rumah » sifat darah » Diet untuk pankreatitis: menu mingguan dengan resep, fitur nutrisi, dan pilihan makanan. Nutrisi pada penyakit kronis

Diet untuk pankreatitis: menu mingguan dengan resep, fitur nutrisi, dan pilihan makanan. Nutrisi pada penyakit kronis

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu tindakan pertama dan utama yang diambil setelah diagnosis. Ini bertujuan untuk mengurangi penderitaan yang terkait dengan peradangan dan memastikan iritasi mukosa lambung paling sedikit. Produk harus dimasak dengan benar - tidak menggoreng, tidak memanggang hingga kerak gelap yang renyah. Hanya makanan yang direbus, dikukus, dipanggang tanpa lemak yang akan masuk ke menu yang ditampilkan untuk radang pankreas.

Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, diet No. 5p dibuat: opsi pertama digunakan selama perjalanan penyakit akut, dan yang kedua sebagai dasar nutrisi jika terjadi bentuk kronis.

Skema nutrisi ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk memastikan fungsi normal pankreas, dan berkontribusi pada:

menurunkan efek iritasi pada kantong empedu;
mencegah akumulasi lemak di sel-sel hati dan pankreas;
mengurangi iritasi pada saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Selama perjalanan penyakit akut dan sebagai diet untuk eksaserbasi pankreatitis, versi pertama dari tabel No. 5p ditampilkan.

Prinsip dasar nutrisi di sini adalah sebagai berikut:

inklusi maksimum dalam menu makanan semi-cair dan parut;
menghindari penggunaan piring dan minuman pada suhu yang sangat rendah atau tinggi, harus dalam kisaran 20–50 ° C;
sering (6 hingga 8 kali sehari) makan dalam porsi kecil (masing-masing sekitar 300 g).
Tubuh menerima sekitar 40 g lemak, 600 g protein dan 250 g karbohidrat per hari.
Asupan garam dibatasi hingga 7-10 g, dan jumlah cairan yang dibutuhkan untuk diminum harus sekitar 2 liter.

Penting!
Karena rendah nilai energi, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan tidak memenuhi standar konsumsi nutrisi diet tidak dianjurkan untuk digunakan lebih dari seminggu.

Diet untuk pankreatitis akut - deskripsi menu perkiraan selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya dimulai dengan dua hari puasa, di mana Anda hanya bisa minum air putih. Diinginkan agar mineralisasinya rendah air alkali, yang harus dikonsumsi 1 gelas 5 kali sehari. Keluar dari mode ini harus setelah gejala mereda secara bertahap, dimulai dengan kerupuk tanpa lemak (tidak lebih dari 50 g per hari), kaldu rosehip atau gandum.

Menu dari 3 hingga 5 hari

Sarapan- biskuit, teh.
camilan pagi- roti kering dengan kaldu oatmeal.
Makan malam - Sup sayuran-kentang tumbuk tanpa menambahkan lemak, kaldu rosehip.
teh sore- jeli dari buah-buahan manis.
Makan malam- semolina direbus dalam susu dan air.
Camilan sore- biskuit dengan teh.
Di panggung ini nilai gizinya seharusnya tidak lebih dari 800 kilokalori. Lemak sepenuhnya dikecualikan, protein dikurangi menjadi 15 g per hari, dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi tidak lebih dari 200 g.

Harus tahu!
Sangat berguna untuk pasien dengan pankreatitis akut jeli gandum, terutama terbuat dari biji-bijian yang bertunas.

Diet dari 6 hingga 15 hari

Sarapan- puding labu kukus.
camilan pagi - keju cottage rendah lemak dalam bentuk souffle, teh.
Makan malam- sup pure dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
teh sore- jeli dari buah atau jus berry.
Makan malam- souffle daging, oatmeal parut dengan satu sendok teh mentega, teh.
Camilan sore- segelas yogurt (jika ditoleransi) dengan satu sendok teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan hingga 10 g lemak per hari. Volume protein naik menjadi 50 g, dan karbohidrat - hingga 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1000 kilokalori.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis selama 16-25 hari

Sarapan- dihapus bubur nasi, direbus dalam air, keju skim, teh.
camilan pagi- mousse apel tanpa kulit.
Makan malam- sup dengan jelai mutiara parut dengan bakso ikan, souffle labu, kaldu rosehip.
teh sore- buah dan berry jelly.
Makan malam- casserole bihun, irisan daging kukus, teh.
Camilan sore- 50 gram buah prune.
Dari minggu ketiga, diet untuk pankreatitis meningkat dalam nilai gizi: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak, dan lebih dari 1000 kilokalori.

Nasihat!
Pilihan sarapan sehat- satu sendok makan tepung soba diresapi dengan segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Versi tabel perawatan No. 5p ini dapat digunakan untuk waktu yang lama. Dengan nilai energi moderat dari diet dalam kisaran 2400-2700 kilokalori, diet ini kaya akan semua zat vital. Diet untuk pankreatitis pada periode remisi berbeda konten tinggi protein yang dibutuhkan untuk membangun sel-sel baru dan memperkuat pankreas. Volumenya harus sekitar 140 g, dan sebagian besar harus protein hewani. Perkiraan jumlah karbohidrat dalam makanan adalah 300 g, dan lemak - tidak lebih dari 80 g.

Penting!
Sayuran dan buah-buahan yang kaya serat sebaiknya dimasak sebelum dimakan.

Diet untuk pankreatitis kronis memungkinkan penggunaan makanan berikut:

roti agak basi yang terbuat dari tepung terigu;
daging sapi muda, unggas makanan dan daging kelinci;
ikan (sebaiknya sungai);
putih telur;
produk susu dengan kandungan lemak yang berkurang;
hidangan yang diproses secara termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu, dan bit;
sereal (oatmeal, soba, semolina, nasi);
bihun;
hitam, teh hijau, kaldu rosehip, kolak buah-buahan manis dan beri;
varietas apel, pir, aprikot yang tidak asam;
kebanyakan mentega dan sedikit minyak sayur.

alkohol;
kaldu dari daging, jamur atau ikan;
borscht dengan coklat kemerah-merahan, sup kubis dengan kubis asam;
jeroan, lemak babi;
daging asap;
makanan dengan garam berlebih;
babi, bebek, daging angsa dan ikan berlemak;
kuning telur;
segar dan goreng produk tepung, kue serabi;
produk susu dengan kandungan lemak tinggi;
lobak, bawang putih, bawang hijau, coklat kemerah-merahan;
jamur, kacang-kacangan;
rempah-rempah panas, saus tomat;
kopi, kakao.

Diet untuk pankreatitis - contoh menu sampel

Senin:
Sarapan- telur dadar uap protein, soba, kopi dari sawi putih.
camilan pagi- puding keju cottage, teh.
Makan malam- kentang direbus dengan bakso ikan dan saus bechamel, kaldu rosehip.
teh sore- jeli berry.
Makan malam- oatmeal, irisan daging uap, kolak aprikot.
Camilan sore- segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan- bubur semolina dengan susu encer, kue biskuit, teh.
camilan pagi- kue keju kukus dengan krim asam rendah lemak, kopi chicory.
Makan malam- sup kentang tumbuk dengan bakso kelinci, zucchini rebus, kolak pir.
teh sore- apel panggang, teh.
Makan malam- casserole kembang kol, souffle ikan, teh.
Camilan sore- plum.

