Resep langkah demi langkah membuat julienne di tartlet dengan foto. Julienne ayam dan jamur dengan krim yang dipanggang dalam tartlet Julienne jamur dalam tartlet

Masukkan fillet ayam hingga mendidih dengan memasukkannya ke dalam air mendidih. Masak dari saat mendidih selama 25-30 menit.

Saat ayam dimasak, bersihkan jamur dengan pisau atau cuci dengan sisi spons yang keras. Potong menjadi potongan yang cukup tipis.

Kupas bawang bombay, potong tipis-tipis - pertama potong menjadi setengah bagian, lalu menjadi dua lagi.

Goreng jamur dengan bawang dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan sepotong mentega ke dalam wajan. Sambil diaduk, lelehkan mentega.

Tambahkan tepung, campur.

Tuang krim di atas jamur. Aduk, didihkan dengan api kecil sampai saus mengental.

Dinginkan ayam rebus dan potong-potong.

Tuang ayam ke dalam wajan.

Bumbui dengan bumbu, garam.

Mencampur. Anda harus mendapatkan massa yang cukup kental, ayam dan jamur harus direndam dalam krim.

Parut keju di parutan sedang atau besar. Untuk pembuatan julienne lebih baik menggunakan keju keras, tapi bisa juga diganti dengan produk semi keras.

Bagilah ayam dengan jamur di antara tartlet.

Taburi dengan lapisan keju parut yang tebal.

Pindahkan tartlet yang sudah diisi ke loyang dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 7-10 menit. Keju akan meleleh dan membentuk tutup kemerahan yang menggiurkan.

Julienne dalam tartlet ternyata sangat juicy dan memuaskan, disarankan disajikan panas.

Setelah disimpan di lemari es, tartlet meresap, menjadi lunak, tetapi rasa hidangan tidak berkurang karenanya.

Selamat makan!

Dalam pengertian Prancis, julienne adalah cara mengiris dan menyiapkan hidangan dari sayuran segar yang matang di bulan Juli. Oleh karena itu namanya konsonan dengan Juli dalam bahasa Prancis. Orang Prancis paling sering memasak sup dan semur dengan cara ini, tetapi di sini kami memiliki julienne - hidangan panas dari jamur, ayam, daging, sayuran, dan komponen lain pilihan Anda yang dipanggang di bawah kerak keju dan saus. Julienne mudah dimasak, resep pembuatannya bukanlah rahasia besar dan juru masak mana pun bisa mengatasinya. Hal utama adalah mengikuti beberapa rekomendasi sederhana, serta menggunakan imajinasi Anda sendiri. Lagi pula, variasi batang korek api sangat banyak. Mari cari tahu jenis julienne apa yang bisa dimasak di oven, dengan cara apa dan dengan bahan apa.

Saya jatuh cinta dengan hidangan ini sejak sendok pertama, karena menggabungkan semua jenis produk yang saya suka, dan bahkan di bawah kerak keju kemerahan. Banyak yang memasaknya untuk liburan sebagai camilan hangat, dan seseorang dapat menyenangkan rumah tangga untuk makan malam. Ada kebebasan penuh.

Banyak kafe dan restoran memiliki menu julienne dengan bahan yang paling sederhana, seperti jamur dan ayam, dan yang eksotis dengan udang dan sayuran. Tapi masakan rumahan yang lebih buruk adalah, kami juga bisa memasak julienne dengan produk favorit Anda dan mengejutkan tamu.

Julienne dengan jamur (champignon) - resep klasik dengan saus Bechamel

Mungkin julienne paling sederhana dan populer dengan jamur disiapkan hampir di mana-mana. Berkat ini, hampir semua orang dewasa dapat mengatakan bahwa dia pernah mencoba batang korek api khusus ini. Tidak mengherankan mengingat betapa populernya hidangan ini.

Jamur di julienne klasik biasanya menggunakan champignon. Jamur ini ditanam dalam kondisi buatan, oleh karena itu, baik di musim dingin maupun musim panas, jamur ini dapat ditemukan segar di rak toko dan pasar makanan. Tentu saja, champignon sebaiknya diminum segar.

Saya tahu bahwa beberapa orang suka memasak julienne dengan krim atau krim asam, tetapi sebagai titik awal, sebagai resep klasik, saya akan menjelaskan cara memasak julienne dengan jamur dan saus béchamel. Saus dari masakan Prancis ini sama populernya dengan julienne. Mereka sangat cocok bersama. Hal utama adalah mempersiapkannya dengan benar.

Jika Anda tidak tahu cara memasak saus bechamel, maka saya akan memberi tahu Anda cara membuatnya dengan benar di resepnya. Ini tidak sulit dan cukup cepat.

Untuk memasak julienne dengan jamur klasik, Anda membutuhkan:

• champignon segar - 300 gram,
• keju keras - 100 gram,
• bawang - 1 buah,
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus bechamel:

• tepung - 50 gram,
• mentega - 50 gram,
• susu - 300 ml,
• pala bubuk - 0,5 sendok teh,
• garam secukupnya.

Cara memasak julienne klasik dengan jamur di pembuat cocotte di oven:

1. Untuk menyiapkan julienne, Anda memerlukan pembuat cocotte kecil khusus. Mereka bisa dari logam atau keramik dan biasanya menampung satu porsi kecil. Julienne klasik dengan jamur disajikan di atas meja di pembuat cocotte ini.

Pertama-tama, potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Potong bawang bombay dengan sangat halus, dan parut keju di atas parutan kasar. Keju cocok untuk hampir semua varietas keras dengan rasa krim yang enak.

2. Jamur harus digoreng sedikit dengan bawang sampai muncul kerak emas kecil. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan dan taruh jamur di sana. Pada menit-menit pertama, jamur akan mengeluarkan sarinya, yang harus diuapkan, setelah itu tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya.

Garam dan merica jamur saat memasak. Jadi mereka akan lebih enak di batang korek api.

3. Siapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan 50 gram mentega dalam wajan yang tidak terlalu panas hingga benar-benar cair.

