La vita di una contadina russa nei secoli XVI-XVII. Vita quotidiana dei contadini Vita dei contadini nel XVII secolo

LA VITA DELLA RUSSIA NEL XVII SECOLO PREPARATA DALL'ALLIEVO DELLA CLASSE 7 SIDOR NIKITA.

Nel 17 ° secolo, la cosa principale che univa il modo di vivere di tutte le classi era la fede ortodossa. La chiesa prescriveva un certo ordine, che veniva rigorosamente osservato: leggere le preghiere, andare alle funzioni religiose, osservare usi e rituali

VITA DA RAGAZZO E SIGNORE I ricchi vivevano in dimore di legno e pietra. Le finestre di tali case erano chiuse con mica, meno spesso con vetro; nelle case nobili e mercantili si usavano candele per l'illuminazione.

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VESTITI DEI RICCHI I vestiti di uomini e donne erano magliette intime - una camicia. L'uomo sopra indossava pantaloni, zipun e caftano. Caftani variavano nel taglio. Gli abiti dei ricchi erano decorati con ricami e pietre preziose. I soliti vestiti delle donne includevano un prendisole, una gonna e un focolare. Le dame nobili indossavano abiti ricamati d'oro e adornati con pietre preziose. Gli abiti invernali degli uomini ricchi erano fatti di pelliccia. Uomini e donne indossavano stivali con i tacchi alti.

Vita di contadini e cittadini La maggior parte dei contadini e dei cittadini viveva in capanne di polli. Una capanna kurnaya è una capanna con una stufa senza camino. In una capanna del genere, durante il focolare, il fumo esce attraverso una finestra, una porta aperta o attraverso un camino nel tetto. Le case erano illuminate con una torcia. Le finestre erano coperte di bolle rialziste.

La routine quotidiana dei contadini era semplice. Consisteva principalmente nelle cose più essenziali senza fronzoli.

Abiti di contadini e cittadini I cittadini ordinari indossavano caffettani più modesti di quelli dei boiardi e dei nobili. In inverno, indossavano pellicce e cappelli di varie forme, a seconda del reddito. Il guardaroba del contadino comprendeva scarpe di tela, pantaloni, una camicia; in inverno - una pelliccia e un tre pezzi.

Il cibo del popolo russo Il cibo del popolo russo non differiva nella varietà. 200 giorni all'anno avrebbero dovuto essere digiuni, in questi giorni si accontentavano di pane e prodotti a base di pane, verdure, pesce. La bevanda abituale era kvas di pane. Consumavano anche birra e "vino caldo" - vodka, ma le imprese statali - taverne o kruzhechnye dvors - avevano il diritto di produrle e venderle. Quelli a cui piace bere venivano chiamati galli, non erano rispettati.

tradizioni FAMIGLIA. Il capofamiglia è un uomo. I più giovani non osavano contraddire i più grandi, obbedivano loro. La vita delle donne si trascorreva in casa. Siamo andati in chiesa. Il sabato ci lavavamo allo stabilimento balneare, la domenica ei giorni festivi non lavoravamo. Rituale MATRIMONIO. La ragazza doveva rigorosamente osservare il suo onore. Prima del matrimonio, spesso non vedeva nemmeno il suo fidanzato. Il matrimonio è stato permesso non più di tre volte. Il matrimonio in chiesa non riconosceva il divorzio. Il dovere verso la famiglia era considerato il dovere principale di una persona

Nel XVII sec. lo sviluppo dei ceti e la crescita dello stato russo con una straordinaria varietà di territori annessi e della popolazione che vi abitava hanno dato la stessa varietà di cultura quotidiana, strategie di vita quotidiana, psicologia e valori morali.

Tuttavia, nella vita quotidiana del popolo russo nel 17 ° secolo. si possono individuare alcune tendenze generali.

1. La crescente influenza della cultura quotidiana straniera. Nel XVII sec. La Russia ha sperimentato diverse potenti iniezioni di cultura occidentale. I tumulti di inizio secolo furono accompagnati da interventi polacchi e svedesi con tutte le conseguenze che ne derivarono. Una parte del territorio del paese è stata per diversi anni sotto occupazione straniera. Le guerre della metà e della seconda metà del secolo assicurarono la conoscenza del popolo militare russo con la vita del Baltico svedese (le truppe raggiunsero Dorpat e Riga), il Commonwealth (l'ex capitale del Granducato di Lituania, Vilna, era sotto il dominio di Alexei Mikhailovich per diversi anni). L'annessione dell'Ucraina è stata accompagnata dalla più seria influenza culturale delle ex terre del Commonwealth polacco-lituano sulla Russia. Infine, lo sviluppo della società e dell'economia (reggimenti del nuovo sistema, aumento del numero di militari stranieri, costruzione manifatturiera sotto la supervisione di specialisti stranieri, ecc.) Ha ampliato notevolmente gli orizzonti dei contatti e dell'interazione con la cultura dell'Europa occidentale.

Tutto quanto sopra ha contribuito alla diffusione di elementi della cultura quotidiana occidentale (abbigliamento europeo, piatti, cibo, decorazioni per la casa, il primo giornale - "Courants", teatro di corte, ecc. - tutti questi elementi della cultura occidentale appaiono in Russia nel XVII secolo, anche prima dell'era di Pietro il Grande), così come conoscenze scientifiche europee, libri tradotti, monumenti letterari. L'influenza occidentale non ha ancora avuto un carattere così concentrato come negli anni delle riforme di Pietro il Grande all'inizio del secolo successivo, ma tutte le tendenze culturali e quotidiane delle future trasformazioni si sono stabilite proprio nel XVII secolo.

