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Ricetta Khashlama per l'agnello con patate. Khashlama di agnello: un piatto tradizionale caucasico

Cos'è il khashlama? Probabilmente qualcosa di orientale è la prima cosa a cui potresti pensare quando senti questa parola. E infatti: il khashlama è un piatto originario dell'Armenia o del Caucaso. Il suo nome deriva dalla parola “hashel”, che in armeno significa carne cotta in un pezzo.

È impossibile determinare esattamente da dove ci sia arrivato. La cosa principale rimane: il khashlama è un piatto di carne e allo stesso tempo di verdure. La sua ricetta contiene carne di agnello, tradizionalmente utilizzata dai popoli dell'Oriente. Anche se molte casalinghe lo sostituiscono con carne di altri animali o pollame.

Come cucinare correttamente il khashlama con l'agnello

Il delizioso khashlama di agnello contiene i seguenti segreti:

L'agnello dovrebbe essere giovane, magro, “con l'osso”, ad esempio le costole.
Non consiglio di acquistare la carne vecchia perché è molto dura e non ha quel sapore particolare.
I pomodori, essendo la verdura più succosa, devono essere posizionati in alto. Eviteranno quindi che il resto del cibo si secchi durante il processo di cottura.
I peperoni possono essere diversi, anche verdi. Darà un tocco speciale al piatto.
Dovrebbe esserci tre volte più carne delle verdure e delle erbe aromatiche.
Il Khashlama deve essere cotto nel suo stesso succo per circa due o tre ore.
Tutti i prodotti vengono posati a strati più volte.

Ricette di khashlama di agnello

Khashlama di agnello armeno:

chilogrammo di agnello;
7 pomodori;
5 peperoni;
6 cipolle;
pepe, sale qb;
prezzemolo, aneto per la decorazione.

Gli armeni preparano questo piatto in un calderone. Si tratta di un contenitore in metallo o ghisa con pareti larghe e spesse e fondo semicircolare. È destinato alla cottura di vari piatti sul fuoco.

Il paiolo trattiene bene il calore perché la sua forma arrotondata riscalda completamente, rispetto alle semplici pentole a fondo piatto. Grazie a ciò, il piatto langue su tutti i lati nel suo succo.

Come viene preparato il khashlama di agnello in questo contenitore speciale? Iniziamo a cucinare.

Lavare la carne e asciugarla leggermente con un tovagliolo pulito. Tagliare a pezzi. Dovrebbero essere di medie dimensioni, preferibilmente con l'osso.

Tagliare le cipolle ad anelli grandi, i peperoni a strisce longitudinali, i pomodori in quarti.

Mettere il cibo in un calderone a strati: cipolle, peperoni, pomodori, agnello con sale e pepe. Poi ancora verdure e ancora carne. Possono esserci tanti strati quanti ne consente il contenitore, ma alla fine il piatto viene “coperto” con i pomodori.

Copri bene il calderone con un coperchio e mettilo a fuoco basso. Il processo dura circa 3 o 4 ore. Di conseguenza, il khashlama di agnello diventa succoso e molto tenero.

Decorare con erbe tritate sopra. Questo piatto sostanzioso sfamerà tutta la famiglia!

Khashlama di agnello georgiano:

500 grammi di petto d'agnello cartilagineo;
40 grammi di aglio;
10 grammi di prezzemolo;
lampadina;
carota grande;
prezzemolo e sedano rapa;
alloro, sale.

Questo piatto piace molto ai residenti di Kakheti in Georgia. È essenzialmente semplice, ma si sposa bene con il vino rosso. Un minimo di ingredienti, ma un massimo di anima.

Carne con spezie, aglio in un brodo forte: ciò di cui hai bisogno per una grande azienda. Puoi prepararne parecchio in modo che ce ne sia abbastanza sia per la famiglia che per trattare gli ospiti.

Tagliamo il petto grossolanamente in modo che ogni pezzo abbia un osso o una cartilagine. Mettilo in una padella o in un calderone di ghisa, riempilo con acqua pulita e mettilo a cuocere. Una volta bollito, eliminare la schiuma in superficie.

