Marmellata di mirtilli per l'inverno. Marmellata di mirtilli - preparata secondo le ricette della nonna

I mirtilli sono una bacca che tutti amano senza eccezioni. È facile intuire che il nome della bacca derivi dal colore del succo di questa bacca, che “annerisce” le dita e le labbra. Ma questo piccolo inconveniente compensa ampiamente i numerosi vantaggi di questa bacca. Ha un sapore dolce, con una piacevole acidità. I frutti stessi sono molto succosi, inoltre i mirtilli contengono molta vitamina C, calcio e magnesio.

Forse il suo vantaggio principale è che viene utilizzato non solo per preparare prodotti da forno o marmellate.

I mirtilli saranno utili anche per chi soffre di problemi agli occhi, all'apparato digerente o al diabete.

È interessante notare che anche sotto forma di marmellata, marmellata o semplicemente congelata per l'inverno, questa straordinaria bacca non perde le sue qualità benefiche.

Ora parliamo di come preparare la marmellata di mirtilli. Dopotutto, la maggior parte delle casalinghe conserva frutti e bacche per l'inverno sotto forma di questa dolcezza, che, ovviamente, può essere consumata non solo nella stagione fredda.

Qualsiasi ricetta di marmellata di mirtilli presentata in questo elenco funzionerà sicuramente per te, anche se è la prima volta che provi a fare la marmellata. Inoltre, non è necessario sottoporsi a trattamenti termici a lungo termine affinché le nostre bacche conservino quante più qualità utili possibile. Bene, cominciamo?

Marmellata di mirtilli “Pyatiminutka”

Marmellata “Cinque Minuti”

Fondamentalmente, la ricetta per la marmellata di mirtilli "Pyatiminutka" non è in alcun modo diversa dalle ricette per le "marmellate di cinque minuti" a base di altre bacche o frutti. Ma ha anche le sue sfumature.

Componenti:

• Mirtilli - 1 chilogrammo;
• Zucchero - 0,7 chilogrammi.

Come in ogni altro caso, le bacche devono essere selezionate e lavate prima di iniziare la cottura. Ad alcune persone piace se le bacche nella marmellata sono intere. Ma per fare questo bisogna sapere come cucinarli correttamente.

Inoltre, il tipo finale di marmellata dipenderà dal tipo di mirtilli che hai. Dopo aver lavato, versare le bacche in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. Se hai raccolto bacche nella foresta e non le hai coltivate da solo o acquistate in un negozio, non è necessario lavarle a lungo.

Punto importante! Si consiglia di scegliere un recipiente di cottura con fondo spesso in modo che nulla bruci. Come avrai notato, nella ricetta non c'è acqua.

Mettere le stoviglie a fuoco basso e cuocere, mescolando spesso, finché le bacche non rilasceranno il loro succo. Quando ciò accade, il gas può essere aumentato a medio. Quindi lo zucchero si scioglierà più attivamente e il succo aumenterà.

Ora è molto importante mescolare costantemente la miscela risultante e assicurarsi attentamente che lo zucchero non bruci sul fondo o sulle pareti del piatto.

Quando le bacche avranno cominciato a galleggiare nel loro stesso succo e lo zucchero si sarà completamente sciolto, il fuoco può essere aumentato ancora di più in modo che la nostra marmellata bolle più velocemente. Rimuoviamo la schiuma che appare e ricordiamo che le bacche devono essere mescolate con cura, cercando di non disturbare la loro integrità.

Quindi, la nostra marmellata è bollita e ora notiamo l'ora: la marmellata dovrebbe bollire per non più di cinque minuti. Trascorso questo tempo spegnere in tutta sicurezza il fornello.

Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere. Nota: se hai chiuso i barattoli con una macchina aggraffatrice, la marmellata può essere conservata in un luogo fresco e buio.

Vanno conservati capovolti, avvolti in asciugamani o in una coperta per mantenerli caldi più a lungo. E se lo chiudessi con normali tappi a vite, sarebbe meglio mettere i dolci in frigorifero.

Come potete vedere, questa ricetta della marmellata di mirtilli, infatti, nonostante richieda poco più di cinque minuti, non richiede comunque tanto tempo. E preparare questa marmellata è davvero molto semplice.

Ricetta per marmellata di mirtilli per l'inverno

Dalla quantità di ingredienti qui indicati otterrete poco meno di un litro di marmellata.

Componenti:

• Mirtilli - barattolo da 1 litro;
• Zucchero - 3 tazze.

Questa ricetta è abbastanza facile da preparare e piuttosto popolare, quindi è del tutto possibile che tu abbia già familiarità con questa opzione.

Come al solito, selezioniamo i nostri mirtilli, rimuoviamo le bacche schiacciate e tutti i detriti in eccesso, quindi li sciacquiamo accuratamente in acqua fredda. E lasciare in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.

Versare i mirtilli in una ciotola preparata. Sempre con il fondo spesso, poiché in cottura faremo nuovamente a meno dell'acqua. Questo è necessario per rendere la marmellata più densa.

Durante la cottura bisognerà monitorare attentamente affinché nulla bruci. Se hai preso esattamente la quantità specificata di ingredienti, allora una grande ciotola smaltata, che può essere facilmente trovata in ogni cucina, è adatta per cucinare. Certamente non ci saranno problemi con lei durante il processo.

