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Insalata di olive: ricette con foto. Insalata di olive: ricetta

La cucina mediterranea è recentemente diventata molto popolare in Russia. Le olive, conosciute anche come olive, sono ampiamente utilizzate nella cucina di questi paesi. Si aggiungono a quasi tutte le pietanze, dai primi piatti caldi agli antipasti freddi. Per noi, ovviamente, la zuppa di olive è troppo esotica, ma un'insalata con l'aggiunta di questo prodotto è perfetta per i nostri gusti.

Insalata semplice con olive, mais e gamberetti

Lessare mezzo chilo di gamberetti, pulirli, come prescritto dalla tecnologia per preparare questi frutti di mare. Rimuovere i semi dal baccello del peperone dolce e tagliarlo a semianelli. Apri una lattina di mais in scatola e scarica il liquido. Tagliare 10 olive ad anelli, eliminando i noccioli se necessario. Lavate diverse foglie di lattuga e spezzettatele con le mani in pezzetti di media grandezza. Successivamente, unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, mescola e condisci con una salsa speciale, per la cui preparazione mescoli 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e succo spremuto da mezzo limone, aggiungere sale e pepe a piacere.

Insalata di mais e olive nere

Lessare 250 g di carne magra, tagliarla a pezzetti, che vengono farciti con olive snocciolate. Macinare 1 carota bollita su una grattugia grossa. Tagliate a metà 3 uova sode, separate gli albumi, tritateli finemente e schiacciate i tuorli con una forchetta. In una ciotola profonda, unire le olive preparate, le carote e una lattina di mais in scatola, da cui viene prima scolato il liquido. Agli ingredienti vengono poi aggiunti 250 g di formaggio grattugiato e albume. L'insalata viene salata, pepata, condita con maionese e condita con tuorlo.

Insalata di olive con formaggio

Tagliare a cubetti 2 pomodori maturi di media grandezza. Macinare 100 g di formaggio a pasta dura su una grattugia molto grossa. Tritare finemente un cespo di lattuga. Dividere 10 olive a metà. Mescolare tutti gli ingredienti, versare una piccola quantità di olio d'oliva sull'insalata, non più di un cucchiaio.

Insalata di pollo con olive

Mettete mezzo chilo di filetto di pollo in acqua leggermente salata, fatelo bollire finché sarà tenero, quindi tagliatelo a pezzetti. Tagliare 2 uova sode a cubetti. Aprire un barattolo di olive, scolare il liquido, tagliare ogni frutto a rondelle. Tritare finemente diverse foglie di lattuga, unirle al resto dei prodotti preparati in precedenza, salare, pepare e condire con la maionese. Il piatto finito è decorato con rametti di verde in cima.

Insalata di olive con funghi

I funghi prataioli in salamoia (1 barattolo standard) vengono posti in uno scolapasta, lavati accuratamente sotto l'acqua corrente fredda, lasciati scolare, quindi tagliati a listarelle. Scolare il liquido da 100 g di fagioli in scatola. La testa d'aglio viene smontata in singoli spicchi, sbucciata e schiacciata in un'apposita pressa. Tritare un mazzetto di cipolle verdi e una testa di lattuga. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungere sale e pepe a piacere, irrorare con il succo di mezzo limone e condire con olio d'oliva.

Insalata di olive con peperoni

Sbucciare e tagliare a semianelli 3 peperoni dolci di diversi colori. Il barattolo di olive viene gettato in uno scolapasta, asciugato, i noccioli vengono rimossi, se presenti, e le bacche stesse vengono tagliate ad anelli. Tritare finemente un cespo di lattuga. Tutto questo viene adagiato su un piatto largo, mescolato, si aggiunge pepe rosso macinato, si aggiunge sale a piacere e si condisce con olio d'oliva.

Cesare con olive

Salare l'acqua, aggiungere mezzo chilo di filetto di pollo, lessarlo finché è tenero, raffreddarlo, quindi tagliarlo a pezzi. Macinare 300 g di formaggio di una delle varietà dure su una grattugia. Tritare finemente un cespo di lattuga. Tagliare 3 uova sode a cubetti grandi. Asciugare 100 g di olive e tagliarle a metà. Mescolare tutti i prodotti preparati, salare e pepare l'insalata, condirla con maionese o salsa di formaggio. Volendo potete sostituire il pollo bollito con la stessa quantità di salmone leggermente salato.

Insalata di olive verdi

Tagliare 3-4 cetrioli con la buccia a cubetti. Tagliare un peperone verde a pezzetti. Tritare un cespo di lattuga e tritare altre erbe aromatiche, come prezzemolo e aneto. Le olive verdi vengono snocciolate e tagliate a metà. Si uniscono gli ingredienti lavorati in un'insalatiera, si aggiungono sale e pepe e si condisce con un cucchiaio di olio d'oliva.

Insalata di olive con formaggio feta

Tagliare mezzo chilo di formaggio a fettine, metterle su una padella asciutta o sulla griglia e friggerle fino a doratura. Tritare una grande quantità di aglio, non meno di una testa. Per elaborare una tale quantità, è meglio utilizzare un frantoio speciale, poiché la triturazione richiederà troppo tempo. Tagliare 1 pomodoro grande a cubetti e tritare la cipolla a semianelli. Mescolare tutti gli ingredienti, salare, pepare, condire con olio d'oliva, mescolare e decorare con le erbe aromatiche.

Insalata greca

Questa è una delle ricette mediterranee più famose in Russia. Tagliare le verdure: 8-10 pomodori - a cubetti, 5-6 baccelli di peperone dolce - a strisce corte e sottili, 4 cetrioli - a pezzetti. Tritare 2 cipolle. Tagliare a cubetti 250 g di formaggio. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con una salsa speciale, per la cui preparazione si uniscono olio d'oliva e succo di limone in un rapporto 2 a 1.

