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Ricetta polenta di riso con burro. Farinata di riso fritto

Farinata di riso al burro

Versare 4 tazze d'acqua in una casseruola, mettere olio e sale. Quando l'acqua bolle, aggiungete il riso lavato e fatelo cuocere a fuoco dolce finché non si sarà addensato. Dopodiché, mettetela a riposare per 50 minuti. Per 2 tazze di riso - 1 cucchiaino di sale, 2-3 cucchiai. cucchiai di olio.

Un libro sul cibo gustoso e sano. 8a edizione, riveduta e ampliata. - M.: Agropromizdat. LM Bogatova. 1987.

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Sciacquate il riso, lessatelo in acqua salata e mettetelo su un colino. Quindi trasferire il riso in una padella con il burro fuso e soffriggere, mescolando dolcemente, fino a quando il riso non sarà leggermente dorato, quindi versare la salsa di pomodoro calda, irrorare ... ...

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Il porridge di riso può essere cucinato per colazione o cena. Il delizioso porridge non è dietetico, poiché è ipercalorico. Il riso è molto utile, è leader tra gli altri cereali. La cosa più semplice da cucinare con il riso è il porridge. Ma il porridge può anche essere cucinato in diversi modi, ci sono molte ricette per il porridge di riso. Nel nostro articolo ve ne parleremo.

Cottura del porridge di riso sull'acqua

Per prepararlo, prendi:

150 g di semole di riso
3 cucchiai Burro
Sale e zucchero a piacere

Come cucinare:

Prendi 150 g di riso. È meglio prendere il riso a grana tonda, che è più adatto per fare il porridge di riso. Ma se scegli il riso a chicco lungo, la ricetta non cambierà. E il riso al vapore prima della cottura, devi versare acqua fredda per mezz'ora.
Versare il riso in una casseruola e versare 400 ml di acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti. Controlla la prontezza del porridge e assicurati che non bruci.
Metti il burro nel porridge preparato.

Cucinare il porridge di riso con il latte

Per preparare questo porridge, prendi:

1 tazza di riso a grani tondi
500 ml di acqua
500 ml di latte
3 cucchiai zucchero granulare
Un pizzico di sale
Burro a piacere

Come cucinare:

Sciacquare il riso e metterlo in una ciotola.
Versare l'acqua e attendere fino a quando non bolle. Abbassate il fuoco e fate sobbollire fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dai cereali. Non dimenticare di mescolare il porridge, altrimenti brucerà.
Far bollire il latte e aggiungerlo al porridge quando non c'è acqua. Ridurre il calore dopo l'ebollizione. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Cuocere fino a cottura e non dimenticare di mescolare il porridge.
Metti il burro nel porridge finito a piacere.

Cucinare il porridge di riso con zucca e vaniglia

Per preparare un porridge così delizioso e profumato, prendi i seguenti prodotti:

250 g di riso
800 g di zucca
800 ml di latte
2 cucchiai zucchero granulare
baccello di vaniglia
Un pizzico di sale marino

Come fare il porridge:

Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a cubetti e metterla in una casseruola.
Versate il latte, aggiungete il riso lavato e aggiungete un pizzico di sale.
Tagliate il baccello di vaniglia, eliminate i semi e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Versare lo zucchero semolato e cuocere il porridge a fuoco medio fino a quando il riso non sarà completamente cotto.

Cottura del porridge di riso con frutta secca

Per prepararlo, prendi i seguenti prodotti:

50 g di ciliegie essiccate
50 g di mirtilli rossi secchi
50 g di burro
3 cucchiai zucchero granulare
un pizzico di sale
400 ml di acqua
50 g di albicocche secche
Un bicchiere di riso a chicco lungo
5 g di zucchero vanigliato

Come cucinare:

Sciacquare il cereale con acqua in modo che diventi completamente trasparente.
Versare l'acqua nel riso lavato e lasciare per 20 minuti.
Quindi, cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Versate il composto di frutta secca con acqua bollente e lasciatelo ammorbidire. Successivamente, sciacquare con acqua fredda e mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
Aggiungere al riso lo zucchero semolato e un po' di burro per rendere il porridge più gustoso e aromatico. Spolverizzate con lo zucchero vanigliato.
Unite la frutta secca al riso e mescolate bene. Lasciar riposare in una casseruola coperta per 15 minuti.

