Cheesecake grigliate in padella senza olio. Ricetta cheesecake alla griglia

cheesecake alla griglia ricco di vitamine e minerali come: colina - 13,1%, fosforo - 11,8%, cobalto - 25,5%, selenio - 14,8%

Vantaggi delle cheesecake alla griglia

• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropico.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.

Come cucinare la ricetta delle cheesecake alla griglia: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Molte persone adorano le cheesecake perché sono così gustose, soprattutto per il tè del mattino. Ma quello che mi blocca sempre è che risultano unti e questo rovina tutto. Certo, è più salutare cucinare le cheesecake senza olio. Se aggiungi meno zucchero, ottieni un trattamento quasi dietetico. Ho fritto le cheesecake sulla griglia. Le cheesecake si sono rivelate molto più gustose di quelle fritte nell'olio. Assicurati di preparare queste cheesecake, sono sicura che ti piaceranno.

Cheesecake senza burro

Ingredienti:

500 g di ricotta.

4-5 cucchiai. Sahara.

100 g di farina (potrebbe servirne un po' meno o più, dipende dalla dimensione delle uova e della ricotta stessa).

Un pizzico di sale.

Ricetta cheesecake senza burro con foto:

Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale, la vanillina e sbattete le uova. Mescolare.

Aggiungere la farina setacciata.

Mescolare.

E friggere le cheesecake sulla griglia fino a doratura su entrambi i lati. Ho questa macchina per sandwich, puoi friggere le cheesecake in una padella grill.

Le deliziose cheesecake senza burro sono pronte. Buon tè!

Le cheesecake sono un piatto insidioso. Alcuni riescono sempre senza problemi. E altri, come dice la mia amica Katya, sono perseguitati dalla maledizione della cheesecake. Una volta perseguitava anche me. Le cheesecake risultavano crude all'interno, bruciate all'esterno o, peggio ancora, sparse sulla teglia.

Ma col tempo, la mia mano è migliorata, è stata scelta la mia ricetta preferita, è stata trovata la ricotta ideale...

E il mio post di oggi è per coloro che sono ancora perseguitati dalla maledizione della cheesecake.

La composizione delle cheesecake (se parliamo di versioni classiche e non PP) è solitamente invariata: ricotta, uova, zucchero, farina. E anche le proporzioni sono più o meno le stesse per tutti: per un pacchetto di ricotta, un uovo e un cucchiaio di farina e zucchero.

Fiocchi di latte. Secondo me, le cheesecake più deliziose sono fatte con il 9% di ricotta. Inoltre, la ricotta dovrebbe essere quella più ordinaria: in bricchette di carta. I due marchi che preferisco sono Yours Truly e Tevye's Milkman. Se parliamo delle proprietà della ricotta a livello globale, allora dovrebbe essere fresca e avere una breve durata di conservazione (guarda la data di produzione e fino a 5 giorni) ed essere piuttosto densa. Dopotutto, anche tra le mie marche preferite, a volte mi imbatto nella ricotta bagnata. Pertanto, senza esitazione, smiscio le confezioni, premendo le dita sulla ricotta e scegliendo quella più densa.

Uovo. Attraverso l'esperienza, sono giunto alla conclusione che le cheesecake più deliziose per me sono fatte con tuorli d'uovo, senza albumi. In primo luogo, le proteine ​​hanno un effetto abbastanza decente (di nuovo, secondo me) sulla densità delle cheesecake. In secondo luogo, con i tuorli, le cheesecake stesse risultano più luminose, come il sole. E il contenuto di grassi del prodotto aumenta. E le cheesecake, a mio avviso, non sono un piatto dietetico. Una sorta di dolce da colazione.

Farina. Nonostante la grande popolarità delle cheesecake PP con un'ampia varietà di altre farine, per me le più deliziose rimangono ancora le cheesecake fatte con farina di grano BC. Prendo 1 cucchiaio per una confezione di ricotta. senza scivolo per l'impasto e uno per la panatura.

Zucchero. Dato che mangio sempre cheesecake con una varietà di condimenti dolci come miele, marmellata, gelatina e solo frutta, non aggiungo zucchero all'impasto. Ma vi avverto subito, chi è abituato all'impasto dolce lo sente subito.

Per preparare una porzione di cheesecake avremo bisogno di: 200 g di ricotta 9%,

1 tuorlo d'uovo,

2 cucchiai. farina di frumento VS,

Frutta, bacche, miele, marmellata, panna acida, ecc. per l'archiviazione.

