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Zuppa di purea di verdure con filetto di pollo. Come preparare una sostanziosa zuppa di pollo cremosa

In qualche modo, storicamente, abbiamo avuto zuppe preparate con brodo chiaro. È chiaro che il “riempimento” al loro interno può essere molto diverso, ma la base è sempre liquida e traslucida. Nel frattempo, quasi tutte le cucine in cui esiste il concetto di “primi piatti” utilizzano attivamente una varietà di zuppe di purea: sono nutrienti, dense e ci delizieranno molto con un gusto nuovo e non standard.

La cosa interessante è che non è necessario aggiungere ulteriori riempitivi come pasta, cereali e verdure a questa purea. Oppure potete arricchire il vostro menù con qualcosa di originale che solitamente non mettereste nella zuppa.

Ricetta di patate

Puoi usare qualsiasi carne come base per il brodo. Tuttavia, la maggior parte degli chef consiglia che qualsiasi parte dell'uccello sia adatta a questo, puoi cucinarlo da un pollo intero. Vi serviranno 800 grammi di carne, 5-6 patate, una carota e una cipolla, un pezzo di burro, mezzo litro di latte, un cucchiaio di farina, i vostri condimenti preferiti (non esagerate!) ed erbe aromatiche. Se decidi di farne una zuppa di purea, sarà più dietetica, se da cosce o cosce, sarà più ricca.

Il pollo viene versato con acqua fredda, salato e cotto per circa quaranta minuti. In una ciotola separata, far bollire le verdure con l'aggiunta di foglie di alloro e pepe in grani fino ad ammorbidirle. Quindi si tolgono le foglie e i grani di pepe, si scola il brodo e si riducono le verdure in purea. Se avete un frullatore potete usarlo, altrimenti usate il vecchio passaverdure.

Viene travasato in un contenitore separato e l'uccello viene tritato. Puoi usare di nuovo un frullatore. Oppure con un coltello, ma il più piccolo possibile.

La farina viene fritta nell'olio, viene aggiunto il latte riscaldato, mescolato e trasformato nelle verdure. A loro viene aggiunta la carne e tutto viene nuovamente mescolato. Se le vostre patate dovessero risultare un po' spesse potete allungarle con del brodo. Il risultato viene posto sul fuoco, tenuto acceso fino al bollore e versato nei piatti, dove non resta che aggiungere le erbe tritate.

Belle aggiunte

Ad essere onesti, la zuppa di purea di pollo è un piatto completamente indipendente. Tuttavia, è consuetudine mangiare qualsiasi primo piatto con il pane e per questo sono più adatti cracker, crostini o crostate. A nostro avviso, i cracker sono i più deliziosi di questa lista. Semplicemente non acquistato in negozio e sempre preparato con pane bianco.

Prendere una pagnotta, tagliarla a cubetti puliti, che vengono messi in forno (200 gradi). Se lo si desidera, il pane può essere salato prima della cottura. A volte è meglio girare i cracker. Quando diventano dorati, si versano in una ciotola e si servono. Puoi mangiarlo come spuntino oppure puoi versarlo direttamente nella zuppa di pollo frullata.

Fantasie vegetali

Se ti piace il primo piatto con le verdure, puoi diversificare il piatto descritto. È delizioso e tenero con broccoli e cavolfiori, tuttavia fagiolini, lenticchie e piselli si adattano perfettamente alla zuppa di pollo alla crema. La ricetta differisce dalla prima in quanto le cipolle e le carote dovranno prima essere stufate nel burro, e per il brodo è meglio usare cosce o cosce.

Le patate vengono cotte direttamente nel brodo. Le verdure selezionate possono essere consumate anche congelate, ma devono essere scongelate prima della cottura. Vengono disposti nella zuppa quando le patate bollono, dopodiché devono essere cotte per altri 15 minuti.

Quindi tutti gli ingredienti vengono ridotti in purea (un frullatore è più conveniente, ma puoi farlo senza). Inoltre, questa cremosa zuppa di pollo è fatta con panna, non con latte: vengono versati in un piatto quasi finito, che viene poi fatto cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi è tradizionale: sui piatti, sulle verdure e sul tavolo.

Zuppa con quasi nulla

La cosa interessante di questa ricetta è che praticamente non contiene verdure. Possiamo dire che questa zuppa di purea di pollo è composta solo dal pollo stesso. Inoltre, è meglio prendere una carcassa intera in modo che il piatto contenga diversi tipi di carne e il brodo sia molto ricco (quasi come la carne in gelatina).

Oltre al pollame avrete bisogno di 1 carota e cipolla, 200-250 ml di latte e un paio di cucchiai di burro e farina.

Quando il brodo sarà bollito, si aggiungeranno all'acqua le verdure, intere: dovranno solo insaporire. Quando la base sarà pronta si scartano sia le cipolle che le carote. Tutte le fibre della carne vengono accuratamente rimosse dal pollo e macinate in un tritacarne. Mezzo bicchiere di brodo e latte vengono versati nella carne macinata risultante, si aggiungono burro e farina e in un frullatore. Otterrete una bella purea. Deve essere versato nel resto del brodo di pollo e fatto bollire per cinque minuti. Verdure e panna acida - come al solito.

Anche i turchi adorano questo piatto

Gli abitanti di questo paese sono famosi amanti della buona cucina. La zuppa di purea di pollo turca delizierà le persone che la pensano allo stesso modo. La composizione non comprende la maggior parte degli ingredienti europei, ma contiene pomodori (circa mezzo chilo), un grosso spicchio d'aglio, un bicchiere di succo di pomodoro (non dalla confezione, ovviamente), 4 cucchiai di olio d'oliva, basilico e cento grammi di formaggio a pasta dura.

