Segreti del liquore ceco: come e con cosa è meglio bere correttamente Becherovka. Becherovka - Tintura a base di erbe ceca

Questo articolo parla di una bevanda alcolica chiamata Becherovka, dei suoi tipi, della storia della creazione e delle proprietà medicinali. Inoltre dall'articolo diventerà chiaro come utilizzare questa bevanda e quali cocktail puoi fare con essa. Probabilmente non molte persone sanno di cosa si tratta. Becherovka è una tintura di rum a base di erbe.

La storia della creazione di Becherovka

La storia della creazione di questa bevanda inizia nel 1805, a Karlovy Vary, quando l'inglese Dr. Frobrig, insieme al conte, venuto a migliorare la propria salute in quei luoghi, si fermò a soggiornare presso la guest house "At the Three Larks ". La farmacia di Josev Becher si trovava nella stessa casa. Presto Frobrig e Becher divennero amici e iniziarono a creare congiuntamente tinture a base di erbe.

Dopo qualche tempo, il conte e Frobrig se ne andarono e, dopo la loro partenza, Josev Becher scoprì un biglietto con una ricetta su cui il suo nuovo amico lasciò la scritta "Mi interessa questo". Quindi Becher iniziò a studiarlo attentamente e ad apportare modifiche. Gli ci vollero 2 anni per ottenere il risultato finale e nel 1807 fu pubblicato il liquore. Becher iniziò a venderlo nella sua farmacia come aiuto digestivo.

Dopo che la tintura ha iniziato a diventare popolare, Becher ha raccontato a suo figlio la ricetta per creare una bevanda e, a sua volta, ha migliorato l'aspetto della bottiglia, che non è cambiato fino ad oggi. Alla fine del XIX secolo fu registrato il marchio Becherovka e, poco dopo, il liquore alle erbe fu introdotto nel mercato europeo. Successivamente, l'azienda di famiglia passò nelle mani del nipote di Josev Bercher e di suo fratello.

Tuttavia, durante la seconda guerra mondiale, la produzione di questa bevanda si ridusse drasticamente e, dopo la caduta del fascismo, divenne proprietà dello Stato. E solo negli anni '50 del XX secolo, grazie a Vaclav Lupinek, il liquore è sopravvissuto alla rivoluzione ed è ancora oggi sugli scaffali dei negozi.

Tipi di becherovka

Oggi nei negozi puoi trovare diversi tipi di questa bevanda. Tuttavia, sono tutti basati sulla prima ricetta del 1807.

1. Becherovka originale: il gusto classico della bevanda, invariato dall'anno di rilascio. Fortezza - 38˚.
2. Becherovka Cordial - tintura a base di erbe con fiori di tiglio, aroma di miele ed effetto curativo. Fortezza - 35˚.
3. Limone Becherovka - la tintura più debole, con una forza di soli 20˚, questa tintura è particolarmente adatta per le donne.
4. Becherovka KV 14 - questo liquore contiene vino rosso. Fortezza - 40˚.
5. Becherovka Ice and Fire è un liquore che unisce i sapori del mentolo e del peperoncino. Fortezza - 30˚.

Composizione e proprietà medicinali

L'esatta composizione della prima bottiglia non è nota nemmeno adesso. Tuttavia, nessuno dubita dei vantaggi di questo prodotto, molto probabilmente ciò è dovuto al fatto che inizialmente questo liquore era ancora una medicina. Si ritiene che in questo liquore siano incluse almeno 20 erbe diverse, ma finora ne sono note solo alcune, solo quelle il cui gusto si può sentire.

• Garofano
• Cannella
• Cardamomo
• Pepe di Giamaica
• Scorza di arancia e limone
• Sagebrush

È importante ricordare che questa bevanda ha un contenuto calorico abbastanza elevato e ne è vietato l'uso in grandi dosi.

Lo stesso creatore ha affermato che l'assunzione di soli 20 ml della bevanda prima dei pasti migliorerà il funzionamento dello stomaco, migliorerà l'assorbimento del cibo e aumenterà la secrezione di succo gastrico. Aggiungendo un paio di cucchiai al tè, puoi superare rapidamente i segni di malattia e insonnia. L'uso del liquore aiuterà anche nella lotta contro il bruciore di stomaco, il gonfiore e persino aumenterà l'immunità. Inoltre, la bevanda è un ottimo antispasmodico e sedativo.

La medicina moderna dimostra pienamente questa affermazione. Ma per un effetto positivo sul corpo, è necessario utilizzare la bevanda esclusivamente come medicinale, cioè regolarmente 20 ml ciascuno. È anche importante ricordare che con un uso eccessivo, tutte le qualità positive si trasformano in negative e causano gravi danni al corpo.

Come bere la becherovka

La correttezza dell'uso di Becherovka è oggetto di controversia, fino ad oggi. Il fatto è che inizialmente la Becherovka era usata come medicinale per migliorare la digestione, e oggi è un normale liquore con un gusto leggermente specifico, che viene consumato freddo in grandi quantità. Ad oggi, ci sono diversi modi per utilizzare questa bevanda.

