Composizione della ricetta della salsa shawarma. Salse shawarma fatte in casa

Shawarma è entrato nella nostra vita di strada non molto tempo fa, ma ce ne siamo innamorati così tanto che molti sono interessati a come cucinarlo a casa. Nel ritmo moderno della vita, vuoi risparmiare il più possibile sul tempo dedicato alla cucina, ma su di essa, e non sulla tua salute. Ecco perché ti consigliamo di evitare i fast food e di preparare cibi gustosi e sani a casa. Lo shawarma fatto in casa è facile e veloce, gustoso e salutare. Anche un cuoco inesperto può preparare questo piatto. Ma per rendere lo shawarma originale, particolarmente gustoso e succoso, abbiamo bisogno della salsa.

Per cucinare la carne con le verdure nel lavash, vengono costantemente creati nuovi e meravigliosi sughi, senza i quali il piatto sembrerà poco appetitoso e noioso. A base di kefir, yogurt, maionese, concentrato di pomodoro: tenero, piccante o piccante, scegli il tuo shawarma unico, che diventerà il piatto preferito della tua famiglia. Scegli la salsa shawarma che preferisci e ottieni un piatto incredibilmente gustoso in pochi minuti. Inoltre, grazie alle tante ricette potrete ottenere ogni volta un gusto nuovo.

Salsa all'aglio

Ingredienti:

• kefir – 50 ml
• maionese – 50 ml
• aglio – 1 testa
• panna acida – 50 ml
• coriandolo – 1 cucchiaino
• miscela di peperoni - un pizzico

Macinare l'aglio con una grattugia o un tritacarne, unire tutti gli ingredienti liquidi, condire con il coriandolo e un composto di peperoni. Mescolare tutto bene e lasciare agire per mezz'ora.

Salsa allo yogurt alle erbe

Componenti:

• yogurt magro – 1 tazza
• aneto – 50 g
• cetriolo fresco – 1 pz.
• miscela di peperoni – 0,5 cucchiaino
• aglio – 3 spicchi

Grattugiare la polpa di cetriolo, tritare l'aglio in modo conveniente, tritare finemente l'aneto, aggiungere il tutto allo yogurt, condire con un composto di peperoni.

Salsa orientale per shawarma

Prendere:

• Yogurt greco – 150 ml
• limone – 1 pz.
• patate – 1 pz.
• olio vegetale – 100 ml
• Sale e pepe a piacere
• basilico – 1 cucchiaino. cucchiaio
• aglio – 1 testa

Spremi il succo di limone, trita l'aglio, cuoci le patate. Mescolare una parte dell'olio vegetale con aglio e succo di limone, sbattere lentamente con un mixer, aggiungendo l'olio rimanente. Quindi aggiungere lo yogurt a questa miscela e sbattere fino a ottenere una consistenza densa. Infine aggiungete il purè di patate, sale, pepe e condite con il basilico.

Salsa al curry per shawarma

Prodotti richiesti:

• Riazhenka – 2 tavoli. cucchiai
• curry – 1 cucchiaino
• aglio – 3 spicchi
• aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
• maionese – 1 cucchiaio. cucchiaio

Macinare l'aglio in un frullatore, mescolare con panna acida, latte cotto fermentato e maionese. Aggiungere il condimento al curry e l'aceto alla salsa, mescolare bene.

Salsa di pomodoro

Componenti:

Macinare la cipolla in un frullatore, quindi aggiungere il peperone, quindi aggiungere il coriandolo e l'aneto alle verdure. Aggiungere poi il concentrato di pomodoro mescolato con coriandolo e olio, sbattere il tutto, spolverare con il peperoncino.

Salsa shawarma araba

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.
• olio di semi di girasole – 1 tazza
• aglio – 5 spicchi
• pepe e sale - 0,5 cucchiaino. cucchiai

Sbattere l'uovo con sale, aggiungere l'aglio schiacciato. Mentre lo fai, devi versare l'olio a filo molto lento. La sua quantità può essere aumentata. Il risultato dovrebbe essere una massa bianca simile alla maionese. Montare la salsa in un robot da cucina per 10 minuti.

Salsa piccante per shawarma

Ingredienti:

• panna acida densa – 1 tazza
• cetriolo sottaceto – 1 pz.
• curry – 0,5 cucchiaini
• cipolla verde – 3 piume
• aglio – 2 spicchi
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio

Mescolare la panna acida con olio vegetale, aglio tritato, cetriolo e cipolle verdi, aggiungere il curry.

