Compatibilità dei crauti con altri prodotti. Compatibilità alimentare con pasti separati

Perché a volte ci alziamo da tavola con una sensazione di leggerezza e una sferzata di energia, poi voliamo sulle ali tutto il giorno e riusciamo a fare un sacco di cose, e a volte dopo pranzo hai voglia di sdraiarti e non aprire gli occhi fino a cena ? Perché un pasto dà forza mentre un altro la toglie? Si scopre che ci sono prodotti che sono "amici" l'uno con l'altro o in conflitto. A seconda di ciò, il processo di digestione viene accelerato o rallentato. Nel secondo caso, lo stomaco richiede energia aggiuntiva, quindi proviamo stanchezza e sonnolenza. Alcune prelibatezze, come l'oca con mele o pesce e purè di patate, possono rimanere nello stomaco per più di 12 ore!

Perché è necessario combinare gli alimenti con saggezza

Ogni tipo di cibo richiede una composizione individuale di enzimi e succo gastrico, ma oltre a ciò, nello stomaco viene creato un ambiente speciale, necessario per la lavorazione di un particolare prodotto. Ad esempio, le proteine ​​hanno bisogno di un ambiente acido, che viene creato dall'acido cloridrico nello stomaco, e carboidrati - in un ambiente alcalino, che è formato da reagenti alcalini in bocca. Ora immagina come si comporta il tratto gastrointestinale se riceve carne e patate. Per evitare il caos, lo stomaco è costretto ad aumentare la produzione di acido cloridrico e neutralizzare gli enzimi alcalini non necessari che si precipitano sulle patate, poiché impediscono la digestione della braciola di maiale. E solo quando le patate sono finalmente "rese innocue" inizia la digestione della carne, e tutto il resto viene inviato all'intestino non digerito, e lì inizia il processo di fermentazione con un intenso rilascio di tossine. Il pancreas e il fegato si consumano più velocemente a causa di un forte carico e i resti di cibo non digerito rimangono nell'intestino, formando calcoli fecali, i cui depositi portano alla stitichezza e all'intossicazione del corpo. In altre parole, se stai monitorando la tua salute, devi sapere quali cibi non stanno bene tra loro e, se possibile, cercare di non consumarli in un pasto.

Regole per combinare i prodotti

Parliamo di prodotti compatibili e incompatibili. Quindi, cosa si può mettere su un piatto senza danni alla salute e cosa è meglio rifiutare?

Proteine ​​e amidi, come già accennato, inibiscono la digestione reciproca, quindi carne, pesce e uova con pane, porridge e patate sono considerati cattive maniere alimentari. Stesso discorso per pasta e formaggio, sushi e panini, che abbinano il pesce al riso, numerosi panini con prodotti proteici.

Non è consigliabile combinare proteine ​​​​con proteine, poiché ognuna di esse necessita di condizioni speciali per la digestione. Per questo motivo, i sostenitori di un'alimentazione sana mettono lo stigma spietato "non adatto alla digestione" su uova strapazzate e pancetta, pesce con crosta di formaggio e noci e formaggio.

Proteine ​​e grassi sono considerati incompatibili perché i grassi bloccano la produzione di acido cloridrico, necessario per la digestione delle proteine. Si scopre che carne, pesce, uova e persino fagioli e funghi non possono essere fritti nell'olio. Gli appassionati di stili di vita sani possono cucinare i prodotti di cui sopra solo a vapore, alla griglia, in una pentola a cottura lenta o in umido.

Anche i cibi amidacei e lo zucchero sono incompatibili, poiché lo zucchero verrà digerito per primo e l'amido inizierà a fermentare nello stomaco, quindi dovrai dire addio a cereali dolci, panini con marmellata, biscotti, torte e pasticcini. E questo è già un sacrificio serio!

I frutti, tra cui i pomodori, non sono combinati con nulla, poiché "scivolano" attraverso lo stomaco e vengono digeriti esclusivamente nell'intestino, e se durante il percorso incontrano un ostacolo sotto forma di depositi di carne e pasta, allora il loro destino cambia radicalmente: i frutti sono destinati alla fermentazione insieme ad altri piatti del pranzo "a più piani". Per questo motivo si consiglia di consumare mele, arance, pere, pesche e altri frutti non come dessert, ma mezz'ora prima dei pasti. È chiaro che le uova strapazzate con pomodori, il porridge con frutta e tutte le salse di frutta e bacche servite con alimenti proteici e amidacei rientrano nella categoria "tabù".

Le verdure possono essere combinate con qualsiasi cibo, ma con un emendamento: le verdure amidacee (barbabietole, carote, zucca, zucchine, cavolfiori) non devono essere mescolate con gli zuccheri e tutte le altre combinazioni hanno il via libera!

Latte e melone sono gli unici alimenti che è meglio consumare separatamente dal resto del cibo, altrimenti possono verificarsi gravi disturbi digestivi. Meglio non rischiare!

Molti nutrizionisti diffidano di abbinamenti tradizionali come carne con vino (acidi e proteine) e tè e prodotti da forno, poiché i tannini interferiscono con l'assorbimento dei prodotti a base di farina. Inoltre, non utilizzare grassi vegetali e animali insieme, ma questa raccomandazione ci è già diventata familiare. Dicono che se segui le regole per combinare i prodotti, puoi migliorare la tua salute e perdere peso. Tuttavia, ci sono punti di vista alternativi che rompono la teoria della nutrizione separata in frantumi, quindi non dovresti andare agli estremi, perché è uno dei piaceri più piacevoli della vita. A proposito, su Internet si possono trovare tabelle di alimenti incompatibili insieme a ricette per un'alimentazione sana. Come disse lo scienziato-fisiologo Brillat-Savarin, "l'animale è soddisfatto, la persona mangia e la persona intelligente sa come mangiare"!

