Cruciverba di vitamina B1 6 lettere. Vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

La vitamina B1 appartiene a un intero gruppo. B1 è una vitamina idrosolubile, è una sostanza cristallina incolore che viene distrutta quando riscaldata.

La storia della scoperta della vitamina B1 è indissolubilmente legata alla malattia di beriberi (tradotta come "non posso, non posso"), che è comune principalmente in Oriente. Questa malattia è accompagnata da disturbi mentali e atrofia muscolare, che portano allo scompenso cardiaco. Nei bambini, il beriberi è caratterizzato da vomito, gonfiore, anoressia e convulsioni.

Nel 1911 Casimir Funk ottenne dalla crusca di riso una sostanza biologicamente attiva, che aiutava ad alleviare la dolorosa sindrome del beriberi, e poiché la molecola conteneva azoto, la chiamò vitamina (calorizzante). E solo nel 1937, grazie a R. Williams, apparve una formula chimica, oltre al nome stesso "tiamina", e iniziò la prima produzione industriale di tiamina.

Attualmente, la vitamina B1 ha i seguenti nomi: tiamina, tiamina pirofosfato, tiovitamina, aneurina. Il nome tiamina è principalmente usato.

In medicina esistono le seguenti forme di vitamina B1: tiamina, fosfotiamina, benfotiamina, cocarbossilasi (tiamina difosfato).

Disponibile sotto forma di compresse o soluzione iniettabile.

Proprietà fisico-chimiche della vitamina B1

La vitamina B1 è un composto con una formula piuttosto complessa: C 12 H 17 N 4 OS. Questa sostanza si dissolve bene in acqua e, quando riscaldata, collassa rapidamente, quindi, quando si preparano piatti con cibi contenenti tiamina, alcune delle proprietà benefiche della vitamina B1 vengono perse. Esternamente, assomiglia al sale (sostanza cristallina), non ha odore.

La tiamina si trova nei seguenti alimenti: (33,8 mg di vitamina B1 per 100 g di prodotto), (2,3 mg), (1,84 mg), carne di maiale (1,45 mg), (1,0 mg), (0,9 mg), (0,7 mg). mg), (0,50 mg), (0,49 mg), (0,43 mg), (0,42 mg), frattaglie di animali e uccelli (fegato, polmoni, reni, stomaco, cuore, cervello), pane integrale (0,25 mg), ( 0,12 mg), (0,10 mg), (0,10 mg), (0,10 mg), (0,09 mg), così come in molte verdure in quantità medie: cipolle,,.

Fabbisogno giornaliero di vitamina B1

Fabbisogno giornaliero di vitamina B1:

• per uomini adulti - 1,2-2,1 mg;
• per gli anziani - 1,2-1,4 mg;
• per le donne di età superiore ai 19 anni - 1,1-1,5 mg (per le donne in gravidanza, più di 0,4 mg, per le donne che allattano - di 0,6 mg);
• per i bambini, a seconda dell'età - 0,3-1,5 mg (0-6 mesi - 0,2 mg al giorno; 6-12 mesi - 0,3 mg; 1-3 anni - 0,5 mg; 4-8 anni - 0,6 mg; 9-13 - 0,9 mg; 14-18 anni - 1,0 mg).

Vitamina B1 (tiamina) - svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi, nonché nei processi di eccitazione nervosa nelle sinapsi. Protegge le membrane cellulari dagli effetti tossici dei prodotti di perossidazione (calorizzante).

La tiamina aiuta a migliorare il funzionamento del cervello, la memoria, l'attenzione, il pensiero, normalizza l'umore, aumenta la capacità di apprendimento, stimola la crescita di ossa e muscoli, normalizza l'appetito, rallenta il processo di invecchiamento, riduce gli effetti negativi di alcol e tabacco , mantiene il tono dei muscoli del tubo digerente, elimina la cinetosi e allevia la cinetosi, mantiene il tono e il normale funzionamento del muscolo cardiaco, riduce il mal di denti.

Le proprietà nocive della vitamina B1

Con l'introduzione della tiamina sotto forma di iniezioni, alcune persone sperimentano reazioni allergiche, come: orticaria, prurito, shock anafilattico.

L'assorbimento della vitamina B1

L'assorbimento di ogni vitamina e minerale richiede solitamente il soddisfacimento di determinate condizioni.

La vitamina B1 è ben assorbita in assenza di alcol e caffè nel corpo. Per un migliore assorbimento, dovresti consumare cibi contenenti vitamina B1 freschi, senza trattamenti termici, perché una volta riscaldati, viene distrutta.

Alcol, tè, caffè e zucchero, oltre a diuretici e lassativi, possono contribuire alla distruzione e all'escrezione della vitamina B1 dal corpo.

La carenza di vitamina B1 si manifesta con i seguenti sintomi:

• Aumento della fatica;
• Irritabilità;
• Depressione;
• Insonnia o sonno disturbato;
• compromissione della memoria;
• Perdita di concentrazione;
• Perdita di appetito;
• Una costante sensazione di freddo o, al contrario, una sensazione di calore alle mani e ai piedi;
• Diarrea o costipazione ipotonica;
• Nausea;
• Male alla testa;
• Deterioramento della coordinazione del movimento;
• debolezza muscolare;
• Dolore ai polpacci delle gambe;
• Mancanza di respiro, con il minimo sforzo;
• Diminuzione dell'autostima;
• Forte perdita di peso;
• gonfiore delle mani e dei piedi;
• bassa pressione sanguigna;
• Soglia del dolore ridotta.

