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Menu dietetico approssimativo 5. Insalata di cavolo cappuccio con sedano

Per organizzare la nutrizione dei pazienti negli ospedali, anche i medici sovietici hanno sviluppato diversi tipi di diete. Il più famoso di questi è la dieta numero 5. Oggi, il menu di questa dieta è disponibile pubblicamente ed è considerato un successo tra le persone che aderiscono a una corretta alimentazione. In questo articolo considereremo le caratteristiche della quinta tavola, un menù settimanale approssimativo e le ricette.

L'effetto purificante e curativo della dieta si basa sul rifiuto di determinati alimenti, nonché sul cambiamento del metodo di preparazione degli alimenti consentiti per il consumo. La tabella dietetica 5 è prescritta se:

malattie del fegato (epatite di varia origine, cirrosi);
malattie dello stomaco (gastroenterite, gastrite cronica);
malattie della cistifellea e delle vie biliari (colangite, colelitiasi, colecistite; sindrome postoperatoria che si è verificata dopo l'asportazione della cistifellea);
malattie del pancreas (pancreatoduodenite, pancreatite acuta e cronica).

Lo scopo della dieta è mantenere o ripristinare il normale funzionamento del fegato e delle vie biliari, migliorare la produzione di bile.

I principi fondamentali della dieta numero 5 includono:

Una dieta equilibrata di carboidrati e proteine con una quantità sufficiente di fibre. Norma giornaliera: proteine - fino a 90 g, grassi - fino a 90 g (un terzo dovrebbe essere di origine vegetale), carboidrati - fino a 350 g (di cui carboidrati semplici - fino a 80 g).
Il contenuto calorico giornaliero del cibo dovrebbe essere 1600-2900 kcal.
Limitare l'assunzione di sale (fino a 10 g al giorno), oltre a prodotti contenenti purine, grassi, sostanze essenziali e acido ossalico.
Nutrizione frazionata: mangiare 100-200 g 5-6 volte al giorno.
I piatti devono essere bolliti, in umido o al vapore. Servire solo tiepido.
Rispetto del regime di consumo (almeno 2 litri di acqua al giorno).

A seconda della malattia, è possibile modificare leggermente il menu. Ad esempio, con un'esacerbazione delle suddette malattie, è necessario passare a una dieta 5A. In questo caso sono esclusi dal menù dietetico tutti gli alimenti che potenziano i processi di fermentazione nell'intestino.

Alimenti consentiti per la dieta numero 5

Quando si segue una dieta sana, è necessario sapere che tipo di cibo si può mangiare. L'elenco dei prodotti consentiti include:

zuppe di verdure;
cereali bolliti (grano, grano saraceno, riso, farina d'avena);
carne dietetica (coniglio, pollo, tacchino, manzo magro);
varietà di pesce a basso contenuto di grassi;
latticini a basso contenuto di grassi;
pane di frumento quotidiano vecchio o essiccato;
verdure cotte;
uovo (2 pezzi a settimana);
burro e oli vegetali;
frutta secca (prugne, uvetta, albicocche secche);
frutta al forno (pera e mela);
dolci (marmellata, marmellata, marshmallow, mousse, marshmallow, miele).
bevande (brodo di rosa canina, tè debole, gelatina, composte, succhi di verdura senza sale).

menu di esempio

La durata dell'adesione a una dieta terapeutica dipende dallo stadio della malattia e dalle caratteristiche dell'organismo. Il menu della settimana potrebbe assomigliare a questo:

Lunedi:

colazione - farina d'avena con uvetta, brodo di rosa canina;
2 colazione - una mela al forno, biscotti "Maria" (2 pezzi);
pranzo - zuppa di verdure con polpette di pollo, un pezzo di pane di segale;
spuntino pomeridiano - frullato di ricotta;
cena - porridge di grano, vinaigrette con olio vegetale, pane;
2 cena - un bicchiere di kefir.

Martedì:

colazione - porridge di grano saraceno con burro, una fetta di formaggio, frullato di banana;
2 colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e fragole fresche;
pranzo - zuppa di riso, involtino di carne macinata, un bicchiere di latte magro;
spuntino pomeridiano - insalata di carote grattugiate, 1 marshmallow;
cena - involtini di cavolo cappuccio di riso e filetto di pollo, insalata di prugne e barbabietole bollite, un bicchiere di tè forte con miele;
2 cena - un bicchiere di kefir.

Mercoledì:

colazione - porridge di grano con burro, ricotta e budino di frutti di bosco, tè con latte;
2 colazione - purea di frutta bollita;
pranzo - zuppa di verdure, un pezzo di manzo bollito, insalata di cavoli e cetrioli in olio vegetale;
merenda pomeridiana - mele al forno con miele;
cena - purè di patate, lucioperca in panna acida, un pezzo di pane;
2 cena - acidophilus con prezzemolo tritato.

Giovedì:

colazione - porridge di riso, un pezzo di formaggio, cheesecake, composta di frutta secca;
2 colazione - ricotta a basso contenuto di grassi, succo di carota;
pranzo - porridge di zucca, coniglio in panna acida, gelatina di frutti di bosco;
spuntino pomeridiano - frittata proteica, un po' di marmellata;
cena - porridge di riso, cavolo stufato, composta di frutta secca;
2 cene: frullato di kefir con pera.

Venerdì:

colazione - farina d'avena nel latte con marmellata, ricotta con panna acida, brodo di rosa canina;
2 colazione - macedonia di banane, mele e uvetta al vapore;
pranzo - zuppa di verdure, merluzzo al vapore, tè;
spuntino pomeridiano - budino di riso, pane;
cena - zucchine ripiene di riso e tacchino, 1 marshmallow;
2 cene - purea di frutta.

Sabato:

colazione - uova strapazzate di proteine e verdure, un pezzo di formaggio, composta;
2 colazione - verdure in umido con riso, un pezzo di pane;
pranzo - barbabietole, cotolette di manzo, composta;
spuntino pomeridiano - purea di carote e mele, 1 marshmallow;
cena - tacchino al forno con mele, cavolo stufato;
2 cena - acidophilus.

Domenica:

colazione - porridge di grano saraceno con burro, ricotta con frutta, frullato;
2 colazioni - pesce bollito, vinaigrette;
pranzo - purè di patate, cotolette di coniglio tritate, insalata di verdure in olio vegetale, composta;
spuntino pomeridiano - casseruola di ricotta, brodo di rosa canina;
cena - zuppa di verdure, pane, un bicchiere di tè;
2 cena - un bicchiere di kefir.

Come puoi vedere, il menu di tutti i giorni può essere molto vario. Tuttavia, questa dieta manca di più del gusto di aglio e cipolle. L'assafetida delle spezie orientali aiuterà a far fronte a questo problema. Inoltre, i piatti della dieta n. 5 hanno un sapore insipido, poiché non dovrebbe aggiungere molto sale. In questo caso potete utilizzare condimenti naturali come origano, maggiorana, curcuma, rosmarino. Devi aggiungere un bel po'.

Ancora una volta, vi ricordiamo che tutti i piatti e le bevande devono essere consumati solo sotto forma di calore! I cibi freddi e caldi possono essere dannosi.

Ricette per la dieta numero 5

Con una dieta terapeutica, puoi usare deliziose ricette. Eccone alcuni.

1. Zucchine ripiene.

Per cucinare avrai bisogno di:

filetto di tacchino;
0,5 tazze di riso;
2 zucchine grandi;
1 carota.

