Zuppa di piselli: energia e valore nutritivo, ricette di cucina.

La zuppa di piselli è un piatto che molte persone amano concedersi. Il prodotto principale in esso contenuto sono i piselli secchi. Nel processo di cottura, i piselli bollono e diventano morbidi e il piatto acquisisce un gusto e un aroma speciali. Il contenuto calorico della zuppa di piselli può essere elevato, ma i benefici di questo piatto sono così grandi che è semplicemente stupido negarlo a te stesso. I benefici dei piselli sono stati apprezzati fin dall'antichità. Ad esempio, romani e greci coltivavano i piselli nel 500-400 a.C. e la menzione della zuppa di piselli si trova nelle opere di Aristofane.

La zuppa di piselli è un piatto internazionale. Nonostante i diversi nomi, in molti paesi del mondo lo usano da secoli, indipendentemente dal contenuto calorico della zuppa di piselli. La composizione del piatto rimane pressoché invariata, ma diversi sono i nomi che gli vengono dati. Nel Regno Unito, questa zuppa è nota fin dai tempi dei romani. La ricetta della zuppa di piselli britannici utilizza piselli, verdure e pancetta. In Germania, la zuppa di piselli è un piatto tradizionale. Oltre ai piselli stessi, vengono aggiunti anche vari tipi di carne o prodotti a base di carne, come salsiccia e pancetta, nonostante possano aumentare significativamente il contenuto calorico della zuppa di piselli.

Gli olandesi hanno leggermente cambiato la ricetta e la loro zuppa di piselli contiene piselli tritati, maiale, radice o gambo di sedano, cipolle, porri, patate e carote. Pochi minuti prima della prontezza, alla zuppa vengono aggiunte le salsicce affumicate. Tradizionalmente, questa zuppa viene consumata nella stagione fredda. In Svezia e Finlandia, la zuppa di piselli era composta da piselli gialli con pezzi di maiale. Era considerato il pasto perfetto il giorno prima del digiuno. Nell'antica Russia, la zuppa di piselli era apprezzata per le sue qualità nutrizionali e il gusto eccellente. Il contenuto calorico della zuppa di piselli interessava poco ai nostri antenati, anzi apprezzavano la lunga sensazione di sazietà che si provava dopo un piatto di zuppa di piselli.

Le casalinghe moderne sono più responsabili di cosa e come mangiano le loro famiglie, quindi la domanda su quale sia il contenuto calorico della zuppa di piselli preoccupa molti. Questo è particolarmente importante per le persone che sono a dieta e sognano di perdere peso. Sono loro che contano particolarmente attentamente le calorie nella zuppa di piselli. Preferirebbero sicuramente una tale zuppa di piselli, in cui le calorie sono minime. Ciò può essere ottenuto se si monitorano attentamente gli ingredienti che compongono il piatto. Tuttavia, prima di contare le calorie nella zuppa di piselli, definiamo cosa ha di speciale questo piatto e perché è così apprezzato in diversi paesi del mondo.

benefici della zuppa di piselli

La zuppa di piselli contiene tutte le vitamine e i nutrienti che fanno parte dei piselli. Queste sono, prima di tutto, le vitamine del gruppo B, così come la vitamina E, che consente di preservare a lungo la bellezza e la giovinezza, e la vitamina C, necessaria per rafforzare il sistema immunitario. Queste vitamine contribuiscono anche alla normalizzazione del metabolismo, combattono efficacemente la depressione e hanno un effetto benefico sulle malattie cardiovascolari. Nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato della zuppa di piselli, si consiglia di utilizzarla regolarmente per reintegrare le riserve di proteine, grassi e carboidrati nel corpo. Nella composizione della zuppa di piselli, le proteine ​​costituiscono il 23%, i grassi l'1,2% e i carboidrati il ​​52%.

Ci sono molti minerali nei piselli, in particolare, in termini di quantità di potassio, è il leader tra le altre colture orticole. L'alto contenuto di potassio consente di normalizzare l'equilibrio potassio-sodio, che ha un effetto positivo sulla condizione delle persone che soffrono di ipertensione. Oltre al potassio, la zuppa di piselli contiene anche fosforo, zinco e magnesio. Pertanto, se sei preoccupato per il contenuto calorico della zuppa di piselli, non dovresti comunque escludere questo piatto salutare dalla tua dieta. Se vuoi meno calorie nella zuppa di piselli, devi trovare una ricetta adatta, poiché ce ne sono molte.

