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Cuocere le patate in una giacca di alluminio. Patate al forno in cartoccio

Come cuocere le patate al forno: 9 ricette.

Stranamente, ma le ricette più semplici per qualche motivo si rivelano le più deliziose e salutari. Ci sono probabilmente centinaia, se non migliaia di tutti i tipi di ricette di patate, ma le patate al forno rimangono quasi il piatto più delizioso. Propongo una ricetta di patate al forno deliziosa e veloce.

Ricetta 1. Come cuocere le patate al forno SEMPLICEMENTE

1 kg. patate
2 spicchi d'aglio
condimento delicato al peperoncino
olio di oliva o di girasole

Puliamo le patate. È meglio prendere tuberi di medie dimensioni approssimativamente della stessa dimensione. Tagliare ogni patata a metà.
Prendi una teglia, versaci sopra un po' di olio d'oliva o di girasole.
Versare le patate su una teglia (non è necessario disporle con cura).
Cospargere generosamente, ma cospargere di sale. A proposito, per rendere le patate davvero gustose, usiamo il mare o il sale non raffinato ordinario. Il sale raffinato ha un bell'aspetto sulla tavola, ma non è molto buono per la salute e il gusto.
Schiacciamo le patate con un condimento delicato di peperoncino, si chiama anche paprika. È la paprika che dona alle patate al forno un bel colore rubino e un sapore particolare. Pertanto, è auspicabile che il condimento sia macinato finemente, anche se se incontri pezzi di peperoncino rosso, non fa paura.
Con le nostre manine massaggiamo un po' le patate in modo che l'olio, il sale e il condimento si distribuiscano uniformemente su di essa.
Mettiamo la teglia nel forno. Cuociamo le patate per 25-30 minuti ad una temperatura di 200-250 C. È chiaro che il tempo di cottura può variare a seconda della varietà e della dimensione della patata. Le patate novelle cuociono più velocemente.
Quando le nostre fragranti e gustose patate al forno diventano morbide, le togliamo dal forno. Mettere su un piatto, cospargere con aglio tritato finemente e decorare con erbe aromatiche. Se è fuori stagione e non ci sono verdure fresche o congelate, l'aneto essiccato va bene.

Ricetta 2. Patate al forno con semi di cumino al forno (fette)

Abbiamo bisogno di 4-5 patate, olio vegetale, cumino. Lavare accuratamente le patate e tagliarle a spicchi (più sottili, più velocemente cuociono e meglio cuociono). Mescolare gli spicchi di patate con burro e semi di cumino. Distribuiamo le fette su una forma pre-unta con olio vegetale. Cuociamo in forno a 220 gradi per circa un'ora. Il cumino aggiungerà delle spezie al gusto delle patate.

Puoi servire gli spicchi di patate con la maionese, ma è meglio preparare la salsa più semplice: qualche cucchiaio di panna acida, in cui viene grattugiata una testa d'aglio. Deliziosamente gustoso, soddisfacente e conveniente!

Ricetta 3. Come cuocere le patate con l'aglio nel forno

patate - 8 pezzi,
aglio,
olio vegetale,
prezzemolo o aneto,
sale pepe

Sciacquare e sbucciare le patate. Fare diversi tagli su ogni patata, senza tagliare fino alla fine, in modo che le patate non si sfaldino, ma si aprano leggermente a forma di ventaglio.

Per la salsa all'aglio: mettere in una ciotola il prezzemolo o l'aneto tritati finemente, aggiungere l'aglio tritato o l'aglio tritato finemente, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Ungete bene le patate con la salsa ottenuta, cercando di ricoprirle anche nei punti dei tagli e adagiatele su una teglia unta.
Cuocere in forno finché sono teneri.

Ricetta 4. Patate al cartoccio al forno

Le patate al cartoccio al forno sono molto facili da preparare. Ma il suo gusto è sorprendente e l'aroma è impossibile da descrivere a parole!

8-10 anche tuberi di patata,
1 cipolla-rapa,
100 g di panna acida
3 spicchi d'aglio
aneto
Foglio.

Sciacquare molto bene i tuberi di patata, avvolgerli singolarmente nella carta stagnola e cuocere in forno finché sono teneri. Il tempo di cottura dipenderà dalla loro grandezza. Sulle patate, attraverso la pellicola, praticate un'incisione cruciforme. Quindi, per impastare la sua polpa, infilarci dentro una forchetta e fare diversi giri con essa.

Mescolare l'aglio tritato con panna acida. Tritare finemente la cipolla di rapa e friggere in olio vegetale. Stendendo un po' la pellicola, mettete un po' di cipolla soffritta al centro di ogni patata, versateci sopra la salsa di panna acida cotta e cospargete con aneto tritato finemente. Il piatto è pronto.

Ricetta 5. Come cuocere le patate con la pancetta al forno

È impossibile rifiutare le patate cotte al forno secondo questa ricetta, perché risulta essere molto profumata e tenera. Puoi mangiarlo subito, oppure puoi portarlo pronto per il viaggio o per un picnic.

per 1 patata, prendi 3 fettine sottili di pancetta affumicata o petto,
sale, pepe - a piacere,
Foglio.

Sbucciare le patate e tagliarle al centro in 1 pezzi uguali. Può essere leggermente salato se si utilizza lo strutto leggermente salato, e pepare.