Lessare il tacchino e trasformarlo in carne macinata. Anche il riso deve essere bollito e poi sciacquato sotto l'acqua fredda. Lavate le carote e passatele in una grattugia capiente. Mescolare riso, carote e carne macinata. Lavate le zucchine, tagliatele a metà e pulite la parte centrale in modo da ottenere una barchetta. Versare il composto di riso nelle zucchine e cuocere fino a completa cottura.

I pazienti possono mangiare 100 g di una casseruola.

2. Frittata proteica.

Sono necessari i seguenti prodotti:

2 uova;
0,5 tazze di latte scremato;
aneto o prezzemolo.

Questo piatto è facile da preparare. Prendete 2 uova e separate l'albume dal tuorlo. Quindi, sbatti le proteine con il latte, aggiungi alcuni grani di sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune verdure tritate. Metti la miscela preparata nella ciotola della vaporiera per 20 minuti.

3. Zuppa di verdure.

Preparare le seguenti verdure:

100 g di cavolo cappuccio;
1 patata media;
1 carota piccola;
2 uova di quaglia.

Metti una pentola da un litro d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, lavate e tritate tutte le verdure. Per prima cosa, aggiungi le patate e il cavolo cappuccio nella padella. Stufare un po' le carote in una padella, aggiungere la spezia di assafetida. Versare le carote con le uova di quaglia e mescolare. Aggiungere tutto alla zuppa. Servire con verdure e panna acida a basso contenuto di grassi. Se lo si desidera, si possono fare le polpette di pollo (riso, filetto, uovo, spezie naturali).

Dieta numero 5 per bambini

Nei tempi moderni, il numero di bambini con malattie del pancreas, della cistifellea e del fegato è aumentato. Le cause delle malattie gastrointestinali sono molto diverse. Possono essere una violazione del programma alimentare, infezioni, uso frequente di fast food, cibi grassi e fritti.

La tabella numero 5 è la dieta più famosa che i medici prescrivono ai pazienti, compresi i bambini. Il menu per bambini non è diverso dal menu per adulti. Puoi mangiare gli stessi cibi e piatti.

Ci sono ancora alcune restrizioni sui prodotti. Ad esempio, i bambini di età inferiore ai 3 anni possono mangiare solo varietà bianche di pesce (pollock, nasello, merluzzo). Nel menu dei bambini più grandi, puoi includere il pesce rosso (salmone chum, salmone rosa, trota). Perfette per una merenda pomeridiana e una merenda, puree di frutta e verdura per bambini in vasetto.

Misure precauzionali

Quando si segue la dieta numero 5, è severamente vietato mangiare cibi troppo freddi, caldi e fritti. L'elenco dei prodotti vietati include:

I primi piatti che vengono cucinati in brodo di carne, funghi e pesce; tutte le zuppe fredde.
Varietà grasse di pesce e carne, frattaglie, conserve, salsicce, carni affumicate, patè, lardo.
Latticini grassi, formaggi piccanti.
Funghi.
Alcune verdure (ravanello, aglio, acetosa, spinaci, cavolini di Bruxelles).
Maionese, ketchup, adjika, senape, pepe rosso e nero.
Pane fresco.
Gelato, cioccolato.
Agrumi, mirtilli rossi, uva.
Alcool, caffè, bibite gassate.

Conseguenze del non seguire la dieta

Se non si segue una dieta terapeutica, i pazienti corrono il rischio di ulteriore stress sul fegato. La malattia peggiorerà e il trattamento dovrà essere ripreso.

Di solito la dieta numero 5 viene prescritta insieme al trattamento farmacologico. Il rispetto di questa dieta aiuterà a sbarazzarsi dei sintomi di un'esacerbazione della malattia e a ottenere la remissione. Inoltre, la dieta migliora il benessere generale in generale e allevia il peso in eccesso. La dieta è adatta anche ai bambini piccoli.

Un'alimentazione appositamente progettata, o dieta, è la componente principale della cura per molte malattie. Ciò è particolarmente importante per le malattie del fegato e degli organi che formano la bile. Per tali pazienti è stata sviluppata la tabella numero 5. È questa nutrizione che fornisce un apporto completo di tutte le sostanze importanti in una modalità delicata per il fegato.

Descrizione storica

Quasi un secolo fa, il terapeuta Pevsner ha notato che una corretta alimentazione può alleviare la sofferenza di pazienti con molte malattie. Nel 1920 presentò al mondo uno straordinario sviluppo di 15 lettini per il trattamento. È passato molto tempo, ma oggi tali diete sono prescritte ai pazienti. Ti permettono di ottenere risultati favorevoli.

Indicazioni per appuntamento

epatite acuta, cronica (senza esacerbazione);
colecistite (con guarigione);
cirrosi epatica (in assenza di insufficienza);
(per esacerbazione);
colelitiasi (se non c'è uno stadio acuto).

Va ricordato che la tabella numero 5 è consentita solo per quei pazienti il cui tratto gastrointestinale non soffre di varie malattie.

Lo scopo della dieta

Con i disturbi di cui sopra, è necessario fornire un'alimentazione delicata per il fegato. Allo stesso tempo, come qualsiasi persona, il paziente ha bisogno di un apporto completo di tutte le sostanze utili nel corpo. Tale obiettivo è stabilito nella tabella sviluppata numero 5. La dieta garantisce il normale funzionamento del fegato e delle vie biliari.

Caratteristiche della nutrizione clinica

La tabella dietetica numero 5 si distingue per un contenuto equilibrato di carboidrati e proteine. Il consumo di grassi (soprattutto per gli animali) è ridotto al minimo. L'alimentazione implica l'esclusione di prodotti contenenti purine, colesterolo, oli essenziali. Si consiglia di rifiutare il fritto. Gli alimenti con un'alta percentuale di estratti azotati dovrebbero essere evitati.

Il cibo salutare comprende piatti al forno, bolliti e stufati. La macinazione è subordinata solo alle verdure arricchite con fibre o carne nervosa. Passerovka con questa dieta deve essere esclusa. L'uso di piatti molto freddi è controindicato.

La dieta prevede di mangiare 5-6 volte al giorno.

Composizione nutrizionale

si consiglia di consumare 80 g di proteine (di cui il 55% sono animali);
i grassi sono 80 g (il 30% è assegnato alla verdura);
i carboidrati vengono consumati 350-400 g (lo zucchero è accettabile 70-80 g).

La tabella numero 5 non vieta l'uso del sale da cucina. Tuttavia, la sua quantità giornaliera non deve superare i 10 g L'assunzione di liquidi varia da 1,5 litri a 2 litri. L'inclusione di xilitolo, sorbitolo è accettabile. Ma non più di 25-40 g.

L'apporto calorico giornaliero è di 2800-2900 kcal.

Come ogni dieta, la tabella numero 5 si basa sulla necessità di mangiare determinati alimenti. Il cibo salutare contiene:

Grano (grado 1, 2), pane di segale esclusivamente dalla cottura di ieri. Sono ammessi prodotti non commestibili con pesce bollito, carne, mele, ricotta. Biscotti secchi, biscotti persistenti sono inclusi nella dieta.
Zuppe. Verdura, cereali, frutta, latticini con pasta. La barbabietola, la zuppa di cavolo e il borsch sono vegetariani. Il condimento di verdure e farina viene solo essiccato, non fritto.
Carne di pollame. Non unge, senza tendini e fascia. Un uccello senza pelle. Manzo, coniglio, carne di maiale, agnello magro, tacchino, pollo. Salsicce di latticini, pilaf con carne (bollita), involtini di cavolo cappuccio.
Pesce. Sono consentite solo varietà a basso contenuto di grassi. Al forno o bollito.
Latticini. Kefir, latte cagliato, acidophilus, latte. Panna acida come condimento. Ricotta semigrassa. Formaggio non piccante.
Uova. Frittate proteiche al forno. Un tuorlo al giorno. Prendiamo un uovo alla coque.
Cereali. Qualunque. Particolarmente utili sono la farina d'avena e il grano saraceno. Pasta bollita.
La verdura. Diversi. Sia crudo che bollito, in umido. Crauti non acidi.
Dolci. Una varietà di bacche (escluso l'acido), frutta cruda. Anche al forno e bollito. Baci, composte, mousse, gelatine, sambuki. Frutta secca. Marmellata, marmellata, miele, marshmallow, dolci senza cioccolato.
Bevande. Succhi. Caffèlatte. Decotti di rosa canina. Tè.

