Applicazione di spezie alla noce moscata. Sulle proprietà benefiche e pericolose della noce moscata: uso culinario e controindicazioni all'uso

Contenuto

Questa spezia di noce moscata d'oltremare si è diffusa in tutto il mondo. Viene utilizzato come condimento in cucina, aggiunto ai cosmetici, utilizzato per il trattamento. Come vengono utilizzati i chicchi dei frutti di questo albero, quali sono i benefici e i danni di essi sono domande interessanti che è consigliabile affrontare.

Cos'è la noce moscata

L'India, il Brasile, l'isola malese di Rune e i paesi africani sono i luoghi dove preferisce crescere l'albero sempreverde dioico dalle foglie coriacee. Appartiene alla famiglia Muscat. La pianta presenta fiori femminili all'ascella delle foglie, che diventano frutti di colore brillante dal sapore bruciante-speziato. Su fragrante noce moscata - un albero di noce moscata - ne crescono più di duemila in un anno. La fruttificazione è in corso. L'aspetto del frutto può essere visto nella foto.

Le noci moscate si trovano all'interno del pericarpo carnoso in un grosso seme. I chicchi hanno un gradevole odore speziato, che diventa più saturo con il tempo. L'aroma dipende dalle dimensioni della noce moscata: più grande, più sottile, più pronunciata. Dopo il raccolto:

• il seme è essiccato;
• distruggere;
• togliere i chicchi;
• per aumentare la durata, immergere in acqua di mare con calce di corallo.

Composto

Un odore gradevole è determinato dalle sostanze che compongono la struttura del nucleo: elemicina, miristicina. Con un contenuto calorico di 527 kcal, contiene noce moscata:

• vitamine A, PP, E;
• tiamina;
• acido folico;
• riboflavina;
• piridossina;
• magnesio;
• fosforo;
• zinco;
• ferro;
• cloro;
• calcio;
• rame;
• sodio;
• potassio;
• pectina;
• amido;
• fibra;
• proteine;
• pectina;
• carboidrati;
• oli essenziali;
• amido.

Qual è la noce moscata utile

L'uso più comune della noce moscata è in cucina. I residenti di diversi paesi aggiungono condimento ai piatti nazionali. I benefici della noce moscata per altre aree sono noti. Quando viene utilizzato:

• migliora la digestione, la digestione del cibo;
• i muscoli del corpo sono tonificati;
• calma la mente e i nervi;
• si verifica il ringiovanimento della pelle;
• la crescita dei capelli è stimolata;
• elimina l'odore in bocca;
• aumentano le forze immunitarie;
• la fatica viene rimossa.

Il prodotto unico contiene un ormone della gioia che migliora l'umore e affronta la depressione. La noce moscata contribuisce a:

• esacerbazione del desiderio sessuale, essendo un afrodisiaco;
• sonno ristoratore;
• combattere i batteri;
• miglioramento della memoria;
• stimolazione del processo di memorizzazione;
• cura delle malattie;
• fermare il sangue;
• perdita di peso.

Per donne

Usando regolarmente la noce moscata per maschere cosmetiche, durante sessioni di aromaterapia, massaggi, una donna noterà cambiamenti significativi rispetto alla sua foto di due anni fa. Pelle fresca, aspetto luminoso, ottimo umore: questo è il risultato di una moderata quantità di spezie. Ci sono altri vantaggi per le donne:

• divulgazione della sessualità;
• aumento del desiderio sessuale;
• rimozione dei sintomi dolorosi durante le mestruazioni;
• normalizzazione del ciclo mestruale;
• riduzione dei sintomi spiacevoli della menopausa;
• aiuto nel trattamento della mastopatia.

Per uomo

Sin dai tempi antichi, alla noce sono state attribuite proprietà magiche. I guaritori orientali usavano la spezia nelle loro tinture curative per migliorare la salute degli uomini. Streghe e sciamani eseguivano rituali con lei. La noce moscata per gli uomini è un afrodisiaco, ma ha un effetto stimolante meno pronunciato su di loro che sulle donne. Tuttavia, l'uso moderato del dado aiuta a risolvere i problemi dei disturbi sessuali:

• eliminare l'eiaculazione precoce;
• affrontare l'impotenza.

Danno

L'uso di questo condimento non dovrebbe essere abusato, soprattutto usato come chicchi interi. La noce moscata è dannosa se ne mangi più di 2 pezzi al giorno. Le sostanze cartamo e miristicina, che sono nella composizione, causano irritazione del sistema nervoso. Questo risulta in:

• effetto inebriante;
• problemi con la coscienza;
• disordine mentale;
• annebbiamento della mente;
• compromissione della coordinazione dei movimenti.

Questa composizione di noce moscata è dannosa come condimento per il lavoro degli organi interni, se usata frequentemente e in grandi quantità. Oli essenziali:

• agire in modo irritante sui tessuti dei reni, del fegato, provocando malattie - colecistite, epatosi grassa;
• aumentare la secrezione di succo nello stomaco, nel pancreas, causando l'insorgenza di gastrite, dysbacteriosis, ulcere.