Salsa bianca per shawarma

Componenti:

• yogurt – 0,5 tazze
• succo di limone – 1 cucchiaio. cucchiaio
• aglio – 2 spicchi
• aceto di vino - 1 tavolo. cucchiaio
• pepe e sale - 1 cucchiaino
• coriandolo intero – 1 cucchiaino

Aggiungi il coriandolo, il pepe, il sale e l'aglio schiacciato allo yogurt naturale. Versare l'aceto di vino e il succo di limone, mescolare tutti gli ingredienti.

Deliziosa salsa agrodolce

Componenti:

• prugne – 50 g
• burro – 2 cucchiai. cucchiai
• cipolla – 1 pz.
• carote – 1 pz.
• radice di prezzemolo – 1 pz.
• vino rosso – 3 tavoli. cucchiai
• pepe rosso e nero – 0,5 cucchiaino
• farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
• brodo – 0,5 tazze
• foglia di alloro col gesso - un pizzico

Soffriggere le verdure e condirle con le spezie. Friggere la farina in una padella asciutta e diluire con il brodo. Versare acqua bollente sulle prugne, portare a ebollizione, aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento. Quindi mescolare tutti gli ingredienti e scaldare per un paio di minuti.

Salsa tailandese

Prendere:

• salsa di soia – 1,5 cucchiai. cucchiai
• maionese – 0,5 tazze
• curry – 10 gr
• ketchup – 1 cucchiaio. cucchiaio
• succo di limone – 2 cucchiaini. cucchiai

Mescolare la salsa di soia con la maionese, mescolare bene, quindi aggiungere il succo di limone e il ketchup e infine aggiungere il curry.

Shawarma è un piatto molto soddisfacente e allo stesso tempo semplice, classificato come antipasto. Una serie di prodotti necessari per cucinare può essere acquistata in qualsiasi supermercato.

In molti modi, la salsa speciale conferisce a questo piatto il suo gusto unico. È il condimento aromatico che determina quali proprietà avrà lo shawarma: dolce, piccante o dal gusto particolarmente delicato.

Ricetta classica

Cucinare a casa:

1. Mescolare panna acida, maionese e kefir;
2. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. Quindi schiacciare con uno spremiaglio;
3. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere le spezie. Quindi lascia fermentare per circa un'ora.

Salsa all'aglio per shawarma

Se preferisci un piatto più piccante, la salsa all'aglio è l'ideale. Per cucinare sono necessari i seguenti prodotti:

• 4 cucchiai. cucchiai di kefir;
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 7 spicchi d'aglio medi;
• 4 cucchiai. cucchiai di maionese;
• Sale, spezie a piacere.

Il tempo di preparazione di questa salsa è lo stesso della versione classica, circa 20 minuti. Il contenuto calorico è leggermente inferiore: circa 305 calorie per 100 grammi.

Come preparare la salsa all'aglio per lo shawarma:

La salsa è pronta!

Opzione con pomodori

Questo condimento non deve essere confuso con il ketchup. Preparato al momento, utilizzando spezie naturali e verdure fresche, diversificherà perfettamente il tuo piatto.

Per preparare la salsa di pomodoro per lo shawarma a casa ti serve:

• 1 pomodoro;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla piccola;
• Mezzo peperone;
• Sale, spezie a piacere.

Tempo di cottura – 30 minuti. Contenuto calorico per 100 grammi – 105 calorie.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla, il pomodoro;
2. Far rosolare la cipolla in una padella, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, far scaldare per circa un minuto;
3. Mettere il composto nel frullatore, aggiungere pepe, concentrato di pomodoro, sale, spezie;
4. Macinare e assaggiare. Se necessario, aggiungere un po' più di sale e spezie.

È importante che questa medicazione abbia una durata di conservazione breve e debba essere utilizzata entro 5 ore.

salsa bianca

Questo condimento ha un gusto molto delicato e sottile. Adatto a chi non ama il piccante eccessivo nei propri piatti. Per la besciamella vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 cetriolo piccolo;
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 3 spicchi d'aglio medi;
• Sale, condimenti a piacere.

Il tempo di preparazione non supera i 20-30 minuti. Questo condimento è considerato ipocalorico ed è perfetto per le persone che tengono alla propria figura. 100 grammi di salsa shawarma bianca non contengono più di 135 calorie.

