Farina di mandorle a casa. Petali di mandorla - descrizione, composizione e foto del prodotto; come fare in casa; utilizzare in cucina; vantaggi e danni Come cucinare i petali di mandorla

Sai cosa sono i fiocchi di mandorle? Come farli in casa? In caso contrario, il nostro articolo ti sarà molto utile. Vi auguriamo successo in cucina!

Informazione Generale

Iniziamo con i petali. I noccioli di mandorle, privati ​​della buccia marrone, vengono tagliati in lamelle sottili. In apparenza, assomigliano a petali o fiocchi. Si possono consumare salati o fritti. Ma il più delle volte, le casalinghe usano "petali" di mandorle per decorare pasticcini e dessert (ad esempio gelati, torte, biscotti, muffin). Si scopre un vero capolavoro culinario.

Avremo bisogno:

• 1 litro d'acqua;
• 50 g di mandorle intere.

Istruzioni dettagliate:

Passaggio numero 1. Metti le mandorle intere sul tavolo. Dividiamo ciascuno di loro con un martello pesante. Ma lo facciamo con attenzione per evitare di danneggiare la parte interna (bianca).

Passaggio numero 2. Tiriamo fuori i noccioli in una pelle marrone. È da loro che successivamente faremo petali di mandorla. I noccioli vengono posti in una ciotola di vetro. Riempi con acqua fredda. Il liquido dovrebbe coprirli completamente. In questa forma, lasciare le mandorle per 24 ore. Non dimenticare di cambiare l'acqua periodicamente. Tali azioni salveranno i chicchi dall'amarezza e una tinta giallastra.

Passaggio numero 3. Dopo un giorno, puliamo i chicchi usando un coltello da verdura universale. La pelle viene rimossa rapidamente e facilmente. Devi solo afferrare il bordo con un coltello e tirarlo.

Passaggio numero 4. Spostiamo i chicchi sbucciati su un tagliere. Con un altro coltello (affilato) tagliateli il più sottili possibile. Se ottieni petali quasi trasparenti e leggermente oblunghi, allora abbiamo fatto tutto bene. Per chi vuole risparmiare tempo, suggeriamo di tagliare i granelli di mandorle non longitudinalmente, ma trasversalmente.

Passaggio numero 5. In una padella asciutta e fredda con rivestimento antiaderente, inviamo i "petali". Asciugateli a fuoco basso. Assicurati di mescolare. Questo eliminerà l'umidità in eccesso. Il processo di essiccazione dei fiocchi di mandorle richiederà 5-7 minuti.

Passaggio numero 6. Spostiamo i "petali" in un piatto. Potete decorarli con un dolce o aggiungerli ai pasticcini, dopo averli macinati nel mortaio. Molte persone buttano via i gusci delle mandorle, ritenendoli inutili. Tuttavia, può essere utilizzato per dare un colore più ricco alle bevande alcoliche (liquori, cognac e così via).

Torta "Petalo Di Mandorla"

Lista della spesa:

Parte pratica

1. Prima della cottura stendere tutti gli ingredienti. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.
2. Rompete le uova in una ciotola. Versare il kefir nella giusta quantità. Versare lo zucchero bianco, ma non tutto, ma 150 g Sbattere questi componenti usando un mixer potente.
3. La farina deve essere combinata con il lievito. Versare attraverso un colino nella miscela di uova e kefir. Riaccendi il mixer. Batti a bassa velocità.
4. Copriamo il fondo della teglia con carta speciale. Versare con cura l'impasto. Assicurati di livellarlo.
5. Mettiamo la forma con il contenuto in forno preriscaldato (200°C). Tempo di cottura della torta - 10 minuti.
6. Iniziamo a preparare il ripieno. Metti una porzione da 100 grammi di burro in una casseruola. Lo fondiamo. Quindi, versare due tipi di zucchero: bianco (100 g) e vaniglia (borsa). Aggiungiamo anche il miele con il latte. Mescoliamo. Mettiamo le scaglie di mandorle. Cuocete il tutto a fuoco basso. Stiamo aspettando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Rimuoviamo la casseruola dal fuoco.
7. È ora di sfornare la nostra torta. Il ripieno preparato in precedenza viene distribuito uniformemente sulla sua superficie. Si nota subito che i petali di mandorla sono ricoperti da un guscio di zucchero e olio. Rimettete la torta in forno. Questa volta dovrai aspettare 10-15 minuti. Prima di servire, la pasta frolla dovrebbe raffreddarsi e la sua crosta superiore dovrebbe indurirsi. Buon tè bevendo a tutti!