Il contenuto calorico della zuppa di piselli dipende in gran parte dal fatto che questo piatto sia magro o preparato con l'aggiunta di carne e brodo di carne. Va detto che anche se non c'è carne nel piatto, la zuppa risulterà comunque sostanziosa e gustosa. Questa è probabilmente una delle poche zuppe in cui la presenza della carne è del tutto facoltativa. Quindi quante calorie ci sono in una zuppa di piselli magra? La ricetta tradizionale prevede piselli, patate, cipolle, olio per friggere cipolla ed erbe aromatiche. Se, oltre a questo, alla zuppa non vengono aggiunti altri ingredienti ipercalorici, il contenuto calorico della zuppa di piselli sarà di sole 66 kcal per 100 g.Questa è una cifra abbastanza bassa, quindi anche chi è a dieta possono facilmente includere una zuppa del genere nel loro menu. In questo caso, il corpo riceverà nutrienti, vitamine e minerali, che sono particolarmente necessari per il corpo nel processo di perdita di peso.

Nonostante il fatto che anche la zuppa di piselli magra sia un piatto gustoso, è del tutto naturale che i buongustai vogliano migliorarne il gusto. Una delle mie ricette preferite è la zuppa di piselli con ciccioli. I ciccioli sono lardo fritto, quindi il contenuto calorico della zuppa di piselli aumenterà in modo significativo, perché il lardo è un prodotto ipercalorico. Ma, d'altra parte, che gusto meraviglioso avrà la zuppa risultante. Inoltre, le sue proprietà nutrizionali saranno notevolmente migliorate e sarà facilmente assorbito dall'organismo. Di solito, quando si prepara la zuppa secondo questa ricetta, si aggiunge il lardo fritto pochi minuti prima che sia pronto. E quante calorie ci sono nella zuppa di piselli con ciccioli? Il valore energetico di un tale piatto sarà pari a 300 kcal per 100 g Come puoi vedere, il contenuto calorico è aumentato di quasi 5 volte. Non sorprende che coloro che guardano la propria figura diffidano di una tale zuppa, perché dopo aver mangiato solo 200 g di zuppa, puoi ottenere fino a 600 kcal. Se ti interessa davvero quante calorie ci sono nella zuppa di piselli, dovresti scegliere ricette a basso contenuto calorico. Ad esempio, la zuppa di piselli con carne di manzo è un'ottima opzione. La carne di manzo è dietetica, quindi il contenuto calorico della zuppa di piselli sarà relativamente basso, 172 kcal per 100 g La zuppa di piselli può essere variata a piacere aggiungendovi varie verdure e condimenti. Tutto dipende dalle preferenze di gusto dello chef. Ad esempio, puoi provare a cucinare la zuppa di piselli come viene cucinata in altri paesi. Ciò contribuirà a diversificare piacevolmente il menu del giorno e la zuppa di piselli non diventerà mai noiosa.

La zuppa di piselli è uno dei piatti più nutrienti, da un lato, e ipocalorico, dall'altro. Le diete a base di piselli non sorprendono più nessuno, quindi i piatti di piselli sono spesso inclusi in altre diete comuni.

La proteina presente nei piselli viene assorbita più velocemente, il che significa che i piselli eliminano rapidamente la fame, anche per molto tempo, e danno energia non meno dei prodotti a base di carne.

Se la dieta si chiama "pisello", questo non significa che dovrai mangiare solo piselli e altri legumi - significa che durante la tua dieta non dovrai soffrire la fame grazie ai piselli, che sostituiscono la carne in tali diete.

Calorie della zuppa di piselli

Quindi, zuppa. Dai piselli. Tutto sembra essere semplice: ammollato, lessato, aggiunto una cipolla con le patate, salato... ma bisogna contare le calorie! Soprattutto se non segui una dieta speciale, ma assicurati che la tua dieta sia corretta e sana, osserva la tua figura: devi mantenere un equilibrio calorico.

