La storia dell'aspetto della forcella. Forchetta

La parola fork (inglese fork) deriva dal latino "fulka", che significa forcone da giardino. La forchetta è attualmente l'utensile da cucina più diffuso e utilizzato. Ma pochi sanno che tutti i tentativi di introdurre la forcella in uso nel XVII secolo incontrarono un'ostinata resistenza da parte della Chiesa. La Chiesa cattolica, chiamava il fork "lusso eccessivo", e non ne apprezzava l'uso: il suo uso nelle corti dei monarchi era visto come un'empietà o addirittura una connessione con il diavolo.

La forchetta tirò lentamente. Fu preso in prestito dai veneziani, che lo usavano quando si mangiava la frutta per evitare che il succo si macchiasse le dita. In Francia, per molto tempo è stata utilizzata una forchetta a cinque dita. Era lei che Montaigne intendeva quando diceva: "A volte mangio così in fretta che mi mordo le dita".

Ma torniamo indietro di qualche secolo. La forchetta, come posate, era familiare agli antichi greci. A quel tempo, le forchette erano relativamente grandi, avevano solo due enormi rebbi dritti e servivano per distribuire grandi pezzi di carne ai piatti. Nel VII secolo d.C., in Asia Minore, la forchetta era diventata un simbolo di ricchezza e potere ed era usata dalle famiglie reali durante i banchetti. Dal X secolo le forchette si diffusero nel territorio dell'Impero Bizantino, dove tali posate erano usate anche solo dagli aristocratici. Da lì, nell'XI secolo, la forca fu portata a Venezia da una principessa bizantina. Tuttavia, in Italia, la forchetta non è stata utilizzata per molto tempo e solo nel XVI secolo ha guadagnato popolarità. Non è difficile intuire che nel resto d'Europa queste necessarie posate siano apparse solo alla fine del XVI secolo. E si diffuse solo fino al 18.

La forchetta fu portata in Russia dalla Polonia nel 1606 dal falso Dmitrij I nel bagaglio di Marina Mnishek e fu usata con aria di sfida durante una festa nella Camera sfaccettata del Cremlino in occasione del matrimonio del falso Dmitrij con Marina. Ciò provocò uno scoppio di indignazione tra i boiardi e il clero e servì come uno dei motivi per la preparazione della cospirazione di Shuisky. Come si suol dire, il fork ha fallito. È diventata un argomento pesante che dimostra alla gente comune l'origine non russa del Falso Dmitrij.

Tradizionalmente, la sfortuna era attaccata ai cartelli con una forchetta tra le persone: far cadere la forchetta era considerata la vigilia della sventura, un cattivo presagio. Hanno parlato con disapprovazione della forchetta, come dimostra il proverbio: "Con un cucchiaio che è una rete e con una forchetta - come una mungitura", cioè non raccogliere nulla.

La Russia ha tenuto il passo con il processo storico in termini di fork. Anche sotto lo zar Alexei Mikhailovich, come scrisse un europeo nei saggi di viaggio, "a cena per ogni ospite mettono cucchiai e pane sul tavolo e un piatto, coltello e forchetta - solo per ospiti d'onore".

Anche il figlio di Alexei Mikhailovich, Pietro il Grande, ha contribuito alla storia della forcella in Russia. Non fu senza il suo aiuto che l'aristocrazia russa riconobbe la forchetta nel 18° secolo. La pubblicazione "Russian Starina" per il 1824 contiene informazioni su come fu apparecchiata la tavola per Pietro I: "Un cucchiaio di legno condito con avorio, un coltello e una forchetta con manici in osso verde erano sempre posti sul dispositivo e l'inserviente era incaricato di il dovere di portarli con te e metterlo davanti al re, anche se gli capitasse di cenare a una festa. A quanto pare, Peter non era sicuro che anche nelle “case migliori” gli sarebbe stato servito l'intero servizio di posate.

