Frittata di riso giapponese omuraisu e sue varianti. Frittata giapponese con riso: un piatto familiare in una nuova variante

Gli europei hanno da tempo una predilezione per la cucina giapponese, perché chi, se non i centenari orientali, capisce il cibo sano e genuino. Ristoranti giapponesi e numerosi sushi bar si possono trovare oggi in qualsiasi città russa, quindi i nomi un tempo esotici - panini, sushi, sashimi - sono da tempo sulla bocca di tutti.

E non è solo nei ristoranti che si possono gustare piatti straordinari. Le casalinghe russe imparano volentieri i segreti dei piatti orientali e possono prepararli facilmente a casa, poiché i prodotti della cucina asiatica sono disponibili nella catena di vendita al dettaglio. Quando si dedica ad un'arte come la cucina giapponese, è consigliabile seguire la ricetta e tutte le sottigliezze della preparazione.

Tamagoyaki

Gli stessi abitanti del paese orientale chiamano la frittata giapponese Tamagoyaki. Anche un piatto a base di uova così apparentemente semplice eseguito dai giapponesi risulta non banale. Il Tamagoyaki è preparato come piatto indipendente, come contorno o per i panini. Ora proviamo a cucinare una vera frittata giapponese.

Ricetta piatto classico

Tradizionalmente viene preparato in una padella quadrata, che oggi può essere acquistata presso un negozio specializzato. Ma se manca, puoi sostituirlo con uno rotondo, l'importante è che il rivestimento sia antiaderente. Inoltre vi serviranno una spatola, un colino e un tappetino di bambù avvolto nella pellicola trasparente.

Dei prodotti di cui abbiamo bisogno:

• uova - sei pezzi;
• vino di riso dolce (mirin) - due cucchiai;
• salsa di soia - cucchiaino;
• zucchero a velo - cucchiaio;
• ravanelli - tre pezzi;
• prezzemolo.

Rompete le uova in una comoda ciotola e mescolatele con una forchetta senza sbatterle. Aggiungere la salsa di soia, il vino di riso, lo zucchero a velo, mescolare ancora. Il composto marrone chiaro risultante deve essere passato al setaccio per renderlo omogeneo.

Metti una padella sul fuoco e versaci sopra un po 'di olio vegetale. Quando l'olio sarà caldo e farà fumo, versare il composto di uova nella padella in modo che si allarghi e copra il fondo della padella con uno strato sottile. Una volta che il pancake si sarà solidificato su un lato, usa rapidamente una spatola per piegarlo a metà. Ungete leggermente la parte libera della padella e versate un'altra porzione del composto di uova. Non appena il secondo pancake si solidifica, avvitatelo sul primo. Continuate così fino ad esaurimento del composto. La frittata rimarrà sempre nella padella. Il risultato è un prodotto stratificato a cui è necessario dare la forma corretta. Per fare questo, devi adagiarlo su una stuoia di bambù, avvolgerlo con questo tappetino da un lato e premerlo, poi dall'altro lato e fissarlo. Esercitare una pressione sulla parte superiore, per la quale è possibile utilizzare mezzi adatti a portata di mano. Oppure semplicemente premi con le mani e tieni premuto per un po ', ma in modo che gli strati del rotolo non si muovano. Quando la frittata giapponese sarà pronta, tagliatela trasversalmente e trasferitela su un piatto precedentemente unto con salsa teriyaki. Disporre accanto ai pezzi di frittata i ravanelli grattugiati e i rametti di prezzemolo.

Ricetta con riso

La frittata giapponese con riso ha un gusto e una forma insoliti. Si prepara in modo abbastanza semplice e veloce e funge da ottimo contorno per il pesce rosso. Dai prodotti che devi prendere:

• uova - quattro pezzi;
• riso appiccicoso - mezzo pacchetto;
• salsa di soia - quattro cucchiai;
• zucchero: quattro pezzi;
• caviale rosso;
• olio vegetale.

Lessare il riso, scolarlo in uno scolapasta e sciacquarlo. Formate le polpette di riso a cubetti arrotolando prima le palline e dando loro la forma desiderata.

