Farina - quali sono questi prodotti? Nomi e descrizioni. Farina dietetica e ipocalorica

Nel nostro articolo risponderemo alla domanda: "Farina - quali sono questi prodotti?". Determiniamo quali sono i tipi di tali alimenti. Anche i prodotti popolari saranno nominati e descritti.

La farina è un alimento a base di farina. Questi alimenti contengono una grande quantità di fibra vegetale, che sopprime a lungo la sensazione di fame.

Farina - quali sono questi prodotti?

La farina contiene molte vitamine del gruppo B. Regolano il funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, queste vitamine migliorano il funzionamento del cervello e del cuore, prolungano la giovinezza del corpo. La farina è una fonte di energia necessaria per la normale vita umana.

I vantaggi del consumo di prodotti da forno saranno solo se sono fatti con farina integrale integrale. Allo stesso tempo, è importante che ai prodotti non vengano aggiunti conservanti e coloranti.

Quindi, ci sono due tipi di prodotti a base di farina. Quali sono questi prodotti? Culinaria e pasticceria.

La prima categoria comprende pasticcini, frittelle, khachapuri e altri. Tali prodotti hanno una certa forma, sono fatti di pasta semilavorata. I prodotti dolciari a base di farina, uova e grassi ad alto contenuto di zuccheri includono biscotti, torte, panini alla crema, cialde, torte, torte, ecc.

Effetto negativo sul corpo

I prodotti a base di farina bianca di altissima qualità alterano il metabolismo, contribuiscono anche a problemi della pelle, aumento di peso e un forte aumento della pressione sanguigna. I prodotti a base di farina possono provocare acne, coliche, malattie cardiache, gonfiore, stitichezza, squilibrio della microflora del tratto gastrointestinale e sviluppo del diabete.

Sessanta grammi è una dose giornaliera sicura di farina. Medici e nutrizionisti consigliano di mangiare solo pane integrale con crusca, riducendo al minimo l'uso di dolciumi.

Cornetti

Vale la pena soffermarsi più in dettaglio su alcuni tipi di farina popolari. Ad esempio i croissant.

Questi prodotti sono stati a lungo gli elementi principali della colazione francese. Poi il croissant è stato servito con il caffè. La base di questo prodotto a base di farina è la pasta sfoglia. Il croissant è sempre realizzato a forma di mezzaluna. La sua premessa potrebbe essere diversa. I croissant con marmellata di cioccolato, fragole e lamponi sono popolari.

ciambelle

Questi prodotti rotondi con un buco nel mezzo sono un dolce popolare tra bambini e adulti. Ogni paese li prepara in modo diverso. Di solito la parte superiore del prodotto è ricoperta di cioccolato, glassa, polvere di confetteria.

e pane

Una baguette è lunga, sottile, ha una crosta croccante ed è morbida all'interno. Spesso questo prodotto da forno viene cosparso di farina sopra.

Il pane francese è molto simile al russo. Ma risulta molto più gustoso. Inoltre, il processo di cottura richiede più tempo.

Pancakes

Questo è uno dei piatti più popolari della cucina russa. È anche diventato uno degli attributi principali di Maslenitsa.

Il ripieno per questi prodotti può essere molto diverso, ad esempio caviale, ricotta, funghi e carne macinata. Inoltre, i pancake possono essere mangiati solo un boccone con panna acida.

Ravioli

Questo è un altro popolare piatto russo. Tradizionalmente gli gnocchi sono fatti con pasta non lievitata. La carne macinata (manzo, agnello e altri tipi) viene posta all'interno dei prodotti. Gli gnocchi sono integrati con panna acida o salse varie.

Vareniki

Questa è la cucina nazionale ucraina. I Vareniki sono fatti con diversi ripieni: ricotta, patate, ciliegie e così via. Integrare i prodotti con panna acida o burro.

