La linea è velenosa o meno. Riga comune: commestibile o no, descrizione

La linea comune è uno dei rappresentanti più pericolosi del regno dei funghi nelle foreste russe.

Cresce quasi ovunque e inizia la sua fruttificazione in un momento in cui altre specie si stanno appena preparando ad apparire sopra la superficie della terra. A questo proposito, il punto primaverile viene spesso scambiato per una specie commestibile e viene raccolto attivamente. Di conseguenza, i raccoglitori di funghi inesperti e le loro famiglie soffrono di un grave avvelenamento, che può causare danni a lungo termine alle fibre nervose.

Nella letteratura specializzata, il fungo è descritto con il nome latino gyromitra esculenta.

Appartiene alla famiglia del micelio del genere Morshelaceae. Nelle regioni meridionali della Federazione Russa, può "fa piacere" con la sua presenza dall'inizio di marzo.

Gli ultimi esemplari possono comparire fino a metà giugno. Nella zona centrale del nostro paese compare a metà aprile, subito dopo lo scioglimento del manto nevoso permanente.

Preferisce le aree aperte di terreno, su cui non è presente un tappeto erboso denso e con foglie larghe. Può essere sia ai margini della foresta che ai bordi delle strade. Cresce in grandi colonie su aree appena tagliate.

Descrizione della linea comune e sua foto

A giudicare dalla foto qui sotto, la linea ordinaria e primaverile sono un tipo di fungo. I nomi dipendono in gran parte dalle località, che sono caratterizzate dall'uso folcloristico dei nomi di alcune specie vegetali e dai doni forestali.

Nella descrizione della linea primaverile, il suo cappello attira l'attenzione. Questa è la parte principale del fungo, che sin dalla fase iniziale di sviluppo ha una struttura rugosa piegata. Nel processo di crescita, raggiunge dimensioni da 2 a 12 cm di diametro.

In apparenza, assomiglia al cervello umano senza divisione in emisferi. La forma è arrotondata con proporzioni irregolari e bordi frastagliati. Il colore può variare in un'ampia gamma di sfumature marroni. Più l'individuo è anziano, più ricco è il colore del suo cappello.

Il cappello è attaccato a uno stelo denso, che può raggiungere un'altezza di 8 cm con uno spessore fino a 3 cm.I colori vanno dal giallo al marrone scuro. Scanalature e rughe peculiari risaltano lungo la gamba.

La forma del gambo è cilindrica con ispessimenti alla base e nel punto in cui è fissato il cappello. Sul taglio della gamba è visibile una cavità di forma irregolare.

Il fungo ha un gradevole profumo di mandorla e un caratteristico odore di fungo. Se hai il coraggio di assaggiarlo, non sentirai nemmeno nulla di straordinario.

Sapore gradevole, leggermente acidulo, senza amarezza e bruciore. La polpa al taglio ha una piacevole consistenza cerosa con una sfumatura bianco crema. Facile da sbriciolare in una polvere grossolana.

Il principale "doppio" nel mondo dei funghi è la spugnola. Questo fungo commestibile si differenzia solo per la forma del suo cappello. Ha la forma ovoidale corretta.

In caso di dubbio, non dovresti portare questi funghi nel tuo cestino, poiché il pericolo di avvelenamento mortale è molto alto.

Segni di avvelenamento e pronto soccorso

In tutte le parti delle linee, un veleno specifico, la giromitrina, è contenuto in alte concentrazioni. Nonostante alcune fonti affermino che questa tossina viene distrutta da un'esposizione termica prolungata, questo è tutt'altro che vero.

La giromitrina è un composto chimico stabile che non viene distrutto nemmeno nel processo di riscaldamento dell'idrolisi. Che dire della semplice cucina casalinga. Pertanto, è vietato mangiare le linee primaverili in qualsiasi forma.

I primi segni di avvelenamento possono comparire all'istante. C'è anche una cosiddetta reazione "ritardata" del corpo. Il fatto è che i veleni delle linee colpiscono il corpo umano in modo complesso. Prima di tutto, il sistema nervoso è colpito.

A questo proposito, una persona avvelenata dalle linee può provare forti capogiri, mal di testa, abbassamento della pressione sanguigna e aumento della frequenza cardiaca. In futuro, si uniscono i sintomi delle lesioni delle mucose del tratto gastrointestinale. Questo può manifestarsi con grave diarrea, vomito e dolore lungo l'intestino.

