Dove mangiare una zuppa deliziosa. Dove mangiare la zuppa

La maggior parte di noi durante l'infanzia aveva preferenze alimentari completamente diverse rispetto a adesso: potevamo mangiare esclusivamente dolci e fast food, ricordate? Ma, forse, è difficile trovare un adulto le cui preferenze gastronomiche non includano almeno una zuppa, ma nel nostro Paese amano e sanno cucinare questo piatto!

Non lontano dalla stazione della metropolitana Belorusskaya c'è un locale noto a tutti gli amanti dei primi piatti. Questo è un ristorante "SOUP-cafe", dove, come puoi intuire dal nome, chiunque può scegliere una zuppa a proprio piacimento tra 44 tipi, e qui essa (la zuppa) può diventare non solo il primo, ma anche il piatto principale corso del tuo pasto.

Prima sala

15 anni - ovvero esattamente quanto ha compiuto la struttura nel 2015 - non sono solo un periodo di tempo enorme, ma anche un indicatore di alta qualità: poche strutture possono vantare una storia così lunga, soprattutto nella capitale, dove esistono tali un gran numero di veri buongustai. Non molto tempo fa il ristorante ha completamente rinnovato i suoi interni ed è ora di nuovo aperto 24 ore su 24 per la gioia dei clienti abituali e di quelli nuovi.

Ognuna delle tre sale si adatta a uno stato d'animo diverso; c'è un posto adatto a ogni visitatore. Nella prima sala, arredata in stile loft, si trova un bar, al centro della sala c'è un lungo tavolo dove si può comodamente ospitare una grande compagnia o anche più. Questa disposizione dei tavoli ci è arrivata dall'Europa e ha già guadagnato una grande popolarità tra il pubblico giovane, socievole, creativo e più progressista.

Bar nella prima sala

Bar nella prima sala

La seconda sala è luminosa, con cucina a vista, più adatta agli amanti delle conversazioni tranquille o degli appuntamenti romantici; sarà un piacere rilassarsi qui durante un pranzo o una tazza di tè con la famiglia o i colleghi.

Soggiorno con cucina a vista

La stanza più lontana è creata semplicemente per feste intime o riunioni rumorose: le poltrone disposte attorno al perimetro di un tavolo quadrato decorato con schermi saranno una manna dal cielo per chi vuole guardare le partite sportive con gli amici, ma preferisce locali di tipo diverso ai bar sportivi .

Sala lontana

Sala lontana

Naturalmente le prime pagine del menù sono occupate dalle zuppe: con brodo di carne/pesce/verdura e anche da dessert. Ma qui ognuno troverà qualcosa di suo gradimento, dai piatti caldi alle insalate fino ai dessert. Le bevande includono limonate fatte in casa, caffè, tè vari, una vasta selezione di cocktail secondo ricette originali con una presentazione spettacolare e alcol di varia gradazione.

Tra l'ampia scelta di insalate e antipasti, vale soprattutto la pena notare l'insalata di anatra (RUB 287). Una delle combinazioni classiche con questo uccello è la prugna; in insalata è piuttosto dolce, il che crea il gusto giusto, e i germogli di soia freschi in questo piatto causeranno ulteriore gioia e rispetto tra i sostenitori del cibo sano.

Insalata con anatra, prugna e germogli di soia – 287 rubli.

Per il primo piatto è semplicemente impossibile non ordinare un assortimento di zuppe, perché fermarsi a una sola è semplicemente irrealistico. Puoi anche ordinare una zuppiera per quattro persone o chiedere di preparare una zuppa di purea da qualsiasi zuppa: un piatto del genere ti verrà servito in un bicchiere.

Uno dei successi assoluti è la zuppa di pesce finlandese (260 rubli). Si tratta di una zuppa di brodo di pesce ricca e cremosa con pezzetti di salmone rosa e patate bollite con la buccia, in modo che queste ultime non assorbano il brodo e ne mantengano la consistenza.

Zuppa di pesce finlandese – 260 rubli.

In un assortimento di tre tipi di zuppe (il prezzo dipende dalla vostra scelta), i nostri redattori hanno scelto la zuppa di pomodoro con frutti di mare (242 rubli), una deliziosa e sostanziosa solyanka cucinata con manzo (224 rubli) e una ricca zuppa di funghi porcini (116 rubli). .

Per accompagnare la zuppa vi verrà offerto del pane fresco, che viene sfornato proprio lì.

Tre zuppe assortite (il prezzo dipende dalle zuppe scelte, il costo medio è di 323 rubli)

Una versione leggera del piatto caldo - cotoletta di pesce con cremoso perlotto (323 rubli), con insalata di spinaci, acetosa e bacche di goji con salsa agli agrumi - questa è un'ottima alternativa alla solita fetta di limone per i piatti di pesce.

Cotoletta di pesce con perlotto cremoso – 323 rub.

Gli amanti della cucina alla griglia adoreranno lo shish kebab di pollo (RUB 485), servito con sottaceti.

Kebab di pollo – 485 rubli.

I più golosi saranno deliziati dal dessert esclusivo: prato al cioccolato “Dry Leaf” di Sergei Ignashevich (314 rubli). Si tratta di una torta a base di due tipi di cioccolato belga con pan di spagna imbevuto di cognac. Sicuramente un ottimo modo per concludere un pasto!

Prato al cioccolato “Foglia secca” – 314 rubli, Latte – 152 rubli.

Separatamente, vale la pena notare la vita notturna del caffè SUP, perché questo è uno dei più antichi caffè DJ di Mosca, dove maestri riconosciuti del loro mestiere suonano dal giovedì alla domenica -“esteti del vinile”, come vengono chiamati qui,come Sergey Sanchez, Izhevski, Chizh, Gleb Deev, Lay-Far, Thierry Tomas, Philla e molti altri. E il leggendario produttore britannico Jimpster si è esibito all'inaugurazione dello stabilimento rinnovato.

Per chi viene qui per sedersi al bar, possiamo consigliare qualsiasi bevanda dalla lista del bar. Uno dei cocktail preferiti da tutti era il Bloody Mary. Questo cocktail piccante è preparato secondo la ricetta dell'autore, dove tra gli altri condimenti prevale il pepe nero. Il bicchiere sarà sicuramente decorato con fette di pomodorino e una fetta di pancetta fritta.