Ricetta fatta in casa:

1. Grattugiare il cetriolo;
2. Schiacciare gli spicchi d'aglio;
3. Fino a quando il cetriolo non inizia a rilasciare il suo succo, aggiungi panna acida, aglio, spezie, sale;
4. Mescolare accuratamente il composto o sbattere in un frullatore.

"Arabica" piccante

La particolarità di questo condimento è l'aggiunta di cetriolo sottaceto, che aggiunge piccantezza allo shawarma.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 bicchiere di panna acida;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cetriolo sottaceto;
• Cipolle verdi - a piacere;
• Sale, spezie a piacere.

Questo condimento è facile da preparare come quello sopra e anche il tempo di preparazione è di 20 minuti. Il contenuto calorico sarà di 217 calorie.

Preparazione:

1. Grattugiare e tritare l'aglio;
2. Mescolare panna acida, aglio, cipolla, sale e spezie;
3. Lasciare agire per almeno 30 minuti.

“Teheran” piccante

Una delle salse più insolite per lo shawarma è Teheran con l'aggiunta di uova. Inoltre, presenta lievi differenze nella preparazione rispetto a tutte le medicazioni sopra indicate.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 3 cucchiai. cucchiai di kefir;
• Sale, condimenti a piacere.

Il contenuto calorico è di 227 calorie e la preparazione richiede in media 20 minuti.

Preparazione:

1. Tritare l'aglio;
2. Mescolare le uova, l'aglio, le spezie, il sale in un frullatore;
3. Versare lentamente l'olio vegetale nella massa risultante in un flusso sottile;
4. Immediatamente prima dell'uso, aggiungere il kefir alla miscela. Conservare in frigorifero senza kefir.

• Per rendere la salsa ancora più appetitosa dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, potete aggiungere erbe fresche tritate;
• I componenti principali nella creazione del gusto sono le spezie. Sono perfette erbe aromatiche come coriandolo, prezzemolo, curry, pepe macinato;
• Puoi aggiungere il succo di limone ai condimenti alla panna acida. Aiuterà a diversificare il gusto.

Se segui tutti i punti della ricetta, otterrai meravigliosi condimenti che aggiungeranno piccantezza allo shawarma. Inoltre, la maggior parte delle salse sopra elencate possono essere utilizzate con molte altre prelibatezze. Ad esempio, la salsa di panna acida è perfetta per carne e verdure bollite e il condimento bianco sarà un'ottima aggiunta alle patate al forno.

Shawarma è un piatto sostanzioso e gustoso che funge da classico esempio di come anche il fast food possa essere salutare. La composizione tradizionale contiene una quantità abbastanza grande di verdure fresche e carne, la cui combinazione conferisce un gusto inimitabile. La deliziosa salsa shawarma è il punto forte di questo piatto veloce da preparare. È questo che aggiunge la succosità necessaria e permette di combinare i gusti di diversi prodotti.

Gli aderenti al PP rifiutano questo delizioso piatto orientale perché la salsa shawarma viene spesso preparata sulla base di ketchup e maionese industriale. Non è un segreto che molti produttori utilizzino vari additivi alimentari e grandi quantità di grassi che non apportano né benefici né salute. Esistono infatti molti modi per preparare la salsa shawarma in casa utilizzando ingredienti semplici e sani. Conoscendo alcune ricette base di condimenti e semplici regole per prepararle, puoi preparare shawarma per tutti i gusti.

Regole per preparare le salse

• La base sono spesso i prodotti a base di latte fermentato: il criterio di selezione principale è la loro freschezza.
• Il contenuto calorico del condimento dipende in gran parte dal componente principale: maionese, yogurt o panna acida. Più saranno grassi, più la salsa risulterà densa.
• Se mescoli sale e spezie separatamente e solo dopo li aggiungi al condimento, la salsa risulterà più saporita.
• Per aggiungere spessore, potete aggiungere verdure tritate ed erbe fresche.
• La salsa shawarma fatta in casa ha un sapore migliore se lasciata riposare per un po'.
• La consistenza del condimento deve essere uniforme, quindi tutti gli additivi e i prodotti utilizzati devono essere accuratamente macinati fino a ottenere una purea.
• Usando le ricette di base, puoi facilmente preparare qualsiasi condimento con l'aggiunta delle tue spezie ed erbe preferite. La gustosa e aromatica salsa shawarma, la ricetta per la quale utilizzerai, può essere considerata non solo un condimento, ma anche un sugo, che viene servito separatamente.

