In quali alimenti puoi trovare le vitamine E e B in grandi quantità? Quali alimenti contengono le quantità più elevate di vitamina E.

La vitamina E o tocoferolo è tradotto dal greco come "datore di fertilità". Infatti, questo elemento influisce sulla fertilità e sulla funzione riproduttiva. Ma queste non sono tutte le proprietà positive della vitamina E. È un antiossidante molto potente che purifica il corpo e rimuove i radicali liberi. Rallenta l'invecchiamento, è responsabile della funzione sessuale, degli ormoni e della bellezza. Diamo un'occhiata più da vicino a quali azioni esegue questo elemento e a cosa porta la sua carenza. Scopri quali alimenti contengono vitamina E.

Caratteristiche vantaggiose

• Partecipa allo scambio di materiale;
• Nutre le cellule con l'ossigeno e assicura la respirazione dei tessuti;
• Rafforza i vasi sanguigni, i capillari e il cuore;
• Previene la formazione di coaguli di sangue e regola la coagulazione del sangue;
• Previene la formazione di radicali liberi e acidi grassi, proteggendo così le strutture cellulari dalla distruzione;
• Pulisce il corpo e previene l'effetto distruttivo delle tossine nel corpo;
• Ha un effetto positivo sul funzionamento delle gonadi, ripristina e migliora il funzionamento del sistema riproduttivo;
• Promuove la normale crescita e sviluppo del feto, pertanto la vitamina E è necessaria per le donne in gravidanza;
• Abbassa la pressione sanguigna;
• Previene lo sviluppo di anemia;
• Migliora la condizione della pelle;
• Accelera la guarigione delle ferite e ripristina la pelle;
• Rafforza e mantiene il sistema immunitario;
• Aumenta la resistenza e dona forza;
• Migliora i livelli ormonali e partecipa alla formazione degli ormoni;
• Migliora lo stato psicologico ed emotivo, aiuta a far fronte allo stress;
• Rallenta il processo di invecchiamento delle cellule e del corpo, i cambiamenti della pelle legati all'età.

Valore giornaliero e carenza di vitamina E

Il tocoferolo è responsabile della bellezza e della salute, della funzione riproduttiva e dello sviluppo fetale. Pertanto, l'uso di questa vitamina è importante per ogni persona di qualsiasi sesso ed età. L'indennità giornaliera per i bambini è di circa 5 mg, per gli adulti - 10 mg, per le donne in gravidanza e in allattamento è di 12-15 mg.

Il dosaggio per i bambini varia. Quindi, per i bambini fino a sei mesi, è 3 mg, per i bambini 6-12 mesi - 4 mg; per i bambini 1-3 anni - 6 mg e per i bambini 4-10 anni, la tariffa giornaliera è di 7 mg. Dopo 11 anni, il dosaggio viene fissato e mantenuto, per gli uomini è di 10 mg, per le donne - 8 mg. Durante la gravidanza, il dosaggio è di 10-12 mg, con l'allattamento è di 12-15 mg.

Il tocoferolo si accumula nel corpo, quindi la carenza di vitamine non si verifica immediatamente. I segni di carenza di vitamine includono il deterioramento della qualità della pelle, un significativo aumento di peso e l'invecchiamento precoce. Inoltre, con una carenza di tocoferolo, vi è un aumento della fatica e improvvisi sbalzi d'umore, compromissione della funzione riproduttiva e dell'attività sessuale. Possono apparire macchie di età.

Per compensare la mancanza di un elemento utile, puoi bere vitamine speciali. Tuttavia, prima di assumere farmaci durante l'allattamento, assicurati di consultare il tuo pediatra! Il contenuto del farmaco può influenzare negativamente l'allattamento e le condizioni del bambino, fino alla scomparsa del latte materno, alla comparsa di allergie o all'avvelenamento del bambino e della madre. Quali complessi vitaminici sono i più sicuri per una donna che allatta, vedi.

Alimenti con vitamina E

Il modo più efficace e sicuro per saturare il corpo con vitamine ed elementi essenziali è una corretta alimentazione. Il più alto contenuto di vitamina E si trova nei prodotti alimentari, tra cui noci, vari oli, verdure a foglia verde e prodotti a base di farina, latte intero di vacca e uova di gallina. Diamo un'occhiata più da vicino all'elenco degli alimenti ricchi di tocoferolo.

Prodotto	Contenuto in 100 gr	Utilizzare durante l'allattamento
Olio di semi di girasole	67 mg
Mandorla	26 mg	Dopo 3 mesi con una tariffa giornaliera fino a 30 grammi
Noce	23 mg	Dopo 2-3 mesi, fino a tre chicchi al giorno
Nocciola	20,4 mg	L'allergene più forte, quindi non è consigliabile inserirlo prima di 4 mesi, la tariffa giornaliera è di 20-30 grammi
Soia	17,3 mg	Dopo 4-6 mesi, non più di 30-50 ml al giorno
Semi di zucca	15 mg	Dopo 2-3 mesi, all'inizio, la velocità arriva fino a 20 grani al giorno, dopodiché può essere aumentata a 80-100 grammi
Olio d'oliva	12,1 mg	È possibile dalla prima settimana di lattazione a 30-50 grammi
anacardi	5,7 mg	Cibi grassi e allergenici, che sono raccomandati non prima di 4-6 mesi, la tariffa giornaliera è fino a 30 grammi
Fagioli	3,8 mg	Dopo il 3° mese, fino a due volte a settimana, dai la preferenza ai fagiolini
Semola	3,4 mg	La farina d'avena senza latticini inizia ad essere introdotta da 40-50 grammi dopo 3-4 mesi e gradualmente il tasso viene portato a 100-150 grammi
Uovo	2-6 mg	Cominciano a iniettare con ⅓ del tuorlo e solo dopo accendono le proteine, la dose giornaliera è di due uova, all'inizio si usano solo sode
Burro	2,2 mg	Per la seconda settimana di lattazione, 10-30 grammi al giorno
Pasta	2,1 mg	La pasta bollita senza ingredienti aggiuntivi può essere consumata già al 7°-10° giorno di lattazione, iniziare con 50 grammi e aumentare il dosaggio a 150-200 grammi
Fegato	1,28 mg	Un prodotto ipocalorico e ipoallergenico può essere consumato già nella seconda settimana di lattazione, il manzo e il fegato di pollo si digeriscono più facilmente
Grano saraceno	0,8 mg	Il porridge di cereali più sicuro e salutare, senza latticini, può essere consumato già nelle prime settimane di lattazione, partendo da 50 grammi e portando la norma a 150 grammi
Carota	0,63 mg	Può essere somministrato da quattro a cinque settimane dopo il parto, non più di 150 grammi al giorno (due carote medie)
Manzo	0,6 mg	Il brodo di manzo viene introdotto il 2-3 ° giorno di lattazione, il manzo bollito - in una settimana. La tariffa giornaliera parte da 50 grammi e viene portata fino a 150
Fiocchi di latte	0,4 mg	Una settimana dopo il parto con una tariffa giornaliera di 100-150 grammi
Banana	0,4 mg	Un mese dopo il parto, una banana al giorno
Pomodori	0,39 mg	Iniettato dopo 2-3 mesi, partendo da pomodori gialli

