rumah » Patologi » Cara membuat sup kentang dan kacang. Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut

Cara membuat sup kentang dan kacang. Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut

Sup kacang sangat bergizi dan memuaskan. Ada banyak resep untuk mengolah masakan ini dari kacang putih, merah bahkan kacang hijau. Setiap sup kacang memiliki keunikan dan rasa yang tak tertandingi.

Kacang adalah produk unik, diberkahi dengan banyak unsur mikro penting. Hidangan yang dimasak dengan kacang-kacangan hangat, enak dan sehat. Mereka dapat berhasil disiapkan selama diet, puasa, dan untuk meja sehari-hari.

Salah satu hidangan paling populer adalah sup kacang. Ini disiapkan tidak hanya di Rusia, tetapi bahkan di Perancis dan Italia. Ada banyak resep untuk sup yang lezat, tetapi keberhasilan hidangan Anda akan bergantung pada seberapa benar Anda memasak kacangnya.

Penting: Aturan pertama dan dasar memasak kacang adalah perendaman. Ini adalah satu-satunya kelemahan produk ini dan semua itu karena membutuhkan banyak waktu.

tergantung hidangannya, kacang direndam selama 4 hingga 12 jam

Selain itu, sebelum direndam, kacang harus dicuci untuk menghilangkan sisa debu, kotoran, kotoran dan serangga kecil. Ini bisa dilakukan di bawah air mengalir. Rendam kacang polong dalam air dingin, tidak perlu diganti. Setelah diseduh, kacang menjadi lebih lembut dan membutuhkan waktu memasak lebih sedikit.

Ada cara untuk menghindari perendaman yang lama - siapkan sup dengan kacang kalengan yang sudah disiapkan

Sup kacang selalu enak dengan kaldu daging apa pun, tetapi jika Anda tidak makan daging, sup kacang sayur juga sama enaknya. Kacang paling cocok dipadukan dengan:

kentang
jamur
tomat

Penting: Belakangan ini, sup krim kacang semakin populer. Membuat sop ini tidak sulit jika memiliki blender.

Video: “Apa saja manfaat kacang-kacangan?”

Bagaimana cara membuat sup kacang Italia?

Sup kacang Italia adalah salah satu hidangan favorit di Eropa. Rasa yang seimbang dan kaya memikat dengan kesederhanaan dan kekhasannya. Meski Anda belum tahu seperti apa cita rasa masakan tradisional Italia aslinya, Anda bisa dengan mudah menyiapkannya di rumah, karena Anda membutuhkan bahan-bahan yang cukup sederhana.

sup kacang tradisional Italia dengan tomat

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

tomat (tomat) - sekitar 0,5 kilogram
kacang - segelas kacang merah, direndam selama 12 jam dalam air
wortel - dua potong berukuran sedang
bohlam
zucchini atau zucchini (tidak besar)
bawang putih
rempah-rempah: kemangi, merica, marjoram (opsional)
daun salam
minyak sayur

marjoram - bumbu tradisional Italia

Biarkan kacang matang hingga setengah matang. Pada saat yang sama, goreng bawang bombay dengan tambahan bawang putih (sesuai selera). Sayuran dipotong dadu kecil dan dimasak di wajan terpisah (dasar sup). Tambahkan kacang rebus, kacang panggang dan tomat disana. Bumbui sup dengan bumbu sesuai selera. Hidangan yang sudah jadi disajikan di piring yang dalam, dihiasi dengan serutan parmesan dan rempah segar.

Video: “Minestrone - sup kacang Italia”

Resep sup kacang putih kalengan

Sup kacang kalengan menghemat banyak waktu dan tenaga. Bedanya, sudah matang, lembut dan seimbang dengan bumbu sesuai selera dan tidak perlu direbus. Sup dan borscht dengan kacang kalengan memperoleh rasa manis dan nilai energi yang istimewa. Sup ini akan menjadi sajian enak saat puasa dan tidak akan merusak bentuk tubuh Anda saat diet.

kacang putih kalengan dengan tomat

Untuk membuat sup kacang kalengan yang sederhana dan lezat, Anda membutuhkan:

sekaleng kacang dalam tomat (mungkin tanpa tomat)
sosis berburu - 3 buah
bohlam
wortel
kentang - 4 buah
paprika merah (atau manis) - 2 buah
bumbu, rempah-rempah, minyak

sosis berburu bisa diganti dengan daging asap lainnya

Goreng bawang bombay dan wortel sedang disiapkan. Tambahkan sosis, potong cincin, dan goreng selama 15 menit. Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke dalam panci dan dimasak.

Saat kentang mendidih, tambahkan merica, potong-potong, dan goreng hingga 10 menit (jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam gorengan). Saat air dalam panci mendidih, masukkan tumisan dan sekaleng kacang. Masak kuah hingga kentang matang, tambahkan bumbu sesuai selera.

Video: “Sup kacang dari kacang kalengan”

Cara memasak sup kacang dalam slow cooker, resep

Sup kacang yang dimasak dengan slow cooker pertama-tama menghemat waktu Anda, dan kedua membuat memasak lebih mudah. Proses memasaknya tidak perlu sering mengganti masakan dan semua tindakan dilakukan dalam satu mangkuk.

Multicooker membuat sup menjadi lebih mudah

Untuk menyiapkan sup kacang dengan jamur dalam slow cooker, Anda perlu:

segelas kacang (apa saja), direndam sebelumnya
jamur (jamur tiram atau champignon) 400 gram
bohlam
kentang - 3 buah
wortel
tanaman hijau
rempah-rempah

multicooker memungkinkan untuk menyiapkan sup yang sehat dan diet tanpa menggunakan minyak

Tempatkan multicooker dalam mode “menggoreng” atau “memanggang”.
Karena mangkuk multicooker anti lengket, minyak bisa diganti dengan air, tapi resepnya membutuhkan dua sendok makan minyak.
Letakkan bawang bombay cincang, wortel, jamur di bagian bawah
Saat sayuran digoreng, tutupi dengan air dan tambahkan sisa bahan: kacang-kacangan, paprika, dan kentang.
Alihkan multicooker ke mode “sup” atau “steamer”.
Rebus sup sampai kacang dan kentang siap
Tambahkan bumbu, garam, daun salam, bumbu

sup yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu segar dan crouton

Video: “Sup dengan jamur dan kacang-kacangan”

Resep sop kacang merah isi daging yang enak

Sup kacang berbahan dasar kaldu daging adalah hidangan yang lezat dan lezat, dekorasi meja makan yang sesungguhnya. Anda dapat memilih daging apa saja untuk kaldu: ayam, babi, atau sapi. Setiap daging memiliki rasanya masing-masing. Sup berbahan dasar kaldu sapi adalah hidangan diet dan kaya rasa.

sup terbaik dibuat dengan kaldu sapi dan ayam

Penting: Daging sapi membutuhkan waktu pemasakan yang lama, minimal dua jam. Disarankan untuk mengganti air dua kali: kaldu pertama cukup berlemak dan memiliki partikel, lapisan tipis, dan urat berlebih.

Tambahkan kacang merah yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu sapi dan masak
Pada saat ini, cincang halus sayuran: wortel dan bawang bombay, lalu goreng dalam wajan
Tambahkan kentang goreng dan cincang ke dalam wajan
Sup dimasak sampai kacangnya benar-benar matang
Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan dill

Anda bisa menambahkan tomat ke dalam sup jika Anda mau.

Video: “Resep klasik sup kacang merah dengan daging”

Membuat sup kacang hijau beku, resep

Sup kacang hijau disiapkan dengan sangat cepat. Ini adalah hidangan diet sederhana yang dapat digunakan untuk mendiversifikasi makanan Anda sehari-hari.

kacang hijau tidak perlu dimasak lama

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

satu dada ayam
kacang hijau - tidak lebih dari 300 gram
bohlam
wortel
kentang
tanaman hijau
kacang hijau
satu telur

Kaldu dada ayam akan menjadi bahan dasar kuahnya. Tidak akan terlalu berlemak dan menyehatkan bagi yang sedang diet. Menggoreng kuah bisa dilakukan di penggorengan dengan menggunakan minyak bawang bombay dan wortel. Jika diinginkan, bawang bombay dan wortel bisa dicincang halus dan ditambahkan mentah ke dalam kaldu.

Sup kacang hijau adalah hidangan diet yang ideal

Kacang hijau matang cukup cepat, jadi perlu ditambahkan saat kentang setengah matang. Setengah gelas kacang polong ditambahkan bersamaan dengan itu. Hidangan yang sudah jadi dihias dengan bumbu segar dan telur rebus.

Video: “Sup Kacang Hijau”

Resep sup kacang diet

Sup diet tidak mengandung minyak dan kentang sama sekali di dalam piring. Namun meski bahan-bahan ini tidak ada di dalam sup, rasanya tetap enak dan memuaskan.

sup kacang rendah kalori

Siapkan kaldu sayur dari wortel, bawang bombay, seledri dan jamur
Tambahkan kacang polong yang telah direndam semalaman
Saat kacang sudah lunak, keluarkan sayuran dari wajan dan potong halus
Tambahkan dua sendok makan kecap asin ke dalam sup
Hiasi sup dengan bumbu dan tambahkan bumbu favorit Anda

Video: “Sup sayur diet dengan kacang”

Cara memasak sup dengan kacang dan jagung, resep

Sup dengan kacang-kacangan dan jagung juga disebut “Meksiko” atau “Sup Tartilla” karena bahan-bahannya yang tidak biasa:

Jagung Kaleng
Kacang merah
paprika merah manis
pasta tomat atau tomat kupas
cabai
minyak jagung (bisa diganti dengan minyak sayur)

sup kacang dan jagung manis dan pedas pada saat bersamaan

Minyak dituangkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal (atau multicooker), ditambahkan cabai dan paprika dan digoreng sedikit. Saat lada menjadi lebih lembut, tambahkan pasta tomat atau tambahkan setengah kilogram tomat yang sudah dikupas.

