Jam pelajaran tentang topik roti adalah kepala dari segalanya. Tahukah Anda bagaimana roti sampai ke meja kita?

Jam pelajaran dengan topik: “Roti adalah kepala dari segalanya.”

Tujuan dan sasaran:

memperkenalkan sejarah roti,

mengembangkan pemahaman tentang bagaimana roti dibuat,

menumbuhkan rasa hormat terhadap roti, cinta tanah air,

kepada orang-orang yang bekerja,

memperkuat pemahaman anak tentang pentingnya roti.

Peralatan:

Poster bertuliskan “Roti adalah kepala dari segalanya”, pameran buku tentang roti, proyek anak-anak tentang roti: “Teka-teki”, “Amsal”, “Ucapan”

Komputer, proyektor

Kemajuan jam pelajaran.

Guru . -Selamat siang, para tamu dan teman-teman! Hari ini kita berkumpul untuk membicarakan keajaiban bumi. Coba tebak yang mana?

Mudah dan cepat ditebak: lembut, halus dan harum.

Dia juga berkulit hitam ,warnanya putih, tapi kadang gosong (roti)(slide 1)

Hari ini kita akan berbicara tentang roti. Roti! Sebuah kata yang familier namun tidak biasa! Kita makan roti setiap hari, tapi tak seorang pun berpikir bahwa ini adalah salah satu keajaiban terbesar di dunia. Dan itu diberikan kepada seseorang dengan usaha yang besar. Roti adalah simbol kehidupan, kesehatan, tenaga kerja, kemakmuran dan kekayaan. ...Anda dan saya tinggal di tanah Don, tempat panen gandum yang melimpah ditanam setiap tahun.

Seorang anak laki-laki dan perempuan dengan kostum rakyat Rusia datang ke tengah. Gadis itu memegang roti dan garam. Membaca puisi.

Anak laki-laki. Kemuliaan bagi perdamaian di Bumi!

Gadis. Puji roti di atas meja!

Anak laki-laki. Kemuliaan bagi mereka yang membesarkan roti,

Dia tidak menyia-nyiakan usaha dan usaha.

Gadis. Jika kita menginginkan seseorang

Bertemu dengan hormat dan hormat,

Salam murah hati dari hati,

Dengan penuh hormat,

Kami bertemu tamu seperti itu

Dengan roti putih bulat.

Itu ada di piring yang dicat,

Dengan handuk seputih salju.

Anak laki-laki. Kami membawa garam dengan roti,

Saat kami beribadah, kami meminta Anda untuk mencicipinya

Tamu dan teman kami yang terkasih,

Ambil roti dan garam dari tanganmu!

(Menyerahkan roti dan garam kepada para tamu).

Guru . Ada banyak ritual yang berhubungan dengan roti. Pengantin baru menyambut tamu dengan roti dan garam sekembalinya dari gereja setelah pernikahan; mereka membawa roti saat pergi meminang, mereka membawa roti beserta mahar mempelai wanita. Merupakan kebiasaan di kalangan Slavia Timur dan Barat untuk meletakkan roti di depan ikon, seolah-olah menunjukkan kesetiaan mereka kepada Tuhan. Roti sering digunakan sebagai jimat: mereka menaruhnya di buaian bayi yang baru lahir, dan membawanya di jalan untuk melindungi mereka di sepanjang jalan.

Roti adalah produk yang sangat berharga. Ini memiliki sejarah yang sangat panjang. Bagaimana kamu bisa sampai ke masyarakat, roti?

Anak laki-laki :- Itu sudah lama sekali. Roti pertama kali muncul lebih dari 15 ribu tahun yang lalu. Kehidupan nenek moyang kita di masa yang jauh itu tidaklah mudah. Perhatian utamanya adalah makanan. Ibu Pertiwi telah memberi makan manusia sejak lama. Pada saat orang belum tahu cara membajak dan menabur, mereka hanya mengambil apa yang tersedia di bumi: buah beri, kacang-kacangan, jamur, batang yang berair, akar yang dapat dimakan. Kebetulan juga, bersama dengan jamur dan akar-akaran, seseorang secara tidak sengaja membawa sesuatu yang disembunyikan di dalam keranjang.biji-bijian. (slide 2) Mereka akan jatuh ke tanah dekat rumah - beberapa bulir jagung akan tumbuh di tempat ini. Seorang pria mencoba biji-bijian - ternyata enak. Jadi orang memperhatikan tanaman serealia. Sereal ini adalah nenek moyang gandum, gandum hitam, oat, dan barley saat ini.

Gadis : Orang-orang zaman dahulu memperhatikan bahwa biji-bijian yang dibuang ke tanah akan menghasilkan beberapa biji-bijian, dan lebih banyak biji-bijian yang tumbuh di tanah yang gembur dan lembab. Sejak zaman kuno, orang makan biji-bijian mentah, dan kemudian mereka belajar menggilingnya di antara batu untuk mendapatkan sereal dan memasaknya. Beginilah munculnya batu giling pertama, tepung pertama, roti pertama.

Guru: — Tahukah kalian apa sebutan roti di masa lalu? - Zhito! Dari kata "hidup". Artinya dia adalah pencari nafkah.(slide 4) - Banyak waktu telah berlalu sejak itu. Orang-orang telah menemukan banyak sekali resep untuk membuat roti dan berbagai produk roti. Untuk persiapan acara hari ini, kamu dan ibu serta nenekmu menyiapkan banyak sekali produk tepung. Kami memiliki meja yang kaya. Sebut sajaApa yang bisa dibuat dari tepung? (anak-anak menyebutkan produknya)

Seorang tukang roti masuk dengan topi putih. Di tangannya dia memiliki sekeranjang roti - roti, roti, roti. Di bagian leher ada banyak pengering. Menyanyikan lagu "Kami bukan tukang kayu, bukan tukang kayu" (dari film "Tinggi"):

Kami bukan tukang api, kami bukan tukang kayu,

Tapi tidak ada penyesalan yang pahit...

Kami adalah pekerja toko roti,

Halo dari toko roti!!!

Tukang roti : Hallo teman-teman! Aku datang langsung dari kerja. Langsung dari toko roti. Jadi saya membawa beberapa kue segar.

Guru: Apakah Anda sudah mengetahui siapa orang itu? (tukang roti)

Tukang roti : Menurut Anda, apa yang dilakukan tukang roti di toko roti?

Anak-anak: Memanggang roti!

Tukang roti: Benar!

Tahukah kamu seperti apa bau roti?

Sebongkah roti gandum hitam?

Baunya seperti ladang, sungai, oven, langit.

Dan yang paling penting, rotinya berbau pekerjaan.

Guru: -Betapa jauhnya perjalanan sebuah roti sebelum sampai di konter toko! Mari kita cari tahu di mana perjalanan roti dimulai.

Anak-anak menunjukkan gambar di papan yang menggambarkan tanah subur, pabrik, panen, menabur, toko, toko roti. Mereka harus ditempatkan dalam urutan yang benar .

1.Mengapa Anda mengetuk, tuan emas?

- Kami sedang memperbaiki, kami sedang memperbaiki traktor!

- Kami mengasah, kami mengasah bajak.

Musim semi sudah tiba,

Ahli agronomi berkata, “Sudah waktunya!”

Nyalakan traktor!

2. Traktor keluar ke lapangan,

Bajak ditarik pada sebuah trailer.

Garu sisir yang sering

Sisir tanahnya!

Mari bersiap untuk gandum

Tempat tidur empuk!

3. Seorang penabur tua menabur

Dari saringan keranjang.

Saat ini seeder adalah sebuah mesin

Saya sibuk dengan masalah ini.

Menggali alur dengan cepat,

Dia memasukkan biji-bijian ke dalamnya.

4. Agar kecambahnya kuat.

Spikelet itu mengalir,

Itu harus tumbuh di bumi,

Minumlah air hujan.

Berjemur di hangatnya sinar matahari,

Tertiup angin!

5. Ladang gandum sudah matang,

Panen panas sudah dekat,

Dan pemanennya diambil dengan berani

Kumpulkan semuanya sampai ke spikelet!

6. Sopir mendengarnya dan bergegas.

Berdengung: - Aku datang! Saya datang!

Leisya gandum hangat

Langsung ke belakang saat bepergian!

7. Terdengar pada musim panas hingga matahari terbenam

Dengung mesin pemanen gabungan di tepi sungai.

Dan mereka membawanya ke lift

Truk panen.

Di sana mereka menyimpan dan melindungi

Kemudian mereka membawanya ke pabrik.

8. Ada gandum di penggilingan,

Inilah yang terjadi padanya di sini!

Mereka membawanya ke dalam sirkulasi,

Dan mereka akan menggilingnya menjadi tepung!

9. Biji-bijian menjadi tepung,

Mereka juga tidak akan memberinya kedamaian:

Ke toko roti besar

Sebuah truk tepung sedang membawa tepung.

10.Di toko roti besar

Kamu akan menjadi adonan, kamu akan menjadi tepung.

Cepat masukkan adonan ke dalam oven -

Maka lahirlah (bersama-sama) CARAVAY

Tukang roti :

Roti di meja kami hadir berkat kerja keras orang-orang dari 120 profesi!Banyak tenaga kerja manusia yang dihabiskan untuk setiap potong roti. Perhatikan gambarnya dan cari tahu profesi orang yang bekerja menanam roti.(penggilingan tepung (slide 4), operator gabungan (slide 5), pembuat roti (slide 6), pengemudi traktor (slide 8), pengemudi (slide 9), ahli agronomi (slide 7))

Tukang roti : Tugas sucinya adalah menanam roti. Satu butir bisa menghasilkan kurang lebih 20 miligram tepung. Dibutuhkan lebih dari sepuluh ribu butir untuk memanggang satu potong roti. Ini beberapa kali lebih banyak daripada berkas ini.

Bagaimana menurut kalian, apakah orang Rusia banyak makan roti?

Selama 60 tahun, seseorang makan 15 ton roti. Orang Rusia selalu makan lebih banyak roti dibandingkan daging. Hal ini dicatat oleh wisatawan asing.

— Menurutmu 15 ton itu banyak atau sedikit?

Lihat: gerbong ini menampung roti sebanyak yang dimakan satu orang dalam 60 tahun.(geser 10)

Guru : Bagi semua orang, roti adalah simbol kehidupan yang abadi, simbol kesejahteraan. – Apakah menurut Anda roti perlu dihemat? - Mengapa?

Benar sekali, sejak kecil Anda perlu menghargai dan menghargai setiap potong roti sebagai kekayaan terbesar di dunia. Roti harus diperlakukan dengan sangat hormat.

— Kakek-nenek kita tahu betapa berharganya setiap remah roti. Lagi pula, orang-orang yang selamat dari tahun-tahun kelaparan akibat perang ingat betapa tidak ada cukup roti.

(slide 11) Roti adalah makanan utama di Leningrad yang terkepung. Blokade berlangsung selama 900 hari sembilan malam. Ada 2 juta 887 ribu orang yang terkepung di blokade Leningrad. Selama hari-hari terberat blokade, warga Leningrad menerima 125 gram roti per hari. (geser 12 ), Saya menunjukkan bagian ini)

Tukang roti : Guys, susah menyebut ini roti pastry, karena hanya mengandung 5 gram tepung rye, selebihnya serbuk gergaji, jelatang, quinoa, kentang, bit, jarum pinus. Saat memanggang roti selama Perang Dunia Kedua, garam tidak ditambahkan. Orang-orang tidak memilikinya.

Orang-orang yang selamat dari perang menghargai setiap remah-remah dan tidak pernah membuang sepotong kecil roti pun.

Guru : Dengarkan baik-baik kutipan singkat puisi tentang roti karya Nina Samkova, lalu saya akan menanyakan beberapa pertanyaan:

Murid : Saya melihatnya sekali, dalam perjalanan.

Anak laki-laki itu sedang melempar roti kering.

Dan kaki gila itu dengan cekatan memukuli roti.

Dia bermain seperti bola, anak nakal.

Kemudian seorang wanita tua datang dan, sambil membungkuk,

Dia mengambil roti itu, tiba-tiba mulai menangis dan pergi

Anak laki-laki itu menjaganya sambil tersenyum.

Saya memutuskan bahwa itu adalah seorang wanita pengemis.

Guru : - Menurut Anda mengapa wanita tua itu menangis saat mengambil roti?

Bagaimana perasaan Anda tentang bagian ini?

Guru : Dan sekarang saya menarik perhatian Andasandiwara “Roti Suci” disiapkan oleh siswa kelas kami:

Adegan “Roti Suci”

Katyusha :- Ugh, roti yang jelek!

A: Sang nenek marah dan mulai menguliahi cucunya:

Nenek :- Anda tidak bisa membicarakan roti seperti itu. Dia harus dihormati. Jika tidak terlalu enak, kata mereka: rotinya kurang matang

Katyusha : -Yura juga tidak menghargai roti. Di jalan, saya tidak menghabiskan satu bagian pun dan melemparkannya ke tanah.

Nenek : “Oh, parah sekali,” sang nenek marah.

Jangan lakukan itu dan jangan biarkan Yura melakukannya. Jika Anda belum selesai makan, masukkan ke dalam tempat roti dan makanlah nanti. Dan jika ada yang melempar roti ke tanah, suruh dia memungutnya.

Lagi pula, tanpa roti akan ada kelaparan dan kematian. Berapa banyak orang di dunia yang meninggal tanpa roti. Roti suci.

A: Katyusha memikirkannya. Kemudian dia mendekatkan dirinya ke neneknya dan berkata:

Katyusha : -Saya tidak akan pernah membicarakan roti seperti itu lagi. Dan saya tidak akan membuangnya. Aku juga tidak akan mengizinkan Yura. Hanya saja, jangan marah padaku.

A: Sang nenek dengan penuh kasih sayang membelai cucunya dan memeluknya.

Guru : Mari kita bandingkan anak laki-laki dalam puisi dan sandiwara... Apa persamaannya?

Sekarang mari kita dengarkan ayat – seruan kepada anak-anak seperti ini:

Murid :

Seorang anak laki-laki menendang roti

Seorang anak laki-laki yang tidak pernah mengenal rasa lapar

Ingatlah bahwa ada tahun-tahun yang gemilang.

Roti adalah kehidupan, bukan sekedar makanan.

Mereka bersumpah demi roti, mereka mati demi roti

Bukan untuk mereka bermain sepak bola.

Kebijaksanaan rakyat tersembunyi di dalam kata.

Inilah yang dikatakan orang-orang kami:

Jika Anda berhenti menghargai roti,

Anda telah berhenti menjadi manusia.

Tukang roti : Bagus sekali kawan...Menurutku kalian tidak akan pernah bermain-main dengan roti, apalagi membuang potongan roti. Kita seharusnya malu jika kita membuang begitu saja potongan-potongan yang belum dimakan. Anda tidak dapat melakukan ini dengan roti, karena begitu banyak pekerjaan yang telah dilakukan untuk membuatnya. Pengemudi traktor, operator gabungan di lapangan, pembuat roti di toko roti bekerja keras untuk memastikan bahwa kita masing-masing selalu memiliki roti di atas meja. Dan kita harus menghormati pekerjaan mereka. Rotinya harus dimakan, dan remah-remahnya harus diberikan kepada burung.

Roti harus dilindungi!

Guru: - Terima kasih, UV. tukang roti! Saya pikir orang-orang itu ingat aturan penanganan roti yang hati-hati.

Anak-anak bergiliran membacakan baris-baris puisi:

Jaga roti kami!

Jangan buang rotimu!