Epilogo

I fiocchi di mandorle non solo rendono il dessert fantastico, ma aggiungono anche calorie. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che seguono la figura. Calorie "petali" di mandorle - 50 kcal / 100 g.

È semplice, anche se un po' laborioso. È necessario sbucciare le mandorle ammollate dalle bucce e, utilizzando un pelapatate, tagliare con cura i petali dai nucleoli:

Asciugare i petali in un disidratatore, versare in un barattolo e utilizzare secondo necessità.

Secondo la mia esperienza, da un nocciolo di mandorla si ottengono al massimo 3 petali interi, quindi bisogna armeggiare. Ma ne vale la pena! Con l'aiuto dei petali di mandorla, puoi decorare i piatti della cucina dal vivo in un modo incredibilmente bello.

Per un esempio, guarda questa ricetta per un dessert sano:

• torta di mandorle

Ora torniamo al latte.

2. Le noci accuratamente lavate (e, naturalmente, ciò che resta dei petali di mandorla) caricare in un frullatore, aggiungere un bicchiere d'acqua. Macinare per 1-2 minuti:

Tieni a mente: meno acqua, più ricco è il gusto del latte.

3. Filtrare la massa risultante attraverso 3-4 strati di garza e spremere bene la torta di noci:

A proposito, questo divertente processo, simile alla mungitura delle mucche, è molto divertente per i bambini.

Puoi versare di nuovo la torta con un bicchiere d'acqua e ripetere la procedura, ma mi piace un gusto più ricco, quindi non verso la torta di nuovo.

5. In linea di principio, il latte di mandorle è pronto. Il gusto è incredibile!

Ma puoi migliorare l'impressione e macinare ancora il latte di mandorla in un frullatore con l'aggiunta di miele e un pizzico di sale.

E se usi i datteri al posto del miele, il latte di mandorla avrà un sapore di pan di zenzero: assolutamente delizioso!

Registrazione:

Versa il latte in un bel bicchiere e divertiti e ottieni il massimo!

PS Ho scritto molte volte prima che preferisco non conservare il cibo, ma dicono che il latte di mandorle può essere refrigerato per un massimo di 36 ore. Agitare bene prima dell'uso.

Puoi cucinare molte cose utili dalla torta di noci rimasta - formaggio, gelato, biscotti, pane - pubblicherò sicuramente ricette, quindi iscriviti agli aggiornamenti del blog per non perdere nulla di interessante.

E dal latte di noci stesso, puoi preparare bevande incredibilmente gustose e salutari, ad esempio:

• frullati

Descrizione

Petali di mandorla, o scaglie di mandorla, è un prodotto a base di mandorle mediante speciale macinazione.

Affettati in un certo modo (piatti sottili lungo il frutto), i noccioli di mandorle pelati sono un prodotto molto apprezzato in cucina. Possiede tutte le proprietà benefiche di questa noce ed è ampiamente utilizzata nella cucina professionale dolciaria per decorare dolci, torte e altri prodotti da forno delle feste.

Composto

La composizione chimica dei petali di mandorla coincide con la composizione del dado stesso: le mandorle.
È ricco e vario, in quanto comprende:

• vitamine del gruppo B, oltre a tiamina, niacina, folacina, riboflavina, acido pantotenico, piridossina e vitamina E (o tocoferolo);
• micro e macro elementi: magnesio, ferro, fosforo, calcio, potassio;
• circa il 60% di olio vegetale grasso;
• circa il 30% di proteine ​​naturali.

Beneficio

L'uso dei petali di mandorla è molto benefico per la salute umana grazie alla ricca composizione di queste noci.

1. I noccioli di mandorla, da cui sono fatti i petali, sono utili per il trattamento di bronchiti, polmonite e asma.
2. I petali di mandorla aiuteranno a rimuovere la sabbia dai reni, purificare il sangue, ridurre il livello della bile e normalizzare il funzionamento del fegato e della milza.
3. La vitamina E è un potente antiossidante, quindi l'uso dei petali di mandorla non consentirà alle cellule del corpo di invecchiare prematuramente e proteggerà dai danni dei radicali liberi.
4. I fiocchi di mandorle normalizzano il sonno, stimolano l'attività cerebrale e possono anche curare il mal di testa.

Lo sapevate? Solo 50 grammi di scaglie di mandorle a settimana aiuteranno a ridurre il rischio di una grave malattia cardiaca: l'infarto del miocardio.