4. Sekarang tuangkan dua sendok makan tepung ke dalam minyak tanpa mengeluarkannya dari kompor dan segera mulai mengaduk. Aduk dengan spatula kayu atau sendok (Anda bisa menggunakan silikon) hingga semua gumpalan hancur. Pada saat yang sama, apinya tidak boleh kuat, sehingga semuanya perlahan meleleh, bercampur, tetapi tidak terbakar.

Aduk hingga Anda mendapatkan massa homogen yang mirip dengan krim cair.

5. Sekarang mulailah menuangkan susu ke dalam massa ini dengan aliran tipis. Jangan berhenti mengaduk saus dengan sendok. Susu, jika dituang perlahan dan hati-hati, akan bercampur dengan pembuatan saus. Hal utama adalah mencoba menghindari gumpalan.

Lanjutkan mengaduk dengan kuat sampai semua susu dituangkan dan saus menjadi halus kembali. Setelah itu masak dengan api kecil hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Saya bisa membandingkan kepadatannya dengan susu kental. Semakin lama Anda mendidih, saus béchamel menjadi angsa. Kita harus berhenti tepat waktu. Dalam prosesnya, garamkan saus secukupnya dan tambahkan pala bubuk.

Bagian tersulit saat membuat saus bechamel untuk pertama kali adalah menghindari gumpalan. Namun jika tidak berhasil tanpanya, maka jangan putus asa dan jangan membuang kuahnya, cukup celupkan blender imersi ke dalamnya dan tidak ada gumpalan.

Jangan biarkan saus benar-benar dingin, segera setelah siap lanjutkan memasak batang korek api.

6. Masukkan jamur goreng dan sedikit keju ke dalam cocotte maker. Gunakan tidak lebih dari setengah keju, bagian ini kita perlukan agar isian jamur lebih gurih dan keju. Aduk potongan jamur dan keju parut ke dalam masing-masing pembuat cocotte.

7. Tuang campuran keju jamur dengan saus Bechamel. Taburkan sisa keju parut di atasnya.

8. Letakkan pembuat cocotte di atas loyang yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 15 menit. Kesiapan ditentukan oleh kerak keju kemerahan.

Sekarang julienne dengan jamur sesuai resep klasik sudah siap dan bisa disajikan di atas meja sampai dingin. Makan panas, setiap porsi.

Hampir tidak mungkin untuk menolak hidangan harum ini. Selamat makan!

Julienne ayam dan jamur dengan krim - resep sederhana dan lezat dengan foto

Yang paling populer kedua adalah julienne dengan ayam dan jamur. Jamur bisa berupa champignon, atau mungkin ada jamur hutan lainnya, tergantung musim di halaman dan apakah ada chanterelles atau porcini segar, misalnya. Pasti akan enak dengan jamur ini. Tapi kami tidak memiliki musim jamur, jadi sekali lagi champignon favorit kami. Ayam di sini berbentuk dada ayam, potongan ini rasanya enak dan akan menjadi tambahan yang enak untuk hidangan ini.

Ada dua pilihan cara memasak ayam: direbus terlebih dahulu atau sudah digoreng dalam proses pembuatan batang korek api. Rasa julienne dengan ayam dan jamur tidak akan banyak berubah tergantung cara memasak ayamnya.

Di resep pertama, saya memberi tahu Anda cara memasak julienne dengan saus bechamel, tetapi variasi sausnya banyak, dan di sini saya akan membicarakan hal lain. Meskipun di masa mendatang Anda dapat berimprovisasi dan membuat resep yang berbeda, mengambil isian dari satu dan saus dari yang lain. Percayalah mereka akan cocok.

Nah, pada resep kali ini kita akan menyiapkan saus krim. Siapa yang bisa membantah fakta bahwa krim idealnya dipadukan dengan champignon dan ayam. Saya tidak berani. Terlalu enak untuk diragukan. Karena itu, persiapkan dan pastikan untuk mencoba kedua opsi tersebut. Dengan krim, ternyata tidak lebih gemuk dibandingkan dengan saus Bechamel. Jika Anda ingat, sausnya terbuat dari mentega dan susu, tetapi di sini kami hanya memiliki produk susu siap pakai dengan kandungan lemak lebih tinggi. Ayam julienne dengan jamur dan krim ternyata rasanya sangat lembut.

• champignon - 400 gr,
• dada ayam - 2 buah,
• bawang - 1 pc,
• krim 20-25% - 150 ml,
• keju - 100 gram,
• tepung - 1 sendok makan,
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Jika Anda lebih suka ayam rebus dengan julienne, maka ini harus dilakukan terlebih dahulu. Untungnya, dada ayam dimasak selama 20-30 menit, tidak lebih. Celupkan ke dalam air asin dan setelah setengah jam dimasak sudah siap.

2. Kupas bawang bombay dan potong dadu yang sangat kecil. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya suka rasa bawang, tetapi saya tidak suka potongan yang terlalu besar, terutama dalam hidangan yang lembut seperti julienne dengan ayam dan jamur.

Tumis bawang bombay cincang dalam minyak sayur hingga bening.

3. Potong jamur menjadi irisan atau kurangi sedikit jika suka potongan kecil. Namun perlu diingat bahwa saat menggoreng, jumlahnya akan sangat berkurang.

Masukkan jamur ke dalam bawang goreng, aduk dan goreng lagi hingga semua cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap. Secara harfiah 5-7 menit sudah cukup untuk kesiapan. Garam jamur dengan bawang secukupnya.

4. Segera setelah jamur mulai berwarna coklat, taburi dengan tepung dan aduk rata. Lanjutkan menggoreng dengan tepung. Hanya beberapa menit. Untuk apa ini? Tepung dan dalam hal ini akan berperan sebagai pengental saus. Saat digoreng, ia memperoleh rasa karamel yang enak dan juga menyerap aroma jamur.

5. Beberapa menit setelah menggoreng tepung dengan jamur, tuangkan 100-150 ml krim ke dalam wajan. Ada baiknya jika krim kental khusus untuk saus, ini sekarang dijual di toko-toko, baca saja labelnya.