Tambahkan sekaleng kacang merah kalengan dan sekaleng jagung kalengan ke dalam adonan. Setelah mendidih, tambahkan air dan masak selama 15 menit. Garam secukupnya dan hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Video: “Sup Kacang dan Jagung Meksiko Pedas”

Membuat sup krim kacang, resep

Sup pure sangat mudah disiapkan: kumpulan sayuran yang dibutuhkan direbus dalam panci. Sayuran yang sudah matang dihaluskan dalam blender.

sup pure - sederhana dan lezat

Dalam panci, masak kacang yang sudah direndam sebelumnya dengan kentang dan kacang polong jika diinginkan (300 gram), tambahkan garam
Goreng 300 gram champignon dan bawang bombay dengan mentega di penggorengan
Masukkan sayuran ke dalam blender dan tambahkan air secukupnya dari panci untuk memblender sayuran
Tambahkan mentega ke sup untuk rasa yang lembut
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar

Video: “Krim sup kacang putih”

Kacang adalah komponen penting dalam masakan apa pun: diet, tanpa lemak, setiap hari... Bukan tanpa alasan para vegetarian sangat menyukai kacang-kacangan ini, protein yang terkandung dalam kacang-kacangan mudah diserap oleh tubuh manusia dan menggantikan protein hewani. Kacang bersifat serbaguna, sehingga sering digunakan untuk membuat sup, salad, lauk pauk, lobio, dan isian.

Penting: Keberhasilan setiap resep Anda dijamin bukan oleh sifat produk yang aneh dan oleh perendaman sebelumnya. Jika Anda tidak melakukan ini, kacangnya akan menjadi sangat keras.

Bereksperimenlah dengan kacang-kacangan dan masukkan ke dalam makanan Anda sesering mungkin; kacang-kacangan dapat mengatur pencernaan dan membantu usus secara alami membuang racun. Ada banyak jenis produk ini: kacang putih, kuning, merah, hitam, kacang hijau dan masing-masing memiliki manfaat tersendiri!

Video: Bagaimana cara memasak kacang?

Jika Anda memutuskan untuk membuat sop kacang dari kacang merah, maka kami akan langsung membahagiakan Anda! Anda cukup menyiapkan sup yang sangat kaya vitamin, karena kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, dan yang terpenting, serat. Ini memberi Anda perasaan kenyang, dan dengan jumlah makanan yang lebih sedikit Anda akan cepat kenyang. Oleh karena itu, bagi yang sedang diet, sup seperti itu bisa dimasukkan ke dalam menu.

Sup kacang bisa dibuat dengan kaldu sayur atau daging, di kedua versi supnya akan kaya, memuaskan, dan lezat.

Kita juga harus membicarakan tentang merendam kacang. Lagi pula, kacang tidak bisa dimasak tanpa persiapan awal - kacangnya sangat keras.

Ada dua pilihan untuk merendam kacang:

Perendaman yang lama. Jika Anda punya waktu atau berencana menyiapkan sup terlebih dahulu, maka metode ini cocok untuk Anda. Cara terbaik adalah merendam kacang semalaman (atau selama 8 jam). Bilas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dingin. Dengan cara perendaman ini, butiran tidak akan pecah saat dimasak, namun sekaligus kehilangan warna. Cara cepat. Kacang direbus secara terpisah sebelum dimasak dalam sup. Tuang kacang yang sudah dicuci dengan air dingin satu sampai tiga dan nyalakan. Setelah mendidih, kecilkan api dan buang busanya. Masak selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari api dan biarkan kacang dalam air panas selama satu jam. Cara ini buruk karena butirannya bisa pecah dan kehilangan sedikit rasa.

Ada cara cepat lainnya untuk membuat sup kacang - gunakan kacang kalengan. Itu hanya perlu dicuci.

Sup ayam dan kacang merah

Pada resep pertama kita akan menyiapkan sop ayam, Anda bisa menggunakan stik drum ayam dan bagian ayam lainnya. Jika Anda membuat sup daging sapi atau babi, rebus kaldu selama 20 menit lebih lama.

Info Rasa Sup panas / Sup kacang

Bahan-bahan

kacang merah – 300 g;
bawang bombay – 150 g (1 buah);
wortel – 150 g (1 buah);
kentang – 400 g (3-4 buah);
stik drum ayam – 400 g;
air – 2,7 liter;
garam – 1 sdt. tanpa perosotan;
pasta tomat – 2 sdm;
Merica untuk rasa;
minyak sayur - untuk menggoreng;
Sayuran pedas (apa saja) - secukupnya.

Cara membuat sop kacang merah kering dengan daging

Pertama-tama, mari kita siapkan kacangnya. Kami merendamnya semalaman dan membuat sup di pagi hari. Pada saat ini, ukuran biji-bijian telah meningkat secara nyata.

Kami mencuci biji-bijian dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin untuk dimasak.

Saat kacang sedang dimasak, kami akan memasak kaldu secara terpisah. Isi stik drum ayam (atau bagian ayam lainnya) dengan air dingin dan nyalakan api. Setelah kuahnya mendidih, keluarkan busanya dan masak hingga daging matang. Anda bisa menambahkan daun salam dan allspice ke dalam kaldu. Tapi tidak perlu menambahkan garam. Kami akan memberi garam pada seluruh sup di bagian paling akhir. Karena garam memperlambat proses pemasakan kacang.

Selain itu, jangan lupa menumis sayuran. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan, lalu tambahkan wortel, potong tipis-tipis. Tumis sayuran bersama-sama selama 7-9 menit. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan pasta tomat. Jika kuahnya terbuat dari kacang merah, maka hal ini tidak akan mempengaruhi warnanya sama sekali, tetapi kuah yang terbuat dari kacang putih akan menjadi kaya warna.

Setelah 40 menit, periksa kacangnya. Jika biji-bijian “hampir siap”, Anda bisa menambahkan sisa sayuran. Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus atau potongan dan masukkan ke dalam panci.

Sekarang kita keluarkan stik drum ayam dari kaldu dan saring cairannya. Pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Kami memasukkan semua ini ke dalam panci dengan kacang dan kentang. Tambahkan tumis. Masak sup lebih lanjut dengan api sedang selama sekitar 40 menit dengan tutupnya hampir tertutup.

Kami menyiapkan sayuran - bilas dan potong (Anda cukup merobek daunnya dengan tangan Anda). Tambahkan ke sup. Masak lagi 10-15 menit dan matikan gas. Sup daging dengan kacang merah sudah siap. Dapat disajikan panas dengan roti bawang putih harum atau dingin dengan roti hitam segar. Krim asam atau mayones akan melengkapi rasanya dengan sempurna.

Sup kacang merah dengan bakso

Sup tomat yang terbuat dari kacang merah dengan daging sapi atau babi membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan dengan ayam. Tetapi jika Anda membuat bakso dari daging, waktu memasaknya berkurang secara signifikan - dan kuahnya menjadi kaya dan harum. Agar bakso tidak keras, sereal rebus, krim, atau sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Dalam resep kami ini adalah pilihan terakhir (bawang), tapi Anda bisa memilih yang lain.

Bahan sup:

kacang merah kering – 1 sdm.;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 1 siung;
minyak sayur – 3 sdm. aku.;
pasta tomat (atau saus tomat) – 2 sdm. aku.;
kentang (atau seledri akar) – 200 g;
garam secukupnya;
adas segar - untuk disajikan.

Untuk bakso:

daging cincang – 200 gram;
bawang bombay – 50 gram;
kuning telur – 1 buah;
tepung terigu – 1 sdm. aku.;
garam secukupnya;
merica bubuk - secukupnya.

Jaringan penggoda

Persiapan:

Pertama, biarkan kacang polong yang sudah direndam dan dicuci mendidih. Resep ini menggunakan kacang kering - kacangnya butuh waktu lama untuk mengembang, jadi Anda harus membuatnya lebih awal. Masak dengan api kecil dengan tutup terbuka selama sekitar satu jam.
Untuk baksonya kita ambil daging cincangnya atau kita cincang sendiri dari dagingnya. Anda dapat mengambil satu jenis daging atau campurannya - daging babi dan sapi, daging sapi dan kalkun, daging babi dan ayam. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke daging cincang, serta kuning telur, garam, merica secukupnya dan tepung. Campur campuran secara menyeluruh untuk memastikan homogenitas. Kami membuat bola-bola kecil dengan berat yang kira-kira sama - bakso. Sangat mudah untuk membuatnya. Ambil daging cincang di tangan Anda dan kepalkan tangan Anda, sementara di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda ada lubang untuk keluar sepotong daging cincang yang halus. Keluarkan dengan tangan Anda yang lain dan letakkan di atas talenan. Meskipun kami membiarkannya di papan, tidak perlu ada tambahan breading.
Secara terpisah, taruh panci berisi air matang di atas api - 2-2,5 liter. Sampai mendidih, kupas sayuran untuk kuahnya - bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Cincang halus dan tumis dalam wajan. Terakhir, tambahkan pasta tomat - ini akan membuat supnya sangat lezat. Untuk membuat kuahnya sedikit lebih pedas, Anda bisa mengganti pastanya dengan saus tomat - kebab atau cabai.
Kupas kentang dan potong dadu. Segera masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa dan tambahkan campuran tumis ke dalam kaldu.
Cuci biji buncis, rebus hingga empuk lalu bilas dengan air panas, lalu masukkan ke dalam kaldu.
Aduk sup dan masukkan bakso satu per satu dengan hati-hati. Jika kecil, mereka akan langsung mengapung. Jika busa muncul, keluarkan dengan sendok berlubang.
Kemudian tambahkan air matang panas (jika terlalu mendidih) untuk memastikan kekentalan hidangan pertama yang diinginkan. Kami juga menambahkan garam secukupnya. Masak sup hingga semua bahan siap dengan tutup setengah tertutup. Sebelum disajikan, sup ditaburi dengan dill cincang.

