Come sigillare le zucchine in barattoli da 3 litri. Adjika piccante di zucchine per l'inverno

Parlando con le casalinghe che conosco, sento spesso dire che le zucchine sono un ortaggio molto difficile da conservare e che dopo la chiusura sorgono vari problemi (i coperchi si gonfiano, le zucchine si trasformano in poltiglia, ecc.). Oggi cercherò di sfatare questo mito e di dimostrare che le zucchine sono indispensabili come spuntino in scatola sul tavolo. E tiri fuori il tuo taccuino per non perdere nulla e scrivi le ricette delle zucchine in salamoia per l'inverno: ti leccherai le dita.

Zucchine in salamoia per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Per un barattolo da un litro occorrono:

• Zucchine piccole – fino a 600 g;
• Carote – 20 gr.;
• Cipolle – 20 gr.;
• Aneto e prezzemolo – 10 grammi ciascuno;
• Spicchi d'aglio – 2-4 spicchi;

Per riempire un barattolo da un litro:

• Acqua – 500 ml;
• Zucchero – 50 gr.;
• Sale – 10 g;
• Aceto 6% (mela) - 85 ml.

Consiglio: se il cibo piccante non è controindicato per voi, potete aggiungere un paio di fette di peperoncino.

Preparazione:

1. Scegliere le zucchine non è difficile: devono essere di colore verde chiaro, piccole e con semi piccoli e morbidi. Si consiglia di assumere frutti appena raccolti.
2. Laviamo accuratamente le zucchine, le verdure e le carote selezionate per rimuovere eventuali tracce di sporco. Mentre le verdure si asciugano su un tovagliolo di carta, tagliare le verdure a fette. Lo spessore delle zucchine è di circa 1 - 1,5 cm.
3. In un barattolo asciutto mettiamo le spezie, le erbe aromatiche, le carote e le cipolle, e poi le fette di zucchine, senza aggiungere qualche centimetro al collo.
4. Prepariamo la salamoia dolce in questo modo: in un pentolino con acqua bollente aggiungiamo lo zucchero, il sale e poi l'aceto. Aspettiamo un paio di minuti finché non bolle e versiamo il contenuto del barattolo, senza aggiungerlo al collo - 1 cm.
5. Metti il ​​\u200b\u200bbarattolo coperto con un coperchio bollito in una casseruola (l'acqua al suo interno dovrebbe essere calda) per sterilizzare per 15-20 minuti.
6. Quindi tiriamo fuori il barattolo con un guanto da forno e lo arrotoliamo.
7. Per portare le verdure a prontezza, avvolgere il barattolo fino a completo raffreddamento.

Consiglio: versare la marinata al centro del barattolo in modo che il calore sia distribuito uniformemente e non scoppi.

Consiglio: il tempo di sterilizzazione deve essere misurato dopo che la salamoia bolle nel barattolo.

Zucchine, in scatola in barattolo senza sterilizzazione

Non è un segreto che ogni donna voglia sorprendere i suoi amici e la sua famiglia con deliziose ricette, ma allo stesso tempo dedicare meno tempo alla loro preparazione. Pertanto, questa ricetta senza sterilizzazione è semplicemente una manna dal cielo per la casalinga: le zucchine risultano gustose e salate, e il tempo trascorso è di circa 3 ore.

Per un barattolo da 0,5 litri è necessario:

• Zucchine piccole – 300 gr.;
• Piccole foglie di rafano - 2 pezzi .;
• Prezzemolo e aneto – 3 grammi ciascuno;
• Foglia di alloro – 1 pz.;
• Peperoncino nero – 1-2 piselli.

Per la marinata in un barattolo da mezzo litro è necessario:

• Acqua – 200 ml;
• Sale – 10 g;
• Aceto di mele 6% – 15 ml.

Preparazione:

1. Le verdure, il rafano e le zucchine giovani devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente. Tagliare le verdure a fette di 1 cm e il rafano a listarelle.
2. Metti metà delle spezie sul fondo del barattolo, poi uno strato di zucchine, poi la seconda metà delle spezie e delle zucchine e sopra la foglia di alloro.
3. È necessario versare due volte acqua bollente sulle zucchine, lasciando agire per 15-20 minuti.
4. Quindi, versa quest'acqua nella padella e aggiungi sale lì. Per arricchire la salamoia, farla bollire per 5 minuti e aggiungere l'aceto.
5. Riempi il barattolo preparato con salamoia bollente e arrotola il coperchio.
6. Devi avvolgere il barattolo e attendere che si raffreddi.

Consiglio: è necessario togliere la foglia di alloro dal barattolo, poiché se conservata per lungo tempo produce amarezza.

Le zucchine, come i funghi al latte, sono uno spuntino delizioso

Io e mio marito adoriamo i funghi, ma per la nostra piccola figlia sono severamente vietati. Allora cosa puoi fare se riesci a mettere in tavola i piatti che tutti mangiano e non far diventare tuo figlio isterico "lo voglio anch'io"? È stata trovata un'alternativa: questo è un antipasto di zucchine. Sono rimasto molto sorpreso quando l'ho provato per la prima volta ad occhi chiusi, perché l'odore e il sapore sono come quelli dei funghi.

Ingredienti per 1 kg di verdure:

• Zucchine grandi – fino a 1 kg;
• Aneto e prezzemolo: un mazzetto;
• Olio di semi di girasole – 70 ml;
• Fette di aglio – 40 gr.;
• Pepe nero macinato – 3 gr.;
• Zucchero – 40 gr.;
• Sale – 15 g;
• Aceto di mele 6% – 70 ml.

Come cucinare:

1. Per questa ricetta, devi selezionare zucchine mature: sode, leggermente bianche. Le verdure selezionate devono essere lavate e tagliati i gambi, catturando fino a 1 cm di frutto (la polpa in questo punto è piuttosto ruvida). Togliamo anche la polpa interna con i semi. Tagliate la parte dura delle zucchine a cubetti di 1 cm*1 cm.
2. Tritiamo anche le erbe aromatiche e l'aglio.
3. In una casseruola profonda, unire tutti gli ingredienti e far bollire per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
4. Dopodiché, mettete lo spuntino in barattoli sterilizzati, coprite con i coperchi e metteteli in una casseruola per la sterilizzazione per 10 minuti (misuriamo il tempo dopo che il sugo bolle nel barattolo).
5. Tiriamo fuori i barattoli con i guanti da forno, li arrotoliamo e li mettiamo a raffreddare, tenendo i barattoli lontano dalla portata dei bambini.

Suggerimento: gli snack in barattolo sono freddi, quindi metti i barattoli in acqua fredda per sterilizzarli.

Gli amanti dei funghi apprezzeranno le zucchine, come i funghi al latte in 500 grammi. in barattoli per l'inverno.

Zucchine in salamoia per l'inverno, come i cetrioli

L'anno scorso è stato molto fruttuoso per le zucchine, quindi ho sperimentato come meglio potevo. E quando mi sono imbattuta in questa ricetta: le zucchine come i cetrioli, ho deciso di provarle anch'io. Non me ne sono pentito nemmeno per un secondo e ora propongo di chiudere per l'inverno delle deliziose zucchine marinate che vi leccherete le dita e saranno croccanti come i cetrioli.

Per un barattolo da un litro occorrono:

• Zucchine piccole – 600-700 gr.;
• Piccole foglie di rafano – 4 pezzi;
• Prezzemolo e aneto – 5 grammi ciascuno;
• Spicchi d'aglio – 1-2 spicchi;
• Infiorescenze di garofani – 2 pezzi;
• Foglia di alloro – 2 pezzi .;
• Pimento – 1-2 piselli.

