Reazione istidina. Istidina: formula, reazioni chimiche

L'istidina è un aminoacido ottenuto dalle proteine ​​per idrolisi. La concentrazione più alta (quasi l'8,5% del totale) si trova nell'emoglobina. Fu isolato per la prima volta dalle proteine ​​nel 1896.

Cos'è l'istidina

È risaputo che quando mangiamo carne, consumiamo proteine ​​e che le proteine ​​contengono aminoacidi. L'istidina è uno degli aminoacidi più importanti per il sostentamento della vita sulla Terra. Questa sostanza proteinogenica è coinvolta nella formazione di proteine ​​e influenza una serie di reazioni metaboliche nel corpo.

Tutti gli amminoacidi sono elementi costitutivi delle proteine. Dopo la digestione delle proteine, il corpo riceve i singoli aminoacidi. Alcuni di essi sono sostituibili (l'organismo è in grado di produrli) e insostituibili (si ottengono solo con la dieta). L'istidina a questo proposito è una sostanza unica: un amminoacido intercambiabile e insostituibile allo stesso tempo. Oppure, come è consuetudine chiamarlo, semi-sostituibile.

I bambini hanno il più alto bisogno di questo amminoacido, poiché hanno bisogno dell'istidina come agente di crescita. I bambini lo ottengono attraverso il latte materno o dagli alimenti per bambini. Inoltre, questa sostanza è indispensabile per gli adolescenti e le persone dopo gravi malattie. Una dieta squilibrata e uno stress frequente portano a una carenza di aminoacidi, che può manifestarsi con una lenta o completa cessazione della crescita nei bambini e con l'artrite reumatoide negli adulti.

Funzioni dell'istidina

Una delle caratteristiche più sorprendenti dell'istidina è la capacità di trasformarsi in altre sostanze, tra cui istamina ed emoglobina. Coinvolto anche in una serie di reazioni metaboliche, contribuisce all'apporto di ossigeno a organi e tessuti. Inoltre, aiuta a rimuovere i metalli pesanti dal corpo, ripristinare i tessuti e rafforzare il sistema immunitario.

Altre funzioni dell'istidina:

• regolazione dell'acidità del sangue;
• accelerazione della guarigione delle ferite;
• coordinamento dei meccanismi di crescita;
• recupero naturale del corpo.

Senza istidina, tutti i processi associati alla crescita si fermeranno e la rigenerazione dei tessuti danneggiati diventerà impossibile. Inoltre, la conseguenza della mancanza di istidina nel corpo è l'infiammazione della pelle e delle mucose del corpo e il recupero dalle operazioni chirurgiche sarà ritardato più a lungo. Inoltre, l'istidina ha un effetto terapeutico nell'infiammazione, il che significa che è un farmaco efficace per l'artrite.

Oltre alle proprietà benefiche già menzionate, questo amminoacido ha un'altra capacità altrettanto significativa: aiuta a formare le guaine mieliniche delle cellule nervose (il loro danno provoca il morbo di Parkinson e l'Alzheimer, nonché altre malattie degenerative). Inoltre, questo aminoacido semi-essenziale è coinvolto nella sintesi dei globuli rossi e bianchi (eritrociti e leucociti), che aiuta ancora una volta a rafforzare il sistema immunitario. E infine, è importante dire che l'istidina protegge il corpo dalle radiazioni.

Istidina in medicina

Sebbene il potenziale preventivo e terapeutico dell'istidina non sia ancora completamente compreso, numerosi studi hanno già dimostrato l'efficacia dell'amminoacido. In particolare, questa sostanza benefica è nota per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Rilassa i vasi sanguigni, previene l'ipertensione, l'aterosclerosi, l'infarto e altre malattie cardiache. È già stato dimostrato che il consumo quotidiano di questa sostanza riduce il rischio di malattie cardiovascolari di quasi il 61%.

Un'altra area di applicazione dell'istidina è la nefrologia. L'amminoacido ha un effetto positivo sulla condizione delle persone con insufficienza renale cronica (soprattutto in età avanzata).

Inoltre, questa sostanza ha dimostrato la sua efficacia nel trattamento di epatite, ulcere allo stomaco, orticaria, artrite e AIDS.

Rate giornaliere

Le dosi terapeutiche di istidina variano da 0,5 a 20 g al giorno.

Ma anche l'uso di 30 g di aminoacidi al giorno non provoca effetti collaterali. Quindi, in ogni caso, i ricercatori convincono. Ma fanno subito chiarezza: a patto che il farmaco duri poco. Tuttavia, il più adeguato è chiamato un dosaggio di 1-8 g al giorno. Più precisamente, il fabbisogno minimo individuale di un aminoacido può essere anticipato dalla formula: 10-12 mg di una sostanza per 1 kg di peso corporeo. È meglio assumere integratori di istidina a stomaco vuoto. Quindi la sua azione è più efficace.