Si prega di notare che questo contenuto è tipico dei prodotti naturali freschi senza additivi chimici. Gli agenti cancerogeni e i coloranti rendono il cibo pericoloso, quindi è importante utilizzare alimenti di qualità e comprovati. Inoltre, la cottura, la frittura e altri processi termici uccidono la maggior parte dei microbi. Tuttavia, in forma fresca, molti prodotti per una madre che allatta non possono, poiché possono influenzare negativamente la digestione del bambino.

Eccesso di vitamina E

La vitamina E è sia benefica che dannosa. Dopotutto, una sovrabbondanza anche dell'elemento più utile e necessario nel corpo porta a conseguenze disastrose. Un sovradosaggio di tocoferolo porta a un malfunzionamento del cuore e un aumento della pressione sanguigna, deterioramento della vista e diminuzione dell'immunità. Può causare vertigini e mal di testa, dolori e crampi allo stomaco, nausea e diarrea, stanchezza e debolezza.

La vitamina E non deve essere assunta insieme a preparati che contengono ferro, in quanto incompatibili. Quando due sostanze entrano in contatto, il tocoferolo praticamente distrugge il ferro. Pertanto, dovrebbero trascorrere almeno otto ore tra l'assunzione di tali farmaci.

Il sovradosaggio prolungato di tocoferolo provoca sintomi di disfunzione sessuale e aumenta il rischio di sanguinamento, portando a una ridotta funzionalità renale ed epatica. Inoltre, un eccesso di vitamina E porta a una carenza di vitamine A, K e D. L'ipervitaminosi viene trattata escludendo dal menu gli alimenti con un alto contenuto di questa vitamina. Inoltre, il medico prescrive un trattamento farmacologico per rimuovere il tocoferolo dal corpo e prevenire le conseguenze negative della malattia.

Di recente, si dice spesso che molte malattie sono associate a una carenza di alcune vitamine nel corpo umano. C'è un legame tra le malattie degli occhi e la mancanza di vitamine e minerali?

- Se una persona è sana, inoltre, riceve il necessario set di vitamine e minerali dal cibo, quindi non sviluppa malattie come la cataratta e il glaucoma. Non c'è dipendenza diretta da una vitamina specifica. Le malattie della retina sono caratterizzate da una carenza di vitamine A, E, ad es. vitamine liposolubili. Gli occhi sono anche sensibili alle vitamine K, E, D, A. È noto che le vitamine liposolubili vengono assorbite meglio durante l'assunzione di vitamina C.

vitamina A si trova in carote, lattuga, piselli, melone, pomodori, cipolle, ricotta, zucca, peperoni, spinaci, broccoli, cipolle verdi, prezzemolo, semi di soia, piselli, pesche, albicocche, mele, anguria, rosa canina, erba medica, bardana radice, ortica, avena, prezzemolo, menta piperita, foglie di lampone, acetosa, olio di pesce, fegato (soprattutto manzo), caviale, margarina, tuorlo d'uovo.

Ad esempio, carote -fonte più ricca di carotene (provitamina A). Nutre e rinforza perfettamente gli occhi. Ma devi usare le carote, avendo precedentemente condito con olio vegetale, yogurt o panna acida.

vitamina E - Oli vegetali: girasole, soia, arachidi, mais, mandorle, ecc.; noccioline; semi di girasole; semi di mela; fegato, manzo, strutto; latte (contenuto in piccole quantità); tuorlo d'uovo (contenuto in piccole quantità); germe di grano; olivello spinoso, rosa canina; spinaci; broccoli, cavoletti di Bruxelles, cetrioli; crusca; cereali integrali; verdure a foglia verde; cereali, legumi; pane di crusca; soia.

Vitamina C - in rosa canina, uva spina, ribes; agrumi: pompelmi, limoni, arance; mele, kiwi, verdure verdi, pomodori; verdure a foglia (lattuga, cavoli, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiori, crauti, ecc.), fegato, rognoni, patate. Includi una quantità generosa di questi alimenti nella tua dieta.

Il succo di prezzemolo è molto utile per le malattie degli occhi e del nervo ottico, cataratta e congiuntivite, ulcerazione della cornea dell'occhio. Gli elementi in esso contenuti si rafforzanovasi sanguigni. Ma tieni presente che il succo di prezzemolo deve essere mescolato con acqua o altro succo di verdura. Una miscela di prezzemolo e succo di carota è estremamente utile per preservare la vista. Inoltre, devi tenere a mente se hai la congiuntivite e l'usura , per tutta la durata del trattamento, devono essere abbandonati e vecchi insieme a un contenitore e pinzette. Dopo che sei guarito e i tuoi occhi sono di nuovo sani, devi procurarti nuove lenti e controllare il tuo : la presenza di una soluzione e, se disponibile, se il periodo è scaduto dopo l'apertura della soluzione. Nella maggior parte delle soluzioni, il periodo di utilizzo dopo l'apertura è di 3 mesi, ma ci sono eccezioni, in ogni caso, tutte queste designazioni si trovano sulla bottiglia della soluzione stessa.

Il pesce di mare ha il più alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, vitamine A e D, oltre a fluoro e iodio.

In conclusione: sii sano e mangia sano!

Senza vitamine, il corpo umano non può funzionare correttamente. Queste sostanze biologicamente attive vengono solo con il cibo. C'è una vitamina unica nella composizione di 13 sostanze organiche a basso peso molecolare che sono le più importanti per la vita.

Questa è vitamina E o tocoferolo. È responsabile della nostra giovinezza e della nostra funzione sessuale.

Quali alimenti contengono vitamina E, dove è maggiore, troverai una tabella affidabile con il peso specifico della dose giornaliera nel nostro articolo.