Una piccola conclusione

Ora conosci la risposta all'entusiasmante domanda "Farina: quali sono questi prodotti?". Come puoi vedere, molti tipi di alimenti rientrano in questo termine. Questo articolo non fornisce informazioni su tutti i prodotti a base di farina, solo su quelli popolari.

Mito 1: i prodotti dimagranti naturali ed a base di erbe sono sicuri ed efficaci.

Fatto: i prodotti etichettati come "naturali" o "erboristi" non sono necessariamente così. Questi prodotti non sono sempre scientificamente testati e si sono dimostrati innocui ed efficaci.

Alcuni prodotti a base di erbe o altri prodotti naturali potrebbero non essere sicuri se assunti con altri medicinali o potrebbero danneggiare le persone con determinate condizioni mediche. Verificare con il proprio medico o il nostro nutrizionista del centro prima di utilizzare prodotti dimagranti a base di erbe o naturali.

Mito 2: aceto e acqua aiutano a perdere peso.

Fatto: molte fonti scrivono che se bevi un bicchiere d'acqua con due cucchiai di aceto a pranzo oa cena, puoi perdere peso senza diete, perché l'acido diluito in tali proporzioni riduce l'appetito e brucia i grassi.

Tuttavia, gli esperti ritengono che la capacità dell'aceto di bruciare i grassi sia esagerata. Non esiste un legame scientificamente provato tra l'assunzione di aceto e la combustione dei grassi. Ma è noto che l'uso di acqua con aceto ha una serie di controindicazioni: le malattie croniche del tratto gastrointestinale possono peggiorare, tale soluzione non dovrebbe essere utilizzata da persone con maggiore secrezione. Puoi dimagrire senza danni alla salute in modo tradizionale: riduci la quantità di cibo che mangi e aumenta l'attività fisica.

Mito 3: per perdere peso, devi sostituire lo zucchero con la saccarina.

Fatto: questo non è vero. La saccarina provoca appetito (curiosamente, è usata nei mangimi per aumentare l'appetito dei vitelli). Inoltre, la saccarina è significativamente più dolce dello zucchero e c'è il pericolo che a causa di ciò una persona possa abituarsi a una dose maggiore di dolci.

Mito 4: lo zucchero fa sempre ingrassare.

Fatto: non esiste un legame diretto tra consumo di zucchero e obesità. Ingrassano a causa delle calorie in eccesso e non perché bevono tè dolce. La salvezza non sta nell'acquisto di gomme senza zucchero. In sostanza, mangia di meno e muoviti di più. I ricercatori sottolineano che l'alcol fa molto più danno alla nostra figura rispetto allo zucchero da solo. Importa anche da quale tipo di alimenti il ​​nostro corpo estrae calorie. Coloro che mangiano cibi grassi hanno molte più probabilità di diventare obesi.

Mito 5: le noci sono grasse e se vuoi perdere peso, non dovresti mangiarle.

Fatto: le noci sono una buona fonte di proteine ​​e fibre alimentari e non contengono colesterolo. In piccole quantità, le noci possono far parte di un sano programma di perdita di peso. (Una porzione da 30 grammi di noci assortite, che è di circa 1/3 di tazza, contiene 170 calorie.) Sebbene ad alto contenuto di calorie e grassi, la maggior parte (ma non tutte) le noci sono a basso contenuto di grassi saturi. Il grasso saturo è un tipo di grasso che può portare a livelli elevati di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache.

Mito 6: L'amido è grasso e dovrebbe essere limitato durante la perdita di peso.

Fatto: patate, riso, pasta, pane, fagioli e alcune verdure (come patate dolci, rape, barbabietole e carote) sono ricchi di carboidrati complessi (amido). L'amido è una delle principali fonti di energia per il tuo corpo. Gli alimenti contenenti amido possono essere poveri di grassi e poveri di calorie. Diventa grasso e ricco di calorie quando lo si consuma in grandi quantità o quando viene cotto con burro o altre aggiunte di grassi come burro, panna acida o maionese. Cerca di evitare i condimenti ricchi di grassi e opta per cibi ricchi di amido e fibre come cereali integrali, fagioli e pere.

