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Composta di mele piccole per le ricette invernali. Una ricetta semplice per la composta di mele per l'inverno senza sterilizzazione

Le mele sono il frutto più comune, il preferito da quasi tutti. La frutta fresca può essere gustata tutto l'anno. Ma se c'è un giardino o un paio di meli crescono in una casa di campagna o in un appezzamento personale, allora il prodotto della fruttificazione deve essere lavorato. Abbiamo diversi alberi di mele di diversa maturità sul sito. Ci sono sempre molte mele, le raccogliamo in modi diversi. Oggi condividerò le ricette per la composta di mele per l'inverno per un barattolo da 3 litri.

Composta di mele a fette per l'inverno in un barattolo da 3 litri

Per prima cosa, ti dirò un modo semplice per preparare la composta di mele per l'inverno.

Avrai bisogno di un barattolo da 3 litri:

Fette di mela: un terzo della lattina;
Zucchero: un bicchiere;
Acqua - 2,7 litri.

Cucinando:

Per prima cosa lavare le bottiglie, i tappi nella giusta quantità con detersivo e soda, versare bene con acqua bollente o sterilizzare a vapore.
Preparazione delle mele. È meglio prendere frutti grandi, duri, agrodolci. Li laviamo, li tagliamo in quarti, puliamo il torsolo, li tagliamo a fette. Immergere immediatamente in acqua acidificata per evitare l'oscuramento.
Riempiamo un terzo del barattolo con mele già pronte. Riempire immediatamente con acqua bollente, tenere premuto per 5 minuti. Non è consigliabile mantenere più a lungo. Versare lo zucchero nell'acqua scolata dalla frutta, far bollire. Versare lo sciroppo risultante in bottiglie, arrotolare i coperchi, coprire con qualcosa di caldo, fresco.

Consigli! Aggiungi un terzo di un cucchiaino da caffè di acido citrico a un litro di acqua fredda.

Mettiamo la composta finita al freddo.

Composta di mele intere

Ricetta per un vasetto da 3 litri:

Zucchero: un bicchiere e mezzo;
Le mele sono piccole - circa un chilo;
Acqua: due litri e mezzo.

Come cucinare:

Scegliamo piccoli frutti in modo che si adattino bene in un barattolo. Dovrebbero essere integri, marci e vermi non funzioneranno neanche. Per una composta di mele fresche per l'inverno, lavare bene i frutti, lasciarli asciugare.
Lavare un barattolo da tre litri con la soda, friggere in forno, far bollire il coperchio.
Mettiamo le mele intere essiccate in un barattolo. La posa non deve superare la lunghezza delle spalle.
Far bollire lo sciroppo per qualche minuto, schiumando via la schiuma che compare. Sarà un po ', ma è comunque meglio rimuoverlo.
Versare lo sciroppo caldo e dolce in un barattolo di mele, coprire con un coperchio, metterlo in un contenitore alto con acqua tiepida, appoggiando un tovagliolo sul fondo. L'acqua nella ciotola dovrebbe essere appena sopra le spalle. Scaldiamo l'acqua a fuoco medio. La composta viene sterilizzata per 20 minuti a ebollizione tranquilla.
Successivamente, chiudiamo il barattolo. Lasciare raffreddare ad aria. Il giorno successivo lo portiamo in deposito.

Ricetta composta di mele per l'inverno per un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione

Qui condividerò una ricetta per la composta di mele per l'inverno basata su un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione.

Necessità di prendere:

Quasi un chilogrammo di mele piccole;
2 litri di acqua;
300 g di zucchero.

Questo è il consumo di prodotti per un vasetto da 3 litri senza sterilizzazione. Se gli spazi sono più grandi, aumentiamo proporzionalmente l'insieme dei prodotti: moltiplichiamo gli ingredienti per il numero di lattine o mele.

Iniziamo a fare la composta di mele fresche per l'inverno:

Scegliamo frutta fresca, non avariata. Lavare accuratamente. Con un coltello affilato, ritagliate in cerchio il gambo e il lato opposto.
Mettiamo le mele in barattoli al vapore. Aggiungere acqua bollente. Coprite con i coperchi e fate raffreddare completamente.
Dopo il raffreddamento, versare l'acqua in una ciotola, versare lo zucchero, far bollire fino a quando non si scioglie.
Versare le nostre mele in cima con lo sciroppo preparato. Parte di esso verrà assorbito dalla frutta, il liquido diventerà un po' meno.
Arrotoliamo la composta, capovolgiamo le bottiglie, le avvolgiamo fino a quando non si raffreddano completamente. La conservazione viene inviata al seminterrato.

Riferimento! Nel processo di cottura, le mele sono sature di sciroppo e aumentano leggermente di dimensioni.

Composta di mele e prugne

Penso che la ricetta della composta assortita sarà di vostro gradimento. La combinazione di diversi frutti conferirà alla bevanda un gusto e un aroma più luminosi. La composta di mele e prugne risulta gustosa e bella.