Con una grave carenza di vitamina B1, il beriberi può svilupparsi, il che comporta la malattia del beriberi. Presenta i seguenti sintomi: paralisi, scarsa memoria, mal di testa costante, tachicardia e dolore al cuore, mancanza di respiro, gonfiore, mancanza di appetito, debolezza generale, atrofia muscolare, dolore addominale, costipazione persistente, nausea, perdita di peso, andatura instabile .

Troppa vitamina B1 nel corpo

In realtà non si verifica un eccesso di tiamina, poiché è solubile in acqua ed è impossibile ottenerne in eccesso con il cibo. B1 è costantemente escreto dal corpo naturalmente attraverso il tubo digerente o nelle urine.

Un eccesso di tiamina può verificarsi solo se somministrato per iniezione della vitamina in forma sintetica. In questo caso possono verificarsi reazioni allergiche, vari spasmi, una diminuzione della pressione e un aumento della temperatura corporea. Esiste anche un'intolleranza individuale ai preparati con vitamina B1, che si manifesta sotto forma di prurito o orticaria.

Interazione della vitamina B1 (tiamina) con altre sostanze

1. La vitamina B1, interagendo attivamente con e, è coinvolta nella sintesi della metionina, un aminoacido necessario per la neutralizzazione dei prodotti tossici.

Vitamina B1

Prima lettera "t"

Seconda lettera "e"

Terza lettera "a"

L'ultimo faggio è la lettera "n"

Risposta per l'indizio "Vitamina B1", 6 lettere:
tiamina

Domande alternative nei cruciverba per la parola tiamina

Il composto indicato come vitamina B-1

Definizioni di parole per tiamina nei dizionari

Wikipedia Il significato della parola nel dizionario di Wikipedia
La tiamina (vitamina B; vecchio nome - aneurina) è una vitamina idrosolubile, un composto che corrisponde alla formula C H N O S. Una sostanza cristallina incolore, altamente solubile in acqua, insolubile in alcool (esiste anche un analogo liposolubile della vitamina B1 -...

Grande enciclopedia sovietica Il significato della parola nel dizionario Great Soviet Encyclopedia
vitamina B1, aneurina, un composto eterociclico appartenente al gruppo delle vitamine idrosolubili. Cristalli incolori con un odore caratteristico. T. fu isolato per la prima volta dalla crusca di riso dallo scienziato polacco K. Funk nel 1912 e successivamente ottenuto sinteticamente. In natura...

Dizionario di termini medici Il significato della parola nel dizionario Dizionario di termini medici
una vitamina idrosolubile che si trova nei cereali, nei legumi e nei prodotti animali; è un precursore della tiamina difosfato; all'insufficienza di T. nel cibo le violazioni di funzione di sistema nervoso si sviluppano, ad es. polineurite, astenia ....

Nuovo dizionario esplicativo e derivativo della lingua russa, T. F. Efremova. Il significato della parola nel dizionario Nuovo dizionario esplicativo e derivativo della lingua russa, T. F. Efremova.
m.Vitamina B-1, necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso e contenuta in crusca, patate, lievito di birra.

Dizionario enciclopedico, 1998 Il significato della parola nel dizionario Dizionario Enciclopedico, 1998
LA TIAMINA (vitamina B1) è una vitamina idrosolubile. Come parte del coenzima tiamina pirofosfato (cocarbossilasi), partecipa alle reazioni di decarbossilazione dei chetoacidi. Fonti di tiamina - lievito, pane integrale, grano saraceno e avena, patate, fegato ....

Delle vitamine del gruppo B, è stata la prima ad essere scoperta. Si dissolve in acqua e necessita di un rifornimento quotidiano. Può essere fornito con il cibo e sintetizzato dalla microflora intestinale.

Durante la cottura si perde circa il 25% della vitamina. Facilmente distrutto durante il trattamento termico, l'ebollizione prolungata, a contatto con i metalli.

La tiamina viene persa durante la raffinazione dei prodotti a base di cereali (es. cereali solubili, muesli, ecc.) Alcol, tabacco, caffè e prodotti alimentari, che contengono sali di acido citrico e sali carbonici, riducono l'assorbimento della vitamina B1.

Il ruolo della vitamina B1 nel corpo:

1. Metabolismo: la tiamina è coinvolta praticamente in ogni processo a livello cellulare, poiché è coinvolta nella produzione di energia (ATP), nel metabolismo, principalmente carboidrati, aminoacidi e digestione delle proteine.
2. Sistema nervoso, cervello: la vitamina B1 assicura il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Viene anche chiamata la “vitamina del buon umore” per il suo effetto positivo sul sistema nervoso e sulle capacità intellettuali. È coinvolto nella produzione di acetilcolina, un neurotrasmettitore che colpisce diverse funzioni cerebrali, inclusa la memoria, mantiene il tono dei muscoli del cuore, dello stomaco e dell'intestino.
3. Informazioni genetiche: la vitamina B1 è essenziale per copiare il materiale genetico passato da una cellula all'altra durante la divisione cellulare.

La vitamina B1 negli alimenti

La vitamina B1 si trova nei seguenti alimenti: cereali, cereali (miglio, grano saraceno, avena), farina integrale, albicocche, nocciole, noci, mandorle, piselli, rosa canina, carote, ravanelli, barbabietola rossa, fagioli, cipolle, cavolo cappuccio , spinaci, patate.

L'aumento del contenuto di tiamina si trova nella crusca, nei germogli di grano, nel lievito e nei legumi. Una piccola quantità si nota nel latte, nelle uova, nella carne di maiale magra.