Ogni giorno consumiamo una miriade di un'ampia varietà di alimenti. Tutto ciò che ha un aspetto o un odore delizioso risponde immediatamente con un desiderio spietato nel nostro cervello viziato. A differenza del cervello, lo stomaco non è affatto contento di un atteggiamento così negligente nei confronti del cibo. Come si è scoperto, non tutti i prodotti vanno bene tra loro, il che, sfortunatamente, non è affatto sospettato dalle persone moderne. L'abitudine di mangiare cibi incompatibili ha portato la persona media ad avere seri problemi di salute. I suoi organi sono scontenti dell'eccessivo carico di lavoro che viene loro imposto. Pertanto, nel tempo, si rifiutano di collaborare con un proprietario negligente.

Segni di cattiva alimentazione

La maggior parte delle persone è completamente disinteressata alla compatibilità degli alimenti che mettono nello stomaco. Non sospettano nemmeno quale danno possa portare al corpo una dieta sbagliata. I segni del consumo di cibi incompatibili sono così familiari alle persone che nessuno li considera più qualcosa di anormale. Bruciore di stomaco, pesantezza allo stomaco, aumento della produzione di gas sono chiari segni di una dieta scorretta. Sfortunatamente, quasi tutti possono "vantarsi" di almeno uno di questi sintomi, e spesso tutti in una volta.

L'obesità è anche un segno di cattiva alimentazione. Di solito, dopo essere passati a un metodo separato di mangiare cibo, l'eccesso di peso scompare irrevocabilmente. In generale, una persona che mangia sano sembra molto più sana ed energica degli amanti morbosi del fast food e dei cibi incompatibili. La composizione del sangue cambia, il carico innaturale sugli organi diminuisce, l'intero corpo inizia a gioire e prosperare. Non per niente dicono che siamo ciò che mangiamo.

Spesso, le incompatibilità alimentari possono essere riconosciute pochi minuti dopo un pasto. Invece di un'ondata di forza, si avverte pesantezza e sonnolenza: non abbiamo nessun posto dove prendere energia, perché la maggior parte di essa viene spesa per la lavorazione del cibo. Se segui i principi della compatibilità alimentare, mangiare ti dà energia e vigore.

Come combinare correttamente i prodotti

I principi della nutrizione separata, che aiutano a combinare armoniosamente prodotti diversi, sono stati scoperti da molto tempo, ma non hanno ancora guadagnato molta popolarità tra le persone. Questi principi si basano sui meccanismi di base della digestione e consentono di mangiare in modo naturale senza causare problemi allo stomaco. Tutti gli alimenti sono divisi in tre gruppi: proteine, carboidrati e neutri. Sono necessarie diverse condizioni per la digestione di alimenti proteici e carboidrati, quindi la loro miscelazione porta al fatto che una parte del cibo rimane non digerita e in questa forma entra nell'intestino, causando intossicazione del corpo e molti altri problemi.

Nella maggior parte dei casi, gli alimenti neutri possono essere tranquillamente combinati con cibi proteici e carboidrati. Questa combinazione gioverà solo al tuo sistema digestivo.

Alimenti proteici

Gli alimenti proteici includono alimenti come latte, carne, pesce, funghi, noci, formaggio e legumi. La particolarità del cibo proteico è che nello stomaco si crea un ambiente acido per la sua digestione. Tali prodotti si abbinano bene alle verdure che non hanno amido nella loro composizione e alle erbe fresche. Puoi combinare proteine ​​animali con grassi animali e proteine ​​vegetali con proteine ​​vegetali, ma questo rallenterà il processo di digestione.

Sebbene il latte sia un prodotto proteico, è meglio usarlo come piatto separato, poiché è incompatibile con quasi tutti i tipi di cibo. Quando entra nello stomaco, il latte si coagula, coprendo altri alimenti al suo interno. Fino a quando lo strato di latte cagliato non viene digerito, il cibo sottostante semplicemente marcirà. L'eccezione sono i prodotti a base di latte fermentato, possono essere compatibili con alcuni tipi di prodotti.

Carne e pesce si sposano bene con verdure non amidacee, che neutralizzano i danni causati dalle proteine ​​animali. È molto dannoso mescolare cibi proteici e carboidrati, poiché in questo caso rischi di ottenere una massa disgustosa e non digerita nello stomaco. La compatibilità dei prodotti alimentari con l'uso simultaneo è qualcosa su cui tutti coloro che apprezzano la salute dovrebbero concentrarsi.

Prodotti a base di carboidrati

Gli alimenti contenenti carboidrati includono tutti i tipi di cereali e altri alimenti che contengono amido. Pane familiare, patate, grano saraceno, pasta e così via. Tutti questi alimenti sono ricchi di carboidrati. Se sei preoccupato per la compatibilità degli alimenti nutrizionali, ricorda che non dovresti mai mescolare cibi ricchi di proteine ​​con cibi a base di carboidrati. Il fatto è che per digerire i cibi proteici, il nostro stomaco secerne enzimi speciali che creano un ambiente acido in esso. In un tale ambiente, il contenuto dello stomaco verrà normalmente digerito e dopo 2-3 ore sarà di nuovo vuoto.

