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Ricetta di maiale al forno con pomodori e formaggio. Carne di maiale al forno con pomodori e formaggio

È difficile resistere a un pezzo di maiale appetitoso cotto al forno. E se non fosse solo carne, ma un piatto con spezie profumate, verdure e altri ingredienti altrettanto gustosi? Allora ogni buongustaio sarà soddisfatto.

Godendo di maiale al forno con pomodori e formaggio, devi dimenticare il numero di calorie. Anche cercare di ridurli è un desiderio impossibile: non è realistico farlo in un piatto del genere. Ma puoi trarre grande piacere dal cibo.

Cucinare una carne morbida e succosa sotto una coltre rossastra di pomodori e formaggio non è affatto difficile. Grazie al grasso, il maiale risulta sempre profumato e non necessita di lunghe preparazioni per la cottura. Il procedimento è semplice: abbiamo caricato la forma con la billetta cruda nel forno, e in non più di un'ora potrete gustare un delizioso piatto.

È importante solo che il maiale sia fresco.

Carne di maiale al forno con pomodori e formaggio - Principi generali di cottura

L'ingrediente principale del piatto è, ovviamente, il maiale. La carne di prima classe è più adatta per la cottura: lombo, scapola, prosciutto.

Immediatamente prima della cottura, deve essere lavato, scrollato di dosso l'acqua e asciugato.

Il maiale viene tagliato a fette, il cui spessore è di uno e mezzo o due centimetri.

Ogni pezzo è desiderabile battere leggermente da un lato e dall'altro. Quindi il piatto cuocerà più velocemente e sarà più morbido.

Viene enfatizzato il sapore dolciastro della carne speziata. I più adatti sono pepe nero, noce moscata, maggiorana, basilico e rosmarino appena macinati.

Prima della cottura, la carne può essere marinata, quindi durante la cottura si crea una straordinaria miscela di aromi e sapori.

Per il cibo, scegli pomodori elastici e maturi. Possono essere tagliati in cerchi o piccoli pezzi.

Tagliamo il formaggio per la cottura a fette sottili oppure agiamo di serie: lo strofiniamo su una grattugia.

Al piatto si possono aggiungere maionese, uova, aglio, erbe aromatiche e funghi.

Cuciniamo il piatto da mezz'ora a un'ora in forno preriscaldato. La temperatura di cottura è di 180-200 gradi.

Per evitare che la teglia si bruci, ungere la teglia con olio, coprire con un foglio o carta da forno.

Ogni pezzo di maiale viene cotto separatamente, quindi il piatto finito è facile da trasferire su un piatto. Tuttavia, la sua forma rimane intatta.

Decorate il gusto della carne di maiale al forno con pomodori e patate al formaggio, lessate a pezzi o schiacciate, fritte o patatine fritte. Puoi anche preparare un grande piatto di insalata di verdure fresche.

Ricetta 1. Maiale al forno con pomodori e formaggio dolce-piccante

Ingredienti:

0,800 kg di carne di maiale;

150 gr. il formaggio;

Tre pomodori;

150 gr. adika;

Un po' di sale e pepe.

Metodo di cottura:

Tagliate la carne a fette spesse un centimetro. Battiamo ogni pezzo con un martello.

Salate e pepate le costolette da entrambi i lati. Strofina la polvere sui pezzi di carne.

Ungete generosamente una teglia con olio.

Disponiamo il maiale sulla sua superficie. Versare mezzo cucchiaio di adjika su ogni pezzo. Spalmatela uniformemente su tutti i pezzi di carne.

Tagliare i pomodori a cubetti. Li ho messi sui pezzi di maiale.

Su una grattugia grossa, trasforma il formaggio in cannucce sottili. Cospargete generosamente i pezzi di carne.

Spremere un po' di maionese sul formaggio e distribuirlo sulla superficie.

Mandiamo una teglia con carne di maiale al forno (180 gradi) e non guardiamo dentro per almeno mezz'ora.

Ricetta 2. Maiale al forno con pomodori e appetitosa armonica

Ingredienti:

Un chilogrammo di polpa di maiale;

Due cucchiai di sale;

Mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato;

Un cucchiaino ciascuno di noce moscata, maggiorana e rosmarino;

Tre pomodori;

120 gr. il formaggio.

Metodo di cottura:

Tagliamo un intero pezzo di carne con una fisarmonica: eseguiamo tagli longitudinali, ma non completamente. Lo spessore delle fette è di un centimetro e mezzo.