Mettere un pezzo di pancetta su una metà della patata (al posto del taglio), coprire con l'altra metà. Quindi, prendi un pezzo di pellicola su di esso, metti un pezzo di pancetta, su di esso le metà collegate delle patate, su di esse - un altro pezzo di pancetta. Solleva i bordi della pellicola verso l'alto e collegali, attorcigliandoli saldamente. Mettere tutto questo su una gratella in forno e cuocere a una temperatura di 100-110 gradi per 30-50 minuti (a seconda della dimensione delle patate).

Ricetta 6. Come cuocere le patate al cartoccio al forno

1. Probabilmente non c'è persona al mondo a cui non piacciano le patate al forno con una crosta croccante e una polpa tenera e soffice con qualcosa di molto gustoso e sciolto all'interno.
Per prima cosa occorre preriscaldare il forno a 190 grammi C. Per 2 porzioni, lavare bene due patate grandi del peso di circa 225-275 grammi. Asciugateli bene e asciugateli con un asciugamano, poi metteteli da parte il più a lungo possibile per farli asciugare completamente. Quindi forare più volte la buccia con una forchetta, cospargere ogni patata con olio e strofinare con essa la buccia.

2. Quindi strofinare una certa quantità di sale marino: grazie a questo, la buccia perderà una certa quantità di umidità e risulterà croccante.

3. Io mettevo subito le patate nel forno caldo, ma col tempo ho scoperto che se le metto in un forno più freddo e le cuocio più a lungo, la buccia sarà più croccante. Quindi posiziona le patate proprio al centro del forno sul ripiano e cuoci per 1 3/4 o 2 ore, a seconda della dimensione delle patate, fino a quando le bucce non diventano croccanti.

4. Quando le patate saranno pronte, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi aiutatevi con una forchetta per ammorbidire la polpa interna, aggiungete molto burro e si scioglierà e gradualmente scomparirà nelle nuvole rigogliose di polpa di patate. Aggiungi sale marino, pepe nero e servi semplicemente o con il ripieno che preferisci. Servite subito perché le patate perderanno rapidamente la loro croccantezza.

Ricetta 7. Patate al forno con funghi, formaggio, panna acida

4 patate grandi,
2 cipolle grandi
500 g di funghi (ho i funghi chiodini, ma sono adatti funghi bianchi, porcini, porcini e persino champignon),
un bicchiere di panna acida
150 gr di formaggio olandese,
Burro,
sale pepe.

Ungete la teglia con il burro

Lo stesso può essere fatto in una pentola, in porzioni. Servire deliziosamente con insalata di verdure o plastica di pomodoro.

Ricetta 8. Come cuocere le patate con il pollo al forno

Una delle ricette più facili e veloci per cucinare il pollo intero al forno. Il pollo viene cotto in una manica con patate, cipolle e aglio. Il pollo risulta cotto fino a doratura, molto succoso e aromatico e, soprattutto, immediatamente con un contorno originale.

Pollo - 1 pz.
Cipolle - 2-3 pezzi
Aglio - 1 testa.
Patate - 5-6 pezzi
Spezie per pollo (o un set già pronto, oppure: luppolo-suneli, zafferano, peperoncino o, se a qualcuno non piace il piccante, paprika macinata)
Sale, pepe nero

È meglio prendere una carcassa di pollo refrigerata, ma funzionerà anche congelata. Se hai un corpo congelato a tua disposizione, lo scongelamo a temperatura ambiente. Non immergere il corpo nell'acqua, soprattutto nell'acqua calda!

In generale, tutti sono chiamati, il proprietario è un maestro. Per la marinatura potete usare un pentolino, una bacinella o qualunque cosa vi piaccia il cuore, e io uso sempre i corpi da marinata in busta, perché credo che: 1) lavi meno le stoviglie; 2) carne, pollame, pesce vengono marinati meglio in esso, poiché tutto è più o meno ermeticamente sigillato.

Quindi, metti il pollo in un pacchetto pulito e intero, spremici sopra 3-4 spicchi d'aglio con uno spremiaglio, cospargi di sale, pepe nero, spezie di pollo (qui ognuno sperimenta se stesso, e di solito uso uno set, oppure: luppolo-suneli, zafferano, peperoncino o paprika macinata). Quando avrete preparato il vostro bouquet di spezie, versate il tutto con una piccola quantità di olio vegetale per legare le spezie e per rendere più facile la copertura del pollo con esse. In generale, puoi mescolare tutte le spezie, l'aglio, il sale con l'olio in un piatto separato e poi spalmarlo, ma poi la ricetta del pollo perderà il titolo di "il modo più semplice per cuocere il pollo al forno".

E poi, pulire uniformemente il resto del corpo. Durante lo sfregamento, prestare attenzione a quelle zone della carcassa in cui si possono infilare le dita (collo, spazi tra la pelle e il filetto, ecc.), perché più lo si strofina, più aromatico sarà il piatto finito. essere.

Non appena il processo di sfregamento del nostro pollo è terminato, lo avvolgiamo nella nostra borsa, lo lasciamo marinare direttamente nel lavandino per 30-40 minuti e cuociamo le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle, sbucciare l'aglio rimasto dalla testa, sbucciare a spicchi interi.

