L'ora di lezione sul tema del pane è il capo di tutto. Sapete come arriva il pane sulla nostra tavola?

Ora di lezione sul tema: "Il pane è il capo di tutto".

Traguardi e obbiettivi:

introdurre la storia del pane,

sviluppare una comprensione di come viene fatto il pane,

coltivare sentimenti di rispetto per il pane, amore per la Patria,

ai lavoratori,

rafforzare la comprensione dei bambini sull'importanza del pane.

Attrezzatura:

Un poster con la scritta “Il pane è il capo di tutto”, una mostra di libri sul pane, progetti per bambini sul pane: “Indovinelli”, “Proverbi”, “Detti”

Computer, proiettore

Andamento dell'ora di lezione.

Insegnante . -Buon pomeriggio, ospiti e ragazzi! Oggi ci siamo riuniti per parlare del miracolo della terra. Indovina quale?

È facile e veloce da indovinare: morbido, soffice e profumato.

Anche lui è nero ,è bianco, ma a volte è bruciato (pane)(diapositiva 1)

Oggi parleremo del pane. Pane! Che parola familiare e tuttavia insolita! Mangiamo pane ogni giorno, ma nessuno pensa che questo sia uno dei miracoli più grandi del mondo. E viene dato a una persona a costo di un grande sforzo. Il pane è un simbolo di vita, salute, lavoro, prosperità e ricchezza. ...Tu ed io viviamo nella terra del Don, dove ogni anno viene coltivato un ricco raccolto di grano.

Un ragazzo e una ragazza in costumi popolari russi vengono al centro. La ragazza tiene il pane e il sale. Leggi una poesia.

Ragazzo. Gloria alla pace sulla Terra!

Ragazza. Gloria al pane sulla tavola!

Ragazzo. Gloria a coloro che hanno allevato il pane,

Non ha risparmiato sforzi e sforzi.

Ragazza. Se vogliamo qualcuno

Incontra con onore e onore,

Salutate generosamente di cuore,

Con grande rispetto,

Incontriamo questi ospiti

Con una pagnotta bianca rotonda.

È su un piatto dipinto,

Con un asciugamano bianco come la neve.

Ragazzo. Portiamo il sale con la pagnotta,

Mentre adoriamo, ti chiediamo di assaggiare

Nostro caro ospite e amico,

Togli il pane e il sale dalle tue mani!

(Passa il pane e il sale agli ospiti).

Insegnante . Sono molti i rituali legati al pane. Gli sposi salutavano l'ospite con pane e sale al ritorno dalla chiesa dopo le nozze; portavano con sé il pane quando andavano a corteggiarsi, portavano il pane insieme alla dote della sposa. Tra gli slavi orientali e occidentali era consuetudine mettere il pane davanti alle icone, come a testimoniare così la loro lealtà a Dio. Il pane veniva spesso usato come talismano: lo mettevano nella culla di un neonato e lo portavano con sé per strada perché li proteggesse lungo il cammino.

Il pane è un prodotto molto prezioso. Ha una storia molto lunga. Come sei arrivato alle persone, pane?

Ragazzo :- È stato tanto tempo fa. Il pane è apparso per la prima volta oltre 15mila anni fa. La vita dei nostri antenati in quei tempi lontani non era facile. La preoccupazione principale era il cibo. Madre Terra nutre le persone da molto tempo. In un'epoca in cui gli uomini non sapevano ancora arare e seminare, prendevano solo ciò che la terra stessa aveva in serbo per loro: bacche, noci, funghi, steli succosi, radici commestibili. È successo anche che, insieme a funghi e radici, una persona abbia portato accidentalmente qualcosa nascosto in un cestino.cereali. (diapositiva 2) Cadranno a terra vicino alla casa: in questo luogo cresceranno diverse spighe di grano. Un uomo ha provato i cereali: si sono rivelati gustosi. Quindi le persone prestavano attenzione alle piante di cereali. Questi cereali sono gli antenati degli attuali grano, segale, avena e orzo.

Ragazza : Gli antichi notarono che il grano gettato nel terreno restituisce diversi chicchi e che più chicchi crescono su un terreno sciolto e umido. Per molto tempo gli uomini mangiarono i cereali crudi, poi impararono a macinarli tra le pietre per ottenere i cereali e a cuocerli. Nascono così le prime macine, la prima farina, il primo pane.

Insegnante: — Ragazzi, sapete come si chiamava il pane ai vecchi tempi? - Zito! Dalla parola "vivere". Ciò significa che è lui il capofamiglia.(diapositiva 4) - È passato molto tempo da allora. Le persone hanno escogitato un numero enorme di ricette per fare il pane e vari prodotti da forno. In preparazione all'evento di oggi, tu, le tue madri e le vostre nonne avete preparato molti prodotti a base di farina. Abbiamo un tavolo così ricco. ChiamiamoloCosa puoi fare con la farina? (i bambini nominano i loro prodotti)

Entra un fornaio con un berretto bianco. Nelle sue mani ha un cesto di pane: pagnotte, pagnotte, focacce. Sul collo c'è un mucchio di asciugatrici. Canta sulle note della canzone “Non siamo fuochisti, né falegnami” (dal film “Altezza”):

Non siamo fuochisti, non siamo falegnami,

Ma non ci sono amari rimpianti...

Siamo panettieri,

Ciao dalla pasticceria!!!

Panettiere : Ciao ragazzi! Vengo direttamente dal lavoro. Direttamente dalla panetteria. Quindi ho portato dei pasticcini freschi.

Insegnante: Hai scoperto chi è? (panettiere)

Panettiere : Cosa pensi che faccia un fornaio in una panetteria?

Bambini: Cucinare il pane!

Panettiere: Giusto!

Sai che odore ha il pane?

Un pezzo di pane di segale?

Ha l'odore di un campo, di un fiume, di un forno, del cielo.

E, soprattutto, il pane profuma di lavoro.

Insegnante: -Quanta strada fa una pagnotta prima di finire sul bancone del negozio! Scopriamo dove inizia il viaggio del pane.

I bambini mostrano disegni alla lavagna che raffigurano un terreno coltivabile, un mulino, la raccolta, la semina, un negozio, un panificio. È necessario posizionarli nell'ordine corretto .

1.Perché bussate, signori dell'oro?

- Stiamo riparando, stiamo riparando trattori!

- Affiliamo, affiliamo gli aratri.

La primavera è alle porte,

L’agronomo disse: “È ora!”

Avvia il trattore!

2. I trattori escono nel campo,

Gli aratri vengono trainati su un rimorchio.

Erpice a pettine frequente

Pettina la terra!

Prepariamoci per il grano

Letto morbido!

3.Un vecchio seminatore seminò

Da un setaccio a cestello.

Oggigiorno una seminatrice è una macchina

Sono occupato con questa faccenda.

Scava solchi velocemente,

Ci mette dei cereali.

4. In modo che il germoglio sia forte.

La spighetta versava,

Deve crescere nella terra,

Bevi l'acqua piovana.

Crogiolarsi al calore del sole,

Lasciati trasportare dalla brezza!

5.Il campo di grano è maturo,

Il caldo raccolto è vicino,

E la mietitrice viene presa con coraggio

Raccogli tutto fino alla spighetta!

6.L'autista lo ha sentito e si è precipitato.

Ronza: - Sto arrivando! Sto arrivando!

Leisya grano caldo

Dritto nella parte posteriore in movimento!

7. Udito d'estate fino al tramonto

Il ronzio delle mietitrebbie in riva al fiume.

E lo portano all'ascensore

Camion da raccolta.

Lì immagazzinano e proteggono

Poi lo portano al mulino.

8. C'è il grano nel mulino,

Questo è quello che le sta succedendo qui!

Lo mettono in circolazione,

E la ridurranno in farina!

9. I chicchi divennero farina,

Nemmeno loro le daranno pace:

In una grande panetteria

Un camion trasporta farina.

10.In una grande panetteria

Diventerai pasta, sei farina.

Metti velocemente l'impasto nel forno -

Così è nato (tutti all'unisono) CARAVAY

Panettiere :

Il pane sulla nostra tavola arriva grazie al duro lavoro di persone provenienti da 120 professioni!In ogni pezzo di pane è stato impiegato molto lavoro umano. Guarda le foto e scopri i mestieri delle persone che lavorano nella coltivazione del pane.(mugnaio (diapositiva 4), mietitrebbiatore (diapositiva 5), ​​panettiere (diapositiva 6), trattorista (diapositiva 8), autista (diapositiva 9), agronomo (diapositiva 7))

Panettiere : Un compito sacro è coltivare il pane. Un chicco può produrre circa 20 milligrammi di farina. Ci vogliono più di diecimila chicchi per cuocere una pagnotta. Questo è molte volte di più che in questo covone.

Che ne pensate, i russi mangiano molto pane?

Nel corso di 60 anni una persona mangia 15 tonnellate di pane. I russi hanno sempre mangiato più pane che carne. Questo è stato notato dai viaggiatori stranieri.

— Pensi che 15 tonnellate siano tante o poco?

Guarda: in questa carrozza c'è tanto pane quanto una persona mangia in 60 anni.(diapositiva 10)

Insegnante : Per tutti i popoli il pane è simbolo eterno di vita, simbolo di benessere. – Pensi che sia necessario risparmiare il pane? - Perché?

Esatto, fin dall'infanzia devi valorizzare e custodire ogni pezzo di pane come la più grande ricchezza sulla terra. Il pane dovrebbe essere trattato con grande rispetto.

— I nostri nonni conoscono il valore di ogni briciola di pane. Dopotutto, le persone sopravvissute agli anni di fame della guerra ricordano come non c'era abbastanza pane.

(diapositiva 11) Il pane era il cibo principale nella Leningrado assediata. Il blocco durò 900 giorni e notti. C'erano 2 milioni 887mila persone circondate dal blocco di Leningrado. Durante i giorni più duri del blocco, gli abitanti di Leningrado ricevevano 125 grammi di pane al giorno. (diapositiva 12 ), Sto mostrando questo pezzo)

Panettiere : Ragazzi, era difficile chiamare pane questa pasta frolla, perché conteneva solo 5 grammi di farina di segale, il resto era segatura, ortiche, quinoa, patate, bietole, aghi di pino. Durante la seconda guerra mondiale durante la cottura del pane non veniva aggiunto sale. La gente non ce l'aveva.

Le persone sopravvissute alla guerra custodiscono ogni briciola e non buttano via nemmeno un pezzettino di pane.

Insegnante : Ascolta attentamente un breve estratto da una poesia sul pane di Nina Samkova, poi ti farò alcune domande:

Alunno : L'ho visto una volta, per strada.

Il ragazzo lanciava il pane secco.

E i piedi pazzi battono abilmente il pane.

Giocava come un pallone, un ragazzo dispettoso.

Allora si avvicinò una vecchia e, chinandosi,

Prese la pagnotta, improvvisamente cominciò a piangere e se ne andò

Il ragazzo si prese cura di lei, sorridendo.

Ho deciso che era una mendicante.

Insegnante : - Perché secondo te la vecchia signora piangeva mentre raccoglieva la pagnotta?

Come ti ha fatto sentire questo passaggio?

Insegnante : E ora porto alla tua attenzionescenetta “Pane Santo” preparato dagli studenti della nostra classe:

Scena “Pane Santo”

Katyusha :- Uffa, che pane cattivo!

UN: La nonna si arrabbiò e cominciò a fare la predica alla nipote:

Nonna :- Non si può parlare così di pane. Deve essere rispettato. Se non è molto gustoso, dicono: il pane è poco cotto

Katyusha : -Anche Yura non rispetta il pane. Per strada non ho finito un pezzo e l’ho buttato a terra.

Nonna : "Oh, che male", la nonna si arrabbiò.

Non farlo e non lasciare che Yura lo faccia. Se non hai finito di mangiare, mettilo nel contenitore del pane e mangialo più tardi. E se qualcuno getta il pane per terra, ditegli di raccoglierlo.

Dopotutto, senza pane c'è fame e morte. Quante persone nel mondo sono morte senza pane. Pane santo.

UN: Katyusha ci ha pensato. Poi si strinse alla nonna e disse:

Katyusha : -Non parlerò mai più di pane in quel modo. E non lo butterò via. Non permetterò neanche a Yura. Basta, non essere arrabbiato con me.

UN: La nonna accarezzò affettuosamente la nipote e l'abbracciò.

Insegnante : Confrontiamo i ragazzi della poesia e della scenetta... In cosa si somigliano?

Ora ascoltiamo il versetto – un appello a questi ragazzi:

Alunno :

Un ragazzo che prende a calci il pane

Un ragazzo che non conosce mai la fame

Ricorda che ci sono stati anni focosi.

Il pane è vita, non solo cibo.

Hanno giurato sul pane, sono morti per il pane

Non per loro con cui giocare a calcio.

La saggezza popolare è nascosta nella parola.

Questo è ciò che dice la nostra gente:

Se smettessi di apprezzare il pane,

Hai smesso di essere una persona.

Panettiere : Bravi ragazzi...penso che non giocherete mai con il pane e tanto meno butterete via i pezzi di pane. Dovremmo vergognarci quando semplicemente buttiamo via i pezzi non consumati. Non puoi farlo con il pane, perché è stato dedicato così tanto lavoro. I conducenti dei trattori, gli operatori delle mietitrebbie sul campo, i panettieri dei panifici lavorano duramente per garantire che ognuno di noi abbia sempre il pane in tavola. E dobbiamo rispettare il loro lavoro. Il pane deve essere mangiato e le briciole devono essere date agli uccelli.

Il pane va protetto!

Insegnante: - Grazie, UV. panettiere! Penso che i ragazzi abbiano ricordato le regole per maneggiare con cura il pane.

I bambini leggono a turno i versi della poesia:

Prenditi cura del nostro pane!

