Quante calorie ci sono in 1 coscia di pollo. Informazioni per perdere peso: contenuto calorico di una coscia di pollo e benefici del pollo per l'organismo

La carne di pollo è amata e preparata regolarmente con essa, diventa la base di molti piatti deliziosi diversi. Tutti sanno quanto sia sana e facilmente digeribile la carne di pollo. È il pollo che contiene la maggior parte delle proteine, degli aminoacidi e dei microelementi importanti per il corpo umano.

Varietà di piatti a base di cosce di pollo

Puoi preparare molti piatti con carne di pollo. Molte persone preferiscono prendere per loro una parte della carcassa di pollo, che si chiama coscia o semplicemente coscia. Puoi cucinare piatti deliziosi e salutari da esso. Vediamo quali opzioni di cottura vengono utilizzate e sono popolari. Quindi, la bacchetta può essere:

Queste opzioni per preparare le cosce di pollo vengono solitamente utilizzate per i piatti principali. Per il primo piatto, la tanto amata zuppa di pollo, si prepara il brodo delle cosce.

Nel frigorifero di ogni famiglia ci sono sempre filetti o ali, grucce, fondi, ecc. Molto spesso, le casalinghe preferiscono avere le bacchette in magazzino. Sono economici e veloci da preparare. I piatti a base di cosce di pollo sono sempre belli da vedere in tavola. La carne di pollo deliziosamente cotta stuzzicherà sicuramente il tuo appetito. A volte dimentichiamo che esiste il pericolo di mangiare troppo, soprattutto se il cibo è grasso e ricco di calorie. Ma nel caso del pollo, chi ama mangiare pesantemente, anche se le cosce sono, ad esempio, fritte, al forno o affumicate, non dovrebbe aver paura di danneggiare il proprio corpo.

Il valore nutrizionale del prodotto è molto alto. È impossibile immaginarlo adesso la nostra dieta senza di essa. E ciò che attrae le persone verso il pollo è il suo contenuto calorico.

La carne di pollo viene consumata a qualsiasi età, per qualsiasi malattia. Non è controindicato per nessuno, a differenza di altri prodotti a base di carne. La carne di pollo può essere servita come piatto separato o con qualsiasi contorno. È raro che un banchetto festivo sia completo senza, ad esempio, il pollo al forno. O insalate, in cui la carne di pollo tenera e morbida è un ingrediente obbligatorio.

Contenuto calorico della carne di pollo

Il pollame o la carne animale sono considerati dietetici perché contengono una piccola quantità di calorie. È facilmente digeribile nello stomaco umano. Il corpo riceve molti nutrienti e vitamine così necessari per l'uomo. Ad esempio, il pollo contiene cose molto importanti e microelementi utili per il corpo umanoè come:

• ferro;
• magnesio;
• calcio;
• fosforo
• e altri.

A differenza dell'agnello, del manzo e soprattutto del maiale, che contengono molti grassi e, quindi, calorie, la carne di pollo è un prodotto ipocalorico. Quindi molte persone preferisco mangiare il pollo per non ingrassare. Molto spesso, per preparare piatti deliziosi, prendono parte della carcassa: la bacchetta.

Il primo vantaggio rispetto alla carne animale, che contiene molte calorie, il che rende difficile la digestione del cibo, è che la carne di una coscia di pollo viene assorbita rapidamente e facilmente dall'organismo.

Il secondo vantaggio è che la coscia contiene circa 16 grammi di proteine ​​pur contenendo pochissime calorie. Ciò è particolarmente utile per coloro che decidono di mettersi a dieta, così come per gli atleti. È meglio mangiare le cosce bollite.

Le cosce di pollo hanno un contenuto calorico diverso. Gli esperti hanno condotto ricerche, sulla base dei risultati dei quali hanno concluso che il numero di calorie in 100 grammi non è lo stesso per una serie di motivi. Tutto dipende da:

• razze di polli;
• peso del pollo;
• composizione di una carcassa di pollo.