Rabu:
Sarapan- bubur nasi dengan pure aprikot, teh.
camilan pagi- telur dadar protein, jeli oatmeal.
Makan malam- sup pure labu, soba, kolak.
teh sore- biskuit, jeli buah.
Makan malam- casserole kentang dan ikan, pure wortel, teh.
Camilan sore- kerupuk tanpa lemak, kefir.

Kamis:
Sarapan- wortel- saus apel, kue biskuit, teh.
camilan pagi- Makanan penutup yang terbuat dari keju cottage yang dikalsinasi yang dikocok dengan yogurt.
Makan malam- daging sapi muda rebus, sup sayur, kolak.
teh sore- telur dadar protein, rebusan buah-buahan kering.
Makan malam- bubur nasi dengan labu, ikan yang dipanggang dengan saus susu, teh.
Camilan sore- yogurt.

Jumat:
Sarapan- bubur oatmeal dibumbui dengan mentega, teh dengan marshmallow aprikot.
camilan pagi- casserole wortel-dadih, kopi chicory.
Makan malam- sup kentang tumbuk, gulungan ikan, kol bunga, dikocok dalam blender, teh.
teh sore- apel panggang, kaldu rosehip.
Makan malam- bakso ayam, salad dengan bit rebus, kolak.
Camilan sore- kefir.

Sabtu:
Sarapan- biskuit, souffle pir, teh.
camilan pagi- makanan penutup keju cottage dengan tambahan xylitol.
Makan malam- kuping, ikan rebus, kentang tumbuk.
teh sore- jeli buah manis.
Makan malam- kue daging, bubur nasi, kefir.
Camilan sore- biskuit dengan teh.

Pankreatitis tidak hanya membutuhkan perawatan medis: perlu mengikuti resep medis untuk diet yang tepat. Untuk merasa lebih baik, diet ketat untuk pankreatitis diperlukan. Bahkan selama remisi, Anda tidak boleh makan gorengan, makanan pedas dan makanan lain yang menyebabkan peningkatan sekresi enzim di pankreas. Selama eksaserbasi, hanya minuman tertentu yang diperbolehkan, asupan makanan padat menyebabkan berbagai komplikasi. Tanpa diet, tidak mungkin untuk mengurangi reaksi inflamasi di pankreas.

Cara makan yang benar dengan pankreatitis: aturan umum

Tugas penting pankreas adalah memproduksi hormon. Insulin - secara biologis zat aktif, yang mengubah glukosa menjadi glikogen untuk menyimpannya di organ depot sebagai penyimpan energi cepat.

Selain itu, pankreas menghasilkan katalis dan enzim yang terlibat dalam pemecahan makanan dari lambung menjadi usus duabelas jari. Pankreas lebih dari yang lain bertanggung jawab atas pemecahan karbohidrat. Enzim amilase membantu memecah karbohidrat kompleks selama pencernaan. Ini diproduksi terutama di pankreas.

Jus pankreas memainkan peran penting dalam pencernaan lemak. Oleh karena itu, orang yang menderita radang pankreas perlu mengurangi konsumsi makanan bertepung, permen, dan makanan berlemak, agar tidak memaksa kelenjar bekerja dalam mode yang ditingkatkan. Keuntungan dalam nutrisi harus tetap dengan protein nabati dan daging.

Dalam mengembangkan menu untuk pankreatitis, perhatian tidak hanya diberikan pada jenis produk yang direkomendasikan, tetapi juga pada bagaimana mereka disiapkan. Makanan yang dilarang termasuk hidangan panggang, gorengan, makanan panggang dan daging asap. Makanan yang dikonsumsi harus lunak, disarankan untuk mengukus atau merebus sayuran, memasak daging dalam waktu lama.

Perhatian khusus diberikan pada sayuran. Lobak, zucchini, labu direkomendasikan. Hijau perlu dibatasi. Banyak buah manis, buah asam dikontraindikasikan. Rempah-rempah dan rempah-rempah yang meningkatkan pelepasan di bawah jus lambung dan memperburuk pankreatitis.

Aturan diet umum:

Berikan sering nutrisi fraksional. Porsinya harus kecil (sekitar 200 g).
Seimbangkan jumlah protein, karbohidrat, lemak, mineral.
Batasi makanan yang dapat mengiritasi lapisan lambung dan usus.
Kecualikan gorengan, asin, asap, pedas, dan bumbu-bumbu dari menu. Saus tomat, mayones, adjika pedas, dll. dilarang.
Air mineral non-karbonasi hangat dianjurkan.

Nutrisi yang tepat akan memungkinkan perpanjangan remisi dan tidak memprovokasi serangan. Ini adalah pelanggaran diet yang paling sering menyebabkan penurunan fungsi organ-organ saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Reaksi inflamasi yang diucapkan di pankreas menyebabkan komplikasi serius mengancam nyawa pasien. Karena itu, pada saat serangan pankreatitis, sangat mendesak untuk memanggil dokter dan mengikuti semua instruksi dokter, diet ketat harus diperhatikan.

Pada hari pertama serangan pankreatitis, makanan apa pun dikecualikan. Anda bahkan tidak bisa makan apa yang tampak seperti makanan ringan, misalnya sup tanpa digoreng. Puasa harus diamati hingga 40 jam sejak saat eksaserbasi.

Diet untuk pankreatitis selama serangan terdiri dari cairan. Diperbolehkan untuk minum sedikit air mineral, melepaskan gas terlebih dahulu, pinggul mawar yang diseduh dengan lemah. Diizinkan minum sekitar 1 liter per hari. Anda dapat memilih Narzan atau Borjomi, tetapi hanya tanpa gas. Dianjurkan untuk minum tidak lebih dari satu gelas setiap dua jam. Minuman harus pada suhu kamar. Tidak ada gunanya menghangatkan rebusan atau air mineral: sekresi dapat meningkat dari minuman hangat, yang akan menyebabkan serangan rasa sakit.

Nutrisi pecahan untuk pankreatitis pada orang dewasa diperbolehkan dari hari ketiga setelah serangan. Makanan harus jenuh dengan protein, garam diminimalkan. Misalnya, Anda bisa makan rebus dada ayam, yang harus dipelintir dalam penggiling daging. Bubur tidak termasuk, karena kaya akan senyawa karbohidrat dan akan membutuhkan peningkatan kerja tubuh.

Pada hari ketujuh, pasien mulai mematuhi diet No. 5. Semua makanan disajikan cukup hangat, sedikit asin. Makanan yang digoreng dan diasap tidak diperbolehkan. Bahkan kesalahan kecil dalam nutrisi akan segera memicu serangan penyakit baru.

Diet untuk pankreatitis kronis

Diet terapeutik untuk pankreatitis terdiri dari nutrisi fraksional, yang tidak akan mengiritasi selaput lendir lambung dan usus. Makanan tidak boleh memprovokasi pekerjaan fungsional yang ditingkatkan organ pencernaan.