Ricetta 1

Quello di cui hai bisogno:

Un chilogrammo di mele;
Mezzo chilo di prugne;
Un bicchiere di zucchero.

Le mie mele, tagliate a metà, ritagliate la scatola dei semi. Lasciamo intere le prugne lavate o rimuoviamo con cura il nocciolo, mantenendo la forma del frutto.

Mettiamo i frutti in barattoli sterilizzati, versiamo acqua bollente, copriamo con un coperchio bollito, teniamo per un'ora.
Dopo un po ', versa l'acqua delle bottiglie in un contenitore, aggiungi lo zucchero, fai bollire fino a quando lo sciroppo è completamente omogeneo, versaci dentro il contenuto delle lattine. Chiudere bene, capovolgere il coperchio, coprire, lasciare raffreddare.

Conservare in una dispensa o in un luogo fresco.

Ricetta 2

E un'altra ricetta semplice di questa serie, ma con qualche differenza.

Acqua - 2,5 litri;
Prugne - 0,5 kg;
Mele - 3 pezzi;
Pesche - 2 pezzi;
Zucchero - 1 tazza.

Lavare barattoli e coperchi con bicarbonato di sodio e risciacquare abbondantemente. Sterilizzare a vapore o in forno.

Laviamo la frutta. Le prugne e le pesche sono divise in due metà, togliamo i semi. Tagliate le mele in quarti, eliminate i semi. Mettiamo i frutti in bottiglia. Cospargere di zucchero sopra la frutta. Versare acqua calda fino a metà del contenitore, tenere per 10 minuti. Quindi aggiungere acqua bollente sulla parte superiore del collo. Immediatamente tappare, mettere il coperchio, isolare per un giorno. Tiriamo fuori la composta raffreddata per la conservazione.

Riferimento! Per un veloce lavaggio delle pesche, vengono immerse in acqua con l'aggiunta di soda. I piatti vengono scossi, lasciati per 5 minuti. I peli si alzeranno.

Ricetta 3

3 prugne;
4 mele;
300 grammi di zucchero.

I frutti maturi e non danneggiati vengono lavati bene con acqua corrente. Togliamo i semi dalle prugne, rompendoli a metà. Tagliamo le mele in più parti, dopo aver ritagliato la scatola dei semi.

Mettiamo la frutta in una bottiglia sterilizzata. Riempi con acqua bollente. Partiamo per un'ora. Scolare l'acqua, far bollire per cinque minuti. Aggiungere lo zucchero, far bollire finché non si scioglie. Versare la composta bollente nei vasetti. Arrotolare con un coperchio di latta, girare. Il giorno dopo lo mettiamo in dispensa.

Composta di mele e mirtilli rossi

Questo blank è adatto a chi ama una bevanda ricca senza frutti di bosco. La composta di mele e mirtilli rossi, che vi propongo di chiudere per l'inverno, non sarà solo gustosa, ma anche salutare, pensata per un vasetto da 3 litri.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di mirtilli rossi;
0,5 chilogrammi di mele;
0,5 chilogrammi di zucchero;
3 litri di acqua.

È meglio cucinare i mirtilli rossi appena raccolti. Passando attraverso le bacche, è necessario rimuovere quelle verdi e marce. I frutti di scarsa qualità possono rovinare la conservazione. Asciugare le bacche lavate su un tovagliolo di carta.

Usiamo mele acide. Lavateli bene, privateli dei semi, tagliateli a pezzi.

Versare tre litri d'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, attendere che arrivi a bollore. Quindi mettiamo le mele, dopo 15 minuti le togliamo. Metti i mirtilli rossi nella composta risultante, cuoci per 20 minuti. Quando la bacca perde tutto il suo gusto, può essere rimossa. Versare la composta risultante in un barattolo pulito, tapparlo. Abbassiamo la composta raffreddata nel seminterrato.

Delizioso con scorza d'arancia

0,5 chilogrammi di mirtilli rossi freschi;
0,5 chilogrammi di mele;
1 tazza di zucchero;
Scorza di un'arancia.

Versare 3 litri di acqua in una padella smaltata, mettere sul fuoco. In acqua bollente mettere le mele lavate, tagliate in quattro parti (snocciolate), la scorza d'arancia, lo zucchero. Far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Disporre le mele nei vasetti. Versare i mirtilli rossi nella composta, cuocere per dieci minuti. Versare la bevanda finita nei barattoli. Arrotolare. Refrigerato messo in cantina.

Composta di mele e prugne

Per preparare una deliziosa composta di mele e prugne ciliegie per l'inverno per 3 vasetti, secondo la ricetta, prepariamo:

4 mele;
8 pezzi di prugna ciliegia di media grandezza;
150 grammi di zucchero.

