Come cucinare correttamente le patate al forno al forno. Patate cotte intere al forno

Nella buccia è molto più sano di quello bollito o, soprattutto, fritto. Questo ortaggio a radice, cotto al forno, può essere definito uno dei detentori del record del contenuto di potassio, necessario per il funzionamento del cuore. Contiene anche vitamine del gruppo B e molte fibre, benefiche per il sistema digestivo. nella buccia al forno piacerà anche a chi è a dieta, poiché il suo contenuto calorico è di sole 82 kcal per 100 grammi. Le ricette più popolari per preparare questo piatto sono presentate nel nostro articolo.

Patate novelle con la buccia, cotte al forno con aglio

Tenero con una crosta fragrante e croccante: cosa potrebbe esserci di più gustoso di un piatto così sano, ma molto facile da preparare. A proposito, nella ricetta vengono utilizzati 3 kg di ortaggi a radice, ma il piatto risulta così gustoso che anche questa quantità di ingredienti non ti sembrerà sufficiente.

Le uova giovani dalla pelle vengono preparate nel forno nella seguente sequenza:

1. Le patate piccole vengono lavate e pulite accuratamente utilizzando una spazzola per piatti in metallo. In questo caso, la buccia stessa rimane intatta.
2. Le patate vengono tagliate a metà o in quarti.
3. In una ciotola capiente, mescolare le patate con l'aglio (2 cucchiai o 6 spicchi schiacciati), l'olio d'oliva (¼ di tazza), il sale (1 cucchiaino e mezzo) e il pepe (1 cucchiaino).
4. Le verdure con le spezie vengono disposte su una teglia ricoperta di pergamena in uno strato e inviate al forno per 45-60 minuti. Durante la preparazione del piatto, le patate dovranno essere mescolate due volte direttamente nel forno.
5. Il piatto finito viene cosparso di prezzemolo tritato finemente (2 cucchiai) e servito immediatamente.

Patate cotte al forno intere con la buccia e al cartoccio

Secondo questa ricetta le patate vengono preparate in modo simile: lavate e spazzolate. Quindi viene avvolto nella pellicola e messo in forno per 1 ora. Temperatura di cottura 190 gradi.

Trascorso il tempo specificato, le patate al forno con la buccia nel forno vengono accuratamente scartate dalla pellicola. Quindi vengono praticati dei tagli a forma di croce al centro e all'interno viene versato un cucchiaio di panna acida, maionese e salsa all'aglio. Quindi i tuberi vengono nuovamente avvolti nella carta stagnola per 5 minuti in modo che le patate siano ben inzuppate nella salsa.

Patate al forno con la buccia e la crosta perfetta

Un piatto economico, facile da preparare e molto gustoso sarà ancora più buono se rendete le bucce delle patate croccanti e aromatiche. A proposito, non c'è assolutamente bisogno di pulirlo, perché contiene così tante vitamine. Per 8 patate è necessario prendere lo stesso numero di cucchiai di olio d'oliva, aglio, sale, pepe rosso e nero secondo i propri gusti.

Le patate al forno con la buccia al forno vengono preparate come segue:

1. Le patate vengono accuratamente lavate e pulite da contaminanti esterni.
2. Vengono praticate diverse forature in ciascuna radice con una forchetta per consentire la fuoriuscita del vapore.
3. Le patate vengono strofinate con una miscela di olio d'oliva e spezie, quindi poste su una gratella nel forno preriscaldato. Si consiglia di posizionare sotto una teglia per l'olio.
4. La preparazione del piatto richiede 50 minuti, trascorsi i quali deve essere tolta e cotta entro 5 minuti.
5. Viene praticato un taglio superficiale lungo il tubero, dopodiché la patata viene aperta a mano.
6. Mettere nel taglio burro, formaggio o pancetta a piacere.

Patate al forno con pancetta e formaggio

Ci sono piatti che risultano sempre ugualmente gustosi, non importa chi li cucina. Questi includono patate con la buccia, cotte al forno. La ricetta per la sua preparazione è completamente semplice.