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit pankreas dan termasuk dalam menu:

Dalam bentuk penyakit kronis, sup diperbolehkan, tetapi harus tanpa digoreng dan direbus dengan daging tanpa lemak. Anda bisa makan daging ayam rebus (dada), kelinci, daging sapi tanpa lemak.
Dari produk susu fermentasi, semuanya mungkin, tetapi hanya varietas rendah lemak. Keju cottage segar direkomendasikan, kefir - 1% lemak.
Sereal terbatas, karena mereka memaksa produksi enzim untuk mencerna karbohidrat dan hormon untuk menurunkan glukosa darah. Muffin, pasta sepenuhnya dikecualikan.
Bawang, bawang putih, lobak, dan sayuran lain yang mengiritasi perut tidak termasuk.
Dengan pankreatitis, perlu untuk meninggalkan minuman beralkohol apa pun.
Daging asap, permen, hidangan yang dimasak di atas panggangan dilarang. Penolakan goreng, pedas, asin diperlukan.
Makan harus 5-6 kali sehari.
Setiap porsi tidak lebih dari 300 g.
Jumlah kilokalori harian tidak lebih dari 2400-2800.

Apa itu diet protein tanpa susu, banyak pasien bertanya-tanya. Susu menyebabkan kembung dan ketidaknyamanan, yang berdampak negatif pada sistem pencernaan secara keseluruhan. Dengan pankreatitis, hanya produk susu fermentasi yang diperbolehkan, dan susu tidak termasuk.

Produk yang sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Dengan pankreatitis, daging dan ikan diperbolehkan dalam tahap remisi. Makanan ini bervariasi dalam tekstur dan kandungan lemak, dan tidak semuanya cocok untuk diet.

Pertama-tama, Anda harus berhenti merokok dan alkohol. Kebiasaan buruk berkontribusi pada komplikasi perjalanan pankreatitis kronis, membantu mengembangkan lainnya penyakit serius, misalnya kanker. Dalam hal ini, saran tentang cara mengobati pankreatitis kronis tidak lagi diperlukan.

Di antara daging yang tidak diperbolehkan:

Daging domba. Jenis daging ini dianggap berlemak dan tidak dianjurkan untuk dimakan, karena akan menyebabkan kerusakan pankreas. Anda hanya dapat menggunakan potongan rebus rendah lemak tidak lebih dari 1 kali per minggu.
Losyatin. Ini adalah daging yang sangat keras yang membutuhkan peningkatan kerja organ pencernaan. Hanya potongan daging rusa kukus yang sesekali boleh dimakan.
Spesies burung liar (bebek, puyuh, belibis), yang ditangkap saat berburu. Daging ini lebih keras dan lebih berotot daripada unggas. Hidangan seperti itu tidak disarankan untuk sering digunakan.
Babi. Itu harus dibatasi, karena banyak bagian yang sangat berlemak dan tidak cocok untuk diet pankreatitis. Lemak harus dihilangkan sepenuhnya.

Penting untuk mengecualikan semua produk ikan dan daging yang diasinkan, dikeringkan atau diasap. Ini juga memiliki efek negatif pada konsumsi berlebihan. minuman beralkohol kandungan alkohol yang rendah sekalipun.

Ikan di menu juga harus dibatasi:

Makarel dianggap berlemak, tidak bisa diasinkan atau dipanggang. Hanya hidangan dengan makarel rebus yang diperbolehkan.
Ikan trout terbatas karena kandungan kalorinya. Satu potong per minggu diperbolehkan.
Makanan kaleng apa pun terbatas - dengan ikan teri, sarden, dll.

Dengan sedikit tanda eksaserbasi pankreatitis kronis, perlu untuk mengecualikan:

sayuran dan buah-buahan segar;
rempah-rempah;
hidangan dengan banyak serat, seperti kubis;
produk yang dibeli di toko dengan banyak bahan pengawet;
makanan cepat saji (hot dog, hamburger, berbagai pai);
permen dan kue kering;
semua jamur dalam bentuk apa pun;
air berkarbonasi;
alkohol.

Kepatuhan terhadap diet akan membantu mengurangi eksaserbasi yang telah dimulai dan tidak membuatnya menjadi serangan.

Produk yang Disetujui

Nutrisi yang tepat pada pankreatitis pankreas memperpanjang fase remisi, yang secara signifikan meningkatkan kualitas hidup pasien. Pada saat serangan, rasa sakitnya sangat parah sehingga pasien tidak dapat melakukan aktivitas seperti biasa, bekerja di perusahaan tidak mungkin, dan rawat inap sering diperlukan. Tidak mungkin untuk membawa pankreatitis akut, perlu untuk memilih menu dari daftar produk yang diizinkan oleh diet.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas:

Roti putih kue kemarin dari biji-bijian. Roti hitam, yang menyebabkan kembung, tidak dianjurkan.
Daging varietas rendah lemak. Misalnya, ayam, kalkun, kelinci, dan daging sapi muda masih diperbolehkan.
Ikan sungai atau laut dari varietas rendah lemak. Itu dipanggang dalam foil, dikukus, bisa dikonsumsi direbus.
Produk susu bebas lemak. Misalnya, 0-1% lemak kefir, biokefir dan yoghurt alami diperbolehkan.
Sup sayuran, sup sayuran. Berbagai hidangan dari sayuran harus dikukus, direbus atau direbus lama.
Konsumsi madu dalam jumlah sedang diperbolehkan.
Bubur dimasak dalam air atau susu. Anda bisa makan oatmeal, soba, nasi. Sepotong kecil mentega dapat ditambahkan ke bubur.

Penting untuk dipahami bahwa dengan pankreatitis, diet bukanlah pembatasan sementara, itu adalah cara makan seumur hidup. Pasien harus membiasakan makan makanan terutama yang direbus atau dikukus. Produk yang dipanggang jarang diperbolehkan. Benar-benar dikecualikan gorengan atau panggangan.

Jika pasien tidak mematuhi diet, eksaserbasi pankreatitis secara sistematis akan menyebabkan rasa sakit, memperburuk kualitas hidup, dan perawatan medis akan diperlukan di rumah sakit. Peradangan yang sering terjadi menyebabkan adhesi dan stagnasi isi kelenjar, yang akan memicu pembentukan batu. Komplikasi seperti itu akan membutuhkan perawatan bedah dan masa pemulihan yang lama.

Fitur makanan bayi untuk radang pankreas

Makanan sehat dengan pankreatitis pasien kecil adalah menggunakan diet nomor 5. Anak harus makan lebih banyak protein yang ada dalam daging, kefir, keju cottage, dalam ikan laut, dalam kacang-kacangan dan tanaman lainnya. Anda harus membatasi permen, yaitu karbohidrat, Anda tidak bisa makan makanan berlemak.

Implementasi semua rekomendasi selama diet untuk pankreatitis adalah jaminan penting pengobatan yang berhasil dan pemulihan yang cepat.

Diet untuk radang pankreas pada anak-anak tergantung pada usia mereka. Menu teladan harus disusun sesuai dengan rekomendasi dan batasan usia yang khas untuk diet No. 5. Tanpa memandang usia, pankreatitis tidak boleh termasuk makanan yang digoreng, asin, pengawet, dan bumbu. Anda harus membatasi buah-buahan manis, buah-buahan yang dapat mengganggu pencernaan, seperti kacang polong, plum. Permen dan produk lain yang kaya akan pewarna dan pengawet dilarang. Di bawah larangan ketat makanan cepat saji, keripik, minuman berwarna.