Il brodo viene cotto come al solito, ma il pollo non viene aggiunto alla zuppa. Cipolle e aglio vengono fritti, prima l'aglio e solo dopo le cipolle. Aggiungere il basilico, i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti e il tutto fritto per altri 5 minuti mescolando continuamente.

Il brodo viene mescolato con il succo di pomodoro, si aggiunge il contenuto della padella e si fa bollire a padella chiusa per 20 minuti. Poi si sbatte tutto bene, se è un po 'liquido si aggiunge un paio di cucchiai di farina (è meglio diluirlo prima in un bicchiere di zuppa in modo che non ci siano grumi), e si cuoce tutto ancora per qualche minuto .

Quando il piatto viene versato nei piatti, viene aggiunto il formaggio grattugiato: si scioglie rapidamente e si unisce alla zuppa. Non mettere mai il formaggio nella padella! Quando la zuppa si sarà raffreddata, il formaggio si depositerà sul fondo come una frittella.

Per gli amanti dei funghi

Come già accennato, la zuppa di pollo frullata può essere arricchita con quasi tutte le verdure. A quanto pare, anche i funghi. Tuttavia in questo caso è meglio non prendere le carote, ma aggiungere un gambo di sedano. E in più formaggio, non duro, ma fuso (200 g).

La fase preparatoria è standard; Allo stesso tempo, l'acqua dei funghi viene fatta evaporare in una casseruola, quindi si versano un paio di cucchiai di olio vegetale e si aggiungono cipolle e sedano. Una volta fritta, bagnatela con un paio di bicchieri di brodo, aggiungete le patate e fate cuocere fino a cottura ultimata.

Mettete il formaggio in una ciotola con un po' di brodo nel microonde a sciogliersi. Trasformate le verdure in umido in purea, aggiungete il formaggio liquido e il pollo tritato finemente, mettete tutto in un contenitore e fate bollire. Risulta essere un piatto molto tenero, si potrebbe dire, lussureggiante.

Prova una di queste ricette e diventerai un fan delle zuppe cremose!

Una varietà di zuppe è molto importante per il nostro corpo. Mangiare cibi liquidi contribuisce al normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Ora ti diremo le ricette per preparare una deliziosa zuppa di pollo cremosa.

Zuppa di crema di formaggio con pollo

Ingredienti:

patate – 2 pezzi;
filetto di pollo – 400 g;
carote – 1 pz.;
formaggio fuso – 150 g;
formaggio a pasta dura – 50 g.

Preparazione

Per prima cosa lessate il filetto di pollo in acqua salata. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote o tritarle finemente. Mettete le verdure nel brodo e cuocetele fino a renderle morbide. Successivamente filtriamo il brodo e trasformiamo la carne e le verdure in purea con un frullatore. Rimetteteli quindi nel brodo bollente, aggiungete il formaggio fuso grattugiato su una grattugia grossa, sale e pepe a piacere. Far bollire a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie. Prima di servire, aggiungere in ogni piatto un po' di formaggio a pasta dura grattugiato e crostini di pane bianco.

Zuppa di piselli con pollo

Ingredienti:

patate – 200 g;
pollo – 400 g;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
piselli in scatola – 1 lattina (340 g);
latte – 1 bicchiere;
farina – 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio vegetale – 30 ml;
acqua – 1,5 l;
aneto – 50 g;
sale - a piacere.

Preparazione

Mettete il pollo in acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Successivamente aggiungere le patate e cuocere fino a renderle morbide. Separare il pollo dalle ossa e metterlo insieme alle patate nella ciotola del frullatore. Per fare una purea, aggiungere un po' di brodo. Trasferite la massa risultante nella padella con il brodo e, mescolando, fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, scolate il liquido dai piselli e tritateli con un frullatore ad immersione. Mescolare la farina con il latte e sbattere insieme alla purea di piselli. Mettere in una casseruola con la zuppa e far bollire per 5 minuti, rosolare le cipolle e le carote tritate in olio vegetale. Dopodiché aggiungeteli alla zuppa e fate cuocere per altri 3 minuti, quindi servite la zuppa cosparsa di aneto tritato.

Zuppa di verdure con purea di pollo

Ingredienti:

cosce di pollo – 2 pezzi;
patate – 200 g;
cipolla (media) – 1 pz.;
carote (medie) – 1 pz.;
cavolfiore – 200 g;
broccoli – 150 g;
panna – 100 g;
burro – 20 g;
olio d'oliva – 20 ml;
sale: a piacere;
verdure - a piacere.

Preparazione

Mettete le cosce in acqua fredda e, dopo l'ebollizione, fatele cuocere per 30 minuti, schiumando periodicamente l'eventuale schiuma che appare. Quando la carne sarà pronta, toglietela e separatela dalle ossa. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata nella miscela risultante per 5 minuti. Successivamente aggiungere le carote tritate e friggere per altri 5 minuti. Aggiungere al brodo le patate a dadini e il cavolfiore. Dopo 15 minuti aggiungere la frittura. Utilizzando un frullatore ad immersione, trasformate la zuppa in una purea liscia. Aggiungere la panna e far bollire il tutto per altri 5 minuti, prima di servire mettere un po 'di carne di pollo su ogni piatto. La zuppa di pollo cremosa è pronta. Buon appetito.