Diversi tuberi di patata ben lavati vengono spennellati con olio d'oliva, strofinati con sale e forati con una forchetta. Quindi vengono accuratamente avvolti nella carta stagnola e messi nel forno a cuocere per 1 ora. Quando le patate saranno pronte, bisogna toglierle dal forno, aprirle e fare un taglio largo lungo il tubero, srotolandole bene. Nella cavità risultante versare del formaggio grattugiato e pezzi di pancetta tritata. Mettete le patate in forno per altri 3 minuti finché il formaggio non si scioglie. Successivamente, è necessario aggiungere al ripieno un cucchiaio di yogurt greco o panna acida e cospargere con cipolle verdi.

Preparare le patate al forno è molto semplice: basta mettere i tuberi nel forno preriscaldato e attendere. Ma puoi diversificare un piatto familiare con ripieni, salse o un aspetto originale, questo non richiederà molto tempo e fatica; Abbiamo messo insieme 5 delle migliori ricette di pasticceria, ti consigliamo di provarle ciascuna.

Patate classiche al forno con crosta dorata

Ricetta tradizionale, adatta a tuberi di piccole e medie dimensioni. Le patate grandi potrebbero non cuocersi correttamente all'interno.

Ingredienti:

• patate - 1 kg (circa le dimensioni di un uovo di gallina o meno);
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• sale - mezzo cucchiaino.

1. Lavare i tuberi, sbucciarli e asciugarli con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. Mescolare olio e sale in una ciotola profonda.

3. Immergere ciascuna patata nell'olio salato su tutti i lati.

4. Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare i tuberi in modo che non si tocchino.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la patata al forno potrà essere facilmente forata con un coltello.

Se non aggiungi olio, non ci sarà alcuna crosta dorata. Puoi fare a meno della carta da forno, ma poi l'olio vegetale fumerà emettendo un odore specifico.

Patate con la giacca al forno al cartoccio

Il metodo di cottura più veloce, che richiede il minimo sforzo. In effetti, non avrai bisogno di nient'altro che delle patate.

Ingredienti:

• patate – 5-6 pezzi;
• burro – 30-50 grammi (facoltativo).

1. Lavare le patate della stessa dimensione, forarle con una forchetta 2-3 volte in punti diversi e asciugarle.

2. Avvolgi ciascun tubero nella pellicola alimentare e posizionalo su una teglia.

3. Preriscaldare il forno a 180°C, cuocere per 15-20 minuti fino a cottura ultimata.

4. Togliere la teglia dal forno e rimuovere la pellicola.

5. Spennellare le patate al forno con il burro. Servire il piatto caldo.

Patate al forno a spicchi

Sembra bellissimo, risulta morbido e molto gustoso. La composizione della marinata per l'ammollo dei pezzi può essere modificata a vostra discrezione.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• sale, pepe, spezie - a piacere;
• aglio – 2-3 spicchi.

1. Sbucciare le patate lavate e tagliarle a fette (quarti o più piccole). Fai 1-2 fori in ogni pezzo.

2. Metti le fette in un sacchetto di plastica pulito. Aggiungere olio vegetale, pepe, spezie, sale e spremere l'aglio. Chiudere la busta, agitare più volte, lasciare in ammollo per 10 minuti.

3. Preriscaldare il forno a 200°C, disporre i pezzi su una teglia e cuocere fino a cottura. Più le fette saranno piccole e più velocemente saranno pronte.

Per ottenere una crosticina dorata a fine cottura aumentare la temperatura del forno di 5-10 gradi per un paio di minuti. L'importante è non lasciare bruciare le patate.

Patate al forno con ripieno (formaggio, pancetta o strutto)

Il ripieno completa perfettamente il gusto delle patate.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• ripieno (formaggio, strutto, pancetta, carne macinata) – 250-400 grammi.

1. Lessare le patate lavate con la buccia in acqua salata finché sono teneri.

2. Taglia ciascun tubero a metà. Utilizzando un cucchiaio, eliminate la polpa al centro, praticando un foro della dimensione e della profondità desiderata, lasciando la buccia.

3. Disporre nei fori il ripieno: pancetta, strutto, carne macinata, formaggio grattugiato a pasta dura, funghi, uova, ecc. È possibile combinare diversi ripieni.