Tagliare il sedano rapa, il prezzemolo, le carote, la cipolla a pezzetti di 0,5-0,7 mm. Aggiungi questi prodotti alla carne insieme a 3 foglie di alloro. Cuocere a fuoco basso per 4 ore.

Versare il brodo in un contenitore separato, eliminando la cipolla, l'alloro e le radici. Osservando tutte le sottigliezze, adagiare la carne bollita finita su un piatto e cospargere di sale. Quindi sbucciate l'aglio, strizzatelo con una pressa, mescolatelo con 4 cucchiai di brodo. Versare il liquido dell'aglio sull'agnello e cospargere con foglie di prezzemolo verde.

Ecco la ricetta della nostra merenda. Buon appetito!

Khashlama alla birra con agnello:

1 chilo e mezzo di agnello;
litro di birra chiara;
4 foglie di alloro;
50 grammi di pepe nero in grani;
200 grammi di prezzemolo, coriandolo;
chilogrammo di pomodoro;
800 grammi di peperone verde;
chilogrammo di carote;
1,2 chilogrammi di patate;
chilogrammo di cipolle.

Questa ricetta è piuttosto laboriosa perché molti ingredienti devono essere puliti. Ma il khashlama con agnello e birra è il modo migliore per soddisfare circa 10 persone. Non è necessario dedicare molto tempo alla creazione di un menu. Prendetevi questo tempo per preparare questo piatto.

Sapete già che le verdure vanno tritate grossolanamente; noi tritiamo grossolanamente anche l'agnello e le erbe aromatiche. Salate abbondantemente i pezzi di carne, dato che in futuro non saleremo nient'altro. Lasciarlo in questa posizione per mezz'ora.

Metti gli ingredienti in un calderone o in una pentola capiente in questo ordine in due strati: carne, poi cipolle, carote, patate, peperoni. Alla fine: pomodori, erbe aromatiche, pepe in grani, alloro. Riempiamo tutto con la birra.

Il khashlama di agnello dovrebbe cuocere a fuoco lento per 2,5 ore dopo l'ebollizione. Disponiamo porzioni per ogni partecipante alla festa e decoriamo con erbe fresche.

Khashlama con birra di agnello e melanzane:

agnello – 1 kg;
melanzane – 3 pezzi;
peperone dolce – 2 pezzi;
pomodoro – 4 pezzi;
carote – 3 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
patate – 5 pezzi;
aglio – 4 teste;
luppolo-suneli, sale, pepe;
verde;
birra – 1,5 l.

Prima di tutto, friggi la carne in un calderone in olio vegetale per 15 minuti. Quindi sovrapporre le verdure a fette. A proposito, è necessario salare le melanzane per 15 o 20 minuti prima e lasciarle riposare in modo che l'amarezza scompaia. Quindi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua.

Il Khashlama è un piatto popolare nel Caucaso, che consiste in carne in umido con verdure in una quantità minima di liquido, cioè quasi nel suo stesso succo. Per il khashlama viene utilizzata qualsiasi carne, molto spesso agnello e manzo, e gli esperti ritengono che sia con l'agnello che diventa particolarmente aromatico. Il khashlama di agnello può essere preparato secondo diverse ricette, indipendentemente da ciò è soddisfacente e appetitoso. Tuttavia, per preparare il vero khashlama di agnello devi conoscere alcune regole.

Caratteristiche di cottura

Non esiste un'unica ricetta per il khashlama di agnello. I residenti di diversi paesi lo preparano a modo loro. Tuttavia, tutti utilizzano principi generali, senza i quali è difficile aspettarsi che il khashlama risulti veramente succoso, tenero e aromatico.