1. Impastare la ricotta con una forchetta.

2. Aggiungi il tuorlo e mescola accuratamente.

3. Aggiungi 1 cucchiaio alla ricotta ingiallita. farina semplice (e zucchero, se si utilizza). Mescolare accuratamente.

4. Dividere la massa in 4 parti, arrotolarle in palline strette, senza crepe.

5. Versare 1 cucchiaio in un piatto separato. farina.

6. Immergi le palline nella farina una alla volta, appiattiscile e passale nella farina su entrambi i lati.

7. Elimina la farina in eccesso e cuoci usando il tuo metodo preferito.

Cheesecake al filato

Il filato è fritto russo. Friggere il prodotto in abbondante olio in modo che ne copra 1/3.

Le cheesecake incagliate sono come le cheesecake della nonna. Brillante, rosato, con crosta. Sapore d'infanzia.

Come cucinare? Prendiamo una padella dai bordi alti, la mettiamo a fuoco medio-basso, versiamo l'olio e aspettiamo che si scaldi. Se lo metti a fuoco alto, l'olio, ovviamente, si scalderà velocemente, ma bruceranno anche le cheesecake nella padella. Quindi siamo pazienti e aspettiamo. Per controllare, aggiungere un micro pezzo di pane bianco. Se ci sono delle bolle attorno, l'olio è pronto.

Mettete le cheesecake nell'olio e coprite con un coperchio. Non appena saranno dorate da un lato, giratele e friggetele nuovamente sotto il coperchio. Grazie al coperchio le cheesecake lieviteranno leggermente. In questo modo la preparazione delle cheesecake richiede circa 10-15 minuti.

Queste cheesecake hanno un sapore migliore con la marmellata, poiché il sapore è brillante e hanno bisogno di una compagnia brillante. Classico o come nella mia foto, montato. Friggere le mele a cubetti nel burro per un minuto, aggiungere una manciata di mirtilli rossi, qualche chiodo di garofano e zucchero a piacere. Cuocere a fuoco medio, mescolando, per non più di cinque minuti.

Cheesecake fritte

Se le cheesecake filate sono la versione della nonna, le cheesecake fritte al burro sono della mamma.

Sono ancora più facili da preparare. Sciogliere il burro ad alta velocità. Lasciamolo sibilare. Disporre le cheesecake e cuocerle a fuoco basso, coprendo (o meno) con un coperchio su entrambi i lati, fino a doratura. Il tempo è più o meno lo stesso: 10-15 minuti.

Il gusto di queste cheesecake è più delicato, quindi i condimenti possono essere qualsiasi cosa. Ho dei coolies all'olivello spinoso. Dai un pugno all'olivello spinoso con un frullatore, passalo al setaccio e mescola con lo zucchero a velo. Inoltre, ho servito panna acida.

Cheesecake al forno

Le cheesecake al forno sono un'opzione molto popolare per prepararle oggi. Ci cucino con i miei genitori. E poiché non ho un forno, ho usato una funzione simile della mia griglia Tefal (seconda temperatura), quindi non lasciarti sorprendere dalle strisce.

Le frittelle al formaggio sono molto facili da preparare al forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi, stendere le cheesecake e cuocere per circa 15 minuti, girandole una volta “a metà cottura”.

Queste cheesecake risultano molto tenere, ariose e grate per qualsiasi condimento, dalla marmellata alla frutta fresca. Nella mia versione, gelatina di ciliegie secondo la ricetta di Tanya lapundrik. Ciliegie, zucchero a piacere, un pizzico di cannella, un po' d'acqua e amido di mais – a fuoco basso fino al bollore e poi per un altro paio di minuti.

Cheesecake in un forno multiplo

E questa è la mia versione preferita e più veloce delle cheesecake. Soprattutto per i felici possessori di un multiforno Philips.

5 minuti a 180 gradi in forno multiplo preriscaldato. Ho mostrato la ricetta passo passo qui.

Tenero, arioso, delicato. Lo mangio quasi sempre con frutta di stagione, frutti di bosco e miele aromatico.

Spero che la maledizione della cheesecake non ti colpisca più.

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Una ricetta per le frittelle di ricotta in padella aiuta le casalinghe se hanno bisogno di nutrire la loro famiglia in modo rapido e gustoso con cibi sani e appetitosi e non dedicare molto tempo all'intero processo. Il piatto completerà perfettamente una tazza di tè a colazione; puoi guarnire le deliziose torte alla ricotta con qualsiasi condimento: panna acida, latte condensato o sciroppo.

Come preparare le frittelle di ricotta in padella?

Le cheesecake alla ricotta in padella sono molto facili da preparare se si seguono i consigli di base. Potete utilizzare anche la ricotta scaduta, questo non influirà sul gusto finale del dolcetto.