Danno

Mangiare petali di mandorla in eccesso può causare intossicazioni alimentari o allergie, poiché le mandorle, come tutte le noci, sono un forte allergene.

Le conseguenze delle mandorle amare e acerbe che entrano nel corpo possono essere gravi, poiché contengono acido cianidrico velenoso.

A causa dell'alto contenuto calorico, i petali di mandorla possono aumentare il peso di una persona facilmente e rapidamente.

Con attenzione! I petali di mandorla e le mandorle in generale sono pericolosi per le persone con problemi cardiaci e nervosi irregolari. . Come usare

Come usare

I petali di mandorla sono usati più spesso per cospargere e decorare i dessert: torte, pasticcini, torte, biscotti e altri prodotti da forno. Questo prodotto viene aggiunto al muesli o al porridge di farina d'avena e frumento, conferisce al piatto finito un aroma delicato, un gusto aspro e una struttura gradevole.

Ma con questo ingrediente si possono preparare anche piatti di pesce, carne o pollame. Il pesce può essere impanato in scaglie di mandorle, cotto in una cotoletta o trito, oppure fritto in una "pelliccia" di mandorle.

Come fare le scaglie di mandorle in casa? Questo processo che richiede tempo inizia con la bagnatura delle noci con acqua bollente, la buccia viene facilmente sbucciata da quelle imbevute. Quindi il dado viene tagliato nei piatti più sottili possibili e asciugato.

Come scegliere

Trattandosi di un prodotto costoso e piuttosto raro nei nostri supermercati, sceglilo responsabilmente per non acquistare merce stantia e di bassa qualità.

1. Acquista le scaglie di mandorle da un produttore di fiducia se sei già convinto della qualità del prodotto.
2. L'aspetto delle scaglie è importante nella scelta: il prodotto deve essere asciutto, senza impurità aggiuntive e pulito.
3. La composizione non deve contenere conservanti, zucchero semolato o sciroppo.
4. Vale la pena acquistare le scaglie di mandorle a peso nei punti vendita con un grande giro d'affari, ci sono meno possibilità di acquistare merce stantia.
5. Se senti l'aroma delle noci, non dovrebbe essere amaro.

Conservazione

È meglio conservare i petali di mandorla in un barattolo di vetro, sempre asciutto e con un coperchio ermetico. Anche la stanza deve essere asciutta, poiché l'umidità può entrare nel barattolo e rovinare il prodotto.

È meglio mettere il barattolo in frigorifero o anche nel congelatore. Il rispetto di queste raccomandazioni aiuterà a preservare le proprietà benefiche e le caratteristiche gustative dei fiocchi fino a 12 mesi.

Calorie 650 kcal

Valore energetico del prodotto (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 22 g (88 kcal)

Grassi: 58 g (522 kcal)

Carboidrati: 12 g (48 kcal)

Rapporto energetico (b|g|y):
13%
| 80%
| 7%

Come fare la farina di mandorle in casa

Le mandorle vanno messe in una comoda ciotola, con l'aspettativa che la riempiremo di acqua calda.

Versare l'acqua bollente dal bollitore in modo che l'acqua copra completamente le noci.

Lasciar riposare 1-2 minuti.

Scolare tutta l'acqua calda e mettere le noci in uno scolapasta. Versare con acqua fredda.

Dopo una tale doccia di contrasto, le bucce delle mandorle vengono rimosse senza difficoltà. Il prossimo passo è togliere la buccia e mettere le noci su un tovagliolo di carta in modo che l'acqua in eccesso venga assorbita più facilmente.

Attenzione! Le mandorle devono essere completamente asciugate! Il contenuto di umidità della farina di mandorle influisce direttamente sulla qualità della pasta e degli altri prodotti che cucineremo da essa! La farina al momento della preparazione deve risultare asciutta e friabile. . È per questo motivo che è meglio macinare i petali di mandorla già pronti che le mandorle intere.

I petali sono già abbastanza secchi e non hanno la buccia. Se riesci a trovare petali di mandorla in vendita, dai la preferenza a loro.

È per questo motivo che è meglio macinare i petali di mandorla già pronti che le mandorle intere. I petali sono già abbastanza secchi e non hanno la buccia. Se riesci a trovare petali di mandorla in vendita, dai la preferenza a loro.