Hormati roti kami!

Jangan bermain-main dengan roti!

Anda tidak bisa membuang roti!

Jaga rotimu, teman-teman!

Lagu tentang roti.

Guru: - Bagus sekali! Dan gadis-gadis kami juga tahu apa yang bisa dimasak dari roti basi.

1. Saya dan ibu saya tahu banyak resep cara menyegarkan roti jika sudah basi atau cara menyiapkan hidangan lezat darinya.

Anda dapat menyegarkan roti basi dengan membungkusnya dengan kain lembab selama 5 menit, kemudian membuka lipatannya dan memasukkannya ke dalam oven yang tidak terlalu panas selama 20-25 menit.

- Roti basi dapat dipotong menjadi irisan tipis dan dikeringkan dalam oven, Anda akan mendapatkan crouton - kelezatan yang nyata.

Anda dapat dengan mudah dan cepat menyiapkan crouton dengan keju

Dan jika Anda mencampurkan kerupuk dari roti gandum dengan mentega, telur, gula, lalu memasukkannya ke dalam cetakan dan menaruhnya di tempat dingin, Anda akan mendapatkan kue roti. Bisa juga diberi jus buah.

— Kami telah menyiapkan kerupuk harum untukmu. Silahkan! (dibagikan kepada para tamu kerupuk tergeletak di atas nampan)

Tukang roti : Bagus sekali teman-teman! Sekarang saya tenang tentang roti! Sudah waktunya aku pergi ke toko roti. Memanggang roti perlu dilakukan agar toko tidak dibiarkan tanpa produk yang dibutuhkan semua orang.

Ini dia, roti harum,

Ini dia, hangat dan keemasan.

Di setiap rumah, di setiap meja

Dia datang, dia datang.

Di dalamnya ada kesehatan, kekuatan,

Hangat sekali.

Berapa banyak tangan yang mengangkatnya,

Dilindungi, dirawat.

Ini berisi jus dari tanah air,

Cahaya matahari ceria di dalamnya...

Makan di kedua pipinya, tumbuh menjadi pahlawan!

Sambil membaca puisi tersebut, tukang roti membagikan roti dari keranjangnya kepada anak-anak.

Guru : “Makanannya jelek kalau tidak ada roti,” kata orang. Roti mengandung hampir semua nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Lagu telah ditulis tentang roti, gambar telah ditulis di buku. (referensi ke pameran buku)

Dengan berpartisipasi dalam proyek “Keajaiban Bumi – Roti,” Anda menyiapkan banyak teka-teki, peribahasa, ucapan, puisi yang berbeda tentang roti. Mereka yang tertarik dengan karya-karya ini bisa mengenalnya lebih baik.

Setiap hari, ketika Anda mengambil sepotong roti, ingatlah dengan kata-kata yang baik semua orang yang menciptakan dan menciptakannya. Pikirkan betapa besarnya kekayaan yang Anda miliki dan bagaimana Anda perlu menjaganya.

Saya sampaikan kepada Anda naskah untuk jam pelajaran “Roti adalah kepala dari segalanya!”, yang kami selenggarakan di kelas 6 SD.

Ide tersebut muncul secara tak terduga. Dalam salah satu pelajaran bahasa Rusia, tiba-tiba menjadi jelas bahwa anak-anak belum pernah melihat cara kerja mesin pemanen gabungan. Dan ini adalah anak-anak pedesaan! Kami mulai berbincang dan ternyata tidak semua orang paham dari mana roti itu berasal. Baik siswa maupun saya menyadari bahwa percakapan tersebut jelas perlu dilanjutkan. Segera muncul ide untuk mengadakan jam pelajaran dengan topik “Roti adalah kepala dari segalanya!” Bersama-sama kami mulai memikirkan tentang apa yang ingin kami pelajari tentang roti, apa yang sudah kami ketahui, apa yang ingin kami tunjukkan satu sama lain di kelas. Selama seminggu, ide dan proposal baru diterima. Mereka mulai memahami bahwa ada banyak pekerjaan, perlu untuk mendistribusikan dan mengaturnya. Bersama-sama kami menyusun rencana aksi dan membaginya menjadi kelompok-kelompok kreatif. Tak satu pun dari 23 siswa di kelas itu dibiarkan menganggur. Tidak perlu dibujuk, topiknya menarik bagi semua orang. Banyak ide berbeda yang muncul, harus dinilai dari segi kelayakan, ada yang harus ditinggalkan, ada ide yang diubah. Namun selama 2 bulan kami bekerja sama untuk mencapai tujuan kami - untuk mengetahui dari mana roti berasal, apa sejarahnya, bagaimana tema roti tercermin dalam budaya dan khususnya dalam sastra, jenis roti apa saja yang ada, mengapa roti harus ada. diperlakukan dengan hati-hati.

Pekerjaan itu berjalan ke beberapa arah. Sejarah asal usul roti dipelajari, peribahasa dan ucapan tentang roti dikumpulkan, kamus roti disusun, presentasi disiapkan, kompetisi teka-teki dengan topik "Roti", puisi tentang roti dipilih, kumpulan dongeng tentang roti disusun, salah satunya didramatisasi, anak mempelajari tanda-tanda yang berhubungan dengan roti, menemukan fakta menarik, menghitung pantun, twister lidah, dan lain sebagainya. Ketika materi sudah dipelajari dan dikumpulkan, kami harus mendiskusikan apa yang bisa kami ambil untuk kelas dan apa yang tersisa di folder dan koleksi. Bersama-sama kami menyusun naskah untuk acara tersebut dan melatih bagian-bagiannya satu per satu.

Jam pelajaran sangat emosional. Tujuan utama tercapai: sekarang anak-anak tahu banyak tentang roti, dan bahkan setelah jam pelajaran terakhir mereka masih membawa materi yang menarik. Siswa melihat bahwa mereka dapat bekerja dengan menarik, dalam kelompok, mandiri, mereka mempunyai kesempatan untuk menunjukkan bakat mereka, mereka melihat bahwa dari banyaknya informasi mereka harus dapat mengisolasi apa yang dibutuhkan saat ini, mereka harus mampu mempresentasikan hasil pekerjaannya.

Tentu saja, setelah jam pelajaran, kami menghabiskan waktu berhari-hari untuk kembali ke pekerjaan yang telah kami lakukan. Para pemain mengingat apa yang mereka lakukan dengan sangat baik, apa yang bisa mereka lakukan dengan lebih baik lagi, dan apa yang bisa mereka tambahkan jika waktu mengizinkan. Dan semua orang mengerti bahwa tidak sia-sia mereka beralih ke topik ini, karena “Roti adalah kepala dari segalanya!”

Saya sangat senang dengan hasilnya, karena saya melihat anak-anak secara berbeda - tertarik, terbebaskan, artistik, terobsesi.

Saya ingin menambahkan bahwa jam pelajaran hanyalah salah satu produk dari proyek roti. Banyak yang tidak dimasukkan ke dalam kelas, tersisa di folder dan koleksi. Topik ini selalu relevan dan tidak ada habisnya, dapat dipertimbangkan dari kelas 1 hingga 11. Presentasi disertakan dengan naskah.

Unduh:

Pratinjau:

Jam pelajaran “Roti adalah kepala dari segalanya!”

1. Pidato pembukaan guru.

Teman-teman, kalian masih ingat beberapa waktu lalu kita tiba-tiba mengetahui bahwa pengetahuan kita tentang roti masih terlalu sedikit: bagaimana tumbuhnya, di mana dipanggang, bagaimana sejarahnya, mengapa roti itu sangat menyehatkan. Kami kemudian memutuskan untuk mempelajari segala sesuatu yang berhubungan dengan roti dan mengadakan jam pelajaran yang menarik. Kami telah melakukan banyak pekerjaan bersama, dan sekarang Anda masing-masing dapat menunjukkan hasil pekerjaan Anda. Anda mencari informasi tentang roti, menyiapkan presentasi, mempelajari puisi, berlatih dongeng, menyusun kamus roti, menggambar koran dinding. Dan sekarang kita akan melihat apa yang telah kita capai. Mari kita saling mendoakan kesuksesan!

Mari kita mulai dengan sejarah roti. Saya bertanya-tanya kapan roti muncul, kapan orang belajar menggunakannya untuk makanan. Apa tebakanmu? (anak-anak menjawab) Mari kita dengarkan teman sekelas kita yang tahu segalanya tentang ini!

1. Sejarah roti (2 siswa berbicara)

Menurut para arkeolog, roti pertama dibuat dari biji ek. Sereal pertama kali digunakan sebagai makanan sekitar 15.000 SM di Asia Tengah. Mungkin benih gandum ditemukan saat berburu atau berjalan-jalan. Tak lama kemudian, orang-orang mulai membangun rumah mereka di dekat ladang gandum, belajar mencampurkan biji yang dihaluskan dengan air, dan kemudian memanggang campuran tersebut di atas batu panas yang datar. Sekitar 1.000 SM, orang mulai menggunakan kalium karbonat dan susu asam untuk membuat roti pertama.

Di Mesir Kuno, 5-6 ribu tahun yang lalu, terjadi semacam kelahiran kembali roti. Di sana mereka belajar cara mengendurkan adonan menggunakan metode fermentasi, menggunakan kekuatan ajaib organisme mikroskopis - ragi roti dan bakteri asam laktat. Seni membuat “roti asam” diturunkan dari Mesir ke Yunani. Roti gandum yang dilonggarkan juga dianggap sebagai makanan lezat di Roma Kuno. Toko roti yang cukup besar muncul di sana, di mana para pengrajin membuat berbagai jenis roti.

Di Rusia, mereka telah memiliki rahasia menyiapkan adonan ragi sejak dahulu kala. Toko roti dulunya disebut izbas. Tapi mereka memanggang roti di hampir setiap rumah. Baru beberapa abad yang lalu, spesialisasi pengrajin roti muncul. Pembuat roti, pirozhniki, pembuat roti jahe, pembuat pancake, pembuat terburu-buru, dan pembuat kalachnik muncul.

Pada tahun 1638 Menurut sensus, terdapat 2.367 pengrajin di Moskow, 52 di antaranya pembuat roti, 43 pembuat roti jahe, 7 pembuat pancake, 12 pembuat roti saringan.

Di Rus, jenis roti utama adalah roti hitam asam. Mereka juga memanggang saringan (tepung diayak melalui saringan) dan putih dari semolina. Namun masyarakat awam sulit untuk mencicipi roti “Boyar” bahkan pada hari libur. Orang Rusia selalu makan lebih banyak roti daripada daging, hal ini dicatat oleh hampir semua pelancong asing.

Roti sangat berharga. Oleh karena itu, pembuat roti diperlakukan dengan hormat. Di beberapa negara mereka bahkan dibebaskan dari pajak. Pada tahun-tahun paceklik, roti bernilai emas.

1. kata guru. Roti memiliki sejarah yang panjang. Tentu tidak mengherankan jika banyak puisi yang ditulis tentang roti. Mari kita dengarkan beberapa di antaranya. (Siswa yang siap berbicara, penampilannya disertai dengan presentasi)

Anda tidak bisa mendapatkan roti gandum hitam, roti panjang, atau roti gulung sambil berjalan.
Orang-orang menghargai roti di ladang dan tidak menyia-nyiakan usaha untuk mendapatkan roti.

Ini hari musim semi, saatnya membajak. Kami pergi ke ladang traktor.
Mereka dipimpin oleh ayah dan saudara laki-lakiku, yang bungkuk melewati perbukitan.
Aku bergegas mengejar mereka, meminta mereka memberiku tumpangan.
Dan ayah saya menjawab: “Traktor membajak, tetapi tidak menggelinding!”
Tunggu sebentar, ketika kamu besar nanti, kamu sendiri yang akan memimpinnya!

Langit senang melihat matahari, bunga matahari kecil senang.
Saya senang melihat taplak meja dengan roti: seperti matahari di atasnya.

Bunga jagung memercik seperti tetesan air, seolah-olah langit sedang hujan.
Awan datang dari jauh dan membasahi hutan.
Matahari menggambar garis-garis di langit, burung-burung memulai nyanyian -
Matang, telinga ke telinga, roti manis dari negeriku!

Jadi musim panas telah berlalu, hawa dingin datang dari sungai.
Gandum hitam telah matang, menguning, dan telinganya bengkok.
Dua gabungan ada di lapangan. Bolak-balik, dari ujung ke ujung.
Mereka menuai - mereka mengirik, mereka menuai - mereka mengirik, mereka memanen.
Di pagi hari gandum hitam berdiri seperti tembok. Saat malam tiba, gandum hitamnya sudah habis.
Begitu matahari terbenam, biji-bijian menjadi kosong

Angin jahat membengkokkan telinga, dan hujan turun di telinga,
Tapi mereka tidak bisa menghancurkannya selama musim panas.
Itulah aku! - dia membual - dia mengatasi angin, dengan air!
Sebelumnya, dia menjadi bangga dan menumbuhkan janggut.

Rye menundukkan kepalanya yang berat.
“Terima kasih, matahari dan hujan lembut!
Terima kasih kepada bumi
Apa rumahku
Dan tangan yang kuat,
Untuk teman-teman lamaku.

Saya ingat tangan bekerja keras
Untuk menaburkan butiran amber ke dalam tanah,
Dan sekarang mereka akan memanen hasil panennya.
Terima kasih tangan,
Untuk kerja bagus Anda!

Aku berbaring di tanah selama musim dingin yang panjang,
Meringkuk di bawah salju,
Aku gemetar karena kedinginan,
Tapi matahari telah lama menghangatkanku,
Dan saya membawa butiran emas.

Siapa pun yang ingin mencoba roti gandum hitam!
Dan jika kamu menaburku lagi,
Aku akan menemukan jalanku lagi di bawah salju
Dan aku akan menjadi sebatang jagung,
Dan aku akan mendatangi orang-orang.”

Tunggul di ladang kosong
Itu layu dan berubah menjadi abu-abu.
Matahari hanya ada di tengah hari
Bersinar, tapi tidak panas.

Kabut kelabu di pagi hari
Berkeliaran melalui rawa-rawa,
Apakah dia menyembunyikan sesuatu di sana?
Toly sedang mencari sesuatu.
Setelah malam yang gelap
Langit semakin memudar.....

Dan di desa dari kompor
Mengidam roti segar....
Roti gandum hitam berbau seperti rumah,
Prasmanan ibu
Angin sepoi-sepoi dari tanah air,
Cerah dan musim panas.

Pisau diasah pada balok.
-Ayah, beri aku sepotong!

Ini dia roti yang harum,
Hangat dan keemasan.
Di setiap rumah, di setiap meja,
dia datang, dia datang.
Itu berisi kesehatan, kekuatan, dan kehangatan kita yang luar biasa.
Berapa banyak tangan yang mengangkatnya, melindunginya, merawatnya.
Ini berisi jus dari tanah air,
Cahaya matahari ceria di dalamnya...
Makan di kedua pipinya, tumbuh menjadi pahlawan!

1. kata guru. Puisi bagus apa yang diucapkan! Slide yang sangat indah menyertai presentasi! Saya melihat foto-fotonya, mendengarkan pertunjukannya, dan ingin bercerita tentang kenangan masa kecil saya.

Ketika saya masih kecil, sama seperti Anda sekarang, ayah saya sering mengajak saya jalan-jalan keliling daerah. Dia memiliki pekerjaan seperti itu - berkeliling di ladang pertanian negara bagian, mengamati bagaimana panen berlangsung. Seringkali dia dan saya berhenti di pinggir ladang, dan dia memberi tahu kami bahwa gandum tumbuh di sini, gandum tumbuh di sini, dan panen akan segera dimulai.

