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Ricetta zuppa di fagioli senza. Ricetta zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è molto nutriente e soddisfacente. Esistono molte ricette per preparare questo piatto con fagioli bianchi, rossi e persino verdi. Ogni zuppa di fagioli è unica e ha un gusto insuperabile.

I fagioli sono un prodotto unico, dotato di molti importanti microelementi. I piatti preparati con i fagioli sono sostanziosi, gustosi e salutari. Possono essere preparati con successo durante le diete, il digiuno e per la tavola di tutti i giorni.

Uno dei piatti più apprezzati è la zuppa di fagioli. È preparato non solo in Russia, ma anche in Francia e Italia. Esistono molte ricette per deliziose zuppe, ma il successo del tuo piatto dipenderà da quanto correttamente cucini i fagioli.

Importante: La prima e fondamentale regola della cucina con i fagioli è l'ammollo. Questo è l'unico inconveniente di questo prodotto e tutto perché richiede molto tempo.

a seconda del piatto, i fagioli vengono messi a bagno dalle 4 alle 12 ore

Inoltre, prima dell'ammollo, i fagioli devono essere lavati per eliminare la polvere in eccesso, lo sporco, i detriti e i piccoli insetti. Questo può essere fatto sotto l'acqua corrente. Mettere a bagno i legumi in acqua fredda, che non necessita di essere cambiata. Dopo la macerazione i fagioli diventano più morbidi e richiedono tempi di cottura molto minori.

C'è un modo per evitare un lungo ammollo: preparare la zuppa con fagioli in scatola già preparati

Le zuppe di fagioli vengono sempre bene con qualsiasi brodo di carne, ma se non mangi carne, la zuppa di fagioli di verdure è altrettanto buona. I fagioli si abbinano meglio con:

patate
funghi
pomodoro

Importante: ultimamente la zuppa cremosa di fagioli è diventata sempre più popolare. Preparare questa zuppa non è difficile se hai un frullatore.

Video: "Quali sono i vantaggi dei fagioli?"

Come preparare la zuppa di fagioli all'italiana?

La zuppa di fagioli italiana è uno dei piatti preferiti in Europa. Il gusto equilibrato e ricco affascina per la sua semplicità e particolarità. Anche se non sai che sapore ha un piatto tradizionale italiano nell'originale, puoi prepararlo facilmente a casa, perché avrai bisogno di un set di ingredienti abbastanza semplice.

zuppa di fagioli tradizionale italiana con pomodori

Per la preparazione è necessario:

pomodori (pomodori) - circa 0,5 chilogrammi
fagioli - un bicchiere di fagioli rossi, ammollati per 12 ore in acqua
carote: due pezzi di media grandezza
lampadina
zucchine o zucchine (non grandi)
aglio
spezie: basilico, pepe, maggiorana (facoltative)
foglia d'alloro
olio vegetale

maggiorana - spezia tradizionale italiana

Lasciate cuocere i fagioli fino a metà cottura. Allo stesso tempo, friggere le cipolle con l'aggiunta di aglio (a piacere). Le verdure vengono tagliate a cubetti e messe a cuocere in una padella a parte (la base della zuppa). Aggiungi lì fagioli bolliti, fagioli arrostiti e pomodori. Condire la zuppa con le spezie a piacere. Il piatto finito viene servito in un piatto fondo, guarnito con scaglie di parmigiano ed erbe fresche.

Video: “Minestrone - Zuppa di fagioli all'italiana”

Ricetta zuppa di fagioli bianchi in scatola

La zuppa di fagioli in scatola fa risparmiare molto tempo ed energia. Si differenzia in quanto è già cotto, morbido e bilanciato con le spezie nel gusto e non necessita di essere bollito. Zuppe e borscht con fagioli in scatola acquisiscono una dolcezza e un valore energetico speciali. Questa zuppa sarà un ottimo piatto durante il digiuno e non rovinerà la tua figura durante la dieta.

fagioli bianchi in scatola con pomodoro

Per preparare una zuppa di fagioli in scatola semplice e deliziosa vi serviranno:

barattolo di fagioli al pomodoro (possibilmente senza pomodoro)
salsicce da caccia - 3 pezzi
lampadina
carota
patate - 4 pezzi
peperone rosso (o dolce) - 2 pezzi
erbe aromatiche, spezie, olio

le salsicce da caccia possono essere sostituite con qualsiasi altra carne affumicata

Si sta preparando la frittura di cipolle e carote. Aggiungere le salsicce tagliate ad anelli e friggere per 15 minuti. La quantità d'acqua richiesta viene versata nella padella e messa a cuocere.

Mentre le patate bollono, aggiungete il peperone tagliato a listarelle e fate soffriggere per massimo 10 minuti (se necessario potete aggiungere un po' d'acqua di cottura). Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungere il soffritto e una scatola di fagioli. Cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno pronte, aggiungere le spezie a piacere.

Video: "Zuppa di fagioli in scatola"

Come cucinare la zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta, ricetta

La zuppa di fagioli preparata in una pentola a cottura lenta in primo luogo ti fa risparmiare tempo e, in secondo luogo, rende la cottura molto più semplice. Il processo di cottura non richiede frequenti cambi di piatti e tutte le azioni si svolgono in un'unica ciotola.