Insalata di olive - principi generali di preparazione

I primi ulivi furono piantati molte centinaia, addirittura migliaia di anni fa. Inoltre, questi primi alberi possono essere visti ancora oggi in Italia, Grecia e altri paesi del Mediterraneo. Dopotutto, le olive possono dare frutti per più di mille anni! In Grecia, l’olivo, simbolo del paese, cresce in quasi tutti i giardini greci. È vero, è impossibile mangiare frutta fresca, hanno un sapore troppo amaro. Le olive vengono prima messe a bagno in una soluzione salina per diversi giorni, quindi inizia il processo di decapaggio. Esistono molte varietà di olive, ma nel nostro paese hanno messo radici due tipi: olive verdi e olive nere.

Questa popolarità mondiale delle olive è assicurata dal complesso di vitamine e minerali inclusi nella loro composizione. Innanzitutto, le olive sono una fonte di vitamina B, nota per migliorare l’attività cerebrale. Inoltre, le olive rafforzano il sistema scheletrico, normalizzano i livelli di emoglobina e aumentano la vigilanza.

Insalata di olive: preparazione di cibi e piatti

Tutti sanno che in Grecia le olive sono considerate il cibo degli dei. L'olio d'oliva è incluso in quasi tutti i piatti nazionali. Inoltre, è impossibile immaginare la famosa insalata greca senza questo ingrediente principale. Se prendiamo il nostro paese, le olive non hanno particolarmente messo radici nella cucina russa. Vengono utilizzati soprattutto per decorare piatti e preparare snack. L'eccezione è per gli appassionati di questo prodotto. Alcune persone non capiscono nemmeno cosa si può fare con le olive, quali insalate si possono preparare con esse. L'elenco delle insalate con olive non si limita alla sola insalata greca, ne esiste infatti una ricca varietà. Per i piatti è meglio scegliere olive snocciolate. Non è necessario perdere tempo a separare le ossa e puoi risparmiare prodotto. Per quanto riguarda le olive e le olive, sono lo stesso prodotto, solo le olive sono frutti giovani e acerbi e le olive sono olive mature.

Ricette di insalata di olive:

Ricetta 1: insalata di olive

Naturalmente, iniziamo la nostra conoscenza con la ricetta classica, cioè con la stessa insalata greca con olive. Il clou di questo piatto sono le olive stesse e il formaggio Fet: è questa combinazione che rende l'insalata con le olive così succosa e piccante.

Ingredienti richiesti:

2 pezzi. - pomodori;
2 pezzi. - cetrioli;
1 PC. - Peperone;
1 PC. - Cipolla rossa;
100 g – Formaggio Fet;
150 g – olive;
1 ora l. - origano;
2 cucchiai. l. - olio d'oliva.

Metodo di cottura:

Il vantaggio principale di questa insalata con olive è che non è necessario il trattamento termico dei prodotti, tutto viene utilizzato fresco. Non vi resta che tritare il tutto e condire con olio. Quindi, i peperoni con cetrioli freschi vengono tagliati a strisce. Pomodori a cubetti, olive a rondelle e cipolle a semianelli. Assemblare un'insalata con le olive. Puoi semplicemente mescolare gli ingredienti oppure disporre i prodotti a strati. Il primo strato nell'insalatiera sono i cetrioli, un po 'di sale e un po' di olio. Poi vengono i peperoni, poi le cipolle, i pomodori, le olive e sopra il formaggio fet stesso. Non mescolare l'insalata con le olive. Mescolare l'origano con l'olio e versare sulla parte superiore del piatto. A proposito, alcune persone preferiscono non tagliare le olive, ma metterle intere nell'insalata.

Ricetta 2: Insalata con olive e fegato

Questa insalata è popolarmente conosciuta come “Lacrime da uomo”. È vero, finora nessuno riesce a trovare una spiegazione per questo nome. Forse non a tutti gli uomini piace questo piatto, o molte donne costringono i mariti a tritare le cipolle per l'insalata di olive.

Ingredienti richiesti:

250 g – fegato;
250 g – cetrioli sottaceto;
250 g – olive;
2 pezzi. - cipolla;
1 mazzetto di aneto;
50 ml – maionese e spezie.

Metodo di cottura:

Puoi prendere fegato di manzo o di pollo. Lasciarlo scongelare, tagliarlo a pezzi medi e friggerlo nell'olio finché sarà tenero. Quindi lasciarlo raffreddare completamente. Nel frattempo la cipolla viene tagliata a semianelli e anch'essa fritta nell'olio finché è tenera, inviata al fegato. Quindi tritare i cetrioli a listarelle, tagliare le olive a rondelle e tritare finemente l'aneto. Mescolare e condire con la maionese.

Ricetta 3: Insalata con olive e formaggio

In questo caso l'insalata di olive viene nuovamente preparata senza maionese. Questo indica già l'utilità del piatto. L'uso del riso lungo rende l'insalata insolita e molto abbondante.

Ingredienti richiesti:

20 pezzi - olive;
1 PC. - cipolla;
1 PC. - mela;
50 g – riso;
100 g – formaggio.

Ingredienti per il condimento per l'insalata di olive:

5 cucchiai. l. - panna acida;
1 cucchiaio. l. - aceto;
sale.

Metodo di cottura:

Lessate prima il riso; per maggiore comodità è meglio acquistare il riso in sacchetti. Ciò consente al cereale di bollire meglio e risulta friabile. Il formaggio è grattugiato. La mela viene tagliata a fette, ma la buccia e i semi vengono sbucciati. Dividete le olive in 4 parti e tritate finemente la cipolla. Sembra che tutti i componenti dell'insalata di olive siano tritati e pronti per essere conditi. Per fare questo, aggiungi sale e aceto alla panna acida, quindi condisci il piatto.

Ricetta 4: Insalata con olive e melanzane

Un'insalata leggera e sana, la cui preparazione non richiede una spesa elevata, i prodotti sono convenienti e molto salutari. Concedetevi questa meravigliosa insalata.