Mettiamo i piatti a fuoco basso e, mescolando spesso, aspettiamo che lo zucchero si sciolga. L'inizio della cottura in questa ricetta è uno dei momenti più cruciali. È molto importante essere costantemente vicini alla marmellata e mescolarla spesso. Perché i mirtilli daranno il succo abbastanza rapidamente e, grazie a ciò, lo zucchero inizierà a dissolversi ancora più velocemente.

Quando il succo è già apparso, puoi aumentare il gas a una temperatura media e dopo un paio di minuti puoi aumentarlo al massimo. In questo modo le cose andranno molto più velocemente. A poco a poco ci sarà molto succo, ma non smettere di mescolare.

Inoltre, è necessario assicurarsi attentamente che lo zucchero non bruci sulle pareti o sul fondo del piatto. In generale, la marmellata secondo questa ricetta viene cotta per non più di venti minuti, quindi cercate di non allontanarvi dai fornelli durante questo periodo.

Quando l'intera miscela bolle, impostala per cinque minuti. Non è necessario abbassare il gas, forse solo un po’. Perché la marmellata deve bollire intensamente. Durante il processo di ebollizione, lo sciroppo si ridurrà e questo consentirà di raggiungere il grado di densità desiderato.

Sono passati i cinque minuti menzionati e ora versiamo un altro bicchiere di zucchero nella ciotola con la marmellata. Mescolare e attendere finché non bolle. Puoi star certo che ciò avverrà abbastanza rapidamente. Potresti anche dirlo letteralmente entro un minuto.

Dopo l'ebollizione, ripetere l'operazione per cinque minuti. Durante la cottura si formerà una schiuma scura. È assolutamente necessario rimuoverlo. Ma non devi buttarlo via: è anche dolce. Molti bambini adorano la schiuma di marmellata.

Quindi la nostra marmellata ha bollito per altri cinque minuti e ora versiamo nella ciotola l'ultimo bicchiere di zucchero. Mescolare accuratamente e attendere che la miscela bolle di nuovo. Quindi, come probabilmente hai già capito, facciamo bollire per altri cinque minuti, dopodiché lo spegniamo e aspettiamo che smetta di gorgogliare.

A questo punto i vasetti di marmellata dovrebbero essere già sterilizzati, così come i coperchi. Per fare ciò, utilizza il metodo più conveniente per te.

Mettiamo la nostra deliziosa e molto aromatica marmellata nei barattoli e la arrotoliamo con un'apposita macchina. La preparazione della prelibatezza ha richiesto un tempo relativamente lungo, quindi non è necessario preoccuparsi della sua durata di conservazione. Ma sarebbe comunque meglio metterlo in un luogo buio e fresco, ad esempio una dispensa o una cantina. L'importante è tenerlo lontano dal riscaldamento.

All'inizio, quando verserete il composto nei barattoli, potreste notare che è liquido. E versarlo in questo modo, a proposito, è molto più conveniente. Ma la marmellata rimarrà liquida finché è calda.

Si addenserà man mano che si raffredda. Se siete molto impazienti e amate davvero i dolci, potete aprire il barattolo la sera. Certo, se lo hai cucinato al mattino o più vicino a mezzogiorno. Poi, entro la fine della giornata, raggiungerà la densità promessa.

Come hai capito, siamo riusciti a rendere la marmellata così densa e moderatamente dolce in due modi. Innanzitutto le bacche venivano bollite nel loro stesso succo, senza l'uso di acqua.

E, in secondo luogo, grazie al fatto che abbiamo fatto bollire la marmellata tre volte di seguito, tutta l'umidità in eccesso che appariva ogni volta che aggiungevamo una nuova porzione di zucchero è stata rimossa da essa.

Certo, i mirtilli venivano bolliti, ma questo rendeva solo più gustosa la marmellata. Questa ricetta per la marmellata di mirtilli per l'inverno è quasi classica. Almeno non è meno popolare di quello dei “cinque minuti”.

Mirtilli con zucchero per l'inverno senza cottura

Questa è una marmellata piuttosto insolita. Anche perché non ha bisogno di essere cotto. E questo è un altro motivo per cui cuoce abbastanza velocemente. Pertanto può anche fregiarsi del titolo di “cinque minuti”.

Questa ricetta sarà particolarmente utile per i cuochi impazienti e per i golosi. Lo farei ancora. Solo pochi minuti e la delizia ai mirtilli è pronta da mangiare! Chi sarà contrario?

Un altro vantaggio di questa ricetta è che i mirtilli non vengono cotti nemmeno brevemente. Ciò significa che i nostri mirtilli con zucchero per l'inverno senza cottura potranno conservare il massimo delle loro vitamine. E sarà ancora più salutare della normale marmellata.

Componenti:

• Mirtillo - 1 chilogrammo;
• Zucchero – 0,5-1 chilogrammo, a piacere.

Questa ricetta ha una particolarità: scegli la quantità di zucchero non secondo la ricetta prescritta, ma in base alle tue preferenze. In altre parole, se lo desideri, non devi aggiungere affatto zucchero.