Proprietà medicinali

Grazie ai suoi componenti costitutivi, il seme di noce moscata viene utilizzato nella cura di numerose malattie. Le ricette con esso sono raccomandate dai medici nelle cliniche e dai guaritori tradizionali. Si notano le seguenti proprietà medicinali:

• calmare il sistema nervoso;
• ridurre la pressione - dilata i vasi sanguigni;
• migliorare la funzione cerebrale;
• aumentare il tono muscolare;
• alleviare i sintomi dolorosi;
• rafforzare il sistema immunitario;
• prevenire il sanguinamento;
• fermare la diarrea grazie all'azione astringente.

I nuclei contengono potassio, che aiuta nella prevenzione e nel trattamento delle malattie delle ossa e delle articolazioni. L'uso di dosi moderate contribuisce a:

• sonno riposante - ferma l'insonnia;
• rafforzare denti e gengive;
• normalizzazione della funzione intestinale;
• rimozione dell'eccitazione nervosa;
• respirazione più facile;
• distruzione dei batteri in bocca;
• diminuzione dell'acidità delle urine - migliora la funzionalità renale;
• fermare la divisione delle cellule tumorali;
• stimolazione del cuore e dei vasi sanguigni.

Come funziona la noce moscata

L'effetto dell'applicazione dipende direttamente dal dosaggio. L'assunzione di una grande quantità può causare allucinazioni, intossicazione da droghe e persino la morte. A basse dosi, si osserva un altro effetto della noce moscata:

• accelerazione dei processi digestivi;
• attivazione della circolazione sanguigna;
• riscaldamento durante il massaggio con olio essenziale;
• lenitivo, rilassante con aromaterapia;
• rimozione delle condizioni depressive;
• ripristino dei livelli ormonali;
• miglioramento della funzione cerebrale;
• sbarazzarsi di chili in più.

Attività del cervello umano

I chicchi dei frutti della pianta hanno un effetto benefico sull'attività del cervello umano. A causa della presenza di elemicina, miristicina nella composizione, vengono utilizzati:

• nel trattamento degli stati depressivi, come effetto tonico;
• per aumentare la concentrazione;
• migliorare i processi di memoria;
• ridurre il degrado del sistema nervoso nei pazienti con malattia di Alzheimer, aumentando le funzioni dell'attenzione, del linguaggio, della percezione spaziale e visiva.

Influenza psicoattiva

In narcologia, si ritiene che le sostanze nella composizione della noce moscata abbiano un effetto psicoenergetico, come una droga. Consultare un medico in caso di sovradosaggio. Il loro uso in grandi quantità, fresco o essiccato, può causare gravi avvelenamenti, che saranno accompagnati da:

• stato euforico;
• perdita di orientamento spaziale;
• battito cardiaco accelerato;
• intossicazione da droghe;
• mancanza di discorso coerente;
• la comparsa di allucinazioni;
• uno stato di coma.

Per la perdita di peso

Sembra che un prodotto con un contenuto calorico così elevato non possa essere utilizzato per la perdita di peso. Se ricordi che è necessario usarlo a piccole dosi, sarà chiaro che questo non avrà un impatto negativo. La noce moscata per la perdita di peso funziona così:

• aumenta la velocità dei processi metabolici;
• accelera la combustione dei grassi;
• migliora la qualità e la velocità del processo di digestione;
• riduce l'appetito;
• migliora la digestione del cibo.

Applicazione di noce moscata

Sotto forma di oli essenziali, è molto apprezzata l'inclusione della noce moscata nelle composizioni per profumeria. La pianta è inclusa nelle ricette dei cosmetici. Dove viene usata la noce moscata oltre a questo? È molto popolare tra i cuochi casalinghi. Condimento aromatico:

• aggiunto a piatti, bevande;
• mettere in cottura;
• insieme ai chiodi di garofano si aggiunge la marinata durante l'inscatolamento;
• trattare varie malattie;
• utilizzato dai guaritori tradizionali.

In cucina

Questo condimento è il più amato dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Un aroma speciale si ottiene se macini tu stesso la noce moscata e non usi la polvere macinata già pronta. Dove viene aggiunta questa spezia? L'uso della noce moscata in cucina è vario:

• piatti a base di pesce, carne;
• contorni di verdure;
• salse;
• tutti i tipi di dessert;
• forno;
• additivo alle bevande - caffè, vino, tinture, kefir;
• tè con condimento e aggiunta di cannella, cardamomo.

La spezia è utilizzata anche nell'industria alimentare. La noce moscata è inclusa nelle ricette culinarie:

• marinate per cuocere salsicce;
• mostarda;
• ketchup;
• salse;
• passati e succhi di pomodoro;
• dolci;
• cottura al forno;
• pesce in scatola;
• preparati a base di verdure;
• miscele di curry;
• bevande alcoliche - vin brulè, punch, birra;
• pesce in salamoia;
• preparazione di marmellate, conserve;
• cioccolato
• cacao.