Tips untuk nyonya rumah:

tidak hanya bawang bombay cincang yang ditambahkan ke bakso cincang, tetapi juga sayuran lainnya - paprika atau cabai pedas, daun bawang atau bawang putih, labu atau wortel;
untuk mengikat daging cincang, gunakan tidak hanya satu kuning telur, tetapi juga satu putih atau telur puyuh, dan ganti tepung terigu dengan remah roti;
jika Anda membuat bakso dari daging cincang, lebih baik membuat roti dan merebusnya secara terpisah selama satu menit, dan baru kemudian menambahkannya ke dalam sup dengan bahan lainnya - dengan cara ini kelebihan tepung akan hilang;

Sup sayur berbahan kacang merah kalengan tanpa daging

Kacang kalengan juga cukup cocok untuk membuat sup tanpa lemak. Bahan ini membuat memasak menjadi sangat cepat - tidak perlu menunggu butirannya membengkak dan matang. Sup kacang merah tanpa daging adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian dan juga bisa disajikan untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

kacang kalengan – 200 g;
daun bawang – 50 gram;
wortel – 1 buah;
tomat – 1 buah;
kentang – 2-3 buah;
minyak sayur – 2-3 sdm. aku.;
garam secukupnya;
adas muda - secukupnya.

Persiapan:

Kacang kalengan, sama seperti kacang biasa, memerlukan persiapan - keluarkan dari kaleng dan bebaskan dari air garam, dan jika diinginkan, bilas dengan air dingin. Mari kita kesampingkan dulu untuk saat ini.
Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi kubus atau irisan. Mari kita masukkan ke dalam panci berisi air untuk dimasak. Nanti kita akan menghilangkan busa proteinnya.
Kupas dan cuci wortel, bawang bombay, dan tomat. Lalu kita akan memotong sayuran ini. Wortel dapat dipotong-potong agar lebih menarik bagi anak saat makan siang. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, dan haluskan tomat hingga halus (dalam blender atau cincang halus).
Tambahkan kacang-kacangan, sayuran cincang, dan pure tomat ke dalam kaldu kentang. Aduk dan garam secukupnya.
Masak sup kacang merah dengan sayuran hingga matang. Dan pada akhirnya, cincang halus adasnya. Tambahkan dan minyak sayur ke dalam sup ketika semua produk lainnya sudah matang. Semenit kemudian, sup bisa disajikan.

Catatan untuk pemilik:

sup kacang adalah hidangan pertama yang cukup berkalori tinggi, untuk mengurangi jumlah karbohidrat di dalamnya, disarankan untuk tidak menggunakan kentang dalam resep atau menggantinya dengan akar seledri;
saat menumis sayuran untuk sup, tidak hanya minyak sayur yang digunakan, tetapi juga mentega atau mentega cair;
untuk mendiversifikasi sup, Anda dapat menambahkan buah zaitun cincang atau zaitun hitam ke dalam daftar bahan, dan jamur - champignon atau jamur hutan - sangat cocok untuk pilihan vegetarian;
Sup daging kacang akan memiliki rasa asli jika dimasak dengan produk asap - sosis, ham, perut babi, atau iga.

Jika Anda bosan dengan sajian pertama yang biasa dan ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan sesuatu yang baru, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan sup kacang. Resep dengan foto yang kami pilihkan untuk Anda hari ini akan berguna dan dapat dimengerti baik oleh pemula maupun ibu rumah tangga berpengalaman.

Sup kacang memang bergizi, tetapi cukup bergizi. Kacang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat yang diperlukan untuk kehidupan manusia seutuhnya.

Hidangan kacang direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Jika Anda membaca daftar detail zat yang terkandung dalam kacang-kacangan, sepertinya kita akan menyiapkan salah satu hidangan tersehat. Dan ini akan menjadi pernyataan yang benar. Sejumlah besar serat dan protein dalam kacang-kacangan cocok dengan separuh tabel periodik.

Resep sop kacang akan bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang memutuskan untuk mendiversifikasi menu dan menambahkan hidangan sehat ke dalamnya, tetapi juga bagi mereka yang berpuasa atau vegetarian. Misalnya, kacang merah bisa menggantikan sepotong daging dengan sempurna. Kacang kalengan dan kacang kering akan memberikan cita rasa yang unik pada hidangan ini. Anda dapat mengambil produk apa pun untuk dimasak. Hal ini tidak akan mengubah kandungan kalorinya, dan manfaatnya tidak akan berkurang.

Sup kacang klasik

Hal yang baik tentang resep masakan seperti itu adalah banyak produk yang dapat dipertukarkan dan dapat dikecualikan dengan bebas. Jika Anda tidak menganggap diri Anda pemakan daging, Anda dapat dengan mudah mengecualikannya dari resep. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan versi klasik, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

320 gram kacang putih;
280 g sup daging sapi;
wortel;
dua kentang;
Daun salam;
rempah segar;
bumbu dan garam.

Cara memasak hidangan

Poin yang sangat penting dalam menyiapkan sup kacang adalah perendaman. Tak terkecuali kacang-kacangan, sehingga harus direndam selama 3-6 jam sebelum dimasak. Jika waktu mengizinkan, biarkan kacang semalaman. Setelah direndam, disarankan untuk membilas kacang hingga bersih dan menambahkan air. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak selama 25-35 menit. Pada menit ke 15 memasak, tambahkan kubus kentang ke dalam kacang.

Potong wortel dan potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng sayuran sampai berwarna coklat. Setengah jam setelah mulai memasak, tambahkan sayuran goreng ke dalam sup kacang. Tambahkan rebusan, aduk, didihkan lagi selama 5 menit. Segera setelah kentang dan kacang empuk, matikan api dan tambahkan bumbu segar.

Sup kacang versi diet

Jika Anda tidak makan daging, maka perhatikan hidangan ini, karena hidangan ini hanya berisi sayuran, bumbu, dan rempah-rempah.

Daftar produk yang dibutuhkan:

320 gram kacang merah;
wortel;
3 kentang;
1 liter kaldu sayuran;
bawang bombai;
2 sendok makan pasta tomat;
rempah-rempah, garam, bumbu, bumbu, rempah segar;
minyak sayur.

Deskripsi proses memasak

Kacang harus disortir dengan hati-hati, diisi air dan dibiarkan selama 5 jam. Penting untuk dipahami bahwa semakin lama Anda merendam kacang, semakin cepat sup kacang matang. Untuk menyiapkan hidangan versi diet, Anda perlu menuangkan satu liter kaldu sayuran ke dalam panci, tambahkan kacang basah, sedikit garam, daun salam, taruh wadah di atas api dan masak selama 30 menit.

Kupas kentang, potong umbinya menjadi kubus atau kubus sedang. Kami mengirimkannya ke kacang. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Cuci wortel dengan baik, kupas dan potong-potong. Goreng bawang bombay dan wortel selama 4-6 menit hingga empuk. Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam daging panggang, tambahkan setengah gelas kaldu, didihkan selama 5-7 menit.

Masukkan daging panggang ke dalam kaldu dan aduk rata. Matikan api di bawah wajan dan tambahkan bumbu segar ke dalam sup kacang.

Sup kacang ayam

Ini adalah resep sup kacang yang sangat sederhana yang memberikan hasil yang cepat dan enak. Dari bahan-bahan yang tertera, Anda bisa menyiapkan sekitar 6 porsi sup.

Produk yang dibutuhkan:

380 gram irisan ayam;
wortel;
350 gram kacang;
bumbu sayur, merica, garam, daun salam;
minyak sayur;
2 liter. air.

Metode memasak

Kebanyakan resep sup kacang dengan daging menggambarkan proses yang sama - yaitu proses merendam kacang-kacangan. Pilihan ideal adalah 12 jam. Jangan lupa untuk mengganti air secara berkala selama ini. Setelah direndam, cuci kacang dan masukkan ke dalam panci. Isi kacang dengan air atau kaldu ayam yang sudah disiapkan dan masak selama 40-50 menit. Omong-omong, waktu memasak kacang akan bergantung langsung pada variasi dan ukurannya. Setelah kacang matang, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan haluskan dari massa. Tambahkan 2 liter air dan letakkan di atas kompor.

Tambahkan kubus kentang ke dalam pure, potong fillet ayam menjadi potongan panjang dan tambahkan ke dalam sup. Kami membuat penggorengan klasik wortel dan bawang bombay dengan tambahan bumbu sayur, daun salam, pasta tomat, garam dan merica. Setelah kentang dan ayam matang, Anda bisa menambahkan sausnya. Beberapa menit lagi dan sup kacang yang lezat sudah siap. Foto hidangan yang sudah jadi akan membantu Anda memutuskan pilihan penyajian dan dekorasi.