Non sprecare il tuo pane!

Rispetta il nostro pane!

Non giocare con il pane!

Non puoi buttare via il pane!

Prendetevi cura del vostro pane, amici!

Canzone sul pane.

Insegnante: - Ben fatto! E le nostre ragazze sanno anche cosa si può cucinare con il pane raffermo.

1. Io e mia madre conosciamo molte ricette su come rinfrescare il pane se è diventato raffermo o su come prepararne piatti deliziosi.

Potete rinfrescare il pane raffermo avvolgendolo in un panno umido per 5 minuti, poi spiegandolo e mettendolo in forno non molto caldo per 20-25 minuti.

- Il pane raffermo potete tagliarlo a fette sottili ed asciugarlo al forno, otterrete dei crostini, una vera prelibatezza.

Puoi preparare facilmente e velocemente i crostini al formaggio

E se mescoli i cracker macinati di pane integrale con burro, uova, zucchero, poi li metti in uno stampo e li metti al freddo, ottieni una torta di pane. Può essere condito con succo di frutta.

— Abbiamo preparato per te dei fragranti cracker. Aiuta te stesso! (distribuisce agli ospiti cracker adagiati su un vassoio)

Panettiere : Bene, ben fatto ragazzi! Ora sono tranquillo riguardo al pane! È ora che io vada al panificio. È necessario cuocere il pane in modo che i negozi non rimangano senza il prodotto di cui tutti hanno bisogno.

Eccolo, pane profumato,

Eccolo, caldo e dorato.

In ogni casa, su ogni tavola

È venuto, è venuto.

In esso è la nostra salute, forza,

È meravigliosamente caldo.

Quante mani lo hanno sollevato,

Protetto, curato.

Contiene i succhi della terra natia,

La luce del sole è allegra in esso...

Mangia da entrambe le guance, cresci fino a diventare un eroe!

Durante la lettura della poesia, il fornaio distribuisce ai bambini i panini dal suo cestino.

Insegnante : “Se non c’è il pane è un pasto cattivo”, dice la gente. Il pane contiene quasi tutti i nutrienti necessari alla vita umana. Sono state scritte canzoni sul pane, sono state scritte immagini nei libri. (riferimento alla mostra del libro)

Partecipando al progetto “Il miracolo della terra – Pane”, hai preparato molti diversi enigmi, proverbi, detti, poesie sul pane. Chi è interessato a queste opere può conoscerle meglio.

Ogni giorno, quando prendi in mano un pezzo di pane, ricorda con una parola gentile tutti coloro che lo hanno creato e lo stanno creando. Pensa alla grande ricchezza che possiedi e a come devi prendertene cura.

Porto alla vostra attenzione il copione dell'ora di lezione “Il pane è il capo di tutto!”, che abbiamo tenuto in 6a elementare.

L’idea è nata in modo un po’ inaspettato. Durante una delle lezioni di lingua russa è apparso improvvisamente chiaro che i bambini non avevano mai visto come funzionava una mietitrebbia. E questi sono bambini rurali! Abbiamo iniziato a parlare e si è scoperto che non tutti capivano da dove veniva il pane. Sia io che gli studenti ci siamo resi conto che la conversazione doveva chiaramente essere continuata. Immediatamente è nata l'idea di tenere un'ora di lezione sul tema "Il pane è il capo di tutto!" Insieme abbiamo iniziato a pensare a cosa avremmo voluto imparare sul pane, cosa già sapevamo, cosa avremmo voluto dimostrarci a vicenda durante le lezioni. Durante la settimana sono pervenute nuove idee e proposte. Cominciarono a capire che c'era molto lavoro, era necessario in qualche modo distribuirlo e organizzarlo. Insieme abbiamo elaborato un piano d'azione e ci siamo divisi in gruppi creativi. Nessuno dei 23 studenti della classe è rimasto inattivo. Non c'era bisogno di persuadere, l'argomento era interessante per tutti. Sono nate tante idee diverse, dovevano essere valutate dal punto di vista della fattibilità, qualcosa si è dovuto abbandonare, alcune idee sono state trasformate. Ma per 2 mesi abbiamo lavorato insieme per raggiungere il nostro obiettivo: scoprire da dove viene il pane, qual è la sua storia, come il tema del pane si riflette nella cultura e in particolare nella letteratura, quali tipi di pane esistono, perché il pane dovrebbe essere trattato con cura.

Il lavoro è andato in diverse direzioni. È stata studiata la storia dell'origine del pane, sono stati raccolti proverbi e detti sul pane, è stato compilato un dizionario del pane, sono state preparate presentazioni, un concorso di indovinelli sul tema "Pane", sono state selezionate poesie sul pane, una raccolta di fiabe è stato compilato sul pane, uno di questi è stato drammatizzato, i bambini hanno studiato i segni associati al pane, hanno trovato fatti interessanti, contando rime, scioglilingua e così via. Una volta studiato e accumulato il materiale, bisognava discutere su cosa avremmo potuto portare a lezione e cosa sarebbe rimasto nelle cartelle e nelle raccolte. Insieme abbiamo redatto una sceneggiatura per l'evento e provato singoli frammenti.

L'ora di lezione è stata molto emozionante. L'obiettivo principale è stato raggiunto: ora i ragazzi sapevano molto sul pane e anche dopo l'ultima ora di lezione portavano comunque materiali interessanti. Gli studenti hanno visto che potevano lavorare in modo interessante, in gruppo, in modo indipendente, hanno avuto l'opportunità di dimostrare il proprio talento, hanno visto che da una grande quantità di informazioni devono essere in grado di isolare ciò di cui hanno bisogno in questo momento, devono essere in grado di presentare i risultati del proprio lavoro.

Naturalmente, dopo l'ora di lezione, abbiamo trascorso molti giorni tornando al lavoro che avevamo svolto. I ragazzi hanno ricordato cosa hanno fatto molto bene, dove avrebbero potuto fare ancora meglio e cosa avrebbero potuto aggiungere se il tempo lo avesse permesso. E tutti hanno capito che non è stato vano che si sono rivolti a questo argomento, perché "Il pane è il capo di tutto!"

Sono molto soddisfatto dei risultati, perché ho visto i bambini in modo diverso: interessati, liberati, artistici, ossessionati.

Vorrei aggiungere che l'ora di lezione è solo uno dei prodotti del progetto pane. Molto non è stato incluso in classe, rimanendo in cartelle e raccolte. Questo argomento è sempre rilevante e inesauribile; può essere considerato dalle classi 1 a 11. Le presentazioni sono incluse nella sceneggiatura.

Scaricamento:

Anteprima:

Orario di lezione “Il pane è il capo di tutto!”

1. Discorso di apertura dell'insegnante.

Ragazzi, vi ricordate che qualche tempo fa abbiamo improvvisamente scoperto che sappiamo troppo poco del pane: come cresce, dove viene cotto, qual è la sua storia, perché il pane è così salutare. Abbiamo quindi deciso di studiare tutto ciò che riguarda il pane e di condurre un'interessante ora di lezione. Abbiamo lavorato molto insieme e ora ognuno di voi potrà dimostrare i risultati del proprio lavoro. Hai cercato informazioni sul pane, hai preparato presentazioni, hai imparato poesie, hai provato una fiaba, hai compilato un dizionario del pane, hai disegnato un giornale da muro. E ora vedremo cosa abbiamo realizzato. Auguriamoci successo a vicenda!

Cominciamo con la storia del pane. Mi chiedo quando sia apparso il pane, quando le persone abbiano imparato a usarlo come cibo. Quali sono le tue ipotesi? (i bambini rispondono) Ascoltiamo i nostri compagni di classe che sanno tutto di questo!

1. La storia del pane (parlano 2 studenti)

Secondo gli archeologi il primo pane era fatto con le ghiande. I cereali furono usati per la prima volta come cibo intorno al 15.000 a.C. nell'Asia centrale. Forse i semi di grano sono stati trovati durante una caccia o una passeggiata. Ben presto le persone iniziarono a costruire le loro case vicino ai campi di grano, impararono a mescolare i semi schiacciati con l'acqua e poi a cuocere la miscela risultante su pietre calde e piatte. Intorno al 1.000 a.C. gli uomini iniziarono a utilizzare carbonato di potassio e latte acido per preparare il primo pane.

Nell'Antico Egitto, 5-6mila anni fa, avvenne una sorta di rinascita del pane. Lì hanno imparato come sciogliere l'impasto usando il metodo della fermentazione, sfruttando il potere miracoloso degli organismi microscopici: lievito di birra e batteri dell'acido lattico. L'arte di fare il “pane acido” passò dagli Egizi ai Greci. Anche il pane di grano sciolto era considerato una grande prelibatezza nell'antica Roma. Lì apparvero panifici piuttosto grandi, in cui gli artigiani cuocevano molti tipi di pane.

Nella Rus' possiedono da tempo immemorabile il segreto della preparazione della pasta lievitata. Una volta i panifici si chiamavano izba. Ma il pane veniva cotto in quasi tutte le case. Solo pochi secoli fa nacque la specializzazione degli artigiani del pane. Apparvero macchine per il pane, pirozhniki, macchine per il pan di zenzero, macchine per frittelle, macchine per giunchi e macchine per kalachnik.

Nel 1638 Secondo il censimento, a Mosca c'erano 2.367 artigiani, di cui 52 fornai, 43 fornai di pan di zenzero, 7 fornai di frittelle, 12 fornai di pane al setaccio.

Nella Rus' il tipo principale di pane era il pane nero acido. Hanno anche cotto il setaccio (la farina è stata setacciata attraverso un setaccio) e il bianco di semola. Ma la gente comune difficilmente poteva permettersi di assaggiare il pane “Boyar” anche in vacanza. I russi mangiavano sempre più pane che carne, cosa notata da quasi tutti i viaggiatori stranieri.

Il pane era molto prezioso. Pertanto, i fornai venivano trattati con rispetto. In alcuni paesi erano addirittura esenti da tasse. Negli anni magri il pane valeva oro.

1. Parola del maestro. Il pane ha una storia così lunga. Naturalmente non sorprende che siano state scritte molte poesie sul pane. Ascoltiamone alcuni. (Gli studenti preparati parlano, la loro esibizione è accompagnata da una presentazione)

Non puoi procurarti pane di segale, pagnotte lunghe o panini mentre cammini.
Le persone adorano il pane nei campi e non risparmiano sforzi per il pane.

È primavera, è tempo di arare. Siamo andati nel campo dei trattori.
Sono guidati da mio padre e mio fratello, gobbi sulle colline.
Mi affretto a seguirli chiedendo loro di darmi un passaggio.
E mio padre mi risponde: "Il trattore ara, ma non rotola!"
Aspetta un attimo, quando sarai grande ne guiderai uno anche tu!

Il cielo è felice del sole, il piccolo girasole è felice.
Mi fa piacere vedere la tovaglia con del pane: c’è come il sole sopra.

I fiordalisi schizzavano come gocce, come se piovesse dal cielo.
Una nuvola venne da lontano e inzuppò la foresta.
Il sole disegna strisce nel cielo, gli uccelli intonano una canzone -
Maturo, da orecchio a orecchio, dolce pane della mia terra!

Così l'estate è volata, il freddo viene dal fiume.
La segale è maturata, è diventata gialla e ha piegato le spighe.
Sul campo sono presenti due mietitrebbie. Avanti e indietro, da un capo all'altro.
Mietono - trebbiano, mietono - trebbiano, mietono.
Al mattino la segale si ergeva come un muro. Al calar della notte, la segale era scomparsa.
Non appena il sole tramonta, il grano è vuoto

I venti malvagi hanno piegato l'orecchio e ha piovuto sull'orecchio,
Ma non sono riusciti a domarlo durante l’estate.
Questo è ciò che sono! - si vantava - ha affrontato il vento, l'acqua!
Prima di ciò, divenne orgoglioso e si fece crescere la barba.

Rye chinò la testa pesante.
“Grazie, sole e pioggia gentile!
Grazie alla terra
Qual era la mia casa
E mani forti,
Ai miei vecchi amici.

Ricordo le mani che lavoravano sodo
Per seminare grani d'ambra nel terreno,
E ora raccoglieranno il raccolto.
Grazie, mani,
Per il tuo buon lavoro!

Giacevo sotto terra per un lungo inverno,
Rannicchiato sotto la neve,
tremavo dal freddo,
Ma il sole mi ha riscaldato molto tempo fa,
E ho portato il grano d'oro.

Chiunque voglia provare del pane di segale!
E se mi semini ancora,
Troverò di nuovo la strada sotto la neve
E diventerò una spiga di grano,
E verrò dalla gente”.

Stoppie nei campi vuoti
Appassisce e diventa grigio.
Il sole è solo a metà giornata
Brilla, ma non riscalda.

Nebbia grigia al mattino
Vaga attraverso le paludi,
Nasconde qualcosa lì?
Toly sta cercando qualcosa.
Dopo notti buie
Il cielo sta svanendo.....

E nel villaggio dalle stufe
Voglia di pane fresco....
Il pane di segale profuma di casa,
Il buffet della mamma
La brezza della terra natale,
Soleggiato ed estivo.

Il coltello è affilato su un blocco.
-Papà, dammi un pezzo!

Eccolo il pane profumato,
È caldo e dorato.
In ogni casa, su ogni tavola,
è venuto, è venuto.
Contiene la nostra salute, la nostra forza e il nostro meraviglioso calore.
Quante mani lo hanno cresciuto, protetto, curato.
Contiene i succhi della terra natia,
La luce del sole è allegra in esso...
Mangia da entrambe le guance, cresci fino a diventare un eroe!

1. Parola del maestro. Che belle poesie sono state pronunciate! Che belle slide hanno accompagnato la presentazione! Ho guardato le fotografie, ascoltato lo spettacolo e volevo raccontarvi i miei ricordi d'infanzia.

