Berapa lama telur dicerna di perut? Waktu pencernaan untuk berbagai makanan

Berbagai properti Sistem pencernaan seseorang secara langsung bergantung pada usianya. Bahkan di dalam rahim ibu, mekanisme pencernaan pertama anak sudah diluncurkan. Ini adalah suatu fenomena yang unik, karena kehidupan orang kecil sebenarnya belum dimulai. Secara bertahap, sepanjang hidup, proses pencernaan di perut orang dewasa menjadi semakin lambat. Bagaimana sebenarnya pencernaan dan asimilasi makanan terjadi di dalam tubuh manusia, bagaimana pencernaan terjadi di lambung, bergantung pada apa, dan berapa lama proses tersebut terjadi pada orang dewasa dan anak-anak?

Pencernaan dan ketergantungan usia

Masa pengolahan dan asimilasi pangan merupakan dua konsep yang berbeda. Jangka waktu yang dihabiskan untuk pekerjaan ini bergantung pada berbagai faktor. Pemrosesan adalah periode selama makanan berada di lambung, yaitu periode di mana protein dan lemak dipecah. Pengolahan dan penyerapan karbohidrat dalam tubuh memiliki perbedaan yang signifikan. Saat makanan masuk ke kerongkongan, enzim pencernaan Mereka memecah komponen makanan yang kompleks, dan penyerapannya terjadi melalui perut. Lantas, berapa lama makanan dicerna di lambung?

Begitu makanan masuk ke perut, makanan itu bertahan di sana dari setengah jam hingga 360 menit. Di perut, di bawah pengaruh asam dan jus lambung, terjadi pemecahan dan penyerapan sebagian. nutrisi di usus kecil (setelah sekitar 360-420 menit). Segala sesuatu yang belum tercerna akan masuk ke dalam usus besar, yang mungkin berisi jangka waktu yang lama(mungkin sehari), setelah itu keluar tentu saja. Berapa lama perut mencerna makanan hanya dapat dipahami ketika semua “gerakan” internal ini telah terjadi; tidak mungkin untuk mempercepatnya. Air dalam bentuk murni merupakan cairan tunggal yang tidak perlu menggenang di perut. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar saat perut kosong, maka akan segera dikirim ke usus.

Pada orang dewasa dan anak-anak, setiap makanan memerlukan pencernaan yang berbeda, dan jam yang dihabiskan untuk kerja usus juga berbeda.

Misalnya, mengapa bayi baru lahir hanya mengonsumsi ASI, susu pengganti kering buatan, atau susu ukuran besar? ternak? Hal ini disebabkan perut mereka yang masih belum terbentuk hanya mampu mengasimilasi protein susu. Untuk membelah air susu ibu dibutuhkan 120-180 menit, sapi atau kambing - lebih dari 240 menit. Baru setelah 6-7 tahun perut akhirnya bisa terbentuk dan bertambah volumenya. Maka durasi penyerapan makanan akan lebih lama dibandingkan pada usia yang lebih muda.

Berbeda dengan orang dewasa, anak-anak pada usia ini akan menghabiskan tenaga 2 kali lebih sedikit untuk pencernaan. norma yang telah ditetapkan untuk orang dewasa. Pada usia 10-12 tahun, koefisiennya akan menjadi sekitar 1,5 dari normalnya. Dan anak laki-laki dan perempuan berusia 15 tahun ke atas akan membutuhkan jumlah waktu yang sama seperti orang dewasa. Selain itu, perlu diperhatikan fakta bahwa pria memiliki metabolisme yang lebih cepat dibandingkan wanita. Pada orang usia tua(70-80 tahun) pencernaan umumnya membutuhkan waktu dua kali lebih lama dibandingkan pada orang dewasa.

Kategori makanan dan periode pencernaan

Semua makanan yang kita makan dapat dibagi menjadi 4 kategori menurut lamanya waktu yang dihabiskan untuk pengolahan dan penyerapannya di lambung:

• karbohidrat (makanan cepat saji);
• protein (sedang);
• berminyak (jangka panjang);
• makanan yang sulit dicerna (terlalu lama).

Mari beralih ke lebih banyak lagi Detil Deskripsi kategori:

Makanan apa yang sebaiknya dimakan untuk mempercepat fungsi lambung agar metabolisme cepat dan berkualitas? Agar tidak merugikan, tetapi sebaliknya membantu perut mempercepat metabolisme, pertama-tama Anda perlu makan makanan lezat yang cepat diserap. Kedua: makanan yang termasuk kategori 4 tidak dianjurkan dikonsumsi setiap hari. Ganti daging babi dengan daging ayam, karena mengandung setengah lemaknya. Jika Anda menderita diabetes, maka makanlah semua makanan dari kategori 1 dan 2, kecuali yang manis-manis saja - kue, kue kering, selai, coklat. Madu diperbolehkan untuk dimakan karena dianggap sebagai makanan sehat yang dihasilkan oleh lebah. Ahli gizi merekomendasikan mengganti gula dengan madu.

Secara rasional dan diet seimbang ada suatu kondisi yang disebut indeks glikemik dan meja yang menyertainya. INDEKS GLYCEMIC (GI) adalah indikator yang mencerminkan kecepatan suatu produk makanan tertentu disimpan dalam tubuh dan bagaimana produk tersebut dipecah. Tabel GI berisi daftar makanan dengan skor tinggi, rata-rata, dan rendah. GI memiliki dampak signifikan terhadap penurunan berat badan dan obesitas.

Apa yang mempengaruhi kecernaan makanan?