Zuppa cremosa con pollo affumicato e spinaci

Ingredienti:

Preparazione

Friggere la cipolla e l'aglio tritati in olio vegetale. Aggiungi questo composto al brodo bollente e aggiungi le patate a cubetti. Cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti. Mettete gli spinaci lavati e toglieteli dal fuoco. Raffreddare leggermente, trasformare in purea con un frullatore, sale e pepe a piacere. Tagliare a cubetti il petto di pollo affumicato. Aggiungi un po' di pollo affumicato ad ogni scodella di zuppa.

Per essere onesti, dobbiamo ammettere che la zuppa di purea nelle nostre cucine non è così popolare come nelle cucine europee. Tuttavia, la moda della cucina europea sta prendendo sempre più piede e oggi molti stanno cercando di migliorare le proprie capacità culinarie introducendo nuovi piatti nel loro menu. Tra questi, un posto speciale è occupato da zuppe cremose, zuppe di purea, salse, prodotti a base di carne e prodotti da forno.

Se soffermiamoci più in dettaglio sulle zuppe di purea, vorrei attirare la vostra attenzione sulla zuppa di pollo, che non solo soddisfa bene la fame, ma ha anche proprietà medicinali. Si consiglia particolarmente di inserire questa zuppa nel menu per chi ha problemi al tratto gastrointestinale. La zuppa di pollo delicata e cremosa ha una proprietà avvolgente, molto benefica per l'organismo nel suo insieme. Inoltre, questa zuppa è perfetta per le pappe. Ognuna delle ricette per la sua preparazione ha la sua svolta unica e ha il suo gusto individuale e speciale.

Ricetta 1: Crema di pollo e zuppa di patate

Ingredienti richiesti:

- carcassa di pollo - 1 pz.;

— carote – 1 pz.;

— patate – 5 pezzi;

— cipolla – 1 pz.;

- porro - gambo;

- radici di pastinaca, prezzemolo e sedano, alloro, sale, pepe ed erbe aromatiche preferite.

Metodo di cottura:

Puliamo tutte le verdure che ci servono e le tagliamo ad anelli. Lavare il pollo e tagliarlo in più pezzi. Mettete tutto in una pentola e riempitela d'acqua. Cuocere il brodo. Infine aggiungete sale, pepe e alloro.

Prepariamo le patate: sbucciamole e tagliamole a cubetti. Versare il brodo attraverso un colino in una padella pulita, aggiungere i porri e i cubetti di patate. Continuiamo a cucinare.

Ora dovremmo utilizzare un frullatore, con il quale potremo ottenere una delicata consistenza cremosa. Quindi, metti le patate, le carote, tutte le radici bollite nel brodo e il pollo nella ciotola del frullatore. Salare e accendere il frullatore. Sbattere delicatamente e iniziare lentamente ad aggiungere il brodo. Lo portiamo alla consistenza di cui abbiamo bisogno.

Versate la zuppa di purea nelle ciotole e assicuratevi di cospargere con erbe aromatiche tritate.

Ricetta 2: Crema di zuppa di pollo

Se hai un bambino piccolo nella tua famiglia, ti consigliamo di preparare la zuppa di pollo frullata secondo questa ricetta.

Ingredienti richiesti:

— pollo – 1 pz.;

— carote – 1 pz.;

— patate – 3 pezzi;

— cipolla – 1 pz.;

Metodo di cottura:

Tutti gli ingredienti devono essere assolutamente di primissima freschezza, perché cuciniamo per i bambini. In questa zuppa, il rapporto tra carne e verdure è 50/50, che è ciò di cui hanno bisogno i bambini da 1 anno in su.

Versate un po' d'acqua nella padella e lasciate cuocere il filetto di pollo. Non è necessario salare l'acqua! Dopo che l'acqua nella padella bolle, continuate a cuocere il petto per un'altra mezz'ora. In questo caso non è necessario rimuovere la schiuma.

Ora scoliamo tutta l'acqua, laviamo prima la carne e poi la dividiamo a pezzetti. Riempitelo con acqua fresca bollita, salate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle in 4 parti. Tritare finemente le carote e le cipolle o grattugiarle. Aggiungi alla padella. E cuocere per altri 15-20 minuti. Lo assaggiamo e, se tutto è normale, versiamo il brodo insieme alle verdure nella ciotola del frullatore. Frullare fino ad ottenere una crema. Assicurati che non rimanga un solo pezzo nella zuppa. Versare nuovamente nella padella e portare a ebollizione. Lo lasciamo da parte per raffreddarlo un po 'e nutrire il nostro bambino. Puoi aggiungere un pezzo di burro fresco al piatto.

Ricetta 3: Crema di zuppa di pollo con sedano

Ingredienti richiesti:

— petto di pollo – 1 pz.;

– patate – 3-4 pezzi;

— cipolla – 1 pz.;

— carote – 1 pz.;

- gambi di sedano e porro;

— formaggio fuso al gusto di funghi – 2 pz.

Metodo di cottura:

Per prima cosa versatelo nella padella, metteteci dentro il filetto di pollo, potete aggiungere anche 1 coscia di pollo. Cuocere la carne per mezz'ora. Successivamente, seleziona e taglia la carne a cubetti. Tagliate a cubetti le patate sbucciate e mandatele a bollire nel brodo. Aggiungi sale e i tuoi condimenti preferiti.

Mentre le patate cuociono, tritate la cipolla e la carota, tritate i gambi del porro e del sedano e aggiungeteli al brodo. Cuocere fino a quando le patate diventano friabili. Grattugiare i formaggi e aggiungerli al brodo. Mescolate bene, fate bollire nuovamente e sbattete il contenuto della padella con un frullatore ad immersione.

