Resep memasak kelinci untuk anak hingga satu tahun. Resep puree kelinci untuk bayi

Bukan suatu kebetulan bahwa daging kelinci (daging kelinci domestik dan liar) dihargai di banyak negara di dunia karena rasanya yang lembut hidangan gourmet dibuat darinya. Kandungan lemak yang rendah dan daya cerna yang baik memungkinkan daging kelinci dianggap sebagai produk makanan. Kandungan proteinnya jauh lebih tinggi dibandingkan jenis daging lainnya.

Mengetahui nilai gizi daging kelinci, para ibu yang memiliki bayi tertarik untuk memasukkannya ke dalam makanan anak dan menggunakannya.

Keuntungan

Karena komposisinya yang berharga dan sifat hipoalergeniknya, daging kelinci direkomendasikan untuk bayi sebagai makanan daging pertama.

Potensi manfaat daging kelinci untuk anak-anak disebabkan oleh komposisinya:

1. Daging kelinci berfungsi sebagai sumber protein hewani yang juga mudah dicerna sehingga sangat penting untuk pertumbuhan tubuh. Dari segi kandungan proteinnya, tidak ada jenis daging lain yang bisa menandinginya.

Karena mudah dicerna, daging kelinci tidak akan membebani saluran pencernaan bayi dan dapat digunakan untuk pertama kali mencicipi daging dalam bentuk makanan pendamping ASI.

Itu harus secara teratur dimasukkan dalam menu makanan anak-anak yang aktif berpartisipasi dalam kompetisi.

1. Rendahnya nilai energi daging kelinci rendah lemak memungkinkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak penderita penyakit liver dan pankreas.
2. Nutrisi daging kelinci akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengatasi infeksi dan memulihkan kekuatan setelah sakit atau operasi.
3. Daging kelinci tidak mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan dan merangsang produksi cairan pencernaan. Daging dapat dimasukkan dalam menu makanan anak yang menderita penyakit saluran empedu.
4. Daging kelinci berumur kurang dari 7 bulan tidak menumpuk zat beracun (pestisida dan herbisida yang dapat masuk ke dalam pakan), sehingga aman untuk makanan bayi.
5. Vitamin dari kelompok B dan komponen daging bermanfaat lainnya mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh anak.
6. Menurut para ahli, daging kelinci, bila dikonsumsi secara rutin, membantu mengurangi dosis paparan radiasi pada tubuh anak yang terkena kanker atau tinggal di daerah yang kurang baik dalam hal latar belakang radiasi.
7. Kalium dan magnesium dalam daging akan membantu menghindari masalah jantung.
8. Komponen komposisi daging kelinci dapat memperkuat dinding pembuluh darah dan memberikan elastisitas.
9. Praktis tidak ada zat yang sangat menyebabkan alergi dalam daging, sehingga daging dapat dimasukkan dengan risiko lebih kecil ke dalam makanan anak-anak yang rentan terhadap alergi.
10. Efek positif vitamin golongan B dan komponen lain dalam daging kelinci terhadap sistem saraf pusat akan membantu meningkatkan kualitas tidur, mengatasi neurosis dan stres, serta keadaan depresi anak.
11. Sifat antioksidan pada vitamin E dan C akan melindungi sel dan jaringan tubuh anak dari efek berbahaya racun, radikal bebas, serta mencegah munculnya sel-sel ganas.
12. Fosfor dan kalsium akan menjamin perkembangan dan kekuatan sistem kerangka dan email gigi.
13. Daging kelinci mengandung zat yang menormalkan kadar gula darah, sehingga konsumsi rutinnya dianjurkan bagi anak-anak yang menderita penyakit tersebut.
14. Zat besi, folat, tembaga, vitamin B12, yang merupakan bagian dari daging, memastikan hematopoiesis normal. Hal inilah yang menjadikan daging kelinci bermanfaat untuk anak-anak.
15. Seng dan zat lain dalam daging memastikan kesehatan rambut, kulit, dan kuku.
16. Kekayaan komposisi vitamin dan mineral daging kelinci meningkatkan penyerapan oksigen oleh sel-sel otak sehingga mengaktifkan aktivitas intelektual.

Lemak kelinci lebih mudah dicerna dibandingkan lemak daging sapi dan babi. Lemak kelinci yang mudah dipisahkan dari dagingnya telah banyak dimanfaatkan dalam resep pengobatan tradisional.

Lemak kelinci dan madu (dicampur dengan perbandingan 2:1) direkomendasikan sebagai antitusif untuk bronkitis (untuk pemberian oral dan untuk menggosok dada). Lemak kelinci dapat digunakan secara eksternal untuk perawatan kulit, sebagai penyembuhan luka dan antipruritus.

Kontraindikasi

Berbeda dengan jenis daging lainnya, penyakit kronis pada organ pencernaan bukan merupakan kontraindikasi konsumsi daging kelinci.