A lungo termine, dopo un sufficiente accumulo, i veleni iniziano a distruggere il fegato e le cellule del sangue. Esiste un alto rischio di sviluppare cirrosi epatica, leucemia e cancro dell'apparato digerente.

I versi si riferiscono a marsupiali che rappresentano la famiglia delle Discinaceae. Questo fungo velenoso crudo viene spesso confuso con un fungo commestibile simile, la spugnola.

Aspetto esteriore

Un tale fungo si distingue per un cappello ondulato informe fino a 10 centimetri di diametro, che ha da due a quattro punte, che lo fa sembrare noci o un cervello. Il colore del cappello è marrone castano, che diventa più chiaro con l'età. Quasi per tutta la sua lunghezza, il cappello sottostante cresce fino alla gamba. All'interno del cappuccio ci sono spirali cave.

La gamba sulla linea ha una sfumatura rossastra o bianca. La larghezza e l'altezza delle gambe delle linee è di 2-3 centimetri. La polpa del fungo è leggera e piuttosto fragile, senza un odore pronunciato.

tipi

I tipi di linea sono:

Ordinario

Un tale fungo ama i terreni sabbiosi e spesso cresce sotto le conifere. Distribuito in tutta Europa e Nord America. Matura nella seconda metà della primavera.

Gigante

Si differenzia per un diametro fino a 30 centimetri, oltre a cappucci più leggeri e una diversa struttura delle spore. Tali funghi crescono vicino alle betulle. Maturano in aprile-maggio.

Autunno

È un fungo con cappelle marroni fino a 10 centimetri di diametro, zampe a forma di corno e lunghe appiattite. Iniziano a maturare a luglio, crescono nelle foreste, sia a terra che su legno marcio.

Dove cresce

Le linee iniziano a maturare entro la fine di aprile. Crescono sia in gruppi che singolarmente nei boschi di conifere e misti. Si incontrano file lungo la strada, in una radura, così come in una giovane pineta.

Specifiche

• I funghi di questa specie sono preziosi per la medicina tradizionale.
• In caso di avvelenamento con linee, compaiono nausea e vomito. I casi gravi portano al coma e alla morte.

Valore nutritivo e calorie

100 g di linee contengono circa 20 kcal.

Composizione chimica

La velenosità delle linee è associata alla presenza di giromitrine nella loro composizione. Questi composti deprimono il sistema digestivo e nervoso e hanno anche un effetto negativo sul sangue (hanno un effetto emolitico).

Proprietà utili e medicinali

La composizione del fungo si distingue per la presenza di vari composti che gli conferiscono tali azioni utilizzate nella medicina tradizionale:

• Antidolorifico (dovuto a sostanze simili agli ormoni)
• Tonico
• Stimolatore dell'appetito
• Migliora la digestione
• Miglioramento della funzione pancreatica

Danno

In precedenza, le linee appartenevano al gruppo di funghi condizionatamente commestibili, ma ora sono riconosciuti come non commestibili, poiché la loro preparazione impropria porta a un grave avvelenamento, spesso fatale.

Quando mangi le righe nel cibo, devi stare estremamente attento, perché:

• Sia durante l'ebollizione che durante l'essiccazione, le giromitrine non vengono completamente distrutte. E se non causano avvelenamento (a causa del piccolo dosaggio), possono comunque essere cancerogeni.
• Alcune persone potrebbero sperimentare una maggiore sensibilità a questi composti chimici, quindi anche una piccola quantità di giromitrine è pericolosa per loro.
• Si presume che in alcuni ceppi di funghi il contenuto di giromitrine sia aumentato, pertanto la digestione di tali funghi non rende innocua.

Controindicazioni

Le righe non possono essere utilizzate quando:

• gravidanza;
• Malattie gravi del cuore e dei vasi sanguigni;
• allattamento al seno;
• intolleranza individuale;
• Sotto i 12 anni di età.