1. La cagliata rigogliosa in padella si ottiene senza aggiungere tutti i tipi di lievito.
2. Affinché le cheesecake abbiano la forma perfetta, l'impasto deve essere denso, in modo che si possano facilmente stendere delle palline.
3. Per ottenere una crosta più dorata e croccante i prodotti possono essere impanati in semola o in un misto di cereali e farina.
4. Le frittelle di ricotta in padella sono preparate da un prodotto a base di latte fermentato con un contenuto minimo di grassi.

Le ricotta più semplici si preparano in padella in pochissimo tempo. Utilizzando la ricetta qui sotto, senza modificare le proporzioni, otterrete delle cheesecake sempre perfette; sicuramente non si spargeranno nella padella e risulteranno soffici e morbide. Da mezzo chilo di massa di cagliata si ottengono circa 8-10 focacce rubiconde e molto appetitose.

Ingredienti:

• ricotta – 500 g;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• uovo – 1 pz.;
• vaniglia;
• Olio per friggere.

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una massa densa omogenea.
2. Formare delle palline con l'impasto, infarinarle e pressarle leggermente.
3. Friggere in poco olio fino a doratura sui lati.

In padella risultano più teneri e morbidi. Le proporzioni degli ingredienti rimangono le stesse della versione classica, ma in questo caso l'impasto deve riposare per 20 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Per rendere la crosta più dorata e croccante, impanare le palline di cagliata in un composto di cereali e farina.

Ingredienti:

• ricotta – 500 g;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• vaniglia;
• semolino – 5 cucchiai. l;
• uovo – 1 pz.;
• farina e semola per impanare - 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Mescolare la ricotta, la semola, l'uovo, lo zucchero e la vaniglia. Lasciare l'impasto per 30 minuti finché i cereali non si gonfiano leggermente.
2. Formare delle palline, impanare in un impasto di semola e farina, pressare leggermente.
3. Friggere nell'olio su entrambi i lati.

Questa padella piacerà a tutti i golosi. Considerando che la frutta secca aggiunge dolcezza ai prodotti, la quantità di zucchero dovrebbe essere dimezzata. Utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi e inoltre passare al setaccio per ottenere una consistenza più liscia.

Ingredienti:

• ricotta – 500 g;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 5 cucchiai. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• uvetta scura – 1 manciata;
• zucchero vanigliato – 1 bustina;
• farina per impanare.

Preparazione

1. Cuocere a vapore l'uvetta per 5 minuti. Scolare l'acqua.
2. Mescolare la ricotta, la farina, l'uovo, lo zucchero e l'uvetta.
3. Formare delle palline, panarle nella farina, appiattirle un po'.
4. La cottura delle frittelle di ricotta in una padella durerà fino a quando i lati non saranno fritti fino a diventare dorati.

La ricetta per le frittelle di ricotta, fritte in padella senza aggiunta di olio vegetale, piacerà ai seguaci di una dieta sana. In questo caso, è necessario utilizzare piatti in teflon e la sostituzione della farina di frumento con farina d'avena o cereali integrali aiuterà a ridurre ulteriormente il contenuto calorico del dolcetto.

Ingredienti:

• ricotta – 300 g;
• farina d'avena – 3-4 cucchiai. l. + 2 cucchiai. l. per impanare;
• vaniglia;
• uovo – 1 pz.;
• stevia – 5 gr.

Preparazione

1. Macinare la ricotta con l'uovo, aggiungere la stevia e la vaniglia.
2. Aggiungere la farina, impastando fino a ottenere un impasto denso.
3. Formare delle palline, pressarle leggermente e impanarle nei fiocchi d'avena.
4. Friggere le cheesecake in una padella asciutta finché non saranno dorate sui lati.

Una ricetta per frittelle di ricotta in padella senza aggiunta di farina o semola è meglio integrata con formaggio a pasta molle, il formaggio Adyghe è l'ideale. Non aspettarti un risultato sontuoso, ma questi prodotti avranno un sapore sorprendentemente delizioso. Se sostituisci lo zucchero con un altro dolcificante, otterrai un ottimo trattamento a basso contenuto di carboidrati che sarà apprezzato da tutti i sostenitori di una dieta sana.

Ingredienti:

• ricotta 0% grassi – 200 g;
• Formaggio Adyghe – 300 g;
• uovo – 1 pz.;
• vaniglia;
• stevia – 5 g;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione

1. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la ricotta.
2. Sbattere l'uovo, aggiungere la vaniglia e la stevia.
3. Formare delle piccole focacce e friggere la deliziosa cagliata in una padella con un filo d'olio.