Il tocoferolo è incluso nel gruppo delle vitamine liposolubili. È una specie di ormone esterno, un messaggero di informazioni importanti tra cellule e tessuti. Assorbito dall'intestino tenue, viene trasportato nel corpo dalle lipoproteine ​​- complessi di proteine ​​e lipidi. È un potente antiossidante, antiipoxant e immunomodulatore.

La vitamina E inattiva i prodotti tossici rilasciati a seguito di processi metabolici nella cellula. Il tocoferolo protegge contro di loro:

• Legami molecolari di cheratina e retinolo,
• fosfolipidi delle membrane cellulari,
• ormoni prodotti dalle ghiandole endocrine e sessuali,
• eritrociti dall'emolisi, prevenendo la formazione di trombi.

Il tocoferolo conserva il consumo di ossigeno da parte delle cellule controllando la sintesi dell'ubichinone (coenzima Q), un componente importante della respirazione dei tessuti. Rafforza le difese immunitarie dell'organismo.

Tasso giornaliero di tocoferolo

La norma del fabbisogno fisiologico di tocoferolo dipende dall'età della persona. Nei neonati di età inferiore a 6 mesi, l'assunzione giornaliera è di 3 mg. I bambini in età prescolare dovrebbero ricevere da 4 a 7 mg di vitamina al giorno. Scolari (fino a 14 anni) - da 7 a 10 mg.

Per le giovani generazioni fino a 18 anni e gli adulti sani, un livello adeguato di consumo di tocoferolo è fissato a 15 mg.

Sintomi di carenza di tocoferolo

La mancanza di tocoferolo si sviluppa a causa di disordini metabolici congeniti, influenze ambientali aggressive e carenze nutrizionali.

La sua carenza si manifesta:

• violazione della capacità riproduttiva - diminuzione della potenza negli uomini, aborto spontaneo nelle donne in gravidanza;
• anemia emolitica nei neonati;
• edema, vomito, aumento della pressione all'inizio della gravidanza;
• violazione del tono muscolare,
• degenerazione retinica,
• necrosi epatica,
• perdita di coordinazione, diminuzione dei riflessi, disturbi del linguaggio, perdita di sensibilità della pelle a causa di disturbi del sistema nervoso.

Quali alimenti contengono molta vitamina E

Ci sono molte fonti su Internet in cui si trova la vitamina E, in quali alimenti contiene di più. Quali risorse contengono dati affidabili? Puoi consultare la tabella di riferimento della composizione chimica dei prodotti alimentari, che include le vitamine. È stato compilato da scienziati domestici degli anni '90 del XX secolo.

La composizione dei prodotti è stata determinata mediante metodi fisico-chimici unificati di idrolisi alcalina, estrazione dell'insaponificabile, cromatografia.

Cibi cotti con elevate quantità di vitamina E:

• pane di grano e segale realizzato secondo le antiche ricette tradizionali;
• pasta di prima qualità;
• cereali;
• Burro;
• halva takhinny;
• sgombro sott'olio;
• Sugarello dell'Atlantico

Prodotti vegetali

Gli oli vegetali sono gli alimenti che contengono più vitamina E. Ma devono essere freschi, spremuti a freddo. Il processo di raffinazione degli oli vegetali passa attraverso 8 fasi di lavorazione. Il risultato è burro o margarina senza acidi grassi benefici e tocoferolo.

IMPORTANTE! Il consumo di cibi cotti in olio raffinato può provocare ipovitaminosi!

Un eccesso di oli vegetali nella dieta intensifica il consumo di tocoferolo per la lavorazione degli acidi grassi insaturi e previene l'accumulo di prodotti della perossidazione lipidica.

L'analisi della tabella mostra cosa contiene di più la vitamina E, ad eccezione degli oli. Noci, olivello spinoso, carote, pesche, aronia nera, porri hanno spiccate proprietà antiossidanti.

Prodotti animali

La tabella mostra che gli alimenti di origine animale ricchi di vitamina E non forniscono all'organismo lo stesso alto contenuto di tocoferolo dell'olio vegetale. I frutti di mare contengono più vitamine della carne e del latte. Ciò è confermato dall'elenco presentato di seguito. La sua fonte è The Chemical Composition of Foods, Volume 2, 1987. A cura di I. M. Skurikhin e M. N. Volgarev.