Saya ingat di taman kanak-kanak anak-anak dimasukkan ke dalam bus dan dibawa ke ladang untuk menunjukkan cara kerja mesin pemanen gabungan!

Dan inilah yang terjadi hampir setiap musim panas. Bayangkan, suatu hari musim panas yang biasa, tetapi tiba-tiba Anda mulai mendengar suara gemuruh yang jauh, tidak dapat dipahami, dan semakin meningkat. Bahkan menjadi menakutkan, tapi membuat penasaran. Anda pergi ke jalan dan melihat orang-orang juga keluar dari rumah tetangga, mereka juga tidak mengerti apa yang terjadi. Lalu muncul satu gabungan, yang lain, yang ketiga... Banyak sekali, mereka melewati rumah-rumah kami secara berjajar, menempati seluruh lebar jalan. Mereka dipimpin oleh operator gabungan yang lelah namun bangga. Mereka mengendarai mesin pemanen gabungan ke ladang lain, tempat mereka akan terus memanen gandum. Itu sangat khusyuk. Mesin-mesin tersebut menghilang dari pandangan, namun kami terus merawatnya, kagum pada kekuatan mesin dan pentingnya orang-orang, berkat karyanya kami selalu memiliki roti di atas meja.

1. Ini adalah fakta dari masa kecil saya. Dan ada juga fakta menarik yang Anda temukan di berbagai sumber. Mari kita mengenal mereka. (siswa berbicara)

Fakta menarik tentang roti

Dari sebutir gandum Anda bisa mendapatkan sekitar 20 miligram tepung kelas satu. Memanggang satu roti membutuhkan 10 ribu butir.

Roti memberi tubuh kita protein, karbohidrat, dan memperkayanya dengan magnesium, fosfor, dan kalium, yang diperlukan untuk fungsi otak. Roti mengandung vitamin. Ilmuwan medis percaya bahwa orang dewasa harus makan 300-500g roti per hari, atau 700g selama bekerja keras. Anak-anak dan remaja membutuhkan 150-400 gram roti. Seseorang mendapat hampir separuh energinya dari roti.

Biji-bijian yang paling populer untuk roti adalah gandum, gandum hitam, dan jelai.
Tepung dari oat, jagung, beras, dan soba juga dapat digunakan untuk memanggang produk “seperti roti”.

Hidangan gandum menormalkan pencernaan dan proses metabolisme, mengeluarkan racun dari tubuh, merupakan pencegahan disbiosis dan diatesis yang baik, serta membantu memperkuat otot.

Bubur jagung yang diperoleh dari jagung putih dan kuning kaya akan pati, zat besi, vitamin B1, B2, PP, D, E dan karoten (provitamin A).

6. Kata-kata guru. Guys, roti sudah ada sejak lama, tentunya banyak sekali peribahasa dan pepatah yang membahasnya. Ayo berkompetisi sekarang, siapa yang lebih tahu dari mereka? (kompetisi berlangsung dalam barisan, satu peribahasa per baris, baris yang mengetahui peribahasa lebih menarik menang)

kata guru. Guys, kita tahu banyak sekali peribahasa, tapi apakah kita selalu mengerti maksudnya? Mari kita periksa.

“ Kalau ada roti pasti ada nyanyian!“Sudah diketahui bahwa roti dulunya dan mungkin masih menjadi produk terpenting hingga saat ini. Di Rus, panen gandum hitam dan gandum digunakan untuk menilai seberapa baik suatu tahun nanti dan apakah seseorang harus hidup pas-pasan. Karena gandum hitam dan gandum akan menghasilkan tepung, dan tepung akan menghasilkan roti. Anda bisa hidup tanpa banyak produk, tapi roti harus menjadi hal pertama di rumah. Itu sebabnya ada pepatah: akan ada roti, sisanya akan menyusul.

“ Roti orang lain pilih-pilih.“Setiap keluarga membuat roti dengan caranya masing-masing. Bahkan dengan resep yang sangat mirip, hasilnya bisa sangat berbeda. Dan setiap keluarga, tentu saja, terbiasa dengan rasa roti buatannya sendiri dan menganggap resep mereka paling enak. Dari sinilah ungkapan itu muncul. Bukan berarti roti tetangga jelek, hanya saja roti yang disuguhi bisa membosankan, tapi roti buatan sendiri sudah familiar dan paling enak.

“ Anda tidak bisa menaruh sepotong pun di atas roti.“Apa yang sudah dilakukan tidak bisa diubah.

“ Roti enak di mana-mana - baik di sini maupun di luar negeri.“Kebudayaan di mana-mana berbeda, penguasa berbeda-beda, namun hakikat kemanusiaan dan nilai-nilai dasarnya sama.

“ Roti adalah kepala dari segalanya.“Mungkin ini pepatah paling populer tentang roti, namun penafsirannya belum familiar bagi semua orang. Pentingnya roti dalam kehidupan masyarakat sulit untuk dinilai. Tidak ada satu kali makan pun, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpanya, karena roti bergizi dan menyehatkan. Tidak peduli hidangan rumit atau sederhana apa yang disajikan di atas meja, roti adalah suatu keharusan. Sekalipun terjadi kelaparan, selama Anda punya bahan untuk membuat roti, Anda bisa hidup sampai panen berikutnya. Selain itu, perlu diingat bahwa banyak pertempuran dan peperangan dimulai di tanah subur tempat gandum dan gandum hitam ditanam. Jika musuh membakar ladang tempat tumbuhnya gandum hitam, dia akan membuat pemukiman tersebut kelaparan. Oleh karena itu, dalam banyak konflik politik dan militer, alasannya adalah keinginan untuk meningkatkan kesejahteraan, dan oleh karena itu roti sebagai simbol kesejahteraan tersebut.

“ Mereka bilang mereka merebus roti dan memanggang sup kubis.” – bahwa banyak rumor populer yang mungkin tidak benar.

“ Tercampur rata, tapi tidak dipanggang.“Kasus ini mungkin pada awalnya terlihat sangat menarik dan menjanjikan, mungkin banyak upaya yang telah dilakukan untuk menanganinya, namun akibatnya upaya tersebut tidak membuahkan hasil, dan hasilnya mengecewakan.

“ Roti tidak bisa diuleni tanpa ragi.” – mereka tidak mulai bekerja tanpa persiapan.

Dalam situasi yang berbeda, perkataan dapat diartikan berbeda, tetapi arti umumnya sama.

1. kata guru. Dan tentunya masih banyak tradisi dan adat istiadat yang berhubungan dengan roti (siswa berbicara)

Tradisi dan adat istiadat

Tradisi terbentuk selama berabad-abad, dan tidak semuanya mampu hidup berdampingan dengan kemajuan. Hanya hal-hal yang tanpanya kehidupan manusia tidak terpikirkan yang dilestarikan dari generasi ke generasi. Tradisi paling kuno tertanam kuat dalam kehidupan kita. Roti adalah salah satu nilai tradisional yang telah teruji oleh waktu. Karena peran produk ini dalam kehidupan masyarakat sangat besar, banyak adat dan tradisi yang dikaitkan dengan roti, termasuk dalam budaya Rusia.

Dalam budaya kita, menurut adat kuno, tamu tersayang, pengantin baru, dan penghuni baru masih disambut dengan membawa sepotong roti hitam yang diberi garam keluar rumah di atas handuk atau nampan.

Bagi kami, roti diasosiasikan dengan meja yang lengkap, dan garam pernah menjadi simbol pelindung, melindungi rumah dari api, dan kemudian, karena kualitasnya yang meningkatkan rasa, garam berubah menjadi simbol makanan enak.

Hari Petrus

Saat ini tanggal 12 Juli lebih dikenal sebagai hari rasul tertinggi Petrus dan Paulus.

Di Rus, Peter dihormati sebagai pelindung ladang produktif dan perikanan. Di beberapa daerah, hari raya para gembala dirayakan pada hari ini, dan merupakan kebiasaan untuk menghadiahkan roti, mentega, dan telur kepada para gembala. Dan pada masa paganisme di Rus, mereka merayakan pengumpulan jerami dari ladang pada hari ini. Karena Veles melindungi semua pekerjaan pertanian, hari libur ini disebut Hari Berkas Veles. Banyak hari libur di Rus 'ada untuk memperkenalkan rutinitas ke dalam kehidupan masyarakat. Selama bertahun-tahun hidup dan memperoleh pengalaman, orang-orang telah sampai pada kesimpulan pada hari apa lebih baik menabur gandum, jam berapa panen, kapan lebih baik menikah, dan sebagainya. Jadi hari berkas gandum adalah titik terakhir untuk mengumpulkan jerami untuk musim dingin dan melakukan pekerjaan pertanian. Mereka biasa berkata: “Bajak sampai hari Veles, garu sampai hari Perun, tabur sampai Juruselamat.” Dan ketidaktaatan terhadap prinsip ini menjanjikan kemarahan dan ketidaksukaan para dewa.

Minggu Putri Duyung

Menurut kepercayaan populer, sepanjang minggu sebelum Tritunggal, putri duyung ada di bumi, menetap di hutan, kebun, dan tinggal tidak jauh dari manusia. Jiwa orang mati yang gelisah, kembali ke bumi,dapat merusak tanaman yang sedang tumbuh, menularkan penyakit ke ternak, merugikan masyarakat itu sendiri dan peternakannya.

Karena putri duyung dianggap makhluk jahat yang bermaksud mencelakai manusia, ada sejumlah aturan yang harus dipatuhi agar tidak menimbulkan aib bagi putri duyung. Tidak mungkin melakukan pekerjaan lapangan yang serius, dan perempuan tidak diperbolehkan menjahit, menenun, atau mengapur kanvas, karena hasil pekerjaannya dapat dicuri oleh putri duyung.

Seminggu penuh dianggap meriah, jadi mereka mengadakan pesta umum, tarian, menari dalam tarian melingkar, para mummer dengan kostum putri duyung menyelinap ke gape, menakuti dan menggelitik mereka.

Untuk mendapatkan bantuan dari putri duyung, mereka dibujuk. Misalnya, di beberapa provinsi, diyakini bahwa jika ternak mati atau hilang dalam satu tahun terakhir, maka ini adalah ulah putri duyung. Untuk menghindari terulangnya nasib serupa, mereka membungkus roti dan garam dengan handuk bersih, membawanya ke hutan dan meletakkannya di dahan pohon, atau meninggalkan sepatu kulit baru di pohon. Pada saat yang sama, kata-kata tertentu diucapkan kepada putri duyung.

Periode perayaan bertepatan dengan waktu berbunga gandum hitam. Putri duyung memiliki kekuatan untuk menghancurkan panen gandum atau membuatnya lebih melimpah. Jika dia disukai orang, maka di tempat kakinya melangkah, panen gandum akan lebih kaya, rumput akan lebih lebat, bunga akan lebih tinggi. Jika tidak, semuanya akan layu dan ladang tidak akan pernah tumbuh lagi.

Fomino Minggu, atau Bukit Merah

Minggu setelah Paskah disebut Fomina. Meskipun nama lain yang populer di kalangan masyarakat adalah Krasna Gorka.

Di kalangan masyarakat, Krasnaya Gorka adalah hari libur awal musim semi, dan paling aktif dirayakan oleh kaum muda. Pengamatan pengantin sering diadakan, dan Krasnaya Gorka dianggap sebagai hari yang baik untuk pernikahan. Semua anak laki-laki dan perempuan diwajibkan untuk mengambil bagian dalam perayaan tersebut. Tinggal di rumah pada hari ini dianggap pertanda buruk. Mereka mengatakan bahwa lelaki itu akan mendapati dirinya sebagai istri yang jelek dan buruk, dan gadis itu akan gagal menikah. Mereka yang tidak sopan pada hari itu diberi berbagai julukan yang menyinggung. Di Krasnaya Gorka, pengantin baru diberi ucapan selamat (upacara ini disebut vyunin), api unggun dinyalakan di perbukitan, gadis-gadis menari berputar-putar dan menyerukan musim semi. Klik musim semi biasanya dimulai pada pagi hari saat matahari terbit. Inti dari ritual tersebut adalah para gadis bersama-sama meneriakkan lagu-lagu pendek - lagu musim semi, mengundang musim semi. Kadang-kadang mereka memanggang roti berbentuk burung dan sambil meneriakkan panggilan, melemparkan burung-burung itu tinggi-tinggi ke udara.

Radonitsa, atau Senin Orang Tua

Pada hari kesepuluh setelah Paskah, merupakan kebiasaan untuk merayakan Parenting Monday. Hari ini juga memiliki nama lain: radovitsa, radovnitsa, radovnitsa.

Di Rus, pelangi disebut sebagai dewa kafir yang memiliki ikatan kekerabatan, yang bertindak sebagai penjaga jiwa orang yang telah meninggal. Merupakan kebiasaan untuk melakukan pengorbanan kepada dewa-dewa ini selama hari raya. Radonitsa adalah hari yang ceria, yang maknanya adalah kemenangan hidup atas kematian. Diyakini bahwa orang mati, yang tidak ada orang yang datang ke kuburnya, menangis sejadi-jadinya pada hari itu, sementara semua orang di sekitar mereka bersenang-senang. Perlu dicatat bahwa ikatan keluarga adalah yang paling penting, sehingga perlu untuk mengunjungi makam orang tua dan kerabat dekat.

Setiap keluarga selalu membawa anggur, roti, dan makanan lainnya dan pergi ke kuburan. Semua kenalan dan orang asing yang ditemui di sepanjang jalan, diolah dengan roti , sebutir telur atau permen “untuk mengenang jiwa” atau “untuk mengenang”. Mereka percaya bahwa semakin banyak suguhan yang diberikan di bumi saat ini, semakin banyak pula pahala yang akan diberikan kepada orang yang meninggal di dunia berikutnya.

Mengapa orang Rusia lebih menyukai roti gandum hitam?

Bukan rahasia lagi kalau roti merupakan salah satu produk makanan terpopuler di Rusia. Untuk memahami alasan kebiasaan makan kita, ingatlah bahwa secara tradisional roti nasional di Rusia adalah roti hitam. Artinya, yang terbuat dari tepung gandum hitam dengan ragi dan rasanya asam. Menurut penelitian biokimia terbaru, roti hitam terserap dengan baik. Tapi beginilah cara roti tradisional Rusia disiapkan.

Di sini, misalnya, ada fakta sejarah menarik yang dengan jelas menggambarkan konsekuensi dari hilangnya kesempatan masyarakat Rusia untuk mengonsumsi roti hitam secara tiba-tiba. Pada tahun 1736, selama Perang Rusia-Turki, tentara Rusia memasuki wilayah Kekhanan Krimea. Kebetulan di suatu tempat di stepa Ukraina, gerobak berisi tepung gandum hitam, yang dimaksudkan untuk memberi makan tentara, terjebak. Roti harus dipanggang dari tepung terigu lokal dan penyakit mulai menyerang kalangan militer.