B. Cuociamo il pollo nella manica

Metti una teglia da forno su una teglia (in questo caso, ho usato una busta) e mettici dentro una carcassa di pollo e attorno ad essa - patate sbucciate e tagliate a metà, tagliate in quarti - cipolle e tutti gli spicchi d'aglio disponibili totale. Disporre il pollo e le verdure in modo che la parte superiore (il petto) del pollo non si sovrapponga alle verdure. Puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio all'interno del pollo, ma non consiglio di metterci le verdure, poiché il pollo potrebbe non cuocere!

Fissiamo la parte superiore della manica (sacca da forno) con un nastro speciale in modo che ci sia un piccolo margine e la borsa con il pollo non tocchi strettamente. Nella parte superiore della borsa, facciamo diversi piccoli fori in modo che il vapore esca dalla borsa. Per cuocere bene il pollo, è necessario che l'aria calda circoli all'interno della manica. Dopo aver completato questa procedura, mettiamo la teglia con pollo, patate e cipolle (! Necessariamente) in un forno già preriscaldato, dopodiché la temperatura può essere leggermente ridotta.

Cuociamo il pollo finché è tenero e fino a quando non si forma una crosta così bella. Lasciati guidare tu stesso dal tempo, poiché ogni forno ha la sua particolarità.

Quindi, dopo che il nostro pollo è completamente cotto, lo trasferiamo dalla teglia direttamente nella teglia da forno su un piatto largo e poco profondo, e già lì, tagliamo con cura e rimuoviamo la manica, e otteniamo subito un ottimo piatto pronto con contorno!

Servite subito il pollo appena sfornato! Il piatto raffreddato non sarà più così stupefacente aromatico e gustoso!

Ricetta 9. Patate con carne al forno sotto una crosta di formaggio

Patate - 2 kg
Carne - 500 g
Carote - 3-4 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 5 denti
Aneto - 100-150 g
Prezzemolo - 100-150 g
Formaggio a pasta dura - 200-300 g

Cucino questa creazione quando non ho voglia di perdere tempo per molto tempo e voglio fare un pasto gustoso.
Gli ingredienti principali sono carne (nel caso di un'opzione economica, anche la carne macinata è adatta), patate, carote, aneto, prezzemolo, cipolle, aglio, maionese, formaggio.

Versa l'olio vegetale in una teglia profonda in modo che non ci siano aree non unte, ma non dovresti nemmeno versarlo. Ho messo uno strato di carne (tagliata a pezzetti) o uno strato di carne macinata su una teglia.

Immergere la carne o la carne macinata per 5-10 minuti in un po' di salsa di soia.

Lo strato successivo è una miscela di verdure preparate, vale a dire: carote grattugiate su una grattugia grossa, cipolle tritate finemente, prezzemolo, aneto. Aggiungo un po' di maionese alle verdure tritate, aggiungo sale, mescolo e su una teglia.

Faccio il terzo strato da un impasto: patate tagliate a fettine sottili o cerchi, aglio spremuto con uno spremiaglio, maionese, sale. Sarà più gustoso se aggiungi condimenti. I condimenti sono adatti: luppolo-suneli, flessibile, universale ("Maggi", "7 piatti", ecc.) Mettere su una teglia e infornare. Se le patate non sono unte con maionese, si asciugheranno nel forno e la parte superiore non sarà succosa.

Sotto l'influenza della temperatura, il liquido fuoriesce dagli ingredienti, ma questo non importa. Al momento della cottura, il liquido evapora. Cuocere in forno per circa 40 - 50 minuti, a seconda della temperatura. Puoi navigare per odore e per tipo di patate. Circa 10-15 minuti prima della cottura, estraiamo una teglia e cospargiamo il piatto con formaggio grattugiato e inforniamo. Questo sembra essere tutto!

Questo piatto è molto versatile, si possono aggiungere diversi ingredienti, a seconda di cosa c'è in frigo. A volte aggiungo champignon tritati alla miscela di verdure.

La cucina russa oggi è una raccolta di antichi piatti nazionali e cibi presi in prestito dai popoli europei e asiatici. Le patate al cartoccio al forno, sebbene non appartengano ai piatti tradizionali nazionali, sono un'opzione degna per una tavola quotidiana o festiva. Non c'è da stupirsi che dicano che solo le patate godono dell'amore popolare.

La carta metallica per alimenti è un eccellente conduttore di raggi infrarossi e calore, grazie al quale gli ortaggi a radice al cartoccio possono trasformarsi facilmente da un semplice piatto in un vero capolavoro culinario.

Composizione degli ingredienti:

Pepe di Giamaica;
patate di circa la stessa dimensione - fino a 10 pezzi;
aneto al prezzemolo;
cipolle di rapa;
filetto di aringa (leggermente salato) - 200 g;
olio d'oliva;
sale.

Metodo di cottura:

Selezioniamo tuberi interi senza "occhi". È meglio non usare ortaggi a radice verdi, così come qualsiasi prodotto danneggiato.
Laviamo accuratamente le verdure, le asciugiamo con i tovaglioli. Dato che decoreremo il piatto con le aringhe, facciamo subito dei piccoli tagli a croce sui tuberi.
Cospargere ogni ortaggio a radice con sale grosso, avvolgere strettamente in due strati di pellicola, posizionare in una forma resistente al calore. Per cuocere le patate, non importa su quale lato della carta le metti. La condizione principale è avvolgere le verdure in modo tale che sia facile aprirle e vedere il grado di prontezza.
Inviamo il contenitore con le patate al forno riscaldato a 180 ° C per 40 minuti. Per assicurarsi che sia necessario terminare il processo di cottura, aprire leggermente la carta, forare i tuberi con un coltello.
Tiriamo fuori gli ortaggi a radice dal forno, rimuoviamo la confezione, facciamo raffreddare e quindi apriamo con cura la buccia lungo le linee di taglio. Con un cucchiaio togliere parte della polpa, condire la cavità risultante con olio d'oliva.
Dividiamo i filetti in piccoli strati sottili, li arrotoliamo in tubi, li mettiamo in ogni tubero. Inserisci i rametti di aneto nel mezzo del rotolo di aringhe.