Per digerire cibi contenenti carboidrati, vengono rilasciati enzimi completamente diversi, che creano un ambiente alcalino all'interno dello stomaco. In un tale ambiente, il cibo a base di carboidrati è facilmente digeribile e va avanti. Ma cosa succede quando mescoli cibi proteici con carboidrati? In questo caso, l'ambiente acido e alcalino si neutralizzano a vicenda, il che avrà un effetto estremamente negativo sullo stomaco. In effetti, invece della digestione, inizierà la decomposizione o la fermentazione e non la massa che si aspetta entrerà nell'intestino. Ciò porta all'accumulo di grasso e alla deposizione di sostanze nocive nel corpo. Pertanto, la compatibilità alimentare non può essere semplicemente ignorata.

Con cosa puoi combinare il cibo a base di carboidrati? Con grassi, verdure ed erbe aromatiche. Questa combinazione sarebbe perfettamente sicura. È pericoloso combinare le verdure con molto amido e zucchero, questo porterà alla fermentazione.

Verdure

Non fa male a nessuno saperne di più sulla compatibilità nutrizionale. Le verdure giocano un ruolo molto importante qui. La maggior parte delle verdure può essere tranquillamente combinata sia con cibi proteici che con cibi a base di carboidrati.

Spesso non sono dannosi per la salute e talvolta aiutano persino a ridurre i danni causati dalle proteine ​​animali. Tuttavia, ci sono un certo numero di verdure che non si mescolano bene con altri alimenti. Ad esempio: cavolfiore, melanzane, piselli. La combinazione di verdure con frutta o latticini può avere conseguenze spiacevoli. Pertanto, è consigliabile informarsi sulla compatibilità dei prodotti prima di consumarli.

Frutta

I frutti hanno un posto speciale nella corretta alimentazione. Si consumano preferibilmente a stomaco vuoto, almeno mezz'ora prima del pasto principale. Ciò è dovuto al fatto che lo stomaco impiega solo 20-30 minuti per elaborare i frutti, dopodiché passano nell'intestino. Nel caso in cui nello stomaco sia presente altro cibo, che richiede un tempo più lungo per la completa digestione, i frutti rimarranno in esso più a lungo di quanto dovrebbero. Questo fa sì che il frutto marcisca o fermenta all'interno del tuo corpo. Questi processi difficilmente possono essere definiti piacevoli o benefici, quindi è meglio evitarli semplicemente mangiando frutta a stomaco vuoto.

Per quanto sia dannoso combinare la frutta con altri alimenti, combinare varietà acide con cibi proteici può essere ancora più dannoso, perché ritarderà la produzione di acido naturale dello stomaco, lasciando fermentare le proteine ​​nelle viscere dello stomaco. Devi anche ricordare che il melone è un alimento separato, è meglio non mescolarlo con nulla.

grassi

I grassi includono diversi tipi di oli, grassi vegetali e animali, strutto, panna acida e così via. Se assunti insieme ad altri alimenti, rallentano la secrezione dei succhi gastrici, dannosi per la digestione. Tuttavia, nonostante questo, i grassi possono andare bene con le erbe o alcune verdure. I grassi e i cibi amidacei mostrano una buona compatibilità alimentare. Puoi combinarli con la frutta, ma non tutti. A volte i grassi possono anche aiutare la digestione eliminando il cibo stagnante dallo stomaco. Non puoi combinarli con zuccheri o carne.

Sahara

Così tante persone amano questa sostanza insidiosa, nonostante tutti i danni che porta. Miele, marmellata, zucchero di canna, sciroppi sono solo alcune delle varietà di zucchero. Se sei interessato alla tua salute e alla compatibilità alimentare tra loro, ricorda che lo zucchero non può essere mescolato con alimenti proteici e carboidrati. Da quando inizia la loro fermentazione. Sarebbe bello abbandonare completamente lo zucchero, ad eccezione del miele, poiché tutte le altre varietà fanno più male che bene.

Se è troppo difficile rinunciare ai dolci, allora puoi almeno smettere di usarli con altri alimenti, ma mangiali separatamente. Sebbene il miele sia zucchero, è utile in piccole quantità.

Compatibilità alimentare dimagrante

L'obesità è spesso causata da una cattiva alimentazione. Molte persone in sovrappeso iniziano a perdere peso quando passano a pasti separati. La compatibilità alimentare gioca un ruolo fondamentale nel nostro corpo, quindi mangiando proteine ​​e carboidrati separatamente l'uno dall'altro, non solo ottieni una buona salute, ma anche una figura snella.

Naturalmente, se aderisci ai principi della nutrizione separata, ma continui ad assorbire innumerevoli quantità di cibo, non accadrà alcun miracolo, il peso in eccesso rimarrà con te. Pertanto, non dovresti considerare il mangiare sano come un modo magico per perdere peso continuando a mangiare 10 volte al giorno. La moderazione nel cibo è essenziale per il normale funzionamento dell'apparato digerente. In generale, la compatibilità dei prodotti dimagranti non è diversa dai principi sopra descritti.