4. Cuocere i pezzi risultanti in forno preriscaldato a 180°C finché non appare una crosta dorata.

Patate a fisarmonica al forno

Un'altra ricetta con ripieno. Sembra bello e può essere usato come contorno caldo.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi;
• pancetta (lardo) – 150 grammi;
• formaggio a pasta dura – 150 grammi;
• panna acida (maionese) – 3 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• verdure, sale, pepe - a piacere.

1. Lavare, sbucciare e asciugare le patate.

2. Tagliare la pancetta (lardo) e metà del formaggio a fette spesse 1-2 mm. Larghezza - in base alla dimensione della patata.

3. Praticare dei tagli trasversali in ciascuna patata a una distanza di 3-4 mm, ma non tagliare i tuberi, lasciando 5-6 mm.

4. Metti un pezzo di pancetta e formaggio in ogni taglio. Completare con pepe e sale.

5. Copri una teglia con un foglio di alluminio e posiziona le patate a fisarmonica.

6. Preriscaldare il forno a 200°C, cuocere i pezzi per 40-45 minuti, finché non si foreranno facilmente con una forchetta.

7. Mentre le patate sono nel forno, grattugiate il formaggio rimasto su una grattugia fine. In una ciotola separata, mescolare l'aglio spremuto, la panna acida (maionese) e le erbe tritate.

8. Togliere le patate finite dal forno, versarvi sopra la salsa e cospargere di formaggio. Rimettere in forno per 3-4 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

9. Servire il piatto finito caldo.

È difficile immaginare un libro di cucina moderno senza ricette con le patate. Questa coltura vegetale è diventata un ingrediente indispensabile per molti piatti grazie al suo gusto eccezionale e al suo valore nutritivo. Nel frattempo, le patate furono adottate per la prima volta in Europa solo nel XVI secolo come pianta velenosa.

A poco a poco, questo ortaggio si è diffuso in diverse nazioni e ora ci sono ricette con esso in quasi tutte le cucine del mondo. Non è solo molto gustoso e soddisfacente, ma anche salutare, il che lo rende indispensabile anche sulla tavola delle feste.

Puoi preservare tutte le proprietà benefiche delle patate cuocendole al forno. Le verdure preparate in questo modo trattengono vitamine e microelementi e risultano molto gustose. In questa raccolta, la redazione di InPlanet ha raccolto le migliori ricette di patate al forno!

1 Patate al Forno (Ricetta Classica)

2 Patatine fritte al forno

3 Patate con aglio e rosmarino

4 Patate con spicchi di limone

5 Patate al forno sotto sale

6 Patate al forno con pancetta

7 Patate a fisarmonica al forno con aglio e formaggio

8 Patatine fritte piccanti

9 Patate al forno spagnole

10 Gratin (patate francesi)

11 Barchetta di patate con uova, pancetta e formaggio

12 Patate al forno con pollo

Le patate possono essere giustamente definite l'ortaggio più popolare nel nostro paese. Quasi nessun primo piatto è completo senza di esso, e non c'è bisogno di parlare della varietà di contorni e insalate a base di questo ortaggio sorprendentemente gustoso. I tuberi possono essere fritti, bolliti, al vapore e grigliati. Ma i nutrizionisti consigliano vivamente di cuocere semplicemente questa verdura al forno.

Arrostire qualsiasi verdura consente di ottenere, al termine della cottura, un piatto contenente una quantità minima di grasso o senza grasso, con un'appetitosa crosta croccante bruno-dorata. Tutti i succhi e le sostanze nutritive sono conservati all'interno.

Il processo di cottura non richiede molto tempo, conoscenza e impegno.

Patate al forno: contenuto calorico, composizione, benefici

Le patate al forno sono un piatto ipocalorico. Il suo contenuto calorico è di soli 82 per 100 g di prodotto. Ma non dimenticare che le patate contengono molti carboidrati.

Non per niente viene chiamato il secondo pane. La verdura al forno contiene:

• carboidrati;
• cellulosa;
• amido;
• proteine;
• proteine;
• pectina;
• acidi ossalico, malico, citrico;
• minerali: potassio, fosforo;
• acido ascorbico;
• Vitamine del gruppo B – B1, B6, B12.