Tuang ke dalam krim dan kecilkan api, seharusnya hanya sedikit menggelembung atau akan mengental dan terpisah menjadi gumpalan dan mentega. Ini tidak boleh dibiarkan, kuahnya harus kental dan seragam. Rebus jamur dalam krim dengan api kecil selama 5-7 menit sampai sedikit mengental.

6. Jika ayam sudah dimasak, maka bongkar secara manual atau dengan garpu menjadi serat tipis, sehingga lebih enak dimakan daripada dipotong dadu dengan pisau.

Jika ayamnya mentah dan Anda berencana menumisnya, lakukan di wajan terpisah saat Anda menggoreng dan menumis jamur. Untuk ini ayam dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur hingga empuk. Begitu daging ayam kehilangan warna merah jambu dan berubah menjadi abu-abu, ayam sudah siap. Jangan lupa beri garam saat menggoreng.

7. Sekarang Anda bisa mencampur daging ayam dengan sisa isian batang korek api. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Sekarang Anda bisa meletakkan batang korek api dengan ayam dan jamur di pembuat cocotte untuk dipanggang di oven.

8. Parut keju di atas parutan kasar dan taburkan batang korek api di atasnya dengan lapisan tebal. Semakin tebal dan lebih kemerahan kerak kejunya, semakin enak julienne-nya. Sekarang bisa dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180-200 derajat. Jika Anda memiliki pemanggang listrik di dalam oven, maka Anda dapat menggunakannya. Faktanya adalah batang korek api itu sendiri sudah siap, tetapi Anda hanya perlu memanggang keraknya sampai berwarna keemasan. Panggangan sudah cukup untuk ini.

Kesiapan julienne dengan ayam dan jamur ditentukan oleh munculnya kerak keju. Setelah kecoklatan, Anda dapat mengeluarkannya dari oven dan segera menyajikannya. Anda tahu bahwa julienne panas yang baru dimasak adalah yang paling enak!

Ngomong-ngomong, menurut resep ini, Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan tanpa ayam, atau Anda bisa mengganti ayam, misalnya dengan ham. Itu membuat makanan yang luar biasa. Suatu kali, demi percobaan, saya mengganti ayam dengan bacon goreng ringan - ternyata luar biasa!

Bereksperimenlah dengan isian dan jangan takut. Selamat Liburan dan Selamat Berlibur bersama keluarga!

Julienne jamur dengan krim asam dan bawang putih di dalam oven

Jika kita berbicara tentang berbagai opsi untuk memasak batang korek api, maka Anda tidak hanya dapat mengambil produk sebagai isian. Misalnya jamur, ayam, ham, udang, semua ini enak di batang korek api. Tetapi ada baiknya juga membicarakan jenis populer lainnya - batang korek api dengan krim asam. Karena jamur dengan krim asam adalah pilihan yang sama-sama menguntungkan, jamur dengan krim asam, yang dipanggang di bawah kerak keju, umumnya merupakan pemenang simpati kuliner. Dan bawang putih akan menjadi aksen harum dalam versi batang korek api dengan jamur ini.

Seperti resep sebelumnya, saya dapat menawarkan Anda untuk membuat isian dari produk pilihan Anda, tetapi menurut saya, dalam versi dengan krim asam, jamur harus menjadi bagian yang tidak terpisahkan, dan bahan lain harus ditambahkan ke dalamnya: daging, ayam , ham, sayuran.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• jamur segar (champignon) - 400 gram,
• bawang - 1-2 potong,
• bawang putih - 1-2 siung,
• krim asam (tinggi lemak) - 150 gram,
• keju keras - 150 gram,
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

1. Karena kami menyiapkan julienne jamur dengan krim asam, kami akan memasak dan mulai dengan jamur. Jika Anda memiliki jamur hutan, rebus sebelum digoreng. Jika Anda mengambil champignon segar, cuci dan potong menjadi piring atau kubus besar.

2. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas untuk digoreng. Goreng sampai transparan, lalu tambahkan jamur di sana dan didihkan sampai semua sarinya menguap dan mulai berwarna cokelat.

3. Kupas bawang putih dan potong halus dengan pisau. Anda juga bisa mengambil dill segar dan memotongnya halus.

4. Saat jamur sudah siap, masukkan krim asam ke dalam wajan dan campur semuanya dengan baik. Didihkan dengan api kecil selama lima menit, aduk terus. Taruh bawang putih dan bumbu di sana dan garam secukupnya.

5. Sekarang Anda dapat mengeluarkan julienne dengan jamur dari api dan mengaturnya dalam cocotte atau pot kecil.

6. Taburkan setiap porsi julienne dengan keju parut. Letakkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit sampai muncul kerak emas pada keju. Suhunya harus 180-200 derajat, tidak lebih.

Setelah keju benar-benar meleleh dan berwarna kecokelatan, Anda bisa mengeluarkan batang korek api dengan krim asam dari oven. Camilan panas yang lezat sudah siap!

Julienne dalam kentang - resep video asli

Saya tidak bisa tidak memberi tahu Anda bahwa selain metode memasak dan penyajian julienne yang terkenal di pembuat atau pot cocotte, ada juga yang asli. Salah satunya adalah cara memasak batang korek api dengan jamur di perahu kentang. Ini sangat cocok untuk mereka yang tidak memiliki hidangan yang cocok atau sangat menginginkan rasa baru. Jelas bahwa dalam versi hidangan ini, julienne dimakan bersama dengan "hidangan", yang akan menjadi kentang panggang yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat mengambil salah satu dari tiga resep julienne yang saya jelaskan di atas. Mereka sangat detail dan tidak akan meninggalkan Anda dengan pertanyaan apa pun, tetapi pada akhirnya, ketika saatnya memasukkan piring ke dalam cetakan, kami akan memasukkannya ke dalam kentang. Untuk melakukan ini, kentang harus dikupas terlebih dahulu, potong bagian tengahnya untuk membuat semacam piring dan panggang hingga matang di dalam oven. Hal ini diperlukan karena batang korek api di dalam oven ternyata tidak terpanggang terlalu lama, hanya untuk melelehkan dan memanggang keju. Jadi kentang akan tetap mentah jika tidak dimasak terlebih dahulu.

