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Ricetta per cucinare il coniglio per un bambino fino a un anno. Ricetta purea di coniglio per neonati

Non è un caso che la carne di coniglio (carne di conigli domestici e selvatici) sia apprezzata in molti paesi del mondo per il suo gusto delicato e da essa si preparano piatti gourmet; Il basso contenuto di grassi e la buona digeribilità consentono alla carne di coniglio di essere considerata un prodotto dietetico. Il suo contenuto proteico è significativamente più alto rispetto ad altri tipi di carne.

Conoscendo il valore nutrizionale della carne di coniglio, le madri dei neonati sono interessate alla possibilità di introdurla nella dieta del bambino e di utilizzarla.

Beneficio

Per la sua preziosa composizione e le proprietà ipoallergeniche, la carne di coniglio è consigliata per i neonati come primo alimento a base di carne.

I potenziali benefici della carne di coniglio per i bambini sono dovuti alla sua composizione:

La carne di coniglio funge da fonte di proteine animali, che sono anche facilmente digeribili, il che è molto importante per un corpo in crescita. In termini di contenuto proteico nessun altro tipo di carne può reggere il confronto.

Grazie alla sua facile digestione, la carne di coniglio non grava sul tratto digestivo del bambino e può essere utilizzata per il primo assaggio di carne sotto forma di alimenti complementari.

Deve essere regolarmente incluso nella dieta dei bambini che partecipano attivamente alle competizioni.

Il basso valore energetico della carne di coniglio magra ne consente il consumo da parte di bambini affetti da malattie del fegato e del pancreas.
I nutrienti della carne di coniglio aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario, a far fronte alle infezioni e a ripristinare le forze dopo una malattia o un intervento chirurgico.
La carne di coniglio non irrita le mucose del tratto gastrointestinale e stimola la produzione di succhi digestivi. La carne può essere inclusa nella dieta dei bambini affetti da malattie delle vie biliari.
La carne dei conigli di età inferiore a 7 mesi non accumula sostanze tossiche (pesticidi ed erbicidi che possono penetrarvi con il mangime), quindi è sicura per gli alimenti per l'infanzia.
Le vitamine del gruppo B e altri componenti utili della carne attivano i processi metabolici nel corpo del bambino.
Secondo gli esperti, la carne di coniglio, se consumata regolarmente, aiuta a ridurre la dose di esposizione alle radiazioni nel corpo di un bambino malato di cancro o che vive in una regione sfavorevole in termini di radiazioni di fondo.
Il potassio e il magnesio nella carne aiutano a evitare problemi cardiaci.
I componenti della composizione della carne di coniglio possono rafforzare la parete vascolare e conferirle elasticità.
Non ci sono praticamente sostanze altamente allergeniche nella carne, quindi può essere inclusa con meno rischi nella dieta dei bambini predisposti.
L'effetto positivo delle vitamine del gruppo B e di altri componenti della carne di coniglio sul sistema nervoso centrale aiuterà a migliorare il sonno, a far fronte alla nevrosi, allo stress e allo stato depressivo del bambino.
Le proprietà antiossidanti delle vitamine E e C proteggeranno le cellule e i tessuti del corpo del bambino dagli effetti dannosi delle tossine, dei radicali liberi e prevengono la comparsa di cellule maligne.
Fosforo e calcio garantiranno lo sviluppo e la forza del sistema scheletrico e dello smalto dei denti.
La carne di coniglio contiene sostanze che normalizzano i livelli di zucchero nel sangue, quindi il suo consumo regolare è consigliato ai bambini che ne soffrono.
Ferro, acido folico, rame, vitamina B 12, che fanno parte della carne, assicurano la normale emopoiesi. Ciò rende la carne di coniglio utile per i bambini con.
Lo zinco e altre sostanze presenti nella carne garantiscono la salute di capelli, pelle e unghie.
La ricchezza della composizione vitaminica e minerale della carne di coniglio aumenta l'assorbimento di ossigeno da parte delle cellule cerebrali, che attiva l'attività intellettuale.

Il grasso di coniglio è più facile da digerire rispetto al grasso di manzo e maiale. Il grasso di coniglio, che si separa facilmente dalla carne, ha trovato il suo utilizzo nelle ricette della medicina tradizionale.

Il grasso di coniglio e il miele (miscelati in rapporto 2:1) sono raccomandati come antitosse per la bronchite (per somministrazione orale e per frizioni sul torace). Il grasso di coniglio può essere utilizzato esternamente per la cura della pelle, come cicatrizzante e come agente antipruriginoso.