Ingredienti richiesti:

30 pezzi - olive;
3 denti - aglio;
600 g – melanzane;
300 g – pomodori;
1 cucchiaino. – pepe rosso macinato;
4 cucchiai. l. - succo di limone;
3 cucchiai. l. - olio d'oliva;
basilico.

Metodo di cottura:

Per prima cosa cuocete le melanzane in forno per circa 20 minuti, senza sbucciarle. Poi lasciatelo raffreddare, eliminate la pelle e poi potete tagliarlo a cubetti. I pomodori devono essere sbucciati e poi tagliati a pezzi medi. Tritiamo un po' anche le olive.

Stiamo preparando il condimento. Tritare l'aglio, aggiungerlo all'olio e aggiungere il succo di limone e le spezie. Versare sopra l'insalata. Guarnire il tutto con il basilico.

Ricetta 5. Insalata con olive e avocado

Un'altra insalata estiva e leggera con olive, che sarà un'ottima aggiunta al pesce o alla carne. L'avocado conferisce all'insalata un sapore dolciastro e le olive conferiscono acidità.

Ingredienti richiesti:

2 pezzi. - avocado;
30 pezzi - olive;
1 PC. - arance;
1 PC. - cipolla;
1,5 cucchiai. l. - aceto;
5 cucchiai. l. - olio d'oliva;
1 cucchiaino. - mostarda;
un pizzico di sale e peperoncino.

Metodo di cottura:

Sbucciare l'arancia e l'avocado e tagliarli a fettine, tritare un po' anche le olive, magari in quarti, eliminare il nocciolo. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. Mescoliamo tutto. Resta solo da mescolare gli ingredienti per il condimento: olio d'oliva, aceto, sale, peperoncino, senape. Versare l'insalata con le olive.

Anche una casalinga alle prime armi può far fronte a questa insalata leggera. Nessuna complicazione, ma l'insalata risulta ricca e ricca.

È opinione comune che le insalate esotiche siano piuttosto costose. D'accordo, la preparazione delle ricette di cui sopra non richiede grandi risorse finanziarie, ma ogni insalata con olive merita di entrare a far parte del menu festivo. A proposito, le olive si sposano bene con i vini. Se aggiungete all'insalata un cucchiaio di vino rosso o bianco, il gusto del piatto si arricchirà notevolmente di nuovi aromi. Per le insalate scegliete olive di media grandezza; hanno un sapore più gradevole; quelle piccole vengono solitamente utilizzate per decorare i piatti, mentre quelle grandi per il ripieno.

Insalata con olive - principi generali di preparazione

Olive e olive sono essenzialmente lo stesso frutto, differiscono solo per il grado di maturazione, il contenuto di olio e il colore. Questo prodotto unico contiene molte vitamine e sostanze nutritive. Le olive contengono proteine, vitamine C, B, E, pectine, nonché microelementi benefici per l'organismo (fosforo, ferro, potassio, ecc.).

Le olive hanno un sapore piuttosto insolito, leggermente aspro e un aroma gradevole. Alcune persone preferiscono mangiarli separatamente dagli altri alimenti, mentre altri apprezzano una varietà di piatti con l'aggiunta di questi frutti. Le olive vengono utilizzate attivamente in quasi tutte le cucine del mondo, con questo prodotto puoi preparare molti cibi gustosi e sani. Uno di questi piatti è l'insalata con olive.

Non esiste una ricetta specifica e “standard” per preparare l'insalata con le olive, poiché per questo piatto viene utilizzata un'ampia varietà di prodotti. L'insalata con olive può essere puramente vegetale o di carne, pesce, con l'aggiunta di frutti di mare, ecc. Le insalate leggere e povere di ingredienti (ad esempio con olive, pomodori e formaggio) si adattano perfettamente a un menu dietetico. I piatti più ricchi (con l'aggiunta di prosciutto, funghi, ecc.) saranno amati dal sesso più forte. Combinando prodotti diversi e sperimentando combinazioni di sapori, puoi creare tantissime ricette diverse e non simili tra loro.

Qualsiasi olio vegetale (oliva, girasole, mais, ecc.), Limone, salse di senape sono buone per condire un'insalata con le olive. Un'opzione interessante è aggiungere un cucchiaio di vino bianco secco o rosato. L'insalata con olive si sposa bene con varie erbe fresche (aneto, menta, prezzemolo, basilico, coriandolo, rosmarino, ecc.), nonché con condimenti secchi.

Insalata con olive - preparazione di cibi e piatti

Non ha importanza il tipo di utensile utilizzato per preparare l'insalata di olive. Molto più importante è la preparazione dell'ingrediente principale: le olive stesse. I produttori offrono molte opzioni per il prodotto finito: salato, marinato, sott'olio, ecc. In ogni caso, il liquido in eccesso deve essere accuratamente espresso. Le olive possono essere vendute con o senza nocciolo. Se ottieni la prima opzione, i semi devono essere rimossi.

Tutti gli altri prodotti devono essere lavati accuratamente e lavorati come richiesto dalla ricetta dell'insalata di olive (bollire, cuocere a vapore, cuocere al forno, ecc.).

Ricette di insalata di olive:

Ricetta 1: Insalata con olive

Un'insalata leggera e nutriente, facile e veloce da preparare, ben assorbita dall'organismo ed è perfetta per una calda giornata estiva.

Ingredienti richiesti:

Mezza lattina di olive in scatola (snocciolate);
2 pomodori maturi;
Formaggio – 200 g;
Rametti di basilico e prezzemolo;
Succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

I pomodori vengono tagliati a cubetti, il formaggio "brynza" - allo stesso modo. Le olive vengono tagliate a metà. Prezzemolo fresco e basilico vengono tritati finemente. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'insalatiera e conditi con olio vegetale e succo di limone.