Per il riempimento salato per barattolo da 1 litro:

• Acqua – 400 ml;
• Zucchero – 20 gr.;
• Sale – 20 gr.;
• Aceto di mele 6% – 100 ml.

Come preparare:

1. Prendiamo zucchine piccole (fino a 15 cm di lunghezza) e giovani e le laviamo accuratamente.
2. Laviamo le foglie e le verdure del rafano e le tagliamo a pezzetti.
3. Tagliate la zucchina a fettine o, se è molto piccola, dividetela in 4 parti.
4. In un barattolo preparato, metti le erbe e le spezie, quindi i pezzi di zucchine. E in cima ci sono le foglie di alloro.
5. Allo stesso tempo, preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale da cucina e portare a ebollizione. Quindi versare l'aceto e riempire il contenuto del barattolo.
6. Coprite con un coperchio sterilizzato e mettete il barattolo in una padella a sterilizzare per 15 minuti.
7. Rimuovere il barattolo utilizzando una pinza o una presina. Togliamo le foglie di alloro dal barattolo e arrotoliamo il barattolo.
8. La avvolgiamo in una coperta e aspettiamo che si raffreddi. Come puoi vedere, ottenere deliziose zucchine in salamoia per l'inverno non richiede molto sforzo.

Zucchine “alla bulgara” per l'inverno

Un giorno, quando mi sono imbattuto nel nome di una ricetta: zucchine alla bulgara, ho pensato che fosse uno stufato di verdure. Ma no, queste sono solo zucchine in salamoia in barattolo per l'inverno. Il segreto di questa ricetta sta in un modo diverso di preparare le zucchine e nel tempo di cottura: occorre solo 1 ora.

Per 2 lattine con una capacità di 1 litro è necessario:

• Zucchine piccole – 1 kg;
• Aneto secco – 7 gr.;
• Spicchi d'aglio – 3-4 spicchi;
• Foglia di alloro – 2 pezzi .;
• Pepe nero – 1-2 piselli;
• Pimento – 1-2 piselli.

Per la marinata ti servono:

• Acqua – 700ml;
• Zucchero – 60 gr.;
• Sale – 25 gr.;
• Aceto di mele 6% – 90 ml.

Preparazione dello spuntino:

1. Laviamo le zucchine giovani e leggere dallo sporco e le tagliamo a cerchi, il cui spessore è di 0,5 cm.
2. Prendiamo una grande padella smaltata e mettiamo lì tutte le spezie e le spezie, così come le zucchine preparate.
3. Quindi, attendere che il sugo bolle e cuocere le verdure per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Allo stesso tempo preparate i coperchi e i barattoli: lavateli e sterilizzateli.
5. Mettiamo solo le verdure in barattoli già pronti e filtriamo la marinata dalle spezie. Lo rimettiamo sul fuoco a bollire, e poi lo versiamo nei barattoli.
6. Arrotoliamo le conserve e le avvolgiamo in una coperta. Tutto si è rivelato facile e semplice.

Zucchine marinate con pomodorini

Il cibo assortito in barattoli da 3 litri è sempre conveniente. In inverno sono tante le feste in cui vengono i parenti, arrivano gli ospiti e bisogna apparecchiare la tavola per accontentare tutti. Pertanto, puoi facilmente procurarti un barattolo e avere diverse verdure a portata di mano.

Per un barattolo di articoli assortiti da 3 litri occorre:

• Zucchine piccole – 1 kg;
• Pomodorini – 1 kg;
• Foglie di rafano e ribes - 2 pezzi ciascuna;
• Aneto verde – 30 gr.;
• Spicchi d'aglio – 3-4 pezzi.

Ingredienti per 1 litro di salamoia dolce:

• Acqua – 800 ml;
• Sale – 40 gr.;
• Zucchero – 90 gr.;
• Aceto di mele 6% – 200 ml.

Preparare l'assortimento:

1. Laviamo le verdure e le spezie selezionate. Tagliare le zucchine a fette.
2. Disporre le verdure e le erbe aromatiche a strati di spezie nei barattoli.
3. In una casseruola è necessario preparare una salamoia dolce: aggiungere sale, zucchero e aceto all'acqua bollente. Portare a ebollizione la marinata e versarla con cura al centro del barattolo.
4. Successivamente, mettete il barattolo coperto in una pentola con acqua bollente per 20 minuti. per la sterilizzazione.
5. Successivamente chiudere ermeticamente il barattolo e lasciarlo raffreddare fuori dalla portata dei bambini.

Consiglio: segnare il tempo di sterilizzazione dopo che sulla superficie della marinata nel barattolo compaiono delle bolle.

E come risultato del lavoro svolto, otteniamo zucchine in salamoia molto gustose per l'inverno: ti leccherai le dita.

Buon giorno a tutti!

Non languirò per molto tempo, ma dirò subito, avvia il processo. Il fronte lavoro per te è garantito).

Zucchine sottaceto - ricetta da leccarsi le dita per l'inverno in barattoli da 3 litri

Poiché tali prelibatezze sono molto gustose, vuoi prepararle in grandi contenitori. L'importante è non esagerare con condimenti e spezie. Pertanto, suggerisco di prendere questa comprovata e una delle migliori opzioni di cottura in questo momento.

Consiglio! Prendi zucchine di diversi colori, poi il barattolo brillerà di fiori multicolori, che renderanno uno spuntino ancora più attraente.

Sembrerebbe che questo piatto sia così banale, ma piace a tutti, siano essi bambini piccoli o adulti. Diventerà un assistente indispensabile se, ad esempio, prepari il purè di patate o per la cena.

Avremo bisogno:

per barattolo da 3 litri (se hai 1,5 litri, prendi 2 volte meno ingredienti)

• zucchine fresche - circa 2 kg
• aglio - 6 spicchi
• foglie di rafano - 2 pezzi
• ombrelli all'aneto - 2 pezzi
• dragoncello - 2 rametti
• foglia di alloro - 2 pezzi
• piselli pimento - 4 pezzi
• grani di pepe nero - 4 pz.
• zucchero - 6 cucchiai
• sale - 2 cucchiai
• acido citrico - 1 cucchiaino

Fasi:

1. Prendi le verdure fresche e lavate, tagliale ad anelli, dello spessore di circa un dito, cioè 1-1,5 cm.

Consiglio! Se i frutti sono di dimensioni troppo grandi, potete tagliare gli anelli a metà.

Come avrete notato, per mettere in salamoia le zucchine non è necessario sbucciare la buccia, direi che non è nemmeno necessario.

2. In un barattolo pulito e sterilizzato, mettete sul fondo l'aglio, le spezie e le erbe aromatiche sbucciate con i chiodi di garofano, su cui avrete prima versato molto bene acqua bollente.

3. Sbollentare i preparati in acqua bollente per circa 2 minuti. Dopo questo procedimento le verdure diventeranno più morbide e sarà più facile metterle in un barattolo. Quindi utilizzare un cucchiaio forato per trasferirlo in una ciotola.

5. Trascorso il tempo specificato, versare nuovamente l'acqua nella padella vuota e aggiungere lo zucchero e il sale secondo l'elenco. Far bollire la salamoia per circa 3 minuti. E poi riempine il contenitore di vetro.

6. Metti immediatamente l'acido citrico nel barattolo in modo che si dissolva rapidamente. Coprire con un coperchio e serrare con una macchinetta a mano. Si consiglia di capovolgere il barattolo e lasciarlo sotto una coperta finché non si raffredda completamente. È meglio conservarli in un luogo fresco, ma questo non è importante, stanno benissimo in appartamento.

