Zucchine in coreano per l'inverno - ricette con foto. Le più deliziose zucchine alla coreana con condimento

Causano molti problemi, ma quanto è piacevole aprire barattoli con varie prelibatezze in un inverno freddo e nevoso. Non importa allo stesso tempo: verdure in barattolo o frutta, ma ci ricordano tanto un'estate calda. Ma gli spazi vuoti di zucchine sono una questione separata. Le zucchine in stile coreano per l'inverno ti ricorderanno anche i colori estivi e la "ricchezza" del giardino.

A tutti, senza eccezioni, piace un antipasto di zucchine in stile coreano per l'inverno, quindi ti consiglio vivamente questa semplice ricetta di zucchine in stile coreano. Cucinare le zucchine in coreano include un passaggio così importante come la sterilizzazione, senza di essa, purtroppo, niente. Quindi, abbiate pazienza per preparare questa insalata di zucchine alla coreana per l'inverno: molto semplice e incredibilmente gustosa.

Per le zucchine alla coreana ho trovato un altro uso interessante: come ripieno per la pita. Abbinato a lattuga croccante e feta salata, è un incredibile antipasto da picnic.

In questa ricetta per le zucchine coreane per l'inverno, ho usato tutte le spezie "coreane" separatamente, tranne i peperoncini piccanti. Puoi usare il condimento già pronto per le carote coreane, tieni presente che contiene già sale e zucchero.

Ingredienti:

• 2 kg. zucchine
• 1 kg. carote
• ½ kg. Luca
• 1 tazza di zucchero
• 1 bicchiere di olio vegetale
• 1 tazza di aceto al 9%.
• 2 cucchiai sale
• 1 cucchiaio coriandolo macinato
• 1 cucchiaino Pepe nero
• 1 cucchiaino garofani
• 1 cucchiaino cardamomo

Come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno:

Puliamo le carote e le grattugiamo per le carote coreane.

Facciamo lo stesso con le zucchine, solo nelle zucchine giovani è necessario rimuovere la parte morbida con i semi: si strofina male e si ottiene qualcosa come il porridge.

Cipolla tagliata a semianelli sottili.

In una ciotola capiente, mescolare le zucchine, le carote e le cipolle.

Prepariamo tutti gli ingredienti per la marinata: sale, zucchero, spezie, aceto.

Quindi uniamo tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola separata, mescoliamo bene.

Versare tutto l'olio vegetale e la nostra marinata nelle verdure preparate e mescolare accuratamente.

Copriamo la ciotola con zucchine alla coreana per l'inverno con un coperchio o la stringiamo con un film e la mandiamo in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, sterilizziamo i vasetti con i coperchi in qualsiasi modo conveniente. Quando le nostre zucchine alla coreana vengono infuse, l'aroma si sentirà in tutta la casa! Disponiamo l'insalata in barattoli sterili.

In un'ampia casseruola mettiamo un tovagliolo di cotone sul fondo e mettiamo i barattoli con il pezzo. Versare l'acqua nella padella fino alle spalle dei vasetti, coprire l'insalata con coperchi sterili e dare fuoco. Portiamo a ebollizione l'intera struttura, sterilizzando mezzo litro per 15-20 minuti, litro per 25-30 minuti.

Buon pomeriggio. Inizia la stagione dei preparativi per l'inverno, le hostess iniziano a scambiarsi ricette di successo per marmellate, composte, insalate. Oggi voglio presentarvi le ricette di zucchine coreane. La specialità di questo piatto è che è economico e molto gustoso! Per prepararlo, abbiamo bisogno di condimenti coreani, puoi regolare tu stesso la loro piccantezza, sono venduti piccanti e non piccanti.

Ci tengo anche a precisare che potete conservare una parte dell'insalata preparata e lasciare l'altra parte per mangiarla subito con tutta la famiglia. Basta dare alle verdure un po' di tempo per marinare.

L'ingrediente principale di questo piatto sono le zucchine, che non possono essere conservate senza trattamento termico. Puoi sterilizzare questo ortaggio direttamente in vasetto, puoi inscatolarlo senza sterilizzazione. Per il secondo metodo, dovrai preparare una coperta calda e avvolgerci i nostri vasetti per insalata, ma ne scriverò in dettaglio di seguito.

A proposito, risultano anche molto gustosi, le ricette sono sul mio sito web.

Questa ricetta differisce dalle altre in quanto all'insalata verrà aggiunto il pomodoro, questo darà un sapore leggermente diverso a questo piatto.
Dai condimenti, suggerisco di gettare il coriandolo nell'insalata. Si sposa bene anche con le verdure: rosmarino, cumino, chiodi di garofano, basilico. Prova diverse opzioni: dividi le zucchine alla coreana in due ciotole e sigilla in barattoli diversi con condimenti diversi. Non dimenticare di firmare sul coperchio in modo da sapere quale versione ha un sapore migliore!

• Zucchine - 2 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 2 teste
• Carote - 700 g.
• Aneto - 1 mazzo
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Olio vegetale - 200 ml.
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Coriandolo - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Condimento per carote coreane - 15 g.
• Acido acetico 70% - 1 cucchiaio
• Acqua bollita - 100 ml.

1. Tagliare le verdure: zucchine - fette, cipolle - semianelli, tritare finemente le verdure.

2. Su una grattugia grossa, tre carote sbucciate, tritare l'aglio con una pressa.

3. Versare acqua bollente sul pomodoro, privarlo della pelle e tagliarlo a cubetti grandi. Mescolare tutte le verdure in una ciotola.

4. Aggiungi lo zucchero, il sale, tutti i condimenti (coriandolo, pepe nero, condimento per le carote coreane), l'olio vegetale alle verdure. L'aceto è diluito in 100 ml. acqua bollita, versare nelle verdure. Mescoliamo tutto accuratamente.

5. Lasciare l'insalata per 1 ora in modo che il succo risalti.

6. Sterilizziamo i vasetti, vi mettiamo le zucchine, copriamo con un coperchio e procediamo a sterilizzare l'insalata: mettiamo un piccolo asciugamano sul fondo della padella, mettiamo i vasetti nella padella, versiamo acqua fredda 2 cm sotto il coperchio.

7. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 20 minuti a fuoco basso (se un vasetto da un litro, quindi per 30 minuti). Dopodiché, giriamo le banche con una chiave e ci mettiamo a raffreddare.

Come sterilizzare i vasetti prima dell'inscatolamento

Prima di chiudere l'insalata è necessario sterilizzare l'intero contenitore: anche per loro vasetti e coperchi. Prima di ciò, ovviamente, controlla tutti i frammenti, le crepe e altri difetti, lava accuratamente.

Voglio offrirti tre semplici modi per sterilizzare i contenitori:

1. Cuocere a vapore con una casseruola: installare un setaccio di metallo o una grattugia su una casseruola con acqua, adagiarvi sopra i vasetti capovolti (lo sistemiamo in anticipo quando l'acqua non bolle ancora). Quando l'acqua bolle, sterilizza il contenitore con il vapore. Cuocete a vapore i vasetti per almeno 15 minuti, quindi adagiateli su un canovaccio pulito senza girarli.

2. In acqua bollente: questo metodo è comodo se devi sterilizzare contemporaneamente più vasetti piccoli che stanno in una pentola capiente.Per fare questo, raccogliamo l'acqua fredda in una casseruola in modo che il contenitore al suo interno "anneghi completamente", copriamo con un coperchio e aspettiamo che bollisca. Dopo l'ebollizione, "cuocere" per 5 minuti. Estrarre con cautela per non scottarsi e metterlo capovolto su un panno pulito.

3. In forno: mettere il contenitore umido in forno freddo a 160 gradi e scaldare fino a quando le gocce sul vetro non saranno evaporate.

