Cosce di pollo in salsa cremosa. Cosce di pollo al forno in salsa cremosa all'aglio Cosce di pollo in umido nella panna

Ricetta cosce di pollo in salsa di panna:

Sciacquare le cosce di pollo e asciugare l'acqua rimanente utilizzando carta assorbente o tovaglioli. Cospargere la parte superiore con sale e pepe e un po' di condimento per il pollo, se lo si desidera. Usando le mani, strofina accuratamente le spezie su tutta la superficie delle gambe.

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella. Metti le cosce in una padella e friggi fino a doratura. Metti la coscia fritta su un piatto pulito e mettila da parte per ora.

Tagliare i funghi prataioli puliti a fettine.

Tritare l'aglio con un coltello.

Versate un cucchiaio di olio nella padella dove è stata fritta la coscia e aggiungete i funghi. Friggere i funghi a fuoco vivace per 2-3 minuti.

Aggiungere l'aglio e il vino bianco secco. Cuocere il composto a fuoco medio per 3-4 minuti finché il vino non si sarà leggermente ridotto.

Aggiungere senape, panna ed erbe secche (origano, timo, prezzemolo) e sale e pepe a piacere.

Portare a ebollizione la salsa di panna a fuoco medio.

Disporre la salsa ottenuta nello stampo. Metti le cosce di pollo fritte sopra la salsa.

Cuocere le cosce di pollo in salsa cremosa a 180 C per circa 20-25 minuti, a seconda della dimensione delle cosce stesse.

Servi le cosce di pollo cotte con il tuo contorno preferito e verdure fresche.

La carne di pollo è molto versatile, può essere preparata in centinaia di modi e ognuno sarà diverso. Questo è quello che mi piace davvero del pollo, anche perché mi permette di sperimentare un po' con i sapori. Questa ricetta è uno dei modi in cui prepareremo le cosce di pollo. cosce di pollo con funghi in salsa di panna. Il piatto vanta un gusto originale e un aroma mozzafiato. Quando si ha molta fame è meglio non iniziare a cucinare, si può impazzire per l'odore e l'aspetto appetitoso del piatto. Le cosce di pollo con funghi in salsa cremosa sono ottime per un pranzo o una cena quando è importante servire qualcosa di speciale ai vostri cari ospiti.

ingredienti

• cosce di pollo 7 pezzi.
• Funghi champignon 250 g
• brodo di pollo 250 ml
• Vino bianco secco 100 ml
• panna 20% 100 ml
• curry 1/3 cucchiaino
• aglio 5-7 chiodi di garofano
• timo 10 g
• burro 20-25 g
• olio vegetale per friggere
• sale gusto
• Pepe nero gusto

Secondo questa ricetta puoi cucinare non solo le cosce di pollo, ma anche altre parti del pollo: petti, cosce, ali.

Il brodo di pollo può essere sostituito con acqua. Il sapore della salsa si attenuerà un po', ma è comunque meglio di niente. Il brodo non è sempre disponibile nel frigorifero.

Il timo può essere utilizzato anche secco, quindi ci servirà circa 1/2 cucchiaino.

La forma in cui viene preparato il piatto ha una dimensione di 20x20 cm, in questa si adattano 7-8 cosce di pollo.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Lavate accuratamente le cosce di pollo e asciugatele con carta assorbente, questo renderà la crosta più saporita.

Separare le foglie di timo dai gambi. Per fare questo, stringi il ramo dall'alto con due dita e disegna due dita dell'altra mano lungo il ramo dall'alto verso la base (“contropelo”), tutte le foglie dovrebbero separarsi dal gambo. Non abbiamo bisogno degli steli stessi.

Scaldare una padella, sciogliervi la verdura e il burro e friggere le cosce di pollo a fuoco medio fino a doratura. Disporre le gambe su un piatto. A questo punto il pollo è già pronto per un terzo.

Tagliare i funghi prataioli a fette grandi e metterli nella stessa padella. Non è necessario aggiungere olio, è già lì dopo le gambe. Aggiungere ai funghi il timo e 2 spicchi d'aglio tagliati a metà. Il timo di solito rivela il suo aroma durante un trattamento termico prolungato, quindi è meglio aggiungerlo prima.