Rompere le uova in una ciotola adatta, aggiungere lo zucchero e la salsa di soia. Quando le zollette di zucchero si saranno sciolte, sbattere il composto fino a formare una leggera schiuma. Ungere leggermente una padella antiaderente con olio vegetale e metterla sul fuoco. Quando l'olio sarà caldo, versare il composto di uova preparato, coprire con un coperchio e friggere fino a cottura ultimata. La frittata dovrebbe essere morbida. Tagliatelo a quadratini della grandezza dei pezzi di riso. Posizionateli sui cuscini e decorateli con il caviale rosso sopra. Ora puoi provare la frittata giapponese. Viene servito come piatto a parte e con la frittura di pesce.

Omuraisu

Omuraisu è una tradizionale frittata di riso giapponese il cui nome significa “frittata e riso”. Si ritiene che il piatto sia arrivato nel Paese del Sol Levante dall'Occidente e sia stato modificato per soddisfare i gusti della popolazione locale. Oggi è diventato uno dei più apprezzati, ma qualunque siano gli ingredienti aggiunti, una cosa rimane invariata: la presenza del riso, avvolto in uno strato di frittata e condito con ketchup.

Prodotti richiesti:

• uova - tre pezzi;
• riso bollito - un bicchiere;
• petto di pollo - un pezzo;
• shiitake (funghi) freschi o secchi - ½ tazza;
• cipolle: una cipolla;
• ketchup piccante - 4 cucchiai;
• peperoncino - un pezzo;
• burro - 20 grammi;
• spezie (sale, erbe aromatiche) - a piacere;
• pomodorini per la decorazione - due pezzi.

Tritare il peperoncino e la cipolla, friggerli in una padella nel burro fino a renderli morbidi. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti (circa 1 cm), metterlo in una padella con le cipolle e i peperoni e far rosolare per qualche minuto finché la carne diventa bianca, ma non scuocere in nessun caso. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Ora aggiungi il riso bollito e mescola. Cuocere per circa due minuti, quindi aggiungere il ketchup, salare e lasciare sul fuoco per un altro minuto.

È ora di preparare la frittata. Per fare questo, sciogliere un po' di burro in un'altra padella. Sbattere le uova e il sale con una forchetta e versare in una ciotola. Quando la frittata sarà quasi pronta, mettete al centro il riso e il pollo e arrotolate. Versare con ketchup, guarnire con erbe aromatiche e pomodorini.

Finalmente

A quanto pare, le ricette sono semplici e la preparazione non richiede molto tempo. La frittata giapponese è un'ottima opzione, che si tratti della colazione per tutta la famiglia o della cena di addio al celibato.

L'Omuraisu è una frittata giapponese con riso., che è molto popolare in questo paese. Molti dei loro ristoranti sono specializzati nella preparazione di questo piatto. Di per sé è composto da riso fritto con varie verdure a scelta e una frittata di uova.

Di solito viene consumato con ketchup, risultando in un gusto dolce-speziato. Se non sei un fan del ketchup, puoi preparare qualsiasi altra salsa a tua discrezione. I giapponesi lo servono ancora con salsa hayashi o curry. Immergiamoci oggi nel mondo della cucina giapponese e prepariamo un'insolita frittata.

Stoviglie: padella.

ingredienti

Scegliere i prodotti giusti

• Per il ripieno, prendi il filetto di pollo. Puoi bollirlo prima, quindi il piatto cucinerà molto più velocemente. Con la carne di pollo, il ripieno risulta molto tenero e succoso. Inoltre, la carne fresca fritta è più succosa e gradevole al gusto rispetto alla carne bollita.
• Per una sorpresa giapponese, puoi usare qualsiasi altra carne. Ad esempio, quando cucini a casa, hai carne bollita dal brodo, o stufato per il contorno. Mentre si prepara il pranzo, puoi regalare alla tua famiglia una frittata leggera.
• Può anche darsi che dopo cena tu abbia riso e tutta la carne cotta rimasta. Ti serviranno facilmente per una deliziosa colazione con frittata di uova.

Ricetta passo dopo passo

Videoricetta

Cari chef, in questo video potrete saperne di più con la ricetta della frittata di riso giapponese. Vedrai quanto cucini gli ingredienti e qual è il risultato.

Opzioni di servizio

Come ho già detto, in questo piatto puoi aggiungere vari ingredienti. Usa riso e una frittata come base e improvvisa con il resto.