Spostiamo la preparazione della carne su una teglia ricoperta di carta stagnola.

Tagliamo i pomodori a cerchi e il formaggio a piatti sottili.

In una piccola ciotola, unire il sale e le spezie.

Strofinare i pezzi di maiale con il composto.

Formiamo una "fisarmonica": tra le fette di carne tagliate strizziamo due cerchi di pomodori e una fetta di formaggio.

Coprire il piatto con un foglio e lasciare per un'ora e mezza.

Quindi lo mandiamo al forno (200 gradi) e cuociamo per un'ora.

Dopo sessanta minuti, aprire la pellicola e cuocere per altri 15 minuti. Versare il succo sul piatto.

Ricetta 3. Maiale al forno con pomodori e formaggio "Puff Yummy"

Ingredienti:

700 gr. la carne;

150 gr. il formaggio;

Un pomodoro;

Due spicchi d'aglio;

Olio d'oliva;

Un cucchiaino di basilico essiccato;

Un misto di peperoni.

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale in due strisce per il lungo.

Cospargere di sale, pepe e strofinare accuratamente i pezzi in modo che siano saturi di condimenti.

Tagliate il pomodoro a cubetti. Formaggio, come quasi sempre, grattugiato.

Tritare l'aglio molto finemente.

Copriamo la teglia con due strati di carta stagnola. Sulla superficie della forma, posizionare un pezzo di maiale e trasformarlo in un cerchio. Deve essere un pezzo solido.

Metà della superficie della carne è ricoperta di formaggio grattugiato. Il suo strato dovrebbe essere piuttosto grande: un centimetro o uno e mezzo. Distribuire uniformemente l'aglio sul formaggio.

Sulla seconda metà della carne adagiamo lo strato di pomodoro. Cospargete di basilico secco. Irrorate un po' con l'olio d'oliva.

Adagiare sopra l'altra metà del maiale.

Avvolgere accuratamente la carne con il ripieno in un foglio.

Mandiamo il piatto crudo per quaranta minuti in forno (200 gradi).

Trascorso il tempo specificato, indossare un guanto da cucina, spegnere il fornello e rimuovere con cura la teglia.

Lo lasciamo per otto minuti. Quindi apriamo il foglio, mettiamo il maiale su un bel piatto e mangiamo un piatto profumato.

Ricetta 4. Maiale al forno con pomodori e formaggio con funghi

Ingredienti:

700 gr. polpa di maiale;

100 gr. prezzemolo;

Due pomodori;

200 gr. funghi e formaggio;

Metodo di cottura:

Carne di maiale tagliata a fettine sottili (come per le braciole). Copriteli con pellicola.

Battere leggermente con una mazza da un lato e dall'altro. Salate e spolverizzate di pepe.

Tagliamo i funghi a semianelli e tagliamo i pomodori ad anelli.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

Usando una grattugia, grattugiare un pezzo di formaggio.

Mettiamo i pezzi di maiale sulla superficie dello stampo e cuociamo in forno per dieci minuti (200 gradi).

Distribuiamo funghi e pomodori sulla carne calda. Aggiungere un po' di sale, pepe e continuare a cuocere la teglia per un'altra mezz'ora.

Dieci minuti prima della fine della cottura, cospargete ogni pezzo di maiale con le erbe aromatiche tritate e ricoprite con uno strato di formaggio.

Ricetta 5. Maiale al forno con pomodori e formaggio mercantile

Ingredienti:

Un chilogrammo di filetto di maiale;

Due pomodori;

300 gr. funghi freschi;

Un cucchiaio e mezzo di sale da cucina;

200 gr. il formaggio;

Pepe nero macinato;

15 gr. burro o margarina.

Metodo di cottura:

Tagliare il pezzo di maiale preparato a fette spesse uno e mezzo o due centimetri.

Copriamo ogni pezzo ottenuto con pellicola e sbattiamo un bel po'. Salare e cospargere di pepe.

Ungete una teglia con burro o margarina. Mettici dentro i pezzi di maiale.

Pomodori lavati e asciugati tagliati a fette spesse mezzo centimetro.

Copriamo ogni pezzo di maiale con loro.

Strofiniamo il formaggio e ne adagiamo metà sopra le fette di pomodoro.

Funghi tagliati a fettine sottili. Il loro spessore non dovrebbe essere superiore a quattro millimetri.

I funghi affettati vengono posti sul formaggio. Salare e pepare leggermente.