Distribuiamo le patate al cartoccio su un piatto largo, serviamo con spicchi di limone. Chi negherà a questo meraviglioso cibo la "cittadinanza" russa?

Cucinare con la pancetta

È incredibile come si trasformano le patate al cartoccio con lo strutto. Fette di quest'ultimo "condividono" con i tuberi sapori e aromi aromatici.

Lista della spesa:

pancetta affumicata o petto - 18 piatti sottili;
patate di alta qualità - 6 pezzi;
la quantità di sale e pepe è selezionata in base al gusto.

Procedimento di cottura:

Laviamo bene le patate, le asciughiamo con i tovaglioli, dividiamo ogni tubero in due parti identiche.
Salare leggermente le verdure, quindi prendere l'ortaggio a radice tagliato, adagiare su una metà una fetta di pancetta o pancetta. Ripristiniamo l'aspetto originale della patata, mettiamo su di essa porzioni aggiuntive di carne affumicata (sopra e sotto), avvolgiamo saldamente il prodotto in due strati di pellicola.
In questo modo, disponiamo tutti i componenti del piatto preparato, li disponiamo sulla griglia del forno, inforniamo fino a 50 minuti a 110°C.
I tuberi interi, tagliati a strati sottili, tra i quali sono disposte le fette di pancetta, non sembrano meno gustosi e appetitosi.

Presentiamo le patate al forno sui piatti da portata, servite con sottaceti fatti in casa: pomodori, cetrioli o funghi appetitosi.

Con filetto di pollo

La pellicola non solo fornisce e conserva un bouquet di sapori reciproci di patate al forno con filetti di pollo, ma consente anche di risolvere problemi di design nella decorazione dei piatti.

Elenco dei componenti:

panna acida fatta in casa - 150 g;
formaggio a pasta dura - 150 g;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
patate - 4 tuberi;
petto di pollo;
pomodori - 2 pezzi .;
cipolle di rapa;
olio magro;
sale, paprika, pepe, aglio - usiamo secondo le preferenze;
maionese o ketchup - 20 g.

Fasi di cottura:

Laviamo bene il filetto di pollo, lo asciugiamo con carta assorbente. Dividere il petto in strati fino a 1 cm di spessore, leggermente sbattuti. Per non macchiare lo spazio circostante, coprire il prodotto con un foglio.
Tagliare le fette ottenute a listarelle, metterle in una ciotola. Mescoliamo spezie ed erbe in una ciotola, uniamo con ketchup / maionese e panna acida (puoi sostituirlo con kefir o yogurt). Elaboriamo pezzi di pollo con marinata, lasciamo riposare per mezz'ora.
Puliamo e sciacquiamo le verdure. Tagliare a cubetti le patate e i pomodori, tritare l'aglio, tritare la cipolla a semianelli.
Taglia un pezzo di carta metallica dal rotolo, piegalo in due strati. Utilizzando un barattolo o una pentola, realizziamo stampini con i lati alti fino a 5 cm.
Trattiamo i contenitori decorati con olio. Asciugare le patate con i tovaglioli, condire con spezie e grasso magro, metterle sul fondo del piatto di alluminio. Mettere un composto di cipolla e aglio sui pezzi di tubero, quindi disporre le striscioline di pollo e i pomodori.
Mettiamo una sottile maglia di maionese o ketchup sul cibo, cospargiamo il piatto con formaggio grattugiato. Mettiamo i contenitori di carta con il cibo su una teglia, li mettiamo in forno per 35 minuti (t 210 ° C).

Ai piatti di carta può essere data una varietà di forme, in cui le patate al forno con filetto di pollo appariranno particolarmente impressionanti e molto appetitose.

Patate con maiale al forno al cartoccio

Sebbene il piatto presentato sia cotto in un foglio ben chiuso, troveremo un modo per fornire prodotti con una straordinaria crosta croccante.

Prodotti richiesti:

cipolle - 2 pezzi;
burro - 50 g;
patate - 4 pezzi .;
maiale con strati di grasso - 300 g;
pepe, sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Dividere la carne lavorata in piccole porzioni, asciugare con gli asciugamani.
Liberiamo la cipolla dalla buccia, la tritiamo ad anelli. Tagliare le patate sbucciate a fette oa cubetti, metterle sotto l'acqua corrente, eliminando l'amido in eccesso dagli ortaggi a radice. Asciugare i tuberi con i tovaglioli.
Rivestiamo la teglia con due strati di pellicola, lasciando un margine per avvolgere il cibo. Assicurati di lubrificare la superficie interna del foglio con olio in modo che le patate non si attacchino alla carta e non brucino durante il trattamento termico.
Quindi, quando si forma il primo strato di pezzi di tuberi, metti gli anelli di cipolla, mettici sopra il maiale. Non dimenticate di condire tutti gli ingredienti con sale, pepe, le vostre spezie preferite e le erbe aromatiche tritate, con cui completiamo l'assemblaggio del piatto.
Colleghiamo la parte libera dei fogli di alluminio, la fissiamo saldamente, la inviamo a un forno riscaldato a 180 ° C per 40 minuti.