• Namun dengan adanya arthritis dan psoriasis pada anak-anak, makan daging kelinci tidak dianjurkan, karena dapat memicu eksaserbasi proses akibat pengendapan senyawa nitrogen pada persendian, yang terbentuk selama pemecahan protein.
• Tidak diinginkan untuk melebihi batas usia yang disarankan untuk konsumsi daging kelinci, karena hal ini dapat menyebabkan produksi asam hidrosianat dan keracunan selanjutnya.

Bagaimana memilih daging saat membeli

Saat membeli daging kelinci di pasar atau di toko, sebaiknya gunakan tips berikut ini:

• aroma daging kelinci muda yang segar menyenangkan; adanya bau jerami menandakan kelinci sudah tua;
• warna dagingnya harus merah muda pucat, dan strukturnya harus padat dan elastis;
• lebih baik membeli daging kelinci muda; berat karkasnya tidak melebihi satu setengah kilogram;
• daging segar tidak boleh memiliki permukaan yang lapuk atau licin dan basah;
• dengan pengolahan berkualitas tinggi, bangkai harus benar-benar terkuras darahnya dan tidak ada sisa kulit;
• Tidak boleh ada potongan es atau darah beku di dalam kemasan daging kelinci beku.

Saat membeli daging di pasar, seringkali terdapat bulu yang tertinggal di salah satu kaki karkas sebagai bukti bahwa daging tersebut memang daging kelinci.

Saat membeli daging beku di toko, sebaiknya perhatikan tanggal kadaluarsa pada label produk.

• Daging segar sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Tidak disarankan menggunakan kantong plastik untuk pengemasan; Anda harus memasukkan daging ke dalam wajan dan menutupnya dengan penutup.
• Daging kelinci beku bisa disimpan hingga sebulan.
• Daging dari kaleng terbuka hanya bisa digunakan dalam waktu 24 jam.

Bagaimana dan kapan memasukkan daging kelinci ke dalam makanan anak

Untuk anak yang sudah tumbuh gigi, Anda bisa memberikan bakso atau irisan daging kelinci kukus.

Karena daging kelinci merupakan produk hipoalergenik, maka direkomendasikan untuk bayi sebagai makanan daging pertama. Usia bayi untuk memasukkannya ke dalam makanan ditentukan secara individual.

• Dokter anak menganjurkan untuk mengenalkan daging kelinci kepada anak yang sehat pada usia 7-9 bulan, setelah bayi terbiasa dengan bubur sayur dan buah.
• Untuk anak yang mendapat makanan buatan, sampel daging pertama diberikan sejak usia 6 bulan.
• Sebelumnya, makanan pendamping daging juga dikenalkan pada anak penderita anemia dan manifestasi rakhitis.

Daging kelinci untuk anak bisa direbus, direbus, dikukus, atau dibakar. Anda sebaiknya tidak memberikan makanan yang digoreng pada anak Anda. Untuk mengecek kesiapannya, daging bisa ditusuk dengan korek api; Daging akan lebih juicy dan empuk jika direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam dalam air atau whey.

Saat memasukkan daging kelinci ke dalam makanan bayi, Anda harus mengikuti aturan berikut:

• anak harus benar-benar sehat; Makanan pendamping daging tidak boleh diberikan setelah vaksinasi;
• porsi daging pertama tidak boleh lebih dari setengah sendok teh;
• Untuk pengujian pertama, lebih baik menyiapkan pure dengan cara menggiling daging secara menyeluruh menggunakan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali hingga diperoleh massa yang homogen. Anda bisa menggunakan makanan bayi kelinci kalengan yang dibeli di toko;
• selama 2 hari berikutnya, pantau kondisi anak, kulitnya, tinja - jika tidak ada gejala negatif, porsinya dapat ditingkatkan menjadi satu sendok teh;
• daging bisa ditambahkan ke pure sayuran atau sup;
• secara bertahap porsi daging kelinci ditingkatkan menjadi 30-40 g, pada 10-11 bulan bisa mencapai 50 g, setelah satu tahun - hingga 70 g;
• Setelah anak terbiasa dengan puree daging kelinci satu komponen, selanjutnya dapat diberikan dalam kombinasi.

Setelah tumbuh gigi, Anda bisa menyiapkan sup dengan bakso, bakso, dan irisan daging untuk bayi Anda. Daging bisa dipotong-potong saat anak belajar mengunyah makanan dengan baik.

Lebih baik memberikan daging kepada anak Anda di pagi hari atau saat makan siang, tetapi tidak untuk makan malam. Pada sore dan malam hari, sekresi cairan pencernaan berkurang, pencernaan bahkan daging makanan tidak akan lengkap, proses pembusukan akan berkembang, mengakibatkan kembung.