Contoh menu selama 3 hari dengan pankreatitis: tabel

Menu selama seminggu dengan pankreatitis harus didasarkan pada makanan berprotein. Diet mencakup berbagai makanan dari daging tanpa lemak dan ikan, banyak produk susu diperbolehkan. Makanan berlemak harus dihindari, tidak disarankan untuk terlibat dalam permen.

Contoh menu untuk setiap hari:

Waktu makan	Makan selama 1 hari	Makanan untuk hari ke-2	Makanan untuk hari ke 3
Sarapan	Bubur susu cair beras dengan irisan apel, teh hijau.	Bubur di atas air dari labu dan millet. Anda bisa menambahkan 20 g mentega. Teh herbal dengan madu.	Muesli dengan kefir.
Sarapan terlambat	Haluskan labu kukus. Diperbolehkan menambahkan setengah sendok teh madu atau sedikit krim.	Haluskan apel tumbuk.	keju skim.
Makan malam	Hidangan pertama adalah borscht dengan sayuran. Tuna rebus dengan brokoli. Biskuit.	Sayur rebus(wortel, kembang kol, zucchini). Bakso kalkun cincang.	Sup pure labu. Sepotong daging sapi rebus.
teh sore	Keju cottage rendah lemak dikocok dengan susu skim.	Yoghurt rendah lemak dengan irisan buah kering.	Puding dadih beras.
Makan malam	Bakso kukus dari daging tanpa lemak dengan sepotong roti dari kue kemarin.	Ikan rendah lemak dipanggang dalam foil dengan roti gandum hitam.	Haluskan sayuran dengan daging sapi rebus.

Sebelum tidur, jika diinginkan, Anda bisa minum segelas kefir dengan kandungan lemak 0-1% atau kaldu rosehip. Jangan makan buah sebelum tidur fermentasi dan kembung, yang membuat pencernaan menjadi sulit.

Resep untuk pankreatitis

Diet pada setiap tahap penyakit dipilih dengan sangat hemat. Piring harus menjalani perawatan uap termal atau produk direbus. Resep untuk pankreatitis tidak boleh didasarkan pada bahan yang digoreng, pengasinan, kue-kue yang kaya tidak termasuk.

Makanan untuk pankreatitis harus non-kalori, makanan berlemak, permen tidak termasuk.

pure sayuran

Anda membutuhkan: labu - 300 g, 2 wortel besar, 1 zucchini muda, 1/3 sendok teh garam. Sayuran harus dilipat ke dalam slow cooker dan direbus selama 40 menit. Jika tidak ada multicooker, mereka bisa direbus dalam sebagian kecil air sampai benar-benar empuk. Kemudian bahan harus digosok melalui saringan besi atau dihaluskan dengan blender. Sayuran bubur disajikan dengan daging atau hidangan terpisah.

resep semur sayur

Hal ini diperlukan untuk mengupas 3 kentang, 1 wortel, 1 zucchini, 2 terong. Dianjurkan untuk memilih sayuran tanpa kulit tebal, yaitu tidak tua. Semua komponen harus dipotong menjadi kubus kecil. Kemudian bahan yang sudah dicincang dimasukkan ke dalam panci, diisi air agar lapisan atasnya tidak sedikit menutupi. Anda perlu menambahkan sejumput garam. Panci diletakkan di atas api yang lambat, setelah air mendidih, rebusan direbus selama 40-50 menit. Sayuran direkomendasikan untuk disajikan sebagai lauk untuk ikan.

souffle daging

Souffle daging bisa dibuat dari daging kelinci atau daging sapi. Untuk 500 g daging, Anda membutuhkan 5 telur puyuh, 100 g brokoli, 1 wortel, krim 10% lemak - sekitar 100 ml, garam secukupnya.

Hal ini diperlukan untuk memotong potongan lemak, film, tendon dari daging. Daging digiling dalam blender. Wortel dan brokoli dipotong terpisah. Hal ini diperlukan untuk menggabungkan bahan yang dihancurkan dan menambahkan telur, garam. Pada tahap terakhir, krim hangat ditambahkan dan semuanya dicampur dengan sendok.

Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat. Kue daging diletakkan di atas loyang dan ditutup dengan kertas timah. Setelah 40 menit, souffle akan siap. Dapat disajikan dengan sayuran atau sebagai hidangan terpisah.

adalah kunci keberhasilan pengobatan dan pemulihan yang cepat. Diet pasien terdiri dari makanan sehat dan hemat. Alkohol, asin, pedas, berlemak, dan makanan yang digoreng tidak memiliki tempat di dalamnya. Dan mengabaikan rekomendasi dokter penuh dengan konsekuensi dan komplikasi.

Dalam artikel saya akan berbicara tentang pankreatitis, pertimbangkan jenis, gejala, dan penyebabnya. Saya akan memberikan perhatian khusus pada diagnostik, terapi, dan nutrisi, karena itu tergantung hasil akhir.

Apa itu pankreatitis?

Pankreatitis adalah peradangan pada pankreas. Penyebab utama penyakit ini adalah aliran keluar yang buruk dari jus pencernaan dan enzim yang diproduksi oleh kelenjar ke dalam usus kecil.

Di bawah pengaruh enzim, kelenjar itu sendiri dan pembuluh darah serta organ di dekatnya dihancurkan, sehingga masalah yang sering dibiarkan menyebabkan kematian.

Aliran empedu yang tidak mencukupi adalah konsekuensi dari munculnya neoplasma atau batu di kelenjar, akibatnya salurannya berkurang atau tumpang tindih. Paling sering, pankreatitis dialami oleh orang yang secara teratur makan berlebihan, sering mengonsumsi makanan pedas, berlemak atau Gorengan, penyalahgunaan alkohol.

Ciri-ciri penyakit

Untuk memahami apa itu penyakit, pertimbangkan prinsip operasi organ tubuh yang sehat. Dalam keadaan normal, zat besi terlibat dalam pencernaan protein, karbohidrat, dan lemak. Menggunakan hormon, selanjutnya mengatur gula darah.

Dengan peradangan, kerja organ terganggu, dan enzim yang bocor ke dalam darah menyebabkan keracunan. Dalam keadaan normal, enzim-enzim ini sudah diaktifkan dalam saluran pencernaan, tapi di proses inflamasi di bawah pengaruh faktor negatif aktivasi dilakukan di pankreas, sebagai akibatnya ia "mencerna dirinya sendiri".

Penting! Bahaya terbesar bagi kesehatan bukanlah penyakit, melainkan komplikasi. Ini tentang tentang diabetes dan kanker.

Daftar penyebab yang memicu perkembangan pankreatitis dan komplikasi lebih lanjut diwakili oleh penyalahgunaan alkohol dan semua jenis gangguan di kantong empedu. Faktor-faktor ini menyebabkan munculnya masalah pada 95% kasus.

Dalam kasus lain, infeksi, trauma perut, operasi perut, gangguan latar belakang hormonal, kegagalan dalam proses metabolisme dan keturunan.

