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Come preparare la zuppa di patate e fagioli. La procedura di cottura è la seguente

La zuppa di fagioli è molto nutriente e soddisfacente. Esistono molte ricette per preparare questo piatto con fagioli bianchi, rossi e persino verdi. Ogni zuppa di fagioli è unica e ha un gusto insuperabile.

I fagioli sono un prodotto unico, dotato di molti importanti microelementi. I piatti preparati con i fagioli sono sostanziosi, gustosi e salutari. Possono essere preparati con successo durante le diete, il digiuno e per la tavola di tutti i giorni.

Uno dei piatti più apprezzati è la zuppa di fagioli. È preparato non solo in Russia, ma anche in Francia e Italia. Esistono molte ricette per deliziose zuppe, ma il successo del tuo piatto dipenderà da quanto correttamente cucini i fagioli.

Importante: La prima e fondamentale regola della cucina con i fagioli è l'ammollo. Questo è l'unico inconveniente di questo prodotto e tutto perché richiede molto tempo.

a seconda del piatto, i fagioli vengono messi a bagno dalle 4 alle 12 ore

Inoltre, prima dell'ammollo, i fagioli devono essere lavati per eliminare la polvere in eccesso, lo sporco, i detriti e i piccoli insetti. Questo può essere fatto sotto l'acqua corrente. Mettere a bagno i legumi in acqua fredda, che non necessita di essere cambiata. Dopo la macerazione i fagioli diventano più morbidi e richiedono tempi di cottura molto minori.

C'è un modo per evitare un lungo ammollo: preparare la zuppa con fagioli in scatola già preparati

Le zuppe di fagioli vengono sempre bene con qualsiasi brodo di carne, ma se non mangi carne, la zuppa di fagioli di verdure è altrettanto buona. I fagioli si abbinano meglio con:

patate
funghi
pomodoro

Importante: ultimamente la zuppa cremosa di fagioli è diventata sempre più popolare. Preparare questa zuppa non è difficile se hai un frullatore.

Video: "Quali sono i vantaggi dei fagioli?"

Come preparare la zuppa di fagioli all'italiana?

La zuppa di fagioli italiana è uno dei piatti preferiti in Europa. Il gusto equilibrato e ricco affascina per la sua semplicità e particolarità. Anche se non sai che sapore ha un piatto tradizionale italiano nell'originale, puoi prepararlo facilmente a casa, perché avrai bisogno di un set di ingredienti abbastanza semplice.

zuppa di fagioli tradizionale italiana con pomodori

Per la preparazione è necessario:

pomodori (pomodori) - circa 0,5 chilogrammi
fagioli - un bicchiere di fagioli rossi, ammollati per 12 ore in acqua
carote: due pezzi di media grandezza
lampadina
zucchine o zucchine (non grandi)
aglio
spezie: basilico, pepe, maggiorana (facoltative)
foglia d'alloro
olio vegetale

maggiorana - spezia tradizionale italiana

Lasciate cuocere i fagioli fino a metà cottura. Allo stesso tempo, friggere le cipolle con l'aggiunta di aglio (a piacere). Le verdure vengono tagliate a cubetti e messe a cuocere in una padella a parte (la base della zuppa). Aggiungi lì fagioli bolliti, fagioli arrostiti e pomodori. Condire la zuppa con le spezie a piacere. Il piatto finito viene servito in un piatto fondo, guarnito con scaglie di parmigiano ed erbe fresche.

Video: “Minestrone - Zuppa di fagioli all'italiana”

Ricetta zuppa di fagioli bianchi in scatola

La zuppa di fagioli in scatola fa risparmiare molto tempo e fatica. Si differenzia in quanto è già cotto, morbido e bilanciato con le spezie nel gusto e non necessita di essere bollito. Zuppe e borscht con fagioli in scatola acquisiscono una dolcezza e un valore energetico speciali. Questa zuppa sarà un ottimo piatto durante il digiuno e non rovinerà la tua figura durante la dieta.

fagioli bianchi in scatola con pomodoro

Per preparare una zuppa di fagioli in scatola semplice e deliziosa vi serviranno:

barattolo di fagioli al pomodoro (possibilmente senza pomodoro)
salsicce da caccia - 3 pezzi
lampadina
carota
patate - 4 pezzi
peperone rosso (o dolce) - 2 pezzi
erbe aromatiche, spezie, olio

le salsicce da caccia possono essere sostituite con qualsiasi altra carne affumicata

Si sta preparando la frittura di cipolle e carote. Aggiungere le salsicce tagliate ad anelli e friggere per 15 minuti. La quantità d'acqua richiesta viene versata nella padella e messa a cuocere.

Mentre le patate bollono, aggiungete il peperone tagliato a listarelle e fate soffriggere per massimo 10 minuti (se necessario potete aggiungere un po' d'acqua di cottura). Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungere il soffritto e una scatola di fagioli. Cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno pronte, aggiungere le spezie a piacere.

Video: "Zuppa di fagioli in scatola"

Come cucinare la zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta, ricetta

La zuppa di fagioli preparata in una pentola a cottura lenta in primo luogo ti fa risparmiare tempo e, in secondo luogo, rende la cottura molto più semplice. Il processo di cottura non richiede frequenti cambi di piatti e tutte le azioni si svolgono in un'unica ciotola.

Una pentola a cottura lenta rende la preparazione della zuppa molto più semplice

Per preparare la zuppa di fagioli con funghi in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

un bicchiere di fagioli (qualsiasi), pre-imbevuto
funghi (funghi ostrica o champignon) 400 grammi
lampadina
patate - 3 pezzi
carota
verde
spezie

un multicooker consente di preparare una zuppa sana e dietetica senza utilizzare olio

Posiziona il multicooker in modalità "frittura" o "cottura".
Poiché la ciotola del multicooker è antiaderente, l'olio può essere sostituito con acqua, ma la ricetta richiede due cucchiai di olio
Metti le cipolle tritate, le carote, i funghi sul fondo
Quando le verdure saranno fritte, copritele con acqua e aggiungete il resto degli ingredienti: fagioli, peperoni e patate.
Passa il multicooker alla modalità “zuppa” o “vapore”.
Lessare la zuppa finché i fagioli e le patate non saranno pronti
Aggiungi erbe aromatiche, sale, alloro, spezie

la zuppa finita può essere decorata con erbe fresche e crostini di pane

Video: “Zuppa con funghi e fagioli”

Ricetta per una deliziosa zuppa di fagioli rossi con carne

La zuppa di fagioli a base di brodo di carne è un piatto abbondante e gustoso, una vera decorazione della tavola. Puoi scegliere qualsiasi carne per il brodo: pollo, maiale o manzo. Ogni carne ha il suo gusto. La zuppa a base di brodo di manzo è un piatto dietetico e ricco.

le migliori zuppe sono fatte con brodi di manzo e di pollo

Importante: la carne di manzo richiede una cottura lunga, almeno due ore. Si consiglia di cambiare l'acqua due volte: il primo brodo è piuttosto grasso e presenta particelle, pellicole e vene in eccesso.

Aggiungere i fagioli rossi precedentemente ammollati al brodo di manzo e cuocere
A questo punto tritare finemente le verdure: carote e cipolle e friggerle in una padella
Aggiungere nella padella le patate fritte e tritate
La zuppa viene cotta fino a completa cottura dei fagioli
Il piatto finito è decorato con aneto

Se lo desideri, puoi aggiungere i pomodori alla zuppa.

Video: “Ricetta classica per zuppa di fagioli rossi con carne”

Preparare la zuppa di fagiolini surgelati, ricetta

La zuppa di fagiolini viene preparata molto rapidamente. Si tratta di un piatto dietetico semplice che può essere utilizzato per diversificare i pasti quotidiani.

i fagiolini non necessitano di lunghe cotture

Ingredienti richiesti:

un petto di pollo
fagiolini - non più di 300 grammi
lampadina
carota
Patata
verde
pisello verde
un uovo

Il brodo di petto di pollo servirà come base della zuppa. Non sarà troppo grasso e salutare per coloro che sono a dieta. La zuppa può essere fritta in padella usando olio di cipolla e carote. Se lo si desidera, cipolle e carote possono essere tritate finemente e aggiunte crude al brodo.

La zuppa di fagiolini è un piatto dietetico ideale

I fagiolini cuociono abbastanza velocemente, quindi devono essere aggiunti quando le patate sono a metà cottura. Insieme ad esso viene aggiunto mezzo bicchiere di piselli. Il piatto finito è decorato con erbe fresche e un uovo sodo.

Video: “Zuppa di fagiolini”

Ricetta zuppa di fagioli dietetica

La zuppa dietetica prevede la completa assenza di olio e patate nel piatto. Ma anche se questi ingredienti non sono nella zuppa, potrebbe essere gustosa e soddisfacente.

zuppa di fagioli a basso contenuto calorico

Preparare un brodo vegetale con carote, cipolle, sedano e funghi
Aggiungere i fagioli lasciati in ammollo per una notte
Quando i fagioli si saranno ammorbiditi, togliete le verdure dalla padella e tritatele finemente
Aggiungi due cucchiai di salsa di soia alla zuppa
Guarnisci la zuppa con erbe aromatiche e aggiungi le tue spezie preferite

Video: "Zuppa di verdure dietetica con fagioli"

Come cucinare la zuppa con fagioli e mais, ricetta

La zuppa di fagioli e mais è chiamata anche “messicana” o “zuppa tartilla” per via dell'insolito insieme di ingredienti:

mais in scatola
fagioli rossi
peperone rosso dolce
concentrato di pomodoro o pomodori pelati
peperoncino
olio di mais (può essere sostituito con olio vegetale)

la zuppa di fagioli e mais è dolce e piccante allo stesso tempo

L'olio viene versato in una padella dal fondo spesso (o multicooker), si aggiungono peperoncino e peperone e si friggono un po '. Quando il peperone sarà diventato più morbido, aggiungete il concentrato di pomodoro oppure aggiungete mezzo chilo di pomodori pelati.