1. Questo è il metodo consigliato dal produttore. Una bevanda viene servita in un bicchierino dopo cena o prima di coricarsi. Puoi prendere un boccone di liquore solo con una fetta di arancia. Bere la bevanda preferibilmente fredda.
2. Non esattamente il solito modo di bere bevande alcoliche. Scaldare Becherovka a 19-21˚ e bere a piccoli sorsi.
3. Questo metodo è utilizzato per scopi medicinali. In una tazza con tè molto dolce (il tè è addolcito non con lo zucchero, ma con il miele), si aggiungono 2 cucchiai della bevanda e si bevono prima di coricarsi. Ciò aumenterà la resistenza del corpo ai virus e aumenterà l'immunità locale.
4. Questa variante d'uso è stata inventata in Slovacchia. Un bicchiere di Becherovka bevuto in un sorso viene annaffiato con un boccale di birra. Naturalmente, questo ti permetterà di provare un gusto unico, ma la combinazione di alcol forte con alcol più debole porterà a una rapida intossicazione.
5. Questo è il modo più moderno di usare il liquore. Il liquore tradizionale si sposa bene con altre bevande, sia alcoliche che analcoliche. Dalle bibite è meglio scegliere succhi naturali, come il succo di mela o di ciliegia. Verso anche il gelato con questo liquore.

Tuttavia, ci sono anche bevande con le quali è severamente vietato mescolare la Becherovka, questo vale per vodka, vino e cognac.

Buona giornata. Vorrei dedicare questa recensione ad uno dei liquori più famosi. Parleremo del liquore ceco Becherovka.

Ho sentito parlare di Becherovka per la prima volta in TV, c'era un programma su Karlovy Vary (è qui che viene prodotto questo meraviglioso liquore). Mi sono reso conto della popolarità di questa bevanda solo quando ho iniziato a lavorare come barista. Inizialmente il liquore veniva preparato come medicina per lo stomaco, e ai nostri tempi è diventato una "medicina per l'anima"

I produttori mantengono segreta la ricetta della Becherovka. È noto sulla tecnologia di produzione che 20 tipi di erbe e spezie vengono mescolati in proporzioni rigorose e messi in sacchetti. Quindi questi sacchetti vengono immersi nell'alcol e conservati per diversi giorni. Successivamente, l'estratto risultante viene mescolato con zucchero e acqua di Karlovy Vary e versato in botti. Pochi mesi dopo otteniamo un liquore meraviglioso, che è il segno distintivo della Repubblica Ceca.

Becherovka favorisce la digestione e migliora l'appetito. Quindi può essere utilizzato sia come aperitivo che come digestivo. La forza di questo liquore è del 38%, il colore è giallo ambrato. Sapore erbaceo con pronunciata amarezza. Ma allo stesso tempo non è amareggiata come Jägermeister o Fernet Branca.

Bene, ora in dettaglio su come bere ancora questo liquore.

Cominciamo con l'uso nella sua forma più pura: servito freddo in bicchieri da 20 grammi (ce ne sono di speciali, di marca), lo bevono e fanno subito merenda con una fetta d'arancia spolverata di cannella. In molti stabilimenti, quando si ordina la Becherovka, per impostazione predefinita portano una porzione di arance con cannella.

Calcestruzzo -- il cocktail più popolare con Becherovka. Tonic + Becherovka (200 ml di tonico per 50 ml di liquore) + ghiaccio + fetta di limone e lime ancora meglio. Personalmente non mi piace questo cocktail, non mi piace la soda e risulta dolorosamente amaro.

Con succo. Molto spesso bevono con la mela, questo è il secondo cocktail più popolare con Becherovka. Delizioso anche con succo di arancia e ribes nero. Naturalmente, con l'aggiunta di ghiaccio, si può aggiungere anche granatina (sciroppo di melograno). Risulta piuttosto gustoso. Ma Becherovka con pompelmo, quanto a me, è puro disgusto, ma molti bevono, dicono che rinvigorisce. Brr...

Con il caffè o meglio nel caffè. Secondo le regole bisogna aggiungere solo un cucchiaio, ma la nostra persona può bere solo un cucchiaio di alcol???? Sempre più spesso mi imbatto al bar con la richiesta di versare 25 grammi di Becherovka nel caffè. Questo è probabilmente così che il freddo si ritirerà sicuramente. Può anche essere aggiunto al tè.

Finora, queste sono le ricette più famose fino ad oggi. Se imparo qualcosa di nuovo, aggiornerò sicuramente la recensione.

Grazie a tutti per l'attenzione.

Tra i "biglietti da visita" gastronomici e alcolici della Repubblica Ceca, Becherovka è uno dei più famosi. Questo è un liquore la cui ricetta esatta è ancora nota solo a due persone- Amministratore delegato e direttore di produzione. Ci sono leggende sulla composizione della bevanda e inizialmente il liquore, noto oggi come Becherovka, fu inventato come agente tonico e terapeutico. Conosciamolo meglio?

• Gusto: la bevanda è indicata come fernets o bitter - liquori alle erbe. Nel gusto dolce si sente l'amarezza, che in seguito rivela un luminoso bouquet di erbe. Il finale è lungo, erbaceo, con sentori di agrumi.
• Colore: ricco d'oro, solare.
• Odore: erbaceo denso.
• Fortezza: nell'amaro originale 38% di alcol.