Sarà anche meno calorico. Ma nemmeno così dolce. Se ancora non sai su quanto zucchero accontentarti, scegli il valore medio: circa 700 grammi. E poi saprai esattamente se la prossima volta dovrai aggiungere più o meno zucchero.

Quindi selezioniamo i mirtilli e li laviamo, lasciando fuoriuscire l'acqua in eccesso.

Successivamente, metti tutte le bacche in una ciotola profonda e macina con un frullatore o un mixer. Dovresti ottenere una massa liquida, simile nella consistenza alla purea.

Ora aggiungiamo tutto lo zucchero in una volta e mescoliamo molto accuratamente. Per comodità, puoi utilizzare nuovamente il mixer.

Se scongeli e congeli spesso questa prelibatezza, perderà molto presto tutte le sue vitamine, così come la sua buona qualità e il suo gusto gradevole.

Consigliamo quindi di riporre la miscela in piccoli contenitori di plastica con coperchio. Se non avete a disposizione contenitori, potete utilizzare normali bicchieri di plastica, del volume di circa mezzo litro o anche meno. In assenza di coperchi adatti, puoi cavartela con normali barattoli di plastica. Oppure pellicola trasparente.

In ogni caso, prova a disporre le porzioni. Calcolato in modo che il contenitore o la tazza possano essere svuotati in una sola volta. Dopo aver steso tutta la massa dolce e sigillato i contenitori, mettiamo la nostra prelibatezza nel congelatore.

Ecco un altro suggerimento interessante: per te o per i bambini, puoi mettere questa prelibatezza in piccole tazze usa e getta o, ad esempio, tazze di yogurt. Infilaci dentro degli stuzzicadenti o delle bacchette e mettili anche nel congelatore. In appena un'ora potrai accontentare te stesso e i tuoi bambini con un gelato ai frutti di bosco naturale e incredibilmente gustoso.

Provalo! E c'è la possibilità che in futuro questo sia l'unico modo per raccogliere le bacche.

Marmellata di mirtilli

Bene, ti abbiamo già detto diverse opzioni per preparare la marmellata di mirtilli. Perché non provare subito a preparare una deliziosa marmellata di mirtilli?

È anche un must in cucina, soprattutto se ami la cottura con i frutti di bosco. Soprattutto le torte. Per loro, un ripieno dalla consistenza densa che sicuramente non si spargerà sull'impasto sarà l'ideale.

Presta attenzione a questa ricetta.

Componenti:

• Mirtilli - 1 chilogrammo;
• Zucchero - 0,6 chilogrammi;
• Acqua - 1 bicchiere.

Ricordiamo che prima di iniziare la cottura dobbiamo selezionare la quantità di mirtilli che abbiamo, pulirli da piccoli detriti sotto forma di rametti e foglie e sciacquarli bene. Quindi lasciarlo in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso. Potete versare le bacche su un tovagliolo, ma poi prendere quelle di carta, perché saranno completamente colorate a causa del succo.

Quando le bacche si saranno asciugate, versatele nel contenitore selezionato, spolverizzate con lo zucchero e mescolate. Delicatamente, ma completamente. Lasciare le bacche in frigorifero per una notte, coperte con un tovagliolo da cucina o con pellicola trasparente. Questo viene fatto in modo che le bacche diano il succo.

Al mattino, mettere le bacche nella stessa ciotola sul fuoco e mescolare poco a poco fino a quando non iniziano a bollire. Dopodiché versiamo un bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere il nostro composto per circa mezz'ora finché non si addensa.

Versare la massa calda in barattoli sterilizzati e sigillare. Quindi li giriamo sui coperchi e li avvolgiamo nel calore. Quindi dovrebbero stare in piedi finché non si raffreddano.

Dopodiché lo giriamo nuovamente sul fondo e lo mettiamo in cantina o in dispensa. La marmellata risulterà più densa perché l'abbiamo cotta più a lungo rispetto ad altre ricette.

Ora sai come preparare la marmellata di mirtilli in modo semplice e veloce. Buon appetito!

Gli splendidi mirtilli di luglio costituiranno una discreta marmellata per l'inverno. I mirtilli sono una bacca eccezionale! È risaputo che i mirtilli fanno molto bene alla vista, fanno bene al metabolismo e sono consigliati per rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, non è una novità che i mirtilli morbidi e succosi abbiano un gusto gradevole e delicato. È importante che i mirtilli non contengano semi che irritano alcuni amanti della marmellata, come, ad esempio, nei lamponi o anche nelle fragole. Io uso la ricetta più semplice e veloce per l'inverno. La marmellata di mirtilli di cinque minuti si rivelerà abbastanza riuscita nella consistenza e molto bella nel colore. Tale marmellata ti ricorderà sicuramente l'estate nelle gelide giornate invernali e sarà una buona aggiunta come salsa dolce a frittelle e frittelle, a toast caldi e porridge di latte. Prepareremo la marmellata in un solo passaggio, cuoceremo per cinque minuti e... in barattoli.