Zucchine istantanee per l'inverno

Un giorno mi sono imbattuto in un capolavoro culinario incredibilmente bello e la mia sorpresa non ha conosciuto limiti. E nel barattolo c'erano le zucchine, che erano piegate in un modo speciale, cioè in una palla. Ho subito capito che questo sarebbe stato il futuro successo di quest'estate. Grazie all'autore per un'idea così meravigliosa.

Non mi credi? Quindi leggi queste istruzioni e ricorda tutti i passaggi. Perché puoi mangiare una tale delizia tutto l'anno se prepari più di un barattolo da mezzo litro o litro. Sono sicuro al 100% che dopo l'apertura il contenitore sarà vuoto in pochissimo tempo. E dovrai andare di nuovo in cantina per prenderne un'altra porzione.

Avremo bisogno:

• per barattolo da 1 litro:
• zucchine - 1 -1,5 kg
• qualsiasi verdura, aneto, coriandolo, prezzemolo
• aglio - 3-4 spicchi
• carote - 1,5 pezzi

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• sale - 1 cucchiaio colmo
• zucchero senza vetrino - 1 cucchiaio
• piselli neri pimento - 3-4 pezzi
• aceto 9% - 50 ml

Fasi:

1. Sterilizza i vasetti come preferisci, ad esempio al vapore o al forno. Quindi tritare l'aneto e il prezzemolo, non troppo finemente, oltre al coriandolo (facoltativo). Inoltre, non tritare troppo l'aglio; basta tagliare ogni spicchio a metà.

2. Sbucciare le carote e grattugiarle utilizzando una grattugia coreana oppure tagliarle a cubetti sottili.

Tagliate le zucchine a fettine sottili e avvolgetele in un rotolo. Questo è facile da fare con un pelapatate.

E in realtà, inizia ad assemblare, metti le carote in ogni barattolo.

3. Quindi cospargere con le erbe aromatiche e aggiungere le fette di aglio e le lumache di zucca.

4. Oh, quanto sembra già bello e delizioso. Completare con pepe nero in grani e pimento.

Preparare la marinata, versare in una pentola 1 litro d'acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere poi sale e zucchero e mescolare. Lascia cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. E poi versare in modo che la salamoia scorra oltre il bordo. Coprite con i coperchi sterilizzati, ma senza avvitarli, e lasciate riposare per quattro minuti.

5. Trasferiteli poi nella padella su un canovaccio. Aggiungere acqua alle appendici dei barattoli e dal momento dell'ebollizione sterilizzare per 5 minuti esatti.

Se eseguite questa procedura per 10-15 minuti cuoceranno e diventeranno morbide.

6. Quindi porta i contenitori di vetro sul tavolo e versa il 9% di aceto in ogni barattolo. Avvitare saldamente i tappi twist. Controllare la tenuta capovolgendo il barattolo.

Avvolgeteli in un asciugamano caldo e aspettate che si raffreddino a temperatura ambiente. Conservare in cantina e mangiare per la salute!

Zucchine in salamoia istantanee: la ricetta più deliziosa

Ora diamo un'occhiata all'opzione più comune, che è la preferita dai giovani. Perché è abbastanza veloce e si prepara con miele e aglio. Questa insalata può essere consumata immediatamente oppure può essere arrotolata in barattoli sotto un coperchio di metallo.

Qui decidi tu stesso, puoi prima cucinarlo e provarlo, e poi, se ti piace, prepararlo per un uso futuro.

Propongo due ricette contemporaneamente, ognuna interessante a modo suo; la seconda versione utilizza il ribes rosso. In questo caso sostituisce l'aceto e funge da ottimo conservante in modo che i contenitori di vetro non volino via e il contenuto non fermenti.

Avremo bisogno:

• zucchine - 0,5 kg
• olio vegetale - 100 ml
• miele - 2 cucchiai
• aceto di mele - 2 cucchiai
• aglio - un paio di spicchi
• aneto - mazzo
• sale - 0,5 cucchiaini
• pepe nero - facoltativo

Fasi:

1. Prendetevi cura delle zucchine, tagliatele a fettine sottili, eliminate lo strato ruvido superiore, usate solo la polpa. Non usare nemmeno i semi.

Salate le zucchine sbucciate e mescolate delicatamente con le mani, si rilascerà il succo, lasciate riposare per mezz'ora. Mentre stanno in piedi, preparate la marinata, spremete un paio di spicchi d'aglio nel miele più aceto di mele, potete sostituirlo con aceto di vino. Versare l'olio d'oliva, aggiungere l'aneto tritato finemente e un po' di pepe, mescolare.

2. Trascorsa mezz'ora, scolate il succo dalle verdure e strizzatelo bene con le mani.

3. Versa la tua salsa dolce speciale. Ora coprite con un coperchio o con pellicola trasparente e conservate in frigorifero per 2-3 ore. E poi fai un test e invita altri amici. Accetta i complimenti, evviva!

Come promesso, un'altra piccola e interessante ricetta con i frutti di bosco.

Avremo bisogno:

• zucchine - circa 0,6 kg
• ribes rosso - 0,4 kg
• acqua - 1,5 l
• sale - 4 cucchiaini
• zucchero - 4 cucchiaini
• aneto - mazzo
• aglio - 6 spicchi

Fasi:

1. Metti le fette di zucchine in un contenitore di vetro sterilizzato. Metti sopra un mazzetto di aneto.

2. Quindi riempire il contenitore con acqua bollente fino all'orlo e coprire con un coperchio. Trascorsi 15 minuti, scolare l'acqua. E metti subito gli spicchi d'aglio e il ribes nel barattolo.

Far bollire nuovamente l'acqua scolata e versarla sul pezzo per 15 minuti sotto un coperchio semplicemente posizionato sopra. E poi, come sempre, versare nuovamente il tutto nella padella e aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Aspetta che la marinata ricominci a bollire attivamente.

3. Riempire il barattolo e conservarlo con l'apposita chiave di aggraffatura sotto un coperchio di metallo o di ferro. Capovolgi il barattolo sul lato opposto e mettilo in una calda pelliccia finché non si raffredda. Non dimenticare di firmare il pezzo e di inviarlo in una stanza buia e fresca.

Ricetta per zucchine croccanti in scatola con cetrioli

Puoi trovare molte ricette diverse su Internet, ad esempio cucinare le zucchine come i funghi. Ma abbinateli anche ad altre verdure. Durante la stagione, cetrioli o pomodori possono facilmente aiutarti in questo. Allora cosa stai aspettando, ci saranno così tante vitamine in un barattolo.

Inoltre qui, oltre a tutto il resto, vengono utilizzati peperoni e carote, che renderanno la preparazione colorata e molto invitante.

Avremo bisogno:

• carote – 500 g
• zucchine - 500 g
• cetrioli – 500 g
• peperone dolce di due colori - 2 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• zucchero - 100 g
• aceto 9% - 100 ml
• olio vegetale - 100 ml
• prezzemolo
• sale - 30 g
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Condimento per carote coreano - 1 cucchiaio

Fasi:

1. Tutte le verdure verranno mescolate in un contenitore profondo. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, togliere il torsolo da ciascuna barchetta e grattugiare su un'apposita grattugia coreana. Oppure potete tagliarli a listarelle a mano. Fai lo stesso con cetrioli e carote.

2. Tagliare il peperone a listarelle grandi o grattugiarlo. Tritare la cipolla a semianelli. Tritare anche il prezzemolo.

3. Iniziate a preparare la marinata; per fare questo, mescolate in un'altra ciotola lo zucchero, l'aceto, l'olio, il condimento, il pepe macinato e il sale. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.

4. Versate questa salsa sulle verdure, mescolate, fatelo con le mani, indossate i guanti. Lasciare marinare sul bancone per un paio d'ore. Nel frattempo preparate i barattoli ed i coperchi e sterilizzateli.