Affinché la composta acquisisca un piacevole colore rosa, è necessario assumere frutti di prugna ciliegia rossa o viola. Prendiamo bacche intere e ben mature. Rimuoviamo i rami, laviamo in diverse acque, rimuoviamo le ossa.

Lavo i barattoli con la soda, risciacquo abbondantemente più volte. Arrostire per 20 minuti in forno. Far bollire i coperchi puliti per cinque minuti.
Prendiamo varietà dolci di mele. Lavare, tagliare a fette, eliminare i semi.
Mettiamo uno strato di mele in un barattolo, mettiamo sopra la prugna ciliegia. Riempire completamente con acqua bollente. Copriamo con un coperchio. La frutta va tenuta in acqua bollente per venti minuti. Versare con cura l'acqua, lasciarla bollire, versare di nuovo i frutti. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per quindici minuti.

Consigli! Per facilitare lo scolo dell'acqua dal barattolo, preparare un coperchio di nylon con grandi fori.

Dopo il raffreddamento, versare l'acqua nella padella e far bollire di nuovo. Versate lo zucchero in un barattolo e riempitelo di acqua bollente per la terza volta. Giriamo. Mettiamo le banche sottosopra, copriamo con una pelliccia. Il giorno dopo lo mettiamo in cantina.

Una ricetta semplice per la composta di pere e mele per l'inverno

Per questo spazio vuoto useremo mele intere. La ricetta è semplice ma molto buona.

Prodotti richiesti:

5 mele piccole;
3 pere grandi;
230 grammi di zucchero.

Prima di tutto, prepariamo la frutta.

Scegliamo mele piccole, non troppo mature, senza danni. Lavate bene, eliminate le code di cavallo. Li conserveremo nella loro interezza. Le pere sono grandi, ben mature. Tagliamo i frutti lavati in tre parti, rimuoviamo i semi. Quelli molto grandi possono essere tagliati in quarti.
Riempiamo a metà un barattolo ben lavato con la frutta. A poco a poco, per non far scoppiare la bottiglia, versare acqua bollente, coprire con un coperchio. I frutti si riscalderanno per quaranta minuti.
Dopo quaranta minuti, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua bollita. Lascia bollire e versa di nuovo il nostro assortimento. Ora riduciamo a trenta minuti il tempo di permanenza dei frutti in acqua bollente.
Per la terza volta, versate i frutti per lo stesso tempo. Aggiungere lo zucchero all'acqua della frutta scolata, mettere su gas. Dopo l'ebollizione, riempire il barattolo con lo sciroppo di frutta. Arrotoliamo, lasciamo raffreddare la composta sotto una coperta calda. Rimuoviamo il pezzo raffreddato per la conservazione al freddo.

Ho descritto ricette collaudate per composte di mele per un barattolo da 3 litri per l'inverno. Scegli tu stesso una delle ricette proposte, trova un po' di tempo per prepararla. E per tutto l'inverno berrai bevande deliziose e, soprattutto, salutari.

Vi consiglio anche di guardare la video ricetta della composta di mele. E vedrai che questa non è una preparazione complicata e veloce.

Le mele sono un frutto versatile. Le mele possono diventare uno dei componenti di insalata, adjika, lecho, salsa e molte altre preparazioni. Con le mele si ottengono composte assortite, ma la composta di mele stessa è molto gustosa.

Da bambino bevevo costantemente la composta di mele di mia nonna, che la arrotolava in grandi quantità. C'erano tre alberi di mele che crescevano nel cortile e c'erano sempre molte mele, quindi buone non sarebbero state sprecate! Ora i tempi sono cambiati e, ovviamente, non preparo nelle quantità che preparava mia nonna, ma 1-2 vasetti di composta non saranno mai superflui. Inoltre, preparare la composta di mele è facile come sgusciare le pere e non è necessaria alcuna sterilizzazione. Faccio un calcolo per una lattina da 1,5 litri.

Per preparare la composta di mele per l'inverno senza sterilizzazione, prendi i prodotti dall'elenco. Le mele per la composta dovrebbero essere scelte succose, la varietà non ha molta importanza, ma l'agrodolce è meglio.

Tagliate le mele a metà, eliminate il torsolo con i semi, senza fanatismo. Tagliate poi le mele a fettine. Tagliate grossolanamente la mela in 8 fette.

Metti la giusta quantità di mele in un barattolo pulito.

Far bollire l'acqua in una casseruola e versare le mele in un barattolo. Coprire il collo con un coperchio pulito e lasciare agire per 15 minuti.

Misurare lo zucchero in una casseruola e dopo un po' versarvi l'acqua del barattolo. Portare nuovamente a bollore, aspettando che lo zucchero si sciolga.

Aggiungere un paio di pizzichi di acido citrico nel barattolo, versare lo sciroppo bollente sulle mele. Arrotolare subito il vasetto con la composta con una chiave, capovolgerlo e avvolgerlo fino a completo raffreddamento.