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

• 300 g di mirtilli
• 300 g di zucchero semolato

Come preparare la marmellata di mirtilli in cinque minuti per l'inverno

Scegli bacche di alta qualità; fai attenzione che i mirtilli che prendi non siano schiacciati, non essiccati e quanto più puliti e asciutti possibile. Laveremo i mirtilli come segue: metteteli in una ciotola profonda e riempitela con abbondante acqua. Cosa accadrà? Tutti i ramoscelli e le foglie galleggeranno verso l'alto e potranno essere facilmente raccolti con le mani, mentre sabbia e piccoli detriti si depositeranno sul fondo. Rimuovere con attenzione i mirtilli in uno scolapasta, facendo attenzione a non disturbare il sedimento sul fondo. Le bacche relativamente pulite possono ora essere sciacquate con un leggero getto di acqua corrente. Lascia riposare i mirtilli per un paio di minuti per far scolare quanta più acqua possibile.

Ora mettete i mirtilli nella padella dove verrà cotta la marmellata.

Cospargere le bacche pulite con zucchero semolato. Agitare leggermente, lo zucchero penetrerà tra le bacche.

E lasciare i mirtilli con lo zucchero per diverse ore, magari tutta la notte, in modo che le bacche rilascino il loro succo.

A fuoco basso, inizia a scaldare la futura marmellata di mirtilli. Quando il composto sta per bollire, abbassate la fiamma e fate bollire i frutti di bosco nello sciroppo per cinque minuti esatti (il nostro è cinque minuti). Durante la cottura, prepara barattoli puliti e belli con coperchi. La marmellata finita, quando è calda, va messa nei barattoli o trasferita in un barattolo se di volume adeguato.

I vasetti di marmellata di mirtilli vanno avvolti in una coperta calda o in una sciarpa e lasciati lì per un giorno finché non raggiungono la temperatura ambiente. Ora la marmellata può essere conservata in dispensa, armadio o cantina fino all'inverno.

Vale la pena considerare che i mirtilli stessi e la marmellata che se ne ricava lasciano macchie difficili da rimuovere su tessuti e vestiti della cucina, quindi vale la pena rimuovere tovaglie e tovaglioli di pregio, soprattutto se a tavola ci sono bambini o si può coprire la tavola con tela cerata.

Per preparare una marmellata di mirtilli “Five Minute” così deliziosa, non sono necessari molti sforzi o ingredienti. Con il consumo periodico di questo prodotto, la vista di una persona migliora, le funzioni del sistema immunitario vengono rafforzate e, quindi, la resistenza alle malattie, il funzionamento del tratto digestivo, dei vasi sanguigni e simili viene normalizzato. Non c'è nulla di esorbitante nello schema di preparazione di questo prodotto. La cosa principale è ricordare le raccomandazioni necessarie e seguirle in futuro.

Esistono diverse varianti per preparare questo dessert ai mirtilli. Per migliorare ed esaltare il gusto durante la cottura, si consiglia di aggiungere alla marmellata miele, frutti di bosco, agrumi o spezie.

Per conservare a lungo il prodotto, alcuni lo preparano sotto forma di gelatina, macinando le bacche o lasciando i frutti interi.

Una caratteristica distintiva della marmellata di mirtilli in cinque minuti è che non è necessario pulire le bacche dai ramoscelli e da eventuali piccoli detriti (nella maggior parte dei casi). Basterà semplicemente risciacquare con acqua, dopodiché potrete iniziare a preparare il dolce.

In molte ricette gli ingredienti principali sono i mirtilli e l'acqua. Alcuni ingredienti aggiuntivi non sono sempre indicati lì. Tuttavia, senza di loro, la marmellata di mirtilli non è così gustosa. Alcune casalinghe consigliano di utilizzare una piccola quantità di succo di limone o acqua.

All'inizio viene preparato uno sciroppo, che viene successivamente versato sui mirtilli. A questo scopo è meglio utilizzare contenitori smaltati (non si ossidano).

Come scegliere i mirtilli giusti per la marmellata

Affinché la marmellata di mirtilli sia gustosa e si conservi a lungo, prima di acquistare o raccogliere le bacche, è necessario prestare attenzione al loro aspetto. I frutti devono essere presi esclusivamente freschi e maturi. Le bacche con piccoli fori o altri danni non sono adatte alla cottura.

Preparazione degli ingredienti:

• smistamento delle materie prime (si consiglia di buttare via immediatamente i frutti marci e danneggiati);
• rimozione dei detriti (peduncoli, foglie, ecc.);
• lavare i mirtilli e ulteriore ammollo;
• asciugando le bacche e trasferendole in un contenitore (padella, per esempio).

Invece di andare nella foresta a raccogliere le bacche, puoi visitare il mercato e acquistare lì i mirtilli. Prima di acquistarlo si consiglia di informarsi sul luogo in cui vengono raccolte le bacche. I frutti che contengono una grande quantità di sostanze utili e sono privi di tossine, crescono solitamente in luoghi ecologicamente puliti. Le preparazioni surgelate o in scatola vengono consumate sia in inverno che in estate.

Una semplice ricetta di cinque minuti per l'inverno

Le persone conoscono da tempo le proprietà curative dei mirtilli. Con l'uso regolare, aiuta a migliorare l'acuità visiva e altro ancora. La marmellata di mirtilli “Pyatiminutka” con frutti di bosco interi è facile e veloce da preparare. La cosa principale è seguire le istruzioni e le raccomandazioni necessarie.