Di seguito puoi guardare un video dettagliato su come sterilizzare i vasetti prima della conservazione:

Di solito è necessaria una marinata per la conservazione. Poiché le zucchine sono composte per il 90% da acqua, non è necessario prepararle separatamente. Basta lasciare fermentare l'insalata o farla bollire leggermente, poiché questa verdura rilascia intensamente il succo, che è sufficiente per l'intera conservazione. Basta versare il liquido nei barattoli e chiudere!

Ricetta per cucinare le zucchine con condimento per le carote coreane

In questa ricetta, puoi tagliare le zucchine a fette di qualsiasi forma a te comoda: semianelli, quarti di anelli o, come me, a cubetti.

Si prega di notare che i condimenti per le carote coreane sono diversi per quanto riguarda il grado di piccantezza. Prendili da un produttore di fiducia. Il gusto di questo piatto dipenderà in gran parte dalla qualità del condimento.

Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta, otterremo circa tre vasetti da mezzo litro. Iniziamo a cucinare.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Zucchine - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Pepe bulgaro (rosso per rendere brillante l'insalata) - 1 pz.
• Aglio - 5-6 spicchi
• Verdi - 1 mazzo
• Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Condimento per carote in coreano (non ho molto piccante) - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Peperoncino (piccante) - a piacere
• Aceto - 5 cucchiai. un cucchiaio
• Olio vegetale - 100 ml

1. Lavoriamo le verdure: laviamo, sbucciamo. Tagliate le zucchine a tocchetti. Tre carote su una grattugia speciale per le carote coreane (oppure puoi usare una grattugia elettrica).

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, il peperone dolce - un quarto ad anelli, tritare l'aglio su una grattugia fine (o attraverso una pressa). Versare tutte le verdure in una ciotola, mescolare.

3. Prepariamo il condimento per l'insalata: prendi un cucchiaio di sale, due cucchiai di zucchero senza scivolo, un cucchiaio di condimento coreano, un po' di peperoncino, versa cinque cucchiai di aceto, 100 ml. olio vegetale, mescolare tutto bene.

4. Versare le verdure con questa miscela, mescolare accuratamente. Affinché l'insalata possa marinare, lasciarla per 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Il succo, che apparirà in abbondanza durante questo periodo, diventerà una marinata per l'insalata.

5. Sterilizziamo i barattoli (mezzo litro) come descritto sopra nell'articolo, quindi li riempiamo di insalata fino in cima, versiamo la marinata, copriamo con un coperchio.

6. Anche l'insalata stessa deve essere sterilizzata, per questo copriamo il fondo della padella con un panno, ci mettiamo sopra barattoli di insalata, versiamo acqua in modo che non raggiunga i 2 cm dai coperchi.

Mettiamo la pentola con la conservazione sul fuoco, portiamo l'acqua a bollore (assicurati che l'acqua non entri nell'insalata) e facciamo sobbollire per 15 minuti a fuoco basso (se hai dei vasetti da un litro, allora devi far bollire per 20-25 minuti).

5. Iniziamo ad arrotolare l'insalata: estraiamo i vasetti dalla padella, mentre non solleviamo i coperchi, ma li chiudiamo subito o li arrotoliamo. Capovolgiamo i barattoli finiti e li raffreddiamo.

Deliziose zucchine alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione

Prima dell'inscatolamento, assegna un posto sicuro dove le lattine calde di insalata rimarranno sotto una spessa coltre. Questo processo richiederà circa sei ore. È conveniente lasciare i barattoli durante la notte e metterli nell'armadio al mattino, in modo che quando la famiglia si sveglia, nulla interferisce in cucina.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Zucchine - 3 kg.
• Carote - 350 g.
• Aglio - 100 g.
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Olio vegetale - 100 g.
• Zucchero - 100 g.
• Aceto 9% - 100 g.
• Sale - 50 g.
• Condimento per carote coreane - 100 g.

1. Sbucciare le zucchine, togliere i semi. Strofiniamo zucchine e carote su una grattugia speciale. Macinare le verdure, l'aglio. Versare tutto in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, aceto, olio vegetale.

2. Mettere la pentola con le verdure sul fuoco, mescolare il tutto, portare a bollore e lasciar sobbollire per 10-15 minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente.

3. Mettiamo un'insalata in barattoli sterilizzati da un litro, aggiungiamo il succo rilasciato (le zucchine rilasciano molto liquido). Coprire con un coperchio, arrotolare con una chiave, abbassare il coperchio.

4. Coprire con una coperta calda per 5-6 ore.

Video ricetta istantanea con zucchine coreane

Cari lettori, se il vostro tempo è molto prezioso per voi, voglio offrirvi la possibilità di preparare i grezzi per l'inverno con la sterilizzazione in forno.

• In primo luogo, è molto veloce, dato che hai acceso il forno, ci metti i barattoli e fai i tuoi affari;
• In secondo luogo, non ci sarà vapore acqueo in cucina, come nel caso della sterilizzazione dei vasetti in una pentola d'acqua.
• Le zucchine secondo questa ricetta risulteranno molto piccanti. Pertanto, per gli amanti del piccante, questo piatto sarà un ottimo antipasto per patate o altri contorni in un freddo inverno.

Prendi i taccuini e inizia a guardare il video, che mostra in dettaglio il processo di cottura delle zucchine in coreano.

Buon Appetito!

Fette di zucchine istantanee in stile coreano

Per questa ricetta, è necessario acquistare zucchine giovani, che non hanno ancora semi grossolani nel mezzo, poiché secondo la ricetta, la verdura viene tagliata a cerchi. Altro punto importante: tagliate le zucchine con un coltello più spesso, circa 1 cm. una volta sterilizzate diventano morbide. Ma se vuoi una conservazione molto morbida, puoi farlo sottilmente. Tutto a tuo gusto!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Zucchine - 2,5 kg.
• Carote - 700 g.
• Cipolla - 500 g.
• Pepe bulgaro - 500 g.
• Olio vegetale - 250 ml.
• Aceto 9% - 150 ml.
• Aglio - 200 g.
• Sale 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 210 g.
• Condimento in coreano - 20 g.

1. Sbucciare le zucchine, tagliarle a fette di 1 cm di spessore. Tagliate a listarelle il peperone dolce e la cipolla.

Tritiamo la cipolla con un coltello lungo la cipolla, quindi otteniamo cannucce, se tagliamo la cipolla, otteniamo semianelli.

2. Le carote devono essere grattugiate su una grattugia speciale per carote coreane, spremere l'aglio attraverso una pressa.

3. Metti tutte le verdure in una grande ciotola o casseruola. Versare loro zucchero, sale, condimento e versare aceto, olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente. Lasciare marinare per 3 ore, coprire con un coperchio. Mescolare di tanto in tanto.

4. Riempi molto bene i vasetti sterilizzati con l'insalata e versaci sopra la marinata.

5. Coprire il fondo di una grande casseruola con un panno, metterci dei barattoli, versare acqua con due dita sotto il collo, dare fuoco, portare a ebollizione. Far sobbollire a fuoco basso per 20 minuti (se vasetti da un litro - mezz'ora).

6. Arrotolare le lattine con una chiave.

7. Capovolgi il barattolo per assicurarti che il coperchio sia ben chiuso ed ermetico.

Quindi, abbiamo considerato 5 ricette per cucinare le zucchine in coreano. Se hai inscatolato abbastanza e ci sono ancora molte zucchine, puoi ricavarne molti piatti gustosi e sani, che, purtroppo, non puoi cucinare in inverno. , stufato di verdure, frittelle di zucchine: tutti questi dolci non danneggeranno la tua figura e ti satureranno di vitamine estive.

Buona giornata a tutti! E sarà delizioso, perché cucinerai zucchine alla coreana. Scriverò 5 ricette per questa deliziosa insalata. Quattro di loro saranno opzioni estive e la quinta raccoglierà per l'inverno. Pertanto, se ti piacciono queste zucchine sottaceto, assicurati di conservarle.