Se le mandorle non sono fresche, una doccia di contrasto per eliminare la pelle potrebbe non essere sufficiente. Dopo aver verificato che la pelle non venga rimossa o si stacchi solo in piccoli frammenti e non con una copertura, non dovresti perdere tempo invano. È meglio riempire di nuovo le mandorle con acqua calda, lasciandole nell'acqua fino a quando non si saranno completamente raffreddate. Dopodiché, la buccia verrà rimossa anche dalle noci più vecchie!

Prima di iniziare a macinare le mandorle, dovresti asciugarle bene. Naturalmente, le mandorle possono essiccare per diversi giorni. Per fare questo, lascialo in un luogo ben ventilato e luminoso e attendi che si asciughi completamente.

Di solito non vedo l'ora di iniziare a cuocere, quindi non aspetto molto. Asciugare su una teglia in forno. Qui bisogna fare attenzione a non far arrostire le noci! Per fare questo, guarda le mandorle nel forno, letteralmente non lasciandole fuori vista.

Adagiate le mandorle su una teglia (io ho la carta da forno, ma questa non è affatto necessaria). In forno preriscaldato a 140°C, posizionare una teglia al livello medio. Asciugare le mandorle per 20-25 minuti, rigirando le noci con una spatola ogni 10 minuti.

Le mandorle al forno non dovrebbero cambiare colore!

Trascorso questo tempo, togliere la teglia dal forno, togliere le noci. Aspettiamo il completo raffreddamento e procediamo alla macinazione in un frullatore o macinino da caffè.

Io uso un frullatore Braun come quello in foto.

La potenza del mio frullatore è di 600 watt, in modalità “Turbo” macino a impulsi di 8-10 secondi, non di più!

Le mandorle rilasciano l'olio molto velocemente (e non abbiamo bisogno di farina!), per evitarlo bisogna fare attenzione e schiacciare le noci a legumi brevi.

È stato proprio a causa delle paure che camminano su Internet che non ho osato cucinare la farina di mandorle con le mie mani per molto tempo. Mi sembrava che avrei "rovinato" le noci, la farina non avrebbe funzionato, l'olio avrebbe iniziato subito a risaltare, ecc. Le paure si sono rivelate vane, devi solo stare attento e tutto funzionerà !

Arrestare periodicamente il frullatore e raschiare la farina dagli angoli e dai lati della ciotola. Devi macinare le noci in piccole porzioni, ad esempio, ho elaborato questa massa di 150 g in tre approcci. A seconda delle dimensioni della ciotola del vostro frullatore, le porzioni possono essere più piccole o più grandi: la cosa più importante è che la farina non si agglutina, ma si muova liberamente intorno alla ciotola.

Setacciare la farina finita: i pezzi grossi rimasti nel setaccio devono essere rispediti nella ciotola del frullatore e schiacciati nella frazione desiderata.

Conservare la farina di mandorle in un barattolo di vetro ben chiuso (o in un sacchetto ben legato) in un luogo asciutto. Va applicato solo con un cucchiaio asciutto!

Per fare la pasta e altri dolci, puoi acquistare farina già pronta, ad esempio, nei negozi online. Sul canale You Tube ho postato una video ricetta passo passo per fare la pasta, vi invito a guardarla!

Sarò molto lieto di ricevere un feedback sulla ricetta: condividi nei commenti se la tua farina è arrivata al frullatore, quali difficoltà hai riscontrato o è andato tutto liscio? Forse macini le mandorle in un macinacaffè? Condividi la tua esperienza con altri visitatori del sito!

Grazie! Buona cottura e solo ricette collaudate!

Beneficio e danno

Anche dopo una lavorazione speciale, le mandorle tritate rimangono incredibilmente utili per l'uomo. Questo prodotto ha una ricca composizione, che comprende non solo vitamine e oligoelementi, ma anche olio vegetale grasso e proteine ​​naturali. Grazie a questo, i petali di mandorla apportano grandi benefici all'organismo.

• Le mandorle lavorate sono efficaci nel trattamento della bronchite, dell'asma e anche della polmonite.
• Inoltre, aiuta a purificare i reni e la cistifellea dalla sabbia.
• I fiocchi di mandorle naturali migliorano il funzionamento del fegato e della milza.
• Grazie al contenuto di vitamina E, questo prodotto rallenta l'invecchiamento cellulare e protegge il corpo dai danni dei radicali liberi.
• Anche con l'aiuto di un tale petalo, puoi normalizzare il sonno e alleviare rapidamente il mal di testa.

È stato scientificamente provato che l'uso regolare di scaglie di mandorle riduce il rischio di infarto del miocardio. In questo caso, è sufficiente consumare il prodotto una volta alla settimana nella quantità di cinquanta grammi.

