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Acidi grassi Omega negli alimenti. Acidi grassi Omega negli alimenti Acidi grassi Omega 9 in quali alimenti

Molte persone interessate a un'alimentazione sana oggi, alla domanda se i grassi sono buoni o cattivi, preferirebbero scegliere la seconda risposta, ma i grassi sono diversi. Oggi, fortunatamente, sempre più persone iniziano a capirlo e capiscono che i grassi svolgono un ruolo cruciale nella nostra vita, nel senso letterale: senza grassi, la formazione di molte sostanze vitali nel corpo diventa impossibile.

Ma che dire del fatto che i grassi saturi causano lo sviluppo di aterosclerosi, malattie coronariche, ictus e infarto? Questo succede se vengono abusati, ed è esattamente ciò che sta accadendo nella nostra dieta oggi. La maggior parte delle persone consuma quotidianamente troppi grassi animali, presenti nel burro e nella panna acida ricca di grassi, nei formaggi stagionati e nelle carni grasse, inoltre tutti questi prodotti sono anche mescolati tra loro.

I grassi insaturi agiscono in modo diverso sul corpo - una fonte di acidi grassi insaturi, i cui benefici molti hanno sentito anche oggi. Questi acidi migliorano la struttura delle pareti dei vasi sanguigni, supportano il funzionamento del sistema immunitario, prevengono l'accumulo di colesterolo nel corpo, partecipano alla sintesi degli ormoni necessari e svolgono molte altre "azioni" che ci forniscono bellezza e salute per molti anni. Senza acidi grassi insaturi, il normale metabolismo è impossibile e le membrane cellulari semplicemente non possono formarsi senza di loro: una persona rimarrà un "vegetale" incapace di una vita normale.

Acidi Grassi Omega-9 - Acido Oleico

Nutrizionisti e medici di solito parlano di acidi grassi polinsaturi come i più importanti per il nostro organismo, ma più spesso di due gruppi - Omega-3 e Omega-6, ma gli acidi grassi Omega-9 sono raramente citati - forse perché di Omega-3 abbiamo bisogno di più acidi grassi. Abbiamo anche bisogno di omega-9, è solo che questo gruppo di grassi insaturi è meno studiato di altri, ma in natura tali grassi sono molto diffusi: sono anche chiamati acido oleico. Gli acidi grassi Omega-9 vengono assorbiti più facilmente degli Omega-6 e 3, sebbene questi ultimi siano considerati più importanti per la salute.

Dove si trova l'acido oleico

L'acido oleico è monoinsaturo e costituisce una proporzione significativa di vari grassi animali.- fino al 40%, e negli oli vegetali - nella quasi totalità può arrivare fino al 30% - in media, invece, nell'olio extravergine di oliva, il suo contenuto può arrivare fino all'80% e oltre. C'è molto di questo acido nel burro di arachidi. Sebbene l'acido oleico non sia essenziale e il corpo possa produrlo da solo, è meglio prenderlo dal cibo. In questo caso vanno scelti prodotti in cui sia contenuto in una forma facilmente digeribile. Si tratta, in primis, di oli vegetali: oltre a quelli citati, girasole, mandorla, mais, semi di lino, sesamo, colza, canapa, soia (e tofu - un prodotto dai semi di soia); manzo e grasso di maiale - in essi arriva fino al 44-45%; grasso di ossa e grasso di merluzzo. Ci sono anche omega-9 nel maiale e nel pollame.

Gli oli vegetali, che contengono molto acido oleico, si ossidano meno, anche alle alte temperature - gli acidi grassi monoinsaturi sono resistenti alle alte temperature - quindi sono buoni da usare per friggere o aggiungere cibo in scatola.

L'azione e l'importanza degli acidi grassi omega-9

Si ritiene che gli acidi grassi Omega-9 non influenzino il livello di colesterolo nel sangue - non lo aumentano né lo abbassano, ma grazie alla loro stabilità chimica prevengono la formazione di depositi di colesterolo nei vasi, prevenendo così pericolosi malattie - aterosclerosi, trombosi, ecc. d. Pertanto, nella regione mediterranea, dove tradizionalmente si consumano molto olio d'oliva e olive, avocado, noci varie, è molto meno probabile che le persone soffrano di malattie cardiovascolari, diabete e cancro: tutti questi prodotti contengono molto acidi grassi omega-9.

L'acido oleico previene effettivamente il cancro Questo è stato dimostrato da scienziati americani. I risultati di una ricerca condotta presso una delle più prestigiose istituzioni educative di Chicago - Northwestern University, hanno mostrato che l'acido oleico contenuto nell'olio di canapa inibisce la riproduzione delle cellule tumorali bloccando uno dei geni attivi del cancro al seno, noto per la sua "malignità". "più di altri. .

Inoltre, le malattie cardiovascolari esistenti peggiorano, la pressione sanguigna aumenta, le articolazioni iniziano a ferire - si verificano artrosi e artrite; L'immunità "cade" - una persona spesso prende il raffreddore e diventa suscettibile a qualsiasi infezione; la memoria peggiora, compaiono distrazione e depressione, si verifica la depressione. I medici di solito identificano raramente la vera causa della malattia, non sapendo di condurre test speciali e continuano a trattare in modo persistente una persona che manifesta malattie, non capendo perché il trattamento è inefficace.

Nel frattempo, gli studi condotti da scienziati nei paesi sviluppati mostrano spesso quali sono le cause dell'insorgenza della maggior parte delle patologie cardiache e di altre patologie, ad esempio oncologia e infiammazione, diabete e obesità. Quando sono stati esaminati gruppi di eschimesi negli Stati Uniti, nella cui dieta ci sono sempre molti acidi grassi polinsaturi, inclusi gli Omega-9, si è scoperto che soffrono di tali malattie 10 volte meno spesso degli americani "civilizzati" che consumano regolarmente cibi raffinati alimenti, semilavorati e fast food.

Anche i giapponesi soffrono di queste malattie molto meno frequentemente degli americani, poiché mangiano molto pesce e frutti di mare: la carne, soprattutto quella grassa, è rara nella dieta giapponese. Gli studi hanno anche dimostrato che la psoriasi e l'artrite possono essere trattate con acidi grassi omega-9 a causa dei loro effetti antinfiammatori.

Poiché gli acidi grassi insaturi fanno parte di tutte le cellule, è impossibile immaginare la vita e il lavoro del corpo senza di essi. Nelle malattie infiammatorie, l'assunzione di grandi dosi di acidi grassi insaturi accelera notevolmente il trattamento; le donne dovrebbero ricordare che non solo l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, ma anche l'elasticità della pelle dipende da questi acidi: queste sostanze ci aiutano a rimanere giovani più a lungo.

È anche importante che con il loro aiuto sia possibile mantenere un peso sano per molti anni: gli acidi grassi monoinsaturi mantengono lo stato ottimale delle membrane cellulari, quindi gli ormoni e i nutrienti passano liberamente nelle cellule, il che migliora la sensibilità all'insulina e accelera la combustione dei grassi. Semi di sesamo, semi di zucca e girasole, noci - nocciole, pistacchi, noci pecan e mandorle, anacardi, noci, australiani e altri, contengono molti grassi omega-9 - basta mangiare una manciata di noci ogni giorno per ottenere il quotidiano norma di questi grassi.

Le insalate dovrebbero essere condite con olio vegetale e, soprattutto, olio d'oliva non raffinato - quindi trarrai beneficio non solo dall'olio, ma anche da quelle vitamine e minerali che si trovano nelle verdure crude - è noto che le vitamine liposolubili senza i grassi non vengono assorbiti, ma semplicemente "effettuati" dal corpo.

Non usare la maionese, anche se sembra molto più gustosa e facile in questo modo: in quei surrogati che si vendono nella maggior parte dei supermercati, non ci sono quasi gli ingredienti classici della "maionese": veri tuorli crudi, olio d'oliva e succo di limone naturale. Ovviamente puoi preparare la tua maionese se non sei troppo pigro e metterci dentro ingredienti veri - quindi l'insalata sarà più sana, anche se sono ancora preferibili condimenti oleosi senza uova.

Eccesso di acidi grassi omega-9 nel corpo

Cosa minaccia la nostra salute con un eccesso di acidi grassi omega-9? I prodotti più utili, se abusati, diventano dannosi, quindi non è necessario “rimpinzarsi” su un tipo di grasso, considerandoli completi - nella dieta devono essere presenti tutti i grassi naturali, sia vegetali che animali, ma dovrebbero essere consumati in quantità ragionevoli. In questo caso, non solo puoi mantenere la salute, ma anche sbarazzarti delle malattie croniche che ti tormentano da molti anni.

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> Dove si trova l'Omega 9?

Gli acidi Omega-9 sono un gruppo di trigliceridi monoinsaturi che fanno parte della struttura di ogni cellula del corpo umano. Questi grassi sono coinvolti nella costruzione della mielina neuronale, regolano lo scambio di composti essenziali, attivano la sintesi di ormoni, neurotrasmettitori e sostanze simil-vitaminiche.

Le principali fonti di grassi monoinsaturi sono oli di oliva, mandorle e arachidi, oli di pesce, noci, semi.

Consideriamo nel dettaglio cosa sono i trigliceridi omega-9, dove sono contenuti e le loro principali funzioni.

Nel corpo umano, i lipidi omega-9 svolgono funzioni energetiche, plastiche, antinfiammatorie, ipotensive e strutturali. Queste sostanze sono classificate come composti condizionatamente essenziali, poiché possono essere sintetizzate da grassi insaturi.