Combinazione con altre sostanze

Studi recenti hanno dimostrato che la combinazione di istidina e zinco è un rimedio efficace per il raffreddore. Inoltre, lo zinco favorisce un più facile assorbimento dell'amminoacido. Inoltre, un esperimento che ha coinvolto 40 persone ha dimostrato che un "cocktail" di zinco e istidina riduce al minimo la durata delle malattie causate da virus o batteri. Un raffreddore sullo sfondo di un amminoacido dura in media 3-4 giorni in meno.

Caratteristiche di ricezione

L'istidina sotto forma di integratore è utile per le persone con artrite, anemia o dopo un intervento chirurgico.

Gli individui con disturbo bipolare, allergie, asma e infiammazione di qualsiasi tipo dovrebbero evitare questo farmaco. Inoltre, con cautela, gli integratori contenenti un aminoacido dovrebbero essere assunti dalle donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come le persone con carenza di acido folico.

Malattie croniche, lesioni e stress aumentano la necessità di istidina. In questo caso, è abbastanza difficile soddisfare i bisogni del corpo esclusivamente attraverso i prodotti. Ma i problemi vengono risolti con l'aiuto di additivi bioattivi. Indigestione e bassa acidità sono anche causa di un apporto più intenso della sostanza.

Il disturbo del metabolismo dell'istidina si manifesta con la rara malattia genetica istidinemia. Questi pazienti mancano di un enzima che scompone l'aminoacido. Di conseguenza, il livello dell'amminoacido nelle urine e nel sangue aumenta bruscamente.

I pericoli della scarsità

Gli studi dimostrano che le persone con artrite reumatoide di solito hanno bassi livelli di istidina. La carenza di aminoacidi nei bambini spesso provoca eczema. Inoltre, un'assunzione insufficiente della sostanza porta alla cataratta e provoca anche malattie dello stomaco e del duodeno. L'istidina è nota per influenzare il sistema immunitario, per questo motivo una carenza dell'aminoacido aumenta le allergie, rende il corpo più incline alle infezioni e ai processi infiammatori. L'assunzione insufficiente della sostanza ha un effetto estremamente negativo sulla salute di bambini e adolescenti durante la crescita e la formazione intensiva del corpo.

Inoltre, una carenza di aminoacidi può "ricordare" se stessa con ritardi nello sviluppo, diminuzione della libido, perdita dell'udito e fibromialgia.

L'eccesso è pericoloso?

Non ci sono informazioni sulla possibile tossicità dell'istidina. Tuttavia, il consumo di aminoacidi in dosi particolarmente elevate può causare reazioni allergiche o asmatiche, provocare una carenza di rame e zinco e, al contrario, aumentare la concentrazione di colesterolo nel sangue. Negli uomini, un eccesso di istidina provoca l'eiaculazione precoce.

istidina negli alimenti

Prodotti opportunamente selezionati aiuteranno a soddisfare il fabbisogno quotidiano di un aminoacido. Ad esempio, solo 100 grammi di fagioli forniscono più di una porzione da 1 grammo di istidina (1097 mg), la stessa quantità di filetto di pollo arricchirà il corpo con altri 791 mg della sostanza e una porzione simile di manzo fornirà circa 680 mg di istidina. Per quanto riguarda i prodotti ittici, in un pezzo di salmone da 100 grammi sono contenuti circa 550 mg dell'amminoacido. E tra i cibi vegetali, il germe di grano è il più nutriente. In 100 g del prodotto - entro 640 mg di aminoacidi.

Tuttavia, è importante notare che queste cifre sono approssimative, poiché la saturazione degli alimenti con sostanze utili dipende da molti fattori. E le condizioni di conservazione del prodotto non sono di poca importanza. Se parliamo di istidina, allora per conservarne la massima quantità in piselli, noci o mais, i prodotti devono essere mantenuti in condizioni ermetiche, al riparo dalla luce solare diretta e dall'ossigeno. Altrimenti, l'istidina viene rapidamente distrutta.

Per mantenere l'equilibrio degli aminoacidi in un corpo adulto, di solito è sufficiente la sostanza sintetizzata nel fegato da altri aminoacidi. Ma per i bambini in un periodo di crescita intensiva e per alcuni altri gruppi di persone, è importante integrare le riserve di aminoacidi con alimenti opportunamente selezionati.

I prodotti proteici contengono, se non tutti, almeno la maggior parte degli aminoacidi necessari per una persona. I prodotti animali contengono le cosiddette proteine ​​complete, quindi sono più utili in termini di apporto di sostanze amminiche. Gli alimenti vegetali contengono solo alcuni degli elementi essenziali. Sebbene non sia difficile ricostituire le riserve di istidina, soprattutto perché l'organismo è in grado di produrla, ci sono ancora casi di carenza della sostanza. Per evitare una diminuzione della concentrazione aiuterà l'uso di prodotti di diversi gruppi.