Aggiungi una lattina di fagioli rossi in scatola e una lattina di mais in scatola al composto. Dopo l'ebollizione, aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti. Salare a piacere e decorare il piatto finito con erbe fresche.

Video: “Zuppa piccante messicana di fagioli e mais”

Preparare una zuppa cremosa di fagioli, ricetta

La zuppa di purea è molto semplice da preparare: il set di verdure richiesto viene bollito in una casseruola. Le verdure completamente cotte vengono frullate in un frullatore.

zuppa di purea: semplice e deliziosa

In una casseruola cuocere i fagioli già ammollati con patate e piselli a piacere (300 grammi), salare
Friggere in una padella 300 grammi di funghi prataioli e cipolle nel burro
Mettete le verdure in un frullatore e aggiungete la quantità di acqua necessaria dal pentolino per frullare le verdure
Aggiungi il burro alla zuppa per un sapore delicato
Guarnire il piatto finito con erbe fresche

Video: “Crema di fagioli bianchi”

I fagioli sono una componente importante di ogni cucina: dietetica, magra, quotidiana... Non per niente i vegetariani amano così tanto questo legume: le proteine contenute nei fagioli vengono facilmente assorbite dall'organismo umano e sostituiscono quelle animali. I fagioli sono versatili, quindi vengono spesso utilizzati per preparare zuppe, insalate, contorni, lobio e ripieni.

Importante: il successo di qualsiasi tua ricetta non è garantito dalla natura stravagante del prodotto ma dal pre-ammollo. Se non lo fai, i fagioli saranno piuttosto duri.

Sperimenta i fagioli e includili nella tua dieta il più spesso possibile; possono regolare la digestione e aiutare l'intestino a liberarsi naturalmente dalle tossine. Esistono molte varietà di questo prodotto: fagiolini bianchi, gialli, rossi, neri, verdi e ognuno ha i suoi benefici!

Video: come cucinare i fagioli?

Se decidi di preparare la zuppa di fagioli rossi, ti renderemo subito felice! Preparerai semplicemente una zuppa molto ricca di vitamine, perché i fagioli contengono molte vitamine e microelementi e, soprattutto, fibre. Ti dà una sensazione di sazietà e con piccole quantità di cibo ti senti sazio rapidamente. Pertanto, per coloro che seguono una dieta, tale zuppa può essere inclusa nel menu.

La zuppa di fagioli può essere preparata sia con brodo vegetale che con brodo di carne; in entrambe le versioni la zuppa risulterà ricca, appagante e gustosa.

Dovremmo parlare anche dell'ammollo dei fagioli. Dopotutto, i fagioli non possono essere cucinati senza una preparazione preliminare: sono molto duri.

Esistono due opzioni per ammollare i fagioli:

Ammollo lungo. Se hai tempo o hai intenzione di preparare la zuppa in anticipo, questo metodo fa al caso tuo. È meglio lasciare in ammollo i fagioli durante la notte (o per 8 ore). Sciacquatelo e mettetelo in una ciotola profonda, coprite con acqua fredda. Con questo metodo di ammollo i chicchi non si spezzeranno durante la cottura, ma allo stesso tempo perderanno colore. Modo veloce. I fagioli vengono lessati separatamente prima della cottura nella zuppa. Versare i fagioli lavati con acqua fredda da uno a tre e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e rimuovere la schiuma. Cuocere per 10 minuti. Togliete quindi la padella dal fuoco e lasciate i fagioli in acqua calda per un'ora. Questo metodo è dannoso perché i chicchi potrebbero rompersi e perdere un po' di sapore.

C'è un altro modo rapido per preparare la zuppa di fagioli: usare i fagioli in scatola. Dovrà solo essere lavato.

Zuppa di pollo e fagioli rossi

Nella prima ricetta prepareremo la zuppa di pollo; potete utilizzare sia le cosce di pollo che altre parti del pollo. Se stai preparando una zuppa di manzo o di maiale, fai sobbollire il brodo per 20 minuti in più.

Informazioni sul gusto Zuppe calde / Zuppa di fagioli

ingredienti

fagioli rossi – 300 g;
cipolla – 150 g (1 pz.);
carote – 150 g (1 pz.);
patate – 400 g (3-4 pezzi);
cosce di pollo – 400 g;
acqua – 2,7 l;
sale – 1 cucchiaino. senza scivolo;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
pepe: a piacere;
olio vegetale - per friggere;
Verdure piccanti (qualsiasi) - a piacere.

Come preparare la zuppa di fagioli rossi secchi con carne

Per prima cosa prepariamo i fagioli. Lo abbiamo messo a bagno durante la notte e la mattina abbiamo preparato la zuppa. A questo punto, i grani erano notevolmente aumentati di dimensioni.

Laviamo i chicchi e li mettiamo a cuocere in una pentola con acqua fredda.

Mentre i fagioli bollono, cuoceremo il brodo a parte. Riempi le cosce di pollo (o altre parti del pollo) con acqua fredda e mettile a fuoco. Dopo che il brodo bolle, togliere la schiuma e cuocere fino a quando la carne sarà cotta. Puoi aggiungere alloro e pimento al brodo. Ma non è necessario aggiungere sale. Alla fine salaremo l'intera zuppa. Perché il sale rallenta il processo di cottura dei fagioli.

Inoltre, non dimenticare di saltare le verdure. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote tagliate a listarelle sottili. Soffriggere le verdure insieme per 7-9 minuti. A questo punto potete aggiungere il concentrato di pomodoro. Se la zuppa è a base di fagioli rossi, ciò non influirà in alcun modo sul colore, ma la zuppa a base di fagioli bianchi diventerà ricca di colore.

Dopo 40 minuti, controlla i fagioli. Se i chicchi sono “quasi pronti”, potete aggiungere il resto delle verdure. Lavare e sbucciare le patate. Tagliatelo a cubetti o a listarelle e mettetelo in una casseruola.

Ora togliamo le cosce di pollo dal brodo e filtriamo il liquido. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Rimettilo nel brodo. Mettiamo tutto questo in una casseruola con fagioli e patate. Aggiungi il soffritto. Cuocere ulteriormente la zuppa a fuoco moderato per circa 40 minuti con il coperchio quasi chiuso.

Prepariamo le verdure: sciacquiamo e tritiamo (puoi semplicemente strappare le foglie con le mani). Aggiungi alla zuppa. Cuocere per altri 10-15 minuti e spegnere il gas. La zuppa di carne con fagioli rossi è pronta. Può essere servito caldo con fragranti panini all'aglio o freddo con pane nero fresco. La panna acida o la maionese completeranno perfettamente il gusto.

Zuppa di fagioli rossi con polpette

La zuppa di pomodoro a base di fagioli rossi con manzo o maiale richiede un po' più tempo di preparazione rispetto al pollo. Ma se prepari le polpette di carne, il tempo di cottura si riduce notevolmente e il brodo risulta altrettanto ricco e aromatico. Per evitare che le polpette diventino dure, vengono aggiunti cereali bolliti, panna o verdure tritate. Nella nostra ricetta questa è l'ultima opzione (cipolle), ma puoi scegliere qualcos'altro.

Ingredienti per la zuppa:

fagioli rossi secchi – 1 cucchiaio;
cipolle – 1 pz.;
aglio – 1 spicchio;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
concentrato di pomodoro (o ketchup) – 2 cucchiai. l.;
patate (o sedano) – 200 g;
sale: a piacere;
aneto fresco - per servire.

Per le polpette:

carne macinata – 200 g;
cipolle – 50 g;
tuorlo d'uovo – 1 pz.;
farina di frumento – 1 cucchiaio. l.;
sale: a piacere;
pepe macinato - a piacere.

Rete teaser

Preparazione:

Per cominciare, fate bollire i legumi pre-ammollati e lavati. Questa ricetta utilizza fagioli secchi: impiegano molto tempo a gonfiarsi, quindi è necessario prepararli presto. Cuocere a fuoco basso con il coperchio aperto per circa un'ora.
Per le polpette prendiamo la carne macinata o la tritiamo noi stessi dalla carne. Puoi prendere un tipo di carne o una miscela: maiale e manzo, manzo e tacchino, maiale e pollo. Aggiungere alla carne macinata le cipolle tritate finemente, il tuorlo d'uovo, il sale, il pepe qb e la farina. Mescolare accuratamente la miscela per garantire l'omogeneità. Produciamo palline di peso approssimativamente uguale: polpette. È molto facile realizzarli. Prendi la carne macinata in mano e chiudi il pugno, mentre tra l'indice e il pollice c'è un foro dal quale fuoriesce un pezzo liscio di carne macinata. Toglietelo con l'altra mano e posizionatelo su un tagliere. Mentre li lasciamo sul tagliere, non è necessaria un'impanatura aggiuntiva.
Metti separatamente sul fuoco una pentola con acqua bollita - 2-2,5 litri. Fino a quando non bolle, sbucciamo le verdure per la zuppa: cipolle, carote e aglio. Tritateli finemente e fateli rosolare in padella. Alla fine aggiungi il concentrato di pomodoro: renderà la zuppa molto gustosa. Per rendere la zuppa un po' più piccante, potete sostituire la pasta con ketchup: kebab o peperoncino.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Gettare immediatamente nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere il composto soffritto al brodo.
Lavare i chicchi di fagioli, lessati finché saranno teneri e sciacquati in acqua calda, quindi aggiungerli al brodo.
Mescolare la zuppa e aggiungere con attenzione le polpette una alla volta. Se sono piccoli, galleggeranno quasi immediatamente. Se compare della schiuma, rimuovetela con una schiumarola.
Quindi aggiungere acqua calda bollita (se ha bollito troppo) per garantire la consistenza desiderata del primo piatto. Aggiungiamo anche sale a piacere. Cuocere la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti con il coperchio semichiuso. Prima di servire, cospargere la zuppa con aneto tritato.