Jenis pankreatitis

Agar perjuangan melawan pankreatitis tidak berubah menjadi pemborosan energi dan uang, penting untuk menentukan jenis penyakitnya. Jenis pankreatitis berbeda dalam perjalanan dan seluk-beluk efek obat pada kelenjar.

Pankreatitis akut. Jenis fitur di kemunculan tiba-tiba dan penyembuhan diri lebih lanjut. Seringkali orang tidak mengenali masalahnya karena terlihat seperti keracunan atau gangguan. Jika seseorang memimpin gaya hidup sehat hidup, kemungkinan eksaserbasi ulang terlalu kecil. Dengan sering makan makanan berlemak dan penyalahgunaan alkohol, dijamin kambuh, serta akibat yang serius.
Pankreatitis kronis . Hasil dari paparan alkohol terus menerus dan makanan berlemak pada besi. Seringkali jenis ini disebabkan oleh penyakit sistem pencernaan yang terabaikan atau tidak diobati. Disertai dengan kilatan dan jeda bergantian.
Pankreatitis akut berulang . Ini bermasalah untuk didiagnosis, karena sangat mirip dengan tipe akut. Menyelamatkan hanya analisis periode di mana gejala muncul kembali. Jika serangan berikutnya terjadi dalam waktu enam bulan setelah manifestasi pertama, ini menunjukkan bentuk yang berulang.

Gejala pankreatitis

Bagaimana mengenali masalah tanpa memiliki pengetahuan yang sesuai? Seringkali, pankreatitis memanifestasikan dirinya dengan cerah dan disertai dengan nyeri korset di dekat hipokondrium kiri. Terkadang rasa sakit muncul di bagian atas rongga perut dan menyentuh hati. Secara tradisional, rasa sakit di area ini muncul setelah makan berat, dan obat penghilang rasa sakit standar tidak dapat membantu meredakan serangan.

Ada juga tanda tidak langsung yang menunjukkan pankreatitis, tetapi orang tidak selalu membacanya dengan benar. Oleh karena itu, saya sarankan Anda memberikan informasi di bawah ini perhatian yang meningkat.

Gangguan pencernaan. Kita berbicara tentang mual dan muntah, perut kembung, cegukan, sembelit dan diare.
Penurunan berat badan yang cepat tanpa alasan - seseorang tidak melakukan pekerjaan fisik, tidak mengikuti diet, tidak mengambil tindakan lain untuk memerangi kelebihan kilogram.
Lonjakan tekanan, penyimpangan suhu tubuh dari norma.

Informasi video

Penting! Jika Anda merasa tidak sehat, cari bantuan medis dan cobalah untuk segera menentukan penyebab kemunculannya. Pankreatitis kronis sering disertai dengan periode tanpa gejala. Mungkin saja masalahnya sudah lama muncul, tetapi Anda tidak mengetahuinya karena kerahasiaannya yang tinggi.

Terapi dan pengobatan

Kunci untuk solusi cepat Masalah - pengobatan tepat waktu. Sangat penting untuk menemui dokter untuk tahap awal disertai dengan munculnya gejala pensinyalan pertama. Pankreatitis dapat disembuhkan - benar, tetapi kadang-kadang orang memulai kesehatan mereka sedemikian rupa sehingga bahkan seorang dokter yang baik tanpa upaya besar untuk mendapatkan hasilnya bermasalah.

Pada tahap awal pengobatan, ikuti skema berikut.

Kelaparan. Untuk meredakan serangan atau memindahkan penyakit ke tahap remisi, dianjurkan untuk berpuasa selama tiga hari. Diperbolehkan meminum air murni. Untuk cairan lain, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.
Dingin. Untuk meredakan peradangan dan meringankan kesejahteraan membantu diisi dengan es atau air dingin lebih hangat. Ini diterapkan pada perut di area kelenjar.
perdamaian. Selama eksaserbasi, dianjurkan untuk meminimalkan aktivitas fisik. Ini membantu mengurangi aliran darah dan menormalkan kondisi organ.

Nyeri berkurang dengan analgesik. Setelah normalisasi kondisi, pasien diberi resep makanan yang sering dan fraksional, tidak termasuk penggunaan makanan pedas, asin, goreng dan berlemak.

Pada perawatan lebih lanjut pankreatitis, persiapan yang mengandung enzim sesuai, memberikan tubuh dukungan yang tak ternilai. Festal membantu mengurangi keasaman, Pancreatin mengaktifkan pemecahan karbohidrat, protein dan lemak, dan vitamin memperkuat tubuh.

Penting! Perjuangan mandiri dengan pankreatitis tidak dapat diterima, karena pilihan yang salah obat penuh dengan konsekuensi yang mengerikan.

Daftar kemungkinan komplikasi termasuk peritonitis dan nekrosis. PADA kasus lanjutan seringkali semuanya berakhir dengan operasi - dokter mengeluarkan fragmen kelenjar yang hancur.

Contoh menu selama seminggu dengan pankreatitis

Agar pengobatan pankreatitis berhasil, disarankan untuk merevisi diet secara radikal. Beberapa orang merasa sulit untuk beradaptasi dengan cara makan yang baru. Untuk meringankan penderitaan, saya telah menyusun menu untuk minggu ini, yang disarankan untuk digunakan sebagai panduan. Untuk memudahkan asimilasi materi, saya akan menyajikan informasi dalam bentuk tabel.

	Sarapan	Makan siang	Makan malam	teh sore	Makan malam
Hari 1	Ayam rebus, teh	Oatmeal dalam susu, infus rosehip	Sup pure wortel, ikan rebus, teh	Makanan anak-anak	Rebusan sayur, ayam rebus, kolak
Hari ke-2	Telur dadar protein, ikan rebus atau puding keju cottage	Keju cottage buatan sendiri, teh dengan susu	Sup kentang vegetarian, bakso kukus	Keju keras, kaldu rosehip	Ayam rebus, bakso kukus, teh dengan susu
Hari ke-3	Biskuit keju	Telur dadar, teh, roti	Soba, keju cottage, zucchini rebus	apel parut	Apel panggang, oatmeal, salad bit
Hari 4	Daging sapi rebus, oatmeal dengan susu, teh	Omelet, kaldu rosehip	Sup sayur, pasta, berry jelly, kolak	Dadih dan teh	Souffle ikan, teh
Hari 5	Havermut, roti putih, air mineral tanpa gas	Puding keju cottage, saus apel, teh	Sup sayuran, bubur labu, Pondok keju	Telur dadar protein	Meatloaf, casserole keju cottage, kissel
Hari 6	Kentang tumbuk dengan bakso, teh	Pondok keju	Sup kentang-wortel, souffle daging, soba	Segelas susu kental manis	gulungan ikan
Hari 7	Oatmeal, souffle daging, teh	Pondok keju	Sup dengan oatmeal, irisan daging kukus, apel panggang	Telur dadar protein, kefir	Haluskan wortel, bakso, teh

Untuk membuat makan lebih nyaman, gabungkan atau tukar makanan dan hidangan yang tercantum di tabel. Ini akan membantu mendiversifikasi menu.

Menu untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Pada pankreatitis kronis, fase akut bergantian dengan jeda. Agar tidak menyebabkan kerusakan tambahan pada tubuh dan meredakan gejala, disarankan untuk mengikuti prinsip nutrisi berikut.