Quando ero bambino, proprio come te adesso, mio ​​padre mi portava spesso in giro per la zona. Aveva un lavoro del genere: girare per i campi della fattoria statale, osservare come andava il raccolto. Spesso lui ed io ci fermavamo sul bordo di qualche campo, e lui ci diceva che qui cresce il grano, qui cresce l'avena, e presto dovrà cominciare la mietitura.

Ricordo che all'asilo i bambini venivano messi su un autobus e portati in campo per mostrare come funzionano le mietitrebbie!

E questo è quello che accadeva quasi ogni estate. Immagina, una normale giornata estiva, ma all'improvviso inizi a sentire un rombo distante, incomprensibile, crescente. Diventa persino spaventoso, ma curioso. Esci in strada e vedi che dalle case vicine escono anche ragazzi, anche loro non capiscono cosa sta succedendo. Poi appare una mietitrebbia, un'altra, una terza... Sono tante, passano davanti alle nostre case in colonna, occupando tutta la larghezza della strada. Sono guidati da operatori di mietitrebbia stanchi ma orgogliosi. Stanno guidando le mietitrebbie verso altri campi, dove continueranno a raccogliere il grano. È stato molto solenne. Le mietitrebbie sono scomparse alla vista, ma noi abbiamo continuato a prendercene cura, stupiti dalla potenza delle macchine e dall'importanza delle persone, grazie al cui lavoro abbiamo sempre il pane in tavola.

1. Questi sono fatti della mia infanzia. E ci sono anche fatti interessanti che hai trovato in varie fonti. Conosciamoli meglio. (lo studente parla)

Fatti interessanti sul pane

Da un chicco di grano si possono ottenere circa 20 milligrammi di farina di prima scelta. Cuocere una pagnotta richiede 10mila cereali.

Il pane fornisce al nostro corpo proteine, carboidrati e lo arricchisce di magnesio, fosforo e potassio, necessari per la funzione cerebrale. Il pane contiene vitamine. Gli scienziati medici ritengono che un adulto dovrebbe mangiare 300-500 g di pane al giorno o 700 g durante un duro lavoro. I bambini e gli adolescenti necessitano di 150-400 g di pane. Una persona ottiene quasi la metà della sua energia dal pane.

I cereali più apprezzati per il pane sono il frumento, la segale e l'orzo.
La farina di avena, mais, riso e grano saraceno può essere utilizzata anche per cuocere prodotti “simili al pane”.

I piatti di grano normalizzano la digestione e i processi metabolici, rimuovono le tossine dal corpo, sono una buona prevenzione della disbatteriosi e della diatesi e aiutano a rafforzare i muscoli.

La semola di mais, ottenuta dal mais bianco e giallo, è ricca di amido, ferro, vitamine B1, B2, PP, D, E e carotene (provitamina A).

6. La parola dell'insegnante. Ragazzi, il pane esiste da così tanto tempo, ovviamente ci sono molti proverbi e detti al riguardo. Gareggiamo adesso, chi ne sa più di loro? (la competizione si svolge per righe, un proverbio per riga, vince la fila che conosce i proverbi più interessanti)

Parola del maestro. Ragazzi, conosciamo molti proverbi, ma ne comprendiamo sempre il significato? Controlliamo.

“ Se c'è il pane, ci sarà il canto!“Si sa che il pane era e forse rimane ancora oggi il prodotto più importante. Nella Rus', il raccolto di segale e di grano veniva utilizzato per giudicare quanto sarebbe stato favorevole l'anno e se si sarebbe dovuto vivere alla giornata. Perché la segale e il grano faranno la farina, e la farina farà il pane. Si può vivere senza tanti prodotti, ma il pane dovrebbe essere la prima cosa in casa. Ecco perché si dice: ci sarà il pane, il resto verrà da sé.

“ Il pane degli altri è esigente.“Ogni famiglia cuoceva il pane a modo suo. Anche con ricette molto simili, i risultati potrebbero avere un sapore molto diverso. E ogni famiglia, naturalmente, si è abituata al gusto del proprio pane fatto in casa e ha considerato la propria ricetta la più deliziosa. Da qui l'espressione. Ciò non significa che il pane del vicino sia cattivo, è solo che il pane che ti viene offerto può diventare noioso, ma il tuo pane fatto in casa è già familiare e il più delizioso.

“ Non puoi mettere un pezzo tagliato sul pane.“Ciò che è stato fatto non può essere cambiato.

“ Il pane è buono ovunque, sia qui che all'estero.“Le culture sono diverse ovunque, i governanti sono diversi, ma l’essenza dell’umanità e i valori fondamentali sono gli stessi.

“ Il pane è il capo di tutto.“Forse questo è il proverbio più popolare sul pane, tuttavia la sua interpretazione non è familiare a tutti. L'importanza del pane nella vita delle persone è difficile da valutare. Non un solo pasto, nessuna festa potrebbe farne a meno, perché il pane è nutriente e salutare. Non importa quali piatti complessi o semplici venissero serviti in tavola, il pane era un must. Anche se ci fosse una carestia, finché hai qualcosa da cui cuocere il pane, puoi vivere fino al prossimo raccolto. Inoltre, vale la pena ricordare che molte battaglie e guerre iniziarono sulle fertili terre su cui venivano coltivati ​​grano e segale. Se il nemico avesse dato fuoco a un campo in cui cresceva la segale, avrebbe condannato l'insediamento alla fame. E quindi, in molti conflitti politici e militari, il motivo era il desiderio di migliorare il benessere, e quindi il pane come simbolo di questo benessere.

“ Dicono che fanno bollire il pane e cuociono la zuppa di cavoli.” – che molte delle voci popolari potrebbero essere false.

“ Ben miscelato, ma non cotto.“Il caso potrebbe sembrare a prima vista molto interessante e promettente, forse è stato dedicato molto lavoro, ma di conseguenza gli sforzi non sono stati giustificati e il risultato è stato deludente.

“ Non si può impastare il pane senza lievito.” – non iniziano a lavorare senza preparazione.

In diverse situazioni, i detti possono essere interpretati in modo diverso, ma il significato generale è lo stesso.

1. Parola del maestro. E, naturalmente, ci sono molte tradizioni e usanze legate al pane (parlano gli studenti)

Tradizioni e costumi

Le tradizioni si formano nel corso dei secoli e non tutte riescono a convivere con il progresso. Solo quelli senza i quali la vita umana è impensabile vengono preservati di generazione in generazione. Le tradizioni più antiche sono saldamente intrecciate nelle nostre vite. Il pane è uno di quei valori tradizionali che ha resistito alla prova del tempo. Poiché il ruolo di questo prodotto nella vita delle persone è stato molto importante, molti costumi e tradizioni sono associati al pane, anche nella cultura russa.

Nella nostra cultura, secondo un'antica usanza, i cari ospiti, gli sposi novelli e i nuovi residenti vengono ancora accolti portando fuori casa una pagnotta di pane nero con sale su un asciugamano o un vassoio.

Per noi il pane è associato a una tavola imbandita, e il sale una volta era un simbolo protettivo, proteggeva la casa dal fuoco, e poi, per le sue qualità che migliorano il gusto, si è trasformato in un simbolo del buon cibo.

Giorno di Pietro

Attualmente, il 12 luglio è meglio conosciuto come il giorno dei supremi apostoli Pietro e Paolo.

Nella Rus' Pietro era venerato come il patrono dei campi produttivi e della pesca. In alcune zone in questo giorno veniva celebrata la festa dei pastori ed era consuetudine offrire ai pastori pane, burro e uova. E durante il periodo del paganesimo nella Rus', in questo giorno si celebrava la raccolta del fieno dai campi. Poiché Veles patrocinava tutti i lavori agricoli, questa festa era chiamata il Giorno del Covone di Veles. Molte festività in Rus' esistevano per introdurre la routine nella vita delle persone. Nel corso degli anni di vita e di esperienza, le persone sono giunte alla conclusione in quali giorni è meglio seminare la segale, a che ora raccogliere, quando è meglio sposarsi e così via. Quindi il giorno del covone era il punto finale per raccogliere il fieno per l'inverno e svolgere i lavori arabili. Dicevano: "Ara fino al giorno di Veles, erpica fino al giorno di Perun, semina fino al Salvatore". E la disobbedienza a questo principio prometteva rabbia e sfavore degli dei.

Settimana delle sirene

Secondo la credenza popolare, l'intera settimana prima della Trinità, le sirene erano sulla terra, stabilendosi in foreste, boschetti e vivendo non lontano dalle persone. Le anime inquiete dei morti, che ritornano sulla terra,potrebbe distruggere il grano in crescita, mandano malattie al bestiame, danneggiano le persone stesse e le loro fattorie.

Poiché le sirene erano considerate creature malvagie che intendevano fare del male alle persone, c'erano una serie di regole da seguire per non incorrere nel disfavore delle sirene. Era impossibile svolgere un serio lavoro sul campo e alle donne non era permesso cucire, tessere o imbiancare tele, perché i risultati del lavoro potevano essere rubati dalle sirene.

L'intera settimana era considerata festosa, quindi organizzavano feste generali, balli, ballavano in danze rotonde, mumme in costumi da sirena si avvicinavano di soppiatto allo sguardo, li spaventavano e li solleticavano.

Per ottenere il favore delle sirene, venivano blandite. Ad esempio, in alcune province si credeva che se il bestiame fosse morto o scomparso nell'ultimo anno, allora questo era opera delle sirene. Per evitare di ripetere un simile destino, avvolgevano il pane e il sale in un asciugamano pulito, lo portavano nella foresta e lo mettevano sul ramo di un albero, oppure lasciavano scarpe nuove di rafia sull'albero. Allo stesso tempo, alcune parole furono dette alle sirene.

Il periodo di celebrazione coincideva con il momento della fioritura della segale. La sirena aveva il potere di distruggere il raccolto di grano o di renderlo più abbondante. Se fosse favorevole alle persone, allora nel luogo in cui calpesterebbe il suo piede, il raccolto del grano sarebbe più ricco, l'erba sarebbe più folta, i fiori più alti. Altrimenti tutto appassirà e il campo non ricrescerà mai più.

Fomino Domenica, o Colle Rosso

La settimana successiva alla Pasqua si chiama Fomina. Sebbene un altro nome sia popolare tra la gente: Krasna Gorka.

Tra la gente, Krasnaya Gorka era una festa dell'inizio della primavera ed era celebrata più attivamente dai giovani. Spesso si tenevano visite nuziali e Krasnaya Gorka era considerato un giorno favorevole per i matrimoni. Tutti i ragazzi e le ragazze dovevano prendere parte ai festeggiamenti. Restare a casa in questo giorno era considerato di cattivo auspicio. Dissero che il ragazzo si sarebbe trovato una moglie brutta e cattiva e la ragazza si sarebbe sposata senza successo. Coloro che quel giorno erano di cattivo umore ricevettero vari soprannomi offensivi. A Krasnaya Gorka, gli sposi si congratularono (questa cerimonia era chiamata vyunin), furono accesi falò sulle colline, le ragazze ballarono in cerchio e invocarono la primavera. Il ticchettio della primavera di solito iniziava la mattina presto all'alba. L'essenza del rituale era che le ragazze gridavano tutte insieme brevi canzoni: canzoni primaverili, invitanti alla primavera. A volte cuocevano il pane a forma di uccelli e, gridando, lanciavano gli uccelli in aria.

Radonitsa, o il lunedì dei genitori

Il decimo giorno dopo Pasqua è consuetudine celebrare il Parenting Monday. Questo giorno ha anche altri nomi: radovitsa, radovnitsa, radovnitsa.

Nella Rus', gli arcobaleni erano chiamati divinità pagane dei legami di parentela, che fungevano da guardiani delle anime dei defunti. Era consuetudine fare sacrifici a queste divinità durante le festività. Radonitsa è stata una giornata allegra, il cui significato era la vittoria della vita sulla morte. Si credeva che quei morti, ai quali nessuno venne nella tomba, piangessero in modo incontrollabile quel giorno, mentre tutti intorno a loro si divertivano. Vale la pena notare che i legami familiari erano i più importanti, quindi era necessario visitare le tombe dei genitori e dei parenti stretti.

Ogni famiglia portava necessariamente con sé vino, pane e altri cibi e si recava al cimitero. Tutti i conoscenti e gli sconosciuti che si sono incontrati lungo la strada, trattata con il pane , un uovo o una caramella “per il ricordo dell’anima” o “per il memoriale”. Credevano che più dolcetti vengono dati qui sulla terra oggi, più il defunto sarà ricompensato nell'aldilà.

Perché i russi preferiscono il pane di segale?

Non è un segreto che il pane sia uno dei prodotti alimentari più apprezzati in Russia. Per comprendere il motivo delle nostre abitudini alimentari, ricordiamo che tradizionalmente il pane nazionale in Russia è il pane nero. Cioè, quello che è fatto con farina di segale con lievito e ha un sapore aspro. Secondo recenti studi biochimici, il pane nero è ben assorbito. Ma è proprio così che veniva preparato il tradizionale pane russo.

Ecco, ad esempio, un fatto storico interessante che illustra chiaramente le conseguenze dell'improvvisa privazione del popolo russo dell'opportunità di consumare pane nero. Nel 1736, durante la guerra russo-turca, l'esercito russo entrò nel territorio del Khanato di Crimea. Accadde così che da qualche parte nelle steppe ucraine, i carri con farina di segale, destinati a nutrire l'esercito, rimasero bloccati. Il pane dovette essere cotto con farina di grano locale e tra i militari iniziarono le malattie.

