Torte al forno con riso e uova. Come cucinare tortini di riso e uova

Le crostate di riso e uova al forno sono un piatto semplice, gustoso ed economico, il cui unico inconveniente è che le crostate non bastano mai! Il ripieno più semplice per torte di riso con uova e cipolle verdi risulta sempre delizioso per tutti, è impossibile rovinarlo. Puoi acquistare pasta lievitata già pronta per crostate o impastarla velocemente dai prodotti indicati nell'elenco; ne uscirà soffice, arioso e leggero, incredibilmente gustoso e aromatico. In generale, se non siete pigri, potete preparare delle deliziose paste salate da brodo o da the, anche senza molta esperienza culinaria alle spalle.

• Tempo di cottura: 2 ore
• Numero di porzioni: 9

Ingredienti per crostate con riso e uova al forno
Ingredienti per la pasta lievitata per crostate:

• 300 g di farina di frumento;
• 185 ml di latte;
• 35 g di burro;
• un pizzico di sale fino;
• un pizzico di zucchero semolato;
• 10 g di lievito secco;
• tuorlo d'uovo crudo;
• 15 g di sesamo bianco.

Ingredienti per il ripieno delle crostate con riso e uova:

• 210 g di riso bianco;
• 4 uova sode;
• 100 cipolle verdi;
• 140 g di cipolle;
• un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo);
• 20 g di burro;
• sale, olio per friggere.

Procedimento per preparare sformati di riso e uova al forno

Impasta la pasta; mia nonna disse: “Vado a mettere la pasta”. Quindi, scaldate il latte a 35 gradi Celsius in modo che sia caldo, versate il lievito secco, aggiungete un pizzico di zucchero semolato e aspettate che compaiano delle bolle in superficie.

Setacciare la farina in una ciotola, mescolarla con il sale fino, formare un “cratere” al centro, versare il latte e il lievito. Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto.

Mescolare l'impasto per le torte

Disporre il composto su un piano di lavoro e impastare per circa 8 minuti. Quindi mettetelo in una ciotola, copritelo con un asciugamano bagnato e mettetelo in un luogo caldo per 40 minuti.

Lessare il riso tondo per farcire le torte

Preparare il ripieno mentre l'impasto lievita. Lessare il riso tondo bianco finché è tenero. Sconsiglio la cottura con riso lungo, non è appiccicoso e il ripieno si sbriciola.

Strofina le uova sode nel riso

Grattugiare le uova sode su una grattugia fine e aggiungerle al riso.

Friggere cipolle e verdure

Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale raffinato, aggiungere un pezzo di burro, quindi, quando il burro si sarà sciolto, gettare nella padella le cipolle tritate finemente, dopo 5 minuti le cipolle verdi tritate e un mazzetto di erbe aromatiche tritate finemente. Cuocere a fuoco lento la cipolla e le erbe per 5-7 minuti, aggiungere sale a piacere e aggiungere al riso e alle uova.

Dividere l'impasto in pezzi uguali

Dopo che l'impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo e dividetelo in 9 pezzi da circa 60 g per porzione. Stendere torte piatte sottili. Puoi infarinare la tavola, ma io preferisco ungere la tavola e il mattarello con olio d'oliva per evitare che l'impasto si attacchi.

Disporre il ripieno freddo sull'impasto e formare delle crostate

Mettete un cucchiaio di ripieno freddo al centro di un pezzo di pasta stesa, pizzicatelo e formate una torta ovale.

Metti le torte su una teglia

Disporre le torte su una teglia asciutta, lasciando uno spazio vuoto tra loro in modo che possano crescere.

Spennellate le crostate con il tuorlo d'uovo

Per una lucentezza rosata e una crosta appetitosa, spennellate la superficie con tuorlo d'uovo crudo.

Cospargere i davanzali con semi di sesamo

Cospargere i semi di sesamo bianco sopra il tuorlo; si attaccheranno bene al tuorlo.

Metti la teglia in un luogo caldo per 30 minuti, nel frattempo scalda il forno a 180 gradi Celsius.

Cuocere torte con riso e uova al forno

Posizionare la teglia al centro del forno caldo e cuocere per 15 minuti.

Togliete i tortini con riso e uovo dalla teglia, metteteli in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti; diventeranno molto morbidi.

Le torte con riso e uova sono pronte nel forno. Buon appetito!