Ricetta 2: Insalata Mediterranea con Olive e Acciughe

L'insolita composizione dei prodotti conferisce al piatto un gusto fresco e ricco. L'insalata è perfetta per la colazione e vi darà energia e buon umore per tutta la giornata.

Ingredienti richiesti:

Olive in salamoia – 60 g;
1 peperone dolce grande;
1 cipolla piccola;
1 pomodoro maturo;
Acciughe sott'olio - vari pezzi;
2 pezzi. patate;
Lattuga – 1 testa;
Per condire: spicchio d'aglio, cucchiaino. mostarda. cucchiaino zucchero, cucchiaio. l. aceto di vino, un terzo di bicchiere di olio d'oliva, sale marino, pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, la lattuga e il peperone a listarelle. Tagliare i pomodori a cubetti o a fettine. Tagliate le olive a rondelle, asciugate le acciughe dall'olio e tagliatele ciascuna in 3-4 pezzi. Preparare la salsa: mescolare bene olio d'oliva, pepe, sale, senape, zucchero e aceto di vino bianco. Mescolare bene tutti gli ingredienti dell'insalata con le olive e versare sopra la salsa. L'insalata finita può essere decorata con rametti di coriandolo o basilico.

Ricetta 3: Insalata con olive e prosciutto

Quando manca pochissimo tempo all'arrivo degli ospiti e sulla tavola festiva manca chiaramente un insolito piatto gourmet, la ricetta di questa semplice insalata verrà in soccorso. Per cucinare vengono utilizzati i prodotti disponibili che possono essere acquistati presso il supermercato più vicino.

Ingredienti richiesti:

Olive in salamoia – 120 g;
Lattina di mais in scatola;
Prosciutto – 300 g;
Pomodorini – 10-12 pezzi;
Formaggio – 200 g;
Maionese.

Metodo di cottura:

Tagliare le olive a rondelle, i pomodorini a metà. Tagliare il prosciutto a cubetti o listarelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il mais, dopo aver filtrato l'acqua. Condire l'insalata finita con olive con maionese.

Ricetta 4: Insalata con olive e cavolo cinese

Questo piatto leggero e vitaminico è facile da preparare ed è adatto a colazione o cena tutti i giorni.

Ingredienti richiesti:

Cavolo di Pechino - 1 forchetta;
Mezza lattina di olive in scatola;
Pomodorini – 230 g;
1 peperone giallo;
Sale, pepe nero - a piacere;
Qualsiasi olio vegetale per condire - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare a metà i pomodorini e le olive. Tagliare il peperone e il cavolo cinese a listarelle sottili. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungere sale, pepe e condire con olio vegetale a piacere.

Ricetta 5: Insalata con olive e pollo

L'insolito gusto piccante di questo piatto non lascerà nessuna casalinga senza un complimento. L'insalata può essere tranquillamente servita al tavolo festivo. Il piatto si sposa bene con vino bianco secco.

Ingredienti richiesti:

Filetto di pollo – 250 g;
Mix di insalate pronte – 240 g;
Cipolla bianca – 1 pz.;
Formaggio erborinato – 120 g;
Un vasetto di olive in salamoia;
Mandorle – 60 g;
Succo di limone – 2 cucchiai. l.;
Sale, pepe nero macinato - a piacere;
Olio d'oliva – 2 cucchiai. l., olio raffinato - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pollo a cubetti, salare e friggere in olio vegetale fino a cottura. Tagliare il formaggio a cubetti. Tritare le mandorle e friggerle. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Prendi un piatto largo e posizionaci sopra le foglie del composto di insalata. Metti sopra il filetto di pollo, la cipolla e il formaggio. Condire l'insalata finita con sale e pepe a piacere, versarvi sopra l'olio d'oliva e il succo di limone. Decorare il piatto con mandorle tostate e olive tagliate a metà.

Il gusto di un'insalata con olive dipende in gran parte dalla qualità delle olive stesse. Pertanto, è necessario essere in grado di scegliere il prodotto giusto. Le vere olive non devono essere nere. Il colore ottimale per questo prodotto varia dai toni del verde scuro e marrone fino al viola intenso. Attualmente i produttori utilizzano spesso questa tecnica: dipingono di nero le olive non completamente mature e le vendono come olive mature. Pertanto, è meglio acquistare prodotti più costosi da produttori comprovati e affidabili.

Le olive possono essere vendute in confezioni di vetro, latta o plastica. Un barattolo di vetro consentirà all'acquirente di valutare visivamente la qualità e il colore del prodotto; i contenitori di latta e di plastica nascondono alla vista questi indicatori.

La composizione ideale di un prodotto in scatola comprende i seguenti componenti: acqua, olive, sale e spezie. Tutti gli altri ingredienti influenzano in modo significativo il gusto e i benefici del prodotto. È consentito riportare sulla confezione il simbolo E 524, ciò significa che durante il processo di preparazione è stata utilizzata soda caustica per eliminare il sapore amaro (i frutti stessi sono inizialmente molto amari).

I migliori chef consigliano di selezionare attentamente gli ingredienti per preparare un'insalata con le olive. Grazie al loro gusto piuttosto specifico, le olive possono “sopraffare” gli altri ingredienti. Gli chef sono dell'opinione che le opzioni migliori siano le verdure, le erbe fresche e i frutti di mare.

Le insalate di olive hanno un gusto piccante e sono facili da preparare, motivo per cui le casalinghe le adorano così tanto. Le olive sono deliziose come spuntino autonomo e aggiungono anche la scorza a molte insalate.

In cucina le olive vengono spesso utilizzate come ingrediente principale di insalate e antipasti freddi. Gli amanti dell'oliva potranno apprezzare la selezione proposta di insalate fredde.

Come cucinare l'insalata di olive - 15 varietà

Questa insalata è facile da preparare ed economica.