Jangan makan selama dua hari pertama. Penting untuk memberi pankreas istirahat. Ini akan membantu mengurangi pembengkakan dan memperlambat peradangan, yang akan mempercepat proses pemulihan organ.
Selanjutnya, bagilah jatah harian menjadi 6 porsi agar pankreas tidak kelebihan beban. Jangan makan berlebihan, karena ini penuh dengan gangguan pencernaan, diare atau fermentasi, diikuti oleh perut kembung.
Mengikuti komposisi kimia diet. Setelah rasa sakit itu hilang tunjangan harian menjaga konsumsi protein dan karbohidrat masing-masing sekitar 150 dan 65 gram.
Lupakan panas dan makanan dingin. Makan hanya makanan hangat. Untuk mengurangi iritasi pada selaput lendir, makan makanan parut. Hilangkan dari diet makanan yang mempercepat produksi jus lambung.

Dengan mengikuti prinsip nutrisi ini, dekatkan momen remisi. Dan mengabaikan mereka penuh dengan munculnya komplikasi.

Deskripsi diet "nomor meja 5" untuk pankreatitis

Diet memainkan peran utama dalam pengobatan pankreatitis. Berkat diet yang mengurangi pelepasan sekresi, kerja pankreas kembali normal lebih cepat. Dan diet "meja nomor 5" paling layak mendapat perhatian, yang membantu mengurangi sindrom nyeri, meningkatkan proses pencernaan dan penyerapan makanan yang lebih baik. Pertimbangkan kriteria untuk diet.

Awal diet didahului dengan puasa tiga hari. Pada saat ini, tubuh sedang beristirahat. Akibatnya, efek merugikan enzim pada selaput lendir berhenti.
Dengan pankreatitis, hanya hidangan hangat yang dikonsumsi. Diet didasarkan pada makanan yang diperkaya protein. Konsumsi karbohidrat dan lemak minimal. Dilarang makan makanan yang jenuh dengan serat kasar atau asam.
Untuk melindungi lambung dan pankreas dari kerusakan tambahan, produk direbus atau dikukus setelah penggilingan awal.
Kandungan kalori harian untuk pankreatitis - 2000 kkal.

Penting untuk minum lebih banyak cairan. Ahli gizi merekomendasikan minum hingga 2 liter air per hari. Solusi terbaik dianggap sebagai minuman mineral.

Saya perhatikan bahwa diet "nomor meja 5" memiliki beberapa pilihan yang digunakan tergantung pada jenis penyakitnya.

Pankreatitis akut . Opsi "a" sesuai. Dasar nutrisi adalah makanan cair atau bubur. Produk yang meningkatkan sekresi sangat dilarang. Jumlah garam yang dikonsumsi per hari dibatasi hingga 10 gram, dan kandungan kalori total makanan berada pada level 1700 kkal. Makan dalam porsi kecil setiap 3 jam selama seminggu.
Pankreatitis kronis . Di sinilah opsi "b" masuk. Ini melibatkan penghapusan dari diet decoctions dan kaldu yang merangsang sekresi. Konten kalori harian - 2700 kkal. Makanan disajikan di atas meja dalam bentuk parutan.

Kiat video

Diet "No. 5" adalah hasil dari banyak pengamatan dan penelitian. Nutrisi yang tepat di rumah memastikan kejenuhan tubuh dengan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk bekerja tanpa membahayakan pankreas.

Apa yang tidak boleh dilakukan dengan pankreatitis?

Dengan pankreatitis, nutrisi yang hati-hati dan tepat dianjurkan, karena banyak makanan menyebabkan eksaserbasi. Ini bermasalah bagi sebagian orang untuk mengubah pola makan, tetapi tanpa ini tidak mungkin untuk pulih. Pertimbangkan kategori produk yang lebih baik tidak digunakan dengan pankreatitis.

Daging. Tidak diinginkan untuk menggunakan lemak dan asap hidangan daging, kaldu yang kaya, karena sulit dicerna. Ahli gastroenterologi melarang makan hidangan daging babi, bebek dan angsa, kebab, sosis dan sosis, bakso, rebusan dan jeli. Daging merah dan jeroan juga dilarang.
Ikan. Ikan berlemak, apakah itu lele, mackerel, trout atau salmon, tidak boleh ada di meja orang yang menderita pankreatitis. Kategori produk ikan yang dilarang juga termasuk makanan kaleng, kaviar dan acar.
Buah. Dengan pankreatitis, bahkan beberapa buah tidak bermanfaat bagi tubuh. Ini termasuk alpukat, anggur, kurma, cranberry dan buah ara. Aprikot kering yang tidak diinginkan. Ini mengandung banyak gula, untuk pencernaan yang insulin diproduksi oleh kelenjar.
Sayuran. Manfaat produk dari kategori ini telah terbukti berulang kali, tetapi beberapa di antaranya dapat memperburuk kondisi pankreatitis. Dokter menyarankan untuk sementara meninggalkan kubis, bawang, lobak, bayam, paprika, lobak, lobak dan coklat kemerah-merahan. Ahli gizi memasukkan mentimun dan tomat dalam kategori ini, mengacu pada sensitivitas tubuh yang tinggi terhadap sayuran ini. Kacang-kacangan yang mengaktifkan fermentasi juga dikontraindikasikan.
Jamur. Mereka membuat beban besar pada kelenjar, oleh karena itu, dengan pankreatitis, dilarang menggunakan jamur dalam bentuk rebus, goreng, atau asin. Di bawah larangan dan kaldu jamur.
makanan kaleng. Dengan pankreatitis, sayuran acar atau kalengan dilarang, terutama jika cuka digunakan dalam persiapannya.
Sereal dan roti . Dilarang selama eksaserbasi roti segar, roti manis dan makanan panggang lainnya. Disarankan untuk menggantinya dengan biskuit biskuit, kerupuk atau roti kemarin. Di bawah larangan bubur jagung dan gandum.
Minuman. Pankreatitis dan alkohol adalah hal yang tidak cocok, jadi tidak ada gunanya membicarakan larangan minum alkohol. Sedangkan untuk minuman lainnya, kvass, kopi dan kakao, susu full-fat, teh dan soda termasuk dalam kategori larangan.

Karena pankreas terutama menderita pankreatitis, seluruh diet ditujukan untuk mengurangi pembentukan asam di lambung. Ini, pada gilirannya, mengarah pada penekanan fungsi enzimatik pankreas dan berkontribusi pada penghapusan peradangan dengan cepat.

Penting! Diet teratur membantu menghindari intervensi bedah, menekan fase akut, meningkatkan harapan hidup pasien. Makanan diet- prinsip dasar pengobatan pankreatitis kronis dan akut.