Le zucchine coreane possono essere cucinate in molti modi, come le carote coreane. Alle zucchine vengono aggiunte varie verdure e spezie. Una delle opzioni di cottura è friggere la cipolla e versare le spezie con olio vegetale caldo. È nell'olio bollente che le spezie rivelano il loro sapore. La seconda opzione è non friggere nulla, ma mescolare gli ingredienti freddi.

Per decidere quale è più gustoso, dovresti cucinare entrambe le opzioni. Dopotutto, ognuno ha gusti diversi. E io, a mia volta, scriverò le ricette più deliziose per cucinare le zucchine in coreano. Se non hai mai mangiato zucchine crude, allora queste ricette fanno per te. Senza trattamento termico, le sostanze utili massime rimangono nelle verdure. Quindi fai scorta di vitamine mentre è estate.

Questa insalata avrà bisogno di pomodorini, ma puoi usare qualsiasi pomodoro gustoso. E nella marinata è inclusa anche la salsa di soia, che conferirà all'insalata un sapore orientale.

Ingredienti:

• zucchine - 800 gr.
• peperone rosso - 1 pz.
• peperone verde dolce - 1 pz.
• pomodorini - 8 pz.
• cipolla - 1 pz.
• cipolle verdi - 1 mazzo
• aglio - 4 spicchi
• verdure - 1 mazzo
• salsa di soia - 1 cucchiaino
• condimento per carote in coreano - 1 cucchiaio.
• zucchero - 1 cucchiaio.
• olio di girasole raffinato - 50 ml
• sale, pepe nero - a piacere
• pepe macinato rosso - 0,5 cucchiaini (opzionale)
• aceto 9% - 1 cucchiaio.

Come cucinare le zucchine alla coreana con i pomodori:

1. È meglio prendere le zucchine giovani. In questo caso, non hanno bisogno di staccare la pelle e rimuovere i semi. Taglia solo le code. Tagliate le zucchine a semicerchi di 3-4 mm. È meglio tagliare più sottile in modo che le verdure siano ben marinate.

2. Metti le zucchine in una ciotola e aggiungi 1 cucchiaio di sale. Mescolare bene e lasciare per 15 minuti. Durante questo tempo, le zucchine rilasceranno il succo.

3. Preparare altre verdure. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a piume. Peperoni - rossi e verdi - tagliati a listarelle. Tagliate a metà i pomodorini. Se i vostri pomodori sono grandi, tagliateli a fette. Tagliare la cipolla verde a piume, lunghe circa 6-7 cm, tritare finemente le verdure (prezzemolo e aneto).

4. Quando le zucchine stanno in piedi, devono essere lavate sotto l'acqua fredda e scartate su un colino in modo che l'acqua sia di vetro.

5. In una padella scaldare 50 ml di olio vegetale, mettere le cipolle a soffriggere. Soffriggere la cipolla per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere i peperoni tritati e continuare a soffriggere. Metti mezzo cucchiaino di peperoncino sulle verdure (se non ti piace il peperoncino, non puoi usarlo), mescola. Tagliare l'aglio a listarelle e metterlo sulla cipolla. Arrostire per un altro paio di minuti.

Le verdure in padella non devono essere fritte fino a quando non sono morbide, devono essere croccanti. Pertanto, friggere rapidamente a fuoco alto.

7. Metti nell'insalata le cipolle verdi e le verdure, lo zucchero, il condimento coreano, il pepe nero, l'aceto e la salsa di soia. Mescolare bene, aggiustare di sale e pepe. Ora è il momento di aggiungere spezie o aceto a piacere.

8. Metti l'insalata in frigorifero per 1 ora in modo che le zucchine e le verdure siano marinate. Dopo di che, puoi già mangiarlo. Risulta luminoso, bello, molto appetitoso. Questa insalata si sposa bene con pesce e carne.

Zucchine alla coreana con carote e coriandolo

Il coriandolo è la spezia principale che conferirà all'insalata un aroma e un gusto speciali. Nella composizione dei condimenti per le carote in coreano, il coriandolo occupa il posto principale. In questa ricetta, non è necessario utilizzare condimenti già pronti, ma è necessario prendere il coriandolo con il peperoncino. Ma se lo desideri, puoi sostituire tutte le spezie con condimenti già pronti, per questa quantità di verdure avrai bisogno di 2 cucchiai. condimenti.

Ingredienti:

• zucchine giovani e dense - 600 gr.
• cipolla - 100 gr.
• carote - 100 gr.
• peperone dolce - 1 pz.
• aglio - 200 gr.
• coriandolo - 1 mazzo
• olio vegetale - 1/4 cucchiaio.
• zucchero - 2 cucchiai.
• aceto 9% - 1/4 cucchiaio.
• sale - 1 cucchiaino
• coriandolo - 1,5 cucchiaini
• aglio essiccato - 0,5 cucchiaini
• pepe nero - 1/2 cucchiaino
• pepe macinato rosso - 1/4 cucchiaino

Come cucinare le zucchine alla coreana con le carote:

1. Zucchine e carote e grattugiare per le carote coreane. Prendi solo zucchine giovani, dense, non morbide. Non hanno bisogno di staccare la pelle. Se non esiste una grattugia speciale, le verdure dovrebbero essere tagliate a strisce lunghe e sottili. Ma farlo manualmente richiede molto tempo.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e il peperone a listarelle sottili. Invia l'affettato alle zucchine.

3. Sciacquare e asciugare le verdure, tritarle finemente e aggiungerle all'insalata. Mescolare tutte le verdure.

4. In una ciotola separata, prepara la marinata. Mescolare l'aglio spremuto con una pressa, lo zucchero, il sale, l'aceto, l'olio vegetale, i peperoni rossi e neri, il coriandolo, l'aglio essiccato fino a che liscio. Versare le verdure tritate con questa marinata e mescolare molto bene. È meglio mescolare questa insalata con le mani.

Prova l'insalata per sale e acido. Ora puoi aggiungere aceto, zucchero, sale e pepe a piacere. Puoi anche regolare la nitidezza come desideri. Se volete, omettete i peperoncini piccanti.

5. Lasciare l'insalata per 3-4 ore in modo che maturi bene. Dopo puoi mangiare. Tali zucchine in stile coreano sono moderatamente piccanti, molto profumate, agrodolci. L'insalata pronta può essere conservata in frigorifero per 2 settimane in un contenitore chiuso (barattolo). Ma, come mostra la pratica, si mangia molto più velocemente.

Zucchine alla coreana con peperoncino

In questa ricetta non è necessario prendere né pomodori né carote. La base dell'insalata sono proprio le zucchine sottaceto. Per il gusto vengono aggiunti peperoni dolci e, naturalmente, peperoncini.

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi medio
• peperone dolce - 2 pz.
• peperoncino rosso - 1 pz.
• prezzemolo - 1 mazzetto
• aglio - 10 chiodi di garofano
• sale - 1 cucchiaino
• zucchero - 2 cucchiaini
• aceto 9% - 2 cucchiai.
• olio vegetale inodore - 6 cucchiai.
• condimento per carote in coreano - 2 cucchiai.

Come cucinare velocemente le zucchine coreane:

1. Lavare tutte le verdure e le erbe aromatiche. Grattugiare le zucchine per le carote coreane - cannucce lunghe. Tagliare il peperone dolce e amaro a listarelle sottili. Spremere l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente il prezzemolo.

2. In una ciotola o contenitore, unire le zucchine e i peperoni. Salare e aggiungere lo zucchero e il condimento, mescolare il tutto. Versare l'aceto e mescolare di nuovo.

3. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Disporre l'aglio in un mucchio sopra l'insalata e versare l'olio caldo sopra l'aglio. In questo modo l'aglio rinuncerà al suo olio e le zucchine saranno molto profumate e dal gusto ricco. Mescolare di nuovo le verdure.

4. Metti il ​​prezzemolo nelle zucchine, mescola. A questo punto le zucchine avvieranno il succo, non è necessario scolarlo. Prova l'insalata per sale e acido. Coprite con un coperchio o pellicola e mettete in frigo le zucchine per una notte. Il giorno dopo, l'insalata può essere servita al tavolo. Prima di servire frullate le zucchine e mettete in un piatto solo le verdure, non servono liquidi.