I tavoli moderni sono serviti con elettrodomestici, tra i quali possono esserci una dozzina di tipi di forchette: ordinarie e snack, per carne, pesce, contorni, a due punte - grandi e più piccole, usate per tagliare le fibre di carne, speciali per tagliare le aragoste, un forchetta completa di coltello per ostriche, forchette in combinazione con spatole - per asparagi. Sono tutti di origine recente: XIX - inizio XX secolo. Sono stati scritti libri su come distinguerli e come usarli.

Nel 19 ° secolo È stato inventato un nuovo metodo di doratura e argentatura dei metalli: la galvanica. L'azienda "Christofle" (Francia) acquistò un brevetto per la sua invenzione dall'autore del metodo, il conte de Ruolz, e iniziò ad utilizzare l'elettroformatura nella produzione di posate. E da allora, è stato sviluppato e prodotto un numero enorme di diverse forchette, coltelli, cucchiai, spatole e altri articoli per la tavola belli e soprattutto funzionali.
Oggi, nella produzione di posate, l'acciaio 18/10 è il materiale principale. Questo è il materiale più resistente e durevole utilizzato anche in medicina. L'acciaio 18/10 funge da base per prodotti con placcatura in argento o oro.

Cucchiai e forchette buoni dovrebbero avere uno spessore minimo di 2,5 mm (misurato all'estremità del manico). Non ci dovrebbero essere spigoli vivi, come tra i rebbi delle forche. Tutto dovrebbe essere liscio e fluido. Inoltre, una forchetta costosa si riconosce subito per la presenza di scanalature alla base dei denti, in modo che il cibo venga lavato via più facilmente.

Nonostante tutta la varietà di forcelle attualmente in produzione, ne esistono alcune tipologie, il cui scopo e modalità di utilizzo sono determinate:

3677 1

Una forchetta è una posata composta da un manico e diversi rebbi stretti (di solito da due a quattro). È ampiamente utilizzato per cucinare, così come durante i pasti per contenere o trasportare singole parti di cibo. La forchetta viene talvolta definita "il re degli utensili da cucina".

Come posate, la forchetta si è sviluppata nel corso dei secoli. Il Museo Nazionale di Napoli custodisce una forcella rinvenuta in una delle tombe dell'antica città di Paestum, nell'Italia sudoccidentale. Ha più di duemila anni e mezzo. Il cardinale e vescovo di Ostia (l'antico porto commerciale di Roma) Pietro Damiani, vissuto nell'XI secolo, sostenne che l'uso della forchetta a tavola fosse stato introdotto nella moda da una principessa originaria di Venezia, e da lì si diffuse ulteriormente.
In Francia, la forchetta apparve per la prima volta sulla tavola reale durante il regno di Carlo V, o meglio, nel 1379. Le prime forchette furono portate in Inghilterra nel 1608 dall'Italia.

Come è stata creata la forma della forcella?

Le regole delle buone maniere prescrivevano di non prendere la carne con i cinque interi, specialmente con due mani, ma solo con tre dita; non strofinare le dita sui vestiti, ma sciacquare in un'apposita ciotola d'acqua.
Nelle case ricche d'Europa era di moda mangiare con i guanti per tenersi le mani pulite. Dopo cena, i guanti unti sono stati gettati via.
La forchetta è un prototipo di mano. Le prime forcelle erano enormi e avevano solo un dente affilato, in seguito due. Gli antichi romani li usavano per estrarre pezzi di carne da un calderone o da un braciere. Questi strumenti non possono ancora essere chiamati forchette nella nostra comprensione, poiché i nobili patrizi continuavano a mangiare carne con le mani, lungo le quali il grasso scorreva fino ai gomiti.
Piccole forchette da cibo in argento, spesso dorate, riccamente decorate in proporzioni e forme riconoscibili entrarono in uso solo verso la metà del XVI secolo, sostituendo due coltelli che venivano usati a tavola nelle "case decenti".
Nel 1860 fu lanciata in Inghilterra la produzione in serie di posate, comprese le moderne forchette, da metalli argentati o argentati. Le posate in acciaio inossidabile iniziarono a conquistare il mondo nel 1920.
La Russia ha tenuto il passo con il processo storico in termini di fork. Anche sotto lo zar Alexei Mikhailovich, come scrisse un europeo nei saggi di viaggio, "a cena per ogni ospite mettono cucchiai e pane sul tavolo e un piatto, coltello e forchetta - solo per ospiti d'onore".
Anche il figlio di Alexei Mikhailovich, Pietro il Grande, ha contribuito alla storia della forcella in Russia. Non fu senza il suo aiuto che l'aristocrazia russa riconobbe la forchetta nel 18° secolo.