Nella medicina popolare

Molte ricette utili con questa pianta sono utilizzate dai guaritori tradizionali. Consumano la spezia sotto forma di polvere o olio essenziale. Si consiglia di bere con il latte o fare una tintura di vodka. È importante non abusare della quantità. L'uso della noce moscata nella medicina popolare aiuta:

• affronta il raffreddore se aggiungi mezzo cucchiaio di condimento, zenzero e cardamomo al tè;
• addormentarsi quando bevi latte con le noci di notte;
• minzione, se si prepara mezzo cucchiaino di condimento in un bicchiere di acqua bollente;
• se assunto per via orale in una forma fresca e grattugiata con tromboflebite.

• tritare i chicchi di noce moscata e lo zenzero - prendere un bicchiere ciascuno;
• aggiungere i semi di anice - 150 grammi;
• versare un litro di vodka;
• resistere alla soluzione per 7 giorni, agitando sistematicamente;
• filtrare;
• utilizzare secondo le istruzioni.

In medicina

La noce moscata è spesso usata in medicina come aggiunta agli scopi principali. Questo viene fatto con l'aiuto di oli essenziali, che contribuiscono a:

• sollievo della respirazione con bronchite, polmonite con inalazioni fredde e calde;
• calmare i nervi e disinfettare l'aria durante l'aromaterapia;
• creare un effetto riscaldante durante il massaggio;
• riduzione del dolore durante l'applicazione di impacchi sulle articolazioni doloranti;
• sollievo dalla depressione con l'uso di bagni terapeutici;
• in ginecologia - la rimozione dei sintomi della menopausa;
• miglioramento delle vene varicose.

In cosmetologia

Gli oli essenziali ottenuti per distillazione a vapore dai noccioli di noce moscata sono spesso utilizzati nelle formulazioni cosmetiche. Grazie alla loro proprietà utile per attivare i processi metabolici, aumentare la circolazione sanguigna, hanno un effetto benefico sulla pelle. Trova una tale applicazione della noce moscata in cosmetologia:

• composizioni per capelli che ne migliorano la crescita, l'aspetto;
• maschere viso che rigenerano la pelle.

Puoi assomigliare alle bellezze di Hollywood nella foto se usi ricette fatte in casa con i chicchi di noce moscata. Uno scrub fatto in casa non sarà dannoso quando sono macinati molto finemente, mescolati con kefir e farina d'avena. Questo aiuterà a risolvere i problemi:

• rimozione del grasso in eccesso dalla pelle;
• problemi di acne;
• rinnovamento epiteliale;
• correzione delle cicatrici da acne;
• migliorare la circolazione sanguigna per una carnagione rinfrescata.

Controindicazioni

Usando questa sostanza, anche come condimento, va ricordato che un sovradosaggio provoca seri problemi: allucinazioni, morte. La porzione consigliata non è superiore a 0,1 grammi per chilogrammo di peso corporeo. È necessario tenere conto delle controindicazioni della noce moscata:

• gravidanza;
• sensibilità ai componenti;
• la probabilità di reazioni allergiche;
• periodo di allattamento al seno;
• crisi epilettiche;
• uso congiunto con alcol - sono probabili convulsioni;
• eccitabilità;
• vecchiaia e infanzia;
• intolleranza individuale;

La noce moscata è molto apprezzata durante la cottura grazie al suo sapore speziato unico. La noce viene utilizzata grattugiata ed emana un profumo dolce con sottili note legnose. La noce moscata non si fa praticamente sentire in cucina, ma allo stesso tempo aiuta a creare una nota speziata nei piatti.

Qual è la noce moscata utile

La noce moscata ha trovato impiego in cucina come spezia insolita. Grazie al suo effetto, è possibile prevenire lo sviluppo di malattie dell'apparato digerente. Nei tempi antichi, il dado veniva usato dai guaritori per curare disturbi delle feci o dolori addominali acuti. La spezia ha anche un effetto positivo sul funzionamento della milza e del fegato. Il consumo regolare di cibo consente di eliminare il problema del ristagno di urina. Una persona nota un miglioramento dell'appetito, oltre a rafforzare il tono intestinale. La spezia aiuta a purificare i dotti biliari e migliora il funzionamento delle ghiandole.

Tipi popolari di frutta

La noce moscata, come usarla in cucina, dipende dalla sua tipologia. Ad oggi, ci sono due varianti del feto:

1. La noce dall'Indonesia ha un caratteristico colore arancione. Contiene molto olio essenziale.
2. La noce Grenada si distingue per il gusto e l'aroma brillanti. È molto popolare nel nostro paese perché ha un costo accettabile.

Molto spesso, la noce moscata viene utilizzata come condimento per vari piatti in forma macinata. Viene anche aggiunto alle bevande. Non dimenticare l'uso moderato. Il caffè con noce moscata e cannella non può essere bevuto 24 ore su 24, tuttavia puoi concederti una tazza di deliziosa bevanda una volta al giorno. La ricetta del piatto è semplice. Il caffè turco con noce moscata ti riscalderà e ti rinvigorirà in una fredda mattina d'inverno.

Puoi concludere la giornata con un vin brulè alcolico, con l'aggiunta di noce moscata, che ti aiuterà a rilassarti e riposare bene.