• Puoi aggiungerlo al riso carote, peperoni, pomodori, asparagi.
• Puoi aggiungerlo ad una frittata ricotta, formaggio o formaggio fuso.
• Puoi servire rotolo, avvolgendo il ripieno in una frittata.
• Oppure su un piatto da portata distribuire il ripieno in una palla, ricoprire con la frittata e guarnire con ketchup ed erbe aromatiche
• Il ketchup può essere servito separatamente o mescolato con il ripieno.

Opzioni di cottura

La frittata è un piatto abbastanza popolare nel nostro Paese perché l'intero processo di cottura non richiede molto tempo. Quindi può facilmente diventare una sana colazione o un leggero spuntino serale. Può essere combinato con vari prodotti e persino preparare panini per la tavola delle feste.

Cari chef, spero di esserti stato utile oggi. Forse ora stai già assaporando il gusto di una profumata frittata preparata secondo una delle mie ricette. Scrivi nei commenti, se il piatto ti è piaciuto e in quale versione è stato preparato. Se hai commenti o suggerimenti, scrivi, sarò sempre felice di sentire la tua opinione. Ora ti auguro successo e buon appetito!

I piatti dei paesi del Sol Levante non perdono la loro popolarità. La frittata giapponese è un'ottima opzione per la colazione: aromatica, abbondante e facile da preparare. La cosa più interessante è che ci sono molte opzioni per preparare una frittata, quindi ogni mattina puoi coccolare la tua famiglia con un nuovo piatto.

Vale la pena notare che i giapponesi cucinano le frittate in una speciale padella quadrata. Ma puoi usare una padella tradizionale o una padella antiaderente.

La preparazione dell'Omuraisu classico richiede solo 30 minuti.

Fai attenzione: il piatto è piuttosto piccante, quindi non è raccomandato ai bambini.

Elenco degli ingredienti per Omuraisu:

• un po' di olio per friggere;
• 1 peperoncino piccante piccolo;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 2-4 piume di cipolle verdi;
• ⅕ cucchiaino sale fino;
• 1 cipolla piccola;
• 2 pile riso bollito pronto;
• 6 uova;
• 2 funghi shiitake freschi (funghi cardoncelli, champignon).

Cucinare il piatto passo dopo passo:

1. Lavate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo molto finemente.
2. Lavare i funghi, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a fettine sottili.
3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla a cubetti.
4. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i peperoni e le cipolle tritati, friggere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere i funghi alle verdure, cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Ridurre il fuoco, aggiungere il riso e mescolare accuratamente. Assicuratevi che il ripieno sia friabile. Dopo 5-7 minuti, spegnete il fuoco e lasciate il ripieno coperto.
7. Lavare le piume della cipolla. Tagliare a piccoli anelli.
8. Sbattere le uova, aggiungendo la salsa di soia. Aggiungere la cipolla e mescolare accuratamente.
9. Ungete una teglia con olio, versate il composto della frittata e mettete la pirofila nel forno. Infornare a 200 gradi per 5-6 minuti. Togliere quindi la padella e lasciare raffreddare leggermente la frittata.
10. Disporre uniformemente il ripieno di riso preparato su un bordo. Arrotolatelo in un rotolo e posizionatelo su un piatto. Tagliare in piccoli pezzi. Si consiglia di servire con salsa di soia leggera.

Frittata giapponese con riso e verdure

La frittata giapponese con riso e verdure è una deliziosa opzione per chi ama una colazione leggera e gustosa.

Per preparare una frittata giapponese vi serviranno:

• 5 uova;
• 10 grammi di cipolla rossa;
• 5 grammi di cipolle verdi;
• 30 grammi ciascuno di peperone verde e rosso.
• burro per friggere.
• sale e pepe nero a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lavare le verdure, tagliarle a cubetti e mescolare in un contenitore.
2. Sbattere le uova fino a che liscio con pepe macinato e sale.
3. Scaldare il burro in una padella. Quando si scioglie, versare l'eccesso in un contenitore separato. Rallenta il fuoco.
4. Versare un terzo della frittata nella padella. Metti sopra un terzo delle verdure. Dopo 1-2 minuti, con l'aiuto di una spatola, arrotolare la frittata con le verdure in un rotolo, ma non toglierla dalla padella, spostandola sul bordo della nave.
5. Versare ancora un po' di composto e distribuire sopra la metà delle verdure rimanenti. Dopo 1-2 minuti, avvolgete l'involtino arrotolato in una nuova frittata e lasciatela anche sul bordo della padella.
6. Versare il resto del composto di uova e aggiungere le ultime verdure. Come nei paragrafi precedenti, avvolgete il rotolo in un nuovo strato di frittata.
7. Lasciare nella padella per 3-5 minuti, potete coprire con un coperchio.
8. Disporre la frittata su una stuoia di bambù e arrotolarla in modo che il rotolo raffreddato assuma una forma leggermente rettangolare. Lasciare indurire per 3-5 minuti.
9. Tagliare la frittata in pezzi uguali. Prima di servire, puoi cospargere con le erbe.