Per preparare il khashlama, puoi utilizzare un pezzo intero di carne con l'osso o tagliato a pezzi di media grandezza. Nel primo caso il tempo di cottura sarà di almeno tre ore. Anche l'agnello tagliato a pezzi impiegherà circa 2–2,5 ore a cuocere a fuoco lento. Per questo motivo, prima della cottura, è comunque meglio tagliare la carne in pezzi di 4–5 cm, più o meno come per uno shish kebab.
Se vuoi ridurre il tempo di cottura del khashlama di agnello, nella scelta della carne dovresti dare la preferenza a quella che apparteneva a un animale giovane. Non solo cuoce più velocemente, ma risulta anche più tenero, poiché nella sua struttura non ci sono fibre di carne di grandi dimensioni.
Affinché il khashlama sia aromatico, per la sua preparazione vengono utilizzate erbe fresche ed essiccate e varie spezie. Le verdure possono essere poste in un piatto a mazzi interi senza tritarle. Spezie come pepe in grani e foglie di alloro vengono aggiunte in piccole quantità. Altrimenti daranno al piatto un sapore amaro. Se vi sembra che abbiano sprigionato poco aroma, aspettate: piano piano si apriranno.
Non è consuetudine mescolare il khashlama durante il processo di stufatura. Per questo motivo è necessario aggiungere gli ingredienti esattamente nell'ordine indicato nella ricetta. Sovrapponendo correttamente carne e verdure otterrete un piatto dal gusto armonico.
Il Khashlama deve essere stufato in un contenitore che trattenga bene il calore. Stiamo parlando di un calderone o di una padella a pareti spesse. Altrimenti il cibo inizierà a bruciare prima di diventare morbido. Inoltre, se il liquido evapora troppo presto, la carne potrebbe seccarsi. Puoi anche stufare il khashlama in una pentola a cottura lenta: il risultato sarà lo stesso di quando cucini in un calderone.

Conoscendo questi principi, anche una casalinga inesperta può far fronte alla preparazione del khashlama. Tuttavia, durante il processo di cottura, non fa male guardare più spesso le istruzioni contenute nella ricetta, perché la tecnologia di cottura può variare nei dettagli.

Khashlama di agnello armeno

agnello – 1,5 kg;
pomodori – 1 kg;
peperone – 0,5 kg;
aneto – 50 g;
prezzemolo – 50 g;
sedano verde – 50 g;
vino rosso secco – 0,25 l;
acqua – 0,5 l;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare l'agnello e asciugarlo con tovaglioli di carta. Tagliare a pezzi grandi. Se nella carne c'era un osso, tagliarlo in 2-3 parti.
Metti le ossa sul fondo del calderone e mettici sopra la carne.
Lavare i pomodori. Tagliare la pelle trasversalmente sul lato opposto al gambo. Fai bollire l'acqua e mettici dentro la frutta. Lessateli per 2 minuti. Scolateli con una schiumarola e metteteli in acqua fredda: i pomodori si raffredderanno in pochi minuti. Toglieteli dall'acqua e puliteli. Tagliare a fettine.
Lavare e scuotere le verdure. Lega tre mazzi. Metterli immediatamente sulla carne nel calderone.
Lavare i peperoni. Tagliare il gambo ed eliminare i semi. Tagliateli a listarelle non troppo spesse nel senso della lunghezza. Se lo desideri, puoi tagliarli a semianelli: non sembreranno peggiori nel piatto.
Salare e condire la carne. Metti il pepe nel calderone. Disporre sopra le fette di pomodoro.
Diluire il vino con acqua e versarlo sulla carne. Se lo si desidera, il vino diluito con acqua può essere sostituito con birra. Per preparare il khashlama dalla quantità di ingredienti specificati nella ricetta, avrai bisogno di 1 litro di bevanda schiumosa o un bicchiere in meno.
Metti il calderone a fuoco basso e fai sobbollire il khashlama per 2 ore senza mescolare.

Disporre con cura il khashlama sui piatti, cospargerlo con erbe fresche, dopo averlo tritato con un coltello. Nonostante il khashlama sia considerato un piatto indipendente, può anche essere servito con un contorno di patate o verdure in umido.

Khashlama di agnello georgiano

petto di agnello con cartilagine – 1,5 kg;
cipolle – 0,5 kg;
carote – 0,2 kg;
prezzemolo fresco – 100 g;
aneto fresco – 100 g;
aglio – 5 spicchi;
alloro – 3 pezzi .;
sale, khmeli-suneli - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente il petto d'agnello. Asciugare con un canovaccio da cucina. Tagliarli a pezzi con un coltello in modo che in ciascuno rimanga almeno un osso (o cartilagine).
Lavare le verdure, dividerle a metà. Tritare finemente una parte.
Tagliare l'aglio a pezzetti. Mescolarne metà con le erbe tritate.
Sbucciare e lavare le carote. Macinare su una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla e tagliare un paio di cipolle ad anelli. Tagliare il resto della cipolla a cubetti e mescolarli con le carote.
Metti gli anelli di cipolla sul fondo del calderone e mettici sopra l'agnello.
Condire e aggiungere sale. Cospargere con il composto di cipolle e carote.
Lega gli steli di verde in un mazzo e posizionalo sopra. Metti le foglie di alloro nelle vicinanze. Riempi tutto con acqua in modo che copra la carne.
Metti il calderone sul fuoco. Cuocere a fuoco lento l'agnello con le verdure per 3,5 ore. Mezz'ora prima della cottura, cospargere con l'aglio.