Scienziati che hanno studiato la segregazione alimentare

Uno degli scienziati che ha contribuito alla nostra conoscenza della nutrizione è stato William Hay. La base della sua teoria di un'alimentazione sana era che le proteine ​​richiedono un ambiente acido per la loro assimilazione e i carboidrati richiedono un ambiente alcalino. Se consumati contemporaneamente, un ambiente acido interagisce con uno alcalino e si neutralizzano a vicenda, lasciando parte del cibo non digerito. Hay considerava verdure, frutta e verdura come la base della dieta. Gli alimenti ricchi di proteine ​​o carboidrati dovrebbero essere consumati in piccole quantità. L'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di almeno 4 ore.

Herbert Shelton era anche interessato alla compatibilità alimentare. Raccomanda di non mescolare proteine ​​con grassi, poiché i grassi inibiscono la secrezione gastrica. I frutti acidi funzionano anche male con le proteine, poiché interferiscono con la produzione di acido naturale dello stomaco. Anche le proteine ​​e i carboidrati fanno male alla digestione, così come i carboidrati con i cibi acidi. Non mescolare cibi amidacei con lo zucchero: questo provoca la fermentazione. Il melone dovrebbe essere usato solo come piatto indipendente, non si abbina a nulla, come il latte. Inoltre, G. Shelton non consiglia di mangiare due cibi saturi di amido alla volta, lo stesso vale per gli alimenti proteici.

I benefici e i danni della nutrizione separata

Il cibo separato non è solo vantaggioso per i suoi adepti, ma anche dannoso. Dopo essersi abituato al cibo omogeneo, lo stomaco inizia a peggiorare i piatti tradizionali combinati. Sì, e le vecchie abitudini si fanno sentire, vuoi costantemente dimenticare la compatibilità dei prodotti, fare uno spuntino con il tuo piatto preferito. Ma i benefici del mangiare separatamente sono di solito così grandi che nessuna quantità di abitudini costringerà una persona a tornare alla vecchia dieta.

Con un'alimentazione separata, i nutrienti vengono rimossi rapidamente e facilmente dal cibo. Il benessere generale di una persona migliora, molte malattie dello stomaco e dell'intestino scompaiono e i problemi con i vasi sanguigni scompaiono. Anche l'eccesso di peso si scioglie davanti ai nostri occhi. La scienza non ha ancora dimostrato la correttezza della nutrizione separata, ma i suoi benefici per il corpo sono innegabili.

Quando il cibo proteico entra nel corpo, nello stomaco viene prodotto un ambiente acido e quando i carboidrati entrano nel corpo, uno alcalino. Come combinare correttamente gli alimenti in modo che il cibo in arrivo sia digerito al massimo nel corpo umano. Con una corretta alimentazione, il pH dell'ambiente corporeo è normalizzato.

Maggiori informazioni sull'abbinamento del cibo con pasti separati:

1. Carne, pesce, pollame (magro).
La prima colonna è la più importante perché è qui che è più facile infrangere le regole di compatibilità del prodotto. Carne, pesce, pollame devono essere magri. Tutto il grasso esterno deve essere rimosso durante la lavorazione di questi alimenti. Per la carne di tutti i tipi, una combinazione con verdure verdi e non amidacee è favorevole, poiché una tale combinazione neutralizza le proprietà dannose delle proteine ​​animali, aiuta la loro digestione e rimuove il colesterolo in eccesso dal sangue. La combinazione di proteine ​​animali con l'alcol è molto dannosa, perché l'alcol fa precipitare la pepsina, che è essenziale per la digestione delle proteine ​​animali.

2. Cereali, legumi.
Questi sono fagioli, fagioli, soia, piselli, lenticchie, ecc. Le peculiarità della compatibilità degli impulsi con altri prodotti sono spiegate dalla duplice natura. Come amidi, si sposano bene con i grassi, particolarmente facili da digerire - olio vegetale e panna acida, e come fonte di proteine ​​vegetali sono buoni con erbe e verdure amidacee.

3. Burro, panna.
Il burro può essere definito solo un prodotto ottenuto dalla panna e che soddisfa i requisiti di GOST 37-91 "Burro di mucca", con un contenuto di grassi di almeno l'82,5%. Tutto ciò che viene prodotto non secondo GOST, ma secondo TU (condizioni tecniche) o contenuto di grassi inferiore all'82,5%, non è più burro, anche se la confezione dice: "Burro di vacca", "Olio a contenuto ridotto... ", ecc. P. In nessun caso dovresti conservare il burro in lattine di vetro - essendo esposte alla luce, tutte le vitamine nell'olio perdono le loro qualità entro il primo giorno. Si consiglia di utilizzare il burro in quantità limitate.

4. Panna acida.
La panna acida si ottiene dalla panna mescolandola con fermenti di fermenti lattici. Contiene una quantità sufficiente di vitamine A, D, K, B, C, niacina PP e preziosi oligoelementi per il nostro corpo: cobalto, calcio, rame, manganese, molibdeno. Si consiglia di limitarne l'utilizzo.

5. Olio vegetale.
L'olio vegetale è un prodotto molto salutare se consumato crudo e non raffinato.

6. Zucchero, dolciumi.
Questi sono zucchero, marmellate, sciroppi. Da evitare zucchero e dolciumi. Tutti gli zuccheri inibiscono la secrezione acida gastrica. Per la loro digestione non occorrono né saliva né succo gastrico: vengono assorbiti direttamente nell'intestino. Se i dolci vengono mangiati con altri alimenti, quindi indugiando a lungo nello stomaco, causano molto presto la fermentazione in esso e, inoltre, riducono la mobilità dello stomaco. Eruttazione acida, bruciore di stomaco sono i risultati di questo processo.
Il miele è escluso dalla categoria degli zuccheri perché miele - un prodotto già elaborato dall'apparato digerente delle api, viene assorbito nel flusso sanguigno 20 minuti dopo l'ingestione e allo stesso tempo non carica il fegato e tutti gli altri sistemi corporei.