La norma della vitamina B1

La norma della vitamina B1 negli adulti è determinata dall'età e dall'esercizio fisico, da 1 a 2,5 mg. Nei bambini, il fabbisogno di vitamina varia da 0,5 a 2 mg.

In caso di avvelenamento con metalli pesanti, nicotina, in situazioni di stress, sono necessarie quantità maggiori di tiamina al livello massimo consentito - 5 mg.

La carenza di acido folico provoca le seguenti patologie:

• malattie del sangue;
• malattie del tratto gastrointestinale;
• durante la gravidanza - la comparsa di deformità nel feto, in futuro, disturbi dello sviluppo mentale nei bambini nati.

L'eccesso di acido folico provoca effetti tossici, soprattutto in presenza di numerose malattie, ad esempio l'epilessia.

L'assunzione media giornaliera di acido folico è di 400 microgrammi, la quantità massima consentita è di 600 microgrammi.

Si ritiene che a causa delle riserve di folacina nel fegato, non debba essere assunta in dosi significative per molto tempo.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

La vitamina B12 è una sostanza solubile in acqua di colore rosso brillante con una molecola di cobalto nel mezzo. Il corpo umano medio adulto contiene da 2 a 5 mg di vitamina B12, l'80% della quale si trova nel fegato.

La vitamina B12 entra nel corpo con il cibo ed è anche in parte prodotta nell'intestino.

È stabile a temperature elevate, ma si distrugge durante la cottura con acqua e succhi di carne. L'attività della vitamina B12 diminuisce sotto l'influenza di ossigeno, raggi ultravioletti, nonché in ambienti alcalini e acidi.

Il ruolo della vitamina B12 nel corpo:

1. Metabolismo: la vitamina B12 è necessaria per il rilascio di energia dal cibo, l'assorbimento di numerosi grassi e amminoacidi e la conversione del folato da una forma passiva a una forma attiva. La vitamina B12 è più necessaria per le cellule in rapida divisione, come il midollo osseo e le cellule epiteliali.
2. Sistema nervoso, cervello: la cianocobalamina è necessaria per la formazione della mielina, la guaina protettiva delle fibre nervose, dei neurotrasmettitori, previene lo sviluppo di vari tipi di disturbi emotivi.
3. Sistema sanguigno: la vitamina B12 stimola il sistema di coagulazione del sangue, favorisce la maturazione dei globuli rossi, rafforza il sistema immunitario.
4. Divisione cellulare: la cianocobalamina è coinvolta nella sintesi dell'acido nucleico che forma il DNA.
5. Fegato: la vitamina B12 riduce i livelli di colesterolo nel sangue, ha un effetto benefico sul funzionamento dell'organismo.

L'assunzione media giornaliera di vitamina B12 è di 3 mcg, la quantità massima consentita è di 9 mcg.

La vitamina B12 negli alimenti

La vitamina B12 nei prodotti animali: pesce, fegato, reni, soia, cuore, cavolo di mare. I prodotti a base di latte e acido lattico contengono piccole quantità di B12.

Sintomi di carenza di vitamina B12:

• perdita di appetito;
• debolezza;
• dolore e spasmi allo stomaco;
• stipsi;
• gastroduodenite;
• ulcera peptica del duodeno e dello stomaco.

La carenza acuta di vitamina B12 è accompagnata da una forma grave di anemia perniciosa, disturbi mentali e neurologici.

Un eccesso di vitamina B12 non provoca effetti tossici.

Biotina (vitamina H, vitamina B7)

La biotina (vitamina H, vitamina B7) è una vitamina idrosolubile che contiene zolfo ed è relativamente stabile durante la cottura. Sintetizzato da batteri simbionti nell'intestino, può anche essere assorbito dal cibo.

Il ruolo della biotina nel corpo umano

1. La biotina è un cofattore chiave necessario per (attivare) gli enzimi digestivi.
2. Metabolismo: la vitamina B7 svolge un ruolo chiave nel metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati e anche nel metabolismo energetico.
3. Diabete: Secondo i risultati di numerosi studi, dosi terapeutiche costanti di vitamina H sono efficaci nel trattamento del diabete di tipo 1 e 2 e delle patologie nevralgiche associate.
4. Divisione cellulare: la vitamina B7 è necessaria per la crescita e la divisione cellulare, poiché è coinvolta nella sintesi degli acidi nucleici che formano DNA e RNA.
5. Pelle e appendici: la vitamina H contribuisce al mantenimento di pelle, capelli e unghie sani.

Biotina negli alimenti

Alimenti contenenti vitamina B7: mandorle, riso integrale, noci, banane, piselli, mele, arachidi, prugne, prezzemolo, tonno, fegato di manzo, rognoni, tuorlo d'uovo, latte, lievito di birra.

Media giornaliera norma della biotina- 50 mcg, la quantità massima consentita è 150 mcg.

Carenza di biotina

La carenza di biotina è spesso associata al consumo di quantità significative di albumi crudi, interferendo con il suo assorbimento. La sua carenza provoca i seguenti effetti negativi:

• infiammazione della pelle, accompagnata da desquamazione, pigmentazione grigia;
• fragilità delle unghie, caduta dei capelli;
• sensibilità cutanea aggravata;
• nausea;
• anemia;
• colesterolemia.

Acido Pantotenico (Vitamina B5, Pantenolo)

L'acido pantotenico è una vitamina idrosolubile che si trova in molti alimenti ed è in parte prodotta da batteri simbionti nell'intestino.

La vitamina B5 viene facilmente distrutta se riscaldata in soluzioni acide e alcaline.