Salsa classica

Puoi prendere questo metodo come base e preparare altri condimenti, non meno gustosi, per piatti di carne. Invece di panna acida, puoi usare un bicchiere di kefir o yogurt.

Preparazione e tempo di cottura : 10 minuti
Numero di porzioni : 6

Prodotti richiesti :

• Panna acida (20%) - 400 ml
• Maionese (preferibilmente fatta in casa) - 200 ml
• Limone o lime - 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Zucchero semolato: un pizzico
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura :

1. In una comoda ciotola, mescolare panna acida e maionese. È meglio usare una frusta o un mixer per garantire che il composto sia omogeneo.
2. Sciacquare il limone con acqua calda, tagliarlo in due metà e spremere il succo.
3. L'aglio deve essere sbucciato e tritato su una grattugia o con un coltello.
4. Mescolare il sale con l'aglio, lo zucchero e il pimento, strofinare bene con un cucchiaio.
5. Versare il succo di limone, mescolare bene e aggiungere una miscela di panna acida e maionese.
6. Sbattere la salsa per 4-5 minuti, dopodiché dovrebbe diventare ariosa e molto tenera.

La salsa classica è meglio prepararla in anticipo e lasciarla in frigorifero per almeno due ore. Durante questo periodo diventerà più denso e ricco. Se aggiungi un po' di kefir, il condimento potrebbe risultare un po' liquido. Per dare la densità desiderata aggiungere alcune erbe aromatiche secche o fresche.

Salsa di pomodoro

La vera salsa shawarma è preparata solo con verdure fresche, spezie e latticini. La salsa rossa è composta da pomodori maturi e succosi, ma se la frutta fresca non è a portata di mano, puoi utilizzare quella in scatola nel suo stesso succo.

Tempo di cottura : 20 minuti
Numero di porzioni: 6
Insieme di prodotti :

• Maionese - 100 ml
• Panna acida - 3 cucchiai. l
• Pomodori - 3 pezzi
• Peperone rosso dolce - 1 pz.
• Peperoncino rosso - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Pepe nero (macinato) - a piacere
• Sale - a piacere
• Erbe essiccate - a piacere

Come cucinare :

1. Mescolare la maionese e la panna acida in una ciotola.
2. Lavare i peperoni dolci e amari, eliminare il gambo e i semi e macinarli in un tritacarne o in un frullatore.
3. Lavate i pomodori e grattugiateli su una grattugia grossa, eliminando la pelle. Puoi macinare i pomodori in un frullatore o macinarli in un tritacarne.
4. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo. Il numero di chiodi di garofano può essere ridotto o aumentato a seconda dei gusti. L'aglio rende la salsa rossa più piccante e piccante. Puoi aggiungere un po 'di peperoncino o un adjika fatto in casa già pronto alla salsa piccante.
5. Mescolare la passata di pomodoro risultante, una miscela di panna acida e maionese, aggiungere pepe, sale e spezie a piacere.
6. La salsa rossa più semplice, ma molto gustosa, che può essere utilizzata per condire non solo lo shawarma, ma anche altri snack di verdure e carne, è pronta.

La salsa di pomodoro agrodolce per shawarma non deve essere conservata a lungo. Deve essere utilizzato entro 2-3 ore dalla preparazione, altrimenti diventerà acido e perderà il suo gusto delicato sorprendentemente gradevole. La salsa shawarma originale, la cui ricetta può essere modificata secondo i propri gusti, è considerata universale. Si sposa bene con qualsiasi piatto di carne.

Salsa araba

Questa salsa è molto diffusa nella cucina orientale e viene preparata senza l'aggiunta di maionese. Se lo si desidera, è possibile aggiungere delle olive tritate o dei sottaceti. Spezie e condimenti possono essere utilizzati per soddisfare tutti i gusti, nella versione classica vengono utilizzate verdure di gallo essiccate e fresche.

