Preparare i pancake con lo yogurt. Ricetta soffici frittelle di latte cagliato con lievito con foto

Cosa potrebbe esserci di più gustoso per colazione delle frittelle bollenti preparate con amore e tenerezza, condite con la tua marmellata preferita, miele, latte condensato o panna acida con una tazza di tè o caffè aromatico? Oggi parlerò di come prepararsi velocemente e facilmente pancake incredibilmente gustosi e soffici su siero di latte, latte acido e yogurt. Usa ciò che hai a portata di mano e non cercare altro, come dice il vecchio proverbio inglese. Per preparare una sontuosa colazione per tutta la famiglia vi serviranno dai 20 ai 40 minuti.

Ricetta per soffici frittelle con latte acido

Un'ottima soluzione per una colazione veloce e gustosa. L'impasto si prepara come un biscotto. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, quindi incorporarli con cura nell'impasto. Risulta rigoglioso, tenero, si adatta molto bene.

Stoviglie: mixer, frusta, ciotola profonda, spatola, padella.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Impasta la pasta

Frittelle da forno

Videoricetta di cucina

In questo video, la ricetta delle frittelle a base di latte acido, descritta sopra. Dai un'occhiata per renderli semplici ed efficaci.

Questi sono pancake deliziosi e soffici, senza l'aggiunta di uova. Uno dei segreti della cucina è il siero deve essere sufficientemente acido così può mettere fuori la soda. Prima di iniziare la cottura scaldatelo sul fornello o nel microonde fino a quando sarà caldo (circa 40°C).

Tempo di cottura: 20 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Stoviglie: ciotola profonda, frusta, setaccio per setacciare la farina, padella, spatola.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Impasta la pasta

Friggere in una padella

Videoricetta di cucina

In questo video c'è una ricetta molto dettagliata che ho descritto sopra. Date un'occhiata per non perdere tutte le sfumature della cucina.

Questa ricetta prevede l'uso di buon latte cagliato denso. Può essere sostituito con lo yogurt. Delizioso da mangiare con miele, marmellata o panna acida. Una meravigliosa colazione per tutta la famiglia.

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: 7.
Stoviglie: ciotola profonda o pentola da 2 litri, frusta, padella, mestolo, spatola.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Preparare l'impasto

Cottura delle focacce

Videoricetta di cucina

Questo video ha una buona ricetta per i pancake con lo yogurt. Dai un'occhiata per renderli più facili e veloci.

Come decorare un piatto

Una porzione corrisponde a 3-4 focacce. Puoi disporli, ad esempio, in una colonna. Ricopri ciascuno con marmellata e decorare la parte superiore con frutti di bosco freschi. Un'altra opzione: sovrapporre una frittella all'altra, versarvi sopra il miele e cospargere con noci, bacche o pezzi di frutta.

Sono perfette fette di banana, fette di pesca, uva, ribes rosso e nero, ciliegie o ciliegie. Anche focacce decorato con smalto bianco e nero, foglie di menta o semplicemente cosparsi di deliziosa panna acida e serviti a colazione o come dessert.

Opzioni di cottura

Deliziose frittelle sono preparate con yogurt, kefir, siero di latte, latte acido, yogurt o panna acida. Per rendere soffici le torte, all'impasto viene aggiunta la soda. I prodotti a base di latte fermentato devono essere sufficientemente acidi per dissetare la soda. Va bene se sono caldi in modo che la reazione sia più intensa. L'impasto deve avere una consistenza tale da non colare, ma cadere pesantemente dal cucchiaio, più spesso che per le frittelle. Sono fritti sia sotto il coperchio, in modo che si adattino meglio, sia senza di esso. I buoni pancake sono fatti con o senza uova. Una questione di gusto.

Ti sono piaciute le frittelle secondo le mie ricette, sono risultate gustose e appetitose, come previsto? Invia le tue impressioni, aggiunte e commenti. Cucina con amore.

Come preparare una ricetta per frittelle con latte cagliato senza lievito - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Una ricetta semplicissima per soffici pancake allo yogurt. Salva la ricetta nei segnalibri per non perderla. Dopotutto, a te e ai tuoi cari piaceranno sicuramente questi pancake teneri e soffici.

1. Mescolare yogurt, uova, sale, zucchero. Mescolata. Quindi aggiungere la soda (non può essere schiacciata). La pastella dei pancake sarà ricoperta di bolle (vedi foto).

Aggiungere la farina, gradualmente, preferibilmente setacciata. L'impasto deve essere denso in modo che il cucchiaio rimanga fermo per qualche secondo o si inclini lentamente (guarda il video sotto ⬇). È difficile dire la quantità esatta di farina, poiché lo yogurt varia in termini di contenuto di grassi e densità.

3. Successivamente, friggi le frittelle con lo yogurt allo stesso modo delle normali frittelle. Mettere in una padella riscaldata con olio vegetale (notare che l'impasto è così denso che non “versiamo l'impasto nella padella”, ma piuttosto lo “stendiamo”). Coprire con un coperchio. Friggere a fuoco medio.

Quando diventa chiaro che i bordi sono dorati e l'impasto sopra si è leggermente cotto, potete girare le frittelle allo yogurt. Friggere le frittelle con lo yogurt sull'altro lato.

Buon appetito!

Ed è molto semplice preparare lo yogurt. Devi mettere il latte in un luogo caldo per un giorno.

Frittelle con latte acido

I pancakes, o come li chiamiamo affettuosamente noi pancakes, sono un prodotto delizioso, semplice ma soddisfacente, non importa se dolci o salati, con marmellata o carne, tutti li adorano, soprattutto al mattino con un caffè aromatico o un tè ricco . Si ottengono quelli più magnifici e belli frittelle di latte acido. Ma questo ingrediente non solo rende l'impasto tenero e soffice, ma è anche incredibilmente utile, soprattutto per la digestione. E cosa possiamo dire del fatto che le frittelle di latte cagliato sono un piatto economico che richiede poco tempo e delizia sempre la famiglia. Ma devi anche saperli cucinare correttamente, basta conoscere alcuni semplici segreti e un piatto con focaccine e una varietà di additivi e ripieni decorerà la tua colazione.

I benefici delle frittelle al latte acido

Un prodotto come lo yogurt consente di far fronte a molti disturbi del tratto digestivo. È ricco di vitamine, soprattutto B, C, A, PP. Lo yogurt contiene anche aminoacidi necessari per il corpo umano. Questo prodotto è particolarmente utile per chi vuole perdere peso e ripristinare il normale metabolismo, poiché lo yogurt è un alimento ipocalorico e povero di carboidrati. Quindi anche se cucini frittelle al latticello Senza utilizzare grandi quantità di zucchero, non si verificherà alcun aumento di peso.