Zucchine coreane: la ricetta più veloce

In questa ricetta, oltre alle zucchine, ci sono carote e peperoni, non vengono utilizzate cipolle e peperoncini piccanti. Come spezie, viene preso il condimento pronto per i piatti coreani.

Ingredienti:

• zucchine - 400 gr.
• carote - 100 gr.
• peperone dolce - 0,5 pezzi
• aglio - 3 spicchi
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 1 cucchiaino
• condimento per carote coreane - 1 cucchiaio.
• aceto 9% - 2 cucchiai.
• olio d'oliva - 2 cucchiai.
• prezzemolo e basilico - 30 gr.

Preparazione dell'insalata di zucchine coreane:

1. Per prima cosa, viene preparata la marinata. Versare l'olio d'oliva in una ciotola - un paio di cucchiai e la stessa quantità di aceto. Invece dell'aceto da tavola, puoi prendere l'aceto naturale: vino o mela. Aggiungere zucchero, sale e condimento al condimento. Mescolate bene il tutto e fate fermentare mentre preparate le verdure.

2. Zucchine, carote e peperoni devono essere grattugiati per le carote coreane. Ora vendono un dispositivo conveniente che sembra un pelapatate. Con esso, puoi tagliare rapidamente le verdure in cannucce sottili e lunghe.

3. Spremi tre spicchi d'aglio nelle verdure tritate. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e basilico, aggiungerle alla massa totale e mescolare bene.

4. Riempire la massa vegetale risultante con il condimento e mescolare di nuovo accuratamente. Coprire le zucchine con un piatto e mettere una pressa sul piatto (ad esempio un barattolo d'acqua da tre litri). Lasciare in infusione l'insalata per 2 ore a temperatura ambiente.

5. Già dopo 2 ore, le zucchine alla coreana possono essere mangiate o messe in frigorifero per un'ulteriore conservazione. Questa insalata ha un sapore ancora più buono il giorno dopo! Provalo e non te ne pentirai.

Zucchine in coreano per l'inverno - conservazione

Per gli amanti dell'insalata di zucchine, c'è una ricetta di conservazione. In questo caso, e in inverno, puoi gustare deliziose zucchine con carote. È facile preparare questa conservazione, di seguito scriverò come.

Ingredienti (per 6 lattine da 0,5 l):

• zucchine - 2 kg
• carote - 400 gr.
• cipolla - 400 gr.
• aglio - 100-150 gr.
• verdure - 1 mazzo medio

Per la marinata:

• olio vegetale - 150 ml
• aceto 9% - 100 ml
• coriandolo macinato - 2 cucchiaini
• pepe macinato rosso - 0,5-1 cucchiaino
• zucchero - 150 gr.
• sale - 2 cucchiai. senza diapositiva
• paprika macinata - 2 cucchiaini
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Sbucciare carote, cipolle e aglio. Le zucchine non hanno bisogno di essere sbucciate se sono giovani. Grattugiare carote e zucchine per i piatti coreani. Tagliate la cipolla a semianelli sottili. Tritare finemente le verdure con un coltello. Passare l'aglio attraverso una pressa. Metti tutte queste verdure in una ciotola capiente.

2. Successivamente, è necessario preparare un ripieno piccante per la marinata. Per fare questo, mescola semplicemente olio vegetale, aceto, zucchero, sale, pepe nero e rosso, paprika, coriandolo in un contenitore. Mescolare la marinata per sciogliere il sale e lo zucchero. Non è necessario far bollire il ripieno in modo che l'aceto non evapori.

3. Versare la marinata sulle verdure e mescolare con le mani. Coprire l'insalata con pellicola o un asciugamano per tenere fuori la polvere e lasciarla per 1-2 ore. Durante questo tempo, le zucchine rilasceranno il succo necessario per la conservazione.

4. Lavare bene i vasetti con la soda e sciacquarli accuratamente con acqua tiepida. La sterilizzazione non è necessaria, in quanto i vasetti verranno sterilizzati insieme all'insalata. Dopo 2 ore, stendere l'insalata in barattoli, impilare ermeticamente. Per prima cosa disporre tutte le zucchine nei vasetti, quindi versare uniformemente la marinata sull'insalata, che rimarrà nella ciotola.

5. Resta da sterilizzare l'insalata. Puoi farlo nel modo classico. Prendete una pentola capiente, coprite il fondo con un canovaccio. Mettere i vasetti, coprirli con i coperchi sterilizzati (ma non arrotolarli) e versare acqua tiepida fino all'altezza delle spalle. Mettere sul fuoco la pentola con i vasetti, portare ad ebollizione l'acqua, abbassare la fiamma e far bollire l'insalata nei vasetti per 15 minuti (per vasetti da 0,5 l) o 20 minuti (per vasetti da 1 l). Dopodiché, prendi i barattoli caldi dall'acqua bollente e arrotolali immediatamente.

Il secondo modo è nel forno. Metti i vasetti di insalata su una teglia e mettili in forno freddo. Chiudere lo sportello e impostare la temperatura a 150 gradi. Man mano che il forno si scalda, anche l'insalata si scalderà gradualmente. Una volta che il forno è completamente preriscaldato a 150 gradi, nota tra 15 minuti (per vasetti da 0,5 litri). Dopo 15 minuti, rimuovere gli spazi vuoti, coprire con coperchi caldi sterilizzati e arrotolare.

6. Avvolgere le zucchine con una coperta e lasciarle raffreddare completamente. Quindi, mettilo nella dispensa o in cantina (in qualsiasi luogo buio). Si scopre un'insalata piccante per l'inverno, che sarà un ottimo spuntino.

Cucina le zucchine in stile coreano secondo diverse ricette e trova il tuo gusto preferito. Leggi anche le ricette per mangiare deliziose verdure in inverno. Condividi queste ricette con i tuoi amici semplicemente cliccando sui pulsanti social. reti sottostanti.

In contatto con

Ciao hostess!

Oggi vi sorprenderò di nuovo con uno interessante che mi ha conquistato l'anno scorso. Poi ho provato solo un paio di ricette, e ora posso dire con sicurezza che le zucchine alla coreana sono una delle nostre preparazioni preferite per l'inverno. Lei è la numero uno nella nostra famiglia. Mi piace che questo piatto sia preparato rapidamente, ma risulta semplicemente fantastico e gustoso.

L'aspetto di questo acuto miracolo è piuttosto attraente. A cosa puoi sperimentare e chiudere ogni barattolo in modi completamente diversi. Per qualche ragione, la maggior parte degli abitanti della Russia è abituata a strofinare le zucchine sotto forma di cannucce. Ma su Internet ci sono molte altre varietà.

Oggi propongo di prenderli in considerazione tutti, ma per prima cosa, se non hai mai provato un capolavoro culinario del genere, dopo aver guardato queste foto, ti innamorerai e vorrai sicuramente cucinare. Dopotutto, non è facile per te ritrovarti su questa pagina.

Di solito, quando l'anno è fruttuoso, pensiamo spesso a cosa fare con le zucchine, di solito lo facciamo subito, le aggiungiamo e addirittura cuciniamo per cena.

Va tutto bene, ma a volte vuoi comunque qualcosa di più nitido. O è una vacanza a casa tua oggi? Quindi, puoi presentare loro un'insalata di zucchine così coreana. Che cuoci in un paio di minuti, e poi puoi arrotolarlo in contenitori di vetro per trattare tutti in inverno.

Spero che questi successi sensazionali vi regaleranno, come me, una delizia indimenticabile. Andiamo, amici!

Iniziamo la conversazione, come al solito, con l'opzione più semplice, ma in realtà risulta incredibilmente squisita. E qual è il vero punto? Come avrai notato sui social network come i compagni di classe, questa ricetta viene pubblicizzata quasi tutti i giorni, e per prepararla ci vogliono circa 2 ore. Cioè, gli può essere assegnato il titolo in fretta.