Controindicazioni

A differenza di altri tipi di carne, le malattie croniche dell'apparato digerente non sono una controindicazione al consumo di carne di coniglio.

Ma in presenza di artrite e psoriasi nei bambini, non è consigliabile mangiare carne di coniglio, poiché può provocare un'esacerbazione del processo a causa della deposizione di composti azotati nelle articolazioni, formati durante la scomposizione delle proteine.
Non è auspicabile superare i limiti di età raccomandati per il consumo di carne di coniglio, poiché ciò può portare alla produzione di acido cianidrico e al successivo avvelenamento.

Come scegliere la carne al momento dell'acquisto

Quando acquisti carne di coniglio al mercato o in un negozio, dovresti utilizzare i seguenti suggerimenti:

l'odore della carne fresca di coniglio giovane è gradevole; la presenza dell'odore del fieno indica che il coniglio è vecchio;
il colore della carne deve essere rosa tenue e la struttura densa ed elastica;
è meglio comprare carne di coniglio giovane; il peso della carcassa non supera un chilogrammo e mezzo;
la carne fresca non può avere una superficie esposta alle intemperie o scivolosa e bagnata;
con una lavorazione di alta qualità, la carcassa deve essere completamente drenata dal sangue e non presentare ritagli di pelle;
Nella confezione della carne di coniglio congelata non devono essere presenti pezzi di ghiaccio o sangue congelato.

Quando si acquista carne al mercato, spesso viene lasciata la pelliccia su una delle zampe della carcassa a conferma che la carne è effettivamente di coniglio.

Quando acquisti carne congelata in un negozio, dovresti prestare attenzione alla data di scadenza sull'etichetta del prodotto.

La carne fresca deve essere conservata in frigorifero per non più di 2 giorni. Si sconsiglia di utilizzare sacchetti di plastica per il confezionamento; è necessario mettere la carne in una padella e coprire con un coperchio.
La carne di coniglio congelata può essere conservata fino a un mese.
La carne conservata in lattina aperta può essere utilizzata solo entro 24 ore.

Come e quando introdurre la carne di coniglio nella dieta del bambino

Per i bambini che stanno già mettendo i denti si possono offrire polpette o cotolette di coniglio al vapore.

Poiché la carne di coniglio è un prodotto ipoallergenico, è consigliata ai neonati come primo alimento a base di carne. L'età del bambino per introdurlo nella dieta è determinata individualmente.

I pediatri consigliano di introdurre la carne di coniglio a un bambino sano a 7-9 mesi, dopo che il bambino si è abituato alle puree di frutta e verdura.
Per i bambini che ricevono alimentazione artificiale, il primo campione di carne viene somministrato a partire dai 6 mesi.
In precedenza, gli alimenti complementari a base di carne venivano introdotti anche ai bambini con anemia e manifestazioni di rachitismo.

La carne di coniglio per i bambini può essere bollita, in umido, al vapore o al forno. Non dovresti dare cibo fritto a tuo figlio. Per verificare la prontezza, la carne può essere forata con un fiammifero senza che ne fuoriesca sangue. La carne risulterà più succosa e tenera se verrà messa a bagno per 2-3 ore in acqua o siero di latte.

Quando si introduce la carne di coniglio nella dieta di un bambino, è necessario rispettare le seguenti regole:

il bambino deve essere assolutamente sano; Gli alimenti complementari a base di carne non dovrebbero essere introdotti dopo la vaccinazione;
la prima porzione di carne non dovrebbe essere più di mezzo cucchiaino;
Per la prima prova è meglio preparare la purea macinando bene la carne con un frullatore o passandola due volte al tritacarne fino ad ottenere una massa omogenea. Puoi utilizzare alimenti per bambini in scatola per conigli acquistati in negozio;
nei prossimi 2 giorni, monitorare le condizioni del bambino, della sua pelle, delle feci - in assenza di sintomi negativi, la porzione può essere aumentata fino a un cucchiaino intero;
la carne può essere aggiunta alla purea di verdure o alla zuppa;
gradualmente la porzione di carne di coniglio viene aumentata a 30-40 g, entro 10-11 mesi può raggiungere 50 g, dopo un anno - fino a 70 g;
Dopo che il bambino si è abituato alla purea di carne di coniglio monocomponente, può successivamente essere somministrata in combinazione con.

Dopo la dentizione, puoi preparare una zuppa con polpette, polpette e cotolette per il tuo bambino. La carne può essere preparata a pezzi quando il bambino impara a masticare bene il cibo.