Cibo da escludere

È necessario rifiutare il cibo che può danneggiare il corpo. Escluso dalla dieta:

Prodotti a base di farina. Evita il pane fresco. Le torte fritte sono vietate. Dolce, pasta sfoglia.
Brodi. Le zuppe di pesce, carne, funghi sono controindicate. Zuppa di cavolo verde, okroshka.
Pollame e carne. Varietà grasse. Sono escluse l'oca, l'anatra. Reni, fegato, cervello. Conserve alimentari, salsicce, carni affumicate.
Pesce. Tipi di grassi. Cibo in scatola. Non mangiare pesce affumicato e salato.
Latticini. Latte grasso (6%), panna. Formaggio piccante. Ricotta grassa, panna acida.
Uova. Sono vietati fritti e sode.
Cereali. Legumi.
La verdura. Acetosa, ravanello, spinaci, cipolla verde, ravanello, funghi, aglio. Sono escluse le verdure in salamoia.
Dolci. Gelati, prodotti contenenti panna, cioccolato.
Bevande. Cacao. Il caffè nero è controindicato. Bevande fredde escluse.

Esempi di menu

Da quanto sopra, si può vedere che la tabella numero 5 è piuttosto diversa.Un menu approssimativo potrebbe assomigliare a questo:

Giorno 1

Prima colazione. Prepara una frittata proteica. Puoi aggiungere il porridge di riso al latte. Un po' di burro e tè con una fetta di limone.
Il pranzo. Rinfrescati con la casseruola di ricotta con panna acida.
Cena. Shchi (vegetariano obbligatorio), carne bollita con carote stufate. Composta (cotta con frutta secca).
tè del pomeriggio. Tè (limone), biscotti.
Cena. Preparare un pezzo di formaggio e burro. Acqua minerale.
Prima di andare a letto. Un bicchiere di kefir.

Giorno 2

Prima colazione. Insalata di mele e carote. Salsa al latte con polpette (al vapore). Caffè Latte.
Il pranzo. Una mela fresca
Cena. La zuppa di purè di patate darà forza. Lessare il pesce e stufare il cavolo cappuccio. Kissel frutta o bacca.
Cena. Regalati un cereale di grano saraceno. Bevi acqua minerale.
Prima di andare a letto. Un bicchiere di kefir.

Giorno 3

Prima colazione. Ricotta utile (dolce) con l'aggiunta di panna acida. Porridge di latte di farina d'avena.
Il pranzo. Cuocere una mela.
Cena. Zuppa di verdure consigliata. Riso e pollo bollito. Si abbina con salsa al latte. Composta di frutta.
tè del pomeriggio. Succo.
Cena. Preparare il purè di patate. Salsa bianca. Pesce bollito. Composta di rosa canina.
Prima di andare a letto. Kefir.

Giorno 4

Prima colazione. Dare forza alla pasta con l'aggiunta di carne. Burro.
Il pranzo. Regalati gnocchi pigri con panna acida.
Cena. La zuppa di patate di Ercole sarà utile. Involtini di cavolo. Puoi bere gelatina.
tè del pomeriggio. Mele e prugne fresche.
Cena. Preparare il porridge di latte (riso). Formaggio. Burro. Bevi del tè.
Prima di andare a letto. Kefir.

Giorno 5

Prima colazione. Farinata di grano saraceno consigliata. Fiocchi di latte. Burro. Caffè Latte.
Il pranzo. Cuocere la mela in forno.
Cena. Preparare un borsch vegetariano. Tagliatelle di carne con panna acida. Bagnare con gelatina di frutti di bosco.
tè del pomeriggio. Prendi un po 'di té. Completare con i biscotti.
Cena. Le purè di patate sarebbero utili. Insalata di verdure. Il pesce è bollito.
Prima di andare a letto. Un bicchiere di kefir.

Giorno 6

Prima colazione. Lessare il porridge di grano saraceno. Cotolette di carne (vapore). Bevi una tisana al limone.
Il pranzo. Preparati Regalati una marmellata di mele.
Cena. Zuppa di latte (preferibilmente con la pasta). con panna acida. Bere composta.
tè del pomeriggio. Frutto del bacio.
Cena. Il porridge di semola con l'aggiunta di prugne darà forza. Acqua minerale.
Prima di andare a letto. Kefir.

Giorno 7

Prima colazione. Patate bollite. Aringa. Termina il pasto con un tè al limone.
Il pranzo. Mela cotta al forno.
Cena. Zuppa di cavoli. Vermicelli con salsa di latte. Cotolette (vapore). Un bicchiere di composta.
tè del pomeriggio. Brodo di rosa canina con biscotti.
Cena. Prepara le cheesecake. Panna acida. Frittata (proteina). Acqua minerale.
Prima di andare a letto. Bevi un bicchiere di kefir.

Dovrebbe essere chiaro che questa è solo una dieta approssimativa. La tabella numero 5, i menu, i consigli per mangiare, le opzioni per il trattamento termico dei prodotti possono essere prescritti solo da un medico.

Dieta per bambini

Durante il periodo di epatite acuta, al bambino viene solitamente prescritta la tabella numero 5. Per i bambini con una tale malattia, la dieta 5a è più adatta. Ti consente di fornire una buona alimentazione con un'infiammazione pronunciata nel fegato e nelle vie biliari.

Tale dieta dovrebbe essere seguita durante l'intera fase acuta della malattia. In media, questo periodo dura circa un mese e mezzo. In futuro, la dieta si espande in modo significativo. Nel tempo, il bambino sarà in grado di tornare al cibo normale.

Se necessario, osservare tale alimentazione dalla dieta, sono escluse frutta e verdura cruda (non frullate). Il cibo a base di carne viene cotto in forma tritata. In caso contrario, la dieta ricorda la tabella numero 5. Il menu, dopo aver apportato modifiche da parte di un nutrizionista, potrebbe essere simile a quello presentato sopra. Assicurati di consultare un medico.

La tabella numero 5 è caratterizzata non solo dalla selezione di determinati prodotti. Il metodo di preparazione è importante. Prestare attenzione alla temperatura del cibo servito. Tali sfumature dipendono dal disturbo specifico. Pertanto, è meglio discutere con il proprio medico della tabella raccomandata numero 5. Una dieta selezionata da uno specialista esperto corrisponderà pienamente alle caratteristiche individuali del corpo.

Zuppa di patate

Componenti:

riso - circa 100 g;
patate - 2 pezzi;
piccolo bulbo;
broccoli - circa 50 g;
carota - 1 pz.;
sale.