Ecco perché durante qualsiasi dieta è meglio mangiare i piselli non con la carne. Il contenuto calorico della zuppa di piselli va da 66 a 137 kcal per 1 porzione. Proteine ​​- 4,4 g, grassi - 2,4 g, carboidrati - 8,9 g.

Dimagrire

Per la perdita di peso, è meglio seguire il seguente schema: dopo un'ora dopo il pasto principale (circa), è necessario fare uno spuntino con frutta / kefir magro / frutta secca / insalata di cetrioli e pomodori / sandwich senza grassi . Mangia carne a giorni alterni e solo pollo o pesce.

Tra i prodotti, è meglio mangiare: muesli, ricotta e formaggio (senza grassi), pane senza lievito con crusca e / o cereali, cereali sull'acqua con olio vegetale, uova sode, succhi - non solo frutta, anche le verdure sono incredibilmente utili, cavoli, frutti di mare. E il giorno dopo - piatti di piselli.

Per cambiare, puoi cucinare la zuppa di fagioli con i funghi. Puoi calcolare quante calorie ci sono nella zuppa di piselli con funghi se conosci il contenuto calorico dei piselli stessi (circa 60 kcal / 100 g dopo la cottura) e dei funghi (ad esempio champignon - 27 kcal / 100 g). Una zuppa del genere risulterà non solo ipocalorica e molto soddisfacente, ma anche incredibilmente gustosa!

E i funghi prataioli sono generalmente un prodotto molto utile, mentre non ci sono controindicazioni per loro: bolliti o al forno, possono essere mangiati almeno ogni giorno da qualsiasi persona.

E la zuppa di piselli con carne affumicata ha già 510 kcal, quindi non potrai dimagrire con questa ricetta. Anche se, ovviamente, sarà gustoso, ma centimetri e chilogrammi non solo non andranno via da un piatto del genere, ma al contrario aumenteranno anche se c'è una tendenza.

Come rendere più gustosa la dieta dei piselli

Per migliorare il gusto della zuppa, puoi frullarla in una purea liquida in un frullatore, aggiungere un po' di panna acida con un basso contenuto di grassi o solo un po' di formaggio fuso.

La zuppa di piselli con crostini all'aglio o toast diventa ancora più gustosa, è facile prepararli: basta grattugiare il pane tostato con uno spicchio d'aglio tagliato a metà. Puoi provare la versione piccante - adjika o concentrato di pomodoro + pepe macinato rosso o aggiungere lecho alla zuppa.

Ti piacciono i verdi? Prezzemolo, aneto e coriandolo sono un'ottima opzione con i piselli! E una volta tostati gli anelli di cipolla prima di aggiungerli alla zuppa di piselli, ti consigliamo di attenerti a questa dieta ogni giorno. Alla zuppa "Yerevan" viene aggiunta anche una mela con albicocche secche, ma questa è una storia completamente diversa.

Riassumendo tutto quanto sopra, notiamo ancora una volta che i piselli saranno utili in qualsiasi dieta, anche la più severa. Sotto forma di zuppa, porridge, contorno, insalata, fresca, bollita, al forno o in scatola. Non escludere dal tuo menù questo utile prodotto, l'importante è scegliere la versione della sua preparazione che più ami. Prova, scegli, sperimenta, sii più snella con gusto e senza fatica!

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I piselli sono un legume unico che ha guadagnato popolarità non solo per il suo gusto, ma anche per le sue numerose proprietà benefiche. L'alto contenuto proteico, particolarmente rilevante per i vegetariani e il digiuno, è combinato con aminoacidi essenziali, tra cui: lisina, triptofano, metionina e cistina.

I piselli contengono vitamine del gruppo B, ricche di vitamine A, C, H, PP ed E. La composizione comprende zuccheri, fibre, amido, macro e microelementi, vari minerali. Ci sono molti piatti che possono essere preparati con i piselli. Ma le più apprezzate sono le zuppe fragranti e ricche, a base di legumi.