Hidangan pertama kacang kalengan

Jika Anda lebih suka resep cepat dan tidak ingin membuang waktu merendam kacang, maka menggunakan kacang kalengan sangat cocok untuk Anda. Resepnya dapat membantu pada saat Anda perlu segera menyiapkan hidangan pertama yang enak dan memuaskan. Bahan-bahan yang tercantum di bawah ini akan menghasilkan sekitar 5-6 porsi.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

3,5 liter kaldu;
320 gram kentang;
1 bawang;
120 gram kacang kalengan;
1 wortel sedang;
1 tomat besar;
garam, rempah-rempah, rempah segar;
1 paprika;
beberapa sendok makan minyak sayur.

cara memasak

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan sayur goreng dari wortel, bawang bombay, tomat dan paprika. Yang pertama dimasukkan ke dalam minyak sayur panas adalah paprika dan wortel. Segera setelah sayuran menjadi lunak, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalamnya, dan di bagian paling akhir - tomat. Disarankan untuk memotong tomat menjadi kubus kecil. Tambahkan sedikit garam, bumbu dan lada hitam.

Saat saus sayuran sedang disiapkan, kentang seharusnya sudah mendidih di dalam kaldu. Umbi dipotong menjadi kubus rata. Setelah sayuran empuk, Anda bisa menambahkan kacang dan menggorengnya. Sup kacang dari kacang kalengan dimasak dalam 15-17 menit. Hidangannya dihias dengan rempah segar.

Sup kacang Yunani

Pilihan hidangan ini cocok untuk mereka yang menjaga pola makan atau sedang diet. Ini berisi sayuran sehat yang tidak membahayakan bentuk tubuh Anda. Resep ini bisa disebut universal. Anda dapat menambahkan daging dan unggas ke bahan utama - jika diet tidak melarangnya, tetapi jiwa menuntutnya.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

Deskripsi persiapan hidangan

Kacang putih terlebih dahulu harus direndam dengan baik dalam air dingin. Bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dipotong-potong, bawang putih dihaluskan menggunakan alat press, dan tomat dipotong dadu. Disarankan untuk membuang kulit tomat terlebih dahulu: potong tomat melintang di bagian pangkalnya, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan kupas kulitnya. Buang serat keras dari seledri dan potong dadu kecil.

Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Segera setelah menjadi transparan, tambahkan bawang putih dan sayuran lainnya secara bertahap. Total waktu merebus sayuran adalah 5-10 menit. Biarkan kacang matang dengan api sedang. Waktu memasak kacang adalah sekitar satu jam. Segera setelah kacang menjadi lunak, tambahkan kentang dan saus sayuran ke dalamnya. Setelah 10-15 menit, saat kentang matang, Anda bisa menambahkan bumbu segar ke dalam sup dan menuangkan jus lemon.

Resep sop kacang dengan atau tanpa daging sangat sederhana dan terjangkau. Bahkan seorang pemula pun bisa menangani persiapan hidangan.

Sup kacang merah dalam slow cooker

Proses merendam dan memasak kacang memakan waktu yang cukup lama, yang tidak selalu dimiliki oleh ibu rumah tangga modern. Anda bisa menyederhanakan persiapan hidangan dengan menggunakan kacang kalengan atau dengan menggunakan asisten dapur. Proses penguasaan resep sop kacang akan berjalan lebih cepat dengan bantuan slow cooker. Anda benar-benar dapat menggunakan kacang apa pun untuk memasak - Anda tidak perlu merendamnya, dan ini merupakan nilai tambah yang besar.

Daftar produk untuk memasak:

daging di tulang - 0,5 kg;
1 wortel dan 1 bawang bombay;
2-3 kentang;
segelas kacang;
bumbu favorit, garam, bumbu segar.

Instruksi memasak

Hal yang baik tentang resep sup kacang dalam slow cooker ini adalah Anda tidak perlu mengikuti urutan penambahan bahan. Semua produk yang tercantum dalam daftar ditempatkan di mangkuk: potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi setengah cincin. Kami menyarankan untuk mengambil daging pada tulangnya agar kuahnya hangat dan kaya. Tidak masalah jenis daging apa yang Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan.

Nyalakan multicooker ke mode “Fry” dan tumis sebentar wortel dan bawang bombay. Tambahkan daging ke dalamnya, tuangkan air, masukkan kacang. Dengan menekan tombol "Memadamkan", atur selama 2 jam. Setelah asisten dapur memberi sinyal selesainya pekerjaan, buka tutupnya sedikit dan tambahkan segenggam herba segar. Mode "Pemanasan" akan membantu Anda akhirnya menyiapkan hidangan, di mana sup akan didiamkan selama 7-10 menit lagi.

Sup bakso dan kacang

Ini adalah hidangan lezat bagi mereka yang tidak sedang diet. Ia memiliki segalanya: karbohidrat, protein nabati dan hewani, dan lemak dalam jumlah sedang. Kacang kalengan yang tidak perlu direndam terlebih dahulu akan membantu mempersingkat waktu memasak. Waktu pembuatan resep sop kacang dengan bakso bisa dipersingkat jika menggunakan daging cincang yang sudah jadi.

Kami membutuhkan komponen-komponen berikut:

Deskripsi langkah memasak

Mari kita segera perhatikan bahwa total waktu memasak hidangan ini adalah sekitar 40 menit. Dari komponen-komponen di atas, keluarannya sekitar 5-7 porsi.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus kentang. Didihkan air, buang busa yang terbentuk saat memasak kentang - ini bisa merusak rasanya. Dalam piring kecil, campur telur, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, dan daging cincang. Kami membentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan. Segera setelah kentang matang, tambahkan bakso ke dalam sup mendidih.

Kupas wortel, potong menggunakan parutan halus dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay ke wortel setelah 2-3 menit. Kami memasukkan daging panggang ke dalam sup pada tahap akhir memasak. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 3-4 menit lagi. Matikan api. Tambahkan bumbu, sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Ramuan segar dapat ditambahkan ke dalam panci atau piring saji.

Trik dan nuansa

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan pertama kacang dengan cepat, kami sarankan menggunakan kacang kalengan - waktu memasak akan berkurang 2,5 kali lipat.
Jika kacang sudah kering, rendam setidaknya selama 6-12 jam. Cobalah untuk memilah kacang-kacangan, hanya menyisakan kacang yang keras dan utuh.
Disarankan untuk menambahkan garam hanya setelah kacang benar-benar matang. Rasa supnya akan bergantung pada ini.
Resep klasik sop kacang selalu bisa divariasikan jika dagingnya diganti dengan daging asap atau jeroan. Untuk pilihan diet, Anda bisa menambahkan sedikit keju tahu.

Secara tradisional, kita semua terbiasa melihatnya di meja kita sebagai hidangan panas pertama untuk makan siang. Sup kacang. Resep untuk membuat sup sangat banyak, Anda harus memakannya, pertama, karena memiliki efek positif pada proses pencernaan, dan kedua, merupakan hidangan yang sangat lezat yang dapat dengan cepat membuat Anda kenyang.

Di musim dingin, Anda bisa memasak sup dalam kaldu daging dengan kacang kalengan, karena lebih kaya dan kalori, tetapi di musim panas Anda bisa memasak sup sayuran ringan di atas air.

Sup kacang dengan kacang kalengan

Untuk menyiapkan sup kacang dengan kacang kalengan:

kacang panggang (kalengan) – 1 kaleng (400 gram);
sosis berburu – 200-300 gram;
pasta tomat atau saus tomat – 4 sendok makan;
kentang - 3 buah;
bawang – 2-4 potong;
minyak sayur untuk menggoreng;
herba segar (bawang, adas, peterseli) - 1 ikat;
garam dan merica secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan sup tomat dengan kacang:

Isi panci dengan air dingin dan nyalakan api. Selagi air untuk kuah kita mendidih, mari kita siapkan bahan untuk kuahnya.
Ambil sosis "Hunter" atau sosis lainnya. Yang utama adalah diasapi. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu bilas dengan air mengalir. Bawang harus dipotong menjadi cincin, dan bawang putih harus dicincang halus atau melewati alat pemeras bawang putih.
Cuci dan kupas kentang. Kemudian potong dadu atau sedotan.
Letakkan wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Saat wajan sudah dipanaskan dengan baik, letakkan bawang bombay dan bawang putih cincang di atasnya. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa aduk terus.
Buka sekaleng kacang kalengan. Tempatkan di dalam panci. Encerkan sedikit pasta tomat dengan air hangat dan tambahkan juga ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik. Kurangi panas dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama sepuluh menit. Omong-omong, Anda bisa menggunakan kacang dalam saus tomat, maka pasta tomat tidak diperlukan. Jadi, jika waktu yang ditentukan telah berlalu, angkat penggorengan dari api.
Air dalam panci seharusnya sudah mendidih. Pertama, masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dan masak sebentar. Kemudian dilanjutkan dengan penggorengan dan irisan sosis. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan bumbu favorit Anda ke dalam sup. Sup sudah siap saat kentang empuk. Cuci herba segar, potong halus dan tambahkan ke sup yang sudah disiapkan. Tambahkan juga sesendok mentega ke dalamnya setelah dimasak.
Sup kacang kami sudah siap! Seperti yang dijanjikan, semuanya dilakukan dengan sangat cepat dan ternyata sangat enak dan memuaskan. Sup ini sangat membantu ketika Anda kehabisan waktu untuk menyiapkan makan siang dan bahan-bahannya sangat terbatas. Oleh karena itu, sangat berguna untuk memiliki persediaan sekaleng kacang kalengan dalam saus tomat, dan semua bahan lainnya akan memiliki sisa bahan di lemari es.
Anda bisa menyajikan sup kacang ini dengan crouton gandum hitam, akan lebih enak, lebih mengenyangkan, dan orisinal.