Il ruolo della vitamina B5 nel corpo:

1. Metabolismo: la vitamina B5 è coinvolta nel rilascio di energia dal cibo e nella sintesi del coenzima A, necessario per la scomposizione di carboidrati e grassi.
2. Sistema nervoso, cervello: il pantenolo è necessario per la produzione del neurotrasmettitore acetilcolina, che supporta il funzionamento del sistema nervoso.
3. Sistema immunitario: la vitamina B5 è coinvolta nella sintesi degli anticorpi, accelera la guarigione delle ferite.
4. Ghiandole surrenali: il pantenolo assicura il normale funzionamento degli organi, poiché partecipa alla produzione degli ormoni surrenali - il cortisone, che regolano la risposta del corpo a situazioni stressanti.
5. Sistema sanguigno: la vitamina B5 è necessaria per la formazione di globuli rossi sani, è coinvolta nella sintesi dell'emoglobina.

La vitamina B5 negli alimenti

La vitamina B5 è onnipresente e si trova nella carne, nei cereali integrali, nell'ovaio del frumento, nelle nocciole, nel cuore, nel fegato, nei reni, nel tuorlo d'uovo, nelle verdure a foglia verde, nel lievito di birra, nella crusca, nella carne di pollo, nei latticini.

Una quantità significativa di acido pantotenico si trova nei legumi (fagioli, fagioli, piselli), nelle verdure fresche (cavolfiore, barbabietola rossa, asparagi), nel tè verde, nei funghi (porcini, champignon).

La norma della vitamina B5 è di 5 mg, la quantità massima consentita è di 15 mg.

La carenza di vitamina B5 è estremamente rara e ha le seguenti manifestazioni:

• letargia;
• sonno irrequieto;
• violazione dei processi metabolici;
• disturbi del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare e nervoso.

Acido P-aminobenzoico (PABA)

L'acido P-aminobenzoico è una vitamina B. Il PABA è un atomo della molecola dell'acido folico ed è prodotto da batteri simbionti nell'intestino. L'acido P-aminobenzoico supporta la salute della pelle, dei capelli e dell'intestino. Il PABA è solitamente incluso negli integratori alimentari (complessi B, multivitaminici).

Le vitamine del gruppo B sono un intero gruppo di composti idrosolubili che prendono parte a tutti i processi metabolici del corpo. Favoriscono il rilascio di energia da vari alimenti che contengono calorie. I preparati di vitamine di questo gruppo sono ampiamente usati per curare le malattie del sistema nervoso.

Lo sviluppo dell'ipervitaminosi per le vitamine idrosolubili è estremamente raro, poiché l'eccesso viene rapidamente rimosso dal corpo in modo naturale (escreto dai reni).

Vitamina B1 (tiamina)

Questo composto si trova in molti alimenti e può essere sintetizzato in una certa misura dalla normale microflora che abita l'intestino umano. Durante il trattamento termico degli alimenti, così come durante la raffinazione dei cereali, la tiamina viene parzialmente distrutta; perdendo fino al 25% della vitamina.

L'assorbimento di B1 è influenzato negativamente dal consumo di bevande alcoliche e di alimenti contenenti sali carbonici e composti dell'acido citrico. L'assorbimento delle vitamine è anche notevolmente ridotto nei tossicodipendenti.

A cosa serve la vitamina B1?

La tiamina è direttamente coinvolta in quasi tutti i processi metabolici (metabolismo lipidico e proteico, nonché assorbimento degli aminoacidi), agendo a livello cellulare. È necessario fornire energia al corpo.

L'attività funzionale del cervello dipende in gran parte dalla vitamina B1. Il composto partecipa alla biosintesi dell'acetilcolina, un mediatore responsabile della trasmissione degli impulsi nel sistema nervoso centrale. Il consumo di una quantità sufficiente di B1 migliora significativamente le funzioni cognitive e la capacità di ricordare e garantisce anche il normale tono del tubo digerente e del miocardio. La tiamina è responsabile del trasferimento di informazioni a livello genico, che viene effettuato nel processo di divisione cellulare.

Importante:la tiamina è presente principalmente negli alimenti vegetali. Nei prodotti di origine animale, la vitamina B1 è relativamente piccola.

Fonti animali B1:

• latte (preferibilmente intero);
• prodotti a base di latte fermentato (compresi ricotta e formaggio);
• carne di maiale magra;
• uova.

Fonti vegetali B1:

• crusca;
• lievito;
• grani germinati;
• colture di cereali;
• cereali vari (, e frumento);
• cavoli (tutti i tipi);
• carota;
• pisello;
• barbabietola;
• albicocche (comprese le albicocche secche);
• frutto di rosa canina.

Tassi di consumo B1

Per evitare l'ipovitaminosi, si raccomanda a un adulto di consumare in media da 1 a 2,5 mg di tiamina al giorno (gli uomini necessitano di 1,3-1,4 mg e le donne di 1,1-1,3 mg). Durante la gravidanza, la dose giornaliera richiesta deve essere aumentata di 0,4 mg e durante l'allattamento di 0,6 mg.

Nell'infanzia, il fabbisogno di B1 è leggermente inferiore: da 0,5 mg per i bambini del primo anno di vita a 2 mg al giorno per i bambini più grandi.

Nota: sono necessarie dosi maggiori di vitamina B1 per il sovraccarico fisico e psico-emotivo (), nonché per avvelenare il corpo con nicotina e metalli pesanti. In tali situazioni, la quantità giornaliera raccomandata può arrivare fino a 5 mg, che corrisponde all'assunzione massima consentita.