Composto

• caffè a piacere;
• non più di 0,1 grammi di noce moscata;
• zucchero e cannella a piacere.

cucinando

1. Il più delizioso è il caffè preparato in un turco. Puoi anche versare acqua bollita sul caffè preparato o utilizzare una versione sublimata.
2. Aggiungi lo zucchero.
3. Aspettate che il caffè si raffreddi leggermente e aggiungete la noce moscata grattugiata e la cannella sulla punta di un coltello.

La spezia è tradizionalmente inclusa in un gran numero di piatti. Si noti che quando viene riscaldato, si crea una leggera amarezza. Ecco perché la noce moscata viene aggiunta al piatto dopo la fine dell'intero trattamento termico.

Il dado grattugiato è idealmente combinato con varie verdure in forma fritta o al forno.

Le patate al forno con noce moscata decoreranno qualsiasi tavola festiva e delizieranno tutti gli ospiti. La spezia può anche essere usata per l'inscatolamento. In questo caso, puoi concederti un insolito spuntino vegetale in inverno.

Dolci al moscato

Biscotti allo zenzero con noce moscata

Composto

• farina 2,5 tazze;
• zucchero 1 bicchiere;
• un uovo;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 100 grammi di burro;
• 1° cannella;
• 2 cucchiaini zenzero;
• noce moscata a piacere.

cucinando

1. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi.
2. Mescolare la farina, il lievito, lo zenzero, la cannella e la noce moscata.
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero, l'uovo e il burro precedentemente ammorbidito.
4. I biscotti possono essere formati in qualsiasi forma. Per comodità, il tavolo è cosparso di farina.
5. Gli stampini sono disposti su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena.
6. I biscotti saranno pronti quando saranno passati venti minuti in forno.

La noce moscata può essere utilizzata come aggiunta a bevande alcoliche e analcoliche.

Bevande al moscato

Prepariamo il tè con la noce moscata.

Composto

• Tè nero;
• zucchero, latte, panna, miele qb;
• noce moscata (basata su 0,1 grammi per porzione).

cucinando

1. Bollire l'acqua e preparare le foglie di tè nero in una teiera separata.
2. Lascia fermentare la composizione per cinque minuti.
3. Alla tazza vengono aggiunte alcune foglie di tè, che vengono diluite con acqua bollita a piacere.
4. Si aggiunge zucchero o miele.
5. La composizione può essere migliorata utilizzando panna o latte vaccino naturale.
6. Cospargere con noce moscata.

Altri piatti

Patate al forno con noce moscata (per 4 persone):

Composto

• 600 grammi di patate;
• 200 grammi di latte;
• Sale e pepe a piacere;
• un pizzico di noce moscata.

cucinando

1. Sbucciare le patate e lavarle bene sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare a fette e mettere in una pirofila.
3. Cospargere con sale e pepe a piacere.
4. Versare il latte nel contenitore.
5. Lo inviamo al forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.
6. Terminata la cottura, sfornare le patate e cospargerle di noce moscata poco prima di servirle.

Ha bisogno di essere conosciuto

La noce moscata dovrebbe essere inclusa nella dieta con attenzione. Beneficerà solo se consumato con moderazione. Una spezia è un sottile additivo che dà colore a un piatto solo in una quantità strettamente definita. Le noci vanno sempre macinate con una normale grattugia. C'è anche uno strumento speciale che è presente nella cucina di qualsiasi chef professionista.

La noce moscata è disponibile in polvere. Se decidi di acquistare un frutto intero, dovresti grattugiarlo prima di mangiarlo. È garantito che uno strumento ordinario si trovi nella cucina di qualsiasi casalinga. Il moscato ha un gusto e un aroma pronunciati, quindi dovrebbe essere usato solo con moderazione. Non dovrebbero essere spesi più di 0,1 grammi per porzione. In caso contrario, aumenta il rischio di danni alla salute umana.

La noce moscata dovrebbe essere aggiunta a un piatto già preparato. Altrimenti, avrai un retrogusto amaro. Se la spezia viene utilizzata per la cottura, dovrebbe essere miscelata gradualmente e uniformemente nell'impasto. Dopo che il dado è stato grattugiato, dovrebbe essere usato immediatamente. Altrimenti, dopo un certo periodo di tempo, perde quasi del tutto le sue proprietà aromatiche.

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La noce moscata è il nucleo della parte ossea del frutto dell'albero di noce moscata, che cresce da quasi 100 anni e porta frutti attivamente solo per i primi 40 anni. In un anno fruttuoso, una pianta può produrre più di 10mila frutti che hanno il colore e le dimensioni di una grande albicocca. Quando sono completamente maturi, i frutti si spezzano a metà.

La noce stessa non è altro che un seme all'interno della pietra, e per separarla, le pietre vengono prima essiccate al sole e poi ripulite dal guscio simile ad un albero. I chicchi vengono nuovamente essiccati a fuoco vivo fino a quando non acquisiscono un colore marrone scuro. Il periodo totale per ottenere noce moscata di alta qualità può raggiungere i 2,5-4 mesi. Il dado finito ha una forma ovale lunga 2-3 cm e larga 1,5-2 cm. Tuttavia, alcune noci hanno una forma più rotonda, che determina l'intensità dell'aroma.