Terminiamo il processo di cottura creando una crosticina dorata. 10 minuti prima della fine della cottura delle patate con carne di maiale, aprire la carta, accendere la modalità di riscaldamento superiore, rosolare il piatto.

Come cucinare con il pesce

Le patate avvolte in carta stagnola si sposano bene con una varietà di cibi. Particolarmente gustoso e festoso è il pesce al forno con una crosta dorata, circondato da fette di ortaggi a radice tostati.

Componenti richiesti:

olio magro;
peperone dolce, carote e cipolle - 1 pz .;
bistecche di muggine - 2 pezzi;
fagiolini - 60 g;
patate - 5 pezzi .;
limone - ½ frutto;
aneto, sale, condimenti.

Come cucinare le patate con il pesce:

Sciacquare accuratamente la triglia, tamponare con tovaglioli, adagiare in un piatto capiente. Mariniamo il prodotto con una composizione di olio vegetale, condimenti per pesce, una piccola quantità di sale. Amalgamare bene il tutto con le mani.
Tagliare le patate sbucciate a pezzi grandi. Tagliare a listarelle carote e peperoni senza semi, tritare le cipolle a semianelli.
Raccogliamo la composizione vegetale in una ciotola, la saliamo un po ', la mettiamo su una teglia coperta da due strati di pellicola (non dimenticare di oliarla). Posizionare i componenti del piatto su una superficie di carta metallica lucida.
Cospargere le verdure con l'aneto tritato, adagiare i filetti di triglia, gli anelli di cipolla e le fettine sottili di limone. Avvolgere bene la pellicola, cuocere il cibo per un massimo di 60 minuti a 180 ° C.

Il metodo presentato di cucinare le patate con il pesce ha permesso di ottenere cibo abbondante e ipocalorico, che può essere tranquillamente considerato un pasto dietetico.

Con carne di manzo

Un'ottima opzione per le patate al forno al cartoccio sarebbe un piatto con carne di manzo. La carne di un animale giovane è particolarmente tenera, succosa e appetitosa.

Elenco dei prodotti:

olio magro;
patate - 300 g;
cipolle di rapa;
vitello - 250 g;
spezie (pepe, sale), erbe aromatiche.

Processo di cottura:

Rimuoviamo la carne accuratamente lavata da pellicole e vene, tagliata a fette, sbattuta allo spessore di ogni strato non più di 1 cm.
Sbucciamo e tritiamo le verdure: tritiamo le patate a cubetti, le cipolle - a semianelli.
Copriamo la teglia con fogli di carta stagnola, oliamo la superficie interna della carta. Stendiamo uno strato di pezzi di manzo, lo condiamo con sale, una miscela di peperoni e spezie, copriamo il cibo con la composizione di cipolla.
Quindi, posizionare le patate. Cospargetela di olio, cospargetela di spezie ed erbe aromatiche tritate. Avvolgiamo il foglio, lo fissiamo saldamente, inforniamo il cibo per 40 minuti (180 ° C). Alla fine del processo, aprite la carta, rosolate il piatto.

La carne di manzo non solo era satura dei suoi stessi succhi, ma non era nemmeno "golosa" e li condivideva con le patate. Si è rivelato un tandem molto gustoso e appetitoso!

Patate al cartoccio al forno al cartoccio

Quante volte non pensiamo al fatto che sono le patate al forno in carta metallica che forniranno al nostro corpo sostanze e vitamine utili nascoste sotto la "divisa" del nostro ortaggio preferito.

Set di componenti:

olio magro;
patate (piccoli tuberi) - 1 kg;
erba cipollina - 10 g;
condimenti per ortaggi a radice.

Caratteristiche di cottura:

Laviamo bene le verdure, le asciugiamo non meno accuratamente in modo che l'umidità non interferisca con l'assorbimento dell'olio.
Metti l'aglio tritato, i condimenti, il sale e il grasso magro in una ciotola. Mescoliamo la composizione.
Elaboriamo ogni raccolto di radici con la miscela risultante, lo mettiamo su una teglia, lo copriamo ermeticamente con uno strato di pellicola.
Inforniamo i tuberi per mezz'ora in carta a t 190°C, cuociamo per i successivi 30 minuti aperti.

La ricetta presentata è una versione base per ottenere patate al forno nelle loro uniformi. Puoi servire il cibo come contorno originale per piatti di carne.

Ricetta Pancetta

Come abbiamo già notato, le patate al cartoccio accettano volentieri la vicinanza di prodotti a base di carne, ma saranno immensamente felici con la pancetta tenera e aromatica!

Composizione degli ingredienti:

burro - 30 g;
formaggio (preferibilmente "Adyghe") - 60 g;
patate - 6 pezzi;
pancetta di alta qualità - 100 g;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
pepe bianco, aneto secco, sale.

