Purea di funghi con panna. Zuppa cremosa di champignon con panna

Ricette passo passo per la zuppa di purea di funghi con prugne, riso, pollo, crostini e funghi

2017-12-17 Rida Khasanova

Grado
prescrizione

2497

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

7 gr.

carboidrati

5 gr.

95 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della zuppa di funghi

Le ricette per le zuppe di purea sono arrivate nella cucina del nostro paese relativamente di recente. La Francia è sempre considerata la culla della zuppa di panna. È con le tradizioni di questo paese che ci sono venute le ricette per zuppe tenere e morbide e cremose. La zuppa di purea con panna e funghi ne è un vivido esempio.

ingredienti:

• mezzo chilo di funghi prataioli freschi;
• 210 ml di panna (grassa);
• 250 g di patate;
• mazzetto di prezzemolo;
• testa di cipolla;
• 35 g di burro;
• sale, spezie.

Ricetta passo passo per la zuppa di purea di champignon con panna

Inizia preparando gli ingredienti per la ricetta. Mondate i funghi, lavateli e tagliateli a fette. Tagliare le patate dopo averle lavate e sbucciate. Sciacquare e asciugare il prezzemolo, quindi tritare. Eliminate la pelle alla cipolla e tagliatela a fettine sottili.

Metti una pentola di acqua bollita o filtrata (2 tazze) sul fuoco. Accendi il fuoco forte. Metti le patate in una pentola e fai bollire. Quindi rimuovere la schiuma e abbassare la fiamma.

Scaldare l'olio in una padella e mettervi la cipolla. Mescolate e fate rosolare per un paio di minuti. Quindi aggiungere i funghi. Friggere il composto a fuoco vivo in modo che i funghi non diano il succo. Invia i funghi con le cipolle alle patate e cuoci tutto finché sono teneri.

Togliere la zuppa dal fuoco e metterci dentro un pezzetto di prezzemolo (lasciare qualche foglia per decorare il piatto). Macina la zuppa con un frullatore allo stato di pappa. Aggiungere sale, spezie e panna preriscaldata. Mescolare e scaldare tutto insieme.

Servire la zuppa subito dopo la cottura, mettendo in ogni ciotola qualche foglia di prezzemolo.

Decorate sempre il piatto con prodotti inclusi nella sua composizione. La zuppa può essere decorata con una fetta di funghi fritti o con un po' di panna calda spruzzata sopra.

Opzione 2: una ricetta veloce per la zuppa di purea di funghi con panna

I funghi in salamoia sono usati per preparare una versione veloce della zuppa. Cuociono più velocemente e il tempo di cottura è notevolmente ridotto.

Ingredienti:

• 300 g di funghi prataioli sott'aceto;
• un bicchiere di panna;
• testa di sedano;
• mezza carota;
• un pizzico di erbe secche;
• un cucchiaio di burro;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• sale, pepe macinato.

Come cucinare velocemente la zuppa di crema di champignon con la panna

Mondate il sedano e le carote. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola.

Aggiungere il burro e l'olio vegetale. Rosolare le verdure a fuoco basso finché il colore non cambia.

Separare i funghi dalla marinata. Se hanno un sapore troppo duro per il tuo gusto, sciacquali in acqua e asciugali tamponando con carta assorbente. Se i funghi sono piccoli, lasciateli interi. Quindi invia i funghi alle verdure. Friggere per altri dieci minuti.

Versare una tazza e mezzo di acqua calda bollita nella padella. Cuocere finché tutti gli ingredienti non saranno morbidi. Quindi frullare con un frullatore ad immersione e versare la panna tiepida.

Condire la zuppa con sale, pepe e polvere di erbe essiccate. Mescolare e scaldare per un altro paio di minuti. Non portare la zuppa a ebollizione.

La zuppa secondo questa ricetta è piuttosto densa, poiché è stata aggiunta poca acqua per far bollire le verdure. La densità del piatto finito dipende anche dal contenuto di grassi della crema selezionata. Maggiore è la percentuale di grasso, più ricca e densa sarà la zuppa.