Cucinando:

Le patate affettate vengono poste in una casseruola riempita con 2 litri di acqua fredda.
Lì vengono aggiunti anche riso, cipolle tritate. Tutto è dato alle fiamme.
Durante la cottura si aggiungono carote e cimette di broccoli grattugiate finemente.
La zuppa viene cotta a fuoco basso. La prontezza è determinata da verdure e riso. Poco prima di spegnere la zuppa deve essere salata.
Prima di servire, aggiungere nel piatto le verdure e l'olio vegetale (1 cucchiaino è sufficiente).

Cheesecake alle carote

Ingredienti:

carota - 50 g;
ricotta (contenuto di grassi 9%) - 150 g;
semola - 5 g;
burro - circa 20 g;
1 uovo;
farina di frumento - 30 g;
zucchero (circa 20 g), sale (un pizzico).

Cucinando:

Le carote sono tritate finemente. Il burro viene aggiunto all'acqua. In una tale miscela, le carote preparate vengono fatte sobbollire per 20 minuti. Dopo di che aggiungere la semola e continuare a cuocere. Assicurati di mescolare.
La massa dovrebbe essere raffreddata. Quindi alla composizione vengono aggiunti la ricotta, lo zucchero, il sale, l'uovo e la maggior parte della farina.
Dalla miscela mista si formano le cheesecake. Impanateli nel resto della farina. Le cheesecake sono fritte nel burro.
Vengono portati a piena prontezza nel forno.

Polpette caucasiche

Componenti:

manzo (polpa) - 150 g;
prugne secche (o albicocche) - circa 10 g;
latte - circa 2 cucchiai. cucchiai;
panna acida - 20 g sono sufficienti;
burro - 1 cucchiaino;
1 uovo, sale.

Cucinando:

La carne viene liberata da grasso e tendini. Si consiglia di passare due volte attraverso un tritacarne.
Le prugne (albicocche) sono ammesse in acqua. Dopo aver rimosso le ossa da esso, dovrebbe essere tagliato a strisce sottili sotto forma di noodles.
Latte, uova, burro, strisce di prugne cotte vengono introdotte nella carne macinata. La massa viene salata e accuratamente miscelata.
La miscela risultante dovrebbe essere divisa in palline. Fino a cottura, cotta in forno. Versare sopra la panna acida e scaldare bene.

Macedonia

Ingredienti:

fragola, mandarino, banana, kiwi - 30 g ciascuno;
mele - 50 g;
panna acida - circa 20 g.

Cucinando:

La frutta lavata deve essere pulita.
Banane e mandarini vengono tagliati a pezzi. E mele e kiwi - cannucce.
La frutta cotta è decorata con fragole a propria discrezione e condita con panna acida. La macedonia è pronta.

Tale dieta (tabella numero 5), le cui ricette sono state fornite sopra, è prescritta da un medico insieme a un trattamento farmacologico e terapeutico. Con l'adesione a lungo termine alle raccomandazioni nutrizionali, è possibile eliminare l'esacerbazione, per raggiungere lo stadio di remissione stabile.

Inoltre, i pazienti a dieta hanno notato effetti sorprendenti sul corpo. La maggior parte di loro si è sbarazzata dei chili di troppo. Allo stesso tempo, i pazienti hanno notato una sferzata di energia insieme a un significativo miglioramento del benessere.

Pazienti con diagnosi di malattie del fegato, delle vie biliari, è necessario ascoltare le raccomandazioni sulla nutrizione. Gli individui che hanno interrotto la dieta dovrebbero evitare l'abuso di cibi proibiti. Non dovresti lasciarti trasportare dall'alcol forte o devi ridurne al minimo l'assunzione.

Ignorare la dieta può portare a un forte stress sul fegato e sugli organi responsabili della produzione della bile. Ciò provocherà un'esacerbazione della malattia. E il processo di guarigione dovrà ricominciare da capo.

Tabella dietetica numero 5. Ricette

La tabella numero 5 è una speciale dieta numerata sviluppata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone che soffrono di malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La tabella dietetica Pevzner n. 5 fornisce un'alimentazione con un contenuto calorico completo, ma con una restrizione di grassi e cibi contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i fritti, ma la frutta e la verdura sono tante.

Indicazioni per l'uso

epatite cronica, quando non c'è esacerbazione;
colecistite cronica;
colecistite durante il recupero;
cirrosi epatica, se non c'è insufficienza di funzione;
colelitiasi;
epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
inoltre, la dieta 5 è prescritta se non vi è una patologia intestinale pronunciata.

Lo scopo della dieta

Lo scopo della quinta dieta è un risparmio chimico del fegato in condizioni di una dieta sana completa e la normalizzazione delle funzioni del sistema biliare del corpo (risparmiando la nutrizione).

Caratteristiche generali della dieta

normale contenuto di proteine e carboidrati (con una leggera diminuzione);
contenuto di grassi limitato nel menu;
tutti i piatti possono essere preparati nei seguenti modi: bollitura, cottura al forno, occasionalmente - stufato. Allo stesso tempo, devi pulire solo la carne nervosa, le verdure ricche di fibre. È impossibile friggere verdure e farina;
sono vietati i piatti freddi con dieta 5;
sono controindicati i prodotti ad alto contenuto di sostanze quali: purine, acido ossalico;
sono esclusi gli alimenti che provocano gonfiore, contenenti fibre grossolane, ricchi di estrattivi, stimolanti la secrezione dei succhi digestivi;
moderata restrizione di sale.

Dieta

Quindi, la tabella dietetica numero 5 - 4-5 volte al giorno in porzioni approssimativamente uguali. Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Dieta quotidiana (valore energetico e composizione chimica):

proteine - fino a 80 gr. (di cui il 50% di origine animale);
grassi - fino a 80-90 gr. (di cui il 30% di origine vegetale);
carboidrati - fino a 400 gr.;
liquido 1,5 - 2 litri minimo;
valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto per calcolatore di calorie);
L'uso di sale non è superiore a 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è assegnata la tabella numero 5, si consiglia di assumere epatoprotettori.