La pubblicazione "Russian Starina" per il 1824 contiene informazioni su come fu apparecchiata la tavola per Pietro I: "Un cucchiaio di legno condito con avorio, un coltello e una forchetta con manici in osso verde erano sempre posti sul dispositivo e l'inserviente veniva incaricato con il dovere di portarli con te e metterlo davanti al re, anche se gli capitasse di cenare a una festa. A quanto pare, Peter non era sicuro che anche nelle "case migliori" gli sarebbe stato servito l'intero servizio di posate.

I tavoli moderni sono serviti con elettrodomestici, tra i quali possono esserci una dozzina di tipi di forchette:

• Forchetta al limone. Ha due denti aguzzi.
• Forchetta a due corna - per servire le aringhe.
• Forchetta per spratti con un'ampia base a forma di spatola e cinque rebbi collegati alle estremità da un ponte.
• Il dispositivo per granchi, gamberi, gamberi. Forchetta lunga con due rebbi.
• Forchetta per ostriche, cozze e cocktail di pesce freddo - uno dei tre rebbi (a sinistra) è più grande degli altri ed è progettato per separare la polpa delle ostriche e delle cozze dai gusci.
• Ago di aragosta.
• Forchetta fredda - per antipasti caldi di pesce. Ha tre denti, più corti e più larghi di quelli del dolce.

Oltre alle tradizionali forchette da portata, ci sono esemplari insoliti.

Il fork più grande del mondo si trova nell'American Springfield (Missouri). La scultura, alta 10,7 metri, è stata realizzata da un'agenzia pubblicitaria che considera queste posate il suo talismano. A Kiev c'è anche un monumento alla forcella, e nemmeno uno, ma due. Il monumento a Vilka si trova vicino al pub Pivnaya Duma, che si trova in via Drahomanov. Presumibilmente, è stato il pub che ha avviato e, di conseguenza, sponsorizzato l'installazione di questo monumento. L'autore di questo strano monumento alla forcella è lo scultore Vladimir Belokon. Uno dei monumenti più strani è un enorme bivio che, grazie agli sforzi della Nestlé Corporation, è rimasto bloccato sul fondo del lago di Ginevra. La scultura, realizzata nel 1995 e collocata di fronte al museo alimentare Alimentarium e alla sede di Nestlé, è stata denominata "Monumento del Cibo".

Immagina che le forchette siano improvvisamente scomparse dalla cucina. Dovremo inseguire la stessa pasta sul piatto con un cucchiaio. Beh, molto scomodo! Ma i nostri lontani antenati non pensavano nemmeno di usare le forchette per il cibo. In questa storia parlerò della storia del fork.

Anche 300 anni fa le regole delle buone maniere prescrivevano di non prendere la carne con le cinque intere, specie con due mani, ma solo con tre dita. E non pulirli sui vestiti, ma sciacquarli in un'apposita ciotola d'acqua. Un tempo nelle case ricche d'Europa era di moda mangiare con i guanti per tenersi le mani pulite.

La forchetta è ora l'utensile da cucina più popolare. Si crede che storia della forcella iniziato il 1072 anno a Bisanzio nel palazzo imperiale. Era realizzato in un esemplare d'oro, aveva due rebbi e un manico corto, decorato con madreperla. Questa forchetta era destinata a una principessa bizantina, che considerava umiliante mangiare con le mani.

Forchetta diffondersi molto lentamente in tutto il mondo. Inizialmente, denotava la differenza tra persone reali e altre, e per niente una posata. Era considerato più conveniente mangiare con le mani o con un cucchiaio. Le regine avevano una forchetta ciascuna e le indossavano in casi speciali. La forcella è stata ampiamente utilizzata solo dal XVI secolo: un punteruolo affilato, con il quale pungevano il cibo e mangiavano, era sostituito da una forchetta con due chiodi di garofano.