Componenti richiesti:

Prosciutto - 250 gr.;
Patate bollite - 2-3 pezzi .;
Uova di gallina - 3 pezzi .;
Mais in scatola - 1/3 di lattina;
Piselli in scatola - 1/3 di barattolo;
Olive - 70 gr.;
Olive - 70 gr.;
Maionese - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Le uova di gallina devono essere sode, tenute in acqua fredda per un po' e sbucciate. Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cubetti, tagliare a cubetti anche le uova.

Tagliare il prosciutto a cubetti medi.

Scegli prosciutto di alta qualità per l'insalata per non rovinare il gusto dell'insalata. Il prosciutto può essere sostituito con petto al forno o affumicato.

Dividere con attenzione le olive a metà. Scolare il liquido dal mais e dai piselli, aggiungere i piselli e le olive. Mescolare bene gli ingredienti, condire con la maionese da tavola e formare magnificamente l'insalata su un piatto. Puoi cospargere l'insalata con erbe tritate finemente.

Questa semplice e sostanziosa insalata piacerà a qualsiasi casalinga.

Per questo avrai bisogno di:

Petto di pollo bollito - 160 g;
Formaggio fuso - 90-100 g;
Pomodori freschi - 160 g;
Cetrioli freschi - 160 g;
Salgemma da tavola e spezie (spezie) - a piacere;
Aneto, prezzemolo (verdure) - a piacere;
Piume di cipolla verde - a piacere;
Maionese leggera - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Lessare il petto di pollo in acqua salata fino a cottura. Tagliare il pollo raffreddato a cubetti. Tritiamo anche pomodori lavati, cetrioli e formaggio fuso.

Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condisci con la maionese. Aggiungere sale a piacere e mescolare nuovamente bene.

Questa insalata semplice ed economica può essere preparata per ogni occasione.

Per questo avrai bisogno di:

Bastoncini di granchio - 160 g;
Formaggio a pasta dura - 120 g;
Pomodori freschi - 160 g;
Olive di media grandezza - 12 pezzi .;
Uovo di gallina sodo - 1 pz.;
Maionese leggera - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Per creare l'insalata, fai bollire le uova di gallina. Li puliamo e li tagliamo a listarelle. Tritare i bastoncini di granchio a listarelle sottili.

Tre formaggi a pasta dura su una grattugia grossa, tagliare a fette i pomodori freschi. Tagliare le olive snocciolate ad anelli. Unisci tutti i componenti in una ciotola. Aggiungi la maionese fatta in casa, sale e una miscela di peperoni a piacere, mescola tutto accuratamente.

Questa opzione di insalata facile e conveniente decorerà ogni vacanza.

Per questo abbiamo bisogno di:

Peperoni - 280 g;
Formaggio - 280 g;
Pomodori freschi - 280 g;
Olive di media grandezza - 12-15 pezzi .;
Cetrioli freschi - 280 g;
Insalata di cipolla rossa - 130 g;
Salgemma: a piacere;
Pepe macinato (una miscela di diversi tipi) - a piacere;
Olio d'oliva - 70 ml;
Aceto di mele - 35 ml.

Preparazione passo dopo passo:

Prima di preparare l'insalata, è necessario prima lavarla e asciugarla. Sbucciare i peperoni e tagliarli a cubetti di media grandezza. Allo stesso modo, tagliare cetrioli, pomodori e formaggio. Tagliare le cipolle dell'insalata sbucciate a semianelli o quarti di anelli.

Unisci l'aceto di mele e l'olio d'oliva in una piccola ciotola, aggiungi una miscela di peperoncino, aggiungi sale e mescola. Condire tutti gli ingredienti tritati con il condimento risultante e mescolare.

Questa semplice ricetta di insalata tornerà sempre utile quando arrivano ospiti inaspettati.

Per questo abbiamo bisogno di:

Uova di gallina - 10 pezzi .;
Eventuali cracker - 80 gr .;
Olive - 100 gr.;
Cipolla rossa - 100 gr.;
Maionese - 5-6 cucchiai. l.;
Sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Tagliare le uova sode a quadretti. Tritare la cipolla a cubetti e metterla in un'insalatiera insieme alle uova. Aggiungere le olive tagliate ad anelli, salare, pepare, condire il tutto con la maionese. Aggiungi i cracker prima di servire.

Gli amanti delle olive e della salsiccia apprezzeranno questa insalata semplice e leggera.

Per questo avrai bisogno di:

Olive - 245 g;
Formaggio con salsiccia - 245 g;
Uova di gallina sode - 3 pezzi .;
Pane Borodino - 210 g;
Spicchi d'aglio - 3-4 pezzi .;
Maionese per insalata (leggera) - 120 g;
Salgemma: a piacere;
Pepe macinato (una miscela di diversi tipi) - a piacere;
Olio di girasole o di oliva senza profumo - 40 ml.

Procedura di preparazione:

Per prima cosa fate bollire le uova e iniziate a preparare i crostini. Tagliare il pane Borodino a cubetti puliti, friggerlo in olio di semi di girasole o d'oliva fino a doratura. Tagliare le uova sbucciate a cubetti. Tagliare la salsiccia a fette simili. Macinare le olive snocciolate a cerchi. Tutto tranne i cracker viene unito in una ciotola e lì viene aggiunto l'aglio tritato finemente. Condire il tutto con la maionese, aggiungere sale e mescolare. Prima di servire, l'insalata viene cosparsa di crostini di pane.

Questa insalata piccante non lascerà nessuno indifferente.

Per questo abbiamo bisogno di:

Peperone - 1 pz.;
Cetrioli freschi - 200 gr.;
Olive denocciolate - 125 gr.;
Mais in scatola - 125 gr.;
Cipolla - 1 pz.;
Prezzemolo: un mazzetto;
Yogurt magro - 100 gr.;
Sale, pepe, salsa piccante - a piacere.

Procedura di preparazione:

Sbucciare il peperone e tagliarlo a cubetti. Non sbucciamo i cetrioli, li tagliamo a cubetti. Scolare il liquido dal mais. Aggiungi il mais ai cetrioli e ai peperoni. Tritare finemente la cipolla a cubetti. Tagliamo le olive in 4 parti ciascuna. Tritate finemente il prezzemolo e mettetelo in una ciotola comune.