Alimenti per la dieta numero 5

Nome	Prodotti alimentari che POTERE utilizzare nella dieta	Prodotti alimentari che È VIETATO utilizzare nella dieta
Bevande	Tè debole al limone, semidolce o con un sostituto dello zucchero (xilitolo), latte; decotto di rosa canina; Succhi di frutta e frutti di bosco senza zucchero; Diluito con acqua (se tollerata); Passate composte di frutta fresca e secca; Gelatina; Mousse su sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolci su zucchero;	Caffè; Cacao; Bevande gassate e fredde; Succo d'uva; Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, comprese le bevande a basso contenuto alcolico).
Zuppe	La zuppa è il piatto forte della dieta (non nel brodo)!; Zuppe vegetariane passate con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, avena o grano saraceno, riso, pasta. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida; zuppe di frutta; Zuppe di latte con pasta; Borscht (senza brodo); Shchi vegetariano; Barbabietola; * La farina e le verdure per condire non vengono fritte, ma essiccate.	Brodi cotti su carne, pesce e funghi, ma anche brodi a base di legumi, acetosa o spinaci; Okroshka in qualsiasi forma.
Porridge / cereali	Cereali passati e semiviscosi di grano saraceno, farina d'avena, semola e riso, bolliti in acqua o metà con latte; Vari prodotti dai cereali: soufflé, sformati, budini a metà con ricotta, sformati di pasta, ricotta; Pilaf con frutta secca.	I legumi sono esclusi dai cereali; Orzo, orzo, granella di mais e miglio sono limitati.
Pasta	Puoi cuocere la pasta.	Paste grasse; Pasta con ingredienti vietati; Pasta con salse piccanti, cremose o al pomodoro.
Carne di pesce	Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (pollame senza pelle). La carne viene bollita o al vapore, schiacciata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo); Cavolo cappuccio ripieno, pilaf con cappa lessata; salsicce al latte; Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi (persico, merluzzo, nasello, merluzzo bianco, tonno) cucinano come segue: far bollire o cuocere dopo la cottura. Puoi fare quenelle o polpette, soufflé di pesce o un pezzo intero di filetto. L'uso è limitato a tre volte a settimana;	Reni, fegato, lingua, giovani animali e uccelli, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola; L'uso del grasso di maiale è limitato e sono completamente esclusi i grassi da cucina, insieme a manzo e agnello; Pesce in scatola, così come pesce salato e affumicato. Pesci grassi (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione stellato, beluga, pesce gatto, ecc.); Caviale granulare (rosso, nero).
Pane	pane di crusca; Pane di segale; Pane di frumento di farina di 1a e 2a classe essiccata o da forno di ieri, cracker; Biscotti secchi non zuccherati, biscotti biscotto; Prodotti magri al forno con bolliti di carne e pesce, ricotta, mele; Biscotto secco;	Tutti i prodotti di sfoglia e pasticceria; ciambelle fritte; pane fresco; Torte fritte al burro.
Latte acido/prodotti lattiero-caseari	Panna acida e formaggio (non piccante e molto limitato); Non più del 2% di contenuto di grassi - kefir e ricotta semigrassa o magra, latte - 200 grammi. Puoi anche preparare piatti a base di cagliata, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte cagliato, budini;	Sono esclusi i formaggi salati; Latticini grassi; Panna, latte 6%, latte cotto al forno fermentato, ricotta grassa.
La verdura	Verdure amidacee, bollite e al forno in purea: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli; Insalate (romaine, mais, iceberg e altre insalate dal gusto neutro) in quantità limitate.	Dalle verdure sono esclusi: cavolini bianchi e di Bruxelles, funghi, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanelli, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolla, asparagi, peperoni cotti; Cipolle verdi, verdure in salamoia; Le insalate e le erbe aromatiche sono amare, agre, piccanti (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.).
Frutta/bacche	Mele - solo mature morbide e non acide, passate in purea crude, al forno; Non più di 1 banana al giorno; Passate composte di frutta fresca e secca, gelatine e mousse con edulcoranti; Melograni (ad eccezione dell'emocromatosi).	Quasi tutta la frutta cruda e le bacche, compresi i frutti dolci (come fichi e lamponi), i mirtilli rossi, l'uva, i fichi, i datteri, ecc.
Uova	Uova sotto forma di frittate proteiche: fino a due proteine al giorno, non più di ½ tuorli nei piatti;	Uova sode, uova fritte, piatti a base di uova intere.
Olio	Burro (fino a 30 g); Oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.
Spuntini	Insalate di verdure fresche con olio vegetale, macedonie di frutta; caviale di zucca; Aspic di pesce solo dopo l'ebollizione; L'aringa imbevuta è magra; pesce ripieno, Insalate di mare e bolliti; Capezzoli di latte e salsiccia del dottore, prosciutto cotto magro; Vinaigrette, caviale di zucca, formaggio dolce e magro; Crauti (non in salamoia, senza aceto aggiunto)	caviale; Spuntini grassi; prodotti affumicati; Aguzzo e oleoso.
Salse, condimenti	Puoi preparare salse delicate di verdure, salse al latte e panna acida; Puoi fare salse alla frutta. La farina non può essere fritta. Puoi mangiare prezzemolo e aneto, cannella e vanillina; Il sale nella dieta numero 5 è limitato: non più di 10 grammi al giorno (!); Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (come condimento)	Maionese; Ketchup; mostarda; Rafano; Pepe; Aceto; Adika; Eventuali spezie.
Dolce	Bacche e frutti non sono acidi, bolliti e cotti al forno; È consentito mangiare frutta secca (ma è meglio la composta di frutta secca), gelatina e kissel, mousse; Si possono mangiare biscotti di meringa e marshmallow (in quantità molto limitate); Si possono fare marmellate e dolci senza cacao e cioccolato; Marmellata (non acida e poco dolce ed è meglio scioglierla in tè leggero o acqua calda), marshmallow, miele; Zucchero solo in piccole quantità;	Cioccolato e crema di prodotti, gelati; Eventuali dessert grassi e pasticceria con panna.
Grassi	Burro nella sua forma naturale; Nei piatti, oli vegetali non raffinati;	Carne di maiale, manzo, grasso di agnello, grassi da cucina.

Quanto tempo dovresti mangiare con la dieta numero 5

La dieta può durare 5 giorni (periodo di prova), se il corpo passa normalmente a tale dieta, puoi seguire la dieta per 5 settimane o fino al completo recupero. La dieta 5 appartiene alla categoria delle diete a lungo termine, può essere utilizzata per un anno e mezzo o due. Ma va notato che nel caso in cui non ci siano esacerbazioni della malattia, la dieta 5 non è molto diversa da una semplice assunzione di cibo sano. Ci sono solo alcune caratteristiche che non possono essere ignorate. I postulati più importanti della dieta 5 sono il risparmio chimico e meccanico dello stomaco e dell'intestino (risparmiando la nutrizione).

Tecnologia di cottura

Il cibo viene preparato principalmente in forma schiacciata e schiacciata, bollito in acqua, cotto a vapore, cotto. Sono esclusi i piatti molto caldi e freddi.

Esempi di menu

Esempio 1

Puoi creare un menu dietetico 5 del seguente tipo:

Colazione: polpette al vapore, semola, tè.

Il pranzo: qualche frutta secca, una mela.

Cena: zuppa di verdure, polpettone magro, composta di frutta.

Spuntino pomeridiano: cracker (senza riempitivi, cucinati da soli), una bevanda alla rosa canina.

Cena: cotolette di barbabietola, tè, biscotti.

Questa dieta è anche conosciuta come la dieta 5a. Oltre alle proprietà medicinali, a causa della normalizzazione del metabolismo, puoi perdere 5 kg a dieta. e altro ancora.

Esempio 2

Prima colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e una piccola quantità di miele, farina d'avena in acqua o latte (preferibilmente 50/50), tè.

Il pranzo: mela al forno (puoi aggiungere il miele).

Cena: zuppa di verdure miste in olio vegetale (oliva o girasole), pollo bollito in salsa di latte, riso bollito. Composta di frutta secca.

Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.

Cena: pesce bollito con besciamella su brodo vegetale. Purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.

Per il kefir notturno.

Non sai cos'altro cucinare?

La tabella dietetica numero 5 è piuttosto gustosa se sai cucinare.

Di seguito sono riportati piatti semplici, molto appetitosi e allo stesso tempo salutari.

Insalata "Salute"
Lavare il cetriolo fresco, la carota e la mela crude, sbucciarle e tagliarle a striscioline sottili e tagliare le foglie di lattuga in 3-4 pezzi ciascuno. Trasferire i componenti preparati in un'insalatiera, mescolare, salare leggermente e condire con una piccola quantità di panna acida. Ricoprite con le fette di pomodoro. Cetriolo 50 g, carota 50 g, mela 50 g, pomodoro 50 g, 10 o 15% di panna acida 20 g.

Insalata di carote con uvetta e miele
Grattugiare le carote fresche sbucciate, aggiungere l'uvetta pulita, trasferire in un'insalatiera e versare sopra il miele. Guarnire l'insalata con fettine di limone. Carote 100 g, uvetta 10 g, limone 10 g, miele 15 g.