In linea di principio possiamo già provarci, ma poiché li stiamo preparando per l'inverno, c'è ancora un'area di lavoro da fare.

5. Per fare questo, mettete le verdure nei barattoli con una pinza e compattatele leggermente. E riempi i barattoli con il succo rilasciato.

6. Quindi spostare i contenitori pieni nella padella (i coperchi restano lì), posizionando un tovagliolo. Versare l'acqua fino al livello del gancio della lattina. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione, attendere 10 minuti.

7. Quindi avvolgere i coperchi e gettare una coperta sui pezzi. Raffreddare completamente. Come puoi vedere, questa semplice ricetta per uno spuntino vegetale può diventare la tua preferita in questa materia. Buon appetito!

Video su come cucinare zucchine in scatola con carote a casa

Se vuoi compiacere la tua famiglia, o magari affascinarla, chiudi almeno un barattolo per la conservazione invernale in questo modo.

Queste zucchine sottaceto avranno un aspetto incredibilmente fresco e un sapore croccante. E la bella carota ti darà un gusto piuttosto piccante e aromatico. In generale dovresti provarlo, ecco un breve video, crea per la tua salute!

Giovani zucchine marinate come i funghi

Siamo quindi arrivati ​​a un'altra famosa opzione che piacerà a qualsiasi buongustaio o persona che ama i funghi. A volte capita che l'anno non sia produttivo e cosa fare allora. Oppure puoi creare un'interpretazione e le zucchine ti aiuteranno in questo.

Tagliateli a cubetti in modo che nessuno possa distinguere e intuire che si tratta di verdure sotto mentite spoglie. Spero che questo miracolo vi piacerà e direte grazie).

Avremo bisogno:

• zucchine - 1,5 kg
• carote - 2-3 pezzi
• aneto - mazzo
• prezzemolo - mazzetto
• aglio - 1 testa grande
• zucchero semolato - 3 cucchiai
• sale - 1 cucchiaio
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiai
• olio vegetale di girasole - 50 g
• aceto 9 gradi - 50 g

Fasi:

1. Tagliare le zucchine con la buccia a cubetti. Ma fallo se li hai giovani. Eliminate anche la polpa ed i semi. Crea dei pezzi dalla parte solida rimanente.

Prendi circa 150 g di carote, tagliale a cerchi. Tritare l'aneto e il prezzemolo.

2. Unisci tutti i prodotti in un'unica grande ciotola. Spremi la testa d'aglio con una pressa. Ora aggiungi qui lo zucchero, il sale + il pepe macinato. Versare l'olio di semi di girasole e l'aceto. Mescolare bene con le mani e lasciare marinare in un luogo tiepido per 3 ore. L'aroma sarà fantastico.

3. Prendi i barattoli sterilizzati e confeziona la miscela preparata. Otterrete 4 vasetti da mezzo litro, compattateli bene.

4. Versate l'acqua fresca nella padella e disponete uno straccio sul fondo, posizionate i barattoli e accendete il fuoco sul fornello. Riempi le bottiglie di vetro fino alla vita. Coprire con coperchi sterilizzati e dopo l'ebollizione, mettere da parte per 15 minuti.

5. Rimuovere e chiudere con i tappi. Il gusto sarà ottimo e vi ricorderà i funghi porcini e i funghi porcini. Buon appetito!

Zucchine insieme a pomodorini e zucca (ricetta deliziosa)

Beh, certo, non puoi fare a meno dei pomodori, perché qualunque cosa si possa dire, danno un ottimo sapore al pomodoro e dopo ne berrai anche il succo. Puoi anche sostituirli con pasta o ketchup. A proposito, di seguito vedrai un'altra ricetta con ketchup piccante al peperoncino, quindi se sei interessato, continua a leggere.

Questa ricetta sarà più vicina alle verdure assortite, facciamola con verdure diverse per renderla ancora più interessante. Perché limitarsi ai soli pomodori quando l'estate è in pieno svolgimento e ci delizia con i suoi doni.

Avremo bisogno:

• cetrioli - 2 kg
• pomodori - 1,5 kg
• peperone – 1kg
• cavolfiore - 0,5 kg
• zucchine
• aglio - 2 teste
• grani di pepe nero
• garofano
• foglia di alloro - 1-2 pezzi
• foglia di ciliegio o quercia
• aneto

• acido citrico - 1/4 cucchiaino
• cannella - 1 cucchiaino
• aceto 9% - 1 cucchiaino o essenza di aceto 70% - 1/3 cucchiaino
• acqua - 0,5 l
• sale - 35 g
• zucchero - 50 g

Fasi:

1. Sul fondo di ogni barattolo da tre litri, mettete un paio di foglie di alloro, un ombrello di aneto, foglie di ciliegio, rafano, aggiungete 10 grani di pepe nero. per vasetto più 4-5 chiodi di garofano. Ora aggiungi 1 cucchiaino di cannella per barattolo, questo aggiungerà un gusto speciale, e 1/4 cucchiaio di acido citrico per creare un ambiente acido in modo che nulla fermenti.

Quindi, posiziona i cetrioli sul fondo del barattolo e taglia le estremità. Successivamente secondo il piano ci sono gli spicchi d'aglio sbucciati. Quindi mettete un pezzo di cavolfiore, un granello di peperone, forse due pezzi per barattolo da tre litri. Un paio di zucchine. Tagliate a pezzetti le zucchine o le zucchine e posizionatele anche qui. E lo strato superiore è costituito da pomodori di media grandezza.

2. Ora prepara la marinata, porta a ebollizione l'acqua (2 litri), aggiungi 1 cucchiaio colmo di sale per 1 litro d'acqua, mescola 1,5 cucchiai di zucchero e sciogli gli ingredienti sfusi. Quindi riempire i contenitori con questa salamoia e coprire con coperchi puliti.

Tenete le verdure nella marinata per 15-30 minuti, se le verdure sono di media grandezza, poi per 20 minuti, per quelle grandi, per 30.

Trascorso il tempo necessario, posizionate un canovaccio sul fondo della pentola per evitare che i vasetti scoppino. E posizionarci sopra un contenitore di vetro (coprire con i coperchi) con il pezzo in lavorazione fino alle spalle. L'acqua dovrebbe essere tiepida e portare a ebollizione, cuocere per 10-15 minuti.

3. Quindi rimuovi e aggiungi 1 cucchiaino di aceto o 1/3 di cucchiaino di essenza di aceto in ciascun barattolo direttamente sopra. Chiudi bene il coperchio, giralo dall'altra parte e copri con qualcosa di caldo. Raffreddare e poi conservare in una dispensa o in un balcone isolato.

Zucchine croccanti con miele e aglio - una ricetta semplice senza sterilizzazione

Se prima vi avevo dato qualcosa di simile per una preparazione veloce, ora voglio suggerirvi di farlo per il rimessaggio invernale. Spero che tu non sia contrario, ma solo per questa idea. Usa solo zucchine giovani e non troppo mature, quindi tutto andrà alla perfezione.

In generale, risparmia il tuo budget in modo da poter andare meno al negozio e acquistare tutti i tipi di conserve con sostanze chimiche e conservanti non necessari.

Avremo bisogno:

per barattolo da 1 litro

• zucchine (zucchine) - 900 g
• carote - 1 pz.
• peperoni di diversi colori - 2 pz.
• semi di senape - 1 cucchiaino
• prezzemolo - mazzetto
• aglio - 3 spicchi
• pimento e pepe nero in grani - circa 10 pezzi.
• aceto 9% - 50 ml

Per la salamoia:

• miele fresco - 4 cucchiaini
• sale - 4,5 cucchiaini
• acqua - 1 l

Fasi:

1. Molate le zucchine in due modi diversi, con un pelapatate a listarelle sottili, e l'altra parte a rondelle. Nella foto puoi vedere come dovrebbe risultare.