Selamat makan!

Resep sup kacang dengan daging

Tentu saja sup kacang membutuhkan waktu yang lama untuk disiapkan. Tapi rasa sup ini layak menghabiskan banyak waktu. Dan waktu yang dibutuhkan adalah memasak kuah kaldu yang enak dan merebus kacangnya sendiri. Omong-omong, jika Anda merendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman, waktu memasaknya akan berkurang secara signifikan. Meskipun kuahnya dibuat dengan kaldu sapi, namun rasa dan aromanya agak ringan dan lembut.

Bahan-bahan untuk membuat sop kacang dengan daging:

kentang (4 umbi sedang);
bahu sapi tanpa tulang (perkiraan berat 500 gram);
2-3 sendok makan kacang;
1 bawang besar;
1 wortel besar;
setengah kepala kecil kembang kol;
1 sendok makan mentega, garam.

Resep sup kacang dengan daging:

Cuci daging, isi dengan air dingin, tambahkan 3 iris wortel dan sedikit bawang bombay, lalu masak kaldu dengan api kecil agar kaldu tidak “menyabun”, seperti yang dikatakan suami saya, lulusan sekolah chef.
Kami merendam kacang, tentu saja lebih baik melakukannya terlebih dahulu, 4-8 jam sebelum mulai memasak. Lalu ganti air dalam kacang dan nyalakan api kecil selama 2 jam.
Agar tidak membuang waktu, kami mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus berukuran sedang dan merebusnya dalam air asin hingga setengah matang.
Setelah 1,5-2 jam, dagingnya benar-benar matang, kita keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil.
Kami menyaring kaldu itu sendiri melalui saringan, memasukkan daging cincang dan kentang ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil.
Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Dan wortel parut. Kami mengeluarkan semuanya.
Masukkan sayuran rebus ke dalam panci dan tambahkan kacang rebus. Rebus selama 20 menit lagi. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kembang kol, lalu matikan api dan tutup sup dengan penutup agar matang.

Sup kami sudah siap! Selamat makan!

Resep sup kacang dengan tomat dan daging

Setiap wanita menghabiskan cukup banyak waktunya di dapur. Setiap hari dia menyiapkan berbagai hidangan: sup, irisan daging, pai, pancake... Secara umum, daftarnya tidak ada habisnya. Namun terkadang sepertinya “baiklah, saya sudah mempersiapkan semua yang saya bisa”, imajinasi saya sudah habis. Dan aku sudah bosan dengan hal yang sama. Saya ingin sesuatu yang baru untuk mengejutkan orang yang saya cintai dan memperbarui koleksi resep pribadi saya. Saya sangat sering memasak sup untuk keluarga saya. Dimana kita tanpa mereka? Namun makan sup kubis, sup ikan, dan borscht setiap hari bukanlah sebuah keinginan. Jadi, saya memutuskan untuk memasak sesuatu yang baru yang belum pernah saya masak sebelumnya. Saya membuat sup kacang panggang untuk orang yang saya cintai.

Sejujurnya, saya tidak pernah menyukai kacang, dalam bentuk apapun. Saya selalu menghindari masakan yang terbuat dari itu. Tapi kemudian, tiba-tiba, saya ingin mencoba, bereksperimen. Kau tahu, aku hampir menyesalinya. Supnya ternyata luar biasa! Berangkat ke “Satu, dua.” Nah, siapa sangka. Satu-satunya kesulitan adalah menemukan kacang panggang ini di toko. Dan jika tidak menemukannya, Anda bisa menggunakan yang biasa (kalengan) dalam toples, polos atau dengan saus tomat. Jika tidak, dalam saus tomat, belilah pasta atau sausnya secara terpisah. Tapi, tetap saja, saya menyarankan Anda untuk mencari kacang panggang.

Bahan-bahan untuk membuat sop kacang:

daging sapi atau sapi muda - 300-400 gram;
kentang - 4 buah;
kacang panggang dalam saus tomat – 1 kaleng;
kubis segar (kubis putih) – 400 gram;
bawang – 2-3 potong;
bawang putih – 3 – 4 siung;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam dan merica secukupnya.

Cara membuat sup kacang:

Jadi, pertama-tama kita masukkan kaldu sapi ke dalam kuahnya hingga mendidih. Selagi memasak, mari kita rawat sayurannya. Jika dagingnya segar, Anda perlu memasaknya sekitar satu jam. Cuci dan kupas kentang. Potong menjadi kubus kecil.
Rusak kubis sesuai keinginan Anda. Anda bisa memarutnya di parutan kasar.
Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut bawang putih. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Goreng selama sekitar 3 menit.
Tambahkan kacang panggang. Aduk rata dan lanjutkan menggoreng, biarkan mendidih (kecilkan api) selama 5-7 menit.
Tambahkan sayuran ke dalam kaldu daging. Garam dan merica. Masak sampai matang.
Sup kacang kami sudah siap. Sajikan dengan krim asam atau mayones. Selamat makan!

Resep sup kacang prapaskah

Masakan Hongaria dibedakan dengan berbagai macam hidangan. Masakan Hungaria cukup mengenyangkan, menggunakan berbagai bumbu, di antaranya tentu saja paprika manis dan bawang bombay mendominasi.

Sup Hongaria juga sangat bervariasi. Sup masakan Hongaria yang paling terkenal adalah sup gulai, sup daging babi, sup kacang ala Jokai, sup gulai dengan “chipetke”, sup jamur Kalochay, sup Palotsky, dll. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan sup kacang Hongaria yang lezat.

Bahan-bahan untuk membuat Sup Kacang Prapaskah:

kacang kering – 200 g;
bawang bombay – 2 buah;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
paprika manis – 1 sdt. dengan perosotan;
wortel – 2 buah;
akar peterseli – 1 buah;
kentang – 4 buah;
peterseli – ½ ikat;
jintan – 1 sdt;
garam.

Resep membuat sop kacang tanpa lemak:

Rendam kacang semalaman dalam air dingin. Kuras airnya dan tuangkan air dingin segar ke atas kacang. Masak dengan api kecil hingga empuk (kurang lebih 40-60 menit).
Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Kupas wortel dan akar peterseli, cuci bersih dan potong dadu kecil (ukuran sekitar 1x1 cm).
Masukkan bawang goreng ke dalam panci, taburi paprika, aduk dan segera tuangkan 2 liter air. Didihkan, masukkan wortel dan akar peterseli ke dalam panci berisi air mendidih. Aduk dan masak selama 15 menit.
Sementara kentang kupas, cuci bersih dan potong dadu berukuran 1x1 cm, masukkan kentang ke dalam kuah kacang, biarkan mendidih dan masak lagi selama 15 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang rebus dan jintan, tambahkan garam.
Cuci peterseli dan potong halus. Taburkan di atas sup kacang saat disajikan.

Sup kacang dengan kembang kol dan daging

Hidangan pertama sangat bermanfaat bagi tubuh dan sebaiknya dimakan setiap hari. Namun yang saya temui di keluarga saya adalah penolakan kursus pertama karena monoton. “Borscht lagi?” - sang putra bertanya, dan sang suami menambahkan: "Saya bosan dengan sup ini." Nah, apa yang bisa kamu lakukan? Untungnya, saat membaca catatan masakan lama saya, saya menemukan resep sup kacang kembang kol dan memutuskan untuk mencoba membuatnya.

Tidak perlu banyak tenaga untuk membuat sup kacang kembang kol. Benar, butuh waktu sekitar 3 jam, karena kuahnya mengandung beberapa bahan yang butuh waktu lama untuk dimasak, misalnya daging dan kacang-kacangan. Tapi hal pertama yang pertama.

Bahan-bahan:

daging sapi (300-400 gram);
kentang;
wortel;
bawang bombai;
kacang (3 sendok makan);
kol bunga;
mentega;
tanaman hijau.

Resep:

Rendam kacang dalam air dingin selama sekitar 4 jam (tetapi sebaiknya semalaman). Kami bilas dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam, setelah airnya diberi garam.
Kupas kentang, wortel, bawang bombay. Kami memisahkan kembang kol menjadi kuntum.
Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel.
Sebaiknya kentang direbus secara terpisah hingga setengah matang.
Sementara itu, biarkan dagingnya matang. Masukkan sepotong daging sapi ke dalam air dingin, didihkan, buang busanya. Tambahkan 1 bawang bombay (potong menjadi 2 atau 4 bagian) dan beberapa cincin wortel segar ke dalam kaldu.
Masak daging selama 2 jam dengan api kecil dengan tutup tertutup. Lalu kita keluarkan dan potong-potong. Saring kaldu dan kembalikan daging ke dalam kaldu.
Lelehkan satu sendok makan mentega dalam wajan.
Dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya.
Tambahkan kentang dan kacang-kacangan ke dalam kaldu daging dan masak lagi selama 10 menit.
Lalu masukkan sayuran tumis dan kembang kol. Setelah 10 menit, Anda bisa mematikan sup.
Sebelum disajikan, tambahkan bumbu ke setiap piring saji.

Selamat makan!

Sup kacang merah

Kami mengundang Anda untuk menyiapkan sup kacang yang lezat dan sehat yang pasti akan dinikmati seluruh keluarga. Resep sop kacang dengan foto akan dengan jelas menunjukkan keseluruhan proses memasak sederhana.