2. Aumentare l'attenzione alla personalità umana. Nel XVII sec. c'è una democratizzazione della cultura (l'emergere del genere dei romanzi di tutti i giorni in letteratura, la diffusione della creatività epistolare, l'espansione dei canali di informazione, ecc.) La progettazione e lo sviluppo dei ceti, l'istituzione di confini tra i ceti hanno causato l'aumento di una persona attenzione alla propria identità. Di qui l'accresciuta percezione della questione del posto dell'individuo in questo mondo. Storico americano II. Kollmann ha richiamato l'attenzione sul ruolo insolitamente importante svolto per il popolo russo del XVII secolo. concetto di onore personale. Inoltre, questo fenomeno era caratterizzato dall'ampiezza sociale: si credeva che l'onore in una forma o nell'altra fosse caratteristico di tutti i gruppi sociali. L'attenzione alle questioni d'onore è attenzione all'individuo, al suo status, ai suoi ruoli sociali.

Nella Russia moscovita, scrive Neisi Kollmann, l'onore era un modo per risolvere e prevenire i conflitti, poiché era un discorso che determinava il modo in cui le persone interagiscono in una casa, in una famiglia, in un villaggio. Ha dato alle persone un modo per relazionarsi con le autorità; la consapevolezza che il loro onore faceva parte di una grande riserva sociale che li legava al re e quindi a Dio attraverso funzionari e altre rappresentazioni dello stato. La difesa dell'onore forniva istituzioni e norme che collegavano le persone alla società, nonché una strategia per raggiungere l'unità nel mondo che li circondava. Ciò diventerà particolarmente utile poiché la burocrazia e le riforme legheranno sempre più gli individui alla "comunità immaginaria" dello stato assolutista. Era un codice sociale che promuoveva la sottomissione e l'ordine sociale. Ha sottolineato l'inviolabilità del matrimonio e della famiglia, il rispetto della gerarchia sociale, l'evitamento della violenza nelle parole e nei fatti sia in famiglia che nella comunità, il leale servizio allo Stato, l'identificazione con la posizione sociale in cui una persona è nata. Non era un codice sociale che promuovesse il cambiamento, l'innovazione e la mobilità sociale, ma era esattamente ciò che lo stato richiedeva. Era particolarmente duro con le donne, ordinando loro di sottomettersi completamente all'autorità degli uomini e controllare strettamente l'attività sessuale. L'umiltà e l'obbedienza erano considerati valori che davano onore alle donne.

• 3. Formazione del patrimonio della cultura quotidiana, della psicologia sociale e della vita quotidiana. Era nel 17 ° secolo. comincia a delinearsi il problema di “più Russia”, la formazione di comunità socio-culturali (a volte anche con una componente etnica), che, man mano che si sviluppavano, si allontanavano sempre più le une dalle altre. Una tragedia di incomprensione sorse nella società e i suoi principali principi unificanti furono il potere statale monarchico centrale (inoltre, nel contesto del "secolo ribelle") e la Chiesa ortodossa russa (nel contesto dello scisma). Nel frattempo, la crescita delle differenze nella vita quotidiana, nella cultura quotidiana e nelle strategie sociali era inevitabile sia per il vettore generale della politica di classe sia per la debole comunicazione tra le diverse parti del vasto paese. In queste condizioni, l'unico modo per integrare una società diversificata è modello imperiale. Era nel 17 ° secolo. tutti i prerequisiti sono posti per l'attuazione di questo modello, che all'inizio del prossimo secolo fu intensamente implementato da Pietro I.
• 4. Rafforzare l'attenzione delle persone alla struttura della loro vita quotidiana. L'attenzione a una persona, a se stessi richiedeva un soggiorno confortevole. Lo storico Yu. V. Gauthier lo notò in modo molto accurato fino alla metà del XVII secolo. la tenuta, e nelle città - il cortile era per servire le persone solo un mezzo per garantire il loro servizio; nella seconda metà del secolo, iniziarono ad attrezzarlo come luogo di residenza. C'è un crescente interesse per il miglioramento della casa, l'economia, per i segni esterni di benessere e ricchezza (in precedenza, tale interesse era caratteristico solo dei boiardi e della nobiltà superiori, per l'élite sociale, ma ora abbracciava strati sempre più ampi).

“Nelle case dei ricchi, gli addobbi cominciarono a svolgere il ruolo di una sorta di “passaporto” sociale, a testimonianza della nobiltà del proprietario. I portoni della casa, che si affacciavano sulla strada e furono i primi a “introdurre” proprietario al mondo, si trasformava in un'intera struttura con un tetto a cancello, e talvolta con una torre o una "torre" "sopra di loro. Più larghe e modellate erano le porte, più ricco e nobile era considerato il proprietario del cortile. Anche il portico (sul quale o vicino al quale si incontravano gli ospiti) è stato pulito abbondantemente e colorato con una o due "fratture", e sopra ogni sito di frattura - un tetto a padiglione il tetto con una bandiera o una banderuola, le ringhiere sono state portate via in basso con balaustre cesellate. I tetti degli edifici alti, visibili ben dietro le staccionate del cortile, erano altrettanto magnificamente decorati. E i tetti stessi erano coperti da una "botte", da un vomere dipinto o da un'orata, i tetti erano coronati da un crinale, sotto lasciavano entrare banchine e cornicioni modellati.Se c'era abbastanza ricchezza, i dettagli dei tetti erano dorati o argentati. com di case di lusso con costi aggiuntivi. I palazzi dello stesso zar, infatti, stupivano i visitatori con il favoloso lusso della decorazione interna ed esterna".

5. L'inclusione di una persona in molte relazioni aziendali. Ad esempio, prendiamo un arciere cittadino. È un militare di un sovrano secondo il dispositivo, un combattente della guarnigione cittadina, un residente di un particolare insediamento, curva, strade, un parrocchiano della sua chiesa, un membro della comunità cittadina, un elettore di funzionari della città e suburbano autogoverno, capofamiglia della sua famiglia, membro di un certo clan (clan). Da qui il ruolo significativo nella vita sociale del concetto di "cortile", dove una persona viveva con i suoi parenti e membri della famiglia. Il cantiere era un'unità di tassazione, creando la base materiale per l'esistenza di un membro della società.

Il tipo principale di abitazione è capanna- nel XVII secolo. cambia poco. La mancanza di fondazioni, solai in terra battuta, tetti a capanna con terza finestra sotto il colmo per l'aspirazione dei fumi continuano a essere caratteristici degli edifici rurali. Le capanne erano per lo più riscaldate in nero, i comignoli rimasero una rarità e venivano usati principalmente da persone benestanti. Anche i soffitti delle capanne erano di distribuzione limitata.