Sii originale, ad esempio, taglia le carote in un modo insolito, a fette con un coltello decorativo. E l'altro, ad esempio, con i trucioli. Togliere la pelle all'aglio, tritare il peperone a fettine sottili, eliminare preventivamente il gambo e i semi.

Tritare un po' il prezzemolo o l'aneto, ma non troppo finemente.

2. Iniziare il montaggio, prendere un contenitore ben lavato e sterilizzato, asciugato. Sul fondo disporre innanzitutto i semi di senape, due tipi di pepe in grani, l'aglio e le carote grattugiate o tagliate a cubetti.

Dopodiché, disponi i soli di zucchine rotondi nello strato successivo e tra di loro puoi tranquillamente mettere i cerchi di carota. Quindi arrotolare le fette in un tubo e mettere dentro il peperone. Quindi puoi ripetere nuovamente gli strati, dipende dalla tua immaginazione come disporli, l'importante è che sia pulito.

3. Quindi prepara la marinata. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola e aggiungere miele, sale e zucchero. Mescolate e lasciate bollire il composto, quindi versatelo sul pezzo, ma in modo che l'acqua non schizzi oltre il bordo. Mettete i coperchi puliti e metteteli in una casseruola con un tovagliolo di stoffa e acqua tiepida che dovrebbe coprire il barattolo fino alle spalle. Sterilizzare per circa 10 minuti dopo che l'acqua inizia a bollire.

4. Quindi estrarre ciascun barattolo e versare sopra 4 cucchiaini di aceto al 9% per litro. Conservatela e aspettate che si raffreddi completamente sotto una coperta. Conservare in un luogo inaccessibile in modo che nessuno possa vedere o mangiare). Ah-ah, sto scherzando, buon appetito!

Bruciante e piuttosto piccante, così si può descrivere questo piatto. Anche la polpa è elastica, il gusto è piccante e, soprattutto, è un alimento ipocalorico. Il tuo appetito funzionerà non appena prendi il primo boccone.

Secondo lo standard, per 1 litro d'acqua vengono utilizzati 35 g di sale da cucina senza vetrino, ecco come veniva cucinato in URSS. Ma puoi modificare queste proporzioni.

E affinché la marinata non prevalga sulla spezia, è sufficiente prendere 1 cucchiaino di aceto al 9%, ma non di più. Inoltre, puoi fare completamente a meno della sterilizzazione aggiuntiva.

Avremo bisogno:

• Zucchine - un kg e mezzo
• Foglia di rafano - 2 pz.
• Semi di senape - 0,5 cucchiai
• Ombrello all'aneto - 1 pz.
• Prezzemolo - a piacere
• Pepe nero - 10 piselli
• Peperoncino rosso - 0,5 pz.
• Aglio - testa
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 4 cucchiaini
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.

Fasi:

1. Sul fondo di un barattolo pulito e ben lavato, tenete anche questo a vapore e solo dopo aggiungete gli spicchi d'aglio, un ombrellino di aneto, una foglia di rafano e, se preferite, il prezzemolo. Aggiungete qui i grani di pepe e i semi di senape, che daranno un nuovo gusto a questo piatto.

2. Prendi delle zucchine lunghe, non troppo spesse, perché saranno più facili da tagliare. Tritateli a uno spessore di 1-2 cm in una forma rotonda e metteteli ben stretti in un barattolo. Per bellezza, puoi aggiungere sopra una foglia di prezzemolo e peperoncino. Coprire le verdure con una foglia di rafano.

Far bollire l'acqua in una casseruola e riempire il contenitore. Metti il ​​coperchio sopra e lascia riposare per 15 minuti in questo stato. Successivamente scolare la salamoia e aggiungere aceto, zucchero e sale. Mescolate, uscirà un profumo meraviglioso.

3. Una volta che la marinata sarà pronta e avrà raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco e versatela nel barattolo. Cucire con un dispositivo speciale o utilizzare coperchi autoavvitanti. Mantenete i barattoli capovolti finché non saranno freddi al tatto. Portalo in cantina e prova un altro mese circa.

Marinare le zucchine croccanti in 1 litro d'acqua: veloce e gustoso

Questa preparazione fatta in casa ti aiuterà sempre quando gli ospiti saranno sulla soglia. Si abbina bene a tutti i piatti di carne e di pesce. Ti suggerisco di scoprire subito come preparare la marinata che aiuterà questo antipasto ad essere gustoso e ad incantare tutti. Non è affatto difficile da fare, è stato testato.

Se vuoi che la preparazione in barattolo abbia un gusto croccante, allora devi scegliere solo frutta fresca, cioè le zucchine, la loro polpa è più densa.

Poiché la ricetta prevede la sterilizzazione, ricorda la regola d'oro: vasetti piccoli con un valore nominale di 1 litro vengono fatti bollire per circa 30 minuti e vasetti leggermente più piccoli di mezzo litro vengono fatti bollire rispettivamente per 15-20 minuti.

Avremo bisogno:

• zucchine - 1-2 kg
• 2 aglio - testa
• foglia di rafano
• foglia di alloro - 1 pz.
• aneto e dragoncello

Per la marinata:

• acqua - 1 l
• sale e zucchero - 50 g ciascuno
• aceto 9% - 100 ml

Fasi:

1. Iniziate quindi a preparare questa meravigliosa preparazione a base di zucchine, prendete i vasetti puliti e integri e sterilizzateli. In ognuno metti tutto ciò di cui hai bisogno: aneto, foglia di rafano, aglio e alloro.

Tagliate le zucchine a tocchetti o a bastoncini sottili e inseritele nei vasetti.

2. Per la marinata, utilizzare normale acqua potabile, portarla a ebollizione a fuoco medio, quindi aggiungere sale e zucchero, oltre all'aceto.

3. Versare sulle zucchine e attendere 15 minuti, i coperchi dovrebbero essere sopra i barattoli di vetro.

4. E poi sterilizzate il pentolino, procedete come al solito, mettete un canovaccio nel pentolino, versate l'acqua tiepida, posizionate i vasetti e fate bollire per 15 minuti.

5. Quindi toglili con le mani (indossa i guanti) e arrotolali saldamente sotto il coperchio. Trasferire sull'altro lato e coprire con un asciugamano. Lasciate raffreddare e poi conservate in un luogo fresco.

Ricetta zucchine al concentrato di pomodoro

Che straordinaria bellezza verrà fuori adesso. Il clou sarà, come avrete intuito, una salamoia speciale, che sarà preparata sulla base della salsa di pomodoro. Inoltre, puoi prepararlo velocemente e gustoso a casa. E più tardi questo piatto indipendente ti darà un delicato gusto dolciastro senza alcun pericolo per la salute.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Per preparare questa bomba di zucchine, inizia preparando il concentrato di pomodoro. Per fare questo, macinare i pomodori con peperoncino e aglio in un frullatore o tritacarne fino a che liscio. Aggiungere sale, zucchero semolato, olio di semi di girasole e aceto 9%. Mescolare bene.

2. Tagliate le zucchine a cubetti, usate solo la parte dura ed eliminate la polpa. Aggiungeteli alla passata di pomodoro e mescolate. Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso dopo l'ebollizione, le verdure si ridurranno leggermente.

3. Mettere in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi. Come potete vedere i vasetti sono 4, lasciateli raffreddare completamente. Questa insalata si è rivelata molto gustosa e sorprendente; mangiatela con qualsiasi contorno o pesce.

