Ricetta per rotoli di waffle per una piastra per waffle sovietica. I wafer vengono rotolati nella piastra elettrica per waffle

I rotoli di wafer sono una prelibatezza straordinaria, il cui gusto ricorda a molti l'infanzia. Il procedimento per preparare questo dolce è semplice. Se decidi di preparare i rotoli di waffle, la ricetta non è difficile da trovare. Ogni massaia ha i suoi segreti per preparare questa gustosa e croccante prelibatezza. Latte condensato, panna, noci, scorza di limone e vaniglia sono perfetti per il ripieno.

Ricette passo passo per preparare rotoli di waffle

I waffle sono il dolcetto preferito dalla maggior parte dei bambini di qualsiasi età. Il dolce preparato in casa ha un gusto speciale. Ma se non l'hai mai fatto prima e non hai la tua ricetta per i waffle, ricette dettagliate passo dopo passo ti aiuteranno. Guardando le foto qui sotto, puoi valutare quanto correttamente hai eseguito ogni fase della preparazione della prelibatezza.

Ricetta classica per rotoli di waffle croccanti

Le cannucce croccanti sono un delizioso dessert che sarà un'ottima aggiunta a una conversazione sincera davanti a una tazza di tè o caffè. Il pezzo forte di questo piatto è la crema pasticcera delicata e nutriente, che si sposa perfettamente con l'impasto croccante. Se non avete il burro in frigorifero potete usare la margarina. Per dare al dolce un gusto speciale, aggiungere alla crema il cioccolato fuso, la scorza d'arancia o il liquore in piccola quantità. Per preparare il piatto, prendi i seguenti prodotti:

• farina - 0,3 kg;
• zucchero – 0,2 kg;
• uovo – 5 pezzi (impasto) e 4 pz. (crema);
• burro – 0,2 (panna) e 0,2 kg (impasto);
• acqua;
• vanillina;
• farina - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Fare la crema pasticcera. Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Usando un mixer, batti tutto fino a che liscio. Aggiungere la farina, mescolare accuratamente.
2. Versare il latte nella massa risultante, mescolare e mettere sul fuoco.
3. La crema va cotta a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando la massa cremosa bolle, togliere la ciotola dal fuoco e raffreddare leggermente.
4. Aggiungere il burro leggermente ammorbidito e sbattere con un mixer.
5. Preparazione dell'impasto per tubi. Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare.
6. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la vaniglia. Aggiungere il burro fuso al composto di uova, mescolare e aggiungere gradualmente la farina. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida a basso contenuto di grassi.
7. Ungete la piastra per waffle con un pezzo di burro e iniziate a cuocere i panini.
8. La prelibatezza finita dovrebbe essere arrotolata in un cono mentre è calda e poi raffreddata. Riempire i prodotti con crema pasticcera, piegarli in una collinetta e servire con il tè.

Una ricetta semplice per morbidi rotoli di waffle per una piastra per waffle elettrica

Anche preparare i waffle morbidi è molto semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno qui è una piastra per waffle e gli ingredienti necessari per l'impasto. Se non ti piace la panna, puoi usare il normale latte condensato. Il dessert senza ripieno non sarà meno gustoso. Devi solo versare lo sciroppo, il miele o la marmellata sui tubi. Un tale dessert non sarà solo morbido e gustoso, ma anche molto aromatico. Fai scorta dei seguenti prodotti:

• farina - 2 tazze;
• margarina - 150 g (impasto);
• burro – 200 g;
• uovo - 3 pezzi;
• amido;
• zucchero - 1 bicchiere:
• vanillina;
• una lattina di latte condensato bollito.

Processo di cottura:

1. Per l'impasto, sciogliere la margarina. Questa procedura viene eseguita nel microonde o a bagnomaria. Raffreddare la miscela risultante a temperatura ambiente.
2. Sbattere le uova in un contenitore separato e sbattere fino a formare la schiuma. Aggiungi zucchero, farina, margarina raffreddata. Mescolare tutto accuratamente, sbattere con un mixer.
3. Preriscaldare la piastra per waffle, ungerla con abbondante olio vegetale. Versare 1-2 cucchiai di impasto sulla piastra inferiore. Chiudi la piastra per waffle e attendi 3 minuti finché la waffle non assume una bella tonalità dorata.
4. Rimuovere il prodotto finito dalla piastra per waffle e posizionarlo su un piatto separato. Arrotolare immediatamente in un cono e attendere che il tubo si raffreddi.
5. Per preparare la crema, mettere in un contenitore il latte condensato, il burro fuso e la vanillina. Mescolare tutto fino a che liscio usando un mixer.
6. Riempire ogni prodotto con la crema preparata. È meglio farlo con una speciale siringa da pasticceria.
7. Per dare al dolce un gusto originale, cospargere sopra le noci tritate o il cioccolato grattugiato.

Pasta per rotoli sottili di wafer per piastra per waffle

Per preparare waffle sottili, mettere una piccola quantità di impasto sulla piastra per waffle. Se durante la cottura ti bruci costantemente le dita, immergile prima nell'acqua fredda e poi afferra il bordo caldo della cialda. Per una classica ricetta istantanea, prendi i seguenti prodotti:

• farina – 0,25 kg;
• burro – 0,12 kg;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• uovo - 4 pezzi;
• vanillina – 2 cucchiaini;
• un po' di sale;
• zucchero – 0,2 kg.

Processo di cottura:

1. Sciogliere il burro, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia in un contenitore a parte. Quindi aggiungere il burro fuso, mescolare tutto accuratamente. Mescolare la farina con il lievito, mettere il tutto nella miscela di burro preparata. Usando un mixer, sbattere bene fino a che liscio.
2. Scaldare una piastra per waffle e ungerne le piastre con olio. Usa il primo wafer come esperimento. In questo modo è possibile determinare il grado di riscaldamento della piastra per waffle, la durata della cottura e la quantità di impasto necessaria per ottenere lo spessore desiderato del prodotto.
3. Se vuoi preparare un cono di cialda, prendi subito un prodotto caldo e inizia ad avvolgerlo. Più la cialda è calda, più sarà facile arrotolarla, evitando sbriciolamenti e rotture.