Mito 7: le margarine sono salutari perché non contengono grassi animali.

Fatto: È stato dimostrato che la capacità delle margarine di causare o accelerare lo sviluppo dell'aterosclerosi non è inferiore, ma, al contrario, superiore a quella dei grassi animali. Per quanto riguarda il contenuto di grassi delle margarine, è più o meno lo stesso di qualsiasi altro grasso, vegetale o animale.

Qui vale la pena toccare un mito come "ingrassano dal burro, ma non dall'olio vegetale". Entrambi gli oli sono intrinsecamente costituiti da grasso. Solo nel burro è più concentrato ed è di origine animale, mentre nell'olio vegetale viene “diluito” con acqua e proteine. Entrambi non devono essere respinti.

Mito 8: i cereali fanno ingrassare.

Fatto: i cereali sono una fonte di carboidrati. Infatti, chi mangia più carboidrati e meno grassi è molto più facile perdere peso e aumentarlo più lentamente. È stato notato un interessante principio di "oscillazione": se con un aumento del consumo di grassi aumenta l'indice di massa corporea, quindi con un aumento del consumo di carboidrati l'indice, al contrario, diminuisce.

Mito 9: per perdere peso, devi escludere cibi ricchi di amido e dolci, bere meno acqua.

Fatti: Per vedere l'assurdità di questa affermazione, basta confrontare il valore energetico dei vari componenti alimentari:

• 1 g di grasso - 9 kcal;
• 1 g di alcol - 7 kcal;
• 1 g di carboidrati - 4 kcal;
• 1 g di proteine ​​- 4 kcal;
• 1 g di acqua - 0 kcal.

Oggi i medici sono assolutamente convinti che la causa principale del sovrappeso sia l'assunzione eccessiva di grassi. Le ragioni per l'aumento di peso dal consumo di grassi è che sono molto ricchi di calorie. La sensazione di sazietà si verifica in una persona quando le pareti dello stomaco sono leggermente tese dal trabocco. Se ciò si ottiene attraverso cibi grassi, il suo valore energetico è molte volte superiore a quello di cui il corpo ha bisogno. Il grasso in eccesso viene inviato al tessuto adiposo sottocutaneo. Un ruolo significativo è giocato anche dal fatto che la maggior parte delle persone percepisce i cibi grassi come più gustosi: del resto le sostanze aromatiche che danno sapore e odore appetitoso agli alimenti si sciolgono principalmente nei grassi. Pertanto, il latte scremato o la ricotta ci sembrano insipidi. Tuttavia, per ridurre il peso in eccesso, è necessario limitare il consumo di grassi. Anche se molti credono che ci sia un altro modo: fare sport.

Mito 10: Farina e dolci ingrassano sicuramente.

Fatto: ci sono numerosi studi che dimostrano che se la dieta è molto povera di grassi, una persona almeno non migliora con quasi tutti i consumi di cibi amidacei e dolci. Sulla base di diete ad alto contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi, è possibile costruire regimi di mantenimento del peso efficaci e facilmente tollerabili.

Mito 11: I cracker non fanno ingrassare velocemente come il pane.

Fatto: questa affermazione non è vera. I cracker sono più ipercalorici, hanno più grasso del pane. 50 grammi di cracker danno circa 200 kcal, mentre 50 g di panini - 125 kcal.

C'è un altro mito: il pane nero non è così dannoso per la figura. Purtroppo, sia il pane nero che il pane bianco hanno lo stesso contenuto calorico. L'unico vantaggio del nero è il suo maggiore contenuto di fibre e più vitamine.

Mito 12: il pane bianco ha più calorie del pane di crusca.

Fatto: questo non è vero. 100 g di una pagnotta danno tante calorie quanto 100 g di pane alla crusca. Un'altra cosa è che il pane di crusca fornisce molte fibre e magnesio, il che contribuisce a una buona digestione.