I principali rappresentanti di omega-9:

Acido oleico (cis-9-ottadecenoico). Il suo contenuto è il più vicino al grasso di riserva umano. Per questo motivo, il corpo non spreca risorse per il riarrangiamento della composizione in acidi grassi del lipide fornito con il cibo. L'acido oleico è coinvolto nella costruzione delle membrane cellulari. Quando si sostituisce il trigliceride con altri composti monoinsaturi, si verifica un forte deterioramento della permeabilità delle membrane biologiche. Inoltre, i lipidi cis-9-ottadecene rallentano l'eccessiva ossidazione dei grassi immagazzinati nel deposito umano e fungono da fonte di energia per il corpo.

L'acido oleico è ottenuto da oli vegetali (oliva, arachidi, girasole) e grassi animali (manzo, maiale, merluzzo). A differenza degli acidi omega-3,6, l'omega-9 è meno ossidato, che è la base per l'utilizzo dei lipidi per il riempimento di cibo in scatola, frittura di cibi.

acido erucico. I capi nel contenuto del composto sono colza, colza, broccoli, senape. L'acido erucico è utilizzato principalmente per scopi industriali, poiché il sistema enzimatico dei mammiferi non è adatto al suo utilizzo. Quindi, l'olio di colza viene utilizzato nell'industria della pelle, dei tessuti, dei saponi, delle pitture e delle vernici. Gli oli che contengono non più del 5% di acido erucico della quantità totale di grassi per prodotto sono accettabili per l'assunzione orale.

Il superamento di un'indennità giornaliera sicura può essere dannoso per la salute: rallentare l'inizio della maturità riproduttiva, portare all'infiltrazione dei muscoli scheletrici, interrompere il pieno funzionamento del cuore e del fegato.

Acido gondoico (eicosenoico). I trigliceridi sono utilizzati nella pratica cosmetica per migliorare la rigenerazione e proteggere il derma dai raggi ultravioletti, idratare in profondità la pelle, rafforzare i follicoli piliferi e mantenere le membrane cellulari.

Fonti naturali - oli biologici: jojoba, camelina, senape, colza.

acido midico. Questi grassi sono i prodotti finali del metabolismo del corpo umano.
acido elaidico. Il composto è l'isomero trans dell'acido oleico. I lipidi elaidin sono rari nel regno vegetale. Tuttavia, si trovano in piccole quantità nel latte di vacca e capra (0,1% dei trigliceridi totali).
Acido nervoso (selacolico). Fa parte degli sfingolipidi del cervello, partecipa alla sintesi delle guaine mieliniche dei neuroni, ripristina le fibre nervose. I principali rappresentanti dell'acido nervoso sono il salmone chinook (salmone del Pacifico), i frutti di senape gialla, i semi di lino, il salmone rosso (salmone con pinne raggiate), i semi di sesamo, le noci di macadamia. I composti sono utilizzati in medicina per eliminare i disturbi associati alla demielinizzazione delle membrane neuronali (sclerosi multipla, adrenoleucodistrofia) e per trattare le complicanze post-ictus (intorpidimento delle estremità, emiplegia, glossolalia).

Tra i grassi monoinsaturi, l'acido oleico è il più benefico per il corpo umano.

Caratteristiche vantaggiose

Senza i grassi omega-9, il pieno funzionamento del sistema immunitario, cardiovascolare, endocrino, nervoso e digerente è impossibile.

Perché è utile usarli?

Stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, riducendo il rischio di sviluppare il diabete.
Arrestare la crescita dei depositi di colesterolo nei vasi sanguigni, prevenendo il verificarsi di trombosi, aterosclerosi, infarto, ictus.
Aumenta lo stato immunitario del corpo.
Supporta la funzione di barriera del derma.
Rallenta la divisione delle cellule maligne (insieme agli omega-3).
Regola il metabolismo di lipidi, carboidrati e proteine.
Attiva la sintesi di vitamine, neurotrasmettitori e composti simili agli ormoni.
Aumentare la permeabilità delle membrane cellulari per la penetrazione delle sostanze essenziali.
Proteggi le mucose degli organi dalla distruzione.
Trattenere l'umidità nell'epidermide.
Partecipa alla costruzione delle guaine mieliniche dei neuroni.
Ridurre l'eccitabilità nervosa, prevenire lo sviluppo della depressione.
Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni.
Forniscono energia al corpo (a causa della rottura delle strutture lipidiche).
Mantenere il tono muscolare, regolare la funzione muscolare.

Data l'ampia gamma di proprietà utili, i trigliceridi omega-9 sono usati per curare e prevenire anoressia, diabete, osteoporosi, aterosclerosi, stipsi, patologie oculari, acne, alcolismo, eczema, artrite, artrosi, neoplasie maligne, depressione, sindrome premestruale, tubercolosi , ictus, infarto, obesità, ulcere di varia eziologia.

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fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno corporeo di omega-9 varia tra il 13 e il 20% dell'apporto calorico giornaliero totale. Tuttavia, a seconda dell'età, dello stato di salute e del luogo di residenza, questa cifra può variare.

La dose giornaliera di omega-9 è aumentata nei seguenti casi:

se ci sono processi infiammatori nel corpo (indipendentemente dalla localizzazione);
nel trattamento delle malattie croniche vascolari e cardiache (bloccando la crescita dei depositi di colesterolo);
con sovraccarico fisico (sport intensi, duro lavoro).

Il fabbisogno di grassi omega-9 diminuisce con:

l'uso di grandi porzioni di lipidi essenziali omega-3 e omega-6 (poiché l'acido oleico può essere sintetizzato da queste sostanze);
bassa pressione sanguigna;
gravidanza;
allattamento al seno;
disfunzioni del pancreas.

Scarsità ed eccesso

Dato che l'omega-9 è parzialmente sintetizzato nel corpo, la carenza di questi composti è rara. Le cause più comuni di carenza di acidi grassi sono il digiuno prolungato e l'adesione a programmi dimagranti "senza lipidi".

Conseguenze della mancanza di omega-9:

immunità indebolita e, di conseguenza, predisposizione alle infezioni batteriche e virali;
l'insorgenza di artrite, artrosi, patologie articolari;
deterioramento del tubo digerente (stitichezza prolungata, gonfiore, flatulenza);
diminuzione della concentrazione;
umore depresso, instabilità emotiva;
esacerbazione di malattie croniche dell'apparato muscolo-scheletrico;
debolezza, affaticamento;
deterioramento dell'aspetto dei capelli (perdita intensiva, perdita di lucentezza, fragilità);
eccessiva secchezza della pelle e delle mucose;
costante sensazione di sete;
il verificarsi di crepe nelle mucose degli organi;
cambiamenti nella microflora interna della vagina e, di conseguenza, lo sviluppo di disfunzioni riproduttive.

Se la carenza di grassi monoinsaturi nel corpo non viene interrotta per molto tempo, una persona inizia a preoccuparsi degli attacchi di cuore.

Tuttavia, ricorda che un eccesso di acido oleico è pericoloso per la salute tanto quanto una carenza.

Segni di un sovradosaggio di omega-9:

aumento di peso (a causa di disturbi del metabolismo lipidico);
esacerbazione di patologie pancreatiche (sintesi enzimatica alterata, sindrome metabolica);
ispessimento del sangue, che porta a infarto, ictus, trombosi;
malattie del fegato (cirrosi, epatosi).

Inoltre, un eccesso di grassi condizionatamente sostituibili, in particolare l'acido erucico, influisce negativamente sulla funzione riproduttiva di una donna: ci sono difficoltà con il concepimento, la corretta ontogenesi del feto è disturbata (durante la gravidanza), l'allattamento è difficile (durante l'allattamento).

Per eliminare le conseguenze di una carenza o eccesso di grassi, vengono apportati adeguamenti dietetici. Se necessario, il menù del giorno si arricchisce di agenti farmacologici contenenti acido oleico.

Selezione e conservazione di alimenti contenenti grassi sani

Sebbene gli acidi omega monoinsaturi siano chimicamente resistenti all'ossidazione, è importante seguire alcune regole per mantenerne le proprietà benefiche.

Quando si scelgono oli vegetali, dare la preferenza ai prodotti confezionati in contenitori di vetro scuro.
Conservare gli alimenti omega-9 in un luogo fresco al riparo dalla luce solare diretta.
La quantità massima di lipidi utili è presente negli oli extravergini non raffinati.
Per preservare gli acidi grassi, non esporre i prodotti "contenenti omega" a un'esposizione prolungata alle alte temperature. Cuocere il cibo a fuoco basso.
La durata di conservazione degli oli vegetali è di 6 mesi dalla data di apertura.

Ricorda, l'olio d'oliva di alta qualità cristallizza a temperature inferiori a 7 gradi.

fonti di cibo

Inoltre, gli acidi omega-9 sono presenti in quasi tutte le noci e semi.

Grassi monoinsaturi nei cosmetici

I lipidi Omega-9, in particolare l'acido oleico, sono i componenti strutturali più importanti della pelle. Sotto l'influenza di questi grassi, il derma acquisisce elasticità, il numero di rughe sottili diminuisce e le sue proprietà antiossidanti e barriera aumentano.

I produttori includono acido oleico nei rossetti, prodotti per la cura della pelle problematica e invecchiata, permanenti per capelli, oli idrofili, emulsioni curative, creme per cuticole delle unghie, saponi delicati.

Proprietà dei trigliceridi omega-9:

accelerare la rigenerazione della pelle;
potenziare la produzione del proprio collagene;
aumentare il turgore della pelle;
levigare il microrilievo dell'epidermide;
eliminare prurito, irritazione, arrossamento;
accelerare i processi metabolici nel derma;
trattenere l'umidità nella pelle;
rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
ripristinare il mantello protettivo del derma;
garantire la resistenza all'ossidazione dei grassi depositati (con una piccola quantità di antiossidanti);
liquefare i tappi sebacei, compresi i comedoni neri;
rafforzare l'immunità locale dell'epidemia;
normalizzare il metabolismo dei lipidi nella pelle (eliminando la cellulite).

Inoltre, gli acidi grassi accelerano la penetrazione delle sostanze benefiche contenute nell'olio negli strati profondi del derma.