Dalam kaitannya dengan gizi normal, tahapan asupan makanan sangat sederhana, tahapan asimilasi sedikit lebih rumit, karena efisiensi pencernaan dapat berubah secara signifikan. Hal ini sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut:

1. kesejahteraan;
2. kinerja masing-masing organ;
3. kecepatan metabolisme;
4. rasa lapar atau kenyang;
5. pengolahan makanan kuliner dan masih banyak lagi.

Mari kita lihat beberapa di antaranya. Misalnya, mengapa, ketika membandingkan pengolahan makanan oleh orang yang lapar dan orang cukup makan, proses asimilasinya akan sangat berbeda satu sama lain? Karena ketika seseorang makan dengan normal, dalam jumlah sedang, dia nafsu makan yang baik, maka metabolismenya akan baik dan pencernaan makanan menjadi baik. Jika tidak ada rasa lapar, makanan dikonsumsi tanpa batas, karena tidak ada kegiatan, maka daya cerna akan berjalan lamban, dan konsumsi energi tubuh akan berlipat ganda. Ini tidak akan membawa kebaikan bagi kesejahteraan Anda atau organ dalam Anda.

Penyerapan makanan dipengaruhi oleh pengolahan kuliner makanan: merebus, merebus, menggoreng, dll. Bubur cepat dicerna karena direbus. Daging sapi termasuk dalam kategori makanan berat, apalagi jika digoreng. Sauerkraut merupakan makanan yang berat dan tidak mudah dicerna oleh tubuh, sehingga dimakan saat puasa sehingga menggantikan makanan berkalori tinggi.

Jumlah makanan mempengaruhi tubuh. Jika untuk makan siang Anda mengambil 1 porsi borscht, telur dadar, dan sepotong roti untuk hidangan kedua, maka makanan akan tercerna dengan baik. Jika tidak, jika Anda mengambil: 2 porsi borscht, 2 potong roti; ayam, kentang goreng, telur orak-arik, untuk hidangan penutup - coklat dan kopi, Anda hanya akan membebani tubuh dan penyerapan yang baik kamu tidak punya kesempatan. Sangat sangat penting mempunyai ukuran dalam konsumsi makanan.

Tentu saja, jalannya asimilasi juga dipengaruhi oleh jenis kelamin, usia, kebiasaan, ciri-ciri tubuh, bahkan kebangsaan. Seperti yang Anda lihat, pencernaan dipengaruhi oleh banyak faktor dan semuanya bergantung pada sesuatu.

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Jika Anda memiliki kebiasaan yang tidak sehat - makan berlebihan, pikirkanlah: mungkin Anda mulai makan saat perut Anda belum mampu menampung dosis makanan sebelumnya?

Makanan yang berbeda memerlukan “perhatian” yang berbeda dari sistem pencernaan kita. Apa yang terjadi pada makanan setelah kita menelannya? Agar makanan bermanfaat bagi seseorang dan menyediakan energi yang diperlukan, makanan harus diubah menjadi unsur kimia, yang kemudian diserap tubuh.

Proses ini dimulai di mulut, saat air liur larut dan gigi menggiling makanan. Nanti di lambung diserang asam dan cairan lambung. Setelah meninggalkan lambung, makanan masuk ke usus, di mana ia terus berinteraksi dengan getah lambung. Kemudian diserap melalui kapiler ke dalam darah melewati hati - ribuan enzim yang terletak di sana menetralkan racun apa pun (seperti alkohol, misalnya), sekaligus mengawetkannya. zat besi yang berguna, vitamin dan glukosa.

Lebih spesifiknya, semua makanan dapat dibagi menjadi 4 kategori menurut waktu dicernanya di perut kita:

Makanan yang cepat berlalu (kebanyakan makanan berkarbohidrat)
- waktu pencernaan rata-rata (ini terutama makanan berprotein)
- pencernaan makanan jangka panjang (termasuk makanan berlemak dan kombinasi makanan berlemak dan berprotein)
- makanan membutuhkan waktu terlalu lama untuk dicerna dan praktis tidak dapat dicerna.

Kategori pertama meliputi: hampir semua buah-buahan (kecuali pisang, alpukat, dan sejenisnya), jus sayur dan buah (tidak dicampur), beri, kefir. Semua produk di atas tidak bertahan lebih dari 1 jam di perut kita. Misalnya, buah-buahan masuk ke usus dari lambung dalam waktu 40-45 menit. Dalam beberapa situasi, diperlukan waktu 35–40 menit.

Kategori kedua meliputi: sayur-sayuran, jamu, produk susu kecuali keju cottage dan keju keras, kecambah, kacang-kacangan dan biji-bijian yang direndam, dan semua buah-buahan kering. Semuanya masuk ke usus kita dalam waktu kurang lebih 1,5–2 jam.

Kategori ketiga meliputi: bubur dan sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian yang tidak direndam terlebih dahulu dalam air, keju cottage dan keju keras, semua jenis jamur, kacang-kacangan (jika direbus), makanan panggang yang terbuat dari tepung premium. Waktu tinggalnya di dalam perut adalah 2–3 jam sejak tiba.

Dan terakhir, kelompok 4 meliputi: teh dengan susu, kopi dengan susu, daging (termasuk unggas, serta ikan), pasta (kecuali yang terbuat dari tepung gandum utuh atau tepung terigu durum), semua jenis makanan kaleng. Semua produk dari kelompok 4 sangat sulit dicerna, atau praktis tidak tercerna sama sekali.

