rumah » Berdarah » Resep lasagna dari lembaran siap pakai dengan daging cincang. Memasak lasagna dengan daging cincang

Resep lasagna dari lembaran siap pakai dengan daging cincang. Memasak lasagna dengan daging cincang

Isian daging cincang merupakan salah satu isian lasagna yang paling populer. Dalam resep kami, daging cincang diselingi dengan saus bechamel, dan ini membuatnya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

Lasagna(seprai) – 1 bungkus

Daging giling campur - 500 gram

Bawang bombai bawang - 200 gram

Haluskan tomat(jus, pasta encer) - 400-500 gram

Keju(Parmesan lebih baik)

Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk.

untuk saus bechamel

susu- 2 gelas

Tepung premium - 2 sendok makan

Mentega- 100 gram

Rempah-rempah: garam, pala dan daun salam (opsional).

isian lasagna

1 . Goreng bawang bombay dengan bunga matahari atau minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, garam dan merica. Lanjutkan menggoreng hingga daging benar-benar matang.

3. Tanpa mengeluarkan wajan dari api, tambahkan tomat ke daging cincang (pasta tomat, jus tomat kental, tomat kupas).

4. Didihkan tanpa penutup agar cairan berlebih menguap. Tambahkan bumbu (kemangi dan peterseli). Jika sayurannya kering, Anda harus menambahkannya bersama tomat. Jika sayurannya masih segar, Anda bisa menambahkannya di akhir rebusan.

Saus behamel

5. Saus lezat dan terkenal ini sangat mudah disiapkan. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci kecil berdinding tebal.

6. Tambahkan tepung ke mentega cair. Goreng sebentar.

7. Hasilnya adalah campuran yang disebut “Ru”.

8 . Lalu ada beberapa pilihan:

Beberapa orang menuangkan susu dingin ke dalam campuran “Roux”, aduk rata dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, tambahkan bumbu.

Lainnya, didihkan susu terlebih dahulu, tambahkan pala dan daun salam ke dalamnya, biarkan diseduh selama 10 menit, lalu tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dalam “Roux”, segera setelah saus mendidih, angkat dari api , tambahkan sedikit garam.

9. Sausnya sudah siap. Béchamel adalah salah satu dari empat saus paling populer di Perancis. Lasagna Bolognese tradisional disiapkan dengan saus sederhana dan lezat ini.

Memasak lasagna dengan daging cincang

10 . Letakkan lembaran lasagna di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Harap dicatat bahwa beberapa jenis lembaran lasagna memerlukan persiapan awal (celupkan lembaran ke dalam air mendidih sebentar). Petunjuk memasak tertera pada kemasan pasta.

11. Letakkan saus Bechamel di atas lembaran lasagna, dan daging cincang dengan tomat di atasnya.

12. Taburkan keju parut di atasnya.

Sekarang kita akan belajar cara memasak lasagna di rumah. Rahasia utama menyiapkan Lasagna terlezat dari ahli kuliner Italia. Cara menyiapkan adonan, daging cincang, dan memanggangnya di dalam oven sehingga menghasilkan Lasagna yang lezat pasti akan mudah dipahami semua orang saat pertama kali, bahkan jika Anda baru pertama kali menyiapkan Lasagna.

Rahasia membuat lasagna di rumah

Lasagna adalah simbol masakan Italia lainnya, yang tidak kalah pentingnya dengan pasta dan pizza. Hidangan ini adalah casserole berlapis-lapis yang terbuat dari adonan lembaran tipis, di antaranya ditempatkan lapisan isian dan saus bechamel. Bagian atas lasagna ditutupi dengan kulit keju berwarna coklat keemasan. Menariknya, orang Yunani kuno menyiapkan hidangan serupa, menyebutnya "lasanon" - "piring panas". Resep lasagna pertama kali muncul di buku masak Italia pada abad ke-13, namun saat ini lasagna telah berubah menjadi hidangan internasional yang dapat disiapkan di rumah.

Cara memasak lasagna: buat adonan

Adonan untuk lasagna dibuat dengan cara yang sama seperti pasta - dari gandum durum. Anda dapat membeli lembaran lasagna kering yang sudah jadi di toko, tetapi yang terbaik adalah menyiapkan adonan sendiri, sehingga lasagna akan menjadi sangat empuk, berair, dan lezat.