Cosmetici con omega-9:

Balsamo per le labbra (Doliva). Stick igienico composto da oli naturali (oliva, ricino, menta) e vitamina E. Il balsamo Doliva è usato per ammorbidire le labbra secche, screpolate e screpolate.
Maschera per capelli Omega-9 biologica (Rahua). La composizione del concentrato curativo comprende oli vegetali (girasole, ungurahua, karitè, colza, eucalipto, lavanda), quinoa, glicina. Con l'uso regolare, la maschera ripristina i capelli opachi e danneggiati, rafforza i follicoli piliferi e normalizza l'equilibrio idrolipidico del cuoio capelluto.
Maschera viso all'olio d'oliva "Paradise Delight" (Avon, Planet SPA). Lo strumento viene utilizzato per rinfrescare, idratare e tonificare la pelle delicata del viso. I componenti attivi della maschera sono olio d'oliva, olio di girasole, vitamina E, beta-carotene, estratto di foglie di olivo.
Crema lipidica restitutiva (Locobase Ripea). La composizione è destinata alla cura della pelle indebolita, seccata e atopica. Il farmaco contiene acidi oleico e palmitico, ceramidi, colesterolo (alcool grasso), glicerina, paraffina liquida.
Lozione per il corpo con olio d'oliva e vitamina E (di Palmer). L'emulsione lipidica si prende cura della pelle disidratata, elimina prurito, secchezza e desquamazione. Il concentrato di oliva è ideale per lubrificare talloni, gomiti e ginocchia.
Crema notte rivitalizzante (Mirra). Prodotto biologico multifunzionale per la cura della pelle per la notte. Il farmaco attiva i meccanismi naturali di rigenerazione del derma, uniforma le irregolarità strutturali della pelle, stimola la sintesi del proprio collagene.

Crema notte contiene alcoli grassi, lecitina, oli vegetali (oliva, sesamo, cacao), polisaccaridi da semi di lino, complesso di aminoacidi (acido glutammico, glicina, serina, alanina, lisina, treonina, prolina, arginina, betaina), estratto di tiglio, D - pantenolo, vitamine F, C, E, essenza minerale (lattati di zinco, sodio, ferro, calcio, cloruro di magnesio, potassio, zolfo colloidale, derivati del rame della clorofilla, potassio idrogeno fosfato).

Schiuma per lavaggio (Doliva). Mousse detergente a base di oli vegetali: oliva, jojoba, ricino. La schiuma è adatta per pelli secche, atopiche e sensibili. Il prodotto idrata, lenisce e fortifica lo strato corneo del derma.

Inoltre, i trigliceridi omega-9 vengono utilizzati nella creazione di filtri solari con fattore SPF. Se non ne hai uno a portata di mano, l'olio d'oliva puro funzionerà per neutralizzare i dannosi raggi UV. Per fare questo, 15 - 20 minuti prima di prendere il sole, applicalo su un corpo pulito.

Applicazione

Su scala industriale, l'acido oleico si ottiene per idrolisi di oli vegetali. Per fare ciò, viene eseguito il frazionamento dei lipidi dal concentrato di oliva, seguito da una cristallizzazione multipla da metanolo o acetone. L'emulsione risultante (oleina) ha una consistenza pastosa o liquida che solidifica a temperature superiori a 10 gradi Celsius.

Campi di applicazione dell'acido oleico:

Industria delle vernici. L'oleina viene utilizzata come base per ottenere vernici, oli essiccanti, smalti, agenti di flottazione, emulsionanti.
Prodotti chimici domestici. I sali e gli esteri dell'acido oleico sono componenti ausiliari di detergenti, emulsioni di sapone.
Industria alimentare. I grassi tecnici sono usati come antischiuma (quando i prodotti vengono addensati negli impianti sottovuoto), emulsionanti, veicolanti di riempimento (quando si glassa la frutta fresca).
Industria della cellulosa e della carta. I lipidi monoinsaturi vengono aggiunti alle miscele cellulosiche per aumentarne la fluidità e l'elasticità.
Metallurgia. L'acido tecnico viene utilizzato come fluido da taglio nella lavorazione di acciai altolegati e inossidabili mediante taglio. Inoltre, l'oleina viene utilizzata per rifinire le superfici in acciaio di parti con asportazione di metallo fino a 22 micron.
Industria tessile. Gli etiloleati omega-9 sono inclusi nella composizione dei preparati per la colla, che conferiscono agli indumenti proprietà idrorepellenti, ignifughe, oleorepellenti e idrofobiche.
La medicina. L'oleina tecnica viene introdotta nella composizione di agenti farmacologici come riempitivo, emulsionante, solvente per vitamine e ormoni.

Inoltre, i componenti dell'acido oleico sono utilizzati nelle industrie di profumeria, chimica, gomma e petrolchimica.

Omega-9 è un gruppo di lipidi condizionatamente sostituibili che mantengono l'integrità delle membrane cellulari, partecipano alla costruzione delle guaine mieliniche dei neuroni, normalizzano il metabolismo dei grassi, aumentano lo stato immunitario del corpo e potenziano la sintesi di sostanze simili agli ormoni. Senza questi composti, il corretto funzionamento dei sistemi cardiovascolare, endocrino, nervoso e digerente è impossibile.

Le principali fonti di trigliceridi omega-9 sono oli vegetali (oliva, sesamo, arachidi, macadamia), olio di pesce, noci, semi.

Con un corretto metabolismo, i lipidi monoinsaturi sono sintetizzati dalla microflora intestinale. Tuttavia, quando il metabolismo dei lipidi è compromesso, il corpo può sperimentare una carenza di lipidi. Per prevenire la carenza di omega-9, il menù giornaliero prevede 10 millilitri di olio d'oliva, 100 grammi di semi (zucca, sesamo, girasole) e noci.

Proteine, grassi e carboidrati sono nutrienti vitali per il normale funzionamento del corpo umano.

Una dieta equilibrata assicura che il corpo riceva tutti questi elementi.

L'acido grasso insaturo Omega-9 è la principale fonte di energia dell'organismo, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, favorisce l'assorbimento delle vitamine e la produzione di ormoni, previene la formazione di coaguli di sangue e sostiene il sistema immunitario.

L'omega-9, il cui principale rappresentante è l'acido oleico, non è stato sufficientemente studiato dai nutrizionisti. Tuttavia, svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute e dell'armonia, nel preservare la giovinezza e l'attrattiva delle persone.

Acidi grassi insaturi Omega-9

Nel corpo umano, il complesso Omega-9 ha proprietà antinfiammatorie, energetiche e plastiche.

Loro, come composti condizionalmente sostituibili, possono essere prodotti da grassi insaturi.

I principali grassi monoinsaturi conosciuti sono:

Acido oleico- nella sua composizione è molto simile al grasso di riserva umano. Ciò contribuisce al fatto che il corpo non spende risorse per la formazione della composizione di acidi grassi dei lipidi che accompagnano il cibo. L'acido cis-9-ottadecenoico è coinvolto nella creazione della membrana cellulare. I lipidi rallentano la mobilitazione dei grassi nel corpo umano e sono una fonte naturale di energia.

Contiene acido oleico in oli di origine vegetale (oliva, arachidi o girasole) e di origine animale (grasso di maiale, manzo, merluzzo).

acido erucico si trova in piante appartenenti alla famiglia dei cavoli (colza, colza e senape). È tossico per il muscolo cardiaco, il sistema digestivo umano non lo rimuove dal corpo.

acido eicosenoico ampiamente utilizzato in cosmetologia per l'idratazione profonda della pelle, la protezione dai raggi ultravioletti, il rafforzamento dei follicoli piliferi.

Contenuto in oli biologici di jojoba, senape, colza.

acido midico- è il prodotto finale del metabolismo dei mammiferi.

acido elaidicoè l'acido grasso trans oleico. Il composto si trova raramente in natura, in tracce (0,1% della massa grassa totale) nel latte vaccino o caprino.

Acido nervoso o selacolicoè un componente degli sfingolipidi della sostanza bianca del cervello. Partecipa alla biosintesi dei neuroni della mieina e al ripristino delle fibre nervose.

In medicina, è usato per trattare la sclerosi multipla, le complicanze dopo l'ictus, l'adrenoleucodistrofia. Il composto si trova nel salmone del Pacifico, semi di lino e semi di sesamo, senape, macadamia.

Proprietà utili della famiglia

Il pieno funzionamento del corpo umano, per il quale sono necessari anche i grassi Omega-9, risiede nel lavoro coordinato degli organi del sistema endocrino, cardiovascolare, immunitario, digestivo e nervoso.

Quindi, grassi omega-9 insaturi, a cosa servono:

Ridurre significativamente la possibilità di sviluppare il diabete bilanciando la glicemia.
Insieme ai grassi omega-3, rallentano la crescita delle cellule maligne.
Blocca lo sviluppo delle placche di colesterolo nei vasi sanguigni, prevenendo il verificarsi di ictus, infarto, aterosclerosi, trombosi.
Rafforza il sistema immunitario del corpo.
Controllare i processi del metabolismo (carboidrati, proteine, lipidi).
Aiutano a trattenere l'umidità nel tegumento sottocutaneo, supportano la funzione protettiva della pelle.
Promuove la penetrazione di sostanze essenziali nelle cellule del corpo.
Hanno una funzione protettiva per le mucose.
Migliora l'interazione di sostanze simili a ormoni, vitamine e neurotrasmettitori.
Prevenire l'insorgenza della depressione riducendo l'eccitabilità nervosa.
Migliora l'apporto energetico del corpo.
Rafforzare l'elasticità dei vasi sanguigni.
Assistere nella costruzione della mielina neuronale.
Regola il lavoro della massa muscolare.