Applicazione di noce moscata

Le proprietà della noce moscata sono note fin dai tempi dell'Antica Roma e dell'Antica Grecia. Era usato per curare molte malattie, aggiunto al cibo e aromatizzato l'aria. Nel I sec la spezia fu descritta da Plinio il Giovane, e il suo uso diffuso iniziò solo un millennio dopo. La noce moscata è arrivata in Europa e in altri paesi del mondo durante le campagne coloniali di portoghesi e olandesi. Possedevano le isole Mollukki, sulle quali cresceva l'albero di noce moscata. Fino all'inizio del XIX secolo. L'Olanda e il Portogallo sono riusciti a mantenere un monopolio globale e un prezzo elevato per la spezia. Tuttavia, dopo che le piantagioni hanno iniziato a dare frutti in India, America Latina, Indonesia e Ceylon, il prezzo della noce moscata è diminuito drasticamente. In natura, la noce moscata si trova sulle isole di Yama e Sumatra. E le piantagioni di noci speciali sono concentrate principalmente in Brasile, India, Sri Lanka e paesi africani.

È meglio comprare la noce moscata nei chicchi. Quindi mantengono più a lungo il loro aroma e le loro proprietà utili. Se non è possibile acquistare una noce intera, è necessario scegliere le noci tritate in confezioni ermeticamente sigillate da un produttore di fiducia.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili di noce moscata

Composizione e presenza di nutrienti

I gherigli di noce moscata contengono vitamine (, gruppo B, PP,,), minerali (fosforo, magnesio, ferro, calcio, cloro, zolfo, sodio, zinco, rame, iodio e altri), oli essenziali, amido e pectina.

Proprietà utili e medicinali

Quando si utilizza la noce moscata macinata a piccole dosi, si manifestano le sue proprietà positive. Ha un forte effetto stimolante e tonificante sul sistema cardiovascolare e nervoso. La noce moscata è usata nella medicina orientale per trattare gli uomini con eiaculazione rapida, impotenza e altri disturbi associati alla mancanza di desiderio sessuale e, di conseguenza, all'eccitazione.

Dosi molto piccole di noce moscata possono calmare il sistema nervoso, ripristinare il sonno perduto. Aggiungendolo all'olio da massaggio caldo o al tè caldo, puoi eliminare i primi segni di raffreddore e aumentare l'immunità.

Se prepari una pasta densa a base di noce moscata e olio di girasole caldo, può essere utilizzata per curare miosite, artrite, reumatismi e osteocondrosi. Per fare questo, sul punto dolente viene applicata una pasta ancora calda, ricoperta di polietilene e un panno caldo. Lascia un tale impacco per 10-20 minuti fino a quando non si raffredda completamente.

La noce moscata è ottima per stitichezza, diarrea e altri disturbi dello stomaco e dell'intestino, nonché perdita di appetito, eccessiva formazione di gas. Per fare questo, mescola yogurt magro, acqua (125 g ciascuno), zenzero secco e noce moscata (1/3 cucchiaino ciascuno). Bevi la miscela risultante in un sorso.

In cucina

La noce moscata macinata è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e in cucina. Viene aggiunto a pasticcini, dolci a base di cagliata, torte, prodotti a base di cioccolato, salse, composte, zuppe, contorni, verdure e piatti di carne. Il dado si sposa bene con i pomodori, quindi è uno dei componenti dei succhi di pomodoro e dei ketchup prodotti in fabbrica. Inoltre, la noce moscata viene aggiunta durante il processo di cottura alle bevande alcoliche (vino, punch, vin brulè) e ai cocktail a base di latte per il loro aroma aggiuntivo. Nell'industria alimentare, la noce moscata viene utilizzata nella produzione di pesce in scatola, mix di curry piccante e altri prodotti alimentari.

Oltre alla polvere di noce moscata, viene utilizzato anche per realizzare un olio essenziale aromatico, utilizzato per l'aromaterapia, come profumo in profumeria, nella fabbricazione di sigarette e tabacco da pipa. Le scorze di noce sono utilizzate per la produzione di essenze (olio di matsis), ampiamente utilizzato in Europa per la preparazione di salse, formaggi e senape.

Proprietà pericolose della noce moscata

La noce moscata contiene elimicina, metilenedlox-cianfetamina e altre sostanze che hanno effetti allucinogeni e narcotici. Se mangi 3-4 semi di noce moscata fresca o una quantità simile di noci essiccate, puoi ottenere una grave intossicazione alimentare, che può essere accompagnata da spasmi, disorientamento, palpitazioni, euforia, torpore, discorsi incoerenti, intossicazione da droghe, allucinazioni. In caso di consumo di più noce moscata, è possibile il coma o la morte. Se si verifica uno qualsiasi dei sintomi, consultare immediatamente un medico.

L'olio di noce moscata è controindicato nelle donne in gravidanza, con attacchi di epilessia e ipersensibilità ai componenti.