Le cosce di pollo in posa hanno pochissimo contenuto calorico. Sono solo 180 calorie per 100 grammi, ma un pollo da carne domestico, che aumenta di peso molto rapidamente, ha quasi 50 calorie in più di una gallina ovaiola.

Numero di calorie a seconda del metodo di cottura

Inoltre, il metodo di preparazione dei piatti di stinco influisce anche sul contenuto calorico del prodotto. Durante la cottura al forno, il grasso della pelle viene bruciato. Ecco perché il contenuto calorico rimane entro 180.

Il piatto e il metodo più semplice per prepararlo è, ovviamente, la coscia di pollo bollita. Chiunque può interpretare il ruolo di uno chef. Non hai bisogno di abilità speciali. E un altro pregio del pollo bollito risiede nel suo basso contenuto calorico. Per 100 grammi di carne ci sono solo 170 calorie. Questo è il sogno di ogni persona che sogna di perdere peso.

Il pollo cotto in padella è molto gustoso. Molte persone adorano questa carne con un'appetitosa crosta croccante. E anche splendidamente decorato con spezie ed erbe aromatiche. Tuttavia, non dovresti mangiare spesso questi piatti. Innanzitutto, il contenuto calorico di una coscia di pollo fritto è di 240 calorie o più. In secondo luogo, un piatto del genere potrebbe non essere sempre benefico per lo stomaco umano.

Il contenuto calorico medio della coscia affumicata è di 190 calorie. Soprattutto se affumicato a freddo.

La carne di pollo viene utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti. È molto popolare perché ha un buon gusto, è conveniente e molto soddisfacente. Puoi usarlo per preparare piatti non solo gustosi, ma anche salutari. Vale la pena notare che le diverse parti del pollo hanno valori nutrizionali ed energetici diversi e possono anche contenere colesterolo. Quindi, dividono le parti più dietetiche: queste sono parti di colore chiaro (seno) e le parti più ipercaloriche - sono di colore scuro con un alto contenuto di grassi, che includono le gambe. Questi ultimi hanno un buon sapore e sono particolarmente apprezzati fritti, nonostante siano meno salutari.

Nel mondo moderno, i piatti a base di carne di pollame sono estremamente popolari. Ecco perché esistono molti modi per preparare questo tipo di capolavori culinari, i più famosi e diffusi sono le cosce di pollo fritte.

Beneficio

La coscia di pollo, come altre parti, contiene grandi quantità di sostanze utili come proteine ​​e vari aminoacidi. La composizione è anche ricca di vitamina A, gruppo di vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, sodio, calcio, potassio. Pertanto, il suo utilizzo è indicato per le persone con carenza di ferro nel corpo e malattie come l'anemia. Inoltre, mangiare le gambe sarà utile per le persone che soffrono di esaurimento e mancanza di massa muscolare: l'alto contenuto proteico favorisce un rapido aumento di peso. Inoltre, l'assunzione di alimenti così ipercalorici è consigliata agli atleti e alle persone che svolgono un'attività fisica intensa: ripristinerà rapidamente la forza perduta e tornerà alla normalità.

Controindicazioni

Oltre ai suoi benefici, il gran numero di calorie rende questo prodotto dannoso se consumato frequentemente. La situazione è aggravata dall'alto contenuto di grassi, quindi se lo mangi tutti i giorni, puoi guadagnare qualche chilo in più in breve tempo. Per questo motivo è sconsigliato mangiare cosce fritte a chi sta perdendo peso.

Inoltre, durante la frittura viene utilizzato olio vegetale, che ha anche un alto contenuto calorico e aumenta ulteriormente il valore energetico. Inoltre, le cosce di pollo sono una fonte di colesterolo dannoso, che può formare placche nei vasi sanguigni. Pertanto, le persone con malattie del sistema cardiovascolare o con predisposizione ad esse, così come coloro che sono obesi, dovrebbero astenersi dal mangiare questo piatto.