Per preparare la ricetta avrete bisogno di mirtilli e zucchero semolato. I frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente, asciugati e posti in un contenitore smaltato. Cospargere di zucchero e lasciare riposare per 4-5 ore. Successivamente, ponete la padella sul fuoco, accendete il fuoco (basso), aspettate che raggiunga il bollore e fate cuocere per 5-7 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.

Il prodotto finito viene versato in barattoli, avvitati e lasciato raffreddare. Quindi lo mettono in un luogo dove i raggi del sole non penetrano. Chiunque può fare questo tipo di marmellata.

Gelatina di mirtilli in cinque minuti

Per preparare questa meravigliosa prelibatezza avrete bisogno di frutti di bosco, zucchero semolato e gelatina.

Istruzioni passo passo:

1. Dopo la preparazione, i prodotti necessari (quattro chilogrammi di mirtilli e 2,5 chilogrammi di zucchero) vengono posti in una ciotola smaltata.
2. Cospargere di zucchero semolato e lasciare “in infusione” per diverse ore (preferibilmente 3-4 ore). Non è necessario mescolare gli ingredienti.
3. Successivamente, posiziona il contenitore smaltato sul fornello e accendi il fuoco (basso). Quando gli acini interi si saranno depositati sul fondo, aggiungere nella padella lo zucchero rimasto (1,25 chilogrammi) e mescolare lentamente con un cucchiaio (meglio se di legno). Aspetta finché non bolle.
4. Per fare la marmellata con la frutta intera, non potete tenere la padella sul fuoco per più di 5-7 minuti (questo li farà semplicemente bollire).
5. Cospargere la gelatina sulla miscela finita.
6. Rimettete il contenitore sul fuoco, portate ad ebollizione e spegnete il fuoco. Il dolcetto è pronto. Non resta che distribuirlo tra le banche.

Mirtillo “Cinque minuti” al gusto di limone

Ci sono spesso situazioni in cui una persona acquista mirtilli troppo maturi (troppo dolci) al mercato. Quando si prepara la marmellata utilizzando tali bacche, il prodotto finale è spesso troppo dolce. Per correggere questa situazione, molte casalinghe assumono meno zucchero semolato e scorza o succo di limone.

Prodotti richiesti:

• bacche nella quantità di un chilogrammo;
• zucchero (650-810 grammi);
• limone intero;
• acqua (70-150 ml).

L'acqua viene versata in una ciotola rivestita di smalto e vi viene versato lo zucchero semolato. Da questa soluzione si prepara lo sciroppo (mettere la padella sul fuoco, accendere un fuoco medio e portare a ebollizione).

La scorza del limone viene grattugiata e il succo viene spremuto dal limone stesso. I mirtilli vengono posti nello sciroppo di zucchero e bolliti. Aggiungere la scorza continuando a mescolare. Cuocere per pochi minuti. Infine versate il succo di limone e spegnete il fuoco.

“Cinque minuti” senza bollire le bacche – congelate in bicchieri

Per preparare il dolcetto ghiacciato avrete bisogno di un chilogrammo di mirtilli e 600 grammi di zucchero semolato.

Dividere accuratamente i mirtilli, sciacquarli sotto l'acqua corrente e asciugarli. Successivamente, macina le bacche in un frullatore. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Ricette passo passo per una sana marmellata di mirtilli con limone, lampone, mela e fragola con l'aggiunta di gelatina sul fornello e in una pentola a cottura lenta

2018-07-25 Yulia Kosich

Grado
ricetta

1711

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

0,5 gr.

0 gr.

Carboidrati

57 gr.

235 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della marmellata di mirtilli

Di norma, i mirtilli sani vengono utilizzati per fare la marmellata, non la marmellata. Anche se la prima preparazione è piuttosto apprezzata dalle nostre casalinghe. Perché sta succedendo? Questa bacca colora in modo abbastanza forte non solo i piatti, ma anche i denti e la lingua in un caratteristico colore viola. Ecco perché è comunque consigliabile preparare la marmellata di mirtilli, che poi è ottima come aggiunta al gelato, ai biscotti o alle torte dolci.

ingredienti:

• 1700 grammi di mirtilli;
• 2000 grammi di zucchero;
• 4-5 grammi di acido citrico;
• 1 tazza di acqua bollente.

Ricetta passo dopo passo della marmellata di mirtilli

Versa i piccoli mirtilli in una bacinella, dove devi prima versare acqua fredda e pulita. Risciacquare le bacche con un movimento circolare, individuando foglie e ramoscelli emergenti.

Distribuire i mirtilli lavati su un canovaccio per asciugarli un po'. Quando ciò accade, aggiungili in lotti e macina le bacche fino a ottenere una consistenza simile a una purea.

Allo stesso tempo, versare la quantità prevista di zucchero in un'ampia ciotola. Versare immediatamente un bicchiere d'acqua lì.

Far bollire lo sciroppo finché i cristalli dolci non saranno completamente sciolti. Successivamente, versare con attenzione la miscela di mirtilli.

Mescolando attivamente con una lunga spatola, fate sobbollire la marmellata di mirtilli a fuoco basso per 35-45 minuti fino a raggiungere la densità desiderata.