Per l'assunzione medicinale di vitamina Omega-9 Ci sono indicazioni mediche quali diabete mellito, aterosclerosi, anoressia, neoplasie maligne, infarti, ictus, artrite e artrosi, disturbi nervosi, obesità, osteoporosi, feci difficili, patologie oculari, eczemi e ulcere, sindrome premestruale, acne, tubercolosi e alcolismo.

fabbisogno giornaliero

Il fabbisogno giornaliero del corpo umano di grassi monoinsaturi Omega-9 varia dal 15 al 20% dell'apporto calorico totale della dieta. A seconda degli indicatori generali di salute, delle caratteristiche dell'età e delle condizioni di vita, l'indicatore del fabbisogno giornaliero può variare.

Quando si aumenta:

in presenza di eventuali processi infiammatori nel corpo;
nelle malattie del sistema cardiovascolare (bloccando la crescita dei depositi di colesterolo nel sangue);
con un aumento dello stress fisico sul corpo (ad esempio, lavoro fisico estenuante o sport intenso).

Riduzione della domanda:

con bassa pressione sanguigna;
in violazione del pancreas;
con l'uso attivo di Omega-3 e Omega-6 polinsaturi (da questi composti viene sintetizzato l'acido oleico);
durante la gravidanza e l'allattamento.

Fonti alimentari di acidi benefici

Per fornire all'organismo la giusta quantità di acidi grassi Omega-9, è necessario capire dove si trovano, in quali alimenti la più alta concentrazione di composti monoinsaturi.

Omega-9 fa parte dei seguenti oli: oliva, arachidi, senape, semi di cotone, girasole, semi di lino, canapa.

Insieme agli oli, fonti ricche di acido omega-9 sono tali alimenti: olio di pesce, lardo, noci, salmone, avocado, burro, semi di lino, pollo, semi di soia, trota, carne di tacchino, arachidi, nocciole, semi di zucca e girasole.

Come tutti gli acidi insaturi, anche l'oleico viene facilmente distrutto. Per evitare ciò, i nutrizionisti consigliano di seguirne alcuni regole di conservazione e preparazione del cibo con grassi sani:

Al momento dell'acquisto di oli vegetali, è consigliabile dare la preferenza a quelli confezionati in bottiglie di vetro scuro di piccolo volume.
È necessario conservare l'olio e i prodotti contenenti grassi insaturi in un luogo buio, senza esposizione diretta alla luce solare.
Evita gli oli raffinati privi di grassi sani.
I nutrizionisti consigliano l'acquisto di olio extravergine di oliva con un'alta percentuale di acidità.
Il trattamento termico dei prodotti distrugge il contenuto di vitamina Omega-9 in essi (la regola non si applica ai prodotti a base di carne e pesce).

Come si manifesta la carenza e cosa fare al riguardo

La carenza di grassi omega-9 è rara, ciò è dovuto alla capacità del corpo di sintetizzare il composto da solo. Un motivo comune per la mancanza di composti grassi è il digiuno prolungato e il seguire programmi di perdita di peso, eliminando completamente i cibi grassi dalla dieta.

Le conseguenze di una carenza di grasso nel corpo includono:

diminuzione dell'immunità, predisposizione a malattie virali e batteriche;
esacerbazione di malattie croniche;
l'insorgenza di malattie articolari (artrite, artrosi);
lavoro instabile del tubo digerente (deterioramento della motilità intestinale, difficile eruzione fecale);
depressione, instabilità emotiva, bassa concentrazione, compromissione della memoria;
aumento della pressione sanguigna;
stanchezza cronica, debolezza;
deterioramento delle condizioni dei capelli e delle unghie; secchezza e violazione della pelle, delle mucose degli organi;
sensazione di sete, secchezza e comparsa di crepe in bocca;
cambiamenti nella microflora della vagina nelle donne, rapporti sessuali dolorosi.

In caso di tali sintomi, è necessaria l'interruzione urgente delle diete e del digiuno e il ritorno obbligatorio a una dieta normale, compreso l'uso di cibi contenenti omega.

Acidi grassi in eccesso

Mangiare cibi ricchi di omega-9 può essere sia benefico che dannoso se consumato in eccesso.

L'abuso di cibi e farmaci contenenti acidi grassi porta a:

aumento di peso (disturbo metabolico);
malattia del pancreas;
interruzione del sistema cardiovascolare, che porta a infarti, ictus o trombosi;
cirrosi o epatosi del fegato.

Controindicazioni

I grassi insaturi nella composizione dei farmaci non sono prescritti per le persone con sensibilità individuale agli acidi grassi.

Vale la pena limitare l'uso di alimenti con una grande quantità di acidi omega alle donne durante la gravidanza e durante l'allattamento.

Prima di utilizzare le vitamine Omega-9, si consiglia di consultare un medico o un nutrizionista per il dosaggio corretto.

Omega-9 dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona. Ciò contribuirà al rafforzamento generale del corpo e aggiungerà anche varietà al menu giornaliero.

I grassi sono diversi, e oggi sempre più persone iniziano a capirlo, rendendosi conto che svolgono un ruolo cruciale nella vita del corpo, letteralmente, senza queste sostanze la formazione di molte componenti vitali è impossibile.

Vale la pena ricordare che l'abuso di grassi saturi porta allo sviluppo di aterosclerosi, ictus, malattie coronariche. La maggior parte delle persone consuma con moderazione prodotti animali come burro, formaggio e panna acida.

I grassi insaturi agiscono in modo molto diverso, hanno solo un effetto positivo sul corpo. Molto probabilmente, molti hanno sentito parlare dei loro benefici. Questi acidi migliorano il funzionamento del sistema immunitario, rimuovono il colesterolo non necessario dal corpo e partecipano alla sintesi degli ormoni.

Il metabolismo normalmente si svolge solo in presenza di acidi grassi insaturi e senza di essi non si possono formare membrane cellulari, quindi devono essere introdotti nella dieta.

Maggiori informazioni sugli acidi grassi omega-9

I più importanti per il nostro organismo sono gli acidi grassi polinsaturi, ad esempio Omega-3 e 6, ma gli Omega-9 sono citati abbastanza raramente, forse per il fatto che questo gruppo è stato studiato in misura minore rispetto ad altri.

Gli acidi grassi Omega-9 sono anche chiamati acido oleico, è abbastanza facilmente assorbito dal nostro corpo, sebbene Omega-3 e 6 siano considerati i più importanti per la salute umana.

Quali alimenti contengono acido oleico?

L'acido oleico appartiene al gruppo dei monoinsaturi e costituisce una proporzione abbastanza significativa nei grassi animali, fino a circa il 40%. Per quanto riguarda gli oli vegetali, può arrivare in media fino al 30%, ma nell'olio d'oliva - la categoria "extra vergine", il suo contenuto raggiunge l'80%.

Nel burro di arachidi si trova molto acido oleico. Sebbene sia sostituibile e prodotto dall'organismo da solo, è comunque meglio ottenerlo dal cibo.

Ad esempio, oltre ai grassi vegetali citati, può essere ottenuto anche da oli di girasole, mandorle, semi di lino, sesamo, mais, colza e soia. Nel grasso di manzo e maiale arriva fino al 45%. Si trova anche nella carne di pollame.

Gli oli vegetali con un alto contenuto di acido oleico sono molto meno ossidati, sono più resistenti alle alte temperature, rispettivamente, sono buoni per friggere i cibi.

L'effetto degli acidi grassi omega-9 sul corpo

Gli acidi grassi monoinsaturi Omega-9 prevengono la formazione di placche di colesterolo nei vasi, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ad esempio, nella regione mediterranea, le persone sono molto meno suscettibili alle malattie cardiovascolari e all'oncologia, poiché la loro dieta è ricca di olio d'oliva, avocado e noci varie.

Scienziati americani hanno dimostrato che, in effetti, l'acido oleico previene lo sviluppo del cancro inibendo la riproduzione delle cellule cancerogene. Se non ci sono abbastanza acidi grassi omega-9 nel corpo, allora una persona sviluppa debolezza, si verifica un rapido affaticamento.

Il processo digestivo di una persona è disturbato, appare la stitichezza, la pelle diventa secca, le unghie iniziano a esfoliare, le mucose della bocca e degli occhi si seccano. Inoltre, la pressione sanguigna aumenta, si verifica l'artrite.

Spesso iniziano a manifestarsi raffreddori, l'immunità diminuisce, la memoria si deteriora, compaiono depressione e depressione. Quando un gruppo di eschimesi è stato esaminato in America, si è scoperto che avevano una probabilità dieci volte inferiore di avere oncologia, diabete e patologia cardiovascolare.

E questo è dovuto al fatto che nella loro dieta c'è sempre una grande quantità di acidi grassi poli e monoinsaturi. I giapponesi sono anche molto meno malati di queste malattie, poiché mangiano molti frutti di mare, ma la carne grassa è una rarità nella dieta di questa nazione.

La composizione di tutte le cellule del corpo comprende acidi grassi insaturi, rispettivamente, è semplicemente impossibile immaginare l'attività del corpo senza la loro presenza. Nelle malattie infiammatorie, assumerli in grandi dosi accelera significativamente il processo di trattamento.

I semi di zucca, girasole, sesamo, noci contengono molti grassi Omega-9, mentre è sufficiente mangiarne solo una piccola manciata ogni giorno, così puoi fornire all'organismo il loro apporto giornaliero.

È meglio condire le insalate con olio d'oliva non raffinato. Cerca di non usare la maionese, anche se sembra essere più gustosa, abituati a cibi sani e genuini.

Eccesso di acidi Omega-9 nel corpo umano

Cosa può causare un eccesso di acidi grassi omega-9 nel corpo? Certo, se inizi ad abusare anche dei prodotti più utili, invece di essere utili inizieranno a fare del male, ricorda che tutto va bene con moderazione.

Non dovresti rimanere bloccato dall'uso di un tipo di grasso, dovrebbe esserci una varietà di origine sia vegetale che animale nella dieta e si consiglia di usarli in quantità ragionevoli.