Cucinare un piatto;

Laviamo e asciugiamo i tuberi, rimuoviamo il "tappo" inferiore per garantire la stabilità delle patate, che fisseremo nello stampo.
Ora facciamo fino a 5 tagli sul lato di ogni ortaggio a radice, saliamo e pepiamo i prodotti, ungiamo con il burro.
Affettate sottilmente la pancetta (potete tritare anche il prosciutto), concentrandovi sulla lunghezza delle tacche. Usando un coltello, inseriamo gli strati nei seni formati, cospargendoli con burro fuso.
Imballiamo ogni tubero in un foglio, lo mettiamo in una teglia, lo inviamo a un forno riscaldato a 180 ° C per 45 minuti.

15 minuti prima della fine della lavorazione, apriamo la carta, cospargiamo le porzioni con scaglie di formaggio "Adyghe", otteniamo una meravigliosa croccantezza.

Ci sono piatti di patate che non richiedono molto tempo per cucinare, ma sono molto gustosi e salutari. Questi includono patate al forno al forno. Le ricette classiche possono essere integrate con qualsiasi ingrediente, preparando ogni giorno un nuovo piatto.

La ricetta classica è adatta per arrostire tuberi di piccole e medie dimensioni.

Affinché le patate siano completamente cotte, è necessario scegliere tuberi piccoli o medi.

Avrebbe bisogno:

10 patate;
100 ml di olio d'oliva;
sale, timo tritato e pepe nero a piacere.

Fasi di cottura.

Le patate non sbucciate vengono accuratamente lavate con una spugna dura e forate con una forchetta in 2-3 punti.
Olio, sale e spezie vengono mischiati.
I tuberi vengono annaffiati con una composizione oleosa e lasciati per 20 minuti.
Il forno viene riscaldato a 200 ° C.
Mettere le patate su una teglia e infornare per circa 35 minuti (sono guidate dall'aspetto di una crosticina dorata).

Al cartoccio

Questo metodo di cottura delle patate è utile quando devi fare uno spuntino veloce o trattare ospiti inaspettati.

Ingredienti:

10 tuberi di patata medi;
50 ml di olio vegetale;
5 g di rosmarino macinato;
sale a piacere.

Tecnologia di cottura.

Lavate bene le patate sbucciate.
L'olio viene versato in una ciotola e qui viene versato il rosmarino.
Ogni tubero viene immerso in olio speziato e immediatamente avvolto in un foglio.
Le patate al cartoccio vengono cotte in forno per 50 minuti a 200 ° C.
Le patate sbucciate pronte vengono salate prima dell'uso.

Patate al forno con pancetta

Con questo metodo di cottura le patate assorbono il grasso e il sapore della pancetta, quindi risultano essere succose, aromatiche e molto appaganti.

Il gusto eccellente e la facilità di preparazione di questo piatto sono molto apprezzati dalle casalinghe.

Prodotti richiesti:

10 tuberi di patata;
100 g di strutto con strato di carne;
40 ml di olio vegetale;
3 g di sale;
2 g di una miscela di peperoni macinati.

Ricetta passo passo.

Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi grandi e farle bollire per 7 minuti.
Il lardo viene tagliato a fette medie.
Le patate raffreddate vengono infilate su spiedini, alternate a pezzi di pancetta.
Tutti vengono salati, cosparsi di una miscela di peperoni e inviati a un forno preriscaldato a 190 ° C per mezz'ora.

Patate al forno con pollo

Durante il processo di cottura, questo piatto emana un aroma a cui è impossibile resistere. Le patate acquisiscono una deliziosa crosta marrone dorata e il pollo è molto succoso.

Lista della spesa:

1 pollo piccolo;
5 patate grandi;
1 cipolla;
3 spicchi d'aglio;
60 g di maionese;
10 ml di olio di semi di girasole;
sale e pepe macinato a piacere.

Fasi di cottura.

Il pollo viene tagliato, i pezzi grandi vengono tagliati in pezzi più piccoli.
La cipolla viene tagliata a semianelli, l'aglio viene tritato usando uno spremiaglio. Tutti insieme vengono aggiunti al pollo.
Tagliate le patate a fette e aggiungetele al resto degli ingredienti.
I prodotti preparati vengono salati, pepati e mescolati con maionese.
Mettere il pollo con le patate su una teglia unta con poco olio e infornare a 190°C per 50 minuti.

Patate fritte al forno - Ricetta base

Il principio di cottura di questo piatto è lo stesso: le patate al cartoccio sono farcite con vari ingredienti. Qualsiasi cibo nel frigorifero è adatto come riempitivo.

Questo è un fast food abbastanza gustoso e sicuro.

Avrai bisogno:

4 tuberi di patata più grandi;
100 g di burro;
100 g di formaggio a pasta dura;
20 ml di olio di semi di girasole;
20 g di aneto fresco;
sale.

Fasi di cottura.

Le patate non sbucciate vengono lavate, asciugate con un tovagliolo, ricoperte di olio e avvolte in 3 strati di pellicola.
I tuberi preparati vengono cotti a 200°C per un'ora o poco più se le patate sono molto grandi.
Le patate al cartoccio cotte in forno dovrebbero raffreddarsi, quindi aprirle a metà, piegando i bordi della pellicola.
Viene eseguito un taglio trasversale su ciascun tubero, le metà della patata vengono aperte.
Mescolate la polpa calda con una forchetta e aggiungete subito l'olio e il sale.
Il contenuto di ciascuna metà viene nuovamente mescolato, cosparso di formaggio grattugiato e aneto.
Quindi puoi aggiungere un cucchiaio di qualsiasi ripieno: salsicce fritte con cipolle, frutti di mare in succo di limone, funghi con panna acida, pesce rosso salato e altri.

