Pane al malto. Pane al malto - proprietà utili e contenuto calorico

Il prodotto è cotto da una miscela di segale e farina di frumento con l'aggiunta di malto. Ha un colore marrone caratteristico di queste varietà e una struttura a mollica leggermente porosa.

Il rapporto tra le varietà di farina utilizzate per preparare l'impasto è determinato dai produttori in base alla tecnologia di produzione e alla ricetta selezionate.

Nelle fabbriche, il lievito liquido può essere utilizzato come agente lievitante. In casa si prepara con lievito secco, che si attiva prima dell'uso.

Per fare questo, vengono mescolati con acqua. All'impasto si aggiungono farina e zucchero.

Per la cottura del prodotto possono essere utilizzati vari tipi di malto. Le varietà più utilizzate sono l'orzo. Puoi sostituirli con segale, frumento e persino malto di mais.

L'industria moderna produce un gran numero di diversi tipi di estratti per la panificazione. Hanno un impatto significativo sul gusto e sulla struttura della mollica dei prodotti.

L'aggiunta di questi estratti all'impasto aumenta la freschezza del prodotto. Questo indicatore dipende dalle maltodestrine che contengono e dalla capacità degli estratti di legare l'umidità nel pane.

La presenza di questa materia prima nel prodotto gli conferisce aroma e sapore dolciastro. I malti scuri sono colori naturali. Gli amminoacidi e gli zuccheri semplici contenuti negli estratti conferiscono alla crosta del pane un attraente colore bruno.

In cosa differisce dalle altre specie?

Il pane al malto appartiene alle varietà medicinali. Ciò è dovuto alle sue proprietà benefiche per l'uomo. L'estratto di malto incluso nella ricetta contiene una grande quantità di sostanze solubili e oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo.

Il malto arricchisce la composizione dei prodotti a base di farina con vitamine, minerali e altre sostanze e composti utili. Questo dà loro un gusto e un aroma specifici. Le varietà di malto si distinguono per il loro aspetto.

La sua crosta ha un colore marrone scuro intenso.

Composizione regolatrice GOST

La produzione di prodotti a base di farina di malto viene effettuata secondo. Questo standard combina i requisiti per tutti.

Questo documento contiene i termini e le definizioni utilizzati nella produzione delle varietà di segale-grano, nonché nella loro classificazione e requisiti tecnici per la produzione, le materie prime, l'etichettatura e l'imballaggio dei prodotti finiti.

GOST contiene requisiti per la sicurezza del prodotto, regole per la sua accettazione e metodi di controllo.

Nella loro composizione, i prodotti, che includono vari tipi di malto, contengono beta-carotene, vitamine di vari gruppi, fibre e vari minerali. Questo li rende non solo gustosi, ma anche salutari.

Additivi per esaltare il sapore (semi di cumino, semi, semi di sesamo, ecc.)

Vari additivi alimentari e materie prime possono essere utilizzati per migliorare il gusto delle varietà di segale maltato. Cumino e coriandolo sono i più adatti per questi prodotti.

Questa materia prima ha un gusto specifico e proprietà utili.

Il coriandolo è un antiossidante naturale e afrodisiaco.

Stimola i processi digestivi. I semi di cumino vengono utilizzati per aromatizzare il pane nella sua produzione.

Ha un sapore aspro e un aroma pungente. Il latte può essere aggiunto all'impasto per migliorarne il gusto. Dona ai prodotti il ​​gusto delicato di un prodotto artigianale.

Uvetta, noci, zafferano e semi di sesamo possono essere utilizzati come materie prime aggiuntive nella produzione.

Valore energetico e nutrienti

Il pane al malto ha un contenuto calorico di 236 kcal. Il prodotto contiene proteine ​​(30 kcal), grassi (6 kcal), carboidrati (202 kcal). La composizione equilibrata del prodotto lo rende benefico per la salute umana.

Il pane "malto" è preparato da:

farina di grano tenero di 1° grado.

Farina di segale sbucciata.

Malto di segale.

Zucchero granulare.

Lievito da forno pressato.

Secco senza glutine.

Sale commestibile.

• Margarina al latte.

  Colture starter "Panosauer Dark".

La durata di conservazione di tale pane in un pacchetto è di 3 giorni.