A causa del fatto che le mandorle, come qualsiasi altro tipo di frutta a guscio, sono un forte allergene, il suo consumo eccessivo può causare gravi danni all'organismo. Questo di solito si manifesta sotto forma di intossicazione alimentare e talvolta questo prodotto provoca gravi allergie.

A causa dell'alto contenuto calorico, questo prodotto non è raccomandato per l'uso con un aumento di peso corporeo. È anche pericoloso in caso di compromissione del funzionamento del cuore e del sistema nervoso.

I petali di mandorla sono un prodotto incredibilmente gustoso e profumato con il quale puoi fare miracoli in cucina!

Come fare i petali di mandorla in casa. Ricetta torta di mandorle

Sai cosa sono i fiocchi di mandorle? Come farli in casa? In caso contrario, il nostro articolo ti sarà molto utile. Vi auguriamo successo in cucina!

Informazione Generale

Per prima cosa, capiamo cosa sono i petali di mandorla. I noccioli di mandorle, privati ​​della buccia marrone, vengono tagliati in lamelle sottili. In apparenza, assomigliano a petali o fiocchi.

Si possono consumare salati o fritti. Ma il più delle volte, le casalinghe usano "petali" di mandorle per decorare pasticcini e dessert (ad esempio gelati, torte, biscotti, muffin).

Si scopre un vero capolavoro culinario.

Avremo bisogno:

• 1 litro d'acqua;
• 50 g di mandorle intere.

Istruzioni dettagliate:

Torta "Petalo Di Mandorla"

Lista della spesa:

• una bustina di zucchero vanigliato (8 g) e lievito (15 g);
• due uova;
• petali di mandorla - 100 g;
• 2 cucchiai. cucchiai di miele e latte;
• zucchero bianco: basta un bicchiere;
• 100 grammi porzione di burro;
• kefir - ½ tazza;
• farina (il grado non è importante) - 200 g.

Parte pratica

1. Prima della cottura stendere tutti gli ingredienti. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.
2. Rompete le uova in una ciotola. Versare il kefir nella giusta quantità. Versare lo zucchero bianco, ma non tutto, ma 150 g Sbattere questi componenti usando un mixer potente.
3. Mescolare la farina con il lievito e versare attraverso un colino nella miscela di uova e kefir. Riaccendi il mixer. Batti a bassa velocità.
4. Copriamo il fondo della teglia con carta speciale. Versare con cura l'impasto. Assicurati di livellarlo.
5. Mettiamo la forma con il contenuto in forno preriscaldato (200°C). Il tempo di cottura della torta è di 10 minuti.
6. Iniziamo a preparare il ripieno. Metti una porzione da 100 grammi di burro in una casseruola. Lo fondiamo. Quindi, versare due tipi di zucchero: bianco (100 g) e vaniglia (borsa). Aggiungiamo anche il miele con il latte. Mescoliamo. Mettiamo le scaglie di mandorle. Cuocete il tutto a fuoco basso. Aspettiamo la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero, togliamo la padella dal fuoco.
7. È ora di sfornare la nostra torta. Il ripieno preparato in precedenza viene distribuito uniformemente sulla sua superficie. Si nota subito che i petali di mandorla sono ricoperti da un guscio di zucchero e olio. Rimettete la torta in forno. Questa volta dovrete aspettare 10-15 minuti, prima di servire la pasta frolla dovrebbe raffreddarsi e la sua crosta superiore dovrebbe indurirsi. Buon tè bevendo a tutti!

Epilogo

I fiocchi di mandorle non solo rendono il dessert fantastico, ma aggiungono anche calorie. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che seguono la figura. Calorie "petali" di mandorle - 50 kcal / 100 g.

Una fonte:

Come fare le scaglie di mandorle in casa

Nonostante vengano utilizzate macchine speciali per produrre petali di mandorla, questo delizioso prodotto è molto facile da realizzare in casa. Per fare questo, devi solo preparare due ingredienti: mandorle intere (50 g) e acqua purificata (1 l). Per prima cosa bisogna sgusciare le noci dividendole delicatamente in due parti con un martelletto.

Nota! I grani di mandorle devono rimanere intatti, poiché serviranno per fare i petali. Senza separare i gusci marroni, mettere a bagno le mandorle in acqua fredda per ventiquattro ore.