Untuk anak-anak yang lebih besar dan remaja, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dengan daging kelinci: sup, daging panggang, Anda bisa memanggang bangkai utuh. Saat direbus atau dipanggang, daging cocok dengan sayuran, madu, dan buah-buahan kering.

• Untuk menghilangkan bau khas daging kelinci, Anda bisa merendamnya dengan kecap asin, merendamnya dalam air dengan cuka, atau dengan whey.
• Bumbu yang bisa digunakan adalah daun salam, bawang putih, lada hitam, kayu manis, thyme, cengkeh, dan seledri.
• Nasi, soba, dan berbagai macam sayuran cocok sebagai lauk daging.

Resep untuk anak-anak

Anda bisa menyiapkan berbagai macam masakan dari daging kelinci:

Souffle dengan labu

Anak-anak senang makan souffle labu yang berbahan dasar daging kelinci. membuat dagingnya sangat empuk. Untuk menyiapkannya, haluskan dalam blender:

• 100 g daging fillet kelinci;
• 50 gram labu;
• roti tawar (potongan kecil), sebelumnya direndam dalam susu.

Garam massa yang dihasilkan, campur dengan kuning telur 2 butir telur puyuh (lebih sehat dan tidak memiliki sifat alergi) atau, jika tidak ada, satu butir telur ayam. Kocok putihnya sampai berbusa kaku dan tambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran yang dihasilkan.

Olesi cetakan dengan minyak, isi dengan adonan dan masukkan ke dalam double boiler atau multicooker. Souffle akan siap dalam waktu sekitar 40 menit. Anda bisa memakannya sendiri atau dengan sayuran.

Sup dengan daging kelinci

Anda bisa memasak untuk anak berusia satu tahun ke atas. Untuk satu porsi, potong-potong dan bilas hingga bersih dengan air mengalir 100 g fillet kelinci, tambahkan 0,5 liter air dan nyalakan api untuk menyiapkan kuahnya.

Setelah mendidih, keluarkan busanya, masak dengan api kecil selama 45 menit. Selama waktu ini, kupas 1 kentang ukuran sedang, 150 g sayuran lainnya (, kacang hijau, kubis apa saja -,).

Potong sayuran, tambahkan kaldu dan masak sup lagi selama 15 menit, tambahkan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan dill dan peterseli.

Sup krim

Anak bungsu bisa menyiapkan sup pure. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas 100 g fillet kelinci dari filmnya, mencucinya, mengisinya dengan air (300 ml) ke dalam panci, dan memasak dengan api kecil sampai daging empuk selama sekitar 45 menit.

Setelah mendidih, buang busanya. Keluarkan daging yang sudah jadi, haluskan dalam blender hingga diperoleh bubur, tambahkan garam secukupnya, tambahkan kaldu hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.

Irisan daging kukus

Irisan daging kukus akan terasa juicy dan lezat. Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu menggilingnya dalam blender atau menggilingnya dalam penggiling daging:

• 200 g fillet kelinci;
• 1 ukuran sedang;
• 100 gr roti tawar direndam dalam susu.

Garam daging cincang, tambahkan 2 ekor burung puyuh (atau 1 ekor ayam), aduk rata.

Bentuk irisan daging, masukkan ke dalam slow cooker atau steamer dan masak selama sekitar setengah jam. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur, Anda bisa menggunakan saringan: masukkan irisan daging ke dalamnya dan masukkan ke dalam panci di atas air mendidih. Anda bisa menyajikan irisan daging dengan bubur atau sayuran.

Ringkasan untuk orang tua

Saat memilih daging untuk diberikan kepada bayinya, orang tua sebaiknya memperhatikan daging kelinci. Kaya protein, memiliki sifat hipoalergenik, dan rendah lemak. Puree atau sup yang dihaluskan dari daging ini akan memberikan tubuh bayi vitamin dan mineral yang diperlukan.

Daging kelinci diet dapat diberikan kepada anak yang lebih besar bahkan dengan penyakit kronis pada saluran pencernaan.

Tentang khasiat daging kelinci yang bermanfaat dalam program “Hidup Sehat!” dengan Elena Malysheva:

Video cara memasak daging bayi kelinci:

Memperkenalkan makanan pendamping ASI bagi banyak orang tua merupakan tugas yang cukup sulit, karena Anda perlu memutuskan harus mulai dari mana, menjaga jeda di antara produk baru, dan memantau reaksi bayi. Namun yang terpenting adalah memilih makanan yang aman dan benar-benar sehat. Diantaranya adalah daging makanan: bagaimana cara memasak bayi kelinci? Ada banyak jawaban untuk pertanyaan ini, karena masakannya harus empuk dan enak.

Tentu saja, pada awalnya Anda harus memasak bayinya secara terpisah. Ini adalah proses yang agak memakan waktu, tetapi menyenangkan untuk memberikan rasa dan kesan baru pada bayi Anda.

