Bagaimana cara membuat selai lingonberry? Selai lingonberry Resep selai lingonberry IKEA.

Lingonberry adalah buah beri yang enak dan sehat dengan sedikit rasa pahit. Ini mengandung sejumlah besar asam benzoat, yang memungkinkannya disimpan untuk waktu yang lama. Dengan membuat selai lingonberry, Anda akan memberikan keluarga Anda kelezatan asli yang kaya akan vitamin. Lingonberry dapat dipadukan dengan buah hutan dan taman lainnya untuk mendapatkan rasa yang lebih orisinal.

Bahan-bahan

Gula pasir 600 gram

• Jumlah porsi: 2
• Waktunya memasak: 1 menit

Resep selai lingonberry

Resep selai klasik hanya terdiri dari lingonberry. Kelezatan ini akan menjamin kesehatan yang baik bagi anak-anak di musim dingin. Confiture dapat digunakan untuk memanggang pai sebagai isian. Minuman buah dengan selai lingonberry akan menghilangkan dahaga Anda dengan baik.

Untuk membuat selai, ambil: 1 kilogram dan 300 gram buah beri segar, 900 g gula pasir, dan 1 gelas air.

1. Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan baik. Kami hanya memilih lingonberry cerah tanpa noda atau penyok. Yang putih dan mentah tidak cocok untuk selai, kita sisihkan.
2. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan isi dengan air.
3. Didihkan dengan api kecil. Pastikan untuk menghilangkan busanya.
4. Anda perlu memasak sampai buah beri menjadi lunak. Setelah itu tambahkan gula pasir.
5. Aduk terus, biarkan wajan tetap menyala. Volumenya akan berkurang tiga kali lipat. Anda bisa mengalirkan sirup melalui saringan.
6. Kami memasukkan selai ke dalam stoples dan menggulung tutupnya.

Selai lingonberry siap untuk musim dingin.

Selai Lingonberry: resep dalam slow cooker

Proses pembuatan selai dalam slow cooker disederhanakan, dan waktu persiapannya jauh lebih sedikit. Ibu rumah tangga bahkan menambahkan lemon ke dalam resep selai. Ini membantu menetralkan kepahitan lingonberry.

Untuk membuat selai, ambil:

• gula pasir - 600 g;
• setengah lemon;
• 1 kg lingonberry;
• cengkeh - 3 buah;
• 1 sendok makan madu.

Sortir buah beri dengan hati-hati, singkirkan semua kotoran, bilas dan keringkan. Jangan gunakan lingonberry mentah, karena bisa merusak rasanya. Setelah itu, masukkan lingonberry ke dalam slow cooker dan tambahkan gula pasir dan madu.

Potong lemon menjadi potongan-potongan kecil tanpa membuang kulitnya. Giling potongan lemon dengan blender atau menggunakan penggiling daging. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke slow cooker, tambahkan cengkeh.

Masak selai dalam mode "Rebusan" selama 60 menit. Aduk isi multicooker dua atau tiga kali selama memasak. Setelah penganannya siap, biarkan selama dua jam dengan tutupnya tertutup. Jika ingin selai lebih kental, aktifkan mode "Hangat".

Tempatkan konfigurasi yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup.

Dengan dimulainya musim dingin, penyakit pilek semakin parah sehingga tubuh kita membutuhkan vitamin, salah satu sumber vitamin tersebut adalah selai lingonberry. Jus lingonberry membantu mengatasi tekanan darah tinggi, dan rebusannya memuaskan dahaga dengan baik pada suhu tinggi.

Lingonberry terutama digunakan untuk membuat isian manisan, berbagai minuman buah, bumbu perendam dan selai, juga bisa dijadikan manisan. Di negara Skandinavia, selai lingonberry selalu disajikan dengan hidangan daging.

Keuntungan besar lainnya dari buah beri yang cantik dan sehat ini adalah berkat asam benzoat yang dikandungnya, dapat disimpan dalam waktu lama tanpa menambahkan gula.

Untuk membuat selai sebaiknya hanya menggunakan buah beri yang sudah matang, warnanya merah tanpa menggelap atau bercak, karena jika buah beri masih mentah akan merusak rasa selai dan membuatnya pahit. Untuk memberikan rasa yang kaya pada selai lingonberry biasa, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu, seperti kayu manis atau cengkeh.

Jadi, selaidarilingonberryresep dan bahan-bahan yang diperlukan:

Satu kilogram lingonberry;

Satu setengah kilogram gula;

Dua gelas air.

Sebelum Anda mulai membuat selai, Anda perlu mencuci lingonberry dengan air mengalir dan memilahnya agar buah beri yang masih mentah tidak masuk ke dalam selai.