C'è un'alta concentrazione di istidina nella carne, nel pesce, nei latticini, in alcuni cereali (riso, segale, grano). Altre fonti di aminoacidi: frutti di mare, fagioli, uova, grano saraceno, cavolfiore, patate, funghi, banane, agrumi, melone.

Puoi fornire la tariffa giornaliera di aminoacidi da piatti preparati con carne di manzo, maiale, agnello e pollame, vari tipi di formaggio a pasta dura, prodotti a base di soia e pesce (tonno, salmone, trota, sgombro, halibut, branzino). Dal gruppo di semi e noci, è importante consumare mandorle, semi di sesamo, arachidi, semi di girasole, pistacchi. E dai latticini: yogurt naturali, latte e panna acida. Nella categoria dei cereali, molta istidina si trova nel riso selvatico, nel miglio e nel grano saraceno.

L'istidina è un aminoacido essenziale per la salute. È essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti, la produzione di cellule del sangue e il neurotrasmettitore istamina. Questa sostanza è in grado di proteggere in modo affidabile i tessuti dai danni causati dalle radiazioni o dai metalli pesanti. Pertanto, è importante monitorare la propria dieta per fornire all'organismo una quantità sufficiente di aminoacidi. Gli alimenti ricchi di sostanza sono necessari per i bambini e gli adolescenti, così come per le persone dopo infortuni o operazioni. Questo aminoacido semi-essenziale si è già dimostrato efficace nel mantenimento della salute umana. E sai già come fornirti questa utile sostanza.

L'amminoacido istidina è semi-essenziale negli adulti e assolutamente indispensabile nei bambini, perché svolge molte importanti funzioni nell'organismo.

bisogno biologico

Il fabbisogno giornaliero minimo di istidina per un adulto è di 12 mg / 1 kg. peso corporeo, cioè per una persona di 60 kg. Sono necessari 0,7 g al giorno Il fabbisogno giornaliero ottimale per un adulto è di 1,5 - 2 g Il dosaggio massimo consentito di istidina è di 5-6 g / giorno.

Per i neonati, il fabbisogno di istidina è di 34 mg/kg. peso, cioè 0,1 - 0,2 g.

La necessità di istidina aumenta con l'intenso sforzo fisico, durante il periodo di recupero dopo gravi lesioni, ferite e operazioni.

Il contenuto di istidina negli alimenti

Nello stufato, l'istidina è del 15-20% in più rispetto alla carne fritta e del 35-40% in più rispetto alla carne cruda.

Il pesce cotto contiene il 25-30% in più di istidina rispetto al pesce crudo.

La proteina dei prodotti vegetali viene digerita in media del 20% peggio di quella di origine animale e la proteina dei finferli viene digerita solo del 30%, in relazione alla quale sono stati introdotti coefficienti aggiuntivi.

Per la migliore conservazione degli amminoacidi nei cereali e nelle noci, devono essere conservati in contenitori ermeticamente chiusi, al riparo dalla luce solare diretta.

Cereali e legumi vengono consumati non in forma secca, ma sotto forma di cereali, di solito il rapporto tra grano e acqua nel piatto finito è 1:1 per i legumi e 1:2 per i cereali.

Con una dieta normale, una quantità sufficiente di istidina può essere ottenuta da piccole porzioni di carne e pesce: circa 150 g di un piatto di pesce o carne già pronto contengono la dose giornaliera di un aminoacido. Il formaggio o la ricotta avranno bisogno di 200-300 grammi, questa è una porzione sana per il consumo quotidiano. Semi, noci avranno bisogno di 300 - 400 grammi, quindi i vegetariani pieni dovrebbero pensare: o una carenza di aminoacidi o un grave eccesso di calorie, perché questi prodotti sono molto ricchi di calorie. I cereali non possono essere considerati la principale fonte di istidina, perché 1,5 - 2 kg. solo Gargantua o una persona con un serio sforzo fisico può mangiare il porridge. Così mangiavano i contadini nel Medioevo: una grande quantità di grano ad alto contenuto calorico veniva compensata dal duro lavoro a terra.

Carenza di istidina

In condizioni normali, con una dieta normale, non si osserva carenza di istidina negli adulti. La carenza di istidina è possibile con diete estreme o fame, quando le persone sono costrette o si rifiutano volontariamente di consumare cibi proteici. La mancanza di aminoacidi si manifesta con dolore muscolare, debolezza. Il midollo osseo smette di produrre globuli rossi (eritrociti), che porta all'anemia, ma aumenta la coagulazione del sangue, il che porta al rischio di coaguli di sangue. Con una carenza di istidina, la compromissione dell'udito è associata alla carne fino a quando non scompare completamente. Il desiderio sessuale è fortemente ridotto, la disfunzione erettile può svilupparsi negli uomini.

si sviluppa la cataratta. Possibili malattie dello stomaco e del duodeno. Immunità ridotta, che porta a infezioni batteriche e virali, maggiore suscettibilità alle allergie, i bambini sviluppano dermatite eczematosa: infiammazione della pelle con prurito, pianto, formazione di croste.