Zuppa di latte di grano saraceno
Sciacquare il grano saraceno, versare acqua calda e portare a bollore. Salate, aggiungete il latte caldo, lo zucchero e fate cuocere finché non saranno teneri. Al momento di servire, mettere un pezzo di burro su un piatto. Semole di grano saraceno 30 g, acqua 300 g, latte 250 g, zucchero semolato 2 g, burro 5 g.

Zuppa d'orzo perlato con polpette
Tritate finemente carote, cipolle, radice di prezzemolo e mettete in poca acqua con l'aggiunta di burro. Sciacquare l'orzo perlato, versare acqua bollente e cuocere fino a metà cottura (30-40 minuti). Quindi unire con le radici in camicia, aggiungere il brodo vegetale, aggiungere le patate tritate, i pomodori, le polpette preparate con carne macinata, salare e cuocere finché sono tenere. Servire con prezzemolo tritato e panna acida. Orzo perlato 20 g, patate 50 g, carote 15 g, pomodori 20 g, cipolle 10 g, radice di prezzemolo e verdure 10 g, burro 5 g, panna acida 10 o 15% 10 g.

Carne bollita con mele al forno in salsa di latte
Lessare la carne magra e tagliarla a fettine sottili. Preparare la salsa al latte con latte e farina. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a rondelle sottili. Ungere la padella con l'olio, adagiare il fondo con dei cerchi di mele, adagiare sulle mele la carne mescolata alle mele rimaste, versare sopra la salsa di latte, cospargere di burro fuso e cuocere in forno. Carne di manzo 150 g, burro 10 g, latte 75 g, farina di frumento 5 g, mele 100 g.

Branzino bollito
Sbucciare, sciacquare, dividere il pesce in porzioni e farlo bollire in acqua salata, aggiungendo prezzemolo e carote tritate Branzino 100 g, carote 10 g, prezzemolo 5 g.

Lucioperca al forno in panna acida
Immergere il filetto di lucioperca in poca acqua, quindi trasferirlo in una padella, versarvi sopra la salsa di panna acida e cuocere in forno. Pesce persico 65 g, salsa di panna acida 30 g.

Eglefino al vapore con burro
Pulite il pesce, lavatelo e cuocetelo a vapore per 30 minuti. Servire pronto con burro fuso ed erbe aromatiche. Eglefino 100 g, burro 5 g, prezzemolo e aneto 5 g.

Frittata proteica con verdure
Tritare il cavolo cappuccio, le zucchine, grattugiare le carote su una grattugia grossa, trasferire in una casseruola e far sobbollire nel latte e burro finché non saranno teneri. Montare gli albumi, mescolare con il latte, versare sulle verdure e cospargere di erbe aromatiche. Cuocere in forno, prelubrificato con panna acida. Cavolo bianco 30 g, zucchine 30 g, carote 30 g, prezzemolo 5 g, latte 50 g, burro 10 g, 2 albumi, panna acida 10 o 15% 10 g.

Frittata al vapore
Sbattere le uova, aggiungere sale, latte, burro e vapore. Uova 2 pezzi, latte 50 g, burro 5 g.

budino di ricotta
Strofinare la ricotta, aggiungere il tuorlo d'uovo, lo zucchero, il latte, aggiungere la semola, mescolare bene. Sbattere gli albumi e incorporarli al composto di cagliata. Metti la massa preparata in una teglia profonda, unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Coprire con panna acida e cuocere in forno. Ricotta magra 100 g, semola 10 g, 1/4 di uovo, latte 40 g, zucchero semolato 10 g, panna acida Yu- o 15% 10 g, cracker 2 g, olio vegetale 3 g.

Farinata di grano saraceno con latte
Ordinare la granella, sciacquare, versare in acqua salata e cuocere fino a quando non si addensa. Far bollire il porridge a bagnomaria. Metti il porridge finito in un piatto fondo e versaci sopra il latte bollito. Semole di grano saraceno 50 g, acqua 100 g, latte 20 g.

Riso pilaf con prugne, uvetta e carote
Ordinare il riso, sciacquare, versare in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura. A parte, lasciate in acqua le carote tagliate a pezzetti fino a renderle morbide, aggiungendo le prugne e l'uvetta. Per le prugne, l'uvetta e le carote, spostate il riso, coprite e fatelo cuocere finché non sarà tenero. Servire a tavola con il burro. Riso 50 g, uvetta 15 g, prugne 25 g, carote 30 g, acqua 100 g, burro 15 g.

casseruola di cavolo
Tritare il cavolo cappuccio fresco e metterlo in poca acqua. Grattugiare il formaggio. Mescolare il cavolo, la semola, il burro, le uova, il formaggio e metterli in una casseruola unta con olio vegetale, aggiungere la panna acida, cospargere di pangrattato tritato e cuocere in forno. Irrorate con la panna acida al momento di servire. Cavolo cappuccio 170 g, semola 15 g, 1/2 uovo, burro 10 g, cracker 5 g, formaggio olandese 5 g, panna acida 10 o 15% 35 g.

Cotolette di carote e mele al forno
Tagliare le carote a listarelle sottili e farle appassire in acqua con l'aggiunta di burro. Quindi aggiungere le mele tritate e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi aggiungere la semola, impastare, unire alle proteine montate e raffreddare. Formare delle cotolette dalla massa risultante, arrotolarle nel pangrattato, versarle con l'olio e cuocere in forno, servire con panna acida.
Carote 100 g, mele 100 g, albume 1 pz., burro 10 g, semola 10 g, zucchero semolato 5 g, panna acida 30 g, cracker 10 g.

Farinata di zucca
Zucca, sbucciata e semi, tagliata a cubetti, stufata con l'aggiunta di latte e burro fino a renderla morbida. Quindi aggiungere gradualmente la semola, aggiungere sale, zucchero e cuocere fino a quando saranno teneri. Servire con un pezzo di burro. Zucca 250 g, latte 40 g, burro 10 g, semola 30 g, zucchero semolato 10 g.
Fonte podiete.ru

La tabella dietetica numero 5, il cui menu è progettato per un effetto delicato sul corpo, non è progettato per la perdita di peso, ma per il trattamento e il miglioramento del corpo. Questa tecnica è prescritta per le persone con malattie del fegato, delle vie biliari. Una dieta opportunamente selezionata facilita la condizione dei pazienti e previene l'ulteriore progressione delle malattie.

Tabella dietetica numero 5: menù per 7 giorni secondo le regole della dieta

La dieta numero cinque può durare da 5 settimane, a seconda della gravità della malattia e delle caratteristiche individuali di ciascun organismo. Si può mangiare secondo il menù proposto per 1 settimana:

1. Lunedì:

Per colazione, porridge di farina d'avena bollito nel latte, per dessert, ricotta, versata con panna acida e cosparsa di zucchero, tè;

Per la seconda colazione, dolcezza sotto forma di banane essiccate, 3-4 pezzi;

A pranzo, una zuppa leggera di riso bollito, involtino di carne macinata e composta non troppo dolce;

Spuntino pomeridiano - un'insalata leggera di carote grattugiate e verdure fresche, condita con olio vegetale;

La cena consisterà in una frittata al vapore di 2 proteine e 1 tuorlo con verdure e formaggio, oltre al pane.

2. Martedì:

Al mattino, mangia mannik al forno con uvetta, per dessert, budino di ricotta con frutti di bosco e tè al latte;

Per la seconda colazione, una frittata standard;

Pranzo - zuppa di purea di zucchine senza l'uso di carne, baccalà al vapore con contorno di grano saraceno, tè verde con miele;

Spuntino pomeridiano - una piccola porzione di pasta, formaggio e casseruola di pomodoro, bevanda alle pere;

Per cena, qualsiasi tipo di sushi con pesce magro e, naturalmente, cetriolo.