COME. Pushkin, mentre era nel Caucaso, notò che i turchi catturati che lavoravano alla costruzione della strada militare georgiana si lamentavano del cibo, non essendo riusciti ad abituarsi al pane russo, nonostante un'alimentazione abbastanza buona. "Questo mi ha ricordato", ha scritto Pushkin, "le parole del mio amico Sheremetyev al suo ritorno da Parigi: "È brutto, fratello, vivere a Parigi: non c'è niente da mangiare, non puoi chiedere il pane nero". E pochi giorni dopo, allo stesso Pushkin fu offerto del lavash a causa della mancanza di pane nero, motivo per cui nel suo diario apparvero diverse righe piuttosto dure: “In un villaggio armeno costruito sulle montagne sulle rive di un fiume , invece del pranzo ho mangiato il maledetto churek, pane armeno cotto a forma di torta a metà con la cenere, di cui si addoloravano così tanto i prigionieri turchi nella gola di Daryal. Darei molto per un pezzo di pane nero russo, che per loro era così disgustoso”.

8. La parola dell'insegnante. Oltre alle tradizioni e ai costumi, sono tanti i segni legati al pane. (lo studente parla)

Segni

Non era permesso che una persona finisse di mangiare il pane dopo l'altra: gli avresti tolto la felicità e la forza. Non puoi mangiare alle spalle di un'altra persona: mangerai anche il suo potere.

Se dai il pane della tavola ai cani durante un pasto, ti colpirà la povertà.

Con un mese giovane e invecchiato, era impossibile iniziare a seminare: “È bello seminare quando il mese è pieno!” Sebbene il pane seminato nella luna nuova cresca e maturi rapidamente, la spiga non sarà ricca di grano. E viceversa: il “pane della luna piena” cresce silenziosamente e ha un gambo corto, ma è abbondante in chicco pieno.

Se il sole è tramontato, “non iniziare una nuova guerra”, altrimenti il ​​pane non sarà buono e l’intera economia potrebbe cadere in rovina. Bene, se davvero avessi bisogno di tagliare del pane, allora non hai mangiato la crosta, ma dopo averne tagliato quanto ti serviva, hai messo la crosta sul tappeto.

Nella Rus' era considerato il peccato più grande lasciar cadere almeno una briciola di pane, e un peccato ancora più grave era calpestare questa briciola sotto i piedi.

Le persone che spezzano il pane diventano amici per la vita.

Quando prendi il pane e il sale su un asciugamano, dovresti baciare il pane.

9. La parola dell'insegnante. Cos'altro è dedicato al pane? Esatto, enigmi! (il discorso dello studente è accompagnato da una presentazione)

10. La parola dell'insegnante. E, naturalmente, non poteva succedere che la gente non avesse inventato così tante favole sul pane! Ora i ragazzi mostreranno la fiaba bielorussa “Easy Bread” (drammatizzazione della fiaba)

Pane leggero (fiaba bielorussa)

Caratteri:

Falciatrice

Lupo

Cavallo

Oche

vecchio nonno

Ram

Una falciatrice stava falciando il prato. Mi sono stancato e mi sono seduto sotto un cespuglio per riposarmi. Tirò fuori la borsa, la slegò e cominciò a masticare il pane. All'improvviso un lupo affamato esce dalla foresta e vede un tosaerba seduto sotto un cespuglio e mangiando qualcosa. Il lupo gli si avvicinò e gli chiese:
- Cosa stai mangiando, amico?
"Pane", risponde il tosaerba.
- È saporito?
- E quanto è delizioso!
- Lasciamelo assaggiare.
- Beh, provalo.
Il falciatore spezzò un pezzo di pane e lo diede al lupo. Al lupo il pane piaceva. Lui dice:
- Vorrei mangiare il pane tutti i giorni, ma dove lo trovo? Dimmi, amico!
"Va bene", dice il tosaerba, "ti insegnerò dove e come procurarti il ​​pane".
E cominciò a insegnare al lupo:
- Prima di tutto bisogna arare la terra...
- Allora ci sarà il pane?
- No, fratello, aspetta. Allora devi erpicare il terreno...
- E posso mangiare il pane? – il lupo agitò la coda.
- Di cosa stai parlando, aspetta. Per prima cosa devi seminare la segale...
- Allora ci sarà il pane? – il lupo si leccò le labbra.
- Non ancora. Aspetta che la segale germogli, sopravviva al freddo inverno, cresca in primavera, poi fiorisca, poi inizi a spuntare, poi maturi...
"Oh", sospirò il lupo, "ma dovremo aspettare ancora a lungo!" Ma poi mangerò tanto pane!..
- Dove puoi mangiare? - lo interruppe il tosaerba. - È troppo presto. Per prima cosa devi spremere la segale matura, quindi legarla in covoni, mettere i covoni in cumuli. Il vento li porterà via, il sole li asciugherà, per poi portarli alla corrente...
- E mangerò il pane?
- Quanto sei impaziente! Bisogna prima trebbiare i covoni, versare il grano nei sacchi, portare i sacchi al mulino e macinare la farina...
- È tutto?
- No, non tutti. Devi impastare la farina in una ciotola e attendere che l'impasto lieviti. Mettetelo poi nel forno caldo.
- E il pane sarà cotto?
- Sì, il pane sarà cotto. "È allora che lo mangerai", concluse il tosaerba.
Il lupo pensò, si grattò la nuca con la zampa e disse:
- NO! Questo lavoro è dolorosamente lungo e difficile. Meglio consigliarmi, amico, su come procurarmi il cibo più facilmente.
“Ebbene”, dice il tosaerba, “se non vuoi mangiare pane pesante, mangia pane leggero”. Vai al pascolo, lì pascola il cavallo.

Il lupo è venuto al pascolo. Ho visto un cavallo.
- Cavallo, cavallo! Ti mangerò.
"Bene", dice il cavallo, "mangia". Prima toglimi i ferri di cavallo dai piedi, per non romperti i denti.
"Ed è vero", concordò il lupo. Si chinò per togliergli i ferri e il cavallo lo colpì sui denti con lo zoccolo... Il lupo fece una capriola e corse.
Corse al fiume. Vede le oche che pascolano sulla riva. "Devo mangiarli?" - pensa. Poi dice:
- Oche, oche! Ti mangerò.
"Bene", rispondono le oche, "mangia". Ma prima, facci un favore prima di morire.
- Quale?
- Canta per noi e noi ascolteremo.
- È possibile. Sono un maestro del canto.
Il lupo si sedette su una collinetta, alzò la testa e cominciò a ululare. E le oche sbatterono le ali, sbatterono: si alzarono e volarono. Il lupo scese dal poggio, si prese cura delle oche e se ne andò a mani vuote. Va a rimproverarsi con le ultime parole: “Che stupido sono! Perché hai accettato di cantare? Bene, ora mangerò chiunque incontrerò! Proprio quando lo pensava, ecco, un vecchio nonno stava camminando lungo la strada. Il lupo gli corse incontro:
- Nonno, nonno, ti mangerò!
- E perché ha così tanta fretta? - dice Del. - Prima annusiamo il tabacco.
- È saporito?
- Provalo e lo scoprirai.
- Andiamo.
Il nonno tirò fuori dalla tasca una borsa del tabacco, la annusò lui stesso e la diede al lupo. Mentre il lupo annusava con tutte le sue forze, inalò l'intera busta di tabacco. E poi ha cominciato a starnutire per tutta la foresta... Non riesce a vedere nulla a causa delle lacrime, continua a starnutire. Starnutì così per un'ora finché tutto il tabacco non fu espulso. Mi sono guardato intorno e di mio nonno non c'era traccia. Non c'è niente da fare, il lupo è andato avanti. Cammina, cammina e vede un gregge di pecore che pascola in un campo e il pastore dorme. Il lupo individuò il montone migliore della mandria, lo afferrò e disse:
- Ram, ram, ti mangio!
"Ebbene", dice l'ariete, "questo è il mio destino". Ma affinché tu non soffra a lungo e non ti rompa i denti sulle mie vecchie ossa, è meglio che tu stia in quella cavità laggiù e apra la bocca, e io correrò su per la collina, accelererò e ti attirerò nella mia bocca.
"Grazie per il consiglio", dice il lupo. - Questo è quello che faremo.
Rimase nella cavità, aprì la bocca e attese. E l'ariete corse su per la collina, accelerò e colpì il lupo sulla testa con le corna. Così caddero scintille dagli occhi del grigio e tutta la luce cominciò a roteare davanti a lui! Il lupo tornò in sé, scosse la testa e ragionò tra sé:
- L'ho mangiato o no?

Nel frattempo il tosaerba ha finito il suo lavoro e torna a casa. Sentì le parole del lupo e disse: "Non ho mangiato niente, ma ho assaggiato del pane leggero!"

11. La parola dell'insegnante. Grazie ragazzi! Abbiamo imparato così tanto sul pane oggi! Siete dei ragazzi fantastici, avete fatto un ottimo lavoro. Penso che tu stesso fossi interessato a cercare materiale per la lezione, imparare i ruoli, le tue parole, selezionare il materiale più interessante, preparare presentazioni, disegnare un giornale da muro. Hai trovato così tante cose interessanti che è impossibile racchiuderle tutte in una lezione. Vediamo quindi cosa abbiamo accumulato sull'argomento "Il pane è il capo di tutto!" Si tratta di cartelle contenenti fiabe di scrittori russi e popoli del mondo, proverbi e detti, indovinelli, segni, rime e detti semplici sul pane, materiali sulla storia dell'origine del pane, fatti interessanti, materiali sulle tradizioni legate al pane, poesie sul pane e dizionario del pane! Potrai fare riferimento ai materiali raccolti, perché sono sicuro che ora il tuo interesse per questo argomento non finirà. Avrai voglia di imparare qualcosa di nuovo per te stesso, di continuare a cercare fatti interessanti, perché questo argomento è infinito. Ora vediamo che bel pane hanno sfornato le vostre mamme, grazie a loro! Ricordate la tradizione: se spezzate il pane con qualcuno, non litigherete mai con quella persona? Dividiamo il pane, gustiamolo e non litighiamo mai!

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Indovinelli sul pane

Mi hanno picchiato con bastoni, mi hanno schiacciato con pietre, mi hanno tenuto in una caverna di fuoco, mi hanno tagliato con coltelli. Perché mi stanno rovinando in questo modo? Per essere amato.

L'anello non è semplice, l'anello è dorato, lucido, croccante, per la gioia di tutti... Che delizia!

Cosa versano in una padella e la piegano quattro volte?

Prima lo mettono nel forno e, quando esce, lo mettono su un piatto. Bene, ora chiama i ragazzi! Mangeranno tutto un pezzo alla volta.

Dietro la foresta si trova il mare baffuto, Onda dopo onda corre attraverso il mare. Un gigantesco piroscafo attraverserà le onde e porterà con sé ogni goccia.

È più forte di dieci cavalli: dove nei campi in primavera il pane si alza come un muro in estate.

Cammina per il campo, da un bordo all'altro, tagliando una pagnotta nera.

Dietro il cavallo di ferro viene trascinata una scatola con il grano, il grano fuoriesce dal fondo bucato.

D'estate dorme, d'inverno brucia, la sua bocca si apre, inghiotte ciò che danno.

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Dizionario del pane

Baguette - pagnotta lunga tradizionale francese. Uno vero ha necessariamente 7 tagli diagonali. Preso in prestito tramite il francese. baguette "asta, bastone" da It. Bachetta.

Baranka - un prodotto da forno a forma di piccolo anello di pasta choux. Viene dagli antenati. forme *ob-variti, da cui, tra l'altro, venne: russo. bagel, ucraino Obarinok, Belor. Abaranak, polacco obarzanek, obwarzanek.

Pagnotta - pane bianco oblungo. Derivato dafrancese bastone « bastone »

Baursaki - Pane fritto kazako. Piccoli pezzi di pasta di grano dalla forma irregolare vengono fritti in olio bollente. Viene dal kazako. baursak "piccoli pezzi di pasta fritti nel grasso d'agnello"

Pancakes - un prodotto culinario preparato da liquidotest , versato su una padella calda; ha una forma rotonda. I pancake vengono serviti con vari snack e talvolta i pancake sottili vengono serviti con un ripieno avvolto in essi. I pancake potrebbero essere stati il ​​primo alimento a base di farina e risalgono alla preistoria. Tutte le nazioni che usano la farina in cucina hanno le loro varietà. Viene dagli antenati. forme da cui, tra l'altro, hanno avuto origine: il russo antico. Dannazione. La forma più antica è mlyn. Associato a macino, macinare .

Bagel - un prodotto culinario, un anello di pasta di grano, bollito in acqua (o trattato con vapore caldo) e poi cotto al forno. A seconda delle dimensioni, dell'umidità e della morbidezza del prodotto risultante, può avere nomi indipendenti, come "essiccazione " I bagel sono un prodotto tradizionaleCucina russa . Parole simili esistono in altre lingue: ucraino. bagel, bulgaro bʹbna "gonfiarsi", bʹbʹnets "tumore", Serbohorv. bubučica "bolla, nodo", sloveno. bobljáti "soffiare bolle (sull'acqua)", ceco. boubel "bolla d'acqua"

Panino - questo è ciò che chiamano qualsiasi pane integrale. La parola deriva dal francese boule, che significa “rotondo come una palla”. Inizialmente, nella Rus', il pane bianco veniva preparato solo da fornai francesi e tedeschi.

Panino - un piccolo panino.

Pagnotta - pane in scatola, solitamente pane nero. Deriva dal sostantivo “buhon” (tipo di pane, focaccia a base di pasta acida), che è una riformulazione di un prestito dal polacco. Bochen.

Ikmek- Pane di segale tartaro.