Ricetta di zucchine coreane con condimento di carote coreano

Probabilmente non c'è bisogno di parlare di questo metodo di cottura, penso che tu sappia già tutto molto bene da solo. Inoltre, di recente è stato pubblicato un articolo sul mio blog dedicato a. C'erano così tanti nuovi prodotti e interpretazioni, quindi se non l'hai visto, ti invito a visitarlo. Bene, guarda questo film adesso e fai tutto come mostra il blogger.

Zucchine marinate velocemente con ketchup al peperoncino

Tale preparazione può resistere a lungo in un luogo fresco, ma si consuma subito. Questa ricetta proviene da uno chef professionista che merita la tua attenzione. Conserva anche tu e avrai successo!

Freddo! A proposito, puoi tranquillamente applicare questa ricetta ai cetrioli, se ti sei perso la mia nota su questo argomento, vai subito; Buona fortuna.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Sono adatte sia le zucchine giovani che quelle troppo mature o troppo cresciute. Per prima cosa lavate le verdure sotto l'acqua corrente e tagliatele all'altezza del barattolo. Questo è il caso se le tagliate a bastoncini lunghi, ma potete anche tagliarle a rondelle se le zucchine sono sottili e di diametro lungo.

Metteteli nella padella in cui farete bollire l'insalata. Grattugiate le carote utilizzando una grattugia coreana, aggiungete il ketchup al peperoncino, la salsa (se ce l'avete potete farne a meno) e l'olio di semi di girasole. Poi aggiungete sale, zucchero e aggiungete il peperoncino, che tritate finemente al coltello.

2. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti e, non appena rimangono 5 minuti, aggiungere l'aglio spremuto con uno spremiaglio e mescolare. Confezionare con cura in barattoli sterilizzati con un cucchiaio.

3. E non resta che arrotolare i coperchi. Risulta cucinare in questo modo molto rapidamente e gustoso, il che è abbastanza importante. Buon appetito!

Questo è tutto, signore e signori, il nostro piccolo articolo è giunto al termine. Spero che le ricette che hai visto oggi ti siano rimaste impresse, come hanno fatto con me. Ti auguro che le tue zucchine in salamoia per l'inverno risultino gustose e piuttosto eleganti come in queste foto. Condividi le tue impressioni e i tuoi suggerimenti.

Buona fortuna a tutti e buona giornata! Umore solare e atteggiamento positivo. Pokedova).

Un prodotto ricco di vitamine e succoso necessario ad adulti e bambini, un elemento frequente nell'alimentazione dietetica e terapeutica, le zucchine sono buone in qualsiasi forma. Le verdure surgelate vengono spesso stufate e cotte al forno, e il raccolto fresco dell'orto è ottimo per salare o marinare. Scopri come cucinare velocemente e deliziosamente le zucchine marinate, così potrai preparare qualsiasi piatto in seguito.

Come marinare le zucchine

Il principio generale di questa preparazione del prodotto è l'ammollo in un ambiente acido, creato dall'aceto o dalla sua essenza. In rari casi le casalinghe ricorrono all'acido citrico, che è meno dannoso per la mucosa gastrica. L'opzione più delicata è il succo di frutta fresca. Tuttavia, qualsiasi prodotto in salamoia ha un effetto negativo sul tratto gastrointestinale, quindi dovrebbe essere usato con cautela ed escluso dal menu per gastrite o ulcera. La qualità del piatto dipende dalle seguenti condizioni:

• Solo verdure fresche, appena mature. Le zucchine giovani hanno semi sottili e morbidi che non hanno bisogno di essere tagliati, quindi l'intera massa verrà utilizzata per il lavoro. Un vantaggio significativo è che la cottura richiede meno tempo.
• Se volete pezzi molto densi e che crocchino anche dopo un lungo ammollo, prendete le zucchine: hanno la polpa più soda.
• Uno spuntino leggero e veloce senza la piccantezza pronunciata insita nelle verdure marinate può essere ottenuto se prendi solo 1 cucchiaino. Aceto al 9% per barattolo da un litro. Non dovresti ridurre questo indicatore, soprattutto se metti le zucchine in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione, altrimenti il ​​prodotto non durerà a lungo.
• La quantità di sale si calcola in base al volume del contenitore in cui metti le verdure, indipendentemente dal fatto che tu abbia preso 2 zucchine o 10. L'opzione standard è di 35 g per litro.
• La durata della sterilizzazione dipende dal volume del contenitore: i barattoli da litro richiedono 30 minuti, i barattoli da mezzo litro richiedono 12-15 minuti.

Zucchine marinate veloci

L'insieme degli ingredienti è molto semplice: la polpa succosa della verdura è esaltata solo dal piccante dell'aglio e dalla tenerezza dell'olio vegetale, e sale e aceto manterranno i prodotti. Niente in più, quindi puoi usare le preparazioni fatte in casa ovunque. La composizione di questo piatto è la seguente:

• zucchine fresche estive – 0,6 kg;
• sale – 1/2 cucchiaino;
• olio vegetale – 1/2 cucchiaio;
• aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l.;
• spicchio d'aglio – 1 pezzo;
• spezie ed erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Se le zucchine non sono giovani, si eliminano il guscio e il torsolo. Quelli estivi freschi vengono tagliati subito dopo il lavaggio, creando cerchi spessi - almeno 2 cm.
2. Salare le zucchine e strizzarle dopo mezz'ora. Versare il succo.
3. Tritare l'aglio, unirlo con olio e spezie. I professionisti consigliano di aggiungere un rametto di rosmarino secco per 3-5 minuti e poi di rimuoverlo: questo conferirà alla marinata un aroma luminoso e unico.
4. Versare l'aceto sulle zucchine, poi il composto di olio, coprire con le erbe.
5. Dopo mezz'ora, è possibile rimuovere il pezzo per riporlo.

Zucchine marinate alla coreana

Questo piatto è un abbinamento ideale per ricette a base di carne e può essere utilizzato per panini e insalate. Gusto speziato, aroma ricco e luminoso, tonalità dorata: sarà molto difficile resistere. La ricetta ideale per le zucchine in salamoia per l'inverno per gli amanti delle sensazioni gustative piccanti:

• peperoncino rosso secco – 1,5 cucchiai. l.;
• cipolla – 1 pz.;
• carote grandi – 300 g;
• zucchine forti e mature – 700 g;
• olio vegetale – 1/3 cucchiaio;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
• essenza di aceto – 1 cucchiaino;
• zucchero, sale - 1 cucchiaino ciascuno;
• sesamo - sulla punta di un coltello;
• Condimenti coreani - facoltativi;
• verdi (qualsiasi).

Preparazione:

1. Lavare e tagliare le zucchine a listarelle. Salare e premere con un piatto pesante o una padella.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle.
3. Tritare la cipolla e farla rosolare in un cucchiaio d'olio.
4. Spremere le zucchine e unirle alle carote e alle cipolle.
5. Sciogliere lo zucchero nel restante olio vegetale con salsa di soia, versare questo liquido sulle verdure.
6. Tritare l'aglio e condire con il composto coreano. Aggiungi condimenti, essenza di aceto, erbe aromatiche.
7. Distribuire il pezzo in barattoli e sterilizzare.