Come scegliere la Becherovka giusta e distinguerla da un falso

• Fernet disponibile solo nelle classiche bottiglie di vetro verde scuro. Tutti hanno lo stesso design. Opzioni di volume: 0,05; 0,1; 0,35; 0,5; 0,7; 1 e 3 l. L'originale Becherovka non viene prodotto in altri volumi!
• Dalla parte anteriore della bottiglia sul vetro sono indicati l'anno di creazione della bevanda e il logo - entrambi gli elementi sono in rilievo e sporgono sopra la superficie del vetro. Sotto, sotto l'etichetta, è inciso il nome del creatore. È inoltre duplicato sotto la controetichetta insieme all'indicazione del luogo di produzione (Repubblica Ceca, Karlovy Vary).
• Sul lato della bottiglia c'è un logo tridimensionale del marchio e linee tridimensionali sono applicate su tutto il piano.
• Coperchio a Becherovka, come gli altri alcolici di questa classe, con una "camicia" che copre il collo. Il colore della copertina è blu, e nella parte superiore è presente un logo raffigurato su sfondo rosso.
• Un altro "segno" del liquore originale - strisce dell'etichetta superiore e inferiore che ricoprono l'intera bottiglia.

Queste sfumature ti aiuteranno a scegliere la bevanda originale e a non "incappare" in un falso.

Come servire e consumare correttamente Becherovka

Poiché Becherovka è stato originariamente creato come medicinale, lo stesso Becher ha dato consigli su come bere correttamente il fernet: da bicchierini, meglio del cognac, senza alcun additivo. È meglio farlo a cena oa colazione.

Oggi gli intenditori di Becherovka consigliano di berlo come "aperitivo", cioè prima di un pasto, per "svegliare" l'appetito. Puoi anche bere liquori come "digestivo" dopo un pasto, poiché migliora la digestione.

Schema di amaro classico: raffreddare la bottiglia (fallo bene a una temperatura di 5-7 gradi), versare in bicchierini. Tagliate l'arancia a fette, spolverizzate con la cannella e servite come spuntino. È meglio bere un digestivo a piccoli sorsi per vivere appieno il gusto, e anche per permettere al retrogusto di aprirsi.

Quali prodotti si abbinano bene a Becherovka

Per assaporare il gusto dell'amaro e viverne appieno il gusto e l'aroma delicati, non basta saperlo bere correttamente. È necessario determinare in anticipo cosa servire come antipasto.

I buongustai consigliano vivamente di rinunciare a qualsiasi spuntino, soprattutto se il fernet viene servito come digestivo. Si ritiene che il cibo non permetta al gusto ricco dell'amaro di aprirsi e ne peggiori anche le proprietà medicinali. Tuttavia, le fette d'arancia - con o senza cannella - sono una "compagnia" vincente per Becherovka.

Alcuni tipi di Becherovka, in particolare Lemon o Cordial, vanno bevuti come dessert. Si servono con cioccolato, dolci vari, torte o pasticcini. Offri frutta agli stessi tipi di bevanda: agrumi, uva, mele.

In quale altro modo bevono Becherovka

La versione originale del bere Becherovka è usata in Slovacchia: qui il liquore freddo (è corretto versarlo tutto negli stessi bicchieri per il cognac, il cui volume è di 50 ml) viene annaffiato con birra leggera prodotta nella Repubblica Ceca - .

Per chi non vuole bere superalcolici, è adatta l'opzione "caffè": aggiungi al caffè un paio di cucchiaini di amaro. A proposito, puoi bere il liquore Amaretto in un modo simile.

Questo amaro fa parte di molti cocktail, quindi per rispondere alla domanda, con quello che bevono Becherovka, può essere molto lungo.

• L'opzione più semplice è - "Concrete" - cioè Becherovka mescolato con tonico. Le note di erbe sono completamente rivelate qui, ma il grado di alcol è notevolmente ridotto.
• Oasis è un mix a base di amaro che include succo di lime e zucchero di canna. Ha il sapore di un mojito.
• Magic Sunset - un cocktail di granatina, Becherovka e succo d'arancia. Ha un gusto brillante e una nota agrumata dominante.
• Red Moon - una miscela di liquore con succo di mirtillo rosso o ribes. Diluire con acqua minerale, servire con ghiaccio.

Se preferisci usare l'amaro in una forma diluita, è giusto aggiungere alla Becherovka il succo di mela o di ciliegia: consentiranno al gusto di aprirsi più brillantemente.

Tipi di bevanda

A volte nei negozi cechi non c'è solo l'originale Becherovka, ma anche bottiglie con lo stesso nome, ma di tipo diverso; non c'è bisogno di chiedersi cosa sia e dove sia imbottigliato questo falso. Oggi vengono prodotte diverse varietà di amari. Vediamo qual è la differenza tra Linden Becherovka, Lemon Becherovka, KV e che tipo di bevanda è.

Tutte le varietà di Becherovka, ad eccezione dell'originale, sono prodotte solo per il mercato interno, non vengono esportate!