Come preparare il ripieno per i rotoli di waffle

Il ripieno può essere qualsiasi cosa. Prendiamo, ad esempio, una ricetta per preparare la panna acida per riempire i preparati già pronti. Aggiungere lo zucchero alla panna acida, sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero in polvere non sarà completamente sciolto. A questo punto potete aggiungere l'addensante, mescolare e sbattere per altri 2 minuti. La panna acida è pronta, potete utilizzarla per farcire preparazioni di waffle croccanti e gustose.

Esiste un'altra semplice opzione di preparazione: mescolare il burro ben fuso con il latte condensato bollito fino ad ottenere una massa omogenea. Riempire i wafer con la crema preparata utilizzando una siringa da pasticceria. Se ti piacciono i tubi croccanti, è meglio riempirli con panna montata piuttosto che con panna acida subito prima di servire con il tè.

Video ricetta per rotoli di waffle fatti in casa con latte condensato e noci

I rotoli di waffle fatti in casa sono un ottimo dessert per ogni vacanza e per bere il tè tutti i giorni a casa. Deliziosi waffle con noci e latte condensato non lasceranno nessuno indifferente. È particolarmente adorato dai piccoli membri della famiglia e gli adulti non sono contrari a fare spuntini con una prelibatezza croccante. Per preparare voi stessi questo dolce con noci e panna, guardate il video, che spiega nel dettaglio ogni fase della preparazione.

Chi non ama i deliziosi rotoli di waffle croccanti con latte condensato? Sottile, aromatico, con un ripieno delicato: un'ottima aggiunta al consumo di tè. Sono facili da preparare a casa. Offriamo le migliori ricette di waffle per una piastra per waffle elettrica.

Per preparare un dolce del genere a casa avrai bisogno di uno speciale gadget elettrico. Questa è forse la condizione più importante, perché come ripieno può essere utilizzata qualsiasi crema, ma la base è sempre la stessa: una cialda croccante.

Per prepararlo sono necessari i seguenti componenti:

• farina di frumento setacciata – 180 g;
• zucchero semolato – 1 tazza;
• uova medie – 5 pezzi;
• margarina – 200 g;
• olio vegetale raffinato per ungere lo stampo.

Come cucinare:

1. Sbattere il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero. Usa un mixer.
2. Aggiungere le uova al composto, continuando a sbattere, incorporare la farina. L'impasto dovrebbe essere denso, come i pancake.
3. Applicare un sottile strato di olio sulla padella preriscaldata e iniziare a cuocere i waffle.
4. L'impasto viene versato sul fondo dello stampo. La sua quantità deve essere determinata in base alla dimensione del modulo stesso. Secondo la ricetta per una piastra per waffle elettrica sovietica, è sufficiente limitarsi a 2 cucchiai. Se ce n'è troppa, l'impasto potrebbe fuoriuscire leggermente dai bordi. Pertanto, solo sperimentalmente è possibile determinarne la quantità ottimale.
5. È necessario lavorare con molta attenzione con uno stampo caldo, utilizzare un guanto da forno e “mantenere le distanze”, poiché al momento della pressatura dell'impasto, il vapore caldo fuoriesce dall'unità.
6. I pezzi dovrebbero essere cotti per un tempo compreso tra 30 secondi e 3 minuti, a seconda del grado di riscaldamento dell'attrezzatura e delle impostazioni del dispositivo. Dopo i primi 30 secondi potete guardare dentro e controllare come sta dorando la cialda. Quando sarà ben cotto, sfornatelo e farcitelo subito con la crema scelta.

La ricetta è per 15 pezzi. Preparati a dedicare circa 1 ora alla preparazione degli ingredienti.

L'elenco degli ingredienti per l'impasto può essere simile a quello sopra descritto. Molte casalinghe notano che i waffle vengono cotti sulle vecchie piastre per waffle sovietiche, non vengono cotti da nessun'altra parte.

O sono i cuochi intraprendenti che hanno il loro da fare, oppure gli apparecchi hanno resistito alla seria prova del tempo, ma i waffle risultano davvero molto gustosi. Sono buoni da soli, ma è ancora meglio, ovviamente, riempirli di ripieno. Può essere latte condensato bollito con noci, crema pasticcera, burro o qualsiasi crema desiderata a piacere.

Cucinare alla viennese

Fino a poco tempo fa conoscevamo solo una versione di waffle: avvolti, croccanti, ripieni di delizioso latte condensato bollito. Nel frattempo, in Europa, sono estremamente popolari piatti completamente diversi, i waffle morbidi.

Sono ora disponibili gadget speciali per preparare proprio questo dessert. Se disponi di questo dispositivo, assicurati di preparare i waffle secondo la seguente ricetta.

Ingredienti per i waffle viennesi:

• farina premium setacciata – 300 grammi;
• zucchero semolato – 150 grammi;
• margarina o grasso animale – 200 grammi;
• latte magro – 1 bicchiere;
• uova – 3 pezzi;
• ammonio alimentare - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Mescolare il grasso e lo zucchero, poi aggiungere le uova una alla volta e versare il latte. Mescolare la farina e la soda.
2. L'impasto deve essere impastato fino a che liscio e solo allora iniziare la cottura.
3. Versatela nella padella ben calda (circa 2 cucchiai), lisciatela sulla superficie e chiudetela.
4. A seconda delle impostazioni dell'apparecchio, i waffle impiegano circa 3 minuti per dorarsi.