Prima di servire, il khashlama deve essere cosparso con una miscela di erbe e aglio. Puoi servirlo con verdure stufate come contorno, anche se in questo caso il contorno non è necessario.

Khashlama di agnello con fagiolini, cavoli e mele cotogne

costolette di agnello – 1,5 kg;
cipolle – 0,4 kg;
patate – 0,5 kg;
pomodori – 0,5 kg;
melanzane – 0,3 kg;
mele cotogne – 0,3 kg;
peperone dolce – 0,5 kg;
cavolo bianco – 2 foglie grandi;
aglio – 1 testa;
fagiolini – 0,2 kg;
peperoncino macinato piccante, sale, cumino - a piacere.

Metodo di cottura:

Dopo aver lavato e asciugato l'agnello, tagliatelo in porzioni.
Metteteli in un grande calderone, con il lato grasso rivolto verso il basso, cospargeteli di peperoncino e cumino. Aggiungi un po' di sale.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, versarla sulla carne.
Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciarli, tagliarli ciascuno in 4–8 pezzi, a seconda della dimensione. Metti la cipolla.
Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti di media grandezza. Sciogliete un cucchiaino di sale in un litro d'acqua e immergete le melanzane in questa soluzione. Dopo mezz'ora sciacquateli e adagiateli sui pomodori.
Sbucciare le patate, tagliarle negli stessi cubetti delle melanzane e adagiarvi sopra.
Togliere i semi dal peperone dolce e tagliarlo a listarelle sottili. Versare le verdure nel calderone.
Disporre sul peperone i baccelli tagliati a strisce di 4 cm.
Tagliare la mela cotogna a cubetti e disporla nello strato superiore.
Aggiungi verdure ed erbe aromatiche a piacere. Prima di ciò, le verdure devono essere tritate, ma non troppo finemente.
Coprire il tutto con foglie di cavolo.
Riempire con acqua fino a coprire quasi completamente il cibo.
Mettete sul fuoco vivace, ma appena l'acqua bolle abbassate il fuoco. Cuocere per 2 ore.

Khashlama dovrebbe essere servito con lavash. Non necessita di contorno. Un piatto preparato secondo questa ricetta può sostituire un pranzo completo.

Il khashlama di agnello risulta aromatico e appetitoso. Questo è un piatto molto soddisfacente che può essere preparato con una varietà di verdure. Non è necessario preparare nient'altro per il khashlama; da solo è sufficiente per nutrire una persona molto affamata. Allo stesso tempo, anche un cuoco alle prime armi può gestire la cucina, conoscendo solo la ricetta e i principi di base della preparazione di questo popolare piatto caucasico.

Khashlama è sempre molto, molto gustoso e soddisfacente! Ciò che mi piace particolarmente nel realizzare khashlama è la semplicità dal primo all'ultimo passaggio. Allo stesso tempo, puoi cucinare il khashlama - un piatto caldo liquido con verdure e carne - da quasi tutte le carni. Naturalmente, secondo i canoni caucasici, il classico khashlama è fatto con l'agnello, ma non è meno gustoso con il manzo o con carne meno nobile: il maiale. Quindi, se hai verdure e un grosso pezzo di carne, non esitare e cucina sicuramente il khashlama. Credimi, questo piatto merita i più alti elogi e la tua famiglia apprezzerà giustamente i tuoi sforzi. Quindi, ti sto raccontando una ricetta semplice e gustosa per il khashlama.