• Se, quando scegli Becherovka, sei principalmente interessato alla domanda su quanti gradi ci sono nella bevanda, prova Becherovka KV 14. Questo è un liquore con il 40% di alcol e poco zucchero. Ad esso viene aggiunto il 10% di vino rosso, che conferisce al fernet un colore scuro e un gusto speciale e insolito. La bottiglia è decorata in rosso e nero. Usato prettamente come aperitivo.

• LeMond è la versione più leggera della "famiglia Carlsbad": la fortezza è solo il 20%. Contiene il 12% di zucchero, che è più che nel classico fernet. Si sentono note di limone, rendendo la bevanda un po' simile al limoncello. Tuttavia, la "ricetta" del liquore italiano è notevolmente più semplice, perché Becherovka LeMond ha anche molte note erbacee.

• Cordiale - una specie di fernet, il cui "punto culminante" è il fiore di tiglio. Contiene il 35% di alcol e molto zucchero, fino al 40%. Al palato si avvertono note di vino bianco. Si tratta di un liquore "femminile", da bere freddo, nella sua forma più pura.

Bevande della stessa classe e gusto

• Un po' simile a Becherovka è un amaro tedesco - liquore Jägermeister. Si insiste su più di 50 piante durante l'anno.
• Alcuni assaggiatori notano la somiglianza del fernet con il Cointreau, ma per quest'ultimo vengono utilizzate solo le arance.
• Becherovka Lemon è un po' come il limoncello: stesse note agrumate, sapore delicato. A proposito, anche i consigli - come bere il limoncello - e l'amaro al limone sono gli stessi: bicchierini, una bibita fresca.

Storia di Becherovka

Vale la pena iniziare la storia della creazione di questo amaro con il fatto che Becherovka è stato creato per il trattamento dei disturbi gastrici: da qui la ricca composizione di erbe e spezie. L'esatta "ricetta" per il fernet è ancora sconosciuta al grande pubblico oggi, quindi i liquori fatti in casa ripetono solo in parte il gusto di Becherovka.

La storia stessa di Fernet inizia all'inizio del XIX secolo, quando il farmacista Josef Becher, il cui nome ostenta sulle bottiglie, decise di creare gocce gastriche uniche a base dell'acqua curativa di Karlovy Vary. Ci ha lavorato insieme a un medico inglese. La ricetta è stata perfezionata per circa due anni. e il prodotto finale si chiamava English Bitter. Becher lo mise in vendita nel 1807: è lui che è considerato l'anno della creazione di Becherovka.

A poco a poco, ai cechi piaceva l'amaro inglese e, poco più di 25 anni dopo, l'estratto iniziò ad essere esportato in Francia, Gran Bretagna, Germania e Polonia.

Il figlio di Josef Jan, che continuò il lavoro del padre e prestò attenzione alla divulgazione dell'estratto, pensò di trasformare la medicina in uno squisito alcol. Gustav, il nipote di Josef, ha continuato una campagna pubblicitaria su larga scala, ha brevettato un marchio e persino creato speciali tazze di porcellana da cui è corretto bere liquori.

Durante la seconda guerra mondiale, i soldati consumarono attivamente la bevanda, ma dopo la fine Gerda, l'ultimo rappresentante della famiglia Becher che sapeva cucinare correttamente la Becherovka, dovette rivelare un segreto di famiglia in cambio dell'opportunità di viaggiare all'estero. Successivamente, la produzione è stata nazionalizzata. A proposito, il nome è stato cambiato nello stesso periodo: in precedenza fernet era chiamato il nome del creatore, Josef Becher.

Nel 2001 produzione ha acquistato il produttore di vino francese Pernod Ricard, e già nel 2003 il design della bottiglia è cambiato. Il gusto è rimasto inalterato, e il segreto per mescolare correttamente gli ingredienti è ancora oggi conservato.

Per preservare la ricetta segreta, le spezie e le erbe aromatiche per la bevanda vengono parzialmente acquistate all'estero, cambiando ogni volta fornitori. Si ritiene che alcuni ingredienti vengano acquistati solo per uno scopo: confondere i curiosi: non vengono utilizzati nel processo di produzione.

Becherovka è un meraviglioso digestivo che si apre gradualmente con un gusto e un aroma ricchi. L'acqua delle sorgenti di Karlovy Vary lo rende unico. Hai provato questo fernet? Condividi le tue note di degustazione, consigli su come bere correttamente.

Non ci sono molte aziende al mondo la cui storia abbraccia diversi secoli. Tra questi c'è TM "Becherovka", il cui prodotto principale è il liquore di fama mondiale, apparso per la prima volta sugli scaffali nel 1807. Per molti decenni, è stato molto popolare in tutti gli angoli del mondo. Dopotutto, "Becherovka", la cui composizione di erbe ci consente di classificare questa tintura come medicinale, aiuta efficacemente con molti problemi del tratto gastrointestinale e gli stessi cechi la chiamano la tredicesima fonte di Karlovy Vary.