Il latte cagliato è utile per rafforzare l'immunità, satura il corpo con vitamine utili, il prodotto è particolarmente utile per la disbiosi intestinale, la gastrite, migliora il metabolismo e rimuove anche le tossine dal corpo. Il prodotto a base di latte fermentato rafforza il sistema osseo e nervoso, nonché il sistema cardiaco e vascolare. Grazie al calcio, il latte cagliato rinforza denti e unghie e rende la pelle più giovane.

Segreti per preparare i pancake con lo yogurt

• Il segreto più importante per lo splendore dei pancake è lo yogurt. Non sono necessari lievito o lievito. Né kefir, panna acida, latte o yogurt produrranno tali pancake. Pertanto, quando cucini frittelle al latticello, Non è necessario aggiungere lievito che influenzerebbe l'altezza del pancake. Hai solo bisogno di mescolare 1 tazza di yogurt. Con 200 grammi di farina, zucchero, uovo e un pizzico di bicarbonato, oltre ad aggiungere eventuale ripieno o condimento all'impasto. Particolarmente gustosi sono i pancake con frutta, frutta secca e ripieni salati, come formaggio ed erbe aromatiche.
• Per rendere i pancake allo yogurt soffici ma soddisfacenti, è necessario lavorare l'impasto fino alla consistenza ideale. I pancake potrebbero non risultare se la miscela è liquida. Assicurati che assomigli all'aspetto di una ricca panna acida, approssimativamente come un pan di spagna.
• Quando prepari il piatto, assicurati di utilizzare una buona farina di alta qualità, di colore bianco come la neve. Dopotutto, la crescita dei pancake avviene anche grazie alla farina. Deve essere setacciato direttamente nell'impasto, ed è meglio farlo più volte. In questo modo saturi il prodotto con l'ossigeno, che trasforma i pancake in pancake leggeri e traspiranti che si sciolgono semplicemente in bocca.
• Per quanto riguarda lo yogurt. Qui, come facevano le nostre nonne e mamme, il prodotto deve essere acido. Anche un latticino leggermente acido non risalterà nelle frittelle, le aumenterà più in alto, l'impasto diventerà più morbido, soffice, ma non perderà la sazietà.
• Se non sei un fan del fritto, allora frittelle al latticello non il tuo piatto. La margarina, il burro e l'olio di semi di girasole non sono sostituibili. È nell'olio vegetale ben riscaldato che si trova il segreto delle deliziose frittelle al latte acido e della loro crosta morbida ma croccante, bellissime botti dorate. Prima di versare l'impasto nella padella, è necessario scaldare l'olio in modo che i lati della frittella si solidifichino immediatamente. La quantità dovrebbe essere sufficiente a far immergere leggermente l'impasto nel liquido. Assicurati di utilizzare olio inodore per non rovinare il gusto dei pancake. Se volete che i vostri pancake allo yogurt siano dietetici, usate il forno: non serve molto olio, proprio come se cucinaste in padella.
• Servire frittelle al latticello con panna acida e, se non ci metti lo zucchero, puoi versarci sopra il latte condensato. Frittelle molto gustose se si aggiunge all'impasto formaggio grattugiato, erbe aromatiche tritate, funghi e carne macinata. Le frittelle dolci allo yogurt sono fatte con mele grattugiate, pere, anche se rendono l'impasto più scuro, prugne, albicocche secche e uvetta.

ingredienti

• latte cagliato – 400 ml;
• farina – 400 g;
• uovo – 2 pezzi;
• zucchero – 100 g;
• olio vegetale – 60 ml;
• sale;
• soda – 1 cucchiaino cucchiaio;
• acido citrico – 0,3 cucchiaino. cucchiai;
• vanillina.

Tempo di cottura – 1 ora.

Resa: 18 pezzi.

Sebbene i pancake appartengano alla categoria dei piatti semplici e senza pretese, molte casalinghe li adorano moltissimo per la loro semplicità e velocità di preparazione. Nella ricetta qui sotto imparerai diversi segreti per preparare pancake morbidi e soffici.

Come cucinare i pancake con lo yogurt - ricetta passo dopo passo con foto

Per prima cosa devi verificare se sono disponibili tutti i prodotti necessari. Puoi acquistare il latte cagliato nel negozio oppure puoi farlo da solo. L'olio vegetale deve essere raffinato.

Particolarmente gustosi sono i pancake preparati con yogurt fatto in casa. Per prepararlo bisogna scaldare 400 ml di latte a circa 30 gradi, aggiungervi 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, mescolare bene e lasciare per una notte in un luogo caldo. In 10-12 ore riceverai yogurt delizioso e fresco.

Avendo questo ingrediente principale, puoi iniziare a preparare frittelle di pasta con yogurt. Bisogna versarlo in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina. Quindi mescolare tutto accuratamente con una frusta.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare il tutto fino a che liscio.

Si otterranno rigogliose frittelle con yogurt se, alla fine della preparazione dell'impasto, si aggiunge acido citrico diluito in 0,5 cucchiai. cucchiai di acqua bollita. Mescolare bene il tutto e lasciare riposare l'impasto per 5-7 minuti. Vedrai che delle bolle inizieranno ad apparire durante questo periodo.

Nel frattempo versate un filo d'olio di semi di girasole in una padella e fatelo scaldare bene. Quindi, raccogliendo l'impasto con un cucchiaio, adagiare la prima infornata di frittelle nella padella. Per renderle ancora più soffici, subito dopo aver posizionato le frittelle nella padella, è necessario versare su ciascuna frittella un po' più di impasto (circa 0,5 cucchiai).

È meglio friggere le frittelle coperte, a fuoco medio. Una volta che il lato inferiore sarà diventato marrone chiaro, girate i pancake sull'altro lato. Quindi, dopo la frittura, disporla sull'altro lato su un piatto. Puoi coprirlo con un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. I pancake possono essere serviti con panna acida, miele o marmellata. La ricetta dei pancake allo yogurt è pronta!

Auguriamo a tutti buon appetito!

Soffici frittelle fatte con il lievito

ingredienti

• farina - 3 tazze;
• latte cagliato – 500 ml;
• lievito secco - 3 cucchiaini. cucchiai;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero – 3 tavoli. cucchiai;
• sale;
• zucchero vanigliato o cannella;
• olio vegetale – 60 ml.

Lo yogurt deve essere leggermente riscaldato (non più di 30 gradi). Aggiungi zucchero, sale e lievito secco. Mescola tutto bene. In un contenitore a parte sbattete leggermente le uova con una frusta e poi aggiungetele allo yogurt. Mescola di nuovo tutto.