I morbidi waffle fatti in casa sono pronti! Puoi servirli con vari sciroppi, marmellata, miele, panna acida. Sono molto gustosi se li cospargi con cioccolato grattugiato, polvere e noci. In una parola, tutto è di tuo gusto!

Dolce belga

Alcuni potrebbero essere sorpresi, ma nell'antica Grecia potresti provare qualcosa come i moderni waffle.

È vero, i greci adoravano il loro equivalente salato e preparavano waffle con erbe e formaggio.

Solo più tardi apparve una versione dolciaria: focacce sull'acqua, cosparse di miele.

Più vicino ai moderni waffle medievali. La loro ricetta era tenuta con la massima riservatezza, ma dopo non molto tempo i segreti furono completamente svelati. E ora puoi preparare questo dolce un tempo regale nella tua cucina.

Prova la seguente ricetta:

• farina bianca, setacciata – 2 tazze;
• latte – 1 bicchiere;
• uova – 2 pezzi;
• grasso o burro per dolciumi – 80 grammi;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• estratto di vaniglia o altra spezia (cannella);
• un pizzico di sale;
• soda, spenta con aceto al 9% (1 cucchiaino).

Come cucinare:

1. I waffle croccanti sono realizzati con farina premium setacciata. Va mescolato con tutti gli ingredienti secchi (sale, zucchero vanigliato, cannella).
2. Contemporaneamente unire il burro fuso con lo zucchero, le uova e il latte.
3. Incorporate gradualmente la farina al composto, spegnete la soda e mescolate il composto con molta attenzione.
4. L'impasto è pronto! Puoi cuocerlo.

In Belgio piace servire i prodotti finiti con una pallina di gelato e sciroppi vari. I belgi vanno pazzi anche per tutti i tipi di frutti di bosco, che mettono generosamente sui waffle e cospargono di zucchero a velo.

Come cucinare dalla ricotta

Se hai acquistato un gadget come una piastra per waffle elettrica, probabilmente vorrai sperimentare ricette e preparare tutti i tipi di waffle. Una delle opzioni molto gustose, salutari e nutrienti è quella con la ricotta.

Per questo è necessario prepararsi in anticipo:

• ricotta intera del contadino – 200 grammi;
• uova – 2 pezzi;
• farina di grano bianco – 1 tazza;
• bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• latte – 1 bicchiere;
• margarina – 50 grammi;
• vanillina.

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi sbattere le uova con lo zucchero. Quindi strofinare la ricotta al setaccio e mescolarla con il composto di uova.
2. Aggiungere il latte, la margarina sciolta e la farina setacciata con il lievito. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e lasciare agire per 10 minuti.
3. A seconda delle dimensioni e delle impostazioni della piastra per waffle, la cottura richiederà un tempo diverso. Determinare sperimentalmente anche la quantità di impasto.
4. Questa ricetta dovrebbe produrre waffle spessi. Sono molto gustosi anche senza ripieno. Prodotti fragranti e soffici vengono impilati, cosparsi di zucchero a velo e consumati con tè, caffè o qualsiasi bevanda a scelta.

Le cialde di cagliata si sposano bene con marmellata, frutti di bosco e frutta di stagione. Questa è una colazione deliziosa e salutare che ti darà energia per l'intera giornata. Inoltre, i bambini adoreranno questa prelibatezza.

Cialde morbide fatte in casa

Un'altra ottima ricetta che ti permetterà di preparare deliziosi e morbidi waffle in stile belga.

Ingredienti:

• uova – 4 pezzi;
• zucchero a velo – 1 tazza;
• burro – 200 grammi;
• yogurt (o latte cagliato) – 80 grammi;
• farina – 1 bicchiere;
• sale;
• lievito in polvere.

Come cucinare:

1. In una ciotola mescolare le uova, lo zucchero, il burro fuso e poi tutti gli ingredienti rimanenti tranne la farina. Deve essere aggiunto in piccole porzioni alla fine dell'intero processo. L'impasto non deve essere molto denso.
2. A seconda del modello della piastra per waffle, il riscaldamento può essere effettuato sia sul fornello (sovietico) che dalla rete elettrica. Una volta che lo stampo sarà caldo, versate circa 2 cucchiai di pastella, in base alla grandezza del vostro dispositivo.
3. I prodotti cuociono velocemente, saranno sufficienti 2-3 minuti perché si dorino bene.

I wafer vengono rotolati nella piastra elettrica per waffle

Dopo aver preparato i waffle sottili secondo le ricette suggerite, possono essere riempiti con una sorta di crema, dopo aver arrotolato gli spazi vuoti in tubi. Le seguenti caratteristiche di cottura contribuiranno a rendere le cannucce ancora più gustose e poco caloriche.

1. L'impasto per waffle viene preparato con l'aggiunta di sola margarina ammorbidita, strutto o burro. Se il prodotto è stato conservato nel congelatore, potete lasciarlo scongelare durante la notte in modo che al mattino acquisisca una consistenza cremosa. Ciò renderà più facile lavorare con.
2. Per ridurre il contenuto calorico dell'impasto, la margarina può essere sostituita con panna acida o addirittura kefir. Il gusto dei waffle non ne risentirà.
3. Puoi preparare prodotti magri utilizzando l'acqua, ma non è necessario lesinare sulle spezie (cannella, estratto di vaniglia). Renderanno i waffle più ricchi.
4. Le cialde devono essere arrotolate mentre sono morbide, poiché i prodotti si raffreddano e si induriscono molto rapidamente. Questo deve essere fatto con attenzione, perché il pezzo sarà molto caldo.

Ricette per la pastella per waffle in una piastra per waffle elettrica

Come puoi vedere, i componenti principali dell'impasto dei waffle sono uova, burro, farina, zucchero e spezie (forse vanillina, cannella). Quindi, questa è una prelibatezza abbastanza senza pretese che non richiede troppi ingredienti diversi.

