Costolette di maiale e pollo dal forno. Costolette di maiale e pollo

Una ricetta semplice per le cotolette di maiale e pollo dal forno di casa. Una ricetta passo passo per la cucina casalinga con una foto per cucinare a casa in 90 minuti. Contiene solo 279 kcal.

• Tempo di preparazione: 19 minuti
• Tempo di cottura: 90 minuti
• Conteggio calorie: 279 kcal
• Porzioni: 6 porzioni

• Complessità: Ricetta semplice
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Secondi piatti

Ingredienti per quattro porzioni

• Maiale (grasso) 500 gr
• Cosce di pollo 2 pezzi
• Patate crude 2 grandi
• Cipolla grande 1 pz
• Aglio 3 denti
• pane bianco bagnato nel latte
• Panna acida 2 cucchiai
• Maionese 2 cucchiai
• Sale pepe

Cucinare passo dopo passo

1. Questa ricetta è per chi è pigro, o per altri buoni motivi, non sopporta la padella, friggendo cotolette e spruzzando olio bollente in tutte le direzioni.
2. Da un pezzo di maiale, oltre che dalle cosce eviscerate, prepariamo la carne macinata, passando tutta la carne attraverso un tritacarne. lì - cipolle e pane bianco spremuto dal latte. Aglio - attraverso un frantoio.
3. Ora sbucciamo e tre patate crude su una grattugia fine - nello stesso posto - nella nostra carne macinata. E ora mi sto preparando a prendere le scarpe da ginnastica mettendoci 2 cucchiai di panna acida (che non è un reato in sé) e 2 cucchiai di maionese, per cui posso essere punito molto. Ma poi - niente uova.
4. Salare, pepare e mescolare molto bene la carne macinata. e poi - per mezz'ora in frigorifero - per così dire, per scambiarsi impressioni.
5. È necessario modellare le cotolette con le mani bagnate, adagiandole su un foglio ricoperto di carta. Ho rifiutato l'impanatura questa volta. Ma, come sapete, non è una questione di principio, quindi se volete potete anche infarinare, potete anche pangrattato.
6. Il tutto viene cotto in forno fino a cottura ad una temperatura di 180-190 gradi. Dato che il mio maiale era piuttosto grasso, quindi, ovviamente, non ho né oliato la foglia, né aggiunto acqua. In generale, tutto dipende dalla natura della carne macinata.
7. 3 minuti prima della fine della cottura, ungere ogni cotoletta con un pezzo di burro.

Questo è tutto per poco tempo, senza rumore e polvere, molte cotolette sono state preparate in 30 minuti + una stufa pulita, non c'è odore di burro fritto (e, soprattutto, non ce n'è affatto) + un contorno è pronto e la cucina è pulita + Non mi sono mai stancato di una stufa calda. Un buon modo è quando gli ospiti devono venire e hai bisogno di tutto, e velocemente e molto. E, soprattutto, ci è piaciuto. prova e tu!!!

Prodotti:

400 g di maiale
400 g di filetto di pollo,
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
2 cracker,
3 cucchiai. l. latte,
2 uova,
Sale e pepe a piacere.
Riempimento:
100 g di formaggio olandese
50 g di burro
1 mazzo di verdure.

Istruzioni:

Passare la carne 2 volte in un tritacarne a grana fine, aggiungere la cipolla e l'aglio una terza volta. Ammollate i cracker nel latte, strizzateli e passateli anche al tritacarne.
Salare la carne macinata, pepare, mescolare, aggiungere le uova. Se la carne macinata risultasse troppo densa, aggiungete il latte e mescolate ancora bene. Grattugiare il formaggio, aggiungere il burro morbido. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, mescolare il tutto. Mettere il ripieno al centro delle piccole torte tritate e formare delle cotolette ovali. Scaldare bene il grasso, rotolare le cotolette nel pangrattato e friggerle da entrambi i lati, quindi trasferire in una padella smaltata, aggiungere un po' di brodo e cuocere a fuoco lento per 6-10 minuti. Servire le cotolette con patate fritte, sottaceti, piselli.

cotolette di maiale e pollo ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 17,8%, vitamina B5 - 12,6%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B12 - 13,7%, vitamina E - 15,5%, vitamina PP - 29,4%, fosforo - 17,9%, cloro - 13,1%, cobalto - 59,4%, selenio - 18,2%, zinco - 13,5%

Perché le cotolette di maiale e pollo sono utili?

• Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nell'emopoiesi. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata dall'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrite con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), alla tromboastenia ereditaria.
• Zinco fa parte di più di 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di alcuni geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e malformazioni fetali. Recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.

Puoi vedere una guida completa ai prodotti più utili nell'appendice.

O pollo-maiale? O salsicce? Non so come chiamarlo, ma è venuto deliziosamente.

La composizione è la seguente:

Maiale magro (prosciutto) - circa 500 g

Carne di pollo da petto e cosce - circa 500 g (da un chilo e mezzo di pollo)

Cipolle - 1 pz. media

Aglio - 2 spicchi grandi

Uovo - 1 pz.

Latte - 170-180 ml

Sale - 1 cucchiaino con una diapositiva + 0,5 cucchiaini.

Zucchero - 1 cucchiaino senza una diapositiva

Curcuma - 2 pizzichi

Come spesso accade a me, ho iniziato a cucinare, non ho ancora indovinato cosa risulterà "all'uscita". Ho scongelato un pezzo di carne e ho persino comprato un pollo fatto in casa. È necessario collegarlo in qualche modo. Ho iniziato con le cotolette, per poi "tutto esaurito" con le salsicce.

Taglia la carne, la cipolla, l'aglio lì

Scorri 2 volte

Sale aggiunto (1 cucchiaino), zucchero, uova. Ho pensato quale spezia sarebbe stata la prima a catturare la mia attenzione, e aggiungerò quella. Se incontri la curcuma, aggiungerà sapore e colore. A questo punto ho deciso di fare la salsiccia. Pertanto, ho tritato tutto questo con un frullatore.

Non c'era un bicchiere pieno di latte nella borsa. Ero troppo pigro per aprire un altro pacchetto, quindi ho deciso che "tale è il destino", così sia.

Senza smettere di montare ho aggiunto un po' di latte.

Ecco una tale massa si è rivelata. L'ho provato per la salinità e ho aggiunto più sale.

Con l'aiuto di un beccuccio, ho riempito l'intestino.

Li ho attorcigliati per fare salsicce (o wurstel?). Ogni salsiccia veniva forata in più punti con un ago, soprattutto dove si erano formate delle bolle d'aria.

L'acqua riscaldata in una casseruola a ebollizione. Tolse la padella dal fuoco, la lasciò raffreddare per un minuto e vi intinse le salsicce.

Ha messo il coperchio sulla padella e l'ha messa in forno a 90° per un'ora. Poi versò le salsicce in un setaccio e versò subito abbondante acqua fredda.

Le salsicce dovrebbero ora raffreddarsi a temperatura ambiente e poi metterle in frigorifero.

Il giorno dopo li abbiamo provati in tutte le varianti.

E freddo come la salsiccia:

E bollito come salsicce. (Non so perché nella foto risultassero così verdi. In effetti, colore normale)

E l'ho fritta per cena.

I fritti mi sono piaciuti di più, e non solo caldi, ma anche freddi. E anche con "Hrenoder" (rafano, aglio, pomodori)!

E a mio marito piacevano più di tutti quelli bolliti, come le salsicce. Beh, in genere gli piace di più il cibo dietetico. È vero, li ha generosamente ricoperti di senape.

In generale, tutte e tre le varianti sono deliziose! Si sono rivelate salsicce molto delicate, ma allo stesso tempo si possono rintracciare aglio e curcuma e dare un gusto interessante. Io raccomando!

BUON APPETITO A TUTTI!