Setacciare la farina e aggiungerla poco a poco, lavorando l'impasto. Mescolare accuratamente tutti i grumi formati con una frusta o un mixer. Successivamente, l'impasto va coperto con un canovaccio e posto in un luogo caldo per circa mezz'ora. Se avete problemi con questo, potete semplicemente scaldare una quantità sufficiente di acqua e versarla in una ciotola capiente o in una bacinella, dove posizionare il contenitore con l'impasto.

Dopo tali manipolazioni, il lievito inizierà ad agire e sull'impasto appariranno delle bolle e aumenterà anche di dimensioni. Ciò significa che puoi mettere una padella sul fuoco, versarvi l'olio e iniziare a friggere le frittelle.

Prima di mettere la prossima serie di pancake nella padella, è necessario versarvi circa 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio raffinato. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Buon appetito!

Frittelle al latticello senza uova

ingredienti

• latte cagliato – 2 tazze;
• farina – 2 tazze;
• soda – 1 cucchiaino cucchiaio senza vetrino;
• zucchero – 2-3 tavoli. cucchiai;
• olio vegetale raffinato – 30 ml;
• sale a piacere.

Come nella ricetta precedente, lo yogurt necessita di essere leggermente riscaldato. Successivamente, è necessario aggiungere sale, zucchero e mescolare il tutto. Aggiungi gradualmente la farina (assicurati di setacciarla) e alla fine la soda. Mescola tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea. Cuocere le frittelle in una padella preriscaldata a fuoco basso, friggendole su entrambi i lati.

Buon appetito!

Ricetta per frittelle di latte acido senza soda

ingredienti

• latte cagliato – 200 ml;
• uova – 3 pezzi;
• farina – 220 g;
• zucchero – 3 tavoli. cucchiai;
• sale;
• Olio di girasole raffinato – 50 ml;

Togliere in anticipo il latte cagliato dal frigorifero o scaldarlo un po' sul fornello.

Sbattere le uova con un mixer fino a formare una schiuma densa. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e il sale e continuare a sbattere fino a formare una massa soffice.

Versare lentamente lo yogurt e frullare finché il volume della massa non aumenta notevolmente. Dopodiché potete aggiungere poco a poco la farina.

Versare le frittelle in una padella riscaldata con olio. Friggerli fino a doratura.

Buon appetito!

Consiglio di preparare rigogliosi pancake allo yogurt, la migliore ricetta di cui vi ho descritto oggi. So che molte casalinghe a volte trascorrono molto tempo alla ricerca di una ricetta per i pancake perfetti: morbidi, soffici e ariosi. Francamente, anch'io non sono stato soddisfatto del risultato dei miei tentativi in ​​questo campo per molto tempo, finché non ho trovato una ricetta per le frittelle di mia nonna nel taccuino di mia madre.

Per me, un tempo è diventato solo un vero toccasana: non sembrerebbe niente di speciale, viene utilizzato un set standard di prodotti, ma se segui tutti i consigli e fai tutto correttamente, il risultato è oltre ogni lode.

Mia nonna preparava sempre le sue frittelle solo con lo yogurt e io, progettando di provare questa nuova ricetta per la prima volta, mi rallegravo mentalmente, dato che ho quasi sempre questo prodotto a base di latte fermentato nel mio frigorifero.

Quindi, dopo essermi assicurato di avere tutto ciò di cui avevo bisogno a portata di mano, ho iniziato il processo, da un lato, anticipando una cena deliziosa, e dall'altro, ancora un po' spaventato che i rigogliosi pancake sarebbero rimasti solo nei sogni.

Ebbene, come ho già detto, la ricetta di mia nonna non ha deluso – né allora, né tutte le volte successive. Spero davvero che sarà l'ideale anche per te. Quindi non vedo l’ora di raccontarvi tutti i segreti di mia nonna.

ingredienti

Ingredienti necessari per fare le frittelle della nonna:

• barattolo da mezzo litro di latte cagliato
• 1 uovo di gallina
• un pizzico di sale
• un paio di cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino bibita
• 400 g di farina di frumento (qualità premium)
• olio di semi di girasole (per ungere la padella)

Come cucinare soffici frittelle con yogurt: ricetta passo passo con foto

1. Per prima cosa mescoliamo la quantità di farina di cui abbiamo bisogno e un cucchiaino di soda, setacciamola un paio di volte. Francamente, questa è la prima volta che mi imbatto in questo metodo di aggiunta della soda, perché di solito viene aggiunta direttamente al prodotto a base di latte fermentato per provocare una reazione. Ma non mi sono discostato dalla ricetta e ho fatto proprio questo.
2. Successivamente, versare il latte cagliato in una ciotola profonda, nella quale lavoreremo l'impasto. Questo deve essere fatto in anticipo, poiché deve essere a temperatura ambiente.
3. Aggiungi sale e zucchero in una ciotola con latte acido (determina tu stesso la quantità) e rompi l'uovo.
4. E ora il modo più semplice è armarsi di un mixer per trasformare il tutto in una massa omogenea o mescolare bene il tutto con una frusta.
5. Non resta che versare la miscela di farina e soda nella massa risultante, quindi mescolare nuovamente tutto bene.
6. Questo deve essere fatto in modo molto attivo e diligente, poiché non mescoleremo più l'impasto. A quanto ho capito, questo è il segreto principale per preparare i soffici pancake della nonna...
7. Ora lasciamo riposare l'impasto ben amalgamato per circa mezz'ora: durante questo periodo dovrebbero apparire piccole bolle sulla sua superficie. È la loro formazione a indicare che è ora di mettere sul fuoco la vostra padella preferita.
8. Quando si sarà ben riscaldato, utilizzare una spazzola in silicone per ungere accuratamente la padella con olio di semi di girasole. Ora torniamo all'impasto: dobbiamo ricordare sempre che non è più possibile mescolarlo. Usando un cucchiaio, raccogli con molta attenzione l'impasto, mantenendo tutte le bolle, e mettilo nella padella.
9. Bene, probabilmente è qui che finisce tutta la saggezza: rigogliose frittelle sullo yogurt crescono davanti ai nostri occhi, le giriamo e ammiriamo la bellissima crosta e l'altezza senza precedenti (dico, questa è la ricetta migliore!).
10. Mi piace molto anche il fatto che non assorbono per niente l'olio in eccesso e risultano incredibilmente gustosi... Beh, certo... Sono della nonna!
11. Ho ricevuto un tale mucchio di bellezza e bontà!

Ricette passo passo per pancake al kefir (lussureggianti senza lievito): classico, con farina d'avena, zucca, pezzi di mela

Opzione 1: pancake classici al kefir (soffici senza lievito)

I pancakes vengono fritti in modo classico in padella sott'olio, la dimensione può essere regolata a proprio piacimento, alcuni preferiscono torte piatte grandi, altri come palline in miniatura. Molto spesso, un cucchiaio di pasta corrisponde a una frittella.

ingredienti

• due uova;
• 0,25 l di kefir;
• 0,18 kg di farina;
• 20 g di zucchero;
• 0,1 litri di olio (grasso, è possibile utilizzare una miscela);
• 10 g di soda.