Friggere a potenza media finché il liquido rilasciato dai funghi non sarà completamente evaporato. A me piacciono i funghi un po' più croccanti, quindi li tengo sul fuoco per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare un po'. Già in questo momento è rimasto pochissimo alcol e con l'ulteriore cottura lascerà completamente il piatto.

Versare il brodo (o acqua), la panna nella padella, aggiungere il curry, sale e pepe nero macinato a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere senape e un pizzico di rosmarino. Mescolare. Continuare a fuoco medio per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco.

Metti le cosce di pollo nella padella, aggiungi un po 'di sale e pepe.

Versiamo sulle cosce la salsa ed i funghi, che cerchiamo di distribuire uniformemente nella padella tra le cosce, cioè la parte superiore della coscia non deve essere coperta con nulla, altrimenti il ​​pollo non cuocerà così bene. Se non sei sicuro di farcela, procediamo diversamente: prima versiamo la salsa e i funghi nello stampo, quindi mettiamo sopra le cosce. Aggiungere 3-5 spicchi d'aglio tagliati a metà alla salsa. Se non c'è abbastanza liquido nello stampo, potete aggiungere un po' d'acqua. Mettete in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 30 minuti.

Pronto! Puoi invitare a cenare gli ospiti che sono affollati nel corridoio, ma molto probabilmente non dovrai farlo. Loro stessi arriveranno all'aroma, che sarà tale che sarà difficile resistere ad andare in cucina e chiedere alla padrona di casa con quale piatto la sorprenderà questa volta. Preparando le cosce di pollo secondo questa ricetta, otterrete una bella crosta all'esterno e una carne succosa e saporita all'interno. Buon appetito!

Adoro le ricette veloci in generale, e il pollo è assolutamente delizioso)) Ce l'ho già nel mio salvadanaio, e ora voglio proporti un'altra ricetta - veloce, gustosa e in aggiunta alla salsa - non puoi immaginare nulla Meglio))

Per la salsa è possibile utilizzare panna con qualsiasi contenuto di grassi e il volume e lo spessore della salsa possono essere regolati in diversi modi:

1. se avete, ad esempio, 200 ml di panna (è inutile usarne di meno per una padella, altrimenti vi ritroverete con una salsa lattiginosa e non cremosa), allora questo è sufficiente per preparare la salsa. Basta versare prima un bicchiere d'acqua sulle cosce di pollo e, quando saranno pronte, versare la panna.
2. Se vuoi una salsa più densa, nella fase di aggiunta dell'acqua, mescola 1 cucchiaio di farina in acqua fredda e versala nelle cosce di pollo, quindi aggiungi la panna quando è pronta.
3. Se hai una panna fatta in casa o una crema densa al 30% o superiore, non è necessario aggiungere farina, perché la panna ce la farà e la salsa sarà molto più densa rispetto a quando usi la panna al 10%.

Necessario:

– cosce di pollo – 1 kg.,

– cipolla – 2 pezzi,

– spezie: basilico, misto di peperoni;

– spicchi d’aglio – 3 pezzi,

– panna – 200-300 ml.

– se la crema non è grassa – 1 cucchiaio. farina.

olio vegetale.

erbe fresche a piacere (aneto, prezzemolo).

Ricetta cosce di pollo in padella:

Laviamo le cosce di pollo in acqua corrente, mescoliamo i condimenti con olio vegetale e versiamo la marinata sulle cosce. Marinare per almeno 15 minuti. e mettere le cosce di pollo in una padella con olio vegetale caldo. Friggere fino a doratura.	Friggere le cosce di pollo in una padella
Tagliare la cipolla a semianelli e unirla alle cosce di pollo già “dorate”)) Quando la cipolla sarà diventata trasparente (dopo 3-4 minuti), versare in un bicchiere d'acqua, aggiungere l'aglio spremuto con uno spremiaglio e coprire con un coperchio. Se avete una panna magra e volete rendere la salsa più densa, in questa fase aggiungete all'acqua 1 cucchiaio di farina. Lascia cuocere tutta questa bellezza per almeno 20 minuti.	Aggiungere acqua alle cosce di pollo e cuocere a fuoco lento fino a cottura
Se non ti piace il sapore dell'aglio fresco, aggiungi l'aglio granulato (essiccato) alla marinata: sarà delizioso!