Applicazione

In cucina

• Tali funghi vengono mangiati solo dopo la cottura preliminare. Dopo aver fatto bollire le linee per mezz'ora, l'acqua viene scolata, i funghi vengono lavati, fatti bollire di nuovo per mezz'ora, l'acqua viene scolata e quindi stufata, bollita o fritta.
• I punti possono essere asciugati in forno, rendendoli atossici. Con questo trattamento i composti tossici nei funghi evaporano, quindi la tossicità del prodotto scompare. Le linee vengono asciugate a +55 gradi per lungo tempo. Possono anche essere essiccati all'aperto per un massimo di sei mesi.
• Prima di bollire e asciugare, le linee devono essere immerse in acqua per eliminare insetti e sporco nelle pieghe dei cappucci di questi funghi.

Guarda il prossimo video da cui imparerai ancora di più sulle linee e anche la ricetta per fare le casseruole con questi funghi.

In medicina

Le linee possono essere utilizzate per:

• Malattie della schiena e delle articolazioni - artrite, radicolite, gotta, artrosi, osteocondrosi, reumatismi e altri;
• nevralgia;
• Malattie degli occhi - cataratta, miopia, glaucoma, ipermetropia;
• miosite;
• Patologie del pancreas.

Tintura alcolica

Per scopi medicinali, dalle linee viene ricavata una tintura alcolica che, a causa della presenza di componenti tossici, è prescritta solo per uso esterno.

Questa tintura viene strofinata sulla schiena, sulle articolazioni, sul petto (quando si tossisce). All'interno, la tintura di alcol sulle linee viene utilizzata solo sotto la supervisione di un medico secondo determinati metodi. L'automedicazione minaccia di avvelenamento grave.

Per preparare le impostazioni dei punti, asciugare e macinare, dopodiché due cucchiai e mezzo di materie prime versano 500 ml di vodka. Un contenitore sigillato con punti viene infuso per due settimane in frigorifero. Senza filtrare, la tintura viene strofinata 2-3 volte al giorno nei punti giusti, avvolgendoli con un panno di lana. Il trattamento viene effettuato fino al recupero o alla scomparsa della sindrome del dolore.

Il nome della linea Gyromitra deriva dalle parole dell'antica lingua greca, che significa "tondo" e "fascetta" in traduzione.

I punti non possono essere venduti in Italia.

In Inghilterra, la linea viene spesso definita "orecchie di elefante" o "fungo cerebrale".

La spugnola vera e la spugnola conica crescono da metà aprile a fine maggio in boschi di conifere e misti su terreno fertile di humus ricco di calce in vecchi fuochi, radure, lungo strade forestali, ai margini.

La spugnola cresce abbondantemente principalmente in pioppi tremuli, tigli e altre foreste con una mescolanza di pioppi tremuli su terreno argilloso e sabbioso, in radure, margini, boschi leggeri da metà aprile a fine maggio.

Punti

La linea ordinaria cresce principalmente nelle pinete, nelle radure, nelle conflagrazioni, nei pressi di strade, nelle radure, ai bordi su terreno sabbioso senza zolle contemporaneamente alle spugnole.

La linea gigante cresce in betulle o altri boschi con una mescolanza di betulle, principalmente su terreni sabbiosi ricchi di humus, contemporaneamente alle spugnole. Crescono senza nascondersi, possono comparire nelle radure dove la neve si è sciolta.

Le linee sono considerate un fungo velenoso mortale contenente una forte tossina: la giromitrina.

Il gusto e l'odore sono piacevoli. Raramente si trova ai margini dei boschi, nelle radure, ai bordi delle strade, ai margini dei fossi. Cresce da marzo a maggio. Spesso le linee sono confuse con la spugnola. Questi funghi hanno una forma diversa del cappello. La linea è arrotondata in modo errato, la spugnola è ovoidale. In alcuni paesi è considerata una prelibatezza. Preparato mediante essiccazione (almeno 30 giorni), la tossina giromitrina evapora.

Ha proprietà curative. Una tintura di rughe allevia il dolore strofinando la pelle.

Ma la spugnola è innocua, nutriente e gustosa. È vero, nel nostro paese il fungo è considerato condizionatamente commestibile, quindi si consiglia di far bollire e scolare l'acqua per 10-15 minuti. Ulteriore cottura a piacere.

E spugnole e linee - bollite per 20 minuti. L'acqua viene scolata e i funghi vengono fritti, preferibilmente nel grasso animale. Alla fine della frittura, dopo aver tolto dal fuoco, versare nella padella due o tre cucchiai di panna acida o panna. Lascia riposare cinque minuti e puoi mangiare.