Una pentola a cottura lenta rende la preparazione della zuppa molto più semplice

Per preparare la zuppa di fagioli con funghi in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

un bicchiere di fagioli (qualsiasi), pre-imbevuto
funghi (funghi ostrica o champignon) 400 grammi
lampadina
patate - 3 pezzi
carota
verde
spezie

un multicooker consente di preparare una zuppa sana e dietetica senza utilizzare olio

Posiziona il multicooker in modalità "frittura" o "cottura".
Poiché la ciotola del multicooker è antiaderente, l'olio può essere sostituito con acqua, ma la ricetta richiede due cucchiai di olio
Metti le cipolle tritate, le carote, i funghi sul fondo
Quando le verdure saranno fritte, copritele con acqua e aggiungete il resto degli ingredienti: fagioli, peperoni e patate.
Passa il multicooker alla modalità “zuppa” o “vapore”.
Lessare la zuppa finché i fagioli e le patate non saranno pronti
Aggiungi erbe aromatiche, sale, alloro, spezie

la zuppa finita può essere decorata con erbe fresche e crostini di pane

Video: “Zuppa con funghi e fagioli”

Ricetta per una deliziosa zuppa di fagioli rossi con carne

La zuppa di fagioli a base di brodo di carne è un piatto abbondante e gustoso, una vera decorazione della tavola. Puoi scegliere qualsiasi carne per il brodo: pollo, maiale o manzo. Ogni carne ha il suo gusto. La zuppa a base di brodo di manzo è un piatto dietetico e ricco.

le migliori zuppe sono fatte con brodi di manzo e di pollo

Importante: la carne di manzo richiede una cottura lunga, almeno due ore. Si consiglia di cambiare l'acqua due volte: il primo brodo è piuttosto grasso e presenta particelle, pellicole e vene in più.

Aggiungere i fagioli rossi precedentemente ammollati al brodo di manzo e cuocere
A questo punto tritare finemente le verdure: carote e cipolle e friggerle in una padella
Aggiungere nella padella le patate fritte e tritate
La zuppa viene cotta fino a completa cottura dei fagioli
Il piatto finito è decorato con aneto

Se lo desideri, puoi aggiungere i pomodori alla zuppa.

Video: “Ricetta classica per zuppa di fagioli rossi con carne”

Preparare la zuppa di fagiolini surgelati, ricetta

La zuppa di fagiolini viene preparata molto rapidamente. Si tratta di un piatto dietetico semplice che può essere utilizzato per diversificare i pasti quotidiani.

i fagiolini non necessitano di lunghe cotture

Ingredienti richiesti:

un petto di pollo
fagiolini - non più di 300 grammi
lampadina
carota
Patata
verde
pisello verde
un uovo

Il brodo di petto di pollo servirà come base della zuppa. Non sarà troppo grasso e salutare per coloro che sono a dieta. La zuppa può essere fritta in una padella usando olio di cipolla e carote. Se lo si desidera, cipolle e carote possono essere tritate finemente e aggiunte crude al brodo.

la zuppa di fagiolini è un piatto dietetico ideale

I fagiolini cuociono abbastanza velocemente, quindi devono essere aggiunti quando le patate sono a metà cottura. Insieme ad esso viene aggiunto mezzo bicchiere di piselli. Il piatto finito è decorato con erbe fresche e un uovo sodo.

Video: “Zuppa di fagiolini”

Ricetta zuppa di fagioli dietetica

La zuppa dietetica prevede la completa assenza di olio e patate nel piatto. Ma anche se questi ingredienti non sono nella zuppa, potrebbe essere gustosa e soddisfacente.

zuppa di fagioli a basso contenuto calorico

Preparare un brodo vegetale con carote, cipolle, sedano e funghi
Aggiungere i fagioli lasciati in ammollo per una notte
Quando i fagioli si saranno ammorbiditi, togliete le verdure dalla padella e tritatele finemente
Aggiungi due cucchiai di salsa di soia alla zuppa
Guarnisci la zuppa con erbe aromatiche e aggiungi le tue spezie preferite

Video: "Zuppa di verdure dietetica con fagioli"

Come cucinare la zuppa con fagioli e mais, ricetta

La zuppa di fagioli e mais è chiamata anche “messicana” o “zuppa tartilla” per via dell'insolito insieme di ingredienti:

mais in scatola
fagioli rossi
peperone rosso dolce
concentrato di pomodoro o pomodori pelati
peperoncino
olio di mais (può essere sostituito con olio vegetale)

la zuppa di fagioli e mais è dolce e piccante allo stesso tempo

L'olio viene versato in una padella dal fondo spesso (o multicooker), si aggiungono peperoncino e peperone e si friggono un po '. Quando il peperone sarà diventato più morbido, aggiungete il concentrato di pomodoro oppure aggiungete mezzo chilo di pomodori pelati.

Aggiungi una lattina di fagioli rossi in scatola e una lattina di mais in scatola al composto. Dopo l'ebollizione, aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti. Salare a piacere e decorare il piatto finito con erbe fresche.