Un ottimo antipasto sarà la bruschetta, che può essere ordinata anche in un assortimento di tre pezzi (440 rubli). Una classica opzione italiana: bruschetta con mozzarella e pomodori (RUB 161) per gli appassionati di formaggio. Opzione pesce - con salmone coho dell'Estremo Oriente leggermente salato (161 rubli) di nostra salatura. E per gli amanti della carne: bruschette con roast beef (188 rubli).

Tre bruschette assortite – 440 rubli. Cocktail “Bloody Mary” – 323 rubli.

Il soup café è da tempo il luogo preferito dai giovani che sono cresciuti con questo posto, e cambiare il design mantenendo l'idea è un segno indiscutibile dell'attenzione al suo pubblico e dell'incredibile popolarità dell'idea.

Se non sei mai stato a un SUP prima o non l'hai visitato dopo la ricostruzione, assicurati di andarci con gli amici, perché è semplicemente impossibile non invitare un'azienda in tali luoghi.

Il Tom Yam è il piatto più famoso della cucina tailandese e non c’è quasi nessuno a cui non piaccia questa zuppa. In molti bar e ristoranti dove viene servito, Tom Yam è il piatto più popolare. Ma Tom Yam Tom Yam è diverso. Non tutti sanno come cucinarlo. Vi presento una valutazione delle zuppe più deliziose di Mosca.

Vale la pena ricordare subito che esistono molti tipi di Tom Yum: Tom Yum Kai (con pollo), Tom Yum Kung (con gamberetti), Tom Yam Thale (con frutti di mare), ecc. Questo solo per quanto riguarda gli ingredienti principali, ma i brodi stessi variano molto, l'unica cosa che rimane costante è il sapore conferito dalla citronella, dalla radice di galanga e dalla foglia di lime kaffir. Anche i brodi in cui viene preparata la zuppa possono essere diversi: pesce, pollo, verdure. Ma la maggior parte dei locali scrive ancora semplicemente “Tom Yam” sul menu. Da qui la differenza.

Per partecipare al concorso sono stati selezionati 5 luoghi in cui questo piatto è famoso per il suo gusto. Alcuni posti li conoscevo personalmente, alcuni mi sono stati suggeriti da lettori ed esperti culinari. Diversi ristoranti non hanno confermato il loro titolo, le zuppe si sono rivelate pessime, alcuni dei candidati si sono semplicemente rifiutati di partecipare per ragioni sconosciute, anche se è nominale e non richiede nulla.

Vi presento i partecipanti: i migliori Tom Yams a Mosca - Menza, BAO, BUBO Tutor Club & Gastropub, Sushi ecologico e Chao Bao, così come ChefMarket.

Studieremo i campioni presentati in base a prezzi, piccantezza, presentazione, ingredienti e, ovviamente, gusto. Alla fine sceglierò quello migliore secondo me, ma tu puoi fare la tua scelta.

1. Menza - una catena di caffè che serve cucina panasiatica. Le persone qui sono molto orgogliose della loro zuppa, considerandola la migliore. E questo è il piatto più ordinato dai visitatori. Il suo prezzo è di soli 389 rubli. Servito con riso.

La porzione è normale. Gli ingredienti includono gamberetti, calamari, funghi prataioli e pollo. E non si sono pentiti di tutto: da 5 a 12 pezzi ciascuno

Il brodo è bianchissimo, si sente l'abbondanza del latte di cocco. Spesso. Oltre al latte di cocco, il gusto è forte di lime e salsa di pesce. Il sapore è agrodolce.

Piccante - 6 su 10, dove dieci è molto piccante, come in Thailandia.

Linea di fondo. Per me, questo è il miglior Tom Yum della città: prezzo basso (2-3 volte inferiore rispetto ai ristoranti), calamari abbondanti, generosi, gustosi e ben serviti.

La migliore combinazione

2. Bao- una piccola catena di street food café, uno dei punti si trova a Gastroferme sulla Baumanskaya, dove ho provato Tom Yam. Un piatto molto popolare tra i visitatori. Costa 460 rubli.

La porzione è grande. Grazie ai noodles è molto soddisfacente, come un pasto intero. Gli ingredienti includono calamari in pasta, uova, tagliatelle, pollo, lime, prezzemolo, funghi.

Il brodo è il più denso e il più scuro, non ce n'è molto. La pasta Tom Yam è forte, così come molto latte di cocco. Il gusto è ricco e dolce.

Il piccante è 8 su 10, ma vista l'abbondanza di noodles non si avverte altrettanto.

Linea di fondo. Certo, questa non è esattamente una zuppa, assomiglia più a tagliatelle con zuppa, ma la combinazione è molto interessante e il brodo è insolito.

Il Tom Yam più originale

3. BUBO Tutor Club & Gastropub è un bar nel centro di Mosca. Gli ospiti adorano e spesso ordinano Tom Yam qui. Costa 590 rubli

In termini di brodo, questa è solo mezza porzione.

Gli ingredienti non sono molti, ma in una teiera c'è abbastanza brodo per due porzioni. Gli ingredienti includono cozze, citronella, capesante, pomodorini, funghi, calamari e cipolle.

Brodo senza latte di cocco. La salsa di pesce è forte. Il gusto è riccamente agrodolce.

La nitidezza è 7 su 10, ma gradevole, non bollente.

Linea di fondo. Una combinazione di prodotti davvero insolita. Il brodo è senza latticini, ma molto gustoso. Sembra buono.

Il più insolito

4. Eco Sushi e Chao Bao- una piccola catena di caffè e snack bar in vari mercati gastronomici di Mosca. I proprietari hanno portato la ricetta della zuppa dalla Tailandia. Prezzo 320 rubli.

La porzione è normale. Tra gli ingredienti ci sono anelli di calamari, gamberi, funghi prataioli, pomodorini, non molto. Servito con riso.

C'è un po' di latte nel brodo, ma è denso e ricco grazie all'abbondanza di pasta Tom Yam.

La piccantezza iniziale è di circa 2-3 su 10, se aggiungete alla zuppa tutto il peperoncino offerto sarà circa 5 su 10.

Linea di fondo. Questo è il Tom Yum più neutro: calmo, gusto delicato, non piccante, ingredienti moderati, poco costoso. Dovrebbe piacere a tutti.

Classico

5. Chefmarket è un servizio di consegna degli ingredienti per un'ampia varietà di piatti che prepari tu stesso. Tom Yam è il leader negli ordini in un assortimento molto vasto. Il prezzo è 280 a porzione, ma è possibile ordinare solo un minimo di 2 porzioni.

ingredienti

Le porzioni sono nella media. Gli ingredienti includono gamberetti, funghi (molti) e scorza di lime.