Kesimpulan apa yang bisa kita tarik sekarang, berpedoman pada informasi tentang berapa lama makanan dicerna di perut? Semuanya sangat sederhana:

Jika Anda ingin sehat, Anda tidak harus melakukan diet, Anda hanya perlu mengonsumsi makanan sebanyak mungkin yang dapat dicerna dalam waktu singkat. Dengan demikian, Anda melindungi sistem pencernaan Anda, dan tubuh menghabiskan lebih sedikit energi untuk pemrosesannya.
- Hindari atau makan seminimal mungkin makanan yang termasuk dalam kategori 4.
- Tidak dianjurkan menggabungkan makanan dan makanan yang memiliki waktu pencernaan berbeda di perut.
- Jika Anda mempunyai masalah pada lambung atau usus, makanlah hanya makanan dari kategori 1 dan 2.
- Di malam hari Anda hanya boleh makan makanan dari kategori 1 dan 2.

Waktu pencernaan di perut

Setelah makan siang, makanan dicerna di lambung selama dua sampai empat jam, setelah itu masuk ke usus halus, dimana proses pencernaan berlangsung empat sampai enam jam lagi, setelah itu makanan masuk ke usus besar, di mana bisa bertahan sekitar. lima belas jam lagi.

Gambar di bawah ini menunjukkan berapa lama suatu makanan berada di dalam perut dan berlaku untuk orang dengan sistem pencernaan yang sehat bila hanya satu dari makanan tertentu yang dikonsumsi dalam satu waktu.

Air
Jika Anda minum air saat perut kosong, airnya langsung masuk ke usus.

Jus dan salad
- Jus buah, jus sayuran, dan kaldu dicerna dalam 15-20 menit
- Semi cair (salad tumbuk, sayur atau buah) 20-30 menit

Buah-buahan
- Semangka mudah dicerna dalam 20 menit
- Melon - 30 menit
- Jeruk, grapefruits, anggur - 30 menit
- Apel, pir, persik, ceri, dan buah semi manis lainnya - 40 menit

Baca selengkapnya

Sayuran
- Campuran salad (sayuran dan buah-buahan) dicerna dalam waktu 20-30 menit
- Campuran mentah salad sayuran- tomat, selada (Romawi, Boston, merah, daun, taman), mentimun, seledri, cabai hijau atau merah, sayuran berair lainnya dicerna dalam waktu 30-40 menit
- Jika minyak sayur ditambahkan ke salad, waktunya bertambah menjadi lebih dari satu jam
- Sayuran kukus atau rebus, serta sayuran berdaun - bayam, andewi, kangkung - 40 menit
- Zukini, brokoli, kol bunga, kacang hijau, labu, jagung rebus - 45 menit
- Sayuran akar - lobak, wortel, bit, parsnip, lobak, dll. - 50 menit

Karbohidrat semi-konsentrat - pati
- Artichoke, biji ek, jagung, kentang, artichoke Yerusalem, ubi, chestnut - 60 menit
- Makanan bertepung, seperti nasi pecah-pecah, soba, millet, tepung jagung, oatmeal, quinoa, sapu Abyssinian, jelai mutiara, rata-rata dicerna dalam 60-90 menit

Karbohidrat terkonsentrasi - sereal
- Nasi merah, millet, soba, serpihan jagung, oat (3 yang pertama paling baik) - 90 menit

Kacang-kacangan dan polong-polongan (Karbohidrat dan protein pekat, pati dan protein)
- Lentil, kacang lima, buncis, kacang polong, buncis dan buncis - 90 menit
- Kedelai - 120 menit

Kacang-kacangan dan biji-bijian
- Biji bunga matahari, biji labu kuning, pepita, biji wijen - sekitar 2 jam
- Kacang - almond, filbert, kacang tanah (mentah), kacang mete, kacang Brazil, kenari, kemiri - 2,5-3 jam

Produk susu
- Susu skim, skim Keju Buatan-Rumah, ricotta, keju cottage rendah lemak atau krim keju sekitar 90 menit
- Keju cottage susu utuh - 120 menit
- Keju keras yang terbuat dari susu murni - 4-5 jam

Protein hewani
- Kuning telur- 30 menit
- Telur (seluruhnya) - 45 menit
- Ikan - cod, scrod, flounder, seafood tunggal - 30 menit
- Ikan - salmon, trout, herring, ikan berlemak - 45-60 menit
- Ayam - 1-2 jam (tanpa kulit)
- Kalkun - 2 jam (tanpa kulit)
- Daging sapi, domba - 3-4 jam
- Daging babi - 4-5 jam

Pencernaan sangat proses yang sulit. Dan yang penting! Dalam prosesnya segala sesuatu yang diserap seseorang diolah, a bahan yang bermanfaat diserap oleh sel. Setiap produk yang masuk ke dalam diri kita memiliki satu atau lain efek pada tubuh. Itulah mengapa sangat penting untuk mengontrol apa yang kita makan. Namun sekarang saya ingin membahas perbedaannya tergantung pada jenis makanan yang dimakan di perut manusia. Tabel akan membantu Anda menavigasi hal ini.

Sayuran

Semua orang tahu itu berguna. Kebanyakan sayuran rendah kalori dan mengandung berbagai macam vitamin dan mineral. Dan waktu pencernaannya tergantung pada jenis produk yang dikonsumsi.

Memakan waktu paling lama untuk dicerna kol parut- kurang lebih 4,1 jam. Sedikit lebih kecil - lobak dan mentimun asin. Mereka diserap dalam 240 menit. DAN kubis Brussel itu dicerna dalam jumlah waktu yang sama. Dibutuhkan waktu 3,4 jam untuk mencerna lobak, lobak, dan kubis merah. Rutabaga, labu siam, akar ubi, peterseli, seledri, bawang putih liar, lobak, paprika (baik merah maupun hijau), ubi jalar, akan lebih cepat dicerna. bawang bombai. Sayuran ini dicerna dalam tiga hingga tiga setengah jam.