Video: “Zuppa piccante messicana di fagioli e mais”

Preparare una zuppa cremosa di fagioli, ricetta

La zuppa di purea è molto semplice da preparare: il set di verdure richiesto viene bollito in una casseruola. Le verdure completamente cotte vengono frullate in un frullatore.

zuppa di purea: semplice e deliziosa

In una casseruola cuocere i fagioli già ammollati con patate e piselli a piacere (300 grammi), salare
Friggere in una padella 300 grammi di funghi prataioli e cipolle nel burro
Mettete le verdure in un frullatore e aggiungete la quantità di acqua necessaria dal pentolino per frullare le verdure
Aggiungi il burro alla zuppa per un sapore delicato
Guarnire il piatto finito con erbe fresche

Video: “Zuppa cremosa di fagioli bianchi”

I fagioli sono una componente importante di ogni cucina: dietetica, magra, quotidiana... Non per niente i vegetariani amano così tanto questo legume: le proteine contenute nei fagioli vengono facilmente assorbite dal corpo umano e sostituiscono le proteine animali; I fagioli sono versatili, quindi vengono spesso utilizzati per preparare zuppe, insalate, contorni, lobio e ripieni.

Importante: il successo di qualsiasi tua ricetta non è garantito dalla natura stravagante del prodotto ma dal pre-ammollo. Se non lo fai, i fagioli saranno piuttosto duri.

Sperimenta i fagioli e includili nella tua dieta il più spesso possibile; possono regolare la digestione e aiutare l'intestino a liberarsi naturalmente delle tossine. Esistono moltissime varietà di questo prodotto: fagiolini bianchi, gialli, rossi, neri, verdi e ognuno ha i suoi benefici!

Video: come cucinare i fagioli?

La zuppa di fagioli rossi è invariabilmente popolare nelle cucine nazionali per una serie di motivi. In primo luogo, i fagioli, come tutti i legumi, sono ricchi di proteine vegetali, fibre e microelementi, il che significa che tutti i piatti a base di essi sono soddisfacenti e salutari. In secondo luogo, si sposa bene con un'ampia varietà di prodotti, quindi puoi diversificare il menu all'interno di un'ampia gamma. Infine, è semplicemente delizioso. La particolarità della zuppa di fagioli è che più a lungo rimane, più diventa gustosa con il passare del tempo.

Per preparare la zuppa, prendi sia fagioli crudi che fagioli già pronti, bolliti o in scatola. Particolarmente apprezzata è la combinazione di fagioli con prodotti affumicati: pancetta, petto, ecc. E per i vegetariani ci sono tante deliziose ricette senza carne.

Nelle ricette proposte, la consistenza della zuppa può essere variata a proprio gusto dal brodo liquido alla purea densa.

Il consiglio del cuoco: come cucinare i fagioli. Per prima cosa mettetela a bagno in acqua fredda per 8-12 ore, è meglio mettere la padella in frigorifero; Quindi scolare l'acqua, versare i fagioli in una casseruola, aggiungere acqua fresca, cuocere finché saranno teneri per 50-90 minuti, a seconda del tipo di fagioli. Scolare nuovamente l'acqua e aggiungere acqua fresca. Portare a ebollizione, aggiungere sale e cuocere per 3 minuti. Metti i fagioli cotti in uno scolapasta.

Come preparare la zuppa di fagioli rossi - 18 varietà

Questa zuppa di fagioli può essere preparata sia nella versione di carne che in quella vegetariana. Ecco una ricetta senza carne. Per la zuppa di carne, devi prima cuocere la carne, quindi aggiungere i fagioli e poi seguire la ricetta fornita.

Ingredienti:

Fagioli rossi - 300 g
Patate - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 2-3 spicchi
Pomodoro - 1 pz.
Radice di sedano - a piacere
Verdi: a piacere
Spezie - a piacere
Brodo vegetale - 0,5 l

Preparazione:

Versare l'acqua sui fagioli, aggiungere le spezie (ad esempio alloro, pepe nero in grani) e cuocere finché non diventano morbidi.

Tritare le restanti verdure e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Sale e pepe. Metteteli poi in una padella con i fagioli, aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per altri 15 minuti.

Forse la zuppa più semplice e veloce, senza fronzoli. Qui vengono utilizzati fagioli già pronti, in scatola o bolliti, quindi la cottura richiede un tempo minimo. Può essere preparato sia con acqua che con brodo vegetale (per i vegetariani) o con brodo di carne.

Ingredienti:

Fagioli bolliti o in scatola - 250 g
Patate - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Pomodori - 2 pezzi
Coriandolo
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Pepe nero macinato - a piacere
Acqua o brodo - 1,5 l

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il coriandolo. Grattugiare carote e pomodori su una grattugia grossa.

Friggere la cipolla insieme alle carote e all'aglio. Aggiungi i pomodori grattugiati. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Versare l'acqua/brodo in una pentola, aggiungere le patate, cuocere finché saranno tenere. Quando le patate saranno cotte, aggiungere nella padella le verdure fritte, i fagioli e il coriandolo. Cuocere per 5 minuti.

Un'altra ricetta facile. Qui la zuppa di fagioli è al pomodoro, con i pomodori nel loro stesso succo.

Ingredienti:

Salsicce da caccia - 300 g
Patate - 700 g
Pomodori - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Spezie, erbe aromatiche - a piacere
Acqua - 3,5 l

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle e metterle a bollire. Togliere la buccia ai pomodori e macinarli in un frullatore (o su una grattugia).

Tritare la cipolla e le salsicce e friggerle insieme per 5 minuti. Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua e cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Questa è una delle varianti del lobio, un piatto della cucina georgiana. Quando i fagioli sono cotti, è necessario schiacciarli leggermente con uno schiacciapatate, non fino alla consistenza della purea, ma in modo che rimangano fagioli interi.