Mettiamo un po' di maionese sulla superficie dei funghi.

Cospargere con il formaggio rimasto e inviare il modulo in forno (200 gradi) per tre quarti d'ora.

Trascorso il tempo specificato, tiriamo fuori il piatto e procediamo al pasto mentre è caldo.

Ricetta 6. Maiale al forno con pomodori e formaggio su un cuscino di cracker

Ingredienti:

Un kg di carne di maiale;

Tre uova;

0,2 kg di formaggio;

Un cucchiaino di aglio essiccato;

Un sacchetto di condimento per carne di maiale;

Cinque cucchiai. briciole di pane;

Maionese;

Tre pomodori.

Metodo di cottura:

Prendiamo una ciotola profonda e prepariamo la marinata per la carne. Per prima cosa, sbattere le uova in una ciotola.

Quindi aggiungere il condimento per la carne di maiale e l'aglio secco.

Mescolare e mettere da parte in un angolo del piano di lavoro.

Tagliare la carne a fette medie spesse un centimetro. Lo abbiamo battuto un po'.

Affoghiamo le fette di maiale nella marinata. Amalgamare bene con le mani.

Mettere da parte la carne per un'ora in frigorifero in modo che si impregni nella marinata.

Tagliate i pomodori a rondelle. Trasformiamo il formaggio in cannucce sottili con una grattugia.

Togliamo la carne dal frigorifero e la mescoliamo di nuovo.

Cospargete abbondantemente di pangrattato e adagiatevi sopra i pezzi di carne.

Metti un anello di pomodoro su ogni fetta. Spremere un po' di maionese sui pomodori.

Riempiamo l'intera superficie della carne con il formaggio.

Cuocere in forno per 50 minuti. La temperatura di cottura è di 180 gradi.

Il cibo caldo attira con la sua crosta appetitosa non solo dall'alto, ma anche dal basso.

Carne Di Maiale Al Forno Con Pomodori E Formaggio - Trucchi e Consigli

La maionese ad alto contenuto calorico e densa dovrebbe essere mescolata con due o tre cucchiai di acqua naturale. Quindi il piatto finito non sarà così grasso, ma non per questo meno gustoso.

Le fette di maiale vengono disposte in una teglia in un unico strato in modo che non si coprano l'una con l'altra.

Le fette sottili di carne possono essere trattate con sale e pepe su un solo lato.

Prima di servire, il modulo con il piatto finito dovrebbe riposare per circa dieci minuti.

Affinché i pezzi di carne non si strappino e la cucina rimanga pulita, eseguiamo la battitura in un sacchetto di plastica o in una pellicola trasparente.

In tutto il mondo, ad eccezione dell'ex Unione Sovietica, la carne cotta al forno con una crosta di formaggio è chiamata "Orlovski". Il creatore francese del piatto era lo chef Alexei Orlov, che in quel periodo era in visita a Parigi. Il piatto è preparato con carne di vitello o maiale, con ripieni: pomodoro, patate, formaggio, funghi, cipolle, con besciamella. In una versione semplificata, chiamata "carne in francese", i funghi sono spariti, l'ingrediente di carne è il maiale o, meno spesso, il manzo o la carne macinata. La besciamella viene sostituita con panna, panna acida o maionese.

Come cuocere la carne al forno con pomodoro e formaggio

Se non conosci tutte le sfumature di come cucinare la carne al forno con formaggio con pomodori, allora c'è un'alta probabilità che sia secca, dura o non presentabile. Per non rovinare il piatto, si consiglia di seguire le raccomandazioni di chef esperti:

La qualità dei prodotti gioca un ruolo importante. La carne fresca al forno sarà molto più gustosa di quella congelata. Si consiglia di utilizzare verdure e formaggio freschi.
Per far cuocere la carne più velocemente, dovrebbe essere prima marinata, ma senza l'uso di sale: con essa il piatto risulterà asciutto.
Il formaggio viene spalmato di maionese grassa in modo che la crosta non sia troppo dura o bruciata. La seconda opzione è migliore: cospargere il piatto con il formaggio 10-15 minuti prima della cottura.
Affinché il maiale non si sfaldi quando viene sbattuto, deve essere riposto in un sacchetto di plastica o avvolto con pellicola trasparente.
Se cuoci la carne in un foglio, ci sarà più salsa, risulterà più succosa e più gustosa.
Il tempo di cottura deve essere aumentato se vi si aggiungono le patate, che devono essere ben cotte. Il secondo modo è pre-bollire fino a metà cottura e poi infornare.