“Schi e porridge sono il nostro cibo!” Questo è ciò che dicevano gli antenati - e sapevano molto sul cibo sano. Sì, forse il porridge stesso perché il cibo è rustico, ma energizza e dà molta forza. Ecco perché i cereali sono consigliati per la colazione. Sebbene il riso non sia particolarmente ricco di vitamine (ad eccezione di B, PP ed E), contiene proteine che hanno una composizione simile alle proteine di origine animale, carboidrati complessi che forniscono un apporto energetico a lungo termine e minerali - potassio, magnesio , sodio, ferro, fosforo, necessari per il lavoro coordinato del corpo. Il porridge di riso è indispensabile nell'alimentazione dietetica, nella dieta dei vegetariani e delle persone a cui, per determinati motivi, non è consentito mangiare carne.

Porridge di riso - principi generali e metodi di preparazione

Sfortunatamente, nel nostro tempo di cibi pronti e fast food, patatine, cereali e concentrati alimentari usati per la colazione hanno messo in secondo piano il porridge naturale. Ma invano. Dopotutto, tutti i cereali, e in particolare il riso, sono follemente gustosi e, soprattutto, utili, devi solo cucinarli correttamente. Il porridge di riso può essere bollito in acqua, verdure, brodi di carne o latte. Uvetta, mele, noci, zucca vengono aggiunti ai porridge di riso dolce e quelli non zuccherati vengono cucinati con verdure o carne. E, naturalmente, il porridge di riso deve essere insaporito con una generosa fetta di burro. Dopotutto, non per niente sentiamo dall'infanzia: "non puoi rovinare il porridge con il burro".

Il riso è un ottimo assorbente; ha la capacità di assorbire varie sostanze nocive, tossine e rimuoverle dal sangue e dal corpo. Il porridge di riso aiuterà con i postumi di una sbornia e rimuoverà anche il sale in eccesso dalle articolazioni. In questo caso, il porridge liquido fresco viene cotto senza olio e sale, dal grano imbevuto di acqua.

Porridge di riso - preparazione del cibo

Ci sono molte varietà di riso. Differiscono per gusto, aspetto e scopo. Una varietà è più adatta per il sushi, l'altra per il pilaf. Per preparare il porridge, si consiglia di prendere il riso rotondo: è più viscoso e appiccicoso ed è il più adatto per i porridge. Deve essere lavato e fatto bollire per alcuni minuti in acqua. Quindi il liquido viene scolato, il riso viene versato con il latte e fatto bollire alla viscosità desiderata. Se il cereale viene bollito solo nel latte, cuocerà a lungo, il latte bollirà e il riso perderà la maggior parte dei suoi nutrienti.

Porridge di riso: le migliori ricette

Ricetta 1: porridge di riso con latte

Cucinare un tale porridge non è difficile, probabilmente questa è una delle ricette più semplici. Si scopre che è delicato, leggero, quasi arioso. A colazione grandi e piccini la mangeranno con piacere. Il processo di cottura dura circa trenta minuti.

ingredienti: 3-4 m. latte, un bicchiere di riso, qb - zucchero, burro e sale.

Metodo di cottura

Versare il riso lavato in acqua bollita (1,5-2 l), cuocere per 8 minuti. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, sciacquare il riso sotto l'acqua corrente del rubinetto.

Far bollire il latte in una casseruola, aggiungere un po' di sale, mettere lo zucchero a piacere, aggiungere il riso. Cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa. Aggiungi un pezzo di burro in una ciotola di porridge.

Ricetta 2: porridge di riso con zucca

Questo porridge è uno dei preferiti di molti buongustai. È delizioso, dolce e solare. È particolarmente utile consumarlo nei mesi invernali per ottenere non solo una porzione di vitamine e utili microelementi, ma anche una carica di buon umore. Dopotutto, il colore arancione della zucca è molto colorato e ricorda l'estate. Per il porridge di zucca, è meglio scegliere varietà di noce moscata, con polpa dai colori vivaci. Ma questo non è necessario, puoi anche prendere una zucca pallida: questo non influirà sul gusto e sull'utilità, solo il colore non sarà così saturo. Gli ingredienti nella ricetta non hanno rigide restrizioni quantitative, puoi mettere i prodotti a occhio oa tua discrezione. A qualcuno piacerà il porridge più denso o liquido e qualcuno vorrà aggiungere più zucche. Pertanto, puoi deviare dalle proporzioni indicate nella ricetta.

ingredienti: 250-300 g di riso, 300 g di zucca, 1,5 l di latte, a piacere - zucchero, burro, zucchero vanigliato e cannella.