Ingredienti:

Fagioli rossi freschi - 250 g
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Noci - 5-6 pezzi
Prugne - 10-12 pezzi
Menta secca, basilico, coriandolo - a piacere

Preparazione:

Versare acqua fredda sui fagioli, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore.

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Tritare l'aglio e le noci.

Quando i fagioli saranno lessati, aggiungere nella padella le prugne, le cipolle, l'aglio e le noci e cuocere per 5 minuti. Infine aggiungere le erbe aromatiche, il peperoncino e il sale a piacere.

Zuppa deliziosa e bella. Ma per garantire che non sia troppo acquoso, si consiglia di sperimentare con le spezie. Ad esempio, aggiungi peperoncino, cumino, curcuma, coriandolo: questo aggiungerà luminosità al piatto.

Ingredienti:

Fagioli rossi - 105 g
Patate - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Porro - 1 pz.
Zucchine - 1 pz.
Zucca - 400 g
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
Gambo di sedano - 2 pz.
Brodo vegetale - 1 l
Acqua - 1,5 l
Prezzemolo, spezie - a piacere

Preparazione:

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere i porri e le cipolle tritati finemente, far rosolare per 2-3 minuti.

Tagliare a dadini le patate, le carote, le zucchine e il sedano, aggiungerli nella padella, cuocere per 3-4 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto.

Versare l'acqua e il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Come preparare i gambi di sedano. Questo utilizza parte di un mazzo di steli dalla radice al fogliame. Buttate via i gambi sottili e sbucciate quelli grossi con un coltello per eliminare la pellicina dura.

Aggiungete nella padella i fagioli, il prezzemolo, la zucca tagliata a dadini e fate cuocere per altri 20 minuti. Cospargere con le spezie e servire con pane tostato croccante.

Una zuppa vegetariana che può essere preparata come zuppa di purea.

Ingredienti:

Fagioli rossi secchi - 400 g,
Patate - 5 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 3 pezzi
Sedano - 2 gambi
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Acqua/brodo - 2 l

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 8-10 ore. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere fino a cottura ultimata (1-1,5 ore).

20 minuti prima della preparazione, aggiungere le patate a cubetti.

Tritare la cipolla, le carote e il sedano, friggerli in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il concentrato di pomodoro.

10 minuti prima che siano pronte aggiungetele nella padella con i fagioli. Salare e aggiungere le spezie a piacere.

Puoi aggiungere panna acida e una fetta di limone ai piatti.

Ricetta per una zuppa tenera e deliziosa con petto di pollo.

Ingredienti:

Fagioli - 200 g
Patate - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
Petto di pollo - 1 pz.
Coriandolo, timo, origano - a piacere

Preparazione:

Lasciate cuocere i fagioli; quando saranno diventati morbidi aggiungete le patate. Friggere cipolle, carote, concentrato di pomodoro e filetto di pollo, aggiungere nella padella, cuocere per 5 minuti.

Cospargere con le erbe prima di servire.

La zuppa si prepara in soli 20 minuti utilizzando la funzione Multicook.

Ingredienti:

Fagioli in scatola - 400 g
Patate - 4-5 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Salsiccia affumicata - 200 g
Erbe, spezie - a piacere

Preparazione:

Nel multicucina, impostare la modalità "Frittura", versare l'olio vegetale, aggiungere le cipolle e le carote tritate e rosolare.

Aggiungere poi i fagioli, le patate, la salsiccia, versare 1,5 litri di acqua calda, mescolare, aggiustare di sale, attivare la funzione “Multicook” per 20 minuti e 130°C.

Puoi diversificare la zuppa di fagioli con le tagliatelle fatte in casa.

Ingredienti:

Fagioli - 400 g
Salsiccia - 150 g
Pancetta o prosciutto - 150 g
Patate - 2-3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi

Per preparare le tagliatelle fatte in casa:

Farina - 0,5 l
Uova - 2 pezzi
Acqua - 200ml

Preparazione:

Lessare i fagioli, scolare l'acqua. Tritare patate, carote, cipolle, aglio, carne affumicata, aggiungere ai fagioli. Versare acqua calda, aggiungere sale, cuocere finché sono teneri.

Impastare la pasta, tagliare le tagliatelle. Lessatelo in acqua salata, scolatelo in uno scolapasta. Aggiungi le tagliatelle finite alla zuppa.

Il lobio, un piatto a base di fagioli, è popolare in Georgia e nel Caucaso in generale. A differenza della cucina russa, qui la zuppa di fagioli viene solitamente preparata senza patate e carote.

Ingredienti:

Fagioli - 500 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Noci - 1 tazza
Burro - 50 g.
Sale, pepe rosso macinato, coriandolo, prezzemolo - a piacere

Preparazione:

Lessare i fagioli. Quando si sarà ammorbidito, schiacciatelo un po' con lo schiacciapatate. Sale e pepe.

In una padella fate soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungetelo ai fagioli e fate cuocere per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere noci tritate, aglio, erbe aromatiche.

Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10-20 minuti.

I pomodori in una forma o nell'altra sono inclusi in quasi tutte le ricette di zuppa di fagioli. Qui hanno aggiunto anche il peperone dolce.

Ingredienti:

Fagioli - 350 g
Pomodori - 3 pezzi
Peperone - 2 pezzi
Brodo di pollo - 600 ml
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Sale, pepe, coriandolo - a piacere

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli secchi per una notte in acqua fredda. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola, aggiungere i fagioli, il brodo e il sale. Cuocere per 1-1,5 ore.