Kemudian masukkan buah beri ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk membuat selai, isi dengan air dan tambahkan setengah gula. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan masak dengan api kecil, pastikan diaduk.

Setelah buah beri menyusut sekitar 1/3, taburi dengan sisa gula dan lanjutkan memasak selai sampai benar-benar siap. Tempatkan selai panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung. Stoples untuk jahitan harus kering, dan tutupnya harus direbus dalam air mendidih sebelum dijahit, sama seperti saat menjahit.

- enam ratus gram lingonberry;

Empat ratus gram apel;

Satu setengah kilogram gula;

Empat gelas air.

Untuk persiapannya, kami sarankan menggunakan apel dari varietas yang sama seperti yang digunakan dalam persiapan. Sekarang apel perlu dicuci, dikupas, dipotong-potong dan dibuang bijinya. Kemudian masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan masak sekitar sepuluh menit, lalu gunakan saringan bersama air untuk menggilingnya menjadi massa yang homogen.

Tambahkan gula dan lingonberry yang sudah dicuci dan disortir ke dalam pure yang dihasilkan, aduk rata dan masak di atas kompor. Didihkan campuran yang dihasilkan, kecilkan api dan masak hingga empuk. Tempatkan selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Produk ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk seperti sebelumnya.

Olahan lingonberry tidak sesering olahan raspberry atau stroberi. Tapi buah beri ini menghasilkan selai dan manisan yang tidak kalah pentingnya, dan terkadang bahkan lebih lezat. Lingonberry juga digunakan untuk membuat saus daging yang menarik.

Anda bisa membuat selai di rumah saat buah beri sedang matang.

Ada beberapa opsi untuk mengosongkan. Menariknya, dalam setiap kasus rasanya akan berbeda.

Resep selai lingonberry

Selai lingonberry seperti di Ikea

Lumpur adalah resep selai universal untuk semua buah beri taman atau hutan dan bahkan buah-buahan. Itu berasal dari Swedia, di mana penduduk setempat telah menyiapkannya selama bertahun-tahun.

Menariknya, rasa dan konsistensinya sedikit berbeda dari biasanya.

Lumpurnya tidak terlalu manis dan lebih mirip selai agar-agar.

Bahan-bahan:

- lingonberry segar,

- gula pasir.

Resep:

Lebih baik mengambil buah beri yang manis dan tidak berkulit tebal. Sortir, cuci dan kupas, tuang ke dalam panci masak, dan kecilkan api.

Intinya adalah agar buah beri mengeluarkan cairannya sebanyak mungkin. Jika tidak berhasil, kami bantu: ambil ringan dengan garpu.

Biarkan mendidih selama 15-20 menit, lalu angkat dari kompor.

Tuang gula ke dalam massa panas dengan kecepatan 600-800 g per 1 kg lingonberry, aduk hingga larut. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai lingonberry Swedia seperti di IKEA sudah siap. Keindahan selai adalah disimpan pada suhu normal dan mempertahankan semua vitamin buah beri.

Selai lingonberry dengan kayu manis dan jeruk

Bahan-bahan:

- 1 kg lingonberry segar;

- 500 g gula atau madu;

- segelas air;

- 3 gram kayu manis;

- seperempat potong kulit jeruk.

Resep:

Tuang buah beri yang sudah dicuci dan dikupas dengan air, tambahkan gula, kulit, dan kayu manis. Letakkan di atas api kecil dan masak hingga selai menjadi kental. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Selai lingonberry-apel

Bahan-bahan:

- masing-masing 1 kg apel dan lingonberry,

- segelas air,

- gula dan kayu manis - secukupnya.

Resep:

Pertama siapkan sirupnya: rebus gula dan air dalam wadah besar. Kemudian tambahkan lingonberry dan masak hingga mendidih. Dinginkan dan rebus kembali.

Kupas apel, potong kecil-kecil dan tambahkan lingonberry. Tambahkan kayu manis jika diinginkan. Masak sampai apel matang. Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Selai serbaguna dengan kayu manis dan cengkeh

Persiapan ini tidak terlalu manis. Selain untuk menambah makanan penutup, bisa digunakan sebagai saus untuk unggas, daging, dan keju panggang. Selai disiapkan dalam waktu 30 menit.

Bahan-bahan:

- 1 kg lingonberry,

- 500 gr gula pasir,

- kayu manis,

- cengkeh dan air.