La forcella è stata portata in Russia dalla Polonia 1606 anno da principe Falso Dmitrij I e fu usato con aria di sfida durante la festa in occasione del suo matrimonio. Questo ha scioccato i boiardi russi. La forcella è diventata quasi una ragione per rivolta popolare contro il falso Dmitrij. L'argomento era semplice: poiché lo zar e la zarina mangiano non con le mani, ma con una specie di corno, significa che non sono russi e non monarchi, ma il prodotto del diavolo. A quel tempo, la chiesa era molto contraria all'uso delle forche, considerandolo un lusso non necessario, l'empietà e il collegamento con le forze oscure.

Tradizionalmente, la sfortuna era assegnata alla biforcazione tra la gente - far cadere una forchetta era considerato un presagio di sventura, di cattivo auspicio. Hanno parlato con disapprovazione della forchetta, come dimostra il proverbio: "Con un cucchiaio che è una rete e con una forchetta - come una mungitura", cioè non raccogliere nulla.

Pietro I ha svolto un ruolo importante nella diffusione dei fork in Russia. La tavola reale veniva sempre servita con un cucchiaio di legno "condito con avorio", un coltello e una forchetta con manici in osso verde. L'inserviente di turno era obbligato a portarli con sé e a metterli davanti al re, anche se gli capitava di cenare a una festa. A quanto pare, Peter non era sicuro che anche nelle "case migliori" gli sarebbe stato servito l'intero servizio di posate.

In Europa, enorme la produzione di forche iniziò nel 1860 argento e poi acciaio inossidabile. E la forcella è diventata simile a quella che usi tutti i giorni.

La prima associazione che si presenta quando si pronuncia la parola "forchetta" è una posata. Poi vengono ricordati altri significati, che non sono poi così pochi. Qual è il significato di questa parola e da dove viene in russo? Proviamo a rispondere a queste domande semplici e allo stesso tempo divertenti utilizzando dizionari esplicativi e fatti storici.

Una forchetta è un piccolo forcone

In senso generale, una forchetta è tutto ciò che ha una forma ramificata, di regola, in due direzioni. Ad esempio: bivio, timo, coda biforcuta di rondine. A proposito, le primissime forchette usate per bucherellare pezzi di carne avevano solo due rebbi. L'origine della parola "forchetta" è facile da spiegare. Basta immaginare lo strumento con cui i contadini raccolgono e accatastano il fieno.

Un fork è una forma diminutiva della parola fork. Inizialmente, in Russia, posate di questo tipo erano chiamate forchette o fionde, solo verso la metà del 18 ° secolo il nome familiare all'uomo moderno era attaccato alla forchetta. A sua volta, la parola "forchetta" è formata dal verbo "torcere" aggiungendo il suffisso "l" alla radice.

La storia dell'aspetto della forcella nel mondo antico

Le prime forcelle, secondo documenti storici, apparvero nel 1072 a Costantinopoli, grazie a Maria. Sembrava umiliante per una persona di alto rango prendere il cibo da un piatto comune con le mani. Gli artigiani di corte realizzarono una posata con un lungo manico e due rebbi per la capricciosa signorina. Alcuni ricercatori ritengono che la principessa Mary abbia disegnato lei stessa gli schizzi per creare la forcella.

Ci sono prove storiche che i prototipi di forche moderne, solo di dimensioni molto grandi, fossero usati nell'antica Grecia per rimuovere le carcasse arrostite di animali e uccelli dagli spiedini. Nel VII secolo, le forchette più compatte, ma ancora scomode, iniziarono a servire le tavole alla corte del Sultano turco. Questa innovazione non ha ricevuto un'ampia distribuzione.

Nei paesi dell'Antico Oriente, il significato della parola "forchetta" era noto dalla metà del IX secolo. Fu allora che qui apparvero lance di metallo a due punte per perforare carne, verdura e frutta. La forma dritta senza curve non permetteva l'uso della forchetta nei pasti quotidiani. Pertanto, queste posate furono dimenticate fino al XIV secolo. E oggi la maggior parte dei popoli orientali ha l'abitudine di maneggiare piatti solidi o sfusi con le dita.