Ricette di carne al forno con pomodoro e formaggio

Nell'est della Russia, il piatto si chiama "carne del capitano", nella parte centrale del paese - "Diplomat", "home style", "Sorpresa". Ci sono molte opzioni di ricetta, la combinazione degli strati può cambiare (patate sopra o sotto), preparazione preliminare dei prodotti (tostatura o bollitura), forma del taglio (fette, cubetti, anelli), tipo di carne (maiale, tacchino, pollo). La carne viene servita in francese, tagliata in porzioni, ma allo stesso tempo mantenendo l'integrità di ogni strato.

Carne di fisarmonica

Tempo: 90 minuti + 12 ore.
Porzioni: 5-6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 520 kcal per 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

Il filetto di carne farcito e cotto come una fisarmonica è un piatto popolare e delizioso per le vacanze. Anche una hostess inesperta può farlo, la tecnologia di cottura è semplice e l'aspetto è ottenuto come nella foto. È necessario tagliare la carne con un ventaglio, ma non tagliarla fino alla fine. Metti un ripieno in ogni taglio, può essere il tuo cibo preferito: pomodori, cipolle, funghi, pancetta, formaggio, quindi spremere e legare saldamente con un filo o avvolgere con un foglio. La fisarmonica di carne con pomodoro e formaggio è un piatto che apprezzeranno grandi e piccini.

Ingredienti:

maiale / manzo - 1 kg;
pomodori freschi - 3-4 pezzi;
formaggio a pasta dura - 250 g;
aglio - 2 denti;
salsa di soia - 3-4 cucchiai;
succo di limone - 1 cucchiaio;
grani di senape - 1 cucchiaio;
olio vegetale - 1-2 cucchiai;
verdure - a piacere;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Devi scegliere un pezzo di maiale o manzo uniforme e rettangolare. Fai dei tagli su di esso (non completamente).
Mescolare a parte olio, senape, salsa di soia, succo di limone, spezie e sale. È bene ungere la carne con questa marinata da tutti i lati e lungo i tagli. Lasciare per 12 ore in frigorifero.
Tagliare il formaggio a fette sottili, i pomodori - anelli, aglio - passare attraverso una pressa.
Grattugiare la carne con l'aglio, mettere un pezzo di pomodoro e formaggio in ogni taglio.
Avvolgere il pezzo con un filo spesso, metterlo su una teglia, mettere in forno a 200 ° C per 55-65 minuti. Se la carne inizia a bruciare in superficie, è necessario coprirla con un pezzo di pellicola alimentare e rimuoverla 10 minuti prima della fine della cottura.
Decorare il piatto finito con erbe tritate.

Carne in francese con pomodoro e formaggio

Tempo: 70 minuti.
Porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 535 kcal per 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Se non sai come cucinare la carne in francese, puoi commettere un errore popolare dei cuochi inesperti: cuocere pezzi di maiale non congelati, che inevitabilmente porteranno alla secchezza del piatto. Questo è mascherato con maionese, che compensa la perdita di succhi. Questa salsa non è consigliata in sostituzione di besciamella, panna acida, panna, perché. quando riscaldato in maionese industriale, si formano agenti cancerogeni, cosa che non si può dire dell'analogo fatto in casa del prodotto.

Ingredienti:

carne di maiale - 700-750 g;
cipolle - 2 pezzi;
pomodori - 3-4 pezzi;
maionese fatta in casa - 100 mg;
formaggio a pasta dura - 260 g;
olio vegetale - 2 cucchiai;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale a pezzi porzionati - medaglioni, sbattere ciascuno con un martello. Mettere in una forma, precedentemente accuratamente unta con olio. Sale pepe.
Mondate la cipolla, tagliatela ad anelli, insieme ai pomodori. Non è necessaria una macinazione fine. Spalmare sulla carne.
Lubrificare gli spazi vuoti con panna acida. Spolverizzate poi con il formaggio grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C, 40-50 minuti.
Servire insieme a un contorno.