Sup kacang, yang biasa dan familiar, akan menjadi sangat berbeda jika Anda memasaknya dalam wajan tanah liat dan menambahkan beberapa siung bawang putih. Rasa yang kaya, kegetiran yang menyenangkan, dan aroma kacang yang baru diolah tidak akan membuat pencinta kuliner sejati acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

Daging sapi (atau babi) - 300 gr.
Kacang - 1 cangkir
Bawang putih
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Sayuran hijau (peterseli dengan dill, daun ketumbar)
Krim asam.

Cara memasak borscht dengan daging dan kacang merah:

Dagingnya dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci tanah liat dan diisi dengan air dingin.
Piring harus diletakkan di atas pembatas. Sekarang Anda perlu membilas kacang dan sisihkan.
Jika waktu tersisa sedikit untuk menyiapkan makan malam, Anda bisa merendam kacang terlebih dahulu dalam air panas (dua hingga tiga jam sebelumnya). Saat air dengan daging mendidih, Anda perlu mengeluarkan busanya.
Setelah ini, Anda bisa memuat kacangnya.
Supnya dimasak sampai empuk. Satu setengah hingga dua jam setelah mulai memasak, wortel ditambahkan ke dalam wajan, dicuci sebelumnya, dikupas dan diparut.
Saat air mendidih lagi, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus atau irisan. Untuk mencegahnya menjadi gelap, ada baiknya menuangkan air dingin ke atas irisan yang sudah disiapkan. Saat sup mendidih, masukkan kentang ke dalam panci.
Setelah menambahkan kentang, Anda bisa beralih ke sayuran. Baik segar maupun beku cocok untuk sup kacang.
Terakhir, tambahkan siung bawang putih yang diparut atau dihancurkan ke dalam alat pemeras bawang putih.
Merekalah yang memberi rasa dan bumbu pada sup kacang biasa.
Sup kacang siap disajikan dengan krim asam dan roti jenis apa pun. Selamat makan!

SUP KACANG KLASIK DENGAN DAGING

BAHAN-BAHAN:

daging dengan tulang – 300 g;
kacang (kering) - 210g;
wortel - 120g;
seledri (akar) - 80g;
peterseli (akar) - 35g;
peterseli (hijau) - 15g;
tomat -70-100g;
bawang - 50-70g;
kentang - 100g.
rempah-rempah:
mint (kering) -1g;
gurih, merica, garam - sesuai selera.

PERSIAPAN:

Ambil kacang merah kering. Namun secara umum, untuk menyiapkan sup, Anda bisa menggunakan hampir semua jenis kacang, meskipun kacangnya berwarna putih, merah, berbintik, atau berbintik - apa pun itu. Nuansa penting adalah kacang tidak mendidih sampai menjadi bubur.

Pilih biji-bijian yang besar dan indah, maka hidangannya akan menjadi menarik secara estetika.

Pastikan untuk merendam kacang dalam air terlebih dahulu - pilihan terbaik adalah membiarkannya semalaman atau sepanjang hari (setidaknya sepuluh jam).

Tiriskan kacang dari air rendamannya, tuang bahan utama ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Nyalakan api, setelah air mendidih, kecilkan intensitasnya, lanjutkan memasak dengan mode yang sama, jangan biarkan menggelembung dan mendidih secara intensif. Kacang sering kali membutuhkan waktu tiga puluh menit hingga satu jam untuk dimasak hingga siap. Periksa kesiapan biji-bijian secara berkala dengan menusuknya dengan garpu atau mencicipinya. Setelah 10 menit kacang merah matang, masukkan daging beserta tulangnya, jangan lupa keluarkan busanya setelah kuahnya mendidih.
Potong jumlah yang dibutuhkan untuk sup dari akar peterseli dan seledri. Kupas dan wortel, cuci bersih, potong-potong hingga menjadi sedotan tipis lonjong.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Saat kacang dan daging hampir matang, masukkan sayuran cincang. Bumbui dengan merica, tambahkan garam, bumbu, gosok dengan jari terlebih dahulu, mereka akan memenuhi sup dengan aroma yang nikmat.
Rebus sup selama sekitar sepuluh menit, lalu tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil. Kubusnya harus berukuran sama dengan kacang.
Lanjutkan memasak sup kacang hingga sayuran dan kentang matang.
Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan buang bijinya. Cincang halus dengan pisau dan tambahkan ke dalam sup bersama peterseli cincang. Masak lagi selama tiga hingga lima menit untuk memasak tomat.

Tomat dan mint memberi hidangan ini rasa yang lembut. Ini membuat supnya ringan dan menyehatkan.

SUP KACANG “JAMUR”

Sup yang dijelaskan dalam resep ini sangat aromatik dan enak untuk dicicipi. Jamur dan kacang merah berpadu dengan sangat organik, jadi Anda akan puas dengan hasilnya jika Anda melakukan semuanya dengan benar.

BAHAN-BAHAN:

Kacang-210g;
Jamur-210g;
Daging ayam-400g;
Wortel-90g;
Bawang-80g;
Kentang-120g;
Garam-2g;
Lada-1g;
Hijau-12g;
Mentega-15g;
Minyak sayur-30g.

PERSIAPAN:

Rendam kacang terlebih dahulu dalam air, seperti yang direkomendasikan resep sebelumnya - setidaknya sepuluh jam, lalu ganti air dan rebus hingga setengah matang.
Potong daging ayam menjadi porsi kecil dan tambahkan ke dalam wajan bersama sup yang akan datang.
Cincang halus jamur dan goreng dengan minyak, siapkan juga dressing dari wortel cincang dan bawang bombay menggunakan lemak ayam.
Kentang harus dipotong dadu kecil dan ditambahkan ke sup dengan kacang, masak lagi selama lima belas menit.
Tambahkan jamur dan sayuran yang dimasak secara terpisah. Bumbui, tambahkan bumbu cincang, didihkan selama lima menit lagi, lalu matikan dan biarkan sup diseduh selama beberapa menit.

Sup ini cukup mengenyangkan dan akan menjadi santapan lezat di musim dingin. Selain yang disarankan di resep, Anda bisa menambahkan bumbu kesukaan Anda, asal jangan berlebihan, rasanya harus tetap lembut, saat itulah seluruh palet bahan akan terasa.

SUP “GAYA ARMENIA”

Jika Anda menyukai masakan Armenia, maka sup kacang ini pasti sesuai dengan selera Anda. Hidangannya ternyata cukup orisinal dan untuk memberikan penilaian positif, cobalah memasaknya. Komposisinya meliputi daun ketumbar aromatik, kacang-kacangan, dan makanan sehat lainnya.

BAHAN-BAHAN:

Kacang-200g;
Bawang-80g;
Kenari-60g;
Tepung-15;
Mentega-20g;
daun ketumbar-10g;
Garam-2-4g;
Lada hitam-1-4g;
Cabai merah (pedas) - sesuai selera.

PERSIAPAN:

Setelah direndam terlebih dahulu, ganti air dan rebus kacang dengan suhu sedang.
Tiriskan air kaldu yang dihasilkan, asal jangan dibuang, nanti akan dibutuhkan.
Bagilah kacang rebus menjadi dua, satu bagian harus digiling, tambahkan sedikit kaldu. Anda akan mendapatkan bubur yang cukup kental.
Cincang halus bawang bombay lalu goreng menggunakan mentega, campur dengan pure kacang jika sudah matang.
Goreng tepung selama beberapa menit dalam wajan kering dan panas, tambahkan sedikit kaldu kacang dan aduk.
Cuci daun ketumbar, buang sisa airnya, lalu cincang halus. Giling biji kacang tanpa sekat menggunakan blender atau pisau.
Tambahkan pure kacang, kacang rebus utuh, saus tepung, kacang-kacangan, daun ketumbar, bumbu ke dalam sisa kaldu, nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan masak lagi selama sepuluh menit.

Seperti yang Anda pahami, sup pure ini agak berbeda dari yang lain dalam hal teknik persiapan dan rasa, tetapi hidangan ini dapat mengejutkan para pecinta kuliner yang canggih. Resepnya tidak menutup kemungkinan untuk menunjukkan imajinasi kuliner. Tambahkan bumbu favorit Anda dan herba lain selain daun ketumbar dan dapatkan rasa baru.

Masak dengan cinta dan suasana hati yang baik, maka Anda akan selalu mendapatkan sup kacang yang enak!

Cara membuat sup kacang merah

Kacang merah dianggap lebih enak dan bergizi dibandingkan kacang putih. Kami tidak akan berdebat tentang topik ini, tetapi ambil saja dan siapkan hidangan pertama yang lezat. Sup kacang merah ternyata cantik dan enak, dan apa lagi yang dibutuhkan ibu rumah tangga yang baik.

Bahan-bahan produk yang dibutuhkan:

set sup ayam atau ayam - 1 kg;
kentang - 3 buah;
kacang - 1 cangkir;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
peterseli - 1 ikat;
saus tomat atau pasta tomat - 2 sendok makan;
bumbu halus, garam secukupnya.

Persiapan produk:

Rendam kacang semalaman dalam air dingin. Kemudian rebus, masukkan kacang yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel.
Kupas kentang dan potong dadu.
Cuci peterseli, buang airnya dan potong halus.

Persiapan:

Cuci set sop ayam atau ayam, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk.
Keluarkan daging yang sudah jadi, pisahkan dari tulangnya dan potong dadu.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya, segera setelah sayuran empuk, tambahkan saus tomat atau pasta tomat, biarkan tumisan mendidih sebentar dan angkat.
Setelah kaldu siap, masukkan kentang ke dalam wajan dan masak hingga empuk.
Sepuluh menit sebelum siap, tambahkan daging panggang dan kacang ke dalam sup, tambahkan garam dan bumbu. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang, aduk dan biarkan diseduh.