Ricetta passo passo per i classici soffici pancake al kefir senza lievito

Mettete le uova per le frittelle in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il sale, sbattete per un minuto con una frusta.

È meglio non prendere il kefir freddo per l'impasto, scaldarlo leggermente. Aggiungi un pizzico di sale, aggiungi il bicarbonato di sodio, mescola bene. Dopo che la soda si è spenta, versala nelle uova. Mescolare il tutto con una frusta.

Aggiungere la farina della ricetta. Se il kefir diventa improvvisamente acquoso, potrebbe fuoriuscire un po' più di prodotto di quanto indicato nell'elenco degli ingredienti. Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. Portare alla consistenza della panna acida densa. Quando si raccoglie in un cucchiaio, la miscela dovrebbe fuoriuscire lentamente in un flusso denso. Lasciare agire per dieci minuti.

Versare l'olio in una padella e metterla sul fuoco. Alza la fiamma leggermente più alta della media e scaldala. Puoi controllare la prontezza del grasso con una goccia di pasta. Se, quando entra nell'olio, inizia a fare bolle e a muoversi velocemente, puoi procedere.

Metti le frittelle su una padella riscaldata con un cucchiaio. È necessario dare immediatamente alle focacce una forma rotonda, o ovale, in modo che risultino pulite.

Dopo che le focacce sono fritte su un lato e sulla parte superiore dell'impasto compaiono piccoli crateri, girarle. Non appena il secondo lato sarà cotto, togliete le frittelle dalla padella e aggiungete le successive porzioni di impasto.

Non è necessario aggiungere più zucchero all'impasto di quanto indicato nella ricetta. In questo caso friggerà e brucerà molto velocemente e le frittelle potrebbero rimanere crude all'interno. È meglio usare additivi dolci quando si serve: miele, latte condensato, marmellata, panna.

Opzione 2: ricetta veloce per pancake al kefir (lussureggianti senza lievito)

Un ottimo modo per impastare la pastella per pancake in due minuti. Ci vorranno circa altri dieci minuti per friggere. Così, in meno di un quarto d'ora potrete preparare una meravigliosa colazione o uno spuntino pomeridiano per tutta la famiglia.

ingredienti

• un bicchiere di kefir;
• cucchiaio di zucchero;
• 0,2 cucchiaini. sale;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino. bibita;
• 1,3 tazze di farina;
• olio.

Come preparare velocemente i pancake con kefir senza lievito

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete sale e zucchero. Aggiungi il kefir. Immergere il mixer, sbattere il tutto per un minuto.

Aggiungi farina e soda, sbatti il ​​composto per pancake per un altro minuto con un mixer. L'impasto è pronto!

Metti la padella sul fuoco. Se utilizzate un recipiente di grande diametro potrete friggere tutte le frittelle in due volte. Versare l'olio, lo spessore dello strato dovrebbe essere di mezzo centimetro, scaldarlo.

Distribuire le frittelle regolari con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Trasferire su un piatto. Puoi stendere tovaglioli o tovaglioli di carta usa e getta per assorbire l'olio in eccesso.

Per evitare che le frittelle diventino molto grasse e ipercaloriche, è necessario friggerle in olio ben riscaldato. Se l'impasto viene messo in un grasso non abbastanza caldo, lo assorbirà, risulterà insapore e la morbidezza ne risentirà.

Opzione 3: soffici frittelle d'avena con kefir senza lievito

Ricetta per frittelle di kefir, soffici e senza lievito, ma con farina d'avena. Una ricetta meravigliosa per un piatto sano e non proprio banale. Se non avete la farina pronta potete macinare i fiocchi. Ma poi assicurati di setacciare in modo che grandi particelle di farina d'avena non cadano all'interno. Dopo aver impastato è meglio lasciare riposare l'impasto per un po'.

ingredienti

• 0,1 l di kefir;
• 0,1 kg di farina d'avena fine;
• 5 g di soda;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• un po' di sale, burro.

Come cucinare

Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Non è necessario ottenere una schiuma soffice, basta portare la massa fino a renderla liscia.

Mescola il kefir con la soda. Aspettiamo qualche secondo. Appena la reazione si ferma, mescolare con le uova precedentemente preparate.

Aggiungere la farina d'avena e impastare la pasta. Metti da parte per lasciarlo riposare per un po'. Puoi usare farina di frumento, mais, riso o grano saraceno.

Dopo circa quindici minuti, mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio raffinato, scaldare, ma non fino a quando non fuma.

Mescolare bene l'impasto con la farina d'avena, raccoglierlo con un cucchiaio e adagiarlo nel grasso riscaldato. Friggere le frittelle su entrambi i lati. Puoi anche servire prodotti da forno di farina d'avena con panna acida, marmellata o latte condensato.

Le frittelle dietetiche vengono preparate allo stesso modo secondo questa ricetta, ma per friggere è consigliabile utilizzare una padella antiaderente. È l'olio che aumenta significativamente il contenuto calorico dei piatti. Se la presenza dello zucchero semolato ti confonde, puoi aggiungere invece il miele o utilizzare altri sostituti.

Opzione 4: soffici pancake al kefir senza lievito (con mela)

La ricetta per le frittelle di mele più semplici, preparate senza lievito, risulta dorata e aromatica. Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi mela a tua discrezione. Esistono ricette a base di purea, ma qui vengono utilizzati solo pezzi di frutta, non è necessario alcun trattamento termico preliminare. Se non c'è kefir o non ce n'è abbastanza, puoi diluire il prodotto con panna acida, latte o latte cotto fermentato.

Ingredienti:

• 400 ml di kefir;
• 170 g di mele;
• 1,5 cucchiai. farina (grano);
• 10 g di ripper (o 6 g di soda);
• 2 uova;
• sale;
• 20 g di zucchero;
• 0,3 limoni.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti di 0,5 centimetri. Versare sopra il succo di un terzo del limone e lasciare in ammollo. Puoi inoltre cospargere con cannella in polvere.

Metti le uova, lo zucchero, il sale in una ciotola per impastare la pasta dei pancake e sbatti un po '. Versare il kefir. Se il prodotto è freddo, riscaldarlo, ma osservare attentamente, non deve cagliare. Mescola tutto insieme.

Aggiungete farina e lievito, che volendo potete sostituire con bicarbonato; in ogni caso non occorre spegnere nulla, basta acido lattico. Impastare fino ad ottenere un impasto denso e spatolabile.