Beneficio e danno

I benefici delle varietà di malto sono determinati dalla loro composizione chimica. Il malto arricchisce il prodotto con un gran numero di sostanze nutritive, comprese le vitamine di tutti i gruppi e i minerali.

Conferisce al pane un colore scuro e un sapore piccante.

I nutrizionisti raccomandano di includere tali prodotti nella loro dieta per persone di età diverse.

Non è raccomandato l'uso per le persone che soffrono di pancreatite cronica e colecistite. L'aumento dell'acidità dei prodotti è dannoso per chi soffre di gastrite. Molto spesso il pane di malto viene aggiunto alla dieta prescritta ai pazienti dopo varie operazioni.

I prodotti contengono calcio, fosforo, sodio e altre sostanze necessarie per il corpo. La fibra in esso contenuta ha un effetto preventivo sul tratto gastrointestinale.

Regole per la scelta del pane

1. L'acquisto del pane dovrebbe iniziare con la familiarità con la composizione nutrizionale e la durata di conservazione del prodotto. Puoi trovare le informazioni di cui hai bisogno sulla confezione del pane.

   Per migliorare la qualità del pane e prolungarne la durata, i produttori utilizzano vari miglioratori, che possono essere controindicati in alcune categorie di persone. La durata di conservazione del pane superiore a 48 ore indica che contiene conservanti.

2. La valutazione organolettica dei prodotti è molto importante. Una pagnotta tozza e il suo colore non sufficientemente brillante, così come grandi crepe sulla superficie, indicano che l'impasto non ha avuto abbastanza tempo per lievitare.

   Non era virtuoso, per cui non si formava la quantità richiesta di sostanze che influenzano il gusto del prodotto finito.

3. In sezione, il prodotto finito dovrebbe avere una struttura di briciole uniforme senza vuoti e impurità. Quando il pane compresso, ben fermentato e cotto da materie prime di alta qualità riacquista rapidamente la sua forma. Non comprare il pane con una mollica appiccicosa.

Mangiare pane al malto non fa solo bene alla salute, ma può anche essere un vero piacere. Il prodotto ha un gusto e un aroma eccellenti. Ha una lunga durata. L'elevata acidità del prodotto ne limita il consumo per chi soffre di gastrite, pancreatite e colecistite.

Se ti piace il pane di segale scuro, allora questo pane fatto in casa ti delizierà sicuramente.Il pane al malto con le olive è incredibilmente aromatico e incredibilmente delizioso. Il sapore aspro della farina di segale, esaltato dal malto scuro, è bilanciato da una base di frumento e dal sapore dolce e burroso delle olive mature.

L'impasto di questo pane risulta essere molto tenero e arioso e i prodotti finiti sono molto leggeri. È meglio cuocere tale pane, formando piccole pagnotte o mini pagnotte dall'impasto. Il motivo è semplice: la farina di segale rende l'impasto più spalmabile durante il processo di lievitazione a causa della mancanza di glutine forte. Se fai il pane di piccole dimensioni, ci vorrà molto meno tempo per fermentare e lievitare, e quindi le pagnotte non si sbiadiranno e risulteranno molto belle.

Acquista le olive per questa ricetta marroni, morbide. Sono molto flessibili e con le mani è facile estrarre l'osso con le mani: la polpa sembra disintegrarsi. Ciò significa che le olive sono mature, e quindi c'è molto olio in esse. Questo burro darà al pane un sapore meraviglioso. Per la loro struttura morbida, le olive si dissolveranno parzialmente nel pane, arricchendo il gusto dell'intero impasto. E i pezzi che hanno mantenuto la loro forma enfatizzeranno e accentueranno il gusto.

Tempo di cottura: circa 3 ore.
Resa: 3 mini pagnotte

ingredienti

• 1 tazza di acqua calda più acqua bollente per preparare il malto
• 2 tazze di farina di frumento
• 1 tazza di farina di segale
• 30 grammi di malto scuro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito secco
• 7-8 olive con nocciolo

Preparazione

Prima di tutto, versa acqua bollente sul malto (circa un terzo di un bicchiere) - dovrebbe fermentare. Questo "risveglierà" il suo profumo.
Coprite il contenitore con un piattino o un piattino e lasciate riposare per 10 minuti.



