Salad bit acar dengan bawang putih. Salad bit acar dengan sayuran

Hari ini kita akan mencoba bersama menyiapkan hidangan yang agak tidak biasa untuk meja Rusia - salad bit sederhana, diasamkan sendiri, dengan keju kambing dan kenari. Untuk ini kita membutuhkan:

• Satu sendok makan keju kambing (per porsi);
• Segenggam kenari;
• Daun-daun selada.

Sebelum menyiapkan salad, bit perlu diasamkan. Anda dapat membuat salad dari acar bit yang dibeli di toko, tetapi Anda pasti setuju bahwa bahan-bahan buatan sendiri jauh lebih enak dan memuaskan. Negara yang berbeda memiliki banyak resep pengasinan yang berbeda: Ceko, Polandia, Rusia, Turki, dan lainnya. Berikut tampilan resep pengawetan klasik buatan sendiri:

Pengawetan bit

Bahan-bahan:

• Bit - tergantung pada jumlah porsi;
• 5 merica;
• 2 lembar daun salam;
• Cengkih (sekitar 5 buah);
• Air, gula, garam dan cuka.

Membuat rendaman sendiri:

1. Ambil toples liter kering dan taruh merica, cengkeh, dan daun salam di bagian bawah;
2. Rebus bit, buang kulitnya dan masukkan ke dalam stoples;
3. Membuat rendaman: rebus air dalam panci dengan satu sendok makan gula, setengah sendok makan garam, dan cuka dalam jumlah yang sama;
4. Tuang marinade ke dalam stoples. Tempatkan stoples itu sendiri ke dalam panci berisi air (dua pertiga tinggi stoples), didihkan air, tunggu sekitar tujuh menit dan tutup stoples dengan rapat;
5. Dalam bentuk ini, letakkan toples di tempat yang aman, dari bawah ke atas, dan simpan selama sehari.

Bit dalam makanan kita

Saat bit diasamkan, kami akan memberi tahu Anda tentang khasiat dan manfaat alaminya. Salad bit kami yang sederhana dan lezat di masa depan dengan keju dan kacang-kacangan adalah kombinasi seimbang antara unsur-unsur sehat. Sebenarnya, bit tidak memerlukan bahan pendamping sama sekali - karena bit sudah mengandung semua yang diperlukan untuk memerangi kekurangan vitamin dan kesehatan yang buruk.

Misalnya, acar bit hampir tidak mengandung lemak, sehingga salad sederhana dengan bit menjadi hidangan diet namun memuaskan. Bahkan diet medis pun didasarkan pada produk ini. Perlu disebutkan bahwa salad dengan acar bit kaya akan serat makanan, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Kalium, magnesium, dan vitamin A - semua elemen yang sangat kurang dimiliki orang modern, dan terutama anak-anak, terkandung dalam salad bit sederhana. Ngomong-ngomong, khasiat tak ternilai dari sayuran ini sepuluh kali lebih baik dipertahankan jika bit diasamkan di rumah.

Keju kambing menambah manfaat dan kelembutan pada resep salad bit sederhana. Benar, kalorinya jauh lebih tinggi, meski tidak mengandung lemak jenuh dan kolesterol. Keunggulannya juga terletak pada adanya kalsium dalam jumlah yang cukup banyak dan khasiatnya yang bermanfaat bagi pencernaan.

Kacang kenari juga menambahkan sesendok madu, karena kaya akan zat besi, seng, fosfor dan sejumlah unsur mikro lainnya. Resep sederhana untuk salad bit sangat cocok untuk musim dingin: mereka akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengisi kekurangan vitamin.

Mempersiapkan salad

Jadi, Anda mungkin sudah yakin bahwa salad sederhana dengan bit cocok untuk musim dingin. Sekarang bit sudah diasamkan, dan Anda telah belajar banyak tentang manfaat komponen salad kita, mari kita mulai membuat hidangan ringan dan memuaskan ini:

1. Giling kenari menggunakan parutan kasar atau pisau. Potongannya tidak boleh berubah menjadi bubuk, harap diperhatikan;
2. Campurkan massa kacang yang dihasilkan dengan keju lunak, lalu bentuk bola-bola kecil darinya (atau bahkan kubus jika Anda memiliki alat khusus);
3. Sementara itu, keluarkan bit dari stoples dan potong-potong. Bentuknya - kubus atau irisan - hanya bergantung pada keinginan Anda;
4. Letakkan daun selada di atas piring dan tuangkan kaldu marinade dari toples ke atasnya;
5. Sekarang Anda bisa meletakkan bola bit dan keju di piring. Apakah akan mencampurkannya atau tidak, itu terserah Anda, namun jika kejunya sangat lembut, keju bisa hancur selama proses pencampuran;
6. Tuang kembali bumbu marinasi, tambahkan bumbu sesuai selera;

Akhirnya, salad bit sederhana kami sudah siap. Lihat fotonya: bisa dihias dengan sayuran hijau: arugula, peterseli, atau daun selada yang sama. Irisan telur, yang tidak akan merusak kandungan rendah kalori pada hidangan, atau wortel rebus akan terlihat cantik.

Nah, dengan apa menyajikan salad ini adalah pertanyaan sederhana, karena Anda bisa menyajikannya dengan apa saja. Anda dapat menjadikan hidangan ini sebagai camilan tengah hari karena cepat dan mudah, atau Anda dapat memanjakan tamu Anda dengan menyajikannya bersama kentang rebus dan sup daging. Selamat makan!

Membuat dua porsi enak.

• seikat daun selada;
• 8-10 potong acar bit;
• 8 potong wortel muda yang sangat kecil;
• satu zucchini kecil (bayi);
• selusin tomat ceri;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• sejumput wijen;
• kecap

Saya membuat acar bit kemarin, dan menjelaskannya secara detail. Saya memasukkan wortel ke dalam air asin dan memasaknya.