Resep:

Kupas buah beri, bilas, rebus dengan air mendidih dan buang ke dalam saringan. Tuang ke dalam panci dengan gula dan tambahkan air. Masak dengan api kecil, aduk. Dalam prosesnya, tambahkan batang kayu manis dan seikat cengkeh. Saat mendidih, masak lagi selama 5 menit.

Dinginkan selai lingonberry, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Dengan menggunakan resep ini, Anda akan menyiapkan selai dengan rasa berbeda yang akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah di malam musim dingin.

Lingonberry adalah salah satu buah beri yang tidak bisa diabaikan begitu saja selama periode pengalengan musim dingin. Meskipun tidak seumum raspberry, khasiatnya yang bermanfaat juga tidak kalah mengesankan. Lingonberry sangat bagus untuk melawan flu musim dingin dan secara umum memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ada banyak cara untuk menyiapkan buah beri ini: mengeringkan, membekukan, mengawetkan, membuat kolak. Namun tempat khusus di antara mereka ditempati oleh persiapan selai lingonberry untuk musim dingin.

Selai lingonberry bukan hanya makanan penutup yang lezat untuk teh, tetapi juga menjaga semaksimal mungkin semua khasiat buah beri yang bermanfaat. Berbeda dengan selai, selai membutuhkan waktu lebih sedikit untuk disiapkan. Di musim dingin, juga baik digunakan sebagai isian pai, bahan dasar saus daging, jus buah, dan hidangan lainnya. Sementara itu, membuat selai lingonberry sangat sederhana dan cepat.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat dan menyiapkannya untuk membuat selai

Mungkin tahap menyiapkan selai lingonberry ini adalah salah satu yang paling melelahkan, karena buah berinya sangat kecil. Meskipun lingonberry matang pada akhir musim panas, lebih baik mengumpulkannya untuk dipanen sebelum embun beku pertama, karena lingonberry tersebut akan jenuh secara maksimal dengan zat-zat bermanfaat.

Buah beri harus berwarna merah, tanpa warna gelap atau kerusakan lainnya. Jika Anda membuat selai dari lingonberry mentah, rasanya mungkin pahit.

Lingonberry sangat lembut, jadi Anda harus memilahnya dari daun dan ranting dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya. Setelah itu, tinggal membilas buah dengan air.

Cara menonjolkan rasa lingonberry

Menurut beberapa pakar kuliner, selain gula, lingonberry tidak memerlukan komponen tambahan apa pun, karena rasanya sendiri yang kaya. Namun buah beri ini tetap cocok dipadukan dengan buah-buahan dan rempah-rempah lainnya, dan membuat aroma masakannya semakin kaya dan menggugah selera.

Anda dapat menambahkan kayu manis, cengkeh, vanillin, atau allspice ke dalam selai lingonberry untuk menambah kehangatan dan kenyamanan musim dingin. Olahan yang terbuat dari lingonberry dan apel, quince, plum atau pir juga enak.

Cara populer membuat selai lingonberry

Ibu rumah tangga modern punya banyak cara untuk mengawetkan selai lingonberry. Pertama-tama, Anda harus mengingat metode klasik memasak di atas kompor. Untuk melakukan ini, gunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal dan masak buah beri dengan api kecil. Dalam hal ini, tidak ada waktu memasak yang ditentukan secara ketat, dan tingkat kesiapan ditentukan oleh ketebalan campuran (biasanya 3 hingga 10 menit).

Selai lingonberry dapat dibuat dengan sangat mudah dalam slow cooker. Mode yang diinginkan adalah “Memadamkan”. Saat menggunakan alat ini, sangat penting untuk tidak melewatkan momen merebus campuran, karena dapat “keluar” dan kemudian akan sulit untuk mencuci mangkuk. Pastikan untuk mengaduk selai saat memasak. Membuat selai lingonberry berdurasi lima menit juga tidak sulit.

Cara menyimpan benda kerja dengan benar

Aturan penyimpanan selai adalah standar.

• Pertama, campuran sebaiknya hanya disimpan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus.
• Kedua, lokasi penyimpanan harus sejuk (lemari es, ruang bawah tanah, loggia, dll).
• Ketiga, toples selai harus didinginkan terlebih dahulu, dibungkus, baru kemudian dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.

Jika semua persyaratan ini dipenuhi, benda kerja tidak akan rusak dalam waktu 18 bulan.

Aturan Penting

Beberapa rahasia membuat selai lingonberry yang lezat:

• karena kandungan asam benzoat, lingonberry tetap segar dalam waktu lama;
• Sebaiknya jangan menambahkan banyak air ke dalam selai agar tidak menjadi cair;
• selai sudah siap jika setetes pun tidak menyebar ke piring yang sudah didinginkan sebelumnya;
• selai bisa dibuat di musim dingin dari buah beri beku;
• Untuk membuat masakan mengental dengan baik, Anda bisa menambahkan pektin atau pengental kembang gula lainnya;
• Jika selai terasa pahit, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis.