Potete impastare l'impasto sia manualmente che con la mietitrebbia o con la macchina del pane. Il primo lotto dovrà durare 7-8 minuti e il secondo - 5. Tra un lotto e l'altro, dovrai lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
Quindi, unire farina, sale, zucchero e lievito.



Aggiungere il malto cotto a vapore e l'acqua tiepida.



Impastare l'impasto la prima volta: dovrebbe essere liscio e tenero.



Mentre l'impasto riposa, togliere il nocciolo alle olive.



Tritare finemente le olive e aggiungerle all'impasto prima della seconda infornata.



Trascorso il secondo impasto, riponete l'impasto in un luogo tiepido e lasciate riposare per 1 ora. Durante questo periodo, crescerà e raddoppierà.



Quando l'impasto è pronto, arricciarlo per far uscire l'aria in eccesso. Quindi dividere l'impasto al malto in 3 pezzi.



Appiattire ogni parte con le mani in una torta ad uno spessore di 1-1,5 cm.



Arrotolare questa torta in un rotolo.



Mettere le pagnotte finite su una teglia da forno, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare per 25-30 minuti.



Quando le pagnotte saranno cresciute, praticate sopra 3-4 tagli diagonali con un coltello o una lama. Grazie a questo, le pagnotte non si spezzano durante la cottura e sembrano molto appetitose.



Il pane deve essere cotto a una temperatura di 200 gradi per 20-25 minuti fino a quando non appare un colore rubicondo. Per verificare se il pane è pronto, bussa sul fondo: il suono dovrebbe essere vuoto.

Prima di tagliare e gustare questo meraviglioso pane, fatelo raffreddare completamente - questo dovrebbe essere fatto con qualsiasi pane dove c'è farina di segale - altrimenti la mollica potrebbe accartocciarsi.

Quanto costa il pane al malto (prezzo medio per 1 pz.)?

Mosca e regione di Mosca

È accaduto storicamente che il pane sia considerato il prodotto alimentare più venerato e rispettato sia tra gli abitanti delle nostre latitudini che in tutto il mondo. Non a caso la saggezza popolare dice che il pane è il capo di tutto. Fondamentalmente, il pane è un prodotto alimentare a base di pasta. Il tipo di pane dipende dal tipo di impasto, nonché da altri componenti iniziali del prodotto.

I ricercatori osservano che le persone hanno iniziato a fare e mangiare il pane già nel periodo neolitico. Tuttavia, il pane antico aveva poca somiglianza con il prodotto moderno. Il primo pane sembrava più cereali cotti sul fuoco. Tuttavia, ai nostri tempi, in molte tradizioni culinarie nazionali, ci sono ricette per fare il pane di grano. Ad esempio, la tortilla è popolare in Messico, il chapati in India e il baobin in Cina.

Le principali cosiddette colture di cereali nell'agricoltura mondiale sono grano, segale, riso, ma anche mais, miglio, sorgo e orzo. Da notare che il tipo di pane è spesso consonante con il tipo di farina o lievito madre che viene utilizzato nella preparazione del prodotto. Ad esempio, pane senza lievito o senza lievito, pane di frumento o di segale, multicereali e al malto.

Al giorno d'oggi, i produttori di prodotti da forno offrono solo una vasta selezione di vari tipi e varietà di pane. Tuttavia, tra tutta la varietà, si dovrebbe dare la preferenza a prodotti alimentari davvero sani. Vale la pena notare che tra tutte le varietà del prodotto si possono distinguere i benefici del pane al malto per il corpo umano.

Benefici del pane al malto

Il pane di malto è un tipo di pane che include il malto oltre alla farina. In genere, il pane al malto è composto da una miscela di farina di frumento e farina di segale. L'uso del pane al malto risiede principalmente nella composizione chimica unica del prodotto, che, a causa della presenza di malto nella sua composizione, è arricchito con una quantità sufficientemente grande di varie sostanze utili per il corpo umano.

Molto spesso, i chicchi germogliati di grano e segale vengono utilizzati per la produzione di pane al malto. Il malto di frumento o di segale non è altro che cereali pregerminati. La presenza di malto nel pane migliora non solo la composizione vitaminica e minerale, ma anche le caratteristiche gustative del prodotto. Il pane al malto ha un caratteristico sapore speziato e un ottimo aroma.