Tritare i pomodori e i peperoni e aggiungerli alla zuppa. Cuocere per altri 15-20 minuti.

In questa ricetta bisogna prima preparare la carne di manzo: aggiungere acqua fredda, portare a ebollizione, togliere la schiuma. Solo dopo cuocere la carne con gli altri ingredienti in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

Fagioli - 400 g
Patate - 4-5 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla - 2 pezzi
Manzo - 350 g
Acqua - 2,5 l
Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Friggere le cipolle tritate in olio vegetale in una pentola a cottura lenta. Tritare gli ingredienti rimanenti.

Versare acqua calda nel multicooker, aggiungere carne, fagioli, carote, impostare la modalità "Zuppa" per 2 ore. Mezz'ora prima della cottura aggiungere le patate.

Una zuppa di funghi con fagioli rossi facile e deliziosa.

Ingredienti:

Fagioli rossi - 150 - 200 g
Champignon - 300 g
Patate - 2-3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Sale, spezie - a piacere
Acqua/brodo - 2 l

Preparazione:

Versare i fagioli precedentemente ammollati nell'acqua bollente (o nel brodo) e cuocere a fuoco basso.

Friggere i funghi prataioli per 3 minuti, quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate nella padella e far rosolare.

Aggiungere le patate ai fagioli finiti, portare a ebollizione, aggiungere la frittura, cuocere per altri 5 minuti.

Ricetta originale per zuppa di carne con cavolo cappuccio e sedano.

Ingredienti:

Fagioli - 400 g
Petto di manzo - 600 g
Carote - 2 pezzi
Cavolo - 500 g
Radice di sedano - 100 g
Cipolla - 2 pezzi
Salsa di soia - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Lessare la carne intera in acqua fredda per 2 ore. Aggiungi le spezie all'acqua: alloro, gambi di prezzemolo, coriandolo, pimento, peperoncino. Quando l'acqua bolle, eliminate la schiuma.

Tritare cipolla, carote, sedano e cavolo. Soffriggere la cipolla, quindi aggiungere nella padella le carote e il sedano e farli rosolare per 10 minuti.

Lessare i fagioli. Versare acqua fresca, aggiungere il cavolo tritato, le verdure saltate, la carne tritata. Salare, aggiungere la salsa di soia.

Il minestrone è una delle zuppe più diffuse in Italia. È preparato con verdure ed erbe aromatiche di stagione, a volte aggiungendo riso o pasta.

Per rendere il minestrone molto ricco e aromatico è necessario friggere le verdure a fuoco basso.

Ingredienti:

Fagioli rossi bolliti o in scatola - 400 g
Fagiolini - 200 g
Pomodori in scatola - 800 g
Pomodori grattugiati - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 4 spicchi
Gambo di sedano - 2 pz.
Carote - 1 pz.
Brodo di pollo - 1,5 l
Pasta figurata - 0,5 tazze
Parmigiano - 0,3 tazze
Origano, basilico - a piacere

Preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a pareti spesse, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, far rosolare per 5-10 minuti. Aggiungere carote, sedano, fagiolini, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Versare il brodo, aggiungere i pomodori e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere la pasta ed i fagioli rossi, aggiustare di sale e cuocere per altri 10 minuti.

Nelle ciotole da minestrone, cospargere con basilico e parmigiano grattugiato.

Ricetta spagnola con salsicce chorizo affumicate. Per la casalinga pigra, poiché si prepara velocemente con fagioli in scatola.

Ingredienti:

Fagioli rossi in scatola - 400 g
Fagioli bianchi in scatola - 400 g
Salsiccia chorizo affumicata - 250 g
Pomodori in scatola - 400 g
Cipolla - 2 pezzi
Aglio - 2 spicchi
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
Peperone - 1 pz.
Peperoncino - 1 pz.
Prezzemolo, origano, sale - a piacere
Brodo vegetale - 300-400 g

Preparazione:

Tritate la cipolla e la salsiccia e fatele soffriggere insieme nell'olio d'oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro, friggere per altri 3 minuti.

Versare il brodo e i pomodori in scatola, mescolare e portare a ebollizione. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Tritare i peperoni e aggiungerli nella padella insieme ai fagioli, alle spezie e agli aromi. Quando la zuppa bolle, toglietela dal fuoco e lasciatela in infusione per 20 minuti.

Una ricetta originale e veloce a base di verdure in scatola e senza patate. Qui la zuppa si prepara non con acqua o brodo, ma con il succo di pomodoro.

Ingredienti:

Fagioli rossi in scatola - 400 g
Mais in scatola - 200 g
Piselli in scatola - 200 g
Cipolle - 1 pz.
Succo di pomodoro - 0,6 l
Pancetta - 10 strisce
Ketchup - 2 cucchiai.
Salsa tabasco - 0,5 cucchiai.
Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Tritare la cipolla e la pancetta e friggerle insieme per 4-5 minuti. Versare il succo di pomodoro nella padella e portare a ebollizione. Aggiungere le cipolle fritte con pancetta, ketchup, mais, cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere poi i piselli, le spezie, la salsa Tabasco e cuocere per altri 2-3 minuti.

Classica zuppa di carne e fagioli con aggiunta di crauti freschi o crauti.