Morels e linee sono tutt'altro che le stesse. Non so che tipo di frittelle ci siano, ma le linee sono funghi piuttosto mediocri, la polpa è sciolta e insapore. Li strappiamo per far cadere la caccia, dopo l'inverno.

Le spugnole sono un'altra questione. Fritto in panna acida - una prelibatezza! Un berretto di spugnole è anche peggio. Il gusto non è lo stesso.

Fidati del vecchio raccoglitore di funghi.

Tuttavia,

quando si usano lenze (e spugnole) per il cibo, bisogna prestare attenzione!

In primo luogo, anche quelle quantità di giromitrine che rimangono nei funghi dopo l'ebollizione o l'essiccazione, e non causano un quadro clinico di avvelenamento, possono essere cancerogene.

In secondo luogo, alcune persone (soprattutto i bambini) potrebbero essere ipersensibili alle giromitrine, quindi anche piccole quantità di questo veleno saranno pericolose per loro. È stato suggerito che esistono ceppi speciali di linee con un alto contenuto di giromitrine, contro i quali la digestione è inefficace.

Kira Stoletova

Spesso i funghi porcini sono considerati non commestibili a causa del loro aspetto sgradevole e vengono lasciati nella foresta. Ma questa varietà merita l'attenzione di raccoglitori di funghi esperti e principianti, perché con una corretta elaborazione, le sue qualità gustative non sono inferiori a quelle caratteristiche di altri frutti condizionatamente commestibili.

Linea di apparenza

Descrizione dell'aspetto della varietà:

1. Il cappello è rugoso, ricoperto da grandi volute (che ricordano una noce). Il colore è marrone scuro o bruno rossastro, la forma è irregolare. Dimensioni: fino a 15 cm.
2. La gamba è dritta, nascosta dietro le spire del cappuccio. Di solito bianco o rosa, vuoto all'interno.
3. La polpa si rompe facilmente, liscia, con un odore gradevole.

Il fungo delle linee sembra una spugnola. Quest'ultima è una prelibatezza dal cappello conico, superficie porosa e polpa fibrosa.

La specie viene raccolta su terreni sabbiosi. Forma micosi con le conifere. Cresce in piccoli gruppi. Vista la primavera, i primi frutti compaiono in aprile-maggio. Nelle regioni subtropicali fruttifica fino a metà autunno.

specie di funghi

I micologi distinguono 4 sottospecie, di cui solo 2 sono commestibili:

• gigante;
• ordinario (ucraino "splendido");
• autunno;
• trave.

Sottospecie velenosa

La linea comune è ora classificata come un frutto velenoso. Contiene giromitrina nella polpa. Questa è una tossina pericolosa per il corpo, che non viene distrutta nemmeno alle alte temperature e all'essiccazione. I frutti che crescono in Germania sono pericolosi, ma ci sono stati casi di avvelenamento in Russia.

Al limite della commestibilità e della tossicità c'è il fungo della varietà della linea autunnale. Esternamente, differisce dalle altre sottospecie: il suo cappello ricorda un foglio di carta piegato e accartocciato o una pasta sfoglia. Il colore del cappuccio è rosso o giallo-marrone. Si sconsiglia di consumare il fungo crudo, l'ebollizione non distrugge la tossina, ma la tossicità diminuisce dopo l'essiccazione per 3-4 settimane.

Sottospecie commestibile

Fino ad ora, i micologi stanno discutendo se il frutto del fungo sia linee commestibili. In Occidente, anche i giganti e i ciuffi sono considerati velenosi. I raccoglitori di funghi domestici li classificano come condizionatamente commestibili. Il cappello della linea gigante raggiunge un diametro di 30 cm ed è anche chiamato gigantesco. La gamba è nascosta dietro il cappello.

La sottospecie del raggio della linea raggiunge dimensioni fino a 15 cm Il cappello ha 2 angoli superiori acuti e 2 inferiori, abbassati. La consistenza del cappello è la stessa di tutti i frutti della varietà.

Gli individui che crescono in Russia sono meno tossici. Le sottospecie giganti e travi vengono prima immerse in acqua per diversi giorni, quindi bollite in acqua bollente per 15 minuti. Di conseguenza, le sostanze pericolose si decompongono.