Le gallette di riso fritte possono essere preparate per tutti i gusti. Molto spesso le torte vengono preparate con riso, uova e cipolla. Sono popolari anche le ricette per torte con riso e fegato, carne macinata, pesce o pesce in scatola. Per quanto riguarda il metodo di preparazione, potete cuocerli sia al forno che in padella. L'impasto per tali torte è molto spesso lievito, meno spesso azzimo o pasta sfoglia. Torte fritte con riso, uova e cipolla, la ricetta passo passo di cui voglio proporvi oggi, si preparano utilizzando pasta lievitata fatta in casa. Le torte secondo questa ricetta risultano soffici, ariose, fritte, soddisfacenti e non per questo meno gustose.

Ingredienti per l'impasto:

• Farina - 2 tazze,
• Latte – 1 bicchiere,
• Lievito – 40 gr.,
• Sale: mezzo cucchiaino,
• Zucchero – 1 cucchiaino,
• Burro – 70 gr.

Ingredienti per il ripieno:

• Riso – 1 bicchiere,
• Uova – 2 pezzi,
• Cipolle verdi – 20-30 gr.,
• Maionese – 1-2 cucchiai. cucchiai
• Sale a piacere.

Torte fritte con riso e uova - ricetta

Prepariamo prima l'impasto. Versare il latte leggermente riscaldato in una ciotola. Aggiungete il lievito tritato con le mani. Aggiungi zucchero e sale. Mescolare il latte con il lievito. Affinché l'impasto si adatti bene e risulti soffice, assicurati di aggiungere burro fuso o olio di girasole raffinato per questi scopi.

In questa ricetta ho utilizzato il burro fuso a bagnomaria. Sciogliere il burro e aggiungerlo in una ciotola. Mescolare il composto con un cucchiaio. Setacciare la farina attraverso un setaccio, quindi aggiungere piccole porzioni alla base dell'impasto, mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe essere più viscoso che per.

Ora devi dare all'impasto 35-40 minuti in modo che lieviti bene. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per le crostate. Lessare il riso fino al termine. Metti a bollire anche le uova. Scolare il riso cotto. Mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Sbucciare le uova dopo il raffreddamento. Tagliare a cubetti.

Lavare e tritare finemente le cipolle verdi.

Metti cipolle, uova e riso in una ciotola profonda.

Per evitare che il ripieno si asciughi, puoi aggiungere panna acida o maionese. Ho aggiunto la maionese. E, naturalmente, deve essere salato e pepato se lo si desidera.

Mescolare il ripieno.

Mentre si prepara il ripieno, l'impasto dovrà essere ben lievitato e raddoppiato di volume. Impastare l'impasto con le mani. Cospargere il tavolo con la farina. Stendere l'impasto in palline della stessa dimensione. Appiattire la palla in una torta piatta. Disporre il ripieno al centro.

Pizzicare bene i bordi. Appiattire la torta risultante. Dategli una forma ovale. Metti le torte finite su un tagliere da cucina o un tavolo cosparso di farina.

Mettete le crostate in una padella calda in cui l'olio si sarà già ben scaldato. Per evitare che le torte si sfaldino durante la cucitura. Devono essere posati con la cucitura rivolta verso il basso. Friggerli su ciascun lato fino al termine.

Torte fritte con riso e uova. Foto

I prodotti da forno fatti in casa sono sempre i più deliziosi! Torte, muffin e focacce, biscotti e torte sono amati e venerati in ogni famiglia. Sembrerebbe che tra una tale varietà sia facile perdersi torte semplici e senza pretese, ma tutto accade esattamente al contrario, perché c'è poco che possa paragonarsi all'aroma e al gusto delle torte fresche fatte in casa. Le torte semplici e facili da preparare, ariose, dorate e calde sono una prelibatezza a cui è impossibile resistere.

Oggi vi suggerisco di coccolare voi stessi e i vostri cari e di preparare teneri e rosei tortini con riso e uova. Questa opzione di riempimento è giustamente considerata la più semplice ed economica ed è rilevante anche in qualsiasi momento dell'anno. Come base prepareremo un impasto lievitato arioso a base di latte. Per semplificare il più possibile il procedimento, cuoceremo le crostate in forno. E affinché il semplice ripieno risulti tenero e cremoso nel gusto, utilizzeremo alcuni semplici trucchi culinari. Iniziamo?!

Preparare gli ingredienti secondo l'elenco.

Setacciare la farina di frumento. A metà della farina setacciata aggiungere lievito, zucchero e sale. Versare l'olio vegetale.

Unire acqua e latte e scaldare. Mentre mescoli la farina, versa gradualmente il latte caldo nella farina.

Continuando a mescolare l'impasto, aggiungete poco a poco la farina rimasta e formate una palla di impasto morbida. Difficilmente puoi impastare l'impasto preparato secondo questa ricetta e iniziare subito a cuocere le torte. Lascio riposare l'impasto mentre preparo il ripieno.