È meglio dare carne a tuo figlio al mattino o a pranzo, ma non a cena. Di sera e di notte, la secrezione dei succhi digestivi diminuisce e la digestione anche della carne alimentare sarà incompleta, si svilupperanno processi putrefattivi con conseguente gonfiore.

Per i bambini più grandi e gli adolescenti si possono preparare tanti piatti con carne di coniglio: zuppa, arrosto, si può cuocere un'intera carcassa. Durante lo stufato o la cottura al forno, la carne si sposa bene con verdure, miele e frutta secca.

Per eliminare l'odore caratteristico della carne di coniglio potete marinarla con salsa di soia, ammollarla in acqua con aceto, oppure nel siero di latte.
Le spezie che puoi utilizzare sono alloro, aglio, pepe nero, cannella, timo, chiodi di garofano e sedano.
Come contorno alla carne sono adatti riso, grano saraceno e verdure assortite.

Ricette per bambini

Puoi preparare una varietà di piatti a base di carne di coniglio:

Soufflé con zucca

I bambini si divertono a mangiare il soufflé di zucca a base di carne di coniglio. rende la carne molto morbida. Per preparare, macinare in un frullatore:

100 g di carne di filetto di coniglio;
50 g di zucca;
pane bianco (pezzetto), precedentemente ammollato nel latte.

Salare la massa risultante, mescolare con i tuorli di 2 uova di quaglia (sono più sane e non hanno proprietà allergeniche) o, in loro assenza, un uovo di gallina. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma rigida e aggiungerli con cura alla miscela risultante.

Ungere gli stampini con olio, riempirli con il composto e metterli a bagnomaria o multicooker. Il soufflé è pronto in circa 40 minuti Potete mangiarlo da solo o con le verdure.

Zuppa con carne di coniglio

Puoi cucinare per un bambino di un anno e più. Per una porzione tagliare a pezzi e sciacquare bene con acqua corrente 100 g di filetto di coniglio, aggiungere 0,5 litri di acqua e mettere sul fuoco per preparare il brodo.

Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Durante questo tempo sbucciare 1 patata di media grandezza, 150 g di altre verdure (, fagiolini, cavoli eventuali -,).

Tritare le verdure, unirle al brodo e cuocere la zuppa per altri 15 minuti, aggiustare di sale. Puoi anche aggiungere aneto e prezzemolo.

Zuppa cremosa

I bambini più piccoli possono preparare la zuppa di purea. Per fare questo è necessario sbucciare 100 g di filetto di coniglio dalla pellicola, lavarlo, riempirlo con acqua (300 ml) in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà morbida per circa 45 minuti.

Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma. Togliere la carne finita, macinarla in un frullatore fino ad ottenere una purea, aggiustare di sale, aggiungere il brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Cotolette al vapore

Le cotolette al vapore saranno succose e gustose. Per preparare la carne macinata è necessario macinarla in un frullatore o macinarla in un tritacarne:

200 g di filetto di coniglio;
1 taglia media;
100 g di pane bianco ammollato nel latte.

Salare la carne macinata, aggiungere 2 quaglie (o 1 pollo), mescolare bene il composto.

Formare delle cotolette, metterle in una pentola a cottura lenta o in una vaporiera e cuocere per circa mezz'ora. Se non avete gli elettrodomestici da cucina potete usare uno scolapasta: metteteci dentro le cotolette e mettetele in una pentola sopra l'acqua bollente. Puoi servire le cotolette con porridge o verdure.

Riepilogo per i genitori

Quando scelgono la carne per nutrire il loro bambino, i genitori dovrebbero prestare attenzione alla carne di coniglio. È ricco di proteine, ha proprietà ipoallergeniche e una bassa quantità di grassi. La zuppa di purea o purea di questa carne fornirà al corpo del bambino le vitamine e i minerali necessari.

La carne dietetica di coniglio può essere somministrata ai bambini più grandi anche con malattie croniche dell'apparato digerente.

Sulle proprietà benefiche della carne di coniglio nel programma "Vivi sano!" con Elena Malysheva:

Video su come cucinare la carne di coniglio:

L'introduzione di alimenti complementari per molti genitori è un compito piuttosto difficile, perché è necessario decidere da dove iniziare, mantenere una pausa tra i nuovi prodotti e monitorare la reazione del bambino. Ma la cosa più importante è scegliere cibi sicuri e veramente salutari. Tra queste c'è la carne dietetica: come cuciniamo il coniglietto? Ci sono molte risposte a questa domanda, perché il piatto deve essere tenero e gustoso.

Naturalmente, all'inizio dovrai cucinare il bambino separatamente. Questo è un processo piuttosto laborioso, ma è così bello dare al tuo bambino nuovi gusti e impressioni.