Ini adalah satu-satunya rahasia resep ini. Tapi saya yakin banyak yang akan menyukainya karena orisinalitasnya. Selain itu, jamur dengan kentang dalam saus krim atau krim asam adalah suguhan yang nyata.

Jika Anda ingin melihat proses memasak dengan mata kepala sendiri dan memastikan tidak ada yang rumit, tonton videonya.

Julienne dalam tartlet - hidangan pembuka panas untuk meja pesta

Dan terakhir, tentang julienne sebagai hidangan pesta. Saya mencoba memasak versi julienne yang berbeda, tetapi cara penyajian ini menurut saya paling cocok untuk liburan dan bertemu tamu di rumah. Tartlet adalah cangkir kecil yang bisa dimakan yang terbuat dari adonan shortcrust atau wafel yang dimakan bersama isiannya. Dan membuat julienne isian tartlet, menurut saya, ide yang brilian. Dan Anda tidak perlu mencuci banyak piring setelah para tamu pergi, dan Anda dapat membuat porsi dalam jumlah besar, dan tidak hanya dengan jumlah pembuat cocotte di rumah. Nah, siapa yang menyimpan selusin kokot di rumah? Saya tentu saja tidak. Jadi simpan tartlet pada saat seperti itu.

Bayangkan tartlet lezat yang menggiurkan ini di bawah kerak keju kemerahan di atas piring besar di tengah meja pesta. Menurut Anda berapa lama mereka akan tinggal di sana? Saya memberi mereka lima menit, tidak lebih. Percayalah, saya selalu menyiapkan julienne dalam tartlet dengan margin untuk kedatangan tamu, semua orang ingin makan sedikit dan tidak ada keinginan untuk berhenti.

Apa yang spesial untuk memasak batang korek api di tartlet. Pertama, tartlet itu sendiri harus dibeli atau disiapkan. Butuh waktu lama untuk memasak, jadi lebih mudah untuk membelinya. Pilih ukuran sesuai kebijaksanaan Anda, sekarang dijual dalam berbagai ukuran. Adonan seperti apa yang akan dimiliki tartlet juga menjadi pilihan Anda. Saya pribadi lebih menyukai tartlet pastry shortcrust, mereka menahan bentuknya dengan baik dan tidak menjadi kenyal.

Kedua, saat Anda memasak julienne itu sendiri, misalnya menurut salah satu resep di atas, buatlah menjadi lebih kental. Artinya, kurangi bagian cairnya, kurangi jumlah susu dan krimnya, atau evaporasi sedikit dengan api kecil hingga julienne dengan jamur dan ayam menjadi lebih kental. Julienne yang terlalu cair dalam tartlet mulai merendamnya secara bertahap. Yang kental bertahan lebih lama, mereka sudah punya waktu untuk makan sebelum dingin.

untuk meja pesta, Anda dapat mengatur berbagai isian di batang korek api, membuat satu bagian dengan jamur, bagian lain dengan ayam, dan bagian ketiga dengan ham. atau dalam kombinasi lainnya. Tamu Anda pasti akan menyukainya, karena ini akan menjadi sedikit kejutan.

Banyak orang menyukai kombinasi ayam, jamur, dan keju, jadi hidangan dengan bahan-bahan ini adalah pilihan yang sama-sama menguntungkan untuk meja pesta. Bagaimana dengan hidangan ini - ketiga produk tersebut adalah bagian dari apa yang disebut "julienne" atau "julienne" di negara kita. Biasanya dipanggang dalam oven dalam cetakan porsi, tetapi hanya sedikit orang di dapur yang memiliki pembuat cocotte yang cukup untuk melayani setiap tamu. Namun, ada solusi yang bagus - Julienne dengan ayam dan jamur di tartlet. Kami menambah kenyamanan karena penyajian seperti itu terlihat bagus, dan tartlet sekarang dapat dengan mudah dibeli, sehingga memasak tidak memakan banyak waktu. Selain itu, persiapan hidangan dapat dilakukan terlebih dahulu, dan pada hari perayaan, bawalah "dalam pikiran" dan sajikan di atas meja. Mari kita lihat resep langkah demi langkah dengan foto detail.

Bahan Pembuka :

• jamur (champignon) - 350g;
• bawang - 1 pc;
• ayam (fillet dada ayam) - 1 pc;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• mentega - 30g;
• keju keras - 120g;
• krim 10% - 100 ml;
• tepung - 1 sendok makan;
• garam - 0,5 sdt;
• merica - sejumput;
• pala - sejumput;
• tartlet.

Cara membuat tartlet julienne jamur dan ayam dengan krim keju

Jumlah bahan yang tertera pada daftar di atas cukup untuk membuat 12 julienne tartlet berdiameter 4-5 sentimeter.

Tartlet bisa dipanggang sendiri. Baik dalam cetakan khusus maupun tanpa cetakan. Lihat cara melakukannya.

1. Mari kita mulai dengan persiapan makanan. Cuci dan bersihkan jamur. Kami membersihkan bawang dari sekam integumen, bilas di bawah air. Kami juga membilas ayam dengan air dingin, membuang filmnya dan memotong lemaknya (jika ada). Kami memotong produk yang sudah disiapkan menjadi kubus.
   
   
   
2. Tuang minyak bunga matahari halus ke dalam wajan dan masukkan sepotong mentega. Jamur paling enak digoreng dengan mentega, jadi rasanya lebih cerah, tapi cenderung gosong, makanya kita campur dengan minyak sayur. Campuran ini sangat cocok untuk menggoreng jamur dengan sempurna. Kami memasukkan jamur bersama bawang untuk mempercepat prosesnya. Awalnya mereka akan memberi jus, tetapi akan segera menguap dan kubus akan mulai berwarna cokelat. Kami mengaduknya sesekali.
   
3. Masukkan fillet ayam ke bawang goreng dan jamur. Kami menggoreng semuanya bersama sampai ayam siap. Selama Anda tidak membutuhkan garam.
   