In questo caso, manterrai la tua salute per molti anni e sarai in grado di sbarazzarti di molte malattie croniche.

Come controindicazione relativa, possiamo citare la malattia del pancreas, la gravidanza, l'allattamento. In questi casi, consulta il tuo medico: tutto è individuale.

Naturalmente, gli alimenti ricchi di acido oleico devono essere presenti nella dieta di ogni persona. Ottieni diversi tipi di oli contemporaneamente e aggiungi varietà alla tua dieta per rafforzare il corpo.

Gli acidi grassi Omega-9 sono un piccolo gruppo di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) che possono influenzare il funzionamento del corpo. Nel corso di numerosi studi, è stato riscontrato che i composti appartenenti a questa classe svolgono un ruolo davvero significativo nel mantenimento della salute e dell'attrattiva esterna di una persona. Allo stesso tempo, la mancanza di queste sostanze influisce negativamente sul funzionamento della maggior parte degli organi e dei sistemi interni, provoca lo sviluppo di una vasta gamma di malattie.

Il gruppo omega-9 MUFA comprende 6 composti simili per composizione e proprietà biochimiche. Il corpo umano può produrre da solo tutte queste sostanze, tuttavia, sotto l'influenza di fattori avversi, i processi di sintesi possono rallentare in modo significativo o addirittura interrompersi. Per evitare le conseguenze indesiderate di una carenza di acidi grassi omega-9, è necessario sapere quali alimenti contengono questi componenti vitali e includerli nella dieta secondo necessità.

Il ruolo biologico degli acidi grassi omega-9

Senza acidi grassi appartenenti alla classe omega-9, il normale funzionamento dell'organismo è impossibile. Sostanze incluse in questo gruppo:

fornire condizioni normali per il flusso dei processi metabolici;
ridurre il contenuto di colesterolo "cattivo" nel sangue, prevenirne l'accumulo sulle pareti dei vasi sanguigni, prevenire l'insorgenza di aterosclerosi;
mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, prevenire lo sviluppo del diabete;
ridurre la probabilità di ipertensione, indebolire l'effetto di fattori che aumentano la pressione sanguigna;
proteggere le donne dal cancro al seno, ridurre il rischio di altri tumori, bloccare i processi di divisione cellulare del cancro;
aiutare a rafforzare il sistema immunitario;
partecipare alla sintesi di alcuni ormoni;
rallentare i processi che portano all'invecchiamento del corpo;
prevenire la formazione di coaguli di sangue;
regolare il lavoro dei muscoli, mantenere il tono muscolare;
dare forza ai vasi e aumentarne l'elasticità, ridurre la probabilità di sviluppare malattie cardiache;
migliorare i processi digestivi, prevenire la stitichezza;
aumentare la resistenza del corpo, ridurre il rischio di infezione da batteri e virus;
sono una delle più importanti fonti di energia per il corpo umano;
ridurre l'impatto negativo dello stress sul corpo, aiutare a far fronte alla depressione;
aiutare a migliorare la memoria;
sostenere la salute e la bellezza di unghie, capelli e pelle.

Norme di consumo di omega-9 MUFA

Il fabbisogno giornaliero del corpo umano di acidi grassi monoinsaturi raggiunge il 18% del contenuto calorico totale della dieta quotidiana. Tuttavia, questo indicatore può cambiare sotto l'influenza di una serie di fattori.

Ad esempio, la domanda di MUFA è in aumento:

in caso di processi infiammatori nel corpo (indipendentemente dalla loro localizzazione);
nella rilevazione di malattie dei vasi sanguigni e del cuore;
con uno sforzo fisico eccessivo (ad esempio con un allenamento sportivo intenso e regolare).

A loro volta, i fattori che contribuiscono a una diminuzione dell'assunzione giornaliera di queste sostanze sono:

bassa pressione sanguigna;
assunzione attiva di acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 (da questi composti possono essere sintetizzati i MUFA);
rilevamento di disturbi nel lavoro del pancreas;
il periodo di allattamento al seno di un neonato;
gravidanza.

Quali alimenti contengono acidi grassi omega-9?

Le fonti più ricche di omega-9 MUFA sono gli oli vegetali, che contengono questi composti in una forma facilmente digeribile. Nella tabella sono presentate informazioni dettagliate sulla loro concentrazione nei prodotti appartenenti a questo gruppo.

Insieme agli oli vegetali, altri alimenti possono diventare fonti di acidi grassi omega-9 per l'uomo:

grasso di pesce;
fagioli di soia;
carne di pollo, tacchino e altri tipi di pollame;
Salò;
tutti i tipi di noci ecc.

Dati più accurati sul contenuto di queste sostanze nei prodotti elencati sono presentati anche sotto forma di tabella.

Sfortunatamente, gli acidi grassi omega-9 vengono facilmente distrutti da fattori esterni (compresi quelli termici). Ecco perché quando si conservano e si preparano piatti a partire da prodotti che sono la loro fonte, è necessario seguire alcune semplici regole:

quando si scelgono gli oli vegetali, dare la preferenza a quelli venduti in bottiglie di vetro scuro (si consiglia anche di scegliere un contenitore più piccolo);
conservare il cibo solo in luoghi bui, al riparo dalla luce solare diretta;
evitare di acquistare oli raffinati (non c'è praticamente nessun MUFA nella loro composizione);
per ridurre al minimo i tempi di cottura dei prodotti che sono fonti di MUFA.

Carenza di acidi grassi omega-9 e loro eccesso nell'organismo

Il corpo umano può sintetizzare da solo gli acidi grassi omega-9, quindi una carenza di composti appartenenti a questa classe è un evento abbastanza raro. Il motivo più comune per la mancanza di MUFA è il digiuno prolungato o il seguire diete che escludono completamente dal menu i cibi grassi.

Una persona che rifiuta di consumare grasso mette in pericolo il suo corpo. In particolare, una carenza di acidi grassi omega-9 può provocare una serie di conseguenze indesiderabili, tra cui:

significativo indebolimento del sistema immunitario;
maggiore suscettibilità al raffreddore e alle malattie infettive;
esacerbazione di tutte le malattie che si verificano in forma cronica (principalmente patologie dell'apparato muscolo-scheletrico);
il verificarsi di artrosi, artrite e altre malattie delle articolazioni;
disturbi nel lavoro dell'apparato digerente (deterioramento della motilità intestinale, costipazione prolungata);
debolezza generale irragionevole, rapido affaticamento con carichi abituali;
compromissione della memoria, distrazione insolita, disattenzione;
perdita della capacità di concentrarsi su un'attività per molto tempo;
deterioramento dell'aspetto e delle condizioni dei capelli (perdita di lucentezza, perdita patologica, ecc.);
aumento della pressione sanguigna;
secchezza, mancanza di vita, tonalità della pelle irregolare e malsana;
delaminazione, aumento della fragilità delle unghie;
costante sensazione di sete, secchezza dell'epitelio mucoso della cavità orale, comparsa di crepe e ulcere sulla sua superficie;
sensazione di secchezza agli occhi;
la comparsa nelle donne di problemi ginecologici associati a cambiamenti nell'ambiente interno della vagina, dolore durante i rapporti sessuali;
depressione, umore depresso, instabilità emotiva.

Influisce negativamente sulla salute umana e sull'assunzione eccessiva di MUFA. L'abuso di cibi e farmaci ad alto contenuto di queste sostanze può causare obesità, esacerbazione di malattie del pancreas, malfunzionamenti del sistema cardiovascolare, sviluppo di cirrosi epatica e disfunzione dell'apparato digerente. Inoltre, un'eccessiva concentrazione di composti appartenenti a questa classe può influire negativamente sulla funzione riproduttiva, interrompere lo sviluppo del feto durante la gravidanza o creare ulteriori difficoltà nel concepire un bambino.

Molto spesso, per eliminare le conseguenze di una carenza o eccesso di acidi grassi omega-9, è sufficiente apportare un opportuno adeguamento alla dieta e selezionare dosi adeguate di farmaci ad alto contenuto di MUFA. In assenza dell'effetto delle misure adottate, è necessario contattare un'istituzione medica, superare tutti i test prescritti e sottoporsi a un corso di terapia secondo lo schema redatto dal medico curante.

Omega-9 è un gruppo poco studiato di acidi grassi insaturi nella nutrizione. Sono necessari affinché il corpo formi molte sostanze vitali che svolgono un ruolo serio nel mantenimento della salute e dell'armonia, sono una componente essenziale dell'alimentazione per la giovinezza, l'energia e l'attrattiva fisica di una persona.

Secondo una ricerca di scienziati americani, Omega-9 è uno degli strumenti più potenti nella lotta contro il cancro al seno. La ricerca è stata condotta presso la Chicago Northwestern University. Gli esperimenti hanno dimostrato che l'omega-9 contenuto nell'olio di canapa blocca il gene del cancro al seno e impedisce anche la riproduzione delle cellule nocive.

Alimenti ricchi di Omega-9:

La quantità approssimativa è indicata in 100 g di prodotto

Caratteristiche generali di Omega-9

Omega-9 appartiene al gruppo degli acidi grassi polinsaturi, che fanno parte di ogni cellula del corpo umano, sono coinvolti nei processi metabolici. Inoltre, influenzano la sintesi degli ormoni e hanno anche attività antinfiammatoria.

Omega-9 è parzialmente prodotto dall'organismo da solo, il resto del corpo prende dai prodotti che lo contengono.

Fabbisogno giornaliero di Omega-9

Il fabbisogno corporeo di acidi grassi insaturi varia dal 10 al 20% dell'apporto calorico totale. Per fornire al corpo la quantità necessaria di Omega, puoi mangiare una piccola manciata di zucca, sesamo, semi di girasole e noci ogni giorno. Andranno bene nocciole, pistacchi, anacardi e noci, così come le mandorle.