Ora versa il contenuto della bacinella attraverso il colino più sottile in un altro contenitore. Ancora una volta, portare a ebollizione la miscela di bacche risultante con l'aggiunta di acido citrico. Alla fine versare la marmellata nei barattoli e chiudere subito i coperchi e far raffreddare.

È meglio filtrare il composto per eliminare i piccoli semi alla fine, in modo che la marmellata risulti più concentrata e ricca. Ma qui è una questione di gusti! Ma è imperativo portare a ebollizione la preparazione dolce una seconda volta prima di versarla nei barattoli. Altrimenti la marmellata potrebbe rovinarsi prima che tu sia pronta per servirla.

Opzione 2: ricetta veloce per la marmellata di mirtilli

ingredienti:

• chilogrammo di mirtilli;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• mezzo cucchiaio di acido citrico;
• mezzo bicchiere di acqua bollente filtrata.

Come preparare velocemente la marmellata di mirtilli

Metti tutti i mirtilli freschi in uno scolapasta. Lavare immediatamente, eliminando eventuali foglie man mano che si procede.

Ora versa le bacche pulite in una ciotola di medie dimensioni. Cospargere il tutto con lo zucchero sopra. Versare l'acqua. Posiziona un grande fornello.

Lessare le bacche nello sciroppo a fuoco massimo per dieci minuti. Quindi versare la massa risultante in piccoli lotti in un setaccio e rimuovere i semi piccoli e piccoli.

Riportare il composto dolce omogeneo nella bacinella lavata e asciugata e portare nuovamente a ebollizione. Fai bollire tutto alla stessa alta temperatura fino a ottenere una consistenza forte, che non richiederà più di un quarto d'ora.

Mescolare la marmellata di mirtilli calda con acido citrico e versare nei barattoli. Avvitare i coperchi e far raffreddare completamente. La preparazione dolce è pronta per essere spostata nel luogo di stoccaggio.

Potete ridurre ulteriormente i tempi di cottura, soprattutto se non vi dispiace la presenza di semi piccoli. Per fare questo basterà macinare la massa bollente direttamente in una bacinella con un frullatore ad immersione, eliminando la macinazione al colino, che richiede non pochi minuti.

Opzione 3: Marmellata di mirtilli con limone

Cosa può sostituire l'acido citrico? La prima cosa che mi viene subito in mente è il limone fresco. È consentito spremerne il succo o macinarlo intero in una miscela simile a un porridge senza semi.

ingredienti:

• grande limone fresco;
• 1000 grammi di mirtilli piccoli;
• 1500 grammi di zucchero bianco;
• mezzo bicchiere d'acqua.

Come cucinare

Ordinare le piccole bacche fresche, sbucciarle e lavarle in una ciotola d'acqua. Quindi, eliminando l'umidità, trasferisci i mirtilli in una ciotola.

Aggiungere immediatamente lo zucchero bianco all'ingrediente principale della marmellata. Successivamente aggiungere acqua bollente.

Metti il ​​contenitore con la miscela di frutti di bosco a fuoco alto. Mentre fa le bolle, macina un limone grande e accuratamente lavato in un tritacarne o in un frullatore. Seleziona le ossa e pretaglia i "mozziconi".

Non appena la marmellata di mirtilli inizia a bollire, aggiungere il composto di limone. Mescolare e scremare un sottile strato di schiuma, far bollire per quindici minuti.

Quindi strofinare la marmellata di frutti di bosco in un colino e rimetterla in una ciotola pulita. Proseguire la cottura per altri quindici-venti minuti fino ad ottenere la tradizionale consistenza densa.

Alla fine versare la aromatica marmellata agrodolce nei barattoli bolliti, arrotolare e riporre in dispensa dopo il completo raffreddamento.

Utilizzare il limone nella sua interezza aggiungerà profonde note amare alla nostra preparazione invernale. Se non ti piace questo gusto, spremi il succo del frutto, diluiscilo con acqua fino a ottenere un bicchiere di liquido e versalo nel composto di frutti di bosco e zucchero.

Opzione 4: Marmellata di mirtilli e fragole

Faremo la prossima versione di marmellata con l'aggiunta di fragole succose. Questa bacca non solo fornirà un aroma straordinario, ma diversificherà anche la marmellata con sfumature di sapore uniche.

ingredienti:

• un chilogrammo di fragole e mirtilli;
• due chilogrammi e mezzo di zucchero fino;
• cucchiaino (senza coperchio) di acido citrico.

Ricetta passo dopo passo

Ordinare le fragole e i mirtilli. Scartare i frutti marci o gravemente danneggiati. Fai lo stesso con foglie e rametti.

Lavare le bacche preparate. Eliminare l'umidità e trasferire in un contenitore adatto. Usando un frullatore, macinare in una miscela eterogenea.

Trasferisci il composto di mirtilli e fragole in una ciotola. Aggiungere l'intera quantità prevista di zucchero bianco.

Su un grande fornello portare la marmellata di mirtilli a un vigoroso bollore. Non appena ciò accade, eliminare tutta la schiuma e abbassare la temperatura.