Opzione 3: zuppa di funghi con panna e contorno di riso

Come contorno per la zuppa di purea, puoi prendere qualsiasi cereale desideri. Una tale zuppa è considerata dietetica e può essere servita a persone che hanno recentemente avuto una malattia: questo darà forza ed energia.

ingredienti:

• mezzo chilo di champignon;
• un bicchiere di panna;
• 60 g di semole di riso (tonde);
• due scalogni;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento (grado massimo);
• 25 g di burro;
• spezie e sale qb.

Come cucinare

Sbucciate i funghi, se necessario, e assicuratevi di sciacquarli. Affettare sottile e fine. Affinché il piatto cuocia in modo rapido e uniforme, il taglio dei prodotti deve essere piccolo e uniforme. Proprio come i funghi, tritate lo scalogno sbucciato.

Lavate bene il riso e mettetelo a bollire in un litro di acqua calda. Non accendere un grande fuoco.

Rosolare la cipolla e i funghi in padella fino a doratura. Aggiungi la massa al riso. Cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri. Condire con sale e spezie. Frullare in crema con un frullatore ad immersione.

Tostare la farina in una padella asciutta fino a doratura. Mescolare con la panna e togliere dal fuoco, aggiungere alla zuppa. Mescolate e dopo un minuto spegnete il fuoco.

La guarnizione può essere frullata insieme al resto della zuppa. Oppure può essere aggiunto tiepido su un piatto con una zuppa già pronta. In quest'ultimo caso, il riso viene disposto al centro della zuppa.

Opzione 4: zuppa di funghi e crema di pollo

Come componente di carne, il pollame è più adatto per i funghi: pollo, tacchino o selvaggina. L'aglio è un'aggiunta costante ad esso. Prendilo per la ricetta in chiodi di garofano o piume verdi.

ingredienti:

• 8-10 champignon freschi;
• filetto di petto di pollo;
• 50-65 g di crema di formaggio (o lavorata);
• 230 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• due spicchi d'aglio (o 2-3 piume verdi);
• 20 ml di olio;
• un paio di pizzichi di noce moscata;
• sale.

Ricetta passo passo

Lavate i funghi e tritateli finemente. Fate lo stesso con il petto di pollo. Tritare l'aglio dopo averlo sbucciato.

Versate l'olio in una casseruola e mettete sul fuoco. Mettici dentro il pollo. Fate rosolare un po' e aggiungete i funghi. Quando saranno fritti, aggiungete l'aglio e mescolate.

Versare due tazze d'acqua in una casseruola e portare a bollore. Tritare il formaggio e aggiungerlo al brodo. Cuocere a fuoco basso.

Quando i prodotti sono pronti, versarvi la panna. Aggiungere sale e noce moscata. Frullate tutto insieme: immergete semplicemente la "gamba" del frullatore nella padella e accendetela alla prima velocità. Se lo aumenti, la zuppa potrebbe iniziare a schizzare.

Scaldare un po' la zuppa e servire.

Chef esperti, dopo aver macinato la zuppa di purea con un frullatore, passarla al setaccio in modo che la consistenza del piatto sia eccezionalmente tenera.

Opzione 5: zuppa di funghi con panna e crostini

I broccoli vengono aggiunti alla ricetta, ma se lo si desidera, possono essere sostituiti con cavolfiore, cavolo rapa o persino cavolo bianco.

ingredienti:

• mezza testa di broccoli;
• 200 g di funghi prataioli freschi;
• un porro;
• un bicchiere di panna;
• 2 cucchiai di farina di frumento;
• 50 ml di olio vegetale;
• sale;

pezzi di pane di frumento.

Come cucinare

Dividete i broccoli in cimette e lavateli. Sciacquare i funghi e tagliarli. Mondate il porro, tagliatelo a foglie e lavatelo bene.

Versate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e mettete sul fuoco. Mandale dei funghi. Friggere fino a doratura. Aggiungere il cavolo cappuccio e la cipolla tritata. Mescolare e saltare per altri cinque minuti.

Aggiungere due tazze di acqua calda bollita alle verdure e ridurre il fuoco a ebollizione lenta.

Prendi pezzi di pane integrale in base al numero di porzioni di zuppa - 6-7 pezzi. Irrorate con un filo d'olio e cuocete in forno fino a doratura. Se lo si desidera, questi pezzi possono essere prima tagliati in pezzi più piccoli.