Si consiglia di cambiare il liquido ogni tre ore in modo da eliminare l'amarezza. Trascorso il tempo specificato, i frutti devono essere sbucciati dallo strato superiore. Dopo l'ammollo, la pelle si rimuove molto facilmente, basta solo farla leva leggermente e tirarla con un apposito coltello da verdura. Successivamente, tagliate a fettine sottili i grani di mandorle sbucciati. Sarà più facile farlo lungo il grano che attraverso. Il prossimo passo nella preparazione dei petali è l'essiccazione. Puoi asciugarli in una padella antiaderente asciutta mescolando continuamente. L'intero processo non richiederà più di sette minuti. In forno, il prodotto si asciugherà in cinque minuti. In un modo o nell'altro, dopo l'essiccazione, i fiocchi possono iniziare immediatamente a essere utilizzati per lo scopo previsto.

Come fare le scaglie di mandorle in casa

Avremo bisogno:

• 1 litro d'acqua;
• 50 g di mandorle intere.

Istruzioni dettagliate:

Passaggio numero 1. Metti le mandorle intere sul tavolo. Dividiamo ciascuno di loro con un martello pesante. Ma lo facciamo con attenzione per evitare di danneggiare la parte interna (bianca).

Passaggio numero 2. Tiriamo fuori i noccioli in una pelle marrone. È da loro che successivamente faremo petali di mandorla. I noccioli vengono posti in una ciotola di vetro. Riempi con acqua fredda. Il liquido dovrebbe coprirli completamente. In questa forma, lasciare le mandorle per 24 ore. Non dimenticare di cambiare l'acqua periodicamente. Tali azioni salveranno i chicchi dall'amarezza e una tinta giallastra.

Passaggio numero 3. Dopo un giorno, puliamo i chicchi usando un coltello da verdura universale. La pelle viene rimossa rapidamente e facilmente. Devi solo afferrare il bordo con un coltello e tirarlo.

Passaggio numero 4. Spostiamo i chicchi sbucciati su un tagliere. Con un altro coltello (affilato) tagliateli il più sottili possibile. Se ottieni petali quasi trasparenti e leggermente oblunghi, allora abbiamo fatto tutto bene. Per chi vuole risparmiare tempo, suggeriamo di tagliare i granelli di mandorle non longitudinalmente, ma trasversalmente.

Passaggio numero 5. In una padella asciutta e fredda con rivestimento antiaderente, inviamo i "petali". Asciugateli a fuoco basso. Assicurati di mescolare. Questo eliminerà l'umidità in eccesso. Il processo di essiccazione dei fiocchi di mandorle richiederà 5-7 minuti.

Passaggio numero 6. Spostiamo i "petali" in un piatto. Potete decorarli con un dolce o aggiungerli ai pasticcini, dopo averli macinati nel mortaio. Molte persone buttano via i gusci delle mandorle, ritenendoli inutili. Tuttavia, può essere utilizzato per dare un colore più ricco alle bevande alcoliche (liquori, cognac e così via).

È improbabile che qualcuno riesca a convincerci che il latte animale fa bene all'uomo. Ad essere onesti, questo non è nemmeno un argomento di discussione. Ma non posso lamentarmi del latte di noci: il colore, l'aspetto e il sapore del vero latte. Allo stesso tempo, solo vantaggio! Di tutti i tipi di noci e semi, riteniamo che il migliore sia, ovviamente, il latte di mandorla!

Il latte di mandorla indecentemente gustoso contiene dieci volte più calcio del latte di mucca e viene assorbito molto meglio. In più - vitamina E, in più - senza lattosio e caseina, in più - ai bambini piace molto. A proposito, sia il processo che il risultato.

Di cosa stiamo parlando - andiamo a cucinare - lo assaggerete voi stessi e vedrete tutto!

Tuttavia, per la preparazione del latte di mandorla stesso, si possono lasciare le bucce. Ciò non influirà sul gusto e sul colore del prodotto finito. Ha senso sbucciare le mandorle solo se prevedi di utilizzare la polpa e hai bisogno che sia bianca.

Un altro motivo per sbucciare le mandorle è fare le scaglie di mandorle fatte in casa.

Come fare le tue scaglie di mandorle

È semplice, anche se un po' laborioso. È necessario sbucciare le mandorle ammollate dalle bucce e, utilizzando un pelapatate, tagliare con cura i petali dai nucleoli:

Asciugare i petali in un disidratatore, versare in un barattolo e utilizzare secondo necessità.

petali di mandorla

Per un esempio, guarda questa ricetta per un dessert sano:

20 minuti. Sigillo

Mettere a bagno le mandorle in acqua fredda per 8-12 ore. È meglio che se ne vada durante la notte. Ma se hai intenzione di sbucciare le mandorle dalla buccia, devi mettere in ammollo le noci per almeno un giorno. L'acqua, ovviamente, cambia e non dimenticare di sciacquare le noci sotto l'acqua corrente.