Suggerimenti per la padrona di casa:

Alle polpette tritate vengono aggiunte non solo le cipolle tritate, ma anche altre verdure: peperoni o peperoncino piccante, cipolle verdi o aglio, zucca o carote;
per legare la carne macinata, utilizzare non solo un tuorlo d'uovo, ma anche un albume o un uovo di quaglia, e sostituire la farina di frumento con il pangrattato;
se fate delle polpette con la carne macinata, è meglio impanarle e farle bollire separatamente per un minuto, e solo dopo aggiungerle alla zuppa con il resto degli ingredienti: in questo modo verrà via l'impanatura in eccesso;

Zuppa di verdure a base di fagioli rossi in scatola senza carne

I fagioli in scatola sono anche adatti per cucinare zuppe magre. Questo ingrediente rende la cottura ultra veloce: non è necessario attendere che i chicchi si gonfino e cuociano. La zuppa di fagioli rossi senza carne è un'ottima opzione per i vegetariani, che può essere servita anche ai bambini.

Ingredienti:

fagioli in scatola – 200 g;
porro – 50 g;
carote – 1 pz.;
pomodoro – 1 pz.;
patate – 2-3 pezzi;
olio vegetale – 2-3 cucchiai. l.;
sale: a piacere;
aneto giovane - a piacere.

Preparazione:

I fagioli in scatola, proprio come i fagioli normali, richiedono una preparazione: toglili dal barattolo, liberali dalla salamoia e, se lo desideri, sciacquali in acqua fredda. Lasciamolo da parte per ora.
Sbucciare e lavare le patate. Tagliatelo a cubetti o a fette. Mettiamolo a cuocere in un pentolino con l'acqua. Poco dopo rimuoveremo la schiuma proteica.
Sbucciare e lavare le carote, le cipolle e i pomodori. Quindi triteremo queste verdure. Le carote possono essere tagliate in forme per rendere il pranzo più interessante per i bambini. Tagliare la cipolla a listarelle e macinare il pomodoro in purea (in un frullatore o tritare finemente).
Aggiungere i fagioli, le verdure tritate e la passata di pomodoro al brodo di patate. Mescolare e salare a piacere.
Cuocere la zuppa di fagioli rossi con le verdure fino a cottura ultimata. E alla fine tritare finemente l'aneto. Aggiungilo e l'olio vegetale alla zuppa quando tutti gli altri prodotti sono già cotti. Dopo un minuto la zuppa può essere servita.

Nota per il proprietario:

la zuppa di fagioli è un primo piatto piuttosto ipercalorico; per ridurre la quantità di carboidrati in essa contenuti si consiglia di non utilizzare le patate nella ricetta o di sostituirle con sedano rapa;
quando si saltano le verdure per la zuppa, non viene utilizzato solo olio vegetale, ma anche burro o burro fuso;
per diversificare la zuppa, puoi aggiungere olive tritate o olive nere all'elenco degli ingredienti, e per un'opzione vegetariana i funghi - champignon o funghi di bosco - sono ottimi;
La zuppa di fagioli e carne avrà un gusto originale se la cucini con prodotti affumicati: salsicce, prosciutto, pancetta di maiale o costolette.

Se sei stanco dei soliti primi piatti e vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di nuovo, allora ti consigliamo di prestare attenzione alla zuppa di fagioli. Le ricette con foto che abbiamo selezionato per te oggi saranno utili e comprensibili sia per i principianti che per le casalinghe esperte.

Le zuppe di fagioli sono nutrienti, ma piuttosto dietetiche. I fagioli contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali utili necessari per la piena vita umana.

I piatti a base di fagioli sono consigliati per le persone che soffrono di malattie cardiache e vascolari. Se leggete l'elenco dettagliato delle sostanze contenute nei fagioli, potrebbe sembrare che stiamo per preparare uno dei piatti più salutari. E questa sarà una affermazione vera. La grande quantità di fibre e proteine contenute nei fagioli va d'accordo con una buona metà della tavola periodica.

La ricetta della zuppa di fagioli sarà utile non solo a chi decide di diversificare il proprio menù e di aggiungervi piatti salutari, ma anche a chi digiuna o è vegetariano. Ad esempio, i fagioli rossi possono sostituire perfettamente un pezzo di carne. Sia i fagioli in scatola che quelli secchi conferiranno al piatto un gusto unico. Puoi prendere qualsiasi prodotto per cucinare. Ciò non modificherà il contenuto calorico e i benefici non diminuiranno.

Zuppa di fagioli classica

L'aspetto positivo delle ricette di questi piatti è che molti prodotti sono intercambiabili e possono essere liberamente esclusi. Se non ti consideri un mangiatore di carne, puoi tranquillamente escluderla dalla ricetta. Se decidi di preparare una versione classica del piatto, facciamo scorta del seguente set di ingredienti:

320 g di fagioli bianchi;
280 g di spezzatino di manzo;
carota;
due patate;
Foglia d'alloro;
erbe fresche;
spezie e sale.

Come cucinare un piatto

Un punto molto importante nella preparazione di qualsiasi zuppa di fagioli è l'ammollo. I fagioli non fanno eccezione, quindi devono essere lasciati a bagno per 3-6 ore prima della cottura. Se il tempo lo consente, lasciare i fagioli durante la notte. Dopo l'ammollo, si consiglia di sciacquare bene i fagioli e aggiungere acqua. Mettete la padella a fuoco medio e fate cuocere per 25-35 minuti. Al 15° minuto di cottura aggiungere ai fagioli i cubetti di patate.

Tritare le carote e tagliare la cipolla a semianelli. Friggere le verdure finché non diventano dorate. Mezz'ora dopo l'inizio della cottura unire le verdure fritte alla zuppa di fagioli. Aggiungere lo spezzatino, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Non appena le patate e i fagioli saranno morbidi, spegnete il fuoco e aggiungete le erbe fresche.

Versione dietetica della zuppa di fagioli

Se non mangi carne, presta attenzione a questo piatto: includerà esclusivamente verdure, erbe aromatiche e spezie.

Elenco dei prodotti richiesti:

320 g di fagioli rossi;
carota;
3 patate;
1 litro di brodo vegetale;
cipolla;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
spezie, sale, condimenti, erbe aromatiche, erbe aromatiche fresche;
olio vegetale.

Descrizione del processo di cottura

I fagioli devono essere accuratamente selezionati, riempiti d'acqua e lasciati per 5 ore. È importante capire che più a lungo i fagioli vengono lasciati a bagno, più velocemente cuocerà la zuppa di fagioli. Per preparare una versione dietetica del piatto, è necessario versare in una casseruola un litro di brodo vegetale, aggiungere i fagioli ammollati, un pizzico di sale, una foglia di alloro, mettere il contenitore sul fuoco e cuocere per 30 minuti.

Sbucciare le patate, tagliare i tuberi a cubetti o cubetti medi. Lo mandiamo ai fagioli. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavate bene le carote, sbucciatele e tagliatele a listarelle. Friggere le cipolle e le carote per 4-6 minuti finché non diventano morbide. Aggiungere all'arrosto un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiungere mezzo bicchiere di brodo, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Metti l'arrosto nel brodo e mescola accuratamente. Spegni il fuoco sotto la padella e aggiungi le erbe fresche alla zuppa di fagioli.

Zuppa di fagioli e pollo

Questa è una ricetta molto semplice per la zuppa di fagioli che dà risultati rapidi e gustosi. Dagli ingredienti elencati, puoi preparare circa 6 porzioni di zuppa.

Prodotti necessari:

380 g di filetto di pollo;
carota;
350 g di fagioli;
condimento vegetale, pepe, sale, alloro;
olio vegetale;
2 l. acqua.

Metodo di cottura

La maggior parte delle ricette per la zuppa di fagioli con carne descrivono lo stesso processo: questo è il processo di ammollo dei legumi. L'opzione ideale è 12 ore. Non dimenticare di cambiare periodicamente l'acqua durante questo periodo. Dopo l'ammollo, lavate i fagioli e metteteli in una casseruola. Riempi i fagioli con acqua o brodo di pollo preparato e cuoci per 40-50 minuti. A proposito, il tempo di cottura dei fagioli dipenderà direttamente dalla loro varietà e dimensione. Dopo che i fagioli saranno cotti, metteteli in uno scolapasta, lasciate scolare l'acqua e ricavate una purea dalla massa. Aggiungere 2 litri di acqua e mettere sul fuoco.

Aggiungere i cubetti di patate alla purea, tagliare il filetto di pollo a pezzi lunghi e aggiungerli alla zuppa. Facciamo una classica frittura di carote e cipolle con l'aggiunta di condimento vegetale, alloro, concentrato di pomodoro, sale e pepe. Dopo che le patate e il pollo saranno cotti, potete aggiungere il condimento. Ancora un paio di minuti e la deliziosa zuppa di fagioli è pronta. Le foto dei piatti finiti ti aiuteranno a decidere sulle opzioni di servizio e sulla decorazione.

Primo piatto di fagioli in scatola

Se preferisci le ricette veloci e non vuoi perdere tempo in ammollo, allora usare i fagioli in scatola è l'ideale per te. La ricetta può aiutare in quei momenti in cui è necessario preparare velocemente un primo piatto gustoso e soddisfacente. Gli ingredienti elencati di seguito costituiranno circa 5-6 porzioni.