Tra le innovazioni nell'architettura rurale, gli scienziati distinguono la diffusione di tettoie e "senniks", che servivano a passare tra edifici, combinati in un unico complesso a forma di H o U di capanne, gabbie, ecc. , cantine, capannoni, bagni, eccetera.).

Le abitazioni dei ricchi cittadini differivano dalle famiglie contadine per le dimensioni e la composizione degli edifici. Hanno provato a mettere le case nelle città su seminterrato(un vano inferiore utilizzato come magazzino o abitazione per la servitù nelle case benestanti). Ciò ha fornito un pavimento caldo in stanza superiore- la zona giorno principale, che si trovava sopra il subclt. Alla fine del secolo, insieme alle stanze, si diffuse stanze luminose. Si distinguevano per le grandi finestre "oblique" (da pezzi obliqui di mica, che venivano inseriti nelle estremità) (le finestre a trascinamento rimasero a lungo nelle stanze superiori, e anche se le finestre con una cornice si allargavano, erano ancora piccole in misura). Pertanto, i soggiorni si distinguevano per una quantità di luce diurna fondamentalmente diversa nel soggiorno. Nelle case benestanti, venivano spesso utilizzate come stanze per tutti i tipi di artigianato.

Nel XVII sec. due tipi di edifici precedenti perdono il loro significato - sula e Torre. Povalushi nel XVI secolo. il nome dell'edificio a più piani nel cortile del signore, che era una specie di torre di battaglia per la difesa del feudo. Nel XVII sec. la necessità di tali strutture scompare. I Povalushi vengono trasformati in edifici residenziali domestici o ausiliari. Secondo alcuni scienziati, la torre sta gradualmente perdendo la sua distribuzione come parte più alta e distante del palazzo, destinata a ripararsi dagli sguardi indiscreti della parte femminile della famiglia del padrone. Le stanze superiori e i saloni sono utilizzati principalmente come alloggi, mentre i portici e gli scantinati sono utilizzati per la servitù.

Elemento importante della decorazione architettonica esterna della casa nel XVII secolo. scale, portici e gallerie diventano. Poiché le stanze superiori e il soppalco si trovavano solitamente nel seminterrato, ad es. infatti, al secondo piano, l'ingresso ad esse era realizzato con l'ausilio di scale, che si cercava di dare alla decorazione artistica.

Per la produzione di abbigliamento nel XVII secolo. si usavano ancora pellicce, pelli, lana, lino, lana grezza e tessuti di canapa. I tessuti stranieri si stanno gradualmente diffondendo: tessuti costosi, raso, velluto, ecc. Il costo di un abito realizzato con tale tessuto potrebbe essere pari al costo di un villaggio. Come dimostrò G.G. Gromov, nel XVII secolo. l'abbigliamento è rimasto di alto valore nella vita di tutti i giorni. I vestiti (abiti costosi, pellicce) sono stati assegnati agli eroi che si sono distinti nella guerra. Davano gli stipendi con "vestito" e stoffa. L'abito è stato rubato: nelle descrizioni di numerose rapine e attacchi di banditi nel XVII secolo. spesso appare un fatto come la rimozione dei vestiti dalla vittima. Infine, tutti i vestiti venivano ombreggiati fino ai buchi e gli stracci venivano riposti e messi su toppe per vestiti nuovi.

Costume russo del XVII secolo. ottiene lo sviluppo nella direzione del suo miglioramento, prendendo in prestito caratteristiche, decorazioni e varietà straniere.

"I capispalla degli uomini erano piuttosto diversi, ma questa diversità non corrispondeva all'abbondanza di nomi: eserciti, cortei, azyams, zipuns, caftani, singole file, pellicce, ohabni, persino un sarafan e ferezy si trovano negli inventari di il costume degli uomini di questo tempo.Un nome nuovo e speciale veniva spesso usato per cose dello stesso taglio o quasi identico, ma diverse per materiale o per piccoli dettagli (lunghezza, presenza o assenza di spacchi nelle spalle, ecc.) L'abbigliamento esterno più comune era tagliato in vita, altalena.A seconda della lunghezza e del tessuto, venivano chiamati zipun (corto), o caftano (lungo), o sermyaga (di stoffa ruvida). chiamato seguito, stoffa, ecc. Se i pavimenti di tali vestiti convergevano senza odore, allora era un'unica fila, che aveva spacchi alle spalle, le maniche potevano piegarsi indietro.A metà del secolo, i contadini ricchi entrano sempre più nella vita di forar (arcieri, mitraglieri, ecc.), caftani di stoffa colorata acquistata. L'ammirazione degli stranieri era suscitata dai mantelli di feltro, che erano molto resistenti e non lasciavano passare l'acqua. Gli abiti dei boiardi e dei nobili di corte erano più complessi, più vari e più lussuosi degli abiti contadini. Si può notare qui l'assegnazione di un particolare tipo di vestiti da cameriera - terlik. Era un tipo di caftano relativamente corto di tessuto leggero, aderente alla figura. Di solito, per i terlik venivano usati tessuti monocolore e monocolore, spesso seta. Sopra il terlik, era già vestito un caftano di stoffa colorata con maniche strette e lunghe, ricoperto di pelliccia e accuratamente decorato. Per il XVII sec. Il caftano era l'abbigliamento maschile più comune, era indossato da tutte le classi della società, dai contadini ai boiardi. Per gli arcieri e altri tipi di truppe, era anche una "divisa" (ogni reggimento di fucilieri aveva il proprio colore di stoffa). I nobili, soprattutto quelli ricchi e intimi, avevano caffettani di velluto e broccato.

Per i ricevimenti di palazzo e altre occasioni solenni, sopra i caftani, venivano indossati abiti larghi, spesso solo sulle spalle, impunturati. Tali vestiti erano chiamati in modo diverso: pelliccia, opashen, ohaben, feryaz, ma le differenze tra loro erano solo nei dettagli del taglio. Cucivano abiti da cerimonia con i tessuti fantasia più costosi, decorandoli con ricami in oro e argento, perle, pietre preziose, pellicce lussuose. Se lo stipendio del re di qualsiasi vestito era considerato un onore, allora una pelliccia significava una ricompensa per grandi servizi o un segno del favore speciale del re ...