Cosa fare con la carne di pollo, chiedi? Ci sono 2 opzioni qui. Opzione 1. Aggiungere i pezzi di carne al brodo prima di frullarlo e tritarlo insieme a tutte le verdure. Opzione 2. Tagliare il pollo a cubetti e aggiungerlo in un piatto, versare la zuppa sopra la purea e guarnire con erbe tritate: a voi la scelta!

Ricetta 4: zuppa francese di pollo e purea di champignon

Ingredienti richiesti:

— filetto di pollo – 300 g;

- patate - 1 pz.;

— funghi prataioli – 200 g;

— infiorescenze di broccoli – 2 pezzi;

- cipolla piccola;

- panna 100 go formaggio fuso - 2 cucchiai;

- aneto, pepe e sale.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle in 4 parti. Lavare il filetto di pollo e mettere il tutto in una padella. Mandiamo lì anche una piccola cipolla sbucciata e cimette di broccoli. Versare acqua calda e cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente cotti. Durante il processo di cottura, rimuovere periodicamente la schiuma formata.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, aggiungete gli champignon nella padella e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Condire la zuppa con pepe e sale. Mettete tutti gli ingredienti cotti nel brodo nella ciotola del frullatore e riempiteli con metà del brodo. Sbattere fino a ottenere una crema.

Abbiamo ancora in padella la seconda metà del brodo, nella quale diluiremo la panna o il formaggio fuso. Portiamo a ebollizione. Ora versa il contenuto della ciotola del frullatore nel brodo cremoso e lascialo bollire. Tritare l'aneto, aggiungerlo alla zuppa e togliere dal fuoco.

— Si consiglia di aggiungere sale, pepe o altre spezie alla zuppa frullata nell'ultima fase della sua preparazione, cioè quando l'avete già versata dalla ciotola del frullatore nella padella. Successivamente portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

— Puoi aggiungere altri ingredienti alla zuppa di purea di pollo secondo i tuoi gusti: zucchine, broccoli, cavolfiori, funghi, peperoni, pomodori, ecc.

La zuppa di pollo con purea è una zuppa abbastanza dietetica che sta guadagnando sempre più fan. Dopotutto, una zuppa del genere può essere preparata rapidamente in presenza di un frullatore, non richiede complesse tecniche di cucina da ristorante e richiede un minimo di ingredienti.

La crema di pollo è una zuppa che utilizza come base il brodo di pollo, ma se non avete tempo per cucinarla potete sempre farla con brodo vegetale. In questo caso la zuppa risulterà ancora più tenera. L'amido o la farina fungono da addensanti in alcune ricette per conferire alla zuppa una consistenza più cremosa.

La densità della purea va regolata in base alla quantità di brodo con cui vengono diluite le verdure al vapore.

La consistenza simile a una purea del piatto preparato si ottiene utilizzando un frullatore. Ma se non lo avete a portata di mano, potete sempre filtrare la zuppa con un colino, anche se ci vorrà più tempo.

Come preparare la zuppa di pollo frullata - 15 varietà

Questa zuppa può essere consumata da chi necessita di un'alimentazione dietetica, così come da chi ama le zuppe frullate. La zuppa viene preparata in modo molto rapido e semplice, con ingredienti a disposizione di tutti.

Ingredienti:

Brodo di pollo o acqua 1,5-2 l
Pomodoro 350 g
Filetto di pollo bollito 250 g
Patate 1kg
Uovo 2 pz
Cipolla 50 g
Carote 100 g
Burro 100 g
Olio vegetale 1 cucchiaino.
Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le patate a cubetti. Anche i pomodori pelati vengono tagliati a cubetti.

Friggere le carote e le cipolle in una casseruola con olio vegetale e burro. Successivamente aggiungere i pomodori. Far rosolare per 2 minuti.

Versare il brodo nella padella e aggiungere sale a piacere. Bollire. Aggiungere le patate alla zuppa, coprire e cuocere fino a quando le patate saranno tenere.

Nel frattempo, macina il filetto di pollo in un frullatore. Sbattere le uova in una ciotola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Togliere la zuppa finita dal fuoco e frullarla con un frullatore ad immersione. Aggiungere il filetto alla zuppa, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.

Quindi, mescolando continuamente, versare le uova sbattute a filo. Portare a ebollizione e la zuppa è pronta per essere servita.

È meglio servire la zuppa con panna acida, crostini di pane, erbe aromatiche appena tritate e aglio.

La zuppa di purea leggera e gustosa è un ottimo pranzo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Latte o panna 100 ml
Farina 1 cucchiaio. l.
Tuorlo 1 pezzo
Brodo 400ml
Burro 20 g
Pollo qualsiasi parte 500 g
Carota 1 pezzo
Porro 1 pezzo
Radice di sedano
Verdure per servire

Preparazione:

Lessare il pollo con le verdure fino a cottura. Quindi separare la carne dall'osso e frullarla con un frullatore, aggiungendo brodo se necessario.

Aggiungi metà del burro nella padella. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura.

Aggiungere il brodo rimanente, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cuocere per 30 minuti. Tritare finemente il filetto di pollo. Tagliare le stelle dalle carote dal brodo.

Mescolare il tuorlo con il burro fino ad ottenere un composto omogeneo e versare il latte caldo, mescolando continuamente.

Unisci il brodo con la purea di pollo montata e la miscela di tuorli e latte, mescolando continuamente.

Versare la zuppa in porzioni, mettere a parte il filetto di pollo tritato, guarnire con stelle di carota ed erbe aromatiche tritate. Potete servire la zuppa anche con dei crostini di pane.

Una zuppa delicata dalle note cremose, facile da preparare e che non richiede ingredienti sofisticati.