La necessità di Omega-9 è in aumento:

Durante il trattamento della psoriasi e dell'artrite (a causa del suo effetto antinfiammatorio).
Durante il trattamento di malattie croniche del cuore e dei vasi sanguigni. Blocca il deposito di sostanze nocive sulle pareti vascolari, aiutando a mantenerne l'elasticità.
Grandi dosi di acidi grassi polinsaturi combattono qualsiasi processo infiammatorio nel corpo umano. Usato in combinazione con la principale terapia antinfiammatoria.

La necessità di Omega-9 è ridotta:

Durante il consumo di una grande quantità di Omega-3 e Omega-6, da cui è possibile sintetizzare Omega-9.
Con bassa pressione sanguigna.
Durante la gravidanza e l'allattamento.
Con malattie del pancreas.

Assorbimento di Omega-9

L'Omega-9 viene assorbito al meglio da oli vegetali (canapa, girasole, mais, oliva, mandorle, ecc.), olio di pesce, semi di soia, noci e pollame. Questi alimenti contengono Omega-9 nella forma più facilmente digeribile.

Proprietà utili di Omega-9 e il suo effetto sul corpo

Omega-9 riduce il rischio di sviluppare un infarto, dona elasticità ai vasi sanguigni. Stabilizza i livelli di glucosio nel sangue. Questo è particolarmente importante per le persone con diabete.

Inoltre, aumenta le difese dell'organismo e la sua resistenza a varie infezioni. E, soprattutto, combattere attivamente il cancro.

Diabete, obesità e tutti i tipi di patologie cardiache sono il flagello del nostro tempo. Secondo un gruppo di scienziati americani, il rischio di tali malattie è significativamente ridotto nelle persone che consumano regolarmente cibi contenenti omega-9.

Tali risultati sono stati ottenuti dopo aver esaminato un gruppo di eschimesi la cui dieta è dominata da cibi ricchi di acidi grassi polinsaturi, compreso il gruppo omega-9.

Interazione con elementi essenziali

Spesso sintetizzato da Omega-3 e Omega-6. Interagisce con le vitamine liposolubili A, E, D. Sono ben assorbite con proteine e carboidrati.

Segni di mancanza di Omega-9 nel corpo:

Violazione del tratto gastrointestinale.
Pelle secca, capelli e unghie fragili.
Crepe nelle mucose.
Artrosi e artrite.
Deterioramento della memoria.
Immunità debole.
Umore depressivo.

Segni di eccesso di Omega-9 nel corpo:

Ispessimento del sangue.
Problemi digestivi.
Disturbi del fegato.
Problemi con l'intestino tenue.

Selezione, conservazione e preparazione di alimenti contenenti Omega-9

L'omega-9, come tutti gli acidi grassi polinsaturi, viene facilmente distrutto. E per evitare che ciò accada, gli esperti consigliano di seguire una serie di semplici regole necessarie per preservare questi grassi sani.

1 Si consiglia di acquistare tutti gli oli in una bottiglia di vetro scuro: ciò riduce la probabilità di distruzione di Omega-9 sotto l'influenza della luce. Se ciò non funziona, conservare l'olio solo in un luogo buio.
2 I nutrizionisti consigliano di acquistare olio d'oliva con il badge "extra vergine" e non dovresti usare olio d'oliva raffinato, perché contiene pochissime sostanze utili.
3 Omega-9 conserva bene le sue proprietà alle basse temperature. La frittura in olio, la sua prolungata ebollizione distrugge quasi completamente questa utile sostanza. Pertanto, se possibile, utilizzare alimenti contenenti omega con un trattamento termico minimo (la regola non si applica a pesce e carne).

Omega-9 per bellezza e salute

Poiché gli acidi grassi polinsaturi Omega-9 stimolano il metabolismo, accelera naturalmente la perdita di chili di troppo nelle persone grassocce o, al contrario, aiuta ad aumentare il peso necessario per chi vuole aumentarlo.

Per gli amanti di tutti i tipi di diete, la dieta mediterranea sarà l'opzione migliore. L'alto contenuto di Omega-9 e altri acidi polinsaturi della classe Omega aumenterà la vitalità del corpo, correggerà la figura, migliorerà le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie e ti rallegrerà anche.

Abbiamo raccolto i punti più importanti su Omega-9 in questa illustrazione e ti saremmo grati se condividessi l'immagine su un social network o un blog, con un link a questa pagina:

I grassi, come i carboidrati e le proteine, sono elementi vitali per il corpo umano. Dovresti mangiare in modo corretto e vario per averli in quantità sufficiente. I grassi servono come fonte di energia per il corpo. Questo è il loro ruolo principale. Contribuiscono all'assorbimento di alcune vitamine e sono coinvolti nella produzione di ormoni.

Esistono diversi tipi di acidi grassi. Uno di questi è Omega-9. Questi grassi sono monoinsaturi e il corpo li produce da solo. Gli Omega-9 si trovano anche in molti alimenti. Per evitare l'accumulo di queste sostanze nel corpo, che possono causare lo sviluppo di molte malattie, è necessario controllare il consumo di alimenti che contengono tali acidi. Con moderazione, sono necessari per il normale funzionamento degli organi e dei loro sistemi. Tuttavia, secondo molti nutrizionisti, in assenza di fonti di Omega-9 nella dieta, saranno comunque sintetizzati dall'organismo.

Proprietà utili dell'omega-9

Per l'uomo, gli acidi grassi di questo tipo sono di particolare importanza. Possono proteggere dalle malattie cardiache, inclusa la prevenzione di un infarto. Questa proprietà è spiegata dal fatto che gli Omega-9 non consentono il deposito di colesterolo. Pertanto, il rischio di intasamento dei vasi sanguigni e la formazione di coaguli di sangue è ridotto. L'uso di alimenti contenenti acidi grassi serve come prevenzione delle malattie cardiache. Quindi, gli abitanti della costa mediterranea ne soffrono meno. Ciò è spiegato dal fatto che nella maggior parte dei paesi che vi si trovano, l'olio d'oliva viene utilizzato in cucina e contiene grandi quantità di grassi omega-9.

Gli acidi di questo tipo prevengono lo sviluppo del diabete. Omega-9 è raccomandato per le persone le cui cellule del corpo non sono ricettive all'insulina. Per questo motivo, la quantità di zucchero nelle cellule del sangue può aumentare in modo significativo e portare al diabete. Gli acidi grassi inibiscono questo processo.

Gli alimenti ricchi di omega-9 possono essere usati per prevenire il raffreddore. Si consiglia di utilizzarli durante il trattamento. Dopotutto, gli acidi grassi hanno un effetto antinfiammatorio. Inoltre, possono aiutare a rafforzare il corpo.

Infine, i grassi omega-9 forniscono protezione contro il cancro. Questo è particolarmente importante per le donne. Sperimentalmente si è riscontrato che è l'acido grasso oleico a ridurre l'attività del gene responsabile della comparsa di malattie oncologiche.

Nonostante tutte le proprietà benefiche dell'acido oleico, non dovresti abusarne. L'eccesso nel corpo di Omega-9 influisce negativamente sul corpo e contribuisce anche al verificarsi di molte malattie.

Quali alimenti contengono Omega-9?

Per fornire al corpo una quantità sufficiente di grassi omega-9, puoi mangiare regolarmente delle noci. Contengono anche altre sostanze utili e oligoelementi. In alternativa alle noci vengono utilizzati semi di zucca o di girasole.

L'avocado, ricco di grassi omega-9, aiuta a prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e rafforza il sistema immunitario. Serve come fonte di ferro, fosforo e potassio necessari per il corpo.

È meglio sostituire i normali prodotti da forno con quelli che contengono semi di lino. Contiene grassi di vari gruppi. Alcuni di loro entrano nel corpo umano solo con il cibo, la loro sintesi non viene eseguita. Pertanto, vale la pena aggiungere alla dieta piatti conditi con semi di lino o olio a base di esso.

La più alta quantità di acidi grassi omega-9 si trova nell'olio d'oliva. Non è un caso che alcuni medici nei tempi antichi lo considerassero un farmaco che aiuta con molte malattie. Ha davvero un effetto positivo sui vasi sanguigni e rallenta persino il processo di invecchiamento. L'olio d'oliva ha un gusto originale, quindi può essere aggiunto alle insalate, usato per fare l'impasto di alcuni prodotti da forno. Non è desiderabile friggere su di esso, è meglio condire i piatti freddi con olio d'oliva.

La trota non ha molti grassi omega-9, ma è molto ricca di altre sostanze benefiche. Il consumo regolare di tali pesci migliora la funzione cerebrale, rafforza il sistema nervoso. La trota ha un gusto eccellente, quindi è considerata un prodotto costoso.

Il ruolo biologico degli acidi grassi omega-9

Senza acidi grassi appartenenti alla classe omega-9, il normale funzionamento dell'organismo è impossibile. Sostanze incluse in questo gruppo:

fornire condizioni normali per il flusso dei processi metabolici;
ridurre il contenuto di colesterolo "cattivo" nel sangue, prevenirne l'accumulo sulle pareti dei vasi sanguigni, prevenire l'insorgenza di aterosclerosi;
mantenere normali livelli di glucosio nel sangue, prevenire lo sviluppo del diabete;
ridurre la probabilità di ipertensione, indebolire l'effetto di fattori che aumentano la pressione sanguigna;
proteggere le donne dal cancro al seno, ridurre il rischio di altri tumori, bloccare i processi di divisione cellulare del cancro;
aiutare a rafforzare il sistema immunitario;
partecipare alla sintesi di alcuni ormoni;
rallentare i processi che portano all'invecchiamento del corpo;
prevenire la formazione di coaguli di sangue;
regolare il lavoro dei muscoli, mantenere il tono muscolare;
dare forza ai vasi e aumentarne l'elasticità, ridurre la probabilità di sviluppare malattie cardiache;
migliorare i processi digestivi, prevenire la stitichezza;
aumentare la resistenza del corpo, ridurre il rischio di infezione da batteri e virus;
sono una delle più importanti fonti di energia per il corpo umano;
ridurre l'impatto negativo dello stress sul corpo, aiutare a far fronte alla depressione;
aiutare a migliorare la memoria;
sostenere la salute e la bellezza di unghie, capelli e pelle.