Valore nutrizionale, BJU

Considerando il fatto che le persone ora sono completamente preoccupate per la propria salute e prestano attenzione alle proprietà benefiche degli alimenti, non viene prestata la minima attenzione al contenuto calorico degli alimenti. Ecco perché vale la pena considerare il valore energetico del prodotto. Dopotutto, vuoi davvero che il piatto sia gustoso e salutare.

Quindi, il contenuto calorico della coscia di pollo fritta per 100 g è di 169,18 Kcal. Il valore nutrizionale è il seguente:

• contenuto calorico 169 kcal
• proteine ​​20 g
• grasso 24 g
• carboidrati 0,12 g

Ora conosci il contenuto calorico di una coscia di pollo fritta e quindi puoi tenere conto di queste informazioni quando pianifichi la tua dieta quotidiana. Dopotutto, naturalmente, puoi mangiare tutto, ma dovresti prestare particolare attenzione a quando farlo e in quale quantità. Perché è l'eccesso di cibo e il mancato rispetto del programma nutrizionale che comporta conseguenze irreparabili.

Come ridurre le calorie

Puoi rendere il piatto più dietetico se cucini la carne usando una friggitrice ad aria, quindi il grasso in eccesso verrà scaricato durante il trattamento termico. Come contorno, è meglio usare insalate di verdure senza olio: questa combinazione consentirà al cibo di essere assorbito più velocemente.

Ma forse ti starai chiedendo quante calorie ci sono nel pollo che hai nel piatto.

Le persone mangiano varie parti del pollo, tra cui petto di pollo, cosce, ali e cosce. Ogni parte contiene un diverso numero di calorie e diverse proporzioni di proteine ​​e grassi.

Ecco le calorie delle parti più apprezzate del pollo.

Petto di pollo: 284 calorie

Il petto di pollo è una delle parti più apprezzate del pollo. È ricco di proteine ​​e povero di grassi, il che lo rende una scelta eccellente per le persone che cercano di perdere peso.

Un petto di pollo cotto senza pelle e disossato (172 grammi) contiene i seguenti nutrienti ():

• Calorie: 284 kcal.
• Proteine: 53,4 g.
• Carboidrati: 0 g.
• Grassi: 6,2 g.

Una porzione da 100 grammi di petto di pollo contiene 165 calorie, 31 grammi di proteine ​​e 3,6 grammi di grassi ().

Ciò significa che circa l'80% delle calorie di un petto di pollo provengono da proteine ​​e il 20% da grassi.

Tieni presente che queste quantità si riferiscono al petto di pollo senza ingredienti aggiunti. Una volta che inizi a cuocerlo nell'olio o aggiungendo marinate o salse, aumenterai il numero totale di calorie, carboidrati e grassi.

Riepilogo:

Il petto di pollo è una parte del pollo a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Un petto di pollo contiene 284 calorie, ovvero 165 calorie per ogni 100 grammi. Circa l’80% delle calorie proviene dalle proteine ​​e il 20% dai grassi.

Coscia di pollo: 109 calorie

La coscia di pollo è leggermente più tenera e saporita del petto di pollo grazie al suo maggiore contenuto di grassi.

Una coscia di pollo cotta senza pelle e disossata (52 grammi) contiene ():

• Calorie: 109 kcal.
• Proteine: 13,5 g.
• Carboidrati: 0 g.
• Grassi: 5,7 g.

Una porzione da 100 grammi di coscia di pollo contiene 209 calorie, 26 grammi di proteine ​​e 10,9 grammi di grassi ().

Pertanto, il 53% delle calorie proviene dalle proteine ​​e il 47% dai grassi.

Le cosce di pollo sono spesso meno costose dei petti di pollo, il che le rende una buona scelta per chiunque.

Riepilogo:

Una coscia di pollo contiene 109 calorie, ovvero 209 calorie per ogni 100 grammi. Le calorie provengono per il 53% da proteine ​​e per il 47% da grassi.

Ali di pollo: 43 calorie

Quando pensi a una parte sana del pollo, probabilmente non ti vengono in mente le ali di pollo.