Le proteine sono un materiale da costruzione per il tessuto muscolare, quindi è una componente necessaria della dieta di qualsiasi persona, specialmente di quella piccola che ha ancora tempo per crescere. Molti giovani genitori hanno paura di dare la carne troppo presto, quindi è sempre meglio chiedere consiglio a un medico che osservi il neonato e conosca le peculiarità del suo sviluppo. È il medico che decide da dove iniziare l'alimentazione complementare: ad esempio, per i bambini che non ingrassano bene, si consiglia di somministrare prima il porridge. E i bambini che crescono attivamente e stanno migliorando sono i primi a provare le verdure. Pertanto, la scelta dei prodotti dipende da vari fattori.

La carne per un bambino dovrebbe essere pastosa

Di solito la carne viene offerta ai bambini in giro. Se il bambino segue un'alimentazione artificiale e sono stati introdotti i primi alimenti complementari, è possibile offrire proteine. Iniziano prima a cucinare il pollame; è consigliabile scegliere la carne di tacchino, poiché, di regola, non provoca allergie, a differenza della carne di pollo. Un'alternativa potrebbe essere il coniglio, un prodotto sorprendentemente delicato e sicuro.

Carne di coniglio: benefici e benefici

Il costo di questa carne di solito scoraggia i genitori. Tuttavia, anche il tacchino non è universalmente disponibile, come il vitello. Se vuoi risparmiare, dovrai scegliere il pollo, ma questa decisione comporta qualche rischio. Considerando le piccole porzioni che darai da mangiare al tuo bambino per la prima volta, la carne costosa che comprerai durerà ancora a lungo, quindi vale la pena risparmiare sulla sua salute?

Va inoltre tenuto presente che scegliere un coniglio per un neonato significa garantire:

quantità sufficiente di proteine con colesterolo minimo;
introduzione sicura della carne nella dieta del bambino;
facile digeribilità e digestione di un prodotto pesante;
sviluppo sano del bambino, perché la carne di coniglio stimola lo sviluppo del cervello, le ossa, le unghie e la formazione dei denti grazie all'alto contenuto di fosforo.

Regole per l'introduzione della carne di coniglio

Per prima cosa aggiungi la carne alla purea di verdure o alla zuppa

Se il neonato si sviluppa normalmente, i medici raccomandano di introdurre la carne a circa 8 mesi. Prima di ciò, il suo sistema digestivo non è ancora pronto per digerire il prodotto proteico. È importante che le proteine non siano il primo alimento complementare: di solito si tratta di porridge di cereali o verdure. Pertanto, quando vengono introdotti i piatti a base di carne, lo stomaco e l'intestino sono già preparati.

Come tutti gli alimenti, anche la carne va somministrata un po’ alla volta. Per prima cosa, ne viene aggiunta letteralmente una goccia al solito piatto del bambino: purea di verdure o zuppa. Puoi darlo separatamente - mescolando le briciole del prodotto macinato con latte materno o formula. Se non si verifica alcuna reazione negativa, che potrebbe non verificarsi immediatamente, ma il giorno successivo, la porzione viene gradualmente aumentata.

Durante il periodo di introduzione delle proteine, il peso della porzione viene aumentato a 50 g. Fino a un anno, la porzione di carne nella dieta quotidiana del bambino non supera i 70 g.

Carne in scatola: pro e contro

I produttori di alimenti per l'infanzia offrono una vasta gamma di alimenti in scatola, sia con pura carne di coniglio che con una miscela di verdure e prodotti proteici. I comodi vasetti sono facili da portare in viaggio o anche per una passeggiata; puoi utilizzarli per un uso futuro e non dover preparare il piatto ogni giorno. Ma è sicuro utilizzare cibo in scatola anche dei principali produttori di alimenti per l’infanzia?

È impossibile controllare la qualità della carne, qualunque cosa sia scritta sulla lattina. È chiaro che l'uso di un prodotto costoso renderà inaccessibile anche il cibo in scatola, il che non è molto redditizio per i produttori.
Il cibo in scatola solitamente contiene amido e conservanti. Anche se sono sicuri, non sono assolutamente necessari per il tuo bambino di 8 mesi.
La violazione delle condizioni di conservazione che non è possibile verificare prima dell'acquisto porta al fatto che il cibo in scatola potrebbe non essere sicuro.

La mamma sarà molto più tranquilla se comprerà lei stessa un coniglio, lo taglierà e lo congelerà. Non è difficile da preparare, perché è importante offrire al bambino la carne tagliata e ben cotta.