Kalach - pane di grano, a forma di castello con un arco. i cambiamenti fonetici subiti dalle parole spesso le rendono irriconoscibili e solo la conoscenza delle leggi dello sviluppo del linguaggio consente di ripristinare la forma originaria di una parola. Akanye, caratteristico di molti dialetti russi, sia nella pronuncia che nella scrittura, ha consolidato l'aspetto attuale di questa parola, formata da kolo (ruota) con l'aiuto del suffisso -ach. E questo prodotto culinario è stato chiamato così per la sua forma rotonda.

Pagnotta - lievito dolce rotondo o rettangolarepane .

Nella Rus' si preparavano i pani per i matrimoni e si osservavano molte regole.rituale regole

La pagnotta era considerata un simbolo di felicità, prosperità e abbondanza. La pagnotta è stata portata fuoriasciugamano - asciugamano ricamato. Più magnifica sarà la pagnotta, più felici e ricchi diventeranno gli sposi che la assaggeranno. La pagnotta era a più strati ed era divisa dal padrino della sposa o dello sposo. La parte superiore veniva donata ai giovani, la parte centrale agli ospiti e la parte inferiore, in cui spesso venivano cotte le monete, ai musicisti. Insieme ad un pezzo di pane, gli sposi hanno condiviso la loro felicità con gli invitati. Gli ospiti hanno ringraziato gli sposi in cambio con doni.

La tradizione di cuocere il pane rituale festivo per un matrimonio - nei matrimoni russi una pagnotta - è inerente a tutti i popoli slavi. Anche bielorussi e ucraini hanno tradizioni del pane; i tartari preparano una torta di pasta sfoglia per i matrimoni - gubadia, e il suo significato rituale è completamente identico alla pagnotta.

Secondo l'usanza russa, i cari ospiti vengono accolti con pane e sale: una pagnotta di segale, che viene eseguita su un asciugamano ricamato. Questa usanza deriva dall'antichità pagana, quando il pane era una divinità. Viene dagli antenati. forme da cui, tra l'altro, hanno avuto origine: il russo antico. Korowai, russo pagnotta, ucraino Korovai, bulgaro Krawaj, polacco krávaj "pagnotta".

Pretzel - pane integrale ritorto. Secondo la leggenda, la manna cadde improvvisamente dal cielo sui monaci di uno dei monasteri, da cui cuocevano un delizioso pane, dandogli la forma di un otto, simile alle mani giunte in una preghiera di ringraziamento. Viene da lui.Kringel, Krengel

Brioche - Panino a forma di bagel. La parola è di origine francese.

Kulič - pane bianco alto dolce e molto ricco, sempre con uvetta o canditi, che, secondo la tradizione ortodossa, viene preparato per Pasqua. Il nome di questo pane dolce è stato preso in prestito dal greco, dove koulliki(on) risale all'antico greco kollix - "pane rotondo".

Kurnik - Piatto nazionale russo: una torta festiva o rituale a base di ricca pasta non lievitata ripiena di pollo, funghi porcini, uova, creste di gallo ed erbe aromatiche. Secondo l'antica tradizione, i kurniki venivano cotti nella casa dello sposo (decorandola con figure di pasta umana - simbolo della forza della giovane famiglia) e della sposa (decorandola con fiori - simbolo di bellezza e tenerezza)

Focaccia - prodotti da forno datest , per lo più rotondo e piatto. Tradizionalepane Popoli dell'Asia centrale. Inoltre, altri tipi di focacce si trovano in molte cucine di tutto il mondo. Puoi aggiungere vari componenti all'impasto:spezie , condimenti , crepitii , formaggio , frutti di bosco E frutta . Originariamente russo. Derivato da scolpire

Biscotto - Prodotto dolciario ottenuto da piccoli pezzi di pasta. Dalla parola "forno"

Torte - prodotto dolciario di piccole dimensioni composto da vari tipi di pasta al burro, prevalentemente con ripieno dolce. Derivato da un sostantivotorta .

Torta - un prodotto da forno a base di pasta con una sorta di ripieno. Da Praslav. forme da cui, tra l'altro, hanno avuto origine: russo. torta, ucraino piríg (gen. p. -oga), Belor. torta, ceco, slovaccopiroh , Polacco piroga.

Intrecciato - Pane bianco ritorto oblungo. Dal verbo tessere.

Focolare - pane cotto su apposite teglie nella parte inferiore del forno (sul focolare). Dalla parola Sotto - la superficie orizzontale inferiore del forno nel focolare su cui è posto il combustibile. Le pentole venivano poste al centro del fuoco e, dopo aver tolto le braci, si cuoceva il pane sul focolare.

Pan di zenzero - prodotti dolciari a base di farina cotti con impasto speciale; può essere aggiunto per gustoMiele , noccioline , Uvetta , frutta o bacca

Insegnante Redrukhina Evgenia Evgenievna

Ora di lezione sull'argomento "Il pane è il capo di tutto". Traguardi e obbiettivi:

introdurre la storia del pane, sviluppare una comprensione di come viene fatto il pane, coltivare sentimenti di rispetto per il pane, amore per la Patria,

ai lavoratori,

rafforzare la comprensione dei bambini sull'importanza del pane.

Attrezzatura: Poster con la scritta “Il pane è il capo di tutto”.Laptop, proiettore multimediale, registratore.

Andamento dell'ora di lezione.

Insegnante. Indovina l'enigma:E grano e segale,Profuma di terra natia (Pane)Oggi parleremo del pane. Pane! Che parola familiare e tuttavia insolita! Mangiamo pane ogni giorno, ma nessuno pensa che questo sia uno dei miracoli più grandi del mondo. E viene dato a una persona a costo di grande fatica.Il pane è un simbolo di vita, salute, lavoro, prosperità e ricchezza.Al suono della canzone "Russian Field" (musica di Y. Frenkel. ly. E Goff) Diapositiva 1. Un ragazzo e una ragazza in costumi popolari russi vengono al centro. Una ragazza tiene in mano pane e sale e leggono una poesia. Ragazzo. Gloria alla pace sulla Terra!Ragazza. Gloria al pane sulla tavola!Ragazzo. Gloria a coloro che hanno allevato il pane,Non ha risparmiato sforzi e sforzi.Ragazza. Se vogliamo qualcunoIncontra con onore e onore,Salutate generosamente di cuore,Con grande rispetto,Incontriamo questi ospitiCon una pagnotta bianca rotonda.È su un piatto dipinto,Con un asciugamano bianco come la neve.Ragazzo. Portiamo il sale con la pagnotta,Ci inchiniamo e vi chiediamo di assaggiareNostro caro ospite e amico,Togli il pane e il sale dalle tue mani!(Passa il pane e il sale agli ospiti). Insegnante. Sono molti i rituali legati al pane. Gli sposi salutavano l'ospite con pane e sale al ritorno dalla chiesa dopo le nozze; portavano con sé il pane quando andavano a corteggiarsi, portavano il pane insieme alla dote della sposa. Tra gli slavi orientali e occidentali era consuetudine mettere il pane davanti alle icone, come a testimoniare così la loro lealtà a Dio. Il pane veniva spesso usato come talismano: lo mettevano nella culla di un neonato e lo portavano con sé per strada perché li proteggesse lungo il cammino.Il pane è un prodotto molto prezioso. Ha una storia molto lunga. Come sei arrivato alle persone, pane? Diapositiva 2. - È stato tanto tempo fa. Il pane è apparso per la prima volta oltre 15mila anni fa. La vita dei nostri antenati in quei tempi lontani non era facile. La preoccupazione principale era il cibo. Madre Terra nutre le persone da molto tempo. In un'epoca in cui gli uomini non sapevano ancora arare e seminare, prendevano solo ciò che la terra stessa aveva in serbo per loro: bacche, noci, funghi, steli succosi, radici commestibili. È successo anche che, insieme a funghi e radici, una persona portasse accidentalmente dei chicchi nascosti nel cestino. Cadranno a terra vicino alla casa: in questo luogo cresceranno diverse spighe di grano. Un uomo ha provato i cereali: si sono rivelati gustosi. Quindi le persone prestavano attenzione alle piante di cereali. Questi cereali sono gli antenati degli attuali grano, segale, avena e orzo.Gli antichi notarono che il grano gettato nel terreno restituisce diversi chicchi e che più chicchi crescono su un terreno sciolto e umido. Per molto tempo gli uomini mangiarono i cereali crudi, poi impararono a macinarli tra le pietre per ottenere i cereali e a cuocerli. Nascono così le prime macine, la prima farina, il primo pane.

Diapositiva 3. - Il primo pane sembrava un porridge liquido. Lei è l'antenata del pane. Ai nostri giorni viene ancora consumato sotto forma di zuppa di pane in alcuni paesi dell'Africa e dell'Asia.Nel grano selvatico i chicchi erano difficili da separare dalla spiga. E per facilitarne l'estrazione, gli antichi fecero un'altra scoperta. A quel tempo l'uomo aveva già imparato ad accendere il fuoco e ad usarlo per cucinare. Si è notato che i chicchi riscaldati sono più facili da separare dalle orecchie. Diapositiva 4. - I chicchi raccolti cominciarono ad essere riscaldati su pietre riscaldate, che venivano poste in buche scavate a tale scopo. Per caso, un uomo scoprì che se i chicchi surriscaldati, cioè quelli tostati, venivano schiacciati e mescolati con acqua, il porridge risultava molto più gustoso di quello che mangiava con cereali crudi. Questa fu la seconda scoperta del pane. Diapositiva 5. - Gli archeologi suggeriscono che un giorno, mentre preparava il porridge di cereali, una parte di esso si rovesciò e si trasformò in una torta dorata. Ha sorpreso l'uomo con il suo odore gradevole e l'aspetto e il gusto appetitosi. Fu allora che i nostri lontani antenati iniziarono a cuocere il pane azzimo sotto forma di focaccia con porridge di cereali spessi.Pezzi densi, non sciolti, bruciati di massa marrone somigliavano poco al pane moderno, ma fu da quel momento che sulla terra nacque la cottura del pane. Quando un uomo antico, con grande difficoltà, allentava la terra, seminava il grano, raccoglieva il raccolto e ne cuoceva il pane, allora trovava la sua patria. Diapositiva 6. - Passò molto tempo e accadde un altro miracolo. Gli antichi egizi impararono a fare il pane con pasta fermentata. Si ritiene che a causa di una disattenzione dello schiavo che preparava l'impasto, questo diventasse acido e, per evitare la punizione, rischiò comunque di cuocere delle focacce. Si sono rivelati più soffici, più rubicondi e più gustosi rispetto al semplice impasto. Diapositiva 7. - È passato molto tempo da allora. Le persone hanno escogitato un numero enorme di ricette per fare il pane. Diapositiva 8. - In Rus' il pane veniva cotto in un forno russo. Diapositiva 9. - Il pane ha salvato le persone più di una volta nei momenti difficili. Durante la Grande Guerra Patriottica, il pane era l'alimento principale nella Leningrado assediata. Il blocco durò 900 giorni e notti. C'erano 2 milioni 887mila persone circondate dal blocco di Leningrado. Durante i giorni più duri del blocco, gli abitanti di Leningrado ricevevano 125 grammi di pane al giorno. Diapositiva 10. - Al giorno d'oggi, la produzione del pane è meccanizzata e automatizzata.Sapete da dove arriva il pane sulla nostra tavola?Gli studenti escono e leggono poesie. Studente 1. Ecco il pane: alto, roseo e fresco.Questo è quello che mangi ogni giorno: Orlovsky, Riga, crema pasticcera.Ti piacciono il grano e la segale.Studente 2. Non dimenticare mai,Quanto lavoro ci è volutoSollevare il duro terreno vergineAratri in una primavera difficile.Concimate il terreno per il grano,In modo che risalti come una punta.E il raccolto se piove o grandina?!Ce ne sono molti - ogni sorta di ostacoli -Siamo destinati a superare.Studente 4. Ricorda come due volte fa due,Parole di saggezza popolare:“Chi non apprezza il pane,Correrà oltre la vita.E se non sei stupido, non cieco,Apprezzate il pane difficile della gente. Esercizio fisico. Pioggia, pioggia.Ci sarà una pagnotta di pane.Ci saranno panini, ci saranno prodotti da forno,Non mancheranno delle deliziose cheesecake.

Insegnante. Ci sono valori nel mondo che non perderanno mai il loro significato. Questa è aria, terra, acqua, sole, vita umana. Alla pari di queste parole può essere messa la parola "pane": un prodotto antico ed eternamente necessario del lavoro umano. Mangiamo pane ogni giorno. Né una colazione modesta, né un pranzo nei giorni feriali, né una tavola festiva possono farne a meno. Diapositiva 11. Dovunque si cuocesse il pane, qualunque fosse il suo aspetto, era sempre la pietanza più rispettata sulla tavola; veniva posto al centro della tavola e considerato il piatto principale. Non c'è da stupirsi che dicano: "Il pane è il capo di tutto!"Un compito sacro è coltivare il pane. Gli alberi Bulkin non crescono davvero... La creazione di una pagnotta inizia lontano dai panifici, dai laboratori piastrellati di bianco del panificio. Nei laboratori degli scienziati - allevatori, nei loro appezzamenti sperimentali, nei campi dove maturano la segale e il grano - ecco l'inizio di tutti gli inizi. Un agronomo esce nel campo, raccoglie con cura una spighetta, la strofina tra le mani, soffia, le scaglie secche volano via e ci sono dei chicchi di grano nel palmo della sua mano. La mietitrebbia fa lo stesso: taglia le spighe, scuote i chicchi e li versa nei camion. Non un solo chicco viene sprecato, quindi il grano viene portato al mulino e da lì, già farina, alla fabbrica - in modo che possa essere cotto in pani rossi, fragranti e soffici, pagnotte lunghe, panini, panini - questo è come il pane arriva sulla nostra tavola.Quante persone sono coinvolte nel portare il pane sulla nostra tavola? Guarda la diapositiva 12 e seleziona le professioni legate al pane.Diapositiva 12. ( Artista, pianista, tornitore, trattorista, cuoco,panettiere, insegnante, operatore della combinazione, sarto , mugnaio , agronomo, medico, allevatore ). Gli studenti nominano le professioni. Diapositiva 13. Il pane va protetto: da un chicco di grano si possono ricavare circa 20 milligrammi di farina di prima scelta. Cuocere una pagnotta richiede 10mila cereali.