La storia dell'invenzione della bevanda

Si scopre che il famoso liquore ceco è apparso all'inizio del XIX secolo a Karlovy Vary come risultato di una ricerca condotta dal farmacista Josef Becher e dal medico britannico Frobring, cercando di inventare una cura per i problemi di stomaco. Per fare questo, scomparvero per giorni e giorni nelle vicinanze del resort e raccolsero erbe medicinali.

Prima di tornare in patria, Frobing consegnò a un collega i suoi appunti sulle proporzioni in cui era necessario mescolare gli ingredienti. Becher ha riassunto le informazioni dell'inglese e ha finalizzato la sua ricetta, quindi nel 1807 gli ospiti delle terme potevano già acquistare gocce chiamate Carlsbad English Bitter.

Creazione e sviluppo della società

Per quasi un quarto di secolo, la medicina inventata dal dottor Frobing e dal farmacista Becher era nota solo a un ristretto numero di clienti abituali della farmacia di quest'ultimo, situata sulla strada che oggi porta il nome di Masaryk. Tuttavia, la situazione cambiò radicalmente quando, nel 1941, il figlio di Josef, Johann, divenne proprietario della distilleria e avviò la produzione di tinture su invenzione del padre. All'inizio del 20° secolo, la popolarità del liquore Becher era cresciuta così tanto che spesso venivano inviate spie alle imprese che cercavano di scoprire la ricetta per la sua preparazione.

Dopo la seconda guerra mondiale, la famiglia del fondatore dell'azienda fu espulsa dalla Cecoslovacchia per l'origine tedesca, l'azienda fu nazionalizzata e la bevanda fu ribattezzata Becherovka. Nei 7 decenni trascorsi da allora, i prodotti del marchio hanno ottenuto riconoscimenti da intenditori di alcolici in più di 33 paesi in diversi continenti. Inoltre, sono state create diverse nuove varietà di liquore Becherovka, la cui composizione si distingue per la presenza di additivi. Sfortunatamente, la maggior parte di loro non viene esportata fuori dal paese, e quindi molti turisti cercano di portare con sé un paio di bottiglie di Becherovka da un viaggio nella Repubblica Ceca.

Tipi di liquori

Al momento, lo stabilimento dell'azienda situato a Karlovy Vary produce le seguenti versioni di questa bevanda:

• "Becherovka originale". Prodotto secondo una ricetta inventata nel 1807. Una parte significativa dei prodotti è destinata alla vendita al di fuori della Repubblica Ceca.

• "Limone Becherovka". Oltre alle 20 erbe della ricetta originale, contiene estratto di agrumi. Fortezza 20%. Destinato anche all'esportazione.

• Cordiale Becherovka. Questo tipo di liquore, che per qualche motivo chiamiamo "Becherovka Cardinal" (la composizione è la stessa dell'originale, ma con l'aggiunta di fiori di tiglio), ha una forza del 35%.

• Becherovka KV 14. E' una versione originale di un antico liquore con l'aggiunta di buon vino rosso secco.

• Becherovka GHIACCIO E FUOCO. Al momento, questa è l'ultima creazione di specialisti del laboratorio dell'azienda. È una tintura alcolica quasi nera con un leggero sapore di mentolo e una piccola quantità di peperoncino.

"Becherovka": composizione

La ricetta per la bevanda non è stata risolta fino ad oggi ed è tenuta nella massima riservatezza. La direzione dell'azienda assicura anche che solo due persone al mondo oggi conoscono le proporzioni esatte degli ingredienti e la loro lista completa, e per iscritto questi dati sono archiviati in una cassaforte in una banca svizzera. È difficile giudicare quanto sia vera questa affermazione, ma finora nessuno è stato in grado di preparare questo liquore in modo che gli intenditori non possano distinguerlo da quello vero.

Si presume che la composizione di "Becherovka original" sia una complessa miscela di 20 erbe e spezie. Se ne conoscono solo alcuni, facilmente riconoscibili dal gusto. Esso:

• anice;
• garofano;
• cannella;
• cardamomo
• buccia di arance.

Produzione in fabbrica di una bevanda

A giudicare dalle informazioni trapelate, nonostante il mistero che circonda l'impresa in cui viene prodotta la Becherovka (la composizione non è nota con certezza), il famoso liquore Karlovy Vary viene preparato come segue:

• una miscela di erbe e spezie viene versata in sacchetti di tela naturale;
• immergili in contenitori con alcol;
• lasciare in infusione le erbe per circa 7 giorni;
• versare l'estratto in botti di rovere; aggiungere Karlovy Vary acqua e zucchero;
• insistere sul liquore per 2-3 mesi.

In tutte le fasi della produzione, il liquore Becherovka (la composizione è un segreto dietro i sette sigilli) non è sottoposto ad alcun processo tecnologico che potrebbe distruggere le sostanze curative naturali contenute nelle erbe. Ecco perché si scopre una bevanda “viva” che può apportare benefici tangibili alla salute umana.

A proposito, alcuni chef cercano di creare qualcosa che ricorda il liquore Karlovy Vary a casa. In questo caso, si ottengono spesso opzioni piuttosto gustose, ma nessuna di esse ha nulla a che fare con l'originale.