Tabella del contenuto di vitamina E

Il nome del prodotto	Contenuto di vitamine per 100 g, mg	% della dose giornaliera (15 mg)
Semole:
semolino	2,55	17,0
grano saraceno non macinato	6,65	44,3
Riso	0,45	3,0
miglio	2,60	17,3
fiocchi d'avena	3,40	22,7
fiocchi d'avena "Ercole"	3,20	21,3
orzo perlato	3,70	24,7
Mais	2,70	18,0
piselli sgusciati	9,10	60,7
Pane:
segale	2,20	14,7
focolare	2,68	17,9
grano integrale	3,80	25,3
focolare di grano	3,30	22,0
grano 1 grado	1,96	13,1
premio di grano	1,68	11,2
pagnotta a fette	2,50	16,7
Pasta Premium	2,10	14,0
Noccioline:
mandorla	30,90	206,0
nocciola	25,50	170,0
Noce	23,0	153,3
Latte al cioccolato	0,78	5,2
Polvere di cacao	3,0	20,0
Dolci al latte non glassati	0,22	1,5
Iris	0,38	2,5
Takhinny halva	20,0	133,3
Latte:
mucca	0,09	0,6
mare	0,07	0,5
Capra	0,09	0,6
Prodotti a base di latte intero
ricotta grassa	0,38	2,5
crema 20%	0,52	3,5
crema 30%	0,55	3,7
kefir grasso	0,07	0,5
koumiss	0,03	0,2
Latte intero in polvere	0,45	3,0
Latte condensato con zucchero	0,23	1,5
Latte condensato, sterilizzato senza zucchero	0,15	1,0
Crema sterilizzata 25%	0,56	3,7
Formaggi a pasta dura:
olandese	0,31	2,1
Kostroma	0,34	2,3
russo	0,30	2,0
Formaggi a pasta molle:
Roquefort	0,45	3,0
Camembert	0,34	2,3
Formaggio fuso "russo"	0,35	2,3
Burro non salato	2,20	14,7
Gelato cremoso	0,30	2,0
Oli vegetali:
Mais	93	620,0
oliva	13	86,7
girasole	56	373,3
soia	114	760,0
semi di cotone	99	660,0
Margarine:
cremoso	20	133,3
lattico	25	166,7
Verdure:
piselli verdi	2,60	17,3
cavolo bianco precoce	0,10	0,67
cavolo tardivo	0,06	4,0
cavoletti di Bruxelles	1,0	6,7
cavolfiore	0,15	1,0
Patata	0,10	0,7
fiocco - piuma	1,0	6,7
Porro	1,50	10,0
Cipolla	0,20	1,3
carota	5,0	33,3
cetrioli	0,10	0,67
peperone verde dolce	0,67	4,5
peperone dolce rosso dolce	0,67	4,5
rabarbaro	0,20	1,3
insalata	0,66	4,4
barbabietola	0,14	0,9
sedano (verde)	0,50	3,3
pomodori passati	0,39	2,6
fagioli	0,10	0,7
aglio	0,10	0,7
spinaci	2,5	16,7
Melone	0,10	0,7
Frutta:
albicocca	0,95	6,3
Banana	0,40	26,7
ciliegia	0,32	2,1
Pera	0,36	2,4
Pesche	1,50	10,0
chokeberry	1,50	10,0
prugna	0,63	4,2
ciliegie	0,30	2,0
mele d'inverno	0,63	4,2
arancia	0,22	1,5
mandarino	0,20	1,3
Frutti di bosco:
fragola da giardino	0,54	3,6
uva spina	0,56	3,7
lamponi	0,58	3,9
olivello spinoso	10,30	68,7
ribes rosso	0,20	1,3
ribes nero	0,72	4,8
rosa canina	1,71	11,4
funghi porcini freschi	0,63	4,2
Carne e prodotti a base di carne:
Manzo	0,57	3,8
montone	0,70	4,7
pancetta di maiale	0,54	3,6
vitello	0,15	1,0
Carne di coniglio	0,50	3,3
Frattaglie di manzo:
fegato	1,28	8,5
cuore	0,75	5,0
Frattaglie di maiale:
polmone	0,50	3,3
fegato	0,44	2,9
Salsicce bollite:
dietetico	0,28	1,9
dottorato	0,30	2,0
Latticini	0,43	2,9
Lonza affumicata cruda	1,11	7,4
Maiale grasso	1,7	11,3
grasso di manzo	1,30	8,7
grasso di montone	0,5	3,3
carcasse:
broiler categoria I	0,30	2,0
tacchini di categoria I	0,34	2,3
polli	0,01	0,07
Uovo di gallina intero (melange)	2,0	13,3
Pesce fresco, refrigerato, congelato
Passera dell'Estremo Oriente	1,2	8,0
carpa	0,48	3,2
pollock	0,26	1,7
navaga del mare bianco	0,57	3,8
branzino	0,42	2,8
halibut	0,65	4,3
aringa	0,70	4,7
sardina	0,48	3,2
Grasso di aringa atlantica	1,20	8,0
sgombro oleoso dell'Atlantico	1,60	10,7
pesce gatto	0,96	6,4
lucioperca	1,80	12,0
merluzzo	0,92	6,1
tonno	0,24	1,6
nasello d'argento	0,37	2,5
Luccio	0,20	1,3
Oggetti non per la pesca del pesce:
calamaro (filetto)	2,20	14,7
gamberetto	2,27	15,1
krill	0,59	3,9
uova di merluzzo	1,6	10,7
Aringa dell'Atlantico salata	0,75	5,0
Conserve di pesce al naturale
fegato di merluzzo	8,8	58,7
krill	0,32	2,1
Conserve di pesce sott'olio:
sgombro dell'Atlantico sbollentato	2,76	18,4
Suro dell'Atlantico al pomodoro	0,72	4,8
Frutta e verdura in scatola:
pisello verde	1,2	8,0
pasta di pomodoro	1,0	6,7

Capsule di vitamina E

Il tocoferolo sintetico si ottiene per sintesi da olio di semi di germe di grano, semi di zucca, cardo mariano. La sostanza è disponibile in capsule, pastiglie masticabili. Il tocoferolo acetato a 100, 200 e 400 mg è un tipo di agente.

Aevit è una preparazione complessa, che include 100 mg di tocoferolo. Parte integrante delle preparazioni Leciton, Essentiale. Contenuto nei multivitaminici Triovit, Undevit, Dekamevit, Complivit, Vitamax.

Compresse di vitamina E

Il tocoferolo in compresse è impopolare. Sciogliendosi, produce un effetto irritante sull'apparato digerente.

RIFERIMENTO. L'acido ascorbico salva le riserve di tocoferolo. La vitamina C è prescritta per potenziare il suo effetto antiossidante.

Manifestazioni di sovradosaggio

RIFERIMENTO. Se aumenti l'assunzione di tocoferolo 100 volte, cessa di essere una vitamina. Diventa un medicinale per ridurre il rischio di infarti e ictus. Previene la coagulazione del sangue.

Una megadose di tocoferolo (più di 1 g al giorno) può causare ipertrigliceridemia e aumento della pressione sanguigna.

Manifestazioni di ipervitaminosi:

• trombocitopenia, scarsa coagulazione del sangue;
• indebolimento della visione crepuscolare;
• sintomi dispeptici;
• mal di testa, crampi muscolari, debolezza;
• potenza ridotta.

Controindicazioni per l'uso

Le controindicazioni all'assunzione di tocoferolo non sono assolute.

La vitamina E potenzia l'azione dell'insulina. Nei pazienti con diabete mellito che lo assumono, è escluso il consumo di tocoferolo.

La vitamina E esacerba l'effetto dell'anticoagulante e riduce il livello dei fattori della coagulazione. Nei pazienti che assumono eparina, warfarin, tocoferolo deve essere interrotto per prevenire il sanguinamento.

Il funzionamento della vitamina E nell'organismo sarà efficace con una dieta opportunamente formulata che tenga conto dell'interazione con altre sostanze organiche.
Il tocoferolo consumato deve essere rimborsato tempestivamente.

In contatto con

Una dieta equilibrata e razionale è, prima di tutto, una dieta arricchita con una quantità sufficiente di vitamine necessarie per il corpo. Nonostante l'importanza incondizionata dei nutrienti, tra cui proteine, grassi e carboidrati, nessun processo biologico e fisiologico può gestire esclusivamente con essi: per la normale vita e funzionalità dell'organismo sono necessarie anche alte concentrazioni di vitamine.