Adonan lasagna diuleni seperti pangsit - tepung dikumpulkan dalam gundukan, telur dipecah di tengahnya, ditambahkan garam dan minyak zaitun. Proporsi klasik: 250 g dua jenis tepung, 4 butir telur, sedikit garam dan 1 sdt. minyak zaitun. Adonan harus kencang agar saat dimasak tidak menyebar, namun tetap mempertahankan bentuknya. Setelah diuleni, adonan dibungkus dengan cling film dan dibiarkan selama setengah jam di lemari es untuk “istirahat” tradisional.

Sosis dibentuk dari adonan yang “diistirahatkan” dan dipotong-potong, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis setebal 2 mm dan dipotong menjadi kotak atau persegi panjang seukuran cetakan tempat lasagna akan dipanggang.

Memasak lembaran adonan lasagna

Adonan direbus dengan cara biasa, seperti pasta - dalam air asin mendidih; Untuk mencegah produk saling menempel, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam air. Lebih baik jika lembarannya tetap sedikit matang, seperti yang direkomendasikan oleh koki Italia - "al dente" ("sampai ke gigi"). Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih enak dan sehat.

Semua toppingnya enak - pilih sesuai selera

Isian dagingnya terbuat dari daging cincang atau sosis apa saja dengan tambahan bawang bombay dan sayur mayur: bahannya digoreng dengan bumbu, lalu direbus selama 15-20 menit dengan tomat atau pasta tomat. Kombinasi daging giling, babi dan ayam, serta kombinasi daging dengan buah-buahan, seperti nanas, dinilai berhasil.

Isian seafood yang terbuat dari kerang rebus, udang dan cumi ini sangat gurih. Selanjutnya, makanan laut direbus dengan tambahan segelas air dan tomat; untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan peterseli dan pala ke dalam isian. Telur dan ikan apa pun juga digunakan sebagai isian, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Isian jamur dibuat dari jamur dan sayuran apa saja, misalnya champignon, terong, zucchini, paprika, dan bawang bombay berpadu serasi. Sayur dan jamur digoreng, lalu direbus dengan pasta tomat atau tomat, lalu dicampur dengan saus bechamel. Isian keju sangat populer, dan buah-buahan, beri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan cocok untuk lasagna manis - hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan krim kocok dan cokelat di atasnya. Secara umum isian lasagna memberi ruang untuk berkreasi, sehingga Anda bisa bereksperimen dengan produk apa saja - orang Italia sangat menyukai improvisasi kuliner.

Memasak lasagna di rumah: memilih keju

Keju yang ideal untuk lasagna tentu saja adalah Parmesan, yang terkadang dicampur dengan mozzarella, ricotta, atau mascarpone. Faktanya, kombinasi Parmesan dengan keju ini memberikan kelembutan, juiciness, rasa gurih, dan aroma yang menyenangkan pada hidangan. Namun Anda tidak perlu membatasi imajinasi Anda hanya pada dua jenis keju; Anda bisa menggunakan keju keras apa saja dengan aroma yang cerah dan sedikit menyengat serta keju yang lembut dan lembut dengan rasa yang lembut. Apakah akan menaburkan keju di setiap lapisan hidangan atau hanya di piring paling atas adalah masalah resep dan preferensi pribadi.

Saus apa yang terbaik untuk lasagna?

Saus klasik untuk lasagna adalah bechamel, sangat mudah disiapkan. Goreng 2 sdm dalam 50 g mentega cair. aku. tepung terigu, tuang 500 ml krim sedikit demi sedikit, masak 2 menit hingga kuah mengental, lalu bumbui bechamel dengan garam, merica, dan pala. Aduk saus hingga rata. Omong-omong, krimnya bisa diganti dengan susu atau kaldu daging.

Selain itu, saus tomat dengan bumbu dan daging asap, saus krim, dan kuah berbahan dasar kaldu cocok untuk lasagna. Jangan berhemat pada saus untuk hidangan ini agar lembaran adonan terendam dengan baik dan hidangannya berair.

Memilih hidangan untuk memasak lasagna

Untuk menyiapkan lasagna, Anda memerlukan piring berdinding tebal agar adonan tidak gosong - lagi pula, piring akan mendidih selama 40 menit pada suhu 200 ° C. Dengan kata lain, peralatan masak harus tahan panas dan dapat diandalkan; cetakan yang terbuat dari keramik dan kaca tahan api, peralatan masak dari besi cor atau wadah dengan lapisan anti lengket paling cocok untuk tujuan ini.