Tuttavia, purché non siano impanati, salsati o grigliati, possono facilmente adattarsi a una dieta sana.

Un'ala di pollo cotta senza pelle e disossata (21 grammi) contiene ():

• Calorie: 42,6 kcal.
• Proteine: 6,4 g.
• Carboidrati: 0 g.
• Grassi: 1,7 g.

Una porzione da 100 grammi di ali di pollo contiene 203 calorie, 30,5 grammi di proteine ​​e 8,1 grammi di grassi ().

Ciò significa che il 64% delle calorie proviene dalle proteine ​​e il 36% dai grassi.

Riepilogo:

Un'ala di pollo contiene 43 calorie e una porzione di ali da 100 grammi contiene 203 calorie. Le calorie provengono per il 64% da proteine ​​e per il 36% da grassi.

Cosce di pollo: 76 calorie

Le cosce di pollo sono costituite da due parti: coscia e coscia. La coscia di pollo è la parte inferiore della coscia.

Una coscia di pollo cotta senza pelle e disossata (44 grammi) contiene ():

• Calorie: 76 kcal.
• Proteine: 12,4 g.
• Carboidrati: 0 g.
• Grassi: 2,5 g.

Una porzione da 100 grammi di cosce di pollo contiene 172 calorie, 28,3 grammi di proteine ​​e 5,7 grammi di grassi ().

Quando si tratta di contare le calorie, circa il 70% proviene dalle proteine ​​e il 30% dai grassi.

Riepilogo:

Una coscia di pollo contiene 76 calorie e 100 grammi contengono 172 calorie. Il 70% delle calorie proviene dalle proteine ​​e il 30% dai grassi.

Altre parti del pollo

Sebbene il petto, le cosce, le ali e le cosce di pollo siano le parti più popolari del pollo, ce ne sono anche molte altre tra cui scegliere.

Ecco il contenuto calorico di alcune altre parti del pollo (, , ,):

• Straccetti di pollo (piccoli muscoli del petto di pollo): 263 calorie per ogni 100 grammi.
• Schiene di pollo: 137 calorie per ogni 100 grammi.
• Carne scura: 125 calorie per ogni 100 grammi.
• Carne leggera: 114 calorie per ogni 100 grammi.

Riepilogo:

La quantità di calorie nelle diverse parti del pollo varia. La carne leggera ha il minor apporto calorico, mentre gli straccetti di pollo ne hanno il più alto.

La pelle di pollo aggiunge calorie

Mentre un petto di pollo senza pelle contiene 284 calorie con l'80% di proteine ​​e il 20% di grassi, questi numeri cambiano drasticamente quando viene inclusa la pelle ().

Un petto di pollo cotto disossato e con la pelle (196 grammi) contiene ():

• Calorie: 386 kcal.
• Proteine: 58,4 g.
• Grassi: 15,2 g.

Nel petto di pollo con pelle, il 50% delle calorie proviene dalle proteine ​​e il 50% dai grassi. Inoltre, mangiare la pelle aggiunge quasi 100 calorie ().

Allo stesso modo, un'ala di pollo con la pelle (34 grammi) contiene 99 calorie, rispetto alle 42 calorie di un'ala senza pelle (21 grammi). Pertanto, il 60% delle calorie delle ali di pollo con pelle provengono dal grasso, rispetto al 36% delle ali senza pelle (,).

Quindi, se stai tenendo sotto controllo il peso o l'assunzione di grassi, mangia pollo senza pelle per ridurre al minimo calorie e grassi.

Riepilogo:

Mangiare pollo con la pelle aggiunge una quantità significativa di calorie e grassi. Rimuovere la pelle prima del consumo per ridurre le calorie.

Il modo in cui cucini il pollo è importante

La sola carne di pollo contiene quantità relativamente basse di calorie e grassi rispetto ad altre carni. Ma una volta che inizi ad aggiungere burro, salsa, pastella e impanatura, le calorie iniziano ad aumentare.