3. Mercoledì:

Al mattino fiocchi d'avena con fragole, mela grattugiata e insalata di carote, con zucchero, composta di frutta fresca;

Purea di frutta di frutta fresca o bollita;

Pranzo - purè di patate con cotolette di pesce tritato, insalata di verdure e composta;

Spuntino mele cotte al forno;

Cena - vinaigrette con carne, 1 tuorlo d'uovo, kefir con albicocche secche.

4. Giovedì:

A colazione, il porridge di semola diluito con marmellata di fragole può essere innaffiato con un nutriente cocktail di latte di banana e muesli;

Per la seconda colazione, una grande pera matura;

A pranzo, zuppa di grano saraceno in brodo di manzo, una fetta di bollito magro, un'insalata fresca di cavolo cappuccio, cetrioli grattugiati ed erbe aromatiche;

Spuntino pomeridiano - carote grattugiate;

Per cena, servire il lucioperca in panna acida con un contorno di purè di patate o riso, bere il succo di mela.

5. Venerdì:

Al mattino di nuovo latte d'avena e marshmallow;

Per la seconda colazione, casseruola di ricotta;

A pranzo zuppa di verdure leggera e polenta d'orzo con filetto di pollo;

Per uno spuntino pomeridiano, una grande tazza di succo di frutti di bosco;

Per cena, pesce al vapore con salsa di latte, cavolo cappuccio in umido con carote e tè nero.

6. Sabato:

Colazione: bevi un decotto di rosa canina con cheesecake alle carote;

Durante uno spuntino, mangia una leggera insalata di mare con verdure;

Pranzo: cucinare il couscous secondo il principio della cottura del pilaf magro con carne;

Budino di riso per il tè pomeridiano;

Cena - insalata di pesce e verdure ripiene.

7. Domenica:

La colazione consiste in porridge di mais con prugne, un pezzo di formaggio e gelatina di frutti di bosco;

Seconda colazione - torta con albicocche secche e uvetta;

Per pranzo, porridge di zucca, filetto di pollo al forno in salsa di panna acida, tè verde con miele;

Per uno spuntino pomeridiano, puoi mangiare un panino con un pezzo di pollo o salsiccia di pollo fatta in casa;

Per cena, involtini di cavolo cappuccio con carne di pollo, un'insalata di prugne e barbabietole, un bicchiere di latte.

Come seconda cena, puoi scegliere una delle tue opzioni preferite:

Un bicchiere di kefir senza additivi;

Frullati a base di kefir, fragole o altri frutti di bosco, frutta;

Porzione di ricotta con aggiunta di marmellata di frutta;

Macedonia di frutta con yogurt;

Frutti in purea con zucchero

Ricotta con succo di carota e mela.

Ricette per la dieta numero 5: menù per tutti i giorni a colazione e cena

1. Cheesecake alle carote. Per loro, è necessario preparare un pacchetto di ricotta con il 9% di grassi, 1-2 carote medie, 2 cucchiaini. semola, 5 g di burro, metà 1 uovo, 30 g di farina, 1 cucchiaio. l. zucchero, un pizzico di sale, burro chiarificato. Si scopre all'uscita una porzione di cheesecake per 1 pasto 200-300 g.

Le carote vengono strofinate su una grattugia, in camicia con acqua e olio per 20 minuti. Quindi si aggiunge la semola e si fa bollire. Aggiungi gli ingredienti rimanenti alla massa refrigerata finita. Friggere leggermente le cheesecake formate nella farina e mandare in forno a cuocere.

2. Porridge di mais con prugne secche. Per creare un piatto, devi far bollire le prugne e usare il suo decotto come base per il porridge. Aggiungi l'olio al piatto finito e metti sopra le prugne.

Ricette per cucinare piatti per la dieta numero 5, menu del pranzo

Diverse ricette per piatti liquidi sono molto utili durante una dieta per una varietà di dieta:

1. Zuppa di latte. Avrai bisogno di 2 tazze di latte, 3-4 cucchiai. l. riso, 1 cucchiaio. l. miele, un cucchiaio di burro da dessert. Far bollire il latte in una casseruola, mettere il riso lavato nel liquido bollente, far bollire fino a completa cottura. Quindi lasciare raffreddare un po' la zuppa e aggiungere burro e miele prima di servire.

2. La zuppa di verdure ha un gusto e un aroma deliziosi. In acqua bollente, devi tagliare mezza patata di medie dimensioni e tritare il cavolo bianco. Le carote grattugiate con assafetida dovrebbero essere leggermente fritte, puoi aggiungere loro salsa di soia. Aggiungere le uova di quaglia alle carote, friggere e inviare questo composto alla zuppa. Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida e verdure a una porzione di zuppa. A parte, puoi cuocere le polpette di carne di pollo e riso e servirle nella zuppa.

3. Borscht secondo una ricetta vegetariana. Occorrono 30-35 g di barbabietole, cavoli, patate, 5-6 g di prezzemolo, carote, passata di pomodoro e burro, un po' di farina e zucchero. Tagliare le verdure come di consueto per il borscht. Stufare le barbabietole con la passata di pomodoro in una padella con l'aggiunta di acqua, olio o una piccola quantità di panna acida e acido citrico. Metti le carote. Quindi mescolarlo insieme alle barbabietole e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà quasi cotto. Metti il cavolo cappuccio tritato in acqua bollente, poi le patate, quindi la massa di verdure stufate. Infine mettete in una casseruola la farina, lo zucchero, il sale.

La dieta terapeutica numero 5 secondo Pevsner è progettata per fornire un'alimentazione completa ma parsimoniosa per le malattie croniche del fegato e delle vie biliari. La tabella dietetica numero 5 prevede piatti ricchi di fibre vegetali e sostanze lipotropiche, mentre il menu della dieta 5 aiuta a normalizzare la secrezione epatica e biliare includendo cibi con vitamine e minerali.

La dieta della 5a tavola con menu settimanale e ricette dovrebbe essere pensata in anticipo in modo che sia possibile preparare pasti sani e gustosi senza consentire cibi indesiderati nella dieta.

La tabella dietetica numero 5 è prescritta da un medico per forme croniche di colecistite, epatite, colelitiasi senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è selezionare una dieta che aiuti a evitare lo sviluppo e l'aggravamento della malattia del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu di tutti i giorni include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la quinta dieta da tavola, il corpo riceve la norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e i minerali necessari.

Principi della tabella dietetica numero 5 secondo Pevsner

cottura - al vapore, bollita e al forno;
il menù dietetico giornaliero è calcolato per 6 pasti al giorno;
il sale da cucina è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
la dieta 5 fornisce almeno 1,5 litri di liquidi liberi al giorno;
i prodotti con fibra grossolana devono essere frantumati o strofinati durante la cottura.

La tabella Diet 5 include ricette per piatti con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 g di zucchero, i restanti 300 g di carboidrati ammessi dovrebbero provenire da cereali e verdure. Proteine e grassi sono ammessi per 90 g.