Il brodo è abbastanza liquido. Tanto latte di cocco, forte sapore di salsa di pesce. Il gusto è dolce e piccante

Il piccante senza aggiunta di peperoncino non è superiore a 2 su 10, dopo aver aggiunto tutto il peperoncino sarà circa 6 su 10.

Linea di fondo. Il vantaggio principale di questo Tom Yam è che lo cucini da solo e lo cucini velocemente e facilmente.

Il più interessante

Così tra le 5 zuppe, secondo me, la migliore è la Tom Yum servita presso la catena Menza. Questo è insolito in quanto le catene alimentari panasiatiche di solito producono Tom Yum molto mediocre e modesto, ma questo è semplicemente il migliore della città. Ma questa è un'opinione complessa basata sul confronto di diversi indicatori. Tutte le zuppe erano molto gustose e ho dedicato molto tempo alla scelta del brodo migliore, provandolo un po' alla volta prima di scrivere questo post.

Congratulazioni a tutti i partecipanti e al vincitore!

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Il mio sito

Il ristorante LavkaLavka (“LavkaLavka”) cucina con i prodotti della fattoria. Qui non ci sono molte zuppe, solo tre tipi, e tutte sono classiche, in stile russo. Gli chef possono preparare per gli ospiti il ​​borscht con manzo (650 rubli), la zuppa di cavolo con manzo in una pentola di ghisa (650 rubli) e la zuppa di pollo (550 rubli). Il “trucco” della struttura è che gli ospiti conoscano i nomi dei contadini che forniscono il cibo al ristorante. Ad esempio, la carne per le zuppe arriva allo stabilimento dalle fattorie private di Ksenia Petukhova e Andrey Ovchinnikov.

 st. Petrovka, 21 anni, edificio 2

Se ci sono molte persone riunite e vuoi un ricco borscht, prendi "Borscht for a Company": si tratta di quasi 1,5 litri di lussuosa zuppa con carne di manzo per 1050 rubli. In totale, l'assortimento comprende più di 20 tipi di zuppe: zuppa reale, zuppa di pollo con polpette, borscht ucraino con pampushki, brodo di pollo con noodles fatti in casa, cinque tipi di okroshka, zuppa di barbabietola rossa con cuori di pollo e altri. Il costo stimato di una porzione di zuppa è di 250-350 rubli, è disponibile la consegna. Attualmente a Mosca operano 16 catene di stabilimenti, forniamo gli indirizzi solo di alcuni di essi.

 st. 2a Brestskaja, 43

 st. Novy Arbat, 17

 st. Tverskaja, 14

 Piazza Teatralnaya, 5, edificio 3

Le zuppe economiche vengono preparate negli stabilimenti della catena di fast food "Mu-Mu". Ogni giorno vengono serviti noodles di pollo, borscht con manzo, okroshka e zuppa di purea di verdure, il resto solo in determinati giorni della settimana. Tra questi: il lunedì zuppa di pesce, il martedì zuppa di cavolo verde, il giovedì zuppa di barbabietole e così via. Nel menu ci sono un totale di 10 tipi di zuppe. Il prezzo standard per una porzione è di 109 rubli (ad eccezione del gazpacho: per questa zuppa dovrai pagare 199 rubli). Ci sono diverse dozzine di caffè aperti in città, scegli quello più vicino o ordina la consegna.

 st. Arbat, 4, edificio 1

 Vicolo Maly Gnezdnikovsky, 9/8, edificio 7

 st. Bolshaja Dmitrovka, 9, edificio 1

Forse il posto con più zuppe di Mosca che, per la grande gioia dei mangiatori di zuppe, è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Il menu comprende 44 tipi di zuppe al prezzo di 260 rubli a porzione. Se vuoi provarlo, prendi l'assortimento di tre zuppe. Per i gruppi numerosi verrà portata una zuppiera gigante. Per gli amanti dell'insolito: zuppa in un bicchiere. Se sei seriamente affamato, dovresti prestare attenzione alla zuppa di gulasch nel pane (323 rubli). I DJ suonano spesso nel bar.

 st. 1a Brestskaja, 62

Una catena di ristoranti di cucina panasiatica, dove preparano la famosa zuppa tailandese con gamberi, calamari, pesce rosso e cozze: tom yam (450 rubli). Dal coreano, prendi kuksi: zuppa con brodo ricco, pollo, frittelle, cavolo kimchi, carote e noodles coreani (285 rubli). Il menu comprende anche pho bo di manzo, miso e zuppa di pomodoro. L'interno del ristorante è tale che vorrai rimanere più a lungo.

 Volgogradsky prosp., 119, lett. UN

 Prospettiva Leninskij, 68\10

 st. Butyrskaya, 76, edificio 1

Gli intenditori di zuppe vietnamite multi-ingrediente probabilmente conoscono la strada per il Lao Lee Cafe. Qui preparano, forse, la migliore zuppa pho della città (spaghetti di riso con brodo di carne, manzo ed erbe aromatiche). Quando ti abitui a questo gusto, passa alla foto: zuppa in brodo di carne con calamari e gamberetti.

 Tsvetnoy Blvd., 15, edificio 1, 6° piano.

La prima cosa che colpisce già dalla soglia sono gli interni, arredati nel tradizionale stile ucraino. In secondo luogo, la cucina ucraina incredibilmente sostanziosa. Un posto speciale nel menu è occupato dalle zuppe, ce ne sono 8 tipi: borscht magro con pera affumicata, borscht all'acetosa, zuppa di pesce, zuppa di noodle con funghi porcini, zuppa di piselli, solyanka e altro ancora. I prezzi partono da 210 rubli, la consegna è disponibile. I ristoranti della catena offrono set di borscht familiari per gruppi di 2-6 persone.

 st. Petrovka, 30\7

 st. Pyatnitskaya, 14

 Viale Smolenskij, 12

Se vuoi mangiare una porzione di zuppa economica in un posto piacevole, vai da Rake. Qui vengono preparate tutte le zuppe popolari. Le zuppe costano da 60 a 125 rubli. L'atmosfera varia a seconda della posizione del ristorante. Ad esempio, il ristorante nel centro commerciale Evropeisky è decorato in stile parco-giardino, il Rake su Tulskaya stupisce con i suoi interni glamour nei toni del nero e del rosso, e su Pyatnitskaya ti sentirai come un ospite in un'antica dimora.