Ad esempio, una coscia di pollo cotta senza pelle e disossata (52 grammi) contiene 109 calorie e 5,7 grammi di grassi ().

Ma la stessa coscia di pollo fritta in pastella contiene 144 calorie e 8,6 grammi di grassi. Una coscia di pollo fritta ricoperta di farina ne contiene ancora di più, con 162 calorie e 9,3 grammi di grassi (,).

Allo stesso modo, un'ala di pollo cotta disossata e senza pelle (21 grammi) contiene 43 calorie e 1,7 grammi di grassi ().

Tuttavia, un'ala di pollo cotta in salsa barbecue contiene 61 calorie e 3,7 grammi di grassi. Questo è paragonabile a un'ala fritta ricoperta di farina, che contiene 61 calorie e 4,2 grammi di grassi (,).

Pertanto, i metodi di cottura che aggiungono un po’ di grasso, come bollire, rosolare, friggere, grigliare e cuocere a vapore, sono le scelte migliori per mantenere bassi i livelli calorici.

Riepilogo:

Tecniche di cottura come impanare e ricoprire la carne con salsa possono aggiungere più di poche calorie al tuo pollo. Per la versione definitiva del pollo a basso contenuto calorico, puoi bollirlo, grigliarlo, stufarlo o cuocerlo a vapore.

Riassumere

Il pollo è un alimento popolare e la maggior parte delle sue parti ha poche calorie e grassi e fornisce proteine ​​adeguate.

Ecco i calcoli calorici delle parti preferite del pollo senza ossa e pelle per 100 grammi:

• Petto di pollo: 165 calorie.
• Coscia di pollo: 209 calorie.
• Ala di pollo: 203 calorie.
• Coscia di pollo: 172 calorie.

Tieni presente che mangiare pelle o utilizzare metodi di cottura non salutari aggiunge calorie.

Se provi a determinare il cibo più versatile e facile, la maggior parte delle persone sceglierà il pollo. In effetti, è lo spuntino più leggero e appetitoso che accetta con gratitudine i condimenti. E anche le gambe sono piuttosto grasse, e quindi anche gli uomini le apprezzano. Il contenuto calorico di una coscia di pollo può variare a seconda del metodo di preparazione, ma in ogni caso l'indicatore sorprenderà una persona dimagrante, per la quale il contenuto calorico è il principale fattore di scelta. Riveliamo il segreto!

Perché amiamo il pollo?

In effetti, perché amiamo così tanto questo gentile uccello se non parliamo positivamente delle sue capacità mentali? Paragoniamo una persona stupida a un pollo e una persona chiacchierona a un gallo. Ma quasi tutti amano il pollo in tavola. La carne di pollo è una base molto “grata” per qualsiasi piatto, sia esso solo arrosto, cotolette, carne macinata o gnocchi. È sorprendente e piacevole che il pollo venga mangiato quasi interamente. Alcune casalinghe adattano persino zampe e capesante e ne ricavano carne in gelatina. Ma risulta delizioso! Cosa possiamo dire di A volte vengono paragonati ai semi di girasole, il che significa che è impossibile staccarsi dalle ali fritte e non ne hai mai abbastanza. Le calorie senza pelle sono solo 156 calorie. Questa cifra soddisferà le esigenze anche di quelle ragazze che seguono una dieta molto rigida. Ma la coscia di pollo è più grassa di altre parti del pollo.

Oh, quelle gambe!

La bellezza del pollo sta nella sua morbidezza, tenerezza e nell'elevata velocità di cottura. Inoltre, il pollo tenta con il suo prezzo accessibile e la facilità di servire. Le cosce di pollo con la pelle completeranno il menu casalingo quotidiano e decoreranno la tavola festiva. Il loro contenuto calorico sarà leggermente superiore rispetto a quello senza pelle. A proposito, anche una coscia con la pelle può rimanere dietetica se la carne viene bollita, cotta a vapore o cotta senza olio. Ma se li friggi, dopo averli marinati nella maionese o in qualsiasi altra salsa grassa, il contenuto calorico di una coscia di pollo può raggiungere fino a 210 calorie. Questa parte del pollo è ergonomica e quindi la carne diventa un ottimo piatto da buffet e una scelta universale per un picnic o una grigliata.