Panggang lasagna di dalam oven

Jadi, Anda sudah menyiapkan lembaran adonan, menyiapkan isinya, memarut keju - yang tersisa hanyalah menyusun lasagna menjadi struktur bertingkat dan memanggangnya di dalam oven. Olesi wajan dengan minyak zaitun dan tata lapisannya, setiap lapisan dibuat sesuai skema berikut: lembaran lasagna, isian, saus, parutan parmesan. Lapisan seperti itu bisa sebanyak yang Anda suka - hingga tujuh; lapisan paling atas diolesi saus dan ditaburi keju Parmesan lagi. Ini diperlukan agar kerak renyah keemasan terbentuk saat dipanggang di dalam oven. Lasagna yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu atau kacang goreng.

Memasak lasagna di rumah: rahasia koki Italia

Saat menguleni adonan, yang terbaik adalah mengambil dua jenis tepung terigu - yang lebih tinggi dan yang kedua; para ahli lasagna mengatakan bahwa dalam hal ini adonan menjadi lebih enak.

Jika selama proses menguleni Anda merasa kurang lembab dan adonan hancur, jangan pernah menuangkan air ke dalamnya, lebih baik tambahkan telur atau sedikit minyak zaitun, karena air akan membuat adonan menjadi keras.

Jika Anda membeli lembaran adonan yang sudah jadi untuk menyiapkan lasagna di rumah, pelajari instruksi pada kemasannya dengan cermat, karena beberapa produsen menyarankan untuk tidak merebus lembarannya, tetapi cukup merendamnya dalam air - semuanya tergantung pada komposisi dan metode menyiapkannya. adonan.

Orang Italia meletakkan adonan berbentuk kotak melintang - yaitu, lapisan adonan baru harus tegak lurus dengan lapisan sebelumnya. Hal ini membuat lasagna lebih stabil, sehingga tidak hancur saat dipotong dan terlihat estetis. Jika kita memasak lasagna di rumah dengan slow cooker, kita harus meletakkan lembaran kertas roti di dasar mangkuk agar piring tidak gosong. Lasagna dibungkus dengan perkamen sebelum dimasak di oven, atau lebih baik lagi, menggunakan loyang.

Resep lasagna Neapolitan

Setelah Anda mempelajari cara membuat lasagna di rumah dengan cara klasik, cobalah membuat hidangan ini dengan telur dan bakso menggunakan resep Neapolitan.

Rebus lembaran adonan. Potong 1 wortel, 1 batang seledri menjadi kubus, potong 1 bawang bombay menjadi cincin dan rebus sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun dan 50 ml anggur merah kering - masak sayuran sampai setengah cairannya menguap. Didihkan 1 liter tomat dalam jusnya sendiri;

Untuk isiannya, potong 60 g keju parmesan menjadi irisan tipis, campur dengan 1 butir telur mentah dan 400 g daging sapi cincang. Buat bakso kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur dan tambahkan saus tomat. Potong 5 butir telur rebus dan 150 g mozzarella menjadi irisan tipis.

Tempatkan lapisan adonan yang sudah direbus dan isian ke dalam cetakan dengan urutan sebagai berikut - lembaran lasagna, saus dengan bakso, mozzarella dengan telur - dan seterusnya dalam beberapa tahap. Isi seluruh loyang dan taburi lasagna dengan parutan Parmesan. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200°C dan nikmati cita rasa masakan Italia yang luar biasa.

Lasagna dengan ikan dan bayam

Lasagna yang tidak biasa ini terlihat cantik dan memiliki rasa yang lembut. Untuk menyiapkannya, rebus 12 lembar adonan dan buat saus bechamel - goreng 40 g tepung dalam 40 g mentega, tambahkan 350 ml susu, masak saus selama 5 menit, bumbui dengan garam, merica, dan pala.

Hangatkan dalam 1 sdm. aku. minyak sayur 300g bayam beku hingga empuk, lalu seperempat 4 buah tomat, campur sayuran dengan saus dan adas agar bechamel lebih harum dan ekspresif.