Dieta numero 5 secondo Pevzner

Tabella degli alimenti consentiti e indesiderabili per la dieta 5 tabelle

Cosa puoi fare con la dieta numero 5

Carne, pollame, pesce: magri, senza tendini, senza pelle
Cereali - Sono preferiti grano saraceno e farina d'avena
Uova - Frittata proteica alla coque, in camicia
Pane, pasticceria - Il pane di ieri, prodotti magri, biscotti secchi
Bevande – Caffè e tè con latte, baci, composte, succhi

Cosa non fare con la dieta numero 5

Carne, pollame, pesce - Carni e pesci grassi, frattaglie, carni affumicate, cibo in scatola
Cereali: l'orzo è indesiderabile
Uova - Sode, cotte sotto forma di uova strapazzate
Pane, pasticceria - Pane fresco, pasta ricca e sfoglia
Bevande: caffè nero forte, cacao, bibite gassate, bevande fredde

La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. Per ulteriori informazioni sulla sua durata e il riempimento consentito, dovresti chiedere al tuo medico.

L'eccesso di cibo, i pasti pesanti hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e un attacco doloroso.

Varietà di tabella dietetica numero 5

Un menu di esempio per una settimana viene calcolato in base al tipo di dieta n. 5. Queste possono essere varietà della quinta tabella, che il medico raccomanda per varie malattie del fegato e del sistema biliare.

La dieta per l'epatosi del fegato grasso prevede una riduzione del menu di grassi fino a 70 g / giorno. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, colelitiasi. Nelle ricette per la dieta 5a, gli alimenti contenenti colesterolo dovrebbero essere ridotti al minimo.

La dieta 5p secondo Pevzner è raccomandata per la pancreatite cronica. La tabella 5p differisce dalle altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette dietetiche 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.

La tabella 5 è mostrata dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea, le ricette per tutti i giorni prevedono una significativa riduzione di grasso e sale.

Con una varietà di grasso lipotropico della tabella numero 5, le ricette, al contrario, includono almeno 110 g di grasso al giorno. Sono necessari affinché la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo di giorno e include tutti i nutrienti nella giusta quantità nella dieta. Prendono come base il menù base di tutti i giorni per la tabella dietetica numero 5.

Dieta terapeutica n. 5 a, b, n - aggiunta alla dieta n. 5

Menù per lunedì

1a colazione: farina d'avena sull'acqua, pane di segale con burro e un pezzo di formaggio, tè.
2a colazione: mela al forno.
Pranzo: zuppa di riso con uova, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.
Spuntino: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti biscotto.
Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.
Di notte: gelatina.

Piatto del giorno: pesce al vapore pazzo. Per cucinare, avrai bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane integrale senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne snocciolate precotte, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e strizzarlo, tagliare a pezzi il filetto di pesce. Mettere il filetto, il pane in un frullatore e tritare. Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolarle al burro, al pangrattato. Inumidire le mani in acqua in modo che il pesce tritato non si attacchi. Facciamo una torta con carne macinata, mettiamo il ripieno nel mezzo, diamo allo zrazy una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Per un contorno, puoi preparare il cavolfiore bollito.

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Menù per martedì

1a colazione: porridge di semola sull'acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, uovo alla coque, tè.
2a colazione: pera matura.
Pranzo: zuppa di verdure con semola, cotolette di pollo al vapore.
Merenda pomeridiana: budino di riso.
Cena: casseruola di pollo tritato con verdure, tè.
Di notte: kefir.

Piatto del giorno: casseruola di pollo tritato con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare quello acquistato in negozio, ma tritare il filetto di pollo in un frullatore). Mondate e lavate la cipolla, il peperone rosso, il pomodoro grande, 3 patate medie. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Tagliare il peperone e il pomodoro a cerchi sottili e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Ungere una teglia con olio e stendere la carne macinata, livellarla. Adagiare sopra uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po' di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e spennellare con panna acida. Grattugiare grossolanamente 100 g di formaggio a piacere e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.

Menù per mercoledì

1a colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.
2a colazione: 2 mandarini.
Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.
Merenda pomeridiana: budino di semola.
Cena: spezzatino di manzo con mele, tè.
Di notte: gelatina.

Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere un kg di filetto di manzo, 2 cipolle e carote grandi, 2-3 mele agrodolci grandi, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), passarla nella farina e friggerla velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una casseruola dalle pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla rosolare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere la carne, le carote grattugiate su una grattugia grossa, aggiungere circa 2 tazze d'acqua in modo che la carne sia completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 1,5 ore. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine grandi e mescolarle alla carne. Cuocere coperto per altri 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare per altri 15 minuti prima di servire.

Menù per giovedì

1a colazione: frittata al vapore con 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.
2a colazione: banana.
Pranzo: borsch vegetariano, porridge di zucca con riso.
Spuntino: carote crude grattugiate con un cucchiaio di panna acida.
Cena: vinaigrette, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.
Di notte: decotto di rosa canina.

Piatto del giorno: polenta di zucca con riso. Tagliare a cubetti 700 g di polpa di zucca, metterla in una casseruola, versare 100 ml di acqua e portare a bollore, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a bollore. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, liscio e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso non sarà completamente cotto. Spegnete il fuoco, mescolate il porridge, schiacciando i pezzi di zucca, aggiungete un pezzetto di burro.

Menù per venerdì

1a colazione: cheesecake con albicocche secche, un cucchiaio di panna acida, tè.
2a colazione: 150 g di frutti di bosco dolci.
Pranzo: barbabietole, torte di pesce al vapore.
Spuntino: cheesecake alla ricotta, succo di carota, diluito con acqua 1:1.
Cena: pesce al forno in panna acida magra con broccoli, composta di mele.
Di notte: kefir.

Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro 600 g tagliato in porzioni e sale. Separare 400 g di broccoli in cimette, immergerli in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere in una tazza 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi. Ungere una teglia con olio, mettere il pesce e il cavolo cappuccio, versare la salsa di panna acida e mettere in forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocete per 15 minuti e servite subito.

Menù per sabato

1a colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
2a colazione: una mela al forno con miele.
Pranzo: zuppa di purea di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.
Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta.
Cena: involtini di cavolo pigri con riso, tè.
Di notte: decotto di rosa canina.

Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Macinare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Mettere a bagno in acqua 3 piccole fette di pane bianco, strizzarle e aggiungerle alla carne. Mondate la cipolla, lavatela, tritatela finemente e unitela alla carne. Salare la carne macinata, impastare bene, formare delle palline. In una padella scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare a bollore e far bollire la salsa per 10 minuti mescolando continuamente. Mettere le polpette nella salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Menù per domenica

1a colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.
2a colazione: mela al forno.
Pranzo: zuppa di zucchine, torte di pesce.
Merenda pomeridiana: gnocchi pigri.
Cena: cavolo cappuccio in umido con gamberi, brodo di rosa canina.
Di notte: kefir.

Piatto del giorno: zuppa di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in un litro d'acqua per 20 minuti dopo l'ebollizione. Mondate, lavate e tagliate a cubetti le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere la cipolla e le zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Scolare il liquido in una tazza, tritare le verdure in una purea con un frullatore e versare nuovamente il brodo. Tagliare a pezzi il formaggio e la carne di pollo, versarvi la zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Servire con crostini di grano.

Tabella dietetica 5. Cosa puoi fare? Cosa è impossibile?

In caso di sovrappeso, è utile (solo su prescrizione medica) trascorrere una giornata di digiuno una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno di digiuno della composta di riso è popolare e ben tollerato.

Durante il giorno, 5-6 volte bevi un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) da frutta secca o fresca dolce. Il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta 2-3 volte al giorno. In totale sono necessari 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.

Consiglia anche i giorni di scarico della cagliata o del syrniki. Circa 400 g di ricotta senza grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecake) vengono distribuiti in 4-5 dosi durante la giornata. Sono consentite 2-3 tazze di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo di rosa canina.

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