Protein merupakan bahan pembangun jaringan otot, sehingga merupakan komponen penting dalam pola makan setiap orang, terutama si kecil yang masih memiliki waktu untuk bertumbuh. Banyak orang tua muda yang takut memberikan daging terlalu dini, jadi lebih baik selalu meminta nasihat dari dokter yang mengamati bayi baru lahir dan mengetahui kekhasan perkembangannya. Dokterlah yang memutuskan mulai dari mana pemberian makanan pendamping ASI: misalnya, pada anak yang berat badannya tidak naik dengan baik, disarankan untuk memberikan bubur terlebih dahulu. Dan bayi yang aktif tumbuh dan menjadi lebih baik adalah orang pertama yang mencoba sayuran. Oleh karena itu, pemilihan produk bergantung pada berbagai faktor.

Daging untuk bayi harus lembek

Biasanya daging ditawarkan kepada anak-anak sekitar. Jika anak mendapat nutrisi buatan, dan makanan pendamping ASI pertama kali diperkenalkan, maka protein dapat diberikan. Mereka mulai memasak unggas terlebih dahulu; disarankan untuk memilih daging kalkun, karena biasanya tidak menyebabkan alergi, tidak seperti daging ayam. Alternatifnya adalah kelinci - produk yang sangat lembut dan aman.

Daging kelinci: manfaat dan manfaat

Harga daging ini biasanya membuat orang tua enggan. Namun, kalkun juga tidak tersedia secara universal, seperti daging sapi muda. Jika Anda ingin menghemat uang, Anda harus memilih ayam, tetapi ada risiko dalam keputusan ini. Mengingat porsi kecil yang akan Anda berikan pada bayi Anda untuk pertama kali, daging mahal yang Anda beli akan tetap bertahan lama, lalu apakah layak untuk dihemat untuk kesehatannya?

Perlu juga diingat bahwa memilih kelinci untuk bayi berarti memastikan:

• protein dalam jumlah cukup dengan kolesterol minimal;
• pengenalan daging yang aman ke dalam makanan bayi;
• kemudahan kecernaan dan pencernaan produk berat;
• menyehatkan tumbuh kembang bayi, karena daging kelinci merangsang perkembangan otak, tulang, kuku, dan pembentukan gigi karena kandungan fosfornya yang tinggi.

Aturan pengenalan daging kelinci

Pertama tambahkan daging ke pure sayuran atau sup

Jika bayi baru lahir berkembang normal, dokter menyarankan untuk memperkenalkan daging pada usia sekitar 8 bulan. Sebelumnya, sistem pencernaannya belum siap mencerna produk protein. Penting agar protein bukanlah makanan pendamping pertama - biasanya bubur sereal atau sayuran. Oleh karena itu, pada saat hidangan daging diperkenalkan, lambung dan usus sudah siap.

Seperti semua makanan, daging harus diberikan sedikit demi sedikit. Pertama, setetesnya ditambahkan ke hidangan bayi yang biasa - pure sayuran atau sup. Anda dapat memberikannya secara terpisah - dengan mencampurkan remah-remah produk giling dengan ASI atau susu formula. Jika tidak ada reaksi negatif yang mungkin tidak langsung terjadi, melainkan keesokan harinya, maka porsinya ditingkatkan secara bertahap.

Selama masa pengenalan protein, porsi berat badan ditingkatkan menjadi 50 g. Hingga satu tahun, porsi daging dalam makanan sehari-hari bayi tidak lebih dari 70 g.

Daging kaleng: pro dan kontra

Produsen makanan bayi menawarkan berbagai macam makanan kaleng, baik dengan daging kelinci murni maupun dengan campuran sayuran dan produk berprotein. Stoples kecil yang nyaman mudah dibawa bepergian atau bahkan berjalan-jalan; Anda dapat menggunakannya untuk digunakan di lain waktu dan tidak perlu menyiapkan hidangan setiap hari. Namun apakah aman menggunakan makanan kaleng bahkan dari produsen makanan bayi terkemuka?

1. Tidak mungkin memeriksa kualitas daging, tidak peduli apa yang tertulis di kaleng. Jelas bahwa penggunaan produk yang mahal akan membuat makanan kaleng juga tidak dapat diakses, sehingga sangat tidak menguntungkan bagi produsen.
2. Makanan kaleng biasanya mengandung pati dan bahan pengawet. Meskipun aman, namun sama sekali tidak diperlukan untuk bayi Anda yang berusia 8 bulan.
3. Pelanggaran kondisi penyimpanan yang tidak dapat diperiksa sebelum pembelian mengarah pada fakta bahwa makanan kaleng mungkin tidak aman.