Immunità indebolita, squilibrio ormonale, disturbi metabolici, disturbi nervosi e apatia senza causa sono solo alcuni dei sintomi caratteristici della mancanza di vitamina E (tocoferolo) nel corpo. Questa sostanza è considerata indispensabile nella cura di molte malattie, la maggior parte delle quali potrebbero essere evitate curando in anticipo la preparazione di una dieta ricca di tocoferolo. Che cos'è la vitamina E, quali alimenti contiene e come agisce sull'organismo?

Vitamina E. Un po' di storia

La scoperta della vitamina E può essere considerata una coincidenza (e felice!) coincidenza. Studiando l'influenza della dieta sulle funzioni vitali, Herbert Evans, nel 1922, organizzò un numero enorme di esperimenti ed esperimenti di laboratorio. Quindi, è riuscito a scoprire che il cibo per animali per ratti, arricchito artificialmente con vitamine A, D, C, B (cioè, a prima vista, con tutto il necessario per il normale sviluppo), ha causato disfunzioni riproduttive nei roditori - gli animali visivamente sani hanno cessato riprodursi e portare una prole sana.

Aggiungendo foglie di lattuga e germe di grano al loro menu, lo scienziato è stato in grado di ripristinare la capacità di riprodursi. Così fu isolata una nuova sostanza, che fu chiamata vitamina della moltiplicazione. Solo nel 1931, la sua ricerca fu continuata da Olcott e Mattill, che studiarono in dettaglio la vitamina E, rivelando altre funzioni vitali di questa sostanza, dopo di che le aziende farmaceutiche iniziarono a sintetizzarla attivamente, offrendo ai pazienti un analogo artificiale della vitamina.

Nonostante l'importanza di questa scoperta, non tutti i pazienti avevano bisogno di un integratore vitaminico: si è scoperto che il tocoferolo si trova in eccesso nei prodotti vegetali, compensando completamente tutte le esigenze dell'organismo. Dopo aver compilato correttamente la dieta, gli aderenti a uno stile di vita sano e un'adeguata dieta a base vegetale hanno ricevuto intuitivamente tutti gli integratori necessari inerenti al cibo per natura stessa. Questa forma di vitamina, a differenza di quella sintetica, è stata facilmente e naturalmente assimilata dall'organismo, reintegrando il deficit e fornendo ai processi biologici un "mattone" vitale, senza il quale le basi della salute non sarebbero stabili e complete.

Proprietà e funzioni del tocoferolo (vitamina E)

La vitamina E è una delle più importanti vitamine liposolubili che può accumularsi nel tessuto adiposo dell'organismo, fornendo un airbag in caso di successive carenze. Tuttavia, questa capacità della sostanza non esclude in alcun modo la possibilità di ipovitaminosi: anche la dieta più fortificata, ricca di tocoferolo, consente in futuro di fare a meno della sua regolare assunzione per un massimo di un paio di mesi. Tuttavia, la vitamina E nei prodotti a base di erbe è contenuta in quantità più che sufficienti, e quindi non è necessario nulla di super complicato per ricostituire la sua carenza: è sufficiente comporre correttamente una dieta quotidiana e integrarla con oli vegetali, senza i quali l'assimilazione del tocoferolo è impossibile.

Non solo il tocoferolo appartiene alla forma naturale della vitamina E - questa sostanza può anche essere rappresentata dai tocotrienoli. Hanno una struttura simile, ma si legano a molecole diverse e sono meno attivi dei tocoferoli. Entrando nel corpo ed essendo metabolizzata, la vitamina è inclusa nella composizione della membrana-membrana cellulare e la protegge dai processi ossidativi che si verificano sotto l'influenza di fattori distruttivi esterni. A causa di questa proprietà, il tocoferolo svolge uno dei ruoli chiave nel mantenimento della giovinezza e della salute di tessuti e organi, crescita e sviluppo normali del corpo, formazione di strutture ossee e muscolari, funzionalità epatica e altri processi importanti.

Inoltre, la vitamina E agisce sulla formula dei globuli rossi, consentendo ai globuli rossi di muoversi più liberamente e di non attaccarsi alle pareti vascolari danneggiate. Un'adeguata assunzione di tocoferolo contribuisce al mantenimento dei sistemi cardiovascolare e circolatorio, fornendo all'organismo ossigeno e sostanze nutritive che vengono trasportate attraverso il flusso sanguigno.

Inizialmente, la vitamina E veniva utilizzata esclusivamente in ginecologia e medicina riproduttiva. È stato universalmente prescritto alle donne incinte e a coloro che stavano solo pianificando un rifornimento, per rafforzare il sistema riproduttivo e portare un bambino sano. Tuttavia, in futuro, la vitamina E iniziò ad essere utilizzata in altre aree. Le sue proprietà antiossidanti e ricostituenti sono state apprezzate da immunologi e cardiologi, che consigliano ai loro pazienti una dieta ricca di vitamina E per mantenere l'organismo.

Anche nell'industria della bellezza c'era un posto per gli estratti vegetali con tocoferolo, perché questa sostanza è in grado di levigare rapidamente e delicatamente la pelle, eliminare i primi segni dell'invecchiamento, imitare le rughe e l'iperpigmentazione patologica, nonché rafforzare i capelli e unghia. Per questo motivo, quasi tutte le creme e i balsami di alta qualità contengono olio di germe di grano, la fonte più preziosa di vitamina E nei prodotti del mercato della cosmetologia. Tuttavia, coloro che consumano regolarmente il tocoferolo con il cibo non hanno bisogno di tali "stimolanti": il loro corpo riceve già tutto il necessario per mantenere la bellezza naturale, la giovinezza e la salute.

Sintomi e conseguenze dell'ipovitaminosi

La vitamina E si trova negli alimenti a base vegetale in quantità più che sufficienti, quindi gli aderenti a una dieta vegetariana a tutti gli effetti raramente soffrono di una mancanza di questa sostanza nel corpo. Tuttavia, coloro che mangiano esclusivamente cibi malsani di origine animale, non controllano l'equilibrio e la completezza della nutrizione, possono prima conoscere i sintomi spiacevoli dell'ipovitaminosi E. Questa condizione è caratterizzata dai seguenti sintomi:

• Debolezza muscolare. Lo squilibrio fisico e l'affaticamento, anche con un piccolo sforzo fisico, si manifestano con la minima mancanza di tocoferolo. Ecco perché gli atleti monitorano così attentamente l'assunzione di questa sostanza nel corpo, perché i carichi intensi diventano semplicemente impossibili senza una dieta fortificata a tutti gli effetti.
• Disfunzione riproduttiva. Questo sintomo si applica non solo alle donne, ma anche agli uomini. Con l'ipovitaminosi E nel sesso più forte, non solo la libido diminuisce, ma anche la produzione di sperma è inibita. Le ragazze iniziano a soffrire di irregolarità mestruali, disturbi ormonali, che insieme portano all'impossibilità del concepimento.
• Disturbi psicosomatici. Se la letargia e la perdita di forza possono essere attribuite a manifestazioni di distrofia muscolare con ipovitaminosi, allora l'apatia costante, il cattivo umore, il nervosismo e l'incapacità di concentrarsi sulle cose più semplici sono sintomi evidenti che le cellule nervose e il cervello mancano anche di vitamina E. Questo condizione è facilmente corretta da una dieta ricca di tocoferolo. Tutte le funzioni sono completamente ripristinate con un menu sufficientemente fortificato.
• Patologia del sistema cardiovascolare. Con una mancanza di tocoferolo, le cellule del sangue iniziano ad aderire, crescendo come stalagmiti all'interno dei vasi. Le placche eritrocitarie, a loro volta, riducono l'afflusso di sangue a tutti gli organi e sistemi e, nei casi avanzati, causano attacchi di cuore.
• Invecchiamento precoce. L'ipovitaminosi E si manifesta non solo nella funzionalità, ma anche nell'aspetto di una persona. Con una mancanza di tocoferolo, c'è sbiadimento e opacizzazione della pelle, comparsa di rughe precoci e macchie senili inerenti al processo di invecchiamento.

Tutti questi sintomi, tranne forse quelli più avanzati e gravi, sono reversibili. Conoscendo l'importanza della vitamina E, quali alimenti contiene e cosa influenza, non sarà difficile valutare il significato di questa sostanza e rivedere la dieta, arricchendola con tocoferolo, e quindi tutte le capacità perdute torneranno rapidamente e tu sentirà di nuovo un'ondata di forza e gioia nella vita. !

Possibilità di ipervitaminosi da vitamina E

Il tasso giornaliero di tocoferolo richiesto dall'organismo è piuttosto elevato. Quindi, i bambini fino a sei mesi hanno bisogno di almeno 3 mg di questa sostanza, che possono ricevere con il latte materno. Dopo sei mesi, il tasso aumenta a 4 mg; proprio in questo momento, le briciole iniziano a ricevere alimenti complementari, tra cui, ovviamente, è presente anche la purea di verdure. I bambini da 1 a 3 anni hanno già bisogno di 6 mg, da 4 a 10 anni - 7 mg. I ragazzi di età superiore a 11 anni dovrebbero assumere circa 10 mg di vitamina E al giorno e le ragazze 8 mg. Tuttavia, durante la gravidanza nelle donne, la necessità di tocoferolo aumenta a 10 mg e durante l'allattamento - fino a 12 mg, perché in questo momento la madre fornisce vitamine non solo a se stessa, ma anche al bambino.

Nonostante il fabbisogno giornaliero piuttosto elevato, l'ipervitaminosi E non deve essere completamente esclusa. Un forte eccesso di vitamina E può portare a crampi muscolari e indolenzimento, visione offuscata, frequenza cardiaca e frequenza respiratoria. Coloro che assumono integratori sintetici hanno maggiori probabilità di soffrire di questa malattia, poiché la vitamina E nei prodotti è presentata esclusivamente in una forma naturale e facilmente digeribile. Inoltre, i prodotti farmaceutici a base di vitamine contengono isomeri spaziali del tocoferolo, che, a differenza di un prodotto naturale, sono caratterizzati da una bassa bioattività e possono causare reazioni collaterali.

Alimenti contenenti vitamina E

Il tocoferolo naturale è sintetizzato esclusivamente dalle piante e quindi gli alimenti vegetali sono considerati la sua fonte principale. Il tasso più alto è tipico degli oli vegetali non raffinati ottenuti dalla spremitura a freddo, poiché le basse temperature durante la lavorazione di semi e noci consentono di preservare la composizione più preziosa delle piante. L'olio di germe di grano occupa la posizione di leader: solo 1 cucchiaio da tavola può compensare il fabbisogno giornaliero di vitamina E di un adulto.

Anche altri oli vegetali sono ricchi di tocoferolo: girasole, colza, oliva, soia, mandorle, ecc. Tuttavia, questa sostanza utile può essere ottenuta non solo dagli oli: la vitamina E naturale è contenuta nei prodotti da cui vengono estratti questi oli, e quindi possono essere consumati e nella loro forma originale.

Mettere insieme una dieta ricca di vitamina E

Una tabella pivot ti aiuterà a navigare tra le numerose fonti e a comporre correttamente un menu fortificato (le norme in percentuale del fabbisogno giornaliero sono indicate per un adulto e sono ottimizzate tenendo conto della variabilità).

Riso.	Prodotto	Una porzione	La quantità di vitamina E in mg	% del valore giornaliero
1	Mandorla	60 g (1/4 tazza)	15,3	102 %
2	Olio di germe di grano	1 cucchiaio. l. (10 g)	15	100 %
3	Nocciola	60 g (1/4 tazza)	9	60 %
4	Avocado, purea	230 g (1 tazza)	6,12	41 %
5	Crusca di riso	118 g (1 tazza)	5,81	Z9%
6	Olio di semi di girasole	1 cucchiaio. l. (13 g)	5,75	38 %
7	Albicocche secche	130 (1 tazza)	5,63	38 %
8	Olio di mandorle	1 cucchiaio. l. (13 g)	5,33	36 %
9	Germe di grano (germogli)	30 g (1/4 tazza)	5	%
10	Olio di cartamo	1 cucchiaio. l. (13 g)	4,64	31 %
11	Spinaci, purea	156 g (1 tazza)	4,52	30 %
12	farina di segale	128 g (1 tazza)	Z, 49	23%
13	Patate dolci, purè di patate	Z28 g (1 tazza)	, 08	21 %
14	Succo di mirtillo	253 g (1 tazza)	, 04	20 %
15	succo d'arancia	240 g (1 tazza)	Z, 02	20 %
16	Burro di arachidi	2 cucchiai. l. (30 g)	3	20 %
17	pinoli	60 g (1/4 tazza	3	20 %
18	Succo di carota	2x6 g (1 tazza)	2,74	18 %
19	Broccoli, purea	184 g (1 tazza)	2.4Z	16 %

Sulla base della tabella sopra, è facile comporre un menu completo per tutti i membri della famiglia e fornire a te stesso e ai tuoi cari cibi fortificati gustosi e sani, ricchi di vitamina E. Solo così è possibile preservare e aumentare la salute e rimanere vigorosi e allegro per molti anni!