Letakkan lembaran adonan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, pertama fillet ikan cod, lalu sausnya, yang harus ditaburi parutan Camembert. Untuk 300 g ikan cod Anda membutuhkan 100 g keju, jumlah lapisan tergantung pada tinggi cetakan, yang utama adalah menutupi lapisan terakhir dengan keju. Panggang lasagna selama 35 menit pada suhu 200°C

Video: Lasagna dengan daging cincang dan keju - resep memasak langkah demi langkah

Video: Resep lasagna klasik dari Yulia Vysotskaya

Materi kategori lainnya:

Resep asli shish kebab “Pork on cognac” dagingnya langsung lumer di mulut, empuk banget

Lasagna(Italia: Lasagna) - sejenis pasta Italia, yang terdiri dari lapisan adonan gandum durum, yang dilapisi dengan berbagai isian dan dipanggang. Lasagna merupakan masakan tradisional Italia dan ada banyak variasi dalam pembuatannya. Hari ini kita akan menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan saus Bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan menyiapkan lasagna paling enak.

Bahan-bahan

daging cincang (daging sapi + babi) 1kg
lembaran lasagna 180-200 gram
tomat 500 gram
wortel 150 gram
bawang bombai 200 gram
keju 300 gram
keju parmesan 50 gram
bawang putih 3-4 siung
minyak sayur
garam

Saus behamel

susu 1 liter
mentega 100 gram
tepung 100 gram
Pala 1 sendok teh

Persiapan

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Kupas siung bawang putih dan tekan melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

Cuci tomat, buang kulitnya dan haluskan dalam blender atau parut.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi.

Masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak terus selama 15-20 menit.

Tambahkan tomat ke dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api.

Membuat saus Bechamel

Tempatkan panci kecil (lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar saus tidak gosong) dan lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata.

Goreng ringan massa yang dihasilkan.

Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Saus harus diaduk dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk terus, didihkan dan biarkan panas hingga saus mengental. Garam, tambahkan pala, aduk rata kembali dan angkat.

Parut keju di parutan kasar, dan parut parmesan di parutan halus.

Untuk menyiapkan lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna. Sebelum memasak, bacalah dengan cermat pada kemasan bagaimana produsen merekomendasikan penggunaan daunnya (apakah perlu direbus terlebih dahulu atau tidak);

Tempatkan lembaran lasagna di loyang (saya punya ukuran 22x30 cm).

Letakkan setengah daging cincang di atasnya.

Sebarkan 1/3 saus Bechamel secara merata.

Taburi dengan setengah keju parut. Tempatkan lembaran lasagna di atas keju lagi. Oleskan sisa daging cincang dan tutupi dengan separuh sisa saus bechamel.

Taburi dengan sisa keju parut dan letakkan kembali lembaran lasagna di atasnya.

Tutupi lembaran dengan sisa saus Bechamel. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan keju parmesan parut dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Lasagna sudah siap. Selamat makan!

Resep lasagna dengan daging cincang di rumah memungkinkan Anda membuat hidangan Italia yang lezat dengan sedikit usaha. Basisnya digunakan yang sudah jadi, jadi seluruh prosesnya hanya sekedar membentuk isian sederhana dan memasak saus Bechamel.

Rasa lasagna lezat yang kaya akan langsung memikat Anda! Setelah direndam dalam massa susu yang empuk, lembaran tepung keras melunak sepenuhnya dan menyatu dengan massa daging tomat menjadi satu kesatuan. Hasilnya adalah campuran yang sempurna dan serbaguna!

Bahan-bahan:

lembaran lasagna - 9 buah;
daging cincang - 500 gram;
tomat segar - 2-3 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 1 sdm. sendok;
susu - 400 ml;
mentega - 50 gram;
tepung - 40 gram;
parmesan (atau keju lainnya) - 50 g;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
bumbu pedas - secukupnya;
garam, merica bubuk - secukupnya.