Sekarang Anda tahu cara memasak sup kacang merah. Resepnya cukup sederhana, tidak ada yang rumit di dalamnya.

Sup kacang dengan iga babi

Sup ini akan menjadi santapan lengkap untuk seluruh keluarga, cukup mengenyangkan berkat iga dan mengenyangkan berkat buncis.

Bahan-bahan:

Air - 2-3 liter,
Iga babi - 500 g,
Kacang putih - 200 g,
Daging asap - 50 g,
Kentang - 3 buah,
Bawang - 1 pc.,
Wortel - 1 buah,
Paprika - 1/2 buah,
lemak babi - 1 sdm.,
bawang hijau,
Dil,
tarragon segar,
Merica,
Garam secukupnya.

Persiapan:

Kacang putih harus disortir, dicuci dan direndam terlebih dahulu selama 2 jam dengan banyak air. Iga babi dipotong sepanjang tulang dan dicuci. Tempatkan lemak babi di atas wajan yang sudah dipanaskan, lalu goreng iga dengan api sedang sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, jangan sampai gosong.
Letakkan panci berisi air di atas api dan biarkan mendidih, lalu pindahkan iga goreng dari panci ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit air dingin ke dalam panci berisi sari daging dan lemak yang sudah dikeluarkan, aduk dan biarkan mendidih, lalu tuangkan semuanya ke dalam panci bersama iga. Tambahkan juga setengah wortel dan setengah bawang bombay ke dalam wajan.
Kemudian agar buncis sempat mendidih, setelah direndam direbus bersama daging iga selama kurang lebih 40 menit hingga buncis matang.
Saat iga dan kacang-kacangan sedang dimasak, mulailah menyiapkan sayuran. Wortel, bawang bombay, paprika dan kentang dikupas dan dipotong dadu kecil, dan dagingnya dipotong kecil-kecil.
Dalam wajan panas yang sama, lelehkan lemak babi lagi dan goreng bawang bombay cincang, wortel, dan paprika di atasnya. Di akhir penggorengan, tambahkan bacon dan goreng sebentar.
Kentang, potong dadu, dimasak 10-15 menit sebelum kacang matang sepenuhnya dan kaldu dibiarkan mendidih. Rebus kaldu daging dengan kacang dan kentang selama 10 menit, lalu tambahkan sayuran goreng dan bacon.
Bumbui sup dengan garam secukupnya dan merica dengan merica bubuk. Kemudian angkat panci dari api dan tambahkan beberapa tarragon cincang. Sebelum disajikan, sup kacang putih di atas iga babi ditaburi bawang bombay cincang dan adas. Aroma berasap dalam sup ini memberikan cita rasa ilahi pada hidangan dan merangsang nafsu makan bahkan bagi pemakan yang cukup makan.
Sup kacang merah lezat lainnya dengan daging asap dan daging sapi sangat cocok untuk makan siang lengkap untuk orang dewasa dan anak-anak.

Resep Sop Kacang Merah

Resep sop kacang merah ini populer di banyak restoran dan kafe, meski semua bahannya tersedia.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 300 g,
Kacang merah - 300-400 g,
Air - 2 liter,
Kentang - 3 buah,
Daun bawang - 1-2 batang,
Wortel - 1-2 buah,
Pinggang asap - 200 g,
Sosis asap mentah - 300 g,
Daun salam,
Garam dan cabai merah bubuk secukupnya.

Persiapan:

Kacang merah disortir, dicuci dan direndam selama 6-8 jam, lebih lama lagi jika memungkinkan. Kemudian lama kelamaan airnya ditiriskan dan diisi air bersih di dalam panci. Letakkan wajan berisi kacang di atas api dan masak selama 1 jam sampai empuk. Di akhir pemasakan, tambahkan garam ke dalam air dan masak lagi selama 10 menit, kemudian kacang dimasukkan ke dalam saringan dan sisa air dibiarkan mengalir seluruhnya.
Daging sapi dicuci dan dibakar dalam panci berisi air. Segera setelah air mendidih, angkat kerak dan kecilkan api, tutup panci dengan penutup. Anda perlu memasak daging selama 20 menit, lalu menambahkan garam ke dalam air, dan memotong daging menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya kembali untuk dimasak dalam wajan sampai matang. Kemudian, setelah daging sudah matang, masukkan kacang ke dalam wajan dan masak dalam kaldu selama 10 menit.
Saat kacang dimasak dalam kaldu daging, siapkan sayurannya. Kentang, bawang bombay, wortel dikupas dan dipotong kecil-kecil. Segera setelah kacang matang, tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan dan masak lagi selama 10-15 menit dengan api sedang.
Saat sayuran mendidih, potong pinggang asap dan sosis asap mentah menjadi beberapa irisan dan tambahkan, bersama dengan daun salam, ke dalam panci berisi sup. Rebus sup selama 5 menit lagi dan angkat dari kompor. Sebelum disajikan, sup kacang merah dibumbui dengan cabai merah dan dibumbui dengan krim asam.
Pilihan sup ringan untuk setiap hari adalah sup ayam atau kaldu. Oleh karena itu, berikut resep sop ayam kacang ijo. Sup ayam dan kaldu dikatakan dapat meredakan gejala pilek dan demam, yang merupakan alasan lain untuk memasukkannya ke dalam makanan harian Anda.

Sup kacang hijau dengan kaldu ayam

Bahan-bahan:

Ayam - 500 gram,
Kentang besar - 3 buah,
Kacang hijau (beku) - 300 g,
Bawang - 1 pc.,
Wortel - 1 buah,
Paprika - 1 pc.,
Minyak sayur - 2-3 sdm.,
Daun salam,
Garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Ayam dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci berisi air. Letakkan panci di atas api, didihkan air, angkat kerak, tambahkan garam dan tambahkan daun salam. Kecilkan api dan masak ayam selama 1 jam.
Saat kaldu ayam sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan sayurannya. Kentang harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Wortel dikupas dan diparut di parutan kasar, dan bawang bombay yang sudah dikupas dicincang halus.
Segera setelah ayam matang, letakkan di piring dan dinginkan, lalu tambahkan kentang ke dalam kaldu. 10 menit setelah kentang, tambahkan kacang hijau beku ke dalam wajan, didihkan dan masak dengan api kecil sampai kentang siap.
Masukkan parutan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan paprika cincang ke dalam penggorengan, campur semuanya dan goreng lagi selama 5 menit. Masukkan gorengan ke dalam sup dan lanjutkan ke ayam yang sudah dingin.
Ayam yang sudah matang dipisahkan dari tulangnya, dibuang kulitnya dan dipotong-potong. Daging ditambahkan ke sup saat kentang sudah matang sepenuhnya. Tutup panci dengan penutup, matikan api dan biarkan sup diseduh selama 15 menit. Jika perlu, di akhir masakan, tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam kaldu sesuai selera. Selamat makan!
Di Timur, berbagai bumbu menambah bumbu masakan, sehingga pecinta pedas pasti menyukai sup kacang tomat.

Sup ini akan menghangatkan Anda dengan sempurna di cuaca musim dingin karena rasanya yang pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

Kacang kecil - 1 sdm.
Kaldu daging - 600 ml,
Bawang - 1 pc.,
Tomat dalam jusnya sendiri dalam toples - 700 g,
Bawang putih - 2 siung,
Cabai rawit - 1/2 buah,
Aneka daging asap - 250 g,
Minyak sayur - 3 sdm.,
Lada dan garam secukupnya,
Daun salam - 1 pc.,
daun ketumbar hijau secukupnya
Zira - sejumput.

Persiapan:

Kacang kecil perlu disortir dan direndam dalam air dingin selama 5-7 jam. Tiriskan air dari kacang, tambahkan air bersih dan masak kacang hingga empuk.
Bawang bombay dan bawang putih dikupas dan dicincang halus, dan daging asap dipotong-potong. Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tumis sebentar dan tambahkan daging asap, goreng semuanya sebentar, lalu tambahkan cabai cincang halus. Tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya dengan api kecil selama 5 menit.
Tomat dari toples dalam jusnya sendiri dihaluskan menjadi pure menggunakan blender. Sisa air ditiriskan dari kacang matang dan ditambahkan 100 ml pure tomat, semuanya dihaluskan hingga menjadi massa homogen menggunakan blender yang sama.
Didihkan air yang sudah ditiriskan dari kacang-kacangan di dalam panci, lalu tambahkan pure tomat dan kacang yang sudah dihaluskan, campur semuanya dan didihkan. Kemudian tambahkan bawang goreng dan bawang putih dengan cabai dan daging asap ke dalam wajan dengan sup kacang tomat, tambahkan garam, aduk dan masak lagi selama 5 menit.
Di akhir masakan, tambahkan daun salam, merica bubuk, jintan dan angkat. Sebelum disajikan, tambahkan daun ketumbar cincang ke dalam semangkuk sup tomat dan kacang. Supnya sudah siap.

Bagaimana cara memasak sup kacang dalam slow cooker tanpa menghabiskan waktu satu jam di depan kompor? Ada satu solusi - membuat sup kacang kalengan dengan sedikit waktu dan tenaga.

Bahan-bahan:

Domba - 400 gram,
Kaleng kacang merah kalengan,
Kentang - 4 buah,
Wortel - 1 buah,
Bawang - 1 pc.,
Minyak sayur – 1 sdm.,
Saus tomat,
Daun salam,
Bumbu dan garam secukupnya.