Passare la farina in una padella asciutta. Unitelo alla zuppa quando le verdure ei funghi saranno pronti. Frullare la zuppa in una purea. A parte scaldare la panna e ora aggiungerla alla purea. Mescolare e tenere sul fuoco per circa un minuto.

Quindi servire subito. Disporre i crostini tostati su ogni piatto.

I crostini di zuppa possono essere fatti non solo con pane di frumento, ma anche con segale o cereali integrali.

Opzione 6: zuppa di funghi e funghi selvatici

Prendete i funghi di bosco a vostro piacimento: porcini o funghi, secchi o surgelati. Usa quelli che hai a portata di mano.

ingredienti:

• 150 g di funghi di bosco;
• un bicchiere di panna;
• 220 g di funghi prataioli;
• due lampadine;
• un paio di rametti di timo;
• 2 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo;
• 3 art. l. olio vegetale;
• 2 tazze d'acqua (brodo);
• sale, spezie.

Ricetta passo passo

A seconda dei funghi che hai preso, esegui la lavorazione primaria con loro. Scongelare quelli congelati e riempire quelli asciutti con acqua per un paio d'ore e far bollire.

Tagliate i funghi a fettine e fateli rosolare in padella con un rametto di timo. Poi mettete i funghi in una ciotola. E togliere il timo.

Friggere anche cipolle e funghi selvatici tritati finemente. Mandali ai funghi. Versare due tazze di acqua calda o brodo. Cuocere con il coperchio quasi chiuso a fuoco basso.

Macinare i cibi bolliti insieme al brodo e condire con sale e condimenti. Aggiungere la panna calda ma non bollita. Mescolate e chiudete il coperchio.

Rosolare leggermente i semi di sesamo e cospargerli sulla zuppa finita in una ciotola.

Le zuppe passate non vengono conservate per più di un giorno, quindi non vengono bollite in grandi volumi. La zuppa più gustosa si ottiene solo subito dopo la cottura; durante la conservazione alcune delle sostanze aromatiche e aromatizzanti andranno perse. Buon appetito!

Zuppa di crema di funghiè un classico piatto francese con tante interpretazioni differenti. Molto spesso, i funghi prataioli freschi vengono utilizzati per preparare zuppe di purea di funghi, combinandole con varie verdure. Anche il metodo di preparazione è diverso. Per ottenere una struttura cremosa, le ricette devono utilizzare un addensante: farina, besciamella, patate.

Per un gusto più pronunciato, aggiungere formaggio, panna, latte o panna acida. Oggi imparerai a cucinare crema di funghi prataioli con panna e sedano. L'aggiunta di sedano alla zuppa la rende non solo più sana, ma anche speziata.

In cucina si usa il sedano rapa fritto, crudo, in umido e bollito. Il sedano grattugiato viene aggiunto alle insalate di verdure, ad esempio puoi metterlo o cavolo. A cottura ultimata, il sapore del sedano diventa meno pronunciato e ricorda le patate. Una tale zuppa di purea di funghi è sia dietetica che sostanziosa, è buona da cucinare con l'inizio del freddo, quando vuoi rinfrescarti con qualcosa di gustoso, caldo e delizioso.

Ingredienti per la crema di funghi con champignon:

• Fresco - 400 gr.,
• Patate - 3-4 pezzi,
• Carote - 1 pz.,
• Crema - 1 bicchiere,
• Radice di sedano - 1/3 della radice.
• Sale a piacere
• Spezie a piacere.

Zuppa cremosa di champignon con panna - ricetta

Lavate i funghi sotto l'acqua corrente. Metterli in uno scolapasta per far scolare l'acqua.

Lavate le patate, le carote e il sedano. Pulite le patate. Tagliarlo a pezzi di media grandezza, come al solito per la zuppa o per. Mondate il sedano e le carote.

Tagliate anche a pezzi grossi. Metti le patate e i funghi in una ciotola. Riempi d'acqua fino a coprirli completamente.

Aggiungere i pezzi di sedano e carote. Sale a piacere. Puoi aggiungere pepe nero o altre spezie alle verdure. La cosa principale qui è non esagerare, per non interrompere l'aroma dei funghi con loro. Portare a ebollizione le verdure con i funghi. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 20-25 minuti a fuoco basso, fino a quando le patate non saranno completamente cotte.