Resep sederhana lasagna dengan daging cincang di rumah

Cara membuat lasagna klasik

Setelah dikupas, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan daging cincang ke bawang goreng. Sambil mengaduk adonan, tunggu hingga kelembapannya benar-benar menguap.
Sementara daging cincang sedang disiapkan, mari kita rawat tomatnya - kita harus membuang kulit sayurannya. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk membuat potongan melintang pada kulit cerah, lalu tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Kami bilas dengan air dingin, setelah itu kami menghilangkan kulit yang sudah lembut dan lentur.
Potong daging sayuran menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Menggiling.
Pindahkan hasil puree ke dalam penggorengan dengan daging cincang yang hampir jadi dan segera tambahkan pasta tomat. Garam lada. Taburkan campuran tomat-daging dengan bumbu, didihkan dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit. Jangan lupa aduk! Terakhir, cicipi dan tambahkan sedikit garam atau merica jika perlu.
Saus bechamel untuk lasagna
Resep lasagna klasik harus menyertakan saus Bechamel yang populer. Untuk membuatnya, lelehkan 40 g mentega dalam wadah kering dengan api kecil, tambahkan tepung, lalu aduk rata. Tambahkan susu dingin dalam aliran tipis. Aduk kuat-kuat dengan pengocok tangan sampai semua gumpalan tepung larut.
Didihkan massa susu, lalu sambil diaduk masak kuah hingga mengental.
Sekarang kita membutuhkan cetakan berbentuk persegi panjang berukuran kurang lebih 30x20 cm, olesi dengan sisa mentega, beri sedikit saus, dan ratakan ke seluruh area. Selanjutnya, letakkan 3 lembar lasagna (baca petunjuk pada kemasan: terkadang lembaran tepung perlu dimasak terlebih dahulu). Bagilah sisa saus secara visual menjadi tiga bagian, tuangkan salah satunya ke lapisan bawah - sebarkan Bechamel secara merata dengan sendok, menutupi seluruh permukaan adonan tepung. Letakkan 1/2 porsi daging cincang di atasnya. Selanjutnya, ulangi lapisan dalam urutan yang sama.
Letakkan sisa tiga lembar pada bagian kedua daging cincang, olesi dengan saus dan taburi keju parut kasar. Kami mengirim produk setengah jadi ke oven, memanaskannya hingga 180 derajat.
Lasagna dipanggang sekitar 20-30 menit. Tingkat kesiapan dapat ditentukan oleh warna kemerahan yang menggugah selera pada kulit keju. Setelah produk dikeluarkan dari oven, tunggu 10 menit, lalu potong-potong dan sajikan.

Selamat makan!

Masakan Italia adalah salah satu yang paling populer di seluruh dunia. Dan bagi orang Italia sendiri, makanan adalah sebuah aliran sesat dan tradisi. Mendengar kuliner Italia, ada dua nama yang langsung muncul di kepala kita: pizza dan pasta.
Pada gilirannya, pasta adalah nama umum, dan merupakan produk setengah jadi yang terbuat dari produk tepung untuk perlakuan panas selanjutnya, dan hidangan jadi dari produk tepung yang sama dengan saus dan keju. Dan lasagna Italia yang terkenal tidak lebih dari sejenis pasta.

Hidangannya sendiri sudah cukup tua. Penyebutan resep lasagna pertama kali ditemukan dalam sebuah buku masak dari tahun 1238, yang ditemukan oleh para arkeolog di Naples. Belakangan, lasagna menjadi populer di seluruh penjuru dunia.
Lasagna terbuat dari lapisan adonan, isian, saus, dan keju. Dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi. Adonan lasagna terbuat dari gandum durum, sama seperti pasta. Resepnya berbeda-beda dalam isiannya, dan tentu saja penggunaan saus yang berbeda menambah variasi.
Memasak lasagna adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Namun prosesnya bisa lebih mudah jika Anda membeli adonan yang sudah jadi di toko. Anda juga bisa menemukan saus bechamel siap pakai secara terpisah, meski persiapannya tidak memakan banyak waktu. Yang paling penting adalah menyiapkan saus Bolognese untuk isiannya. Meskipun Bolognese dianggap sebagai saus, pada dasarnya ini adalah daging cincang dengan sayuran, dan juga mudah disiapkan. Secara umum, jika Anda berencana memasak lasagna klasik dengan saus Bolognese asli dan saus bechamel putih, saya menyarankan Anda untuk bersabar, berkonsentrasi, dan penuh cinta terhadap makanan dan keluarga. Bagaimanapun, makanan harus disiapkan dengan itu. Dan semuanya akan menjadi luar biasa!
Mari kita siapkan hidangan tradisional ini bersama-sama dan terjun ke dunia Italia yang indah.