La composta di mele preparata per l'inverno e senza sterilizzazione si conserva perfettamente a temperatura ambiente. In inverno apriamo il barattolo e ci godiamo la deliziosa composta di mele.

Buoni preparativi!

Ricette passo passo per fare la composta di mele per l'inverno: classica, in una pentola a cottura lenta senza zucchero in fretta, composta paradisiaca con menta, uva spina, ciliegie, uva

2018-06-14 Irina Naumova

Grado
prescrizione

841

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

0 gr.

carboidrati

11 gr.

44 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per la composta di mele per l'inverno

Se le mele crescono nella tua area suburbana o semplicemente ami le mele in qualsiasi forma, prepara una deliziosa composta di mele per l'inverno. Nella nostra selezione di ricette prenderemo in considerazione diverse opzioni per una deliziosa composta che può essere conservata non solo in inverno, ma per diversi anni.

ingredienti:

8-10 mele medie;
2 litri di acqua;
300 gr di zucchero semolato.

Ricetta passo passo per la composta di mele per l'inverno

Questa ricetta implica una lavorazione minima delle mele e la sterilizzazione. Molte casalinghe fanno proprio una tale composta, una tale ricetta è già diventata un classico delle preparazioni fatte in casa.

Per la composta scegliamo delle belle mele di media grandezza senza difetti. Li lasceremo intatti. Lavateli e sistemateli. Togli le code.

È molto importante che non ci siano wormhole nelle mele, altrimenti la composta si guasterà. Se hai anche il minimo sospetto, metti da parte la mela. Inoltre, le dimensioni delle mele dovrebbero consentire di abbassarle nel barattolo attraverso il collo senza tagliarle.

Preparare le banche. O un grande tre litri. Lavateli bene, teneteli sul vapore per una ventina di minuti. Per fare questo, fai bollire l'acqua, indossa un guanto e tieni premuto. Puoi anche usare un supporto speciale.

Disporre in vasetti o in una mela grande.

Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo.

Nota: per evitare che il barattolo si spezzi a causa dell'acqua bollente, mettici dentro un cucchiaio. Dopo aver riempito il barattolo di mele con acqua bollente, è possibile rimuovere il cucchiaio.

Chiudere i coperchi, avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare completamente. Di solito bastava mangiare per lasciare le sponde dalla sera alla mattina.

Aprire i coperchi, scolare l'acqua delle mele in una pentola capiente. Vedrete che l'acqua è diventata leggermente gialla e ha assorbito l'aroma delle mele.

Versate nella tortiera la quantità indicata di zucchero semolato. Mettere a fuoco, portare a ebollizione. Devi anche far bollire i coperchi separatamente.

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto nel brodo di mele, riempitelo con le mele. Dovrebbe raggiungere il collo.

Arrotolare immediatamente i coperchi e capovolgere. Avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare. Quindi i vasetti di composta di mele vengono conservati in un luogo fresco. Una tale composta dovrebbe avere il tempo di infondere, non aprirla prima di due mesi.

Opzione 2: una ricetta veloce per la composta di mele per l'inverno

Ora prepareremo la composta senza aggiungere zucchero, la sostituiremo con fruttosio. Cuoceremo in una pentola a cottura lenta. Una ricetta semplice per una deliziosa composta di mele per l'inverno.

ingredienti:

1 bicchiere di fruttosio;
700 gr di mele piccole;
2 litri di acqua calda.

Come preparare velocemente la composta di mele per l'inverno

Mettiamo l'acqua in un bollitore a bollire, per non scaldarla in una pentola a cottura lenta.

Smistare e lavare le mele, rimuovere le scatole dei semi, tagliare le code. Tagliare a fette medie.

Mettere le fette di mela nella ciotola multicooker, versare un bicchiere di fruttosio e versare l'acqua calda riscaldata in un bollitore.

Accendiamo il programma "Cottura a vapore" e impostiamo il timer per un minuto.

Quindi accendiamo la modalità di riscaldamento, rileviamo mezz'ora.

Durante questo periodo, preparare vasetti e coperchi, devono essere accuratamente lavati e sterilizzati.

Distribuiamo la composta di mele nei barattoli, giriamo i coperchi e lasciamo raffreddare completamente.

Conserva gli spazi vuoti in un luogo fresco.

Opzione 3: composta di mele Paradise per l'inverno con menta

Per preparare questa composta, abbiamo bisogno delle mele celesti, sono anche chiamate cinesi. Queste sono piccole mele rosse. Aggiungere un po' di menta e zucchero semolato.

ingredienti:

3 litri di acqua;
600 gr di zucchero;
9 foglie di menta;
800 gr di mele paradiso.

Ricetta passo passo

Lavare e selezionare le mele. Non rimuoviamo la pelle, non tagliamo nulla. Basta strappare le code e lasciare solo i bei frutti.