Se una persona consuma regolarmente alcol e/o molti cibi ricchi di carboidrati, aumenta la necessità di tiamina. Quantità leggermente inferiori di vitamina B1 sono necessarie per le persone la cui dieta include molte proteine ​​e grassi.

Cause di ipovitaminosi causata da carenza di B1

Le principali cause di carenza di tiamina nel corpo includono:

• cibo monotono;
• abuso di prodotti a base di farina di frumento finemente macinata;
• consumo di grandi quantità di carboidrati raffinati;
• consumo di cibi contenenti tiaminasi (un enzima che può distruggere la vitamina B1);
• alcolismo cronico (l'ipovitaminosi per la vitamina B1 è registrata nel 25% delle persone che abusano di alcol).

La carenza di tiamina porta a una diminuzione della produzione dei propri composti proteici nel corpo, all'interruzione dei processi di transaminazione degli aminoacidi e all'ossidazione dei composti di carboidrati. La concentrazione di prodotti sottoossidati nel siero del sangue e nelle urine aumenta e la sintesi del neurotrasmettitore acetilcolina diminuisce. Di conseguenza, l'attività funzionale del tubo digerente, dei sistemi nervoso e cardiovascolare viene interrotta.

Sintomi di ipovitaminosi secondo la vitamina B1

I segni di ipovitaminosi B1 possono essere:

• violazioni delle funzioni di base del cervello;
• disturbi della coordinazione;
• compromissione della memoria;
• irritabilità;
• nervosismo;
• insonnia;
• debolezza muscolare;
• perdita di peso, esaurimento generale;
• maggiore sensibilità al dolore;
• sensazione di bruciore agli arti;
• parestesia (disturbi della sensibilità);
• epatomegalia;
• mancanza di respiro sullo sfondo di uno sforzo minimo;
• bassa pressione sanguigna;
• cardiopalmo;
• sviluppo di insufficienza cardiovascolare acuta.

L'avitaminosi in casi particolarmente gravi porta allo sviluppo di una patologia nota come prendere-prendere.

Le manifestazioni cliniche caratteristiche di questa malattia sono:

Indicazioni per la nomina di tiamina

I preparati di vitamina B1 sono indicati nel trattamento di patologie del sistema cardiovascolare e nervoso, nonché in alcune malattie dell'apparato digerente e malattie della pelle.

Importante: la necessità di vitamina B1 aumenta sullo sfondo dell'uso di diuretici nel trattamento dell'ipertensione, poiché viene accelerato il processo di rimozione dei composti idrosolubili dal corpo.

La tiamina è prescritta se diagnosticata:

• endoarterite;
• miocardite;
• insufficienza circolatoria;
• paralisi periferica;
• neurite;
• disfunzione cerebrale;
• enterocolite;
• cronico;
• violazione dei processi di assorbimento nell'intestino;
• condizione dopo le operazioni allo stomaco;
• cirrosi epatica;
• infiammazione pustolosa della pelle;
• prurito cutaneo di qualsiasi origine;

Ipervitaminosi

La somministrazione parenterale prolungata (corso) di preparati di tiamina a volte provoca disfunzione renale (sviluppo di insufficienza), disturbi dei sistemi enzimatici epatici e degenerazione grassa di questo organo.

Vitamina B2 (riboflavina)

Questo composto, noto anche come vitamina antiseborroica, entra nell'organismo attraverso la via alimentare (cioè con il cibo) ed è prodotto dalla microflora che normalmente vive sulle pareti dell'intestino crasso.

Durante il trattamento termico dei prodotti alimentari si perde in media un quinto di riboflavina, ma è stato riscontrato che la vitamina B2 viene rapidamente distrutta durante lo sbrinamento, oltre che sotto l'influenza della radiazione ultravioletta (in particolare solare).

La riboflavina è necessaria all'organismo per creare nuove cellule nervose, far maturare i globuli rossi e assimilare un elemento vitale come il ferro. B2 regola la quantità di produzione di ormoni da parte delle ghiandole surrenali. Il composto è uno dei componenti della rodopsina, che protegge la retina dai raggi UV.

Importante: La vitamina B2 viene assorbita meglio dall'organismo quando proviene da prodotti animali.

Prodotti animali contenenti B2:

• un pesce;
• fegato di animali e pesce;
• uova (proteine);
• latte intero di vacca;
• formaggi;
• yogurt;
• cagliata pressata.

Fonti vegetali B2:

• prodotti da forno a base di farina di frumento;
• pomodori;
• cavolo;
• cereali (farina d'avena e grano saraceno);
• pisello;
• verdure a foglia (ecc.);
• frutto di rosa canina;
• lievito.

Norme di consumo di riboflavina

Un adulto richiede in media 2 mg di riboflavina al giorno (1,3-1,5 mg per le donne e 1,5-1,8 mg per gli uomini). Le donne in gravidanza richiedono un aumento dell'assunzione di 0,3 mg al giorno e le madri che allattano - 0,5 mg.

I bambini fino a 6 mesi hanno bisogno di 0,5 mg di vitamina al giorno e i bambini da 6 mesi a 1 anno - 0,6 mg. Per i bambini di età inferiore a 10 anni, il fabbisogno aumenta gradualmente da 0,9 a 1,4 mg al giorno.

Ipovitaminosi

Con una carenza di B2 si sviluppano:

• gonfiore della lingua;
• "zaedy" (crepe e piccole ulcere) agli angoli della bocca;
• in faccia e collo;
• fotofobia;
• lacrimazione;
• sensazione di bruciore agli occhi;
• "cecità notturna";
• un forte deterioramento dell'appetito;
• male alla testa;
• vertigini;
• diminuzione dell'attività fisica e delle prestazioni;
• ritardo della crescita (nei bambini).