Ingredienti:

Coscia di pollo 1 pezzo
Patate 4-5 pezzi.
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Sedano rapa 1 pz.
Formaggio fuso 1 pezzo
Crema 200 ml
Verdure, crostini di pane di segale per servire
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Far bollire il brodo della coscia e aggiungerlo a fine cottura. Sbucciare e tritare tutte le verdure a piacere. Mettete il sedano e le carote in una casseruola.

Versare il brodo e cuocere per circa 5 minuti dopo l'ebollizione. Successivamente aggiungere le patate nella padella e cuocere fino a quando le verdure saranno pronte.

Nel frattempo tritare la cipolla e farla rosolare. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Tritare le verdure.

Mettete nel frullatore le cipolle soffritte, le verdure preparate e un po' di brodo. Macinare tutto accuratamente fino a ottenere una purea.

Quindi aggiungere il formaggio fuso al brodo rimanente e mescolare finché il formaggio non si scioglie. Unisci le verdure dal frullatore con brodo e formaggio.

Aggiungi la panna. Mescolate bene e la zuppa è pronta. Servire cosparso di erbe aromatiche e crostini di pane e disporre il pollo tagliato a pezzetti al centro del piatto.

La zuppa di pollo frullata con verdure surgelate è perfetta per il pranzo di tutta la famiglia. Può anche essere classificata come zuppa invernale, perché è in inverno che vengono utilizzate più spesso le verdure surgelate.

Ingredienti:

Cosce di pollo 2 pz
Patate 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Carota 1
Cavolfiore 150 g
Broccoli 150 gr
Carote congelate 150 g
Crema 0,5 cucchiai.
Verdure per servire
Spezie a piacere

Preparazione:

Lessare il pollo e separarlo dall'osso. Friggere la cipolla in una padella. Aggiungi le carote tritate ad anelli alle cipolle. Rosolare fino a quando la cipolla sarà trasparente.

Mettere tutte le verdure nel brodo bollente e cuocere fino a cottura. Quindi aggiungere la frittura e far bollire.

Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea, aggiungendo poco alla volta la panna.

Lessare la zuppa per 5 minuti e servire cospargendo la zuppa con pollo tritato ed erbe aromatiche.

Questa variante della zuppa di purea si distingue per la sua piccantezza e ricchezza di note aromatiche.

Ingredienti:

Patate 4 pz
Peperoni rossi 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Carota 1 pezzo
Pomodoro 2 pz
Aglio 4 spicchi
Pollo bollito 200-250 g
Panna acida 150 g
Verde
Sale, pepe nero, paprika, basilico essiccato, curcuma, pepe di cayenna qb

Preparazione:

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura. Aggiungere poi i pomodorini tagliati a cubetti e senza pelle. Pestare per 4 minuti.

In una pentola fate bollire l'acqua e aggiungete tutte le verdure tagliate a cubetti.

L'acqua nella padella dovrebbe coprire appena le verdure in modo che la zuppa abbia la consistenza desiderata.

Aggiungi anche tutti i condimenti sulla punta del coltello. Cuocere la zuppa fino al termine. Successivamente, aggiungi la panna acida e sbatti la zuppa fino a renderla liscia.

Aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e portare ad ebollizione a fuoco basso. Servire la zuppa finita con il prezzemolo.

Questa zuppa è molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Adatto all'alimentazione dei bambini e alle diete.

Ingredienti:

Filetto di pollo 400 g
Porro 150 g
Broccoli 400 gr
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo e cuocere per circa 15 minuti. Non dimenticare di aggiungere pepe e sale. Aggiungete quindi i broccoli e i porri nella padella e fate cuocere per altri 5 minuti.

L'acqua nella padella dovrebbe coprire a malapena le verdure per evitare che la zuppa diventi troppo acquosa. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.

La zuppa è pronta!

La crema di zuppa di pollo è una ricetta semplice per preparare un piatto a casa.

L'aroma delicato e gustoso piacerà a ogni cuoco.

Ingredienti:

Coscia di pollo senza pelle 3 pz
Patate 2 pz
Acqua 1 lt
Piselli in scatola 150 g
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Crema 10% 170 ml
Burro 40 gr
Sale, alloro di skuw
Aneto verde 1 mazzo
Crostini per servire

Preparazione:

Rimuovere la carne dalle cosce di pollo e farla bollire per 20 minuti. Aggiungere le patate tritate al brodo e cuocere per altri 20 minuti.

Frullare poi il tutto con un frullatore, aggiungere sale e alloro. Cuocere la zuppa per circa 3 minuti a fuoco basso.

Aggiungete i piselli, precedentemente tritati nel frullatore insieme alla panna, e versate il composto nella zuppa.

Soffriggere le cipolle e le carote nel burro fino a doratura e aggiungerle anche alla zuppa. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Frullare nuovamente la zuppa con un frullatore e togliere dal fuoco.

La zuppa deve essere frullata esattamente due volte in diverse fasi di preparazione. Infatti grazie a questo otteniamo una consistenza delicata.

La zuppa è pronta per essere servita.

Questa ricetta del piatto ha un elenco di ingredienti abbastanza ampio, ma è per questo che è molto nutriente. Avendo cenato con un piatto del genere, non avrai presto fame.

Ingredienti:

Cosce di pollo 2 pz
Filetto di pollo 2 pz
Tuorli d'uovo 2 pz
Latte 170 ml
Burro 2 cucchiai. l.
Sedano 3 gambi
Patate 1kg
Cipolla verde
Carote 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Farina 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Prepara il brodo con la carne di pollo.