Elenco degli ingredienti richiesti:

3,5 litri di brodo;
320 g di patate;
1 cipolla;
120 g di fagioli in scatola;
1 carota media;
1 pomodoro grande;
sale, spezie, erbe fresche;
1 peperone;
un paio di cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare

La prima cosa che devi fare è preparare una frittura di verdure con carote, cipolle, pomodori e peperoni. I primi ad entrare nell'olio vegetale caldo sono i peperoni e le carote. Non appena le verdure diventano morbide, puoi aggiungere loro le cipolle e, alla fine, i pomodori. Si consiglia di tagliare il pomodoro a cubetti. Aggiungere un po' di sale, spezie e pepe nero.

Mentre si prepara il condimento di verdure, le patate dovrebbero già bollire nel brodo. I tuberi vengono tagliati a cubetti uniformi. Non appena la verdura diventa morbida, potete aggiungere i fagioli e friggerli. La zuppa di fagioli in scatola viene preparata per 15-17 minuti. Il piatto è decorato con erbe fresche.

Zuppa di fagioli alla greca

Questa opzione di piatto è adatta a coloro che seguono la propria dieta o sono a dieta. Contiene verdure sane che non causano alcun danno alla figura. Questa ricetta può tranquillamente essere definita universale. Puoi aggiungere sia carne che pollame agli ingredienti principali, se la dieta non lo proibisce, ma l'anima lo richiede.

Quali prodotti sono necessari:

Descrizione della preparazione del piatto

I fagioli bianchi devono prima essere ben ammollati in acqua fredda. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili, le carote vengono tagliate a listarelle, l'aglio viene schiacciato con una pressa e i pomodori vengono tagliati a cubetti. Si consiglia di togliere prima la pelle ai pomodori: tagliare i pomodori trasversalmente alla base, immergerli per qualche secondo in acqua bollente e togliere la pelle. Eliminare le fibre dure dal sedano e tagliarlo a cubetti.

Versare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle. Appena diventa trasparente, aggiungere l'aglio e via via le altre verdure. Il tempo totale per stufare le verdure è di 5-10 minuti. Lasciate cuocere i fagioli a fuoco medio. Il tempo di cottura dei fagioli è di circa un'ora. Non appena i fagioli diventano morbidi, aggiungi le patate e il condimento vegetale. Dopo 10-15 minuti, quando le patate saranno cotte, potete aggiungere erbe fresche alla zuppa e versare il succo di limone.

Le ricette per la zuppa di fagioli con o senza carne sono molto semplici ed economiche. Anche un principiante può far fronte alla preparazione del piatto.

Zuppa di fagioli rossi in una pentola a cottura lenta

Il processo di ammollo e cottura dei fagioli richiede un tempo piuttosto lungo, di cui le casalinghe moderne non sempre hanno a disposizione. Puoi semplificare la preparazione del piatto utilizzando fagioli in scatola o utilizzando assistenti di cucina. Il processo di padronanza della ricetta della zuppa di fagioli andrà molto più velocemente con l'aiuto di una pentola a cottura lenta. Puoi usare assolutamente qualsiasi fagiolo per cucinare: non è necessario metterli in ammollo, il che è un grande vantaggio.

Elenco dei prodotti per cucinare:

carne con osso - 0,5 kg;
1 carota e 1 cipolla;
2-3 patate;
un bicchiere di fagioli;
spezie preferite, sale, erbe fresche.

Istruzioni per la cottura

L'aspetto positivo di questa ricetta per la zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta è che non è necessario seguire l'ordine di aggiunta degli ingredienti. Tutti i prodotti elencati nell'elenco vengono messi nella ciotola: tagliare le carote e le patate a listarelle, tritare la cipolla a semianelli. Consigliamo di prendere la carne con l'osso in modo che il brodo sia abbondante e ricco. Non importa quale tipo di carne usi per preparare il piatto.

Accendi il multicucina in modalità "Frittura" e fai rosolare leggermente le carote e le cipolle. Aggiungi la carne, versa l'acqua, disponi i fagioli. Premendo il pulsante "Spegnimento" impostarlo per 2 ore. Dopo che l'assistente di cucina segnala il completamento del lavoro, aprire leggermente il coperchio e aggiungere una discreta manciata di erbe fresche. La modalità "Riscaldamento" ti aiuterà finalmente a preparare il piatto, in cui la zuppa riposa per altri 7-10 minuti.

Zuppa di polpette e fagioli

Questo è un piatto sostanzioso per chi non è a dieta. Ha tutto: carboidrati, proteine vegetali e animali e grassi con moderazione. I fagioli in scatola, che non necessitano di essere pre-ammollati, contribuiranno a ridurre i tempi di cottura. Il tempo di preparazione della ricetta zuppa di fagioli con polpette può essere ridotto se si utilizza carne macinata già pronta.

Avremo bisogno dei seguenti componenti:

Descrizione delle fasi di cottura

Notiamo subito che il tempo totale di cottura di questo piatto sarà di circa 40 minuti. Dai componenti sopra elencati, la produzione è di circa 5-7 porzioni.

La prima cosa da fare è lessare le patate. Portare a ebollizione l'acqua, eliminare la schiuma che si forma durante la cottura delle patate: potrebbe rovinarne il sapore. In un piattino, mescolare l'uovo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e la carne macinata. Formiamo piccole palline dalla massa risultante. Appena le patate saranno cotte, aggiungete le polpette alla zuppa bollente.

Sbucciare le carote, tritarle con una grattugia fine e friggerle in olio vegetale. Aggiungere la cipolla alle carote dopo 2-3 minuti. Mettiamo l'arrosto nella zuppa nella fase finale della cottura. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per altri 3-4 minuti. Spegni il fuoco. Aggiungere le spezie, regolare di sale e pepe a piacere. Le erbe fresche possono essere aggiunte sia nella padella che nel piatto da portata.

Trucchi e sfumature

Se vuoi preparare velocemente un primo piatto di fagioli, ti consigliamo di utilizzare fagioli in scatola: il tempo di cottura sarà ridotto di 2,5 volte.
Se i fagioli sono secchi, metteteli a bagno per almeno 6-12 ore. Provare a selezionare i legumi, lasciando solo i chicchi sodi e intatti.
Si consiglia di aggiungere il sale solo dopo che i fagioli saranno completamente lessati. Il gusto della zuppa dipenderà da questo.
La ricetta classica della zuppa di fagioli può sempre essere variata sostituendo la carne con carni affumicate o frattaglie. Per un'opzione dietetica, puoi aggiungere un po' di formaggio tofu.

Tradizionalmente siamo tutti abituati a vederlo sulle nostre tavole come primo piatto caldo del pranzo. zuppa di fagioli. Esistono moltissime ricette per preparare zuppe: dovresti assolutamente mangiarle, in primo luogo perché hanno un effetto positivo sul processo di digestione e, in secondo luogo, sono un piatto molto gustoso che può saziarti rapidamente.

D'inverno potete cucinare le zuppe in brodo di carne con fagioli in scatola, perché sono più ricche e caloriche, ma d'estate potete accontentarvi di zuppe leggere di verdure in acqua.

Zuppa di fagioli con fagioli in scatola

Per preparare la zuppa di fagioli con fagioli in scatola:

fagioli al forno (in scatola) – 1 lattina (400 grammi);
salsicce da caccia – 200-300 grammi;
concentrato di pomodoro o ketchup – 4 cucchiai;
patate - 3 pezzi;
cipolle – 2-4 pezzi;
olio vegetale per friggere;
erbe fresche (cipolla, aneto, prezzemolo) - 1 mazzetto;
Sale e pepe a piacere.

Istruzioni passo passo per preparare la zuppa di pomodoro con fagioli:

Riempi una pentola con acqua fredda e mettila sul fuoco. Mentre l'acqua per la nostra zuppa bolle, prepariamo gli ingredienti per il condimento.
Prendi le salsicce "Hunter" o qualsiasi altra salsiccia. La cosa principale è che sia affumicato. Togliere la buccia e tagliarla a pezzetti.
Sbucciare le cipolle e l'aglio e sciacquarli sotto l'acqua corrente. La cipolla va tagliata ad anelli e l'aglio va tritato finemente o passato attraverso uno spremiaglio.
Lavare e sbucciare le patate. Tagliarlo poi a cubetti o a listarelle.
Mettete una padella sul fuoco e versateci sopra un filo di olio di semi di girasole. Quando la padella sarà ben riscaldata, mettete sopra la cipolla e l'aglio tritati. Friggerli fino a doratura, ricordando di mescolare costantemente.
Apri una lattina di fagioli in scatola. Mettilo nella padella. Diluire un po' il concentrato di pomodoro con acqua tiepida e aggiungerlo anche nella padella. Mescolare tutto bene. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento tutto insieme sotto il coperchio per dieci minuti. A proposito, puoi usare i fagioli nella salsa di pomodoro, quindi non avrai bisogno del concentrato di pomodoro. Quindi, trascorso il tempo specificato, togliere la padella dal fuoco.
L'acqua nella padella dovrebbe già essere in ebollizione. Per prima cosa mettete nella padella le patate tagliate e fatele cuocere per un po'. Poi arriva la frittura e la salsiccia affettata. Aggiungi sale, pepe nero macinato e le tue spezie preferite alla zuppa. La zuppa sarà pronta quando le patate saranno morbide. Lavare le erbe fresche, tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa preparata. A fine cottura aggiungete anche un cucchiaio di burro.
La nostra zuppa di fagioli è pronta! Come promesso, tutto viene fatto molto rapidamente e risulta molto gustoso e soddisfacente. Questa zuppa è di grande aiuto quando hai poco tempo per preparare il pranzo e hai una serie di ingredienti molto limitata. Pertanto, è molto utile avere in magazzino un barattolo di fagioli in scatola al sugo di pomodoro, e tutti avranno il resto degli ingredienti in frigorifero.
Potete servire questa zuppa di fagioli con crostini di segale, sarà ancora più gustosa, abbondante e originale.