Studente 1. La neve si è appena sciolta ad aprile,Come i campi sono diventati verdi.Diciamo: “pane” (all’unisono).Studente 2. L'infinita distesa dorata,Ci sono mietitori che lavorano lì,Diciamo: “pane” (all’unisono).Studente 3. Qui il grano scorre come un fiume,Diventare farina.Diciamo: “pane” (all’unisono).Studente 4. Lascialo girare nell'impastatrice,Cotto nel fuoco.Diciamo “pane” (all’unisono).Studente 5. Mangialo, cresci e ricorda:Non c’è lavoro più grande al mondo,In modo che appaia sulla tua tavola Pane fresco. Insegnante. Gli studenti della nostra classe hanno preparato proverbi e detti sul pane.Gli studenti escogitano proverbi e detti. Il pane è padre, l'acqua è madre. Il pane è fratello del pane. Un brutto pranzo quando non c'è il pane.Non c'è un pezzo di pane e c'è malinconia nel cenacolo.Non importa quanto pensi, non puoi pensare a pane e sale migliori.L'uomo vive di pane, non di commercio.Finché c’è pane e acqua, tutto non è un problema.Senza pane, senza sale, la conversazione è cattiva.Il pane e l'acqua sono il cibo dell'uomo.Pane - panini del nonno.Se c’è il pane, ci sarà il canto.Pane e porridge sono il nostro cibo.Il pranzo è brutto quando non c’è il pane.Non c'è pane: la crosta è in onore.Il pane è un dono di Dio, un padre, un capofamiglia.La corsia è bianca, ma senza pane ci sono guai.Insegnante. Grazie ragazzi. Ora risolviamo gli enigmi.Gli studenti risolvono enigmi. Indovinello 1. Una spighetta cresceva in un campoGiace sul tavolo in un pezzo. (Pane).Indovinello 2. Il naso di ferro è cresciuto nel terreno,Taglia, scava, brilla come uno specchio. (Aratro).Indovinello 3. Non beccarmi, amico mio,Galletto vocale.Andrò sulla terra calda,Mi alzerò al sole come una spighetta.Poi ci sono persone come me,Ci sarà un'intera famiglia. (Mais).Indovinello 4. Morbido, rigoglioso e profumato,È nero, è bianco,E a volte è bruciato. (Pane).Insegnante. Ben fatto, hai indovinato correttamente gli enigmi.Un ragazzo e una ragazza escono e leggono una poesia. Ragazzo. Sul campo, nella miniera e nel cieloLontano dalla nostra cara patria La vita senza pane è impensabile, Senza il pane della nostra terra natale.Ragazza. Spighe di grano in nastri azzurri Incoronano il nostro stemma sovrano, Il pane è gioia, felicità e orgoglio. Il potere della Patria è il pane!Insegnante. Per tutti i popoli il pane è un simbolo eterno di vita, un simbolo di benessere. Fin dall'infanzia, valorizza e custodisci un pezzo di pane come la più grande ricchezza sulla terra. Il pane dovrebbe essere trattato con grande rispetto.Suoni di "Song about Bread", musica di Tsitlin, testi di Kaganova. “Una canzone sul pane”. Musica di Tsitlin. Le parole di Kaganova. Coro. 1. Seminano il grano nei campi all'inizio della primavera, E il caro sole splende sopra di loro, E il caro sole splende sopra di loro. 2. Nel vento allegro Le orecchie frusceranno, Sarà fruttuoso Autunno dorato. 3. E grano nei granai Scorrerà come un fiume, E le sue macchine Lo trasformeranno in farina. 4. Panettiere in fabbrica Il pane si cuoce con amore
Dirà ai ragazzi: “Mangiare sano" I bambini vengono trattati con torte.

Evento extrascolastico “Diciamo una parola sul nostro pane quotidiano”

Sokolovskaya Inna Vladislavovna - insegnante - bibliotecaria, insegnante del complesso educativo MBOU Tatsinskaya scuola secondaria n. 3 Regione di Rostov
Descrizione del materiale: Vi racconteremo come è apparso il primo pane e come in ogni momento persone di diverse nazionalità lo hanno sempre trattato con cura e riverenza. Come questo amore è stato trasmesso di generazione in generazione. Parliamo di come viene cotto il pane, di cosa è fatto, perché alcuni pani sono bianchi e altri neri. Non dimentichiamoci di raccontarvi dello splendore e della diversità del pane: delle numerose tipologie e varietà, delle forme e dei nomi dei prodotti da forno. Ricorderemo sicuramente le storie interessanti legate a questo o quel tipo di pane. E vorrei crederci. Che la nostra storia vi aiuterà a guardare il nostro pane quotidiano in un modo nuovo, con occhi gentili e interessati.
Evento extracurriculare per gli studenti delle classi 5–9. Il materiale può essere utilizzato in un'ampia varietà di forme. La scelta dell'insegnante.
Bersaglio: Formazione dell'idea del pane come base della vita umana.
Compiti:
1. Educativo: espandere la comprensione degli studenti del pane, di come in ogni momento persone di diverse nazionalità lo hanno sempre trattato con cura e riverenza.
Gli studenti possono usarlo quando preparano i compiti e scrivono un tema. Approfondisci semplicemente la tua conoscenza.
2. Sviluppo: sviluppare le capacità creative individuali degli studenti, il pensiero logico e fantasioso, l'immaginazione e la capacità di pensare fuori dagli schemi.
3. Educativo: suscitare interesse per la letteratura.
Attrezzatura: Mostra di libri sul pane, mostra di disegni dei bambini

Evento extrascolastico “Diciamo una parola sul nostro pane quotidiano”

Se ci sarà il pane ci sarà la felicità, ci sarà la vita sulla terra.
Detto popolare

"Il pane è il capo di tutto", "Senza sale, senza pane - metà pasto", "Senza pane e miele non sarai sazio" - così dicevano amorevolmente del pane in tempi diversi. E infatti, cos'è il pranzo senza pane: non saziante, non nutriente, o l'hai mangiato o non l'hai mangiato. Sì, con il pane tutto è più buono.
Il pane fa risalire la sua storia a tempi antichi. All'inizio la gente mangiava cereali crudi; poi, adattando due pietre, l'uomo creò qualcosa di simile a una macina e imparò a produrre la farina. Mescolando il grano tritato con l'acqua, scoprì un nuovo tipo di cibo: il porridge. Si ritiene che il porridge fosse il "antenato" del pane. La scoperta del fuoco ha permesso all'uomo di migliorare la propria alimentazione. Forse, del tutto per caso, una donna che stava preparando il cibo per la sua famiglia un giorno ha “cucinato” il porridge e, per svista, si è rivelato una torta dura. Tuttavia, le persone hanno tratto beneficio da questo “errore”. Le focacce si sono rivelate migliori e più convenienti del porridge. Inizialmente le focacce venivano consumate calde come condimento per la carne, poi iniziarono ad essere consumate fredde. E la focaccia fredda era già pane.
Il tempo passò secolo dopo secolo, scoperta dopo scoperta, e l'uomo fece il passo successivo nel produrre il pane. Dalla focaccia azzima passò alla preparazione del pane acido. Ciò accadde, forse, per la prima volta in Egitto, 4-5mila anni fa. Ci sono tutte le ragioni per credere che gli egiziani usassero la pasta acida. Ciò è evidenziato dalle figurine ritrovate raffiguranti la preparazione della birra. Sembrerebbe, cosa c'entra la birra? E birra e pane hanno molte origini comuni. Entrambi questi prodotti sono il risultato della fermentazione causata dal lievito. È del tutto possibile che il lievito di birra, entrando accidentalmente nell'impasto impastato, abbia prodotto un “miracolo”. Davanti agli occhi stupiti della gente, l'impasto cominciò a lievitare e a bollire. Respira come se fossi vivo. E il pane fatto con un impasto così "vivo" si è rivelato molto più gustoso.
La preparazione della pasta acida e la cottura del pane con essa passarono dagli egiziani agli antichi ebrei e fenici, e da loro ai greci e ai romani. Nel II secolo a.C. esistevano già a Roma e in altre città appositi panifici in cui il pane veniva cotto con lievito.
Non sorprende che già nel mondo antico esistessero diversi tipi di pane. Ad esempio, nel suo saggio “La festa dei saggi”, l’antico autore greco Ateneo descrive alcuni tipi di pane, torte, biscotti e altri prodotti da forno. Tra le varietà di pane citate ci sono la focaccia, il pane al miele, il pane a forma di fungo cosparso di semi di papavero e un piatto militare: riccioli di pane cotti allo spiedo. Da allora l'arte della panificazione è notevolmente migliorata; esistono innumerevoli varietà di pane e dolci vari. Ogni nazione ha i suoi pani preferiti e i segreti della loro preparazione. Cercheremo di raccontarvi alcuni di essi.

Il segreto del taccuino:
La parola "pane" è di origine greca antica. Il fatto è che i greci cuocevano il pane in pentole speciali chiamate “klibanos”. Da qui deriva la parola gotica “hlifes”, poi adottata dagli antichi tedeschi, slavi e altri popoli. Nell'antica lingua tedesca è conservata la parola “hlaib”, che ricorda molto il nostro “pane” o l'estone “leib”.

Eccolo il pane profumato,
Qui è caldo e dorato.
In ogni casa, su ogni tavola,
è venuto, è venuto.
Contiene la nostra salute, la nostra forza e il nostro meraviglioso calore.
Quante mani lo hanno cresciuto, protetto, curato.
Contiene i succhi della terra natia,
La luce del sole è allegra in esso...
Mangia da entrambe le guance, cresci fino a diventare un eroe!
S. Pogorelovsky

Bianco, grigio, nero: chi è più importante?
"Yal è il più bianco del mondo?" - qualsiasi panino di grano potrebbe esclamare insieme alla bellezza da favola, e nessuno potrebbe discutere con lei.
Non per niente per secoli il pane bianco è stato considerato preferibile per i ricchi, mentre i poveri mangiavano il pane grigio (a base di farina integrale) e nero (di segale). Ma il fatto è che i contadini comuni mangiano principalmente pane nero fatto con farina integrale. Non abbiamo riscontrato alcuna difficoltà di digestione, il che porta a una domanda giusta: quale pane è effettivamente migliore e più sano?
Partiamo dal fatto che il valore nutritivo ed energetico del pane è determinato dalle sue proprietà chimiche. Per cuocere il pane bianco viene utilizzata farina di alta qualità, il cui valore biologico non è molto elevato, perché durante la lavorazione il chicco perde tutti e cinque i suoi gusci proteici, che contengono circa il 70% di vitamine e minerali. Di conseguenza, nella farina bianca friabile rimane l'amido quasi puro. Va bene? Ovviamente no. Le vitamine B - 1, B - 2 e l'acido folico nella farina premium sono 3 volte inferiori rispetto alla farina integrale. Non c'è affatto vitamina E. Il magnesio è 5 - 6 volte inferiore, il fosforo e il calcio - 3 volte. I numeri sono impressionanti, ma è tutta chimica. Sarebbe sbagliato valutare il pane solo in termini di utilità. Dopotutto, come ha detto l'accademico I.P. Pavlov, il cibo dovrebbe essere gustoso. Quindi. Se si tiene conto del gusto. Aroma. La porosità e l'aspetto del pane, dei pani e delle focacce bianchi come la neve non hanno eguali. E se aggiungi loro vaniglia, soboda, ecc. Per aroma e gusto, non sarai in grado di strapparli affatto dalle orecchie. Si scopre che il pane bianco è più gustoso, ma meno salutare.
Il pane nero ha sempre avuto altri compiti. Si preparava non per coccolarsi, ma per soddisfarsi e nutrirsi. Era davvero il nostro pane quotidiano, l'anima della panificazione russa. È vero, il pane nero che mangiavano i nostri antenati era diverso dai tipi di pane nero che si producono adesso: era fatto con pasta madre, cioè i resti del vecchio impasto impastati in un contenitore per il pane. Conteneva più vitamine ed enzimi, quindi la crosta formata a seguito della cottura in un piatto del genere non era solo la parte più deliziosa, ma anche la più sana del pane. La crosta, ovviamente, non è più la stessa, ma la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti rimangono.
Pane di farina di grano tenero - pane grigio. Alcuni potrebbero trovarlo meno gustoso, ma è più salutare e aiuta a migliorare la funzione intestinale.
Per risolvere l'eterna disputa tra i pani, lo scienziato francese F. Magendie condusse per la prima volta un esperimento che dimostrò quale pane era più sano: nero o bianco. Ha creato una dieta a base di pane per due cani completamente sani. I primi mangiavano esclusivamente pane bianco, i secondi solo pane nero. Di conseguenza, pochi mesi dopo il primo si ammalò e morì, ma il secondo rimase in buona salute. Gli scienziati Osborne e Mendel hanno confermato le sue scoperte conducendo esperimenti simili sui ratti. Pertanto, la conclusione suggerisce se stessa: maggiore è la qualità della farina, più bianca è, meno ricca di sostanze nutritive necessarie per una corretta alimentazione del corpo. Oppure, in termini moderni, il pane n. 1 è il pane nero.