Per un brodo gustoso, la carne deve essere messa in acqua fredda.

Soffriggere le cipolle in olio vegetale finché non saranno dorate in un'altra padella.

Sciogliere il burro in una padella calda e aggiungere la farina. Friggere per qualche minuto, quindi versare 1 tazza di brodo.

Mescolare fino a che liscio. Quando le verdure saranno pronte, la zuppa dovrà essere salata e frullata con un frullatore. Quindi aggiungere la salsa dalla padella e frullare ancora.

I tuorli vanno montati con il latte caldo, mescolando continuamente. E versa questo composto nella zuppa. Mescolare. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e aggiungerlo alla zuppa.

Mescolare e servire, cosparso di cipolle verdi tritate.

Questa zuppa richiederà più tempo di cottura del solito, ma vi delizierà con il gusto di un piatto da ristorante.

Ingredienti:

Carcassa di pollo – 1 pezzo
baguette - 1 pezzo
porro - 1 pezzo
burro - 100 g
noci - 50 g
aglio - 2 spicchi
crema - 150 ml
farina di frumento - 3 cucchiai. l.
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Erbe provenzali - 1 pizzico
pepe bianco macinato - 1 pizzico

Per il brodo:

gambi di sedano - 2 pz.
porro - 1 pezzo
cipolla - 1 pezzo
aglio - 2 spicchi
foglia di alloro - 2 pezzi
grani di pepe nero - 1 cucchiaino.
sale marino - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Preparare il brodo. Per fare questo, mettere in una casseruola il pollo, il sedano tritato, 1 parte di porro e cipolla, l'aglio e i condimenti, aggiungere l'acqua e, dopo aver fatto bollire, cuocere per circa 1 ora a fuoco basso.

Quindi separare la carne di pollo dall'osso, tagliarla e filtrare il brodo.

In una casseruola con olio e 40 g di burro, fate stufare il restante porro e l'aglio tritati per circa 5 minuti.

Versare la farina e versare gradualmente 1 litro di brodo. Far bollire e cuocere per diversi minuti. Successivamente aggiungere carne e panna. Far bollire per un altro paio di minuti finché non bolle.

Nel frattempo tagliare a pezzi la baguette, spennellare con il burro rimasto e cospargere di condimenti. Tostare i crostini in forno.

Le noci devono essere tritate grossolanamente. Frullare metà della zuppa nel frullatore, quindi mescolare con il resto della zuppa.

Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con noci e crostini di pane.

La zuppa di pollo cremosa in una pentola a cottura lenta è molto facile da preparare. Ha un gusto intenso e allo stesso tempo delicato.

Ingredienti:

Cosce di pollo 2 pz
Patate 4 pz
Lampadine 1 pezzo
Carote 2 pz
Crema 10% 500ml
Acqua 1 lt
Sale 1 cucchiaio. l.
Verdure e crostini per servire.

Preparazione:

In una ciotola multicucina, friggi le cipolle e le carote per 6 minuti in modalità "frittura". Quindi aggiungere le cosce senza pelle e friggerle per 2 minuti su ciascun lato.

Aggiungere le patate tritate e il sale. Versare 1 litro di acqua bollente nella ciotola e chiudere il coperchio del multicooker.

Attivare la modalità “zuppa” a 100° per 45 minuti. Alla fine del programma, togliere il pollo e tagliarlo a pezzetti.

Metti le verdure della zuppa in un altro contenitore, sbattile con un frullatore e rimettile nella ciotola del multicooker. Versare la panna nella zuppa.

Portare a ebollizione la zuppa a fuoco basso, mescolando continuamente. La zuppa è pronta.

Questa zuppa diventerà la preferita di chi ama il sapore dei funghi nel proprio piatto. Ed è proprio grazie ai funghi che questa zuppa si distingue per le sue proprietà nutritive.

Ingredienti:

coscia di pollo 1 pezzo
patate 6 pz
sedano 2 gambi
cipolla 1 pezzo
funghi prataioli 5 pz
formaggio fuso 100 g
verde

Preparazione:

Lessare le patate e il sedano nel brodo finché sono teneri. Friggere i funghi. Soffriggere la cipolla.

Mettete le verdure cotte e le cipolle saltate in un frullatore e frullate. Aggiungere il formaggio fuso e sbattere ancora.

La versione più dietetica della zuppa elencata, perché non contiene alcun grasso.

Ingredienti:

Petto di pollo intero 1 pezzo
Cipolle 1 pezzo
Carota 1 pezzo
Patate 4 pz
Verdure per servire
Sale a piacere

Preparazione:

Preparare il brodo con la carne, dopo aver eliminato la pelle dal petto. Salare e aggiungere la cipolla tritata casualmente. Cuocere fino a cottura della carne.

Quindi aggiungere patate e carote tritate. Togliere la carne dal brodo e separarla dall'osso, tagliarla a pezzetti e rimetterla nella padella con il brodo.

Lessare la zuppa finché le verdure non saranno pronte. Quindi sbattere con un frullatore e portare a ebollizione. Servire cosparso di erbe aromatiche.

La zuppa di purea con pollo e zucca può essere facilmente definita autunno, perché l'autunno è la stagione della zucca ed è facilmente reperibile in ogni negozio.

Ingredienti:

Patate 5 pz
Carote 2 pz
Cipolla 1 pezzo
Coscia di pollo 2 pz
Crema 100 ml
Zucca 300 g
Aglio 3 spicchi
Sale, pepe, curry a piacere

Preparazione:

Prepara il brodo dalle cosce. Quindi separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi.