Proprietà utili della zuppa di piselli

• I primi piatti di piselli secchi e freschi energizzano aumentando l'efficienza durante lo sforzo fisico intenso;
• L'aumento del contenuto di vitamine rende la zuppa di piselli rilevante nel periodo autunno-inverno, quando è necessario rafforzare il sistema immunitario;
• I piatti di piselli contenenti ferro, calcio, potassio, magnesio, zolfo, sodio e altri minerali hanno un effetto positivo sulle condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli;
• Il consumo regolare di legumi abbassa i livelli di colesterolo, protegge da infarto e ictus, riduce il rischio di sviluppare oncologia;
• I medici raccomandano di mangiare piselli per le persone che soffrono di diabete e tubercolosi;
• L'aumento del contenuto di selenio rende la parabola un ottimo agente anticancerogeno, indicato alle persone che affrontano metalli radioattivi;
• L'alto contenuto di fibre è indispensabile nella lotta ai chili di troppo. La zuppa di piselli migliora il metabolismo dei grassi e la satura a lungo, eliminando gli snack dannosi di cui spesso si fa abuso.

Chi non dovrebbe includere la zuppa di piselli nel menu

Oltre alle indicazioni per l'uso di una deliziosa e appagante zuppa di piselli, ci sono alcune controindicazioni. Vale la pena rifiutare questo piatto in caso di esacerbazione di malattie gastrointestinali (questo vale solo per piatti di piselli secchi) e giada. È controindicato con aumento della coagulazione del sangue, gotta e tromboflebite.

Con cautela, l'introduzione della zuppa di piselli nella dieta dovrebbe essere trattata da pazienti con emorroidi gravi e che soffrono di stitichezza regolare. In questo caso, è necessario immergere i piselli secchi in acqua (circa 6 ore) e solo dopo cuocerli.

Un altro modo per ridurre l'impatto sull'intestino è aggiungere aneto. Previene anche la flatulenza e si sposa bene con i legumi, enfatizzando il gusto del piatto.

Valore nutritivo e contenuto calorico della zuppa di piselli

Il contenuto calorico dei piselli secchi è di 300 kcal/100 gr. I piselli hanno un contenuto calorico significativamente inferiore - 53 kcal / 100 gr. Avendo deciso di perdere peso con i piselli, vale la pena considerare che il contenuto calorico del piatto dipende non solo dal tipo di piselli, ma anche da altri componenti. Per esempio:

Primi piatti ricchi su carne di maiale, affumicati o manzo non contribuiscono al dimagrimento. Ma la zuppa di piselli, cotta in acqua o brodo di pollo, può essere un buon aiuto per chi vuole separarsi da quei centimetri in più in vita. Un piatto leggero e nutriente saturerà il corpo di proteine, il che è particolarmente importante per le persone che combinano una corretta alimentazione con un'attività fisica attiva.

Puoi cucinare un piatto ipocalorico, sia dai piselli secchi che freschi/appena surgelati. La prima opzione si riferisce a zuppe riscaldanti che saturano il corpo con l'energia necessaria nel periodo autunno-inverno. Gli amanti delle zuppe estive vitaminiche apprezzeranno i piselli freschi. I seguenti componenti aiuteranno a migliorare l'effetto benefico del piatto sul processo di perdita di peso: sedano, tutti i tipi di cavolo, erbe fresche e spezie.

Una buona soluzione per una rapida e sana perdita di peso è la dieta a basso contenuto calorico di zuppa di piselli di 7 giorni. Durante questo periodo, puoi dire addio a 5 chili in più, normalizzare il metabolismo, purificare l'intestino, rimuovere tossine e tossine. Il principale vantaggio di una tale dieta è l'assenza di una debilitante sensazione di fame.

Il classico piatto "dimagrante" viene cucinato sulla base di brodo vegetale (radice di sedano e 2 carote ogni 5 litri di acqua). Versate nel brodo i piselli sminuzzati precedentemente ammollati e fate cuocere finché non saranno teneri. Tritare finemente una cipolla grande e 2 carote, metterla in una teglia, cospargere di olio (oliva) e mettere in forno preriscaldato a 180 0 C per 10 minuti. Aggiungere le verdure, l'aneto tritato, il sale, l'alloro e il pepe.

Menù dietetico:

• Prima colazione - tè/caffè senza zucchero, frutta o frutti di bosco preferiti (tranne banane e uva);
• Seconda colazione - verdure lesse o al forno;
• Pranzo: una ciotola di zuppa e una porzione di insalata di verdure fresche;
• Cena - petto di pollo (bollito).