Buon appetito!

Ricetta zuppa di fagioli con carne

Naturalmente la preparazione della zuppa di fagioli richiede molto tempo. Ma vale la pena dedicare così tanto tempo al gusto di questa zuppa. E il tempo necessario è quello di cuocere un buon brodo e lessare i fagioli stessi. A proposito, se pre-immergi i fagioli in acqua fredda per diverse ore, o meglio ancora, durante la notte, il loro tempo di cottura sarà notevolmente ridotto. Nonostante la zuppa sia preparata con brodo di manzo, ha un gusto e un aroma piuttosto leggeri e delicati.

Ingredienti per preparare la zuppa di fagioli con carne:

patate (4 tuberi medi);
spalla di manzo disossata (peso circa 500 grammi);
2-3 cucchiai di fagioli;
1 cipolla grande;
1 carota grande;
mezza testa di cavolfiore;
1 cucchiaio di burro, sale.

Ricetta per zuppa di fagioli con carne:

Lavare la carne, riempirla con acqua fredda, aggiungere 3 fette di carota e un po' di cipolla e cuocere il brodo a fuoco bassissimo in modo che il brodo non “saponifichi”, come dice mio marito, diplomato alla scuola per chef.
Mettiamo a bagno i fagioli, è meglio, ovviamente, farlo in anticipo, 4-8 ore prima dell'inizio della cottura. E poi cambiate l'acqua nei fagioli e metteteli a fuoco basso per 2 ore.
Per non perdere tempo sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti di media grandezza e le lessiamo in acqua salata fino a metà cottura.
Dopo 1,5-2 ore la carne sarà completamente bollita, la togliamo dal brodo e la tagliamo a pezzetti.
Filtriamo il brodo stesso attraverso un setaccio, mettiamo dentro la carne tritata e le patate e facciamo sobbollire a fuoco basso.
Sciogliere il burro in una padella. Metti la cipolla tagliata a dadini in una padella riscaldata. E carote grattugiate. Spegniamo tutto.
Mettete le verdure stufate in una casseruola e aggiungete i fagioli lessati. Far bollire per altri 20 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete il cavolfiore, poi spegnete il fuoco e coprite la zuppa con un coperchio per farla fermentare.

La nostra zuppa è pronta! Buon appetito!

Ricetta zuppa di fagioli con pomodoro e carne

Ogni donna trascorre molto tempo in cucina. Ogni giorno prepara vari piatti: zuppe, cotolette, crostate, frittelle... In generale, l’elenco può essere infinito. Ma a volte succede che sembra che “beh, ho preparato tutto quello che potevo”, la mia fantasia si è esaurita. E sono già stanco della stessa cosa. Voglio qualcosa di nuovo per sorprendere i miei cari e aggiornare la mia raccolta di ricette personali. Cucino molto spesso zuppe per la mia famiglia. Dove saremmo senza di loro? Ma mangiare ogni giorno zuppa di cavolo, zuppa di pesce e borscht non è un desiderio. E così ho deciso di cucinare qualcosa di nuovo che non avevo mai cucinato prima. Ho preparato la zuppa di fagioli al forno per i miei cari.

Ad essere sincero, non mi sono mai piaciuti i fagioli, in nessuna forma. Ho sempre evitato i piatti che ne derivano. Ma poi, all'improvviso, ho voluto provare, sperimentare, per così dire. Sai, quasi me ne sono pentito. La zuppa è venuta buonissima! A sinistra per “Uno, due”. Beh, chi l'avrebbe mai detto. L'unica difficoltà è stata trovare questi fagioli al forno nel negozio. E se non lo trovi, puoi usarlo normale (in scatola) in barattolo, al naturale o in salsa di pomodoro. In caso contrario, al sugo di pomodoro, acquistate la pasta o il sugo separatamente. Ma ti consiglio comunque di trovare i fagioli al forno.

Ingredienti per preparare la zuppa di fagioli:

manzo o vitello - 300-400 grammi;
patate - 4 pezzi;
fagioli al forno in salsa di pomodoro – 1 lattina;
cavolo fresco (cavolo bianco) – 400 grammi;
cipolle – 2-3 pezzi;
aglio – 3 – 4 spicchi;
olio vegetale per friggere;
Sale e pepe a piacere.

Come preparare la zuppa di fagioli:

Quindi, per prima cosa, mettiamo a bollire il brodo di manzo sulla zuppa. Mentre cuoce occupiamoci delle verdure. Se la carne è fresca, è necessario cuocerla per circa un'ora. Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a cubetti.
Distruggi il cavolo a tuo piacimento. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa.
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare l'aglio. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggere per circa 3 minuti.
Aggiungi i fagioli al forno. Mescolare bene e continuare a friggere, cuocere a fuoco lento (riducendo il fuoco) per altri 5-7 minuti.
Aggiungere le verdure al brodo di carne. Sale e pepe. Cuocere fino al termine.
La nostra zuppa di fagioli è pronta. Servirlo con panna acida o maionese. Buon appetito!

Ricetta zuppa di fagioli quaresimale

La cucina ungherese si distingue per un'ampia varietà di piatti. I piatti ungheresi sono piuttosto sostanziosi, utilizzano vari condimenti, tra cui, ovviamente, dominano la paprika dolce e le cipolle.

Anche le zuppe ungheresi sono molto varie. Le zuppe più famose della cucina ungherese sono la zuppa di gulasch, la zuppa di stinco di maiale, la zuppa di fagioli alla Jokai, la zuppa di gulasch con "chipetke", la zuppa di funghi Kalochay, la zuppa Palotsky, ecc. Non è affatto difficile preparare una deliziosa zuppa di fagioli ungherese.

Ingredienti per preparare la Zuppa di fagioli quaresimale:

fagioli secchi – 200 g;
cipolle – 2 pezzi;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
paprika dolce – 1 cucchiaino. con uno scivolo;
carote – 2 pezzi;
radice di prezzemolo – 1 pz.;
patate – 4 pezzi;
prezzemolo – ½ mazzetto;
cumino – 1 cucchiaino;
sale.

Ricetta per preparare la zuppa di fagioli magri:

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Scolare l'acqua e versare acqua fresca fredda sui fagioli. Cuocere a fuoco basso finché saranno teneri (circa 40-60 minuti).
Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente e friggerla leggermente in olio vegetale. Sbucciare le carote e la radice di prezzemolo, lavarle e tagliarle a cubetti (di circa 1x1 cm).
Mettere la cipolla fritta in una casseruola, spolverare con la paprika, mescolare e versare subito 2 litri d'acqua. Portare a ebollizione, mettere le carote e la radice di prezzemolo in una pentola con acqua bollente. Mescolare e cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti di 1x1 cm, aggiungere le patate alla zuppa di fagioli, far bollire e cuocere per altri 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere i fagioli lessati e il cumino, aggiustare di sale.
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Cospargetelo sulla zuppa di fagioli al momento di servire.

Zuppa di fagioli con cavolfiore e carne

I primi piatti sono molto benefici per l'organismo e dovrebbero essere consumati quotidianamente. Ma quello che ho riscontrato nella mia famiglia è stato il rifiuto dei primi piatti a causa della loro monotonia. "Ancora Borsch?" - ha chiesto il figlio e il marito ha aggiunto: "Sono stanco di questa zuppa". Dunque, cosa puoi fare? Per fortuna, mentre sfogliavo i miei vecchi appunti di cucina, mi sono imbattuta in una ricetta per la zuppa di fagioli e cavolfiore e ho deciso di provare a farla.

Non ci è voluto molto impegno per preparare la zuppa di fagioli e cavolfiore. È vero, ci sono volute circa 3 ore, poiché la zuppa contiene alcuni ingredienti che richiedono molto tempo per essere cotti, ad esempio carne e fagioli. Ma prima le cose principali.

Ingredienti:

manzo (300-400 grammi);
Patata;
carota;
cipolla;
fagioli (3 cucchiai);
cavolfiore;
burro;
verde.

Ricetta:

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per circa 4 ore (ma preferibilmente tutta la notte). Sciacquiamo e mettiamo a cuocere a fuoco lento per 2 ore, dopo aver salato l'acqua.
Sbucciare patate, carote, cipolle. Separiamo il cavolfiore in infiorescenze.
Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
È meglio far bollire le patate separatamente fino a metà cottura.
Nel frattempo lasciate cuocere la carne. Mettere un pezzo di manzo in acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Aggiungere al brodo 1 cipolla (tagliata in 2 o 4 parti) e diversi anelli di carote fresche.
Cuocere la carne per 2 ore a fuoco basso con il coperchio chiuso. Quindi lo tiriamo fuori e lo tagliamo a pezzi. Filtrare il brodo e rimettere la carne nel brodo.
Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella.
E friggi carote e cipolle.
Aggiungere le patate e i fagioli al brodo di carne e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere poi le verdure saltate e il cavolfiore. Dopo 10 minuti, puoi spegnere la zuppa.
Prima di servire, aggiungere le erbe aromatiche in ogni piatto da portata.

Buon appetito!

Zuppa di fagioli rossi

Ti invitiamo a preparare una zuppa di fagioli così deliziosa e salutare che piacerà sicuramente a tutta la famiglia. La ricetta per la zuppa di fagioli con una foto mostrerà chiaramente l'intero semplice processo di cottura.