Il pericolo della specie è che i funghi velenosi e commestibili abbiano lo stesso periodo di fruttificazione, quindi ogni frutto deve essere considerato attentamente durante la raccolta. Le sottospecie commestibili sono utili per l'uomo.

Caratteristiche vantaggiose

I funghi ricamati sono utili, come altri regali della foresta. La polpa contiene composti utili di pectina, chitina. Il frutto contiene anche vitamine A, B, PP, micro e macro elementi:

• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• fosforo;
• manganese;
• rame.

Un tale insieme di vitamine e minerali è utile per la vista, le condizioni dei capelli, le unghie. Notano proprietà benefiche per il sistema cardiovascolare, l'immunità, il sistema nervoso, il tratto gastrointestinale. L'acido oleico (22 mg per 100 g) è benefico per la motilità intestinale.

La pectina ha un effetto purificante. Grazie alla chitina, la polpa viene digerita a lungo, soddisfa rapidamente la sensazione di fame. Le specie forestali sono a basso contenuto calorico - 30 kcal per 100 g La parte principale della polpa è l'acqua. I funghi di lenza sono ricchi di proteine.

Controindicazioni

La linea non commestibile ordinaria e autunnale è controindicata per l'uso. Le tossine causano intossicazione alimentare. Altre regole di sicurezza:

• I frutti commestibili raccolti in aree contaminate sono considerati pericolosi.
• Raccogli i funghi da solo o acquista in negozi speciali.
• È pericoloso acquistare una vista a mano: i funghi velenosi vengono spesso spacciati per punti gourmet.

Applicazione

Le linee di funghi sono utilizzate in cucina e nella medicina popolare. Il frutto non ha un'elevata appetibilità, ma viene preparato come primo fungo primaverile.

La medicina

• artrite;
• osteocondrosi;
• radicolite;
• reumatismi;
• nevralgia;
• miopia, cataratta;
• miosite;
• malattie del pancreas.

La tintura viene preparata da 30 g di polpa essiccata e 0,5 l di vodka. La miscela viene lasciata in infusione in frigorifero per 14 giorni. Quindi viene strofinato nelle articolazioni dolenti, avvolto in vestiti caldi. La procedura viene eseguita non più di 3 volte al giorno.

La tintura viene assunta con cura per via orale: viene diluita in un rapporto di 1: 1 con miele e bevuta 5 ml al giorno. Il corso per rafforzare il sistema immunitario dura 2 settimane. Se si sviluppa un'eruzione cutanea nei siti di applicazione o ci sono altri sintomi di non percezione, consultare un medico.

cucinando

Il frutto non viene consumato crudo. Per sicurezza, dovrebbe essere bollito due volte per 15 minuti. oppure immergere in acqua e poi far bollire. Successivamente, i trofei vengono marinati, salati, fritti, stufati in panna acida o con panna. Il brodo dopo l'ebollizione non viene utilizzato.

• La specie tollera bene il congelamento e l'essiccazione:
• La polpa è considerata sicura dopo 4 settimane di essiccazione.

Conclusione

Ci sono ancora discussioni sulla commestibilità della specie. I funghi delle linee ordinarie e autunnali sono velenosi e i funghi giganti e di raggio sono frutti condizionatamente commestibili. Vengono consumati dopo l'ebollizione e l'ammollo, conservati sotto forma di spazi vuoti o congelati. Il frutto non differisce per le elevate qualità gustative, ma è prezioso tra le persone come la prima specie primaverile.

Punti (Gyromitra) - con una superficie del cappuccio a forma di cervello e bordi parzialmente aderenti.

A volte tutti i generi e i tipi di linee sono chiamati spugnole. Le linee crescono più spesso all'inizio della primavera nelle foreste, nei parchi e nelle steppe.

Le più comuni sono la spugnola reale (M. esculenta), la spugnola della steppa (M. steppicola), la spugnola (V. bohemica) e la linea comune (G. esculenta), che crescono nelle pinete.

Questi tipi di linee sono utilizzate per il cibo.Il corpo fruttifero della linea comune (Gyromitra esculenta) ha l'aspetto di un cervello o di una noce.

Il cappello è in numerose spire, cavo, irregolarmente arrotondato, ripiegato e diviso in molti lobi, la sua superficie è di aspetto vellutato, il suo colore può variare dal bruno-giallastro al bruno-rossastro, a seconda del luogo e delle condizioni di crescita.