Ibu akan lebih tenang jika dia membeli kelinci sendiri, memotongnya dan membekukannya. Tidak sulit untuk menyiapkannya, karena penting untuk memberikan bayi daging yang dicincang dan dimasak dengan baik.

Resep kelinci untuk bayi

Sup kelinci harus halus

Secara tradisional, bayi disuguhi sup atau bubur dengan daging.

• Pilihan yang paling rumit adalah pure:

1. Sepotong daging bisa direndam semalaman, lalu keesokan paginya akan lebih empuk dan empuk.
2. Keesokan harinya daging dipotong kecil-kecil dan direbus. Penting untuk merebus kelinci di air kedua: saat kaldu pertama mendidih, tiriskan dan tuangkan air dingin yang bersih.
3. Produk ini dimasak selama 40 hingga 90 menit.
4. Dengan menggunakan blender, haluskan daging hingga halus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan sedikit air ke daging agar massanya empuk. Jika Anda menggiling kelinci dalam penggiling daging, Anda harus melewatkannya dua kali, lalu kocok perlahan dengan air hangat.
5. Bayi harus diberi makan bubur yang agak dingin - sampai suhu kamar. Anda bisa menambahkannya ke dalam campuran sayuran atau mencobanya secara terpisah.

• Sup disiapkan menggunakan sayuran yang sudah dicoba oleh bayi Anda. Untuk menyiapkan hidangan cair, Anda perlu mengambil daging dan merebusnya dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Setelah kelinci hampir siap, sayuran lain ditambahkan ke dalam kaldu. Biasanya, ini adalah bawang bombay, wortel, kol. Anda bisa menambahkan garam ke dalam sup, jika tidak hidangannya akan menjadi hambar, dan bayi tidak akan mau memakannya. Jika Anda tidak memiliki gigi atau kemampuan mengunyah, sup harus dihancurkan.
• Pilihan lezat lainnya untuk menyiapkan kelinci adalah souffle. Orang dewasa juga akan menyukainya, hidangannya empuk sekali. Anda bisa memasaknya dalam slow cooker atau di dalam oven. Untuk melakukan ini, ambil 300-500 g daging tanpa tulang, giling menjadi daging cincang, tambahkan beberapa butir telur puyuh atau beberapa kuning telur dari telur ayam. Untuk anak yang lebih besar, tambahkan daging roti putih (sekitar dua potong) dan gelas susu sesuai usia. Sebagai gantinya, atau bersama susu, Anda bisa menambahkan bubur atau wortel. Kalau bayinya masih kecil, sayurnya bisa direbus dulu, dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam daging cincang (ngomong-ngomong, dagingnya juga bisa direbus dulu). Massa yang tercampur rata ditempatkan dalam cetakan dan dipanggang dengan cara yang nyaman selama sekitar setengah jam. Souffle adalah alternatif empuk untuk irisan daging, yang kemungkinan besar belum bisa dikunyah oleh bayi.

Daging kelinci merupakan salah satu produk makanan sehat yang bisa disebut optimal untuk memasukkan protein ke dalam menu makanan bayi. Jika menyiapkannya sendiri, Anda bisa menghilangkan risiko infeksi, pengaruh bahan pengawet dan produk yang tidak dibutuhkan bayi sama sekali. Tentu saja, kelinci direbus dan dipanggang dalam waktu yang cukup lama, tetapi ini memungkinkan Anda memberi makan bayi Anda hidangan lezat dan empuk dengan banyak khasiat yang bermanfaat.

Daging pertama yang sebaiknya diberikan kepada bayi sebagai makanan pendamping ASI adalah daging kelinci. Pada saat yang sama, sangat penting untuk mengetahui cara memasak kelinci yang benar untuk makanan pendamping ASI agar produknya tetap sehat, terutama untuk bayi. Persentase kandungan protein yang tinggi, kalium, magnesium, fosfor, asam askorbat, vitamin B6, B12, PP, zat besi, fluor, mangan - seluruh rangkaian zat penting ini terkandung dalam daging kelinci. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui berapa menit kelinci yang baru lahir perlu dimasak hingga matang, namun tanpa mengurangi komposisi manfaatnya.

Di dalam wajan, daging kelinci akan siap dalam 30-40 menit.

Di dalam kukusan, kelinci akan siap dalam 40 menit.

Kompor bertekanan akan memasak kelinci hanya dalam 20 menit.

Cara merendam kelinci sebelum dimasak

Sebelum merebus kelinci dengan benar untuk makanan pendamping ASI, biasanya bangkainya direndam terlebih dahulu. Daging kelinci tidak perlu direndam jika hewan tersebut:

• masih muda;
• tidak sakit;
• ia dibunuh dengan benar, yaitu kematian terjadi seketika;
• ditanam di rumah;
• Disembelih beberapa jam yang lalu, artinya dagingnya masih segar.