Scolare il decotto. Versare la panna nei funghi con le verdure, salare a piacere. Se non hai la panna a portata di mano, puoi sostituirla con latte ad alta percentuale di grassi. La massa di patate e funghi con un frullatore deve essere frullata fino a ottenere una consistenza omogenea (stato simile a una purea). Mettere sul fuoco la crema di funghi. Mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

Versare nelle ciotole la zuppa di crema finita con un aroma cremoso unico di funghi. Guarnire con i funghi tagliati a fettine sottili e le erbe aromatiche fresche. delizioso Zuppa di crema di champignon con panna tradizionalmente servito con cracker o pane bianco essiccato al forno. Buon appetito.

Zuppa cremosa di funghi con panna. Foto

La zuppa cremosa di champignon con panna è un primo piatto leggero. Per la sua preparazione sono adatti sia i funghi freschi che quelli surgelati.

La zuppa cremosa di champignon con panna può essere guarnita con un rametto di prezzemolo

ingredienti

Funghi champignon freschi 500 grammi Cipolla 2 pezzi) Brodo di manzo 0 litri Crema 200 millilitri Burro 50 grammi Farina 40 grammi

• Porzioni: 3
• Tempo di cottura: 40 minuti

Zuppa cremosa di champignon con panna

Questa è la ricetta più semplice, include un set minimo di verdure.

Crema adatta e 10 e 20% di grassi. Puoi usare non solo la carne di manzo, ma anche il brodo di pollo. Più è ricca, più ricca risulterà la zuppa.

1. Tagliate la cipolla, fatela soffriggere nel burro.
2. Funghi tagliati in piatti, inviati alla cipolla. Cuocete finché il liquido non sarà completamente evaporato.
3. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai. l. Farina. Lasciate sobbollire il composto per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Versare il brodo, portare a bollore, aggiungere i funghi e le cipolle, aggiungere un composto di burro e farina, versare la panna. Trasforma il tutto in una purea in un frullatore. Far bollire sul fuoco per 2-3 minuti, salare a piacere.

Nella foto, la crema di champignon con crema è stata decorata con diverse fette di funghi, che devono essere lasciate intere al momento di affettare.

Zuppa cremosa di funghi di pollo con panna

Pollo, funghi porcini e formaggio sono un abbinamento gustoso e appagante.

Ingredienti richiesti:

• 300 g di filetto di pollo;
• 400 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 200 ml di crema;
• 1 formaggio fuso;
• 50 g di burro;
• 300 g di pane bianco;
• Sale, pepe nero qb.

Un frullatore ad immersione può essere utilizzato per preparare una zuppa cremosa. I prodotti possono essere tritati direttamente in padella.

1. Lessate il pollo in acqua salata finché non sarà tenero. Non scolare il brodo, estrarre la carne, dividerla in fibre e tritarla finemente.
2. Funghi tagliati in piatti. Friggere in padella senza olio. Tritare la cipolla, inviare ai funghi. Cuocete a coperchio chiuso fino a quando il liquido dei funghi non sarà completamente evaporato.
3. Funghi, cipolle e carne versano 200 ml di brodo di pollo. Versare la panna leggermente tiepida. Aggiungere il formaggio fuso tagliato a pezzetti. Mescolare tutto bene, mettere a fuoco la massa, far bollire per un paio di minuti. Macinare con un frullatore, sale e pepe a piacere. Aggiungi un pezzo di burro.
4. Pane tagliato a cubetti. Disporre su una teglia unta. Mandare in forno, preriscaldato a 180°C, per 5-7 minuti. Quando i cracker si asciugano, cospargili di olio vegetale.

Se hai bisogno di ottenere cracker piccanti, devi riempirli in un sacchetto di plastica, versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale e aggiungere 3 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa. Legare la busta, agitare bene in modo che i crostini abbiano il tempo di ammollare.

Ricette passo passo per la zuppa di champignon con panna, formaggio, patate e verdure varie

2017-11-27 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

20230

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

6 gr.

carboidrati

3 gr.

81 kcal.