4. Saat daging sudah siap, tuangkan tepung. Aduk dan masak selama 2 menit lagi.
   
5. Kemudian tuangkan krim, garam, merica dan masukkan pala dan panaskan adonan sambil diaduk sebagian. Jangan sampai mendidih, krim bisa mengental dan membentuk gumpalan. Tugas kita hanyalah menghangatkannya dengan baik di atas api sedang. Selama ini, mereka akan mengental karena tepung, dan Anda akan mendapatkan saus kental yang kental. Jika tidak ada krim, bisa diganti dengan krim asam. Dia juga cocok untuk julienne.
   
6. Jika Anda membuat blanko, maka Anda dapat berhenti di situ untuk saat ini, dan jika diperlukan untuk menyelesaikan julienne, ayam dengan jamur dapat dipanaskan dengan api kecil dan dilanjutkan. Dan kemudian kami menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 220 ° C dan cukup menyebarkan campuran kami secara merata di atas tartlet.
   
7. Tiga keju di parutan halus. Taburkan di atas setiap tartlet dengan batang korek api kami.
   
   
8. Kami memasukkan benda kerja ke dalam oven selama 10-15 menit. Selama waktu ini, keju akan meleleh terlebih dahulu, lalu berubah menjadi kerak emas yang indah.
   

Kami mengeluarkan tartlet, segera menaruhnya di atas piring dan menyajikan batang korek api panas dengan ayam dan jamur. Jika Anda gagal menebak untuk menyajikannya kepada tamu langsung dari oven, jangan berkecil hati, makanan pembukanya enak dan dingin.

Jika Anda berpikir tentang cara mengejutkan tamu di hari libur atau merencanakan makan malam keluarga, cobalah membuat julienne biasa, tetapi menurut resep yang tidak biasa - di dalam tartlet. Anda akan menghabiskan sedikit waktu, tetapi Anda pasti akan mendapatkan reputasi sebagai juru masak yang terampil.

Cara memasak julienne di tartlet

Julienne adalah hidangan tradisional Prancis. Beberapa abad yang lalu, itu disajikan hanya di meja raja besar dan bangsawan, tetapi hari ini semua orang menggunakan resepnya. Rasio semua bahan ditentukan oleh selera dan mata, dan tidak ada makanan yang dilarang.

Jika mau, Anda bisa membuat julienne dalam tartlet yang diisi dengan segala jenis daging, makanan laut, dan sayuran: wortel, zucchini, terong, kembang kol. Semua komponen harus terlebih dahulu mengalami perlakuan panas. Ayam, fillet ikan, makanan laut, dan daging direbus atau dikukus, dan sayuran serta jamur digoreng.

Dalam oven

Berikut adalah beberapa tip tentang cara memasak julienne dalam tartlet di dalam oven:

• Sebelum mengirim cetakan berisi isian untuk dipanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Julienne dimasak pada suhu 180°C.
• Jika Anda tidak ingin mendapatkan kerak gratin, tambahkan keju 10 menit sebelum akhir memasak.
• Agar jus dari isian tidak merusak adonan dan bocor ke loyang, tutupi loyang dengan kertas timah atau letakkan tartlet di dalam loyang muffin.

dalam microwave

Cara membuat julienne dalam microwave:

1. Potong semua sayuran menjadi irisan tipis, goreng hingga empuk dalam minyak.
2. Seduh saus Bechamel, parut keju di piring terpisah.
3. Masukkan isian ke dalam tartlet, taburi keju.
4. Microwave batang korek api dengan daya maksimum selama sekitar 7-10 menit, atau sampai kejunya meleleh.

Dalam slow cooker

Apa yang perlu Anda ketahui tentang cara memasak julienne dalam slow cooker? Hanya satu aspek kecil - tidak akan berhasil untuk memanggang isi keranjang sepenuhnya. Tetapi dengan slow cooker, Anda dapat dengan cepat dan tanpa kerumitan menyiapkan semua komponen hidangan yang diperlukan:

1. Pertama, siapkan daging, goreng piring jamur dengan bawang. Gunakan program "Frying" untuk ini.
2. Kemudian siapkan saus atau rebus kaldu ayam dalam mangkuk. Lebih baik melakukan ini dengan mode "Pemadaman" atau "Memasak".
3. Produk jadi harus dicampur dengan saus dan baru kemudian diisi dengan isian tartlet.
4. Gosok bagian atasnya dengan keju dan biarkan sedikit meleleh di rak tengah oven atau di microwave.

Adonan untuk tartlet di rumah

Di atas meja pesta, hidangan pembuka krim yang lembut biasanya disajikan di pembuat cocotte - peralatan logam khusus. Jika Anda memutuskan untuk mendekati prosesnya secara menyeluruh dan mengejutkan tamu Anda tidak hanya dengan rasa hidangannya, tetapi juga dengan penyajian aslinya, buatlah tartlet julienne dengan tangan Anda sendiri.

Adonan apa pun cocok untuk alasnya: di atas kefir atau krim asam, ragi atau kepulan. Anda bisa mencoba bereksperimen dengan adonan shortbread, misalnya menambahkan bumbu ke bahan: kunyit, ketumbar atau kemangi. Ibu rumah tangga yang praktis selalu bisa menggunakan resep dasar.

Bahan-bahan:

• tepung - 200 g;
• mentega - ½ bungkus;
• telur (kuning telur) - 1 pc.;
• air - 2 sdm. l.

Resep langkah demi langkah:

1. Kocok kuning telur dengan beberapa sendok makan gula.
2. Potong mentega dengan pisau, campur dengan tepung, kuning telur dan garam, tambahkan air jika perlu.
3. Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama setengah jam.
4. Potong adonan yang sudah dingin menjadi kotak setebal 3 mm, masukkan ke dalam cetakan.
5. Potong potongan berlebih dengan pisau tajam. Jika diinginkan, tartlet dapat dibuat dalam bentuk apa saja: keranjang, perahu, atau dalam bentuk sendok.
6. Biarkan cetakan dengan adonan selama setengah jam lagi, dan sebelum dipanggang, tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
7. Panggang cetakan dengan suhu 200°C selama kurang lebih 15-20 menit.