Lavare bene vasetti e coperchi.

Prendiamo due barattoli da un litro e mezzo, ci mettiamo quattrocento grammi di cinese.

Far bollire la quantità d'acqua indicata in una casseruola e versarla sulle mele, lasciar riposare per mezz'ora.

Trascorso il tempo specificato, scolare nuovamente l'acqua nella padella e far bollire di nuovo. Ancora una volta, riempite le mele con il brodo e lasciate riposare per un'altra mezz'ora.

Ripetiamo ancora tutti i passaggi, solo ora versiamo nella padella lo zucchero semolato e facciamo bollire tutto insieme, sciogliendo i cristalli di zucchero.

Mettiamo la menta in ogni barattolo, la versiamo con lo sciroppo dolce bollente e la giriamo ermeticamente con i coperchi.

Capovolgiamo la composta di mele, la avvolgiamo in una coperta e aspettiamo che i vasetti si siano raffreddati. Dopodiché, puoi già pulirlo in cantina e conservarlo.

Opzione 4: composta di mele per l'inverno con uva spina

Questa composta produce un gusto agrodolce molto gradevole e rinfrescante. L'uva spina si usa fresca o congelata.

ingredienti:

200 gr di uva spina;
400 gr di mele;
2/3 tazza di zucchero semolato;
2 litri di acqua.

Come cucinare

Lavate bene le mele, privatele delle code, tagliatele a fettine, eliminando il torsolo.

Ordinare le uva spina, sciacquare e asciugare con carta assorbente.

Mettere il preparato in acqua bollente in una pentola capiente e portare di nuovo a bollore.

Versare lo zucchero semolato, mescolando con una spatola. Ora dobbiamo sciogliere tutti i cristalli. Se vuoi rendere la composta più dolce, aggiungi altro zucchero.

Dopo che lo sciroppo bolle di nuovo, cuocere la composta a fuoco basso per un altro quarto d'ora.

Versare la composta e le mele di uva spina nei vasetti preparati, girarli e lasciarli raffreddare. Poi portalo in cantina.

Inoltre, tale composta può essere bevuta immediatamente dopo che si è completamente raffreddata.

Opzione 5: composta di mele per l'inverno con ciliegie

Un'ottima opzione per una deliziosa composta a base di due vasetti da tre litri. Questa disposizione è usata da molte casalinghe.

ingredienti:

1,5 kg di mele;
800 gr di ciliegie;
5,5 litri di acqua;
550 gr di zucchero semolato;
2 cucchiaini di acido al limone.

Ricetta passo passo

Scegliamo mele belle e prive di difetti esterni. Li laviamo bene, li tagliamo a fette senza torsolo.

Mettere le fette in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente in modo che non si scuriscano e non si asciughino.

Mettere le ciliegie in uno scolapasta e sciacquare bene, quindi far scolare l'acqua in eccesso. Strappa con cura le code. Per non danneggiare la ciliegia stessa, ruota la coda quando la strappi. Non toglieremo le ossa.

Prendiamo due barattoli da tre litri. Lavateli con del bicarbonato di sodio in acqua tiepida, quindi sciacquateli accuratamente e asciugateli. Anche le copertine devono essere preparate.

Cuoci a vapore i vasetti a bagnomaria per circa cinque minuti, quindi mettili a collo in giù su un asciugamano pulito.

Mettiamo le mele e le ciliegie preparate in barattoli, le riempiamo a metà.

Far bollire l'acqua in una casseruola. Quando inizia a bollire forte, prendiamo un mestolo e iniziamo a versare nei barattoli fino a quando il loro contenuto non sale fino al collo. Chiudete i coperchi e lasciate riposare per cinque minuti.

Durante questo periodo, l'acqua diventerà più luminosa, le mele e le ciliegie si ammorbidiranno visivamente. Ora devi scaricare tutto il liquido nella padella.

Versare lo zucchero semolato e mescolare fino a quando tutti i cristalli non saranno completamente sciolti.

Ora versate un po' di acido citrico, mescolando il tutto con una spatola o un cucchiaio.

Metti la pentola sul fuoco e porta a bollore. Quindi versare immediatamente l'ebollizione nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Capovolgere i vasetti di composta di mele. Avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare completamente. Questo potrebbe richiedere un po' più di un giorno. Dopo che il barattolo di composta è già stato inviato in un luogo fresco per la conservazione.

Opzione 6: composta di mele per l'inverno con uva

Un'interessante versione di composta senza sterilizzazione. Per cucinare, le uve Isabella sono le più adatte.

ingredienti:

500 gr di uva;
5 mele medie;
2 litri di acqua;
2 tazze di zucchero semolato.

Come cucinare

Smistare le mele, lavarle e strappare i gambi. Metti in barattoli puliti preparati nel loro insieme.

Lavate anche l'uva e mettetela nei grappoli nei barattoli.