Se lo si desidera, mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo riposare per 40-60 minuti finché non avrà raddoppiato le sue dimensioni.

Per il ripieno: far bollire 3 uova di gallina. Versare acqua fredda sulle uova, portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Sgusciare le uova sode e tritarle finemente. Per facilitare la sbucciatura delle uova, salare l'acqua durante la cottura e, subito dopo, trasferire le uova in acqua fredda.

Cuocere il riso e sciacquarlo con acqua fredda. Scolate l'acqua e versate il composto di acqua e latte sul riso. Aggiungere 1-2 pizzichi di sale. Portare l'acqua a ebollizione e cuocere il riso per 13-15 minuti (finché sarà tenero). L'aggiunta di latte durante la cottura renderà il riso più delicato nel gusto, e conferirà al ripieno finito una piacevole nota cremosa.

Risciacquare il riso finito con acqua fredda. Cambiando rapidamente la temperatura si interromperà la cottura e il riso manterrà la sua consistenza e non si attaccherà una volta raffreddato né si trasformerà in poltiglia.

Aggiungere il burro fuso al riso e mescolare accuratamente.

Aggiungere al riso le uova sode e il sale a piacere.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti al ripieno, come cipolle verdi e (o) piselli.

Quando sia l'impasto che il ripieno saranno pronti, potrete iniziare a formare le crostate. Dai un pugno all'impasto e lavoralo per 1-2 minuti.

Stendere l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a pezzetti (ho pezzi di circa 50-70 grammi).

Stendete una porzione di pasta sottilmente e disponete al centro una porzione di ripieno (circa 1 cucchiaio, magari con uno scivolo).

Oppure dai alle torte una forma più intricata. Adoro il motivo a treccia.

Per realizzare la treccia, spennellate leggermente la pasta attorno al ripieno con l'uovo sbattuto e tagliate la pasta a listarelle. Piegare il bordo superiore dell'impasto sotto. Spostare la striscia dal lato destro del ripieno verso sinistra, coprendo così parte del ripieno. Sposta la striscia da sinistra a destra.

Ripetere l’operazione con le restanti strisce di pasta. Ripiegare il bordo della torta sotto (per maggiori dettagli guardate la versione video della ricetta).

Lasciare le torte formate con riso e uova per qualche minuto finché il forno non si preriscalda a 180 gradi.

Spennellare le torte con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per 30-35 minuti fino a doratura.

Spennellate le torte finite con acqua e (o) lasciatele raffreddare, coprendole con un canovaccio: in questo modo le torte rimarranno morbide il giorno successivo.

Le torte con riso e uova sono pronte! Buon appetito!

Dal numero specificato di componenti si ottengono circa 22–24 torte di media grandezza.

Queste sono delle torte veramente fatte in casa e deliziose che nostra nonna ci viziava da bambini. Il ripieno non così standard piacerà a molti amanti del cibo abbondante. Le torte secondo questa ricetta risultano ariose, soffici e tenere. Non è necessario dedicare molto tempo alla loro preparazione: utilizzando il lievito secco rapido non è necessario preparare l'impasto e attendere diverse ore affinché l'impasto lieviti.

Per preparare gli sformati fritti con uova e riso in padella, prendete gli ingredienti dalla lista.

Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola profonda. Ho usato il kefir fatto in casa ad alto contenuto di grassi. Può anche essere sostituito con quello acquistato in negozio, ma in questo caso è necessario aggiungere 50 grammi di panna acida o burro.

Sbattere un uovo di gallina in una ciotola e aggiungere il lievito secco.

Mescolare accuratamente con una frusta. Setacciate la farina due volte e, insieme ad un pizzico di sale, cominciate ad aggiungerla all'impasto a pezzetti, mescolando continuamente con una spatola.

Impastare un impasto morbido e flessibile. Non dovrebbe attaccarsi alle mani. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare mentre si prepara il ripieno.

Lessare le uova di gallina sode, raffreddarle e rimuovere i gusci. Metteteli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.

Sciacquate bene il riso, cambiando più volte l’acqua. Quindi far bollire finché sono teneri in acqua salata. A fine cottura unirlo all'uovo.

Aggiungere sale a piacere e mescolare. Il ripieno è pronto.

Tagliare l'impasto in 2-3 parti per comodità. Arrotolarne uno in un rullo e tagliarlo a pezzetti. La dimensione della torta stessa dipenderà dalla loro dimensione.

Cospargete di farina il piano di lavoro, disponete ogni pezzo in una “colonna” e appiattitelo con il palmo della mano.

Stendete poi la torta con il mattarello fino ad uno spessore di 4-5 mm. Disporre il ripieno al centro.