Untuk memberi makan bayi baik pada 7 bulan pertama maupun 1 tahun, daging kelinci masih direndam agar lebih empuk dan tidak terasa pahit.

Jika bangkai kelinci dibeli di pasar, maka perlu dipersiapkan. Biasanya daging kelinci direndam:

• di dalam air dengan atau tanpa gas;
• dalam susu;
• dalam cuka;
• dalam anggur;
• di kefir;
• dalam serum.

Yang jelas untuk bayi dan anak di atas 10 bulan, ibu yang memadai tidak akan merendam daging dalam cuka dan anggur.

Berendam dalam air akan membantu membersihkan bangkai dari enzim dan darah. Cukup mengganti air tiga kali dalam 40 menit. Anda bisa merendam kelinci dalam susu satu kali tanpa menggantinya. Perendaman dalam air dan susu akan memakan waktu 2 jam.

Cara memasak kelinci untuk anak

Cara terbaik memasak daging kelinci untuk bayi di bawah 9 bulan adalah dengan mengukus atau merebus filletnya lalu dihaluskan dengan blender. Untuk memasak hidangan daging ini dengan nikmat, Anda perlu:

• untuk merebus air;
• potong fillet melintasi serat menjadi potongan-potongan kecil;
• masukkan potongan daging ke dalam air mendidih (ini akan menghemat lebih banyak protein);
• Setelah mendidih, tambahkan garam ke dalam air;
• Masak kelinci dengan api kecil selama 30 menit.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuk daging dengan garpu. Kurangnya jus adalah tanda pasti bahwa dagingnya terlalu matang. Jus yang bening menandakan daging kelinci sudah matang, sedangkan sari yang berwarna merah muda atau keruh berarti dagingnya mentah.

Seperti yang Anda ketahui, selama proses memasak, makanan kehilangan banyak vitamin dan nutrisi. Bahkan orang tua yang tahu betul seberapa banyak memasak kelinci untuk anaknya lebih memilih metode memasak lain yang lebih “lembut”.

Cara memasak kelinci untuk sup

Untuk membuat sup yang enak untuk bayi di atas 8 bulan, sebaiknya gunakan bagian bangkai kelinci yang lebih berlemak (misalnya bagian kaki). Waktu pemasakan untuk berbagai bagian karkas tidak berbeda, karena karkas kelinci secara keseluruhan adalah makanan, perbedaan kadar lemak pada kaki dan fillet tidak signifikan, tetapi cukup untuk sup. Untuk sup kelinci Anda perlu memasaknya seperti ini:

• untuk merebus air;
• potong daging kelinci (seluruh kakinya bisa dihilangkan);
• garamkan air setelah mendidih dan kurangi gasnya;
• 15 menit setelah mendidih, Anda bisa menambahkan sayuran dan memasak kuah hingga empuk, sehingga lama waktu daging kelinci berada dalam air mendidih tidak lebih dari 30-40 menit.

Bagi yang takut daging kelinci di kuahnya terlalu matang, ada cara lain untuk menyiapkannya. Anda bisa mengecek kematangan daging terlebih dahulu 40 menit setelah air mendidih dan angkat. Kemudian gunakan kaldu yang dimasak untuk membuat sup. Jika kuahnya sudah siap, daging kelinci yang sudah matang bisa ditambahkan ke dalam kuahnya.

Cara memasak kelinci dalam double boiler

Mengukus daging kelinci merupakan salah satu cara untuk menjaga jumlah nutrisi yang maksimal dalam produk. Untuk mengukus kelinci, Anda perlu:

• siapkan bangkai, potong kecil-kecil;
• letakkan potongan daging di rak kukusan;
• tambahkan garam dan rempah-rempah;
• tuangkan air ke dalam mangkuk kukusan sehingga ketinggiannya satu sentimeter di bawah dudukannya;
• tutup penutup kukusan dan masak selama 45 menit.

Kelinci kukus tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih segar. Waktu memasaknya tergantung pada ukuran potongannya. Jika Anda ingin memasak daging dengan cepat, potongannya harus kecil.

Cara memasak kelinci dalam slow cooker

Multicooker memungkinkan menyiapkan hidangan tanpa campur tangan manusia. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih program memasak. Yang paling cocok adalah Merebus, Sup atau Merebus. Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

• kelinci perlu dipotong menjadi beberapa bagian;
• tempatkan daging di dalam wadah multicooker;
• beri garam pada daging, tuangkan air ke atasnya;
• tutup penutup multicooker dan nyalakan mode Sup atau Memasak selama 40 menit atau Rebusan selama 60 menit;
• setelah sinyal suara, buka tutupnya;
• periksa apakah kelinci sudah matang dengan cara menusuknya dengan garpu atau pisau (jus bening berarti daging sudah matang, jus keruh berarti belum siap).