Un oggetto di alta cultura e lusso

Nell'Europa occidentale, all'inizio del XVII secolo, una forchetta, un cucchiaio e un coltello divennero attributi indispensabili delle feste. In precedenza, i cibi grassi venivano semplicemente presi con le mani, lavando periodicamente i palmi delle mani in apposite ciotole. Nelle famiglie benestanti era consuetudine sedersi a tavola con i guanti, che a fine pasto venivano gettati. Gli aristocratici preferivano intagliare carne o pesce con due coltelli, uno dei quali era progettato per mandare in bocca pezzi di cibo.

Con l'avvento delle forchette, il re di Francia Carlo V emanò un decreto che vietava ai rappresentanti della nobiltà di corte di mangiare da un coltello per migliorare la cultura dei loro sudditi. La gente comune considerava le forchette oggetti di lusso e non le usava nella vita di tutti i giorni. Per molto tempo le forchette furono a due punte, poi tridentate e solo nell'VIII secolo in Germania iniziarono a produrre posate a quattro punte.

I primi fork in Russia

Una posata simile a una moderna forchetta fu portata in Russia nel 1606 e fu usata per la prima volta durante una festa al matrimonio dell'impostore Falso Dmitrij I e della nobildonna polacca Marina Mnishek. Secondo i documenti storici, tale comportamento del popolo reale ha causato indignazione non solo tra la gente comune, ma anche tra la nobiltà. La forchetta "cornuta" era considerata un oggetto diabolico.

Solo nel XVIII secolo la forchetta iniziò ad entrare timidamente nella vita quotidiana dei nobili russi, grazie alla persistenza di Pietro I, che, come sapete, adorava tutto ciò che è europeo. Nelle famiglie comuni la forchetta è rimasta a lungo un oggetto vizioso, scomodo e non necessario, mentre il cucchiaio è stato lo strumento principale per mangiare. Fino all'inizio del XX secolo, le posate, discutibili per la gente comune, erano usate molto raramente, dopo la Rivoluzione, la forchetta, come si suol dire, andò alle masse.

Sono necessarie diverse forcelle, tutti i tipi di forche sono importanti

Oltre alle posate, la parola "forchetta" può significare qualsiasi altro dispositivo che abbia una ramificazione nel suo design.

La combinazione più famosa è “spina ─ presa”. Ogni casa oggi ha elettrodomestici, quindi il dispositivo all'estremità del filo con due (o più) contatti, utilizzato per collegare un frigorifero, una TV, un computer o un aspirapolvere alla rete elettrica, è familiare a ciascuno di noi. La coppia spina-presa serve anche per creare connessioni radio e telefoniche.

La forcella della frizione è una leva nel cambio manuale di un'auto progettata per ritrarre lo spingidisco.

Forchettone ─ il dispositivo più semplice, costituito da due aste longitudinali in metallo e una coppia di traverse trasversali in plastica. Il dispositivo viene utilizzato per lavorare a mano sciarpe e altri indumenti con pannelli dritti.

Forcella per bicicletta, ciclomotore o moto ─ parte anteriore o posteriore di un veicolo a due ruote che serve per fissare le ruote ed è un elemento dello sterzo.

Forchette che non si possono toccare

La parola "forchetta" è spesso usata in relazione ad alcune azioni o processi che hanno un duplice significato.

Una forchetta degli scacchi è una situazione su una scacchiera in cui due pezzi di un altro giocatore vengono attaccati da un pezzo di uno degli avversari. Ad esempio, un cavallo può prendere di mira un re e una torre allo stesso tempo, un alfiere può prendere di mira un re e una regina, ecc. Questa combinazione è anche chiamata double strike.

Negli affari militari, una "forcella" è una manovra di combattimento con un bombardamento deliberato del nemico da diverse parti senza colpire il bersaglio. Pertanto, un gruppo di persone o attrezzature viene privato dell'opportunità di muoversi nella direzione del bombardamento.