Resep Julienne dalam tartlet

Sedangkan untuk bahan utama masakan, tidak ada resep tunggal untuk memasak. Di Prancis, di berbagai provinsi, dimasak dengan caranya sendiri, dan di negara kami, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia hidangan khasnya sendiri. Padahal prinsipnya selalu sama: bahannya digoreng, dicampur, dituang saus, dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang. Cobalah dan Anda membuat tartlet dengan julienne - mudah dan enak!

Dengan ayam dan jamur

Waktu memasak: 40 menit. Jumlah porsi: untuk 6-7 orang. Kandungan kalori hidangan: 143,6 kkal Tujuan: hidangan utama. Masakan: Prancis Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk memasak julienne dengan ayam dan jamur di tartlet, Anda harus memilih daging yang tepat. Anda perlu membeli dada ayam atau fillet, bagian lainnya tidak cocok untuk hidangan ini. Jika diinginkan, daging dapat dicincang dalam blender, kemudian akan menjadi pasta yang empuk, atau dipotong tipis-tipis. Sedangkan untuk jamur, champignon dapat digoreng dalam wajan yang sama dengan ayam, tetapi jamur jenis lain disiapkan dalam panci terpisah.

Bahan-bahan:

• ayam (dada) - 200 g;
• champignon - 200 g;
• bawang - 1 kepala;
• krim asam - 3 sdm. l.;
• roti - 6-7 buah;
• tepung - 1 sdt

Resep langkah demi langkah:

1. Kami memotong semua bahan menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah bagian.
2. Goreng daging dengan sayuran dalam wajan.
3. Tambahkan bumbu, tepung, krim asam dan aduk.
4. Didihkan dengan api kecil sampai mengental.
5. Kami mengeluarkan bubur dari roti, mengisi lubang dengan batang korek api panas.
6. Kami memanggang roti tidak lebih dari 10-15 menit.

Dengan ayam, jamur, dan keju

Waktu memasak: 40 menit. Porsi: 5-7 orang. Kandungan kalori hidangan: 155,3 kkal. Tujuan: hidangan utama. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

"Trik" utama julienne adalah saus aslinya. Ini memberi hidangan konsistensi yang diperlukan dan menekankan rasa semua produk. Anda dapat mencoba berbagai pilihan saus: saus béchamel tradisional, saus jamur, atau saus keju. Jika tidak ada waktu untuk mengotak-atik persiapan bahan dalam waktu lama, Anda selalu dapat menggunakan cara yang sudah terbukti: tambahkan krim asam dan tepung.

Bahan-bahan:

• ayam (dada) - 200 g;
• champignon - 200 g;
• bawang - 1 kepala;
• krim asam - 3 sdm. l.;
• cetakan - 5-7 buah;
• tepung - 1 sdt
• keju - 100 gr.

Resep langkah demi langkah:

1. Kami menyiapkan isian dari champignon, dada rebus, dan bawang bombay.
2. Goreng produk dengan ringan, lalu tambahkan krim asam dengan tepung ke dalamnya dan bawa batang korek api ke penebalan.
3. Kami meletakkan cetakan di atas loyang, isi bagian dalamnya dengan isian panas, gosok keju di atasnya.
4. Kami memanggang tartlet dengan jamur, ayam, dan keju selama 15 menit.

Dengan jamur dan keju

Waktu memasak: 25 menit. Jumlah porsi: untuk 7 orang. Kandungan kalori hidangan: 189,6 kkal Tujuan: camilan. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk julienne dalam tartlet dengan jamur dan keju, saus Bechamel tradisional disiapkan, dan agar kuahnya menekankan rasa jamur yang enak, selain pala, daun salam dan merica hitam ditambahkan ke dalam susu. Jangan lupa, sebelum menambahkan kuah ke bahan lainnya, saring melalui saringan dan kain katun tipis. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.

Bahan-bahan:

• jamur - ½ kg;
• bawang - 2 buah.;
• keju keras - 300 g;
• keranjang - 7-8 buah;
• mentega - 10 g;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.

Resep langkah demi langkah:

1. Tumis bawang cincang dan jamur dalam campuran zaitun dan mentega.
2. Kami mengisi cetakan dengan isian, menambahkan bumbu.
3. Tuang isian dengan saus Bechamel, taburi keju parut dan bumbu di atasnya.
4. Panggang hidangan dalam oven selama 7 menit.

Dengan krim

Waktu memasak: 25 menit. Jumlah porsi: untuk 4 orang. Kandungan kalori hidangan: 210,3 kkal Tujuan: camilan. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

Julienne dalam tartlet dengan krim dapat dilakukan dalam berbagai variasi. Anda dapat mengambil banyak sayuran segar atau menggabungkan beberapa jenis daging, dan jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan jamur, coba tambahkan sedikit jamur mulia - cendawan atau cendawan ke dalam champignon segar. Resep selangkah demi selangkah dengan foto ini akan mengajari Anda cara membuat jamur krem ​​​​dan bacon julienne yang lezat.

Bahan-bahan:

• jamur - 450 g;
• bawang - 1 kepala;
• tepung - 1 sdm. l.;
• keju - 170 g;
• daging asap - 150 g;
• krim - 200 g.

Resep langkah demi langkah:

1. Pertama, goreng jamur dengan bawang dalam minyak sayur.
2. Segera setelah bawang menjadi transparan, dan sari dari jamur menguap, tambahkan krim yang dicampur tepung.
3. Bawang bombay dengan jamur dan krim saat masih panas dipindahkan ke keranjang teks shortbread, atasnya dengan bacon goreng dan diolesi keju.
4. Panggang hidangan selama 10-15 menit.

Dengan jamur

Waktu memasak: 25 menit. Jumlah porsi: untuk 10 orang. Kandungan kalori hidangan: 187,6 kkal Tujuan: camilan. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

Julienne yang dipanggang di atas tartlet nyaman karena tidak perlu repot mencuci piring setelah makan, karena Anda bahkan bisa makan piring untuk disajikan - tartlet. Hal utama yang harus diperhatikan adalah satu-satunya aturan - semua bahan harus dipotong menjadi sedotan tipis, dan bawang menjadi dua bagian. Saat Anda ingin memasak julienne jamur dalam tartlet ala Prancis, pilih jamur putih, champignon, atau jamur tiram, tetapi jamur susu, jamur mentega, dan jamur boletus adalah keahlian orang Rusia.