I bambini privati ​​del latte materno e con un'alimentazione inadeguata sono in ritardo nella crescita e nello sviluppo, fino al ritardo mentale.

Eccesso di istidina

Con una dieta normale, l'istidina non si accumula nel corpo e non si osservano sintomi di eccesso. Tuttavia, con l'uso di preparati farmacologici di L-istidina, sono possibili reazioni avverse,

L'istidina rimuove rame e zinco dal corpo, un eccesso di istidina provoca reazioni allergiche e attacchi di asma bronchiale, negli uomini può portare all'eiaculazione precoce.

Per evitare lo sviluppo di complicanze, i preparati di istidina possono essere utilizzati solo secondo indicazioni cliniche sotto controllo medico.

Controindicazioni

Preparati di istidina NON APPLICARE in presenza delle seguenti condizioni:

• Malattia mentale: disturbo bipolare, schizofrenia, danno cerebrale organico
• Malattie allergiche, asma bronchiale
• Ipotensione arteriosa (bassa pressione sanguigna)
• Sovrappeso: l'istidina favorisce l'aumento di peso
• Gravidanza, allattamento
• Malattie croniche del fegato e dei reni

Effetti collaterali

Con un sovradosaggio di preparati farmacologici di L-istidina, sono possibili i seguenti effetti collaterali:

• Reazioni allergiche di tipo immediato: edema di Quincke, forte calo della pressione sanguigna con perdita di coscienza (collasso arterioso), shock anafilattico.
• Disordini mentali

Effetti collaterali meno gravi in ​​cui il dosaggio del farmaco deve essere ridotto:

• Dal tratto gastrointestinale: nausea, vomito, dispepsia (digestione ridotta nello stomaco)
• Dal lato del sistema nervoso centrale e periferico: mal di testa, vertigini, tremore (scuotimento degli arti), alterazione della coscienza, parestesia (sensazioni di "strisciare", "formicolio")
• Dal lato del sistema nervoso autonomo: aumento della temperatura locale (ipertermia locale), febbre, abbassamento della pressione sanguigna, broncospasmo
• Reazioni allergiche: eruzione cutanea.

Conclusione

L'istidina è un aminoacido importante e necessario, il cui fabbisogno è soddisfatto con un'alimentazione normale. Una dieta variata che includa carne, pesce e latticini fornirà la quantità necessaria e sufficiente di istidina per una vita appagante. I preparati farmacologici e gli integratori biologici di L-istidina possono essere utilizzati per il trattamento di malattie sotto la supervisione di medici, ma non per il miglioramento generale della salute da parte della gente comune a causa dei rischi di complicazioni pericolose e di molti effetti collaterali.

Istidina(L-istidina) è un alfa-aminoacido eterociclico condizionatamente essenziale che si trova in molte proteine.

Questo aminoacido è più spesso usato in medicina e bodybuilding.

Nel corpo umano, l'istidina è sintetizzata in quantità insufficienti, quindi è così importante fornirne l'assunzione aggiuntiva con l'aiuto di alimenti o integratori alimentari. In questo caso, è necessario conoscere l'assunzione giornaliera di istidina.

Fabbisogno giornaliero del corpo di istidina

In media, l'assunzione giornaliera di istidina per un adulto è di 1,5-2 grammi. Il dosaggio massimo consentito di L-istidina è di 5-6 g al giorno. Ma non dimenticare che per ogni persona la dose esatta viene scelta individualmente da uno specialista e dipenderà da molti fattori, ad esempio dallo stato generale di salute, dal peso, dall'età della persona. Devi sapere che un'assunzione ragionevole di aminoacidi, inclusa la L-istidina, aiuterà a evitare le conseguenze della sua carenza o eccesso nel corpo.

Conseguenze della carenza di istidina

La mancanza di istidina nel corpo umano può portare a una diminuzione del desiderio sessuale, un ritardo nello sviluppo fisico e mentale, un aumento della trombosi, debolezza muscolare, perdita dell'udito, fibromialgia. E anche la mancanza di questo amminoacido riduce la formazione di emoglobina nel midollo osseo.

Conseguenze di un eccesso di istidina

Un eccesso di istidina porta a una carenza di rame nel corpo umano, stress, vari tipi di psicosi. Pertanto, è necessario monitorare la propria salute e ottenere solo i benefici della L-istidina senza conseguenze che non influiscano nel migliore dei modi sul nostro organismo.