Carne di maiale al forno con pomodori e formaggio

Tempo: 75 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 335 kcal per 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Un piatto preparato secondo questa ricetta viene servito con il solito contorno a forma di purè di patate, asparagi o fagioli lessati, pasta, eventuali cereali. Il maiale sotto pomodoro e formaggio al forno è perfetto sia per una cena festiva che per una tranquilla cena in famiglia. Oltre a pomodori e formaggio, puoi aggiungere altri ingredienti, oltre a insaporire il piatto con spezie ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

carne di maiale - 750 g;
qualsiasi formaggio a pasta dura - circa 200 g;
aglio - 2 denti;
pomodoro 3-4 pezzi;
panna acida - 100 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne di maiale a pezzi porzionati, sbattere un po' con un martello da cucina. Grattugiare con sale e spezie, mettere in una forma, pre-oliata, a poca distanza l'una dall'altra.
Passare l'aglio in una cotta, mescolare con la maionese fatta in casa, ungere la carne con questa salsa.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, mettere su pezzi di maiale.
Tagliare i pomodori a fette o cerchi grandi, spessi 0,5 cm e adagiarli sulla carne vuota.
Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
Cuocere ad una temperatura di 200°C.
Il maiale con i pomodori al forno sarà pronto in 30-40 minuti.
Servire in porzioni, insieme a un contorno.

in carta stagnola

Tempo: 60 minuti.
Porzioni: 7-10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 368 kcal per 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il metodo di preparazione di questo piatto è simile alla "fisarmonica". La carne cotta al cartoccio è quasi impossibile da seccare o bruciare. Questo piatto non contiene patate e maionese, quindi è perfetto per la cena. Per formare una crosta dorata, il cosiddetto “gratin”, 15 minuti prima della cottura, occorre aprire il cartoccio, cospargerlo densamente di formaggio grattugiato e rimetterlo in forno fino a cottura ultimata, in modo che risulti come da foto .

Ingredienti:

carne di maiale - 700 g;
pomodoro - 2 pezzi;
formaggio - 200 g;
aglio - 3 denti;
olio vegetale - 3 cucchiai;
Senape di Digione - 2 cucchiai;
sale - 5 g;
pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

Fare dei tagli in un pezzo di maiale per adattarsi al ripieno di formaggio e pomodoro.
Mescolare senape, aglio, sale, spezie. Spennellare la carne con il sugo, prestando particolare attenzione ai tagli.
Pomodori tagliati a cerchi, formaggio - fette. Farcire il maiale con questo.
Avvolgere il pezzo in un foglio unto con olio vegetale.
Infornate a 180°C per 1 ora.
10 minuti prima della cottura, aprire la carta stagnola per formare una crosta dorata.

Nella manica

Tempo: 60 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 355 kcal per 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Il cibo cotto in una manica da forno è dietetico rispetto al cibo cotto all'aperto. Il prodotto principale è morbido, quasi come una coppia. Un piatto preparato in questo modo non brucerà, non si attaccherà alla teglia. I prodotti vengono cotti nel loro stesso succo, poiché la manica è ermetica. Gli ingredienti cuociono più velocemente e meglio, non è necessario il decapaggio, ma non funzionerà per ottenere una crosta dorata. C'è un'opzione per tagliare il sacchetto alla fine e mandarlo a cuocere di nuovo.

Ingredienti:

filetto di maiale - 1 kg;
pomodori - 3 pezzi;
formaggio "russo" - 150 g;
aglio - 2 denti;
erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
sale - a piacere;
olio vegetale - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

La carne va tagliata ogni 1,5-2 cm, non raggiungendo la base del pezzo 1 cm.
In una ciotola separata, mescolare l'aglio, il sale, le spezie, l'olio vegetale passato attraverso la pressa. Spennellare la carne con il composto.
Tagliare i pomodori a rondelle, il formaggio a fette di 0,5 cm, metterne un pezzo in ogni "tasca" di carne.
Metti il pezzo nella manica per la cottura. Inviare in forno a 190°C, per 40-60 minuti.
Il piatto finito si aprirà a ventaglio. Per ottenere una crosta dorata, 10 minuti prima della prontezza, è necessario tagliare la manica con un coltello. Questo deve essere fatto con molta attenzione, il piatto è molto caldo.

Con funghi, pomodori e formaggio

Tempo: 60 minuti.
Numero di porzioni: 6-7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 465 kcal per 100 g.
Scopo: per cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

L'essenza del piatto è che i pezzi di carne vengono sbattuti, strofinati con le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite (ma non sale), fritti in una padella molto calda, in olio d'oliva, per 1 minuto per lato. Quindi tutti i succhi che sono nella carne vengono "sigillati" all'interno, una bistecca viene cotta utilizzando questa tecnologia. Successivamente, sulla carne vengono disposti altri ingredienti: cipolle, funghi, pomodori, melanzane, formaggio. Il risultato è un piatto succoso e profumato chiamato "Royal Pork". Come cucinare correttamente un piatto del genere, guarda la ricetta con una foto.