Opzione 1: classica zuppa di champignon con panna

Ricetta francese per la zuppa cremosa più delicata, che molti considerano un classico. Inoltre, per cucinare avrai bisogno di panna fresca al 20%. Il piatto si prepara nel brodo di pollo, ma puoi anche cuocere la zuppa in acqua o usare il brodo di carne.

ingredienti

• 500 g di funghi prataioli;
• 40 g di burro;
• 30 g di farina;
• 30 ml di olio vegetale (oliva, girasole);
• 150 g di cipolla;
• un bicchiere di panna;
• 800 ml di brodo di pollo.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di champignon

Tritare la cipolla sbucciata a semianelli, mettere in olio vegetale riscaldato. Iniziate a friggere, bastano due minuti.

Lavate i funghi, tagliateli a fettine, aggiungeteli alla cipolla, fate soffriggere insieme per una quindicina di minuti. Non ci sforziamo di dorare troppo il cibo, cuciniamo a fuoco medio. Portiamo alla morbidezza.

Mettere da parte alcune fette di funghi fritti per decorare la zuppa finita. Macina tutto il resto con un frullatore.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina di frumento e soffriggere leggermente fino a ottenere una crema. Quindi, spalmare i funghi tritati con le cipolle, mescolare velocemente.

Diluiamo la zuppa con brodo o semplicemente acqua calda, sale, facciamo bollire. Durante il processo di riscaldamento, la massa si addenserà per la presenza di farina.

Non appena compaiono le prime bollicine in superficie, è il momento di versare la crema. Continuando a mescolare, portare a bollore il piatto.

Assicurati di provare la zuppa per il sale dopo aver aggiunto la panna. Disporre sui piatti, decorare con le fette di champignon fritti, precedentemente messe da parte, sopra.

Se viene utilizzata una crema con un contenuto di grassi più elevato, è possibile ridurre la quantità e aggiungere un po' più di acqua o brodo al piatto.

Opzione 2: Ricetta veloce della zuppa di patate ai funghi

Ecco una ricetta per la zuppa magra con champignon, ma se lo desiderate potete aggiungere un po' di panna a fine cottura o versarla in un piatto al momento di servire. Questo piatto ha un basso contenuto calorico, oltre a un bel colore dovuto all'aggiunta di carote.

ingredienti

• 0,2 kg di funghi;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 4-5 patate;
• 30 ml di olio;
• un cucchiaio di farina

Come cucinare velocemente la purea di zuppa con i funghi prataioli

Tagliate le patate a pezzi, tritate anche le carote. Versare circa 900 grammi di acqua, mandare sul fuoco, iniziare la cottura.

Sbriciolare i funghi prataioli e le cipolle fresche lavate, mettere in olio bollente, friggere fino a metà cottura, trasferire sulle patate, far bollire per cinque minuti. Tutte le verdure devono essere morbide. Sale pepe.

Mescolare la farina con una piccola quantità di acqua, versare nella zuppa, far bollire per un minuto.

Frullate tutti gli ingredienti direttamente nella padella. Proviamo ancora, condiamo con le spezie.

Se il frullatore ha una punta di plastica, il cibo dovrà essere leggermente raffreddato prima di macinare. In caso contrario, il dispositivo potrebbe essere danneggiato. Se l'ugello di macinazione sommergibile è in metallo, di solito non teme le alte temperature.

Opzione 3: zuppa di funghi con formaggio

Per preparare la zuppa di funghi con gli champignon, avrai bisogno di formaggio a pasta molle, puoi prenderlo dai bagni, ma sono adatti anche bastoncini al cartoccio. Il piatto può essere cotto sia in brodo che in acqua.

ingredienti

• 1,4 litri di acqua;
• 0,5 kg di funghi prataioli;
• 0,5 mazzo di aneto;
• Pepe nero;
• 0,15 kg di cipolla;
• 0,3 kg di formaggio a pasta molle;
• 3 patate;
• carota media;
• 50 g di cracker;
• 40 g di burro.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

È conveniente cuocere questo piatto in un calderone o in una casseruola con un buon fondo, in cui nulla brucerà. Sciogliere il burro.