7. Pane, cereali, patate.
Cibi amidacei: frumento, segale, avena e loro prodotti (pane, pasta, pasta, ecc.). Cereali: grano saraceno, riso, miglio, ecc. Tutti gli alimenti ricchi di amido vanno sempre trattati con grande attenzione, perché l'amido stesso, nella sua forma pura, è un prodotto estremamente difficile da digerire. Il divieto della combinazione di proteine ​​animali con alimenti amidacei è la prima e, forse, la più importante legge della nutrizione separata. Il pane è considerato un pasto separato (ad esempio con il burro) e non è necessario aggiungerlo a ogni pasto. Tuttavia, il pane a base di cereali integrali non pelati può essere consumato con una varietà di insalate, indipendentemente dalla loro composizione.

8. Frutta acida, pomodori.
I frutti acidi includono: arance, mandarini, pompelmi, ananas, melograni, limoni, mirtilli rossi, gusti aspri: mele, pere, prugne, albicocche, uva. I pomodori si distinguono da tutte le verdure con un alto contenuto di acidi: citrico, malico, ossalico.
Frutti semiacidi: mirtilli, fragole, lamponi, fragole, dal gusto dolce: mele, ciliegie, prugne, uva, albicocche, pesche.

9. Frutta dolce, frutta secca.
Il loro abbinamento con latte e frutta secca è comunque accettabile in piccole quantità, perché è difficile per la digestione. Ma è meglio non combinare la frutta (acida e dolce) con niente, perché vengono assorbiti nell'intestino. Devi mangiarli almeno 15-20 minuti prima di mangiare. Questa regola dovrebbe essere particolarmente severa per quanto riguarda angurie e meloni.

10. Le verdure sono verdi e non amidacee.
Questi includono le cime di tutte le piante commestibili (prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello, barbabietole), lattuga, erbe selvatiche "da tavola", nonché cavolo bianco, verde e cipolle, aglio, cetrioli, melanzane, peperoni, piselli . Ravanelli, rape, ravanelli e rape sono verdure "semi-amidacee", che, in combinazione con vari prodotti, hanno maggiori probabilità di unirsi a quelle verdi e non amidacee.

11. Verdure amidacee.
Rientrano in questa categoria: barbabietole, carote, rafano, prezzemolo e radici di sedano, zucca, zucca e zucca, cavolfiore. La combinazione di queste verdure con lo zucchero provoca una forte fermentazione, il resto delle combinazioni sono buone o accettabili.

12. Latte.
Il latte è un alimento separato, non una bevanda. Una volta nello stomaco, il latte dovrebbe cagliare sotto l'influenza di succhi acidi. Se nello stomaco è presente altro cibo, le particelle di latte lo avvolgono, isolandolo dal succo gastrico. E fino a quando il latte cagliato non viene digerito, il cibo rimane non trasformato, marcisce, il processo di digestione viene ritardato. Consigliamo di consumare il latte separatamente dagli altri prodotti.

13. Ricotta, latticini.
La cagliata è una proteina completa indigeribile. Sono compatibili i prodotti omogenei con il latte acido (panna acida, formaggio, feta).

14. Formaggio, formaggio feta.
I formaggi più accettati sono i formaggi giovani come quelli fatti in casa, ad es. un incrocio tra ricotta e formaggio. I formaggi lavorati sono un prodotto innaturale, lavorato in modo significativo. Il formaggio è un prodotto proteico sano, che tuttavia richiede l'immersione in acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.

15. Uova.
Questo prodotto proteico non è facile da digerire. Tuttavia, le uova non sono poi così male: combinandole con verdure verdi e non amidacee neutralizzerà il danno del colesterolo alto nel tuorlo.

16. Noci.
A causa del loro ricco contenuto di grassi, le noci sono simili al formaggio. Tuttavia, il formaggio contiene grassi animali e noci vegetali facilmente digeribili. Raccomandiamo di consumare più cibi vegetali che cibi animali.

17. Melone.
Il melone è incompatibile con qualsiasi altro alimento! Mangiare rigorosamente separatamente dagli altri alimenti entro 3 ore.

Ripetiamo i principi di base dell'alimentazione separata:

1. Non mangiare mai farina e cibi contenenti proteine ​​durante un pasto.
Per digerire questi tipi di cibo sono necessari diversi succhi gastrici. E se vuoi che la tua digestione proceda normalmente, allora non dovresti ostacolare artificialmente il lavoro dello stomaco. Il cibo dello stesso tipo (o combinato tra loro) è ben digerito. Le proteine ​​vengono digerite nello stomaco con l'aiuto di succhi gastrici altamente acidi, quelli che rendono difficile la digestione degli ammidoni. I prodotti a base di farina in tale succo gastrico possono iniziare a fermentare ... Non dimenticare che i semi oleosi contengono un'alta percentuale di proteine.