Il video proposto parlerà delle proprietà benefiche della noce moscata.

La noce moscata è nota a molti come una spezia venduta sotto forma di polvere in bustine in qualsiasi supermercato. Ma cos'è esattamente questo condimento? I frutti dell'albero di noce moscata all'interno hanno un piccolo osso, il cui nucleo è chiamato noce moscata. Esternamente, assomiglia a un grano di una tonalità brunastra con rughe caratteristiche. La spezia si ottiene macinando il nocciolo essiccato della drupa del frutto dell'albero della noce moscata. Cos'è questa spezia, la noce moscata, come si usa in cucina? In quali piatti è consuetudine aggiungere questa spezia? In che quantità? Con quali prodotti si abbina meglio? Tutto su questo per i lettori di "Popular about health" di seguito.

Un po' di storia sui condimenti aromatici

L'albero della noce moscata cresce in Indonesia, in alcune regioni del Sud America, oltre che nelle isole del Borneo, Giava e Sumatra. Anticamente i suoi frutti venivano usati come medicinale, attribuendo loro, come si è scoperto, non senza ragione, proprietà miracolose. Già nel VI secolo d.C. i frutti esotici si interessarono all'Europa. Gli europei iniziarono a usare la noce moscata come spezia, aggiungendola a vari piatti. Oggi questa spezia è condita con dolci, salsicce e prodotti a base di carne, salse e bevande alcoliche. Questa spezia ha un gusto e un profumo ricchi e profondi e dolci, che rendono i piatti più gustosi e aromatici.

Noce moscata in cottura

La noce moscata è una spezia che viene aggiunta ai dolci: biscotti, muffin e pan di zenzero. Questa spezia si sposa bene con i prodotti a base di ricotta: budini e casseruole, dolci vari. Spesso la spezia viene utilizzata anche nella produzione di dolci; per aromatizzare cioccolato e cacao si adatta perfettamente. Le casalinghe esperte sanno quanto diventano gustose le preparazioni dolci fatte in casa a base di bacche e frutti: marmellate, marmellate e conserve, se si aggiunge loro un po 'di polvere di noce moscata. Nell'industria dell'alcool, anche questa spezia non viene aggirata: le bevande costose ne sono aromatizzate. La noce moscata è un componente essenziale nella produzione di vari tipi di salsicce e prodotti a base di carne, spesso viene condita con piatti di pesce, ad esempio durante la marinatura.

Questo condimento ha conquistato un posto speciale nella cucina orientale, dove viene messo anche nelle insalate e nel riso bollito, oltre che in varie zuppe e salse. È noto che i buongustai in Oriente amano banchettare con frutta fresca cosparsa di zucchero, che viene mescolata con noce moscata grattugiata. Gli europei sono abituati ad aggiungere questa spezia profumata e salutare ai ripieni dei ravioli e ad aromatizzare snack e piatti a base di formaggio. E questo è molto ragionevole, perché la drupa di un frutto esotico contiene sostanze che aiutano a digerire più velocemente la carne e ad assimilare i latticini.

Non per niente in alcuni paesi la spezia viene messa in piccole quantità in panna montata e frappè, e anche il gelato viene condito. Completerà perfettamente il gusto di alcune verdure: carote, pomodori, zucche, spinaci e renderà più appetitosa la purea di frutta. Se vuoi usare più spezie contemporaneamente in cucina, la noce moscata si sposa bene con cannella, cardamomo, finocchio, chiodi di garofano, curcuma e zenzero.

Qual è la noce moscata utile?

Questa spezia è buona non solo perché dona a cibi e piatti un piacevole retrogusto e aroma. Porta molti benefici per la salute. La noce moscata stimola l'appetito, aiuta con i problemi digestivi, facilita la digestione della carne e l'assorbimento di alcuni alimenti. Questa spezia ha un effetto benefico sulla funzione cerebrale - migliora la concentrazione e la memoria. Agisce anche come analgesico.

Proprietà note e antibatteriche e antinfiammatorie delle spezie esotiche: aiuta a sbarazzarsi delle malattie gengivali, elimina l'alitosi. Se hai problemi a dormire, la noce moscata sarà un buon aiuto: a piccole dosi, aiuta a rilassarti e agisce come un sedativo e un leggero aiuto per dormire. Se usi regolarmente questa spezia durante la cottura, il tuo corpo si purificherà naturalmente dalle sostanze tossiche.

L'uso della noce moscata nella medicina popolare

I guaritori tradizionali consigliano questa spezia a chi soffre di flatulenza e diarrea. Con dissenteria e altre infezioni intestinali, la spezia diventa uno dei migliori antisettici dell'apparato digerente. Nella medicina popolare, è considerato un buon rimedio per l'eiaculazione precoce, così come l'incontinenza urinaria negli anziani. Viene anche usato per il dolore alle articolazioni e alla parte bassa della schiena. Tuttavia, dovresti sapere che questa spezia non tollera l'uso incontrollato: viene aggiunta ai piatti in dosi molto ridotte. È meglio che le donne in gravidanza e i bambini sotto i 6 anni non siano coinvolti in questa spezia.