Oltre alla stagione estiva, durante le uscite, le donne indossavano sopra altri vestiti dal taglio swing. In estate, il più delle volte si trattava di opere spaziose e lunghe, o ohabni, con maniche molto lunghe e colletti ampi. Tali terre erano cucite da stoffe colorate, velluto fantasia, broccato. Li indossavano con un mantello sulle spalle o infilavano le mani attraverso speciali fessure nella spalla e le maniche lunghe ripiegate all'indietro e appese ai lati. Il tessuto lussuoso era abbondantemente decorato con cuciture, perle, pellicce (collo, maniche, tagli, fianchi). Si preoccupavano particolarmente della bellezza dei bottoni, che erano più grandi di una noce e fissati con lunghi passanti di lacci fantasia. Nelle famiglie benestanti, le terre di opale erano considerate una parte obbligatoria di un abito da sposa, così come lo erano gli uomini estivi. Mettono anche una fodera di pelliccia nei campi, ma raramente ...

Quasi una parte obbligatoria del fine settimana delle donne, l'abbigliamento festivo era ogni sorta di falsi colletti - "collane". A seconda del materiale, del taglio, degli ornamenti, questi collari erano chiamati collane, guerrieri, spalline e cuscini. Erano fatti di pelliccia, velluto fantasia, broccato, venivano calati dalle perle in un "cerchio", incastonando pietre preziose in nidi speciali ...

Nelle fonti russe, gli stivali sono menzionati come il principale tipo di calzature. Per i ricchi, si tratta di stivali di marocchino colorato, spesso ricamati con perle, fili d'oro, forgiati con ferri di cavallo d'argento, ecc. La gente comune - dalla pelle grezza non verniciata, a volte nera ...

“I russi portano tutti cappelli in testa. Principi e Boiardi, o Consiglieri di Stato (Dumnye dello Zar), quando escono per una riunione solenne, da una volpe nera, o zibellino, alta circa un gomito; altre volte cappelli di velluto..., foderati di volpe nera, o di zibellino con una piccola bordatura della stessa pelliccia, e su entrambi i lati guarniti di filo d'oro o di perle. La gente comune indossa cappelli di feltro bianco in estate e cappelli di lana rivestiti di normale pelliccia (di montone) in inverno ”[Olearius A. Descrizione del viaggio verso la Moscovia e attraverso la Moscovia verso la Persia]”.

Nutrizione del popolo russo nel 17esimo secolo. ha continuato a sviluppare le tradizioni del secolo precedente, e qui è difficile parlare di innovazioni serie, ad eccezione della manifestazione delle tendenze già menzionate: la crescita della diversità, l'espansione dell'influenza straniera sulle tavole della nobiltà, ecc. .

"Il pane rimaneva l'alimento principale. Nei giorni feriali si mangiava pane fatto con farina di segale, a cui talvolta si aggiungeva l'orzo. Il pane di segale era più economico del pane di frumento e, inoltre, era considerato più nutriente. A seconda del tipo di farina da cui il pane veniva cotto, il pane di segale differenziato tra setaccio e setaccio e panini di grano - grattugiati, simili a tappeti, granulosi La farina di prima qualità era considerata granulosa ... Artigianali speciali cuocevano il pane e tutti i tipi di prodotti a base di pasta nelle città. Quindi, a Mosca nel 1638 c'erano circa 600 persone che erano impegnate nel commercio alimentare, di cui 167 erano impegnate solo nella produzione di prodotti del pane.Questo numero includeva 78 Kalachniki di Mosca, 54 panettieri e 35 pasticceri ...

In apparenza, il pane era distinto tra liscio, o ordinario, e "piastrellato", cioè. decorate e cotte negli stampi. È difficile immaginare un elenco completo di quelli realizzati nel XVII secolo. prodotti del pane: panini, pagnotte, tappeti, papà, basman, kolabas, saika, ecc. I Kalach, ad esempio, venivano realizzati a seconda della farina e della forma di diverse varietà. I migliori erano considerati kalachi cotti con farina di frumento granulosa sotto forma di anelli ritorti ... I Kalachi a forma di focacce rotonde erano chiamati "fratelli", erano cotti con farina frantumata. Un'altra varietà - i panini "misti" - ha preso questo nome perché sono stati cotti da un'uguale miscela di farina di grano e segale. Tale pane, che aveva un sapore speciale, veniva persino servito alla tavola reale ...

Tra i prodotti a base di pasta, le torte occupavano un posto speciale nella cucina russa ... Le torte russe erano più spesso di forma oblunga: lunghe, oblique, "crucian" (ma a forma di crucian), meno spesso cuocevano torte rotonde, torte con "zoccoli" (sotto forma di cheesecake). Le dimensioni delle torte variavano, dalle più grandi alle più piccole, che venivano chiamate torte. Il ripieno delle torte era molto vario: carne, pesce, ricotta, cereali, verdure. Fonti del XVII secolo festeggia almeno 50 tipi di torte...

Oltre alle torte, vanno notate le pagnotte; erano di diversi tipi: "pipistrello", "yatskiy", "bratskiy", "con formaggio", "con zucchero" ... miele. I pancake venivano cotti sia con farina di frumento che con miglio, farina d'avena, grano saraceno (questi ultimi erano chiamati "rossi"). Le frittelle venivano fatte sottili o con "caldo", per il caldo si prendevano cipolle, uova, odore. Malattie, torte dolci e pan di zenzero, torte al miele erano una prelibatezza festiva. Preparare il pan di zenzero cotto “sul miele” e decorato con vari motivi, realizzato con l'ausilio di speciali “tavole di pan di zenzero”, era una specialità artigianale.