Ricette di coniglio per bambini

La zuppa di coniglio deve risultare liscia

Tradizionalmente, al bambino viene offerta una zuppa o una purea di carne.

L'opzione più delicata sarebbe la purea:

Un pezzo di carne può essere messo a bagno durante la notte, poi al mattino sarà più tenero e morbido.
Il giorno successivo la carne viene tagliata a pezzetti e bollita. È importante lessare il coniglio nella seconda acqua: quando il primo brodo bolle, scolatelo e versatelo in acqua fredda e pulita.
Questo prodotto viene cotto per 40-90 minuti.
Usando un frullatore, macinare la carne in purea. Per fare questo, è necessario aggiungere un po 'd'acqua alla carne per rendere la massa tenera. Se macinate il coniglio nel tritacarne, vi conviene passarlo due volte e poi batterlo leggermente con acqua tiepida.
Il bambino dovrebbe essere nutrito con una purea leggermente raffreddata, a circa temperatura ambiente. Potete aggiungerlo al composto di verdure oppure provarlo separatamente.

Le zuppe vengono preparate utilizzando le verdure che il tuo bambino ha già provato. Per preparare piatti liquidi, è necessario prendere la carne e farla bollire nello stesso modo descritto sopra. Dopo che il coniglio è quasi pronto, al brodo vengono aggiunte altre verdure. Di norma, si tratta di cipolle, carote, cavoli. Puoi aggiungere sale alla zuppa, altrimenti il piatto sarà insapore e il bambino semplicemente non vorrà mangiarlo. Se non hai i denti o la capacità di masticare, la zuppa dovrebbe essere schiacciata.
Un'altra deliziosa opzione per preparare il coniglio è il soufflé. Piacerà anche agli adulti, il piatto è così tenero. Puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta o nel forno. Per fare questo, prendi 300-500 g di carne disossata, macinala in carne macinata, aggiungi un paio di uova di quaglia o un paio di tuorli di uova di gallina. Per i bambini più grandi aggiungere la polpa di un pane bianco (circa due fette) e ½ bicchiere di latte adatto all'età. In alternativa, o insieme al latte, potete aggiungere la purea o le carote. Se il bambino è ancora piuttosto piccolo, puoi prima far bollire le verdure, tritarle e poi aggiungerle alla carne macinata (a proposito, puoi anche far bollire prima la carne). La massa ben miscelata viene posta in uno stampo e cotta in modo conveniente per circa mezz'ora. Il soufflé è una tenera alternativa alle cotolette, che difficilmente i bambini saranno ancora in grado di masticare.

La carne di coniglio è un prodotto dietetico sano che può essere definito ottimale per introdurre proteine nella dieta di un bambino. Preparandolo da solo, puoi eliminare il rischio di infezione, l'influenza di conservanti e prodotti di cui il bambino non ha affatto bisogno. Certo, il coniglio viene bollito e cotto a lungo, ma ti permette di dare da mangiare al bambino un piatto delizioso e tenero con molte proprietà utili.

La prima carne che dovrebbe essere data al bambino per l'alimentazione complementare è il coniglio. Allo stesso tempo, è molto importante sapere come cucinare correttamente un coniglio per l'alimentazione complementare in modo che il prodotto rimanga il più sano possibile, soprattutto per i bambini. Un'alta percentuale di contenuto proteico, potassio, magnesio, fosforo, acido ascorbico, vitamine B6, B12, PP, ferro, fluoro, manganese: l'intero insieme di sostanze essenziali è contenuto nella carne di coniglio. Ecco perché è necessario sapere quanti minuti deve cuocere un coniglio appena nato fino a cottura, ma senza compromettere la composizione benefica.

In padella la carne di coniglio sarà pronta in 30-40 minuti.

In una vaporiera il coniglio sarà pronto in 40 minuti.

Una pentola a pressione cuocerà un coniglio in soli 20 minuti.

Come ammollare un coniglio prima della cottura

Prima di far bollire adeguatamente un coniglio per l'alimentazione complementare, la sua carcassa viene solitamente messa a bagno. Non è necessario ammollare la carne di coniglio se l'animale:

era giovane;
non ha fatto male;
è stato ucciso correttamente, cioè la morte è avvenuta all'istante;
coltivato in casa;
È stato macellato poche ore fa, il che significa che la carne è fresca.

Per nutrire un bambino sia nei primi 7 mesi che in 1 anno, la carne di coniglio viene ancora messa a bagno in modo che sia più morbida e non abbia un sapore amaro.