Zuppa di lenticchie rosse e zucca (4-6 porzioni)
Avremo bisogno:
175 g (3/4 tazza) di lenticchie rosse di maestrale
1 kg di zucca
1,25 l di brodo vegetale
1 cipolla (tritata finemente)
2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di curry in polvere
90 g di yogurt naturale
coriandolo verde (per servire)
Preparazione:
1. Scaldare una padella a fuoco medio, cuocere la cipolla in una piccola quantità di olio d'oliva finché diventa trasparente (5 minuti)
2. Aggiungere l'aglio, lo zenzero grattugiato e il curry, mescolando, cuocere per 1 minuto.
3. Sciacquare le lenticchie, tagliare la zucca a pezzetti, versare il brodo vegetale, aggiungere il soffritto di cipolle, aglio e spezie e portare a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15-20 minuti fino a quando la zucca e le lenticchie saranno cotte. Lasciare raffreddare leggermente.
4. Versare la zuppa in un frullatore. Attenzione, se il vostro frullatore è piccolo, è meglio farlo in piccole porzioni.
5. Macina la zuppa fino a ottenere una consistenza di purea e scaldala.
6. Trasferire sui piatti. Servire con yogurt, guarnire con coriandolo. Se lo si desidera, aggiungere pepe nero appena macinato.

Zuppa di barbabietole - Zuppa molto semplice / Zuppa calda di barbabietole

Avrai bisogno di: 500 grammi di manzo con osso, 1 cipolla, 1 carota, 2 barbabietole medie, 1 carota, 2 barbabietole medie, 3-4 patate, alloro, pepe in grani, sale, erbe aromatiche, panna acida.
Preparazione:
Versare acqua fredda sulla carne e cuocere fino a cottura. Quando la carne sarà completamente cotta, separatela dall'osso e tagliatela in porzioni. Metti la carne nel brodo. Sbucciare tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere carote e barbabietole. Mettete le patate, l'alloro e il pepe in grani in una pentola con il brodo di carne bollente. Cuocere per 5-7 minuti. Mettete quindi le verdure fritte nella padella con le patate e fate cuocere la zuppa a fuoco basso fino a cottura ultimata. Alla fine della zuppa salare e pepare. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di formaggio con salmone rosa in scatola in una pentola a cottura lenta
Avremo bisogno:

4 patate medie
1 cipolla piccola
1 piccola carota
2 formaggi fusi (io ne ho 80 grammi ciascuno)
1 vasetto di salmone rosa in scatola
sale, pepe, alloro
un litro e mezzo di acqua

Preparazione:
In una pentola a cottura lenta in modalità cottura, soffriggere cipolle e carote.
Schiacciare il salmone rosa con una forchetta, eliminando se possibile le lische grosse.
Aggiungere le patate tagliate finemente, il formaggio a pezzetti e il salmone rosa schiacciato con una forchetta.
Versare acqua bollente, aggiungere sale, pepe macinato, alloro.
Mescola la zuppa.
Cuocere in modalità cottura a fuoco lento per 1 ora. Puoi spegnerlo prima se le patate sono già pronte.
Zuppa di formaggio con salmone rosa in scatola in una pentola a cottura lenta, cospargere di erbe al momento di servire.

zuppa "kolopak" Zuppa con cotolette
Anche se la zuppa è preparata in modo errato secondo gli standard della cucina armena, risulta comunque molto gustosa.

Per 1,5 litri: 500 g di carne macinata, impastare, sale, pepe, aggiungere 1 uovo crudo e 2-3 cucchiai di semola.
Ripieno per polpette: far bollire 1-2 cucchiai di riso finché sono teneri. 3 cipolle piccole, tritarle e rosolarle in olio vegetale. Aggiungete al ripieno il prezzemolo e un rametto di basilico. Aggiungere il sale.
Il ripieno può essere qualsiasi frutta secca ed erbe aromatiche molto gustose. Dalla carne macinata risultante formare delle polpette delle dimensioni di un uovo.
Lessare le polpette nel brodo di manzo fino a cottura per circa 20 minuti, quindi toglierle dal brodo. Aggiungere le patate tagliate in 4 parti al brodo. Cuocere finché sono teneri, quindi aggiungere le erbe aromatiche, 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro (facoltativo), sbattere un uovo e aggiungere alla zuppa.

zuppa di champignon Ho provato a cucinare questa zuppa per cena oggi.
Non me lo aspettavo nemmeno, ma ho osato in un attimo
Si è rivelato così delizioso!
Per cucinare ho preso (1 litro)
Patate novelle piccole
una cipolla
200,0 funghi prataioli
100 ml di crema
crostini e formaggio grattugiato
Spezie: rosmarino e pepe nero
Tagliare le patate a pezzetti di plastica (potete direttamente con la buccia se sono giovani e sottili)
Cipolla a semianelli
Fette di funghi

Mettete le cipolle e le patate in acqua bollente, salate, portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.

Separatamente, friggere i funghi in olio vegetale

Trasforma il brodo di patate e cipolle preparato in purea usando un frullatore
e aggiungere la panna

Riscaldare, aggiungere i funghi fritti e aggiungere le spezie

Servire la zuppa finita cosparsa di formaggio grattugiato e crostini di pane.

Buon appetito!
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Risultato:
Una zuppa molto gustosa con un pronunciato sapore di funghi.
Se aggiungete dei crostini aromatizzati all'aglio sarà ancora più gustoso.

Zuppa di pasta al pollo

Composizione del prodotto:
1 pollo
500gr. patate
250gr. pasta
250gr. carote
1 cipolla
2 foglie di alloro
Pepe in grani e macinato
Sale
Verde
Preparazione:

Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi, metterlo in una padella, riempirlo d'acqua e far bollire finché sarà tenero. Togliere il pollo dalla padella.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Immergere le patate nel brodo bollente e cuocere per 15 minuti. Successivamente aggiungere cipolle, carote e pasta. Qualche minuto prima che sia pronta, aggiungete alla zuppa le foglie di alloro e la carne di pollo separata dalle ossa. Togliere la zuppa dal fuoco, cospargere con le erbe tritate finemente e servire. Pronto! Una zuppa semplice e deliziosa per tutta la famiglia. Riunisci la famiglia attorno al tavolo e regalagli questo delizioso primo piatto. Assicurati di provarlo.