Pane d'assedio

La voce di Levitan venne ascoltata alla radio il 22 giugno 1941 e i primi bombardamenti interruppero il corso pacifico della vita del popolo sovietico. Inizia la Grande Guerra Patriottica (1941-1945). Già a settembre la città di Leningrado (oggi San Pietroburgo) si trovò sotto blocco, quasi completamente isolata dalla terraferma. Ciò significava fame e gravi difficoltà. In città apparvero le carte del pane, secondo le quali veniva distribuita l'ambita quota di pane. Dal 20 novembre 1941, per un mese e cinque giorni, la norma sul grano per i residenti della città fu di 250 grammi di pane al giorno per gli operai e di 125 grammi di pane per i dipendenti, le persone a carico e i bambini sotto i 12 anni. (Nelle vetrine del Museo del Pane di San Pietroburgo sono conservate le carte alimentari di quegli anni). Si trattava praticamente di una carestia, poiché nel novembre 1941 la gente aveva già esaurito da tempo tutte le provviste domestiche. Era con loro che il nemico sperava di strangolare i Leningrado. Ma la città ha vissuto, combattuto, lavorato, aiutando il fronte. Le persone soffrivano la fame, ma non perdevano la dignità umana, cercavano di aiutarsi a vicenda e soprattutto si prendevano cura dei bambini.

Ricordo il pane, militare, amaro.
È quasi tutta quinoa.
In esso, in ogni briciola,
In ogni crosta
C'era il sapore amaro della sfortuna umana...
...E il dolore era un ospite frequente,
(La loro infanzia era piena),
Lo ricordo soprattutto, per fortuna
Il pane amaro della guerra era uguale.

Questo è ciò che scrisse il poeta di quei tempi terribili.
All'inizio di novembre 1941, il pane a Leningrado veniva cotto con la farina di segale più grossolana, alla quale venivano aggiunti farina d'avena, malto e qualcosa che di solito non si mangiava: torta di semi di girasole, oltre a lievito naturale e quanta più acqua possibile. Ogni giorno dell'assedio la ricetta cambiava a seconda degli ingredienti presenti in città in quel momento. Così, alla fine di dicembre, a Leningrado non era più rimasto né malto, né tantomeno farina d'avena. Al pane venivano aggiunti rami di betulla macinati e semi di erbe selvatiche. Eppure, nonostante tutto, gli abitanti di Leningrado sopravvissuti all'assedio ricordano ancora le razioni del blocco, e il pane non è mai stato per loro più gustoso di questo. Perché era il pane della vita.

Ricordi la terribile carestia durante la guerra?
Poi un pezzo di pane raffermo
Non ero solo felice: non c'era prezzo.
Poi nella Leningrado assediata e cupa
Dopo aver dato le razioni ai bambini, la madre morì.
I bambini sono cresciuti in fretta e, credetemi,
Sapevano comprendere l'importanza del pane.

Pane Borodino

Il pane Borodino si differenzia dalle altre varietà di pane nero per il suo gusto insolito e molto caratteristico. E il coriandolo mescolato all'impasto gli conferisce questo sapore. Questo pane contiene le vitamine B-1 e B-2 di cui abbiamo tanto bisogno e non per niente è molto richiesto non solo nel territorio della Russia moderna, ma anche nei paesi dell'ex Unione Sovietica. C'è anche un'opinione secondo cui nella Rus' già nel Medioevo apparivano varietà di pane nero come la crema pasticcera e il Krasnoselsky. La storia dell'aspetto del pane Borodino è davvero interessante. Dopo la battaglia sul campo di Borodino, M. Tuchkova, vedova del defunto generale A. Tuchkov, fondò il Convento Spaso-Borodinsky. La cottura al forno è una delle attività tradizionali nei monasteri. Le ancelle del monastero di Spaso-Borodino inventarono una nuova varietà di pane di segale, che non diventava raffermo per molto tempo, la crema pasticcera, che in seguito fu chiamata Borodino.

All'anniversario della battaglia di Borodino
Quelle sorelle hanno preparato una pagnotta,
E ci hanno messo tutte le preghiere,
Sì, l'amore che traboccava.

I pellegrini in visita al monastero acquistarono questo pane, distribuendolo in tutta la terra russa. Ora i panifici hanno la propria ricetta per preparare e cuocere questo pane, preservando tradizioni secolari.

Kulič

La mamma si è alzata presto stamattina,
Ho preparato una torta rosea
Rigoglioso, ricco e profumato,
Con una meravigliosa crosta dorata.
È decorato con polvere dolce,
Fondente cremoso bianco.
Ha un profumo di vaniglia
Ripieno di uvetta, semi di papavero,
Sfornato per una gloriosa Pasqua.
Si chiama Kulich.
Kulich, un piatto tradizionale di Pasqua. Inizialmente, il dolce pasquale era concepito come una somiglianza dell'artos della chiesa: un grande pane con l'immagine di una croce con una corona di spine (come segno della vittoria di Cristo sulla morte) o l'immagine della risurrezione. Durante la celebrazione della Pasqua in Rus', l'artos viene portato in processione intorno al tempio e lasciato su un tavolo speciale, e il sabato della Settimana Luminosa, insieme alla Pasqua e con le uova dipinte il giovedì santo, anche il kulich viene consacrato. - forse il rito pasquale più conosciuto che si svolge il Sabato Santo.
Tradizionalmente, dopo la fine del servizio pasquale, i credenti interrompono il digiuno (cioè interrompono il digiuno) con un pezzo di torta pasquale, uova colorate e Pasqua (di solito a base di ricotta). A volte in chiesa i parrocchiani si regalano tra loro e al clero pezzi del loro dolce pasquale, ma più spesso a casa durante il pasto pasquale il capofamiglia lo divide in base al numero dei membri della famiglia.
Per far sì che la torta pasquale assomigli il più possibile ad un artos della chiesa, viene cotta a forma di cilindro. E sebbene tutti i dolci pasquali utilizzino pasta lievitata, quanto sarà alto e soffice dipende dalla quantità di cottura. I dolci pasquali sono spesso cotti con uvetta e guarniti con zucchero a velo o glassa.

Challah

Non tagliano il challah, lo rompono leggermente,
È la benvenuta nel palmo della tua mano.
Lo svelano con il canto, con la preghiera.
E la giornata si preannuncia soleggiata e soddisfacente.
Challah ha il sapore dell'infanzia e lo splendore della prosperità,
L'hanno sfornato venerdì, la sacralità dell'ordine.
Fetta di pasta kosher con parsimonia
Portavano il sacrificio al Tempio, lì tessevano pazientemente
Tre e sei. Cotto bruciato
Tutti i challah nel nome del Grande Amore!
Ma il Tempio è desolato, il Muro è solo forte,
Ecco perché eravamo tutti abituati al challah
E durante l'infanzia, sorseggiando con un gabbiano
(Ruba il supplemento dal tavolo, sempre di nascosto)
Delizia per il cuore, talismano per la pancia
Shabbat challah è incredibilmente delizioso!

Challah è un pane festivo tradizionale del popolo ebraico, fatto con una ricca pasta lievitata e a forma di treccia intrecciata. “Si intrecciano i capelli” alla vigilia dello Shabbat (Sabato Santo), e nelle famiglie numerose anche i bambini partecipano a questa interessante attività. Naturalmente, per loro questo è una specie di gioco: la madre dà a tutti un pezzo di pasta e il bambino, dividendolo in tre corde, intreccia il suo piccolo challah - una treccia, mentre la madre in questo momento prepara grandi challah per la tavola. Ma che piacere poi mangiare il proprio panino.
Challah si mangia durante lo Shabbat, cioè il sabato festivo, che inizia il venerdì dopo il tramonto. Challah prende il nome dal nome di uno dei comandamenti della Torah, che viene eseguito durante la preparazione dell'impasto per il pane. Questo comandamento si chiama “challah” o “separazione di challah”, la sua fonte è nelle parole del Pentateuco. Secondo questo comandamento, la parola "challah" indicava un pezzo di pasta che veniva staccato durante la cottura del pane per il sacrificio e portato ai sacerdoti del Tempio. I sacerdoti preparavano il challah e lo mangiavano, solo loro avevano il diritto di farlo. Ora, poiché il Tempio (che era a Gerusalemme in tempi molto lontani) è stato distrutto e non ci sono più sacerdoti, un pezzo di pasta, pizzicato durante la cottura del pane dello Shabbat, viene bruciato e si mangia la challah cotta al forno. Nelle nostre panetterie puoi trovare anche il challah, spesso cosparso di semi di papavero o di sesamo. In Russia, questo panino intrecciato piaceva e dalla fine del XIX secolo ha guadagnato grande popolarità.

Pane azzimo

Tradotto letteralmente dall'ebraico, matzo significa "spremuto", "privo di umidità". Infatti, queste sottili focacce rettangolari croccanti di pasta fatta solo con farina (solitamente di grano) e acqua, senza sale e senza lievito, sono i più secchi e disidratati tra tutti i prodotti da forno. Inoltre, questo è l'unico tipo di pane consentito dalla religione per il consumo durante la settimana di festa ebraica della Pasqua ebraica (Pasqua greca e russa). La Torah prescrive l'uso della matzah durante la Pasqua ebraica per ricordare che al tempo dell'Esodo gli Israeliti “cuocevano... con la pasta che avevano portato fuori dall'Egitto, focacce azzime, perché non era ancora lievitata, perché furono cacciati dall'Egitto e non poterono restare...” (Esodo 12:39). Molti di voi ricordano questa storia biblica. Quando Mosè, in nome di Dio, chiese al faraone egiziano di liberare il suo popolo e non ricevette il consenso, fu costretto a dimostrare miracoli progettati per convincere il faraone e il suo entourage della divinità della sua richiesta. Questi miracoli furono chiamati decine di piaghe egiziane perché ogni miracolo dimostrato da Mosè fu accompagnato da terribili disastri per gli egiziani. In onore dell'ultimo di questi miracoli, la festa ebraica della Pasqua ha ricevuto il suo nome (ebraico "passaggio", dal verbo "aggirato", "passato"). Secondo il Pentateuco, l'angelo della morte giustiziò tutti i primogeniti egiziani e passò sulle case degli ebrei, che furono segnate con il sangue dell'agnello sacrificale. La salvezza dei primogeniti ebrei segnò l'inizio dell'esodo degli Israeliti dall'Egitto. Poiché dovevano partire quella stessa notte, i fuggitivi portarono con sé solo le cose più necessarie e, naturalmente, l'impasto del pane che avevano messo la sera, e lungo il percorso furono cotte le prime focacce secche, chiamate “matzo”. .
Solo una settimana dopo l'Esodo, l'esercito del Faraone raggiunse gli ebrei presso il Mar Rosso, dove avvenne un altro miracolo: le acque del mare si aprirono davanti agli Israeliti e si chiusero sull'esercito del Faraone, grazie al quale i fuggitivi furono salvati. E tutta questa storia è avvenuta, come concordano i ricercatori, nel XV-XIII secolo a.C.

Le ere delle macine funzionano,
Il flusso abituale cambia la vita,
Perdendo il suo antico significato,
Le parole obsolete sono sparite.
Ma ci sono parole il cui significato è così grande
Quel tempo non può farne a meno,
Ci saranno molte altre canzoni su di loro
Ti ordinerà di pensarci più seriamente.
Voglio dire della parola gentile "PANE",
Che diventa sempre più significativo nel corso degli anni,
Il suo destino, salato di lacrime,
Avendo impresso il suo segno nella storia...
Quel sentiero non è ricoperto di erba piuma...
Sotto i suoni minacciosi della guerra
E il pane è andato con un fucile a diventare soldato,
Difendere la terra sotto il fuoco...
Ma la battaglia per il pane continua.
Le persone continuano a morire sul pianeta oggi
Figli che non conoscono il sapore del pane,
E qualcuno è sordo e cieco alla propria sofferenza.
Dietro la parola “pane” c’è eccitazione e fatica,
Piogge, raccolti cattivi, venti secchi,
La grandezza dell'epica vergine
E la passione del tempo è un giudizio severo.
I. Nabieva

Le nostre storie di pane sono giunte al termine. Questa è solo una piccola parte. E spero che voi ragazzi abbiate trovato in loro qualcosa di importante e utile per voi stessi, per la vostra comprensione e atteggiamento nei confronti del pane. Non dimenticare che il pane era, è e sarà, e la sua ulteriore storia dipende in gran parte da te.

Orario di lezione: Il pane è il capo di tutto

per gli studenti delle scuole elementari.

Preparato da un insegnante di scuola primaria

MCOU Kulikovskaya scuola secondaria Bondareva Anna Timofeevna

Bersaglio: instillare l'amore per il lavoro; educare alla curaatteggiamento nei confronti del pane.

C'è un poster alla lavagna: "Il pane è il capo di tutto", sono scritti proverbi sul pane.La tavola festiva è apparecchiata: pagnotta, focacce dorate, crostate,Pan di zenzero

Il giorno della vacanza, aesposizione di prodotti da forno. Questosolo una piccola parte di quello che puoicottura al forno.

Messaggio argomenti di classe.

- Indovina l'enigma

Grumoso, spugnoso,

Sia acido che fresco,

E facile e rotondo,

Sia in bianco che in nero.

Tagliano con i coltelli.

Perché mi stanno rovinando in questo modo?

Per ciò che amano! (Pane)

Esatto, ragazzi.

Il pane non diventa mai noioso, mai noiosodà: questa è la straordinaria proprietà di questoprodotto alimentare principale.

Gli scienziati ritengono che il primo paneera cotto almeno 15mila anni fa. A muLa sede della città svizzera di Zurigo è conservatafetta trovata sul fondo di un lago prosciugatopane cotto per 6mila anniIndietro.. Quando-poi, molto tempo fa, di tanto in tanto cadeva nel limo densoSi è pietrificato ed è sopravvissuto fino ad oggi. Da quando la gente mangia il pane?