Preparare la salsa: sbattere bene lo yogurt, salare e pepare, aggiungere la salsa piccante. Condire l'insalata con la salsa.

Puoi vedere la preparazione passo passo dell'insalata qui:

Questa insalata dietetica può facilmente sostituire la tradizionale Olivier.

Per questo abbiamo bisogno di:

Carote bollite;
Patate bollite;
Cetrioli sottaceto;
Piselli in scatola;
Olive in scatola;
Sale qb;
Aneto fresco per guarnire;
Panna acida a basso contenuto di grassi o maionese per condire.

Procedura di preparazione:

La preparazione è simile all'insalata Olivier: tagliate a cubetti tutte le verdure bollite. Tagliamo anche i cetrioli sottaceto a cubetti. Tagliare le olive verdi a fettine. Condire l'insalata con panna acida a basso contenuto di grassi o maionese. Salare l'insalata e mescolare accuratamente.

Questa semplice insalata piacerà soprattutto a coloro che osservano rigorosamente la propria figura.

Per questo abbiamo bisogno di:

Crema di formaggio - 500 gr.;
Cipolle verdi - 50 gr.;
Olive alla paprika - 100 gr.;
Olive nere - 250 gr.;
Formaggio - 150 gr.;
Pepe: a piacere;
Maionese - a piacere.

Procedimento di cottura:

Tagliare la cipolla verde ad anelli sottili. Tritare finemente entrambi i tipi di olive. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media. Sbattere la crema di formaggio e la maionese con un mixer. Aggiungere pepe, cipolla e formaggio a pasta dura grattugiato. Aggiungere le olive tritate, mescolare tutto accuratamente.

Potete vedere la preparazione di questa insalata qui:

Questa insalata dal nome straordinario con le olive stupirà ogni uomo con il suo gusto incredibile.

Ingredienti:

Fegato di manzo o di pollo;
Cetriolo salato o sottaceto;
Olive verdi o nere denocciolate;
Cipolle o cipolle verdi;
Aneto;
Maionese, sale e pepe per condire.

Procedura di preparazione:

Tutti i componenti sono presi in proporzioni uguali. Tagliare il fegato crudo a listarelle e friggerlo in una padella calda. Mettetela in uno scolapasta per far defluire l'olio. Friggiamo anche la cipolla, tagliata a semianelli sottili, in una padella, dopodiché la mettiamo in uno scolapasta accanto al fegato. Tritiamo i cetrioli freschi a listarelle e tagliamo le olive a rondelle. Tritare finemente le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe e maionese a piacere, mescolare ancora.

La preparazione dell'insalata richiede solo un paio di minuti, ma il risultato finale è un piatto meraviglioso, di qualità da ristorante.

Per questo abbiamo bisogno di:

Foglie di lattuga - 100 gr.;
Cetrioli freschi - 2 pezzi .;
Asparagi freschi - 1 pz.;
Limone - 1 pz.;
Pomodorini - 150 gr.;
Olive nere - 150 gr.;
Olive verdi - 150 gr.;
Peperone - 1 pz.;
Olio d'oliva - 30 gr.

Preparazione passo dopo passo:

Precuocere il peperone tagliato a strati nel forno. Tritare il cetriolo a fettine sottili. Tagliamo a metà i pomodorini, tagliamo a metà anche le olive. Tagliare il peperone cotto a listarelle sottili.

Al posto della lattuga potete usare cavolo cinese o lattuga.

Tagliare l'insalata a listarelle sottili. Tritare gli asparagi freschi a listarelle sottili. Condire l'insalata con succo di limone e olio d'oliva, salare e pepare l'insalata.

Puoi vedere questa insalata di qualità da ristorante qui:

Ogni casalinga dovrebbe poter preparare questa semplice insalata per sorprendere i suoi ospiti con un piatto leggero e originale.

Per questo abbiamo bisogno di:

Olive verdi - 15 pz.;
Formaggio - 100 g;
Mela - 1 pz.;
Riso (lungo) - 0,5 cucchiai .;
Cipolla - 1 pz.;
Per il rifornimento:
Panna acida - 4 cucchiai. l.;
Aceto di vino o di mele - 1 cucchiaio. l.;
Sale: secondo i tuoi gusti.

Preparazione passo dopo passo:

Lessare il riso soffice finché è tenero. Macinare il formaggio su una grattugia media. Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti, tritare finemente la cipolla. Tagliare ogni oliva in 4 parti. Mettere gli ingredienti tritati in un'insalatiera, condire il tutto con salsa di panna acida mescolata con una piccola quantità di aceto e sale.

L'insalata è realizzata in un colore verde corroborante, può rallegrare il gusto.

Componenti:

Cetrioli freschi medi - 250 gr .;
Olive snocciolate - 30 gr.;
Peperone verde dolce - 1 pz.;
Olio d'oliva;
Aneto e prezzemolo - 10 g ciascuno.

Procedura di preparazione:

Tagliamo i cetrioli a cubetti e anche i peperoni vengono tagliati a pezzi. Tagliamo le olive ad anelli. Tritare finemente il prezzemolo fresco e l'aneto. Mettete tutti gli ingredienti dell'insalata in un'insalatiera, mescolate e condite con olio d'oliva. Puoi vedere la preparazione passo passo di questa insalata qui: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo

La combinazione originale di olive e funghi è molto apprezzata, motivo per cui sono stati aggiunti a questa insalata.

Per questo abbiamo bisogno di:

Olive nere denocciolate - 150 g;
Funghi marinati - 100 g;
Cipolla - 1 cipolla;
Limone - metà.

Preparazione passo dopo passo:

Sbucciare il limone e tritarlo finemente. Allo stesso modo, tagliare le olive, i funghi e le cipolle. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condisci con la marinata di funghi da un barattolo. Salare e pepare se lo si desidera.