Aggiungere al brodo le patate tritate a caso, 1 carota e la zucca e cuocere fino a quando saranno teneri.

Salvare le seconde carote e cipolle in una padella in olio vegetale. Versare l'arrosto nella zuppa, aggiungere sale, pepe e curry. Quindi cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 10 minuti.

Sbattere tutti gli ingredienti della zuppa con un frullatore ad immersione. Aggiungere la panna e sbattere ancora.

Aggiungere la carne e portare a ebollizione la zuppa, mescolando continuamente. Servire la zuppa con crostini aromatici.

Per i crostini, prendi il pane bianco, tagliato a cubetti. Disporre su una teglia da forno e condire con olio vegetale e cospargere con erbe di Provenza. E friggerle in forno per 0 minuti a 180°.

Questa zuppa è una parente stretta della zuppa di cipolle francese.

Ingredienti:

Filetto di pollo 700 g
Cipolla 250 g
Cipolla rossa 200 g
Porro 200 g
Patate 300 g
Panna 10% 200 g
Sale, spezie a piacere

Preparazione:

Lessare il filetto in acqua salata finché sarà tenero e toglierlo dal brodo. Mettete le patate tagliate a pezzetti nel brodo e fate cuocere, dopo la bollitura, per 3 minuti.

Quindi aggiungere la cipolla. Nel frattempo tagliate la carne a pezzi e aggiungetela alla zuppa. Aggiungi anche sale, le tue spezie preferite e cuoci per 2 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore.

Aggiungere 200 ml di panna e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere letteralmente per 1 minuto e la zuppa è pronta.

La zuppa cremosa e tenera piacerà a chi ama un menù leggero ed è adatta anche ai bambini.

Ingredienti:

Brodo di pollo 400 ml
Filetto di pollo 2 pz
Crema 12% 300ml
Zucchine 500 g
Cipolle 100 g
Patate 160 g
Olio vegetale 30 ml
Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Friggere le verdure tritate in modo casuale in olio vegetale per circa 40 minuti a fuoco basso. Aggiungere poi 400 ml di brodo. Sale e pepe.

Dopo l'ebollizione, sbattere la zuppa con un frullatore, aggiungendo la panna. Successivamente, tagliare il filetto di pollo a pezzetti e metterlo nella zuppa.

Lessare la zuppa per 4 minuti, mescolando continuamente. Consigliato da servire con crostini in ospedale.

Ricette di zuppe cremose

purea di zuppa di pollo

1 ora e 15 minuti

80 kcal

5 /5 (1 )

Di tutti i tipi di zuppe, penso che la più salutare sia la zuppa di pollo. È molto ben assorbito e satura il corpo con sostanze utili. Posso tranquillamente nutrire con questa zuppa mio figlio, che solitamente rifiuta i primi piatti. Ora ti dirò diverse ricette per preparare una zuppa di pollo cremosa.

Zuppa di crema di pollo

Avremo bisogno: pentole, frullatore ad immersione, colino, ciotole.

Prodotti

Brodo

Fasi di cottura

Tritare grossolanamente i porri e il sedano. Sbucciare la cipolla normale e tagliarla in quattro parti. Sbucciare l'aglio.
Mettete in una casseruola le cosce di pollo, la cipolla, il sedano, il porro, l'aglio, l'alloro, il sale e il pepe in grani. Versare l'acqua, dare fuoco e portare a ebollizione completa, scremare periodicamente la schiuma.
Cuocere il brodo a fuoco basso, coperto, per 55 minuti. Quando il brodo sarà pronto, filtratelo con un colino.
Puliamo le cosce dalla pelle e dalle ossa, le tagliamo a pezzetti.
Tagliare l'aglio e il porro a pezzetti.
Scaldare il burro in una casseruola e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere i porri e l'aglio e cuocere a fuoco lento coperto per sei minuti.
Quindi aggiungere la farina, versare 1,2 litri di brodo e mescolare, cuocere per sei minuti dopo l'ebollizione.
Quindi aggiungere la carne di pollo tritata e aggiungere la panna. Mescolare e scaldare leggermente.
Mettete metà della zuppa in un bicchiere per frullatore ad immersione e tritate.
Quando ottieni una massa omogenea, versala nuovamente nella padella e mescola.

Video ricetta per una zuppa di pollo cremosa

In questo video imparerai una ricetta dettagliata per preparare una deliziosa zuppa di crema di pollo.

Yulia Vysotskaya - Crema di zuppa di pollo

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18 01 2010

Crema di zuppa di pollo

Ingredienti: base: carcassa di pollo - 1 pz., baguette - 1 pz., porro - 1 pz., burro - 100 g, noci - 50 g, aglio - 2 chiodi di garofano, panna - 150 ml, farina di frumento - 3 cucchiai. l., olio d'oliva - 1 cucchiaio. l., erbe provenzali - 1 pizzico, pepe bianco macinato - 1 pizzico. Per il brodo: gambi di sedano - 2 pezzi, porri - 1 pezzo, cipolle - 1 pezzo, aglio - 2 chiodi di garofano, alloro - 2 pezzi, pepe nero in grani - 1 cucchiaino, sale marino - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:
1. Tritare grossolanamente il sedano e la parte chiara di 1 porro.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quattro parti.
3. Sbucciare l'aglio.
4. Cuocere il brodo: mettere la carcassa del pollo in una padella, con il petto rivolto verso il basso, aggiungere la cipolla, il sedano e il porro tritati, 2 spicchi d'aglio, l'alloro, sale e pepe nero. Versare l'acqua su tutto, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa un'ora a fuoco basso.
5. Filtrare il brodo. Togliere la pelle al pollo e tritare la carne.
6. Tritare finemente il porro e l'aglio rimanenti.
7. Scaldare l'olio d'oliva e 40 g di burro in un pentolino, aggiungere i porri e l'aglio e, mescolando, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
8. Aggiungere la farina e aggiungere gradualmente 1 litro di brodo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
9. Aggiungi la carne di pollo tritata, la panna e scalda di nuovo il tutto.
10. Frullare metà della zuppa in un frullatore fino a ottenere una massa liscia e setosa, mescolare con la zuppa non montata, aggiungere pepe bianco.
11. Tagliare a fette la baguette, ungerla leggermente con il burro rimasto, cospargerla con erbe provenzali e farla asciugare in forno.
12. Tritare le noci con un coltello.
13. Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con le noci. Servire con crostini.