Tagliamo un paio di cipolle, iniziamo prima, iniziamo a friggere. La dimensione dei pezzi non ha importanza. Subito dopo aver steso la cipolla, si procede ad affettare i funghi. Quando tutto sarà pronto, aggiungete la cipolla.

Puliamo le carote e le patate, le tagliamo arbitrariamente. Spalmare dopo i funghi dopo cinque minuti di frittura. Gettare subito un paio di pizzichi di sale e aggiungere acqua o brodo. Usiamo acqua bollente.

Coprite la pentola e fate bollire per una ventina di minuti. Guardiamo le verdure, dovrebbero ammorbidirsi. Quindi togliere la zuppa dal fuoco, macinare con un frullatore.

Riportiamo il piatto sul fuoco, quando bolle, ci mettiamo il formaggio fuso. Mescolare e scaldare per un paio di minuti.

Versare la zuppa nelle ciotole. Tagliare l'aneto, cospargere il piatto, pepare, servire con cracker bianchi freschi.

È meglio non comprare cracker per zuppe alla crema nel negozio, ma cucinarli da soli. Il modo più semplice è tagliare il pane a cubetti, asciugarlo in forno. Ma puoi anche cospargere i pezzi con spezie, aglio tritato, cospargere di olio d'oliva.

Opzione 4: zuppa di funghi con cavolfiore

Un'altra ricetta per la zuppa cremosa di purè di funghi. Base di cavolfiore. Questo è un prodotto molto utile dal quale si ottengono le zuppe più delicate. Puoi prendere infiorescenze fresche o congelate.

ingredienti

• 500 g di cavolfiore;
• 2 teste di cipolla;
• 50 g di olio;
• 200 ml di crema;
• 0,25 kg di funghi prataioli.

Ricetta passo passo

Metti le cimette di cavolo spezzate nella padella. Riempire con acqua bollente in modo che copra i prodotti di un centimetro, inviare a cuocere, portare a morbidezza.

Sciogliere il burro, distribuirvi i funghi tritati e poi le cipolle. Friggere fino a completa cottura per circa un quarto d'ora. Unire con il cavolo cappuccio.

Tritate il cavolfiore con un frullatore insieme ai funghi. Regoliamo la consistenza con acqua o brodo, pepe e sale, rimettiamo sul fuoco.

Quando bolle, versate la panna, mescolate. Scaldiamo a fuoco basso per due minuti e puoi spegnere la zuppa. È meglio condire un piatto cremoso con erbe aromatiche al momento di servire.

Il cavolfiore manterrà il suo bel colore e risulterà molto più gustoso se durante la cottura aggiungete un paio di pizzichi di zucchero nella padella. Non influirà sul gusto del brodo.

Opzione 5: zuppa di champignon con pollo

Per le zuppe di purea di pollo con funghi, è meglio usare il petto, cioè il filetto. Cuoce velocemente, dona un gusto gradevole, non aumenta di molto il contenuto di grassi del piatto. Inoltre, avrai bisogno di formaggio fuso, puoi usare un prodotto con additivi per funghi.

ingredienti

• 1 petto di pollo;
• 450 g di patate;
• 100 g di carote;
• 320 g di funghi prataioli;
• 100 g di cipolla;
• 10 g di aglio (2-3 spicchi);
• 25 ml di olio;
• 100 g di formaggio;
• 1,3 litri di acqua.

Come cucinare

Far bollire l'acqua prescritta, inserire il filetto di pollo (2 pezzi), rimuovere la schiuma quando bolle e aggiungere immediatamente patate e carote tritate. Cuocere fino a quando non sarà morbido.

In una padella soffriggere cipolle e funghi sott'olio. Sbucciare l'aglio, tritarlo, aggiungerlo alla fine. Portare alla piena disponibilità. Aggiungere metà dei funghi al brodo delle patate. Estrarre metà del petto di pollo (un filetto).

Macinare i prodotti cotti, aggiungere le spezie, rimettere sul fuoco. Quando bolle, aggiungere il formaggio fuso.

Tagliate la metà del petto di pollo a bocconcini.

Versare la zuppa di funghi nelle ciotole, mettere sopra i funghi fritti e i pezzi di filetto bollito, guarnire con le erbe aromatiche.