Il cappello ha solitamente un diametro di 2-10 cm, i suoi bordi sono collegati allo stelo.

La zampa è generalmente di forma irregolare, corta, rugosa, solcata, spesso immersa nel terreno, presenta un leggero ispessimento verso il basso, all'interno è cavo, chiara, a volte ha una sfumatura giallastra-rosata, lunga 2-3 cm, lo stesso di diametro . Si trova nelle foreste di conifere, in particolare di pini; su radure, incendi, luoghi riscaldati dal sole.

La lenza ordinaria ha una forte somiglianza con la lenza gigante (Gyromitra gigas), che si distingue per il colore del cappello più chiaro, le grandi dimensioni (fino a 30 cm di diametro), la struttura delle spore e il luogo di crescita (tende alla betulla). Entrambe le specie, come le spugnole, crescono in primavera, da fine aprile a fine maggio - inizio giugno.

Al contrario, la linea autunnale (Gyromitra infula) si trova da luglio ad agosto, nei boschi di conifere e latifoglie sul terreno, nonché sui resti di legno marcescente. Il cappello della linea autunnale è generalmente largo fino a 10 cm, piegato, marrone, che diventa brunastro-nerastro con l'età, con una superficie vellutata. La forma del cappello è a forma di corno a forma di sella (più spesso si trova sotto forma di tre corna fuse), i bordi del cappello crescono insieme allo stelo. Gamba lunga 3-10 cm, larga fino a 1,5 cm, cava, spesso appiattita lateralmente, il colore varia dal biancastro al brunastro-grigiastro.

Le linee sono considerate un fungo velenoso mortale contenente una forte tossina: la giromitrina.

Il gusto e l'odore sono piacevoli. Raramente si trova ai margini dei boschi, nelle radure, ai bordi delle strade, ai margini dei fossi. Cresce da marzo a maggio. Spesso le linee sono confuse con la spugnola. Questi funghi hanno una forma diversa del cappello.

La linea è arrotondata in modo errato, la spugnola è ovoidale. In alcuni paesi è considerata una prelibatezza. Preparato mediante essiccazione (almeno 30 giorni), la tossina giromitrina evapora.

Ha proprietà curative. Una tintura di rughe allevia il dolore strofinando la pelle.

Tuttavia, la linea contiene una sostanza tossica che può causare gravi avvelenamenti, quindi i funghi devono essere tritati finemente e lessati prima della cottura, dopodiché viene scolato il brodo (con esso si trova anche la sostanza tossica, che è facilmente solubile in acqua calda RIMOSSO).

I punti secchi sono considerati innocui.

Negli ultimi anni nelle linee è stata trovata la sostanza velenosa giromitrina, che non viene rimossa dai funghi quando viene bollita. Tuttavia, il suo contenuto nelle righe varia a seconda dei luoghi in cui crescono i funghi. La giromitrina è stata trovata in grandi quantità nella linea comune (primaverile) che cresce in Germania.

Questo fungo in alcuni anni ha causato avvelenamento nelle persone lì. Gli esperti suggeriscono che tra la linea dell'ordinario (primavera) c'è una varietà in cui la giromitrina si accumula in modo particolarmente intenso.

Cresce in aprile, giugno. I rendimenti sono soggetti a fluttuazioni significative. La linea comune si trova più spesso nelle pinete con terreno sabbioso in luoghi in cui lo strato di terreno è disturbato.

Nella ricerca di funghi occorre prestare la massima attenzione ai bordi di vecchie strade forestali, vecchie radure, sentieri, discariche di fossati, aree bruciate, radure e altri luoghi in cui ci sono emissioni dello strato minerale (le piantagioni forestali dovrebbero essere bypassate).

Spesso c'è una crescita massiccia di linee in una piccola area. A volte ci sono enormi, del peso di diversi chilogrammi, linee di funghi con cappucci fusi e con diverse gambe.

Funghi di linea - Video.

La linea gigante cresce nei boschi di latifoglie e conifere con una mescolanza di betulle, principalmente su terreni sabbiosi ricchi di humus, in aprile - maggio, in gruppi, meno spesso singolarmente.

Il corpo del frutto è molto grande, 5-15 cm di altezza, fino a 30 cm di larghezza. Il cappello è informe, con superficie ondulata e ripiegata, di colore bruno chiaro o bruno-ocra, quasi completamente aderente al gambo.