Proprietà utili dell'istidina

L'istidina è importante per ogni persona ed è semplicemente indispensabile durante la crescita del corpo, fa parte di molti enzimi. L'istidina fa parte dell'emoglobina ed è coinvolta nella sua sintesi. Inoltre, l'istamina è sintetizzata dall'istidina nel corpo ed è anche importante per la sintesi dei globuli bianchi e rossi e della carnosina antiossidante più potente. L'istidina è un regolatore della coagulazione del sangue e parte integrante delle guaine mieliniche che proteggono le fibre nervose. Questo aminoacido rafforza il sistema immunitario, protegge il nostro corpo da tutti i tipi di infezioni, radiazioni, assorbe i raggi ultravioletti e rimuove i metalli pesanti. L'istidina promuove la crescita e la riparazione dei tessuti, migliora la salute delle articolazioni e aumenta la resistenza muscolare, consentendo agli atleti di allenarsi più a lungo e con maggiore intensità. Supporta la funzione del nervo uditivo, riduce la gravità delle reazioni allergiche. L'aminoacido L-istidina svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine, aumenta la libido, combatte lo stress, migliora e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, favorisce la guarigione del sistema nervoso, che ha un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi e sistemi del corpo.

In medicina, la L-istidina viene utilizzata con successo in terapie complesse per il trattamento di stress, artrite, aterosclerosi, allergie, ulcere, gastrite, anemia, epatite, sindrome da immunodeficienza acquisita. E anche questo aminoacido viene utilizzato nel periodo di convalescenza dopo malattie e infortuni.

Sfortunatamente, un aminoacido così utile ha controindicazioni e danni, che riguardano principalmente integratori alimentari e farmaci.

Controindicazioni e danno dell'istidina

Una controindicazione all'assunzione di L-istidina sono le malattie organiche del sistema nervoso centrale, l'intolleranza individuale, l'asma bronchiale, l'ipotensione arteriosa. È anche meglio che le persone in sovrappeso evitino i farmaci a base di L-istidina.

Molto spesso, si verificano proprietà dannose quando la L-istidina viene consumata in grandi quantità. In caso di sovradosaggio possono verificarsi edema di Quincke, collasso, shock anafilattico, aumento di situazioni stressanti, fino a disturbi mentali. Inoltre, sono possibili manifestazioni di reazioni allergiche, vertigini, mal di testa, alterazione della coscienza, dispepsia. Oltre ad abbassare la pressione sanguigna, tremori, febbre, arrossamento della pelle, parestesie, ispessimento del sangue, nausea, vomito e broncospasmo.

Ma, nonostante le controindicazioni e i danni, ogni persona deve sapere quali alimenti contengono questo aminoacido vitale e, se possibile, usarli il più spesso possibile.

Alimenti ricchi di istidina

Le principali fonti di istidina sono alimenti come: pollo, manzo, uova, calamari, pesce. E anche in grandi quantità, l'istidina si trova nel latte in polvere, nella ricotta, nel formaggio duro e fuso, nel grano, nella soia, nel riso, nei piselli, nelle noci e nelle arachidi.

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Trasformato nel corpo durante la decarbossilazione in istamina
L'istidina (abbreviata in His o H) è un aminoacido alfa con un gruppo funzionale imidazolo. Questo è uno dei 22 aminoacidi proteinogenici. È designato dai codoni CAU e CAC. L'istidina fu scoperta dal medico tedesco Kossel Albrecht nel 1896. L'istidina è indispensabile per l'uomo e altri mammiferi. Inizialmente si credeva che questo fosse indispensabile solo per i neonati, ma nel corso di studi a lungo termine si è scoperto che è importante anche per gli adulti.

Proprietà chimiche

La catena laterale dell'imidazolo dell'istidina ha un pKa (logaritmo decimale negativo della costante di dissociazione) di circa 6,0 e in generale ha un pKa di 6,5. Ciò significa che a valori di pH fisiologicamente appropriati, variazioni di pH relativamente piccole possono modificare la carica media della catena. Al di sotto di pH 6, l'anello imidazolo è per lo più protonato, come nell'equazione di Henderson-Hasselblach. Quando viene protonato, l'anello imidazolo ha due legami NH e una carica positiva. La carica positiva è distribuita uniformemente tra i due atomi di azoto.

Aromatizzante

L'anello imidazolico dell'istidina è aromatico a tutti i valori di pH. Contiene sei elettroni pi: quattro da due doppi legami e due da una coppia di azoto. Può formare pi legami, ma questo è complicato dalla sua carica positiva. A 280 nm non assorbe, ma nel range UV più basso assorbe anche più di alcuni.