Indicazioni per l'assunzione di riboflavina

I farmaci B2 sono prescritti se al paziente viene diagnosticato:

• gastrite ipoacida;
• emeralopia ("cecità notturna");
• dermatite;
• tireotossicosi;
• malattie degli occhi (cheratite e congiuntivite, cataratta);
• anemia;
• Morbo di Addison;
• cirrosi epatica;
• malattia di Botkin;
• malattia da radiazioni;
• epatite cronica;
• patologia intestinale (colite ed enterite);
• reumatismi;
• avvelenamento con sali di metalli pesanti.

Ipervitaminosi

Un eccesso di vitamina B2 non ha un effetto tossico, poiché le mucose del tratto gastrointestinale non possono assorbire la riboflavina in quantità pericolose per l'organismo.

Vitamina B3 (PP, niacina, acido nicotinico)

La vitamina B3 è il composto più stabile di questo gruppo. Entra nel corpo con il cibo e si forma anche nel processo di biotrasformazione dell'amminoacido triptofano.

Perché è necessaria la niacina?

B3 partecipa alla biosintesi di numerosi enzimi, nonché all'assorbimento dei nutrienti, al rilascio di energia da essi. La vitamina è in grado di normalizzare il metabolismo del colesterolo e stimolare il metabolismo dei carboidrati. La niacina è necessaria per la produzione di numerosi ormoni (compresi gli ormoni sessuali e l'insulina). B3 assicura la normale attività funzionale del sistema nervoso centrale e stimola la formazione dei globuli rossi. La niacina aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

La niacina (B3) si trova principalmente nei prodotti animali. Nei prodotti vegetali, il suo contenuto è molto inferiore.

Fonti animali di vitamina PP:

• carne magra;
• fegato di manzo e maiale;
• un pesce;
• uova.

Prodotti erboristici:

• prezzemolo;
• Pepe;
• carota;
• pisello;
• grano saraceno;
• legumi (in particolare, semi di soia);
• la maggior parte dei tipi.

Ipovitaminosi B3

Importante:Le cause dell'ipovitaminosi possono essere lo stesso tipo di dieta o malnutrizione. La mancanza di acido nicotinico è spesso osservata negli aderenti a una dieta vegetariana.

Le seguenti manifestazioni cliniche sono caratteristiche della carenza di niacina:

• maggiore affaticamento;
• debolezza muscolare;
• dolore alla lingua;
• pallore della pelle del viso e delle mani;
• pelle secca;
• deterioramento della capacità di ricordare.

L'ipovitaminosi prolungata della vitamina B3 può portare allo sviluppo della pellagra. La malattia è accompagnata da gravi disturbi dell'apparato digerente, lesioni cutanee e del sistema nervoso. Sono esclusi i disturbi psichiatrici.

Nota:la mancanza di niacina accompagna malattie come ipertensione, aterosclerosi, patologia tiroidea, gastrite, reumatismi e infiammazioni della cistifellea.

Tassi di consumo B3

Gli adulti richiedono una media di 20 mg di acido nicotinico al giorno. Importo consentito (sicuro) - 60 mg. La norma per i bambini va da 6 a 20 mg, a seconda dell'età.

Ipervitaminosi

L'ipervitaminosi della vitamina B3 può influire negativamente sulle condizioni del fegato. Uno dei segni del superamento della dose raccomandata è il rossore della pelle del viso.

Vitamina B5 (acido pantotenico, pantenolo)

Il pantenolo si trova in un'ampia varietà di alimenti ed è prodotto in piccole quantità dalla microflora intestinale.

La vitamina B5 viene distrutta durante il trattamento termico se il pH del mezzo viene spostato sul lato acido o alcalino.

Perché è necessaria la vitamina B5?

Il pantenolo promuove l'energia dal cibo. È necessario per la scomposizione di lipidi e composti di carboidrati, nonché per la biosintesi di neurotrasmettitori e anticorpi. B5 è coinvolto nella rigenerazione dei tessuti e nella formazione dell'ormone surrenale. L'acido pantotenico è coinvolto nel processo di emopoiesi.

Dove è presente B5?

Prodotti animali contenenti B5:

• carne di maiale, manzo e altre carni;
• fegato;
• frattaglie;
• tuorlo d'uovo;
• carne di pollame;
• latte e latticini.

Prodotti vegetali considerati fonti di B5:

• legumi;
• verdure verdi;
• cavolfiore;
• barbabietola rossa;
• noccioline();
• funghi;
• Lievito di birra.

Una persona adulta deve consumare da 4 a 7 mg di pantenolo al giorno. I bambini richiedono da 2 a 5 mg a seconda dell'età.

Ipovitaminosi

Poiché la B5 è presente in un'ampia varietà di alimenti, la sua carenza è estremamente rara.

Con una mancanza di pantenolo, sono possibili i seguenti sintomi:

• disordini del sonno;
• letargia;
• fatica;
• parestesia e dolore agli arti inferiori;
• vari disordini metabolici;
• disturbi dispeptici;
• disturbi del sistema nervoso.

Sotto forma di pantotenato di calcio, la vitamina è prescritta per le seguenti patologie:

• nevralgia;
• polineurite;
• ustioni cutanee;
• eczema;
• ipertiroidismo;
• tossicosi delle donne in gravidanza;
• discinesia intestinale (o atonia nel periodo postoperatorio).