In secondo luogo, puoi sempre decorare il tavolo da pranzo con questa insalata in vari modi, perché le zucchine possono essere tagliate anche ad anelli, persino a cerchi, e quindi i tuoi cari penseranno che hai acquistato un antipasto del genere sul mercato. Ed eccolo qui, cucinato in casa. E in terzo luogo, le verdure vengono mangiate all'istante, così non avrai il tempo di battere ciglio.

E ricorda anche, le zucchine alla coreana sono sempre le prime a divorare se le cucini sul tavolo festivo o prendi un tale vuoto dalla cantina.

Avremo bisogno:

• Zucchine giovani - 1000 g
• Carote - 1-2 pezzi
• Cipolla - 1 testa
• Aglio - 5 spicchi
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Coriandolo / condimento per carote in coreano - 0,5 cucchiai
• Peperoncino - 0,5 cucchiai
• Aceto - 3 cucchiaini
• Olio vegetale - 8 cucchiai.
• Salsa di soia - 0,5 cucchiaini facoltativi
• Prezzemolo, aneto - facoltativo
• Mix di coriandolo o pepe - facoltativo
• Peperoncino e condimento per carote coreane - 1 cucchiaino o secondo i tuoi gusti
• Sesamo: un pizzico di bellezza

Fasi:

1. Per presentare in modo ordinato e bello questa insalata, devi prendere una grattugia speciale per le carote coreane. Usandolo, grattugiate le zucchine e le carote, come mostrato nella foto.

Se non hai ancora un dispositivo del genere, usa il metodo della nonna, ovvero taglia a fette sottili con un coltello affilato).

2. Affinché le verdure rilascino il succo, aggiungere sale e zucchero. Mescolate con le mani e lasciate riposare il tempo che avete a disposizione (ad esempio 15-30 minuti), se passano 2 ore andrà bene. La tazza con il contenuto deve essere infusa a temperatura ambiente.

Successivamente, scolare tutto lo sciroppo risultante e spremere la massa.

3. Ora cospargete di coriandolo macinato, invece è perfetto un misto di peperoni. E metti anche peperoncino macinato rosso e condimento coreano per le carote. Qui puoi, in linea di principio, creare qualsiasi componente che ti piace.

4. Quindi segui questo piano, taglia la cipolla a semianelli con un coltello da cucina e trita finemente l'aglio o passa attraverso una pressa. Le cipolle devono essere fritte in olio vegetale fino a doratura e aggiungere l'aglio fresco all'insalata.

5. Non appena la cipolla è pronta, mettila in una ciotola e versa questa massa vegetale con l'olio rimanente. Aggiungere l'aceto e la salsa di soia. Agitare.

6. Ora resta solo da aggiungere le verdure tritate finemente e mescolare. Affinché tutto funzioni e il composto marina bene, è necessario coprire la tazza con un coperchio o pellicola trasparente e metterla in un luogo fresco, ad esempio un frigorifero. In questa forma, il prodotto finito dovrebbe riposare per circa 1 ora, ma sarebbe meglio se 3-4 ore.

Servire con semi di sesamo, che decoreranno e porteranno solo un tocco magico a questo piatto. Buon Appetito!

La migliore ricetta di zucchine alla coreana per l'inverno senza sterilizzazione

Di solito, tutte le ricette coreane nella loro composizione prevedono l'introduzione delle carote. Questo è già un prodotto familiare, se sentiamo queste parole. Ma ecco che la prima opzione sarà senza di essa. Pertanto, se non sei un fan di questo ortaggio, o all'improvviso non era a portata di mano, allora questa piccola istruzione ti aiuterà a capirlo.

Inoltre, puoi aggiungere aglio o cipolle piccanti per migliorare il gusto. Spesso aggiungono anche condimento per carote coreane o spezie per chim-chim.

L'elenco dei prodotti è abbastanza semplice, come si suol dire ora, ne faremo una caramella. Basta guardarlo. Fallo solo in vasetti piccoli in modo che lo aprano e lo mangino. Di solito vengono presi contenitori da un litro o mezzo litro. Anche se ho già visto che lo chiudono in quelli da tre litri, che hanno famiglie numerose. Ah ah).

Mi sono piaciute due ricette per zucchine così piccanti contemporaneamente, e quindi voglio sicuramente mostrarti entrambe le opzioni. E tu stesso decidi quale prendere come base.

Avremo bisogno:

• zucchine - 500 g
• aceto 9 percento - 2 cucchiaini
• aglio - 4-5 chiodi di garofano
• aneto - mazzo
• cipolla - opzionale 1 pz.
• sale - 1 cucchiaio
• una miscela di grani di pepe - 0,5 cucchiai facoltativi
• Condimento coreano - 0,5 cucchiai

Fasi:

1. Preparare prima le verdure e le erbe aromatiche per il lavoro. Sciacquare abbondantemente in acqua corrente fredda. Tagliare i gambi delle zucchine con un coltello affilato. Se i frutti sono giovani, la buccia non può essere tagliata, se è già vecchia e troppo densa, quindi rimuovila. Elimina anche i semi. Tagliatele a spicchi o fette longitudinali non troppo lunghe.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente in piccoli cerchi. Tritare finemente l'aneto. Se aggiungete le cipolle, sbucciatele e tagliatele a pezzi anche loro.

2. Quindi versare tutte le spezie necessarie nella padella, mettere il sale, il condimento coreano. Versare l'aceto e l'acqua. Agitare. Ora resta da aggiungere aglio e cipolle.

3. Far bollire questa marinata e far bollire per circa 5 minuti. L'aroma raggiungerà i tuoi vicini))).

In un contenitore preparato e asciugato, mettere i bastoncini di zucchine. E versare la marinata bollente. Coprire con un coperchio in metallo e cucire con una chiave speciale. Quindi, apri il barattolo dall'altro lato, metti una coperta e lascia che il calore scompaia uniformemente.

Pertanto, le verdure vengono marinate in modo uniforme.

Un'insalata così fresca sarà una super aggiunta a o. Buon Appetito!

E ora, come promesso dal secondo metodo di arrotolare, differisce dal primo in quanto, in primo luogo, tutte le verdure sono tagliate a dadini e il peperone è presente negli ingredienti. Cosa rende un piatto così divino ancora più bello.

Avremo bisogno:

• zucchine - 2,5 kg
• Peperone bulgaro - 2 pz.
• semi di sedano e curcuma - 0,5 cucchiaini
• sale -0,5 cucchiaini
• zucchero - 1 cucchiaino
• aceto 9% - 4 cucchiai
• Condimento coreano - 1 cucchiaino
• semi di senape - un pizzico

Fasi:

1. Tagliare le zucchine a cubetti con un coltello.

Consiglio! Oppure puoi usare un tagliaverdure come un cubettatore più carino. Ti aiuterà sempre se hai una grande quantità di lavoro.

2. Fai lo stesso con il peperone. Puliscilo prima dai semi e dal gambo e rimuovi anche le strisce bianche.

3. Versare tutte le verdure in una ciotola capiente e mescolare. Salate e aggiungete lo zucchero. Versare subito l'aceto.

4. Spostare la bacinella sul fornello e impostare la modalità su fuoco medio. Non appena questo porridge bolle, aggiungi il condimento coreano e altre spezie e condimenti. Agitare. Puoi sudare per un paio di minuti, mescolando.

5. Quindi, con un mestolo sterile, versa un'insalata di questo tipo in barattoli sterili.

6. Non dimenticare di provare. E poi avvolgi sotto il coperchio di ferro con una macchina aggraffatrice o metti i normali coperchi avvolgenti. Inoltre, una volta caldi, i vasetti devono essere capovolti, quindi avvolti in una coperta e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.

Ecco una meravigliosa preparazione che vi delizierà davvero in una sera d'inverno e vi ricorderà l'estate. Buon Appetito!