Bottiglia

Come già accennato, la bevanda Becherovka (composizione vedi sopra) ha cambiato più volte nome ed etichetta. Tuttavia, il design della bottiglia di liquore, inventato nel 1841 dal genero di Josef Becher, è rimasto invariato per quasi 175 anni. Oltre alle opzioni in contenitori standard, l'azienda dell'azienda, dove viene prodotta Becherovka, produce anche lotti relativamente piccoli di set regalo. Sono costituiti da 6 bottiglie con una capacità di 50 ml, decorate con etichette con disegni sviluppati in diversi anni di produzione della bevanda.

"Becherovka": proprietà medicinali

Secondo i medici, questo liquore contiene sostanze che aumentano la secrezione di bile, succo gastrico e sostanze antispasmodiche. Hanno un effetto rilassante sulla contrazione patologica della muscolatura liscia del tubo digerente. Di conseguenza, il cibo viene digerito meglio e lo stomaco viene rilasciato più velocemente.

L'assunzione di liquori è anche un'ottima prevenzione di indigestione, eruttazione, flatulenza, perdita di appetito e bruciore di stomaco. Con il suo uso regolare in piccole quantità viene eliminata l'irritazione, conseguenza della congestione intestinale e dei disturbi delle feci.

Inoltre, aggiungendo alcune gocce di liquore curativo Karlovy Vary al tè, puoi affrontare rapidamente un raffreddore e liberarti dell'insonnia. Alcune sostanze contenute in "Becherovka" colpiscono anche la ghiandola pituitaria, che consente di normalizzare le specifiche reazioni protettive del corpo e favorisce la guarigione, ad esempio, delle mucose degli organi interni. Quest'ultima circostanza è estremamente importante per le persone che soffrono di ulcere allo stomaco e duodenali.

Come bere correttamente

I produttori consigliano di utilizzare il loro prodotto nella sua forma pura. Allo stesso tempo, da “esperti” si possono ascoltare due opinioni diametralmente opposte. Alcuni ritengono che il liquore Becherovka, la cui composizione è ricca di sostanze coleretiche, vada bevuto prima dei pasti come aperitivo per migliorare l'appetito, mentre altri consigliano di usarlo come digestivo che stimola la digestione.

A volte si consiglia a coloro che utilizzeranno questa bevanda esclusivamente per scopi medicinali di aggiungere alcune gocce di liquore al tè o al caffè.

Come sempre, la verità sta nel mezzo e tutto dipende dal tipo di bevanda. In particolare, Becherovka KV 14 ha la capacità di provocare la secrezione di succo gastrico e "Ice and Fire" è meglio consumato dopo il pasto principale.

cocktail

La tintura di Becherovka (la composizione della varietà Becherovka Original è descritta in termini generali sopra) può essere utilizzata anche come base per i cocktail. Possono essere molto diversi e per tutti i gusti.

Ad esempio, in occasione del bicentenario dell'invenzione della bevanda, il barista Aleš Puta ha creato il cocktail B-Celebration. Tra i suoi ingredienti, oltre a 30 ml di liquore, un po' di limonata, un rametto di menta fresca e uno spicchio di lime. Inoltre, vale la pena aggiungere il succo di mela in una quantità di 10 ml. Se lo si desidera, l'ultimo componente del cocktail può essere sostituito con il liquore dello stesso frutto, quindi la bevanda risulterà più forte e avrà un gusto e un aroma più ricchi.

Un'altra opzione a base di erbe medicinali, che ha anche un effetto curativo, si ottiene mescolando 45 ml di tintura di Becher, 120 ml di vino rosso, 2 cucchiai. l. miele liquido naturale e 10 ml di succo di lime. La composizione risultante deve essere leggermente riscaldata e versata in un bicchiere per bevande calde. Per un effetto migliore, si consiglia di servire la bevanda con una stecca di cannella, che va mescolata prima di sorseggiare.

Ora sai come è apparso il liquore Becherovka. Anche la composizione e le proprietà medicinali di questo liquore ti sono note. Pertanto, se possibile, non rifiutarti di provare questa straordinaria bevanda alcolica, che gli esperti mettono alla pari con i farmaci più efficaci che aiutano a risolvere i problemi digestivi.

In contatto con

Quando i turisti vengono in Repubblica Ceca, quasi la prima cosa che comprano è Becherovka, perché è stata una delle mascotte della Repubblica Ceca per più di due secoli. Come bere Becherovka? Tipi e proprietà medicinali della bevanda. Cocktail con Becherovka. Ricetta e composizione.

Foto: Becherovka nella confezione originale // Jirka Matousek

Becherovka è uno dei liquori cechi più famosi. È così che gli stessi cechi chiamano questa bevanda. Anche se in realtà è più simile a una tintura o un liquore. La preparazione utilizza ingredienti naturali, molte erbe aromatiche, frutta e, a giudicare dal gusto, miele. Becherovka è famosa da tempo per le sue proprietà curative. Grazie alla bevanda, è stato possibile sbarazzarsi di raffreddori, mal di gola e mal di testa. Inoltre, la bevanda ha contribuito a rafforzare il sistema cardiovascolare. La Becherovka viene utilizzata anche come aperitivo prima dei pasti.