Evita le combinazioni:
pesce + riso;
pollo + patatine fritte;
bistecca + pasta;
Sandwich al prosciutto;
panino con formaggio;
pesce impanato;
salse per carne a base di farina;
torte di noci.

2. Durante un pasto, dovresti mangiare solo cibi contenenti proteine ​​dello stesso gruppo. Un eccesso di proteine ​​porta alla produzione di acido urico, che è la principale causa di reumatismi e gotta.

Evita le combinazioni:
frittata di prosciutto;
Frittata con formaggio.

3. Mangia un solo prodotto di farina alla volta.
Anche un prodotto a base di farina è sufficiente per ricostituire l'apporto energetico del tuo corpo. Il cibo troppo ricco è dannoso per il corpo, e questo è particolarmente vero per le persone che conducono uno stile di vita sedentario.

4. Non mischiare mai zucchero o frutta contenente zucchero con proteine ​​animali durante lo stesso pasto. Questa combinazione porta alla fermentazione nello stomaco. E lo zucchero interferisce con la digestione delle proteine.

5. Non mescolare mai farina e frutta acida durante un pasto. I livelli di digestione di farina e frutta sono diversi. E per la digestione dei prodotti a base di farina, i succhi gastrici acidi, che vengono secreti nello stomaco per digerire i frutti, non sono adatti.

6. È meglio mangiare melone e anguria un'ora prima dei pasti e non combinarli con nulla.
Questi sono cibi poco digeribili e non stanno bene insieme. Il melone viene infine digerito solo nell'intestino. Se viene mangiato con qualcos'altro, rimane nello stomaco e provoca ogni sorta di disturbo: dolori di gastrite, gas, eruttazione, ecc.

Evita le combinazioni:
melone + prosciutto;
melone + pane;
melone + torta;
melone + macedonia.

7. Il latte va bevuto separatamente da qualsiasi combinazione con altri prodotti.
Potete però abbinarlo a frutta, insalate, verdure fresche o bollite.
Il latte è un prodotto contenente proteine ​​che sarà difficile da digerire insieme ad altre proteine ​​o prodotti a base di farina.
Se non puoi bere latte, allora yogurt, kefir, yogurt sono un'ottima via d'uscita.

8. È preferibile mangiare olio vegetale, non animale. Olio d'oliva, olio di soia, olio di girasole, olio di mais sono benefici per la salute e contengono acidi grassi essenziali. Inoltre, l'olio di soia, l'olio di girasole e l'olio di mais inibiscono la formazione di colesterolo.
L'olio vegetale si sposa bene con prodotti contenenti proteine ​​e prodotti a base di farina, è importante solo mangiare proteine ​​e farina allo stesso tempo.

9. Si consiglia di evitare la frutta secca.
La frutta secca contiene sia proteine ​​che ossidi di carbonio (farina), e questo è contrario alla regola 1 ed è scarsamente digerito. Se non puoi farne a meno, mangia frutta secca insieme a verdure verdi, fresche o bollite.

Mangia bene e sii sano!

Sembra che non ci sia niente di più facile che scegliere con cosa servire grano saraceno o riso. Dopotutto, i cereali sono un contorno popolare, versatile e salutare. Tuttavia, ci sono diversi segreti per combinare i cereali con altri alimenti.

Il primo segreto della corretta combinazione di cereali con altri prodotti è che il porridge non va servito con la carne.

È un paradosso, ma questa è l'opinione espressa dagli aderenti a una corretta e sana alimentazione. Ed ecco come lo spiegano:

Alcuni alimenti di per sé sono di grande beneficio per il corpo, ma in determinate combinazioni compromettono l'assorbimento dei nutrienti. Ad esempio, il grano saraceno è considerato uno dei cereali più salutari per la presenza di numerose vitamine e minerali e la carne satura il corpo con proteine ​​e grassi di origine animale. E il suddetto "paradosso" è che i composti fitici presenti nel grano saraceno compromettono l'assorbimento del ferro presente nella carne.

Ma non temere che ora devi rivedere la tua dieta e sostituire i tuoi soliti piatti con alcuni nuovi. In generale, il generalmente accettato e amato da molte combinazioni di cereali + carne non farà alcun male se mangi vario, pieno e regolare. Eppure, se vuoi rendere la tua dieta la più funzionale per ottenere il massimo da ogni prodotto, dovresti ricordare questi pochi semplici segreti.

Secondo segreto: la migliore combinazione di cereali - con frutti di mare, verdure, erbe aromatiche, funghi, latticini e oli.

Questa è l'opinione dei principali nutrizionisti e nutrizionisti.

Diamo un'occhiata più da vicino ai cereali più popolari:

L'orzo si mangia meglio con verdure, erbe aromatiche, funghi e burro (ad esempio, perlotto con funghi)

E l'ultimo segreto dice: è meglio combinare i cereali con bacche e frutta e non con lo zucchero.

Soprattutto le persone che hanno problemi con l'eccesso di peso e il sistema cardiovascolare.

Il fatto è che cereali, frutta e bacche contengono una quantità abbastanza grande di carboidrati lenti. Vengono assorbiti a lungo e apportano una graduale esplosione di energia. Cioè, questi carboidrati vengono scomposti lentamente e anche il livello di zucchero nel sangue aumenta gradualmente.

Ma lo zucchero, al contrario, è costituito da carboidrati veloci, che vengono scomposti quasi istantaneamente e portano a un aumento della glicemia. E se non si consuma immediatamente l'energia ricevuta, viene immagazzinata in riserva sotto forma di depositi di grasso.