• A seconda della ricetta, bisogna ricordare che è meglio prendere la farina di prima scelta e setacciarla prima di impastare.
• È meglio mescolare separatamente gli ingredienti secchi (farina, vanillina, lievito) e separatamente uova, zucchero e burro.
• Per quanto riguarda l'olio, dovrebbe essere a temperatura ambiente. In nessun caso scaldarlo in padella.
• Dopo aver mescolato tutti i componenti, è necessario dare all'impasto il tempo di "infondere".
• La piastra per waffle dovrebbe riscaldarsi bene. È meglio ungere leggermente la sua forma con olio in modo che i primi prodotti non brucino e si allontanino bene dalla piastra.

Come decorare e con cosa servire i waffle fatti in casa?

Di seguito alcune idee per decorare e servire i morbidi waffle belgi.

• Idea n. 1. Banane a fette sottili, panna montata, topping al cioccolato e un paio di foglioline di menta fresca.
• Idea n.2. Miele liquido, gelato alla vaniglia, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, mirtilli rossi).
• Idea n.3. Sciroppi (caramello o caffè), muesli al miele, cioccolato grattugiato.
• Idea n.4. Latte condensato, gelato al cioccolato, noci tritate.
• Idea n.5. Briciole di wafer al cioccolato o alle noci, panna montata, sciroppo di cioccolato, scaglie di mandorle.
• Idea n.6. Cannella, mela caramellata, uvetta.
• Idea n.7. Cacao in polvere, prugne ammorbidite, noci tritate, copertura al cioccolato.

Puoi anche preparare waffle non zuccherati, che costituiranno uno spuntino salutare durante la giornata. Di conseguenza, a questo impasto non viene aggiunto zucchero. Invece, erbe fresche tritate e formaggio grattugiato vengono mescolati secondo l'antica maniera greca.

Buon appetito!

In epoca sovietica, preparare le cialde in una piastra per cialde elettrica era piuttosto problematico, poiché la maggior parte delle casalinghe non aveva l'assistente principale e scarso: la piastra per cialde elettrica. Era quasi impossibile acquistare tali waffle in un negozio, e solo chi riusciva a procurarsi questo “strumento culinario” con astuzia, ingegno e conoscenze poteva prepararli in casa. Oggi, le moderne piastre per waffle elettriche sono un acquisto conveniente per ogni persona a cui piace fare brutti scherzi in cucina e, a differenza dei loro predecessori, non sono così ingombranti e preparare i waffle con il loro aiuto è molto più semplice e semplice rispetto a tre decenni fa.

Nonostante tutte le difficoltà della cottura al forno, quasi ogni casalinga aveva una ricetta per il miglior impasto per waffle in una piastra per waffle elettrica. Potrebbe variare a seconda del tipo di waffle che il cuoco voleva cuocere: sottili, spessi, morbidi, croccanti, dolci, salati, ecc. Ma indipendentemente dalle preferenze culinarie, la base dell’impasto era costituita dai seguenti prodotti: uova, zucchero, farina, acqua/latte. Questi ingredienti sono stati mescolati utilizzando un mixer fino ad ottenere la consistenza di una pastella. Oggi ci sono molte ricette con un elenco ampliato di ingredienti e alcune di esse verranno discusse anche oggi.

Il processo di cottura dei waffle è estremamente semplice. La cosa principale è calcolare correttamente il tempo, che dipende dalla quantità di impasto. I waffle sottili richiedono fino a 1 minuto per cuocere; quelli più spessi devono essere cotti per 3-4 minuti. È lo spessore dei waffle che determina come sarà la prelibatezza finita. I waffle sottili vengono spesso arrotolati in un "cono" o in un tubo e riempiti con una varietà di ripieni. Di norma, si tratta di latte condensato, marmellata, marmellata, panna o panna montata. Non è raro che le "torte" di waffle vengano spalmate di panna o latte condensato e il dolce venga servito sul tavolo sotto forma di torta. Decorare i waffle con zucchero a velo, noci tritate o scaglie di cocco.

I waffle più spessi preparati nella piastra elettrica sono conosciuti da molti come “waffle viennesi” o “waffle belgi”. Sono venduti con un nome simile nei negozi, ma prepararli a casa non è difficile, quindi puoi fare a meno dei prodotti acquistati e coccolare la tua famiglia con prodotti da forno fatti in casa. I waffle finiti vengono conditi con miele, sciroppo o mousse al cioccolato e serviti con una pallina di gelato o frutti di bosco freschi.

Morbidi waffle belgi nella piastra elettrica per waffle

I waffle belgi hanno un sapore molto simile ai normali pancake. Naturalmente hanno un aspetto diverso e la crosta croccante conferisce ai prodotti da forno finiti un gusto specifico. È meglio servirli con panna montata sopra e guarniti con frutti di bosco freschi o pezzi di frutta.

Ingredienti:

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• Sale sulla punta di un coltello
• 2 uova
• ½ cucchiaino. lievito in polvere
• 130 g di farina
• Sciroppo
• Frutti di bosco

Metodo di cottura:

1. Mescolare il burro fuso con lo zucchero e il sale. Mescolare bene
2. Aggiungere le uova con il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere la farina un po' alla volta senza smettere di sbattere l'impasto con un frullatore per evitare la comparsa di grumi.
4. Ungere la piastra elettrica per waffle con olio e lasciarla scaldare.
5. Versateci dentro l'impasto e fate cuocere i waffle per circa 5 minuti.
6. Servire i waffle finiti dopo averli versati con lo sciroppo e cosparsi di frutti di bosco freschi.