Daftarnya panjang dan bisa berlangsung lama. Tapi itu adalah hal yang paling layak untuk disebutkan waktu singkat pencernaan makanan di perut manusia. Tabel tersebut menunjukkan bahwa “pemegang rekor” di antara sayuran adalah tomat dan kentang! Dan keduanya biasa dan muda. Sayuran ini dicerna dalam 120 menit. Sorrel, bawang putih, kembang kol, mentimun, dan zucchini membutuhkan waktu kurang dari 2,5 jam.

Melon dan buah jeruk

Ini adalah kelompok makanan terkecil. Namun tabel tersebut juga memuatnya.

Pencernaan makanan di perut manusia, atau lebih tepatnya kecepatannya, bergantung pada berbagai faktor. Khususnya dari kalori. Jumlahnya sedikit pada buah jeruk. Oleh karena itu, jeruk, jeruk keprok, dan jeruk bali dicerna dalam dua jam. Lemon - dalam 1,3 jam, memiliki jumlah gula dan kalori paling sedikit. Karena alasan inilah mereka yang ingin menyingkirkannya pound ekstra, disarankan untuk mengonsumsi buah jeruk dalam jumlah maksimal.

Dari melon, labu membutuhkan waktu paling banyak - 3,1 jam. Semangka dicerna dalam 2,3 jam, dan melon dalam 2,4 jam.

Buah-buahan dan beri

Mustahil untuk tidak memperhatikannya ketika berbicara tentang waktu yang dibutuhkan makanan untuk dicerna di perut manusia. Tabel tersebut memungkinkan kita untuk memverifikasi bahwa buah-buahan, seperti buah beri, diserap oleh tubuh kita dalam jangka waktu 1,5-2,5 jam (rata-rata).

Anggur dan raspberry membutuhkan waktu paling sedikit. Hanya 1,4 jam. Pinggul mawar membutuhkan waktu paling lama untuk dicerna - sekitar 3,3 jam Semua buah beri lainnya (blueberry, blackberry, stroberi, blueberry, cloudberry, dll.) dicerna dalam waktu kurang dari dua setengah jam. Di antara buah-buahan, pisang menjadi pemegang rekor. Hanya 3,3 jam untuk dicerna. Dan nanas tropis yang indah membutuhkan waktu paling sedikit - hanya dua jam. Tak heran jika direkomendasikan untuk semua orang yang sedang menurunkan berat badan.

Omong-omong, jus yang terbuat dari buah-buahan diserap tubuh berkali-kali lebih cepat. Minimal 10 menit (dari buah jeruk). Maksimum - kurang dari satu jam. Hal yang sama berlaku untuk jus sayuran. Tapi mereka harus alami. Dan bahkan lebih baik lagi - segar.

Paket standar

Berbicara tentang seberapa banyak makanan yang dicerna di perut manusia, mau tidak mau kita harus menyentuh apa yang kita makan setiap hari. Ambil contoh, pola makan orang kebanyakan.

Jadi, dalam 1-2 jam, ikan sungai rebus bisa dicerna, begitu juga nasi, kuah kaldu, dan minuman seperti teh dan kopi. Ini cukup cepat. Diperlukan waktu dua hingga tiga jam untuk mencerna telur rebus, telur dadar, rebus ikan laut dan roti. Dan sekarang bagian yang paling menarik. Berapa lama waktu yang dibutuhkan makanan yang hampir semua orang makan untuk dicerna di perut manusia? Untuk waktu yang lama. Daging panggang membutuhkan lima jam. Kacang-kacangan, ikan haring, dan hewan buruan (kelinci, bebek, dll.) akan membutuhkan waktu yang sama untuk dicerna. Dalam 4 jam, daging sapi dan ayam rebus, roti gandum hitam, ham dan kentang goreng akan dicerna.

Tapi yang paling lama dicerna (1/4 hari) adalah… jamur. Dan daging asap. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk memakannya secara berlebihan. Meskipun bacon bukan untuk semua orang, masih banyak lagi penikmat jamur.

Makanan lain

Ada baiknya berbicara tentang makanan laut, berbicara tentang waktu yang dibutuhkan makanan untuk dicerna di perut manusia. Tabelnya terlihat cukup mengesankan - ada puluhan nama.

Ikan asap dingin membutuhkan waktu paling lama untuk dicerna - makarel kuda, hinggap, ikan air tawar, kecoak. Dan juga asin, daging cumi membutuhkan waktu paling sedikit untuk dicerna, rumput laut dan kaviar (2,3 jam).

Juga berbicara tentang waktu yang dibutuhkan makanan untuk dicerna di perut manusia (tabel dengan contoh singkat di atas), perlu disebutkan yang manis-manis. Bagaimanapun, sebagian besar populasi manusia menyukai gula-gula. Jadi, kue kering dan kue kering, serta krim berbentuk tabung, membutuhkan waktu paling lama untuk dicerna. Ini membutuhkan waktu 4 jam bagi tubuh. Tapi toffee, karamel, manisan, coklat dan masih banyak lagi dicerna hanya dalam 120 menit.

Minuman dan lemak

Jadi, tadi dikatakan tentang berapa lama makanan dicerna di dalam perut seseorang. Terakhir, Anda bisa memperhatikan minuman dan lemak (minyak).

3a 60 menit limun akan terserap. Tidak peduli apa itu - jeruk atau buah. Bir, roti kvass, anggur (baik meja maupun makanan penutup), punch, cognac, vodka, dan sampanye membutuhkan 1,2 hingga 1,4 jam untuk dicerna.