Ingredienti:

Fagioli - 200 g
Patate - 800 g
Carote - 150 g
Cavolo fresco o in salamoia - 200 g
Cipolla - 1 pz.
Ketchup o concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai. l.
Carne - 0,5 kg

Preparazione:

Tagliare la carne, cuocere per 1 ora, salare. Aggiungere i fagioli precedentemente ammollati alla carne e cuocere per altri 30-40 minuti. Quindi aggiungere le patate e il cavolo, cuocere per 10 minuti.

Tritare le cipolle e le carote e friggerle in olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cavolo, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versate poi il tutto nei fagioli e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Le patatine croccanti sono ideali per le zuppe di fagioli. Possono essere preparati rapidamente con pane pita sottile o tortillas tagliandoli a quadrati e friggendoli in una padella asciutta per 2 minuti su ciascun lato.

Ricette Zuppa Di Fagioli

ricetta classica della zuppa di fagioli

2 ore

57 kcal

5 /5 (1 )

I fagioli sono la vera regina dei fagioli: nutrienti, gustosi, aromatici se cucinati correttamente e armoniosamente abbinati agli altri alimenti. Purtroppo non appare molto spesso sulle nostre tavole. Grazie a questa ricetta imparerete finalmente a preparare una deliziosa zuppa di fagioli bianchi!

Preparare la Zuppa Di Fagioli Bianchi

Elettrodomestici da cucina: padella e pentola.

ingredienti

Nome	Quantità
fagioli bianchi	500 g
Carota	2 pezzi.
Cipolla	1 PC.
Pomodori	5 pezzi.
Peperoncino	1 PC.
Aglio	2 chiodi di garofano
Pasta di pomodoro	70 g
Origano	1 cucchiaino.
foglia d'alloro	1 PC.
Cipolle verdi	¼ mazzo
Prezzemolo	¼ mazzo
Olio vegetale	20 g
Sale e pepe	gusto

Come scegliere gli ingredienti giusti?

La chiave principale del successo della zuppa di fagioli sono i fagioli di alta qualità. Ricorda che i fagioli buoni dovrebbero essere interi e asciutti. Se i fagioli sono raggrinziti è meglio non comprarli.
Il colore dei fagioli non è particolarmente importante, poiché non influisce realmente sul gusto e sul contenuto calorico. Tuttavia, va tenuto presente che sono i fagioli bianchi a cuocere più velocemente.

Ricetta di cucina passo dopo passo

Passo 1: La preparazione di questa zuppa inizia molto prima ancora di mettere la pentola sul fuoco. Ma è tutta una questione di fagioli! Questa signorina capricciosa e intrattabile deve prima essere messa a bagno in acqua fredda - almeno 4 ore, al massimo - su tua richiesta.
Passaggio 2. Quindi inizia il processo di bollitura dei fagioli. Non è solo molto capriccioso, ma anche molto lento, quindi lo cucineremo a lungo e noiosamente: 30 minuti a fuoco alto e 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo i fagioli si preparano, iniziate a preparare gli altri ingredienti.
Passaggio 3. Sbucciare i pomodori, eliminare i semi e tritarli finemente.
Passaggio 4. Tagliare le carote a semianelli.
Passaggio 5. Tritare la cipolla e l'aglio il più possibile.
Passaggio 6. Tagliare il peperoncino a listarelle, tritare la cipolla e il prezzemolo.
Passaggio 7. Friggere cipolle, aglio e peperoni in olio bollente, quindi aggiungere carote e pomodori alla loro compagnia focosa e calda e friggere per circa 10 minuti.
Passaggio 8. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'origano alle verdure nella padella e cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 9. Ora mettete finalmente tutto il composto di verdure nella padella, dove finalmente i fagioli sono quasi pronti, e fate cuocere la zuppa per altri 30-40 minuti. 5 minuti prima della cottura aggiungere sale, pepe e alloro. Servire la zuppa calda, cosparsa di cipolle verdi tritate, insieme a deliziosi crostini fritti.

Video ricetta per preparare la classica zuppa di fagioli

Quando hai urgentemente bisogno di capire come cucinare un piatto particolare, la cosa più importante in una video ricetta è la chiarezza e la concisione. Guarda questo video e non avrai più domande su come cucinare la vera zuppa di fagioli. Inoltre, imparerai come decorare la sua presentazione in modo semplice ed elegante.

Zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è un'ottima zuppa di verdure il cui ingrediente principale sono i fagioli lessati. Alla zuppa vengono aggiunte anche varie verdure arrostite.

Per prepararci avremo bisogno di:

Fagioli 500 gr.
Carote 2 pz.
Cipolla 1 pz.
Pomodori 5 pz.
Peperoncino 1 pz.
Aglio 2 spicchi
Concentrato di pomodoro 70 gr.
Origano 1 cucchiaino
Foglia di alloro 1 pz.
Cipolle verdi
Prezzemolo
Sale
Pepe

Mettere a bagno i fagioli per almeno 4 ore in acqua fredda, meglio lasciarli tutta la notte. Scolare l'acqua, metterla in una casseruola e riempirla con acqua fredda. L'acqua dovrà essere 4-5 cm più alta rispetto ai fagioli Portare a ebollizione l'acqua e cuocere i fagioli a fuoco vivace per 30 minuti. Ridurre il fuoco e cuocere i fagioli per un'altra 1 ora. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua durante la cottura. Aggiungere solo acqua calda dal bollitore per non disturbare il processo di cottura. Se hai fagioli che non necessitano di ammollo, cuociono un po 'meno. Di solito, il tempo di cottura è scritto sulla confezione di tali fagioli.