Far bollire la quantità di acqua specificata. Quando inizia a bollire forte, riempite i vasetti. Lasciar riposare per una ventina di minuti, quindi scolare nuovamente nella padella

Versare lo zucchero, far bollire ancora e sciogliere tutti i cristalli. Quindi riempi di nuovo i barattoli con mele e uva.

Chiudere bene i coperchi e capovolgere i vasetti. Se vedete che non scorrono, avvolgeteli in una coperta e fateli raffreddare completamente. Conserviamo in un luogo fresco.

La composta di mele fatta in casa è una bevanda profumata con una leggera acidità, che ha guadagnato popolarità sin dall'epoca sovietica, quando i negozi non si concedevano frutta d'oltremare. Oggi le mele non sono meno richieste. A causa della varietà varietale dei frutti, ogni bianco è ottenuto con note aromatiche distintive. I frutti vengono posti in un contenitore interi o a fette, uniti a spezie e frutti di bosco. Se prepari la composta di mele per l'inverno in un barattolo da 3 litri, prendi meno di un chilogrammo di frutta e circa 300 g di zucchero.

Bere con spicchi senza sterilizzazione

Qualsiasi varietà è adatta per una bevanda fortificata, ma è meglio dare la preferenza a quelle a maturazione tardiva con polpa densa e croccante. Non perdono la loro struttura se trattati con acqua bollente. Per spazi vuoti in priorità Antonovka, Simirenko, Melba, Champion, Gloucester.

Per le fette di composta di mele sono adatte varietà dure. Si consiglia di tagliare i frutti in modo uguale in modo che si riscaldino uniformemente. È meglio non tagliare la pelle, ma risciacquare abbondantemente. Se hai bisogno di preparare una bevanda con frutta intera, prendi piccole varietà, ad esempio ranetki. È conveniente utilizzare un taglia mele per rimuovere il torsolo. La composta trasparente è composta al meglio da mele verdi, le varietà rosse danno una tonalità e un aroma più ricchi.

Con l'uso sapiente delle mele è possibile ridurre i livelli di colesterolo

Le composte vengono cotte sia con la sterilizzazione che senza di essa. Per la prima opzione sono necessarie pentole capienti, poiché la bevanda viene preparata in vasetti di grande volume. Negli spazi vuoti senza sterilizzazione, viene utilizzato il metodo di versare più frutti con sciroppo.

Come additivo piccante, la cannella e la vaniglia hanno la priorità. È meglio prendere bastoncini e baccelli interi. Altre spezie adatte sono chiodi di garofano, cardamomo, radice di zenzero. Lo zenzero viene aggiunto solo durante il processo di cottura, altrimenti lo sciroppo diventerà piccante entro l'inverno. Una deliziosa bevanda non si ottiene da una varietà, ma da un piatto di mele.

Quante mele per composta servono per un barattolo da tre litri?

Per un gusto aspro sono sufficienti 0,6-0,8 kg di frutta o un terzo di lattina. Puoi aggiungere metà del volume del contenitore se le mele dolci sono amate in famiglia. Lo zucchero per barattolo da 3 litri necessita di 300-400 g.

Quanto cucinare la composta?

Per ottenere un gusto ricco, per conservare almeno una quantità minima di vitamine, è sufficiente far bollire per 15 minuti. I frutti vengono bolliti sciroppati a fuoco basso, a causa della rapida ebollizione, le sostanze benefiche nei frutti vengono distrutte. Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire per almeno 3 minuti.

Lessare la frutta sciroppata a fuoco basso

Le casalinghe spesso condividono la loro esperienza aiutando i principianti a ottenere un gusto incredibile di composta senza troppi problemi. Ad esempio, un volume del contenitore di 2-3 litri è considerato ottimale per la raccolta. Tutti i vasetti e i coperchi per la disinfezione vengono lavati con bicarbonato di sodio. Vale la pena prestare attenzione che dopo l'intasamento i coperchi siano leggermente premuti verso l'interno: questo è un segno di sigillatura affidabile.

Ricetta per una bevanda alla mela con sterilizzazione

Non c'è bisogno di cercare una ricetta semplice per l'inverno dalle mele, qualsiasi preparazione viene ricordata rapidamente ed è facile da preparare. I piccoli frutti vengono solitamente arrotolati interi, se non ci sono tracce di vermi su di essi. Per prolungare la durata di conservazione del pezzo, nella maggior parte dei casi, vengono sterilizzati. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, i microbi che si trovano nel contenitore e sui frutti muoiono. Prima di cuocere la composta di mele con sterilizzazione, i frutti vengono selezionati e lavati.