Jika kita berbicara tentang berapa lama waktu yang dibutuhkan makanan untuk dicerna di perut seseorang, maka lemak dan minyak akan menempati peringkat teratas dalam hal jumlah jamnya. Meski ini bukan produk yang dikonsumsi sendiri-sendiri, melainkan produk pendamping. Jumlah waktu minimum adalah 3,2 jam. Maksimal lebih dari empat. Hal yang paling sulit diatasi oleh tubuh adalah gula-gula, lemak babi dan domba. Oleh karena itu, banyak ahli dan ahli gizi menyarankan pecinta makanan berminyak untuk meletakkan makanan yang sangat berbahaya (misalnya kentang goreng atau kebab) di atas serbet kering sekali pakai. Ini akan dengan cepat menyerap lemak berlebih. Dan ini setidaknya akan membuat kerja perut sedikit lebih mudah.

Dan secara umum, kita perlu memperhatikan apa yang kita makan. Karena gangguan pencernaan bisa sangat berbahaya konsekuensi yang mengerikan. Hingga kanker perut.

Setiap organisme hidup, baik itu bakteri, reptil atau manusia, telah beradaptasi dengan kehidupan sepanjang perkembangannya sebagian besar disebabkan oleh kemampuan untuk menyerap nutrisi dari makanan. lingkungan. Apa saja ciri-ciri pencernaan makanan pada manusia dan hewan, berdasarkan apa prinsip nutrisi terpisah? Anda akan mempelajarinya dari publikasi kami.

Untuk pencernaan berbagai jenis kebutuhan pangan pada waktu yang berbeda-beda.

DI DALAM pada usia yang berbeda berfungsi saluran pencernaan manusia memiliki ciri-ciri tersendiri, yang paling jelas terlihat ketika membandingkan bayi, anak-anak, dan orang dewasa. Kerja sistem pencernaan dimulai sejak bayi dalam kandungan. Pada paruh kedua perkembangan intrauterin, janin mulai menyerap apa yang disebut cairan ketuban dengan nutrisi yang ada di dalamnya, yang diserap ke dalam darah di lambung dan usus, dan sel-sel sekretori pankreas dan lambung mulai berproduksi. jumlah yang tidak signifikan enzim.

Pada bayi baru lahir, seluruh organ pencernaan dikonfigurasi untuk menyerap ASI. Kelenjar ludah masih kurang berkembang, dan produksi air liur aktif baru dimulai pada usia 4-5 bulan, tetapi bahkan saat ini volumenya hanya 10% dari volume orang dewasa. Aktivitas enzimatik air liur rendah, tetapi kasein susu cukup untuk diserap dengan baik.

Bayi memiliki kerongkongan yang pendek dan perut yang letaknya horizontal dengan bagian yang kurang berkembang, yang menjelaskan fenomena regurgitasi setelah makan. Selain itu, anak kecil memiliki lebih sedikit kelenjar di perut dibandingkan orang dewasa, dan keasaman sekresi pencernaan lebih rendah. Enzim pencernaan pepsin pada bayi hanya mampu memprosesnya protein susu. Untuk pencernaan susu ibu bayi membutuhkan sekitar 2-3 jam, dan sapi - hingga 4 jam, itulah sebabnya penyerapannya lebih buruk.

Pada usia tujuh tahun, jumlah kelenjar di lambung bertambah, dan volume lambung bertambah hingga 1 liter. Pada anak di bawah usia 10-12 tahun, penyerapan nutrisi secara intensif terjadi di lambung, sedangkan pada orang dewasa proses ini lebih banyak terjadi di lambung. usus halus. Keasaman jus lambung sesuai dengan orang dewasa dicapai pada usia 15 tahun karena peningkatan produksi dari asam klorida. Aktivitas dan konsentrasi enzim pencernaan paling tinggi pada usia 20 sampai 40 tahun, kemudian menurun. Pada pria, konsentrasi asam klorida lebih tinggi dibandingkan pada wanita, tetapi setelah 75-80 tahun angka ini menjadi sama pada kedua jenis kelamin. Di usia tua, baik aktivitas sekresi pankreas maupun intensitas penyerapan makanan yang dicerna menurun.

Waktu pencernaan untuk makanan yang berbeda

Mari kita beri waktu yang dibutuhkan untuk mencerna berbagai makanan di perut orang dewasa. Mengetahui hal ini, Anda dapat dengan kompeten menyusun menu harian Anda dan mencegah penyumbatan usus. Data tersebut dirangkum dalam tabel di bawah ini.

Dalam hal kecepatan, makanan dicerna dengan urutan sebagai berikut: karbohidrat, protein, lemak. Protein hewani mentah diproses lebih cepat dibandingkan protein hewani yang dimasak. Semakin lama perlakuan panas, semakin buruk proses pencernaannya, itulah sebabnya telur rebus akan lebih cepat dicerna dibandingkan telur rebus. Tabel ini akan membantu Anda dalam menyusun menu dengan benar. Misalnya, lebih sehat makan kentang bersama ikan tanpa lemak, daging ayam dengan bubur miju-miju, dll. Selain itu, jika Anda mengikuti aturan bahwa Anda tidak boleh makan sampai perut kosong, Anda bisa menurunkan berat badan tanpa diet ketat. kegemukan dan mengembalikan operasi normal saluran pencernaan.

Prinsip catu daya terpisah

Pilihan ideal untuk perut dan tubuh secara keseluruhan adalah mengonsumsi makanan dengan waktu pencernaan yang sama dalam satu kali makan, dan masing-masing janji temu berikutnya harus dilakukan setelah penyerapan lengkap dari porsi sebelumnya. Pola makan yang tidak konsisten yang mengandung hidangan dengan banyak bahan dianggap tidak optimal dan menyebabkan gangguan pada usus dan peningkatan proses pembusukan di dalamnya, sehingga menyebabkan penumpukan racun.