Frittata giapponese profumata con riso “Oyakodon”

Un'opzione molto tenera e aromatica per preparare la frittata Oyakodon - con riso.

Avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• 120 grammi di riso bollito;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro o ketchup;
• 2-4 funghi prataioli grandi;
• 2-3 rametti di coriandolo fresco;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di latte;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare i funghi e il coriandolo a cubetti.
2. Sbattere le uova con il latte fino a che liscio.
3. Friggere i funghi per 5-7 minuti. Aggiungere il riso bollito, il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale. Mescolare bene e friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettere il ripieno preparato in un piatto e cospargere con erbe fresche. Alcune verdure possono essere lasciate per la decorazione prima di servire.
5. Versare il composto di uova nella padella. Aspetta che la futura frittata si indurisca leggermente sul fondo.
6. Disporre il ripieno finito su metà del pancake e utilizzare una spatola per ricoprirlo con l'altra metà.

Tagliare il rotolo in 2 parti e disporlo sui piatti. Completare con le erbe aromatiche e servire.

Ricetta della frittata di riso giapponese “Oyakodon” con riso e pollo

Questo piatto può essere non solo un'abbondante colazione, ma anche una cena veloce.

Ingredienti per la ricetta della frittata di riso giapponese:

• 1 cipolla piccola;
• mezzo filetto di pollo;
• ½ tazza di riso crudo;
• 3 uova di gallina;
• 6 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 20 grammi di cipolle verdi.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla, tagliare la testa a strati sottili;
2. Scaldare la salsa in una padella. Quando inizia a bollire, aggiungere gli anelli di cipolla e cospargere di zucchero;
3. Sciacquare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti;
4. Aggiungere il pollo alla salsa e alle cipolle, cuocere per 5-6 minuti;
5. Mentre la carne cuoce, prepara il composto di uova: sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Non è necessario aggiungere sale, poiché sarà il sugo a fornire la sapidità necessaria;
6. Lessare il riso finché non diventa friabile;
7. Versare uniformemente le uova sbattute sulla carne. Coprire il piatto con un coperchio. Lasciare agire per 5-7 minuti.

• 4 uova;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. panna acida o 2 l. latte.

La preparazione è molto semplice: tutti gli ingredienti devono essere ben battuti e le frittelle fritte in una padella riscaldata e unta d'olio.

La frittura ha le sue sfumature:

1. Utilizzando un mestolo, versare nella padella una piccola porzione del composto di uova;
2. quando il lato inferiore della futura frittella sarà fritto, arrotolate la frittata in un rotolo con una spatola o delle bacchette e spingetela su un bordo della padella;
3. versare la porzione successiva del composto di uova in modo che rimanga un po' sotto il rotolo;
4. dopo 2-3 minuti, quando la nuova frittella sarà leggermente fritta, potete aggiungere l'eventuale ripieno e arrotolare, iniziando dal rotolo finito;
5. Continuare la cottura allo stesso modo fino a terminare la massa di uova e il ripieno.

Se preferite le dimensioni piccole potete accontentarvi di 2-3 pancakes per rotolo, e con il restante impasto prepararne uno nuovo. Vale la pena ricordare che la frittata si avvolge bene quando è calda.

Nel nostro articolo vogliamo parlare di come si prepara la frittata di riso giapponese. In generale in Giappone questo piatto viene preparato in due varianti. Il cibo tradizionale nazionale si chiama omuraisu. Una frittata preparata in stile occidentale si chiama "omuretsu". consiste in riso fritto cosparso di uovo. Spesso viene aggiunta la carne, solitamente pollo. L'omurice viene servito con ketchup. Il piatto ha anche una sua storia. Si ritiene che sia stato servito per la prima volta nel 1902 in un ristorante di Tokyo. Per preparare il piatto, il proprietario del locale ha preso in prestito l'idea da un'antica ricetta del chakin-zushi (sostanzialmente riso sushi avvolto in un foglio di frittata).