Vitamina E è un composto liposolubile con spiccate proprietà antiossidanti. Il nome tradizionale è anche usato per indicare la vitamina E - tocoferolo... Inoltre, per la sua capacità di mantenere a lungo la giovinezza e per l'effetto benefico sul concepimento e sulla gestazione, il tocoferolo è anche chiamato "vitamina della giovinezza e della bellezza" e "vitamina della fertilità".

La vitamina E è una miscela di otto strutture bioorganiche che hanno le stesse proprietà e sono le sue varietà. Questi tipi di vitamina E sono chiamati vitameri e sono divisi in due grandi classi: tocoferoli e tocotrienoli. Quattro vitameri E appartengono ciascuno a tocoferoli e tocotrienoli In linea di principio, tutti e otto i vitameri hanno praticamente la stessa attività, quindi non sono separati nelle istruzioni per l'uso e nelle varie descrizioni. Pertanto, quando parlano di vitamina E, usano il nome comune a tutti i vitameri: tocoferolo.

Ma il primo dei vitameri E è stato ottenuto e identificato alfa-tocoferolo, che si trova più spesso in natura ed è il più attivo. Attualmente, l'attività dell'alfa-tocoferolo è accettata come standard, ed è con essa che vengono confrontate le attività di tutti gli altri vitameri E. Pertanto, in alcune descrizioni molto dettagliate di qualsiasi farmaco con vitamina E, si può vedere che il suo il contenuto corrisponde a N unità equivalenti all'attività di 1 mg di alfa-tocoferolo. Ma attualmente, la quantità di vitamina E è solitamente espressa in unità internazionali (UI) o milligrammi, con 1 IU = 1 mg.

Gli alfa, beta e gamma-tocoferoli hanno l'attività vitaminica più pronunciata. E il delta-tocoferolo ha le proprietà antiossidanti più potenti. I produttori di vari medicinali, a seconda del loro scopo, introducono il tipo necessario di vitamina E nella composizione per garantire l'effetto biologico più pronunciato.

Poiché il tocoferolo si dissolve nei grassi, è in grado di accumularsi nel corpo umano in quasi tutti gli organi e i tessuti. Ciò accade quando una grande quantità di vitamina E entra nel corpo, non ha il tempo di essere espulsa, penetra in tutti gli organi e tessuti, dove si dissolve nei grassi di membrana, formando un deposito. La maggior quantità di vitamina E è in grado di accumularsi nel fegato, nei testicoli, nell'ipofisi, nel tessuto adiposo, negli eritrociti e nei muscoli.

A causa di questa capacità di accumulo, la vitamina E può essere trovata nel corpo in alte concentrazioni, molto più alte del normale, il che porta a interruzioni nel funzionamento di vari organi e sistemi. Una quantità eccessiva di vitamina E nel corpo è chiamata ipervitaminosi e, proprio come l'ipovitaminosi, è accompagnata da manifestazioni cliniche derivanti dall'interruzione del funzionamento di molti organi e sistemi.

L'assunzione insufficiente di vitamina E nel corpo porta alla sua carenza o ipovitaminosi, che è accompagnata dall'interruzione del funzionamento degli organi con sintomi clinici caratteristici.

Cioè, in relazione alla vitamina E nel corpo umano, si possono creare sia il suo eccesso che la sua carenza, ed entrambe le condizioni causano disturbi nel normale funzionamento di vari organi. Ciò significa che la vitamina E dovrebbe essere consumata solo nella quantità necessaria, evitando un'assunzione eccessiva o insufficiente di essa nell'organismo.

Assorbimento ed escrezione di vitamina E

La vitamina E entra nel corpo umano con il cibo e viene assorbita dall'intestino in presenza di grassi e bile. Ciò significa che per il normale assorbimento della vitamina dal tratto digestivo, deve essere combinata con una piccola quantità di grasso vegetale o animale.

Circa il 50% della quantità totale di vitamina E contenuta nel bolo alimentare viene assorbita dall'intestino, a condizione che vi sia una normale quantità di grasso e bile. Se c'è poco grasso o bile nell'intestino, viene assorbito meno del 50% della vitamina E in entrata.

Nel processo di assorbimento dall'intestino, la vitamina E forma un complesso con gli acidi grassi (chilomicroni), in cui penetra prima nella linfa e poi nel sangue. Nel sangue, la vitamina E viene rilasciata dal complesso con i chilomicroni e si lega alle proteine. È in questo complesso di proteine ​​+ vitamina E che viene trasportato dal flusso sanguigno a tutti gli organi e tessuti.

Nei tessuti, la vitamina E si libera dal legame con le proteine ​​e, in combinazione con la vitamina A, partecipa alla sintesi dell'ubichinone Q, una sostanza che trasporta l'ossigeno dai globuli rossi direttamente nella cellula.

La vitamina E viene escreta dall'organismo sia immodificata che sotto forma di metaboliti. Inoltre, la maggior parte della vitamina E - il 90% viene escreta nelle feci attraverso l'intestino e solo il 10% - nelle urine attraverso i reni.

Il ruolo biologico della vitamina E

La vitamina E è una sostanza unica che ha la capacità di ringiovanire il corpo, rallentando il processo di invecchiamento. Ecco perché è chiamata la vitamina della giovinezza e della bellezza. L'effetto di rallentare l'invecchiamento si ottiene grazie alla potente attivazione dei processi di respirazione dei tessuti, durante i quali le cellule sono ben fornite di ossigeno e i prodotti di decadimento vengono rimossi da esse.

Inoltre, la vitamina E riduce la coagulazione del sangue, prevenendo la formazione eccessiva di trombi, il che significa migliorare la microcircolazione e prevenire il ristagno di sangue in vari organi e tessuti. Una diminuzione dell'attività di coagulazione del sangue porta al fatto che scorre meglio attraverso i vasi senza ostruirli. Inoltre, la vitamina E rende le pareti dei vasi sanguigni lisce, a causa delle quali non si depositano placche di colesterolo su di esse, grazie alle quali viene prevenuta l'aterosclerosi. Il miglioramento delle proprietà del sangue e dello stato dei vasi sanguigni, nonché la prevenzione dell'aterosclerosi, in aggregato, garantiscono la prevenzione dell'insufficienza cardiovascolare con l'uso regolare di vitamina E.