Ripieno di funghi

In questa ricetta, puoi usare assolutamente qualsiasi fungo fresco, congelato o in salamoia.

Composto:

8 patate medie;
0,5 kg di funghi freschi;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
30 g di farina;
250 ml di panna senza grassi;
100 g di formaggio;
una miscela di erbe provenzali, sale, pepe nero a piacere;
olio di semi di girasole.

Fasi di cottura.

Ungete una teglia con olio e cospargete di sale.
Le patate sbucciate vengono lavate, asciugate, anche oliate, salate, adagiate su una teglia e cotte a 180°C per 50 minuti.
Fai il ripieno. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nell'olio fino a doratura. Aggiungere i funghi prataioli tritati e continuare la cottura fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Versare la farina nella frittura, mettere l'aglio tritato e friggere per un altro minuto, mescolando.
Versare la panna e portare a bollore.
Il ripieno viene condito con erbe aromatiche, salato, pepato e tenuto sul fuoco per un paio di minuti.
La parte superiore della patata preparata viene tagliata e la polpa viene rimossa con un cucchiaio, lasciando solo un piccolo strato sulla buccia.
La frittura di funghi viene mescolata con due cucchiai di polpa di patate.
Le patate con ripieno vengono cosparse di formaggio grattugiato e cotte per 15 minuti a 200 ° C.

Con aglio

Se non vuoi cucinare con molti ingredienti, questa ricetta per patate aromatiche e sostanziose ti sarà d'aiuto.

Ottima idea per pranzo o cena, richiede un minimo di ingredienti!

Avrai bisogno:

6 pz. Patate grandi;
3 spicchi d'aglio;
50 ml di olio d'oliva;
sale e paprika a piacere.

Ricetta.

Tagliare le patate sbucciate a rondelle dello stesso spessore di 5 mm.
Lo stampo viene ricoperto d'olio, le patate vengono adagiate, salate, cosparse di paprika e aglio tritato, mescolate.
Il piatto viene cotto fino a doratura (circa 30 minuti) a 190 ° C.

Patate al forno con carne macinata

Questo è un piatto universale per tutti i giorni, che non richiede un contorno aggiuntivo.

Lista della spesa:

1 kg di patate;
500 g di pollo tritato;
2 cipolle;
60 g di panna acida e maionese;
olio di semi di girasole;
sale, condimenti a piacere.

Metodo di cottura.

Tagliare le patate a fettine, metterle in un piatto fondo e mescolare con maionese e panna acida.
Le cipolle vengono fritte in olio fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, il sale, le spezie e cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Riempi una teglia con metà delle fette di patate. Metti sopra la carne macinata con le cipolle e poi di nuovo le patate.
Il piatto viene cotto per circa 50 minuti a 200°C.

Le fragranti patate al forno vengono servite con contorni di verdure o come piatto indipendente.

L'aroma delicato di un fuoco, nella cenere sbiadita di cui vengono cotti i tuberi delle patate friabili ... Probabilmente tutti hanno ricordi simili dall'infanzia. E non c'era niente al mondo più gustoso delle patate cotte sul fuoco nel villaggio della dacia di mia nonna, durante un'escursione, ma non si sa mai dove altro. Puoi tornare a quel momento felice per un minuto, dopo aver cotto le patate al forno nel forno di casa.

Benefici del piatto

A cosa servono, oltre a piacevoli ricordi nostalgici, le patate al forno?

Questo ortaggio contiene molte sostanze e vitamine utili per il corpo umano, ma il problema è che la maggior parte di esse è concentrata in uno strato sottile sotto la buccia, che le casalinghe tagliano senza pietà durante la pulizia. Questo non accade durante la cottura: questo è il primo vantaggio.

Il secondo punto positivo è il basso contenuto calorico delle patate al forno. Si consiglia vivamente alle persone a dieta di escludere questo ortaggio dalla loro dieta, ma porzioni moderate del secondo pane preparato in questo modo non porteranno l'ambiente alla figura, poiché il contenuto calorico del piatto non sarà elevato.

Per le persone con problemi gastrointestinali, le patate al forno avranno un effetto benefico sulla loro salute. Le sue sostanze benefiche avvolgeranno le pareti dello stomaco e dell'intestino, riducendo l'acidità e prevenendo lo sviluppo di gastriti e ulcere.

Un modo semplice per cucinare

Ci sono molte opzioni per cuocere le patate al forno: intere, a metà, a fette, con lo strutto, con la carne, con le verdure, con il formaggio, in semola, "a fisarmonica", in francese, con tutti i tipi di salse e condimenti. Ciascuno dei metodi è interessante e ha i suoi ammiratori, ma avendo padroneggiato il modo più semplice di cuocere (ricetta classica), ogni casalinga sarà in grado di ripetere o creare la propria versione di questo piatto.