Vitamina B6 (piridossina)

La vitamina B6 è una serie di composti idrosolubili correlati con una struttura chimica simile. Il gruppo comprende composti come la piridossina (inclusa nei preparati più spesso), il piridossale e la piridossamina.

Il corpo riceve B6 principalmente per via alimentare. Parte di questo composto biologicamente attivo è prodotto dalla microflora intestinale. Il processo di biosintesi è disturbato sullo sfondo; l'uso di agenti antibatterici è una causa comune di ipovitaminosi. Durante la cottura si perde una parte significativa della vitamina. La piridossina, sebbene abbastanza stabile al calore, viene rapidamente degradata dalla luce.

Perché è necessaria la vitamina B6?

B6 partecipa a quasi tutti i processi metabolici e regola l'attività di diverse dozzine di enzimi. La piridossina consente al corpo di assorbire proteine ​​e acidi grassi insaturi. La vitamina è necessaria per la biosintesi delle prostaglandine, che sono responsabili della regolazione dell'attività cardiaca e della pressione sanguigna.

A causa dell'effetto della piridossina sulla sintesi degli anticorpi e sul processo di divisione cellulare, viene rafforzato. L'attività funzionale del sistema nervoso centrale dipende da B6. La piridossina è coinvolta nella sintesi di una serie di mediatori del sistema nervoso (dopamina, noradrenalina e serotonina), che sono responsabili dell'umore emotivo e delle funzioni cerebrali in generale. La vitamina migliora le condizioni delle unghie (le rende più forti e meno fragili) e della pelle (aumenta l'elasticità).

La piridossina è necessaria per il trasferimento di materiale genetico. Colpisce la produzione di acido cloridrico da parte delle ghiandole dello stomaco, nonché la biosintesi dei composti ormonali e dell'emopoiesi (in particolare la formazione dei globuli rossi).

Quali alimenti sono ricchi di vitamina B6?

Fonti di B6 di origine animale:

• carne di pollame;
• vitello;
• carne di maiale magra;
• fegato di manzo.

• prodotti da forno a base di farina integrale;
• cereali (grano saraceno e);
• Patata;
• pomodori;
• carota;
• Pepe;
• Cavolo bianco);
• verdure a foglia;
• agrumi;
• Fragola;
• ciliegie;
• noci (nocciole e noci).

Tassi di consumo

Per un adulto, la dose giornaliera è in media di 2 mg di piridossina (1,8-2,2 mg per gli uomini e 1,6-2,0 mg per le donne). Durante la gravidanza, si raccomanda di aumentare l'assunzione di 0,3 mg e durante l'allattamento di 0,5 mg.

I bambini del primo anno di vita richiedono 0,5-0,6 mg di piridossina al giorno. I bambini da un anno a 3 anni necessitano di 0,9 mg di vitamina B6, da 4 a 6 - 1,3 mg e da 7 a 10 - 1,6 mg di piridossina.

Ipovitaminosi

La carenza di vitamina B6 porta allo sviluppo dei seguenti sintomi:

• sonnolenza;
• ansia;
• maggiore irritabilità;
• malattie delle mucose;
• dermatite;
• anemia (nei bambini);
• diminuzione dell'immunità;
• neurite periferica;
• disturbi dispeptici.

Importante: la carenza di ipo e vitamina B6 è particolarmente pericolosa per i bambini allattati artificialmente, le donne in gravidanza (soprattutto sullo sfondo di tossicosi precoce e gestosi), le donne che assumono pillole anticoncezionali (). La mancanza di piridossina peggiora anche le condizioni dei pazienti affetti da malattie articolari, patologie epatiche croniche e aterosclerosi.

La piridossina è indicata se al paziente viene diagnosticata:

• anemia;
• basso livello di leucociti;
• tossicosi delle donne in gravidanza;
• radicolite;
• neurite;
• nevralgia;
• parkinsonismo;
• epatite.

Nota:la piridossina è indicata anche per la cinetosi. Il fabbisogno di vitamina B6 aumenta con lo stress, nonché sullo sfondo dell'abuso di alcol e della dipendenza da nicotina.

Ipervitaminosi

Un eccesso di vitamina B6 è possibile se consumato in dosi giornaliere superiori a 6 mg. L'ipervitaminosi può causare malattie nervose.

Vitamina B7 (biotina)

La vitamina B7 è stabile durante la cottura.

Perché hai bisogno della biotina?

La biotina attiva gli enzimi prodotti dall'apparato digerente. B7 è anche di grande importanza per il normale corso dei processi metabolici. La vitamina è necessaria per la divisione cellulare e la trasmissione delle informazioni ereditarie.

Prodotti animali:

• fegato di manzo;
• tuorlo d'uovo;
• latte;
• pesce di mare.

Prodotti vegetali - fonti di B7:

• prezzemolo;
• piselli;
• noccioline;
• Lievito di birra.

fabbisogno giornaliero

Un adulto ha bisogno di 30-100 microgrammi di B7 al giorno. L'importo massimo sicuro è 150 mcg.

Ipovitaminosi causata da carenza di B7

La carenza di biotina può essere associata al consumo di uova crude, la cui proteina interferisce con l'assorbimento della vitamina, nonché all'abuso di alcol.

I segni di ipovitaminosi sono:

• anemia;
• seborrea;
• depressione;
• disordini del sonno;
• mancanza di appetito;
• mialgia;
• disturbi dispeptici;
• pelle secca;
• livello elevato;

Vitamina B9 (acido folico)

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L'acido folico entra nel corpo dall'esterno ed è prodotto dalla microflora simbiotica dell'intestino crasso. Quando si conserva il cibo, la vitamina viene rapidamente distrutta. B6 si deposita nel fegato, formando una riserva che dura 3-6 mesi.