Cuocere a fuoco lento il contenuto della bacinella per un quarto d'ora, quindi macinare con un cucchiaio in un colino fine. Riporta la miscela finita sul fuoco, aggiungi tutto l'acido citrico.

Fate bollire la marmellata finché non diventerà densa, tenendo presente che durante la conservazione si indurirà ancora di più. Quindi, versa la miscela dolce finita nei barattoli. È tutto!

Prima di utilizzare le fragole, assaggiatele per la dolcezza. A seconda della varietà, dimensione e grado di maturazione potrebbe essere necessario ridurre o aumentare leggermente la quantità di zucchero.

Opzione 5: Marmellata di mirtilli con gelatina e lamponi

Non vuoi far bollire a lungo il composto finché non raggiunge la consistenza desiderata? Quindi preparare la marmellata con la gelatina.

ingredienti:

• un chilogrammo di lamponi e mirtilli;
• un bicchiere di acqua bollente;
• 2000 grammi di zucchero finissimo;
• 15 grammi di gelatina;
• 4-5 grammi di acido citrico.

Come cucinare

Lavare molto accuratamente i lamponi e i mirtilli in una ciotola con acqua fredda. Asciugare brevemente le bacche pulite su un canovaccio.

Una volta scomparsa l'umidità, trasferite gli ingredienti principali della marmellata di mirtilli in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e macina tutto insieme con un frullatore.

Far bollire la miscela di bacche risultante per circa 15-18 minuti, quindi macinarla, mettendola in un colino sottile.

Durante questo periodo, cuocere a vapore la quantità prevista di gelatina in acqua tiepida (ma non bollente). Dopo 10-12 minuti scaldare nuovamente la gelatina gonfia, mescolando fino ad ottenere una massa omogenea.

Quindi, versate il composto dolce macinato nella bacinella. Bollire una seconda volta. Rimuovere la schiuma e aggiungere la massa di gelatina. Togliere immediatamente la bacinella dal fuoco. Mescolare bene, aggiungendo l'acido alla fine.

Versare la marmellata eccezionalmente aromatica in barattoli scottati e arrotolare.

Dopo aver aggiunto la gelatina liquida al pezzo, non cuocerla ulteriormente. Altrimenti, aggiungere questo ingrediente non avrà senso, perché con un riscaldamento prolungato la gelatina perderà le sue proprietà.

Opzione 6: marmellata di mirtilli con mele in una pentola a cottura lenta

Ti consigliamo di cuocere l'ultima versione di marmellata in una pentola a cottura lenta. E questa volta ti consigliamo di prendere mele mature in agrodolce come ingrediente aggiuntivo.

ingredienti:

• 1000 grammi di mele e mirtilli;
• 2000 grammi di zucchero normale;
• un cucchiaio di acido citrico (fino a 5 grammi);
• 205 grammi di acqua bollente.

Ricetta passo dopo passo

Lavare le mele. Eliminare il torsolo e la pelle tagliandoli a metà. Tagliare tutte le parti preparate a fettine.

Trasferisci la frutta in una ciotola. Cospargere di zucchero bianco. Successivamente lavate accuratamente i mirtilli.

Scuotere le bacche fuori dall'acqua e aggiungerle alle mele. Aggiungere quasi un bicchiere colmo di acqua bollente.

A questo punto, chiudi il coperchio e accendi il multicooker in modalità "Stufato". Cuocere la miscela dolce di mele e mirtilli per mezz'ora.

Quindi versare il contenuto della ciotola in porzioni in un colino a maglia fine e macinare con un cucchiaio. Riporta il liquido risultante nella ciotola lavata. Aggiungi acido citrico.

Senza coprire il coperchio, far bollire la marmellata di mirtilli, senza modificare la modalità precedentemente impostata, fino ad ottenere una consistenza densa.

Dopo circa un terzo d'ora versate il composto dolce direttamente dalla ciotola nei barattoli di vetro (scottati o presterilizzati, ovviamente). Arrotolare e raffreddare.

Dato che, come sempre, utilizziamo l'acido citrico, prova a scegliere varietà di mele dolci. Se prendi quelli acidi (come Semerenko), elimina o riduci significativamente il volume dell'acido citrico.

Questo prodotto straordinario e utile aiuta a migliorare la funzione visiva, a normalizzare la digestione, a prevenire l'infezione da malattie virali e a rafforzare i nervi e il sistema cardiovascolare.

Preparare la marmellata di mirtilli “Five Minute” non sembrerà troppo difficile. Devi solo scegliere una ricetta, acquistare gli ingredienti e seguire rigorosamente i consigli.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di mirtilli

Il dessert è preparato in diversi modi. Se lo si desidera vengono aggiunti altri tipi di bacche, erbe aromatiche, miele e agrumi. Molte più massaie realizzano preparazioni sotto forma di gelatina o con la conservazione della frutta intera.

Il vantaggio principale è che all'interno della bacca non ci sono semi ed è facile da pulire, perché non è necessario rimuovere nemmeno i rametti più piccoli.

La maggior parte delle ricette si basa sull'utilizzo solo dello zucchero oltre alle bacche stesse. Ma alcuni autori consigliano di aggiungere un po' d'acqua, succo di limone o acido. Per prima cosa prepara uno sciroppo dolce e poi versalo sui frutti di bosco. È importante utilizzare pentole rivestite di smalto poiché non si ossidano.