La zuppa di fagioli, così familiare e ordinaria, diventerà completamente diversa se la cucini in una padella di terracotta e aggiungi qualche spicchio d'aglio. Il gusto ricco, la piacevole acidità e l'aroma dei fagioli appena preparati non lasceranno indifferente nemmeno un vero buongustaio.

Ingredienti:

Manzo (o maiale) - 300 gr.
Fagioli - 1 tazza
Aglio
Patate - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Verdure (prezzemolo con aneto, coriandolo)
Panna acida.

Come cucinare il borscht con carne e fagioli rossi:

La carne viene accuratamente lavata, posta in una padella di terracotta e riempita con acqua fredda.
Le stoviglie devono essere posizionate sul divisorio. Ora è necessario sciacquare i fagioli e metterli da parte.
Se avete poco tempo per preparare la cena, potete mettere a bagno i fagioli in acqua calda (due o tre ore prima). Quando l'acqua con la carne bolle, è necessario rimuovere la schiuma.
Dopodiché puoi caricare i fagioli.
La zuppa viene cotta fino a quando diventa tenera. Dopo un'ora e mezza o due ore dall'inizio della cottura, si aggiungono in padella le carote, precedentemente lavate, sbucciate e grattugiate.
Mentre l'acqua riprende a bollire, bisogna sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o a fette. Per evitare che si scurisca, vale la pena versare acqua fredda sulle fette preparate. Quando la zuppa bolle, mettete le patate nella padella.
Dopo aver aggiunto le patate potete passare alle verdure. Sia freschi che congelati sono adatti per la zuppa di fagioli.
Infine aggiungete gli spicchi d'aglio grattugiati o schiacciati in uno spremiaglio.
Sono loro che danno alla solita zuppa di fagioli la scorza e un po' di spezie.
La zuppa di fagioli pronta viene servita con panna acida e qualsiasi tipo di pane. Buon appetito!

ZUPPA DI FAGIOLI CLASSICA CON CARNE

INGREDIENTI:

carne con osso – 300 g;
fagioli (secchi) - 210 g;
carote - 120 g;
sedano (radice) - 80 g;
prezzemolo (radice) - 35 g;
prezzemolo (verde) - 15 g;
pomodoro -70-100 g;
cipolla - 50-70 g;
patate - 100 g.
spezie:
menta (essiccata) -1 g;
santoreggia, pepe, sale - secondo le preferenze di gusto.

PREPARAZIONE:

Prendi i fagioli rossi secchi. Ma in generale, per preparare la zuppa, puoi usare quasi tutti i tipi di fagioli, anche se bianchi, rossi, maculati o maculati, qualunque essi siano. Una sfumatura importante è che i fagioli non bollono fino alla purea.

Scegli chicchi grandi e belli e poi il piatto risulterà esteticamente attraente.

Assicurati di immergere prima i fagioli nell'acqua: l'opzione migliore è lasciarli durante la notte o per l'intera giornata (almeno dieci ore).

Scolare i fagioli dall'acqua in cui sono stati ammollati, versare l'ingrediente principale in una casseruola e versare 1,5 litri di acqua. Mettere sul fuoco, dopo che l'acqua bolle, ridurne l'intensità, continuare la cottura nella stessa modalità, senza farla bollire e bollire intensamente. I fagioli spesso impiegano da trenta minuti a un'ora per essere cotti fino a quando non sono pronti. Controlla periodicamente la prontezza dei chicchi forandoli con una forchetta o assaggiandoli. Dopo 10 minuti di cottura dei fagioli rossi, aggiungere la carne con l'osso, non dimenticare di togliere la schiuma dopo che il brodo bolle.
Tagliare dal prezzemolo e dalle radici di sedano la quantità necessaria per la zuppa. Sbucciateli insieme alle carote, lavateli, tritateli fino ad ottenere una cannuccia sottile e oblunga.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Quando i fagioli e la carne saranno quasi cotti, buttare le verdure tagliate. Condire con pepe, aggiungere sale, erbe aromatiche, strofinandole prima con le dita, satureranno la zuppa con un aroma squisito.
Lessare la zuppa per una decina di minuti, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti. I cubetti dovrebbero avere la stessa dimensione dei fagioli.
Continuare la cottura della zuppa di fagioli fino a quando le verdure e le patate saranno cotte.
Scottare il pomodoro con acqua bollente, eliminare la pelle ed eliminare i semi. Tritatelo finemente al coltello e aggiungetelo alla zuppa insieme al prezzemolo tritato. Cuocere per altri tre-cinque minuti per cuocere i pomodori.

Pomodori e menta conferiscono al piatto un gusto delicato. Questo rende la zuppa leggera e sana.

ZUPPA DI FAGIOLI “Funghi”

La zuppa descritta in questa ricetta è particolarmente aromatica e gradevole al gusto. Funghi e fagioli rossi stanno insieme in modo molto organico, quindi sarai soddisfatto del risultato se fai tutto bene.

INGREDIENTI:

Fagioli-210g;
Funghi-210g;
Carne di pollo-400 g;
Carota-90g;
Cipolla-80g;
Patate-120g;
Sale-2g;
Pepe-1g;
Verdi-12g;
Burro-15g;
Olio vegetale-30g.

PREPARAZIONE:

Pre-immergere i fagioli nell'acqua, proprio come consiglia la ricetta precedente - almeno dieci ore, quindi cambiare l'acqua e far bollire fino a metà cottura.
Tagliare la carne di pollo in piccole porzioni e aggiungerla nella padella con la futura zuppa.
Tritare finemente i funghi e friggerli nell'olio, preparare anche un condimento con carote e cipolle tritate utilizzando il grasso di pollo.
Le patate vanno tagliate a cubetti e aggiunte alla zuppa con fagioli, cuocere per altri quindici minuti.
Aggiungere funghi e verdure cotti separatamente. Condire, aggiungere le erbe tritate, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti circa, quindi spegnere e lasciare fermentare la zuppa per qualche minuto.

Questa zuppa è piuttosto sostanziosa e sarà un ottimo pasto nella stagione fresca. Oltre a quelle suggerite nella ricetta, potete aggiungere le vostre spezie preferite, basta non esagerare, il gusto deve rimanere delicato, è allora che si farà sentire tutta la tavolozza degli ingredienti.

ZUPPA “ALL’ARMENA”

Se ti piace la cucina armena, questa zuppa di fagioli soddisferà senza dubbio i tuoi gusti. Il piatto risulta essere piuttosto originale e per dare un vostro giudizio positivo provate a cucinarlo. La composizione comprende coriandolo aromatico, noci e altre prelibatezze salutari.

INGREDIENTI:

Fagioli-200g;
Cipolla-80g;
Noci-60g;
Farina-15;
Burro-20g;
Coriandolo-10g;
Sale-2-4g;
Pepe nero-1-4g;
Pepe rosso (piccante) - secondo le preferenze di gusto.

PREPARAZIONE:

Dopo il pre-ammollo, cambiare l'acqua e far bollire i fagioli a temperatura moderata.
Scola il brodo risultante, non buttarlo via, ti servirà più tardi.
Dividete a metà i fagioli lessati, una parte va macinata, aggiungendo una piccola quantità di brodo. Dovreste ottenere una purea abbastanza densa.
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con il burro, una volta pronta unirla alla purea di fagioli.
Soffriggere la farina per un paio di minuti in una padella ben calda, aggiungere un po' di brodo di fagioli e mescolare.
Lavare il coriandolo, eliminare l'acqua rimasta e tritarlo finemente. Macinare i chicchi di noce senza partizioni utilizzando un frullatore o un coltello.
Aggiungere al brodo rimasto la purea di fagioli, i fagioli interi lessati, la salsa di farina, le noci, il coriandolo, le spezie, rimettere sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri dieci minuti.

Come capisci, questa zuppa di purea è leggermente diversa dalle altre in termini di tecnica di preparazione e gusto, ma questo piatto può sorprendere i buongustai sofisticati. La ricetta non esclude la possibilità di mostrare fantasia culinaria. Aggiungi le tue spezie preferite e altre erbe oltre al coriandolo e ottieni nuovi sapori.

Cucina con amore e buon umore, così otterrai sempre deliziose zuppe di fagioli!

Come preparare la zuppa di fagioli rossi

I fagioli rossi sono considerati molto più gustosi e nutrienti dei fagioli bianchi. Non discuteremo su questo argomento, ma semplicemente prendiamolo e prepareremo un delizioso primo piatto. La zuppa di fagioli rossi risulta bella e gustosa, e cos'altro ha bisogno una brava massaia.

Ingredienti dei prodotti richiesti:

set di zuppa di pollo o pollo - 1 kg;
patate - 3 pezzi;
fagioli - 1 tazza;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
prezzemolo - 1 mazzetto;
ketchup o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
spezie, sale qb.

Preparazione del prodotto:

Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Quindi far bollire, mettere i fagioli finiti in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda.
Sbucciare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Lavare il prezzemolo, scrollarlo dall'acqua e tritarlo finemente.

Preparazione:

Lavare il set di zuppa di pollo o il pollo, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere finché sono teneri.
Rimuovere la carne finita, separarla dalle ossa e tagliarla a cubetti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere le cipolle e le carote, non appena le verdure diventano morbide, aggiungere il ketchup o il concentrato di pomodoro, lasciare stufare un po 'la frittura e togliere dal fuoco.
Una volta pronto il brodo, mettete le patate nella padella e fatele cuocere finché saranno tenere.
Dieci minuti prima che sia pronta, aggiungete l'arrosto e i fagioli alla zuppa, salate e aggiungete le spezie. A fine cottura aggiungere le erbe tritate, mescolare e lasciare fermentare.