Il pane al malto si riconosce dal colore della crosta, che assume anche una ricca tonalità scura grazie al malto. Sia i nutrizionisti che i medici consigliano di introdurre il pane al malto nella dieta quotidiana di persone di tutte le età. Grazie alla sua composizione equilibrata unica, il pane al malto apporta benefici tangibili al corpo umano. Spesso al pane al malto vengono aggiunti noci, uvetta o coriandolo, così come i semi di cumino.

Contenuto calorico del pane al malto 236 kcal

Valore energetico del pane al malto (Rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

: 7,5 g (~ 30 kcal)
: 0,7 g (~ 6 kcal)
: 50,6 g (~ 202 kcal)

Indice energetico (b | f | y): 13% | 3% | 86%

Anche prima della nostra era, gli antichi conoscevano un prodotto come il malto. Coltivavano i cereali, raggiungevano la loro germinazione e costituivano la base per la produzione di bevande alcoliche. Con l'aiuto del malto, puoi preparare kvas, birra e persino preparare deliziosamente whisky a malto singolo o triplo a casa. Scopri come realizzare un prodotto utile utilizzando le istruzioni passo passo con una foto.

Di cosa è fatto il malto?

Secondo la tecnologia culinaria, il malto è un prodotto della fermentazione dei chicchi di segale, grano o orzo. Si può usare anche l'avena. Il malto si ottiene facendo germogliare, essiccare, macinare e bollire il grano. Il brodo di malto si chiama mosto ed è usato per fare birra, kvas, pane e alcuni liquori. A causa dei processi di fermentazione dei cereali, in essi si forma una sostanza diastasi che scompone i carboidrati complessi in zuccheri semplici. Interagiscono con il lievito e si trasformano in alcol.

Tipi di malto

Segale, frumento e malto d'orzo si distinguono per il tipo di materia prima utilizzata per realizzare il prodotto. Quest'ultimo viene utilizzato per la produzione di birra e la produzione di bevande alcoliche. Il frumento e il malto di segale sono utilizzati in pasticceria e panetteria. I tipi estrattivi e poco estrattivi si distinguono per la quantità di componenti attivi che sono entrati nel mosto durante la cottura. Il primo è valutato più alto perché migliora i processi di fermentazione e permette di ottenere prodotti di migliore qualità. Ad esempio, il malto di birra deve avere un alto contenuto di estratto o la fermentazione non si avvia.

Secondo il metodo di produzione, si distinguono i tipi fermentati e non fermentati. Il secondo è più semplice nella tecnologia, si ottiene per semplice germinazione senza trattamento termico. La fermentazione è un processo complesso che prevede la bollitura delle materie prime ad alte temperature. A causa di ciò, il chicco diventa rosso e riceve un aroma unico. La birra scura viene prodotta sulla base del prodotto fermentato. Il pane a lievitazione naturale prodotto con tale malto ha un buon profumo e un colore brillante.

Beneficio

Il malto ha una serie di proprietà benefiche. Ha un alto valore nutritivo, ricco di vitamine, enzimi, calcio, fosforo, selenio, manganese, vitamina E e magnesio. Il prodotto è ricco di proteine ​​e contiene un insieme di aminoacidi essenziali. Il malto d'orzo cura le malattie del tratto gastrointestinale, è ricco di fibra insolubile, che rimuove le tossine e le tossine dal corpo. Le vitamine del gruppo B e A aiutano a guarire le ferite, prevengono la formazione di calcoli nella cistifellea.

La segale e il malto d'avena sono immunomodulatori naturali. Affrontano con successo i segni di anemia, esaurimento nervoso e fisico e hanno proprietà riparatrici e riparatrici. Questi prodotti devono essere assunti nel periodo postoperatorio, con diabete mellito. Controindicazioni per l'uso di alimenti a base di malto sono pancreatite acuta, colecistite, gastrite, ulcere gastriche e duodenali.