Setelah makan makanan dengan waktu tertentu pencernaan, anda harus menunggu sampai proses ini selesai sepenuhnya dan lambung serta usus kosong. Selama waktu ini, makanan akan memiliki waktu untuk melalui siklus penguraian penuh. Baru setelah itu diperbolehkan mengonsumsi makanan yang dicerna secara perlahan, begitu pula sebaliknya. Jika Anda tidak mengikuti urutan mengonsumsi makanan dengan pada waktu yang berbeda pencernaan, kemudian buah-buahan, sayuran matang dan mentah, bertepung dan makanan berprotein mereka mulai mengembara bersama. Dalam hal ini, gas, asam, dan bahkan molekul alkohol dilepaskan, menyebabkan gangguan pencernaan dan penyumbatan.

Prinsip nutrisi terpisah didasarkan pada hanya mengonsumsi makanan yang kompatibel dalam satu porsi, dan Anda harus menunggu setidaknya 2 jam di antara waktu makan. Pengecualian adalah buah-buahan, setelah itu Anda bisa makan makanan lain dalam waktu 20-30 menit.

Aturan pentingnya adalah Anda harus makan makanan cair terlebih dahulu, dan menghindari minum minuman selama dan setelah makan. Anda perlu mengunyah makanan secara menyeluruh hingga mencapai konsistensi mendekati cairan. Ingatlah bahwa semakin sedikit jenis makanan yang Anda campur, semakin baik pencernaannya, dan semakin kecil kemungkinan Anda makan berlebihan.

Ciri-ciri pencernaan pada hewan

Proses pencernaan dan asimilasi makanan terjadi secara berbeda pada hewan yang berbeda, mari kita lihat pada contoh kelinci, burung, anjing dan hamster.

Kelinci merupakan hewan yang membutuhkan serat dalam jumlah besar, mampu makan hingga 30 kali sehari, sedangkan hewan muda lebih rakus, misalnya kelinci berumur sebulan dapat makan hingga 55 kali sehari. Struktur saluran pencernaan mereka juga sangat menarik, karena volume sekum 7-9 kali lebih besar daripada lambung. Fitur ini memungkinkan Anda mendaur ulang jumlah yang banyak serat tumbuhan, karena usus buntu kelinci yang begitu besar mengandung mikroorganisme pengurai selulosa. Kelinci memiliki keasaman sekresi lambung yang tinggi, dan produksinya terjadi terus-menerus, bahkan pada malam hari, dan tidak hanya saat makan. Ciri menarik lainnya adalah caprophagy - ini adalah saat kelinci memakan kotoran malamnya, yang berbeda dengan kotoran siang hari. Berkat fenomena ini, tubuh hewan menerima lebih banyak vitamin B. Waktu bagian lengkap pakan melalui saluran cerna kelinci maksimal 48 jam.

Burung diberkahi dengan perut dua bilik, yang terbagi menjadi dua bagian. Masing-masing menjalankan fungsinya masing-masing: yang pertama menghasilkan sari lambung, dan yang kedua bekerja seperti batu giling, selalu mengandung banyak kerikil kecil dan butiran pasir. Dari segi waktu, biji-bijian membutuhkan waktu paling lama untuk dicerna – 6-12 jam; serangga membutuhkan waktu 30-60 menit untuk memprosesnya. Untuk ayam misalnya, biji-bijian bisa dicerna hingga satu hari, dan untuk burung pipit - hingga 6 jam.

Namun pada hewan ruminansia, sistem pencernaannya lebih kompleks, dan lambung terdiri dari beberapa ruangan sekaligus: rumen, jaring, buku dan lambung itu sendiri, yang disebut abomasum. Rumen adalah bagian terbesar, dan pada beberapa spesies, misalnya sapi, volumenya bisa mencapai luar biasa - 110-145 liter. Pencernaan makanan juga tidak lengkap tanpa adanya regurgitasi, ketika makanan yang masuk ke dalam rumen kembali masuk ke dalam rongga mulut untuk penggilingan lebih menyeluruh. Dibutuhkan waktu hingga 4-6 jam untuk mencerna makanan.

Hal menarik apa yang bisa kamu katakan tentang anjing? Untuk mengolah makanan yang mereka makan hingga tuntas, mereka membutuhkan waktu 6 hingga 16 jam, tergantung jenis makanannya. Teman berkaki empat ini memiliki kekhasan yaitu konsentrasi asam dalam cairan lambung akan berbeda-beda tergantung makanan apa yang Anda berikan pada hewan peliharaan Anda. Sekresinya akan paling asam saat makan daging, lebih sedikit saat makan roti. Tetapi kekuatan jus, karena banyaknya enzim, lebih tinggi ketika anjing makan roti, dan untuk daging, meskipun keasamannya paling tinggi, enzim di dalam jus lebih sedikit. Menarik juga bahwa anjing menghasilkan air liur yang encer untuk roti, dan air liur yang lebih kental untuk daging.

Hewan dengan pencernaan yang sangat sensitif adalah hamster favorit semua orang, yang tidak bisa diberi makan apa pun. Misalnya kedelai yang masuk ke saluran cerna hamster dapat menyebabkan asites, dan asam buah jeruk berbahaya bagi mukosa lambung hewan tersebut. Kesemek dapat menyebabkan diare pada hamster, makanan manis sering menyebabkan diabetes, dan makanan asin mengganggu fungsi ginjal. Sayuran dan buah-buahan yang tidak terlalu manis, kacang-kacangan dan jagung mentah, kacang-kacangan, bubur air dan bahkan makanan bayi. Menariknya, gigi hamster tidak memiliki lapisan pelindung email, inilah alasan lain mengapa hewan tidak boleh diberi makanan manis. Perut hamster menerimanya dengan baik apel mentah, pir dan wortel. Selain itu, enzim pencernaan hewan mengatasi makanan berprotein, dan setiap tiga hingga empat hari hewan tersebut dapat diberi makan protein telur ayam, ikan rebus tanpa lemak atau daging sapi tanpa garam. Untuk asimilasi produk di sistem pencernaan Dibutuhkan hamster 3-4 jam.