La dieta può essere variata, sostituendo ad esempio il petto con del pesce o una porzione di ricotta alle erbe. La cosa principale è tenere traccia delle calorie. La quantità giornaliera di calorie non deve superare le 1500 kcal. I tabù sono imposti su dolci, prodotti da forno, fritti, carni affumicate e alcolici. Bere è obbligatorio. È necessario bere almeno 2 litri di acqua pura senza gas al giorno.

Nel seguente video troverete una ricetta molto gustosa per la zuppa di piselli:

Le proprietà benefiche dei piselli e delle zuppe a base di esso sono un buon motivo per includere i legumi popolari nella tua dieta. I primi piatti sfiziosi e vari avranno un effetto benefico non solo sulla figura, ma sull'intero organismo nel suo insieme. Quando scegli una ricetta, cerca le opzioni a basso contenuto calorico che includono una varietà di verdure ed erbe aromatiche.

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La zuppa di piselli è un delizioso piatto nutriente che riscalda quando fa freddo e dona forza ed energia al corpo umano. Contiene vitamine A, B, PP, E, nonché acido folico, magnesio, potassio, iodio e fosforo. Grazie al suo basso contenuto di grassi, può essere consumato da persone che intendono perdere peso e monitorare la propria dieta. Oltre ai benefici per la figura, un piatto di semole di piselli ha anche un effetto positivo sul benessere di una persona. Il suo uso regolare migliora il metabolismo, normalizza il funzionamento del sistema nervoso e aumenta le funzioni protettive dell'organismo.

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Zuppa di piselli KBJU

I piselli sono stati parte integrante della dieta russa per diversi secoli di seguito. Porridge, zuppe e purè di piselli soddisfano a lungo la sensazione di fame grazie al loro alto valore nutritivo. Inoltre, sono ricchi di preziose vitamine e minerali, senza i quali il normale corso dei processi chimici nel corpo è impossibile. I medici raccomandano di mangiare piatti a base di cereali gustosi e sani non solo per migliorare la loro salute, ma anche per perdere peso. Il consumo moderato di piselli migliora il metabolismo dei grassi e aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo.

Il valore energetico dei piselli secchi è di 306 calorie.

Il numero di chilocalorie nella zuppa di piselli dipende dal metodo e dalla ricetta per la sua preparazione. Nel calcolarli, è necessario tenere conto del contenuto calorico degli ingredienti aggiuntivi che compongono il piatto. Può essere carne bollita di varie varietà, costolette di maiale, carni affumicate, salsiccia, ecc. La tabella seguente esamina il valore energetico e nutritivo (BJU) della zuppa di piselli per 100 grammi.

Ricetta zuppa affumicata

Elenco degli ingredienti necessari:

• piselli - 150 g;
• costolette di maiale affumicate - 250 g;
• patate - 3 pezzi;
• cipolla piccola - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale, pepe nero macinato - qb;
• olio vegetale;
• aneto, cipolla verde.

Preparazione passo passo:

1. 1. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti di media grandezza. Portare a bollore a fuoco medio, eliminando periodicamente la schiuma.
2. 2. Lavare i piselli e aggiungerli nella padella con la carne quando l'acqua bolle.
3. 3. Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle al brodo di carne 45 minuti dopo aver aggiunto i piselli.
4. 4. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le patate. Aggiungere alla zuppa e cuocere per 20 minuti.
5. 5. 10 minuti prima di cuocere la zuppa, salarla e aggiungere l'alloro.

Cospargere con erbe fresche prima di servire.

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La storia di una delle nostre lettrici Alina R.:

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Il contenuto calorico della zuppa di piselli con patate per 100 grammi è di 65 kcal. 100 g di piatto contengono:

• 4,5 g di proteine;
• 2,3 g di grasso;
• 9 g di carboidrati.

La zuppa di piselli è ricca di vitamine e minerali, tra cui magnesio, potassio, fosforo, zinco, sodio, vitamine B, E, C, fruttosio, glucosio.

Zuppa di piselli magra calorica per 100 grammi 39 kcal. In 100 g di zuppa 1,7 g di proteine, 1,4 g di grassi, 5,5 g di carboidrati.