Il porridge (orzo, grano saraceno, farina d'avena, miglio) e la gelatina erano ancora alimenti a base di pane diffusi per tutti gli strati della popolazione. Quindi, nella vita quotidiana monastica è elencata un'ampia varietà di cereali: "porridge di miglio con miele", "porridge con teste", "porridge con sottaceti e aringhe", "porridge di grano saraceno con piselli", "porridge con brodo", "grattugiato porridge con succo" , "Porridge di farina d'avena con odore", "porridge di uova con cetrioli" ... Nei giorni brevi venivano consumati latticini: latte (fresco, acido, fuso), panna, panna acida, ricotta, formaggio. Il porridge veniva cotto nel latte, veniva aggiunto alle tagliatelle; le torte di formaggio erano fatte da una miscela di ricotta, uova, latte e farina ...

I piatti di carne venivano preparati con agnello, maiale, manzo e pollame. A quanto pare, il vitello era trattato in modo speciale in quel momento. Gli stranieri notano che il popolo russo non mangiava il vitello, considerandolo "marcio" ... La carne delle mucche da stalla veniva salata in autunno per l'inverno; cuore, gambe, fegato, lingue non erano preparati per un uso futuro ... La carne di maiale era chiaramente preferita alla carne di manzo. Il maiale veniva salato per l'inverno; la zuppa di cavolo veniva cotta con la pancetta e aggiunta al porridge.

La zuppa di cavolo, come nel XVI secolo, rimase un importante alimento caldo. Erano necessariamente cotti su base acida, da varie carni con cavoli, rape, borscht. I maialini venivano arrostiti interi e messi in tavola “sotto rafano e aglio”. La gelatina era fatta con teste di maiale. Gli intestini venivano farciti con un impasto di carne, farinata di grano saraceno, farina e uova; parte dello stomaco (cicatrice) - cipolle e porridge di grano saraceno. Questi piatti, come la maggior parte dei bolliti e dei fritti, venivano serviti “bolliti” (salsa).

La povertà del pesce era diffusa nel XVII secolo, apparentemente più di quella della carne. Ciò è stato spiegato principalmente dal fatto che lo stato di Mosca era ricco di pesce, la cui pesca era occupata dalla popolazione dal Mar Bianco al Mar Caspio. Un certo ruolo nella distribuzione del cibo per pesci era svolto dalla chiesa, che limitava il consumo di carne, consentendo due giorni alla settimana (il mercoledì e il venerdì) di mangiare solo pesce o povertà di verdure... Le bevande più comuni nel 17 secolo. kvas, miele e birra sono rimasti. La birra veniva prodotta da orzo, segale, avena, grano, luppolo. C'erano diversi tipi di birra: semplice, leggera, marzo, lampone, contraffatta (qualcosa di aromatizzato), saldata ... Il miele rimase una delle bevande più preferite e popolari. È difficile elencare tutte le sue varietà: miele simpatico, semplice, azzimo, rosso, bianco, frutti di bosco, mela, ciliegia, ribes, ginepro, lampone, ciliegio, miele di chiodi di garofano, aia, saldato, melassa bianca, boiardo, principe, vecchio , leggero, leggero, acido, "bratsky". Secondo la tecnologia di cottura, tutte le varietà sono state distinte in bollite e messe ...

In questo momento, il tè appare in Russia. È stato inviato per la prima volta come regalo a Mikhail Romanov dalla Mongolia. Nella seconda metà del secolo, il tè in forma preconfezionata ("in sacchetti di carta, in ogni libbra di peso") veniva portato dai mercanti russi dalla Cina. Al tè erano attribuite proprietà medicinali ed era usato più come medicina che come bevanda".

Nel XVII sec. si conoscono i primi casi di consumo di tabacco (arrivato in Russia durante il Periodo dei Torbidi insieme a mercenari europei). Tuttavia, il tabacco non si è diffuso e le autorità hanno trattato il fumo in modo negativo: sotto Mikhail Fedorovich, ai fumatori è stato tagliato il naso.

Nella vita quotidiana di un russo nel XVII secolo. due tendenze si uniscono: da un lato continua a dominare la tradizione risalente al XVI secolo, dall'altro emergono nuove tendenze, fenomeni e processi, che stanno progressivamente preparando le riforme di Pietro del primo Settecento. Va sottolineato che l'opinione diffusa circa l'esplosività e la natura rivoluzionaria delle riforme di Pietro nel campo della vita quotidiana non è del tutto vera: gli embrioni di quasi tutte si trovano nel XVII secolo. Le riforme di Pietro furono preparate dall'intera logica dello sviluppo della storia russa nel XVII secolo.

Ogni persona dovrebbe essere interessata al passato del suo popolo. Senza conoscere la storia, non possiamo mai costruire un buon futuro. Parliamo allora di come vivevano gli antichi contadini.

Alloggio

I villaggi in cui vivevano raggiungevano circa 15 famiglie. Era molto raro trovare un insediamento con 30-50 famiglie di contadini. In ogni accogliente cortile di famiglia non c'era solo un'abitazione, ma anche un fienile, un fienile, un pollaio e vari annessi per la fattoria. Molti residenti vantavano anche orti, vigneti e frutteti. Il luogo dove vivevano i contadini si può capire dai villaggi rimasti, dove sono stati conservati i cortili e i segni della vita degli abitanti. Molto spesso, la casa era costruita in legno, pietra, che era ricoperta di canne o fieno. Entrambi dormivano e mangiavano in una stanza accogliente. La casa aveva un tavolo di legno, diverse panche e un baule per riporre i vestiti. Dormivano su ampi letti sui quali giaceva un materasso con paglia o fieno.

Cibo

La razione alimentare dei contadini comprendeva cereali provenienti da varie colture di cereali, ortaggi, prodotti caseari e pesce. Durante il Medioevo non si faceva il pane cotto a causa del fatto che era molto difficile macinare il grano in farina. I piatti di carne erano tipici solo per la tavola festiva. Al posto dello zucchero, i contadini usavano il miele delle api selvatiche. Per molto tempo i contadini furono impegnati nella caccia, ma poi la pesca iniziò a prendere il suo posto. Pertanto, il pesce era molto più spesso sulle tavole dei contadini della carne, con cui i signori feudali si sbizzarrivano.