Zuppa di crema di salmone con caviale:
Ingredienti:
400 g di filetto di salmone
100 g caviale (qualsiasi)
1 cipolla
2 carote
4 patate piccole
100 ml di vino bianco
Brodo vegetale 700 ml
2 cucchiai. crème fraiche o panna acida per servire
erba cipollina per servire
olio d'oliva
sale pepe
Metodo di cottura:
Tagliare le verdure a cubetti e friggerle in olio d'oliva per circa 5 minuti, tagliare il pesce a pezzi medi. Aggiungere nella padella il vino, il brodo ed il pesce e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, poi ridurre la zuppa in purea. Per servire, preparare caviale, erba cipollina e creme fraiche. Versare la zuppa nelle ciotole. Aggiungere un buon cucchiaio di caviale e un po' di creme fraiche. Cospargete con l'erba cipollina tritata finemente, oppure potete lasciarle intere e posizionare magnificamente un paio di rametti lungo tutta la lunghezza del piatto. E noi serviamo. Buon appetito))

Zuppa di formaggio con pollo

Ingredienti:
● 400 g di filetto di pollo
● 2 patate
● 1 carota grande
● 180 grammi di formaggio fuso
● 2 litri di brodo o acqua
● verdi
● alloro, piselli pimento
● sale, pepe

Preparazione:
1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti di media grandezza. Sbucciare patate e carote. Tagliare le patate a cubetti, le carote a semianelli.
2. Rosolare leggermente il filetto in una padella con un filo d'olio d'oliva. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere l'alloro e il pimento e aggiungere i cubetti di filetto. Ridurre leggermente il fuoco e cuocere per 7-10 minuti.
3. Quindi aggiungere le verdure e cuocere per altri 10-15 minuti. Aggiungete il formaggio fuso alla zuppa e mescolate bene finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla zuppa. Mescolare e togliere dal fuoco.

Zuppa con polpette, riso e broccoli

Seleziona la quantità di ingredienti adatta alla tua padella

Brodo di pollo (o altro)
carne di maiale e manzo macinata - 1 kg
broccoli-2 pezzi
riso-mezzo bicchiere
patate-5 pezzi
carote-2 pz
porro-3 pz
funghi-300 gr
pomodori-3 pezzi
aglio-3 spicchi
alloro, sale, miscela di pepe
prezzemolo e aneto

Prepara le polpette con carne macinata
far bollire il brodo, buttarvi le polpette, le patate tagliate a cubetti e le foglie di alloro
Dopo 10 minuti aggiungere il riso lavato
tagliare i broccoli in cimette
Soffriggere leggermente i funghi e aggiungerli alla zuppa
friggere i porri in una padella, quindi aggiungere l'aglio tritato e poi le carote
mescolare e aggiungere i pomodorini tagliati a dadini
cuocere a fuoco lento per 5 minuti
mettere l'arrosto nella zuppa, mescolare e aggiungere i broccoli
lasciate bollire, aggiustate di sale se necessario
buttare dentro le erbe tritate e dopo la bollitura, spegnere
lasciare riposare 10 minuti

Zuppa di pomodoro con frutti di mare.

Abbiamo bisogno:
1a fase:
- 5 pomodori grandi
- 1 peperone rosso medio
-mezza cipolla rossa media
- 3-4 foglie di basilico
- 3/4 carota media
- spicchio d'aglio
- olio d'oliva

2a fase:
- 1 kg di polpa di pomodoro (io prendo Pomito)
- un vasetto di basilico
- 2 cucchiai. aceto balsamico
- 8-10 gocce di Tabasco
- sale
- Noce moscata
- Spezie italiane
- Pepe nero macinato
- bicchiere di vino bianco
- mezzo peperoncino

3a fase:
- 1 kg di gamberoni
- 10 cozze grandi (calcolate la quantità di frutti di mare secondo i vostri gusti, sono tutte convenzioni)
- sale
- Spezie italiane
- olio d'oliva

Servendo:
- Pane bianco per toast
- formaggio grana padano
- aceto balsamico (denso!)

Preparazione:

Primo stadio:
Sbucciare i pomodori. Per fare questo facciamo un taglio a croce sul loro “culo”, li buttiamo in acqua bollente e dopo 10 secondi li mettiamo in acqua fredda. Ora puoi rimuovere la pelle in sicurezza.
Tagliare i pomodori e i peperoni rispettivamente a fette grandi e a cubetti. Tritare finemente le carote, l'aglio, le foglie di basilico e la cipolla.
Friggere tutti gli ingredienti in olio d'oliva.

Seconda fase:
Metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente. Usando un frullatore con accessorio per purea, trasformiamo il tutto in una pasta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti della seconda fase e sbattere ancora. Aggiungere gradualmente tutte le spezie, assaggiando ogni volta. Fate lo stesso con il Tabasco, e con il peperoncino in particolare. Quello che ho trovato non era così vigoroso, quindi ne ho aggiunto la metà. In generale, devi pensare a chi mangerà questa zuppa. Nel mio caso l'ha mangiata mio fratello minore, quindi la zuppa non era troppo calda.
Mettete la purea sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti.

Terza fase:
Friggere gamberi e cozze in olio d'oliva. Ai primi è meglio aggiungere spezie e sale italiani.
Bene, ora arriva la parte più piacevole: servire!
Cottura dei crostini. Tagliare il pane tostato a cubetti e friggerlo in una padella. Puoi anche friggere pezzi interi.
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere i gamberetti e le cozze, irrorare con l'aceto balsamico, aggiungere qualche crostino di pane e spolverare con il formaggio grattugiato.

Zuppa di riso con carote

3 carote,
4 cucchiai. l. riso,
1/2 litro d'acqua,
2 cucchiai. l. farina,
1 peperone rosso,
olio vegetale,
verde.

1. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle.
2. Dividere e sciacquare il riso.
3. Metti le verdure in acqua bollente, aggiungi sale. Cuocere per 6 minuti.
4. Passare la farina nell'olio vegetale e aggiungerla alla zuppa.
5. Cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente e pepe sbucciato e tritato finemente.

Zuppa italiana con gnocchi di formaggio

Ingredienti:
- pollo o manzo o vitello
- 2 pezzi di patate
- carote, cipolle, pomodori 1 pz.
- 1/2 peperone
- aglio
- verde

Per gli gnocchi:
- 1 uovo
- 100 g di latte
- 100 g di farina
- 50 g di formaggio

Metti nel brodo le patate a dadini, le carote, le cipolle fritte, l'aglio, i peperoni e i pomodori.