Asciugare i petali in un disidratatore, versare in un barattolo e utilizzare secondo necessità. Secondo la nostra esperienza, da un nocciolo di mandorla si ottengono al massimo 3 petali interi. Quindi, dovrai armeggiare. Ma ne vale la pena! Con l'aiuto dei petali di mandorla, puoi decorare i piatti della cucina dal vivo in un modo incredibilmente bello.

Le noci accuratamente lavate (e, naturalmente, ciò che resta dei petali di mandorla) versate in un frullatore, aggiungete un bicchiere d'acqua. Macina per 1-2 minuti: tieni presente che meno acqua, più ricco è il gusto del latte.

Filtra la massa risultante attraverso 3-4 strati di garza e strizza bene la torta di noci: A proposito, questo divertente processo, simile alla mungitura delle mucche, è molto divertente per i bambini. Puoi versare di nuovo la torta con un bicchiere d'acqua e ripetere la procedura, ma mi piace un gusto più ricco, quindi non verso la torta di nuovo.

In linea di principio, il latte di mandorle è pronto. Il gusto è incredibile! Ma puoi migliorare l'impressione e macinare ancora il latte di mandorla in un frullatore con l'aggiunta di miele e un pizzico di sale. E se usi i datteri al posto del miele, il latte di mandorla avrà un sapore di pan di zenzero: assolutamente delizioso!

Registrazione:

Versa il latte in un bel bicchiere e divertiti e ottieni il massimo!

PS Abbiamo scritto della nostra preferenza per non conservare il cibo, ma dicono che il latte di mandorle può essere refrigerato per un massimo di 36 ore. Agitare bene prima dell'uso.

Puoi cucinare molte cose utili dalla torta di noci rimasta - formaggio, gelato, biscotti, panini - pubblicheremo sicuramente le ricette, quindi iscriviti agli aggiornamenti del blog per non perdere nulla di interessante.

E dal latte di noci stesso, puoi preparare bevande incredibilmente gustose e salutari, ad esempio:

Buon appetito!

Di tutte le noci disponibili, preferisco le mandorle, in particolare il ventaglio di petali di mandorla))
Non appena la mia devozione per i petali di mandorla ha calpestato la gola di un rospo addormentato, è nato il processo di fabbricazione dei petali in casa.
E la verità è che se non li compri all'infinito, andrai in rovina: D

Versare le mandorle con acqua bollente, tenere sul fuoco per circa tre minuti, spegnere, coprire con un coperchio e lasciare per 15-30 minuti fino a quando la buccia marrone inizia a rimanere indietro rispetto al nocciolo.non bello).Sbucciare le noci e asciugarle.

Dopo l'acqua calda, i chicchi diventano più morbidi e flessibili, il che consente di tagliarli abbastanza sottilmente.Se i chicchi non sono abbastanza flessibili e si sbriciolano, puoi versarci di nuovo sopra dell'acqua bollente e tenerli per 15-20 minuti.
Tagliare con cura ogni nocciolo con un coltello in piatti, il più sottili possibile.
Asciugare i piatti in una padella.

Tutto può essere utilizzato per decorare piatti dolci, pasticcini e insalate.
Il rospo è molto felice)))

Per dare ai piatti un sapore unico di mandorla, le mandorle dovrebbero essere affettate. Le mandorle vengono tagliate a cubetti, cannucce o, molto spesso, le fette più sottili. Per tagliare le mandorle a fettine, si consiglia di metterle a bagno prima in acqua calda. Questo di solito richiede dai 15 ai 20 minuti.

Continuiamo a dirti cosa fare con cibi sani se decidi di migliorare la tua dieta. Nell'ultima parte abbiamo condiviso ricette semplici e salutari da, e oggi parliamo dei petali di mandorla e degli stessi granelli di mandorle. Tutti i prodotti sono ancora realizzati localmente dall'azienda LARO Migdale.

petali di mandorla

I petali di mandorla non sono altro che mandorle tagliate a fettine sottili. Grazie alla loro precisione, sono diventati una popolare decorazione dolciaria. Tra l'altro, la composizione dei petali di mandorlo conserva la maggior parte dei composti benefici che erano contenuti nel materiale naturale originario.