Bahan-bahan:

• jamur tiram - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• minyak sayur - 30 g;
• krim 10% - 1 sdm.;
• keju olahan - 100 g;
• keju parut keras - ½ sdm.;
• tartlet wafel - 10 pcs.;
• prem yang meleleh. minyak -2 sdm. l.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci jamur dan bawang, potong tipis-tipis.
2. Tuang campuran minyak ke dalam wajan dan panaskan.
3. Masukkan jamur, lalu bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Rebus krim. Tambahkan keju leleh ke dalamnya dan aduk sampai benar-benar larut.
5. Letakkan keranjang di atas piring, taruh isinya sesuai prinsip ini: pertama, dua sendok makan jamur, jumlah bawang yang sama, tuangkan semuanya dengan saus.
6. Taruh sisa jamur di lapisan terakhir, tuangkan di atas saus dan gosok dengan keju.
7. Taruh di piring oven microwave, goreng selama 5-7 menit.

Dengan udang

Waktu memasak: 15 menit. Jumlah porsi: untuk 6 orang. Kandungan kalori hidangan: 164,4 kkal Tujuan: camilan. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

Julienne udang akan menarik bagi semua pecinta makanan laut. Untuk menghemat waktu di dapur, Anda bisa membeli udang kupas dan rebus yang sudah jadi, yang hanya perlu disiram dengan air mendidih. Jika Anda membeli udang dalam cangkang, perlu diingat bahwa beratnya setelah dimasak dan dibersihkan akan berkurang setengahnya. Semua detail lain tentang cara memasak hidangan pembuka gourmet dapat ditemukan di resep ini.

Bahan-bahan:

• tartlet puff pastry - 12 pcs.;
• udang kecil - 1 kg;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 1 siung;
• keju - ½ sdm.;
• krim asam - 1 sdm.;
• tepung - 1 sdm. l.

Resep langkah demi langkah:

1. Rebus udang yang belum dikupas selama 2 menit.
2. Cincang halus bawang bombay, goreng bersama bawang putih melewati pers.
3. Kemudian tambahkan udang kupas yang sudah dingin, tepung, krim asam disana. Mari kita campur.
4. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15 menit.
5. Jika sausnya terlalu kental, encerkan dengan kaldu ayam.
6. Kami meletakkan isian di cetakan, gosok keju di atasnya.
7. Untuk memanggang julienne dengan udang di tartlet, kami menggunakan microwave.

Dengan Chiken

Waktu memasak: 35 menit. Porsi: 5 orang. Kandungan kalori hidangan: 174,2 kkal Tujuan: hidangan utama. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

Usahakan memasak bukan julienne ayam biasa, tapi dengan tambahan buah zaitun. Bahan ini akan memberi hidangan rasa asam yang diperlukan, menambah rasa dan berteman baik dengan krim asam. Jika Anda tidak ingin dipusingkan dengan memotong dan mengiris buah zaitun dalam waktu lama, maka belilah buah yang diadu. Jangan buru-buru menuangkan semua cairan dari toples ke bak cuci, karena bisa ditambahkan ke dalam kaldu atau saus.

Bahan-bahan:

• fillet - 400 g;
• krim asam - 250 g;
• zaitun - 100 g;
• bawang - 1 pc.;
• tepung - 1 sdm. l.;
• garam dan rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah:

1. Potong fillet ayam rebus menjadi potongan tipis, lalu kecokelatan dalam wajan.
2. Potong bawang menjadi dua bagian, tumis dengan buah zaitun.
3. Tambahkan ayam, krim asam, tepung ke bawang. Bawa saus ke konsistensi yang diinginkan.
4. Kami menyebarkan isian di bagian bawah cetakan, tuangkan sisa saus di atasnya dan gosok keju.
5. Panggang julienne dalam tartlet ayam sampai kejunya meleleh.

Dengan cumi-cumi

Waktu memasak: 15 menit. Jumlah porsi: untuk 2-3 orang. Kandungan kalori hidangan: 156,3 kkal Tujuan: camilan. Masakan: Prancis. Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk julienne lezat dengan cumi-cumi di tartlet, lebih baik membeli makanan laut segar. Cumi kalengan akan menghasilkan banyak jus, dan kelebihan cairan untuk adonan empuk adalah musuh nomor satu. Meskipun Anda tidak tahu cara memasak cumi dengan benar, jangan khawatir - Anda tidak perlu merebusnya, cukup goreng dagingnya sedikit di wajan.

Bahan-bahan:

• cumi-cumi - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• saus apa saja - 1 sdm.;
• keju - 100 gr.

Resep langkah demi langkah:

1. Kami mencuci cumi-cumi, melepuh dengan air mendidih dan memotongnya.
2. Goreng makanan laut dalam mentega selama 15 menit dengan gas rendah.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tumis dengan minyak.
4. Kami menyebarkan isian di bagian bawah cetakan, menambahkan bumbu dan menuangkan saus.
5. Taburkan keju di atasnya dan panggang selama 7 menit.

Video

Hidangan tradisional Prancis - julienne biasanya dimasak dalam cetakan kecil yang disebut pembuat cocotte. Ada cara lain untuk menyajikan - julienne di tartlet. Hidangan seperti itu sangat ideal untuk meja prasmanan, tetapi juga di pesta pesta rumahan, selama makan sehari-hari, batang korek api seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Julienne dalam tartlet sangat cocok sebagai hidangan pembuka di meja prasmanan.

Untuk versi klasik julienne di tartlet, Anda perlu mengambil:

• 300 g fillet ayam;
• 250 ml susu;
• 250 g krim asam;
• 200 g champignon;
• 100 g keju keras;
• 30-45 ml minyak sayur;
• 40 g mentega;
• 30 g tepung roti;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Jumlah bahan ini cukup untuk mengisi 15-20 tartlet dari kue shortcrust tidak beragi.