Aggiungi la panna alle cosce di pollo e fai sobbollire letteralmente per 5-10 minuti fino a completa cottura. Cospargete con le erbe aromatiche e il gioco è fatto!	Aggiungi la panna alle cosce di pollo
Ecco quanto risulta bello! Sarò onesto: questa ricetta mi ha aiutato più di una volta, a volte non c'era assolutamente tempo per la marinata, a volte non c'era l'aglio (poi ho cucinato con essiccato o senza), a volte non c'era la cipolla a portata di mano - in generale, situazioni ordinarie - e questa ricetta è sempre stata tenera e sorprendente)) Buon appetito, tutti adoreranno questo piatto!	Cosce di pollo in salsa

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2017-01-08

Le cosce di pollo sono un piatto versatile. Per la tavola festiva e quotidiana. Esistono moltissime ricette per cucinare le cosce di pollo.

1. Cosce di pollo ripiene

Prodotti:

1. Coscia di pollo

5. Sale e pepe a piacere

Come cucinare le cosce di pollo ripiene:

1. Separare la pelle dalla carne. Tagliare la carne dall'osso.

2.Friggere i funghi con le cipolle

Prepara carne macinata, funghi e cipolle. Grattugiare il formaggio e impastarlo con la carne macinata.

Farcite la coscia con la carne macinata e fissatela con uno spiedino

Mettere in forno per 1 ora a 180-200 C

2. Cosce di pollo con patate

Prodotti:

1. Cosce di pollo

2. Patate

3. Un pezzo di strutto (o olio vegetale)

4. Panna acida

8. Fetta di limone

Come cucinare le cosce di pollo con patate:

1. coprire la padella con un foglio di alluminio
(in modo che rimanga un bordo lungo da un lato) stendere i pezzetti di strutto (o versare 2-3 cucchiai di olio vegetale),

allargare le cosce, spremere il succo di limone e cospargere le cosce, aggiungere sale,
cospargere di spezie, mescolare panna acida e maionese, ungere le gambe;

2. tagliare a fette le patate sbucciate, adagiarle accanto alle cosce, aggiungere un po 'di sale, ungere con panna acida e maionese, cospargere di spezie, aggiungere 3-4 cucchiai d'acqua, coprire con pellicola;

3. infornare, scaldare a 180 C, lasciare agire per 35-40 minuti, togliere la pellicola e infornare per altri 15 minuti, impostandolo a 200 C.

3. Cosce di pollo con panna acida e formaggio

Prodotti:

1. Cosce di pollo - 10-15 pezzi.

2. Formaggio - 100 gr.

3. Panna acida - 100-150 gr.

4. Aglio - 5 spicchi.

5. Condimento per pollo

6. Sale, pepe nero.

Come cucinare le cosce di pollo con panna acida e formaggio:

1. Sciacquare accuratamente le cosce di pollo in acqua e salare.

2. Spremi l'aglio con uno spremiaglio, mescola con pepe nero e condimento per pollo.

3. Strofinare su ciascuna "gamba" e poi immergerla nella panna acida.

4. Posizionare le "gambe" su una teglia unta con burro chiarificato o olio vegetale.

5. Cospargere il formaggio grattugiato.

6. Mettere in forno e cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi.

4.Cosce di pollo in salsa di soia e miele

Il piatto è semplicemente eccellente e una seccatura per 1 minuto, la cosa principale qui è la salsa! Il pollo risulta molto gustoso anche senza premarinare.

Prodotti:

1. Cosce di pollo

2. Salsa di soia -6 cucchiai. cucchiai

3. Ketchup - 4 cucchiai. cucchiai

4. Miele - 2 cucchiai. cucchiai

5. Senape - 2 cucchiaini

6. Aglio - 4 spicchi (schiacciati)

7. sale e pepe a piacere ea piacere

Come cucinare le cosce di pollo in salsa di miele e soia:

1. Friggere leggermente le cosce e versarvi sopra la salsa.

2. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti fino a cottura, ricordandosi di girare la carne... il gioco è fatto!