I principali vantaggi delle patate:

• ha proprietà diuretiche;
• allevia gli spasmi;
• elimina il gonfiore;
• neutralizza l'acidità del corpo;
• ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e del fegato;
• partecipa a processi metabolici e processi digestivi.

Come cuocere correttamente le patate al forno in modo che risultino non solo gustose, ma anche salutari?

Patate al forno: le migliori ricette

In lamina

Prendi alcuni tuberi, sciacquali sotto l'acqua corrente, quindi asciugali con un tovagliolo di carta. Fai diversi tagli con un coltello su ciascuno e inserisci lì un pezzo di burro.

Aggiungi sale ed eventuali spezie a piacere: cumino, erbe fresche, condimento speciale per patate. Avvolgere ogni tubero separatamente in due strati di pellicola, avvolgerlo e metterlo in forno per mezz'ora. La temperatura dovrebbe essere di 200 gradi.

Patate alle erbe

Tagliare le patate crude con la buccia a rondelle spesse circa 1 centimetro, tamponarle con un tovagliolo da cucina per eliminare l'eventuale succo rilasciato.

Versare qualche cucchiaio di olio vegetale in una ciotola, immergervi i boccali di verdure, mescolare in modo che ciascuno sia coperto con uno strato di olio. Aggiungere sale a piacere, cumino e altri condimenti. Mescolare ancora.

Disporre i tuberi tritati in un unico strato su una teglia leggermente unta. Accendi il forno, la temperatura dovrebbe essere di 100 gradi e lascia le patate per dieci minuti. Poi alzate la fiamma per ottenere una bella crosticina croccante. Fare attenzione che la pietanza non si bruci o si asciughi troppo.

Patate al forno con formaggio

Ingredienti:

• patate crude – 1 kg;
• aglio – 5 spicchi;
• panna acida - mezzo bicchiere;
• formaggio a pasta dura – circa 100 g;
• noce moscata, pepe nero macinato, sale - a piacere;
• erbe fresche tritate finemente – coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico, ecc.

Metodo di cottura:

• Lessare i tuberi con la buccia fino a metà cottura;
• tagliato a cerchi sottili, dopo aver giudicato e asciugato;
• tritare l'aglio e distribuirlo sul fondo della teglia;
• Metti sopra le tazze di patate;
• cospargere sale, pepe e noce moscata;
• grattugiare finemente il formaggio e mescolarlo con panna acida;
• versare questo composto sulle patate;
• infornare e cuocere ad una temperatura di 100 gradi fino a formare una crosta profumata e appetitosa;
• Cospargere il piatto finito con erbe fresche sopra.

Patate al forno con cavolo e pancetta

Ogni casalinga ha situazioni in cui gli ospiti saranno sulla soglia tra pochi minuti. In una situazione del genere, la ricetta è perfetta, poiché non richiede molto tempo e gli ingredienti saranno sempre in frigorifero.

Quindi, avrai bisogno di:

• Patata;
• formaggio stagionato;
• olio vegetale;
• Bacon;
• cavoli di qualsiasi tipo;
• panna, panna acida o latte;
• sale, spezie, eventuali erbe aromatiche.

Prendiamo i prodotti in base al numero di ospiti e, se necessario, li sostituiamo con altri simili presenti in casa. In generale, stiamo immaginando.

Lavare le patate e lessarle direttamente con la buccia. Quindi scolare l'acqua bollente e raffreddare.

Mentre la verdura cuoce, preparate gli ingredienti: grattugiate il formaggio su una grattugia fine, tritate la cipolla e fatela soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale, tritate finemente le verdure, lavate il cavolo cappuccio, asciugatelo e tritatelo se necessario. Se hai i broccoli, allora sono cotti interi. Tagliamo anche la pancetta. Può essere sostituito con qualsiasi prodotto a base di carne.

Quando le patate si saranno raffreddate, tagliarle a cerchi di circa un centimetro di diametro e adagiarle su una teglia unta. Quindi, uno per uno, aggiungi il cavolo, la pancetta e le cipolle fritte. Cospargere ogni strato con sale e spezie a piacere. Versare la panna e infornare, riscaldato a 220 gradi per quindici minuti. Cospargere di formaggio 5 minuti prima prontezza, verdure - quando il piatto è pronto.