Il cappello è irregolare, a forma di cervello, può raggiungere ben 40 centimetri di diametro e fino a 20 di altezza. Il cappello attaccato allo stelo ha un colore ocra o rossastro.

La struttura del cappuccio, come le gambe, è cava. La zampa è bassa, praticamente non risalta da sotto il cappello, di colore bianco sporco, la polpa è bianca, acquosa, senza molto sapore e odore.

Queste linee crescono in boschi e piantagioni di conifere e latifoglie e, trattandosi di funghi primaverili, è necessario cercarli in luoghi ben riscaldati dal sole primaverile.

Habitat tipici delle linee giganti: bordi, bordi di strade, poggi, bordi di fossi, conflagrazioni, radure Il gambo è biancastro, bianco sporco inferiormente, acquoso, cavo, lungo 3-6 cm, a volte molto largo.

Il fungo è condizionatamente commestibile. Si usa per la cottura solo dopo aver fatto bollire e aver tolto il brodo.

Appare in primavera. Cappello con pieghe sinuose, rugoso, cavo, da marrone scuro a marrone chiaro. L'odore è forte, gradevole. Nella sua forma grezza, è mortalmente velenoso. Dopo l'ebollizione e l'essiccazione è sicuro. Delizioso fungo.

La specie è distribuita in tutto il paese. Cresce in aprile-giugno, in Lapponia si trova anche a luglio. I rendimenti sono soggetti a fluttuazioni significative. La linea comune si trova più spesso nelle pinete con terreno sabbioso in luoghi in cui lo strato di terreno è disturbato. I funghi si trovano anche in altri luoghi.

Nella ricerca di funghi, la massima attenzione dovrebbe essere rivolta ai bordi delle strade, ai sentieri, alle discariche di fossati, alle aree bruciate, alle radure e ad altri luoghi in cui sono presenti emissioni dello strato minerale (si dovrebbero bypassare le piantagioni forestali). Le rese sono luoghi di stoccaggio e scortecciatura del legno. Puoi anche mietere un buon raccolto seguendo la vecchia traccia di un trattore forestale. A volte c'è una crescita massiccia di linee in una piccola area.

Ci sono anche frutti enormi, del peso di diversi chilogrammi, con cappucci fusi e con diverse gambe.

Della famiglia Rhizin (Rhizinaceae). Cappello 2-13 cm di diametro, prima marrone castano, poi marrone scuro, irregolarmente arrotondato, encefalo-piegato, cavo.

Gamba alta 3-9 cm, spessa 2-4 cm, biancastra, grigiastra, giallastra o rossastra, cilindrica, solcata o piegata, spesso appiattita, cava, secca. La polpa è biancastra, cerosa, molto friabile.

Il gusto e l'odore sono piacevoli. Si verifica abbastanza raramente, su terreni sabbiosi non erbosi, ai margini dei boschi, nelle radure, ai bordi delle strade, dei sentieri e ai bordi dei fossi. Fruttificazione da marzo a maggio. A volte una linea ordinaria viene confusa con una spugnola. Questi funghi hanno una forma diversa del cappello. La linea è irregolarmente arrotondata, la spugnola è ovoidale.

Per ottenere grandi rese, sono stati condotti esperimenti sulla distruzione artificiale dello strato contenente le radici del suolo in uno minerale. Si sono ottenuti risultati incoraggianti, che si faranno sentire già il prossimo anno. La resa massima dalla trama sperimentale è stata presa nel quarto anno.

L'efficienza del sito è di circa dieci anni. Con le linee di riproduzione, puoi sperimentare se c'è un pezzo di foresta adatto. Ciò non significa che una foresta appartenente a un altro proprietario possa essere arata fino allo strato minerale, nonostante il diritto di un cittadino finlandese di raccogliere funghi e bacche in qualsiasi foresta.

Attualmente è allo studio il tema della coltivazione della linea ordinaria come uno dei funghi più pregiati per l'uso nella scrittura e nel marketing.

La tossina comune è la giromitrina, che viene rimossa al meglio dal fungo durante l'essiccazione. Il secondo modo per rimuovere la giromitrina è far bollire le linee. I funghi vengono fatti bollire per 4-5 minuti in una grande quantità d'acqua. Scolare l'acqua dopo l'ebollizione.