Bahan-bahan:

1 bungkus adonan lasagna siap pakai (500 g);
300 gram keju parmesan.

untuk saus bolognese:

700 g daging babi dan sapi cincang;
1 bawang bombay (200 gram);
1 wortel (100 gram);
3 batang seledri (50 g);
300 gram tomat;
200 ml anggur putih kering;
50 gram mentega;
2 siung bawang putih;
2 sdt Campuran ramuan Italia;
2 sdm. minyak zaitun.

untuk saus bechamel:

1 liter susu berlemak;
100 gram mentega;
70 gram tepung;
1 sendok teh Campuran herba Italia atau 2 sejumput pala bubuk;
garam, merica secukupnya.

Resep lasagna Italia asli di rumah

Menyiapkan saus bolognese (resep bolognese dengan foto dan penjelasan lebih detail dapat ditemukan di sini)

1. Cincang halus bawang bombay, wortel dan batang seledri. Kombinasi sayuran ini sangat populer dan sering muncul di banyak resep masakan Italia dan Eropa. Jadi, masukkan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan, lalu wortel, dan terakhir seledri yang sudah dicincang. Sedikit garam. Goreng sayuran dengan api sedang sampai mengeluarkan sarinya dan melunak. Kemudian angkat sayuran dari api dan sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan daging cincang.

3. Uleni daging cincang hingga rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan. Goreng daging cincang. Saat daging mulai mendesis dan sedikit kecoklatan, angkat. Yang utama jangan sampai daging cincang terlalu kering dan gosong.

4. Tambahkan sayuran ke daging cincang di dalam wajan dan aduk. Tuang 200 ml anggur kering di sini. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

5. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya.

6. Cincang halus.

7. Pindahkan tomat ke daging cincang bersama sayuran.

8. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Tambahkan air untuk menutupi sedikit daging cincang dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit. Aduk saus kami secara berkala.

9. Setelah hampir seluruh cairannya menguap, peras 2 siung bawang putih. Aduk, goreng lagi setengah menit dan matikan api.

Siapkan saus béchamel klasik. Lihat resep lebih detail.

10. Lelehkan 50 g mentega dalam panci berdinding tebal atau di dalam panci.

11. Tambahkan tepung dan aduk. Cukup cepat Anda mendapatkan pasta tanpa gumpalan.

12. Tuang susu dalam porsi kurang lebih 100 ml. Aduk hingga rata.

13. Setelah kita menuangkan sisa susu dan mencampur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu.

14. Campur semuanya dan masak dengan api sedang hingga kuahnya sedikit mengental. Saus juga tidak boleh terlalu panas agar tidak mengeras saat dingin. Hapus dari api.

Idealnya, tidak ada gumpalan di dalam saus. Namun jika tiba-tiba terbentuk gumpalan, Anda bisa menggunakan blender.

15. Tambahkan sisa 50 g mentega ke dalam saus yang sudah jadi dan aduk.

Memasak lasagna

16. Parut parmesan di parutan halus.

17. Saya menggunakan adonan lasagna yang sudah jadi, tapi Anda bisa membuatnya sendiri. Namun adonan yang sudah jadi pun perlu diolah sedikit sebelum dimasukkan ke dalam loyang lasagna.

18. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Masukkan 2 lembar lasagna sekaligus ke dalam air mendidih selama 30 detik. Dianjurkan untuk melakukan prosedur ini meskipun di kotak adonan tertulis “tidak perlu dimasak”. Lasagna yang terbuat dari adonan yang sudah diolah jauh lebih empuk, dan adonannya sendiri lebih lembut.

19. Masukkan adonan yang sudah matang ke dalam loyang lasagna. Tuangkan sesendok saus bechamel di atasnya dan ratakan di atas permukaan adonan.

20. Letakkan lapisan bolognese berikutnya.

21. Taburi dengan sedikit keju Parmesan parut. Dianjurkan untuk memastikan bahwa sebagian besar keju tersisa untuk ditaburkan di atasnya.

22. Ulangi langkah 19-21 sampai kita mengisi seluruh formulir. Biasanya diperoleh 5 lapisan. Oleskan lapisan terakhir secukupnya dengan sisa saus bechamel.

23. Taburi dengan sisa keju.

24. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Agar keju tidak gosong selama ini, disarankan untuk meletakkan loyang berisi lasagna di bagian bawah oven. Saat saya memanggang sesuatu dengan keju di atasnya, saya meletakkan loyang di bagian bawah dan loyang kosong di bagian atas. Dalam hal ini, keju tidak akan pernah gosong atau kering.