Waffle quaresimali veloci nella piastra elettrica

Se vuoi preparare i waffle, ma hai poco tempo e un set minimo di ingredienti, non è un problema. Per questa ricetta avrete bisogno di farina, zucchero, acqua e olio vegetale. Le cialde quaresimali hanno qualità gustative leggermente diverse, che possono essere facilmente esaltate da un ripieno dolce: marmellata, conserve, latte condensato bollito, ecc.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. farina
• 100 ml di olio vegetale
• 2/3 cucchiai. Sahara
• ½ cucchiaino. sale
• Vanillina
• 350 ml di acqua
• ½ cucchiaino. succo di limone
• ½ cucchiaino. bibita

Metodo di cottura:

1. In un contenitore profondo, mescolare farina, burro, zucchero, sale, vanillina fino a renderla friabile.
2. Aggiungere l'acqua in piccole porzioni, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Spremete il bicarbonato con il succo di limone e versatelo nell'impasto. Infine, mescolare bene l'impasto ancora una volta.
4. Ungete una piastra per waffle elettrica e mettete al centro un cucchiaio di impasto.
5. Chiudi la piastra per waffle e cuoci la waffle fino a doratura.
6. Mentre i waffle finiti non si sono raffreddati, arrotolarli in tubi o coni. Per evitare di scottarvi, immergete le dita nell'acqua fredda.
7. Riempite i waffle con il vostro ripieno preferito e servite il piatto.

Croccanti waffle viennesi nella piastra elettrica per waffle

Questi waffle sono perfetti per la colazione e piaceranno sia agli adulti che ai bambini. Secondo questa ricetta risultano croccanti fuori e morbidi dentro, quindi piaceranno anche ai palati più esigenti e capricciosi.

Ingredienti:

• 3 uova
• ¼ cucchiaio. Sahara
• 3 cucchiai. burro
• 2 cucchiai. latte
• vanillina
• 2 cucchiai. farina
• ½ cucchiaino. bibita
• ½ cucchiaino. sale

Metodo di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere questi ultimi con lo zucchero.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria e unirlo ai tuorli.
3. Aggiungere il latte e aggiungere la vanillina alla miscela principale. Mescolare bene tutti gli ingredienti dell'impasto
4. Mescolare insieme farina e soda e aggiungere al composto di tuorli.
5. Sbattere gli albumi con il sale fino a ottenere una schiuma soffice e aggiungerli all'impasto in piccole porzioni in più fasi.
6. Ungere la piastra elettrica per waffle con un pezzetto di burro, versarvi un po' di impasto e cuocere i waffle per circa 3 minuti.

Ora sai come cucinare i waffle in una piastra per waffle elettrica. Buon appetito!

Chiunque può preparare deliziosi waffle con una piastra per waffle elettrica. Se osservi attentamente le ricette proposte, potrai assicurarti dell'accessibilità, della leggerezza e della semplicità di questo dolce. I waffle fatti in casa differiscono favorevolmente da quelli acquistati in negozio in quanto saprai sempre quali prodotti stai utilizzando e potrai essere sicuro al cento per cento della loro qualità e freschezza. Poiché il gusto dei waffle finiti dipende in gran parte dalla qualità dell'impasto, è necessario prestare particolare attenzione a questo punto. Il processo di cottura è semplice e non richiede alcuna spiegazione, quindi alla fine voglio darvi un paio di consigli affinché i vostri waffle nella piastra elettrica risultino deliziosi già dalla prima volta e senza problemi:

• Se non avete il burro a portata di mano potete sostituirlo con la margarina;
• Per rendere l'impasto più omogeneo utilizzare la stessa quantità di zucchero a velo al posto dello zucchero;
• Latte, kefir o panna acida conferiscono morbidezza ai waffle. Le cialde fatte con acqua avranno un sapore insipido;
• Il tempo di cottura dei waffle dipende dalla specifica piastra elettrica per waffle. I waffle sottili saranno pronti in 40 secondi, mentre quelli più spessi dovranno friggere per almeno 3 minuti.

Un'altra ricetta dell'infanzia che mia madre mi ha ricordato: waffle sottili, quasi di pizzo e croccanti. Tuttavia, questa ricetta richiede una piastra per waffle elettrica. Mia madre lo ha a casa fin dall'epoca sovietica, conservato con cura e lavorato coscienziosamente. E per qualche incredibile miracolo, me ne sono comprato uno nuovo di zecca, ma praticamente identico. Ho dovuto comprare anche un adattatore perché... La spina non è adatta alle prese Euro che ormai sono installate in tutte le case.

Per preparare i waffle è necessaria un po' di abilità, ovvero al momento di arrotolarli in un tubo. Non appena estrai un wafer flessibile, morbido, simile a una frittella, posizionalo immediatamente sul piano di lavoro e dagli la forma desiderata: un tubo o un cono. Un secondo di ritardo - e si è già indurito.

La ricetta è universale: questi tubi possono essere riempiti con qualsiasi crema densa o utilizzati come cono gelato. Ma li abbiamo sempre sgranocchiati vuoti, perché non hanno un sapore migliore.

Ingredienti:

2 uova
125 g di burro
150 gr) Zucchero
150 g di farina
50 g di amido
100 g di acqua tiepida

Preparazione:

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.

Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e sbattete per 8-10 minuti o finché il composto non sarà raddoppiato di volume e avrà una consistenza soffice e leggera.

Versare il burro caldo nel composto di uova sbattete a filo. Quando gli ingredienti saranno amalgamati, spegnete il mixer.

Setacciate sopra la farina e la fecola e cominciate a mescolare con una frusta, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua tiepida.

Una volta che l’impasto sarà liscio, mettetelo da parte per 30 minuti a lievitare.

Collega la piastra elettrica per waffle e dovrebbe scaldarsi bene.

Aprilo e usa un pennello per spennellare la parte superiore e inferiore con burro fuso.