Se la carcassa del coniglio è stata acquistata al mercato, deve essere preparata. In genere, la carne di coniglio viene messa a bagno:

in acqua con o senza gas;
nel latte;
nell'aceto;
nel vino;
nel kefir;
nel siero.

È chiaro che per neonati e bambini di età superiore a 10 mesi, le madri adeguate non immergeranno la carne nell'aceto e nel vino.

L'ammollo in acqua aiuterà a liberare la carcassa dagli enzimi e dal sangue. È sufficiente cambiare l'acqua tre volte dopo 40 minuti. Puoi immergere un coniglio nel latte una volta senza cambiarlo. L'ammollo in acqua e latte durerà 2 ore.

Come cucinare il coniglio per un bambino

Il modo migliore per cucinare il coniglio per i bambini sotto i 9 mesi è cuocere il filetto al vapore o bollirlo e poi tritarlo in un frullatore. Per cucinare deliziosamente questo piatto di carne, hai bisogno di:

far bollire l'acqua;
tagliare il filetto attraverso la venatura a pezzetti;
mettere i pezzi di carne nell'acqua bollente (questo conserverà più proteine);
Dopo l'ebollizione, aggiungere sale all'acqua;
Cuocere il coniglio a fuoco basso per 30 minuti.

Puoi verificare la prontezza forando la carne con una forchetta. La mancanza di succo è un segno sicuro che la carne è troppo cotta. Il succo limpido indica che la carne del coniglio è cotta, mentre il succo rosa o torbido indica che la carne è cruda.

Come sapete, durante il processo di cottura gli alimenti perdono molte vitamine e sostanze nutritive. Anche quei genitori che sanno bene quanto cucinare un coniglio per il proprio bambino preferiscono altri metodi di cottura più “delicati”.

Come cucinare il coniglio per la zuppa

Per preparare una deliziosa zuppa per un bambino di età superiore a 8 mesi, è meglio utilizzare la parte più grassa della carcassa del coniglio (ad esempio la coscia). Il tempo di cottura delle diverse parti della carcassa non differisce, poiché la carcassa del coniglio nel suo insieme è dietetica, la differenza nel grado di contenuto di grasso della coscia e del filetto è insignificante, ma è sufficiente per la zuppa. Per la zuppa di coniglio devi cucinarla in questo modo:

far bollire l'acqua;
tagliare la carne del coniglio (si può omettere tutta la coscia);
salare l'acqua dopo l'ebollizione e ridurre il gas;
15 minuti dopo l'ebollizione, potete aggiungere le verdure e cuocere la zuppa finché sarà tenera, in modo che il tempo totale in cui la carne di coniglio rimane in acqua bollente non superi i 30-40 minuti.

Per coloro che temono che la carne di coniglio nella zuppa sia troppo cotta, esiste un altro metodo di preparazione. Puoi prima controllare la cottura della carne 40 minuti dopo che l'acqua bolle e rimuoverla. Quindi utilizzare il brodo in cui è stato cotto per preparare la zuppa. Quando la zuppa sarà pronta, si potrà aggiungere alla zuppa la carne di coniglio cotta.

Come cucinare il coniglio a bagnomaria

La carne di coniglio al vapore è uno dei modi per preservare la massima quantità di nutrienti nel prodotto. Per cuocere al vapore un coniglio, avrai bisogno di:

preparare la carcassa, tagliarla in piccole porzioni;
disporre i pezzi di carne sulla griglia per la cottura a vapore;
aggiungere sale e spezie;
versare l'acqua nella ciotola della vaporiera in modo che il suo livello sia un centimetro sotto il supporto;
chiudi il coperchio della vaporiera e cuoci per 45 minuti.

Il coniglio al vapore non è solo più sano, ma anche molto più succoso. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi. Se hai bisogno di cucinare velocemente la carne, i pezzi dovrebbero essere piccoli.

Come cucinare il coniglio in una pentola a cottura lenta

Un multicooker consente di preparare un piatto praticamente senza intervento umano. Tutto quello che devi fare è selezionare un programma di cottura. Il più adatto sarebbe Bollire, Zuppa o Stufato. La sequenza delle azioni è la seguente:

il coniglio deve essere tagliato in porzioni;
posizionare la carne nel boschetto del multicooker;
salare la carne, versarvi sopra dell'acqua;
chiudi il coperchio del multicooker e attiva la modalità Zuppa o Cottura per 40 minuti o Stufato per 60 minuti;
dopo il segnale acustico aprire il coperchio;
controllate se il coniglio è pronto forandolo con una forchetta o un coltello (il succo limpido significa che la carne è pronta, il succo torbido significa che non è pronta).