SEBAGAI. Pushkin, ketika berada di Kaukasus, memperhatikan bahwa orang-orang Turki yang ditangkap yang bekerja pada pembangunan Jalan Militer Georgia mengeluh tentang makanan, karena tidak terbiasa dengan roti Rusia, meskipun nutrisinya cukup baik. “Ini mengingatkan saya,” tulis Pushkin, “pada kata-kata teman saya Sheremetyev sekembalinya dari Paris: “Sungguh buruk, saudara, tinggal di Paris: tidak ada yang bisa dimakan, Anda tidak bisa meminta roti hitam.” Dan beberapa hari kemudian, Pushkin sendiri ditawari lavash karena kurangnya roti hitam, yang menjadi alasan munculnya beberapa baris yang agak kasar dalam buku hariannya: “Di sebuah desa Armenia yang dibangun di pegunungan di tepi sungai. , alih-alih makan siang, aku makan churek terkutuk, roti Armenia yang dipanggang dalam bentuk kue menjadi dua dengan abu, yang sangat disesalkan oleh para tawanan Turki di Ngarai Daryal. Saya akan memberikan banyak uang untuk sepotong roti hitam Rusia, yang sangat menjijikkan bagi mereka.”

8. Kata-kata guru. Selain tradisi dan adat istiadat, banyak tanda yang berhubungan dengan roti. (siswa berbicara)

Tanda-tanda

Tidak diperbolehkan satu orang menghabiskan roti demi satu orang - Anda akan merampas kebahagiaan dan kekuatannya. Anda tidak bisa makan di belakang orang lain—Anda juga akan memakan kekuatannya.

Jika Anda memberikan roti dari meja kepada anjing saat makan, kemiskinan akan menimpa Anda.

Dengan bulan yang masih muda dan menua, mustahil untuk mulai menabur: “Adalah baik untuk menabur ketika bulan sudah penuh!” Meskipun roti yang ditaburkan di bulan baru tumbuh dan matang dengan cepat, bulirnya tidak akan kaya akan biji-bijian. Dan sebaliknya: “roti bulan purnama” tumbuh dengan tenang dan bertangkai pendek, namun berlimpah biji-bijian utuh.

Jika matahari telah terbenam, “jangan memulai perang baru,” jika tidak maka pangan tidak akan baik, dan perekonomian secara keseluruhan akan mengalami keruntuhan. Nah, jika Anda benar-benar perlu memotong roti, maka Anda tidak memakan kulitnya, tetapi setelah memotong sebanyak yang Anda perlukan, Anda meletakkan kulitnya di atas permadani.

Menjatuhkan setidaknya satu remah roti dianggap sebagai dosa terbesar di Rusia, dan dosa yang lebih besar lagi adalah menginjak-injak remah ini.

Orang yang memecahkan roti menjadi teman seumur hidup.

Saat mengambil roti dan garam di atas handuk, Anda harus mencium roti tersebut.

9. Kata-kata guru. Apa lagi yang didedikasikan untuk roti? Benar, teka-teki! (pidato siswa disertai dengan presentasi)

10. Kata-kata guru. Dan, tentu saja, tidak mungkin orang tidak menciptakan begitu banyak dongeng tentang roti! Sekarang orang-orang akan menampilkan dongeng Belarusia “Roti Mudah” (dramatisasi dongeng)

Roti ringan (dongeng Belarusia)

Karakter:

Mesin pemotong rumput

Serigala

Kuda

Angsa

kakek tua

Rama

Sebuah mesin pemotong rumput sedang memotong padang rumput. Saya lelah dan duduk di bawah semak untuk beristirahat. Dia mengeluarkan tasnya, melepaskan ikatannya dan mulai mengunyah roti. Tiba-tiba seekor serigala lapar keluar dari hutan dan melihat mesin pemotong rumput duduk di bawah semak dan memakan sesuatu. Serigala mendekatinya dan bertanya:
- Apa yang kamu makan, kawan?
“Roti,” jawab mesin pemotong rumput.
- Apakah enak?
- Dan betapa lezatnya itu!
- Biarkan aku mencicipinya.
- Baiklah, cobalah.
Mesin pemotong rumput itu memecahkan sepotong roti dan memberikannya kepada serigala. Serigala menyukai roti itu. Dia berkata:
- Saya ingin makan roti setiap hari, tapi di mana saya bisa mendapatkannya? Katakan padaku, kawan!
“Baiklah,” kata mesin pemotong rumput, “Saya akan mengajarimu di mana dan bagaimana cara mendapatkan roti.”
Dan dia mulai mengajar serigala:
- Pertama-tama, kita perlu membajak tanah...
- Lalu akan ada roti?
- Tidak, saudara, tunggu. Maka Anda perlu menggaru tanah...
- Dan bisakah aku makan roti? – serigala mengibaskan ekornya.
- Apa yang kamu bicarakan, tunggu. Pertama, Anda perlu menabur gandum hitam...
- Lalu akan ada roti? – serigala menjilat bibirnya.
- Belum. Tunggu sampai gandum hitam bertunas, bertahan di musim dingin, tumbuh di musim semi, lalu mekar, lalu mulai berduri, lalu matang...
“Oh,” desah serigala, “namun, kita harus menunggu lama sekali!” Tapi kemudian saya akan makan banyak roti!..
- Di mana kamu bisa makan? - mesin pemotong rumput memotongnya. - Ini terlalu awal. Pertama, Anda perlu memeras gandum hitam yang sudah matang, lalu mengikatnya menjadi berkas gandum, menumpuk berkas gandum. Angin akan menerbangkannya, matahari akan mengeringkannya, lalu membawanya ke arus…
- Dan apakah aku akan makan roti?
- Betapa tidak sabarnya kamu! Anda harus terlebih dahulu mengirik berkas gandum, menuangkan biji-bijian ke dalam kantong, membawa kantong ke penggilingan dan menggiling tepung...
- Itu saja?
- Tidak, tidak semua. Anda perlu menguleni tepung di dalam mangkuk dan menunggu adonan mengembang. Kemudian masukkan ke dalam oven panas.
- Dan apakah rotinya akan dipanggang?
- Ya, rotinya akan dipanggang. “Saat itulah kamu akan memakannya,” mesin pemotong rumput itu mengakhiri ceramahnya.
Serigala itu berpikir, menggaruk bagian belakang kepalanya dengan cakarnya dan berkata:
- TIDAK! Pekerjaan ini sangat panjang dan sulit. Lebih baik beri tahu saya, kawan, bagaimana cara mendapatkan makanan lebih mudah.
“Baiklah,” kata mesin pemotong rumput, “jika kamu tidak ingin makan roti yang berat, makanlah roti yang ringan.” Pergi ke padang rumput, kudanya sedang merumput di sana.

Serigala datang ke padang rumput. Saya melihat seekor kuda.
- Kuda, kuda! Aku akan memakanmu.
“Baiklah,” kata kuda itu, “makanlah.” Lepaskan saja sepatu kuda dari kakiku dulu, agar gigimu tidak patah.
“Dan itu benar,” serigala menyetujui. Dia membungkuk untuk melepas sepatu kudanya, dan kuda itu memukul giginya dengan kukunya... Serigala itu jungkir balik dan lari.
Dia berlari ke sungai. Dia melihat angsa sedang merumput di pantai. “Haruskah aku memakannya?” - berpikir. Lalu dia berkata:
- Angsa, angsa! aku akan memakanmu.
“Baiklah,” jawab angsa, “makan.” Tapi pertama-tama, bantulah kami sebelum kamu mati.
- Yang mana?
- Bernyanyilah untuk kami, dan kami akan mendengarkan.
- Itu mungkin. Saya seorang ahli menyanyi.
Serigala itu duduk di atas gundukan, mengangkat kepalanya dan mulai melolong. Dan angsa mengepakkan sayapnya, mengepakkan sayapnya - mereka bangkit dan terbang. Serigala turun dari gundukan, menjaga angsa, dan pergi dengan tangan kosong. Dia pergi dan menegur dirinya sendiri dengan kata-kata terakhir: “Betapa bodohnya saya! Mengapa Anda setuju untuk bernyanyi? Nah, sekarang saya akan makan siapa pun yang saya temui!” Tepat ketika dia berpikir demikian, lihatlah, seorang kakek tua sedang berjalan di sepanjang jalan. Serigala berlari ke arahnya:
- Kakek, kakek, aku akan memakanmu!
- Dan kenapa terburu-buru? - kata Del. - Mari kita cium tembakaunya dulu.
- Apakah enak?
- Cobalah dan kamu akan mengetahuinya.
- Ayo.
Kakek itu mengeluarkan sekantong tembakau dari sakunya, mengendusnya sendiri dan memberikannya kepada serigala. Saat serigala mengendus sekuat tenaga, dia menghirup seluruh kantong tembakau. Dan kemudian dia mulai bersin di seluruh hutan... Dia tidak dapat melihat apa pun karena air matanya, dia terus bersin. Dia bersin seperti ini selama satu jam sampai semua tembakaunya habis. Saya melihat sekeliling, dan tidak ada jejak kakek saya. Tidak ada yang bisa dilakukan, serigala melanjutkan perjalanan. Dia berjalan, berjalan, dan melihat sekawanan domba sedang merumput di ladang, dan penggembala sedang tidur. Serigala melihat domba jantan terbaik dalam kawanannya, meraihnya dan berkata:
- Ram, Ram, aku akan memakanmu!
“Baiklah,” kata domba jantan itu, “inilah bagianku.” Tetapi agar kamu tidak menderita dalam waktu yang lama dan gigimu tidak patah pada tulang tuaku, lebih baik kamu berdiri di lubang sebelah sana dan buka mulutmu, dan aku akan berlari ke atas bukit, mempercepat dan menarikmu ke dalam mulutku.
“Terima kasih atas nasehatnya,” kata serigala. - Itu yang akan kami lakukan.
Dia berdiri di lubang, membuka mulutnya dan menunggu. Dan domba jantan itu berlari ke atas bukit, mempercepat dan memukul kepala serigala dengan tanduknya. Jadi percikan api jatuh dari mata si abu-abu, dan seluruh cahaya mulai berputar di depannya! Serigala itu sadar, menggelengkan kepalanya dan berpikir pada dirinya sendiri:
- Apakah aku memakannya atau tidak?

Sementara itu, mesin pemotong rumput telah menyelesaikan pekerjaannya dan pulang. Dia mendengar kata-kata serigala dan berkata: “Saya tidak makan apa pun, tetapi saya mencicipi roti ringan!”

11. Kata-kata guru. Terima kasih teman-teman! Kami belajar banyak tentang roti hari ini! Kalian adalah orang-orang hebat, kalian telah melakukan pekerjaan dengan baik. Saya rasa Anda sendiri tertarik mencari materi untuk kelas, mempelajari peran, kata-kata Anda, memilih materi yang paling menarik, menyiapkan presentasi, menggambar koran dinding. Anda menemukan begitu banyak hal menarik sehingga tidak mungkin memasukkan semuanya ke dalam satu pelajaran. Oleh karena itu, mari kita lihat apa yang telah kita kumpulkan pada topik “Roti adalah kepala dari segalanya!” Ini adalah folder yang berisi dongeng penulis Rusia dan orang-orang di dunia, peribahasa dan ucapan, teka-teki, pertanda, sajak dan ucapan tentang roti, materi tentang sejarah roti, fakta menarik, materi tentang tradisi yang berhubungan dengan roti, puisi tentang roti dan kamus roti! Anda akan dapat merujuk pada materi yang dikumpulkan, karena saya yakin minat Anda terhadap topik ini tidak akan berakhir sekarang. Anda pasti ingin mempelajari sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri, terus mencari fakta menarik, karena topik ini tidak ada habisnya. Sekarang mari kita lihat betapa indahnya roti yang dibuat ibumu, terima kasih kepada mereka! Ingat tradisi: jika Anda memecahkan roti dengan seseorang, Anda tidak akan pernah bertengkar dengan orang itu? Mari kita belah roti, cicipi, dan jangan pernah bertengkar!

Pratinjau:

https://accounts.google.com

Keterangan slide:

Teka-teki tentang roti

Mereka memukuli saya dengan tongkat, mereka meremukkan saya dengan batu, mereka mengurung saya di dalam gua yang menyala-nyala, mereka menikam saya dengan pisau. Mengapa mereka menghancurkanku seperti ini? Karena dicintai.

Cincinnya tidak sederhana, cincinnya berwarna emas, berkilau, renyah, untuk dinikmati semua orang... Sungguh suguhan yang lezat!

Apa yang mereka tuangkan ke dalam penggorengan dan membengkokkannya empat kali?

Pertama-tama mereka memasukkannya ke dalam oven, dan ketika dia keluar, mereka menaruhnya di atas piring. Nah, sekarang hubungi teman-teman! Mereka akan memakan semuanya satu per satu.

Di balik hutan terbentang laut berkumis, Gelombang demi gelombang mengalir melintasi lautan. Sebuah kapal uap raksasa akan melewati ombak, Dan membawa setiap tetesnya.

Dia lebih kuat dari sepuluh kuda: Dimana di ladang pada musim semi roti menjulang seperti tembok di musim panas.

Berjalan melintasi lapangan - dari ujung ke ujung, Memotong roti hitam.

Di belakang kuda besi, sebuah kotak berisi biji-bijian diseret, biji-bijian tumpah melalui dasar yang berlubang.

Di musim panas ia tidur, di musim dingin ia terbakar, mulutnya terbuka, ia menelan apa yang mereka berikan.

Pratinjau:

Untuk menggunakan pratinjau presentasi, buat akun Google dan masuk ke akun tersebut: https://accounts.google.com

Keterangan slide:

Pratinjau:

Kamus Roti

Baguette - roti panjang tradisional Perancis. Yang asli harus memiliki 7 potongan diagonal. Dipinjam melalui bahasa Prancis. baguette "batang, tongkat" dari Itu. Bachetta.

Baranka - produk roti berupa kue choux berbentuk cincin kecil. Berasal dari nenek moyang. bentuk *ob-variti, dari mana, antara lain, berasal: Rusia. bagel, Ukraina Obarinok, Belor. Abarananak, Polandia obarzanek, obwarzanek.

roti - roti putih lonjong. Berasal dariPerancis tongkat « tongkat »

Baursaki - Roti goreng Kazakh. Potongan kecil adonan gandum yang bentuknya tidak beraturan digoreng dengan minyak panas. Berasal dari Kazakh. baursak "potongan kecil adonan yang digoreng dengan lemak domba"

pancake - produk kuliner yang terbuat dari cairantes , dituangkan ke dalam wajan panas; memiliki bentuk bulat. Pancake disajikan dengan berbagai macam makanan ringan, dan pancake tipis terkadang disajikan dengan isian yang dibungkus di dalamnya. Pancake mungkin merupakan makanan berbahan dasar tepung pertama dan sudah ada sejak zaman prasejarah. Semua negara yang menggunakan tepung dalam masakan memiliki variasinya masing-masing. Berasal dari nenek moyang. bentuk asal mereka, antara lain: Rusia kuno. Berengsek. Bentuk yang lebih kuno adalah mlyn. Berkaitan dengan saya menggiling, menggiling .

Bagel - produk kuliner berbentuk cincin adonan gandum, direbus dalam air (atau diolah dengan uap panas) lalu dipanggang. Tergantung pada ukuran, kelembapan, dan kelembutan produk yang dihasilkan, produk tersebut mungkin memiliki nama tersendiri, seperti “pengeringan " Bagel adalah produk tradisionalmasakan Rusia . Kata serupa ada dalam bahasa lain: Ukraina. bagel, Bulgaria bʹbna "membengkak", bʹbʹnets "tumor", Serbohorv. bubučica "gelembung, simpul", bahasa Slovenia. bobljáti "meniup gelembung (tentang air)", Ceko. boubel "gelembung air"

Sanggul - inilah yang mereka sebut roti gandum apa pun. Kata tersebut berasal dari bahasa Perancis boule, yang berarti “bulat seperti bola”. Awalnya, di Rusia, roti tawar hanya dipanggang oleh pembuat roti Prancis dan Jerman.