Prinsip umum nutrisi dan diet untuk pankreatitis

Dokter meresepkan diet hemat (nomor tabel 5). Diet pasien terdiri dari makanan yang direbus dan hidangan yang telah dikukus. Sebelum makan, disarankan untuk menggiling makanan dengan blender atau parutan. Makanan dan produk yang sulit dicerna yang menyebabkan aktivitas sekresi aktif dikeluarkan dari menu. Yaitu:

Makanan yang digoreng (babi, lemak sapi, lemak nabati);
hidangan asin dan pedas;
Minuman berkarbonasi dan beralkohol;
Cokelat;
jus segar;
kaldu berlemak;
Kacang-kacangan dan millet;
produk asap;
Makanan kaleng;
Sushi;
Produk roti segar, puff atau pastry;
Susu murni, krim, whey;
keju asin;
Jamur;
Lobak;
Lobak;
Bawang putih;
Lada;
Kacang dalam bentuk apa pun;
Jahe;
Jeruk;
Rempah-rempah apa saja;

Dapat dilihat bahwa itu dilarang atau cukup dibatasi sejumlah besar produk favorit semua orang. Namun, penting untuk mengetahui diet ini, bahkan lebih penting untuk mengikutinya. Dalam hal ini, kerja pankreas menjadi lebih baik, dan serangan berhenti lebih cepat.

Penting! Setelah keluar dari rumah sakit, disarankan untuk membatasi diri pada makanan selama 8-12 bulan lagi. Namun bukan berarti kemudian diet tidak bisa diikuti. Bahkan setelah periode ini, Anda perlu membatasi makanan. Diet harus menjadi bagi Anda semacam budaya makanan yang akan dengan kuat dan permanen masuk ke dalam kehidupan sehari-hari Anda.

Cara membuat menu untuk hari dengan pankreatitis

Kandungan kalori total makanan harus 2500-2700 kkal per hari. Penekanannya adalah pada makanan berprotein. Menu disusun sehingga pasien menerima hingga 80 g protein per hari, 300 g karbohidrat, dan 50 g lemak.

Semua hidangan disajikan hangat (tetapi tidak panas), dalam keadaan semi-cair atau cair.

Baca juga: Mentimun dan tomat dalam diet pankreatitis

Makan pertama mengandung 40% dari semua karbohidrat, protein dan lemak, itu adalah yang paling energik. Berbagai bubur, ciuman, dan minuman lainnya dikonsumsi di sini. Anda bisa menambahkan sepotong daging tanpa lemak ke dalam menu sarapan.

Makan siang harus mencakup dua kursus, salah satunya adalah sup. Makan malam terdiri dari makanan ringan, non-kalori dan minuman susu fermentasi. Di antara mereka, dua makanan ringan dengan sayuran, buah panggang atau keju cottage diperlukan.

Contoh menu selama seminggu untuk pasien pankreatitis

Untuk mengurangi beban pada pankreas, memperbaiki pencernaan dan mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut, penting untuk makan dengan benar di siang hari dan merencanakan menu nutrisi Anda dengan benar.

Rabu
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
Bakso ikan dengan spaghetti dan jelly.	Vinaigrette tanpa bawang, dengan potongan kembang kol dan brokoli dan kaldu rosehip.	Sup sumsum tumbuk, irisan daging kalkun kukus dan kentang tumbuk, kolak buah kering.	Puding keju cottage tanpa gula, teh manis.	Rebusan sayuran rebus dengan potongan ayam, segelas kefir

Untuk sehari, Anda bisa makan kerupuk dari roti gandum hitam, 50 gram gula pasir dan selai. Nutrisi seperti itu akan meminimalkan beban pada pankreas, menormalkan metabolisme.

Penting! Nutrisi yang tepat memang merupakan jaminan paling penting dari keberhasilan pengobatan pankreatitis. Namun, jangan lupakan pengobatan obat. Obat antisekresi diresepkan, yang juga menghambat pembentukan enzim pankreas. Setiap komponen terapi penting untuk pengobatan yang berhasil, jadi ikuti semua rekomendasi dokter dengan ketat untuk mengalahkan penyakit ini.

Diet untuk pankreatitis akut

Prinsip utama pengobatan pankreatitis akut adalah lapar dan istirahat selama yang pertama empat hari setelah serangan. Faktanya adalah ketika makanan masuk ke perut, pankreas secara refleks melepaskan banyak enzim yang bertindak agresif, termasuk pada dirinya sendiri. Pankreas yang sehat mampu menonaktifkannya, tidak seperti yang meradang. Jika makanan dimasukkan selama serangan, enzim yang dikeluarkan oleh pankreas yang terkena akan lebih merusaknya.

PADA periode akut pasien kehilangan nafsu makan. Selama empat hari ini, cuaca hangat diperbolehkan. minuman alkali (air mineral Borjomi, Narzan), yang menetralkan lingkungan asam agresif lambung, menghilangkan racun inflamasi, menekan aktivitas enzim pankreas, dan mengurangi rasa sakit. Kemudian sepanjang tahun pasien harus mematuhi diet hemat.

Sereal, sup, dimasak dengan rebusan sayuran diperbolehkan.
Di menu, Anda bisa memasukkan produk daging dan ikan rendah lemak, keju cottage, dan sayuran.
Dari permen, jus buah, madu, gula, puding diperbolehkan.
Pada malam hari, mereka minum produk susu fermentasi pencahar: kefir, bifidok.

Pankreatitis pankreas adalah fenomena yang cukup umum. tanda penyakit ini adalah rasa sakit yang tajam di perut dan pelanggaran fungsi kualitatif pankreas.

Untuk mengatasi kecacatan dan pengobatan nyeri penyakit ini diet terapeutik khusus dikembangkan. Ini berisi menu yang dipilih secara khusus dan makanan yang direkomendasikan. Mereka membantu proses penyembuhan, dan pada saat yang sama tidak membahayakan tubuh.

Efektivitas diet untuk pankreatitis

Pankreatitis kronis dan bentuknya yang akut menyebabkan ketidaknyamanan yang luar biasa pada seluruh tubuh. Gejala penyakit ini adalah nyeri akut di perut, lemas, mual dan muntah.

Dengan pankreatitis pankreas, kepatuhan terhadap diet terapeutik- tentu saja. Nutrisi terapeutik memungkinkan Anda untuk menghilangkan rasa sakit, menertibkan sistem pencernaan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Efisiensi Diet adalah bahwa menu yang diusulkan dan makanan khusus memperlakukan pankreas dan menghasilkan semacam "pembongkaran" dari seluruh sistem pencernaan.

Banyak ahli gizi mengatakan bahwa pengenalan yang efektif untuk diet ini harus spesial puasa terapeutik. Ini harus dimulai segera setelah gejala pankreatitis pankreas ini terdeteksi. Anda perlu berpuasa selama 2-3 hari (tergantung pada sindrom nyeri) dan kemudian memulai diet.

Puasa dengan pankreatitis bermanfaat o, sejak saat mengambil makanan, ia pergi beban berat pada tubuh. Hal ini menyebabkan peradangan dan nyeri di daerah perut. Oleh karena itu, metode memasuki diet ini sangat penting dan efektif.

Tabel Diet No. 5 dengan pankreatitis didasarkan pada penggunaan produk tertentu nutrisi. Menu dan pola makan metode ini pengobatan pankreas, akan dibahas selanjutnya.

Aturan nutrisi

Aturan nutrisi untuk pankreatitis pankreas:

makan makanan dengan konsistensi yang sama, lebih disukai homogen (bubur, sup ..);
porsi harus kecil;
perlu minum terus-menerus air murni, rebusan, teh hijau);
makan makanan dalam bentuk cair atau krim (kentang tumbuk, jeli, sup bubur, kaldu).
makan 5-6 kali sehari;
tidak termasuk: manis, asin, goreng dan asap;
hindari makan makanan mentah (sayur/buah)
termasuk dalam makanan porsi kecil makanan yang tidak merangsang peningkatan produksi jus lambung (roti kering, bagel tanpa pemanis - dalam jumlah kecil).