Come cucinare il coniglio in pentola a pressione

In una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta con funzione pentola a pressione, è possibile cuocere la carne di coniglio molto più velocemente che sul fornello o nel forno. Per cucinare un coniglio in una moderna pentola a pressione elettrica, occorrono:

affettare e tagliare in porzioni il coniglio;
mettere la carne in una pentola a pressione, aggiungere sale, spezie, acqua;
chiudi il coperchio della pentola a pressione e imposta il tempo di cottura su 20 minuti;
spegnere la pentola a pressione dopo il segnale acustico;
Quando la pressione nella pentola a pressione ritorna normale, puoi aprire il coperchio e servire la carne.

La carne di coniglio più tenera è apprezzata non solo per il suo gusto eccezionale. È molto nutriente, dietetico, in termini di contenuto proteico non può essere paragonato né all'agnello, né al manzo o al maiale. La carne è magra, motivo per cui andrebbe consumata per molte malattie dell'apparato digerente. Scopri perché molte persone consigliano di dare la carne di coniglio come primo alimento a base di carne, a che età può essere somministrata ai neonati e come preparare i piatti per i più piccoli.

Quali sono i benefici della carne di coniglio?

Il vantaggio principale della carne di coniglio è la sua elevata digeribilità: 96%, una volta e mezza superiore a quella di pollo, manzo o maiale. Oltre alle proteine, la carne di coniglio contiene minerali e vitamine, oltre a 19 aminoacidi: non essenziali ed essenziali, tra cui lisina, metionina e triptofano, estremamente importanti per la crescita muscolare (rispettivamente 10,43; 2,37 e 1,55%). La percentuale di minerali nella carne di coniglio può raggiungere l'1,5%. Altre caratteristiche di questo tipo di carne:

La quantità di ferro è doppia rispetto a quella del maiale: per questo motivo la carne di coniglio dovrebbe essere inclusa nella dieta dei bambini affetti da anemia.
Grazie al fosforo, stimola l'attività cerebrale e rinforza il tessuto osseo.
Contiene magnesio, potassio, manganese, fluoro e altri minerali utili.
La carne di coniglio contiene più vitamine rispetto ad altri tipi di carne, tra cui nicotinamide, piridossina, cobalamina, acido ascorbico e molti altri.
Il grasso di coniglio viene assorbito molto meglio di quello di maiale o di manzo e aiuta anche con la bronchite.
La carne di coniglio è un prodotto spesso incluso nelle diete terapeutiche. La carne è utile per correggere il metabolismo dei lipidi, ma anche in caso di gastrite, ulcera gastrica, enterocolite, problemi al fegato, ipertensione, arteriosclerosi e molte altre malattie.
Non accetta pesticidi ed erbicidi, che spesso si trovano nei mangimi per animali, tuttavia questo è tipico solo per i conigli giovani, la cui età non supera gli 8 mesi.
Non accumula sostanze tossiche, il che significa che il bambino riceverà un prodotto rispettoso dell'ambiente.
Rimuove le radiazioni: per questo motivo la carne di coniglio deve essere somministrata ai bambini che vivono in regioni sfavorevoli.
Accelera il recupero, anche dopo l'intervento chirurgico.

La carne di coniglio è un prodotto ipoallergenico, motivo per cui si consiglia di introdurla come primo integratore di carne. Inoltre, è morbido e quindi facile da masticare anche per i bambini.

Introdurre la carne di coniglio nella dieta dei bambini

Il periodo ottimale per aggiungere carne di coniglio alla dieta dei bambini di età inferiore a un anno è determinato tenendo conto del loro stato di salute. I nostri consigli:

Se il bambino è anemico o viene allattato artificialmente, è consentito offrire carne di coniglio per la prima volta all'età di 6 mesi.
Per i bambini inclini alle allergie, il prodotto dovrebbe essere offerto come primo alimento a base di carne: questa è un'opzione migliore rispetto al manzo o al maiale.
Per i bambini che si nutrono di latte materno e non hanno problemi di salute causati da una carenza di nutrienti, la carne di coniglio viene aggiunta alla dieta più tardi: a 7-9 mesi, a seconda delle caratteristiche individuali del bambino.