Sanggul - roti kecil.

roti - roti kaleng, biasanya roti hitam. Berasal dari kata benda “buhon” (sejenis roti, roti pipih yang terbuat dari adonan asam), yang merupakan rumusan ulang pinjaman dari bahasa Polandia. Bochen.

Ikmek - Roti gandum Tatar.

Kalach - roti gandum, berbentuk seperti kastil dengan busur. perubahan fonetik yang dialami kata-kata sering kali membuatnya tidak dapat dikenali, dan hanya pengetahuan tentang hukum perkembangan bahasa yang dapat mengembalikan bentuk asli sebuah kata. Akanye, ciri khas banyak dialek Rusia, baik dalam pengucapan maupun tulisan, mengkonsolidasikan kemunculan kata ini saat ini, yang dibentuk dari kolo (roda) dengan bantuan akhiran -ach. Dan produk kuliner ini dinamakan demikian karena bentuknya yang bulat.

roti - ragi manis berbentuk bulat atau persegi panjangroti .

Di Rusia, roti disiapkan untuk pernikahan, dan banyak aturan yang dipatuhi.upacara aturan

Roti itu dianggap sebagai simbol kebahagiaan, kemakmuran, dan kelimpahan. Roti itu dibawa keluarhanduk - handuk bordir. Semakin indah roti yang dipanggang, semakin bahagia dan kaya pengantin baru yang mencicipinya. Roti itu berlapis-lapis, dan dibagi oleh ayah baptis kedua mempelai. Bagian atas diberikan kepada kaum muda, bagian tengah diberikan kepada para tamu, dan bagian bawah, tempat koin sering dipanggang, diberikan kepada para pemusik. Bersama dengan sepotong roti, pengantin baru itu berbagi kebahagiaannya dengan para tamu. Para tamu mengucapkan terima kasih kepada kedua mempelai sebagai balasannya dengan hadiah.

Tradisi memanggang roti ritual perayaan untuk pernikahan - roti di pernikahan Rusia - melekat pada semua orang Slavia. Orang Belarusia dan Ukraina juga memiliki tradisi roti; Tatar menyiapkan kue puff pastry untuk pernikahan - gubadia, dan makna ritualnya sepenuhnya identik dengan roti.

Menurut kebiasaan Rusia, para tamu terkasih disambut dengan roti dan garam - roti gandum hitam, yang disajikan di atas handuk bersulam. Kebiasaan ini berasal dari zaman pagan kuno, ketika roti masih menjadi dewa. Berasal dari nenek moyang. bentuk asal mereka, antara lain: Rusia kuno. Korowai, Rusia roti, Ukraina Korovai, Bulgaria Krawaj, Polandia krávaj "roti".

Pretzel - roti gandum yang dipilin. Menurut legenda, manna tiba-tiba turun dari langit ke atas para biksu di salah satu biara, dari mana mereka memanggang roti yang lezat, sehingga berbentuk angka delapan, mirip dengan tangan yang dilipat dalam doa syukur. Berasal dari dia.kringel, Krengel

croissant - Roti berbentuk bagel. Kata ini berasal dari Perancis.

Kulich - roti putih tinggi yang manis dan sangat kaya, selalu dengan kismis atau manisan buah-buahan, yang menurut tradisi Ortodoks, disiapkan untuk Paskah. Nama roti manis ini dipinjam dari bahasa Yunani, di mana koulliki(on) berasal dari bahasa Yunani kuno kollix - “roti bundar”.

Kurnik - Hidangan nasional Rusia: pai perayaan atau ritual yang terbuat dari adonan kental tidak beragi yang diisi dengan ayam, jamur porcini, telur, jengger, dan bumbu pedas. Menurut tradisi kuno, kurniki dipanggang di rumah pengantin pria (menghiasinya dengan figur adonan manusia - simbol kekuatan keluarga muda) dan pengantin wanita (menghiasinya dengan bunga - simbol keindahan dan kelembutan)

Roti biasa - makanan yang dipanggang darites , sebagian besar berbentuk bulat dan datar. Tradisionalroti masyarakat Asia Tengah. Selain itu, jenis roti pipih lainnya ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia. Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke dalam adonan:rempah-rempah , bumbu , berderak , keju , buah beri Dan buah-buahan . Awalnya Rusia. Berasal dari memahat

Kue kering - Produk kembang gula yang terbuat dari adonan kecil-kecil. Dari kata "oven"

Kue - produk kembang gula berukuran kecil yang terbuat dari berbagai jenis adonan mentega, terutama dengan isian manis. Berasal dari kata bendapai .

pai - produk panggang yang terbuat dari adonan dengan semacam isian. Dari Praslav. bentuk asal mereka, antara lain: Rusia. pai, Ukraina piríg (gen. hal. -oga), Belor. pai, Ceko, Slovakiapiroh , Polandia pirog.

dikepang - Roti tawar berbentuk lonjong. Dari kata kerja menenun.

Perapian - roti dipanggang di atas lembaran khusus di bagian bawah oven (di atas perapian). Dari kata di bawah - permukaan horizontal bawah di tungku di kotak api tungku tempat bahan bakar ditempatkan. Panci masak diletakkan di tengah api, dan setelah arang dikeluarkan, roti dipanggang di atas perapian.

Roti jahe - produk kembang gula tepung yang dipanggang dari adonan khusus; bisa ditambahkan sesuai seleraSayang , gila , kismis , buah atau beri

Guru Redrukhina Evgenia Evgenievna

Jam pelajaran dengan topik “Roti adalah kepala dari segalanya.” Tujuan dan sasaran:

memperkenalkan sejarah roti, mengembangkan pemahaman tentang bagaimana roti dibuat, menumbuhkan rasa hormat terhadap roti, cinta tanah air,

kepada orang-orang yang bekerja,

memperkuat pemahaman anak tentang pentingnya roti.

Peralatan: Poster dengan tulisan “Roti adalah kepala dari segalanya.”Laptop, proyektor multimedia, tape recorder.

Kemajuan jam pelajaran.

Guru. Tebak teka-tekinya:Dan gandum dan gandum hitam,Baunya seperti tanah air.(Roti)Hari ini kita akan berbicara tentang roti. Roti! Sebuah kata yang familier namun tidak biasa! Kita makan roti setiap hari, tapi tak seorang pun berpikir bahwa ini adalah salah satu keajaiban terbesar di dunia. Dan itu diberikan kepada seseorang dengan usaha yang besar.Roti adalah simbol kehidupan, kesehatan, pekerjaan, kemakmuran dan kekayaan.Dengan suara lagu “Lapangan Rusia” (Musik oleh Y. Frenkel. ly. And Goff) Geser 1. Seorang anak laki-laki dan perempuan dengan kostum rakyat Rusia datang ke tengah. Seorang gadis memegang roti dan garam. Mereka membacakan puisi. Anak laki-laki. Kemuliaan bagi perdamaian di Bumi!Gadis. Puji roti di atas meja!Anak laki-laki. Kemuliaan bagi mereka yang membesarkan roti,Dia tidak menyia-nyiakan usaha dan usaha.Gadis. Jika kita menginginkan seseorangBertemu dengan hormat dan hormat,Salam murah hati dari hati,Dengan penuh hormat,Kami bertemu tamu seperti ituDengan roti putih bulat.Itu ada di piring yang dicat,Dengan handuk seputih salju.Anak laki-laki. Kami membawa garam dengan roti,Kami sujud dan meminta Anda mencicipinyaTamu dan teman kami yang terkasih,Ambil roti dan garam dari tanganmu!(Menyerahkan roti dan garam kepada para tamu). Guru. Ada banyak ritual yang berhubungan dengan roti. Pengantin baru menyambut tamu dengan roti dan garam sekembalinya dari gereja setelah pernikahan; mereka membawa roti saat pergi meminang, mereka membawa roti beserta mahar mempelai wanita. Merupakan kebiasaan di kalangan Slavia Timur dan Barat untuk meletakkan roti di depan ikon, seolah-olah menunjukkan kesetiaan mereka kepada Tuhan. Roti sering digunakan sebagai jimat: mereka menaruhnya di buaian bayi yang baru lahir, dan membawanya di jalan untuk melindungi mereka di sepanjang jalan.Roti adalah produk yang sangat berharga. Ini memiliki sejarah yang sangat panjang. Bagaimana kamu bisa sampai ke masyarakat, roti? Geser 2. - Itu sudah lama sekali. Roti pertama kali muncul lebih dari 15 ribu tahun yang lalu. Kehidupan nenek moyang kita di masa yang jauh itu tidaklah mudah. Perhatian utamanya adalah makanan. Ibu Pertiwi telah memberi makan manusia sejak lama. Pada saat orang belum tahu cara membajak dan menabur, mereka hanya mengambil apa yang tersedia di bumi: buah beri, kacang-kacangan, jamur, batang yang berair, akar yang dapat dimakan. Kebetulan juga, bersama jamur dan akar-akaran, seseorang secara tidak sengaja membawa biji-bijian yang disembunyikan di dalam keranjang. Mereka akan jatuh ke tanah dekat rumah - beberapa bulir jagung akan tumbuh di tempat ini. Seorang pria mencoba biji-bijian - ternyata enak. Jadi orang memperhatikan tanaman serealia. Sereal ini adalah nenek moyang gandum, gandum hitam, oat, dan barley saat ini.Orang-orang zaman dahulu memperhatikan bahwa biji-bijian yang dibuang ke tanah menghasilkan beberapa biji-bijian, dan lebih banyak biji-bijian yang tumbuh di tanah yang gembur dan lembab. Sejak zaman kuno, orang makan biji-bijian mentah, dan kemudian mereka belajar menggilingnya di antara batu untuk mendapatkan sereal dan memasaknya. Beginilah munculnya batu giling pertama, tepung pertama, roti pertama.

Geser 3. - Roti pertama tampak seperti bubur cair. Dia adalah nenek moyang roti. Saat ini masih dikonsumsi dalam bentuk sup roti di beberapa negara di Afrika dan Asia.Pada gandum liar, biji-bijian sulit dipisahkan dari bulirnya. Dan untuk memudahkan mengekstraksinya, orang-orang zaman dahulu membuat penemuan lain. Pada saat itu, manusia sudah belajar membuat api dan menggunakannya untuk memasak. Terlihat bahwa butiran yang dipanaskan lebih mudah dipisahkan dari tongkolnya. Geser 4. - Biji-bijian yang dikumpulkan mulai dipanaskan di atas batu yang dipanaskan, yang ditempatkan di lubang yang digali untuk tujuan ini. Secara kebetulan, seorang pria menemukan bahwa jika biji-bijian yang terlalu panas, yaitu biji-bijian yang dipanggang, dihancurkan dan dicampur dengan air, bubur tersebut akan menjadi jauh lebih enak daripada yang dia makan dari biji-bijian mentah. Ini merupakan penemuan roti yang kedua. Geser 5. - Para arkeolog berpendapat bahwa suatu hari, saat menyiapkan bubur biji-bijian, sebagiannya tumpah dan berubah menjadi kue emas. Dia mengejutkan pria itu dengan baunya yang menyenangkan dan penampilan serta rasanya yang menggugah selera. Saat itulah nenek moyang kita yang jauh mulai memanggang roti tidak beragi berupa roti pipih dari bubur gandum kental.Potongan-potongan massa berwarna coklat yang padat, tidak kendor, dan terbakar tidak memiliki banyak kemiripan dengan roti modern, tetapi sejak saat itulah pembuatan roti muncul di bumi. Ketika manusia purba, dengan susah payah, menggemburkan tanah, menabur gandum, menuai hasil panen, dan memanggang roti darinya, maka ia menemukan tanah airnya. Geser 6. - Banyak waktu berlalu dan keajaiban lain terjadi. Orang Mesir kuno belajar membuat roti dari adonan yang difermentasi. Dipercaya bahwa karena pengawasan dari budak yang menyiapkan adonan, adonan menjadi asam dan, untuk menghindari hukuman, dia masih mengambil risiko membuat roti pipih. Ternyata lebih pulen, lebih kemerahan, dan enak dibandingkan adonan sederhana. Geser 7. - Banyak waktu telah berlalu sejak itu. Orang-orang telah menemukan banyak sekali resep untuk membuat roti. Geser 8. - Di Rus, roti dipanggang dalam oven Rusia. Geser 9. - Roti telah menyelamatkan orang lebih dari sekali di masa-masa sulit. Selama Perang Patriotik Hebat, roti adalah makanan utama di Leningrad yang terkepung. Blokade berlangsung selama 900 hari sembilan malam. Ada 2 juta 887 ribu orang yang terkepung di blokade Leningrad. Selama hari-hari terberat blokade, warga Leningrad menerima 125 gram roti per hari. Geser 10. - Saat ini, produksi roti dilakukan secara mekanis dan otomatis.Tahukah Anda dari mana asal roti di meja kita?Siswa keluar dan membaca puisi. Siswa 1. Ini rotinya - tinggi, kemerahan dan segar.Inilah yang Anda makan setiap hari: Orlovsky, Riga, puding.Anda suka gandum dan gandum hitam.Siswa 2. Jangan pernah lupa,Berapa banyak pekerjaan yang diperlukanAngkat tanah perawan yang kerasMembajak di musim semi yang sulit.Pupuklah tanah untuk menghasilkan biji-bijian,Sehingga menonjol seperti paku.Bagaimana dengan panen jika hujan atau hujan es?!Ada banyak sekali - segala macam rintangan -Kita ditakdirkan untuk mengatasinya.Siswa 4. Ingat bagaimana dua kali adalah dua,Kata-kata bijak rakyat:“Siapa yang tidak menghargai roti,Dia akan melewati kehidupan.”Dan jika kamu tidak bodoh, tidak buta,Hargai roti rakyat yang sulit. Latihan fisik. Hujan hujan.Akan ada sepotong roti.Akan ada roti gulung, akan ada makanan yang dipanggang,Akan ada kue keju yang lezat.

Guru. Ada nilai-nilai di dunia yang tidak akan pernah kehilangan maknanya. Ini adalah udara, bumi, air, matahari, kehidupan manusia. Kata "roti" dapat disejajarkan dengan kata-kata ini - suatu produk kerja manusia yang kuno dan diperlukan selamanya. Kami makan roti setiap hari. Baik sarapan sederhana, makan siang di hari kerja, maupun meja liburan tidak lengkap tanpanya. Geser 11. Di mana pun roti dipanggang, apa pun bentuknya, roti selalu menjadi hidangan paling dihormati di atas meja, diletakkan di tengah meja dan dianggap sebagai hidangan utama. Tidak heran mereka berkata: “Roti adalah kepala dari segalanya!”Tugas sucinya adalah menanam roti. Pohon Bulkin benar-benar tidak tumbuh... Pembuatan roti dimulai jauh dari toko roti, dari bengkel ubin putih di toko roti. Di laboratorium para ilmuwan - pemulia, di lahan percobaan mereka, di ladang tempat gandum hitam dan gandum matang - inilah awal dari semua permulaan. Seorang ahli agronomi pergi ke ladang, dengan hati-hati memetik satu bulir, menggosokkannya di tangannya, meniupnya, sisik keringnya beterbangan, dan ada butiran gandum di telapak tangannya. Mesin pemanen tersebut juga melakukan hal yang sama: memotong bulir-bulir, mengeluarkan biji-bijian, dan menuangkannya ke dalam truk. Tidak ada satu pun biji-bijian yang terbuang, kemudian biji-bijian tersebut dibawa ke penggilingan, dan dari sana, sudah menjadi tepung, ke pabrik - sehingga dapat dipanggang menjadi roti yang kemerahan, harum, empuk, roti panjang, roti gulung, roti gulung - ini adalah bagaimana roti sampai ke meja kita.Berapa banyak orang yang terlibat dalam membawakan roti ke meja kita? Lihat slide 12 dan pilih profesi yang berhubungan dengan roti.Geser 12. ( Artis, pianis, tukang bubut, pengemudi traktor, juru masak,tukang roti, guru, operator gabungan, Penjahit , tukang giling , ahli agronomi, dokter, peternak ). Siswa menyebutkan profesi. Geser 13. Roti harus dilindungi.Dari sebutir gandum Anda bisa mendapatkan sekitar 20 miligram tepung kelas satu. Memanggang satu roti membutuhkan 10 ribu butir.