Per preparare un piatto magro sono necessari i seguenti ingredienti:

• 0,3 kg di piselli;
• 0,1 kg di carote;
• 0,1 kg di cipolle;
• 1,5 litri di acqua potabile pulita;
• 2 patate di media grandezza;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

• i piselli vengono bolliti in 1,5 litri di acqua fino a metà cottura;
• le patate tritate finemente vengono aggiunte all'acqua con i piselli;
• cipolle e carote tritate finemente vengono messe nella zuppa;
• la miscela risultante viene fatta bollire per 13 - 17 minuti;
• verdure e sale vengono aggiunti alla zuppa finita a piacere.

Contenuto calorico della zuppa di piselli in acqua per 100 grammi

Il contenuto calorico della zuppa di piselli sull'acqua per 100 grammi dipende dalla ricetta. Se si utilizzano carne e brodo di carne, il numero di calorie aumenta in modo significativo. Ti consigliamo una ricetta con olio d'oliva: 49 kcal, 3,2 g di proteine, 1,5 g di grassi, 5,8 g di carboidrati.

Ingredienti:

• 0,25 kg di piselli secchi;
• 3 litri di acqua potabile pulita;
• 50 g di olio d'oliva;
• 3 patate;
• 10 g di sale;
• 1 carota;
• 1 cipolla.

Fasi di cottura:

• i piselli vengono accuratamente lavati e messi a bagno in una casseruola per 5,5 - 6 ore;
• dopo l'ammollo, i piselli vengono nuovamente lavati e posti in una pentola di acqua potabile pulita bollente;
• il composto viene periodicamente mescolato in modo che i piselli non si attacchino al fondo della padella;
• l'acqua viene portata a ebollizione a fuoco vivo, dopodiché viene acceso un fuoco lento e i piselli vengono cotti allo stato pronto sotto un coperchio chiuso;
• le patate tagliate a cubetti vengono aggiunte alla zuppa (il tempo di cottura dopo l'aggiunta delle patate è di 15 minuti);
• dopo 5 minuti, le carote e le cipolle fritte in olio d'oliva vengono gettate nella zuppa;
• sale ed erbe aromatiche vengono aggiunte alla zuppa di piselli finita a piacere.

Contenuto calorico della zuppa di piselli senza carne per 100 grammi

Il contenuto calorico della zuppa di piselli senza carne per 100 grammi è in media di 40 - 65 kcal. In questo caso, il numero di calorie in un piatto dipende direttamente dall'aggiunta di verdure arrosto e olio d'oliva alla zuppa.

I nutrizionisti consigliano di mangiare pasti senza carne. Questo è abbastanza logico, perché il contenuto calorico della zuppa di piselli con carne affumicata è di 225 kcal, in un piatto con pollo e maiale sotto 100 kcal. È importante capire che in tali zuppe aumenta il contenuto di colesterolo cattivo.

I benefici della zuppa di piselli senza carne

I vantaggi della zuppa di piselli senza carne sono i seguenti:

• tali zuppe sono caratterizzate da un basso contenuto calorico, una piccola quantità di grassi, quindi sono una componente indispensabile dell'alimentazione dietetica;
• con il consumo regolare di zuppa di piselli, il metabolismo viene stimolato, il lavoro del tratto gastrointestinale migliora;
• le vitamine contenute nella zuppa sono benefiche per la salute del cuore e dei vasi sanguigni;
• la saturazione della zuppa di piselli con vitamine del gruppo B la rende indispensabile per stress, mal di testa, sovraccarico mentale;
• la zuppa di piselli è indicata per l'ipertensione;
• i minerali contenuti nella zuppa migliorano la condizione di capelli e unghie, stimolano la circolazione sanguigna.

Danno della zuppa di piselli

Le controindicazioni all'uso della zuppa di piselli sono:

• una tendenza alla flatulenza (i piselli sono saturi di enzimi che inibiscono la crescita dei semi, che rallenta i processi di disgregazione delle proteine, si verifica gonfiore);
• la zuppa dovrebbe essere scartata con esacerbazione delle emorroidi e tendenza alla stitichezza;
• alcune persone sviluppano intolleranze e allergie ai piselli. In questo caso, anche la zuppa di piselli è controindicata.