Zucchine sott'aceto istantanee

Il clou di questo piatto è la massa di formaggio, che lo rende nutriente e tenero. Se cuoce velocemente è una questione aperta, ma viene spazzato via dalla tavola in un batter d'occhio. I professionisti consigliano di raddoppiare immediatamente il volume dei componenti. Per 2 porzioni abbondanti avrai bisogno di:

• zucchine giovani – 500 g;
• Formaggio Adyghei – 70 g;
• aceto di mele – 100 ml;
• aglio grattugiato – 3 cucchiai. l.;
• prezzemolo: un mazzetto;
• olio d'oliva – 150 ml;
• sale – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Salare l'aceto, aggiungere un mazzetto di prezzemolo tritato, mescolare con l'olio.
2. Grattugiare il formaggio, tagliare le zucchine a cubetti. Versare il liquido ottenuto sopra.
3. Condisci il piatto con l'aglio e mettilo in frigorifero.

Zucchine marinate con miele e aglio

Un piatto assolutamente indipendente dal gusto dolce e delicato e un aroma sorprendente. Grigliare le verdure prima di mangiarle è lo spuntino perfetto per chi osserva il peso. Le zucchine in salamoia istantanee sono realizzate con i seguenti prodotti:

• Miele di grano saraceno – 2 cucchiai. l.;
• zucchine – 3 pezzi;
• spicchio d'aglio – 1 pz.;
• succo di mela fresco – 200 ml;
• basilico viola fresco - diverse foglie.

Tecnologia generale di cottura istantanea:

1. Far bollire il succo di mela e mescolare con il miele.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Affettate sottilmente le zucchine. Strofinare il basilico tra le dita per esaltarne l'aroma.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare al freddo.

Marinare le zucchine

Un'attenzione particolare nella ricetta merita il levistico: le casalinghe preferiscono aggiungerlo a tutte le preparazioni di zucchine per l'inverno per la conservazione a lungo termine. Si consiglia di aggiungere ombrelli di aneto con semi. L'aceto indicato nella ricetta delle zucchine sott'aceto a cottura rapida può essere facilmente sostituito con l'essenza (1 cucchiaino per barattolo da un litro).

• peperoni – 3 pezzi;
• melanzane – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi;
• zucchine – 4 pezzi;
• vari grani di pepe – 6-7 pezzi;
• levistico, foglie di ribes - a piacere;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• aceto - 3 cucchiaini.

Preparazione delle zucchine sott'aceto:

1. Sbucciare le verdure, tagliarle, adagiarle su una gratella. Cuocere sulla griglia fino a quando non sarà notevolmente scurito.
2. Far bollire un litro d'acqua, salare e scolare con una garza. Aggiungi l'aceto al liquido caldo.
3. Distribuire le verdure in barattoli, cospargere con peperoni ed erbe aromatiche. Versare la marinata leggermente raffreddata (80 gradi).
4. Lessate i coperchi e sterilizzate i vasetti con il preparato.
5. Arrotolare il piatto finito.

Video: ricetta per zucchine marinate veloci

Dai video seguenti dei professionisti imparerai come ottenere un prodotto in scatola che non abbia aspetto e sapore diversi da quelli freschi, ma che possa durare tutto l'inverno. Tutti possono facilmente imparare a calcolare la quantità ottimale di sale e aceto quando si lavora con prodotti per la conservazione a lungo termine e conoscere ricette rapide per il consumo immediato.

Zucchine marinate istantaneamente senza cucitura

Zucchine marinate velocemente

Come cucinare velocemente le zucchine per l'inverno

Gli amanti delle zucchine non si limitano a bollire il caviale di zucchine e a mettere in salamoia le loro verdure preferite. Le zucchine in salamoia sono un altro ottimo modo per preparare le zucchine per l'inverno, che tornerà utile sia per le tavole festive che per quelle di tutti i giorni.

Zucchine in salamoia secondo la ricetta classica

Prendi zucchine giovani, di media grandezza con polpa densa. Le verdure vengono lavate e messe a bagno per un paio d'ore in acqua fredda. Prendere un contenitore, mettere sul fondo la metà dei condimenti (aglio, aneto, radice di rafano, aglio, peperoncino), adagiare le zucchine. Metti sopra la seconda porzione di condimenti. Puoi anche usare foglie di ribes, foglie di ciliegio e foglie di extragonum. Le zucchine vengono versate sopra con la salamoia e pressate sopra con un cerchio di legno e pressione. Le stoviglie vengono coperte con un panno pulito e mantenute a temperatura ambiente fino all'inizio della fermentazione. Quindi i piatti vengono trasferiti in una stanza a bassa temperatura, da zero a un grado. Dopo 2 settimane, aggiungendo la salamoia, arrotoliamo le zucchine.

Ricetta per la preparazione veloce delle zucchine
Le zucchine vengono versate più volte con acqua calda bollita, quindi quest'acqua viene scaricata. Riempi la terza volta, aggiungi aceto, spezie e condimenti e arrotola i barattoli. Le zucchine si raffreddano, come tutte le zucchine, “capovolte” e avvolte in copriletti, coperte e cuscini.

Resta da aggiungere che le zucchine salate, come le zucchine, si sposano bene con un gran numero di piatti popolari: carne e pollame, polpette e cotolette, frittate aromatiche e patate. Ma la cosa più importante è che le zucchine, che non contengono praticamente calorie, possono essere consumate per piacere senza paura di “mangiare” chili di troppo. Ti sazi rapidamente, ma non ingrassi.

E poiché la stagione delle zucchine fresche non dura molto a lungo, mettere in salamoia e marinare le zucchine ti consente di godere dei benefici di questo popolare ortaggio anche in inverno.

Durante la stagione delle zucchine, tutti facciamo preparazioni invernali e, nonostante il tempo detti la moda per i cibi surgelati e molti considerino l'inscatolamento una reliquia del passato post-sovietico, la preparazione di frutta e verdura nel "formato in scatola" " è ancora rilevante.

Nelle fredde serate invernali, è così bello aprire un barattolo di insalata di zucca, o semplicemente spalmare il caviale di zucca sul pane...

Come avrete intuito dal titolo dell'articolo, parleremo della preparazione delle zucchine per l'inverno. Ti dirò come congelare le zucchine per l'inverno nel prossimo articolo, ma qui parleremo della preparazione delle zucchine usando l'inscatolamento.

La maggior parte delle preparazioni invernali a base di zucchine qui presentate le ho prese dal quaderno di mia mamma e mia nonna (ne hanno uno per entrambe). Queste ricette per preparare le zucchine sono testate nel tempo, le proporzioni sono corrette al 100%, quindi possono essere tranquillamente chiamate "Il fondo d'oro dell'inscatolamento classico".

Cari amici, se avete le vostre ricette collaudate per preparazioni con zucchine per l'inverno, condividetele nei commenti.

Zucchine con riso per l'inverno

Insalata di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro e aglio

Se ti piacciono le preparazioni semplici di zucchine invernali, allora l’insalata di zucchine invernali di oggi con concentrato di pomodoro e aglio ti piacerà sicuramente. La bellezza di questa ricetta di insalata di zucchine invernali sta nella sua semplicità e negli ingredienti minimi. Abbiamo solo bisogno di zucchine, concentrato di pomodoro e aglio. Ricetta con foto.

Spezzatino di zucchine per l'inverno

Molte casalinghe fanno scorta di zucchine per l'inverno, preparandone vari piatti in scatola. Uno di questi è lo spezzatino di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione. La conservazione risulta molto gustosa, aromatica, leggermente piccante grazie al peperoncino (la quantità può essere modificata a piacere). Come cucinare, vedi.

Caviale di zucca con maionese per l'inverno

Il caviale di zucchine con maionese per l'inverno è uno dei preferiti della mia famiglia. Il caviale risulta molto gustoso, aromatico e leggermente piccante. Mi piace frullare le verdure in un frullatore, in questo modo il caviale risulta particolarmente tenero e omogeneo. Vedi la ricetta con foto.