Stoffa

Gli abiti indossati dai contadini del Medioevo erano molto diversi dal periodo dei tempi antichi. L'abbigliamento comune dei contadini era una camicia di lino e pantaloni fino al ginocchio o alla caviglia. Sopra la maglietta ne indossavano un'altra, con le maniche più lunghe, - blio. Per i capispalla è stato utilizzato un mantello con una chiusura a livello delle spalle. Le scarpe erano molto morbide, di pelle, e non c'era affatto una suola solida. Ma i contadini stessi spesso camminavano scalzi o con scarpe scomode con suole di legno.

Vita legale dei contadini

I contadini che vivevano nella comunità erano in diversa dipendenza dall'ordine feudale. Avevano diversi gradi legali di cui erano dotati:

• La maggior parte dei contadini viveva secondo le regole della legge valacca, che si basava sulla vita dei contadini quando vivevano in una comunità rurale libera. La proprietà della terra era comune su un unico diritto.
• La restante massa di contadini obbediva alla servitù della gleba, che era stata pensata dai signori feudali.

Se parliamo della comunità valacca, allora c'erano tutte le caratteristiche della servitù della gleba della Moldavia. Ogni membro della comunità aveva il diritto di lavorare la terra solo pochi giorni all'anno. Quando i feudatari presero possesso dei servi, introdussero un tale carico nei giorni di lavoro che era davvero possibile adempierlo solo per molto tempo. Naturalmente, i contadini dovevano adempiere ai doveri che andavano alla prosperità della chiesa e dello stato stesso. I servi vissuti tra il XIV e il XV secolo si divisero in gruppi:

• Contadini statali che dipendevano dal sovrano;
• Contadini privati ​​che dipendevano da un certo signore feudale.

Il primo gruppo di contadini aveva molti più diritti. Il secondo gruppo era considerato libero, con un proprio diritto personale di passaggio ad un altro feudatario, ma tali contadini pagavano le decime, servivano corvee e citavano in giudizio il feudatario. Questa situazione era vicina alla completa schiavitù di tutti i contadini.

Nei secoli successivi apparvero vari gruppi di contadini dipendenti dall'ordine feudale e dalla sua crudeltà. Il modo in cui vivevano i servi era semplicemente orribile, perché non avevano diritti e libertà.

La schiavitù dei contadini

Nel periodo del 1766, Gregory Gike emanò una legge sulla completa schiavitù di tutti i contadini. Nessuno aveva il diritto di spostarsi da boiardi ad altri, i fuggitivi sono tornati rapidamente ai loro posti dalla polizia. Tutta la servitù della gleba era intensificata da tasse e dazi. Le tasse venivano imposte su qualsiasi attività dei contadini.

Ma anche tutta questa oppressione e questa paura non sopprimevano lo spirito di libertà nei contadini, che si ribellavano alla loro schiavitù. Dopotutto, la servitù della gleba difficilmente può essere chiamata diversamente. Il modo in cui vivevano i contadini nell'era del regime feudale non fu subito dimenticato. L'oppressione feudale sfrenata è rimasta nella memoria e non ha permesso ai contadini di ripristinare i loro diritti per molto tempo. La lotta per il diritto a una vita libera è stata lunga. La lotta del forte spirito dei contadini è stata immortalata nella storia e ancora stupisce con i suoi fatti.

L'aspetto di un baldacchino come vestibolo protettivo davanti all'ingresso della capanna, nonché il fatto che ora il focolare della capanna è stato acceso all'interno della capanna L'aspetto del baldacchino come vestibolo protettivo davanti all'ingresso la capanna, oltre al fatto che ora il focolare della capanna era acceso all'interno della capanna - tutto questo alloggiamento notevolmente migliorato, lo rese più caldo L'aspetto del baldacchino anche alla fine del XVI secolo divenne tipico delle famiglie contadine del lontano da tutte le regioni della Russia (nelle regioni settentrionali)

Traendo una conclusione circa le abitazioni dei contadini, possiamo dire che il XVI secolo fu l'epoca della diffusione degli edifici per il bestiame, collocati separatamente, ciascuno sotto il proprio tetto. Nelle regioni settentrionali, già in questo momento, si può notare una tendenza verso edifici a due piani (fienile, briozoo e su di essi un sennik, cioè un fienile), che in seguito ha portato alla formazione di enormi due famiglie cortili della storia (sotto - fienili e recinti per il bestiame, sopra - povit, un capannone dove viene immagazzinato il fieno, inventario, qui viene posta anche una cassa).

La base del cibo erano le colture di cereali: segale, grano, avena, miglio. La farina di segale (tutti i giorni) e di frumento (nei giorni festivi) veniva utilizzata per cuocere il pane e le torte. I Kissels erano fatti con l'avena e si mangiavano molte verdure: cavoli, carote, barbabietole, ravanelli, cetrioli, rape.

Nei giorni festivi si preparavano piatti di carne in piccole quantità. Il prodotto più frequente in tavola era il pesce, i contadini benestanti avevano alberi da giardino che davano loro mele, prugne, ciliegie e pere. Nelle regioni settentrionali del paese, i contadini raccoglievano mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli; nelle regioni centrali - fragole. Funghi e nocciole erano anche usati come cibo.

La Chiesa ortodossa permetteva a una persona di sposarsi non più di tre volte (il quarto matrimonio era categoricamente vietato) La solenne cerimonia nuziale veniva solitamente eseguita solo durante il primo matrimonio. I matrimoni si tenevano, di regola, in autunno e in inverno - quando non c'era lavoro agricolo Il divorzio era molto difficile Il marito poteva divorziare da sua moglie in caso di suo tradimento, inoltre, la comunicazione con estranei fuori casa senza il permesso del coniuge era equiparato al tradimento

La giornata lavorativa della famiglia è iniziata presto. La gente comune aveva due pasti obbligatori: pranzo e cena. Le attività produttive sono state interrotte a mezzogiorno. Dopo cena, secondo l'antica usanza russa, seguiva un lungo riposo, il sonno (che era piuttosto stupito dagli stranieri). poi i lavori ripresero fino all'ora di cena. Insieme alla fine delle ore diurne, tutti andarono a dormire.