Perché è necessario B9?

L'acido folico è coinvolto nel metabolismo delle proteine, è importante per la crescita e la divisione cellulare, nonché per la trasmissione di informazioni ereditarie. B9 è necessario per sintetizzare i mediatori della trasmissione dell'impulso nervoso e le cellule del sangue.

Nei prodotti di origine animale questa vitamina è estremamente piccola, in quantità più o meno significative è presente nel tuorlo d'uovo, nel formaggio e nel pesce rosso.

Alimenti vegetali contenenti acido folico:

Ipovitaminosi

La carenza di acido folico nelle donne in gravidanza porta a patologie dello sviluppo intrauterino del bambino (lo scheletro e il sistema nervoso centrale del feto soffrono) e in futuro - disturbi mentali nei bambini.

L'ipovitaminosi B9 può causare malattie dell'apparato digerente e patologie del sangue.

Tasso di consumo B9

Una persona adulta ha bisogno di 200 mcg al giorno. Si consiglia alle donne che allattano di aumentare l'assunzione di vitamine a 300 microgrammi. I bambini del primo anno di vita necessitano da 40 a 60 mcg al giorno e all'età di 1-3 anni - 100 mcg. In età avanzata, i tassi di consumo sono gli stessi degli adulti.

Ipervitaminosi

La quantità sicura è di 600 microgrammi.

L'assunzione eccessiva di B9 nel corpo ha un effetto tossico, particolarmente pronunciato sullo sfondo di malattie come l'epilessia.

Vitamina B12 (cianocobalamina)

La vitamina B12 è una sostanza idrosolubile la cui struttura comprende una molecola di cobalto. La cianocobalamina tende a depositarsi nel corpo, principalmente nel fegato.

Il corpo riceve la maggior parte della B12 per via alimentare e una quantità relativamente piccola della sostanza viene sintetizzata dai batteri intestinali. La cianocobalamina è abbastanza resistente alle alte temperature, ma l'attività della vitamina diminuisce significativamente se esposta ai raggi UV, all'ossigeno e anche in ambienti con uno spostamento del pH verso il lato alcalino o acido.

Perché è necessaria la vitamina B12?

La B12 è necessaria per ottenere energia gratuita da composti contenenti calorie. Grazie a questa vitamina, il corpo assorbe liberamente aminoacidi e composti lipidici. La cianocobalamina è particolarmente importante per quelle cellule la cui divisione è particolarmente attiva. Questa vitamina è coinvolta nella biosintesi della guaina mielinica protettiva delle fibre nervose, nonché nella produzione di mediatori responsabili della trasmissione degli impulsi nervosi. La B12 è necessaria per la maturazione dei globuli rossi. È in grado di stimolare il sistema della coagulazione e rafforzare il sistema immunitario. La vitamina può ridurre il livello totale di colesterolo nel plasma sanguigno, prevenendone lo sviluppo. Inoltre, la B12 normalizza l'attività funzionale del fegato.

Assunzioni di vitamina B12

Il fabbisogno giornaliero di un adulto di cianocobalamina è, in media, di 3 mcg. Il volume giornaliero massimo sicuro è di 9 mcg.

Durante la gravidanza e l'allattamento, l'assunzione di B12 aumenta (la dose raccomandata è di 4 mcg al giorno).

I bambini fino a 6 mesi devono ricevere 0,4 microgrammi di vitamina al giorno e i bambini da 6 mesi a 1 anno - 0,5 microgrammi. Per i bambini da 1 a 3 anni, la norma è 1,0 mcg, da 4 a 10 anni - 1,5 mcg e da 5 a 10 anni - 2,0 mcg. Gli adolescenti hanno le stesse esigenze degli adulti.

Fonti animali di B12:

• fegato (manzo e maiale);
• frattaglie (rene del cuore);
• pesce di mare;
• frutti di mare (ostriche,);
• carne di pollame;
• uova.

Importante: i vegani devono assumere integratori alimentari speciali e monitorare costantemente la sufficienza dell'assunzione di vitamina B12 a causa della sua mancanza negli alimenti vegetali.

Pseudovitamina B12

“Pseudo-vitamine B12” si riferisce a sostanze simili alla vitamina B12 che si trovano in alcuni organismi viventi, come le alghe blu-verdi del genere Spirulina, i lieviti, ecc. Queste sostanze sono particolarmente pericolose per i vegetariani che stanno cercando di compensare la carenza di vitamina B12 con il loro aiuto. È stato dimostrato che bloccano il metabolismo delle cellule mammarie umane e causano falsi risultati degli esami del sangue durante la misurazione delle concentrazioni di vitamina B12.

Ipovitaminosi

Le manifestazioni caratteristiche della carenza di B12 sono:

• un forte deterioramento dell'appetito;
• debolezza generale;
• dolori spastici (nell'epigastrio);
• gastrite;
• duodenite;
• organi del tratto gastrointestinale.

Importante: l'avitaminosi provoca lo sviluppo di una grave anemia. Una carenza acuta è accompagnata da malattie del sistema nervoso e minaccia di disturbi mentali.

Indicazioni per iniziare la cianocobalamina

I preparati B12 sono prescritti per le seguenti patologie:

• Prematurità;
• infezioni neonatali;
• anemia nelle donne in gravidanza;
• anemia (ipercromica, perniciosa e agastrica);
• pancreatite (forma cronica);
• patologia epatica;
• radicolite;
• paralisi cerebrale;