Cuocere per 15 minuti. Per gli gnocchi, sbattere l'uovo, aggiungere sale, latte, farina, formaggio grattugiato. Versare l'impasto nella padella con un cucchiaino. Cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere la carne tritata e le erbe aromatiche. La zuppa è pronta!

Zuppa di purea di verdure piccante
Questa zuppa verde è molto salutare e, come sai, qualcosa di sano non dovrebbe essere insapore. È anche molto rinfrescante quando fa caldo, poiché è fatto con acqua minerale ghiacciata.
Per 1 porzione prendiamo:
2 gambi di sedano
1 cetriolo
1 peperone (non rosso)
Un quarto di avocado
Aneto, prezzemolo, diversi rametti
1 piccolo spicchio d'aglio
0,5 bicchieri di acqua minerale ghiacciata (che tu la voglia gasata o meno)
Sulla punta del coltello: curcuma, zenzero, paprika, pepe nero (preferibilmente appena macinato), noce moscata, sale qb.
3 cucchiai. yogurt senza riempitivi
Tritare tutte le verdure e le erbe aromatiche, metterle nella ciotola del frullatore, riempirle con acqua e tritarle fino a ottenere una purea. Aggiungi le spezie, lo yogurt, sbatti ancora un po ', cospargi con le erbe tritate, decora con lo yogurt e servi! Potete raffreddarlo ancora un po' prima di servirlo.
La zuppa fredda e piccante ti tirerà sicuramente su il morale quando fa caldo!

Halasle - zuppa di pesce.
- Questa è la zuppa dei pescatori ungheresi. Cuoce tutta la notte sul fuoco, gorgogliando in un calderone, e all'alba i pescatori mangiano una bevanda densa e bollente, generosamente aromatizzata con paprika. La prima alba, il mormorio dell'acqua, il vento tra le canne, una pentola di zuppa profumata: romanticismo! Fortunatamente, l'halasle può essere preparato in una cucina normale. Questo halasle urbano manterrà i principali vantaggi per i quali amiamo le zuppe di pesce - ricchezza e mancanza di lische - pur non essendo in alcun modo inferiore alla zuppa del pescatore.

Ingredienti:

1,5kg. pesci di fiume - carpe, pesci gatto, lucioperca

2 cipolle

2 peperoni verdi

3 pomodori

foglia d'alloro

1 cucchiaio. paprica

Pepe nero

Come sapete, più pesci diversi entrano nella zuppa di pesce, più è gustosa. Nell'halasla di solito mettevano i pesci che riuscivano a catturare: carpe, lucioperca, pesci gatto, lucci. Nel mio caso, si trattava di un paio di lucioperca e di un pesce gatto: ahimè, non mi piacciono le carpe e ci sono meno ossa in questo pesce. Togliere il filetto dal pesce, eliminare le lische rimanenti, tagliare la pelle e metterlo per il momento in frigorifero.

Mettete in una casseruola le lische, le teste (tagliate le branchie!), la pelle e le squame, aggiungete la cipolla tritata grossolanamente, l'alloro e qualche pepe nero in grani. Riempi abbondantemente il contenuto della padella con acqua (una parte bollirà comunque) e dai fuoco. Come bolle -

Ridurre il fuoco e lasciare sul fuoco per un'altra ora.

Filtrare il brodo, togliere la carne di pesce rimasta dalle lische, passarla al colino e rimetterla nella padella: questa polpa bollita renderà densa la zuppa. Tagliare il filetto grossolanamente, il peperone sottilmente, i pomodori a cubetti e aggiungerli nella padella insieme alla paprika. Ognuno determina da solo la piccantezza della paprika; nell'halasla canonico, la piccantezza è obbligatoria, ma non dovrebbe sopraffare il gusto del pesce. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando il pesce sarà pronto, alla fine aggiustare di sale e servire.

L'halasle finito può essere decorato con peperoni freschi ed erbe aromatiche e accompagnato con peperoncini piccanti tagliati finemente o essiccati, in modo che ognuno possa regolare la piccantezza della zuppa a propria discrezione. Dovrebbe esserci abbastanza pane fresco per tutti e il vino bianco è un'aggiunta facoltativa ma gradita.

Regole per cucinare le zuppe:

Le verdure per condire le zuppe vengono tagliate secondo la forma stabilita per ogni tipo di zuppa.
- carote, rape, cipolle, passata di pomodoro vengono saltate prima di essere aggiunte alle zuppe. Ciò migliora il gusto e l'aspetto della zuppa. Prezzemolo e sedano vanno aggiunti crudi alla zuppa 20-25 minuti prima della fine della cottura. Prima dell'uso, i baccelli del peperone dolce vengono lavati, la polpa attorno al gambo viene tagliata e viene rimossa insieme ai semi. Successivamente il peperone viene tritato finemente e aggiunto alla zuppa, saltata o cruda.
- per rosolare le verdure si consiglia di utilizzare i seguenti grassi: di cottura, animali, fusi, burro chiarificato, burro (per preparare il miscuglio), ecc., nonché i grassi scremati dai brodi durante la cottura. Per le zuppe di funghi, pesce e vegetariane si possono utilizzare grassi vegetali.
- quando si preparano le zuppe, è necessario rispettare rigorosamente i tempi di cottura stabiliti per i prodotti, metterli nella padella nella sequenza richiesta, poiché durante la cottura prolungata si perde una parte significativa delle vitamine, il sapore delle zuppe si riduce e patate, verdure e altri prodotti sono troppo cotti e perdono la loro forma.
- quando si cucinano zuppe che contengono sottaceti, aceto o acetosa, aggiungere prima le patate. E solo dopo un po 'di tempo - alimenti contenenti acido, poiché le patate sotto l'influenza dell'acido non bollono bene. È necessario che dopo aver aggiunto ogni tipo di prodotto, il brodo riprenda rapidamente a bollire.
- le zuppe vanno cotte a fuoco lento, poiché durante la bollitura vigorosa le sostanze aromatiche contenute nelle verdure evaporano insieme al vapore; inoltre le verdure bollono fortemente, cambiando forma.
- viene utilizzata la farina per condire le zuppe di altissima e 1a scelta. La farina viene setacciata, saltata senza grassi fino al colore giallo chiaro, raffreddata, diluita con una piccola quantità di brodo freddo o brodo vegetale (4 litri per 1 kg di farina), mescolata con una frusta fino ad ottenere una massa omogenea e filtrata. Condire con essa la zuppa 5-10 minuti prima della fine della cottura.
- quando si preparano zuppe con prodotti a base di carne e pesce, si mettono riscaldati in una ciotola porzionata con la zuppa prima di servire.
- al momento di servire le zuppe calde dovrebbero avere una temperatura di 75-80 gradi.