Heh in coreano da zucchine con spezie piccanti

Bene, amici, un'altra storia dal canale YouTube mi ha catturato. Sai cosa? Il fatto è che l'autore suggerisce di aggiungere un altro ortaggio che si sposa bene con le zucchine e sapete una cosa, le melanzane. Incuriosito, quindi, clicca sul pulsante Visualizza e ascolta con attenzione. Consulta subito l'elenco dei prodotti.

Avremo bisogno:

• melanzane - 3 pezzi
• zucchine -1 kg
• carote - 3 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• insalata di peperoni - 1-2 pezzi
• carote - 2 pezzi
• pomodori - 3-4 pezzi
• condimento per carote coreane - 1 bustina
• olio vegetale - 130 ml
• zucchero - 1 cucchiaino
• sale - 1 cucchiaino
• aceto 9% - 1 cucchiaino
• aglio - 4 spicchi
• salsa di soia - 1 cucchiaio

Insalata di zucchine coreane: una ricetta veloce per le fette invernali

Come desideri, ma puoi preparare un antipasto del genere anche a pezzi e persino a rondelle, come dicono i giovani moderni. In ogni caso, quando mangerai questo spuntino, ti leccherai sicuramente le dita. Sai perché? Dopotutto, devi assolutamente prendere tutti i tipi di spezie e decidere la loro quantità.

Mi piace molto usare i set già pronti che vendiamo ora in qualsiasi negozio o supermercato, si chiamano “per le insalate coreane”. Quindi, non puoi essere più saggio, tutto è già stato fatto per te. E se vuoi, lo stesso, impressioni vivide e fare un tuffo, continua a leggere, guarda che elenco di ingredienti insolito.

Come puoi vedere, viene utilizzata la senape, è lei che darà un nuovo gusto piccante e non resisterai a questo aroma. Prendi nota mentre lo permetto, ah-ah).

Avremo bisogno:

• zucchine (zucchine) - 1 kg
• aceto 9% - 4 cucchiai
• sale - 4 cucchiaini
• zucchero - 0,5 cucchiai
• senape secca - 0,5 cucchiai
• semi di senape - 0,5 cucchiai
• cipolla - 1 testa
• acqua bollente - 2 cucchiai.
• curcuma - 0,5 cucchiai

Fasi:

1. Unire insieme la curcuma e i semi di senape. La curcuma aiuterà a purificare il tuo corpo dalle influenze negative e colorerà anche il pezzo in un bel colore. In un altro contenitore, mescolare lo zucchero e il sale.

2. Lavate le zucchine, tagliate le estremità e poi con un coltello affilato tagliate le verdure a cerchi. A proposito, puoi usare un normale tagliaverdure se vuoi tagliare a fette sottili o nastri invece delle rondelle. Dopotutto, puoi davvero fare un duetto.

Inoltre, usando un coltello decorativo per realizzare un tale capolavoro. Guarda come sembra vivace.

3. Il prossimo è il turno delle cipolle. Sbriciolatela a semianelli.

4. Versare gli ingredienti sfusi bianchi, cioè zucchero e sale, sulle verdure tritate finemente preparate. Mescolate con le mani e lasciate riposare per una trentina di minuti. Un po' di succo risalterà.

5. Quindi aggiungere l'aceto, la cipolla tritata e far bollire un bicchiere d'acqua. Farcire con una massa di zucchine. E versare acqua bollente sull'altro bicchiere, dove si sono mescolati senape e semi di curcuma, aggiungere la senape secca, mescolare. Versare le zucchine con questa pozione.

6. Come puoi vedere, questa semplice ricetta si è rivelata anche senza cottura e, ovviamente, senza sterilizzazione. Successivamente, è necessario spostare immediatamente l'insalata in barattoli puliti e chiuderli con coperchi di metallo per una conservazione a lungo termine. Posizionate i vasetti nella direzione opposta, coprite con una pelliccia e fate raffreddare.

Se non hai la forza di aspettare, puoi lasciare lo spuntino nella tazza per la notte e al mattino provare ad assaggiarlo.

7. Si è rivelato incredibilmente bello, che è una buona notizia! Impressioni piacevoli!

Zucchine al condimento per carote coreane (ricetta semplice senza peperone)

Anche in questo caso, un'altra curiosità molto richiesta, ricordo qualche anno fa, ma per la sua popolarità non si ferma oggi. Quindi prendete e usate anche questa guida, perché questo antipasto preparato con questo metodo sarà anche con i pomodori, il che significa che uscirà ancora più succoso e avrà un sapore leggermente di pomodoro.

Lo sapevate? Il secondo nome di questo piatto è eh. Chi avrebbe mai pensato che le persone escogitano ancora qualcosa del genere!

Avremo bisogno:

• zucchine - 1,5 kg
• pomodori - 700 g
• lampadina -1 pz.
• aglio -3 pezzi
• carote - 2-3 pezzi
• aneto - facoltativo
• zucchero - 0,5 cucchiai.
• aceto 9% - 0,5 cucchiai.
• sale - 2,5 cucchiai
• olio vegetale - 2 cucchiai
• condimento per carote coreane - una borsa
• foglia di alloro - 2 pz.
• grani di pepe nero
• acqua - 5 cucchiai.

Fasi:

1. Preparare tutti i prodotti per il lavoro. Per prima cosa lavate tutto e poi tagliate a rondelle le zucchine. Prendete dei pomodori di media grandezza per non tagliarli. Puoi anche prendere la ciliegia. Le cipolle vengono tagliate ad anelli, tritate le carote fresche a cubetti e semplicemente sbucciate l'aglio.

2. Versare acqua e olio vegetale nella padella, preparare la salamoia. Portare a ebollizione il composto, aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero, condimenti e aceto. Agitare. Fate bollire per un paio di minuti.

3. Disporre uniformemente tutte le verdure preparate in barattoli sterilizzati. Più grani di pepe e alloro, aneto.

4. E poi versare lentamente la marinata calda in ogni barattolo.

Versare prima il liquido proprio al centro in modo che il barattolo non scoppi. Sul fondo, puoi mettere un coltello di metallo sotto il barattolo, anche per questo scopo.

5. Trasferisci ogni barattolo su una griglia in una casseruola o stendi un asciugamano. Versare l'acqua calda fino alle spalle dei barattoli, mettere i coperchi sopra. Eseguire la sterilizzazione per circa 10-15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

6. Quindi estrarre e avvolgere i coperchi con un aggraffatore abbastanza strettamente in modo che nulla fuoriesca. Raffreddare a testa in giù sotto una coperta per 24 ore. Conservare in cantina.

Antipasto piccante di zucchine fresche - una ricetta per la conservazione invernale

Un'altra novità di quest'anno, che ormai sta già facendo esplodere Internet, perché è proprio questo il punto in questa versione che regala note di gusto indimenticabili. Se non sei un favorito di questa cucina, puoi tranquillamente aggiungere il peperoncino rosso con moderazione e assaggiarlo sempre.

Siate amici al 100% sicuri che questa chic insalata coreana scomparirà dalla vostra cantina più velocemente di quanto voi stessi non vi aspettiate. Tutto perché si può giustamente definire una prelibatezza. Provalo e non te ne pentirai!

E se non è possibile conservare in barattoli, almeno cucinate questo piatto e assaggiatelo oggi. Dopotutto, un tale bianco può essere provato in un paio d'ore e ci vorranno 5-15 minuti per tagliare tutti i prodotti.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Sciacquare tutte le verdure e le erbe aromatiche con acqua fredda. Tagliate le zucchine a cubetti, mentre devono essere sbucciate e private dei semi. Grattugiare le carote, tritare il peperone a forma di cannuccia.

2. Tritare finemente anche le verdure con gli spicchi d'aglio. E il peperoncino deve essere tagliato a pezzetti, se vuoi puoi toglierne i semi, ma se vuoi lasciarlo risulterà ancora più nitido. Wow, quanto sarà bello, come una scintilla!