Ingredienti:

(4-6 porzioni)

800 gr. agnello o manzo
2 pezzi. cipolle grandi
4 cose. peperone verde insalata
500 gr. pomodori maturi
800 gr. patate
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
1 cucchiaino paprica
1 cucchiaino khmeli-suneli
1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
prezzemolo o coriandolo
grasso della coda grassa o olio vegetale

Quindi, per il khashlama avremo bisogno di circa un chilogrammo di agnello o manzo, puoi averlo con l'osso, ad esempio costolette di agnello, in questo caso compriamo 1 kg. Puoi prendere una polpa, in questo caso sono sufficienti 800 g. E un altro punto importante: scegli la carne con strisce di grasso.
Tagliamo la carne in porzioni, pezzi abbastanza grandi.

Per preparare il khashlama viene solitamente utilizzato un grande calderone o una padella con un fondo spesso. Metti un po 'di olio vegetale sul fondo del calderone. Scaldare il grasso sul fuoco.
Metti i pezzi di carne in un calderone caldo e friggi la carne a fuoco abbastanza alto. Se non hai un calderone o una padella molto grande, puoi friggere la carne in una padella.

Non è necessario friggere la carne fino a cottura, letteralmente 10 minuti a fuoco vivace per formare una crosta. Togliere la carne dal fuoco.
Prendiamo due cipolle grandi, forse anche tre - come si suol dire, non puoi rovinare il khashlama con le verdure))) Sbuccia la cipolla e tagliala a piume.

Sbucciare e tritare subito grossolanamente i peperoni della lattuga, sbucciare e tritare le patate, anch'esse grossolanamente.
E ancora una cosa: cos'è il khashlama senza pomodori! Scegliamo pomodori piccoli, ma maturi e dolci, li laviamo, li tagliamo a metà o in quarti. Tagliare e tagliare i pomodori a fette è un lavoro extra e nel Caucaso non è consuetudine tagliare finemente le verdure. Ecco perché tagliamo tutto in grande!
Ora puoi procedere direttamente al sacramento della preparazione del khashlama. Quindi, metti la carne fritta, sale e pepe sul fondo del calderone o della padella.
Poi arriva uno strato di cipolle.

Metti il peperone di lattuga sopra la cipolla.

Metti i pomodori sopra.

E aggiungere come ultimo strato le patate tritate grossolanamente. A proposito, molto spesso il khashlama di agnello viene preparato solo con verdure, senza patate. Le patate sono una modifica più pratica della ricetta classica.

Assicurati di aggiungere il luppolo suneli - 1 cucchiaino. senza diapositiva, così come 1 cucchiaino. paprika con una collina. Assicurati di provare la paprika per non aggiungere accidentalmente peperoncino macinato caldo, che è simile nell'aspetto alla paprika. Sale.

Versiamo vino bianco, ma questo è facoltativo.

Versare l'acqua fino al livello delle patate. Non è necessario versare in modo che l'acqua copra completamente le patate, perché stiamo preparando il khashlama, non la zuppa. Idealmente, la carne dovrebbe essere stufata nel succo di verdura, quindi usate meno acqua e lasciate che le verdure rilascino il loro succo.

Portare a ebollizione il contenuto del paiolo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà cotta. Un'ora o più dipende dal tipo e dalla qualità della carne.

Durante la cottura cerchiamo di non disturbare il khashlama in modo che le patate e le verdure, se possibile, mantengano la loro integrità e non cadano a pezzi. Assicurati di assaggiare il sugo per regolare il sale e le spezie secondo i tuoi gusti.

Questo è tutto, il khashlama fatto in casa è pronto! Servire caldo, generosamente condito con prezzemolo tritato o coriandolo.

Piatti di carne

Ti piace la cucina caucasica? Prova a preparare un piatto incredibilmente gustoso e soddisfacente - khashlama di agnello - ricetta con foto e video tutorial dettagliato!

2 ore e 20 minuti

144 kcal

5/5 (5)

Il Khashlama è un piatto tradizionale caucasico preparato da tempo dalle popolazioni di montagna. Essenzialmente si tratta solo di carne bollita in una piccola quantità di acqua, ma il khashlama tradizionale è preparato con agnello sul fuoco e la ricetta contiene anche una grande quantità di verdure, erbe ed erbe aromatiche. È molto semplice da preparare poiché basta mettere tutti gli ingredienti in una pentola. E puoi cucinarlo sul fuoco, nel forno, sui fornelli e nel forno. E oggi voglio mostrarti una delle opzioni. Il risultato è una carne morbida molto gustosa con un gusto ricco di verdure ed erbe aromatiche.