Versa nell'impasto i pezzi di mele precedentemente preparati nel succo di limone, mescola ancora e puoi iniziare a friggere le frittelle.

Versare l'impasto con le mele sulla padella, livellando leggermente la parte superiore in modo che lo spessore sia uniforme. Friggere su entrambi i lati. Cuocere le frittelle fino ad esaurimento dell'impasto. Aggiungere periodicamente olio nella padella poiché la sua quantità diminuirà.

Puoi cucinare soffici torri allo stesso modo con l'aggiunta di uvetta. Ma è consigliabile prima lavarlo bene e metterlo a bagno in acqua per renderlo succoso. Non dovresti aggiungerne grandi quantità, per questo test sono sufficienti 80-90 grammi.

Opzione 5: soffici frittelle di zucca con kefir senza lievito “My Sunshine”

Ricetta per pancake gialli e luminosi. Per impastare avrete bisogno della zucca, o meglio della purea di polpa. Puoi cucinarlo appositamente secondo la ricetta o prendere un prodotto già pronto. Usando questo principio, puoi preparare i pancake non solo dalla zucca. L'impasto può essere impastato con mele, pere, banane e qualsiasi altra purea.

Ingredienti:

• 160 g di zucca;
• 0,15 l di kefir;
• 0,25 kg di farina;
• un sacchetto di squartatore;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• due uova.

Come cucinare

Tagliate a pezzetti la polpa di zucca sbucciata, versatela in un pentolino, aggiungete un paio di cucchiai di acqua. Cuocere coperto finché diventa morbido. Raffreddare e tritare. Puoi macinarlo o frullarlo con un frullatore.

Impastare il solito impasto per i pancake: mescolare il kefir con uova e zucchero, agitare fino a che liscio, aggiungere sale. Solo allora aggiungere la purea di zucca, e poi lo scarificatore con la farina. Raggiungiamo lo spessore della panna acida. Potrebbe volerci meno farina se la purea è densa.

Scaldare l'olio in una padella. Per rendere i pancake soffici e morbidi, versare uno strato di circa un centimetro.

Versare nelle frittelle di zucca. Friggere come di consueto su entrambi i lati, senza coprire la padella.

Eventuali frittelle avranno un sapore migliore con l'aggiunta di ingredienti aromatici: vaniglia, scorza, cannella in polvere. Se ti piace il gusto ricco delle spezie, puoi versare un po 'di zenzero nell'impasto, aggiungere i chiodi di garofano tritati e un pizzico di zafferano. Vaniglia e cannella possono essere utilizzate per cospargere le frittelle finite, in questo caso è meglio mescolare prima gli additivi aromatici con lo zucchero a velo.

Opzione 6. Ricetta per soffici frittelle di kefir senza lievito

Forse ogni casalinga sogna di imparare a cuocere frittelle soffici e morbide. E per preparare proprio questi, devi padroneggiare alcune semplici regole e sottigliezze della frittura o della cottura dei dolci. Una ricetta classica, in cui il piatto contiene una quantità minima di ingredienti, può aiutare in questo. In futuro, puoi modificare la ricetta, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.

Ingredienti:

• kefir con 1 o 3,5% di grassi (a basso contenuto di grassi non funziona) – 550 ml;
• due uova;
• 6 manciate di farina;
• bicarbonato di sodio – 25 grammi;
• lievito per pasta - mezzo cucchiaino;
• 20 grammi di sale e zucchero;
• olio per friggere – 250 ml.

Ricetta passo passo per soffici pancake al kefir senza lievito

In un grande contenitore, sciogliere il bicarbonato di sodio nel kefir tiepido.

In una ciotola pulita, sbattiamo le uova e lavoriamo a bassa velocità per qualche minuto.

Aggiungere le uova al kefir e mescolare con un cucchiaio.

Aggiungere lo zucchero, il lievito, il sale, la farina pre-setacciata, mescolare bene fino a ottenere una consistenza densa. Assicurati di aggiungere il lievito e il bicarbonato di sodio, in modo che i pancake risultino più soffici.

Scaldare la padella, versare l'olio, scaldarlo un po ', e con un cucchiaio grande stendere l'impasto sotto forma di tortini, friggerli prima da un lato per 1 minuto, poi dall'altro per lo stesso tempo. Quando si mettono le frittelle in una padella, non mescolare spesso l'impasto, altrimenti le frittelle si depositeranno e non saranno soffici.

Posizionarli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Disporre sui piatti, guarnire con panna acida o marmellata.

Non aggiungere più zucchero di quanto specificato per evitare che i pancake si brucino. Se vuoi che il dessert sia più dolce, versa latte condensato o miele sui prodotti finiti. Puoi anche cospargere le frittelle con zucchero a velo e briciole di noci.

Opzione 7. Ricetta veloce per soffici pancake al kefir senza lievito e uova

Se non hai uova a casa, non importa. Esiste una ricetta meravigliosa e veloce per ariosi pancake al kefir senza questo prodotto, risultano altrettanto gustosi e soffici.

Ingredienti:

• kefir fresco - due bicchieri da 200 grammi;
• farina - circa 300 grammi;
• zucchero semolato – 2 cucchiaini;
• bicarbonato di sodio - cucchiaio;
• sale;
• olio per friggere – 180 ml.

Come preparare rapidamente soffici pancake al kefir senza lievito

Scaldare il kefir nel microonde, versarlo in una tazza profonda e sciogliervi lo zucchero semolato e il sale.

Aggiungere con attenzione la farina, setacciata al setaccio, nella massa di kefir un paio di volte, mescolare con una frusta da tavola.

Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola velocemente.

Mettere la massa risultante, un mestolo alla volta, in una padella ben riscaldata nell'olio, friggere su entrambi i lati per circa cinque minuti.

Metti le frittelle finite su un piatto e metti la panna acida o l'eventuale marmellata accanto ad essa in una ciotola separata.

È molto importante non esagerare con l'olio vegetale. È necessario versarne abbastanza in modo che i pancake siano immersi per metà, ma non galleggianti al suo interno.

Opzione 8. Soffici frittelle di kefir senza lievito con mele

Un'altra ricetta per i pancake senza lievito. Si differenziano dagli altri per il loro insolito gusto agrodolce e l'aroma indescrivibile delle mele. Gli appassionati di vari pasticcini con ripieni di frutta saranno deliziati da questa prelibatezza, anche i bambini piccoli apprezzeranno il gusto del dessert.

Ingredienti:

• 2-3 tazze di farina;
• mele acide – 2 pezzi;
• da uno e mezzo a due bicchieri di kefir all'1%;
• bicarbonato di sodio - un quarto di cucchiaio;
• 15 grammi di sale;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di zucchero.