Ingredienti:

carne di maiale magra - 1 kg;
cipolla - 200 g;
funghi (funghi ostrica, champignon) - 250 g;
pomodoro - 2 pezzi;
maionese "provenzale" - 100 g;
parmigiano - 200 g;
olio vegetale - 3 cucchiai;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in porzioni, di circa 12 x 7 cm e spesse 1 cm, sbattere leggermente. Mettere in una padella calda con olio vegetale, friggere per 1 minuto su ciascun lato.
Mettere in una teglia o teglia, sale e pepe.
Tagliare i funghi a fettine, tritare la cipolla. Friggere in olio vegetale per 5-7 minuti. Metti sopra la carne.
Quindi ungere gli spazi vuoti con la maionese.
Disporre i pomodori a fette. Cospargete la superficie con il formaggio grattugiato.
Cuocere per 35 minuti a 200°C.
Servire con verdure lessate.

video

Oggi vi propongo di cucinare un piatto delizioso: un maiale molto tenero e profumato cotto al forno con pomodori e formaggio.

La carne così cucinata è adatta sia per una cena tradizionale in famiglia che per una cena di anniversario di gala.

Il bello di questa ricetta è che è molto facile da preparare e il risultato è un piatto luminoso e bello che sorprenderà piacevolmente e delizierà i tuoi ospiti non solo con il suo gusto, ma anche con un appetitoso aspetto festivo.

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di:

Elenco degli ingredienti:

2 kg. maiale (collo o braciola)
2-3 pomodori
300 gr. il formaggio
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino aglio secco
1 cucchiaino origano
1 cucchiaino timo
1 cucchiaino rosmarino
1 cucchiaino basilica
1/2 cucchiaino Pepe nero
2 cucchiaini sale

Maiale al forno con pomodori e formaggio - ricetta passo passo:

Per prima cosa, prepariamo la marinata di carne.

Versare l'olio d'oliva in un contenitore separato, aggiungere timo, origano, rosmarino, basilico, aglio essiccato o testa fresca tritata, versare pepe nero macinato e sale.

Amalgamate bene il tutto, dovreste ottenere una pappa piccante.

Mettilo da parte e prosegui con la carne.

Prova a scegliere la carne in un pezzo intero uniforme, la parte del collo o la braciola.

Tagliamo la carne attraverso le fibre in pezzi porzionati dello spessore di un dito, senza tagliare alla base circa 1-2 cm.

Dovrebbe risultare "fisarmonica di carne".

Prova a strofinare ogni pezzo tagliato con molta attenzione su entrambi i lati.

È meglio farlo con i guanti. la marinata è molto piccante.

Se il tempo lo permette, lasciate marinare la carne per almeno qualche ora, ma anche senza prematurare il maiale risulta essere molto saporito.

La carne viene marinata, mettetela da parte e occupatevi di formaggio e pomodori.

Tagliate il formaggio a fette non molto sottili di circa 4-5 mm di spessore. Il numero di pezzi di formaggio dovrebbe corrispondere al numero di tagli nella carne.

Il formaggio è preparato, tagliate i pomodori.

Come il formaggio, tagliate i pomodori a 5 mm di spessore. al ritmo di 1-2 pezzi per ogni taglio di carne, a seconda della dimensione dei pomodori.

I prodotti vengono tagliati.

Per la cottura userò una forma refrattaria di vetro.

Nella parte inferiore del modulo foderamo un foglio di carta stagnola di dimensioni tali che la nostra carne possa essere completamente avvolta in esso.

Trasferisci con cura la carne sulla carta stagnola.

E ora in ogni taglio mettiamo 2 pezzi di pomodoro e una fetta di formaggio.

Lubrificare la pellicola con niente, perché. una volta cotti, tutti i prodotti daranno il loro succo.

La carne è preparata per la cottura, avvolgerla in un foglio. Il mio foglio è molto denso e uno strato è sufficiente, se hai un foglio sottile, adagialo in 2 strati.

Inviamo il modulo con la carne al forno, riscaldato a 200 ° C per 1,5 ore.

Dopo 1,5 ore, aprire la pellicola, versare la carne con il succo secreto e lasciarla rosolare per altri 10 minuti.

In totale, la carne ha trascorso 1 ora e 40 minuti in forno a una temperatura di 200 ° C, la tiriamo fuori.