Pizzicare i bordi e appiattire leggermente la parte superiore con il palmo della mano, dando alla torta una forma piatta. Le prime crostate realizzate vanno coperte con un tovagliolo per evitare che l'impasto si secchi.

Quando tutte le torte sono pronte, puoi iniziare a friggerle. È bene scaldare una padella con olio vegetale e mettervi dentro le torte preparate per prime.

Friggere su ciascun lato fino a doratura. Rimuoverli con attenzione su un piatto e aggiungere il lotto successivo nella padella.

Servire torte fritte calde, tenere, gustose e abbondanti con uova e riso. Si sposano perfettamente con la panna acida fatta in casa.

Preparate queste torte a vostro piacimento e gustate il loro gusto davvero magico.

Buon appetito. Cucina con amore.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Se non vuoi fare crostate o ripieni, cuoci riso e uova. Il ripieno di riso bollito e uova è quanto di più semplice si possa immaginare. Impossibile rovinarlo, ma per renderlo più gustoso siete i benvenuti! Aggiungi l'aneto, un po 'di pepe per la piccantezza e un paio di cucchiai di maionese o panna acida per la succosità. E rimarrai sorpreso da quanto sarà delizioso il ripieno di riso e uova!
Faremo l'impasto per crostate con riso e uova utilizzando pasta lievitata e cuoceremo in forno. Imparerai tutti i dettagli della preparazione dalla ricetta passo passo con le foto. Le torte non raffermo a lungo e si mantengono morbide e fresche per diversi giorni.

Ingredienti:

Opzione:
- lievito fresco – 15 g;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- sale – 0,5 cucchiaini;
- latte – 1 bicchiere;
- farina – 180 gr.

Impasto:
- farina – 240 gr;
- uovo – 1 pz;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Riempimento:
- riso – 1 bicchiere;
- uova – 3-4 pezzi;
- aneto – mazzetto;
- sale - a piacere;
- pepe macinato – 2-3 pizzichi (facoltativo);
- maionese o panna acida – 2 cucchiai. l.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per preparare l'impasto, mescolare il lievito fresco con sale e zucchero. Macinare leggermente tutto fino alla consistenza di un impasto liquido.

Versate il latte riscaldato, sciogliete il lievito e aggiungete la farina setacciata. Mescolare con una frusta o un cucchiaio, la massa risulterà omogenea e non molto densa. Coprire e rimuovere l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.

Quando è caldo, l'impasto si adatterà bene, lieviterà e si espanderà più volte.

Mescolare l'impasto, aggiungere due cucchiai di zucchero. Sbattere l'uovo (puoi sbatterlo o aggiungerlo intero, non fa differenza).

Setacciare la farina nell'impasto. Per prima cosa mescolare con un cucchiaio, poi, quando l'impasto diventa appiccicoso e sciolto, trasferirlo dalla ciotola su un tavolo leggermente infarinato.

Continua a lavorare l'impasto con le mani, aggiungendo due cucchiai di olio vegetale mentre impasti. Dopo una decina di minuti l'impasto risulterà omogeneo e liscio. Formate una palla e coprite la pirofila con un coperchio. Lasciare in un luogo caldo per un'ora o finché non sarà triplicato di volume.

Preparazione del ripieno per le crostate. Riempire il riso con acqua e far bollire fino a renderlo morbido. Raffreddare un po'. Fai bollire le uova sode. Tritare finemente l'aneto. Salare e pepare il riso caldo, aggiungere l'aneto e le uova tritate. L'aggiunta di maionese o panna acida renderà il ripieno succoso, ma puoi anche aggiungere burro fuso. Mescolare tutto accuratamente e lasciare raffreddare il ripieno.

Entro un'ora, il pan di spagna lievitato dovrebbe lievitare bene, diventare morbido e arioso. Se non funziona bene per te, lascialo agire per un'altra mezz'ora.

Dividere l'impasto in piccoli pezzi e arrotolarli in tortini rotondi. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 12-15 minuti.

Impastare o arrotolare in una torta piatta. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno. Sollevando i bordi, unirli strettamente al ripieno per formare una capesante.

Pizzica nuovamente la cucitura, senza lasciare aree aperte. Capovolgere e posizionare su una teglia da forno, con la cucitura rivolta verso il basso. Mentre il forno si scalda a 200 gradi, lasciate lievitare le torte sotto un canovaccio. Trasferire quindi in forno caldo e cuocere per circa 20 minuti, fino a doratura.

Ungete le torte finite con olio, coprite con carta da forno e mettete sopra un asciugamano. Dopo 10-15 minuti la crosta diventerà morbida e potrete servire le crostate con il tè o lasciarle raffreddare completamente. Buon appetito!
Provane alcuni più deliziosi