Frittata di riso: ricetta

Scopriamo come viene preparata l'omurice.

Ingredienti:

1. Uno o due bicchieri di riso bollito.
2. Un petto di pollo.
3. Tre uova.
4. Una cipolla.
5. (potete prenderli freschi o secchi, se non li avete potete sostituirli con altri funghi) - ½ tazza.
6. Un peperoncino.
7. Burro - 25 g.
8. Ketchup.
9. Due pomodorini per guarnire.
10. Sale.
11. Verde

Cucinare la frittata di riso

La frittata di riso è abbastanza semplice da preparare, quindi imparerai rapidamente a prepararla. Iniziamo sciogliendo il burro in una padella e poi friggendo i peperoncini e le cipolle fino a renderli morbidi.

Laviamo bene il filetto di pollo e lo tagliamo a pezzetti, poi lo buttiamo a soffriggere con le verdure. Un wok va bene per questi scopi. Friggere il pollo fino a renderlo bianco, aggiungere anche i funghi tritati. Dopo qualche minuto potete aggiungerlo, quindi mescolare tutti gli ingredienti e condire con il ketchup. I prodotti dovrebbero cuocere a fuoco lento per diversi minuti sul fuoco, dopodiché la padella dovrebbe essere tolta dal fuoco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio, a meno che, ovviamente, non si tratti di un piatto preparato per la colazione.

Quindi, prendi una padella pulita, sciogli il burro e cuoci la frittata di uova più ordinaria. Un fatto interessante è che i giapponesi non sbattono le uova con un mixer o una forchetta, come facciamo noi. Li mescolano con molta attenzione con le bacchette, anche nel momento in cui il composto è già nella padella. Appena la frittata sarà pronta, mettiamo al centro il composto che abbiamo preparato in precedenza e arrotoliamo il tutto formando una busta o un rotolo. Se non riuscite a farlo, potete semplicemente coprire la collinetta di riso su un piatto con una frittata e decorare il piatto con erbe, verdure e ketchup. La nostra frittata di riso è pronta. Come potete vedere, non c'è nulla di complicato nella sua preparazione, ma il piatto risulta più soddisfacente per la presenza di carne, riso e verdure. È per questo motivo che la frittata di riso può essere servita in qualsiasi momento come piatto indipendente.

Oyakodon - frittata di pollo e riso: ingredienti

Come preparare la frittata di riso giapponese? Vorremmo proporvi un altro metodo di cottura.

Ingredienti:

1. Una cipolla.
2. Filetto di pollo - 350 g.
3. Mezzo bicchiere di riso.
4. Due cucchiai di zucchero.
5. Salsa di soia - 6 cucchiai. l.

Come preparare l'oyakodon?

Per preparare una frittata di riso, scaldare una padella e versarvi sei-sette cucchiai di salsa (di soia) e farvi soffriggere la cipolla tagliata ad anelli sottili. È necessario metterlo nella ciotola solo quando la salsa inizia a bollire. Cospargere lo zucchero sopra la cipolla e cuocere per un paio di minuti, mescolando.

Successivamente, tagliare il filetto di pollo a pezzetti, ma non troppo piccoli. A cottura ultimata la carne dovrà mantenere la sua succosità. Il pollo va messo in una padella e mescolato con la salsa. Non appena la carne diventa bianca potete girarla dall'altro lato; dovrà cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti.

In una ciotola separata, è necessario sbattere le uova fino a renderle omogenee, ma non aggiungere sale, poiché la salsa di soia in cui abbiamo cotto la carne è già piuttosto salata. Versare il composto di uova nella padella con il pollo in modo che ne sia ricoperta tutta la superficie. Quindi, copri il piatto con un coperchio. Cuocere la frittata di riso per non più di quattro minuti, senza mescolare gli ingredienti.

Tritare le cipolle verdi. Metti il ​​​​riso bollito in un mucchio su un piatto, metti sopra una frittata e cospargila con le cipolle verdi. Il piatto va servito caldo.