Il nostro maiale al forno con pomodorini e formaggio è pronto!

La carne si è rivelata molto succosa, con un delizioso aroma di erbe aromatiche, sapore agrodolce di pomodori al forno e delicate note di crema di formaggio.

Questa semplice ricetta può essere preparata da qualsiasi casalinga, vi consiglio di provarla!

Vi auguro buon appetito!

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Maiale al forno con pomodori e formaggio - video ricetta:

Maiale al forno con pomodori e formaggio - foto:

Maiale con pomodori e formaggio al forno - un piatto che può essere cucinato almeno tutti i giorni. Lo cucino sia per una cena in famiglia che per una festa festiva, perché il maiale risulta essere succoso, fragrante, con l'acidità che dà un pomodoro, e anche la crosta di formaggio conferisce a questo piatto un gusto e una sazietà in più.

Puoi cucinare questo piatto in due modi:

Tagliare il maiale in porzioni e mettere su ogni pezzo di carne fette di pomodoro e formaggio grattugiato. Metti la carne su una teglia e inforna.
Preparare un piatto a forma di "fisarmonica" tagliando la polpa di maiale non completamente in porzioni porzionate e mettendo nei tagli pomodori e formaggio. Cucinerò il maiale al forno con pomodori e formaggio secondo la seconda opzione.

Prepareremo tutti i prodotti secondo la lista. Puoi prendere il filetto di maiale, puoi prendere il collo. Mi piace anche aggiungere anelli di cipolla al pomodoro e al formaggio, ma le cipolle sono facoltative. Spezie - le più semplici: sale, pepe e condimento per la carne.

Asciugare la polpa di maiale con carta assorbente da cucina, tagliarla a pezzi porzionati, senza tagliarla fino in fondo, per fare una fisarmonica di carne. Mettere la carne in una forma refrattaria. Faccio un piccolo foglio di alluminio per aiutare la carne a mantenere la sua forma durante la cottura.

Lubrificare bene il maiale con olio vegetale e condirlo con le spezie, cospargere ogni taglio con le spezie.

Tagliamo la cipolla ad anelli, il pomodoro a fette e il formaggio a pasta dura nei piatti. Grattugiare un po' di formaggio su una grattugia media, ci servirà per cospargere la parte superiore della carne.

Metti cipolla, pomodoro e formaggio in ogni taglio.

Cospargere il formaggio sopra il piatto.

IMPORTANTE: coprire la carne con un foglio di alluminio e mandare per 90 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi C.

10 minuti prima della prontezza, togliere la carta stagnola e cuocere la carne sotto la griglia per formare una crosta di formaggio.

Il maiale con pomodori e formaggio al forno è stato un successo! Succoso, saporito!

Buon appetito!

La carne di maiale al forno attira con il suo odore e il suo aspetto appetitosi, a cui è semplicemente impossibile resistere. E se viene anche cucinato con verdure e condimenti profumati, non sarà solo una cena deliziosa, ma anche una festa festosa.

Pertanto, se non sai ancora come sorprendere i tuoi ospiti e familiari, assicurati di utilizzare diverse ricette per cucinare il maiale al forno con pomodori e formaggio.

Ricetta classica

Cuocere passo dopo passo la carne di maiale con pomodori e formaggio al forno:

Sbuffate buonissime al forno

Ingredienti per la cottura:

700 grammi di carne di maiale;
pomodori - 3 pezzi;
300 grammi di funghi prataioli;
due lampadine;
un pezzo di formaggio a pasta dura - 100 grammi;
tre cucchiai grandi di panna acida;
50 grammi di maionese;
un po' di sale da cucina;
spezie a piacere.

Il tempo di cottura è di 70-80 minuti.

Contenuto calorico - 228 kcal.