La ricetta delle frittelle di ricotta in padella non è molto diversa da quella classica. Il risultato sarà un dolcetto molto bello con una crosta marrone dorata. Aggiungere un po' di ripieno aiuterà a diversificare un po' il piatto, ad esempio un pezzo di cioccolato al latte all'interno della cagliata. Il trattamento è tradizionalmente servito con condimento.

Ingredienti:

• ricotta – 500 g;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• vaniglia;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 5 cucchiai. l. + per impanare;
• tavoletta di cioccolato – 80-100 g.

Preparazione

1. Mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la farina.
2. Dividete il cioccolato in quadrati.
3. Formate delle tortine con l'impasto, mettete al centro un pezzetto di cioccolato e sigillate l'impasto.
4. Pane nella farina, premere leggermente.
5. Friggere le cheesecake in una padella antiaderente, ungerla con un filo d'olio.

Se decidi di cucinare in padella, in questa ricetta non devi usare le uova. Considerando che le banane stesse sono molto dolci, la quantità di zucchero può anche essere dimezzata. Questa prelibatezza può essere servita con qualsiasi guarnizione, ma l'abbinamento migliore con questi deliziosi prodotti è lo sciroppo di cioccolato o una crema spalmabile come la Nutella.

Ingredienti:

• ricotta – 300 g;
• banana – 1 pz.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• farina - 3 cucchiai. l. + per impanare;
• vaniglia.

Preparazione

1. Tagliare la banana a cubetti, mescolarla con la ricotta e lo zucchero.
2. Aggiungere la vaniglia e la farina, impastando fino a ottenere un impasto denso.
3. Formare delle focacce, impanare nella farina, friggerle in una padella calda fino a doratura sui lati.

Piacerà a tutti in padella, nessuno escluso. Sarebbe opportuno aggiungere a questa ricetta la cannella; si sposa bene con il sapore della mela e conferirà al dolcetto un aroma straordinario. I prodotti sono semplici da preparare; con la quantità di ingredienti specificata si otterranno 8 cagliate di media grandezza.

Ingredienti:

• mele – 2 pezzi;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• ricotta – 400 g4
• farina – 4 cucchiai. l.;
• vaniglia, cannella;
• uovo – 1 pz.

Preparazione

1. Tagliare le mele a cubetti, mescolarle con lo zucchero, la cannella e la vaniglia.
2. Aggiungere la ricotta, l'uovo e la farina, impastando un impasto denso.
3. Formare delle focacce, impanarle nella farina e friggerle in padella fino a doratura sui lati.

Questa ricetta per la ricotta in padella è particolarmente utile. Al posto della solita farina di frumento viene utilizzata la farina di amaranto. Ha uno specifico aroma di nocciola che conferirà al trattamento un gusto speciale e incomparabile. Friggere in una padella di teflon senza aggiungere olio aiuterà a ridurre il contenuto calorico del piatto.

Le cheesecake sono un piatto insidioso. Alcuni riescono sempre senza problemi. E altri, come dice la mia amica Katya, sono perseguitati dalla maledizione della cheesecake. Una volta perseguitava anche me. Le cheesecake risultavano crude all'interno, bruciate all'esterno o, peggio ancora, sparse sulla teglia.

Ma col tempo, ho capito come funziona, ho trovato la mia ricetta preferita, ho trovato la ricotta perfetta...

E il mio post di oggi è per coloro che sono ancora perseguitati dalla maledizione della cheesecake.

La composizione delle cheesecake (se parliamo di versioni classiche e non PP) è solitamente invariata: ricotta, uova, zucchero, farina. E anche le proporzioni sono più o meno le stesse per tutti: per un pacchetto di ricotta, un uovo e un cucchiaio di farina e zucchero.

Fiocchi di latte. Secondo me, le cheesecake più deliziose sono fatte con il 9% di ricotta. Inoltre, la ricotta dovrebbe essere quella più ordinaria: in bricchette di carta. I due marchi che preferisco sono Yours Truly e Tevye's Milkman. Se parliamo delle proprietà della ricotta a livello globale, allora dovrebbe essere fresca e avere una breve durata di conservazione (guarda la data di produzione e fino a 5 giorni) ed essere piuttosto densa. Dopotutto, anche tra le mie marche preferite, a volte mi imbatto nella ricotta bagnata. Pertanto, senza esitazione, smiscio le confezioni, premendo le dita sulla ricotta e scegliendo quella più densa.