Resep cepat: selai lingonberry lima menit

Resep ini tidak hanya akan menghemat waktu di atas kompor, tetapi juga akan menjaga khasiat lingonberry semaksimal mungkin.

Bahan-bahan:

• 1 kg lingonberry;
• 0,5 kg gula;
• 5 sdm. sendok air.

Proses memasak:

1. Campur buah beri yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan dengan gula dan air, lalu masak dengan api kecil.
2. Saat lingonberry menjadi lunak, gunakan penghancur atau blender untuk menghancurkan sedikit buah beri.
3. Didihkan campuran dan masak selama sekitar 5 menit (gula akan larut dengan baik).
4. Matikan api, tunggu hingga adonan agak dingin, lalu masukkan ke dalam stoples.
5. Jika sudah benar-benar dingin, kami menyimpannya untuk disimpan.

Selai lingonberry dalam slow cooker

Perangkat ini akan sangat menyederhanakan persiapan selai, dan produk akan menjadi sangat kental tanpa tambahan penggunaan pektin.

Bahan-bahan:

• 1 kg lingonberry;
• 0,5kg gula pasir.

Proses memasak:

1. Tempatkan buah beri yang sudah disortir dan dicuci ke dalam mangkuk multicooker dan campur dengan gula.
2. Nyalakan multicooker dalam mode pemanasan selama 15 menit hingga gula benar-benar larut.
3. Gunakan spatula plastik atau kayu khusus untuk memotong buah beri.
4. Atur mode "Memadamkan" selama 60 menit. Selama seperempat jam pertama memasak, jangan tutup.
5. Segera setelah selai mendidih, aduk rata lalu masak di bawah tutup tertutup, aduk campuran secara berkala.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan biarkan hingga dingin. Perlu diperhatikan bahwa setelah dingin akan sedikit mengental.

Resep sederhana untuk selai lingonberry-apel

Menambahkan apel ke selai lingonberry akan dengan sempurna menonjolkan rasa asam dari buah beri ini dan, berkat kandungan pektin alami, akan membuat campurannya semakin kental.

Bahan-bahan:

• 0,6 kg lingonberry;
• 0,4 kg apel;
• 1,5 kg gula;
• 0,4 liter air.

Proses memasak:

1. Cuci dan kupas apel, buang intinya.
2. Potong kecil-kecil, isi dengan air dan biarkan masak selama 10 menit.
3. Dengan menggunakan blender atau saringan, giling apel menjadi campuran homogen.
4. Tambahkan gula dan lingonberry yang sudah disiapkan ke dalam saus apel (bisa juga dicincang sebelumnya).
5. Campur semuanya dan masak.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selai hingga mengental.
7. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam stoples selagi masih panas dan tutup rapat.

Lingonberry dan selai plum yang lezat

Resep ini bisa disebut sebagai liga masakan utama dalam hal rasa, karena aromanya yang enak dan kaya. Selain itu, mengandung vitamin dosis ganda.

Bahan-bahan:

• 0,4 kg lingonberry;
• 1 kg plum dari varietas “Hongaria”;
• 1,1 kg gula;
• 100 ml air;
• 90 gram jahe segar;
• kayu manis dan adas bintang secukupnya.

Proses memasak:

1. Tempatkan lingonberry dan plum yang sudah dicuci ke dalam panci dangkal dengan dasar yang tebal, tambahkan air dan nyalakan api, setelah ditutup dengan penutup.
2. Didihkan campuran lingonberry-plum dan masak selama 10 menit sampai buah beri benar-benar lunak dan biji plum mulai terpisah.
3. Tempatkan buah-buahan dalam saringan, biarkan agak dingin dan giling hingga halus.
4. Tambahkan gula dalam jumlah yang sama menurut beratnya (sesuaikan selera).
5. Pindahkan lagi campuran buah ke dalam wadah yang bagian bawahnya tebal, tambahkan jahe dan adas bintang yang dipotong tipis-tipis.
6. Siapkan selai selama 15-20 menit, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak.
7. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, letakkan batang kayu manis, beberapa bintang adas manis dan daun jahe (jika ada), dan isi semuanya dengan selai yang dihasilkan.
8. Yang terbaik adalah menyimpan produk ini di lemari es.

Selai lingonberry yang lezat dan sehat akan memberi Anda vitamin sepanjang musim dingin. Selamat makan!