La bevanda che ora è conosciuta in tutto il mondo è apparsa nel 1807. Tuttavia, una storia interessante ha preceduto la sua comparsa. Un giorno Josef Becher, farmacista e proprietario di una farmacia a Karlovy Vary, ricevette la visita del suo vecchio amico Frobrig, anche lui specializzato in prodotti farmaceutici. Gli amici che chiacchieravano si misero al lavoro, decidendo di fare una nuova tintura, mescolando alcol con una varietà di erbe. Prima della partenza di Frobrig, gli amici non riuscirono in nulla di sensato. Ma l'amico di Karlovy Vary non ha avuto il tempo di indugiare a lungo. Pertanto, Frobrig diede alcune raccomandazioni a Josef, prendendo la sua parola per ricordare la tintura, e se ne andò. Due anni dopo, nel 1807, ci riuscì. Becher ha creato una bevanda unica completamente nuova che originariamente era destinata a una buona digestione.

Un paio di mesi dopo, Josef iniziò a vendere la sua medicina sotto il nome di Carlsbad English Bitter, che in seguito divenne semplicemente Becherevka. La bevanda era molto richiesta, gli affari si svilupparono. Nel 1841 il padre trasmise la sua ricetta al figlio Johann Becher. Era intelligente e arguto, grazie a lui la produzione ha raggiunto un livello superiore. 50 anni dopo, nel 1890, Johan rivelò il segreto della ricetta a suo figlio Gustav, che non solo completò ulteriori edifici per la produzione di liquori, ma registrò anche ufficialmente il marchio Becherovka. Dal 1901, la bevanda "lascia" al di fuori della Repubblica Ceca. In Francia, Italia, Spagna e altri paesi vengono aperte filiali che promuovono attivamente il liquore. Si dice che lo stesso imperatore d'Austria e la sua intera corte usassero questa tintura a base di erbe con grande piacere. Da allora, Becherovka ha ricevuto varie medaglie in varie mostre internazionali. E nel centro di Karlovy Vary hanno persino costruito un museo per Jan Becher.

Ricetta e composizione di Becherovka

Probabilmente, molti hanno già intuito che la ricetta della Becherovka è tenuta in stretta riservatezza e viene trasmessa esclusivamente da padre in figlio o dal parente più stretto della famiglia. Pertanto, la bevanda è unica e unica nel suo genere. Molti hanno provato a creare qualcosa di simile e, devo dire, alcuni sono riusciti a ottenere qualità gustative simili, ma nessuno è stato in grado di ripetere esattamente la ricetta fino ad ora.

Il principio approssimativo della produzione del liquore è il seguente: vengono mescolate una varietà di erbe, importate e locali, una ventina di specie in totale - le proporzioni sono sempre accurate, senza la minima deviazione dalla ricetta. Successivamente, la miscela risultante viene sparsa in sacchi fatti di tela naturale, quindi abbassata in contenitori con alcol e lasciata per circa una settimana. L'infuso risultante viene miscelato in botti di rovere con zucchero e acqua, quindi lasciato per altri 2-3 mesi. È interessante notare che durante questo periodo la bevanda viene attentamente monitorata. Ecco perché risulta così profumato, gustoso e, soprattutto, di alta qualità.

Oggi è noto con certezza che del gran numero di erbe a Becherovka ci sono le seguenti: cardamomo, cannella, anice, scorza d'arancia, chiodi di garofano e pimento. Dal 1996 esiste una ricetta per Becherovka, ovvero sarebbe più corretto dire che la ricetta per la bevanda è nota, che, in termini di gusto, è la più vicina a questo liquore. Ed è così:

Ingredienti:

• 1 litro di vodka
• 1 cucchiaino Chiodi di garofano
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini Miele
• 0,5 cucchiaini radice di liquirizia macinata
• 0,5 cucchiaini anice
• 5-6 grani di pepe

Metodo di cottura:

Tutti i componenti disponibili devono essere miscelati, versati in una bottiglia scura o altro contenitore opaco e lasciati in infusione per un mese. Filtrare bene dopo. Possiamo presumere che la tintura fatta in casa di Becherovka sia pronta.

Becherovka e le sue proprietà medicinali

Da due secoli circolano vere e proprie leggende sulle proprietà curative della bevanda miracolosa. Non c'è nulla di sorprendente in questo, perché il liquore è stato creato per curare alcuni tipi di malattie e per migliorare notevolmente l'appetito.

A causa del fatto che Becherovka contiene un gran numero di erbe medicinali, il succo gastrico viene rilasciato più velocemente, così come le sostanze antispasmodiche della bile, i muscoli tesi del tratto gastrointestinale si rilassano. Dopo 20 ml di bevanda ubriaca, il cibo è molto migliore e viene assorbito più rapidamente. Inoltre, l'irritazione del retto viene eliminata.

Becherovka Kordial, foto: Jirka Matousek

Viste di Becherovka

Quando si tratta di Becherovka, molte persone immaginano una bevanda classica di una composizione. In effetti, questo liquore ha diverse varianti.

Oggi la pianta produce i seguenti tipi di tintura:

Becherovka originale(Becherovka Original) è una bevanda classica, la cui composizione non è cambiata dalla sua fondazione, nel 1807. La forza del liquore è del 38%. Composizione approssimativa: vodka, pimento, anice cannella, scorza d'arancia, cardamomo.