Insalata di zucchine piccante per l'inverno

L'insalata piccante di zucchine per l'inverno senza sterilizzazione è una deliziosa insalata fatta in casa, facile da preparare e accessibile a tutti. Non ti serve molto tempo per questa ricetta. Hai solo bisogno di stufare le zucchine in una miscela di pomodori tritati, peperoni e aglio, quindi arrotolare l'insalata in barattoli. Come cucinare, vedi.

"Yurga" di zucchine per l'inverno

Lo yurga di zucchine è un delizioso antipasto di insalata che sicuramente si esaurirà molto rapidamente durante la stagione fredda. Tutti gli ingredienti per la Yurga sono semplici ed economici, quindi sono sicura che non sarà difficile anche per voi prepararla, in modo da avere nella vostra dispensa una porzione di ottimo cibo in scatola per l'inverno. Ricetta con foto.

Antipasto di zucchine invernali con salsa di pomodoro

Con le zucchine si possono fare tantissime preparazioni interessanti, non solo il famoso caviale di zucchine. Per confermare le mie parole, voglio presentarvi un antipasto invernale di zucchine molto gustoso. Contiene anche peperoni e si sposa bene con le zucchine. Questo antipasto di zucca invernale è preparato anche con salsa di pomodoro, aglio e aceto, quindi risulta piccante e dal gusto brillante. Vedi la ricetta con foto.

Zucchine in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione (triplo riempimento)

Se per qualche motivo non ti piace il processo di sterilizzazione dei barattoli con gli ingredienti in acqua bollente, allora ti piacerà sicuramente la mia ricetta per le zucchine in salamoia per l'inverno. Una ricetta di successo per la marinata in agrodolce per le zucchine è stata scritta da tempo nel mio taccuino, quindi ho deciso di preparare le zucchine in salamoia con triplo versamento per farvi conoscere, cari amici, questo metodo di marinatura delle zucchine senza sterilizzazione. Ricetta dettagliata con foto.

Caviale di zucca proprio come nel negozio

Spesso gli ospiti mi chiedono la ricetta di questa preparazione, quindi penso che possa interessare anche a voi. Non affermerò che questa è una ricetta per il caviale di zucca come in un negozio secondo GOST, ma è un dato di fatto che il gusto e l'aspetto del caviale finito sono molto vicini a quelli acquistati in negozio. Non c'è nulla di complicato nel processo di cottura, ma ci sono ancora alcune sfumature. Vedi la ricetta con foto.

Insalata di zucchine e cetrioli con ketchup al peperoncino

Presento alla vostra attenzione una nuova insalata di zucchine e cetrioli con ketchup al peperoncino. Puoi modificare le proporzioni di cetrioli e zucchine nell'insalata a tua discrezione, ma io mi attengo alla "media aurea" nella ricetta e aggiungo le verdure 50/50. La ricetta per un'insalata di zucchine e cetrioli è abbastanza semplice, ma affinché cetrioli e zucchine risultino croccanti una volta finiti, bisogna armeggiare con la sterilizzazione dei barattoli con i preparati. Vedi la ricetta con foto.

Un'insalata di zucchine molto gustosa e piccante piacerà a tutti gli appassionati di marinate in agrodolce. Le zucchine nell'insalata risultano croccanti, nonostante abbiano leggermente perso il loro colore verde brillante dopo il trattamento termico. Ricetta con foto passo passo .

Le preparazioni di zucchine invernali sono forse il tipo di conservazione più popolare e le ricette per conservare le zucchine stupiscono con la loro diversità culinaria. E ti suggerisco di provare a preparare una preparazione interessante, gustosa ed economica di zucchine in salsa piccante. La ricetta delle zucchine in scatola è molto semplice, è facile e veloce da preparare, senza lunghe preparazioni o bolliture. Puoi vedere come cucinare le zucchine per l'inverno in salsa piccante

Zucchine in scatola con ketchup al peperoncino

Se ti piacciono le preparazioni nuove e interessanti per l'inverno a base di zucchine, le zucchine in scatola con ketchup al peperoncino sono un ottimo motivo per cambiare un po 'le ricette tradizionali. La composizione della ricetta delle zucchine in scatola con ketchup al peperoncino è molto semplice e, grazie alla piccola porzione, inscatolare le zucchine sarà facile e veloce. Come cucinare le zucchine in scatola con ketchup al peperoncino (ricetta passo passo con foto), vedi.

Come congelare le zucchine per l'inverno: un metodo collaudato!

Puoi vedere la ricetta con le foto su come congelare le zucchine per l'inverno .

Zucchine in scatola secondo la ricetta di mia suocera (senza sterilizzazione)

Una marinata agrodolce equilibrata, aglio, spezie ed erbe aromatiche sono tutto ciò che serve per ottenere delle zucchine in scatola perfette. Guarda la ricetta con le foto passo passo.

Potete vedere la ricetta della famosa insalata di zucchine Uncle Bens.

Zucca invernale piccante con senape

Porto alla vostra attenzione una ricetta interessante per conservare le zucchine con senape, aglio e aneto. Pezzi croccanti di zucchine in un ripieno agrodolce dal sapore deciso di senape e aglio, accompagnati da aneto e pepe nero, sono piaciuti a tutti i membri della mia famiglia. Ho scritto come cucinare le zucchine per l'inverno con la senape.

Zucchine marinate per l'inverno con pomodori

Puoi vedere come cucinare le zucchine sott'aceto con i pomodori.

Adjika di zucchine per l'inverno con le mele

Come cucinare l'adika dalle zucchine con le mele, ho scritto

Zucchine invernali fritte in salsa di pomodoro

Una preparazione invernale molto gustosa e interessante a base di zucchine! Provatelo, vi piacerà sicuramente! Ricetta con foto passo passo.

Puoi vedere la ricetta per preparare le zucchine marinate con l'aglio.

Insalata di zucchine per l'inverno “Riddle”

Sapete perché l'insalata ha questo nome? Perché nella sua forma finita, è molto difficile per chi non lo sapesse indovinare che questa preparazione fatta in casa contiene zucchine: il loro gusto non si sente affatto. Ho scritto come preparare un'insalata .

Caviale di zucca proprio come nel negozio

Ingredienti:

• 1 kg di zucchine
• 150 grammi di carote
• 200 grammi di cipolla
• 2 spicchi d'aglio,
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio di girasole raffinato per friggere,
• sale, pepe, 1 foglia di alloro, erbe aromatiche essiccate (aneto, prezzemolo, basilico, origano).

Preparazione:

Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti, friggerle in olio bollente fino a doratura, mescolando continuamente per non bruciare. Quindi, mettili in un calderone o in una casseruola.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla, friggere anche le verdure separatamente fino a doratura e trasferirle in un calderone.

Aggiungete alle verdure il concentrato di pomodoro, l'aglio, l'alloro, il sale, le spezie qb e infine 150 grammi di acqua bollita e cominciate a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

Il tutto va stufato per almeno un'ora, se il liquido diventa troppo basso aggiungetene un po', ma senza esagerare, il caviale non deve risultare troppo liquido, ma anche asciutto.

Se hai una pentola a cottura lenta, questo caviale può essere preparato nella modalità "Stufato".

Lascia raffreddare leggermente il caviale, sbattilo in un robot da cucina o in un frullatore e lascialo raffreddare in frigorifero. Il caviale è pronto da mangiare.

Se decidete di arrotolarlo, rimettete il caviale montato nel paiolo e fatelo bollire (attenzione, diventa molto caldo, fate bollire il caviale a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando continuamente, preferibilmente con guanti di gomma).

Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi, riempire i barattoli di caviale e sterilizzare per 1 ora in acqua bollente. Torcere o arrotolare. Avvolgere in una coperta fino a completo raffreddamento.