Se sei vegetariano

In questo caso, le patate ripiene cotte al forno diventeranno il vostro piatto preferito. Veloce, gustoso, economico. Per fare questo, basta far bollire la verdura con la camicia finché è tenera, scolare l'acqua, raffreddarla e tagliarla in due parti trasversalmente.

Usando un cucchiaino, rimuovi la polpa dal centro e mescolala con il caviale di zucca o il caviale blu. Anche se è una questione di tue preferenze. Puoi riempire il centro delle patate con qualsiasi cosa. Cospargere sopra pepe nero macinato, spezie o erbe secche. Mettere in forno per 15 minuti.

Questo piatto è ottimo servito con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Sorprendi i tuoi ospiti

Questa ricetta richiede pazienza e un po’ più di tempo. Ma risulta essere più originale.

Lavare, asciugare, avvolgere nella carta stagnola e cuocere le patate. Il tempo di cottura è di circa quaranta minuti, la temperatura è di 100 gradi. Quindi togliere dal forno, lasciare raffreddare e scartare con attenzione la pellicola.

Rimuovere con attenzione ogni verdura dalla sua uniforme. Per fare questo, tagliare trasversalmente con un coltello, togliere la polpa con un cucchiaio e lasciare la buccia sulla pellicola.

Ricordare la polpa aggiungendo sale, burro, spezie a piacere e metà del formaggio grattugiato in anticipo su una grattugia fine. Mescolare e farcire la buccia. Formare le patate, cospargere il formaggio e rimettere in forno per qualche minuto.

Ora sai come cuocere correttamente le patate al forno in modo che risultino gustose, salutari e richiedano un tempo di cottura minimo. In realtà le ricette sono moltissime. Puoi inventare i tuoi piatti basandoti su ricette già conosciute. Avrai bisogno di un po' di fantasia e pazienza.

Stranamente, ma per qualche motivo le ricette più semplici risultano essere le più deliziose e salutari. Esistono probabilmente centinaia, se non migliaia di ricette diverse con le patate, ma le patate al forno rimangono quasi il piatto più delizioso. Propongo una ricetta deliziosa e veloce con patate al forno.

Ricetta 1. Come cuocere le patate al forno SEMPLICEMENTE

• 1 kg. patate
• 2 spicchi d'aglio
• condimento delicato al peperoncino
• olio di oliva o di girasole

1. Peliamo le patate. È meglio prendere tuberi di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione. Tagliare ogni patata a metà.
2. Prendi una teglia e versaci sopra un po 'di olio d'oliva o di girasole.
3. Disporre le patate su una teglia (non è necessario posizionarle con cura).
4. Cospargere abbondantemente, ma con moderazione, con sale. A proposito, per rendere le patate davvero gustose, usiamo sale marino o normale non raffinato. Il sale purificato fa bella figura in tavola, ma non fa molto bene alla salute e al gusto.
5. Condisci le patate con un condimento delicato al peperoncino, chiamato anche paprika. È la paprika che conferisce alle patate al forno un bel colore rubicondo e un gusto speciale. Pertanto è consigliabile che il condimento sia macinato finemente, anche se se vi imbattete in pezzetti di peperoncino non è un grosso problema.
6. Usa le mani per massaggiare delicatamente le patate in modo che l'olio, il sale e il condimento siano distribuiti uniformemente su di esse.
7. Metti la teglia nel forno. Cuocere le patate per 25-30 minuti ad una temperatura di 200-250 C. È chiaro che il tempo di cottura può variare a seconda della varietà e della dimensione della patata. Le patate novelle cuociono più velocemente.
8. Quando le nostre fragranti e gustose patate al forno saranno diventate morbide, sfornatele. Disporre su un piatto, cospargere con l'aglio tritato finemente e guarnire con le erbe aromatiche. Se non è stagione e non ci sono erbe fresche o congelate, l'aneto essiccato è abbastanza adatto.