A seconda delle dimensioni della piastra per waffle, versare al centro da 1/4 a 1/2 mestolo di impasto, quindi coprire immediatamente con il coperchio superiore e premere con decisione sul fondo. Tienilo così senza lasciarlo andare per 1,5-2 minuti. Quindi apri la piastra per waffle e guarda: il dolce al forno dovrebbe essere di colore rubicondo e dorato. Se è ancora pallido, coprilo di nuovo.

Utilizzare una spatola o una forchetta sottile e piatta per sollevare la cialda finita e trasferirla su una superficie di lavoro asciutta. Senza perdere un minuto, arrotolatelo immediatamente in un tubo e mettetelo da parte.

Cuocete in questo modo tutti i waffle.

Si consiglia di consumarli lo stesso giorno; con il tempo iniziano ad ammorbidirsi un po'.

Mi è piaciuto anche preparare un cono di waffle e riempirlo di gelato. Questa è semplicemente un'unione perfetta!

Buon tè!

1. CIALDE DOLCI.
Ingredienti:
uova - 5 pezzi
zucchero - 1 bicchiere
margarina - 200 gr.
farina - 1 tazza
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero. Sciogliere la marganrina. Mescolare il composto di uova, margarina e farina. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida.

2. WAFFLE Sbriciolati.
Farina di patate - 1 tazza
Margarina - 100 g.
Zucchero - 1/2 tazza
Uovo - 3 pezzi
Limone - 1 pz.
Sbattere le uova con lo zucchero, versare la margarina sciolta leggermente raffreddata nelle uova sbattute, mescolando energicamente. Aggiungete la fecola di patate, la buccia di limone grattugiata e mescolate.

3. CIALDE TENERE
Margarina - 125 g.
Zucchero - 30 g.
Farina - 100 g.
Uovo - 4 pezzi
Crema - 4 cucchiai. cucchiai
Vanillina - a piacere
Sbattere la margarina, aggiungere poco a poco lo zucchero semolato e sbattere le uova fino a formare la schiuma. Versare la farina nella margarina montata in porzioni, alternandola con porzioni di panna, mescolando gradualmente. Versare le uova sbattute nell'impasto ben amalgamato e mescolare ancora bene.

4. CIALDE FRESCHE
Farina - 1 tazza
Uovo - 1 pz.
Acqua - 1 bicchiere
Mescolare bene il tuorlo d'uovo, il sale e la soda. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, aggiungete tutta la farina e mescolate bene, aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua. Per ottenere waffle dolci, aggiungi 2 cucchiai di zucchero.

5. WAFFLE CORTI
Farina - 2 tazze
Zucchero - 1/2 tazza
Uovo - 1 pz.
Burro - 30 g.
Acqua - 0,5 l.
Sale, soda - sulla punta di un cucchiaino
Vanillina - a piacere
Macinare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l'uovo, il sale, la soda, la vanillina e sbattere bene. Aggiungere mezza porzione di acqua, aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere gradualmente il resto della porzione.

6. WAFER AL KEFIR (non dolci)
1 1/2 tazze di farina
1 cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino. bibita
1/2 cucchiaino. sale
2 tazze di kefir
1/3 di tazza di olio vegetale
2 uova

7. WAFER AL LATTE
0,5 l di latte
1/2 confezione di margarina
1 uovo
250 g di zucchero (io ne prendo meno - circa 200 g)
vanillina

Sciogliere la margarina.
Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la vanillina, mescolare con un mixer. Poi c'è un trucco: per fare un impasto senza grumi, aggiungo prima la farina e mescolo, quindi aggiungo il latte poco alla volta.
Se l'impasto diventa liquido aggiungete altra farina e diluitela con il latte. E così via fino ad esaurire circa 0,5 litri di latte.
L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida densa (ma non una panna acida rustica, dove riposa un cucchiaio).

8. CIALDE CON LATTE CONDENSATO
margarina 200 g;
latte condensato 1 lattina;
uova 2 pezzi;
amido 1 tazza;
farina 1 tazza;
soda (1/3 cucchiaino), schiacciata con aceto.
Impastare la margarina, mescolare tutti gli ingredienti, l'impasto non deve essere liquido. Disporre un po' di impasto sulla base della piastra per waffle, facendo attenzione che le cialde non brucino.
Prima della prima cialda, è necessario ungere la piastra per cialde (entrambe le superfici), quindi non è necessario olio. Per garantire che i waffle siano dello stesso colore, seguo l'orologio con la lancetta dei secondi. Non appena il waffle è pronto, lo arrotolo in un tubo. Ho provato diverse ricette, ma non mi sono piaciute tutte; se non le mangiate subito le cialde diventano morbide, ma queste rimangono croccanti a lungo.

9. WAFFLE CON PANNA ACIDA
Uova - 5 pezzi
Zucchero - 5 cucchiai. l
Burro - 1 cucchiaio. l
Panna acida - 1/2 tazza
Farina - 1 tazza
Separare gli albumi dai tuorli e riporre in frigorifero. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere il burro fuso (non caldo), la panna acida; mescolare, aggiungere la farina e mescolare bene fino a che liscio. Aggiungere a questo composto gli albumi refrigerati montati fino a formare una densa schiuma e mescolare accuratamente dall'alto verso il basso.

10. WAFER ALLA CREMA
burro - 125 g
zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai
farina - 1/2 tazza
uova - 4 pezzi
panna - 4 cucchiai. cucchiai
acqua - 1 bicchiere
zucchero vanigliato - a piacere
Metodo di cottura
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Dividete le uova in albumi e tuorli.
Sbattere i tuorli con il sale in una massa omogenea e trasferirli nel burro ammorbidito e nello zucchero.
Sbattere la massa risultante con un mixer fino a formare la schiuma.
Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato di sodio e una piccola quantità di acqua. Quindi trasferire nel composto di burro e uova e mescolare tutto accuratamente.
Quindi versare l'acqua rimanente, la panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi refrigerati fino a ottenere una schiuma soffice, incorporarli con cura nell'impasto e mescolare delicatamente con una spatola di legno.
Friggere i waffle in una piastra per waffle elettrica preriscaldata per 2-5 minuti.