Come fare il malto

Le fasi di realizzazione di un prodotto richiedono molto tempo e richiedono un'attenta osservanza delle istruzioni. Scopri come fare il malto in casa o in una produzione di birra usando un esempio con una foto:

1. Dopo la calibrazione, i grani vengono setacciati attraverso un setaccio. In questo modo si ottiene una germinazione uniforme. Disinfettare il chicco mettendolo a bagno per un paio d'ore in acqua con una soluzione di permanganato di potassio o con alcool.
2. La materia prima viene lavata più volte con acqua calda a una temperatura di 50-55 gradi e versata in un contenitore con acqua tiepida. Va cambiato ogni 7-8 ore, buttando via detriti e grani che galleggiano in superficie. Ecco come avviene la saccarificazione.
3. Non appena il guscio diventa facile da separare e i germogli iniziano a schiudersi, è necessario posare le materie prime per la conservazione.
4. I grani sono rivestiti in una stanza buia con uno strato di tre centimetri, coperti con un panno umido. La stanza deve mantenere una temperatura di 17-18 gradi e un'umidità del 40%. Ogni 6-7 ore, le materie prime vengono miscelate, ventilate, il tessuto viene inumidito. Non surriscaldare il grano, altrimenti il ​​malto sarà marcio e acido.
5. Quando i germogli diventano uguali in lunghezza al grano e, quando si mordono, si sente l'odore di un cetriolo, il processo di germinazione viene interrotto. Le materie prime vengono rivestite con uno strato sottile in un luogo caldo e asciutto e aspettate un leggero innesto di caramello.
6. Per l'essiccazione, utilizzare un forno o un forno con una temperatura non superiore a 40 gradi. Il contenuto di umidità delle materie prime non deve superare il 3,5%. Il chicco diventerà secco, dolciastro, sarà facile a sbriciolarsi se strofinato sui palmi. Devi rimuovere i germogli.
7. Quindi il malto viene frantumato, setacciato, conservato in una stanza asciutta e buia.
8. Il malto acido, che non subisce il processo di fermentazione, viene isolato separatamente. Per ottenerlo, il mosto secco leggero viene messo a bagno in acqua tiepida fino alla formazione di batteri lattici, quindi viene essiccato e fatto bollire.

Ricette di malto

Per cuocere un pane delizioso o preparare una bevanda alcolica di alta qualità, è necessario seguire le istruzioni con la foto. Suggerimenti utili per fare il malto:

• usa un macinino da caffè o un tritacarne per macinare i chicchi;
• la disinfezione può essere effettuata con aceto o vodka;
• la germinazione dei cereali è consentita anche nel frigorifero;
• se parte della materia prima è acida, scartarla e continuare a lavorare il resto;
• comprare cereali di qualità;
• Per una birra dorata, mescola diversi tipi di malto.

• Tempo: una settimana.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 85 kcal per 100 g.
• Scopo: per la base del pane.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Per cucinare deliziosamente il malto per cuocere il pane, devi prendere solo segale o grano di alta qualità e avvicinarti responsabilmente alla germinazione e alla fermentazione del grano. Il costo del prodotto risultante sarà inferiore a quello di mercato, ma richiederà molto tempo per la produzione. Le istruzioni fotografiche di seguito ti mostreranno come preparare il malto di pane.

Ingredienti:

• grano - 1 kg;
• acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i chicchi, lasciarli in acqua per 12 ore, quindi versare su una teglia coperta da un panno umido. Coprire con un asciugamano sopra, lasciare per un giorno.
2. Germinare i grani a temperatura ambiente fino alla comparsa dei germogli, sciacquare via il muco risultante.
3. Asciugare in forno a 60 gradi per tre ore. Lasciare al sole per un giorno, quindi infornare per altre due ore.
4. Macinare le materie prime con un macinacaffè, conservare in un barattolo sotto il coperchio.

Per la birra

• Tempo: una settimana.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 86 kcal.
• Scopo: per fare bevande.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Fare il malto di birra è più difficile perché utilizza l'orzo difficile da trovare come materia prima. Non è adatto per il pane, ma sulla base di esso si ottiene una deliziosa birra o kvas. La durata della germinazione dura circa tre giorni, tutto dipende dalla qualità originale delle materie prime del grano. L'orzo non sbucciato è adatto solo per kvas, per la birra è meglio prendere l'orzo sbucciato (senza buccia).

Ingredienti:

• orzo - 1 kg;
• acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i grani, coprire con acqua per 12 ore, versare su una teglia, lasciare germinare.
2. Dopo tre giorni di germinazione, sciacquare e congelare.
3. Macinare su un macinacaffè o tritare.