Tempo di cottura : 15 minuti
Numero di porzioni : 4
Prodotti richiesti :

• Yogurt (contenuto di grassi 25-30%) - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 3 spicchi
• Uovo - 3 pezzi
• Olio d'oliva - 100 ml
• Sale - a piacere
• Peperoncino rosso (macinato) - sulla punta di un coltello
• Pimento: un pizzico
• Prezzemolo - 3 rametti

Preparazione :

1. La classica salsa shawarma araba è composta da una miscela di uova e olio vegetale. Sbattere 3 uova fredde in una comoda ciotola e sbattere bene con una frusta, un mixer o un frullatore ad immersione.
2. Quando il composto di uova si trasforma in una schiuma ariosa, versare con cura l'olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Il composto dovrà assumere un colore cremoso chiaro e apparire come una crema densa e viscosa.
3. In una ciotola a parte, mescolare qualche cucchiaio di yogurt intero, prezzemolo tritato e aglio tritato finemente.
4. Unisci la base di uova preparata con lo yogurt, aggiungi sale e spezie a piacere.
5. Metti la salsa shawarma aromatica senza maionese nel frigorifero e lasciala fermentare per 10-15 minuti.

Sulla base di questa ricetta potete preparare la salsa shawarma come nelle bancarelle, ma il suo gusto sarà molto più morbido e gradevole. Chiunque abbia aggiunto almeno una volta la salsa fatta in casa allo shawarma non cercherà più di svelare il segreto dei venditori ambulanti che preparavano il condimento con la maionese acquistata in negozio.

Salsa all'aglio

La salsa piccante all'aglio per lo shawarma è un classico culinario. Può essere utilizzato per condire quasi tutti i piatti: insalate di formaggio e snack fatti in casa.

Tempo di cottura : 10 minuti
Numero di porzioni : 6
Prodotti richiesti :

• Panna acida grassa - 1 tazza
• Kefir (2,5%) - 1 bicchiere
• Salsa di senape o maionese - 1 tazza
• Testa d'aglio - 1 pz.
• Pepe nero e rosso (macinato) - 1 pizzico
• Erbe secche (coriandolo, prezzemolo) - 1 pizzico
• Sale - a piacere

Metodo di cottura :

1. Prima di preparare la salsa shawarma , Preparare una comoda ciotola profonda o un normale barattolo di vetro. Metti la panna acida, la maionese e il kefir in un barattolo.
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo il più finemente possibile.
3. Aggiungere sale e spezie, macinare bene con l'aglio e mettere in un barattolo con prodotti a base di latte fermentato.
4. Montare il condimento utilizzando un frullatore ad immersione o una frusta a mano.
5. Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza uniforme, chiudete il barattolo con un coperchio e mettete in frigorifero per 40 minuti.

Il delizioso shawarma fatto in casa può essere preparato con qualsiasi tipo di carne o senza di essa. Tuttavia, senza condimento è impossibile preparare questo delizioso piatto. La salsa di panna acida è adatta per antipasti di verdure e carne bianca di pollo. Prima di preparare la salsa shawarma con manzo o maiale, prepara un condimento classico. Puoi sperimentare e provare una varietà di opzioni e combinazioni: probabilmente una di queste ti piacerà.

In contatto con

Non importa quanto i nutrizionisti rimproverino le cucine di strada e i fast food, non è sempre possibile passare accanto alla tenda, dove vendono shawarma, emanando odori inimmaginabili di carne fritta e spezie. Se stai attento a non comprare cibo dai venditori ambulanti, niente ti impedisce di preparare lo shawarma a casa.

Shawarma- Questo è un piatto della cucina orientale. È un ripieno avvolto nel pane nazionale dei popoli dell'Asia: lavash o pita. Il ripieno è carne fritta allo spiedo verticale: pollo, agnello, manzo o maiale, che è già la versione russa del piatto asiatico. Oltre alla carne, vengono aggiunte le verdure: carote, lattuga, cavoli, pomodori, patate fritte, funghi e formaggio. Ma, forse, l'ingrediente più importante che tiene insieme tutti i componenti in un unico piatto gustoso, armonioso e succoso è la salsa shawarma.

Le opzioni di salsa sono infinite. Ogni commerciante ha il suo. Esistono salse bianche a base di latticini fermentati, salse con aggiunta di pomodoro, maionese o ketchup. Le spezie vengono aggiunte alla salsa in grandi quantità, sia familiari ai russi - aglio, pepe rosso e nero, sia esotiche - cumino, curcuma, coriandolo, luppolo suneli.

Scopri come preparare la salsa shawarma a casa e potrai facilmente coccolare te stesso e i tuoi cari con cibi non solo gustosi, ma anche sani.

Foto della classica salsa shawarma, come nelle bancarelle

La classica salsa shawarma, come nelle bancarelle, viene preparata sulla base di latticini e maionese con l'aggiunta di condimenti e aglio. La salsa è liquida, non unta, e assorbe bene e velocemente il ripieno e la pita.