11. WAFFLE "DELLA MAMMA"
2 tazze (250 g) di farina
1 cucchiaino. lievito in polvere
2 cucchiai. l. Sahara
1 cucchiaino. sale
2 bicchieri di latte
2 uova
2 cucchiai. l. olio vegetale
Metodo di cottura
1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere il latte, le uova e l'olio vegetale, mescolare accuratamente.
2. Ungere leggermente la piastra per waffle o spruzzarla con olio spray. Versare la quantità desiderata di impasto sulla piastra per waffle calda. Cuocere fino a quando i waffle saranno dorati.

12. CIALDE "REALI"
200 g di burro
75 g di zucchero (1/3 di tazza)
1 bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
6 uova
300 g di farina (2 tazze)
2 cucchiaini. lievito in polvere
200 ml di crema
un po' di acqua frizzante
olio per lubrificare la piastra per waffle
Metodo di cottura
1. Sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia in polvere fino a ottenere un composto soffice. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a sbattere.
2. Mescolare farina e lievito. Aggiungere al composto di uova e burro alternativamente alla panna, in piccole porzioni. Alla fine aggiungere un po' di acqua minerale frizzante per ottenere un impasto dalla consistenza di una densa panna acida, un po' più densa di quella delle frittelle.

13. WAFFLE ALLO YOGURT
3 uova
1,5 tazze (375 g) di yogurt alla vaniglia o alla frutta
1,25 tazze (150 g) di farina
2 cucchiaini. lievito in polvere
1 cucchiaino. bibita
1/2 cucchiaino. sale
100 g di burro, fuso
Metodo di cottura
1. Preriscaldare la piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore. Sbattere le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungere lo yogurt, la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il burro fuso, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versare una piccola quantità di impasto sulla piastra per waffle calda. L'impasto si espanderà leggermente sotto il coperchio. Cuocere fino a quando il vapore smette di fuoriuscire, circa 5 minuti.

14. CIALDE TENERE CON GUANCIALE
3 uova
0,5 tazze di latte
150 g di ricotta
3 cucchiai. l. Sahara
3 cucchiai. l. burro
1/4 cucchiaino. sale
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino. lievito in polvere
Metodo di cottura
1. Separa gli albumi dai tuorli.
2. Sbattere gli albumi finché non si formano dei picchi fermi.
3. Mescolare la farina con sale e lievito.
4. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere burro fuso, latte e ricotta.
5. Mescolare il composto di tuorli con la farina.
6. Aggiungere delicatamente gli albumi, mescolando dall'alto verso il basso.

15. CIALDE PER COLAZIONE
2 1/2 tazze di farina
200 g di burro
3 uova
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino. estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Metodo di cottura
1. Mescolare la farina con il sale. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungi l'estratto di vaniglia alle uova.
2. Sciogliere il burro. Aggiungete le uova e lo zucchero al burro e mescolate bene con un cucchiaio.
3. Aggiungi la farina poco a poco. Mescolare bene fino a che liscio.
4. Cuocere in una piastra per waffle elettrica o in una piastra per waffle sul fornello.

16. WAFFLE BELGI
Margarina morbida (burro) - 125 g
Zucchero semolato - 75 g
Zucchero vanigliato - 1 confezione.
Uovo di gallina - 3 pezzi
Farina di frumento - 250 g
Sale (pizzico)
Latte – 250 ml
Acqua minerale – 125 ml
Lievito per impasto - 1/4 cucchiaino.

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere bene gli albumi.
Sbattere burro, zucchero, vanillina, tuorli e sale finché lo zucchero non si scioglie.
Mescolare la farina e il lievito per l'impasto. Versare il latte nella farina e aggiungere il composto di burro e zucchero.
Successivamente aggiungere acqua minerale e albumi montati.
Mescolare tutto bene
Al momento di servire potete spolverare con cannella e zucchero a velo.

17. CIALDE DI LIEGI
Farina - 400 g
Uovo - 2 pezzi
Latte – 140ml
Zucchero (grande) - 180 g
Burro - 200 g
Lievito (secco) - 1,5 cucchiaini.
Zucchero vanigliato - 1 confezione.
Sale - 0,2 cucchiaini.
Scaldare metà del latte /nel microonde o sul fornello/. Aggiungete il lievito, coprite e lasciate lievitare per 10 minuti.
Rompiamo 2 uova nel latte rimasto, aggiungiamo il sale, sbattiamo bene il tutto con una frusta.
In una ciotola profonda, schiacciare la farina insieme al burro. Aggiungere lo zucchero, il latte con il lievito e il latte con le uova, mescolare bene con un cucchiaio di legno o con un mixer a bassa velocità fino a formare un impasto appiccicoso. Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
Su un piano di lavoro ben infarinato dividete l’impasto in 12 pezzi.
Arrotolare ciascuna parte in una palla e arrotolarla in grossi pezzi di zucchero.

18. WAFFLE VIENNEI.
Zucchero (di più se lo vuoi più dolce) - 100 g
Farina - 350 g
Latte - 1 tazza.
Burro - 200 g
Uovo - 3 pezzi
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
Macinare il burro con lo zucchero, aggiungere il latte e le uova, quindi aggiungere la farina, il lievito e il succo di limone, mescolare il tutto.
L'impasto è pronto!
Versare con cura l'impasto sulla piastra per waffle e cuocere per 3-5 minuti fino a doratura.

19. CUCINARE I WAFFLE “DORATI”
Ricotta (a basso contenuto di grassi) - 125 g
Burro (fuso) - 60 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Scorza di limone (grattugiata, 1 limone)
Farina - 150 g
Latte - 1/8 l
Uovo - 3 pezzi
Mescolare la ricotta con il burro fuso, aggiungere lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere gradualmente la farina e il latte. Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere i tuorli all'impasto.
Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma molto forte e incorporarli con cura nell'impasto. Cuocere i waffle fino a doratura.