La vitamina E migliora il funzionamento del sistema immunitario, prevenendo così le malattie infettive e infiammatorie di qualsiasi organo. In combinazione con la vitamina A, protegge i polmoni dagli effetti negativi dell'aria inquinata. La vitamina E migliora anche il tono muscolare e le prestazioni, allevia i crampi e accelera la guarigione di varie ferite e ustioni. Con l'uso della vitamina E, le ferite guariscono con poche o nessuna cicatrice.

Separatamente, va detto che la vitamina E migliora la funzione sessuale negli uomini e nelle donne, avendo un effetto benefico sulla produzione di ormoni e sullo stato degli organi riproduttivi. Ad esempio, nelle donne, il tocoferolo migliora l'afflusso di sangue all'utero e alle ovaie e promuove anche la produzione della quantità richiesta di progesterone e la formazione della placenta durante la gravidanza. Nelle donne, la vitamina E facilita il decorso della sindrome premestruale e climaterica e contribuisce anche alla completa cura delle formazioni fibrose della ghiandola mammaria. Negli uomini, la vitamina E migliora la qualità dello sperma normalizzando il funzionamento delle gonadi. Inoltre, il tocoferolo migliora significativamente la potenza.

Per tutte le persone, indipendentemente dal sesso, la vitamina E riduce la pressione sanguigna, espande e rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la cataratta e l'anemia e mantiene anche il normale funzionamento del sistema nervoso.

Come antiossidante, la vitamina E ha i seguenti effetti biologici sul corpo umano:

• Si lega attivamente ai radicali liberi, disattivandoli;
• Protegge le cellule dai danni dei radicali liberi;
• Rallenta i processi già in corso di ossidazione dei radicali liberi dei lipidi e del DNA delle cellule;
• Riduce il tasso di formazione di nuovi radicali liberi;
• Protegge altre vitamine dagli effetti negativi dei radicali liberi;
• Migliora l'assorbimento della vitamina A;
• Previene la comparsa della pigmentazione senile sulla pelle sotto forma di macchie marroni;
• Distrugge e previene la comparsa di cellule tumorali, riducendo così il rischio di neoplasie maligne di vari organi;
• Proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi, riduce il tasso di invecchiamento;
• Migliora la formazione di collagene ed elastina, necessari per mantenere le proprietà del tessuto connettivo;
• Facilita il decorso del diabete e del morbo di Alzheimer.

Assunzione di vitamina E

Di solito, la quantità di vitamina E è indicata in unità internazionali (UI) o milligrammi (mg). Tuttavia, i produttori a volte citano unità di misura obsolete per la vitamina E, chiamate equivalenti del tocoferolo (ET). Inoltre 1 mg = 1 UI, e 1 ET è approssimativamente uguale a 1 UI, quindi tutte e tre le unità di misura della quantità di vitamina E possono essere considerate equivalenti.

Il fabbisogno giornaliero di vitamina E di un adulto e di un bambino di età superiore ai due anni è di 8 - 12 UI, e negli uomini, a parità di altre condizioni, è superiore a quello delle donne. Nei bambini del primo anno di vita, il fabbisogno di vitamina E è di 3 - 5 mg.

La necessità di tocoferolo aumenta nelle seguenti situazioni:
1. Lavoro muscolare attivo, ad esempio durante lo sport, il lavoro fisico, ecc.
2. Mangiare molto olio vegetale.
3. La gravidanza e l'allattamento aumentano il fabbisogno di vitamina E di almeno 2 - 5 UI.
4. Il periodo di recupero dopo malattie infettive e infiammatorie.
5. Periodo di guarigione di varie ferite.

Secondo le norme della nutrizione dietetica, è considerato ottimale consumare 15 mg di vitamina E al giorno da adulti e bambini di età superiore ai tre anni. Sicuro dal punto di vista dello sviluppo dell'ipervitaminosi è il consumo di un massimo di 100 mg di vitamina E al giorno. Ciò significa che puoi consumare fino a 100 UI di tocoferolo al giorno senza timore di sviluppare ipervitaminosi.

Tuttavia, studi clinici condotti negli ultimi anni indicano che i dosaggi più corretti e, allo stesso tempo, sicuri di vitamina E sono 100 - 400 UI per gli adulti e 50 - 100 UI per i bambini. Sono questi dosaggi di vitamina E che forniscono non solo i bisogni fisiologici del corpo, ma resistono anche efficacemente al processo di invecchiamento. Per alcune malattie, come parte di una terapia complessa, la vitamina E può essere assunta in dosaggi di 1200 - 3000 UI.

Nel siero del sangue, la normale concentrazione di vitamina E è 21 - 22 μmol / ml.

Sintomi di carenza e mancanza di vitamina E nel corpo

Con un'assunzione insufficiente di vitamina E nel corpo umano, si sviluppa la sua carenza, chiamata ipovitaminosi. L'ipovitaminosi porta all'interruzione del funzionamento di vari organi e sistemi, che si manifesta con i seguenti sintomi:

• Violazione della respirazione dei tessuti;
• Debolezza muscolare;
• Deterioramento della potenza negli uomini;
• Alto rischio di aborto spontaneo, sbiadimento della gravidanza o aborto spontaneo nelle donne;
• Tossicosi precoce della gravidanza;
• Anemia dovuta all'emolisi (distruzione) dei globuli rossi;
• Riflessi diminuiti (iporeflessia);
• Atassia (alterata coordinazione dei movimenti);
• Disartria (violazione dell'articolazione del discorso con l'impossibilità della normale pronuncia di parole e suoni);
• Sensibilità ridotta;
• distrofia retinica;
• Epatonecrosi (morte delle cellule epatiche);
• Sindrome nevrotica;
• Aumento dell'attività della creatinfosfochinasi e dell'alanina aminotransferasi nel sangue.

La forte ipovitaminosi E è osservata abbastanza raramente a causa della capacità della vitamina di accumularsi e spendere gradualmente in condizioni di deficit nella sua fornitura dall'esterno. Tuttavia, anche una leggera carenza di vitamina E può provocare infertilità negli adulti e anemia emolitica nei bambini.

L'ipervitaminosi può svilupparsi in due casi: in primo luogo, con l'uso prolungato di alte dosi di vitamina A e, in secondo luogo, con una singola assunzione di una quantità molto elevata di tocoferolo. Tuttavia, in pratica, l'ipervitaminosi E è molto rara, poiché questa vitamina non è tossica e il suo eccesso viene utilizzato dall'organismo come