A proposito, le zampe sono le più accessibili e convenienti, anche tra le altre parti del pollo. Per questo motivo è apparsa un'enorme varietà di ricette. Uno chef può cucinare le cosce ogni giorno e non ripetere mai il metodo di cottura. Le cosce sono deliziose da friggere, bollire, cuocere al forno e stufare. Costituiscono anche un'ottima base per zuppe, antipasti o fritture.

Fattore di gusto

Il contenuto calorico di una coscia di pollo consente di integrare la ricetta su questa base con una varietà di ingredienti. D'accordo, la carne ipocalorica si combinerà armoniosamente con verdure, spezie, erbe aromatiche e persino frutta! Dopotutto, le gambe possono essere cucinate con ananas o mele. Il gusto sarà incredibilmente originale! È ancora più semplice tagliare le cosce e cospargerle leggermente con una miscela di pepe e sale. Dopodiché, le cosce devono essere fritte nel burro e goderne il gusto. Non si perde tempo, ma il piatto sembra davvero festoso. Se il gusto è buono anche in una ricetta così primitiva, allora è difficile immaginare la stravaganza degli aromi in piatti sofisticati!

Un po' di fantasia!

Esistono moltissime opzioni per cucinare il pollo e sono tutte semplici. Ma è quasi impossibile rovinarlo! È tenero, leggero e gustoso. L'importante è non bruciarlo sul fuoco e non esagerare con le spezie. Se c'è una cena festiva all'orizzonte, che ne dici di cosce di pollo bollite in una deliziosa salsa cremosa e cotte in una manica? Il contenuto calorico non aumenterà molto, ma quando si calcola il valore energetico totale del piatto è necessario ricordare la salsa e il contorno. Per la marinata, preparare una ciotola capiente, nella quale versare circa 100-150 grammi di panna, un cucchiaio abbondante di panna acida, aggiungere l'aglio e la cipolla grattugiati, tagliati a semianelli. Mettete le cosce di pollo nella salsa in modo che “affoghino” completamente nel composto e lasciate al freddo per un paio d'ore.

Trascorso il tempo stabilito, prepara la manica; tagliare una carota grande a fettine sottili e posizionare le cosce in salamoia. La marinata può essere inviata dopo la carne. Circa 40-50 minuti in forno e le cosce sono pronte per essere servite. Gli ospiti si leccheranno le dita e sicuramente chiederanno di più. Puoi diversificare questo piatto con il ripieno. Le cosce si sposano bene con funghi, peperoni e altre verdure.

Dieta

Per dirla senza mezzi termini, stare a dieta non è affatto divertente, poiché devi limitarti alla cosa più piacevole: il cibo. Ed è un vero peccato che le cose più deliziose siano sempre vietate. Tuttavia, il contenuto calorico della coscia di pollo consente di adattare l'uccello a qualsiasi quadro dietetico. Puoi anche essere creativo con il contorno! Per pranzo è buona la zuppa azera a base di cosce e peperoni. E una ricetta puramente italiana - cosce di pollo in concentrato di pomodoro - può essere gustata anche a cena, perché è sostanziosa, ma non pesante.

È interessante notare che non tutti i nutrizionisti consigliano le cosce a causa del gran numero di vasi sanguigni in questa parte del pollo. La carne delle cosce è più scura e più dura della carne delle ali o del petto. Anche il valore della carne è discutibile, poiché non tutti i polli vengono mantenuti in buone condizioni. Più colesterolo "si deposita" nelle cosce e se il pollo non cammina molto, il grasso non viene affatto consumato lì. Ma il danno della carne si manifesta solo a causa del consumo eccessivo e, entro limiti ragionevoli, le cosce arricchiscono il corpo con vitamine e aminoacidi, curano anche l'anemia e influenzano le condizioni del sangue.