Sto perdendo peso da circa 8 mesi.
4 regole d'oro:
1. 15 minuti prima dei pasti, 2 cucchiai d'acqua e dopo 2 ore non bere
2.non mangiare 5 ore prima di andare a dormire
3. sport quotidiano (qualsiasi tipo: corsa, salto della corda, esercizi + massaggio per tutto)
4. sostegno dei propri cari e motivazione!
tutto qui) ogni mattina alle 6.15 sono già al parco a correre. Corro per 25 minuti, poi faccio degli allungamenti dopo aver dondolato di lato, 50 per gamba, poi salto la corda 200-300 volte. Poi vado a casa e faccio gli addominali per 10 minuti (sto già facendo il livello 2) http://vk.com/video6740633_162243754, faccio squat 2 serie da 30 volte e nelle ultime 2 settimane ho fatto hula hoop 20 minuti (10 in una direzione e 10 nell'altra). poi bevo 2 bicchieri d'acqua e vado a fare la doccia, lì mi spalmo con uno scrub fatto in casa http://vk.com/photo-33477779_280759217, poi con una crema idratante. Passano appena 15-20 minuti e posso fare colazione. A colazione mangio qualcosa di abbondante, posso anche mangiare una fetta di torta, cosa che non permetterei mai la sera (come sapete, tutto quello che mangio la sera si trasforma in grasso)))). Dopo 2 ore bevo il tè con un cucchiaio di miele. Intorno alle 13:45 bevo 2 bicchieri d'acqua e alle 14:00 pranzo. A pranzo posso mangiare una zuppa o un contorno con insalata (non mi piace la carne). dopo 2 ore bevo acqua) la sera quando torno a casa bevo il tè) oppure mangio una piccola porzione di insalata (se ho molta fame) fino alle 18.00 (beh, 15 minuti prima di cena, 2 bicchieri d'acqua).
Prima di andare a letto faccio una doccia (contrasto) e mi spalmo di oli per le smagliature (olio di mandorle come base e 5-7 gocce di olio di rosmarino e arancia. Il giorno dopo mi alzo alle 6.00 e vado a correre . Mi prendo un giorno libero dal jogging una volta alla settimana) tutto qui. )

Modi efficaci per perdere peso. Come perdere peso velocemente in 7 giorni? Perdere peso con i metodi più efficaci in 7 giorni.

Consigli che “ti diranno” come perdere peso (efficacemente) in soli sette giorni:

Modi efficaci per perdere peso in 7 giorni. Un efficace programma di perdita di peso sano.

Metti alla prova il tuo corpo con una dieta settimanale (mono-dieta). Un esempio di dieta mono è la “zuppa”. Regole per preparare la zuppa:
Prendi sei cipolle (medie).
Prendi una testa di cavolo (piccola).
Prendi i pomodori (due o tre).
Prendi il brodo vegetale (un cubetto).
Prendi due peperoni (dolci) e un mazzetto di sedano.
Tritare tutte le verdure (finemente).
Coprire le verdure con acqua.
Aggiungi curry o pepe.
Cuocere le verdure a fuoco vivace (dieci minuti).
"Accendi" a fuoco basso, quindi cuoci la zuppa fino a completa cottura.

Puoi mangiare tutta la zuppa dietetica che puoi "inserire" in essa, perché le calorie in essa contenute sono il minimo indispensabile.

La dieta prevede anche un programma di giorni di digiuno “zuppa”, abbinati al menù.

Come perdere peso velocemente in 7 giorni? – Programma settimanale di “scarico” (modi efficaci per perdere peso in 7 giorni):

Primo giorno: tè, acqua, caffè, frutta (non banane!), zuppa.

Secondo giorno: acqua, patate al forno (pranzo), zuppa, verdure in scatola e crude. Evitare di mangiare mais, piselli e fagioli (secchi).

Terzo giorno: acqua, zuppa, frutta. Non sono ammesse banane e patate.

Quarto giorno: acqua, latte, verdure, zuppa, frutta (banane - non più di tre).

Quinto giorno: da sei a otto bicchieri d'acqua, verdure in scatola, verdure fresche, zuppe, carne di manzo (da trecento a seicento grammi).

Sesto giorno: verdure, zuppa, carne di manzo (cinquecento grammi), acqua. In questo giorno non è consentito mangiare patate.

Settimo giorno – riso (integrale), acqua, succo di frutta non zuccherato.

Perdiamo peso utilizzando i metodi più efficaci. – Modi efficaci per perdere peso in 7 giorni.

Il risultato è una perdita di peso da sei a nove chilogrammi (in una settimana, (in 7 giorni)).
Cerca di ottenere risultati efficaci, non una rapida perdita di peso! Il risultato e il buon umore che ne derivano sono il tuo obiettivo.
Ricorda lo sport! Qualsiasi sport è utile. Se ci dedichi del tempo, otterrai un ritorno dallo sport.
Padroneggia una nuova direzione nel fitness: Pilates. Cosa viene utilizzato in essi? Fitball, anelli isotonici, ammortizzatori in gomma e così via. All'inizio è molto difficile gestire tutti questi dispositivi. Ma in pochi giorni potrai abituarti a loro. Distinguo tre tipologie di allenamento Pilates:
Allenamento su macchine speciali - Pilates. Grazie a loro, nel lavoro vengono inclusi piccoli muscoli che non lavorano così attivamente durante l'allenamento regolare.
Allenamento in posizione sdraiata o seduta. Aiutano a migliorare la postura e ad alleviare il dolore nella regione spinale.
Allenamento con manubri, palle e altri oggetti. Il Pilates è ciò che permette di “imparare” le azioni di moltissimi attrezzi ginnici.

Zuppa di sedano per dimagrire Nell'antico Iran, il sedano era definito un mistero perché sembrava essere un prodotto alimentare, ma allo stesso tempo nessuno sapeva esattamente a quali piatti aggiungerlo. E ai nostri tempi, il sedano non era particolarmente richiesto finché i nutrizionisti non hanno scoperto che questo ortaggio ha un contenuto calorico negativo e può essere utilizzato con successo nelle diete. Inoltre, l'opzione migliore non è mangiare il sedano crudo durante la dieta, ma mangiare la zuppa di sedano.