Il filetto di pollo non deve essere stracotto, altrimenti diventerà duro, la secchezza si farà sentire anche dopo averlo tritato.

Opzione 6: zuppa di funghi porri e broccoli

Porro e funghi sono un meraviglioso duetto che fa grandi amicizie in una zuppa cremosa. Una ricetta meravigliosa per un piatto completamente dietetico e salutare. Ma se lo desideri, puoi riempirlo di panna o cospargere di formaggio grattugiato.

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli;
• 2 gambi di porro;
• 20 ml di olio;
• due carote;
• 300 g di broccoli;
• brodo o acqua;
• spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare

Si usa poco olio. Versarlo in una padella o friggere subito in una casseruola, se i piatti lo consentono. Finché lo riscaldiamo.

Tagliate i funghi a fettine, saltate. Cuocere in olio per cinque minuti. Tagliare la parte bianca del porro e unirlo agli champignon, quindi adagiare la carota grattugiata. Coprire, cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Versare acqua bollente sui funghi con le verdure, circa un litro, attendere che arrivi a bollore, mettere le infiorescenze di broccoli e le parti verdi del porro tritate. Salare la zuppa, portare gli ingredienti a prontezza.

Frullare il piatto di crema fino a che liscio. Condire con erbe aromatiche, pepe.

Nei broccoli, come nel cavolfiore, gli insetti possono nascondersi. Se c'è un sospetto, le infiorescenze dovrebbero essere immerse per mezz'ora in acqua salata. Gli insetti li lasceranno sicuramente.

Opzione 7: zuppa cremosa di champignon con zucchine nel latte

Questa versione della zuppa è senza panna, ma viene cotta nel latte. Il piatto è tenero, leggero, cotto in tempi relativamente brevi. Le zucchine possono essere sostituite con le zucchine.

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli;
• 2 teste di cipolla;
• 700 g di latte;
• 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato;
• 50 g di olio;
• 500 g di zucchine;
• carota.

Come cucinare

Tagliate le zucchine a cubetti. Se la pelle è dura, rimuovila. Tritare o grattugiare le carote, mettere tutto insieme in una casseruola. Versare un bicchiere d'acqua, far sobbollire sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, dopo due minuti di frittura aggiungere i funghi. Cuocete a fuoco medio finché la cipolla non sarà morbida, quindi trasferitela nella padella con le zucchine.

Aggiungere il latte bollente, il sale, far bollire per cinque minuti.

Togliere la zuppa dal fuoco, frullare fino a ottenere una crema. Bollire di nuovo.

Disporre il piatto caldo sui piatti, cospargere di formaggio. Servire con crostini.

Allo stesso modo, puoi cucinare una zuppa con funghi prataioli e zucca. Questa opzione avrà un aroma speciale e un colore solare. In questa versione potete condire il piatto con semi di zucca sbucciati.

La zuppa di purea di funghi con panna ha un'unica ricetta, ma è importante riuscire a dargli un po' di scorza. Questa zuppa è sostanziosa, gustosa, ma allo stesso tempo un piatto semplice. Molti ristoranti alla moda offrono ai propri ospiti una cremosa zuppa di champignon come primo piatto. Ma si può preparare in casa senza spendere tante fatiche e prodotti.

Caratteristiche della purea di zuppa di funghi nel menu di casa

Cosa sappiamo delle zuppe di funghi e ancor di più della zuppa di purea? La zuppa di funghi con purea di champignon con panna è particolarmente apprezzata nella stagione invernale. Anche se in estate sarà una meravigliosa aggiunta alla tavola. Ha molti vantaggi rispetto alla normale zuppa di brodo di carne. I principali vantaggi della zuppa di purea:

• Sapore leggero e gradevole, che è un rappresentante del menu aristocratico.
• Un piatto nutriente ma ipocalorico, ideale per le persone che guardano la propria figura.
• La maggior parte degli ingredienti contribuisce a una migliore digeribilità di altri prodotti.
• Piacerà a qualsiasi membro della famiglia, poiché i due componenti principali, ovvero i funghi e la panna, non provocano reazioni allergiche e piacciono a tutti senza eccezioni.
• È praticamente impossibile essere avvelenati dai funghi che fanno parte della composizione.