Implica una situazione in cui un giocatore fa scommesse in uffici diversi su tutti i possibili risultati di una partita per ottenere una vittoria garantita.

Superstizioni popolari legate alle forchette

Nonostante il fatto che la forchetta sia un oggetto comune sulle nostre tavole nella vita di tutti i giorni, queste posate non sono ancora accettate dalla Chiesa ortodossa. Pertanto, non possono essere utilizzati ai pasti commemorativi.

Una forchetta caduta a terra fa presagire l'arrivo in casa di una donna malvagia e scontrosa.

Nei villaggi, le casalinghe diffidano di mescolare la panna acida con una forchetta o di spalmare il burro sul pane. Si ritiene che dopo di ciò la mucca possa perdere il latte.

La forchetta è forse la più misteriosa di tutte le posate. Alcuni dicono che questa sia la posata più giovane, altri sostengono che le forchette fossero usate nell'antichità.

Difficile da immaginare, ma è custodito il Museo Nazionale Napoletano, ritrovato in una delle antiche tombe. Ha più di duemilacinquecento anni.

L'ora esatta dell'invenzione della forcella non è nota. In alcuni paesi era conosciuto anche nell'antichità, sebbene a quel tempo avesse solo un dente (e vale ancora la pena discutere se fosse un bivio). Ma gli antichi romani le aggiunsero un altro. L'unico peccato è che hanno usato la forchetta solo per estrarre la carne che veniva cotta nel calderone. Quindi questa carne è stata mangiata senza l'aiuto di elettrodomestici.

Gli antichi romani e greci, parlando di bellezza, mangiavano con le mani. Il poeta romano Ovidio insegnò loro a mangiare

punta delle dita e asciugateli sul pane dopo averli mangiati. Successivamente in Grecia furono messi sulle mani guanti speciali con punte dure.

Qualcosa di simile a una forchetta moderna, solo con cinque e talvolta più chiodi di garofano, è apparso in Asia nel X secolo. Cento anni dopo, questa invenzione arrivò in Europa, ma la forchetta si diffuse solo nel XVI secolo: un punteruolo affilato, con il quale pungevano il cibo e mangiavano, fu sostituito da una forchetta con due chiodi di garofano.

Ci sono prove che la forchetta in Europa sia apparsa e alla fine si sia formata come posate in tempi illuminati - alla fine dell'XI secolo, e ha persino una data e un luogo di nascita completamente esatti. Ci sono prove che la forcella sia nata nel 1072

anno a Bisanzio nella città di Costantinopoli nel palazzo imperiale. Era realizzato in una copia d'oro e il suo manico era decorato con intarsi in madreperla su avorio. Questa forchetta era destinata alla principessa bizantina Maria d'Iberia, vedova dell'imperatore Michele Doukas. Si può tranquillamente considerare l'inventore della forchetta: l'ha inventata lei stessa e l'ha ordinata, come oggetto della dignità imperiale, ritenendo per sé umiliante mangiare con le mani.

Dopo 100 anni, la forchetta arrivò da Bisanzio in Italia, dove fu realizzata per la prima volta in due copie: per il Doge veneziano e per il Papa. A quel tempo veniva fatta una forchetta con due rebbi ed era piuttosto una specie di indicatore del prestigio del monarca, e non una posata affatto. Era considerato più conveniente mangiare con le mani o.

I re francesi iniziarono a mangiare per la prima volta con la forchetta, e non con le mani, solo alla fine del XIV secolo. Tutti i tentativi di introdurre il fork in uso incontrarono un'ostinata opposizione da parte della Chiesa. Contro la forchetta furono scritti diversi opuscoli, in cui la forchetta veniva denunciata come un vivido esempio di corruzione della morale, e il suo uso nelle corti dei monarchi era considerato empietà o addirittura una connessione con il diavolo.