Pertanto, i cereali da soli, a differenza dello zucchero, non porteranno a un eccesso di peso. Tuttavia, se queste 2 categorie di prodotti sono combinate in un piatto, allora è meglio farlo per un rapido recupero delle forze nei momenti di massimo stress fisico o mentale.

Ora, conoscendo le regole di base per combinare i cereali con altri prodotti, puoi impostare la tua dieta in modo assolutamente corretto per ottenere il massimo beneficio ed efficacia da ogni pasto.

Mangia bene, sii sano e irresistibile!

La tabella di compatibilità del prodotto è la struttura portante di un sistema di alimentazione divisa. Si compone di sedici linee - categorie di prodotti che possono essere combinate in modi diversi. Una buona compatibilità è contrassegnata da un "+" e quelle cattive da un "-". Il segno "0" significa che tale combinazione è consentita.

L'utilizzo della tabella è semplice: selezioni una categoria di prodotto nella prima colonna, quindi il numero di un altro prodotto nella riga superiore. Tutto è semplice, come nella tavola di Pitagora.

1. Carne, pollame, pesce

La prima colonna è la più importante, poiché è qui che si trova il modo più semplice per violare le regole di compatibilità del prodotto. La natura dell'alimento determina la composizione degli enzimi rilasciati per la sua lavorazione. Quindi, per la digestione della carne, è necessario il succo più forte, viene rilasciato nella prima ora di digestione. Per il pane - dopo 3 ore, e per il latte - all'ultima ora. Inoltre, la forza del succo e la sua acidità e, di conseguenza, l'attività delle ghiandole dello stomaco e la velocità di digestione cambiano a seconda della qualità del cibo. Le proteine ​​animali sono gli alimenti più difficili da digerire.

Carne, pesce, pollame dovrebbero essere magri. Tutto il grasso esterno deve essere rimosso durante la lavorazione di questi alimenti. Per tutti i tipi di carne è favorevole un abbinamento con verdure verdi e non amidacee, perché questa combinazione neutralizza le proprietà dannose delle proteine ​​animali, aiuta la loro digestione e rimuove il colesterolo in eccesso dal sangue (calorizzante). La combinazione di proteine ​​animali con l'alcol è molto dannosa, perché l'alcol fa precipitare la pepsina, che è essenziale per la digestione delle proteine ​​animali. L'abbinamento della carne con le relative proteine ​​animali come latte, uova, ricotta, formaggio... è negativo, perché ognuna di esse richiede secrezioni digestive specifiche e tempi di lavorazione differenti, quindi è sconsigliato mescolarle. Questo è ciò che dicono gli autori del sistema di alimentazione separato, ed è questo che lo trova difficile.

2. Legumi (fagioli, piselli, lenticchie)

I legumi sono fagioli, legumi, soia, piselli, lenticchie, ecc. Questi alimenti sono carboidrati complessi, ma ricchi di proteine. Pertanto, richiedono molta attenzione se combinati con altri prodotti. Le peculiarità della compatibilità degli impulsi con altri prodotti sono spiegate dalla duplice natura. Come amidi, si sposano bene con i grassi, particolarmente facili da digerire - olio vegetale e panna acida, e come fonte di proteine ​​vegetali sono buoni con erbe e verdure amidacee. Non possono essere esclusi dalla dieta, in quanto fonte di proteine ​​vegetali ricche di aminoacidi, vitamine e minerali.

3. Burro e panna

Per la loro buona assimilazione è necessaria un'abbondanza di verdure verdi e non amidacee, poiché esse stesse contengono molti grassi, difficili da digerire. Per ragioni logiche è possibile abbinare burro e formaggio, ma da un punto di vista dietetico non è consigliabile una grande quantità di grassi in un pasto.

4. Panna acida

Sebbene la panna acida appartenga ai grassi, il suo contenuto calorico è tre volte inferiore al contenuto calorico dell'olio vegetale. Perdere peso su un sistema di alimentazione separato può aggiungerlo ai loro piatti, combinarlo con cereali e legumi, verdure, frutta acida e latticini.

5. Olio vegetale

L'olio vegetale è un prodotto molto salutare se consumato crudo e non raffinato. È logico usarlo in combinazione con le verdure, ma combinarlo con zucchero, ricotta, latte ... e non verrebbe mai in mente a nessuno. Pertanto, usalo nelle insalate per la salute, ricorda solo che questo è un prodotto ipercalorico.

6. Zucchero, dolciumi

Per quanto riguarda lo zucchero e la pasticceria, dovrebbero essere evitati. Tutti gli zuccheri inibiscono la secrezione acida gastrica. Se i dolci vengono mangiati con altri alimenti, quindi indugiando a lungo nello stomaco, causano molto presto la fermentazione in esso e, inoltre, riducono la mobilità dello stomaco. Eruttazione acida, bruciore di stomaco sono i risultati di questo processo. Ecco perché non è consigliabile nutrire i bambini con il porridge con sciroppo, zucchero e marmellata. Inoltre, gli zuccheri portano a gastrite, stitichezza, avvelenano il corpo, causando una fermentazione costante nel tratto digestivo. E se il cibo marcisce e diventa fertile nel corpo, allora non rinuncia alle sue calorie e non fornisce al corpo minerali e vitamine.