Biochimica

La catena laterale imidazolo dell'istidina è un ligando di coordinamento comune nelle metalloproteine ​​e fa parte dei siti catalitici di alcuni enzimi. Nelle triadi catalitiche, l'azoto istidina di base viene utilizzato per produrre un protone da , treonina o , e attivarlo come nucleofilo. L'istidina viene utilizzata per trasferire rapidamente i protoni astraendo il protone con il suo azoto basico e creando intermedi caricati positivamente, quindi utilizzando un'altra molecola, un tampone, per estrarre il protone dall'acido nitrico. Nell'anidrasi carbonica, un trasferimento di protoni istidina viene utilizzato per trasportare rapidamente i protoni da una molecola d'acqua legata allo zinco per rigenerare rapidamente le forme attive dell'enzima. L'istidina è presente anche nelle eliche dell'emoglobina E ed F. L'istidina aiuta a stabilizzare l'ossiemoglobina e destabilizzare l'emoglobina legata al CO. Di conseguenza, il legame del monossido di carbonio è solo 200 volte più forte nell'emoglobina, rispetto a 20.000 volte nell'eme libero.
Alcuni possono essere convertiti in intermedi nel ciclo di Krebs. I carboni di quattro gruppi di amminoacidi formano intermedi del ciclo: alfa-chetoglutarato (alfa-CT), succinil-CoA, fumarato e ossalacetato. , formando alfa-KG - glutammato, glutammina, prolina e istidina. L'istidina viene convertita in formiminoglutammato (FIGLU). Il gruppo formimino viene trasferito al tetraidrofolato e i restanti cinque atomi di carbonio formano il glutammato. Il glutammato può essere deaminato dalla glutammato deidrogenasi o subire transaminazione per formare alfa-KG.

NMR (risonanza magnetica nucleare)

Come previsto, gli spostamenti chimici 15N di questi atomi di azoto sono indistinguibili (circa 200 ppm rispetto all'acido nitrico sulla scala sigma, dove un aumento della schermatura corrisponde ad un aumento dello spostamento chimico). Quando il pH sale a circa 8, la protonazione dell'anello imidazolo viene persa. Il protone rimanente dell'imidazolo ora neutro può esistere come azoto, dando origine a tautomeri H-1 o H-3. L'NMR mostra che lo spostamento chimico N-1 diminuisce leggermente, mentre lo spostamento chimico N-3 diminuisce in modo significativo (circa 190 contro 145 ppm). Ciò significa che il tautomero N-1-H è più preferito a causa della formazione di legami idrogeno con l'ammonio vicino. La protezione dell'N-3 è significativamente ridotta dall'effetto paramagnetico del secondo ordine, che comporta un'interazione simmetrica tra la coppia solitaria di azoto e gli stati pi* eccitati dell'anello aromatico. Quando il pH sale al di sopra di 9, i cambiamenti chimici di N-1 e N-3 diventano circa 185 e 170 ppm. Vale la pena notare che la forma deprotonata di imidazolo, lo ione imidazolato, si forma solo a valori di pH superiori a 14, e quindi non è fisiologicamente significativa. Questo cambiamento nello spostamento chimico può essere spiegato dall'apparente riduzione del legame idrogeno amminico sullo ione ammonio e dal legame idrogeno favorevole tra il carbossilato e NH. Questo dovrebbe servire a ridurre la preferenza per il tautomero N-1-H.

Metabolismo

È un precursore della biosintesi dell'istamina e della carnosina.
L'enzima istidina ammoniaca-liasi converte l'istidina in ammoniaca e acido urocanico. Questo enzima è carente nel raro disturbo metabolico istidinemia. Negli antinobatteri e nei funghi filamentosi come la Neurospora crassa, l'istidina può essere convertita nell'antiossidante ergotioneina.

Istidina negli alimenti

L'istidina è ricca di alimenti come tonno, salmone, filetto di maiale, filetto di manzo, petti di pollo, soia, arachidi, lenticchie.

Integratori di istidina

È stato dimostrato che la supplementazione di istidina provoca un rapido rilascio di zinco nei ratti con un aumento da 3 a 6 volte della velocità di escrezione.

L'istidina è un aminoacido ottenuto dalle proteine ​​per idrolisi. La concentrazione più alta (quasi l'8,5% del totale) si trova nell'emoglobina. Fu isolato per la prima volta dalle proteine ​​nel 1896.

Cos'è l'istidina

È noto: quando mangiamo carne, consumiamo e nella composizione delle proteine ​​- aminoacidi. L'istidina è uno degli aminoacidi più importanti per il sostentamento della vita sulla Terra. Questa sostanza proteinogenica è coinvolta nella formazione di proteine ​​e influenza una serie di reazioni metaboliche nel corpo.

Tutti sono elementi costitutivi per le proteine. Dopo la digestione delle proteine, il corpo riceve i singoli aminoacidi. Alcuni di essi sono sostituibili (l'organismo è in grado di produrli) e insostituibili (si ottengono solo con la dieta). L'istidina a questo proposito è una sostanza unica: un amminoacido intercambiabile e insostituibile allo stesso tempo. Oppure, come è consuetudine chiamarlo, semi-sostituibile.

I bambini hanno il più alto bisogno di questo amminoacido, poiché hanno bisogno dell'istidina come agente di crescita. I bambini lo ottengono attraverso il latte materno o dagli alimenti per bambini. Inoltre, questa sostanza è indispensabile per gli adolescenti e le persone dopo gravi malattie. Una dieta squilibrata e uno stress frequente portano a una carenza di aminoacidi, che può manifestarsi con una lenta o completa cessazione della crescita nei bambini e con l'artrite reumatoide negli adulti.