Un'altra opzione per preparare una frittata giapponese

Ingredienti per il ripieno:

1. Salsiccia - 200 g.
2. Riso bollito - 3 cucchiai. l.
3. Verde.
4. Spezie.
5. Ketchup.

Ingredienti per la frittata:

1. Due cucchiai di latte.
2. Diverse uova.

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Tagliare la salsiccia a pezzetti. Tritare le verdure. Successivamente, friggere leggermente la salsiccia in una padella riscaldata in olio di semi di girasole, aggiungere il riso e mescolare. Quindi versare il ketchup, aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Fate bollire tutti gli ingredienti per un paio di minuti e togliete la padella dal fuoco.

In una ciotola separata, sbattere le uova e aggiungere il latte. Versare il composto di uova in una padella riscaldata e preparare una frittata. Quando la parte inferiore si attacca leggermente e la parte superiore è ancora cruda, è necessario mettere il ripieno a metà. Utilizzando una spatola, ricoprire il riso e la salsiccia con la seconda parte. La frittata dovrebbe cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Quindi potete trasferirlo su un piatto e servire, guarnito con erbe aromatiche e ketchup.

Caratteristiche della frittata giapponese

La frittata giapponese è un piatto tradizionale orientale. Non c'è particolare difficoltà nel prepararlo. Vengono utilizzati i prodotti più semplici. I residenti in Giappone cucinano le frittate in una speciale padella rettangolare. E girano le frittelle all'uovo con le tradizionali bacchette. Possiamo usare una padella normale o per frittelle e una spatola. I giapponesi servono zenzero sottaceto o wasabi con la loro frittata. Possono essere sostituiti con ketchup alle erbe o salsa di panna acida con aglio. In generale, ci sono molte opzioni per preparare il piatto. Puoi sperimentare tu stesso gli ingredienti, scegliendoli secondo i tuoi gusti.

Inoltre ci sono tanti piccoli trucchi culinari. Quindi, ad esempio, il riso va cotto a vapore, poi risulterà friabile, ma se cotto in acqua si attaccherà sempre. Se usi la salsa di soia, non è necessario sale, altrimenti il ​​piatto potrebbe risultare troppo salato. Conoscere queste sfumature ti permetterà di preparare una deliziosa frittata.

Quindi oggi proverò a darvi questa ricetta semplicissima per la frittata di riso.
Quindi, per prepararlo (per due porzioni), abbiamo bisogno di:
. due uova di gallina grandi (se sono più piccole prendetene tre, sicuramente non sarà peggio),

100...120 ml di latte,

Un cucchiaino di sale,

Un po’ di olio vegetale per friggere (ne basterà un cucchiaio)

E riso.

Ma prendetelo crudo, fatelo cuocere finché sarà tenero (versate acqua bollente il doppio del suo volume, portate a ebollizione, fate cuocere per due minuti e poi mettete da parte per altri 20 minuti affinché si gonfi),

oppure prendi qualcosa di già preparato, avanzato dalla cena di ieri (di solito lo faccio): dipende da te. Vi serviranno circa 150 grammi di riso, già preparato.

Sbattere le uova. Certo, puoi farlo con le mani, con una normale frusta (o anche con una forchetta), ma con un frullatore o un mixer sarà molto più veloce e più facile. E la schiuma uscirà molto più soffice. Ma assicurati di aggiungere immediatamente sale, preferibilmente macinato grossolanamente, non extra. Non solo te ne dimenticherai semplicemente in seguito, ma si svilupperanno molto più velocemente.

Aggiungere il latte, preferibilmente a filo, e continuare a sbattere per tutto questo tempo. La futura frittata di riso sarà così soffice e voluminosa che dovrai prenderti cura in anticipo di un contenitore spazioso.

Ungere una padella alta con olio vegetale. Ora versateci dentro la massa risultante, aggiungete il riso, coprite con un coperchio stretto e date fuoco. I primi 30 secondi... un minuto (ognuno ha una padella diversa) cuocerli a fuoco alto,

e poi friggere fino a cottura al minimo per sette... dieci minuti.

Questa è tutta la saggezza, la frittata di riso è pronta, servitela subito perché si raffredda molto velocemente. E non lasciarlo riposare in padella: cadrà sicuramente.

Buon appetito.