Aturan diet untuk pankreatitis akut mirip dengan kronis. Dalam bentuk kronis pankreatitis pankreas, puasa terapeutik berlangsung 3-4 hari.

Menu dan asupan makanan dengan diet ini lebih ketat. Kaldu ringan dan sereal dapat diterima. Semua ini harus disertai dengan banyak minum teh dan air murni.

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan?

Makanan yang bisa dikonsumsi saat diet Tabel nomor 5 untuk pankreatitis :

daging rebus cincang halus (daging sapi muda, ayam, daging kelinci): irisan daging kukus, souffle
ikan kukus atau rebus;
sereal: soba, nasi, semolina, oatmeal;
susu: kefir, susu panggang fermentasi atau susu kental 1-5% tidak lebih.
telur (rebus), tetapi makan dalam jumlah kecil.
sayuran dipanggang atau dikukus;
buah-buahan yang dipanggang atau dalam bentuk kolak;
dari manis: jeli, marshmallow;
roti (putih kering - makan dalam jumlah kecil);
minuman (teh, air murni, rebusan).

Jadi, diet untuk pankreatitis pankreas, apa yang tidak bisa Anda makan:

daging dan ikan dari varietas berlemak;
memanggang;
asin;
merokok;
tepung (kecuali yang di atas);
pengawet;
dari susu: keju cottage, krim asam, susu (susu berlemak apa saja);
telur (telur rebus, orak-arik);
buah-buahan dan sayuran mentah;
alkohol;
permen dan minuman (tidak termasuk dalam daftar yang diizinkan).

Aturan diet untuk pankreatitis harus diperhatikan dengan seksama. Tidak ada penyimpangan dari menu yang disajikan.

Diet dalam bentuk kronis terdiri dari sayuran, yang tidak menyebabkan peningkatan produksi jus lambung. Karena itu, jika Anda membuat perubahan pada menu yang diusulkan, penyakit akan meningkat dengan kekuatan baru.

Dengan eksaserbasi diet pankreatitis pankreas menjadi lebih ketat. Kita coba makan lebih banyak sup dan sereal yang ringan dan "berair".

Penting untuk mengecualikan kemungkinan peradangan di perut. Oleh karena itu, ia perlu memfasilitasi pekerjaannya dengan bantuan menu "ringan" yang dipikirkan secara khusus.

Contoh menu dan diet untuk minggu ini

tarif harian kalori dalam pengobatan penyakit ini harus - 700-800 kalori.

Penggunaan produk makanan yang mengandung lemak - 0;
Jumlah karbohidrat - hingga 200 g;
Asupan protein - hingga 15 g.

Kami minum 2 - 2,5 liter cairan setiap hari, sepanjang minggu.

Dalam pengobatan pankreatitis akut, diet dan menu yang termasuk di dalamnya memiliki karakteristiknya sendiri.

Pankreatitis akut, gejala yang menyebabkan rasa sakit yang tak tertahankan, harus disertai dengan: pra-puasa selama 3-4 hari. Ini diikuti dengan pengenalan menu dan diet harian produk khusus nutrisi.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama 7 hari sebagai berikut:

Makanan dijelaskan sepanjang hari:

1-2 hari

30 g roti kering (tidak lebih);
pure sayuran atau kentang tanpa minyak
bubur (oatmeal, soba);
biskuit kering;
teh, air, jeli.

3-4 hari

oatmeal atau rebusan nasi;
haluskan tanpa minyak (kentang);
bubur cair (semolina, oatmeal, soba);
roti kering - tidak lebih dari 30 g.

5-6 hari

telur dadar kukus;
souffle dadih (kadar lemak 0-1,5%);
sup ringan;
pure sayuran
puding sayuran atau apel yang dihaluskan diperbolehkan untuk manisan
teh hijau.

Hari 7

havermut;
souffle keju cottage (rendah lemak);
sayuran kukus;
sup ringan - haluskan
apel panggang;
teh hitam atau teh hijau.

Selama seminggu, setiap hari kami minum banyak air, berbagai teh dan rebusan.

Diet Tabel nomor 5 untuk pengobatan pankreatitis

Untuk penyakit lambung dan pankreas, a diet khusus"Tabel nomor 5".

Makan dengan metode Tabel 5 ini harus mencakup lebih banyak makanan kukus.

Fokus diet "Tabel nomor 5" dan metode pengobatan, terdiri dari pengecualian dari diet makanan yang merangsang produksi fermentasi pankreas.

"Tabel nomor 5" termasuk menu seimbang selama seminggu, yang akan memungkinkan tubuh untuk memperbaiki dan mengecualikan dimulainya kembali rasa sakit lebih lanjut.

Jadi, diet Tabel 5 - menu untuk setiap hari dengan pankreatitis, kolesistitis, dan gastritis (sarapan, makan siang, makan malam):

telur dadar kukus, sepotong roti kering dan teh;
bubur soba dengan zucchini rebus.
sedikit havermut dan 100 g salad bit rebus (tanpa minyak).

keju cottage rendah lemak - 3-7%, sepotong roti kering, teh;
Sandung lamur rebus dengan sayuran kukus; Sup sayuran;
apel panggang.

yogurt rendah lemak;
soba dan ikan tanpa lemak untuk pasangan;
sup sayuran dan sepotong roti kering;

telur dadar kukus, teh rosehip;
daging ayam rebus, pure sayuran, irisan roti kering;
souffle apel.

oatmeal, keju cottage rendah lemak, teh hijau;
sayuran dan ikan kukus (rendah lemak);
telur dadar uap.

semolina;
daging kukus (sandung lamur) dan nasi rebus;
pure sayuran.

keju cottage rendah lemak, kerupuk kering;
daging tanpa lemak rebus dan porsi kecil soba;
2 apel panggang.

Resep Sehat

Diet untuk pankreatitis pankreas ketat dan tidak berbeda dalam keragaman tertentu. Namun, ini bukan alasan untuk putus asa. Ada berbagai cara cara memperkaya menu Tabel nomor 5.

Jadi, resep menu yang berguna untuk pankreatitis untuk Tabel nomor 5:

irisan daging uap

irisan daging uap

Bahan:

dada ayam - 200g;
roti gandum - 30 g;
susu - 3 sdm;
sejumput garam dan minyak zaitun.

Kami mencampur semua bahan. Dari diterima potongan-potongan kecil daging membuat bola-bola kecil. Kami memasukkannya ke dalam ketel ganda, tuangkan air dan tutup semuanya dengan penutup. Masak hingga matang sepenuhnya.

Sup mie susu

Sup mie susu

Bahan:

tepung - 10 gram;
telur - 2 buah;
mentega - 10 gram;
susu - 300 ml.

Hal ini diperlukan untuk menguleni adonan dari bahan-bahan (susu, tepung dan air). Setelah itu, konsistensi yang dihasilkan harus digulirkan. Selanjutnya, kami memotong mie. Setelah itu, masak mie yang dihasilkan dalam susu.

Telur dadar protein kukus