Dopo le vacanze di Natale, inizia un periodo fantastico: il periodo natalizio, le ragazze avrebbero raccontato il destino. E per strada c'è un'allegra commozione: i bambini hanno cantato i canti natalizi Natale e giorno Dopo il battesimo, il divertimento è diminuito, ma non per molto. Prima della Grande Quaresima c'è una grande festa: la Wide Pancake Week! L'addio all'inverno è stato tradizionalmente celebrato fin dai tempi pagani. Da Elikim Shirokaya Il piatto forte in tavola sono le frittelle dorate: simbolo del sole. Maslenitsa

Caratterizzato da un aumento dell'alfabetizzazione della popolazione del 15% dei contadini; Sono stati pubblicati libri di base, alfabeti, grammatiche e altra letteratura educativa. Anche le tradizioni scritte a mano sono sopravvissute. Ci sono “forni bianchi” al posto dei “forni per le galline” (i contadini hanno i “forni per le galline” fino al XIX secolo) Nel XVII secolo era in corso l'assimilazione dell'esperienza dell'Europa occidentale, dal XVII secolo i matrimoni dovevano essere obbligatoriamente benedetti dalla chiesa L'emergere di utensili in metallo (samovar) La letteratura del XVII secolo è in gran parte libera da contenuti religiosi. Non si trovano più in esso vari tipi di "passeggiate" ai luoghi santi, insegnamenti sacri, anche composizioni come "Domostroi

Nelle difficili condizioni del Medioevo, la cultura dei secoli XVI-XVII. ha ottenuto un grande successo in vari campi. C'è stato un aumento dell'alfabetizzazione tra i vari segmenti della popolazione. Sono stati pubblicati libri di base, alfabeti, grammatiche e altra letteratura educativa. Cominciarono a essere pubblicati libri contenenti varie informazioni scientifiche e pratiche. C'era un accumulo di conoscenze di scienze naturali, furono pubblicati libri di testo di matematica, chimica, astronomia, geografia, medicina e agricoltura. L'interesse per la storia è aumentato. Nuovi generi compaiono nella letteratura russa: vengono tradotti racconti satirici, biografie, poesie, letteratura straniera. In architettura, c'è una deviazione dalle rigide regole della chiesa, le tradizioni dell'antica architettura russa stanno rivivendo: zakomaras, una cintura ad arco, scultura in pietra. La pittura di icone ha continuato a essere il tipo principale di pittura. Per la prima volta nella pittura russa appare il genere del ritratto.

I contadini erano la classe principale e più numerosa della Russia. Era su di loro che poggiava l'intera vita economica dello stato, poiché i contadini non erano solo il garante della sopravvivenza del paese (fornendolo di tutto il necessario), ma erano anche il principale imponibile, cioè il patrimonio imponibile. Nella fattoria del contadino, tutte le responsabilità erano chiaramente assegnate. Gli uomini erano impegnati nel lavoro nei campi, nell'artigianato, nella caccia e nella pesca. Le donne gestivano la casa, curavano il bestiame, un orto e facevano lavori manuali. D'estate le contadine aiutavano nei campi. Anche ai bambini è stato insegnato a lavorare fin dall'infanzia. Da circa 9 anni, iniziarono a insegnare al ragazzo a cavalcare, guidare il bestiame nel cortile, fare la guardia ai cavalli di notte e all'età di 13 anni - per erpicare il campo, arare, prendere il fieno. A poco a poco, fu anche insegnato loro a usare una falce, un'ascia e un aratro. All'età di 16 anni, il ragazzo stava già diventando un dipendente. Possedeva dei mestieri e sapeva tessere buone scarpe di rafia. Dall'età di 7 anni, la ragazza iniziò a fare il ricamo. All'età di 11 anni sapeva già filare, a 13 - ricamare, a 14 - cucire camicie, a 16 - già tessere. Coloro che non padroneggiavano l'abilità a una certa età venivano derisi. I ragazzi, che non sapevano tessere i sandali, venivano presi in giro con "bezelapotniki" e le ragazze. Coloro che non hanno imparato a girare sono "non ragni". I contadini facevano anche tutti i vestiti in casa, da qui il suo nome - casalinghi. A volte, quando un contadino stava lavorando, i dettagli dei suoi vestiti venivano tirati nel telaio, ad esempio, glitch - macchina per attorcigliare le funi. La persona si è trovata in una posizione scomoda. Da qui il detto "mettiti nei guai" - cioè. in una posizione scomoda. Le camicie russe erano lunghe e larghe. Quasi fino alle ginocchia. Per rendere comodo il lavoro in camicia, hanno tagliato sotto le braccia tasselli - parti speciali sostituibili che non interferiscono con il movimento delle mani nelle maniche, raccolgono il sudore e possono essere sostituite. Le camicie sono state cucite sulle spalle, sul petto e sulla schiena sfondo - fodera, anch'essa sostituibile. Il tipo principale di capispalla era un caftano di stoffa. Era realizzato foderato e fissato davanti con ganci o bottoni di rame. Oltre ai caftani, i contadini indossavano biancheria intima, zipun e in inverno - cappotti di pelle di pecora fino alle dita dei piedi e cappelli di feltro.

Contadine vestite con camicie, prendisole , ponew - gonne di stoffa che si allacciavano in vita. Sulla testa della ragazza veniva indossata una benda a forma di ampio nastro. Le donne sposate si lavavano accuratamente i capelli sotto fighe e kokoshniks : "Sbagliare" significava essere disonorato. Si sono buttati sulle spalle guerrieri dell'anima - maglie larghe e corte senza maniche, simili a una gonna svasata. Tutti gli abiti del contadino erano decorati con ricami.