Ricetta 2. Patate al forno con semi di cumino al forno (fette)

Abbiamo bisogno di 4-5 patate, olio vegetale, cumino. Lavate bene le patate e tagliatele a fette (più sottili saranno, più velocemente cuoceranno e meglio cuoceranno). Mescolare gli spicchi di patate con olio e cumino. Disporre le fette su una teglia pre-unta con olio vegetale. Cuocere in forno a 220 gradi per circa un'ora. Il cumino aggiungerà piccantezza al gusto delle patate.

Puoi servire spicchi di patate con maionese, ma è meglio preparare una salsa semplice: qualche cucchiaio di panna acida, in cui viene grattugiata una testa d'aglio. Incredibilmente gustoso, soddisfacente e conveniente!

Ricetta 3. Come cuocere le patate con l'aglio al forno

• patate - 8 pezzi,
• aglio,
• olio vegetale,
• prezzemolo o aneto,
• sale pepe

Lavare e sbucciare le patate. Praticare diversi tagli su ogni patata, senza tagliare completamente, in modo che le patate non si sfaldino, ma si aprano leggermente a forma di ventaglio.

Per la salsa all'aglio: mettere il prezzemolo tritato finemente o l'aneto in una ciotola, aggiungere l'aglio passato allo spremiaglio o tritato finemente, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Ricoprire bene le patate con la salsa ottenuta, avendo cura di ricoprirle anche nelle zone tagliate, e disporle su una teglia unta.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Ricetta 4. Patate cotte al cartoccio nel forno

Le patate cotte al forno al cartoccio sono molto facili da preparare. Ma il suo gusto è sorprendente e il suo aroma è impossibile da descrivere a parole!

• 8-10 tuberi di patata lisci,
• 1 testa di cipolla,
• 100 g di panna acida,
• 3 spicchi d'aglio,
• aneto,
• Foglio.

Lavare molto accuratamente i tuberi di patata, avvolgerli singolarmente nella pellicola e cuocere in forno finché sono teneri. Il tempo di cottura dipenderà dalla loro dimensione. Fai un taglio a forma di croce sulle patate, attraversando la pellicola. Successivamente, per schiacciarne la polpa, infilzatela con una forchetta e fate qualche giro.

Mescolare l'aglio tritato con la panna acida. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Stendere un po 'la pellicola, mettere un po' di cipolla fritta al centro di ogni patata, versare sopra la salsa di panna acida preparata e cospargere con aneto tritato finemente. Il piatto è pronto.

Ricetta 5. Come cuocere le patate con lo strutto al forno

È impossibile rifiutare le patate cotte al forno secondo questa ricetta, perché risultano molto aromatiche e tenere. Puoi mangiarlo subito oppure portarlo già pronto in viaggio o durante un picnic.

• Per 1 patata prendete 3 pezzetti sottili di lardo affumicato o di petto,
• sale, pepe - a piacere,
• Foglio.

Sbucciare le patate e tagliarle a metà in 1 pezzo uguale. Può essere leggermente salato se si usa lo strutto leggermente salato e pepe.

Metti un pezzo di lardo su una metà della patata (nel punto del taglio) e copri con l'altra metà. Quindi, prendi un pezzo di carta stagnola, mettici sopra un pezzo di strutto, mettici sopra le metà delle patate collegate e mettici sopra un altro pezzo di strutto. Sollevare i bordi della pellicola verso l'alto e collegarli, torcendoli saldamente. . Mettere il tutto su una gratella nel forno e cuocere a una temperatura di 100-110 gradi per 30-50 minuti (a seconda della dimensione delle patate).

Ricetta 6. Come cuocere le patate con la buccia al forno

1. Probabilmente non esiste persona al mondo a cui non piacciono le patate al forno con una crosta croccante e una polpa tenera e soffice con qualcosa di molto gustoso e scioglievole all'interno.
Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 190 gradi C. Per 2 porzioni, sciacquare accuratamente due patate grandi del peso di circa 225-275 gradi. Asciugateli accuratamente e asciugateli con un asciugamano, quindi metteteli da parte il più a lungo possibile affinché si asciughino completamente. Quindi forare più volte la buccia con una forchetta, versare l'olio su ogni patata e strofinare con esso la buccia.