Ora sai come cucinare la zuppa di fagioli rossi. La ricetta è abbastanza semplice, non c'è nulla di complicato in essa.

Zuppa di fagioli con costine di maiale

Questa zuppa sarà un pasto completo per tutta la famiglia; sarà abbastanza saziante grazie alle costolette e saziante grazie ai fagioli.

Ingredienti:

Acqua - 2-3 litri,
Costolette di maiale - 500 g,
Fagioli bianchi - 200 g,
Pancetta affumicata - 50 g,
Patate - 3 pezzi,
Cipolle - 1 pz.,
Carote - 1 pz.,
Peperone dolce - 1/2 pz.,
Strutto - 1 cucchiaio,
Cipolle verdi,
Aneto,
Dragoncello fresco,
Grani di pepe,
Sale a piacere.

Preparazione:

I fagioli bianchi devono essere selezionati, lavati e messi a bagno in anticipo per 2 ore in abbondante acqua. Le costolette di maiale vengono tagliate lungo le ossa e lavate. Metti lo strutto su una padella riscaldata, quindi friggi le costolette a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati, evitando di bruciare.
Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e fatela bollire, quindi trasferite le costolette fritte dalla padella nell'acqua bollente. Aggiungete un po' di acqua fredda nella padella con il sugo e il grasso della carne liberati, mescolate e fate bollire, quindi versate il tutto nella padella con le costine. Aggiungete nella padella anche mezza carota e mezza cipolla.
Quindi, affinché i fagioli abbiano il tempo di bollire, dopo l'ammollo, vengono lessati insieme alle costolette di carne per circa 40 minuti fino a quando i fagioli saranno pronti.
Mentre le costolette di carne e i fagioli cuociono, iniziate a preparare le verdure. Carote, cipolle, peperoni e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti e la pancetta viene tagliata a listarelle.
Nella stessa padella riscaldata, sciogliere nuovamente lo strutto e friggervi sopra le cipolle, le carote e i peperoni tritati. A fine frittura aggiungere la pancetta e farla rosolare leggermente.
Le patate, tagliate a cubetti, vengono avviate 10-15 minuti prima che i fagioli siano completamente cotti e il brodo venga lasciato bollire. Far bollire il brodo di carne con fagioli e patate per altri 10 minuti, quindi aggiungere le verdure fritte e la pancetta.
Condire la zuppa con sale a piacere e pepare con pepe macinato. Togliere quindi la padella dal fuoco e aggiungere del dragoncello tritato. Prima di servire, la zuppa di fagioli bianchi su costolette di maiale viene cosparsa di cipolle tritate e aneto. L'aroma affumicato di questa zuppa conferisce al piatto un gusto divino e stimola l'appetito anche di un mangiatore ben nutrito.
Un'altra deliziosa zuppa di fagioli rossi con carne affumicata e manzo è perfetta per un pranzo completo per adulti e bambini.

Ricetta Zuppa Di Fagioli Rossi

Questa ricetta per la zuppa di fagioli rossi è popolare in molti ristoranti e caffè, nonostante la disponibilità di tutti gli ingredienti.

Ingredienti:

Polpa di manzo - 300 g,
Fagioli rossi - 300-400 g,
Acqua - 2 litri,
Patate - 3 pezzi,
Porri - 1-2 gambi,
Carote - 1-2 pezzi,
Lombo affumicato - 200 g,
Salsiccia cruda affumicata - 300 g,
Foglia d'alloro,
Sale e pepe rosso macinato a piacere.

Preparazione:

I fagioli rossi vengono selezionati, lavati e messi a bagno per 6-8 ore, se possibile più a lungo. Quindi, dopo il tempo, l'acqua viene scolata e riempita con acqua pulita in una casseruola. Metti la padella con i fagioli sul fuoco e cuoci per 1 ora finché sono teneri. A fine cottura salare l'acqua e cuocere per altri 10 minuti, poi si mettono i fagioli in uno scolapasta e si lascia scolare completamente l'acqua rimanente.
La polpa di manzo viene lavata e messa a fuoco in una casseruola con acqua. Appena l'acqua bolle, togliete il calcare e abbassate la fiamma, coprendo la pentola con un coperchio. Bisogna cuocere la carne per 20 minuti, poi salare l'acqua, tagliare la carne a pezzi e rimetterla a cuocere in padella fino a cottura ultimata. Poi, quando la carne sarà cotta, aggiungete nella padella i fagioli e fateli cuocere nel brodo per 10 minuti.
Mentre i fagioli cuociono nel brodo di carne, preparate le verdure. Patate, cipolle, carote vengono sbucciate e tagliate a pezzetti. Appena i fagioli saranno cotti, aggiungete nella padella le verdure tagliate e fate cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio.
Mentre le verdure bollono, tagliate a fette il lombo affumicato e la salsiccia cruda affumicata e aggiungeteli, insieme ad una foglia di alloro, in una pentola di zuppa. Lessare la zuppa per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Prima di servire, la zuppa di fagioli rossi viene condita con peperoncino e aromatizzata con panna acida.
Un'opzione di zuppa leggera per tutti i giorni è considerata la zuppa di pollo o il brodo. Pertanto, la seguente ricetta per zuppa di pollo con fagiolini. Si dice che la zuppa e il brodo di pollo alleviano i sintomi di raffreddore e febbre, motivo per cui includerli nella dieta quotidiana.

Zuppa di fagiolini con brodo di pollo

Ingredienti:

Pollo - 500 g,
Patate grandi - 3 pezzi,
Fagiolini (surgelati) - 300 g,
Cipolla - 1 pz.,
Carote - 1 pz.,
Peperone - 1 pz.,
Olio vegetale - 2-3 cucchiai.,
Foglia d'alloro,
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Il pollo viene lavato e messo in una pentola d'acqua. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua, eliminate il calcare, salate e aggiungete l'alloro. Ridurre il fuoco e cuocere il pollo per 1 ora.
Mentre il brodo di pollo cuoce, dovete preparare le verdure. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa e le cipolle sbucciate vengono tritate finemente.
Appena il pollo sarà cotto, mettetelo su un piatto e fatelo raffreddare, e aggiungete le patate al brodo. 10 minuti dopo le patate, aggiungere nella padella i fagiolini surgelati, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno pronte.
Metti le carote e le cipolle grattugiate in una padella calda con olio vegetale e rosola fino a doratura. Quindi aggiungere i peperoni tritati nella padella, mescolare il tutto e friggere per altri 5 minuti. Getta la frittura nella zuppa e procedi con il pollo raffreddato.
Il pollo cotto viene separato dalle ossa, la pelle viene rimossa e tagliata a pezzi. La carne si aggiunge alla zuppa quando le patate sono completamente cotte. Coprite la padella con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate fermentare la zuppa per 15 minuti. Se necessario, a fine cottura, aggiungere al brodo un po' di sale e pepe a piacere. Buon appetito!
In Oriente, varie spezie aggiungono spezie ai piatti, quindi gli amanti del cibo piccante adoreranno la zuppa di fagioli e pomodoro.

Questa zuppa ti riscalderà perfettamente nella stagione invernale, grazie al suo gusto piccante e pungente.

Ingredienti:

Fagioli piccoli - 1 cucchiaio.
Brodo di carne - 600 ml,
Cipolle - 1 pz.,
Pomodori nel loro stesso succo in un barattolo - 700 g,
Aglio - 2 spicchi,
Peperoncino - 1/2 pz.,
Carni affumicate assortite - 250 g,
Olio vegetale - 3 cucchiai.,
Pepe e sale qb,
Foglia di alloro - 1 pz.,
Coriandolo verde a piacere
Zira - un pizzico.

Preparazione:

I fagioli piccoli devono essere smistati e messi a bagno in acqua fredda per 5-7 ore. Scolare l'acqua dai fagioli, aggiungere acqua pulita e cuocere i fagioli fino a renderli morbidi.
Le cipolle e l'aglio vengono sbucciate e tritate finemente e la carne affumicata viene tagliata a fette. Mettete la cipolla e l'aglio tritati in una padella riscaldata con olio vegetale, fate rosolare leggermente e aggiungete la carne affumicata, fate rosolare leggermente il tutto, quindi aggiungete il peperoncino tritato finemente. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti.
I pomodori da un barattolo nel loro stesso succo vengono schiacciati in purea usando un frullatore. Dai fagioli cotti si scola l'acqua rimanente e si aggiungono 100 ml di passata di pomodoro, il tutto viene frantumato in una massa omogenea utilizzando lo stesso frullatore.
In una pentola portate a bollore l'acqua scolata dai fagioli, quindi aggiungete la passata di pomodoro e i fagioli frullati, mescolate il tutto e portate a bollore. Quindi aggiungere le cipolle fritte e l'aglio con il peperoncino e la carne affumicata in una padella con la zuppa di pomodori e fagioli, salare, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
A fine cottura aggiungere l'alloro, il pepe macinato, il cumino e togliere dal fuoco. Prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato in una ciotola di zuppa di pomodoro e fagioli. La zuppa è pronta.

Come cucinare la zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta senza passare un'ora ai fornelli? C'è una soluzione: preparare la zuppa di fagioli in scatola con il minimo tempo e fatica.

Ingredienti:

Agnello - 400 g,
Lattina di fagioli rossi in scatola,
Patate - 4 pezzi,
Carote - 1 pz.,
Cipolla - 1 pz.,
Olio vegetale – 1 cucchiaio,
Ketchup,
Foglia d'alloro,
Spezie e sale a piacere.