La noce moscata non è solo un condimento profumato, è un dono della natura che aiuta a godersi il cibo, oltre a migliorare la salute. Se usi regolarmente questa polvere piccante per preparare pasticcini, sformati, piatti di carne e salse, non dovrai lamentarti di cattiva digestione e dolori intestinali. A causa della proprietà di questo integratore di rimuovere le tossine, la pelle sarà purificata e apparirà un colorito sano. Tuttavia, non esagerare: questo condimento è buono con moderazione.

Noce moscata- questa è la parte commestibile dell'albero di noce moscata, che nel suo aspetto ricorda un'albicocca. L'albero stesso cresce per un secolo, ma porta attivamente frutti nei primi 40 anni della sua fioritura. In un anno sono più di 10.000 i frutti che un albero può produrre. Quando è completamente maturo, il frutto cade a terra e si divide in due parti.. Il sapore di questo frutto è molto piccante e bruciante, e ha anche un aroma delicato e insolito.

Il posto migliore per coltivare la noce moscata era l'isola di Grenada. Nel 1796 furono battuti i record per la coltivazione sull'isola e da allora gli abitanti, orgogliosi della loro isola, la chiamano "Muscat". La noce moscata è diventata un tesoro nazionale ed è apparsa due volte sulla bandiera dell'isola.

Nei tempi antichi, la parte ossea delle noci era usata come talismano o amuleto. Si credeva che avrebbe aiutato a proteggere dai trucchi del diavolo e da gravi malattie. Per le noci, sono stati realizzati contenitori speciali da portare con sé. Era una grattugia in miniatura per rendere più facile aromatizzare il piatto. Le fashioniste di quei tempi realizzavano speciali gioielli in noce. E i commercianti nei mercati, approfittando di sconosciuti, vendevano loro figurine di una noce scolpita nel legno.

Selezione e conservazione

Non c'è niente di difficile nella scelta di una polvere di noce moscata. L'importante è che la confezione sia ermetica e che la polvere sia asciutta e friabile.

La spezia dopo l'apertura della confezione deve essere utilizzata il prima possibile per evitare la perdita del suo gusto e delle sue qualità aromatiche.

Applicazione in cucina

L'uso della polvere di noce moscata in cucina non è l'ultimo posto nella cucina classica. Sugli scaffali puoi vedere due tipi di noce moscata, sotto forma di polvere e scaglie. Nella produzione su larga scala, questa spezia è ampiamente utilizzata nella produzione di dolciumi, carne e bevande. Il "colore" del moscato viene aggiunto alle salse al latte, come l'alfredo, ed è ampiamente utilizzato nella preparazione di piatti di carne, pesce e frutti di mare. Vale la pena provare ad aggiungere a piatti con ricotta, torte da dessert e casseruole. Per concludere in modo perfetto la cena, cospargere una manciata di polvere con un po' di zucchero sugli spicchi di limone freddi. Le bevande alcoliche, aggiungendo un pizzico di noce moscata, avranno un gusto completo.

Il condimento va aggiunto a fine cottura, altrimenti si otterrà un sapore leggermente amarognolo. Se stai preparando l'impasto per la cottura, devi aggiungere il condimento nel mezzo del processo in modo che l'impasto sia saturo di aroma. La quantità di noce moscata o noce moscata non deve essere superiore a 0,1 grammi per porzione.

Per macinare la noce moscata in polvere, devi prima macinare la noce con un coltello in pezzi più piccoli di un pisello e metterla in un macinapepe. In assenza di un coltello a portata di mano, puoi semplicemente avvolgere le noci in un panno e tritarle con un martello.

Caratteristiche vantaggiose

La polvere di noce moscata ha un numero illimitato di proprietà utili. A causa del fatto che la composizione di questa spezia comprende molti utili macro e microelementi, oltre a vitamine. Maggiori dettagli possono essere visti nella tabella sottostante.

Nome dell'elemento	Caratteristiche vantaggiose
	Abbassa il livello di colesterolo nel sangue, è un antidepressivo, migliora il metabolismo.
	Migliora il funzionamento del sistema immunitario, la condizione dei capelli, delle unghie.
	Migliora la funzione cerebrale, la memoria, l'attenzione. Normalizza l'appetito. Rallenta l'invecchiamento.
Riboflafina	Migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea. Accelera la crescita delle cellule nel corpo.
Acido pantotenico	Stimola il lavoro delle ghiandole surrenali.
Piridossina	Previene i disturbi nervosi e cutanei.
Acido folico	Supporta il sistema cardiovascolare. Ripristina il fegato.
Acido ascorbico	Restauro tissutale. Migliora la salute delle gengive.
	Accelera il lavoro dei reni.
	Riduce il dolore nell'artrite, dà energia.

Proprietà utili nella vita di tutti i giorni

La frutta schiacciata è un grande aiuto in casa. È eccellente per respingere gli insetti. Vale la pena metterlo nell'armadio della cucina dove si trovano i cereali e puoi dimenticartene per molto tempo. Per evitare che i tuoi vestiti vengano rovinati dalle tarme, devi mettere un paio di noci moscate nell'armadio con le cose.