Preparare la zuppa di sedano è facile e conservarla in frigorifero non fa che migliorarne le qualità dietetiche.

Ricetta Zuppa Di Sedano
Avrai bisogno di tre gambi di sedano, diversi pomodori medi e due carote medie.
Lavate bene i pomodori e le carote e tritateli. I pezzi dovrebbero essere piccoli, perché poi tutto dovrà essere “spezzato” in un frullatore.
Versare il composto ottenuto in una casseruola e lasciarlo bollire a fuoco basso.
Aggiungi il sedano a dadini alla massa bollente, attendi che la zuppa riprenda a bollire e spegni.
Avvolgi la pentola in una coperta calda per dieci minuti (lascia riposare il brodo).
Tutto. Il cibo per una settimana è pronto... beh, o per tre giorni, dipende.
Devi mangiare la zuppa con una fetta di pane integrale.
Come opzione, aggiungi il sedano alle insalate, ai panini e, ancora meglio, mangialo al posto del pane.

Come cucinare il kharcho

Quindi, prendete un petto di manzo, sciacquatelo bene e tagliatelo a cubetti. Metti la carne in una casseruola e riempila con acqua fredda - circa 2,5 - 3 litri. Quando l'acqua bolle, assicurati di eliminare la schiuma. Mettete la padella sul fuoco basso per mantenere il brodo in ebollizione e continuate la cottura per circa un'ora e mezza.

Quando il brodo è pronto, tritare finemente le noci in una ciotola separata. Sbucciare e tritare le cipolle. Friggere la cipolla in olio vegetale. Controlla la prontezza del brodo: la carne dovrebbe diventare morbida. Aggiungete la cipolla soffritta al brodo e fatela stufare per qualche minuto.

Proprio durante questo periodo, sciacquare accuratamente il riso in acqua fredda. Aggiungetelo al brodo e fate cuocere una prima volta, mescolando di tanto in tanto affinché il riso non si attacchi al fondo della pentola. Quando il brodo bolle di nuovo, non è più necessario mescolare così spesso. Aggiungi le noci.

Ora è il turno delle spezie. Aggiungi pepe nero macinato, coriandolo, qualche foglia di alloro nella zuppa e salala secondo i tuoi gusti. Kharcho non è una zuppa salata, piuttosto piccante e speziata. Se però non vi piace il piccante, va bene anche solo un po' di pepe. È una buona idea aggiungere il luppolo suneli al kharcho.

Più vicino alla cottura del riso, quando sarà quasi completamente cotto, versare la salsa tkemali. Alcune persone lo sostituiscono con succo di melograno fresco. Puoi anche usare il normale concentrato di pomodoro al posto del succo e della salsa.
Tritare finemente le verdure. Andranno bene il coriandolo o il prezzemolo. Mettere nella zuppa. Sbucciate l'aglio e spremetelo con un'apposita pressa oppure tritatelo finemente. Va anche a Kharcho. Lasciate cuocere la zuppa solo per qualche minuto e toglietela dal fuoco.
Ma non puoi ancora mangiarlo. La zuppa kharcho deve essere preparata. Sotto un coperchio ben chiuso, forse anche sotto un asciugamano spesso. Non preoccuparti, non farà freddo. E solo dopo 20-30 minuti la zuppa kharcho è pronta.

La cucina nazionale racchiude molti segreti. Ad esempio, sapevi che la vera zuppa kharcho georgiana non è fatta con l'agnello, ma con il manzo? In particolare, è fatto con petto di manzo, così viene tradotto il nome di questa deliziosa zuppa. In questo caso la carne viene cotta nel brodo non intera, ma già tagliata. 500 g di carne di manzo (preferibilmente petto)
50 g di noci
2-3 cipolle
olio vegetale per friggere
200 g di riso
Pepe nero
sale
coriandolo
khmeli-suneli
foglia d'alloro
prezzemolo o coriandolo
100-150 g di salsa tkemali (succo di melograno o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro)
3-4 spicchi d'aglio Se ancora non riesci a rimuovere completamente tutta la schiuma dal brodo, prima di cuocere la zuppa, filtrala con un colino fine o una garza: questo influenzerà sicuramente il gusto della zuppa.

Come preparare la zuppa di purea

Lavare il filetto di pesce, tagliarlo a pezzetti, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a metà cottura.

Mentre il pesce cuoce, lavate e sbucciate le patate. Grattugiare le patate su una grattugia grossa.

Sbucciare e lavare le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli, grattugiare le carote, preferibilmente su una grattugia fine. Schiacciate l'aglio con il dorso di un coltello, questo gli permetterà più facilmente di sprigionare il suo aroma. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggerla leggermente fino a doratura. Aggiungi le carote grattugiate e l'aglio alla cipolla. Una volta terminato il soffritto eliminate l’aglio: non vi servirà più.

Mettete le patate, le verdure saltate e l'alloro nella padella con il pesce. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Un paio di minuti prima della cottura, tritare il salmone affumicato e aggiungerlo in padella.

Salate e pepate, fate bollire la zuppa e spegnete il fuoco.

Togliete la foglia di alloro dalla zuppa: non ci servirà più.

Versare la zuppa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Se non avete un frullatore, filtrate la zuppa con un colino fine. Questo lo renderà ancora più tenero.

Versare la purea risultante nella padella, aggiungere la panna e portare a ebollizione.

La zuppa di pesce è pronta! Toglietela dal fuoco e potete versarla nei piatti. Assicurati di cospargere la zuppa con il prezzemolo e sei pronto per servire. Se non servite subito la zuppa di purea, è meglio metterla a bagnomaria in modo che non si raffreddi.

Gli amanti delle zuppe dense spesso dimenticano un'opzione di zuppa come la zuppa cremosa. E invano: una zuppa del genere è molto tenera e gustosa, è ben digeribile e dà una lunga sensazione di sazietà. Potete servire crostate, crostini o crostate separatamente con la zuppa. filetto di pesce (è meglio prendere il salmone) - 350 gr.
salmone affumicato - 200 gr.
carota - 1 pz.
un paio di spicchi d'aglio
patate - 2-3 pezzi
crema (maggiore è il contenuto di grassi, meglio è) - 200 ml.
1 foglia di alloro
olio vegetale (o burro) per rosolare le verdure - circa 2 cucchiai.
sale, spezie - a piacere
prezzemolo