Persiapan:

Daging domba tanpa tulang dicuci dengan air dan dipotong dadu kecil. Kemudian potongan daging dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan digoreng selama 10 menit dalam mode “Frying”.
Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Kentang dan wortel dipotong-potong, dan bawang bombay dipotong dadu kecil. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam slow cooker bersama daging, tambahkan sedikit garam dan tambahkan daun salam.
Letakkan kentang yang dipotong-potong di atas wortel dan bawang bombay, lalu kacang merah kalengan dengan air garam, dan saus tomat di atasnya. Isi semuanya dengan air, jumlah air tergantung kekentalan kuah yang diinginkan. Kemudian bumbu favorit Anda ditambahkan ke dalam masakan dan dibiarkan matang.
Tutup multicooker dan nyalakan mode "Rebusan"; masak sup selama sekitar 45 menit. Saat sup dengan kacang kalengan sudah siap, letakkan di piring dan taburkan bawang putih cincang halus di atasnya.
Siswa dari Amerika, berkat imajinasi mereka dan, tentu saja, bakat mereka, memecahkan rekor hari libur gereja di Makedonia, di mana memasak hidangan kacang-kacangan merupakan tradisi, yang termasuk dalam Guinness Book of Records. Rekor dibuat dengan menyiapkan sup kacang, dibutuhkan lebih dari 3 ton kacang, dan tong tempat sup dimasak tingginya melebihi 1,5 meter.

Bahan-bahan untuk membuat sop kacang dan kentang

Kacang 1 cangkir
Kentang 6 buah
Wortel 1 buah
Bawang bombay 1 buah
Garam secukupnya
Minyak sayur 2 sendok makan
Daun salam secukupnya

Resep cara membuat sop kacang dan kentang :

Masak kacang yang sudah direndam hingga empuk.
Goreng wortel dan bawang bombay, lalu tambahkan ke dalam kacang bersama kentang, garam, merica, dan daun salam, lalu lanjutkan memasak sup hingga matang.

Sup tomat Italia "Minestrone" dengan kacang

Bahan-bahan:

450 gr kacang putih kalengan,
125 g atau 7 potong bacon,
2 kentang sedang,
3-4 batang seledri,
1 bawang bombay besar,
1 cabai,
1 paprika merah,
1 timun Jepang,
125 gram kacang hijau,
1 cangkir (250 ml) kacang hijau, segar atau beku
2 tomat besar,
800 ml jus tomat atau tomat kalengan tanpa kulit,
2 siung bawang putih,
12 lembar daun kemangi segar
60 ml minyak zaitun,
garam,
lada hitam yang baru digiling,
Keju parmesan atau Swiss

Persiapan:

Potong semua sayuran menjadi kubus. Buang bijinya dari cabai dan potong halus.
Bagilah sayuran menjadi dua campuran. Campuran pertama: bawang bombay, seledri, cabai.
Campuran kedua: kentang, paprika merah, kacang hijau, buncis, zucchini.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tambahkan bacon. Goreng selama beberapa menit dengan api sedang, pastikan bacon tidak menggoreng, tetapi hanya melelehkan lemaknya.
Tambahkan campuran pertama. Peras bawang putih di sana. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.
Sementara itu, kami sedang mengupas tomat. Kami membuat potongan melintang, tuangkan air mendidih di atasnya, tunggu 3 menit.
Kemudian angkat dari air mendidih dan kupas.
Giling tomat dalam blender hingga benar-benar halus.
Tambahkan tomat ke dalam wajan, didihkan selama 5 menit.
Jika Anda memiliki tomat kalengan, haluskan dengan blender.
Tambahkan jus tomat ke dalam wajan. Masak selama 5 menit lagi. Kami melakukan semuanya dengan api kecil.
Tambahkan campuran kedua. Masak selama 5 menit.
Tambahkan kacang, masak lagi selama 5 menit
Tambahkan air mendidih ke dalam panci penuh. Garam dan merica. Masak selama 10 menit lagi. Biarkan sup mendidih sedikit. Matikan. Supnya sudah siap.
Cincang halus daun kemangi.
Saat disajikan, taburi dengan daun kemangi dan keju.

Hidangan diet: sup kacang

Kacang adalah produk makanan yang berharga. Protein kacang-kacangan diserap tubuh manusia sebesar 70-80%. Ini mengandung asam amino esensial: triptofan, lisin, arginin, tirosin dan metionin.

Arginin membantu menurunkan kadar gula darah. Itu sebabnya hidangan kacang akan bermanfaat bagi penderita diabetes.

Karena kandungan potasium, kalsium dan magnesium yang tinggi, kacang-kacangan meningkatkan fungsi jantung. Ini digunakan dalam pengobatan diet gangguan irama jantung dan hipertensi.

Kacang memiliki efek diuretik dan antibakteri yang nyata. Dianjurkan untuk digunakan pada penyakit ginjal dan kandung kemih, gangguan metabolisme garam dan bronkitis.

Hidangan kacang-kacangan juga bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan mengurangi persentase lemak tubuh. Kandungan serat yang tinggi pada kacang-kacangan meningkatkan motilitas usus. Dan berkat proteinnya yang mudah dicerna, kacang-kacangan dapat berfungsi sebagai pengganti daging yang lengkap bagi vegetarian.

Mereka yang menderita maag, radang usus besar, tukak lambung, pankreatitis dan kolesistitis harus menggunakan kacang dengan hati-hati. Hindari makan kacang-kacangan selama periode eksaserbasi penyakit ini.

Peringatan penting lainnya: jangan makan kacang mentah. Kacang mentah mengandung komponen beracun yang hancur total selama perlakuan panas: dimasak dan direbus.

Salah satu hidangan paling sederhana dan sekaligus lezat adalah sup kacang. Saya akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkannya di artikel ini.

Bahan Sup Kacang:

Kacang – 200 gram.
Kentang – 3 buah.
Wortel – 1 buah.
Tomat -2 buah. atau 2 sdm. sendok pasta tomat.
Peterseli - satu sendok teh herba kering atau cincang segar sesuai selera.
Bawang – 1 buah.
Air – 800ml.
Garam dan merica secukupnya.

Mempersiapkan sup kacang:

Agar kacang lebih matang, rendam dalam air selama 12 jam.
Kemudian tiriskan airnya, tambahkan air mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu.
Saat kacang hampir siap, tambahkan kentang ke dalam sup.
Parut wortel di parutan kasar atau potong dadu.
Potong tomat menjadi irisan kecil.
Potong bawang bombay.
Bumbui bawang bombay, tomat, dan wortel dengan garam, merica, lalu goreng sebentar dengan minyak sayur.
Tambahkan tumisan ke dalam sup saat kacang sudah siap dan masak lagi selama 5 menit.
Jika Anda ingin meningkatkan cita rasa sup kacang, Anda bisa memasaknya dengan kaldu daging - daging sapi, ayam.

Selamat makan!

Sup kacang adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Selain itu, mengandung banyak zat bermanfaat. Terlepas dari kenyataan bahwa sup kacang dianggap sebagai hidangan Rusia, sup kacang juga disiapkan di Prancis, Italia, dan negara lain.

Artikel ini berisi resep terperinci yang akan membantu Anda di masa depan menyiapkan sup kacang yang lezat dan aromatik yang akan dinikmati bahkan oleh anggota keluarga yang paling pemilih sekalipun.

Sup kacang memiliki satu kelemahan besar - memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama. Untuk mempersingkat waktu memasak sup, sebaiknya rendam kacang selama beberapa jam. Kalau bisa, buncis bisa direndam semalaman, biar lebih enak lagi.

Membuat sup kacang

Untuk membuat sup kacang panas yang enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging 600 gram
Pasta tomat 6 sdm. sendok
Kentang 4 buah.
Wortel 2 buah.
Bawang 1 buah.
Minyak sayur
Seledri
Bawang hijau, adas, peterseli
Garam lada
Rempah-rempah

Persiapan

Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam kacang, ada jalan keluar dari situasi ini. Anda bisa membeli kacang kalengan di toko. Ini akan cepat mendidih di dalam panci, tambahkan 15 menit sebelum akhir memasak sup.
Untuk menambahkan rasa yang tidak biasa pada sup, tambahkan beberapa daging asap ke dalam wajan bersama dengan daging panggang. Yang terbaik adalah menggunakan dada ayam. Pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam sup.
Jika Anda menggunakan daging yang dibeli di toko untuk memasak, lebih baik tiriskan air mendidih terlebih dahulu. Sebagian besar antibiotik yang diberikan pada makhluk hidup akan hilang begitu saja. Jika menggunakan daging buatan sendiri, airnya tidak perlu dikuras.
Setelah Anda menambahkan penggorengan ke dalam sup, sup tersebut harus direbus dengan api kecil; dalam keadaan apa pun sup tidak boleh sampai mendidih; sup akan menjadi paling enak jika tidak direbus, tetapi direbus dengan api kecil.
Untuk mempersingkat waktu, sup bisa dimasak tanpa kaldu jika Anda memiliki daging yang sudah direbus sebelumnya. Potong-potong dan tambahkan ke dalam gorengan.
Belakangan ini, semakin banyak restoran yang menyajikan sup kacang kental. Blender digunakan untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, tambahkan kacang rebus dan kentang ke dalam wajan, tambahkan air dan tekan tombol untuk mengubah semuanya menjadi pure. Pada tahap terakhir memasak, tambahkan sedikit krim.
Ada banyak resep sup kacang. Para juru masak tidak takut bereksperimen dengan hidangan ini. Banyak orang menambahkan kacang-kacangan, kismis, dan berbagai bumbu eksotik. Supnya ternyata asli dan enak.