• Tempo: 2 settimane.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 86 kcal.
• Scopo: base di whisky.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà: media.

Nella preparazione delle materie prime per il whisky, una procedura obbligatoria è la germinazione del malto, o meglio dei cereali. L'orzo è adatto anche per una bevanda alcolica. È meglio prendere le materie prime più selezionate, staccarle e rimuovere tutti i grani e i granelli cattivi. Per ottenere malto di alta qualità, le materie prime dovranno essere disinfettate, trattate con vodka.

Ingredienti:

• orzo - 1 kg;
• acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Riempi i grani con acqua a una temperatura di 35-40 gradi, mescola, rimuovi i detriti, scola l'acqua.
2. Riempire nuovamente con acqua ad una temperatura di 10-16 gradi, lasciare agire per 70 minuti.
3. Disinfettare le materie prime in una soluzione (per 10 litri di acqua, 30 gocce di iodio o 2-3 g di permanganato di potassio). Lascialo acceso per tre ore.
4. Cambia l'acqua ogni 6 ore per 1,5 giorni.
5. Versare l'orzo in uno strato uniforme su una teglia, lasciare ad una temperatura di 12-15 gradi, mescolare una volta al giorno, bagnare con acqua. La germinazione dura 6-7 giorni fino a quando la radice del germoglio diventa 1,5-2 volte più lunga del chicco.
6. I chicchi vengono essiccati - in un termosifone o al sole per 3-4 giorni. Potete usare un forno con una temperatura di 40 gradi, il tempo sarà di 25-30 ore mescolando ogni 2-3 ore. Per il whisky leggero, le materie prime vengono inoltre essiccate in forno a 80 gradi, aumentando la temperatura per i primi 30-40 minuti. Per le varietà scure, asciugare per 4 ore a 105 gradi.

video

Valore nutrizionale e composizione del pane al malto

Il pane di malto ha uno straordinario gusto riconoscibile, inerente solo a lui, è rigoglioso, spugnoso e aromatico. La composizione del pane al malto comprende le vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, nonché il beta-carotene e un'intera gamma di elementi chimici come calcio, potassio, magnesio, selenio, zinco, rame , ferro, manganese, sodio, fosforo, ecc. Il pane contiene fibre, che hanno un effetto preventivo sul tratto digestivo.

100 g di pane al malto contengono:

• Proteine ​​- 7.5.
• Grassi - 0,7.
• Carboidrati - 50.6
• Kcal - 236.

Proprietà utili del pane al malto

Questo prodotto da forno contiene molte fibre alimentari e fibre. Il malto arricchisce il pane con vitamine e minerali utili e migliora il gusto in un modo molto più efficace e innocuo rispetto agli additivi chimici industriali.

Al pane al malto vengono spesso aggiunti coriandolo, semi di cumino e semi di sesamo, il che lo rende ancora più gustoso e salutare. Si distingue dagli altri tipi di pane, maltati, per la crosta ricca e scura, grazie al malto.

Fare il pane al malto in casa con la macchina per il pane

Se la famiglia ha figli, la dieta è particolarmente considerata. Il pane fatto in casa è garanzia di un prodotto sano e gustoso, senza coloranti e insaporitori. E quando il pane è anche malto, la garanzia della sua qualità aumenta più volte. Prepara un pane sano e delizioso e non te ne pentirai.

Ingredienti:

• Farina di frumento di altissima qualità - 300 g.
• Farina di farina - 200 g.
• Malto di segale - 100g.
• Acqua potabile - 380 ml.
• Latte scremato in polvere - 2 cucchiai.
• 1,5 cucchiaini di sale.
• 4 cucchiaini di zucchero semolato.
• 1,5 cucchiai di olio vegetale.
• 1,5 cucchiaini di lievito secco.

Preparazione:

1. In una ciotola, unire 2 tipi di farina e malto.
2. Versare l'acqua, la farina e tutti gli ingredienti nel contenitore della macchina del pane. Rispettare l'ordine in cui viene servito il cibo, relativo alle istruzioni per la macchina per il pane.
3. Il programma è "Basic", la crosta è scura.
4. Dopo che la macchina del pane ha segnalato la fine della cottura, adagiate il pane sulla gratella, coprite con un canovaccio fino a quando non si sarà raffreddato completamente. Dopo 4 ore il pane può essere servito!