Beberapa menit saja agar tidak terlalu empuk, tapi sedikit renyah. Dibersihkan.

Saya tidak bisa menemukan zucchini di toko, jadi saya mengambil zucchini biasa dan memotongnya dengan kasar.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan sedikit minyak sayur, saya segera menggorengnya hingga ada kerak di atasnya dan sedikit garing di bagian dalam. Seperti yang mereka katakan - sampai al dente.

Tomat – dibelah dua. Dari kebun nenek setempat, dengan rasa tomat asli.

Itu saja, saya menaruh sayuran di piring dan acar bit di atasnya. Saya menyebarkan wortel, zucchini, dan tomat lebih dekat ke tengah.

Bumbu - secukupnya. Saya menggiling beberapa butir lada hitam dalam lesung dan menambahkan. Saya memasukkan sedikit kemangi cincang dan sejumput biji wijen. Tambahkan dua sendok makan kecap.

Saya juga menyukai versi dengan saus minyak zaitun dan jus lemon, saya hanya perlu menambahkan lebih banyak garam.

Salad yang sangat sederhana dan berwarna-warni. Jika Anda tidak punya waktu dan keinginan untuk mengutak-atik acar bit, saya rasa tidak akan ada yang melihat atau menilai jika kita hanya memasukkan irisan bit rebus.

Raisa juga menambahkan mie yang terbuat dari tepung soba - “soba”. Saya memutuskan untuk mencoba beberapa sayuran.

Semoga sukses, sampai jumpa lagi!

Bukan suatu kebetulan jika bit disebut sebagai ratu sayuran - dari segi kandungan nutrisinya tidak ada bandingannya. Saat diasamkan, ia mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama, yang membuatnya menyenangkan kita.

Bit buatan sendiri adalah yang paling enak, terutama yang diasamkan. Berapa banyak yang bisa dihasilkan nanti! Acar bit adalah bahan dasar yang bagus untuk menyiapkan camilan musim dingin. Cantik untuk disajikan, sehat dan juga sangat mudah disiapkan. Tampaknya, apa yang bisa mengejutkan acar bit biasa? Namun resep sederhana ini bisa menjadi buktinya. Salad musim dingin, dihiasi dengan bumbu dan ketimun, dapat disajikan dengan aman bahkan di meja pesta - rasanya luar biasa. Bumbu bit yang ditambahkan ke dalam saus akan meningkatkan cita rasa hidangan dan, tentu saja, memberikan warna cerah.

Dan meskipun salad bit terdengar sangat sederhana, menurut saya, rasanya luar biasa enak! Dengan menyiapkan salad musim dingin ini, Anda akan menciptakan pertunjukan kembang api bit yang sesungguhnya dan merasakan sepenuhnya manfaat dari sayuran akar unik ini!

Bahan-bahan:

1. Asinan lobak 200 gram.
2. Kentang 3-4 buah.
3. Wortel 1-2 buah.
4. Acar mentimun 1 buah.
5. apel 1 buah.
6. Bawang merah 1 buah.
7. Bawang hijau, peterseli - untuk hiasan
8. Krim asam 70-100 gram.
9. Bumbu bit 1 sendok teh.
10. Garam
11. Gula
12. Lada bubuk

Persiapan:

1. Cuci kentang dan wortel, tutupi dengan air, rebus hingga empuk, dinginkan, kupas dan potong dadu.
2. Kupas apel dan bawang bombay, lalu potong dadu.
3. Keringkan acar bit dan acar mentimun, lalu potong dadu.
4. Campur semua sayuran.
5. Untuk sausnya, campurkan krim asam dengan bumbu bit, tambahkan garam, gula, merica secukupnya, aduk.
6. Sebelum disajikan, bumbui salad dengan saus, aduk, masukkan dalam porsi atau dalam mangkuk salad.
7. Hiasi salad yang sudah jadi dengan peterseli dan daun bawang.

Bit diasamkan mentah dan direbus (dipanggang). Pilihan kedua lebih dekat dengan saya, karena selain memasak/memanggang itu sendiri, memasaknya membutuhkan waktu yang minimal - setengah jam sudah cukup untuk mengasinkan camilan tersebut. Salad ini cocok dengan daging, unggas, produk daging, sereal, dan lauk apa pun.

Saya sarankan menggunakan cuka alami (apa saja) atau jus lemon. Untuk meningkatkan rasa anggur, ketajaman dan variasi tekstur, saya menambahkan asinan kubis ke dalam salad. Air garamnya semakin meresap ke dalam bit rebus manis dan memperkaya sausnya.

Bumbu segar, bumbu pilihan, variasi keju - sesuai selera Anda. Agar potongan keju (serutan, kubus, gumpalan) tidak ternoda sebelumnya dengan jus bit dan untuk menjaga kontras warna, taburkan di atas salad saat disajikan.

Untuk menyiapkan salad acar bit dan keju, kami akan mengambil produk sesuai daftar.

Jika daun asinan kubis berukuran besar, potong-potong.

Bagilah bit rebus yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan pendek. Tapi Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan fleksibel, kubus, dan memarutnya dengan serutan.

Tuang cuka beras, sayang, 1-2 sdm. air garam asinan kubis, tambahkan sedikit mustard.

Aduk dan marinasi pada suhu kamar selama 20-30 menit.

Sesaat sebelum disajikan, tambahkan bawang bombay, adas segar cincang, dan minyak zaitun. Campur salad lagi.

Pindahkan salad bit acar ke dalam wadah bersih dan taburi keju parut, seperti mozzarella atau feta, di atasnya. Selamat makan!