2. Quindi strofinare un po' di sale marino: questo aiuterà la buccia a perdere un po' di umidità e a renderla croccante.

3. Prima mettevo le patate direttamente nel forno caldo, ma col tempo ho scoperto che mettendole in un forno più freddo e cuocendole più a lungo si ottiene una buccia più croccante. Disporre quindi le patate direttamente al centro del forno su una griglia e cuocere per 1 ¾ - 2 ore a seconda della dimensione delle patate, finché la buccia non sarà croccante.

4. Quando le patate sono pronte, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi con una forchetta allentare l'interno della polpa, aggiungere molto burro e si scioglierà e scomparirà gradualmente in rigogliose nuvole di polpa di patate. Aggiungi sale marino, pepe nero macinato e servilo liscio o con condimenti a tua scelta. Servire subito perché le patate perdono rapidamente la loro croccantezza.

Ricetta 7. Patate al forno con funghi, formaggio, panna acida

• 4 patate grandi,
• 2 cipolle grandi,
• 500 g di funghi (io ho usato i funghi chiodini, ma andranno bene anche i funghi bianchi, l'obabka, i porcini e anche i funghi prataioli),
• un bicchiere di panna acida,
• 150 grammi di formaggio olandese,
• burro,
• sale pepe.

	Ungere la teglia con il burro
	Disporre le fette sottili di patate in 2 strati,
	cipolle tagliate a semianelli. Aggiungi un po' di sale.
	Tritare finemente i funghi, friggerli un po' in una padella a parte e adagiarli sulle patate e sulle cipolle. Salare lo strato, tenendo conto del fatto che le patate sono già salate. Spolverare con pepe macinato a piacere.
	Riempire con panna acida.
	Grattugiare sopra il formaggio e mettere la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti.

Lo stesso si può fare in pentola, in porzioni. Servire deliziosamente con insalata di verdure o fette di pomodoro.

Ricetta 8. Come cuocere le patate con pollo al forno

Una delle ricette più facili e veloci per cuocere il pollo intero al forno. Il pollo viene cotto in una manica con patate, cipolle e aglio. Il pollo risulta cotto fino a doratura, molto succoso e aromatico e, soprattutto, immediatamente con un contorno originale.

• Pollo - 1 pz.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Aglio - 1 testa.
• Patate - 5-6 pezzi
• Spezie per il pollo (o un set già pronto, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o, se a qualcuno non piace il piccante, paprika macinata)
• Sale, pepe nero

È meglio prendere la carcassa di pollo refrigerata, ma funzionerà anche congelata. Se hai a disposizione un corpo congelato, scongelalo a temperatura ambiente. Non immergere il corpo nell'acqua, soprattutto in quella calda!

A. Marinare il pollo

In generale, tutti, come si suol dire, sono maestri. Per la marinatura potete usare una padella, una bacinella o quello che volete, ma io faccio marinare sempre i corpi da cuocere in sacchetti, perché penso che: 1) si lava meno i piatti; 2) carne, pollame e pesce vengono marinati meglio, poiché tutto è più o meno ermeticamente chiuso.

Quindi, metti il ​​pollo in un sacchetto pulito e intero, spremici sopra 3-4 spicchi d'aglio con uno spremi-aglio, cospargilo di sale, pepe nero, spezie di pollo (qui ognuno sperimenta da solo, ma io di solito uso un piatto già pronto) set preparato, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o paprika macinata). Quando avrete preparato il vostro bouquet di spezie, versate sul tutto un filo di olio vegetale per legare le spezie e per poterne ricoprire più facilmente il pollo. In generale, puoi mescolare tutte le spezie, l'aglio, il sale con l'olio in un piatto separato e poi spalmarlo, ma poi la ricetta del pollo perderà il titolo di “il modo più semplice per cuocere il pollo al forno”

E poi, pulisci uniformemente il resto del corpo. Durante lo sfregamento, prestare attenzione a quelle zone della carcassa in cui è possibile infilare le dita (collo, spazi tra la pelle e il filetto, ecc. ecc.), perché quanto più accuratamente si strofina, tanto più saporito sarà il piatto finito. .