Siswa 1. Salju baru saja mencair di bulan April,Bagaimana ladang menjadi hijau.Kami mengucapkan: “roti” (bersamaan).Siswa 2. Hamparan emas yang tak berujung,Ada pemanen yang bekerja di sana,Kami mengucapkan: “roti” (bersamaan).Siswa 3. Di sini bulir gandum mengalir seperti sungai,Menjadi tepung.Kami mengucapkan: “roti” (bersamaan).Siswa 4. Biarkan dia berputar di dalam mesin pengaduk,Dipanggang dalam api.Kami mengucapkan “roti” (bersamaan).Siswa 5. Makanlah, tumbuhkan dan ingat:Tidak ada pekerjaan yang lebih besar di dunia ini,Sehingga dia muncul di meja Anda Roti segar. Guru. Siswa di kelas kami telah menyiapkan peribahasa dan ucapan tentang roti.Siswa datang dengan peribahasa dan ucapan. Roti adalah ayah, air adalah ibu. Roti adalah roti saudara. Makan siang yang buruk ketika tidak ada roti.Tidak ada sepotong roti pun, dan ada kesedihan di ruang atas.Tidak peduli seberapa banyak Anda berpikir, Anda tidak dapat memikirkan roti dan garam yang lebih baik.Manusia hidup dari roti, bukan dari perdagangan.Selama ada roti dan air, semuanya tidak masalah.Tanpa roti, tanpa garam, percakapan menjadi buruk.Roti dan air adalah makanan manusia.Roti - kakek gulung.Kalau ada roti pasti ada nyanyian.Roti dan bubur adalah makanan kami.Makan siangnya buruk jika tidak ada roti.Tidak ada roti - keraknya dijunjung tinggi.Roti adalah anugerah dari Tuhan, seorang ayah, seorang pencari nafkah.Bangsalnya putih, tapi tanpa roti ada masalah di dalamnya.Guru. Terima kasih teman-teman. Sekarang mari kita pecahkan teka-teki itu.Siswa memecahkan teka-teki. Teka-teki 1. Sebuah bulir tumbuh di ladangItu terletak di atas meja dalam keadaan utuh. (Roti).Teka-teki 2. Hidung besi telah tumbuh ke dalam tanah,Memotong, menggali, berkilau seperti cermin. (Bajak).Teka-teki 3. Jangan mematukku, temanku,Ayam vokal.Aku akan pergi ke bumi yang hangat,Aku akan terbit ke matahari seperti bulir.Lalu ada orang seperti saya di dalamnya,Akan ada seluruh keluarga. (Jagung).Teka-teki 4. Lembut, subur dan harum,Dia berkulit hitam, dia putih,Dan terkadang terbakar. (Roti).Guru. Bagus sekali, Anda menebak teka-tekinya dengan benar.Seorang laki-laki dan perempuan keluar dan membaca puisi. Anak laki-laki. Di lapangan, di tambang, dan di langitJauh dari tanah air tercinta Hidup tanpa roti tidak terpikirkan, Tanpa roti dari tanah air kita.Gadis. Telinga jagung dengan pita biru Mereka memahkotai lambang kedaulatan kita, Roti adalah kegembiraan, kebahagiaan, dan kebanggaan. Kekuatan Tanah Air adalah roti!Guru. Bagi semua orang, roti adalah simbol kehidupan yang abadi, simbol kesejahteraan. Sejak kecil, hargai dan hargai sepotong roti sebagai kekayaan terbesar di dunia. Roti harus diperlakukan dengan sangat hormat.Suara “Lagu tentang Roti”, musik oleh Tsitlin, lirik oleh Kaganova. “Sebuah lagu tentang roti.” Musik oleh Tsitlin. kata-kata Kaganova. Paduan suara. 1. Mereka menabur biji-bijian di ladang pada awal musim semi, Dan matahari bersinar di atas mereka, Dan matahari bersinar di atas mereka. 2. Dalam angin ceria Telinga akan berdesir, Itu akan membuahkan hasil Musim gugur emas. 3. Dan gandum di lumbung Itu akan mengalir seperti sungai, Dan mobilnya Mereka akan membuatnya menjadi tepung. 4. Tukang roti di pabrik Roti dipanggang dengan cinta
Dia akan memberitahu orang-orang: “Makan yang sehat" Anak-anak disuguhi pai.

Acara ekstrakurikuler “Mari kita bicara tentang makanan kita sehari-hari”

Sokolovskaya Inna Vladislavovna - guru - pustakawan, guru kompleks pendidikan sekolah menengah MBOU Tatsinskaya No. 3 wilayah Rostov
Deskripsi bahan: Kami akan memberi tahu Anda bagaimana roti pertama kali muncul dan bagaimana orang-orang dari berbagai negara selalu memperlakukannya dengan hati-hati dan hormat. Bagaimana cinta ini diwariskan dari generasi ke generasi. Mari kita bicara tentang bagaimana roti dipanggang, terbuat dari apa, mengapa ada roti berwarna putih dan ada yang hitam. Jangan lupa bercerita tentang kemegahan dan keragaman roti: tentang banyaknya jenis dan ragam, bentuk dan nama makanan yang dipanggang. Kita pasti akan mengingat cerita menarik terkait dengan jenis roti ini atau itu. Dan saya ingin percaya. Bahwa kisah kami akan membantu Anda melihat makanan sehari-hari kami dengan cara baru, dengan pandangan yang baik dan tertarik.
Acara ekstrakurikuler untuk siswa kelas 5–9. Bahannya bisa digunakan dalam berbagai bentuk. Pilihan guru.
Target: Terbentuknya gagasan roti sebagai landasan kehidupan manusia.
Tugas:
1. Pendidikan: memperluas pemahaman siswa tentang roti, bagaimana setiap saat orang-orang dari berbagai negara selalu memperlakukannya dengan penuh perhatian dan hormat.
Siswa dapat menggunakannya saat mempersiapkan pekerjaan rumah dan menulis esai. Perdalam saja ilmunya.
2. Perkembangan: mengembangkan kemampuan kreatif individu siswa, berpikir imajinatif dan logis, imajinasi, dan kemampuan berpikir di luar kotak.
3. Pendidikan: menanamkan minat pada sastra.
Peralatan: Pameran buku tentang roti, pameran gambar anak

Acara ekstrakurikuler “Mari kita bicara tentang makanan kita sehari-hari”

Jika ada roti, akan ada kebahagiaan, akan ada kehidupan di bumi.
Pepatah rakyat

“Roti adalah kepala dari segalanya”, “Tanpa garam, tanpa roti - setengah porsi”, “Tanpa roti dan madu kamu tidak akan kenyang” - begitulah yang mereka katakan dengan penuh kasih tentang roti di waktu yang berbeda. Memang, apa jadinya makan siang tanpa roti: tidak mengenyangkan, tidak bergizi, entah Anda memakannya atau tidak. Ya, semuanya terasa lebih enak dengan roti.
Roti menelusuri sejarahnya kembali ke zaman kuno. Pada awalnya orang makan biji-bijian mentah; kemudian, dengan mengadaptasi dua buah batu, manusia menciptakan sesuatu seperti batu giling dan belajar membuat tepung. Dengan mencampurkan biji-bijian yang dihancurkan dengan air, ia menemukan jenis makanan baru - bubur. Dipercayai bahwa bubur adalah “nenek moyang” roti. Penemuan api memungkinkan manusia memperbaiki makanannya. Mungkin, secara tidak sengaja, seorang wanita yang sedang menyiapkan makanan untuk keluarganya suatu hari “memanggang” bubur, dan karena kelalaiannya ternyata menjadi kue yang keras. Namun, masyarakat mendapat manfaat dari “kesalahan” ini. Roti pipih ternyata lebih enak dan nyaman daripada bubur. Mula-mula roti pipih dimakan panas-panas sebagai bumbu daging, kemudian mulai dimakan dingin. Dan roti pipih yang dingin sudah menjadi roti.
Waktu berlalu abad demi abad, penemuan demi penemuan, dan manusia mengambil langkah selanjutnya dalam membuat roti. Dari membuat roti pipih tidak beragi, dia beralih ke membuat roti asam. Ini mungkin pertama kali terjadi di Mesir, 4 - 5 ribu tahun yang lalu. Ada banyak alasan untuk percaya bahwa orang Mesir menggunakan adonan asam. Hal ini dibuktikan dengan ditemukannya patung-patung yang menggambarkan pembuatan bir. Tampaknya, apa hubungannya bir dengan itu? Bir dan roti memiliki banyak asal usul yang sama. Kedua produk ini merupakan hasil fermentasi yang disebabkan oleh ragi. Sangat mungkin bahwa ragi pembuat bir, yang secara tidak sengaja masuk ke dalam adonan yang diuleni, menghasilkan “keajaiban”. Di depan mata orang-orang yang tercengang, adonan mulai mengembang dan menggelembung. Bernapaslah seolah-olah hidup. Dan roti yang terbuat dari adonan “hidup” ternyata jauh lebih enak.
Mempersiapkan adonan asam dan memanggang roti darinya diturunkan dari orang Mesir ke orang Yahudi dan Fenisia kuno, dan dari mereka ke orang Yunani dan Romawi. Pada abad ke-2 SM, toko roti khusus sudah ada di Roma dan kota-kota lain di mana roti dipanggang dengan ragi.
Tidak mengherankan bahwa di dunia kuno sudah ada berbagai jenis roti. Misalnya, dalam esainya “The Feast of the Wise,” penulis Yunani kuno Athenaeus menjelaskan beberapa jenis roti, kue, kue kering, dan makanan panggang lainnya. Di antara jenis roti yang disebutkan adalah roti pipih, roti madu, roti berbentuk jamur yang ditaburi biji poppy, dan hidangan militer - roti ikal yang dipanggang di atas ludah. Sejak itu, seni membuat kue telah meningkat secara signifikan, jenis roti dan kue kering yang tak terhitung jumlahnya telah muncul. Setiap negara memiliki roti favoritnya sendiri dan rahasia persiapannya. Kami akan mencoba memberi tahu Anda tentang beberapa di antaranya.

Rahasia buku catatan:
Kata "roti" berasal dari bahasa Yunani kuno. Faktanya adalah orang Yunani memanggang roti mereka dalam panci khusus yang disebut “klibanos”. Dari sinilah kata Gotik “hlifes” berasal, yang kemudian diadopsi oleh orang Jerman kuno, Slavia, dan bangsa lain. Dalam bahasa Jerman Kuno, kata "hlaib" telah dipertahankan, sangat mengingatkan pada "roti" kita atau "leib" dalam bahasa Estonia.

Ini dia roti yang harum,
Ini dia hangat dan keemasan.
Di setiap rumah, di setiap meja,
dia datang, dia datang.
Itu berisi kesehatan, kekuatan, dan kehangatan kita yang luar biasa.
Berapa banyak tangan yang mengangkatnya, melindunginya, merawatnya.
Ini berisi jus dari tanah air,
Cahaya matahari ceria di dalamnya...
Makan di kedua pipinya, tumbuh menjadi pahlawan!
S.Pogorelovsky

Putih, abu-abu, hitam - siapa yang lebih penting?
“Yal yang paling putih di dunia?” - roti gandum mana pun bisa berseru bersamaan dengan keindahan dongeng, dan tidak ada yang bisa membantahnya.
Bukan tanpa alasan bahwa selama berabad-abad roti putih dianggap lebih disukai oleh orang kaya, sedangkan orang miskin memakan roti abu-abu (terbuat dari tepung gandum utuh) dan roti hitam (gandum hitam). Namun faktanya petani biasa kebanyakan makan roti hitam yang terbuat dari tepung gandum. Kami tidak mengalami gangguan pencernaan, sehingga menimbulkan pertanyaan yang wajar: roti mana yang sebenarnya lebih baik dan sehat?
Pertama-tama, nilai gizi dan energi roti ditentukan oleh sifat kimianya. Untuk memanggang roti tawar digunakan tepung bermutu tinggi yang nilai biologisnya tidak terlalu tinggi, karena selama pengolahan biji-bijian kehilangan kelima cangkang proteinnya, yang mengandung sekitar 70% vitamin dan mineral. Akibatnya, pati yang hampir murni tetap berada di dalam tepung putih yang rapuh. Ini baik? Tentu saja tidak. Vitamin B - 1, B - 2 dan asam folat pada tepung premium 3 kali lebih sedikit dibandingkan pada tepung gandum. Tidak ada vitamin E sama sekali. Magnesium 5 - 6 kali lebih sedikit, fosfor dan kalsium - 3 kali. Angkanya mengesankan, tapi semuanya chemistry. Salah jika menilai roti hanya dari segi kegunaannya. Memang, seperti yang dikatakan Akademisi I.P. Pavlov, makanannya harus enak. Karena itu. Jika Anda memperhitungkan rasanya. Aroma. Porositas dan penampilan roti, roti dan roti seputih salju tidak ada bandingannya. Dan jika Anda menambahkan vanilla, soboda, dll. ke dalamnya untuk aroma dan rasa, Anda tidak akan bisa menghilangkannya sama sekali. Ternyata roti tawar lebih enak, tapi kurang menyehatkan.
Roti hitam selalu punya tugas lain. Itu dipanggang bukan untuk memanjakan diri, tetapi untuk memuaskan diri sendiri dan memberi makan diri sendiri. Dia benar-benar roti harian kami, jiwa pembuat roti Rusia. Benar, roti hitam yang dimakan nenek moyang kita berbeda dengan jenis roti hitam yang diproduksi sekarang: dibuat dengan penghuni pertama, yaitu sisa-sisa adonan lama yang diuleni dalam wadah roti. Mengandung lebih banyak vitamin dan enzim, sehingga kerak yang terbentuk akibat dipanggang dalam hidangan seperti itu bukan hanya bagian roti yang paling enak, tetapi juga bagian roti yang paling sehat. Keraknya tentu saja tidak lagi sama, tetapi sebagian besar vitamin dan nutrisinya tetap ada.
Roti yang terbuat dari tepung terigu kasar - roti abu-abu. Beberapa orang mungkin menganggapnya kurang enak, tetapi lebih menyehatkan dan membantu meningkatkan fungsi usus.
Untuk menyelesaikan perselisihan abadi antar roti, ilmuwan Perancis F. Magendie pertama kali melakukan eksperimen yang menunjukkan roti mana yang lebih sehat: hitam atau putih. Dia menciptakan pola makan roti untuk dua anjing yang benar-benar sehat. Yang pertama hanya makan roti putih, yang kedua hanya makan roti hitam. Akibatnya, beberapa bulan kemudian yang pertama jatuh sakit dan meninggal, namun yang kedua tetap dalam keadaan sehat. Ilmuwan Osborne dan Mendel membenarkan temuannya dengan melakukan eksperimen serupa pada tikus. Jadi, kesimpulannya adalah: semakin tinggi kualitas tepung, semakin putih warnanya, semakin sedikit nutrisi yang diperlukan untuk nutrisi tubuh yang tepat. Atau dalam istilah modern, roti nomor 1 adalah roti hitam.