Il mestiere del fornaio è uno dei più antichi del mondo.

terra. Particolarmente apprezzato è stato il fornaio cheSapevo come fare il pane con il lievito. Questoil tipo di pane era molto costoso. Lui potrebbepermettersi di comprare solo molto diovoi gente.

Suona la canzone "Russian Field", musica. Y. Frenkel, parole di I. Goff.

I bambini sono vestiti con i costumi nazionali russi, uno di loro li ha

manipane e sale.

Leggono poesie.

SeNoivogliamochi- Quello LuiSUpiattodipinto

IncontrareCononoreEonore, CONasciugamano bianco come la neveIncontraregenerosamente, daanime, CONpagnottasaleportarlo,

CONrispettogrande, Inchinarsi, gustoPer favore:

Quelloospiticomeci incontriamo- CostosoNostroospiteEAmico,

Lussureggiantegirarepagnotta. Accettarepane- saledamani!

(Una ragazza con pane e sale in mano si fa avanti, si inchina e si mette giù

pane e sale in tavola).

Oggi la nostra ora di lezione è dedicata al pane. Ti diremo come

il pane arriva sulla nostra tavola, perché del pane si dice: “Pane -

il capo di tutto."

II. Leggere poesie.

1. Lussureggiante, morbido, al forno,

Tostoleggermente,

PaneCongobbadorato

ShelAVoida lontano. 3. INluiterraTesorosucchi,

2. INognicasa, SUognitavoloSoleleggerodivertenteVlui.

Luiconcesso, venni, . DivoralodietroEntrambiguance,

INluisalute, Nostroforza, Crescereeroe.

È meravigliosamente caldo.

Quante mani lo hanno sollevato,

Conservato, protetto. 4. La natura non è se stessa

Il pane viene servito su un piatto.

Quante cure richiede?

Madre terra per tutto l'anno.

5.In ogni casa, su ogni tavola

Arrivò il pane,

In esso sta la salute, la nostra forza,

C'è un calore meraviglioso in esso.

Molte mani lo hanno sollevato

Conservato, protetto.

III . "Come il paneSU il tavolo è arrivato."(Racconti per bambini, alla lavagna
Immagini). Insegnante. La mamma nutre le persone da molto tempoka-terra. In un momento in cui la gente ancora non capiscese arare e seminare, hanno preso solo cosala terra stessa ha immagazzinato per loro: bacche, noci, funghi, radici commestibili. Ma spesso è cosìalce in modo che insieme a funghi e commestibiliun uomo portò accidentalmente delle erbe nascosteCi sono diversi chicchi nel cestino. SluCadranno improvvisamente a terra vicino alla casa -guarda, proprio in questo posto presto crescerannodiverse spighette. Porridge preparato con questi cerealiEra buonissimo, la focaccia era ancora più buona. Poile persone si sono rese conto che ciò era possibile non per caso, ma per scopoporta con te i cereali e piantalivicino all'abitazione. Quindi sono apparse le prime orecchieki. Prima l'orzo, poi il grano e la segale.

Oggi sulla nostra tavola, davvero onoratiin un certo luogo c'è il pane. Croccante, con appcrosta di cinciallegra, ricca. Ricordiamo comeNon è semplicemente venuto da noi. Molte personepotrebbe aiutarlo in questo: e colui che ha arato la terrayawl, pulito, e quello che poi ha macinato il pane, eTom ha cotto. È difficile, difficile procurarsi il pane. Ecco perché spesso si dice: “pane difficile”.Il pane nutre. Senza pane non c’è vita. Occupa il posto più importante nella vita di una persona.

IV. Una conversazione sulla cura del pane.

Lettori:

1, ho visto tanto pane nel mondo.

La contadina lo tirò fuori dal forno

E lo posò sulla tavola, facendo il segno della croce,

Stava riposando, coperto di tela.

2. La stanza aveva un odore forte e dolce,

Il pane sembrava minaccioso, come il nome del padre.

Durante i pasti lo mangiavano senza riserve,

Niente briciole, niente crosta, taglialo fino in fondo.

C'è solo una parola che equivale alla parola "pane". Questo
la parola è vita. Il Museo di Storia di San Pietroburgo ne conserva un pezzo
pane ammuffito grande quanto un mignolo.(Mostra foto). Questo è stato il caso in
durante i mesi invernali del blocco, razioni giornaliere per gli abitanti degli assediati
Tedeschi della città. Ma la gente doveva lavorare, doveva vivere,
era necessario sopravvivere, nonostante i nazisti, nonostante i bombardamenti e i bombardamenti.Durante gli anni della guerra fu immagazzinato a Leningradoraccolta del principale fondo di avviamento del paesenoi. La fame e la gente conservavano le migliori varietà di cerealien. Perché questa raccolta era necessaria perscienza del pane. Anche adesso, questa collezioneconservato con cura, solo ora a Kuban, in un centro di ricerca.

Il cielo di Leningrado è in fumo, Pane d'assedio

Ma peggio delle ferite mortali Centoventicinque grammi.

Pane pesante

Lettori: 1. In anni di difficoltà e difficoltà

Il nuovo mondo è maturato e si è rafforzato,

Il popolo camminava nel fuoco della battaglia

Per la libertà e per il pane.

Quindi le parole corrette sono:

“Il pane è il capo di tutta la vita!”

Grani dei nostri giorni, brillano
Intagliato dorato.
Diciamo, abbi cura di te
Prenditi cura del tuo pane nativo.
Prenditi cura di ogni orecchio
I nostri campi gioiosi,
Come una voce tranquilla che canta
Patria rumorosa!

Non vogliamo vedere i neri

Grani bruciati dalla guerra

Lascia che quello modellato brilli per noi

Le onde dorate surfano.

La neve si è appena sciolta ad aprile,

Come i campi sono diventati verdi.

Diciamo: “Pane!”(All'unisono.)

Lo spazio dorato infinito -

I mietitori stanno lavorando lì.

Diciamo: “Pane!”(All'unisono.)

Qui il grano scorre come un fiume,

Diventare farina.

Diciamo: “Pane!”(All'unisono.)

L'impasto gira nella ciotola dell'impastatrice,

Cotto nel fuoco.

Diciamo: “Pane!”(All'unisono.)

Mangialo, cresci e ricorda:

Non c’è lavoro più grande al mondo,

In modo che appaia sulla tua tavola

Pane fresco.

Il campo di grano è grande quanto il mare -

Non puoi contare le spighe di grano su di esso

In guardia amichevole, in guardia onoraria

Ci prendiamo cura di ogni chicco.

I chicchi di pane sono un tesoro favoloso

Si nasconderanno sotto terra e si rialzeranno insieme.

Il miglior premio del mondo -

Questa è una ricompensa vivente per il lavoro.

Grani dei nostri giorni, brillano

Intagliato dorato.

Diciamo: “Abbi cura di te,

Prenditi cura del tuo pane nativo!”(All'unisono.)

Non sogniamo un miracolo

Inviaci un discorso dal vivo:

“Abbiate cura del vostro pane, gente

Impara a risparmiare il pane!”(All'unisono.)

Lo straordinario scrittore e pilota francese Antoine de Saint-Exupery ha scritto: “Il pane è diventato per noi un mezzo per unire le persone,perché la gente lo rompe durante un pasto comune. Il pane è diventato per noila grandezza del lavoro, perché si guadagna con il sudore della fronte. Il pane è diventato per noi un indispensabile compagno di compassione, perché viene distribuito nei momenti di calamità. Il sapore del pane diviso è incomparabile”.E ora voglio che tu ascolti la fiaba "Easy Bread" e rispondialla domanda “C’è del pane leggero?”

Pane leggero

(Racconto popolare bielorusso)

Un giorno un tosaerba stava falciando l'erba in un prato e si sedette sotto un cespuglio per riposarsi.All'improvviso un lupo affamato esce dalla foresta. Il lupo si avvicinò all'uomo egli chiese del pane. Al lupo il pane piacque e disse:

- Vorrei poter mangiare il pane ogni giorno. Ma dove posso trovarlo?
Dimmi.

Dobbiamo arare la terra.

Poi ci sarà il pane?

No, fratello, aspetta. Aspetta che la segale germogli, cresce in primavera,
poi fiorirà, poi inizierà a spuntare, poi maturerà...

"Oh", sospirò il lupo, "ma dovremo aspettare molto tempo!" NO! Questo è lavoro
dolorosamente noioso e pesante. Meglio consigliare come procurarsi il cibo più facilmente.

Bene, bene, dice il tosaerba. - Visto che non vuoi mangiare pane pesante,
mangiare leggero. Vai al pascolo, lì pascola il cavallo.

Un lupo venne al pascolo e vide un cavallo:

Cavallo, cavallo! Ti mangerò.

- Bene, dice il cavallo, mangia. Prima toglimelo dai piedi
ferri di cavallo per non rompervi i denti.

Il lupo acconsentì, si chinò per togliergli i ferri di cavallo e il cavallo lo colpìzoccolo ai denti. Il lupo fece una capriola e corse. Non ho mangiato il cavallo, ma ho assaggiato il pane leggero... fino ad oggiIl lupo cerca il pane facile.

Dimmi, esiste il “pane leggero”?

Perchè la pensi così?

Quando vi sedete a tavola, ricordatevi chi è il vostro pane
crea. Agricoltore collettivo, operaio, operaio petrolifero, costruttore, minatore, macchinista,
metallurgista - persone.

Ricordalo per il resto della vita: nel pane è racchiusa l'anima della tua terra natale, i destini di tante persone, il loro instancabile lavoro. In modo che tutti abbiano il pane oggie domani, e sempre, tutto il Paese lavora. Il destino del pane dipende daognuno di noi. Un compito sacro è coltivare il pane.(L'insegnante legge i dati scritti sulla lavagna.)

* Puoi ottenere circa 20 milligrammi da un chicco di grano
farina di prima scelta.

Per cuocere una pagnotta sono necessari 1200 chicchi.

Ogni giorno nel Paese vengono sfornate 82.000 tonnellate di pane.

Sono più di 750 le tipologie di prodotti da forno conosciuti nel mondo.

V. Stesura di regole.

- Cosa possiamo fare per essere gentili con il nostro pane?
I ragazzi ci ricordano le regole che tutti dovrebbero conoscere:

1. Lavarsi le mani prima di mangiare.

2. Prendi tutto il pane che puoi mangiare.

3. Non puoi giocare con il pane.

4. Dai il pane rimasto agli uccelli.

VI . Lavorare con i proverbi.

- IN Le persone hanno molti proverbi e detti sul pane. Andiamo
ricordiamoli.

I bambini sono divisi in gruppi. Ogni gruppo riceve le carte con un setparole da cui compongono proverbi.

gruppo. Ci sarà il pane, ci sarà il pranzo.

gruppo. La segale è matura: è ora di mettersi al lavoro.

gruppo. A cena mangiate il pane con moderazione: il pane è prezioso, non sprecatelo.

gruppo. La madre segale nutre tutti continuamente, ma il grano li nutre indiscriminatamente.

VI . Linea di fondo . Ascolta la poesia di SV. Michalkova "Bulka". È stato scritto molto tempo fa, ma comunqueoggi non ha perso il suo significato.

Tre ragazzi in fondo alla strada

È come giocare a calcio,

Spinsero il panino avanti e indietro

E con quello hanno segnato un gol.

Passò uno zio sconosciuto,

Mi sono fermato e ho sospirato,

E, quasi senza guardare i ragazzi,

Allungò la mano verso quel panino.

Poi, accigliandosi con rabbia,

Le soffiò via la polvere per molto tempo

E all’improvviso è calmo e aperto.

La baciò davanti a tutti.

Chi sei? - hanno chiesto i bambini,
Dimenticarsi del calcio per un po'.

Sono un fornaio! - rispose l'uomo
E se ne andò lentamente con il panino.

E questa parola profumava di pane

E quel calore speciale

Che si riversano sotto il cielo

Mare di grano dorato.

E, in conclusione, ora ti racconterò una fiaba su una ragazzache ha calpestato il pane.

C'era una volta una ragazza di nome Inge. VolevoÈ molto carina, ma orgogliosa e crudele.Un giorno la madre di Inge preparò il pane e disse:“Figlia, porta questo pane a nostra nonna”.Inge ha indossato il suo vestito migliore ed elegantescarpe e mettersi in viaggio. La strada attraversava una palude. Inga era dispiaciuta per leiscarpe a fila. Lei gli tirò addosso il panesporco Elo calpestai per attraversare una pozzanghera. Ma solo Inga ha ricevuto il pane come il panehai cominciato a tuffarti rapidamente con leipantano. E Inge si ritrovò in un fetido sottosuoloMelieu della vecchia velenosa - Bolotnitsa. La malvagia Swamp Girl ha trasformato la ragazza in un idolo. Le sue braccia e le sue gambe erano pietrificate, grossi ragni la intrecciavano con le loro tele.

I pastori videro cosa accadde nella palude e presto la storia della ragazza che calpestò il pane divenne nota ovunque.

Un giorno una lacrima calda cadde sulla mia testaInga pietrificata. Era sua madre che piangeva.“A che serve quella madre ora si lamentame", pensò Inge, e la sua anima da questii pensieri diventavano sempre più grezzi.

Un giorno ho sentito questa storiache ragazza. “Povera, povera Inge! - lei pianse. - Come vorrei che Inge lo facessechiese perdono e gli fu permesso di ritornare sulla terra”. Queste parole raggiunsero il cuore di Inge. E scoppiò in lacrime di rimorso.

Nello stesso momento un raggio di luce penetrò nel fetidoprigione, e Inge volò via come un uccellinocorpi alla libertà. È tornata a casa dei suoi genitoricasa. Inge e sua madre tornarono ad essere felici,perché la ragazza ha imparato ad apprezzare ed esserepane del discorso.

I bambini si regalano prodotti da forno portati in classe.