20. CIALDE DI MAIS
Farina di mais - 150 g
Uovo di gallina - 2 pezzi
Burro - 50 g
Latte – 200 ml
Miele liquido - 4 cucchiai. l.
Mandorle tritate (un po')
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Rum (possibilmente senza) - 1 cucchiaino.
Dalla farina di mais, uova, burro (sciolto), latte, lievito, miele e rum (se aggiunto), impastare la pasta e lasciarla riposare per 10-15 minuti.
Aggiungere le mandorle e mescolare.
Riscaldare la piastra per waffle (ungerla se necessario) e versarvi l'impasto.
Cuocere fino al giallo dorato.

21. CIALDE DI AMIDO
Burro (sciolto) - 100 g
Zucchero semolato - 150 g
Uovo di gallina - 3 pezzi
Farina di frumento - 100 g
Amido - 100 g
Lievito per impasto - 1 cucchiaino.
Mescolare il burro fuso con lo zucchero
Aggiungere le uova, sbattere con un mixer
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito. L'impasto risulta denso. Lascia riposare per 30 minuti
Metti 1 cucchiaio su una piastra per waffle unta. l. test
Cuocere i waffle fino a doratura.
Resa: circa 12 waffle.

22. WAFFLE AL COCCO
Burro (margarina) - 150 g
Farina - 300 g
Scaglie di cocco - 100 g
Zucchero - 100 g
Vanillina - 1 pacchetto.
Uovo - 3 pezzi
Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
Sale (pizzico)
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e la vanillina, mescolare con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta. Mescola tutto.
Aggiungi sale e scaglie di cocco alla nostra miscela. Mescolare.
Ora aggiungete la farina mescolata al lievito. Mescolare tutto accuratamente.
Riscaldiamo la nostra piastra per waffle elettrica e stendiamo l'impasto.

23. WAFFLE "Gourmand"
Uovo - 4 pezzi
Panna acida - 5 cucchiai. l.
Farina - 4 cucchiai. l.
Amido - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 0,5 tazza.
Sale (pizzico)
Rompi le uova in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Aggiungere la panna acida e mescolare con una frusta.
Aggiungere la farina e l'amido, alternativamente, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldate la piastra per waffle (potete cuocerla anche in forno su carta da forno, mettendone 1 cucchiaio a distanza).
Versare 1 cucchiaio. l. nello stampo e pressare subito con il coperchio.

24. WAFFLE CROCCANTI.
Uovo di gallina - 4 pezzi
Margarina - 200 g
Zucchero - 1 tazza.
Zucchero a velo - 1 tazza.
Farina - 1,5 tazze.
Vanillina
Sciogliere la margarina, farla raffreddare leggermente, aggiungere lo zucchero, lo zucchero a velo, le uova, la vanillina, la farina. L'impasto dovrebbe essere come la panna acida. Mettine un cucchiaio nella piastra per waffle e cuoci fino al colore desiderato. Arrotolate subito quando saranno calde altrimenti si romperanno.

25. WAFER DEL RENO.
Burro - 125 g
Zucchero - 0,5 tazza.
Farina - 1,5 tazze.
Uovo - 2 pezzi
Chiodi di garofano (macinati) - 2 g
Cannella (macinata) - 2 g
Scorza di limone (grattugiata, 1 limone)
Per prima cosa sbattere il burro (a temperatura ambiente), aggiungere poco a poco lo zucchero, i tuorli, i chiodi di garofano macinati, la cannella e la scorza di limone. Versare la farina setacciata nel burro montato in porzioni e mescolare continuamente. Versare gli albumi montati separatamente nell'impasto ben amalgamato e mescolare ancora bene. Cuocere fino al termine.

26. CIALDE quaresimali
Zucchero semolato - 0,5 tazza.
Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.
Farina di frumento - 1 tazza.
Acqua: 2/3 tazza.
Bicarbonato di sodio (sulla punta di un coltello)
Mescola la farina con lo zucchero e la soda, versa l'acqua e l'olio di semi di girasole: otterrai un impasto simile ai pancake.
Cuocere come i normali waffle.
Il numero di componenti è indicato per 1 porzione (circa 10 wafer sottili).
I waffle risultano dolci e gustosi.

27. WAFFLE DI Pasta sfoglia.
Pasta sfoglia - 1 confezione.
Farina (Un po')
Scongelare le sfoglie e tagliarle a strisce, passarle leggermente nella farina (in modo che non si attacchino al mattarello) e stenderle un po'.
Mettere una striscia nella piastra per waffle, premere il coperchio e lasciare agire per 2 minuti. friggere.
Disporre su un piatto o un tagliere (preparare allo stesso modo gli strati rimanenti).

28. WAFFLE AL CIOCCOLATO.
1 cucchiaio. l. sbattere il latte con 2 tuorli,
2 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. cacao, 2 cucchiai. l. sl. burro, vaniglia
e 1,5 cucchiai. farina. Inserisci 2 battute. tuorlo, mescolare. Cuocere i waffle.

29. WAFFLE CON MAIONESE.
250 gr. maionese, 3 uova, 200 gr. margarina,
1 tazza di amido, 1,5 tazze di zucchero,
1 cucchiaino. soda spenta con aceto, 3 tazze di farina.
Mescolare il tutto e cuocere i waffle fino a doratura.

30. WAFFLES ALLA CANNELLA.
200 g sl. sbattere il burro con il sale,
1/4 cucchiaio. zucchero, cannella, aggiungere 1 cucchiaio. farina, mescolare.
Inserisci 3 battute. scoiattolo, metterlo nella piastra per waffle, cuocere fino a doratura.