Mito 13: il pesce fa bene alla perdita di peso.

Fatto: non lo è. Non c'è meno grasso nel pesce che nel prosciutto. Ad esempio, 100 grammi di sgombro o salmone contengono 12 grammi di grasso, mentre 100 grammi di manzo contengono solo circa 3 grammi di grasso. Ma ci sono molte sostanze utili nel pesce e deve essere consumato in quantità ragionevoli.

Mito 14: Il pesce non contiene grassi o colesterolo.

Fatto: il pesce è una buona fonte di proteine. I pesci ricchi di grassi (come salmone, salmone, sgombro, sardine, aringhe e acciughe) sono ricchi di acidi grassi omega-3. Questi acidi grassi sono stati studiati in quanto possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Il pesce alla griglia o al forno (anziché fritto) può far parte del tuo programma di alimentazione sana. Sebbene tutti i pesci contengano grasso e colesterolo, la maggior parte dei pesci ha meno grassi saturi e colesterolo rispetto a manzo, maiale, pollo e tacchino.

Mito 15: mangiare carne rossa fa male alla salute e rende più difficile perdere peso.

Fatto: carne rossa, maiale, pollo e pesce contengono grassi saturi e colesterolo. Ma contengono anche sostanze necessarie alla salute, come proteine, ferro e zinco.

Mangiare carne magra (carne che non contiene grasso visibile) in piccole quantità può far parte di un programma di perdita di peso. Una porzione è di 60-90 grammi di carne cotta, che ha all'incirca le dimensioni di un mazzo di carte. Scegliere tagli di carne a basso contenuto di grassi, eliminare il grasso visibile prima della cottura.

Mito 16: per perdere peso, devi rinunciare alla salsiccia.

Fatto: In questo caso, la salsiccia "soffrì" immeritatamente. Dopotutto, le salsicce contengono solo il 7% di lipidi. Pertanto, puoi mangiare salsiccia almeno ogni giorno, solo, ovviamente, con moderazione.

Mito 17: cibi leggeri.

Fatto: I prodotti contrassegnati con "Light" sono considerati dietetici, e quindi molti si aspettano che abbiano benefici per la salute e, in particolare, dimagrimento, perché a volte hanno "0 calorie". Tuttavia, secondo i medici francesi, l'effetto potrebbe essere l'opposto di quanto previsto, poiché questi prodotti sono a basso contenuto calorico e non sopprimono la fame, il che porta all'eccesso di cibo.

Mito 18: A basso contenuto di grassi e senza grassi significa senza calorie.

Fatto: ricorda che la maggior parte della frutta e della verdura sono naturalmente a basso contenuto di grassi e calorie. Anche altri alimenti a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi possono essere ricchi di calorie. Spesso questi prodotti contengono molto zucchero, farina o amido come addensanti per esaltarne il gusto. Questi ingredienti aggiungono calorie che portano ad un aumento di peso.

Gli alimenti a basso contenuto di grassi e senza grassi sono generalmente meno calorici rispetto alla stessa porzione di cibi grassi. Il numero di calorie dipende dalla quantità di carboidrati, proteine ​​e grassi nel cibo. Carboidrati e proteine ​​contengono circa 4 kcal per grammo, mentre i grassi ne contengono circa 2 volte di più (9 kcal per grammo).

Mito 19: i latticini fanno ingrassare e fanno male.

Fatto: i latticini a basso contenuto di grassi e senza grassi sono nutrienti quanto i prodotti a base di latte intero, ma contengono meno grassi e calorie. Scegli latte magro e scremato, formaggio, yogurt e gelato magro. Allo stesso tempo, i latticini contengono molti nutrienti necessari all'organismo. Contengono calcio, che aiuta la crescita ossea nei bambini e il mantenimento di ossa forti e sane negli adulti. Contengono anche vitamina D, che aiuta il tuo corpo ad assorbire il calcio, e proteine, che costruiscono i muscoli e aiutano i tuoi organi interni a funzionare.