Cara memasak kelinci dalam panci bertekanan tinggi

Dalam pressure cooker atau slow cooker dengan fungsi pressure cooker, daging kelinci dapat dimasak lebih cepat daripada di atas kompor atau di dalam oven. Untuk memasak kelinci dalam panci bertekanan listrik modern, Anda memerlukan:

• potong dan potong kelinci menjadi beberapa bagian;
• masukkan daging ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan garam, bumbu, air;
• tutup panci presto dan atur waktu memasak menjadi 20 menit;
• matikan pressure cooker setelah sinyal suara;
• Setelah tekanan dalam pressure cooker kembali normal, Anda bisa membuka tutupnya dan menyajikan daging.

Daging kelinci yang paling empuk dihargai tidak hanya karena rasanya yang luar biasa. Ini sangat bergizi, makanan; dalam hal kandungan protein, baik daging domba, sapi, atau babi tidak dapat menandinginya. Dagingnya tidak berlemak, oleh karena itu harus dikonsumsi untuk berbagai penyakit pada sistem pencernaan. Cari tahu mengapa banyak orang menganjurkan pemberian daging kelinci sebagai makanan daging pertama, pada usia berapa dapat diberikan kepada bayi dan bagaimana cara menyiapkan masakan darinya untuk si kecil.

Apa saja manfaat daging kelinci?

Keunggulan utama daging kelinci adalah daya cernanya yang tinggi: 96%, satu setengah kali lebih tinggi dibandingkan daging ayam, sapi, atau babi. Selain protein, daging kelinci mengandung mineral dan vitamin, serta 19 asam amino: nonesensial dan esensial, termasuk lisin, metionin, dan triptofan, yang sangat penting untuk pertumbuhan otot (masing-masing 10,43; 2,37 dan 1,55%). Proporsi mineral pada daging kelinci bisa mencapai 1,5%. Ciri-ciri lain dari daging jenis ini:

• Zat besinya dua kali lebih banyak daripada daging babi - oleh karena itu, daging kelinci harus dimasukkan dalam makanan anak-anak penderita anemia.
• Berkat fosfor, ini merangsang aktivitas otak dan memperkuat jaringan tulang.
• Mengandung magnesium, potasium, mangan, fluor dan mineral bermanfaat lainnya.
• Daging kelinci mengandung lebih banyak vitamin dibandingkan jenis daging lainnya, antara lain nikotinamida, piridoksin, cobalamin, asam askorbat dan masih banyak lagi lainnya.
• Lemak kelinci diserap jauh lebih baik daripada lemak babi atau sapi, dan juga membantu mengatasi bronkitis.
• Daging kelinci merupakan produk yang sering dimasukkan dalam diet terapeutik. Daging bermanfaat untuk memperbaiki metabolisme lipid, juga untuk penyakit maag, sakit maag, enterokolitis, gangguan liver, hipertensi, aterosklerosis dan masih banyak penyakit lainnya.
• Ia tidak menerima pestisida dan herbisida, yang sering ditemukan dalam pakan ternak - namun hal ini hanya terjadi pada kelinci muda, yang usianya tidak melebihi 8 bulan.
• Itu tidak menumpuk zat beracun - yang berarti anak akan menerima produk yang ramah lingkungan.
• Menghilangkan radiasi - oleh karena itu, daging kelinci harus diberikan kepada anak-anak yang tinggal di daerah yang kurang beruntung.
• Mempercepat pemulihan, termasuk setelah operasi.

Daging kelinci merupakan produk hipoalergenik, oleh karena itu disarankan untuk memperkenalkannya sebagai suplemen daging pertama. Selain itu, teksturnya lembut sehingga mudah dikunyah bahkan oleh bayi.

Memperkenalkan daging kelinci ke dalam menu makanan anak

Jangka waktu optimal untuk menambahkan daging kelinci ke dalam menu makanan anak di bawah satu tahun ditentukan dengan mempertimbangkan status kesehatannya. Rekomendasi kami:

• Jika bayi menderita anemia atau diberi susu botol, diperbolehkan memberikan daging kelinci pertama kali pada usia 6 bulan.
• Untuk bayi yang rentan terhadap alergi, produk harus diberikan sebagai makanan daging pertama - ini adalah pilihan yang lebih baik daripada daging sapi atau babi.
• Untuk bayi yang diberi ASI dan tidak memiliki gangguan kesehatan akibat kekurangan nutrisi, daging kelinci ditambahkan ke dalam makanannya kemudian: pada usia 7-9 bulan - tergantung pada karakteristik individu anak.