5. Cosce di pollo al forno con panna

Sembrerebbe, perché non abbiamo cotto le cosce di pollo? Mai con la panna per ora.

Prodotti:

1. Crema - 2 tazze

2. Aglio: 5 spicchi tritati

3. Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio

4. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

6. Pepe nero macinato

7. Cosce di pollo - 1 kg.

8. Olio d'oliva

Come cucinare le cosce di pollo al forno con panna:

1. Sbattere in una ciotola la panna con l'aglio, il sale, lo zucchero, la paprika e il pepe nero macinato.

2. Metti le cosce di pollo in un sacchetto grande e resistente (o in un contenitore con coperchio) e versa la marinata cremosa. Chiudi la busta e agitala. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore (24-48 ore è l'ideale).

3. Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Togliere il pollo dalla marinata e metterlo nella padella. Condire con un filo d'olio d'oliva, quindi cospargere con paprika e sale marino a piacere.

4. Cuocere per 30 minuti, fino a doratura. Servire immediatamente.

6. Cosce di pollo al forno con crosta di formaggio

Una ricetta della serie "Sono corsa a casa e ho preparato velocemente qualcosa di incredibilmente delizioso". Abbiamo comprato un pacchetto di cosce di pollo, abbiamo fatto tre gesti, abbiamo messo la pirofila nel forno e ci siamo fatti la doccia, e dopo 30 minuti tutti erano contenti.

Prodotti:

1. Cosce di pollo - 1 kg.

2. Panna acida con un contenuto di grassi almeno del 20% - 200 g.

3. Formaggio - 150 gr.

4. Sale, pepe nero

Come cucinare le cosce di pollo al forno con crosta di formaggio:

Lavare le cosce di pollo e asciugarle subito ciascuna con carta assorbente. Mettere in una ciotola.

Quindi cospargere di sale e pepe. Salare un paio di cucchiaini, pepe - quanto vuoi.

Mescolare bene con le mani in modo che le spezie siano distribuite in tutto il pollo.

Versare la panna acida. Aggiungiamo anche un po' di sale e pepe. Mescolare nuovamente con le mani.

Metti le gambe in una teglia. Versare sopra la salsa rimasta nella ciotola.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Cospargilo sul pollo.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Guardiamo finché non raggiunge una sicura crosticina dorata.

Quando ho iniziato a fare la spesa, sono riuscita a commettere un errore e a comprare la panna invece della panna acida! Ebbene, succede - ero solo stanco dopo il lavoro... poi ho comprato altra panna acida, ma alla fine la panna è rimasta in frigorifero in attesa dietro le quinte - non buttarla via! Proprio in quel momento si è presentata l'occasione per usarli: a pranzo ho cucinato una zuppa magra con ortiche fresche, e poi per cena ho deciso di cuocere il pollo con la panna. Per non privare tuo marito di un piatto di carne.

Le cosce di pollo cotte in salsa cremosa all'aglio includono:

Metodo per preparare le cosce di pollo al forno con salsa cremosa all'aglio:

In una casseruola o tazza, mescolare la maionese, l'aglio tritato, la panna, il sale e il pepe.

Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, metterle in una sacca da forno e versarvi la salsa di panna preparata. Se non hai un sacchetto, puoi cuocere in una padella o in una teglia con i bordi alti, basta coprirla con un foglio di alluminio in modo che l'umidità non evapori troppo velocemente.

Chiudiamo il sacchetto, facciamo diversi fori per far uscire il vapore e lo mettiamo in forno. Cuocere le cosce di pollo a 200°C per 40-60 minuti (io preferisco la carne fritta, quindi la conservo a lungo). Per facilitarne il posizionamento sui piatti, trasferire le bacchette finite dal sacchetto a un piatto fondo o una piccola casseruola.

Servire le cosce di pollo cotte in salsa cremosa all'aglio con contorno