Mito 20: gli alimenti dietetici aiutano a perdere peso.

Fatto: questa affermazione è falsa. Il fatto è che gli alimenti dietetici e gli alimenti che vengono consumati in una dieta sono tutt'altro che gli stessi. Tali prodotti contengono tanto grasso quanto altri prodotti e talvolta anche di più.

Prima di tutto, è necessario essere chiari su cosa intendo per "eliminare lo zucchero dalla dieta". Certo, è impossibile rinunciare completamente a tutti i dolci: lo zucchero fa parte di così tanti prodotti che sarebbe necessario inventare una dieta speciale, che, come sospetto, non sarebbe molto salutare.

Ma prova a seguire le istruzioni. L'OMS esorta i paesi a ridurre l'assunzione di zucchero per adulti e bambini L'OMS chiede di limitare l'assunzione di zucchero in modo da non ottenere più del 5% delle calorie totali al giorno da esso, è del tutto possibile. Per fare questo, è sufficiente smettere di usare lo zucchero con le bevande, rinunciare alla soda e limitare la quantità di dolciumi. Ed è quello che ti succede quando lo fai.

1. Diventerai più sano e più energico

Molte persone sanno che lo zucchero è una fonte di glucosio, di cui il corpo ha bisogno per produrre energia. Quando i livelli di zucchero nel sangue sono bassi, una persona si sente stanca, diventa letargica e può persino perdere conoscenza. Ma non meno pericoloso è l'alto livello di zucchero nel sangue umano, che si osserva in quasi tutti i denti dolci. Ciò può causare seri disturbi.

2. Il tuo peso si sta stabilizzando

Immediatamente dopo aver limitato l'assunzione di zucchero, inizierai a perdere peso. E il punto qui non è solo che lo zucchero è di per sé una fonte di calorie. È solo che il più delle volte è incluso nei piatti ipercalorici: pasticcini, confetteria, fast food, dessert a base di latte e così via. Limitando il loro consumo, ti libererai facilmente e naturalmente dei chili di troppo.

3. Il tuo intestino funzionerà normalmente

Mentre il tuo cervello trae piacere da un'altra torta dolce, il tratto gastrointestinale deve sopportare tutto. Dopotutto, la scomposizione dello zucchero avviene proprio nell'intestino e il suo eccesso interrompe il lavoro degli enzimi dello stomaco, dell'intestino e del pancreas. Quando rinunci ai dolci e li sostituisci con cibi ad alto contenuto di fibre, rimarrai sorpreso di scoprire che il tuo intestino ha iniziato a funzionare letteralmente come un orologio svizzero.

4. Smetterai di voler costantemente mangiare "qualcosa di dolce"

Il meccanismo di funzionamento non è diverso dal farmaco. Mangi una caramella - il tuo cervello si diverte - raggiungi la prossima. E così via finché non c'è qualcosa di dolce alla tua portata. La buona notizia è che è ancora possibile interrompere questo ciclo. Non appena cambierai dieta, noterai che vuoi sempre meno dolci, e molto presto sarai sorpreso di guardare tutte queste strane persone in giro che assorbono montagne di dolci.

5. Conoscerai il vero gusto del cibo

Scegli con cura una squisita varietà di tè e poi metti alcuni cucchiai di zucchero in una tazza? Ti consideri un intenditore di caffè, ma non puoi berlo senza dolci? Se rispondi sì a queste e simili domande, allora mi affretto a informarti che, purtroppo, non conosci il vero gusto di questi meravigliosi drink. Come tanti altri prodotti, che per qualche motivo è consuetudine insaporire con una discreta quantità di zucchero. Sì, all'inizio potrebbe essere insolito, ma passeranno solo due settimane, non di più, e ricorderai la tua vita "dolce" passata come un terribile sogno.

Hai provato a togliere lo zucchero? E come è successo?