Anda tidak boleh memasukkan daging kelinci ke dalam makanan anak Anda setelah vaksinasi, atau selama ia sakit. Dianjurkan untuk melakukan ini sesuai dengan skema berikut:

• Hari pertama - setengah sendok teh pure kelinci.
• Hari kedua - satu sendok teh.
• Hari ketiga dan selanjutnya - secara bertahap tingkatkan porsinya menjadi 30 g.
• 9 bulan - porsi harian daging kelinci hingga 40 g.
• 10 bulan - hingga 50 g.
• 11 bulan - hingga 60 tahun

Setelah satu tahun, bayi bisa diberikan 60–70 g daging kelinci per hari. Tidak hanya kuantitasnya yang penting, tetapi juga teknologi memasaknya. Pada usia yang sangat dini (6 bulan), makanan khusus bayi paling baik diserap. Daging di dalamnya dicincang seluruhnya dan merupakan massa yang homogen.

Penting! Tidak dapat diterima untuk menawarkan sisa makanan kepada bayi Anda dari toples yang dibuka kemarin!

Pada awalnya, bayi terbiasa dengan puree satu komponen yang terbuat dari daging kelinci, secara bertahap Anda bisa beralih ke puree kombinasi, dengan tambahan sayuran atau bubur. Nanti kalau bayi sudah punya gigi, Anda bisa memberikan masakan berbahan daging cincang: irisan daging, bakso, atau sop dengan bakso. Daging harus diberikan dalam bentuk potongan setelah satu tahun, ketika bayi belajar dengan percaya diri menangani gumpalan makanan.

• Daging kelinci akan menjadi lebih lembut dan empuk setelah direndam; simpan saja dalam whey atau air selama dua hingga tiga jam.
• Anda bisa menambahkan allspice, daun salam, dan bawang bombay ke dalam bumbunya - ini akan membuat daging kelinci lebih enak dan beraroma.
• Anak-anak boleh diberi daging kelinci yang dipanggang, direbus atau direbus, jangan digoreng.
• Daging kelinci lebih baik dipanggang sebagian daripada utuh, agar hasilnya lebih juicy.
• Sangat mudah untuk menentukan kesiapan daging panggang - Anda perlu menusuknya dengan pisau atau korek api, jika jus bening keluar, tanpa darah, maka sudah siap.

Resep daging kelinci untuk anak-anak

Souffle kelinci dengan labu

Bahan: pinggang kelinci - 100 g, labu kuning 50 g, susu 100 ml, 2 butir telur puyuh (tidak menyebabkan alergi, lebih sehat, tapi jika tidak ada bisa diganti 1 butir telur ayam), sepotong kecil putihnya roti, garam.

Berkat labunya, daging kelinci menjadi sangat lembut dan meleleh di mulut Anda. Rendam roti dalam susu, lalu potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Haluskan semua bahan kecuali protein dalam blender dan tambahkan sedikit garam secukupnya. Kocok putihnya secara terpisah menjadi busa yang stabil, lalu tambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran. Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan ke dalam slow cooker atau double boiler. Perkiraan waktu memasak adalah 40 menit. Sajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan sayuran.

Sup kelinci

Bahan: fillet kelinci - 200 g, 1-2 kentang ukuran sedang, campuran sayuran (kubis: brokoli, kubis Brussel, dan kembang kol - apa pun yang ada di rumah, kacang hijau dan wortel) - 300 g, air - 1 liter. Jumlahnya didasarkan pada dua porsi untuk bayi.

Resepnya ditujukan untuk anak usia 10–12 bulan ke atas. Potong daging kelinci menjadi beberapa bagian, bilas hingga bersih dengan air mengalir, kupas kentang, siapkan campuran sayuran. Biarkan kaldu daging mendidih, buang busanya, kecilkan api dan masak selama 45-50 menit, lalu tambahkan sayuran, masak sup lagi selama 15 menit dan tambahkan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit tanaman hijau - dill atau peterseli.

Sup pure kelinci untuk si kecil

Bahan: fillet kelinci - 200 g, 2,5 gelas air, garam - secukupnya.

Keluarkan film dari daging kelinci, masukkan ke dalam panci berisi air, nyalakan api, jika sudah mendidih, buang busanya. Selanjutnya masak hingga empuk, kurang lebih 40–50 menit - daging akan menjadi empuk. Kemudian keluarkan dan giling dalam blender hingga halus - berikan konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan kaldu.

Potongan daging kelinci kukus

Bahan: 200 gr daging kelinci (fillet), 2 butir telur puyuh atau 1 butir telur ayam, 100 gr roti tawar, bawang bombay ukuran sedang, 100–125 ml susu, garam.

Potong fillet menjadi beberapa bagian, rendam roti dalam susu, kupas bawang bombay. Giling produk jadi melalui penggiling daging (kecuali telur) atau haluskan dalam blender. Tambahkan telur, garam secukupnya, aduk, bentuk roti kecil. Masak dalam double boiler atau panci biasa (pasang saringan) selama 30–35 menit setelah air mendidih. Sajikan dengan lauk - sayuran atau bubur.