L'insalata è molto semplice da preparare e il risultato è semplicemente sorprendente nel gusto.

Componenti:

Filetto di pollo affumicato - 300 gr.;
Uova - 4 pezzi .;
Funghi in salamoia - 1 barattolo;
Olive snocciolate - 1 vasetto.

Procedimento di cottura:

Tagliare il pollo affumicato a cubetti lunghi. Tagliamo anche le uova sode a cubetti. Tagliamo le olive in 4 parti. Tagliamo anche i funghi in 4 parti. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con la maionese e mettere l'insalata finita in frigorifero per un'ora a bagno.

Puoi vedere tutte le fasi della preparazione dell'insalata qui:

Quanto sono belle e gustose le insalate con le olive! Daranno un sapore mediterraneo anche al piatto più semplice. Esistono molte opzioni per le insalate con le olive e non è necessario vivere nella soleggiata Grecia o in Italia per prepararle.

È facile

Le ricette semplici contengono un numero minimo di ingredienti. Cosa c'è! Aggiungi le olive a una semplice insalata di pomodori e cetrioli, aggiungi qualche cubetto di feta e ora hai un'insalata greca. Ma ci sono ricette più interessanti che troverai in questo articolo.

Insalata con olive e formaggio feta

Tutti troveranno qualcosa da amare in questa insalata rinfrescante con una varietà di sapori, consistenze e colori.

Tutto il necessario per il rifornimento:

mezzo bicchiere di olio vegetale (d'oliva);
un quarto di bicchiere di aceto di vino;
un cucchiaio e mezzo di zucchero (cucchiaini da tè);
1 spicchio d'aglio, tritato;
1 cucchiaio di aneto, tritato;
1 cucchiaino (cucchiaino) di origano secco;
mezzo cucchiaio (cucchiaino) di aglio in polvere;
un quarto di cucchiaio di sale (cucchiaino);
pepe nero, macinato in un macinino, a piacere.

Ingredienti per l'insalata con pomodorini e olive:

mezzo chilo di pomodori (pomodorini o pomodorini, tagliati a metà, oppure circa 3 pomodori grandi, tagliati finemente);
mezzo chilo di cetrioli (circa 2 grandi o 4 piccoli), tagliati a quadretti;
mezzo bicchiere di essiccato, snocciolato, tritato;
sbriciolare mezzo bicchiere di feta;
due cucchiai di aneto fresco per la decorazione.

Per preparare l'insalata di olive come nella foto basta seguire la ricetta.

Istruzioni per la cottura

Per la salsa:

In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti del condimento fino a ottenere un composto completamente omogeneo. In alternativa, puoi mettere gli ingredienti in un barattolo, avvitare il coperchio e agitare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Per l'insalata:

Tritare tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente. Mescolare con il condimento fino a quando non sarà distribuito uniformemente.
Coprire l'insalata e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Toglietelo dal frigorifero 30 minuti prima di servire. Scolare il liquido in eccesso e guarnire con aneto se lo si desidera.

Insalata verde con olive

Questa ricetta è nota a molte casalinghe. Lattuga di Boston (insalata) e olive, semplicemente mescolate insieme, cosa potrebbe esserci di più noioso. Ma mescolalo e diventerà una stella sulla tua tavola. Conservate sempre un barattolo di questa salsa in frigorifero, aggiungerà un nuovo gusto alle noiose insalate.

Ingredienti:

1 cespo medio di lattuga Boston, tagliato a pezzetti;
un vasetto di olive (preferibilmente snocciolate);
2 mazzi di cipolle verdi, affettate sottilmente;
un quarto di tazza di vinaigrette al limone;
sale grosso;
Pepe macinato.

Per prima cosa, occupiamoci della stazione di servizio. Cos'è la vinaigrette al limone, così perfetta per l'insalata di olive: una ricetta semplice a prima vista?

Quindi, per la salsa ti serve:

un cucchiaio di senape francese;
un terzo di limone (succo);
sale e zucchero;
girasole e olio d'oliva.

Macina tutto tranne gli oli. Quindi sbattere con un frullatore, aggiungendo gradualmente olio. Potete conservare la salsa in frigorifero in un barattolo chiuso.

Ora l'insalata. In una grande ciotola, unisci 1 cespo medio di lattuga Boston, tagliato a pezzetti, un barattolo di olive grandi, 2 mazzi di cipolle verdi, affettate sottilmente e una tazza di salsa al limone. Condire con sale grosso e pepe macinato.

Insalata di rucola con olive, feta e aneto

Per ravvivare la tua insalata di rucola e darle un tocco greco, aggiungi l'aneto fresco tritato finemente, la feta greca salata e le olive. Concludi l'insalata con olio d'oliva greco, che ha un sapore più puro ed è generalmente più conveniente dell'olio d'oliva italiano.

Ingredienti:

1 cipolla rossa, affettata molto sottilmente;
1 spicchio d'aglio;
1 tazza di olive snocciolate, tritate grossolanamente;
mezzo bicchiere più due cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva;
un quarto di bicchiere più due cucchiai (cucchiai) di aceto di vino rosso;
sale e pepe, appena macinati;
3 cucchiai (cucchiai) di aneto fresco tagliato a fettine sottili;
1 tazza di feta greca sbriciolata;
2 tazze di rucola.

In una ciotola capiente, fate imbiondire la cipolla, l'aglio e le olive con l'olio, aggiungete l'aceto e condite con sale e pepe. Lascialo riposare sul tavolo nella stanza per un'ora. Aggiungete l'aneto e la feta, poi la rucola e mescolate delicatamente. Servire immediatamente.