Uno degli usi insoliti della polvere è la sua capacità di nascondere l'odore indesiderato dell'alcol, che è spesso popolare tra gli uomini. Indipendentemente dalla quantità bevuta, l'effetto della polvere di noce moscata sarà evidente entro 10-15 minuti. Per fare questo, devi usare 1-2 noci tostate o 5-10 grammi di polvere.

Applicazione nei cosmetici

Il suo uso in cosmesi è noto fin dall'antichità. Le ragazze nei tempi antichi, avendo appreso le proprietà dell'aroma delle spezie, cercarono con il suo aiuto di attirare l'attenzione degli uomini, e ci riuscirono. Ora dalla noce moscata si ricavano oli essenziali che, come la polvere, sono molto utili per i capelli secchi e danneggiati. L'arachide rinforza, rigenera la zona di crescita dei capelli, aiuta a fermare la caduta dei capelli. Per fare questo, dovrai preparare una tintura, che include ½ tazza di noce moscata, 0,5 ml di acqua. Tutta questa miscela deve essere bollita per 10-15 minuti, quindi lasciata raffreddare e filtrare. Distribuire la tintura risultante sui capelli bagnati, coprire con un cappello e conservare per 40 minuti.

Trattamento con noce moscata macinata

Il trattamento con le arachidi sta diventando popolare in molti paesi del mondo. In Israele esiste una clinica in cui, oltre ai medicinali standard, vengono utilizzati prodotti a base di noce moscata.

Credimi, è grazie a questa spezia che sarà possibile dimenticare i tuoi disturbi. La tabella seguente mostra chiaramente quali e come gestirli.

Malattia		cucinando	Applicazione
Indigestione	100 ml. kefir, 100 ml. acqua, 1/3 cucchiaino moscato	Tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare.	Dividi in 3 pasti, prendi 30 minuti prima dei pasti.
Insonnia	1/3 cucchiaino noce moscata, 0,5 ml. latte caldo, 1 cucchiaino Miele	Versare il latte caldo sulla polvere di noce moscata e aggiungere il miele.	Deve essere preso prima di andare a letto. Continuare il trattamento fino a quando i sintomi dell'insonnia non scompaiono completamente.
Reumatismi, artrite	½ m. polvere di noce moscata, 200 g di olio d'oliva, 100 g di olio di anice	Mescolare fino a che liscio e riscaldare.	Applicare caldo sulla zona interessata. La durata del trattamento, fino alla scomparsa dei sintomi dolorosi.
Mal di testa con SARS	0,5 ml. latte caldo, 1 cucchiaino Arachide.	Mescolare e comprimere.	Metti l'impacco preparato sulla fronte. Tienilo in testa finché il dolore non scompare.
	½ m. arachidi, 200 ml. alcool, 200 ml. olio di lino	Insistere in un contenitore ben chiuso a una temperatura di 20-24 gradi.	Suddividere l'uso in 3 dosi da 10-15 ml ciascuna. 2 ore prima dei pasti.
Per aumentare l'attività sessuale negli uomini	1° arachidi, 1 cucchiaio. zenzero in polvere, ½ cucchiaio. semi di anice, 0,7-1 l. alcool 90%	Insistere in un contenitore ben chiuso per 7 giorni, girando il contenitore ogni giorno.	Dividere in 3 dosi da 25 ml. ogni giorno. Utilizzare per l'effetto.

Il gusto della noce moscata riscalda e calma il sistema nervoso e anche i brividi di freddo portano a uno stato emotivo normale, migliorano la memoria e rallegrano.

Danno della noce moscata per la salute e possibili controindicazioni al suo utilizzo

Il danno della polvere di noce moscata risiede nel fatto che la composizione contiene una certa quantità di componenti che possono causare allucinazioni o addirittura portare a un infarto. Mangiare 3-4 semi o 15-20 grammi di polvere può portare a conseguenze disastrose, nella migliore delle ipotesi a gravi avvelenamenti.

L'abuso può causare sintomi quali:

• discorso confuso;
• intossicazione;
• allucinazioni;
• battito cardiaco accelerato
• dolore all'addome.

Se hai almeno uno dei suddetti sintomi, dovresti consultare immediatamente un medico.

La noce moscata è controindicata per le persone che soffrono di epilessia e per le persone allergiche ai componenti contenuti nella polvere.

È meglio che le ragazze incinte escludano completamente la noce moscata dalla loro dieta, anche sotto forma di polvere, mentre portano un bambino. La ragione di ciò è il componente che fa parte del prodotto. Provoca un afflusso di sangue agli organi. Pertanto, il suo utilizzo può danneggiare te e il tuo bambino.

I paesi occidentali considerano la spezia alla noce moscata solo come condimento. Ma in Cina è trattato in modo speciale. Dopotutto, considerano il condimento una droga più forte della marijuana in azione. Una dose specifica non è stata ancora stabilita. Due tipi di oli essenziali, isosafrolo e miristicina, che fanno parte della noce moscata, sono diventati i progenitori di molti altri tipi di farmaci.