Come cucinare il maiale con pomodori, funghi e formaggio a strati al forno:

Per prima cosa devi sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli;
Si consiglia di utilizzare una teglia con rivestimento antiaderente, inoltre è possibile stendere della pergamena sul fondo;
Lubrificare il fondo o la pergamena con olio vegetale e stendere le fette di cipolla sotto forma di uno strato uniforme;
Laviamo la polpa di maiale con acqua fredda, tagliamo il grasso in eccesso;
Tagliamo la carne a pezzetti con uno spessore di 1 cm, dovrebbero essere gli stessi delle braciole;
Quindi la carne va battuta bene da entrambi i lati con un martello da cucina o con il manico di un coltello;
Strofiniamo i pezzi su entrambi i lati con sale e spezie;
Distribuiamo il maiale su uno strato di cipolle;
Metti alcuni cucchiai grandi di maionese in una ciotola e aggiungi la panna acida. Tutto deve essere mescolato bene;
Metà della salsa deve essere spalmata di carne;
Laviamo i pomodori, tagliati a cerchi sottili;
Distribuiamo i pomodori sopra le fette di maiale;
Laviamo i funghi, puliamo i cappelli dallo sporco;
Tagliare i funghi a fette, trasferirli in una ciotola, cospargere di sale, spezie e mescolare;
Distribuiamo sopra i pomodori i funghi e uniamo con il resto della salsa;
Un pezzo di formaggio deve essere pulito con una grattugia con una griglia grande;
Riscaldiamo il forno a 180 gradi e vi posizioniamo lo stampo con tutti i componenti;
La cottura in forno dovrebbe durare circa 40 minuti;
Successivamente, estraiamo il modulo, cospargiamo la parte superiore con scaglie di formaggio grattugiato e lo rimettiamo in forno;
Il tutto necessita di essere cotto per circa 20 minuti;
Quindi sfornare, tagliare in porzioni e disporre nei piatti.

Maiale "a fisarmonica" con pomodori e formaggio al forno

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

la polpa della carne di maiale dalla forma oblunga di circa 1 chilogrammo;
un pomodoro grande;
180 grammi di formaggio a pasta dura;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio grande di senape;
olio vegetale;
salsa di soia - 50 ml;
un po' di condimento "miscela di peperoni";
sale da tavola a vostro gusto.

Il tempo di cottura è di 3 ore.

Contenuto calorico - 210 kcal.

Come cucinare la "Fisarmonica":

Per la cottura utilizzare la polpa di maiale, è meglio che il pezzo sia oblungo e di forma rettangolare;
Laviamo bene la carne, la puliamo con i tovaglioli;
Successivamente, usando un coltello, è necessario eseguire tagli trasversali con incrementi di circa 1-1,5 cm;
Non è necessario tagliare completamente. Un pezzo di carne dovrebbe assomigliare all'aspetto di una fisarmonica;
Successivamente, il maiale deve essere grattugiato su tutti i lati con sale. spezie, prestare particolare attenzione a ogni taglio;
Quindi, versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere l'olio vegetale, la senape e mescolare;
Gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati, passati al torchio e messi nella marinata;
La marinata viene accuratamente mescolata fino a ottenere una struttura uniforme;
Metti la fisarmonica di maiale in una tazza e versa la marinata;
Lasciare marinare la carne per un'ora;
Nel frattempo lavate il pomodoro e tagliatelo a rondelle di medio spessore;
Tagliare una fetta di formaggio a fette;
Appoggiamo sul tavolo un foglio rettangolare di carta stagnola e vi mettiamo sopra una fisarmonica di carne di maiale;
Inserite un pezzo di pomodoro e una fetta di formaggio in ogni taglio;
Appena inseriti tutti i pezzi avvolgere la carne nella carta stagnola, metterla in uno stampo;
Riscaldiamo il forno a 190 gradi, mettiamo lì il modulo con la carne;
Cuocere per circa un'ora;
Successivamente, estraiamo il modulo, apriamo con cura il foglio, se lo si desidera, la carne può essere ricoperta su tutti i lati con patate bollite;
Mettiamo la base in forno e lasciamo per altri 15 minuti, durante i quali la carne e le patate si saranno rosolate;
Successivamente, lo sforniamo, mettiamo la carne su un piatto, decoriamo con le erbe aromatiche e serviamo.

per cuocere al forno la carne di maiale con pomodori e formaggio si usa solo la polpa con un piccolo strato di grasso;
affinché la carne si cuocia più velocemente e risulti succosa, può essere marinata con succo di limone, salsa di soia con spezie. Devi marinare per circa un'ora;
puoi cuocere al cartoccio, al suo interno il maiale sarà saturo di succhi vegetali e risulterà molto profumato.

Si scopre che è molto facile preparare un trattamento festivo che può rallegrare quasi tutti gli eventi solenni. Il maiale dopo la cottura è molto morbido, nutriente e i pomodori gli conferiscono un sapore in più. Dopo la cottura, sulla superficie si forma una appetitosa crosta di formaggio, che attirerà tutti a tavola con il suo aspetto rubicondo.

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