Ricetta passo dopo passo

Rompere l'uovo in una tazzina, aggiungere sale, zucchero e sbattere fino a renderlo soffice.

Aggiungete il kefir, precedentemente mescolato con il bicarbonato, e frullate ancora per un paio di minuti.

Versare la farina nel composto di uova e kefir continuando a mescolare.

Sbattere per circa cinque minuti fino a che non sia denso. Assicurati di rendere l'impasto più spesso, così i pancake saranno ancora più soffici.

Lavare le mele, asciugarle con un asciugamano e tritarle su una grattugia, aggiungerle all'impasto, mescolare.

Dopo aver riscaldato la padella, adagiare l'impasto sotto forma di focacce, friggere fino a doratura, girando da un lato all'altro.

Per servire, disporre su un piatto da portata e posizionare accanto una ciotola di crema.

È consentito sostituire le mele con fette di banane o frutta secca. La frutta secca deve essere messa a bagno e tagliata prima di essere aggiunta all'impasto.

Opzione 9. Lussuose frittelle dietetiche al kefir senza lievito nel forno

Le frittelle di kefir cotte al forno non sono meno gustose, morbide e ariose. E grazie al kefir a basso contenuto di grassi incluso nella composizione, risultano meno calorici e salutari. Ideale per la dieta dei bambini piccoli e delle persone che tengono sotto controllo il loro peso.

Ingredienti:

• psslo.

Ricetta passo dopo passo

• farina – 4 manciate;
• 1 uovo;
• 2,5 cucchiaini di zucchero;
• 15 g di sale;
• kefir magro - due tazze;

Per prima cosa setacciate la farina e mescolatela con il bicarbonato di sodio.

Rompi un uovo in una tazza pulita, aggiungi lo zucchero e sbatti, versa il kefir riscaldato a temperatura ambiente, mescola accuratamente.

Incorporate la farina mescolando spesso.

Mescolare fino ad ottenere una consistenza densa e morbida. Se non c'è abbastanza farina aggiungetene un po' di più. Assicurati di portare l'impasto a una consistenza simile alla panna acida densa.

Ungere una padella con olio e versare l'impasto in piccole focacce.

Mettere in forno caldo per qualche minuto.

Rimuovi i pancake in una ciotola. Metti una ciotola di panna acida a basso contenuto di grassi nelle vicinanze.

Allo stesso modo, puoi cuocere i pancake con yogurt e latte.

Opzione 10. Lussureggianti frittelle di kefir senza lievito con cipolle verdi

Un'ottima opzione per soffici pancake al kefir senza lievito, è impossibile staccarsene. Sono così soffici, soddisfacenti e succosi che è semplicemente impossibile non aggiungerli alla tua lista quotidiana di piatti deliziosi e originali. E se li decori magnificamente con le erbe aromatiche al momento di servire, diventeranno un meraviglioso antipasto festivo.

Ingredienti:

• sei manciate di farina;
• kefir grasso – 250 ml;
• 6 cipolle verdi;
• testicolo;
• 5 g di sale;
• bicarbonato di sodio – 25 g;
• 130 ml di olio per friggere.

Come cucinare

Sciacquare le cipolle verdi, asciugarle con un panno pulito, tritarle e metterle in una ciotola di dimensioni adeguate.

Versare il 5% di kefir e mescolare.

Rompi l'uovo, aggiungi il bicarbonato e sbatti con una frusta da cucina.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio.

Metti un cucchiaio di impasto per frittella nell'olio riscaldato e friggi a fuoco basso, girando da un lato all'altro.

Disporre le frittelle su piattini, quattro per porzione, e adagiare accanto ad esse un cucchiaio di panna acida.

Se lo si desidera, insieme alle cipolle, è possibile aggiungere all'impasto prezzemolo tritato e aneto, un po 'di basilico fresco e coriandolo e, per più sapore, aggiungere eventuali spezie o erbe provenzali essiccate.

Opzione 11. Soffici frittelle di zucchine con kefir senza lievito

Le frittelle di kefir con zucchine non sono meno soffici. È importante che siano preparati quasi istantaneamente e in modo davvero semplice. E l'aroma dell'aglio provoca un forte appetito. Un ottimo inizio di giornata: abbondante e gustoso.

Ingredienti:

• 2 zucchine piccole;
• cinque spicchi d'aglio;
• un paio di uova;
• 130 ml di olio di semi di girasole;
• 180 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale;
• bicarbonato di sodio – 25 g;
• 2 cipolle;
• aneto fresco - 1 mazzetto;
• 5 rametti di prezzemolo.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare a pezzi le zucchine sbucciate e macinarle in un tritacarne. Se le zucchine sono giovani, non è necessario rimuovere i semi.

Macinare le cipolle sbucciate e l'aglio in un tritacarne.

Mescola tutto in un'unica massa.

Sciacquare e tritare l'aneto fresco.

ingredienti

Per preparare soffici pancake avremo bisogno di:

latte cagliato (o kefir) - 300 ml;

farina - 280 g;

zucchero - 2 cucchiaini;

uovo - 1 pz.;

soda - 1 cucchiaino;

sale: un pizzico;

albicocche secche - 2 manciate (facoltativo);

olio vegetale per friggere.

Fasi di cottura

Setacciare la farina. Versare acqua bollente sulle albicocche secche, scolarle in uno scolapasta, quindi tritarle abbastanza finemente (potete tritare le albicocche secche con le forbici).

Sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero e il sale, poi aggiungere lo yogurt e mescolare ancora. Aggiungere la soda schiacciata e mescolare.

Versare il composto liquido ottenuto nella farina e mescolare bene con una frusta. Non mescolare troppo a lungo, lasciare che l'impasto rimanga leggermente grumoso. Quindi aggiungere le albicocche secche (o altra frutta secca) e mescolare accuratamente.

Ungere una padella ben riscaldata con olio vegetale utilizzando una spazzola in silicone. Metti 1 cucchiaio del composto su una padella calda.

Friggere le frittelle con albicocche secche su entrambi i lati fino a doratura.

I rigogliosi pancake preparati secondo questa ricetta dallo yogurt vengono serviti ben caldi.

Buon appetito!

È difficile pensare a un piatto per la colazione migliore delle deliziose e soffici frittelle calde servite con panna acida, marmellata o latte condensato. Risultano particolarmente gustosi se prepari l'impasto con lo yogurt, cioè il latte acido. Ci sono molte ricette meravigliose che saranno utili a ogni casalinga.