Norme di consumo di omega-9 MUFA

Ad esempio, la domanda di MUFA è in aumento:

in caso di processi infiammatori nel corpo (indipendentemente dalla loro localizzazione);
nella rilevazione di malattie dei vasi sanguigni e del cuore;
con uno sforzo fisico eccessivo (ad esempio con un allenamento sportivo intenso e regolare).

Ricetta per l'occasione::

A loro volta, i fattori che contribuiscono a una diminuzione dell'assunzione giornaliera di queste sostanze sono:

bassa pressione sanguigna;
assunzione attiva di acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 (da questi composti possono essere sintetizzati i MUFA);
rilevamento di disturbi nel lavoro del pancreas;
il periodo di allattamento al seno di un neonato;
gravidanza.

Quali alimenti contengono acidi grassi omega-9?

Insieme agli oli vegetali, altri alimenti possono diventare fonti di acidi grassi omega-9 per l'uomo:

grasso di pesce;
fagioli di soia;
carne di pollo, tacchino e altri tipi di pollame;
Salò;
tutti i tipi di noci ecc.

Dati più accurati sul contenuto di queste sostanze nei prodotti elencati sono presentati anche sotto forma di tabella.

quando si scelgono gli oli vegetali, dare la preferenza a quelli venduti in bottiglie di vetro scuro (si consiglia anche di scegliere un contenitore più piccolo);
conservare il cibo solo in luoghi bui, al riparo dalla luce solare diretta;
evitare di acquistare oli raffinati (non c'è praticamente nessun MUFA nella loro composizione);
per ridurre al minimo i tempi di cottura dei prodotti che sono fonti di MUFA.

Carenza di acidi grassi omega-9 e loro eccesso nell'organismo

Una persona che rifiuta di consumare grasso mette in pericolo il suo corpo. In particolare, una carenza di acidi grassi omega-9 può provocare una serie di conseguenze indesiderabili, tra cui:

significativo indebolimento del sistema immunitario;
maggiore suscettibilità al raffreddore e alle malattie infettive;
esacerbazione di tutte le malattie che si verificano in forma cronica (principalmente patologie dell'apparato muscolo-scheletrico);
il verificarsi di artrosi, artrite e altre malattie delle articolazioni;
disturbi nel lavoro dell'apparato digerente (deterioramento della motilità intestinale, costipazione prolungata);
debolezza generale irragionevole, rapido affaticamento con carichi abituali;
compromissione della memoria, distrazione insolita, disattenzione;
perdita della capacità di concentrarsi su un'attività per molto tempo;
deterioramento dell'aspetto e delle condizioni dei capelli (perdita di lucentezza, perdita patologica, ecc.);
aumento della pressione sanguigna;
secchezza, mancanza di vita, tonalità della pelle irregolare e malsana;
delaminazione, aumento della fragilità delle unghie;
costante sensazione di sete, secchezza dell'epitelio mucoso della cavità orale, comparsa di crepe e ulcere sulla sua superficie;
sensazione di secchezza agli occhi;
la comparsa nelle donne di problemi ginecologici associati a cambiamenti nell'ambiente interno della vagina, dolore durante i rapporti sessuali;
depressione, umore depresso, instabilità emotiva.

Alimenti ricchi di Omega-9:

La quantità approssimativa è indicata in 100 g di prodotto

Caratteristiche generali di Omega-9

Omega-9 è parzialmente prodotto dall'organismo da solo, il resto del corpo prende dai prodotti che lo contengono.

Fabbisogno giornaliero di Omega-9

La necessità di Omega-9 è in aumento:

Durante il trattamento della psoriasi e dell'artrite (a causa del suo effetto antinfiammatorio).
Durante il trattamento di malattie croniche del cuore e dei vasi sanguigni. Blocca il deposito di sostanze nocive sulle pareti vascolari, aiutando a mantenerne l'elasticità.
Grandi dosi di acidi grassi polinsaturi combattono qualsiasi processo infiammatorio nel corpo umano. Usato in combinazione con la principale terapia antinfiammatoria.

La necessità di Omega-9 è ridotta:

Durante il consumo di una grande quantità di Omega-3 e Omega-6, da cui è possibile sintetizzare Omega-9.
Con bassa pressione sanguigna.
Durante la gravidanza e l'allattamento.
Con malattie del pancreas.

Assorbimento di Omega-9

Proprietà utili di Omega-9 e il suo effetto sul corpo

Omega-9 riduce il rischio di sviluppare un infarto, dona elasticità ai vasi sanguigni. Stabilizza i livelli di glucosio nel sangue. Questo è particolarmente importante per le persone con diabete.

Inoltre, aumenta le difese dell'organismo e la sua resistenza a varie infezioni. E, soprattutto, combattere attivamente il cancro.

Selezione, conservazione e preparazione di alimenti contenenti Omega-9

1 Si consiglia di acquistare tutti gli oli in una bottiglia di vetro scuro: ciò riduce la probabilità di distruzione di Omega-9 sotto l'influenza della luce. Se ciò non funziona, conservare l'olio solo in un luogo buio.
2 I nutrizionisti consigliano di acquistare olio d'oliva con il badge "extra vergine" e non dovresti usare olio d'oliva raffinato, perché contiene pochissime sostanze utili.
3 Omega-9 conserva bene le sue proprietà alle basse temperature. La frittura in olio, la sua prolungata ebollizione distrugge quasi completamente questa utile sostanza. Pertanto, se possibile, utilizzare alimenti contenenti omega con un trattamento termico minimo (la regola non si applica a pesce e carne).

Omega-9 per bellezza e salute

Abbiamo raccolto i punti più importanti su Omega-9 in questa illustrazione e ti saremmo grati se condividessi l'immagine su un social network o un blog, con un link a questa pagina.

Il tema dell'alimentazione equilibrata e della salute in generale preoccupa molte persone moderne. Quindi, la maggior parte di noi sa che i grassi nella dieta dovrebbero essere limitati. Ma solo se non stiamo parlando di acidi grassi insaturi, i nutrizionisti ne sono sicuri. Questo gruppo di sostanze, che conosciamo con il nome in codice "omega", con i numeri corrispondenti - 3, 6 e 9. Oggi parleremo di più degli acidi grassi insaturi omega-9. Quali sostanze sono incluse in questo gruppo, come sono utili, comportano potenziali danni e in che modo differiscono dai loro "vicini" più vicini?

Innanzitutto, gli omega-9 monoinsaturi non sono essenziali, a differenza dei tripli e sei essenziali, che non possono essere prodotti nell'organismo dagli acidi omega-3 e -6. In altre parole, la loro sostituibilità può essere definita condizionale. Tutti i gruppi di acidi hanno ricevuto il loro numero dalla disposizione di molecole con doppi legami rispetto all'estremità della catena (che è chiamata "omega"): tre, sei o nove molecole di carbonio dall'estremità del legame. Omega-9 è considerato un gruppo meno significativo, se parliamo dei benefici degli acidi insaturi in generale, è meno studiato dagli scienziati. Tuttavia, sono importanti, ad esempio, perché svolgono una funzione energetica, hanno proprietà antinfiammatorie, influiscono sulla sintesi di alcuni ormoni e vengono assorbiti più facilmente di altri acidi.

Gli acidi grassi Omega-9 includono:

1.oleico. Uno dei rappresentanti più famosi, studiati e utili della classe. Ha una composizione chimica il più simile possibile alle cellule adipose umane "native", quindi il nostro corpo utilizza con successo questi lipidi come fonte di "carburante".
2. Elaidinovaia. La sostanza è un grasso trans dell'acido oleico sopra descritto e si trova in natura molto meno spesso di altri acidi, di norma la sua quantità non supera il decimo per cento della massa totale di grasso nel prodotto.
3. Midovaia. È noto che questa sostanza si è formata a causa del metabolismo dei mammiferi e che prende il nome dallo scienziato James Mead, che la scoprì.
4. Erucovaia. Questo acido si trova in piante come colza e senape, così come gli oli da essi derivati. Un po' meno è contenuto mandorle, arachidi, olio di germe di grano. Il suo eccesso e accumulo sono dannosi per l'organismo, in particolare per il sistema riproduttivo e cardiovascolare, almeno secondo gli scienziati. Ecco perché in molti paesi esistono standard in base ai quali il contenuto di questo acido nei prodotti non deve superare il 2-5%, ad esempio esiste il divieto di vendita di olio di senape non raffinato. Tuttavia, l'acido erucico ha usi industriali, come la produzione di saponi e tessuti.

5. Nervonovaia.È importante in quanto è un componente della sostanza bianca del cervello umano, motivo per cui viene spesso utilizzato in farmaci appropriati, compreso il trattamento della sclerosi multipla.

Gli esperti notano che il più importante e benefico per il corpo dell'intero gruppo omega-9 è oleico acido.

Benefici di Omega 9

Nonostante il fatto che gli omega-9 possano essere sintetizzati da altri acidi grassi, le loro funzioni non sono meno importanti. Ad esempio, è ampiamente noto che gli acidi grassi insaturi possono proteggere dal diabete, ma non tutti sanno che sono gli omega-9 a influenzare direttamente questa funzione protettiva. Quindi, alcune persone hanno la resistenza all'insulina, che fa aumentare la concentrazione di zucchero. Gli esperti ritengono che l'omega-9 elimini questa resistenza, che previene l'insorgenza del diabete. acidi ottimizzare i livelli di glucosio e aumentare le capacità del corpo proteggere dalle infezioni e resistergli.