Elettrodomestici da cucina: padella, pentole, forno o fornetto, coltello.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

È meglio scegliere la carne con l'osso per ottenere un brodo ricco.
Puoi usare qualsiasi verdura che ti piace: coriandolo, basilico, prezzemolo, aneto.
Se non riuscite a trovare i pomodorini piccoli, tagliate semplicemente a pezzetti quelli grandi, questo non cambierà il gusto.

Processo di cottura

Sciacquare la carne.
Se necessario, tagliatelo a pezzi medi e cuocetelo in poca acqua calda. Potrebbe non coprire nemmeno completamente la carne. Cuocere per 15-20 minuti fino al termine.
Prendete le pentole e disponete sul fondo la cipolla tritata grossolanamente.
Aggiungere poi uno spicchio d'aglio intero, un paio di fette di patate sbucciate, un pomodoro e un peperone tagliato a listarelle larghe.
Aggiungere una generosa quantità di erbe aromatiche e guarnire con uno o due pezzi di carne cotta.
Aggiungi le spezie. Versate il brodo di carne nelle pentole, riempiendole poco più della metà.
Coprire con i coperchi e mettere in forno o in forno per 1,5 ore a 200°.

Khashlama sul fuoco viene preparato secondo lo stesso principio, solo gli strati sono disposti nell'ordine inverso e il piatto viene cotto sul fuoco per circa 2 ore.

Con cosa servire il khashlama

Questo piatto risulta essere molto soddisfacente e di solito le verdure e la carne vengono servite separatamente su un piatto e il brodo viene versato nelle ciotole. Non devi farlo e servire il khashlama come primo piatto.

Non dimenticare di servirlo con pane fresco o focaccia. Puoi anche servire altre verdure fresche ed erbe aromatiche per il divertimento di tutti.

Video ricetta per il khashlama di agnello

In questo video un uomo mostra come si prepara il khashlama nel forno, spiega tutto in dettaglio e offre un'interessante alternativa agli ingredienti standard. Dai un'occhiata e trova nuove idee per te stesso.

Il Khashlama è uno splendido e salutare piatto caucasico che contiene carne e verdure stufate nei propri succhi con una quantità minima di liquido. Per cucinare vengono utilizzati piatti con un fondo spesso e, idealmente, ovviamente, un calderone.

Il khashlama corretto è sicuramente l'agnello, condito con pomodori, peperoni, aglio e altre verdure estive, comprese le patate. Questo è esattamente ciò che abbiamo preparato.

La composizione del piatto comprende agnello giovane con le ossa (preferibilmente costolette) e una varietà di componenti vegetali. Sono tutti elencati nella lista degli ingredienti.

Come accennato in precedenza, è consigliabile cucinare il khashlama di agnello caucasico in un calderone e lo abbiamo fatto con gioia. In generale, un calderone è una "cosa" meravigliosa in cucina, ed è bello se è in una casa dove la cucina orientale e caucasica è veramente apprezzata.

Prendiamo questa cosa più necessaria per la nostra ricetta e mettiamo i pomodori tagliati ad anelli sul fondo. Tutto questo ovviamente senza calore e senza olio.

Pepe e sale bene.

Aggiungiamo più aglio e altro ancora! Le cipolle bollite non sono un gusto acquisito, quindi è preferibile farne a meno.

Il peperone deve essere sbucciato dal gambo e dai semi, quindi tagliato a listarelle lunghe e aggiunto al calderone dopo l'aglio.

Le patate vengono tagliate a fette grandi e disposte su uno strato di peperone.

Poi arrivano i fagiolini. Puoi usare quello congelato.

Completiamo la formazione degli strati vegetali di khashlama con peperoni e pomodori.

Salare ancora bene.

Condire con erbe tritate e mettere sul fuoco il calderone con il futuro khashlama di agnello. Abbiamo comunque deciso di aggiungere una piccola quantità d'acqua, ma idealmente non viene utilizzata.