Mengepung roti

Suara Levitan terdengar di radio pada tanggal 22 Juni 1941 dan pemboman pertama mengganggu jalan hidup damai rakyat Soviet. Perang Patriotik Hebat (1941 – 1945) dimulai. Sudah pada bulan September, kota Leningrad (sekarang Sankt Peterburg) berada di bawah blokade, hampir seluruhnya terputus dari daratan. Ini berarti kelaparan dan kesulitan yang berat. Kartu roti muncul di kota, yang menurutnya kuota roti yang didambakan dibagikan. Mulai tanggal 20 November 1941, selama satu bulan lima hari, norma gandum bagi penduduk kota adalah 250 gram roti per hari untuk pekerja dan 125 gram roti untuk pegawai, tanggungan dan anak di bawah 12 tahun. (Di jendela Museum Roti di St. Petersburg, disimpan kartu makanan pada tahun-tahun itu). Ini bisa dibilang kelaparan, karena pada bulan November 1941 masyarakat sudah lama kehabisan persediaan rumah tangga. Bersama merekalah musuh berharap bisa mencekik Leningraders. Tapi kota itu hidup, berjuang, bekerja, membantu garis depan. Orang-orang kelaparan, tetapi tidak kehilangan martabat kemanusiaannya, berusaha membantu satu sama lain dan terutama mengasuh anak-anak.

Saya ingat roti, militer, pahit.
Hampir semuanya quinoa.
Di dalamnya, di setiap remah,
Di setiap kerak
Ada rasa pahit kemalangan manusia...
...Dan kesedihan sering menjadi tamu,
(Masa kecil mereka penuh),
Untungnya, saya terutama mengingatnya
Roti pahit perang sama saja.

Inilah yang ditulis penyair tentang masa-masa sulit itu.
Pada awal November 1941, roti di Leningrad dipanggang dari tepung gandum hitam paling kasar, yang ditambahkan oatmeal, malt, dan sesuatu yang tidak biasa dimakan - kue biji bunga matahari, ditambah penghuni pertama dan air sebanyak mungkin. Setiap hari pengepungan, resepnya berubah tergantung pada bahan apa yang ada di kota pada saat itu. Jadi, pada akhir Desember tidak ada lagi malt, apalagi oatmeal, yang tersisa di Leningrad. Cabang-cabang pohon birch dan biji tumbuhan liar ditambahkan ke dalam roti. Namun, terlepas dari segalanya, para Leningrader yang selamat dari pengepungan masih ingat jatah blokade mereka, dan bagi mereka roti tidak pernah lebih enak dari ini. Karena itu adalah roti hidup.

Apakah Anda ingat kelaparan yang parah selama perang?
Lalu sepotong roti basi
Saya tidak hanya senang - tidak ada harganya.
Kemudian di Leningrad yang terkepung dan suram
Setelah memberikan jatah kepada anak-anaknya, sang ibu meninggal.
Anak-anak tumbuh dengan cepat dan, percayalah,
Mereka tahu bagaimana memahami pentingnya roti.

Roti Borodino

Roti Borodino berbeda dari jenis roti hitam lainnya karena rasanya yang tidak biasa dan sangat khas. Dan ketumbar yang dicampur ke dalam adonan memberikan rasa ini. Roti ini mengandung vitamin B-1 dan B-2 yang sangat kita butuhkan, bukan tanpa alasan permintaannya tinggi tidak hanya di wilayah Rusia modern, tetapi juga di negara-negara bekas Uni Soviet. Ada juga pendapat bahwa di Rusia pada Abad Pertengahan, jenis roti hitam seperti custard dan Krasnoselsky muncul. Sejarah kemunculan roti Borodino sungguh menarik. Setelah pertempuran di lapangan Borodino, M. Tuchkova, janda mendiang jenderal A. Tuchkov, mendirikan Biara Spaso-Borodinsky. Memanggang adalah salah satu kegiatan tradisional di biara. Para pelayan Biara Spaso-Borodino menemukan jenis roti gandum hitam baru yang tidak basi dalam waktu lama, custard, yang kemudian disebut Borodino.

Untuk memperingati Pertempuran Borodino
Saudari-saudari itu membuat sepotong roti,
Dan mereka memasukkan semua doa ke dalamnya,
Ya, cinta yang meluap-luap.

Para peziarah yang mengunjungi biara membeli roti ini, mendistribusikannya ke seluruh tanah Rusia. Sekarang toko roti memiliki resep sendiri untuk menyiapkan dan memanggang roti ini, sambil melestarikan tradisi yang telah berusia berabad-abad.

Kulich

Ibu bangun pagi-pagi sekali,
Memanggang pai kemerahan
Subur, kaya dan harum,
Dengan kerak emas yang indah.
Itu dihiasi dengan bubuk manis,
Fudge berwarna putih krem.
Ini memiliki aroma vanila
Diisi dengan kismis, biji poppy,
Dipanggang untuk Paskah yang mulia.
Namanya Kulich.
Kulich, hidangan Paskah tradisional. Awalnya, kue Paskah dikandung sebagai semacam artos gereja - roti besar dengan gambar salib dengan mahkota duri (sebagai tanda kemenangan Kristus atas kematian) atau gambar Kebangkitan. Pada perayaan Paskah di Rus', artos dibawa dalam prosesi keliling candi dan ditinggalkan di meja khusus, dan pada hari Sabtu Pekan Cerah, bersamaan dengan Paskah dan telur yang dilukis pada Kamis Putih, kulich juga melalui konsekrasi. - mungkin ritus Paskah paling terkenal yang berlangsung pada Sabtu Suci.
Secara tradisional, setelah kebaktian Paskah berakhir, umat beriman berbuka puasa (yaitu berbuka puasa) dengan sepotong kue Paskah, telur berwarna dan Paskah (biasanya terbuat dari keju cottage). Kadang-kadang di gereja umat paroki saling mentraktir dan pendeta dengan potongan kue Paskah mereka, tetapi lebih sering di rumah pada jamuan Paskah kepala keluarga membaginya sesuai dengan jumlah anggota rumah tangga.
Untuk membuat kue Paskah terlihat seperti artos gereja, kue tersebut dipanggang dalam bentuk silinder. Dan meskipun semua kue Paskah menggunakan adonan ragi, seberapa tinggi dan mengembangnya kue tersebut tergantung pada jumlah pemanggangan. Kue Paskah sering kali dipanggang dengan kismis dan di atasnya diberi gula halus atau lapisan gula.

Challah

Mereka tidak memotong challah - mereka memecahkannya dengan ringan,
Dia dipersilakan untuk berada di telapak tangan Anda.
Mereka mengungkapnya dengan nyanyian, dengan doa.
Dan hari itu menjanjikan cuaca cerah dan memuaskan.
Challah memiliki cita rasa masa kanak-kanak dan kemegahan kemakmuran,
Mereka memanggangnya pada hari Jumat, kesucian pesanan.
Irisan adonan halal dengan hemat
Mereka membawa kurban ke Bait Suci, disana mereka menenun dengan sabar
Tiga dan enam. Dipanggang terbakar
Semua challah atas nama Cinta Yang Besar!
Tapi Bait Suci sudah sunyi, Temboknya hanya kuat,
Itu sebabnya kami semua terbiasa dengan challah
Dan di masa kecil, menghirup burung camar
(Mencuri suplemen dari meja, masih diam-diam)
Kenikmatan bagi hati, jimat bagi perut
Shabbat challah sangat lezat!

Challah adalah roti hari raya tradisional orang Yahudi, terbuat dari adonan ragi yang kaya dan dibentuk seperti kepang yang dikepang. “Mereka mengepang rambut” pada malam Sabat (Sabtu Suci), dan dalam keluarga besar, anak-anak juga mengikuti kegiatan menarik ini. Tentu saja, bagi mereka ini adalah semacam permainan: ibu memberi setiap orang sepotong adonan, dan anak itu, membaginya menjadi tiga tali, mengepang challah kecilnya sendiri - kepang, sementara ibu saat ini menyiapkan challah besar untuk meja. Tapi alangkah nikmatnya kemudian memakan rotimu sendiri.
Challah disantap pada hari Sabat, yaitu pada hari raya Sabtu, yang dimulai pada hari Jumat setelah matahari terbenam. Challah mendapatkan namanya dari nama salah satu perintah Taurat, yang dilakukan saat menyiapkan adonan roti. Perintah ini disebut “challah” atau “pemisahan challah”, sumbernya ada dalam kata-kata Pentateuch. Menurut perintah ini, kata “challah” berarti sepotong adonan yang diambil saat memanggang roti untuk kurban dan dibawa ke para imam di Bait Suci. Para pendeta memanggang challah dan memakannya, hanya mereka yang berhak melakukannya. Sekarang, karena Bait Suci (yang berada di Yerusalem pada masa yang sangat jauh) telah dihancurkan dan tidak ada lagi imam, sepotong adonan, yang terjepit saat memanggang roti Sabat, dibakar, dan challah yang dipanggang dimakan. Di toko roti kami, Anda juga dapat menemukan challah, paling sering ditaburi biji poppy atau biji wijen. Di Rusia, sanggul kepang ini disukai, dan sejak akhir abad ke-19, roti ini mendapatkan popularitas yang luar biasa.

Matzo

Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Ibrani, matzo berarti “diperas”, “tanpa kelembapan”. Memang, adonan roti pipih tipis berbentuk persegi panjang yang renyah ini hanya terbuat dari tepung (biasanya gandum) dan air, tanpa garam dan tanpa ragi apa pun, adalah yang paling kering dan paling dehidrasi dari semua makanan yang dipanggang. Selain itu, ini adalah satu-satunya jenis roti yang diperbolehkan oleh agama untuk dikonsumsi selama hari raya Paskah Yahudi selama seminggu (Paskah Yunani dan Rusia). Taurat mengatur penggunaan matzah pada hari Paskah sebagai pengingat bahwa pada saat Eksodus, orang Israel “memanggang... dari adonan yang mereka bawa keluar dari Mesir, kue tidak beragi, karena belum beragi, karena mereka diusir dari Mesir dan tidak dapat tinggal…” (Kel. 12:39). Banyak dari Anda yang mengingat kisah alkitabiah ini. Ketika Musa, atas nama Tuhan, menuntut Firaun Mesir untuk melepaskan umatnya dan tidak mendapat persetujuan, dia terpaksa menunjukkan mukjizat yang dirancang untuk meyakinkan Firaun dan rombongannya tentang keilahian permintaannya. Mukjizat-mukjizat ini disebut lusinan wabah Mesir karena setiap mukjizat yang ditunjukkan oleh Musa disertai dengan bencana yang mengerikan bagi orang Mesir. Untuk menghormati mukjizat terakhir ini, hari raya Paskah Yahudi menerima namanya (Ibrani “passing”, dari kata kerja “bypassed”, “passed”). Menurut Pentateuch, malaikat maut mengeksekusi semua anak sulung Mesir dan melewati rumah-rumah orang Yahudi, yang ditandai dengan darah anak domba kurban. Keselamatan anak sulung Yahudi menandai dimulainya Eksodus bangsa Israel dari Mesir. Karena mereka harus berangkat pada malam yang sama, para buronan hanya membawa barang-barang yang paling penting dan, tentu saja, adonan roti yang mereka masukkan pada malam hari, dan dalam perjalanan roti pipih kering pertama, yang disebut “matzo”, dipanggang. .
Hanya seminggu setelah Eksodus, pasukan Firaun menyusul orang-orang Yahudi di Laut Merah, di mana keajaiban lain terjadi: air laut terbelah di hadapan orang Israel dan menutupi pasukan Firaun, sehingga para buronan diselamatkan. Dan keseluruhan cerita ini terjadi, sebagaimana disepakati para peneliti, pada abad ke 15 – 13 SM.

Era batu giling sedang bekerja,
Aliran biasa mengubah hidup,
Kehilangan makna sebelumnya,
Kata-kata usang sudah hilang.
Namun ada kata-kata yang maknanya begitu besar
Waktu tidak dapat berjalan tanpa mereka,
Akan ada lebih banyak lagi lagu tentang mereka
Ini akan memerintahkan Anda untuk memikirkannya dengan lebih serius.
Saya ingin mengatakan tentang kata baik “ROTI”,
Yang menjadi lebih signifikan selama bertahun-tahun,
Nasibnya, asin dengan air mata,
Setelah mengukir jejaknya dalam sejarah...
Jalan setapak itu tidak ditumbuhi rumput bulu...
Di bawah suara perang yang mengancam
Dan roti itu pergi dengan senapan untuk menjadi seorang prajurit,
Mempertahankan tanah yang diserang...
Namun pertempuran terus berlanjut untuk mendapatkan roti.
Saat ini, banyak orang masih sekarat di planet ini
Anak-anak yang belum mengetahui rasa roti,
Dan ada pula yang tuli dan buta terhadap penderitaannya.
Di balik kata “roti” ada kegembiraan dan kerja keras,
Hujan, gagal panen, angin kering,
Kehebatan epik perawan
Dan gairah waktu adalah penilaian yang ketat.
I.Nabieva

Kisah roti kita telah berakhir. Ini hanyalah sebagian kecil. Dan saya harap kalian menemukan di dalamnya sesuatu yang penting dan berguna bagi diri Anda sendiri, untuk pemahaman dan sikap Anda terhadap roti. Jangan lupa bahwa roti dulu, sekarang, dan akan ada, dan sejarah selanjutnya sangat bergantung pada Anda.

Jam pelajaran: Roti adalah kepala dari segalanya

untuk siswa sekolah dasar.

Disiapkan oleh seorang guru sekolah dasar

Sekolah menengah MCOU Kulikovskaya Bondareva Anna Timofeevna

Target: menanamkan kecintaan pada pekerjaan; mendidik kepeduliansikap terhadap roti.

Ada poster di papan: “Roti adalah kepala dari segalanya,” ada tertulis peribahasa tentang roti.Meja pesta telah diatur: roti, roti emas, pai,roti jahe

Pada hari libur, apameran produk roti. Inihanya sebagian kecil dari apa yang Anda bisamemanggang.

Pesan topik kelas.

- TEBAK RIDDLENYA

Kental, kenyal,

Baik asam maupun segar,

Dan mudah dan bulat,

Baik hitam maupun putih.

Mereka memotong dengan pisau.

Mengapa mereka menghancurkanku seperti ini?

Untuk apa yang mereka sukai! (Roti)

Itu benar, teman-teman.

Roti tidak pernah membosankan, tidak pernah membosankanmemberi - itulah properti luar biasa dari iniproduk pangan utama.

Para ilmuwan percaya bahwa roti pertamadulu dipanggang setidaknya 15 ribu tahun yang lalu. Di muTahta kota Zurich di Swiss disimpanpotongan ditemukan di dasar danau yang dikeringkanroti dipanggang selama 6 ribu tahunkembali.. Kapan-lalu dahulu kala dia terjatuh ke dalam lumpur tebal, dari waktu ke waktuItu membatu dan bertahan sampai hari ini. Sejak kapan orang makan roti?

Profesi pembuat roti adalah salah satu yang tertua di dunia.

bumi. Yang paling dihargai adalah pembuat roti yangSaya tahu cara membuat roti dengan ragi. Inijenis rotinya sangat mahal. Dia bisamampu membeli hanya sangat tuhankamu orang.