Limone Becherovka(Becherovka Lemon) - una bevanda con l'aggiunta di agrumi. La sua forza è del 20%.

Becherovka KV 14- tintura classica con aggiunta di vino rosso. La forza della bevanda è piuttosto alta - 40%.

Cordiale Becherovka(Becherovka Cordial) - una bevanda con l'aggiunta di fiori di tiglio. Fortezza - 35%.

Becherovka Ghiaccio e fuoco(Becherovka ICE & FIRE) è un nuovo prodotto della fabbrica, apparso solo un anno fa, nel marzo 2014. La sua forza è del 30%. Ideale con soft drink come tonic o ale.

Becherovka Lemon, foto: Jirka Matousek

Come bere Becherovka

Becherovka è bevuto in diversi modi:

Metodo numero 1(nella sua forma più pura)

Questo metodo è raccomandato dal produttore stesso, in quanto il più ottimale per questo liquore. La bevanda viene servita in bicchieri piccoli, la temperatura di Becherovka dovrebbe essere in media di 5-7 gradi. La tintura viene utilizzata dopo i pasti o prima di coricarsi. Di solito mordono il liquore con un pezzetto di arancia, schiacciato con la cannella. Il gusto della bevanda sarà leggermente dolce con sentori amari di erbe aromatiche che lasciano un retrogusto persistente. La Becherovka può anche essere servita calda, ma in questo caso il gusto sarà diverso. L'aroma diventerà più luminoso e il gusto sarà molto più nitido e le note morbide e piacevoli saranno sostituite da quelle più grossolane.

Metodo numero 2(con birra)

Questo metodo è molto semplice. Un bicchiere di liquore freddo viene bevuto in un sorso, dopodiché viene annaffiato con birra leggera. Le erbe Becherovka, insieme al luppolo e al malto, creano un gusto speciale e un retrogusto piuttosto gradevole. Questa opzione ha preso piede in Slovacchia.

Metodo numero 3(per scopi medicinali)

Grazie alle sue proprietà medicinali, Becherovka può fungere da eccellente medicina preventiva. E prenderlo è molto semplice: 2 cucchiai della bevanda vanno aggiunti al tè o al caffè. Una tale combinazione può migliorare l'immunità, stimolare la digestione e il tono generale del corpo. Allo stesso tempo, il gusto di Becherovka non si sente praticamente, ma si può ancora sentire il retrogusto di erbe.

Metodo numero 4(con altre bevande)

Per molti, l'originale Becherovka è una bevanda abbastanza forte, quindi viene allevata con il succo. Di solito usa la ciliegia, la mela o il ribes. La quantità di succo può essere qualsiasi.

Oltre al succo, la Becherovka può essere consumata con altri liquori, in combinazione con altri ingredienti, creando deliziosi cocktail, di cui parleremo più avanti.

I cocktail più popolari di Becherovka

1. 200 anni di Becherovka (B-Celebration)

Ingredienti:

• Becherovka da 30 ml
• 100 ml di liquore alla mela
• 2-3 gocce di ginger ale
• ghiaccio (facoltativo)

Versare la Becherovka, il liquore di mele e il ginger ale in un bicchiere colmo di ghiaccio. Non mescolare. Guarnire con menta o lime.

2. Bianca

Ingredienti:

• Becherovka da 30 ml
• 30 ml di vermouth bianco da dessert
• 30 ml di champagne
• nonno (facoltativo)

Becherovka e vermouth devono essere mescolati, quindi versati in un bicchiere con ghiaccio. Aggiungi lo champagne alla miscela risultante. Guarnire con lamponi o lime.

3. Le lacrime di Raquel

Ingredienti:

• 50 ml di becherovka
• 50 ml di liquore Triple Sec

La preparazione della bevanda è molto semplice e consiste in due strati. Per prima cosa, versa Becherovka in un bicchiere, quindi aggiungi con cura il liquore al cocktail. Bruciare lo strato superiore prima di servire.

4. Pugno Becherovka

Ingredienti:

• 45 ml di becherovka
• 10 ml di succo di limone
• 10 ml di succo d'arancia
• 90 ml di acqua filtrata
• 20 ml di sciroppo di zucchero

Tutti i componenti devono essere miscelati e riscaldati. Successivamente, versare in un bicchiere per bevande calde. Il cocktail va bevuto caldo. Come decorazioni è adatto uno spiedino con limone, lime e arancia.

I cocktail sono vari e deliziosi. Molti, tuttavia, potrebbero preoccuparsi del fatto che la politica dei prezzi della bevanda sia troppo alta. Infatti, rispondendo alla domanda "quanto costa Becherovka", vale la pena dire che il suo costo varia da 130 corone e oltre. Il prezzo dipende dal tipo di bevanda, dal luogo di acquisto del prodotto e dal numero di ml per bottiglia.

Quando i turisti vengono in Repubblica Ceca, quasi la prima cosa che comprano è Becherovka, perché è stata una delle mascotte della Repubblica Ceca per più di due secoli.