Resep langkah demi langkah:

1. Rebus daging ayam hingga empuk, biarkan dingin dan bongkar menjadi serat atau potong-potong.
2. Cuci jamur segar, keringkan dan potong tipis-tipis. Kemudian goreng jamur dalam wajan dengan minyak sayur.
3. Setelah semua cairan menguap, tambahkan daging, garam, dan rempah-rempah. Aduk isi wajan dan angkat setelah 1-2 menit.
4. Untuk sausnya, dalam panci di atas api, campurkan mentega cair dengan tepung, aduk rata agar tidak terbentuk gumpalan. Kemudian tuangkan susu dingin dan setelah mendidih angkat saus dari api.
5. Tambahkan krim asam ke dalam saus yang agak dingin dan aduk hingga teksturnya halus. Saus untuk julienne di tartlet harus sedikit lebih kental dari pada hidangan yang dimasak di pembuat cocotte ini agar adonan tidak menjadi asam dan mempertahankan bentuknya hingga tartlet yang menggugah selera masuk ke mulut pencicip.
6. Atur jamur dengan daging di atas tartlet, tuangkan saus di atasnya dan taburi dengan keripik keju. Panggang selama seperempat jam pada suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan julienne ayam panas dalam tartlet.

Julienne halus dalam tartlet dengan krim

Untuk membuat julienne empuk dengan jamur dan keju dalam saus krim, siapkan bahan-bahan berikut:

• 300 g champignon segar;
• 100 g keju keras;
• 90 g bawang;
• 15-30 ml minyak sayur;
• 150 ml krim kental (20-25%);
• 50 g tepung;
• 3-4 g pala;
• tartlet pasir siap pakai;
• garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Algoritme memasak:

1. Jamur dipotong menjadi irisan tipis, potong bawang dengan cara biasa. Goreng kedua bahan dalam sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Kemudian tambahkan tepung dan pala ke jamur dalam wajan, aduk. Selanjutnya, tuangkan krim kental. Agar tidak menggulung, kecilkan api dan didihkan jamur dalam krim selama lima hingga tujuh menit.
3. Isi cetakan dengan massa jamur krem ​​\u200b\u200byang kental, taburi dengan keju keras cincang di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep udang yang tidak biasa

Produk yang dipilih dengan baik dalam hidangan ini membentuk kombinasi yang sangat lezat.

Untuk julienne udang yang tidak biasa dalam saus krim asam bawang putih, daftar bahannya adalah sebagai berikut:

• 1000 g udang;
• 90 g bawang;
• 350 g krim asam;
• 180 g keju keras;
• 60 g tepung;
• 30 ml minyak sayur;
• 12 g bawang putih;
• tartlet untuk memanggang julienne;
• garam, rempah-rempah.

Cara memasak julienne seafood:

1. Rebus seafood dalam air asin mendidih hingga empuk. Bilas udang rebus dengan air dingin dan buang kulitnya.
2. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, goreng dengan minyak sayur. Ke sayuran panas yang sudah mulai berwarna keemasan, ayak tepung, goreng sedikit.
3. Kemudian tambahkan udang dan krim asam, didihkan semuanya dengan api kecil hingga kental.
4. Selanjutnya, susun seafood dalam bentuk saus bawang putih, taburi dengan cheese chips di atasnya dan panggang hingga menjadi kerak karamel yang gurih di dalam oven.

Julienne dengan cumi-cumi

Agar julienne dalam tartlet tidak menjadi asam, sebaiknya gunakan cumi-cumi segar untuk persiapannya, karena terlalu banyak cairan dalam kalengan.

Proporsi bahan:

• 500 g cumi-cumi;
• 50 g mentega;
• 150 g keju keras;
• 50 ml krim;
• 50 ml krim asam;
• 40 g tepung premium;
• tartlet dalam jumlah yang cukup untuk meletakkan seluruh isian;
• garam, pala, rosemary dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Instruksi memasak:

1. Lepuh bangkai cumi mentah dengan air mendidih, buang filmnya, potong tulang rawannya, potong tipis-tipis.
2. Lelehkan setengah dari jumlah resep mentega dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu lain yang tertera di resep. Goreng seafood stick dalam minyak ini selama beberapa menit.
3. Keluarkan cumi-cumi dengan sendok berlubang, susun di atas tartlet. Kirim sisa minyak ke wajan tempat cumi-cumi dimasak, tambahkan tepung ke dalamnya, yang diaduk, beri warna keemasan.
4. Tuang krim dan krim asam ke dalam campuran tepung mentega dalam wajan. Setelah saus cukup kental, tuangkan di atas cumi-cumi dengan tartlet.
5. Panggang hidangan selama 10 menit pada suhu 200 derajat, taburi keju parut di atasnya.

Bagaimana cara membuat tartlet di rumah?

Tartlet dapat dibeli di hampir semua supermarket grosir, tetapi persiapannya di dapur rumah juga tidak memakan banyak waktu.

Tartlet akan membantu Anda menghemat waktu mencuci piring.

Untuk adonan shortbread tidak beragi, Anda perlu mengambil:

• 160 g tepung;
• 100 g mentega (atau margarin untuk dipanggang);
• 1 kuning telur;
• 15-30 ml air;
• 3 gram garam.

Toko roti:

1. Potong mentega dingin menjadi remah-remah dengan tepung, kumpulkan di atas meja di atas bukit, di atasnya buat reses.
2. Tuang kuning telur, sedikit dilonggarkan dengan garam, ke dalam corong di atas remah berminyak. Pindah dari tepi ke tengah, kumpulkan remah-remah menjadi gumpalan adonan. Jika perlu, tambahkan beberapa sendok makan air minum dingin.
3. Letakkan segumpal adonan di antara dua lembar perkamen, gulung sedikit dan masukkan ke dalam dingin selama 30 menit.
4. Ratakan adonan yang sudah distabilkan menjadi 3 mm dan lapisi dengan cetakan tartlet, yang kemudian dimasukkan kembali ke dalam lemari es selama setengah jam.
5. Panggang cetakan yang sudah didinginkan dengan adonan dalam oven panas (200-220 derajat) selama 15-20 menit.