Ingredienti della ricetta:

• maionese 100 g.
• panna acida 100 g.
• kefir 100 g.
• aglio 1 spicchio
• pizzico di pepe nero
• peperoncino rosso opzionale
• sale a piacere

Metodo per preparare la classica salsa shawarma, come nelle bancarelle:

1. Mescolare panna acida, kefir e maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'aglio pressato, sale e pepe a piacere.
2. Lascia fermentare salsa 15 minuti.
3. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie, erbe tritate e ketchup alla salsa secondo la ricetta classica.

Metodo di servizio: La salsa secondo la ricetta classica si sposa bene con qualsiasi tipo di shawarma.

Foto di salsa piccante all'aglio per shawarma senza maionese

Gli intenditori di cibi sani apprezzeranno la ricetta della salsa all'aglio. Non c'è maionese dentro. Solo ingredienti naturali. Una volta che impari a preparare la salsa secondo questa ricetta, capirai che non è molto diversa da come viene preparata la vera maionese fatta in casa.

Ingredienti della ricetta:

• kefir 1 bicchiere
• tuorli d'uovo 4 pz.
• aglio 1 testa
• senape 2 cucchiaini
• olio vegetale 1/2 tazza
• sale 1 cucchiaino
• pepe nero 1/2 cucchiaino
• peperoncino rosso sulla punta di un coltello
• prezzemolo 1-2 rametti

Come preparare la salsa all'aglio per lo shawarma (ricetta passo passo):

1. Sbattere gradualmente i tuorli con kefir e senape. Aggiungi sale e pepe. Mescolata.
2. Continuando a sbattere, versare l'olio vegetale a filo. Aggiungere l'aglio grattugiato finemente o pressato.
3. Metti la salsa in frigorifero per 1 ora. Prima dell'uso condire con aneto tritato finemente.

Metodo di servizio: La salsa piccante è adatta per shawarma di pollo o manzo.

Foto di salsa shawarma bianca a base di panna acida

Un'altra ricetta per una sana salsa shawarma a base di kefir, cetrioli freschi ed erbe aromatiche. Questa salsa si armonizza perfettamente con l'agnello, esaltando favorevolmente lo spirito specifico della carne senza sopraffarla con condimenti vivaci.

Ingredienti della ricetta:

• panna acida 250 ml.
• cetriolo grande 1 pz.
• aglio 2 spicchi
• cipolle verdi 2-3 frecce
• mazzetto di coriandolo
• olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
• cumino 1/2 cucchiaino
• sale a piacere

Metodo per preparare la salsa shawarma bianca:

1. Sbucciare il cetriolo; se è duro, grattugiarlo su una grattugia fine. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente le cipolle verdi e il coriandolo.
2. Aggiungi il cetriolo grattugiato, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale e il cumino macinato alla panna acida. Mescolata. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

Foto di salsa di pomodoro rossa per shawarma

La salsa Shawarma a base di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro non è meno popolare. La salsa di pomodoro è ipocalorica, aromatica e succosa. È meglio farlo se usi carne magra. Shawarma non sembrerà secco.

Ingredienti della ricetta:

• succo di pomodoro 1 bicchiere
• cipolla 1 pz.
• peperone 1 PC.
• pomodoro fresco 1 pz.
• olio d'oliva 2 cucchiai. cucchiai
• aglio 3-4 spicchi
• basilico, coriandolo piccolo gruppo
• succo di limone 1 cucchiaio. cucchiaio
• pepe nero 1/2 cucchiaino
• coriandolo 1/2 cucchiaino
• sale a piacere

Metodo per preparare la salsa shawarma rossa:

1. Sbucciare la cipolla. Rimuovere i semi dal peperone. Scottare il pomodoro con acqua bollente, togliere la pelle. Macinare le verdure in poltiglia con un frullatore o passarle al tritacarne.
2. Aggiungi le verdure tritate al succo di pomodoro. Spremere l'aglio, aggiungere i condimenti, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e olio. Versare il succo di limone. Mescolare tutto bene. Lascia fermentare.