3. Completate le zucchine tritate con tutti gli ingredienti, versate dell'olio vegetale, vi serviranno circa 400 ml, poi sale e zucchero. E ovviamente aggiungere l'aceto. È lui che darà la nota desiderata di decapaggio. Mescolare attivamente la massa con le mani e lasciarla riposare per un paio d'ore sul tavolo (2-3 ore). Ah, puoi mangiare.

4. Quindi distribuire l'antipasto in barattoli da un litro puliti e asciutti e coprire con coperchi di ferro metallico. Metti ciascuno di loro in una casseruola, in cui prima adagiate un asciugamano o gettate uno straccio sul fondo. Versare l'acqua fino alle spalle dei barattoli e accendere il fuoco. Quando l'acqua bolle, attendere 20 minuti, quindi spegnere e far rotolare le lattine sotto una chiave speciale.

5. Quindi, controlla ogni barattolo di vetro per vedere se il coperchio si adatta perfettamente e non perde in nessun punto. Coprite con una coperta e fate raffreddare completamente. Conservare in cantina e consumare dopo 1-2 settimane o più tardi. Buon Appetito!

Una ricetta molto gustosa di zucchine in stile coreano: leccati le dita!

E ancora, un'altra novità è una ricetta con salsa di soia. Non so voi, ma ho deciso di provare questo miracolo e ho preparato una master class così piccola per te. E ora non hai nemmeno bisogno di aggiungere sale e zucchero, perché la salsa di soia dona le giuste sfumature per il decapaggio.

Mi piace anche questo modo veloce perché puoi già assaggiare questa prelibatezza proprio oggi. Quindi, ti viene fornita una cena deliziosa.

Avremo bisogno:

• zucchine giovani (zucchine) - 1 pz.
• salsa di soia - 1/4 cucchiaio.
• aceto - 1/4 cucchiaio.
• aglio - 2 spicchi
• olio vegetale - 0,5 cucchiai

Fasi:

1. Inizia a tagliare le verdure. Tritate le zucchine in modo conveniente per voi. Ad esempio, tagliateli a metà.

2. Tagliare l'aglio a cubetti e metterlo sopra le fette. Ora salate e versate la salsa di soia e l'aceto, mescolate con le mani. Quindi versare l'olio vegetale, anche mescolare. Aspetta che la massa si fermi e marina per mezz'ora.

E se vuoi goderti oggi, tienilo sul tavolo per 4-5 ore.

3. Quindi far bollire l'acqua in un contenitore separato, a questo punto le zucchine con tutti gli ingredienti dovrebbero essere già in barattoli puliti. Versare acqua bollente sulla massa vegetale. Coprire con i coperchi e arrotolare. Quindi isolare con cose non necessarie e attendere il completo raffreddamento.

Conservare in un luogo fresco come una cantina o un frigorifero. Buon Appetito!

Zucchine coreane con peperoni e carote

Incredibilmente interessante è un altro blank che combina diverse varietà di verdure. La zucchina si usa, come sempre, cruda e fresca. A proposito, se ne hai un'oscurità oscura, cucina da loro

Avremo bisogno:

• zucchine - 2 pezzi
• carota - 1-2 pezzi
• peperone dolce bulgaro - 1 pz.
• aneto al prezzemolo
• aglio - 7 spicchi
• cipolla - testa
• sale da tavola - 2 cucchiaini
• zucchero semolato - 4 cucchiaini
• Condimento coreano - 2 cucchiaini
• peperoncino
• aceto 9% - 0,5 cucchiai.
• olio vegetale - 90 ml

Fasi:

1. Fare il lavoro principale, sbucciare le zucchine e tagliarle a spicchi oblunghi, grattugiare le carote per le carote coreane, tritare il peperone con le scaglie. Cipolle su piume e, naturalmente, tritare finemente le verdure.

2. Quindi mettere tutti gli alimenti preparati in una ciotola di acciaio inossidabile. Spremere una piccola quantità di aglio attraverso una pressa per uno spirito speziato e profumato.

3. Mescolare con una spatola di legno e fare un'altra cosa, ovvero versare.

4. Il risultato finale dipenderà dalla salsa speciale. In un piccolo contenitore, aggiungere sale da cucina, zucchero semolato e condimento per insalata coreano, peperoncino macinato.

5. E riempi questa miscela sciolta con olio vegetale e aceto. Agitare.

6. Resta da versare tutte le verdure con una tale marinata e lasciar riposare sul tavolo per circa 2-3 ore, quindi conservare.

Oppure puoi fare altrimenti, usa oggi per cena.

7. Sterilizzare vasetti e coperchi e distribuirvi la miscela di zucca marinata risultante. Come puoi vedere, sono uscite 2 lattine da 0,5 litri. Coprire con i coperchi.

8. Spostare gli spazi vuoti in una casseruola, stendere un asciugamano sul fondo, riempire d'acqua fino alle spalle e far sobbollire dopo aver fatto bollire per 15-20 minuti.

Se prendi un barattolo più grande, ad esempio, avrà una capacità di 1,5 litri o 2 litri, quindi il tempo dovrà essere aumentato di conseguenza (25-30 minuti).

9. Quindi serrare con apposita chiave e verificarne la tenuta. Coprire con una coperta e attendere 24 ore, quindi calarla in cantina. Buona fortuna!

Come cucinare le zucchine alla coreana per l'inverno in barattoli

Opzione super famosa che ti piacerà sicuramente. Tutte le verdure vengono tagliate a strisce oppure puoi usare un dispositivo per tagliare le carote coreane. Per maggiori dettagli, puoi guardare questo video da un canale Internet su YouTube. Sarà delizioso, non mancare!

Questo è tutto amici, questa nota è giunta al termine di nuovo. Spero che tu stia già creando tali capolavori vegetali in cucina e rendendo felice la tua famiglia. Tutto il meglio e tutto il meglio. Ci vediamo molto presto. Arrivederci.

Queste verdure facili da lavorare possono essere preparate per l'inverno. Non aver paura di farlo per la prima volta: la cucitura è perfettamente conservata. La sterilizzazione è molto semplice. Per vasetti da 500 ml - non più di 20 minuti e vasetti da 1 litro - fino a 40 minuti di riscaldamento.

Nella ricetta, la composizione elementare affascina (zucchine, carote, cipolle, aglio). Le verdure economiche assorbono facilmente il gusto dei condimenti e mantengono bene qualsiasi forma. In inverno, queste zucchine aiutano come spuntino indipendente per le vacanze o a tutti gli effetti, ma contorno ipocalorico a carne e pesce. Sono anche deliziose da aggiungere alle insalate di cavolo fresco o di patate lesse.

Dopo una ricetta passo dopo passo - risposte alle domande frequenti, incl. entro il tramonto.

Come diversificare la composizione dell'insalata. Come mescolare le spezie nel condimento per le carote coreane. Come sterilizzare i vasetti.

Navigazione rapida degli articoli:

Come cucinare le zucchine in coreano

Ingredienti principali:

• Zucchine - 2 kg
• Carota - 500 g
• Cipolla - 250 g
• Aglio - 4-6 spicchi (di media grandezza)
• Prezzemolo (facoltativo) - 1 mazzetto

Per la marinata:

• Condimento per carote coreane - 2 cucchiaini
• Zucchero - ½ tazza
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo
• Olio vegetale (inodore) - ½ tazza
• Aceto (tabella, 9%) - 100 ml

Dettagli importanti:

• 1 bicchiere - 250 ml
• Il peso degli ingredienti è indicato nella forma purificata e preparata.
• Scegliamo salgemma, macinatura grossolana/media, senza additivi.
• I condimenti e l'acidità possono essere regolati in base alle proprie esigenze prima di marinare le verdure in frigorifero. Abbiamo descritto la proporzione universale - senza eccesso di acido e nitidezza.
• Se vuoi fare le zucchine alla coreana per l'inverno, la quantità data sarà 2 litri di spazi vuoti. È più conveniente prendere barattoli della stessa dimensione, sono più facili da sterilizzare in 1 approccio.