Ingredienti:

Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero semolato, far bollire per circa 3 minuti. Le mele lavate vengono poste in barattoli preparati, versate con sciroppo caldo, coperte con coperchi, ma non arrotolate. Una griglia viene installata in una padella alta o viene posato un pezzo di stoffa, vengono posizionati barattoli pieni. L'acqua viene versata nella padella in modo da coprire quasi l'intero barattolo. Dal momento dell'ebollizione, sterilizzare per 20-25 minuti. Alla fine si arrotolano i coperchi, si avvolgono i vasetti in una coperta, dopo il raffreddamento, la conservazione viene inviata per la conservazione in un luogo buio.

Deliziosa composta senza sterilizzazione

Il trattamento termico di conservazione è un processo desiderabile ma non obbligatorio. Due o tre volte versando acqua bollente, facendo bollire la frutta, aggiungendo una fetta di limone o acido citrico (sulla punta di un coltello) aiuta ad eliminare la procedura estenuante.

La ricetta più semplice senza sterilizzazione è un'esposizione di 15 minuti di mele allo sciroppo bollente.

Ingredienti per 1 kg di frutta:

Il liquido viene versato in una casseruola, portato a ebollizione. Mentre l'acqua si scalda, i frutti vengono lavati, tagliati a fette, eliminando il torsolo. Le fette di mela e lo zucchero vengono versate in acqua bollente. Far bollire il contenuto per 10-15 minuti. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio, lasciare riposare per 4-5 ore. Puoi berlo subito, oppure puoi chiuderlo in barattoli per l'inverno.

Ricetta classica di mele Antonovka intere

Se vuoi cucinare una composta fragrante di mele fresche, perché non usare Antonovka. Questa è una varietà veramente russa che può sopravvivere a gelate insidiose ed estati calde. Un fattore indiscutibile a favore di Antonovka è il basso contenuto calorico. Per 100 g ci sono 44 calorie e 86 mg di potassio, che è responsabile dell'attività vitale del sistema cardiovascolare, dell'equilibrio dell'ambiente alcalino e acido. A causa dell'elevata percentuale di ferro, Antonovka aiuta a proteggere il corpo dallo sviluppo dell'anemia. Le caratteristiche comparative con la popolare varietà di riempimento White sono mostrate nella tabella. Puoi continuare l'elenco a favore della varietà, ma è tempo di soffermarsi sulla ricetta che piace alle hostess zelanti.

Ingredienti per un vasetto da tre litri:

8-10 mele
2 litri di acqua e 300 g di zucchero.

I frutti devono essere completamente interi, i gambi ben tagliati. Mentre l'acqua si scalda, i vasetti vengono riempiti di mele. Dopo aver versato acqua bollente, i contenitori sono coperti con coperchi, nascosti sotto una coperta per 10-12 ore. L'acqua calda viene versata in una casseruola, portata di nuovo a ebollizione, preriempita con zucchero semolato. I frutti vengono versati con sciroppo caldo, i contenitori vengono arrotolati con i coperchi.

Video con una ricetta di frutta intera.

3 ricette popolari con le mele Ripieno bianco

I residenti estivi piantano questa varietà per gustare le mele ad agosto. Il gusto nostalgico dell'infanzia è difficile da dimenticare, quindi non tutti hanno una priorità sugli ibridi moderni e perché cambiare qualcosa se la varietà ha così tanti vantaggi. Grazie alla più ampia gamma di vitamine e microelementi, con l'uso sapiente delle mele, è possibile abbassare il livello di colesterolo nell'organismo, prevenire un infarto, rafforzare il sistema scheletrico e l'immunità in generale.

White pour contiene circa 278 mg di potassio per 100 g

Come cucinare una sana composta dalle mele?

Riempi i contenitori preparati con le mele 1/3. Versare il contenuto con acqua bollente, coprire con i coperchi, avvolgere in una coperta per 10-12 ore. Scolare il liquido nella padella, aggiungendo 2 litri di 350 g di zucchero. Il contenuto viene versato con sciroppo bollente, il contenitore viene arrotolato. La bevanda non è sottoposta ad ulteriore sterilizzazione al fine di preservarne il massimo beneficio.

Versare e scolare il bianco

Preparare una deliziosa raccolta invernale da prugne e mele è facile come sgusciare le pere. Per cucinare, prendi 2-3 mele verdi acide, 200 g di prugne (snocciolate), 200 g di zucchero e 2,5 litri di acqua. Le prugne e le mele preparate tagliate a fette vengono messe in un barattolo, versate con acqua bollente. Il contenuto viene lasciato per 20 minuti, il liquido raffreddato viene scolato, viene aggiunto lo zucchero semolato e inviato al fornello. Lo sciroppo bollente viene versato in contenitori, attorcigliati con i coperchi. La bevanda alla mela e prugna è perfettamente conservata a casa senza sterilizzazione.

Preparazione per torte da ripieno bianco

Per ottenere 1 litro di deliziosa conservazione, prendi 1 kg di raccolta delle mele e un bicchiere di zucchero. Le fette sono ricoperte di zucchero, lasciate per una notte a formare il succo. Al mattino, la massa viene fatta bollire per 3-5 minuti, disposta in barattoli sterilizzati.