Ini menarik

Proses mencerna makanan dimulai sebelum masuk ke lambung, karena kelenjar ludah dan pencernaan aktif saat Anda lapar atau merasakan aromanya. hidangan lezat atau menemuinya. Fenomena ini didasarkan pada refleks terkondisi.

Per hari kelenjar ludah seseorang menghasilkan lebih dari 1,5 liter air liur. Hebatnya, rata-rata orang mengonsumsi hingga setengah ton makanan per tahun. Luas permukaan total usus halus adalah 250 m2.

Persentase utama hormon yang bertanggung jawab atas kegembiraan dan semangat tinggi diproduksi di perut, dan itu disebut serotonin. Cairan pencernaan tidak dapat dicerna mengunyah permen karet Oleh karena itu, ketika melewati lambung dan usus, tetap tidak berubah, dan dapat menyebabkan penyumbatan lumen usus.

Video tentang makanan terpisah dari program Malakhov+

Pertanyaan untuk seorang spesialis

Berapa lama makanan dicerna di perut: tabel makanan

Proses mencerna makanan berlangsung 2 sampai 10 jam, kadang sampai 2 hari. Lamanya pencernaan dipengaruhi oleh jenis makanan, adanya perlakuan panas, waktu makan, kuantitasnya, umur orang tersebut, serta karakteristik individu saluran pencernaan, status kesehatan organ pencernaan. Dalam hal ini, fase lambung - pemecahan produk di rongga lambung - biasanya berlangsung 3-4 jam, namun bisa lebih lama, hingga 10 jam.

Berapa lama makanan dicerna?

Proses pencernaan terdiri dari pemecahan makanan menjadi komponen paling sederhana - asam amino dan gula. Pencernaan lambung dilakukan oleh getah lambung. Ini mengandung campuran asam klorida dan pepsin. Jus lambung memecah makanan yang dihancurkan menjadi massa homogen - chyme.

Produk makanan berbeda dalam kandungan kalori dan waktu pencernaan. Hal ini harus diperhatikan saat membuat menu makanan. Pertama, Anda perlu mengonsumsi makanan yang mudah dicerna. Dan setelah itu - yang diserap dalam waktu lama.

Makanan yang mudah dan cepat dicerna antara lain buah-buahan dan pure buah, jus, serta sayuran, sayuran berdaun hijau, dan salad. Kebanyakan dari mereka diserap dalam waktu 15-20 menit.

Makanan yang Mudah Dicerna

Produk yang paling cepat menyerap - air biasa. Itu tidak berlama-lama di perut dan langsung masuk ke usus. Makanan cair dicerna lebih lambat. Jadi, jus, ampas buah, susu dipecah di perut selama 15 hingga 25 menit. Jadi, makanan cair - jus, kolak - adalah produk yang paling cepat dan mudah dicerna.

Waktu pencernaan daging buah semangka sebanding dengan waktu pencernaan jus atau pure buah cair yaitu 20-25 menit. Daging buah melon juga membutuhkan waktu yang relatif singkat untuk dicerna - 30-40 menit.

Hampir semua buah membutuhkan waktu setengah jam untuk dicerna. Jeruk dan grapefruit, anggur dan ceri, aprikot, persik dicerna dalam 40-45 menit. Pada saat yang sama, buah-buahan dengan konsistensi daging buah yang lebih tipis dicerna lebih cepat. Dan apel serta pir yang lebih padat dicerna lebih lambat.

Juga dengan cepat, dalam 30-40 menit, sayuran dengan daging buah yang berair dicerna - tomat, mentimun, manis paprika, tanaman hijau. Sayuran dengan kepadatan sedang - kubis, lobak, zucchini, brokoli - membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Waktu pencernaannya di perut adalah 40-50 menit.

Sayuran dengan struktur padat, umbi-umbian, dipecah di perut dalam waktu sekitar satu jam. Sayuran yang “lama dicerna” ini antara lain wortel, bit, ubi jalar, dan artichoke Yerusalem. Waktu dari pencernaan di lambung adalah 60-70 menit.

Semua hal di atas berlaku untuk proses asimilasi sayur mentah. Daging buahnya mengandung sejumlah besar enzim yang juga terlibat dalam pencernaan. Namun sayuran yang direbus, dipanggang, dan diberi perlakuan panas membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Perlakuan panas menghilangkan sebagian besar vitamin dan enzim makanan, sehingga waktu pemecahannya meningkat.

Makanan yang membutuhkan waktu hingga 1 jam untuk dicerna disebut mudah dicerna. Selain sayuran dan buah-buahan di atas, produk yang cepat dicerna antara lain kefir cair, susu panggang fermentasi, dan kaldu.

Catatan: penting untuk diketahui dan diperhitungkan saat membuat menu - menambah sayuran minyak sayur meningkatkan waktu pemecahannya di perut lebih dari satu jam.

Sekarang mari kita uraikan ciri-ciri asimilasi cepat beberapa produk.

pisang

Berbeda dengan buah-buahan lainnya karena kandungan kalorinya yang tinggi. Anda berhasil menambah berat badan dengan pisang, karena setiap 100 g mengandung 90 kkal. Pada saat yang sama, ampas pisang diserap cukup cepat. Karena kombinasi rasa manis alami dan penyerapan yang cepat, pisang tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencerna pisang? Jika buah sudah matang, waktu pencernaan di lambung adalah 30 menit. Jika masih mentah dan berwarna hijau, perlu waktu 40-45 menit untuk membelahnya. Lamanya waktu pencernaan buah mentah disebabkan oleh penyerapannya yang lebih kompleks.

apel

Kesemak

Mengandung lebih banyak serat makanan (fiber) dibandingkan apel. Artinya, butuh waktu lebih lama untuk mencernanya. Berapa banyak kesemek yang dicerna juga tergantung pada kematangannya. Daging buah yang matang terurai di perut dalam 40-45 menit.