Metodo di cottura

Versare il riso nell'acqua bollita e cuocere per sette-otto minuti. Scolare l'acqua mettendo il riso in uno scolapasta (setaccio).

Tagliate la zucca a cubetti oa fettine e versate il latte in modo che il liquido lo copra per un paio di centimetri (una falange di un dito), aggiungete un pizzico di sale. Accendete il fuoco, portate a bollore e fate bollire per 5-7 minuti. Metti il riso con lo zucchero alla zucca e cuoci fino a quando la densità e la consistenza ti piacciono di più. Se il porridge nella padella è molto denso, puoi diluirlo con latte caldo. A fine cottura aggiungere lo zucchero vanigliato, il burro e la cannella. Se la famiglia non è tutta amanti delle spezie, allora è meglio aggiungerle non nella padella, ma singolarmente nel piatto.

Ricetta 3: polenta di riso con frutta secca

Questo è davvero per chi la distesa di un tale porridge è per i più golosi. Per qualche ragione, la maggior parte di loro si trova tra bambini e uomini. Il porridge è molto gustoso e nutriente. La ricetta indicherà diversi tipi di frutta secca. In base alle vostre preferenze, alcuni possono essere esclusi dalla composizione o sostituiti da altri, ad esempio datteri o fichi. La frutta secca è dolce di per sé, quindi il porridge viene cotto senza aggiungere zucchero. Scegli le noci a tua discrezione, ad esempio puoi prendere noci o nocciole. Devono essere liberati dal guscio e tritati con un coltello oppure tritati con un frullatore.

ingredienti: un bicchiere di riso, una manciata di uvetta, prugne e albicocche secche (circa 50 g l'una), 100 g di burro, un terzo di bicchiere di noci, un cucchiaio di miele, sale.

Metodo di cottura

Far bollire il riso - per 1 parte di riso, prendere 2 parti di acqua. Versarlo in acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Quindi, con il coperchio chiuso, far sudare la stessa quantità. Il riso dovrebbe essere soffice. In acqua, durante la cottura del riso, potete aggiungere uno o due cucchiai di burro.

Lavare accuratamente la frutta secca, tagliare i frutti grandi in pezzi di dimensioni e forma arbitrarie e aggiungerli al burro sciolto in una casseruola. Tenere a fuoco basso fino a quando non diventa morbido, quindi mettere il miele, versare due tazze di acqua bollente e far bollire per una decina di minuti. Dividere il riso nelle ciotole e ricoprire con un sugo dolce con frutta secca.

Puoi farlo in modo leggermente diverso. Dopo che i frutti secchi sono bolliti, aggiungi il riso e fai bollire per diversi minuti.

Cospargere il porridge finito con le noci.

Ricetta 4: porridge di riso con verdure

Questa ricetta piacerà principalmente alle persone che aderiscono a una dieta sana, dieta, vegetariani e digiuno. Anche il resto sarà deliziato da un tale porridge, sia nel gusto che nell'aspetto. Macchie luminose di carote e piselli sembrano molto contrastanti e belle su uno sfondo bianco di riso. Se è fuori stagione, i piselli freschi possono essere sostituiti con quelli surgelati.

ingredienti: 1 bicchiere di riso e piselli, 2 cipolle, 1 carota, un po' di olio vegetale (30 g-2 cucchiai), sale, spezie qb.

Metodo di cottura

Cuocere a vapore il riso lavato, cioè Versare in acqua bollente e lasciar riposare per 15 minuti. Condite i piselli, le carote e le cipolle tritate (cioè aggiungete un po' d'acqua alle verdure e l'olio in padella e chiudete il coperchio). Con questo metodo di trattamento termico dei prodotti, conservano più sostanze utili.

Mettere le verdure al vapore in una casseruola con fondo spesso o una casseruola, sopra il riso al vapore e versare acqua bollente (il rapporto tra riso e acqua è 1:2). Aggiungere le spezie a piacere e il sale. Cuocere a fuoco basso finché il riso non avrà assorbito tutta l'umidità.

Porridge di riso: consigli utili di chef esperti

Per cucinare un delizioso porridge di riso, c'è un piccolo segreto che sta nella preparazione dei cereali. Innanzitutto, il riso deve essere prima risolto per eliminare detriti e cereali avariati. E in secondo luogo, deve essere adeguatamente lavato. Per prima cosa, per rimuovere l'amido dalla superficie del riso, acqua tiepida, quindi i chicchi vengono lavati con acqua calda. Quindi il grasso, che si forma sul cereale durante la sua conservazione, si dissolve meglio.

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