Insalata di zucchine marinate con olive

Questa ricetta di zucchine marinate con olive, carciofi e peperoni rossi è una delle nostre dieci migliori opzioni a basso contenuto di carboidrati. Questa è l'insalata perfetta da mangiare con la pasta! Questo delizioso piatto estivo è adatto ai diabetici, poiché ha un basso indice glicemico e non contiene glutine. Questa insalata è perfetta per l'estate, quando le zucchine maturano! Usate questa ricetta come base per variare gli ingredienti perché sarebbe ottima con altre verdure crude o cotte.

Ingredienti:

4-5 zucchine piccole, tagliate a fettine;
1 lattina di olive grandi denocciolate;
1 vasetto di carciofi marinati, ben scolati;
1 peperone rosso o verde, tagliato a pezzetti;
1 cipolla rossa, tritata finemente (facoltativa)

Per il rifornimento:

1 tazza di olio d'oliva e 1-2 cucchiai. aceto (o la tua salsa italiana senza zucchero preferita);
succo di mezzo limone;
un quarto di tazza di parmigiano grattugiato;
3 cucchiai di formaggio grattugiato;
basilico essiccato;
un cucchiaio (cucchiaino) di origano in polvere.

Opzionale: 1/4 tazza di parmigiano grattugiato da cospargere sull'insalata appena prima di servire.

Tagliare le zucchine a pezzetti, cuocerle a vapore o rosolarle per circa 3 minuti, quindi filtrare. Se utilizzate delle zucchine vecchie, eliminate i semi più grossi prima di tagliarle a pezzetti.

Sbattere insieme il succo di limone, il parmigiano, il basilico e l'origano per preparare il condimento. Mettete le olive in uno scolapasta e fatele scolare bene. Scolate i carciofi e se sono grandi tagliateli.

Tritare il peperoncino rosso a pezzetti. Metti le zucchine, le olive, i peperoni e i carciofi leggermente cotti (più la cipolla rossa tritata, se utilizzata) in un sacchetto o un contenitore di plastica con un coperchio ermetico e versa il condimento per coprire completamente gli ingredienti.

Lasciare marinare l'insalata per 4-8 ore in frigorifero. Al momento di servire, aggiungete ancora un po' di condimento e spolverate con parmigiano appena grattugiato. Gli avanzi si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. Adatto come contorno a basso contenuto di carboidrati per pollo alla griglia e bistecca alla griglia.

Insalata di arance con mandorle, feta e olive

Questa è una ricetta fantastica che delizierà i vostri cari. Tutti ne sono entusiasti: questa è la vera cucina mediterranea: arancia succosa, prezzemolo, mandorle tostate, formaggio feta sbriciolato e olive Kalamata.

Prova ad aggiungere la pasta a questa insalata per un'ottima cena estiva leggera. Ricordatevi solo di sciacquare la pasta subito dopo la cottura per evitare che si attacchi.

Lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti per permettere ai sapori di fondersi e alla pasta di assorbire il sugo. Il piatto non ti impressionerà subito, ma lascialo sviluppare e stupirà le tue papille gustative.

Se non ti piace l'olio d'oliva o i vinaccioli, lasciali fuori. L'insalata non è male senza di loro. Puoi anche omettere la feta per renderlo vegetariano. In generale, fai come preferisci.

Questa insalata è ottima per il pranzo (e per i picnic) e si conserva bene per diversi giorni in frigorifero.

La migliore ricetta di insalata di sempre, vestita di colori e sapori mediterranei freschi e luminosi! Questa insalata comprende pasta integrale, prezzemolo fresco, mandorle tostate, formaggio feta sbriciolato, cipolle verdi e olive Kalamata. La ricetta dell'insalata di olive prevede sei porzioni.

Ingredienti:

300 grammi di pasta;
½ tazza di mandorle crude;
1 tazza di prezzemolo tritato;
½ lattina di olive snocciolate, tagliate a metà;
un mazzetto di cipolle verdi (tagliate a fettine sottili);
½ tazza di uvetta, preferibilmente gialla;
½ tazza di formaggio feta sbriciolato (facoltativo);
1 cucchiaino di scorza d'arancia;
¼ tazza di succo d'arancia appena spremuto (1-2 arance);
¼ di tazza di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
2 cucchiai (cucchiai) di aceto di vino;
1 spicchio d'aglio medio, tritato;
¼ di cucchiaio (cucchiaino) di sale;
pepe nero (a piacere).

Come cucinare?

La sequenza delle azioni è la seguente:

Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente. Aggiungere la pasta e cuocere fino a metà cottura secondo le istruzioni sulla confezione. Conservare circa ½ tazza di acqua della pasta prima di scolarla. Scolare l'acqua rimanente e sciacquare immediatamente sotto l'acqua corrente fredda fino a quando la pasta sarà fredda.
Tostare le mandorle in una padella media a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non diventano fragranti e dorate attorno ai bordi, circa 5 minuti. Trasferite le mandorle su un tagliere e affettatele.
In una ciotola capiente, unire la pasta cotta, le mandorle tritate, il prezzemolo, le olive, le cipolle verdi, l'uvetta e il formaggio feta.
In un misurino o in una piccola ciotola, unisci la scorza d'arancia, il succo d'arancia, l'olio d'oliva, l'aceto, un po' di aglio e sale. Aggiungere ¼ di tazza dell'acqua della pasta riservata e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la salsa risultante sull'insalata e mescolare. All'inizio potrebbe sembrare che ci sia troppa salsa, ma non preoccuparti. Condire con pepe a piacere.
Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti (o fino a diverse ore), dandogli il tempo di assorbire il condimento. Aggiustare di sale, se necessario, e servire. Gli avanzi si manterranno in frigorifero per quattro giorni.

Appunti

Per realizzarlo senza glutine è sufficiente utilizzare l'apposita pasta.
Per una versione vegetariana di una semplice insalata di olive, ometti il formaggio feta dalla ricetta.
Per renderlo più economico sostituite le mandorle con semi di zucca o di girasole.
Potete renderlo meno dolce semplicemente sostituendo le arance con lime o limone.
Per renderlo più abbondante, prepara questa insalata con olive e pollo.

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