Funzioni dell'istidina

Una delle caratteristiche più sorprendenti dell'istidina è la capacità di trasformarsi in altre sostanze, tra cui istamina ed emoglobina. Coinvolto anche in una serie di reazioni metaboliche, contribuisce all'apporto di ossigeno a organi e tessuti. Inoltre, aiuta a rimuovere i metalli pesanti dal corpo, ripristinare i tessuti e rafforzare il sistema immunitario.

Altre funzioni dell'istidina:

• regolazione dell'acidità del sangue;
• accelerazione della guarigione delle ferite;
• coordinamento dei meccanismi di crescita;
• recupero naturale del corpo.

Senza istidina, tutti i processi associati alla crescita si fermeranno e la rigenerazione dei tessuti danneggiati diventerà impossibile. Inoltre, la conseguenza della mancanza di istidina nel corpo è l'infiammazione della pelle e delle mucose del corpo e il recupero dalle operazioni chirurgiche sarà ritardato più a lungo. Inoltre, l'istidina ha un effetto terapeutico nell'infiammazione, il che significa che è un farmaco efficace per l'artrite.

Oltre alle proprietà benefiche già menzionate, questo amminoacido ha un'altra capacità altrettanto significativa: aiuta a formare le guaine mieliniche delle cellule nervose (il loro danno provoca il morbo di Parkinson e l'Alzheimer, nonché altre malattie degenerative). Inoltre, questo aminoacido semi-essenziale è coinvolto nella sintesi dei globuli rossi e bianchi (eritrociti e leucociti), che aiuta ancora una volta a rafforzare il sistema immunitario. E infine, è importante dire che l'istidina protegge il corpo dalle radiazioni.

Sebbene il potenziale preventivo e terapeutico dell'istidina non sia ancora completamente compreso, numerosi studi hanno già dimostrato l'efficacia dell'amminoacido. In particolare, questa sostanza benefica è nota per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Rilassa i vasi sanguigni, previene l'ipertensione, l'aterosclerosi, l'infarto e altre malattie cardiache. È già stato dimostrato che il consumo quotidiano di questa sostanza riduce il rischio di malattie cardiovascolari di quasi il 61%.

Un'altra area di applicazione dell'istidina è la nefrologia. L'amminoacido ha un effetto positivo sulla condizione delle persone con insufficienza renale cronica (soprattutto in età avanzata).

Inoltre, questa sostanza ha dimostrato la sua efficacia nel trattamento di epatite, ulcere allo stomaco, orticaria, artrite e AIDS.

Rate giornaliere

Le dosi terapeutiche di istidina variano da 0,5 a 20 g al giorno.

Ma anche l'uso di 30 g di aminoacidi al giorno non provoca effetti collaterali. Quindi, in ogni caso, i ricercatori convincono. Ma fanno subito chiarezza: a patto che il farmaco duri poco. Tuttavia, il più adeguato è chiamato un dosaggio di 1-8 g al giorno. Più precisamente, il fabbisogno minimo individuale di un aminoacido può essere anticipato dalla formula: 10-12 mg di una sostanza per 1 kg di peso corporeo. L'istidina è meglio assunta a stomaco vuoto. Quindi la sua azione è più efficace.

Combinazione con altre sostanze

Studi recenti hanno dimostrato che la combinazione di istidina e zinco è un rimedio efficace per il raffreddore. Inoltre, lo zinco favorisce un più facile assorbimento dell'amminoacido. Inoltre, un esperimento che ha coinvolto 40 persone ha dimostrato che un "cocktail" di e istidina riduce al minimo la durata delle malattie causate da virus o batteri. Un raffreddore sullo sfondo di un amminoacido dura in media 3-4 giorni in meno.

Caratteristiche di ricezione

L'istidina sotto forma di integratore è utile per le persone con artrite, anemia o dopo un intervento chirurgico.

Gli individui con disturbo bipolare, allergie, asma e infiammazione di qualsiasi tipo dovrebbero evitare questo farmaco. Inoltre, con cautela, gli integratori contenenti un aminoacido dovrebbero essere assunti dalle donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come le persone con carenza di acido folico.

Malattie croniche, lesioni e stress aumentano la necessità di istidina. In questo caso, è abbastanza difficile soddisfare i bisogni del corpo esclusivamente attraverso i prodotti. Ma i problemi vengono risolti con l'aiuto di additivi bioattivi. Indigestione e bassa acidità sono anche causa di un apporto più intenso della sostanza.

Il disturbo del metabolismo dell'istidina si manifesta con la rara malattia genetica istidinemia. Questi pazienti mancano di un enzima che scompone l'aminoacido. Di conseguenza, il livello dell'amminoacido nelle urine e nel sangue aumenta bruscamente.