Per una maggiore garanzia, i funghi vanno sciacquati in acqua fredda dopo la bollitura. I cappelli dovrebbero essere tagliati a metà durante la pulizia, poiché i vuoti nei cappelli sono il posto preferito per le lumache. I granelli di sabbia aderenti possono essere rimossi nel luogo di raccolta pulendo i cappucci con una piccola spazzola dura, oltre a sciacquare energicamente i funghi in acqua. I funghi non puliti dalla sabbia non devono essere bolliti, poiché i granelli di sabbia tagliano in profondità la polpa.

L'essiccazione è uno dei modi più sicuri e affidabili per preservare una linea, soprattutto perché il suo sapore migliora notevolmente una volta essiccato. L'essiccazione è preferibile in un'area ben ventilata, sopra una fonte di calore, a una temperatura non superiore a 50-60 ° C. I forni non sono adatti a questo scopo a causa della mancanza di ventilazione.

Non è consigliabile asciugare i punti in grandi quantità in un edificio residenziale, poiché la tossina che evapora può influire sul tuo benessere, soprattutto perché per alcune persone inclini alle allergie, l'odore dei punti è insopportabile.

Ben bolliti (l'acqua viene scaricata, i funghi vengono lavati in acqua corrente) o punti ben asciutti possono essere utilizzati in un'ampia varietà di piatti gourmet. Le corde essiccate macinate sono un buon condimento per salse e altri piatti.

Simile alla linea comune ma più grande, la linea gigante (Gyromitra gigas) ha un cappello da giallo pallido a giallo-marrone ed è meno rugosa della linea comune. La gamba è corta, spessa, con piccole rientranze. La linea gigante cresce in fitte foreste decidue, parchi, aderendo a luoghi ricoperti di erba. L'odore e il gusto non sono così forti come quelli della linea ordinaria. Un buon fungo commestibile, previa bollitura o essiccazione. Si verifica localmente nella Finlandia meridionale e centrale.

GYROMITRA INFULA-PUNTI AUTUNNO

Altri nomi: linea cornuta, gyromitra inviolabile, smarzhok.

Habitat: Si trova solitaria da luglio, ma la crescita attiva inizia da fine agosto.

Si trova spesso in piccoli gruppi di 4-7 esemplari nei boschi di conifere e latifoglie sul terreno, nonché sui resti di legno in decomposizione.

Descrizione: Cappello: generalmente largo fino a 10 cm, ripiegato, bruno, tendente al bruno-nerastro con l'età, con superficie vellutata.

La forma del cappello è a forma di corno a forma di sella (più spesso si trova sotto forma di tre corna fuse), i bordi del cappello crescono insieme allo stelo.

Gambo: lungo 3-10 cm, largo fino a 1,5 cm, cavo, spesso appiattito lateralmente, il colore può variare dal biancastro al brunastro-grigiastro.

Carne: friabile, cartilaginea, sottile, biancastra, cerosa, inodore, molto simile alla carne di specie affini, come la gyromitra esculenta (punto comune), che cresce all'inizio della primavera.

Commestibile condizionatamente della quarta categoria: il fungo viene consumato solo previa bollitura (scolare il brodo).

Doppelganger: a causa del suo aspetto distintivo e del tempo di crescita, il fungo non può essere confuso con nessun'altra specie.

Note: Commestibile condizionatamente, categoria 4, utilizzato per il cibo dopo l'ebollizione (15-20 minuti, l'acqua viene scaricata) o l'essiccazione. Nella sua forma grezza, è mortalmente velenoso. Ci sono opinioni in letteratura secondo cui i veleni (le giromitrine sono tossine forti, i derivati ​​dell'idrazina R=NN(CHO)CH3) non scompaiono completamente dopo l'ebollizione (essiccamento) e che le sostanze tossiche possono accumularsi nell'organismo, motivo per cui non è consigliato di utilizzare linee in grandi quantità.

In Europa, come altre linee, è considerato velenoso.Sebbene questo fungo sia ritenuto possibile da mangiare, vale la pena notare che, come la gyromitra esculenta (linea ordinaria), è mortalmente velenoso quando crudo.

Preparato in modo improprio, può causare avvelenamenti molto gravi. Non puoi mangiarlo spesso, poiché le tossine in esso contenute hanno proprietà cumulative e possono accumularsi nel corpo.