Mentre i fagioli cuociono, pelate i pomodori e privateli dei semi. Tagliateli a cubetti.

Tagliare le carote a fette. Se i cerchi sono troppo grandi, divideteli a metà. Tagliare la cipolla a listarelle. Tritare finemente l'aglio. Prendere la metà inferiore del peperoncino (quello meno piccante), eliminare i semi e tagliarlo a listarelle.

Tritare finemente il prezzemolo e le cipolle verdi. Li useremo durante il servizio.

Friggere cipolle e aglio. Aggiungere peperoncino e carote. Friggere a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'origano. Mescolare e friggere per 2 minuti.

Aggiungiamo il nostro composto di verdure ai fagioli dopo averli cotti per un'ora. Mescolare e cuocere per altri 30-40 minuti. Alla fine aggiungere sale e pepe a piacere. La zuppa sarà pronta quando i fagioli e le carote saranno diventati morbidi. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Mentre la zuppa è in infusione, tostate il pane.

Tagliare la pagnotta a fette spesse 1,5 - 2 cm. Cospargere con olio d'oliva. Disporre su una griglia riscaldata o su una semplice padella con il fondo spesso. Friggere per 2 minuti su ciascun lato.

La nostra zuppa è pronta! Buon appetito!

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2015-09-16T18:56:14.000Z

I segreti di Fasolka

Se vuoi ridurre il tempo di ammollo dei fagioli, puoi versarvi sopra dell'acqua bollente per 1 ora, ma questo metodo presenta molti svantaggi: il sapore del piatto sarà meno vibrante e i fagioli stessi potrebbero scoppiare durante la cottura .
Non utilizzare mai l'acqua in cui sono stati messi a bagno i fagioli per preparare la zuppa.
Devi solo cuocere la zuppa di fagioli a fuoco basso, quindi tutti gli ingredienti cuoceranno in modo uniforme e il gusto della zuppa sarà morbido e ricco.
Le spezie giocano un ruolo importante nella zuppa di fagioli e, a seconda della tua scelta, il sapore del piatto cambierà. Oltre all'origano, con i fagioli si sposano bene basilico, maggiorana, coriandolo e noce moscata. Puoi dare la preferenza a una spezia particolare oppure puoi sperimentare le loro combinazioni.

Opzioni di preparazione della zuppa

La ricetta riportata in questo articolo è classica; sulla base di essa si possono realizzare diverse varianti. Prima di tutto, questo interesserà i mangiatori di carne, che avrebbero dovuto essere scettici riguardo alla ricetta di questo piatto, sebbene nutriente, ma essenzialmente magro. Ma non affrettatevi a trarre conclusioni, signori, appassionati di carne di maiale e di manzo, e portatele nel vostro scrigno culinario.
La ricetta della zuppa di fagioli rossi non sarà diversa da quella classica, ma la sua combinazione di colori e le sfumature di sapore diversificheranno il tuo menu.
La ricetta della zuppa di fagioli può variare a seconda delle vostre esigenze. Se non avete abbastanza tempo per mettere in ammollo i fagiolini, potete preparare la zuppa di fagiolini. I fagiolini non richiedono un trattamento termico a lungo termine, quindi puoi aggiungerli 15-20 minuti prima che la zuppa sia pronta.
Cosa non hanno inventato le casalinghe moderne per semplificare e accelerare il processo di cottura! Se hai dimestichezza con gli elettrodomestici da cucina, non sarà difficile per te cucinare. Beh, non è fantastico quando viene preparata una cena deliziosa con una partecipazione minima da parte tua?
Inoltre richiede uno sforzo minimo; può essere facilmente preparato anche in un dormitorio studentesco (testato per esperienza personale).

Amici, ricordatevi che la zuppa di fagioli è semplice e gustosa, salvate le nostre ricette, e in cambio condividete la vostra nei commenti!

La zuppa di fagioli in scatola rientra nella categoria delle ricette espresse, semplici e velocissime da preparare. Non è necessario lasciare in ammollo i fagioli durante la notte; cuocerli per ore finché saranno teneri, aggiungendo costantemente acqua. Basta lessare le patate, soffriggere le verdure in padella e aggiungere a fine cottura un vasetto di fagioli preparati. Bastano 15-20 minuti e sarà possibile servire una zuppa gustosa, nutriente e ricca. Un ottimo piatto per scapoli e donne d'affari impegnate, non è vero?

Puoi apportare le tue modifiche alla ricetta base della zuppa di fagioli. Il suo gusto sarà diverso a seconda del tipo di fagioli che prendi: bianchi, rossi, nel loro stesso succo o in salsa di pomodoro. In quest'ultimo caso non potete aggiungere concentrato di pomodoro alla zuppa oppure aggiungerne pochissimo, solo 1 cucchiaino per un colore più saturo. A proposito, invece della pasta, sono adatti i pomodori freschi o nel loro stesso succo, sbollentati e ridotti in purea.