Quali altre funzioni svolgono gli omega-9 nel corpo?

ridurre la probabilità di sviluppo placche di colesterolo;
Ottimizzare funzione protettiva della pelle, a causa della ritenzione di una grande quantità di umidità nelle cellule dell'epidermide;
rafforzare immune sistema;
governare metabolico processi, la scomposizione di tutti i nutrienti, la sintesi di nuove sostanze;
aumentare le riserve energetiche del corpo, migliorare lavoro muscolare;
aiutare ad aumentare elasticità muri navi;
svolgere una funzione protettiva mucoso conchiglie;
aiutare le sostanze essenziali penetrare nelle cellule
ridurre l'eccitabilità del sistema nervoso, riducendo il livello ansia e prevenire gli stati depressivi;
migliorare la funzione SNC, poiché partecipano alla formazione della mielina neuronale e contribuiscono anche a una più stretta interazione delle sostanze benefiche (vitamine e ormoni) con i neurotrasmettitori.

In medicina, i preparati contenenti omega-9 sono prescritti in caso di osteoporosi, malattie del sistema cardiovascolare e degli organi. visione, in caso di problemi con articolazioni e disturbi nervosi, compresi anoressia.

Danneggia l'omega-9

Come molte altre sostanze benefiche, è auspicabile che gli omega-9 entrino nell'organismo in quantità sufficienti, ma non eccessive. Il fabbisogno di omega-9 da parte dell'organismo aumenta con un'attività fisica troppo intensa e persino estenuante, compreso l'allenamento sportivo, nonché quando si verificano processi infiammatori. La mancanza di queste sostanze può essere il risultato di qualsiasi dieta rigorosa, soprattutto a basso contenuto di grassi. Questo può essere irto di una diminuzione dell'immunità, problemi articolari, debolezza cronica, mucose secche, inclusa una violazione della microflora e secchezza vaginale. Una diminuzione degli omega-9 nella dieta può causare stitichezza, oltre a compromettere la memoria e l'attenzione.

Troppo omega-9 può causare aumento di peso, I problemi con pancreas e cardiovascolare sistema, così come disordini metabolici e anche problemi con il concepimento tra le donne. Durante la gravidanza, così come durante l'allattamento, così come con pressione sanguigna bassa e problemi al pancreas, non è raccomandato il consumo aggiuntivo di omega-9. Lo stesso vale se si consumano abbastanza cibi che contengono le “fonti” di omega-3 e -6 in quantità sufficienti.

Fonti salutari di Omega-9

Una delle principali fonti di omega-9 - proprio come tutte le altre classi di acidi grassi insaturi - è una varietà di noccioline e semi, così come oli, ottenuto da loro da spremuto a freddo(è da queste fonti che gli omega-9 vengono assorbiti più facilmente e completamente). A proposito, gli acidi "al numero" 9 sono molto più resistenti alle alte temperature, quindi vengono meno distrutti se riscaldati. Le noci contengono più acido oleico nocciole, macadamia, arachidi, dal seme a zucca e frutti girasole, lino seme.

Tra gli oli, l'acido oleico più si trova in:

oliva - fino all'83%
noccioli di albicocca - fino al 74%
sesamo - fino al 42%
girasole - fino al 39%
semi di zucca - fino al 47%
mais - fino al 42%
burro di cacao - fino al 36%

Un'altra ricca fonte di omega-9 è avocado.

Tra i grassi animali può “vantarsi” un alto contenuto di acido oleico grassi di manzo, maiale e merluzzo.

carne di pollame - tacchino, anatra e pollo- appartengono anche all'elenco dei prodotti contenenti omega-9.

Nella preparazione Grasso di pesce» contiene un complesso di tutti gli acidi grassi insaturi.

Affinché tutti gli acidi insaturi siano equilibrati nel corpo, vale la pena prestare maggiore attenzione all'uso dei grassi, e non solo vegetali, come potrebbe sembrare a prima vista, ma anche di origine animale. Inoltre, è importante non solo la quantità, ma anche la qualità dei prodotti che contengono omega-9. Quindi, gli oli vegetali dovrebbero esserlo crudo e spremuto a freddo, un pesce - fresco, non congelati, noci - non fritto. Si consiglia di conservare gli oli al riparo dalla luce solare, preferibilmente in vetro scuro. Sono utilizzati al meglio nei piatti freddi, in particolare nelle insalate, poiché le vitamine delle verdure crude - in particolare A ed E - si legano meglio agli omega-9 ed entrano nel corpo.

Molte persone interessate a un'alimentazione sana oggi, alla domanda se i grassi sono buoni o cattivi, preferirebbero scegliere la seconda risposta, ma i grassi sono diversi. Oggi, fortunatamente, sempre più persone stanno iniziando a capirlo e capiscono che i grassi svolgono un ruolo cruciale nella nostra vita, letteralmente: senza grassi, la formazione di molte sostanze vitali nel corpo diventa impossibile.

I grassi insaturi agiscono in modo diverso sul corpo - una fonte di grassi insaturi, i cui benefici molti hanno sentito anche oggi. Questi acidi migliorano la struttura delle pareti dei vasi sanguigni, supportano il funzionamento del sistema immunitario, prevengono l'accumulo di colesterolo nel corpo, partecipano alla sintesi degli ormoni necessari e svolgono molte altre "azioni" che ci forniscono bellezza e salute per molti anni. Senza acidi grassi insaturi, il normale metabolismo è impossibile e le membrane cellulari semplicemente non possono formarsi senza di loro: una persona rimarrà un "vegetale" incapace di una vita normale.

Acidi Grassi Omega-9 - Acido Oleico

Nutrizionisti e medici di solito parlano di acidi grassi polinsaturi come i più importanti per il nostro organismo, ma più spesso di due gruppi - e, ma raramente citati - forse perché abbiamo bisogno di più acidi grassi omega-3. Abbiamo anche bisogno di omega-9, è solo che questo gruppo di grassi insaturi è meno studiato di altri, ma in natura tali grassi sono molto diffusi: sono anche chiamati acido oleico. Gli acidi grassi Omega-9 vengono assorbiti più facilmente degli Omega-6 e 3, sebbene questi ultimi siano considerati più importanti per la salute.

Dove si trova l'acido oleico

L'acido oleico è monoinsaturo e costituisce una proporzione significativa in vari grassi animali.- fino al 40%, e negli oli vegetali - nella quasi totalità può arrivare fino al 30% - in media, invece, negli - "extravergini" il suo contenuto può arrivare fino all'80% e oltre. C'è molto di questo acido nel burro di arachidi. Sebbene l'acido oleico non sia essenziale e il corpo possa produrlo da solo, è meglio prenderlo dal cibo. In questo caso vanno scelti prodotti in cui sia contenuto in una forma facilmente digeribile. Innanzitutto, questi sono: oltre a quelli citati, girasole, mandorla, mais, semi di lino, sesamo, colza, canapa, soia (e - un prodotto dai semi di soia); manzo e grasso di maiale - in essi arriva fino al 44-45%; grasso di ossa e grasso di merluzzo. Ci sono anche omega-9 nel maiale e nel pollame.

L'azione e l'importanza degli acidi grassi omega-9

Si ritiene che gli acidi grassi Omega-9 non influenzino - non lo aumentano o diminuiscono, ma grazie alla loro stabilità chimica impediscono la formazione di depositi di colesterolo nei vasi, prevenendo così malattie molto pericolose - aterosclerosi, trombosi, ecc. . Pertanto, nella regione mediterranea, dove tradizionalmente si consuma molto olio d'oliva e varie olive, le persone hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari, diabete e cancro: tutti questi prodotti contengono molto acidi grassi omega-9.

Se il corpo manca di acidi grassi omega-9, la persona inizia a sentire debolezza, che sembra essere senza causa; si stanca rapidamente sotto stress normale - spesso questo si conclude con un infarto, incomprensibile per i medici; il suo processo di digestione è disturbato e appare; e iniziare ad asciugare, e - a esfoliare e rompere; le mucose si seccano - in bocca, dentro; nelle donne, la vagina diventa eccessivamente secca. Inoltre, le malattie cardiovascolari esistenti si aggravano, la pressione sanguigna aumenta, le articolazioni iniziano a ferire - si verificano artrosi e artrite; L'immunità "cade" - una persona spesso prende il raffreddore e diventa suscettibile a qualsiasi infezione; la memoria peggiora, compaiono distrazione e depressione, si verifica la depressione. I medici di solito identificano raramente la vera causa della malattia, non sapendo di condurre test speciali e continuano a trattare in modo persistente una persona che manifesta malattie, non capendo perché il trattamento è inefficace.

Anche i giapponesi soffrono di queste malattie molto meno frequentemente degli americani, poiché mangiano molti frutti di mare: la carne, soprattutto quella grassa, è rara nella dieta giapponese. Gli studi hanno anche dimostrato che la psoriasi e l'artrite possono essere trattate con acidi grassi omega-9 a causa dei loro effetti antinfiammatori.

Poiché gli acidi grassi insaturi fanno parte di tutte le cellule, è impossibile immaginare la vita e il lavoro del corpo senza di essi. Nelle malattie infiammatorie, l'assunzione di grandi dosi di acidi grassi insaturi accelera notevolmente il trattamento; le donne dovrebbero ricordare che non solo l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni dipende da questi acidi, ma anche - queste sostanze ci aiutano a mantenerci più a lungo.

Le insalate vanno condite con olio vegetale, e soprattutto con olio d'oliva non raffinato - quindi beneficerete non solo dell'olio, ma anche di quelli che si trovano nelle verdure crude - è noto che le vitamine liposolubili senza grassi non vengono assorbite, ma semplicemente “eseguito” dal corpo.