Come cucinare.

Preparazione delle verdure.

La preparazione può essere fatta da qualsiasi zucchina.

• I giovani sono la scelta più gustosa e molto più facile da elaborare. Non hanno bisogno di essere sbucciati dalla pelle e dai semi, basta lavarli bene, asciugarli con un asciugamano e tagliare le punte.
• Se prendiamo le zucchine vecchie, lavatele e sbucciatele. Tagliare a metà o in quarti nel senso della lunghezza ed eliminare tutti i semi.

Tagliamo le zucchine a listarelle. Le fette sottili standard (come per le carote coreane) risulteranno tenere nel piatto finito, senza una croccantezza brillante. Le cannucce spesse saranno più croccanti.

Spesso produciamo cannucce sottili. Ti consigliamo di allungare questo filo. Per fare questo, quando si lavora con una grattugia, posizionare un pezzo di verdura di lunghezza o obliquamente alle lame e resisti solo una direzione verso il basso piuttosto che avanti e indietro tradizionale. Siamo fan del tagliaverdure manuale Berner. Con questo assistente, non ci vogliono più di 5 minuti per macinare 2 chilogrammi di zucchine.

Macina le carote sbucciate allo stesso modo - con una classica cannuccia sottile.

Tre aglio su una grattugia fine. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello. Facile e veloce!

Cipolla tagliata a quarti sottili. Come farlo è mostrato nella foto qui sotto.

Unire le verdure in una ciotola capiente. Mescoliamo.

Decapaggio.

In una ciotola separata, unisci i componenti della marinata: zucchero, spezie, sale, aceto e olio. Mescolare e aggiungere alle verdure.

Mescolare accuratamente l'insalata con un condimento piccante. Il nostro compito è garantire che ogni pezzo di taglio riceva la sua porzione di marinata.

Lo mettiamo in frigorifero per preparare - per 3 ore.

Può essere lasciato durante la notte. Quindi al mattino otterrai un massimo di succo e un'insalata sottaceto completa. Per l'insistenza durante la notte, è meglio prendere una volta e mezza più verdure e marinata. Così puoi regalare alla tua famiglia delle tagliatelle salate alle verdure per colazione.

Chiudiamo nelle banche per l'inverno

Metti la massa di verdure in salamoia in barattoli - verso l'alto e copri semplicemente con i coperchi. Hai bisogno di 4 pezzi. 500 ml o 2 lattine da 1 litro. È conveniente usare lo stesso volume. Quindi è più facile non confondersi nel tempo di sterilizzazione e riscaldare l'intero pezzo in 1 corsa.

Sterilizzare come al solito. Mettiamo i vasetti di insalata in una casseruola voluminosa e piuttosto alta, sul fondo della quale è stato adagiato uno spesso asciugamano di cotone. Riempi la pentola d'acqua fino alle spalle dei vasetti. L'acqua fredda o calda andrà bene. Non puoi scaldarlo: c'è il rischio che il barattolo scoppi per un calo di temperatura.

Scaldare l'acqua a ebollizione e abbassare il fuoco a medio. Teniamo la pentola con gli spazi vuoti a una leggera ebollizione dell'acqua per il momento giusto:

• per vasetti da 500 ml - 20 minuti di sterilizzazione;
• per lattine da 1 litro- 30-40 minuti.

Tiriamo fuori, avvitiamo i tappi, li capovolgiamo, giriamo avanti e indietro con un'inclinazione per controllare se il liquido perde. Mettere a testa in giù e lasciare raffreddare. Noi non avvolgere l'insalata più deliziosa per mantenere la consistenza più densa delle verdure.

Conserviamo le zucchine in stile coreano per l'inverno in un luogo moderatamente fresco. Stanno bene e vivono senza difetti fino alla primavera ... Se all'improvviso dimentichiamo che un tale fascino è ancora rimasto.

Ci sono altre gustose opzioni per la composizione descritta delle verdure?

Sì. La più croccante e insolita è l'insalata con fettine di zucchine e fettine sottili di carote. Per i nostri gusti, solo le zucchine giovani senza buccia dura e semi grandi sono adatte per tale taglio. Li tagliamo a cerchi spessi fino a 1 cm.

Dalle carote progettiamo dei piatti sottili con l'aiuto di un pelapatate.

Guarda la foto sotto per come appaiono le verdure preparate.

Suggerimenti utili: mescola comodamente con le mani. Per ogni evenienza, lavati di nuovo le mani dopo aver aggiunto la marinata alle verdure e vai. Il resto della ricetta è identico al processo sopra, compreso il tempo di sterilizzazione.

Cosa si può aggiungere alle zucchine coreane per l'inverno?

Colpo di additivi: succoso e bello peperone. 3-4 pezzi sono sufficienti per la quantità della nostra ricetta. di medie dimensioni. I peperoni verdi hanno un bell'aspetto e quelli rossi forniscono la massima dolcezza all'insalata finita.

Tagliare il peperone a striscioline sottili trasversalmente o longitudinalmente. Entrambe le opzioni sono illustrate di seguito.

Come sterilizzare vasetti e coperchi

Per qualsiasi metodo, lavare vasetti e coperchi solo con soda, senza detersivo e risciacquare bene.

Ogni casalinga ha il suo modo comodo per sterilizzare i vasetti vuoti. Scegliamo tra tre principali a seconda delle circostanze: in una pentola a cottura lenta, in forno o in una casseruola sul fornello.

1. Versare un bicchiere d'acqua nella pentola a cottura lenta, mettere la griglia e attivare la modalità "Cottura a vapore" - 10-12 minuti. Mettiamo le banche sulla griglia, sottosopra. Conserviamo i contenitori per 10 minuti per un paio, togliamo e lasciamo asciugare. Facciamo bollire i coperchi ordinari nella ciotola stessa, proprio durante la sterilizzazione delle lattine. I coperchi autoserranti vengono semplicemente versati con acqua bollente in una ciotola pulita separata.
2. Nel forno puoi elaborare immediatamente una grande quantità di piatti. Mettiamo i barattoli a testa in giù senza coperchi in un forno freddo - sulla griglia in posizione centrale. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi Celsius. Dal momento del riscaldamento rileviamo 15 minuti. Questa volta è sufficiente per qualsiasi dimensione del contenitore. Per ottenere contenitori puliti, aprire il forno senza intoppi, evitando bruschi cali di temperatura. Mettiamo barattoli sterili asciutti su un asciugamano pulito.
3. In una grande pentola d'acqua. Mettiamo un asciugamano sul fondo e mettiamo i barattoli, preferibilmente di lato, ma potete anche capovolti. L'acqua è calda o fredda. Far bollire e mantenere a fuoco medio per un massimo di 10 minuti. Potete coprire la padella con uno scolapasta di ferro adatto per appoggiarvi i piatti. Quindi il livello superiore viene sterilizzato a vapore e i contenitori sottostanti vengono fatti bollire in acqua.

Come fare il tuo condimento

Vai tranquillo! Tutte le spezie del set per le carote coreane sono vendute separatamente nei grandi supermercati su portaspezie. Tiriamo fuori un macinacaffè o un mortaio e maciniamo in polvere:

1. Semi di coriandolo - 1 cucchiaino
2. Grani di pepe nero - 1 cucchiaino
3. Aglio essiccato (possibile in granuli) - 1 cucchiaino
4. Peperoncino in polvere (se ti piace piccante) - sulla punta di un coltello

Ci auguriamo che tu abbia già deciso di chiudere le zucchine coreane per l'inverno. La ricetta più deliziosa con le foto ti aiuterà a farcela facilmente. Non ci sono praticamente problemi e un risultato eccellente è garantito. Condividi la tua esperienza nei commenti!

E presta attenzione ad altre semplici cuciture di "Ricette facili" - "Fatto in casa".

Grazie per l'articolo (3)