Non bisogna introdurre la carne di coniglio nella dieta del bambino dopo la vaccinazione o durante il periodo in cui è malato. Si consiglia di farlo secondo il seguente schema:

Il primo giorno: mezzo cucchiaino di purea di coniglio.
Secondo giorno: un cucchiaino.
Il terzo giorno e quelli successivi: aumentare gradualmente la porzione fino a 30 g.
9 mesi - porzione giornaliera di carne di coniglio fino a 40 g.
10 mesi - fino a 50 g.
11 mesi - fino a 60 anni

Dopo un anno, al bambino possono essere somministrati 60-70 g di carne di coniglio al giorno. Non conta solo la quantità, ma anche la tecnologia di cottura. In tenera età (6 mesi), gli alimenti speciali per bambini vengono assorbiti meglio. La carne al suo interno è accuratamente tritata ed è una massa omogenea.

Importante!È inaccettabile offrire al tuo bambino gli avanzi di un barattolo aperto ieri!

Inizialmente il bambino si abitua a una purea monocomponente a base di carne di coniglio, gradualmente si può passare a una purea combinata, con l'aggiunta di verdure o porridge; Più tardi, quando il bambino avrà i denti, puoi dare piatti a base di carne macinata: cotolette, polpette o zuppa con polpette. La carne dovrebbe essere offerta a pezzi dopo un anno, quando il bambino impara a maneggiare con sicurezza i pezzi di cibo.

La carne di coniglio sarà più morbida e tenera dopo la marinatura; basta tenerla nel siero o nell'acqua per due o tre ore.
Puoi aggiungere pimento, alloro e cipolla alla marinata: renderanno la carne di coniglio più gustosa e aromatica.
Ai bambini può essere data carne di coniglio al forno, bollita o in umido, mai fritta.
È meglio cuocere la carne di coniglio a pezzi piuttosto che intera, così risulterà più succosa.
È facile determinare la prontezza della carne al forno: devi forarla con un coltello o un fiammifero, se esce del succo limpido, senza sangue, allora è pronto.

Ricette a base di carne di coniglio per bambini

Soufflé di coniglio con zucca

Ingredienti: lombo di coniglio - 100 g, 50 g di zucca, 100 ml di latte, 2 uova di quaglia (non provocano allergie, sono più sane, ma se non le avete potete sostituire 1 uovo di gallina), un pezzetto di albume pane, sale.

Grazie alla zucca, la carne di coniglio risulta insolitamente morbida e si scioglie semplicemente in bocca. Bagnare il pane nel latte e nel frattempo tagliare la carne a pezzetti. Macina tutti gli ingredienti tranne le proteine in un frullatore e aggiungi un po 'di sale a piacere. Sbattere gli albumi separatamente fino a ottenere una schiuma stabile, quindi aggiungerli con cura al composto. Disporre la miscela preparata in stampi unti, quindi metterli in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Il tempo di cottura approssimativo è di 40 minuti. Servire come piatto separato o con verdure.

Zuppa di coniglio

Ingredienti: filetto di coniglio - 200 g, 1-2 patate di media grandezza, misto di verdure (cavolo: broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore - quello che avete in casa, fagiolini e carote) - 300 g, acqua - 1 litro. La quantità si basa su due porzioni per un bambino.

La ricetta è destinata ai bambini dai 10 ai 12 mesi in su. Tagliare a pezzi la carne di coniglio, sciacquarla abbondantemente sotto acqua corrente, sbucciare le patate, preparare un misto di verdure. Lasciare sobbollire il brodo di carne, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 45-50 minuti, quindi aggiungere le verdure, cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 15 minuti e salare. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di verde: aneto o prezzemolo.

Zuppa di purea di coniglio per i più piccoli

Ingredienti: filetto di coniglio - 200 g, 2,5 bicchieri d'acqua, sale - qb.

Togliere la pellicola alla carne di coniglio, metterla in un pentolino con acqua, metterla sul fuoco, quando bolle togliere la schiuma. Successivamente, cuocere fino a quando sarà tenero, circa 40-50 minuti: la carne dovrebbe diventare morbida. Quindi toglietelo e macinatelo in un frullatore fino a ottenere una purea - date la consistenza desiderata aggiungendo il brodo.

Cotolette di coniglio al vapore

Ingredienti: 200 g di carne di coniglio (filetto), 2 quaglie o 1 uovo di gallina, 100 g di pane bianco, cipolle medie, 100–125 ml di latte, sale.

Tagliare il filetto a pezzi, bagnare il pane nel latte, sbucciare la cipolla. Macinare i prodotti preparati con un tritacarne (eccetto le uova) o macinarli in un frullatore. Aggiungere l'uovo, sale qb, mescolare, formare delle piccole polpette. Cuocere a bagnomaria o in una pentola normale (installare uno scolapasta) per 30-35 minuti dopo che l'acqua bolle. Servire con un contorno: verdure o porridge.

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