Uovo. Attraverso l'esperienza, sono giunto alla conclusione che le cheesecake più deliziose per me sono fatte con tuorli d'uovo, senza albumi. In primo luogo, le proteine ​​hanno un effetto abbastanza decente (di nuovo, secondo me) sulla densità delle cheesecake. In secondo luogo, con i tuorli, le cheesecake stesse risultano più luminose, come il sole. E il contenuto di grassi del prodotto aumenta. E le cheesecake, a mio avviso, non sono un piatto dietetico. Una sorta di dolce da colazione.

Farina. Nonostante la grande popolarità delle cheesecake PP con un'ampia varietà di altre farine, per me le più deliziose rimangono ancora le cheesecake fatte con farina di grano BC. Prendo 1 cucchiaio per una confezione di ricotta. senza scivolo per l'impasto e uno per la panatura.

Zucchero. Dato che mangio sempre cheesecake con una varietà di condimenti dolci come miele, marmellata, gelatina e solo frutta, non aggiungo zucchero all'impasto. Ma vi avverto subito, chi è abituato all'impasto dolce lo sente subito.

Per preparare una porzione di cheesecake avremo bisogno di:
200 g di ricotta 9%,
1 tuorlo d'uovo,
2 cucchiai. farina di frumento VS,
frutta, bacche, miele, marmellata, panna acida, ecc. per l'archiviazione.

1. Impastare la ricotta con una forchetta.
2. Aggiungi il tuorlo e mescola accuratamente.
3. Aggiungi 1 cucchiaio alla ricotta ingiallita. farina semplice (e zucchero, se si utilizza). Mescolare accuratamente.
4. Dividere la massa in 4 parti, arrotolarle in palline strette, senza crepe.
5. Versare 1 cucchiaio in un piatto separato. farina.
6. Immergi le palline nella farina una alla volta, appiattiscile e passale nella farina su entrambi i lati.
7. Elimina la farina in eccesso e cuoci usando il tuo metodo preferito.

Cheesecake al filato

Filato: grasso profondo russo. Friggere il prodotto in abbondante olio in modo che ne copra 1/3.

Le cheesecake filate sono come le cheesecake della nonna. Brillante, rosato, con crosta. Sapore d'infanzia.

Come cucinare? Prendiamo una padella dai bordi alti, la mettiamo a fuoco medio-basso, versiamo l'olio e aspettiamo che si scaldi. Se lo metti a fuoco alto, l'olio, ovviamente, si scalderà velocemente, ma bruceranno anche le cheesecake nella padella. Quindi siamo pazienti e aspettiamo. Per controllare, aggiungere un micro pezzo di pane bianco. Se ci sono delle bolle attorno, l'olio è pronto.

Mettete le cheesecake nell'olio e coprite con un coperchio. Non appena saranno dorate da un lato, giratele e friggetele nuovamente sotto il coperchio. Grazie al coperchio le cheesecake lieviteranno leggermente. In questo modo la preparazione delle cheesecake richiede circa 10-15 minuti.

Queste cheesecake hanno un sapore migliore con la marmellata, poiché il sapore è brillante e hanno bisogno di una compagnia brillante. Classico o come nella mia foto, montato. Friggere le mele a cubetti nel burro per un minuto, aggiungere una manciata di mirtilli rossi, qualche chiodo di garofano e zucchero a piacere. Cuocere a fuoco medio, mescolando, per non più di cinque minuti.

Cheesecake fritte

Se le cheesecake filate sono la versione della nonna, le cheesecake fritte al burro sono della mamma.

Sono ancora più facili da preparare. Sciogliere il burro ad alta velocità. Lasciamolo sibilare. Disporre le cheesecake e cuocerle a fuoco basso, coprendo (o meno) con un coperchio su entrambi i lati, fino a doratura. Il tempo è approssimativamente lo stesso: 10-15 minuti.

Il gusto di queste cheesecake è più delicato, quindi i condimenti possono essere qualsiasi cosa. Ho dei coolies all'olivello spinoso. Dai un pugno all'olivello spinoso con un frullatore, passalo al setaccio e mescola con lo zucchero a velo. Inoltre, ho servito panna acida.

Cheesecake al forno

Le cheesecake al forno sono un'opzione molto popolare per prepararle oggi. Ci cucino con i miei genitori. E poiché non ho un forno, ho usato una funzione simile della mia griglia Tefal (seconda temperatura), quindi non lasciarti sorprendere dalle strisce.

Le frittelle al formaggio sono molto facili da preparare al forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi, stendere le cheesecake e cuocere per circa 15 minuti, girandole una volta a metà cottura.

Queste cheesecake risultano molto tenere, ariose e grate per qualsiasi condimento, dalla marmellata alla frutta fresca. Nella mia versione, gelatina di ciliegie