https://youtu.be/oDXde19sAu0

2016-11-21T13:07:22.000Z

Zuppa cremosa di pollo con funghi

Tempo di cottura: 55 minuti.
Avremo bisogno: pentola, ciotole, frullatore ad immersione, padella.

Prodotti

Fasi di cottura

Lessare il petto di pollo in acqua salata finché sarà tenero.
Lavare i funghi e tagliarli a fettine.
Pulite e tritate la cipolla.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, aggiungere le cipolle e i funghi. Friggere per sette minuti.
Tagliare tutte le altre verdure a cubetti o ad anelli.
Quando il pollo sarà pronto, toglietelo dal brodo e aggiungete le verdure.
Fate bollire il brodo con le verdure e continuate la cottura per mezz'ora.
Togliete le verdure preparate dal brodo e trasferitele nel bicchiere del frullatore. Macinare le verdure in purea.
Trasferire la purea di verdure in una pentola con il brodo, versare la panna.
Aggiungere i funghi e le cipolle e mescolare.
Tritare finemente il petto di pollo e aggiungerlo alla zuppa, mescolare bene.
Mettete la zuppa a fuoco basso, fatela bollire e toglietela dal fuoco.

Videoricetta per la zuppa di petto di pollo

Nel prossimo video imparerai come preparare la zuppa di purea di pollo e funghi.

Zuppa di crema di pollo con funghi

Ecco una ricetta per una zuppa di pollo cremosa magra e gustosa con funghi. La zuppa risulta molto leggera, può essere data ai bambini senza paura. Piacerà a tutta la famiglia. Visualizza la ricetta sul sito web http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/4QUP8gqrZ1A/sddefault.jpg

https://youtu.be/4QUP8gqrZ1A

2016-11-21T09:40:59.000Z

Zuppa di crema di pollo con patate in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 80 minuti.
Avremo bisogno: grattugia, frullatore ad immersione, ciotole, multicooker.
Numero di porzioni: 5.

Prodotti

Fasi di cottura

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Sbucciare le carote e grattugiarle.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Togliere la pelle dalle cosce di pollo.
Versare l'olio di semi di girasole nel multicooker. Seleziona l'opzione “Friggi” e aggiungi carote e cipolle.
Dopo cinque minuti, adagiate le cosce di pollo sulle verdure e fatele cuocere su entrambi i lati.
Una volta terminato il programma, aggiungere le patate e aggiungere un po' di sale.
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e selezionare l'opzione "Zuppa" (45 minuti).
Una volta completato il programma, estrarre il pollo.
Togliere le verdure dalla zuppa, trasferirle in un contenitore separato o nel bicchiere del frullatore e tritarle.
Rimetti la purea di verdure nella pentola a cottura lenta e mescola.
Tritare finemente la carne di pollo e aggiungerla alla zuppa.

Zuppa cremosa. Come preparare una deliziosa zuppa di purea cremosa nella pentola a cottura lenta Redmond, una ricetta facile per una zuppa di pollo cremosa. Un piatto di panna e pollo. Zuppe in una pentola a cottura lenta. Ricette per una pentola a cottura lenta. Telefono Sony Xperia ZL.
Ingredienti: 2 cosce di pollo (300 grammi), 4 patate (500 grammi), 1 cipolla, 1-2 carote, 500 ml. panna 10%, 1 litro di acqua, 1 cucchiaio - sali, erbe aromatiche. cracker.
Tempo di cottura: 10 minuti modalità “frittura di verdure”, 45 minuti modalità “zuppa”, 13 minuti modalità “frittura di pesce” (per portare a ebollizione la zuppa di purea con panna).
Puoi leggere ulteriori informazioni sulla tecnologia READY FOR SKY e sul multicooker qui: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/
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Video analisi delle ricette sul canale: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
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https://youtu.be/b8nMTNJcy4Y
2014-12-14T14:23:53.000Z
- La panna con il 10% di grassi è perfetta per la zuppa di purea.
- Se desideri una zuppa dalla consistenza più liquida, puoi aggiungere meno brodo o panna.
- Ognuno può aggiungere spezie e condimenti secondo i propri gusti.
Per offrire alla mia famiglia una cena nutriente e sana, cucino spesso. E l'aggiunta di crema di formaggio ne diversifica notevolmente il gusto. Se mescoli la normale zuppa di piselli con un frullatore, il suo gusto si rivelerà ancora più pienamente. Questo è l'unico modo in cui cucino. Da tutti i funghi a tua disposizione, puoi prepararne uno meraviglioso che piacerà a molti. D'estate cucino sempre, cosa che piace anche ai bambini.
Amici, raccontateci come preparate la zuppa di purea di pollo. Che verdure preferite utilizzare per questa ricetta e come la servite? Auguro a tutti voi ispirazione culinaria e buon appetito!