Preparazione:

L'agnello disossato viene lavato sott'acqua e tagliato a cubetti. Quindi i pezzi di carne vengono posti in una ciotola multicooker con olio vegetale e fritti per 10 minuti in modalità "Frittura".
Sbucciare patate, cipolle e carote. Le patate e le carote vengono tagliate a listarelle e le cipolle a cubetti. Gettare le cipolle e le carote tritate nella pentola a cottura lenta insieme alla carne, aggiungere un po' di sale e aggiungere una foglia di alloro.
Metti le patate tagliate a listarelle sopra le carote e le cipolle, poi i fagioli rossi in scatola con salamoia e sopra il ketchup. Riempi tutto con acqua, la quantità di acqua dipende dallo spessore desiderato della zuppa. Quindi le tue spezie preferite vengono aggiunte al piatto e lasciate cuocere.
Chiudi la pentola a cottura lenta e attiva la modalità “Spezzatino”, cuoci la zuppa per circa 45 minuti. Quando la zuppa con fagioli in scatola sarà pronta, adagiatela sui piatti e cospargete sopra l'aglio tritato finemente.
Gli studenti americani, grazie alla loro immaginazione e, ovviamente, al talento, hanno stabilito un record per una festa in chiesa in Macedonia, dove è tradizione cucinare piatti a base di fagioli, che è stato incluso nel Guinness dei primati. Il record fu stabilito preparando la zuppa di fagioli: furono necessarie più di 3 tonnellate di fagioli e la tinozza in cui fu cotta la zuppa superava un metro e mezzo di altezza.

Ingredienti per preparare la zuppa di fagioli e patate

Fagioli 1 tazza
Patate 6 pezzi
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo
Sale a piacere
Olio vegetale 2 cucchiai
Foglia di alloro a piacere

Come preparare la ricetta della zuppa di fagioli e patate:

Cuocere i fagioli ammollati fino a renderli morbidi.
Fate soffriggere le carote e le cipolle e aggiungetele ai fagioli insieme alle patate, sale, pepe e alloro e continuate la cottura della zuppa fino a cottura ultimata.

Zuppa di pomodoro italiana "Minestrone" con fagioli

Ingredienti:

450 g di fagioli bianchi in scatola,
125 g oppure 7 strisce di pancetta,
2 patate medie,
3-4 gambi di sedano,
1 cipolla grande,
1 peperoncino piccante,
1 peperone rosso,
1 zucchina,
125 grammi di fagiolini,
1 tazza (250 ml) di piselli, freschi o surgelati
2 pomodori grandi,
800 ml di succo di pomodoro o pomodori in scatola senza buccia,
2 spicchi d'aglio,
12 foglie di basilico fresco
60 ml di olio d'oliva,
sale,
Pepe nero appena macinato,
Parmigiano o formaggio svizzero

Preparazione:

Tagliare tutte le verdure a cubetti. Togliere i semi dai peperoncini e tritarli finemente.
Dividete le verdure in due composti. Primo impasto: cipolla, sedano, peperoncino.
Secondo impasto: patate, peperoni rossi, piselli, fagiolini, zucchine.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la pancetta. Friggere per un paio di minuti a fuoco medio, assicurandosi che la pancetta non frigga, ma sciolga solo il grasso.
Aggiungere il primo composto. Spremi l'aglio lì dentro. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Nel frattempo peliamo i pomodori. Facciamo dei tagli a forma di croce, versiamo sopra dell'acqua bollente, aspettiamo 3 minuti.
Quindi togliere dall'acqua bollente e sbucciare.
Macinare i pomodori in un frullatore fino a ottenere una purea completa.
Aggiungere i pomodori nella padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Se hai pomodori in scatola, macinali in un frullatore.
Aggiungi il succo di pomodoro nella padella. Cuocere per altri 5 minuti. Facciamo tutto a fuoco basso.
Aggiungere la seconda miscela. Cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fagioli, cuocere per altri 5 minuti
Aggiungi acqua bollente a una padella piena. Sale e pepe. Cuocere per altri 10 minuti. Lascia cuocere un po' la zuppa. Spegnilo. La zuppa è pronta.
Tritare finemente le foglie di basilico.
Al momento di servire, cospargere con foglie di basilico e formaggio.

Piatto dietetico: zuppa di fagioli

I fagioli sono un prezioso prodotto dietetico. Le proteine dei fagioli vengono assorbite dal corpo umano del 70-80%. Contiene aminoacidi essenziali: triptofano, lisina, arginina, tirosina e metionina.

L'arginina aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Ecco perché piatti a base di fagioli sarà utile per le persone che soffrono di diabete.

Grazie all’alto contenuto di potassio, calcio e magnesio, i fagioli migliorano la funzione cardiaca. Trova impiego nel trattamento dietetico dei disturbi del ritmo cardiaco e dell'ipertensione.

I fagioli hanno un pronunciato effetto diuretico e antibatterico. Se ne consiglia l'uso nelle malattie dei reni e della vescica, nei disturbi del metabolismo del sale e nella bronchite.

I piatti a base di fagioli andranno a beneficio anche di coloro che vogliono perdere peso riducendo la percentuale di grasso corporeo. L'alto contenuto di fibre dei fagioli migliora la motilità intestinale. E grazie alle proteine facilmente digeribili, i fagioli possono fungere da completo sostituto della carne per i vegetariani.

Chi soffre di gastrite, colite, ulcera peptica, pancreatite e colecistite dovrebbe usare i fagioli con cautela. Evitare di mangiare fagioli durante i periodi di esacerbazione di queste malattie.

Altra avvertenza importante: non mangiare i fagioli crudi. I fagioli crudi contengono componenti tossici che vengono completamente distrutti durante il trattamento termico: cottura e stufatura.

Uno dei piatti più semplici e allo stesso tempo deliziosi è la zuppa di fagioli. Vi racconterò nel dettaglio come prepararlo in questo articolo.

Ingredienti per la zuppa di fagioli:

Fagioli – 200 grammi.
Patate – 3 pz.
Carote – 1 pz.
Pomodori -2 pz. o 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro.
Prezzemolo: un cucchiaino di erbe essiccate o tritato fresco a piacere.
Cipolle – 1 pz.
Acqua – 800ml.
Sale e pepe a piacere.

Preparazione della zuppa di fagioli:

Per far bollire meglio i fagioli, metteteli a bagno in acqua per 12 ore.
Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua bollente, salare e cuocere a fuoco lento.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
Quando i fagioli saranno quasi pronti, aggiungete le patate alla zuppa.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti.
Tagliare i pomodori a fettine piccole.
Tritare la cipolla.
Condire le cipolle, i pomodori e le carote con sale, pepe e friggerle leggermente in olio vegetale.
Quando i fagioli saranno pronti aggiungete il soffritto alla zuppa e fate cuocere per altri 5 minuti.
Se vuoi migliorare il gusto della zuppa di fagioli, puoi cucinarla nel brodo di carne: manzo, pollo.

Buon appetito!

La zuppa di fagioli è un piatto molto gustoso e soddisfacente. Inoltre, contiene molte sostanze utili. Nonostante la zuppa di fagioli sia considerata un piatto russo, viene preparata anche in Francia, Italia e altri paesi.

Questo articolo contiene una ricetta dettagliata che ti aiuterà in futuro a preparare una deliziosa e aromatica zuppa di fagioli che piacerà anche ai membri della famiglia più esigenti.

La zuppa di fagioli ha un grosso svantaggio: richiede molto tempo per cucinare. Per ridurre il tempo di cottura della zuppa, è opportuno lasciare in ammollo i fagioli per diverse ore. Se possibile potete lasciare i fagioli in ammollo tutta la notte, sarà ancora più buono.

Preparare la zuppa di fagioli

Per preparare una deliziosa zuppa calda di fagioli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Carne 600 g
Concentrato di pomodoro 6 cucchiai. cucchiai
Patate 4 pz.
Carote 2 pz.
Cipolle 1 pz.
Olio vegetale
Sedano
Cipolle verdi, aneto, prezzemolo
Sale pepe
Spezie

Preparazione

Se non hai tempo per immergere i fagioli, allora c'è una via d'uscita da questa situazione. Puoi acquistare fagioli in scatola al negozio. Bollirà velocemente in padella, aggiungetelo 15 minuti prima della fine della cottura della zuppa.
Per dare un sapore insolito alla zuppa, aggiungete nella padella insieme all'arrosto anche della carne affumicata. È meglio usare il petto di pollo. Separare la carne dall'osso, tagliarla a cubetti e aggiungerla alla zuppa.
Se per cucinare usi la carne acquistata in negozio, è meglio scolare la prima acqua bollente. La maggior parte degli antibiotici con cui sono state nutrite le creature viventi scompariranno con esso. Se usi carne fatta in casa, non devi scaricare l'acqua.
Dopo aver aggiunto la frittura alla zuppa, è opportuno farla bollire a fuoco basso; in nessun caso deve essere portata a ebollizione forte; la zuppa sarà più deliziosa quando non sarà bollita, ma cotta a fuoco lento.
Per ridurre i tempi, la zuppa può essere cotta senza brodo se si dispone di carne prebollita. Tritatelo e aggiungetelo al soffritto.
Ultimamente i ristoranti servono sempre più zuppa cremosa di fagioli. Per prepararlo viene utilizzato un frullatore. Per fare questo, aggiungi i fagioli e le patate bolliti nella padella, aggiungi l'acqua e premi il pulsante per trasformare il tutto in purea. Nell'ultima fase della cottura aggiungere un po 'di panna.
Esistono molte ricette per la zuppa di fagioli. I cuochi non hanno paura di sperimentare questo piatto. Molte persone aggiungono noci, uvetta e varie spezie esotiche. La zuppa risulta originale e gustosa.