Nella casa contadina, tutto è stato pensato nei minimi dettagli. L'abitazione del contadino è stata adattata al suo modo di vivere. Consisteva in celle frigorifere - gabbie e baldacchino e caldo – capanne ... Un baldacchino collegava una gabbia fredda e una capanna calda, un cortile di servizio e una casa. I contadini conservavano i loro beni in loro. E nella stagione calda dormivano. La casa aveva sempre un seminterrato o un piano interrato: una cella frigorifera per conservare il cibo. Il posto centrale della casa era occupato dalla stufa. Molto spesso, la stufa veniva riscaldata "nera", cioè non c'erano soffitti e il fumo usciva dalla finestra sotto il tetto stesso. Tali capanne contadine erano chiamate affumicato ... Una stufa con camino e una capanna con soffitto sono un attributo di boiardi, nobili e persone benestanti in generale. Tuttavia, anche questo aveva i suoi vantaggi. Nella capanna affumicata, tutte le pareti erano fumose, tali pareti non marcivano più a lungo, la capanna poteva servire per cento anni e la stufa senza camino "mangiava" molta meno legna da ardere. Tutti amavano la stufa nella capanna contadina: gli dava da mangiare cibo delizioso, al vapore, incomparabile. La stufa riscaldava la casa, i vecchi dormivano sulla stufa. Ma la padrona di casa passava la maggior parte del tempo vicino ai fornelli. L'angolo vicino alla bocca della fornace era chiamato - babi kutu - angolo femminile. Qui la padrona di casa preparava il cibo, c'era un armadio per riporre gli utensili da cucina - stoviglie . L'altro angolo di fronte alla finestra e vicino alla porta era maschile. C'era un negozio dove il proprietario lavorava e qualche volta dormiva. Sotto la panca si tenevano le merci contadine. Tra il forno e la parete laterale sotto il soffitto è stata posata metà­­ - il luogo dove dormivano i bambini, cipolle secche, piselli. Uno speciale anello di ferro è stato inserito nella trave centrale del soffitto della capanna e ad esso è stata fissata una culla. Una contadina, seduta al lavoro su una panca, inserì la gamba nell'anello della culla e la fece dondolare. In modo che non ci fosse fuoco, dove bruciava la torcia, una scatola con terra era sempre posta sul pavimento, dove volavano scintille.

L'angolo principale della casa contadina era l'angolo rosso: c'era uno scaffale speciale con icone - dea , sotto c'era un tavolo da pranzo. Questo posto d'onore in una capanna contadina era sempre situato in diagonale rispetto alla stufa. Una persona che entrava nella capanna guardava sempre in questo angolo, si toglieva il cappello, si faceva il segno della croce e si inchinava alle icone. E solo allora salutò.

In generale, tuttavia, i contadini erano persone profondamente religiose, come tutte le altre proprietà dello stato russo. La stessa parola "contadino" è modificata da "cristiano". Le famiglie contadine prestavano grande attenzione alla vita della chiesa: preghiere: mattina, sera, prima e dopo i pasti, prima e dopo qualsiasi attività commerciale. I contadini frequentavano regolarmente la chiesa, soprattutto d'inverno e d'autunno, quando erano liberi da ristrettezze economiche. Le famiglie osservavano rigorosamente i digiuni. Mostravano un amore speciale per le icone: venivano custodite con cura e tramandate di generazione in generazione. La dea era decorata con asciugamani ricamati - asciugamani ... I contadini russi che credevano sinceramente in Dio non potevano lavorare male sulla terra, che consideravano una creazione di Dio. Nella capanna russa, quasi tutto è stato fatto dalle mani dei contadini stessi. L'arredamento era di produzione propria, in legno, dal disegno semplice: un tavolo nell'angolo rosso in base al numero dei mangiatori, panche inchiodate alle pareti, panche trasportabili, cassapanche in cui si conservava la merce. Per questo motivo erano spesso rivestiti con listelli di ferro e chiusi con lucchetti. Più casse c'erano in casa, più era considerata ricca la famiglia contadina. La capanna contadina si distingueva per la sua pulizia: la pulizia era curata e regolare, le tende e gli asciugamani venivano cambiati spesso. C'era sempre un lavabo accanto alla stufa nella capanna: una brocca di terracotta con due beccucci: da un lato veniva versata l'acqua, dall'altro veniva versata. Acqua sporca raccolta in vasca - uno speciale secchio di legno. Tutti i piatti della casa contadina erano di legno, e solo le pentole e alcune ciotole erano di terracotta. Terracotta, i piatti erano ricoperti di semplice smalto, quelli di legno erano decorati con dipinti e intagli. Molti dei mestoli, delle tazze, delle ciotole e dei cucchiai sono ora nei musei in Russia.

I contadini russi erano sensibili alle disgrazie altrui. Vivere in una comunità - il mondo , sapevano benissimo cosa sono la mutua assistenza e la mutua assistenza. I contadini russi erano misericordiosi: cercavano di aiutare i feriti, i deboli, i mendicanti. Non dare una briciola di pane e non far andare a letto una persona sofferente era considerato un grande peccato. Spesso il mondo mandava a scaldare le stufe, a cucinare il cibo, ad accudire il bestiame nelle famiglie dove tutti erano malati. Se una casa bruciava in una famiglia, il mondo lo aiutava a tagliare alberi, togliere i tronchi e costruire una casa. Aiutare, non lasciare nei guai: era nell'ordine delle cose.

I contadini credevano che il lavoro fosse benedetto da Dio. Nella vita di tutti i giorni, questo si manifestava nei desideri del dipendente: "Dio aiuti!", "Dio aiuti!". I contadini apprezzavano molto i lavoratori. E, al contrario, la pigrizia era condannata nel sistema di valori contadino, perché il lavoro era spesso il senso di tutta la loro vita. A proposito di persone pigre, hanno detto che "si battono i pollici". Il contraccolpo a quel tempo era chiamato blocchi di legno, da cui venivano fatti cucchiai e altri utensili di legno. La preparazione del baklush era considerata un'attività semplice, facile e frivola. Cioè, la pigrizia in senso moderno come una forma di completo ozio non poteva nemmeno essere presentata a quel tempo. L'universale, perfezionata nei secoli, forma di vita dei contadini, finalmente formata proprio in questa epoca culturale, divenne la più stabile della cultura russa, sopravvisse a vari periodi e alla fine scomparve (fu distrutta) solo negli anni venti e trenta dell'ultimo secolo.