Non appena il processo di strofinamento del nostro pollo è terminato, lo avvolgiamo nel nostro sacchetto, lo lasciamo marinare nel lavandino per 30-40 minuti e prepariamo le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle, sbucciare la rimanente testa d'aglio a spicchi interi.

B. Cuocere il pollo nella manica

Mettiamo una teglia da forno su una teglia (in questo caso ho usato un sacchetto) e vi mettiamo dentro la carcassa di pollo, e attorno ad essa - patate sbucciate e tagliate a metà, tagliate in quarti - cipolle e tutti gli spicchi d'aglio interi disponibili. Il pollo e le verdure vengono disposti in modo tale che la parte superiore (petto) del pollo non si sovrapponga alle verdure. Puoi aggiungere un paio di spicchi d’aglio all’interno del pollo, ma ti sconsiglio di mettere le verdure perché il pollo potrebbe non cuocere bene!

Fissiamo la parte superiore della manica (sacchetto da forno) con un nastro speciale in modo che ci sia un piccolo margine e il sacchetto non venga a stretto contatto con il pollo. Nella parte superiore del sacchetto facciamo diversi piccoli fori in modo che il vapore possa fuoriuscire dal sacchetto. Per cuocere bene il pollo, è necessario che l'aria calda circoli all'interno della manica. Dopo aver completato questa procedura, mettere la teglia con pollo, patate e cipolle (!richiesto) nel forno già preriscaldato, dopodiché è possibile abbassare leggermente la temperatura.

Cuocere il pollo fino a cottura e formare una crosta così bella. Usa tu stesso il tempismo, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche.

Quindi, dopo che il nostro pollo è completamente cotto, lo trasferiamo dalla teglia direttamente nella teglia su un piatto largo e poco profondo, e una volta lì, tagliamo e rimuoviamo con cura la manica, e otteniamo subito un magnifico piatto finito con un contorno!

Servi subito il pollo appena sfornato! Il piatto raffreddato non sarà più così sorprendentemente aromatico e gustoso!

Ricetta 9. Patate e carne cotte al forno sotto una crosta di formaggio

• Patate - 2kg
• Carne - 500 g
• Carote - 3-4 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 5 denti.
• Aneto - 100-150 g
• Prezzemolo - 100-150 g
• Formaggio a pasta dura - 200-300 g

Preparo questa creazione quando non voglio agitarmi per molto tempo e voglio mangiare deliziosamente.
Gli ingredienti principali sono la carne (per un'opzione economica va bene anche la carne macinata), patate, carote, aneto, prezzemolo, cipolle, aglio, maionese, formaggio.

Verso l'olio vegetale in una teglia profonda in modo che non ci siano aree non unte, ma non dovresti riempirla eccessivamente. Su una teglia metto uno strato di carne (tagliata a pezzetti) oppure uno strato di carne macinata.

Immergere la carne o la carne macinata in una piccola quantità di salsa di soia per 5-10 minuti.

Lo strato successivo è una miscela di verdure già preparate, vale a dire: carote grattugiate, cipolle tritate finemente, prezzemolo, aneto. Aggiungo un po 'di maionese alle verdure tritate, aggiungo sale, mescolo e metto su una teglia.

Faccio il terzo strato con un composto: patate tagliate a fettine sottili o cerchi, aglio spremuto con uno spremiaglio, maionese, sale. Avrà un sapore migliore se aggiungi i condimenti. I condimenti che funzionano bene sono khmeli-suneli, flessibili, universali (“Maggi”, “7 piatti”, ecc.). Disporre su una teglia e infornare. Se le patate non vengono unte con maionese, si seccheranno nel forno e la parte superiore non sarà succosa.

Sotto l'influenza della temperatura, dagli ingredienti fuoriesce del liquido, ma questo non è un problema. Durante la cottura il liquido evapora. Cuoce in forno per circa 40 - 50 minuti, a seconda della temperatura. Puoi navigare in base all'odore e all'aspetto della patata. Circa 10-15 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e mettetela in forno. Sembra essere tutto!

Questo piatto è molto versatile; potete aggiungere diversi ingredienti, a seconda di cosa avete in frigorifero. A volte aggiungo i funghi prataioli tritati al composto di verdure.