Cokelat

Permen alami dan gula, permen madu dan karamel, coklat juga merupakan makanan yang cepat dicerna. Pada saat yang sama, mereka adalah sumbernya jumlah besar karbohidrat yang masuk ke dalam darah manusia dengan cukup cepat. Semua hal di atas berlaku untuk gula tanpa lemak. Jika Anda menambahkan lemak nabati atau hewani ke dalam permen - krim asam, krim - maka rasa manis seperti itu akan membutuhkan waktu lama untuk dicerna.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencerna coklat? Cokelat murni tanpa bahan tambahan, isian, atau krim melewati perut dalam 20-25 menit. Namun coklat susu dengan isian dan kacang membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai, hingga 40 menit hingga satu jam.

Produk “rata-rata” dalam hal waktu pencernaan

Waktu pencernaan rata-rata mencakup makanan yang dicerna dari 1 jam hingga 3 jam. Biasanya, mereka hampir tidak mengandung lemak, karena komponen lemak secara signifikan memperpanjang waktu pencernaan. Ini adalah bubur sereal, roti, serta produk susu dan protein nabati– keju cottage, kacang-kacangan, polong-polongan. Ini juga termasuk telur dan hidangan berbahan dasar telur.

Makanan berprotein: keju cottage

Protein ini diserap hampir seluruhnya di dalam tubuh manusia. Berapa lama untuk mencerna keju cottage? Biasanya waktu yang dibutuhkan untuk penguraian di lambung adalah 1,5-2 jam. Tetapi produk susu cair - susu, kefir, dicerna lebih cepat, dalam 40 menit, dan merupakan makanan yang mudah dicerna.

Makanan biji-bijian: roti, nasi, soba

Penyerapan lengkap bubur, sereal, roti berlangsung sekitar 6 jam. Apalagi waktu pemecahannya di perut mencapai 2 jam. Penyerapan jangka panjang ini dijelaskan oleh kebutuhan untuk memecah, “membongkar” makanan yang dihasilkan menjadi karbohidrat sederhana.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencerna soba dan nasi? Proses pencernaan berbeda 20-30 menit. Soba rusak dalam 2 jam. Nasi “lebih berat”; dicerna dalam 2,5 jam.

Roti - bergerak lebih cepat dari lambung ke usus, tetapi bertahan lebih lama di dalamnya rongga usus. Roti ragi menyebabkan ketidakseimbangan flora usus. Hal ini menyebabkan fermentasi, tertundanya evakuasi massa usus, serta pembentukan gas, kembung, dan pencernaan makanan yang tidak sempurna.

Berapa lama roti dicerna di perut? Hingga 2 jam.

pati

Pati dan sayuran bertepung– kentang dicerna lebih lama dari bubur gandum.

Jadi, waktu pencernaan kentang di lambung adalah 3 jam. Namun, jeli - makanan cair, yang mengandung tepung kentang, lebih cepat diserap, sekitar satu jam.

Makanan “berat” yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna

Makanan yang lama dicerna termasuk makanan yang waktu pencernaannya di lambung melebihi 2 jam. Ini adalah protein hewani dan lemak nabati dan hewani.

Berapa lama daging dicerna tergantung jenisnya. Selama pencernaan, protein dipecah menjadi asam amino sederhana, sebuah proses yang memakan waktu beberapa jam. Unggas dan ikan dicerna lebih cepat. Lebih lambat - daging sapi, domba, babi. Daging hewan berukuran besar lebih sulit dicerna dibandingkan daging unggas.

Ikan, ayam, daging sapi, babi

Waktu yang dibutuhkan ikan untuk terurai di dalam perutnya bisa cepat – sedikit lebih dari satu jam, – jika ikannya mentah dan diberi sedikit garam. Direbus dan terlebih lagi Ikan goreng Dibutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna – hingga 2 jam (direbus) dan hingga 3-4 jam (digoreng dengan minyak).

Burung itu mudah dicerna lebih lama dari ikan. Waktu penguraiannya di lambung sekitar 2-2,5 jam - asalkan ayam atau kalkun tidak memiliki tulang rawan dan kulit.

Waktu maksimal pencernaan lambung adalah pada daging sapi (4 jam) dan babi (5 jam - dan ini hanya di lambung, belum termasuk waktu penyerapan selanjutnya di usus).

Pemecahan komponen protein dalam jangka panjang menjelaskan efek saturasi. Setelah makan banyak daging, seseorang tidak merasa ingin makan selama 6-8 jam, dan hewan setelah berhasil berburu tidak merasa lapar selama 1-2 hari.

Fitur pencernaan protein hewani

Keunikan pencernaan daging apa pun termasuk efek pemecahannya melalui air liur. Jadi, protein masuk ke lambung tanpa perlakuan awal dengan enzim - tidak seperti karbohidrat, yang dipecah di mulut saat dikunyah.

Di dalam rongga perut, daging juga belum tercerna sempurna. Ini mengandung komponen yang sulit dicerna - vena, tulang rawan, kulit.

Waktu pencernaan produk daging– untuk waktu yang lama dan tidak selalu sepenuhnya. Anda bisa menguranginya dengan mengonsumsi sayuran dan sayuran secara bersamaan.

Tabel - berapa banyak makanan yang dicerna di perut manusia