Le patate al cartoccio al forno vanno cotte in questo modo:

I tuberi di patata devono essere lavati molto accuratamente da polvere, rifiuti e sporco. Non puoi farlo senza una spazzola di plastica. Le patate lavate devono essere accuratamente asciugate in modo che l'umidità successiva sulla loro superficie non interferisca con l'olio;
Mescolare l'olio vegetale con l'aglio tritato, il sale e il condimento. In caso contrario, puoi mescolare tu stesso le erbe secche e le tue spezie preferite. La miscela risultante dovrebbe essere grattugiata bene su tutti i lati;
Metti le patate preparate in una teglia e invia al forno, avendo precedentemente coperto con un foglio. Quindi va infornato a 190° per la prima mezz'ora, poi togliere la carta stagnola e cuocere per altri trenta minuti.

Patate intere al forno con la buccia al forno al cartoccio

Questa ricetta può anche essere classificata come base, ma si differenzia comunque dalla precedente in quanto al posto dell'olio vegetale viene utilizzato il burro (aggiunge un gusto cremoso al piatto) e ogni tubero viene accuratamente avvolto in una "camicia" fatta di pellicola alimentare. Questo piatto può essere un contorno per carne, pollame o servito separatamente.

I prodotti utilizzati nel processo di cottura devono essere assunti nelle seguenti proporzioni:

1000 g di tuberi di patata;
150 g di burro dolce ammorbidito;
sale e spezie a piacere.

A seconda delle dimensioni delle patate, la cottura richiederà dai 40 agli 80 minuti.

Il contenuto calorico di una verdura al cartoccio è di 161,2 kcal/100 g.

Sequenza di cottura:

Patate bollite con la buccia ripiene di formaggio e aglio

Tali patate al forno possono essere servite sul tavolo per i cari ospiti, poiché il suo aroma e gusto rendono il piatto davvero regale. E il ripieno di formaggio e aglio lo permea così tanto che si scioglie in bocca.

Per questa versione delle patate reali, devi prendere:

1000 g di patate di media grandezza;
90 g di panna acida;
30 gr di burro;
10-16 g di aglio;
70 g di formaggio a pasta dura dal gusto pronunciato;
spezie (paprika, aneto essiccato, mix di pepe, zenzero) e sale qb.

Tutti i processi di cottura richiederanno circa 2 ore.

Questa versione di patate al forno è piuttosto nutriente - 272,4 kcal / 100 g.

Istruzioni dettagliate per la cottura in forno:

Lessate le patate lavate in acqua bollente per 10 minuti fino a metà cottura;
Per il ripieno, mescolare panna acida, burro morbido, aglio tritato, scaglie di formaggio, sale e spezie;
Tagliare trasversalmente le patate raffreddate, strizzarle un po' in modo che si aprano, e mettere un cucchiaino di ripieno nella depressione formata;
Avvolgere i tuberi ripieni nella carta stagnola e cuocere in forno a 180-200 gradi. Durata della cottura 15-20 minuti.

Consigli di cucina

Per preparare le patate al forno, è meglio scegliere tuberi di quelle varietà che bollono rapidamente durante il processo di cottura; una volta cotte, risulteranno friabili e invitanti. Ideale per cuocere patate dalla buccia sottile e dalla forma oblunga.

Affinché i tuberi di patata si cuociano in modo uniforme, è necessario scegliere campioni dello stesso peso o dimensione approssimativamente. Puoi anche cuocere patate grandi con quelle piccole, ma poi devi monitorare il grado di prontezza di ciascuna e, forse, le verdure più piccole dovranno essere rimosse dal forno prima in modo che non brucino.

Quando scegli tra girasole e olio d'oliva per questo trattamento, dovresti optare per quest'ultima opzione. Con l'olio vegetale d'oliva, i tuberi finiti riceveranno solo una crosta più luminosa, ma anche un piacevole aroma delicato.

Inoltre, per una crosta di patate più bella e luminosa, spolverizzate con spezie colorate (paprika, coriandolo e altre) prima di metterle in forno. Cospargere con le erbe aromatiche (essiccate) alla fine della cottura.

In modo che le patate al forno finite nelle loro uniformi abbiano una crosta croccante, vengono inviate a un forno non riscaldato, stendendole su una teglia in uno strato. Non sarà superfluo girarlo più volte in forno durante la cottura.

Un piccolo trucco aiuterà a estrarre subito le patate salate dal forno: iniezioni di soluzione salina. Per un chilogrammo del prodotto originale, è necessario prendere 50 ml di acqua potabile e sciogliervi uno o due cucchiaini di sale. Quindi aspirare la soluzione con una siringa e iniettarla nei tuberi attraverso diverse piccole punture.

Un altro punto importante riguarda il tempo di permanenza dei tuberi in forno: le patate giovani, in media, saranno pronte 7-10 minuti prima dei frutti vecchi.

Lavate bene le patate (potete strofinarle con un pennello). Tritare ogni patata in più punti con una forchetta, quindi ungerla su tutti i lati con olio, strofinare con sale, pepe, condimenti e avvolgere nella pellicola.

Mandare le patate con la buccia, avvolte in un foglio, al forno, preriscaldato a 220 gradi, e cuocere per circa un'ora (finché sono tenere). Per verificare la prontezza, puoi infilzare la patata con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti (se entra facilmente, la patata è pronta).

Per preparare la salsa è necessario: tagliare il filetto di aringa a pezzetti.

Quindi tritare finemente i cetrioli.

Tritare finemente la cipolla.

Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare accuratamente cetrioli, aringhe, cipolla, aglio, erbe e panna acida. Rimuovere le patate al forno finite con la buccia dalla pellicola, tagliarle trasversalmente. Condire con salsa cotta. Servire subito.