Puoi preparare la zuppa di fagioli con acqua, brodo vegetale, di pollo o di manzo, con manzo o pollo. Oppure puoi trasformarlo da magro in carne in soli 2 minuti: basta aggiungere due salsicce tritate finemente e fritte in padella a fine cottura. Le carni affumicate completeranno perfettamente la zuppa di fagioli, rendendola più soddisfacente e nutriente.

ingredienti

patate 2 pz.
1 lattina di fagioli in scatola
cipolle 1 pz.
carote 0,5 pz.
acqua o brodo 1 l
peperone 0,5 pz.
olio vegetale 1 cucchiaio. l.
concentrato di pomodoro 3 cucchiaini.
sale 1 cucchiaino.
miscela di peperoni macinati 2 trucioli di legno.
miscela di erbe italiane 2 trucioli di legno.
foglia di alloro 1 pz.

Come preparare la zuppa di fagioli in scatola

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettilo in una casseruola o casseruola e riempilo con acqua. Mettete sul fuoco medio e fate cuocere per 10 minuti dal momento in cui bolle. Se vuoi cucinare una zuppa densa, aumenta la quantità di patate a 3-4 pezzi. Se volete accelerare il processo di cottura, riempite le patate con acqua bollente anziché con acqua fredda.
Mentre le patate cuociono, prepariamo la frittura per la zuppa di fagioli. Sbucciare una cipolla grande e tagliarla a cubetti piccoli o medi. Friggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato fino a renderla morbida. Non dovreste cuocerlo troppo, altrimenti il condimento avrà un sapore amaro.
Aggiungete le carote nella padella con le cipolle soffritte, che dovranno prima essere sbucciate e grattugiate (potete utilizzare una speciale grattugia coreana oppure una normale a fori piccoli). Friggere le verdure per 3-4 minuti fino a renderle morbide.
Aggiungere un po 'di peperone, tagliato a cubetti, soffriggere ancora per un paio di minuti e togliere la padella dal fuoco. I peperoni in camicia aggiungeranno un sapore molto pronunciato alla zuppa. Se non ne hai di freschi a portata di mano, andranno bene anche i peperoni congelati o, in casi estremi, quelli in salamoia. Ma è necessario aggiungerlo affinché la zuppa brilli di tutte le note aromatiche e risulti molto ricca e aromatica.
Mettete le verdure fritte nella padella e fate cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte.
Aggiungi una lattina di fagioli in scatola (500 g) alla zuppa. Se usi i fagioli nel loro succo, assicurati di sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali muco poco appetitosi prima di aggiungerli nella padella con gli altri ingredienti. Se aggiungete i fagioli in scatola al sugo di pomodoro, non è necessario sciacquarli, aggiungete subito l'intero contenuto del barattolo;
Aggiungi immediatamente il concentrato di pomodoro: avrai bisogno di 3 cucchiaini per la zuppa con fagioli in scatola nel loro stesso succo o 1-2 cucchiai se i fagioli sono in salsa di pomodoro. Aggiungere sale qb, alloro e una miscela di peperoni macinati ed erbe essiccate. Se vi piace il piccante potete aggiungere dei peperoncini freschi o secchi, tagliati a cubetti molto piccoli.
Portare a ebollizione la zuppa e togliere la padella dal fuoco. A questo punto, puoi completare la cottura o aggiungere le salsicce affumicate alla fine della cottura, prima che debbano essere tritate e fritte separatamente in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.

Dopo un paio di minuti, quando la zuppa di fagioli avrà infuso un po' sotto il coperchio, potrà essere servita. Prima di servire spolverate con prezzemolo tritato finemente; potete aggiungere al piatto un cucchiaio di panna acida fatta in casa.

In una nota

Se lo si desidera, è possibile addensare la zuppa con fagioli in scatola. Per fare questo basta aggiungere 1 cucchiaio di farina all'arrosto, scaldarlo per un minuto, quindi aggiungere il condimento di verdure alla zuppa.
Se non ti piace il sapore aspro del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino di zucchero: neutralizzerà completamente l'acido.

Sciacquare bene i fagioli sotto l'acqua corrente prima di farli bollire. Puoi mescolare varietà di fagioli per la zuppa, basta scegliere i fagioli con circa lo stesso tempo di cottura.

Faccio bollire i fagioli in una pentola a pressione per 25 minuti con l'impostazione “stufato/fagioli”. Altrimenti riempite i fagioli gonfi con acqua fresca e metteteli sul fuoco. Bollilo. Far bollire per 2-3 minuti, scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Riempire nuovamente con acqua fredda e portare a ebollizione. Ripeti questa procedura 3-4 volte e solo dopo fai bollire fino a renderla morbida.

Preparare patate e sedano. Sbucciare e sciacquare gli ortaggi a radice. Tagliare a cubetti.

Far bollire circa 2 litri di acqua. Aggiungi le patate e la radice di sedano all'acqua bollente. Portare nuovamente a ebollizione. Cuocere per 10-15 minuti fino a quando saranno morbidi.

In una padella con olio di semi di girasole, soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate fino a renderle morbide.

Una volta che le patate e il sedano saranno morbidi, aggiungere i fagioli cotti. Mescolare, far bollire e cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso.

Aggiungere i peperoni tritati e le verdure fritte. Condire a piacere con pepe nero macinato, sale e aggiungere la foglia di alloro. Portare ad ebollizione. Cuocere per 5-7 minuti.

Lavare le erbe aromatiche, tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa. Mescolare e spegnere il fuoco. Lascia fermentare un po 'sotto il coperchio.