Tortino alle mele

DI CHE COSA HAI BISOGNO?

• Farina di frumento - 250 g
• Farina di mandorle - 250 g
• Burro - 350 g
• Zucchero a velo - 225 g
• Mele - 4 pezzi
• Mandorla in polvere - 90 g
• Zucchero di canna - 125 g
• Petali di mandorla - 25 g
• Vanillina - 5 g
• Sale - a piacere

COME CUCINARE?

1. Mettere in una ciotola 300 grammi di burro caldo, farina, mandorle in polvere e 190 grammi di zucchero, vanillina e sale, versare le uova e lavorare l'impasto con un mixer. Raccogliete la pasta frolla finita in una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora.
2. Sbucciare le mele, eliminare i semi e l'altra spazzatura, tagliarle a cubetti grandi. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, aggiungere quattro degli stessi cucchiai di zucchero di canna e aggiungere subito le mele. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non saranno succose e dorate.
3. Per fare un crumble, unire in una ciotola 25 grammi ciascuno di burro a dadini, zucchero di canna, scaglie di mandorle e zucchero a velo. Impastare delicatamente con le mani fino ad ottenere una massa friabile di grosse briciole.
4. Lavorare la pasta frolla e stenderla con un po' di farina ad uno spessore di 3 mm. Utilizzando un piatto del diametro di 20 cm, ritagliare quattro cerchi e riempirli di anelli culinari freddi (in modo che l'impasto non si scoli), premendo saldamente l'impasto contro le pareti. Invia le torte risultanti in frigorifero per 15 minuti.
5. Farcire le torte con le mele, distribuirvi sopra il crumble uniformemente e mandare in forno, riscaldato a 180 gradi, per 30-40 minuti: le tortine devono essere dorate. Quindi toglieteli dagli anelli e fateli raffreddare per almeno mezz'ora. Spolverizzate le tartellette con zucchero a velo prima di servire.

Grani di mandorle

In generale, le mandorle possono essere consumate come piatto separato, con sale o zucchero (miele). È perfetto per decorare dolci, condire insalate, verdure lessate o fritte. Le mandorle vengono tradizionalmente aggiunte al marzapane e al torrone. E le mandorle sono un'ottima aggiunta alla granola.

Granella Di Mandorle

DI CHE COSA HAI BISOGNO?

• Mandorle - 100 g
• Arachidi - 50 g
• Fiocchi d'avena - 200 g
• Semi di sesamo - 2 cucchiai
• Miele - 2 cucchiai
• Acqua - 100 g
• Uvetta - 100 g

COME CUCINARE?

1. Tritare le noci e la frutta secca, aggiungere i semi e la farina d'avena.
2. Sciogliere il miele in 100 ml di acqua, scaldare (non portare a ebollizione).
3. Versare l'acqua con il miele nella miscela di noci e cereali, mescolare bene.
4. Rivestite una teglia con carta da forno, versate in modo uniforme la granola e infornate a una temperatura di 150 gradi per circa 20 minuti.
5. Mescolare la granola ogni 3-5 minuti, soprattutto intorno ai bordi, in modo che non brucino.

mandorle pelate

Le mandorle sbollentate sono solo un nome di fantasia per le mandorle crude senza buccia. Tante ricette richiedono mandorle sbollentate, tra cui pasta di mandorle, marzapane e altre ricette italiane. Ad esempio, biscotti secchi.

Biscotti con mandorle e frutta secca

DI CHE COSA HAI BISOGNO?

• Farina di frumento - 250 g
• Zucchero - 200 g
• Uova - 3 pezzi
• Lievito in polvere - ½ cucchiaio
• Albicocche secche - 50 g
• Datteri - 50 g
• Mandorle pelate - 100 g
• Scorza di un limone

COME CUCINARE?

1. Mescolare la farina setacciata con lo zucchero e il lievito. Incorporate gradualmente le uova leggermente sbattute. Impastare l'impasto elastico elastico, aggiungere le albicocche secche tritate, i datteri, le mandorle e la scorza.
2. Dall'impasto, formare due pagnotte identiche, leggermente appiattite, lunghe circa 20 cm, trasferire su teglie unte e cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 20-25 minuti.
3. Raffreddare senza togliere dalla padella.
4. Tagliare le pagnotte raffreddate in diagonale in circa 10 pezzi di 1 cm di spessore, trasferire le fette sulle teglie e rimettere in forno per 10-15 minuti, rigirando una volta durante la cottura.
5. I biscotti pronti lasciate raffreddare su teglie.