Ribes e albicocche assortiti

Molte casalinghe preparano una composta fatta in casa, unendo le mele con altri frutti e bacche in una bevanda. Il ribes con un ricco contenuto di acido ascorbico è indispensabile nel freddo invernale e le albicocche sono riconosciute come ottimi antiossidanti. Mele e ribes sono una piacevole bevanda vitaminica con una lunga durata.

Per preparare il bianco, prendi 0,4 kg di ribes nero, 0,6 kg di zucchero e 1 litro di acqua per 1 kg di mele. Il liquido viene fatto bollire con zucchero semolato fino ad ottenere uno sciroppo limpido. La raccolta della frutta viene posta in un contenitore al collo, viene aggiunto lo sciroppo, lasciato per 6-8 ore. La composta viene sterilizzata per 5-15 minuti, a seconda del volume del barattolo. Arrotola la bevanda, capovolgila, avvolgila.

Composta di mele e albicocche

Per la cottura, prendere 150 g di albicocche e mele, 1,3 litri di acqua e 250 g di zucchero. I frutti vengono lavati e asciugati. Le mele possono essere tagliate in quarti o lasciate intere. Le ossa vengono rimosse dalle albicocche, la polpa viene tagliata a metà. I frutti vengono posti in barattoli a strati: prima le albicocche, poi le mele. Far bollire l'acqua, versarla in un contenitore. Dopo 15 minuti, il liquido viene versato nella padella usando un coperchio forato. Lo sciroppo viene fatto bollire e utilizzato di nuovo per versare. Lo zucchero viene aggiunto per la terza volta, i barattoli sono intasati.

Video: ricetta con mele e albicocche.

Composta per tutti i giorni

La composta di mele per tutti i giorni viene preparata secondo una ricetta semplificata. I frutti leggermente viziati sono adatti per la preparazione, a condizione che la bevanda non venga conservata per più di 3 giorni.

Ingredienti per 1,5 kg di frutta:

3 litri di acqua
250 g di zucchero.

Cottura passo dopo passo:

Sciacquare la frutta, tritarla, eliminare i semi. Invia alla padella, riempiendo d'acqua.
Accendete il fornello e portate l'acqua a bollore.
Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero, cuocere per 20 minuti.

Un'altra opzione per una bevanda è aggiungere lo zucchero dopo l'ebollizione e rimuovere la padella dal fuoco, quindi lasciare riposare la composta per mezz'ora. Sul fuoco, puoi aggiungere un paio di pezzi di ghiaccio al bicchiere. Una foglia di menta fresca o melissa completerà il gusto della composta di mele.

Le composte sono un'ottima alternativa alle bevande acquistate in negozio. Le preparazioni fatte in casa sono considerate le più utili, soprattutto quelle fatte sulla base dei frutti coltivati nel proprio orto. La composta di mele serve come una straordinaria bevanda fortificata per mantenere la salute.

Ammettiamolo: cuciniamo la composta di mele in due situazioni. O ci sono così tante mele che non c'è nessun posto dove metterle, o hanno un gusto così inespressivo che nessuno vuole semplicemente mangiarle. E infatti, e in un altro caso, puoi cucinare meravigliose composte!

Cerca di trovare parole che descrivano il gusto delle composte di mele. Noioso, pallido, inespressivo? O fresco, speziato, inaspettato? Tutto dipende dalla tua immaginazione culinaria e dal modo in cui viene preparata la composta di mele. E anche su quali mele venivano utilizzate: acide o dolci, profumate o, al contrario, “nessuna”.

È meglio non essere troppo pigri e dividere le mele in due parti: "sbucciare" e polpa. La buccia, preferibilmente rimossa sottilmente, e il torsolo con le ossa entrano nelle "pulizie". Sono le “pulizie” che contengono la pectina, che darà alla composta ricchezza, “corpo”, quindi lessatele prima, senza zucchero, ma, se volete, con le spezie. Quindi scolare e aggiungere lo zucchero e la polpa di mela tagliata a pezzi nel puro brodo di mele aromatico. O anche spremere il succo dalla polpa e aggiungerlo al brodo di mele: il sapore della composta di mele sarà insolitamente fresco!

Credimi, è in tuo potere cucinare la composta di mele, il cui gusto sorprenderà e delizierà!

Che bello aprire la composta fatta in casa in inverno e assaporare il gusto della mela.

INGREDIENTI

mele-1,2 kg
zucchero - 400 g
acqua-2 l

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele in quarti.
Sterilizzare i vasetti con i coperchi. Mettici dentro le mele sbucciate.
Far bollire l'acqua, versare le mele con acqua bollente e lasciare per 20 minuti. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero nella padella e portare a bollore.
Versare le mele con lo sciroppo, arrotolare immediatamente i vasetti. Avvolgere e girare. Lasciare raffreddare.