Suggerimenti: come rendere più gustosa la salsa shawarma a casa

Non c'è niente di complicato nel preparare la salsa shawarma. Chiunque sia lontano dalla cucina può farcela. Ma se chiedi agli chef orientali come preparare la salsa shawarma, puoi imparare molte sottigliezze e segreti:

• Vera salsa shawarma preparato con maionese fatta in casa, kefir e panna acida di altissima qualità. Gli ingredienti obbligatori sono aglio, pepe nero e rosso. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti a piacere.
• Ottime aggiunte alla salsa– queste sono erbe essiccate: coriandolo, aneto, prezzemolo, cumino, luppolo-suneli, curry. Dalle erbe e verdure fresche, aggiungi cipolle verdi, aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo, cetriolo fresco o sottaceto e succo di limone.
• Si sconsiglia di conservare la salsa per più di un giorno. Se prepari la salsa per un uso futuro, aggiungi l'aglio per ultimo. in 15 minuti prima di preparare lo shawarma.
• Profumo orientale unico La salsa sarà aromatizzata con pasta tahini: semi di sesamo fritti macinati con olio vegetale. Il Tahini viene aggiunto alla salsa per un tocco piccante.

Nel ritmo di vita moderno, la maggior parte di noi preferisce risparmiare tempo in cucina e quindi preferisce il fast food o addirittura il fast food. Una di queste ricette veloci è lo shawarma, perché richiede poco tempo per prepararlo e anche il cuoco più senza pretese può farlo. Tuttavia, anche creare un piatto così semplice richiede qualche trucco per rendere il piatto speciale, esclusivo, più gustoso e succoso. Cos'è questo? Ovviamente salsa shawarma!

Per cucinare la carne nel pane pita sono stati creati e continuano a essere creati molti ottimi condimenti, senza i quali il piatto risulterà semplicemente noioso e poco appetitoso. A base di maionese, concentrato di pomodoro o kefir, dolce, piccante o delicato: scegli e crea il tuo shawarma speciale, originale e unicamente piccante che piacerà sicuramente a tutta la famiglia!

Salsa all'aglio a base di kefir e panna acida

Questa salsa shawarma è perfetta per chi ama i cibi piccanti e preferisce anche i condimenti bianchi a quelli al pomodoro. Ideale per lo shawarma “estivo”: la salsa a base di kefir è più leggera, più delicata e rinfresca leggermente la carne calda. E la cottura rapida ti consente di risparmiare una notevole quantità di tempo.

Avremo bisogno:

• Kefir - 5 cucchiai;
• Aglio - 8 spicchi;
• Miscela di peperoni tritati - 2 pizzichi;
• Maionese - 5 cucchiai;
• Panna acida - 5 cucchiai;
• Erbe secche (basilico, aneto, prezzemolo) - 3 pizzichi;
• Spezie al curry - ½ cucchiaino;
• Coriandolo - ½ cucchiaino.

Preparazione:

1. Sbucciare l'aglio, quindi tritarlo con una grattugia, un frullatore o una pressa;
2. Unisci la panna acida con la maionese, aggiungi il kefir, spezie, aglio ed erbe aromatiche. Salare, aggiungere pepe;
3. Mescolare il tutto, quindi lasciare in infusione per 30 minuti in frigorifero. La salsa Shawarma è pronta.

Salsa bianca per shawarma

Un'altra opzione per una ricetta semplice per la salsa shawarma bianca senza aggiungere pomodori e maionese. Il cetriolo fresco e le verdure delicate gli conferiscono un accento speciale. Ideale per ricette dietetiche.

Avremo bisogno:

• Yogurt magro naturale - 200 ml;
• Cetriolo fresco - 1 medio;
• Aneto - 50 grammi;
• Aglio - 4 spicchi;
• Miscela di peperoni tritati - 3 pizzichi;
• Sale: secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente il cetriolo fresco, togliere la pelle a fettine sottili e grattugiare la polpa su una grattugia media;
2. Peliamo l'aglio, poi lo tritiamo in qualsiasi modo (su una grattugia, con un coltello, in un frullatore, attraverso una pressa). Volendo potete aumentare la quantità nella ricetta se volete rendere la salsa più piccante;
3. Lavate bene l'aneto, fatelo asciugare, quindi tagliatelo a pezzetti più piccoli;
4. Assemblare la nostra salsa shawarma: aggiungere il cetriolo grattugiato allo yogurt naturale, aggiungere le erbe, quindi aggiungere l'aglio e condire con pepe tritato e sale. Sbatti tutto insieme. Potete servirlo subito, ma è meglio lasciarlo riposare per un po', questo cambierà leggermente il gusto del condimento.

Suggerimento: se lo si desidera, lo yogurt naturale nella ricetta può essere sostituito con panna acida, ma la salsa non sarà più considerata dietetica.