Come scegliere i mirtilli giusti per la marmellata

Affinché la gustosa preparazione possa essere conservata a lungo, è necessario selezionare solo bacche mature e intatte. Sono preparati come segue:

1. Tutto il materiale viene smistato e quelli che non soddisfano i requisiti vengono scartati.
2. Foglie, steli e altri detriti vengono rimossi dalle bacche che hanno superato l'ispezione.
3. I mirtilli vengono lavati sotto l'acqua corrente, quindi messi a bagno per un breve periodo.
4. Le bacche vengono essiccate e versate in una casseruola.

I mirtilli freschi vengono acquistati nei mercati. Prima dell'acquisto è meglio chiedere dove è stato ritirato. Un indubbio vantaggio sarà l'area rispettosa dell'ambiente in cui crescono le bacche. Il prodotto congelato può essere ottenuto in qualsiasi periodo dell'anno nei negozi.

Una semplice ricetta di cinque minuti per l'inverno

È risaputo che i mirtilli hanno un effetto benefico sui problemi di vista. I "cinque minuti" non richiedono molto tempo per essere cucinati, e quindi la delicatezza viene fornita con bacche intere. Di conseguenza, tutte le vitamine non perdono le loro proprietà.

Questa marmellata è considerata più gustosa della marmellata tradizionale, chiunque può farla. Le bacche pulite vengono cosparse di zucchero e messe da parte per un po '. Dopo 4 ore, quando appare una quantità sufficiente di succo, mettere la padella a fuoco basso e portare a ebollizione. Dopodiché cuoce per soli 5 minuti. La schiuma, ovviamente, viene rimossa.

La marmellata calda viene versata in barattoli sterilizzati, avvitata con i coperchi e conservata in un luogo fresco e buio.

"Gelatina di cinque minuti" di mirtilli

La ricetta passo passo per questa straordinaria preparazione è simile alla seguente:

1. Preparare gli ingredienti necessari, ovvero 3 kg di mirtilli freschi e 2,5 kg di zucchero semolato.
2. Mettere le bacche in un contenitore smaltato, cospargere sopra 1,25 kg di zucchero. Non interferire. Lasciare riposare per 3 ore.
3. Sposta la padella sul fornello. Accendi il fuoco basso.
4. Dopo che i mirtilli si saranno depositati, aggiungete il resto dello zucchero semolato, ricordandovi di mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
5. Una volta che bolle, cuocere per non più di 5 minuti. Quindi cospargere con la gelatina e mescolare bene.
6. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata e togliere immediatamente la padella dal fuoco.
7. Versare il prodotto nei vasetti.

Mirtillo “Cinque minuti” al gusto di limone

Accade spesso di acquistare bacche troppo dolci a causa dell'evidente maturazione eccessiva. Se usi tale materiale, la marmellata risulterà molto dolce. Casalinghe esperte, per eliminare l'eccesso di dolcezza, riducono la quantità di zucchero e aggiungono succo di limone o scorza di limone.

Ingredienti:

• 1 kg di mirtilli;
• 800 g di zucchero semolato;
• 1 limone grande;
• 100 ml di acqua.

Acqua e zucchero vengono combinati in una padella smaltata. Metti lo sciroppo a fuoco medio finché non bolle.

Si grattugia la scorza del limone e si spreme tutto il succo.

I mirtilli sono già preparati. Dopo tutte le manipolazioni, viene caricato nello sciroppo, portato a ebollizione.

Senza smettere di mescolare, aggiungere la scorza di limone. Proseguire la cottura del contenuto della padella per altri 5 minuti. Quindi viene versato il succo di limone spremuto, la marmellata viene accuratamente mescolata e tolta dal fuoco.

La delicatezza finita viene versata in contenitori preparati o servita con il tè subito dopo il raffreddamento.

"Cinque minuti" senza cuocere le bacche - congelate in bicchieri

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. 1 kg di mirtilli.
2. 500-700 g di zucchero.

Le bacche vengono preselezionate, sbucciate, lavate e asciugate. Quindi vengono messi in una ciotola e frullati con un frullatore.

Aggiungi lo zucchero al contenitore con i mirtilli e mescola accuratamente il contenuto.

Prendi dei bicchieri di plastica e mettici dentro la gustosa miscela risultante di frutti di bosco e zucchero. Sono coperti con coperchi e inviati a congelare in frigorifero.

Se il prodotto viene congelato e scongelato più volte, non solo andranno perse le sostanze benefiche, ma anche il gusto meraviglioso.

Inoltre, al posto dei bicchieri, alcune casalinghe utilizzano contenitori speciali per preparare il ghiaccio a cubetti.

Tutte le ricette proposte sopra non sembreranno complicate a nessuno. Dopotutto, i mirtilli sono considerati una bacca autosufficiente con molti microelementi utili, che è meglio cuocere per non più di 5 minuti. Si consiglia quindi di non esitare, ma piuttosto di acquistare un raccolto fresco di mirtilli e preparare una deliziosa marmellata secondo la ricetta che più vi piace. Puoi essere sicuro al cento per cento che la delicatezza piacerà a tutti.