Come cucinare i pancake con lo yogurt

Impasto

È molto importante utilizzare solo prodotti di alta qualità per impastare. Il latte acido dovrebbe essere preso caldo e tutto il resto dovrebbe essere preso a temperatura ambiente. La farina deve essere setacciata in modo che le frittelle risultino soffici e ariose. Assicurati di aggiungere sale e zucchero per regolare il gusto. Lo spessore dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida fatta in casa e stendersi con un cucchiaio fino a formare una massa uniforme e densa. Si consiglia di lasciarlo riposare almeno mezz'ora prima di friggerlo.

Ricetta pancake allo yogurt

Il piatto è preparato con diversi tipi di impasto semiliquido. È possibile aggiungere lievito, lievito o soda. Non viene utilizzata solo la farina di frumento, ma anche quella di mais e di grano saraceno. A volte viene addirittura sostituito con la semola. Quando scegli una ricetta per i pancake allo yogurt, pensa in anticipo a cosa li servirai, questo aiuterà a determinare il livello di dolcezza. Esistono anche varianti magre e dietetiche del piatto. In una parola, hai una scelta enorme.

Formosa

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 20-25 pz.
• Contenuto calorico del piatto: 2647 kcal.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: facile.

La prima ricetta può essere definita una delle più semplici. È così che tutte le casalinghe preparano soffici frittelle con yogurt. Si consiglia di friggerli nel burro o nella margarina per renderli più saporiti. Secondo la ricetta all'impasto viene aggiunta la soda, ma se non ce l'avete potete sostituirla con il lievito, raddoppiando la proporzione. Per migliorare il gusto, alcune casalinghe aggiungono un po' di vanillina all'impasto.

Ingredienti:

• latte acido – 0,7 l;
• farina - 3 tazze;
• uova – 4 pezzi;
• soda – 2 cucchiaini;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• sale – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina. Mescolalo con la soda.
2. Sbattere le uova in un contenitore separato, aggiungere sale, zucchero e sbattere fino a renderle morbide.
3. Versare il latte acido nel composto di uova e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina in piccole porzioni, senza smettere di mescolare.
4. Accendi il fuoco sul fornello a un livello leggermente inferiore a quello medio. Scaldare l'olio vegetale in una padella o sciogliere il burro.
5. Disporre le frittelle con un cucchiaio, cercando di dare loro la stessa bella forma. Friggere su entrambi i lati per un paio di minuti. Metti le tortillas finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, quindi su un piatto.

Niente uova

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1289 kcal.
• Scopo: dessert, colazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: facile.

Le frittelle senza uova fatte con latte acido risultano soffici, rosee e molto facili da preparare. Se il latte nel tuo frigorifero è andato a male, non affrettarti a sbarazzartene. Un po 'di farina, trascorsa mezz'ora - e otterrai un delizioso dessert dal quale sarà difficile strappare via sia i bambini che i buongustai adulti. Anche se non avete le uova potete preparare facilmente questa pasta dolce.

Ingredienti:

• farina – 320 g;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• latte acido – 0,4 l;
• soda – 0,5 cucchiaini;
• zucchero – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Riscaldare il latte acido. Sciogliere sale e zucchero.
2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata.
3. Quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata, aggiungere la soda.
4. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Posizionare le frittelle con un cucchiaio in modo che ci sia spazio libero tra loro.
5. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Con lievito

• Numero di porzioni: 12-15 pz.
• Contenuto calorico del piatto: 2481 kcal.
• Scopo: colazione, dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: media.

I pancake fatti con yogurt con lievito risultano molto soffici, ariosi e frizzanti. L'impasto è molto facile da preparare. Anche quelle casalinghe che preferiscono evitare le ricette di cottura con lievito possono farcela. I pancake vanno serviti caldi. Si sposano bene con miele, marmellata fatta in casa e panna acida. Si preparano molto velocemente, avrete tempo per prepararli anche la mattina a colazione.

Ingredienti:

• latte cagliato – 220 ml;
• olio vegetale;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 200 g;
• zucchero – 1,5-2 cucchiai. l.;
• lievito secco – 0,5 cucchiaini;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina prima di preparare le frittelle.
2. Versare il lievito con una piccola quantità di acqua tiepida, aggiungere un po' di zucchero. Non toccarli finché l'intera superficie della massa non sarà ricoperta di bolle.
3. Sbattere bene le uova con una frusta e unirle al lievito.
4. Versare il latte acido, salare, aggiungere lo zucchero rimanente.
5. Aggiungere la farina in porzioni, impastando l'impasto. Copritelo con un asciugamano pulito e lasciatelo caldo per mezz'ora. La massa sarà circa raddoppiata.
6. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Versare sui pancake, lasciando degli spazi tra ogni pancake. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Con le mele

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 2 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 969 kcal.
• Scopo: colazione, dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: facile.

Per dare nuovi sapori ai prodotti da forno classici, vengono aggiunti diversi frutti. Le frittelle di latte cagliato con mele sono molto insolite, con una leggera acidità. I frutti, prima di mescolarli all'impasto, vanno tagliati a pezzetti, ma è meglio grattugiarli. Le mele dense acide o agrodolci sono le più adatte, la cui struttura e il cui gusto saranno chiaramente evidenti nel piatto finito.

Ingredienti:

• farina – 1 bicchiere;
• limone - metà;
• latte cagliato – 125 ml;
• olio vegetale;
• lievito in polvere (lievito in polvere) – 0,5 cucchiai. l.;
• mela – 1 piccola;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale: un pizzico;
• uovo – 1 pz.;
• vanillina: un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Togliere la scorza dal limone.
2. Mescolare la farina con il lievito, il sale, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi la scorza a questi prodotti.
3. Lavare la mela, sbucciarla, eliminare i semi e grattugiarla.
4. Aggiungi il latte acido alla farina e impasta la pasta. Versatelo sulle mele e mescolate il tutto con cura.
5. Scaldare l'olio in una padella. Metti un cucchiaio di frittelle e friggi su entrambi i lati.

Con latte acido senza soda

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 3622 kcal.
• Scopo: colazione, dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: facile.

Molte casalinghe non amano aggiungere la soda ai prodotti da forno, credendo che dia uno sgradevole sapore amaro. Tuttavia, ciò non significa che i prodotti non siano abbastanza rigogliosi. I pancake fatti con yogurt senza soda sono porosi quasi quanto quelli classici. Si consiglia di servirli con marmellata fatta in casa o crema spalmabile al cioccolato.

Ingredienti:

• uova – 6 pezzi;
• olio vegetale;
• zucchero – 70 g;
• farina – 460 g;
• latte cagliato – 420 ml;
• sale – 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Sbattere bene le uova con un mixer. Dovrebbero trasformarsi in una massa soffice. Aggiungi zucchero, sale.
2. Versare lentamente il latte acido riscaldato nel contenitore con il cibo. Sbattere fino a quando non compaiono le bolle e il composto non sarà aumentato.
3. Aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni.
4. Scaldare l'olio in una padella. Mettici sopra i pancake. Friggere su entrambi i lati.