Salsa di limone, yogurt e patate

Questa ricetta può sembrarti non convenzionale o pretenziosa, ma tuttavia è la stessa versione della preparazione del condimento per lo shawarma, che viene utilizzato nei paesi dell'Est, dove, infatti, è stato creato questo piatto. A differenza delle salse di pomodoro e maionese a cui siamo abituati, questa salsa è realizzata a base di patate bollite e limone succoso con l'aggiunta di delicato yogurt greco (può essere sostituito con naturale magro).

Avremo bisogno:

• Yogurt greco - 140 ml;
• Patate - 1 tubero;
• Olio vegetale raffinato - 120 ml;
• Limone fresco - 1 pz.;
• Aglio - 1 testa;
• Sale: secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando gli ingredienti. Lavare e sbucciare bene l'aglio. Quindi macinatelo in qualsiasi modo (su una grattugia, in una pressa o in un frullatore);
2. Lavare il limone, quindi spremerne il succo;
3. Lavare le patate, quindi cuocerle finché saranno tenere;
4. In una ciotola poco profonda, unisci metà dell'olio vegetale con l'aglio e il succo di limone, aggiungendo quest'ultimo a tua discrezione;
5. Sbattere il composto a media velocità con un frullatore o un mixer fino a renderlo bianco, quindi versare l'olio rimasto e sbattere ancora;
6. Adesso tocca allo yogurt: aggiungetelo al composto, e poi sbattete il tutto fino ad ottenere una consistenza densa, otterrete qualcosa di simile alla maionese;
7. A parte schiacciare le patate lesse e aggiungerne qualche cucchiaio per ultimo al sugo. Salare e sbattere ancora un po';
8. Proviamo la salsa shawarma già pronta. Se risulta troppo acido o piccante, aggiungi un po 'più di purè di patate, aggiustando così il gusto;
9. Lasciate poi riposare in frigorifero per almeno mezz'ora, poi potrete servire.

Consiglio: potete diversificare la salsa classica con aneto, basilico, prezzemolo o eventuali spezie

Salsa al curry per shawarma

Questa ricetta di salsa è ideale per qualsiasi tipo di shawarma, ma si sposa meglio con il pollo

Avremo bisogno:

• Panna acida - 2 cucchiai;
• Aglio - 3 spicchi;
• Ryazhenka - 2 cucchiai;
• Maionese - 2 cucchiai;
• Curry - 0,5 cucchiaini;
• Aceto 6% - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Sbucciare l'aglio e ridurlo in purea utilizzando un frullatore. Se è possibile farlo, puoi semplicemente grattugiarlo;
2. Montiamo la nostra salsa shawarma: mescoliamo la panna acida con latte cotto fermentato e maionese, aggiungiamo la massa di aglio, condiamo con sale, condimento al curry e pepe. Pronto! Puoi servire subito questo condimento con shawarma.

Salsa di pomodoro turca per shawarma

Un'altra classica salsa di pomodoro per carne nel pane pita, particolarmente amata in Turchia. Come probabilmente avrete già notato, lì i piatti piccanti sono tenuti in particolare considerazione, quindi per preparare questo condimento utilizzeremo ingredienti “caldi”.

Avremo bisogno:

• Cipolle - 2 teste;
• Peperone dolce - 1 pz.;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Peperoncino in polvere - ½ cucchiaino;
• Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai;
• Verdure fresche (coriandolo e aneto) - 0,5 mazzi ciascuno;
• Sale: secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1. Laviamo bene la cipolla, sbucciamola, quindi tagliamola a pezzi grossi, che mettiamo nella ciotola del frullatore;
2. Lavare accuratamente il peperone, tagliarlo a metà, eliminare tutti i semi, il torsolo e il gambo. Tagliamo la polpa in quarti, che aggiungiamo al frullatore insieme alla cipolla;
3. Sciacquare accuratamente il coriandolo con acqua di rubinetto e lasciarlo asciugare. Dopodiché strappiamo tutte le foglie e le aggiungiamo alle verdure in un frullatore;
4. Facciamo lo stesso con l'aneto;
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il coriandolo, l'olio d'oliva e i peperoni macinati agli altri ingredienti, macinare bene il tutto con un frullatore, quindi salare e assaggiare. Se tutto ti va bene, versalo in una ciotola per lasciarlo fermentare. In caso contrario aggiungete ancora un po' di sale. Pronto!