Lagu "Lapangan Rusia" diputar, musik. Y. Frenkel, kata-kata oleh I. Goff.

Anak-anak mengenakan kostum nasional Rusia, salah satunya

tanganroti dan garam.

Mereka membaca puisi.

JikaKamikita inginkanyang- Itu Diapadapiringdilukis

BertemuDenganmenghormatiDanmenghormati, DENGANhanduk seputih saljuBertemudengan murah hati, darijiwa, DENGANrotigaramangkat itu,

DENGANmenghormatibesar, Membungkuk, mencicipiTolong:

Itutamusepertikita bertemu- MahalkitatamuDanTeman,

Suburbulatroti. Menerimaroti- garamdaritangan!

(Seorang gadis dengan roti dan garam di tangannya maju ke depan, membungkuk dan meletakkan

roti dan garam di atas meja).

Hari ini jam kelas kami didedikasikan untuk roti. Kami akan memberi tahu Anda caranya

roti datang ke meja kita, mengapa orang berkata tentang roti: “Roti -

kepala dari segalanya."

II. Membaca puisi.

1. Subur, lembut, dipanggang,

Bakaragak,

RotiDenganpunggung bungkukdisepuh

ShelKeAndadari jauh. 3. DI DALAMdiatanahSayangjus,

2. DI DALAMsetiaprumah, padasetiapmejaMataharilampulucuVdia.

Diadiberikan, telah datang, . Melahapnyadi belakangkeduanyapipi,

DI DALAMdiakesehatan, kitamemaksa, Tumbuh dewasapahlawan.

Hangat sekali.

Berapa banyak tangan yang mengangkatnya,

Dilestarikan, dilindungi. 4. Alam bukanlah dirinya sendiri

Roti disajikan di piring.

Berapa banyak perawatan yang dibutuhkan?

Ibu Pertiwi sepanjang tahun.

5.Di setiap rumah, di setiap meja

Rotinya datang,

Di dalamnya terletak kesehatan, kekuatan kita,

Ada kehangatan luar biasa di dalamnya.

Banyak tangan yang mengangkatnya

Dilestarikan, dilindungi.

AKU AKU AKU . "Seperti rotipada mejanya telah tiba."(Cerita anak-anak, di papan tulis
Foto-foto). Guru. Ibu sudah lama memberi makan orangka-bumi. Di saat orang masih belum mengertiapakah akan membajak dan menabur, mereka hanya mengambil apabumi sendiri telah menyimpannya untuk mereka: buah beri, kacang-kacangan, jamur, akar-akaran yang dapat dimakan. Namun sering kali demikianrusa agar menyatu dengan jamur dan bisa dimakanseorang pria secara tidak sengaja membawa jamu yang disembunyikanAda beberapa butir di dalam keranjang. lumpurMereka tiba-tiba akan jatuh ke tanah dekat rumah -lihat, di tempat ini mereka akan segera tumbuhbeberapa spikelet. Bubur terbuat dari biji-bijian iniEnak, roti pipihnya lebih enak lagi. Kemudianorang-orang menyadari bahwa hal itu mungkin terjadi bukan karena kebetulan, tetapi karena tujuansecara khusus bawalah biji-bijian dan tanamlahdekat perumahan. Jadi telinga pertama munculki. Pertama - jelai, lalu gandum dan gandum hitam.

Hari ini di meja kami, sungguh tersanjungdi suatu tempat tertentu ada roti. Renyah, dengan appekerak tit, kaya. Mari kita ingat caranyaDia tidak datang begitu saja kepada kita. Banyak orangbisa membantunya dalam hal ini: dan orang yang membajak tanahmenguap, membersihkan, dan yang kemudian menggiling roti, danTom dipanggang. Sulit sekali mendapatkan roti. Itu sebabnya mereka sering mengatakan: “roti yang sulit.”Makanan roti. Tanpa roti tidak ada kehidupan. Ia menempati tempat paling penting dalam kehidupan seseorang.

IV. Percakapan tentang merawat roti.

Pembaca:

1, Saya telah melihat banyak roti di dunia.

Wanita petani itu mengeluarkannya dari oven

Dan dia meletakkannya di atas meja, membuat tanda salib,

Dia sedang beristirahat, ditutupi dengan kanvas.

2. Ruangan berbau kuat dan manis,

Roti itu tampak mengancam, seperti nama sang ayah.

Pada waktu makan mereka memakannya tanpa sisa,

Tanpa remah, tanpa kerak, potong seluruhnya.

Hanya ada satu kata yang setara dengan kata “roti”. Ini
kata itu adalah kehidupan. Museum Sejarah St. Petersburg menyimpan sebuah karya
roti berjamur seukuran jari kelingking.(Tampilkan foto). Ini adalah kasusnya
selama bulan-bulan musim dingin blokade, jatah harian untuk penduduk yang terkepung
Jerman di kota. Namun manusia harus bekerja, mereka harus hidup,
kita harus bertahan hidup - meskipun ada Nazi, meskipun ada pemboman dan penembakan.Selama tahun-tahun perang, itu disimpan di Leningradpengumpulan dana benih utama negarakita. Kelaparan, dan orang-orang menyelamatkan jenis biji-bijian terbaiken. Karena koleksi ini diperlukan untukilmu roti. Bahkan sekarang, koleksi inidisimpan dengan hati-hati, hanya sekarang di Kuban, di pusat penelitian.

Langit Leningrad berasap, Mengepung roti

Tapi lebih buruk dari luka mematikan Seratus dua puluh lima gram.

Roti berat

Pembaca: 1. Di tahun-tahun kesulitan dan kesulitan

Dunia baru telah matang dan tumbuh kuat,

Orang-orang berjalan di tengah api peperangan

Untuk kebebasan dan roti.

Jadi kata-kata yang benar adalah:

“Roti adalah kepala dari semua kehidupan!”

Butir hari-hari kita, bersinar
Diukir berlapis emas.
Kami bilang, berhati-hatilah
Jaga roti aslimu.
Jaga setiap telinga
Ladang kami yang menyenangkan,
Seperti nyanyian suara yang pelan
Tanah air yang keras!

Kami tidak ingin melihat orang kulit hitam

Biji-bijian hangus karena perang

Biarkan yang bermotif bersinar untuk kita

Gelombang emas berselancar.

Salju baru saja mencair di bulan April,

Bagaimana ladang menjadi hijau.

Kami berkata: “Roti!”(Serempak.)

Ruang emas tak berujung -

Pemanen sedang bekerja di sana.

Kami berkata: “Roti!”(Serempak.)

Di sini gandum mengalir seperti sungai,

Menjadi tepung.

Kami berkata: “Roti!”(Serempak.)

Adonan diputar dalam mangkuk pengaduk,

Dipanggang dalam api.

Kami berkata: “Roti!”(Serempak.)

Makanlah, tumbuhkan dan ingat:

Tidak ada pekerjaan yang lebih besar di dunia ini,

Sehingga dia muncul di meja Anda

Roti segar.

Ladang gandum sebesar laut -

Anda tidak dapat menghitung bulir jagung di atasnya

Dalam pengawasan persahabatan, dalam pengawasan kehormatan

Kami merawat setiap butir.

Biji-bijian roti adalah harta yang luar biasa

Mereka akan bersembunyi di dalam tanah dan bangkit bersama.

Penghargaan terbaik di dunia -

Ini adalah hadiah hidup untuk pekerjaan.

Butir hari-hari kita, bersinar

Diukir berlapis emas.

Kami berkata: “Hati-hati,

Jagalah roti aslimu!”(Serempak.)

Kami tidak memimpikan keajaiban

Kirimkan pidato langsung kepada kami:

“Jaga rotimu, kalian sekalian

Belajarlah untuk menghemat roti!”(Serempak.)

Penulis dan pilot Perancis yang luar biasa Antoine de Saint-Exupery menulis: “Bagi kami, roti telah menjadi sarana pemersatu orang,karena orang memecahkannya pada waktu makan bersama. Roti menjadi bagi kitabetapa besarnya kerja keras, karena diperoleh dengan keringat di kening. Roti telah menjadi pendamping kasih sayang yang sangat diperlukan bagi kita, karena roti dibagikan pada saat terjadi bencana. Rasa roti yang terbagi tidak ada bandingannya.”Dan sekarang saya ingin Anda mendengarkan dongeng “Roti Mudah” dan menjawabnyauntuk pertanyaan “Apakah ada roti ringan?”

Roti ringan

(Cerita rakyat Belarusia)

Suatu hari seorang mesin pemotong rumput sedang memotong rumput di padang rumput dan duduk di bawah semak untuk beristirahat.Tiba-tiba seekor serigala lapar keluar dari hutan. Serigala mendekati pria itu danmeminta roti kepadanya. Serigala menyukai roti itu dan berkata:

- Saya berharap saya bisa makan roti setiap hari. Tapi di mana saya bisa mendapatkannya?
Beri tahu saya.

Kita perlu membajak tanah.

Lalu akan ada roti?

Tidak, saudara, tunggu. Tunggu sampai gandum hitam bertunas, tumbuh di musim semi,
lalu ia mekar, lalu mulai berduri, lalu matang...

“Oh,” desah serigala, “namun, kita harus menunggu lama sekali!” TIDAK! Ini adalah pekerjaan
sangat membosankan dan berat. Lebih baik beri saran bagaimana cara mendapatkan makanan dengan lebih mudah...

Baiklah, kata mesin pemotong rumput. - Karena kamu tidak ingin makan roti yang berat,
makan ringan. Pergi ke padang rumput, kudanya sedang merumput di sana.

Seekor serigala datang ke padang rumput dan melihat seekor kuda:

Kuda, kuda! Aku akan memakanmu.

- Baiklah, kata kuda itu, makanlah. Lepaskan saja dulu dari kakiku
sepatu kuda agar gigi Anda tidak patah.

Serigala setuju, membungkuk untuk melepas sepatu kudanya, dan kuda itu memukulnya.kuku ke gigi. Serigala itu jungkir balik dan lari. Saya tidak memakan kudanya, tetapi saya mencicipi roti ringannya... sampai hari iniSerigala sedang mencari roti yang mudah.

Katakan padaku, apakah ada yang namanya “roti ringan”?

Mengapa menurut Anda demikian?

Saat kalian duduk di meja, ingatlah siapa rotimu
menciptakan. Petani kolektif, pekerja, pekerja minyak, pembangun, penambang, masinis,
ahli metalurgi - orang.

Ingatlah seumur hidup Anda: roti berisi jiwa tanah air Anda, nasib banyak orang, kerja keras mereka yang tak kenal lelah. Agar setiap orang punya roti hari inidan besok, dan selalu, seluruh negara akan bekerja. Nasib roti tergantung padakita masing-masing. Tugas sucinya adalah menanam roti.(Guru membacakan data yang tertulis di papan tulis.)

* Anda bisa mendapatkan sekitar 20 miligram dari sebutir gandum
tepung kelas satu.

Dibutuhkan 1200 butir untuk memanggang satu roti.

82.000 ton roti dipanggang di negara ini setiap hari.

Terdapat lebih dari 750 jenis produk roti yang dikenal di dunia.

V. Menyusun aturan.

- Apa yang dapat kita lakukan untuk bersikap baik terhadap roti kita?
Orang-orang mengingatkan kita tentang aturan yang harus diketahui semua orang:

1.Cuci tangan sebelum makan.

2. Ambil roti sebanyak yang Anda bisa makan.

3. Anda tidak bisa bermain-main dengan roti.

4. Berikan sisa roti pada burung.

VI . Bekerja dengan peribahasa.

- DI DALAM Orang memiliki banyak peribahasa dan ucapan tentang roti. Ayo
mari kita ingat mereka.

Anak-anak dibagi menjadi beberapa kelompok. Setiap kelompok menerima kartu dengan satu setkata-kata yang darinya mereka membuat peribahasa.

kelompok. Akan ada roti - akan ada makan siang.

kelompok. Gandum hitam sudah matang - saatnya mulai bekerja.

kelompok. Ambil roti untuk makan malam secukupnya: roti itu berharga, jangan disia-siakan.

kelompok. Induk gandum hitam memberi makan semua orang sepanjang waktu, tetapi gandum memberi mereka makan tanpa pandang bulu.

VI . Intinya . Dengarkan puisi SV. Mikhalkova "Bulka". Itu sudah ditulis sejak lama, tapi tetap sajahari ini tidak kehilangan signifikansinya.

Tiga anak laki-laki di jalan

Ini seperti bermain sepak bola,

Mereka mendorong roti itu maju mundur

Dan mereka mencetak gol dengan itu.

Seorang paman yang tidak dikenal berjalan melewatinya,

Aku berhenti dan menghela nafas,

Dan, hampir tanpa melihat ke arah teman-teman,

Dia mengulurkan tangannya ke roti itu.

Lalu, sambil mengerutkan kening dengan marah,

Dia meniup debu darinya untuk waktu yang lama

Dan tiba-tiba suasana menjadi tenang dan terbuka.

Dia menciumnya di depan semua orang.

Siapa kamu? - anak-anak bertanya,
Lupakan sejenak tentang sepak bola.

Saya seorang pembuat roti! - pria itu menjawab
Dan dia perlahan pergi dengan roti itu.

Dan kata ini berbau seperti roti

Dan kehangatan istimewa itu

Yang dituangkan di bawah langit

Lautan gandum berwarna emas.

Dan sebagai penutup, sekarang saya akan menceritakan sebuah dongeng tentang seorang gadisyang menginjak roti itu.

Alkisah hiduplah seorang gadis bernama Inge. AkanDia sangat cantik, tapi sombong dan kejam.Suatu hari ibu Inge membuat roti dan berkata:“Putri, bawakan roti ini untuk nenek kita.”Inge mengenakan gaun terbaiknya dan anggunsepatu dan berangkat. Jalan melewati rawa. Inge merasa kasihan padanyasepatu baris. Dia melempar roti kekotoran Danmenginjaknya untuk menyeberangi genangan air. Namun hanya Inga yang menerima roti seperti rotiAnda telah bersamanya mulai dengan cepat terjun ke dalamnyarawa. Dan Inge mendapati dirinya berada di bawah tanah yang busukMelieu dari wanita tua beracun - Bolotnitsa. Gadis Rawa yang jahat mengubah gadis itu menjadi idola. Lengan dan kakinya membatu, laba-laba gemuk melilitnya dengan jaringnya.

Para penggembala melihat apa yang terjadi di rawa, dan tak lama kemudian kisah gadis yang menginjak roti itu diketahui dimana-mana.

Suatu hari air mata panas jatuh di kepalakuInge ketakutan. Itu adalah tangis ibunya.“Apa gunanya yang dikeluhkan ibu sekarangaku,” pikir Inge, dan jiwanya dari inipikiran menjadi semakin kasar.

Suatu hari saya mendengar cerita inidasar wanita. “Kasihan, Inge yang malang! - dia menangis. - Betapa aku berharap Inge melakukannyameminta ampun dan diizinkan kembali ke bumi.” Kata-kata ini menyentuh hati Inge. Dan dia menangis karena penyesalan.

Pada saat yang sama seberkas cahaya menembus benda busuk itupenjara bawah tanah, dan Inge terbang seperti burung keciltubuh menuju kebebasan. Dia kembali ke rumah orang tuanyarumah. Inge dan ibunya menjadi bahagia kembali,karena gadis itu belajar menghargai dan menjadiroti pidato.

Anak-anak memanjakan diri mereka dengan makanan panggang yang dibawa ke kelas.