I pericoli della scarsità

Gli studi dimostrano che le persone con artrite reumatoide di solito hanno bassi livelli di istidina. La carenza di aminoacidi nei bambini spesso provoca eczema. Inoltre, un'assunzione insufficiente della sostanza porta alla cataratta e provoca anche malattie dello stomaco e del duodeno. L'istidina è nota per influenzare il sistema immunitario, per questo motivo una carenza dell'aminoacido aumenta le allergie, rende il corpo più incline alle infezioni e ai processi infiammatori. L'assunzione insufficiente della sostanza ha un effetto estremamente negativo sulla salute di bambini e adolescenti durante la crescita e la formazione intensiva del corpo.

Inoltre, una carenza di aminoacidi può "ricordare" se stessa con ritardi nello sviluppo, diminuzione della libido, perdita dell'udito e fibromialgia.

L'eccesso è pericoloso?

Non ci sono informazioni sulla possibile tossicità dell'istidina. Tuttavia, il consumo di aminoacidi in dosi particolarmente elevate può causare reazioni allergiche o asmatiche, provocare una carenza di rame e zinco e, al contrario, aumentare la concentrazione di colesterolo nel sangue. Negli uomini, un eccesso di istidina provoca l'eiaculazione precoce.

istidina negli alimenti

Prodotti opportunamente selezionati aiuteranno a soddisfare il fabbisogno quotidiano di un aminoacido. Ad esempio, solo 100 grammi di fagioli forniscono più di una porzione da 1 grammo di istidina (1097 mg), la stessa quantità di filetto di pollo arricchirà il corpo con altri 791 mg della sostanza e una porzione simile di manzo fornirà circa 680 mg di istidina. Per quanto riguarda i prodotti ittici, in un pezzo di salmone da 100 grammi sono contenuti circa 550 mg dell'amminoacido. E tra i cibi vegetali, il germe di grano è il più nutriente. In 100 g del prodotto - entro 640 mg di aminoacidi.

Tuttavia, è importante notare che queste cifre sono approssimative, poiché la saturazione degli alimenti con sostanze utili dipende da molti fattori. E le condizioni di conservazione del prodotto non sono di poca importanza. Se parliamo di istidina, allora per conservarne la massima quantità in piselli, noci o mais, i prodotti devono essere mantenuti in condizioni ermetiche, al riparo dalla luce solare diretta e dall'ossigeno. Altrimenti, l'istidina viene rapidamente distrutta.

Per mantenere l'equilibrio degli aminoacidi in un corpo adulto, di solito è sufficiente la sostanza sintetizzata nel fegato da altri aminoacidi. Ma per i bambini in un periodo di crescita intensiva e per alcuni altri gruppi di persone, è importante integrare le riserve di aminoacidi con alimenti opportunamente selezionati.

I prodotti proteici contengono, se non tutti, almeno la maggior parte degli aminoacidi necessari per una persona. I prodotti animali contengono le cosiddette proteine ​​complete, quindi sono più utili in termini di apporto di sostanze amminiche. Gli alimenti vegetali contengono solo alcuni degli elementi essenziali. Sebbene non sia difficile ricostituire le riserve di istidina, soprattutto perché l'organismo è in grado di produrla, ci sono ancora casi di carenza della sostanza. Per evitare una diminuzione della concentrazione aiuterà l'uso di prodotti di diversi gruppi.

C'è un'alta concentrazione di istidina nella carne, nel pesce, nei latticini, in alcuni cereali (riso, segale, grano). Altre fonti di aminoacidi: frutti di mare, fagioli, uova, grano saraceno, cavolfiore, patate, funghi, banane, agrumi, melone.

Puoi fornire la tariffa giornaliera di aminoacidi da piatti preparati con carne di manzo, maiale, agnello e pollame, vari tipi di formaggio a pasta dura, prodotti a base di soia e pesce (tonno, salmone, trota, sgombro, halibut, branzino). Dal gruppo di semi e noci, è importante consumare mandorle, semi di sesamo, arachidi, semi di girasole, pistacchi. E dai latticini: yogurt naturali, latte e panna acida. Nella categoria dei cereali, molta istidina si trova nel riso selvatico, nel miglio e nel grano saraceno.

L'istidina è un aminoacido essenziale per la salute. È essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti, la produzione di cellule del sangue e il neurotrasmettitore istamina. Questa sostanza è in grado di proteggere in modo affidabile i tessuti dai danni causati dalle radiazioni o dai metalli pesanti. Pertanto, è importante monitorare la propria dieta per fornire all'organismo una quantità sufficiente di aminoacidi. Gli alimenti ricchi di sostanza sono necessari per i bambini e gli adolescenti, così come per le persone dopo infortuni o operazioni. Questo aminoacido semi-essenziale si è già dimostrato efficace nel mantenimento della salute umana. E sai già come fornirti questa utile sostanza.