7. Pane, cereali, patate

Questi sono alimenti chiamati amidi o carboidrati. Tutti gli alimenti ricchi di amido dovrebbero essere sempre trattati con molta cura, poiché l'amido stesso, nella sua forma pura, è difficile da digerire. Il divieto della combinazione di proteine ​​animali con alimenti amidacei è la prima e, forse, la più importante legge della nutrizione separata, che non è stata scientificamente confermata per decenni. Gli autori e i seguaci del sistema di nutrizione separata ritengono che le prime fasi della digestione delle proteine ​​e dei cibi amidacei avvengano in ambienti diversi: le proteine ​​hanno bisogno di un ambiente acido e l'amido ha bisogno di uno alcalino. La natura non produce panini, il che significa che non possono essere utili. Ma in qualche modo la natura ha prodotto arachidi, ceci e fagioli, che contengono sia proteine ​​che amidi.

Allo stesso tempo, il pane è considerato un alimento separato (ad esempio con il burro) e non un'aggiunta obbligatoria a ciascun alimento. Tuttavia, il pane a base di cereali integrali non pelati può essere consumato con una varietà di insalate, indipendentemente dalla loro composizione.

8. Frutta acida, pomodori

I pomodori sono inclusi in questa sezione perché hanno un alto contenuto di acidi: citrico, malico e ossalico. Ecco perché, per compatibilità con altri prodotti, aderiscono ai frutti aspri, come: arance, mandarini, pompelmi, ananas, melograni, limoni, mirtilli rossi, dal sapore aspro: mele, pere, prugne, albicocche, uva.

9. Frutta dolce, frutta secca

I frutti (sia acidi che dolci) sono meglio non combinati con nulla, poiché vengono assorbiti nell'intestino (devono essere mangiati almeno 15-20 minuti prima di mangiare). È noto l'enorme ruolo svolto dai frutti nel corpo come vitamine e minerali naturali. La loro combinazione con latte e noci è accettabile, ma in piccole quantità, poiché è difficile da digerire.

10. Verdure verdi e non amidacee

Tutte le verdure verdi e non amidacee ricevono il via libera dai nutrizionisti. Si abbinano bene con quasi tutti i prodotti e nei villaggi bevono spesso latte con cetriolo e senza alcun danno alla digestione (calorizzante). Rientrano in questa categoria le cime di tutte le piante commestibili (prezzemolo, aneto, sedano, cime di ravanello, barbabietola), lattuga, erbe selvatiche da "tavola", nonché cavoli bianchi, verdi e cipolle, aglio, cetrioli, melanzane, peperoni, pisello. Ravanelli, rape, ravanelli e rape sono verdure "semi-amidacee", che, in combinazione con vari prodotti, hanno maggiori probabilità di unirsi a verdure verdi e non amidacee.

11. Verdure amidacee

Le verdure amidacee sono la migliore aggiunta ai cibi amidacei. Tuttavia, la combinazione di queste verdure con lo zucchero provoca una forte fermentazione, il resto delle combinazioni sono buone o accettabili. Rientrano in questa categoria: barbabietole, carote, rafano, prezzemolo e radici di sedano, zucca, zucca e zucca, cavolfiore.

12. Latte

Il latte è un alimento separato, non una bevanda. Contiene calorie, proteine, grassi e carboidrati. Tutti i bambini in natura vengono nutriti con il latte, ma nota che non prendono più cibo allo stesso tempo. E se nel mondo animale il latte lascia il cibo naturalmente, allora nel mondo umano le persone perdono la capacità di assimilare il lattosio nel corso degli anni. Secondo le regole dell'alimentazione separata, il latte non si abbina bene a nulla, ma è consentita la sua combinazione con verdure amidacee e frutta dolce.

13. Ricotta, latticini

La ricotta deve essere combinata con cautela con altri alimenti, poiché è una proteina completa e difficile da digerire (caseina del latte). I prodotti omogenei con il latte, come panna acida, formaggio, ricotta, sono compatibili con esso per la loro somiglianza. Anche frutta dolce, verdura e noci sono combinate con la ricotta.

14. Formaggio, formaggio feta

I nutrizionisti diffidano dei formaggi a causa della loro elevata salinità. I formaggi più accettati sono i formaggi giovani come quelli fatti in casa, ad es. un incrocio tra ricotta e formaggio. Per quanto riguarda la feta, si tratta di un utile prodotto proteico, che però necessita di ammollo in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso. Sale nella dieta per perdere peso e quindi maschera la perdita di peso.

Il formaggio e il formaggio feta sono una combinazione di proteine ​​e grassi in proporzioni quasi uguali, che rallenta il processo di decomposizione del cibo nello stomaco. È bene abbinarli a frutta acida e pomodori. La ricotta e i latticini sono omogenei con il formaggio, quindi sono abbastanza compatibili. Il formaggio fuso è un prodotto innaturale, lavorato in modo significativo, quindi è difficile da lavorare per il corpo, anche se molto meglio della salsiccia.

(previene lo sviluppo di anemia);

16. Noci

Le noci sono grassi vegetali facilmente digeribili. Sono combinati con frutta acida, verdura, latticini. Ma dovresti stare attento con le noci, poiché sono uno degli alimenti più ipercalorici.

Per mangiare secondo le regole della nutrizione separata, devi sapere quali alimenti appartengono a quali gruppi: amidacei e non amidacei, acidi e dolci, ecc. Studia attentamente la tabella di compatibilità e.