Nell'opuscolo "L'isola degli Ermafroditi", pubblicato alla fine del XVI secolo e diretto contro i tirapiedi del re di Francia Enrico III, che aderivano all'orientamento sessuale non tradizionale, si dice come qualcosa di straordinario che non abbiano mai toccato la carne con le mani, ma usavano le forchette, "che non importa quanto costasse loro".

Tuttavia, la forchetta comincia a riconquistare il suo diritto di essere una posata. La prima menzione di forchette in Europa risale al XIV secolo: ad esempio, c'erano diverse forche nel tesoro del duca di Bretone, Giovanni II. È vero, non mangiavano carne, ma frutta o formaggio fritto.

Peter Galveston, uno dei preferiti del re inglese Edoardo II, aveva 69 cucchiai d'argento e tre forchette con cui mangiò una pera.

Nell'inventario delle ricchezze della regina d'Ungheria Clementia per il 1328 sono menzionati trenta cucchiai e una forchetta d'oro. Dal 1379 Carlo V possedeva una serie di forchette d'oro con manici tempestati di gemme, che venivano usati per dolci rari serviti nelle corti più sofisticate dell'epoca.

La regina francese Jeanne d'Evreux ha lasciato una forchetta, accuratamente imballata in una cassa, e 64 cucchiai.

La forchetta arrivò in Inghilterra all'inizio del XVII secolo, ma iniziarono a usarla costantemente a corte durante il regno di Elisabetta, e all'inizio si credeva che portare il cibo alla bocca con una forchetta e non con le mani -

privilegio della regina. Il resto dei soggetti lo ha fatto con le mani, vestito con i guanti. E solo nel 1860 in Inghilterra fu fondata la produzione di massa di posate.

Entro la fine del 18° secolo, in quasi tutti i paesi europei, una mensa con un'estremità affilata lasciò il posto a un coltello con una lama arrotondata. Non c'era più bisogno di pungere pezzi di cibo sul coltello, poiché questa funzione veniva svolta dalla forchetta.

La storia russa della forcella inizia nel 18° secolo. Nel XVII secolo, anche alla mensa reale, si usavano solo coltello e cucchiaio. I pezzi tagliati venivano presi a mano o "qualunque cosa fosse più capace".

In Russia, la forcella apparve nel 1606, si ritiene che l'abbia portata Marina Mnishek. Alla sua festa di nozze a

Marina del Cremlino con una forchetta ha scioccato i boiardi e il clero russi. Questo fork divenne quasi un pretesto per una rivolta popolare contro False Dmitry. L'argomento era devastantemente semplice: poiché lo zar e la zarina mangiano non con le mani, ma con una specie di corno, significa che non sono russi e non monarchi, ma il prodotto del diavolo. Anche la stessa parola fork è finalmente entrata nella lingua russa solo nel 18° secolo, e fino a quel momento questo oggetto era chiamato "corno" e "appassisce".

Il pregiudizio del popolo russo contro la forchetta fu lungo e duraturo. Ma l'aristocrazia russa, non senza l'aiuto di Pietro I, si unì a queste posate come elemento

lusso. Le prime forchette avevano due punte ed erano di proprietà solo di persone molto facoltose. Ai ricevimenti reali, solo ospiti particolarmente illustri mettono le forchette nei piatti. Lo stesso Pyotr Alekseevich usava la forchetta ovunque. Il suo batman portava sempre con sé coltello, forchetta e cucchiaio, servendoli al re durante il pasto. Il popolo russo iniziò a usare la forchetta solo nel 19° secolo.

Fino al 20° secolo, nelle grandi masse popolari, il fork no

era conosciuto, rimanendo proprietà di aristocratici e colti. Il popolo russo considerava la forchetta scomoda e non necessaria, come dimostra il detto "Un cucchiaio è come una rete, una forchetta è come una mungitura". La gente era abituata alla forchetta, in sostanza, dal governo sovietico con il suo sistema di mense pubbliche di massa, dove ogni visitatore faceva affidamento su una forca di alluminio. Fino ad ora, le superstizioni riflettono un atteggiamento diffidente nei confronti della forchetta: si ritiene che non possa essere dato come segno di arroganza.

La forchetta è attualmente l'utensile da cucina più diffuso e utilizzato.