Senza farina

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 5 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 1494 kcal.
• Scopo: colazione, dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: facile.

Le frittelle di latte acido senza farina vengono preparate con l'aggiunta di semola. Questo grano viene spesso aggiunto ai prodotti da forno. Sostituisce parzialmente o completamente la farina di frumento. Ciò non rovina in alcun modo il gusto del piatto finito. Molte persone che hanno provato i pancake di semolino affermano che sono ancora più gustosi e teneri di quelli normali. Assicurati di ricordare la ricetta passo passo per prepararli usando il latte acido.

Ingredienti:

• semola – 110 g;
• cannella - due pizzichi;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• sale: un pizzico;
• latte cagliato – 1 tazza;
• succo di limone appena spremuto – 1 cucchiaino;
• soda: un quarto di cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con latte acido. Lasciare gonfiare i cereali.
2. Dissetare la soda con succo di limone e aggiungere all'impasto.
3. Aggiungere cannella, zucchero e sale. Mescolare accuratamente.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Frittelle al cucchiaio. Friggere su entrambi i lati per 3 minuti.

Con banane

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 3 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 2217 kcal.
• Scopo: colazione, dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà del piatto: facile.

Le frittelle di banana con latte cagliato sono un dessert delizioso e delicato che piacerà particolarmente ai bambini. Il frutto conferisce all'impasto un gusto e un aroma specifici e funge da ulteriore componente legante. Le banane devono essere mature; quelle acerbe non sono adatte. Si consiglia di macinarli con un frullatore o di frullarli in altro modo. Quindi la consistenza dell'impasto sarà omogenea.

Ingredienti:

• latte cagliato – 250 ml;
• lievito in polvere – 0,5 cucchiaini;
• banana – 1 piccola;
• sale: un pizzico;
• farina – 1-1,5 tazze;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi il lievito al latte acido caldo. Mescolare accuratamente e mettere da parte.
2. Sbattere l'uovo insieme allo zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungi un po' di sale. Puoi sbattere gli albumi e i tuorli separatamente, i pancake risulteranno molto più soffici.
3. Schiaccia la banana. Mettere in un contenitore con latte acido. Versare il composto di uova.
4. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Determina tu stesso la quantità esatta, concentrandoti sullo spessore dell'impasto.
5. Scaldare l'olio in una padella. Disporre i pancake con un cucchiaio. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Come cuocere i pancake con lo yogurt: segreti di cucina

Ricorda alcune sottigliezze culinarie:

1. Assicurati di setacciare la farina, preferibilmente non una, ma due volte. Quindi i pancake allo yogurt risulteranno molto soffici.
2. Cercate di dare all'impasto il tempo di riposare in modo che tutti i componenti si aprano bene.
3. Per cucinare, scegli una padella spessa, preferibilmente con uno strato antiaderente. Assicurati di farlo caldo e scaldare l'olio. Altrimenti l'impasto si allargherà.
4. I pancake dovranno essere girati quando appariranno le bollicine in superficie.
5. Rendi il fuoco leggermente più che medio. I pancake verranno cotti all'interno, ma non bruceranno.
6. Se aggiungete all'impasto la soda schiacciata con l'aceto, fatelo dopo aver aggiunto tutta la farina. Altrimenti le frittelle cadranno. Puoi aggiungere la soda veloce o il lievito al latte acido o mescolarlo con la farina.
7. Se l'impasto non esce bene dal cucchiaio, immergetelo periodicamente nell'acqua.
8. Devi versare abbastanza olio in modo che i pancake siano immersi in esso per un terzo.
9. Prestare attenzione al latte cagliato. Più siero contiene, più è vecchio. Più il latte è acido, più soffici saranno i prodotti da forno, perché questo componente spegne la soda o il lievito.
10. In quasi tutte le ricette, puoi sostituire il latte acido con una quantità simile di kefir. E' praticamente la stessa cosa.
11. Per garantire che l'interno dei prodotti da forno sia denso, friggerlo sotto il coperchio. In una padella aperta risulterà un po 'più tenera.
12. Come verificare se i pancake sono cotti? Bucherellateli con uno stuzzicadenti. Se sono pronti, il panetto dovrà rimanere asciutto.

video

Voglio mostrarvi come preparo soffici pancake con lo yogurt. Questa è la migliore ricetta con foto che ti mostreranno passo dopo passo come fare tutto correttamente. Bastano pochi movimenti abili. L'impasto si prepara in un attimo, si lascia riposare per qualche minuto e poi si friggono le meravigliose frittelle. I pancake non sono solo una cottura veloce, ma anche un dessert desiderabile. I bambini di solito mi chiedono: "Cosa mangiamo per dessert?" E servo loro subito un piatto con tante frittelle calde. Puoi cucinare pancake ogni giorno. È conveniente cucinarli con lo yogurt. Quando il tuo latte si sarà acidificato e sarà rimasto sulla finestra per un paio di giorni, puoi friggere le frittelle. Quando il latte raggiunge la sua data di scadenza e non hai intenzione di berlo, quindi lasciarlo fermentare nella stanza, si trasformerà in un ottimo latte cagliato, da cui si otterranno ottimi prodotti da forno. Il gusto non può essere paragonato a nulla, ecco perché sono così amati. La domenica a pranzo preparo spesso i pancakes, che fanno un effetto indescrivibile. Tutta la famiglia corre subito al tavolo e tutti si versano il tè per godersi al caldo le deliziose frittelle.




Prodotti richiesti:
- 1 bicchiere di latte cagliato,
- 2 uova di gallina,
- 1 pizzico di sale,
- 150 grammi di zucchero,
- 1 tè. l. bibita,
- 1,5 tazze colme di farina,
- olio vegetale per friggere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e iniziate a sbattere.




Versare il latte cagliato nell'impasto e mescolare.




Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti affinché il bicarbonato si attivi.




Ora aggiungi la farina nella ciotola per impastare un impasto sottile.






Sbattere l'impasto con una frusta, aggiungere un po 'di sale. Lasciate riposare l'impasto per circa 10 minuti, ho notato che l'impasto per le frittelle deve sempre riposare, poi le frittelle risulteranno soffici e più gustose. Ma con i pancake è il contrario. I pancake dovrebbero essere cotti subito dopo aver preparato l'impasto.




Versare l'olio vegetale nella padella fino a coprire l'intera superficie e un paio di millimetri verso l'alto. Versare le frittelle nella padella con un cucchiaio, friggerle su entrambi i lati sotto il coperchio.




Servire i pancake caldi con lo yogurt insieme al tè caldo. Buon appetito!
Ed è così che si preparano